Ako pripraviť hroznovú šťavu v odšťavovači. Ako vyrobiť koncentrovanú šťavu? Jablkovo-hroznový nápoj s citrónom

Bobule sú pre ľudské telo veľmi užitočné, ale nie vždy je možné kúpiť hrozno uprostred zimy. Preto si gazdinky pripravujú hroznovú šťavu na zimu doma. Jeho prospešné vlastnosti nie sú v žiadnom prípade horšie ako čerstvé ovocie.

Varenie nezaberie veľa času, najmä ak sú k dispozícii odšťavovače alebo odšťavovače.

Keď poznáte určité nuansy, nie je vôbec ťažké to urobiť:

Ak varíte z tmavého a svetlého hrozna spolu, získate veľmi krásny, chutný a neuveriteľne aromatický nápoj.
Čím kratší je čas tepelnej úpravy, tým viac vitamínov sa v tekutine uchová.
Poháre alebo fľaše, viečka sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Šťava stojí niekoľko mesiacov, potom sa usadí. Kvapalina sa vypustí, snaží sa nezmiešať so sedimentom, pasterizuje sa a odoberie sa na ďalšie skladovanie.

Vo varení prakticky neexistujú žiadne jemnosti, takže aj začiatočník sa s touto úlohou vyrovná.

Ako si vybrať hrozno na šťavu

Polovica úspechu závisí od správneho výberu ovocia. Pripravte si nápoj z akejkoľvek odrody hrozna vrátane bieleho. Každá chutí a výhoda je vynikajúca.

Použitím najlepších odrôd vína získate zdravú a chutnú šťavu. Obsahuje vysoký obsah vitamínov a optimálne ukazovatele sladkosti a kyslosti:

Výber bobúľ. Nápoj je vyrobený zo zrelých šťavnatých bobúľ. Určite čerstvé. Ovocie nesmie byť poškodené. Zhnité exempláre výrazne kazia chuť hotovej šťavy.
Z bielych odrôd je vhodnejšia muškátová odroda.

Výroba hroznovej šťavy doma nie je vôbec náročná. Keď v lete strávite trochu času, v zime si celá rodina vychutná zdravý nápoj.

Metódy výroby šťavy

Pripravuje sa rôznymi spôsobmi. Každá žena v domácnosti si na základe osobných preferencií vyberie pre seba najlepšiu možnosť.

v odšťavovači

S pomocou tohto zariadenia nie je príprava nápoja náročná, proces je potešením. Pretože bobule je potrebné iba umyť a vložiť do nádoby. Zložte rovno pomocou štetcov.

Občas je potrebné hmotu premiešať.

Hotová šťava bez varu sa okamžite zvinie a odloží na uskladnenie. Použite akékoľvek dostupné množstvo bobúľ, konzervované bez cukru.

Z odšťavovača "Tradičné"

Keďže poznáte tento recept a máte po ruke odšťavovač, príprava nápoja je rýchla a jednoduchá. Bude to trvať 5 kg hrozna, vody a cukru. Bobule sa umyjú, triedia, odstraňujú z kefiek a sušia. Vytlačte z nich šťavu, zrieďte ju vodou v pomere 2: 1. Potom sa do kvapaliny pridá granulovaný cukor. Bude to vyžadovať 50 g na liter.

Obrobok sa zapáli a privedie do varu. Potom varte 10-15 minút. Horúce sa naleje do pripravených nádob a odloží na uskladnenie.

Manuálne odstreďovanie

V prípade, že nie sú po ruke žiadne pomocné zariadenia, môžete si nápoj pripraviť vlastnými rukami. Na varenie si určite pripravte gumené rukavice, pretože kyselina vínna rozleptáva ruky.

Táto metóda zberu je časovo najnáročnejšia zo všetkých.

Hrozno sa umyje a bobule sa odstránia z konárov. Všetko dali do veľkej nádoby, potom rozdrvili bobule rukami. Snažia sa to urobiť tak, aby žiadna z nich nezostala nedotknutá. Výsledná hmota sa prefiltruje cez sito do inej nádoby.

Tekutina sa naleje do pohárov alebo fliaš, ktoré nie sú sterilizované, nie sú naplnené po vrch. Potom sa posielajú na sterilizáciu, po varení sa varia 20 minút. Po uplynutí času zrolujte a zabaľte až do úplného vychladnutia.

Spôsob varenia

Aby ste si takto pripravili zdravý nápoj, potrebujete pripraviť 5 kg bieleho hrozna, 2 litre vody a 1 kg cukru. Roztrieďte bobule, nalejte vodu a dajte na pomalý oheň. Po uvarení varíme 30 minút. Po dokončení sceďte do samostatnej nádoby a pridajte tam všetok cukor. Opäť priveďte do varu a nechajte 7-10 minút povariť. Nalejte do nádob a zrolujte. Nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

s jablkami

Spojenie hrozna s jablkami je vitamínový komplex, užitočný pre oslabené telo v zime. Nie je náročná na prípravu, budete potrebovať 1,5 kg jabĺk, 2,5 kg hrozna.

Vytlačte šťavu z hlavných ingrediencií pomocou odšťavovača. Premiešame a privedieme do varu, povaríme 5 minút. Nalejte do pripravených pohárov a zrolujte. Táto šťava sa skladuje pri izbovej teplote a v pivnici.

s dužinou

Prípravu nápoja s dužinou praktizujú takmer všetky gazdinky.

Mať doma odšťavovač môže tento proces výrazne uľahčiť.

Bobule umyte, starostlivo roztriedte a nechajte prejsť odšťavovačom, na uchovanie veľkého množstva dužiny sa používa kužeľová tryska.

Vypustite výslednú kvapalinu a zapálte, po varení zistite 15 minút. Hotová šťava v horúcej forme sa naleje do pohárov. Po úplnom ochladení sa vyberú na uskladnenie.

Ako uchovávať šťavu

Sú známe 2 spôsoby. Každá žena v domácnosti si vyberie vhodný spôsob prípravy nápoja na zimu:

Pasterizácia. Šťavu je potrebné vytlačiť, naliať do pohárov a uzavrieť viečkami. Nechajte sterilizovať 15-25 minút. v závislosti od veľkosti plechoviek. Potom sa vytiahnu a zrolujú.
Horúci únik. Hotová varená šťava sa musí ihneď zrolovať, keď je nápoj pripravený.

Každá metóda má svoje pozitívne a negatívne stránky, nemali by ste byť kategorický o jednej metóde.

Ako skladovať šťavu

Chcel by som pripraviť šťavu na zimu, aby dlho stála a nezhoršovala sa. Aby ste to dosiahli, musíte prísne dodržiavať recept a pomery v ňom uvedené. Poháre a viečka sa musia dlho sterilizovať, potom sa musia vysušiť.

V miestnosti, kde sa bude hotový výrobok skladovať, by nemalo dochádzať k náhlym zmenám teploty a ešte viac by nemala klesnúť pod 0 ⁰С, ale nemala by byť zvýšená nad +15 ⁰С.

Relatívna vlhkosť, nie vyššia ako 80%, prispieva k tomu, že poháre budú dlho stáť. Zároveň sa ich obsah nezhorší preniknutím vlhkosti.

Produkt nestráca svoje užitočné vlastnosti v priebehu 3-5 rokov.

Urobiť si vitamínový nápoj z hrozna je dobrá vec. Zabezpečiť rodine zásobu vitamínov na zimu je v silách každej gazdinky.

Hroznová šťava sa považuje za sklad vitamínov a užitočných makro/mikroživín. Produkt obsahuje maximálne množstvo sacharidov (glukóza, fruktóza), ktoré podporujú mozgovú činnosť v plnom režime. Okrem toho hrozno priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu v dôsledku prichádzajúcich vitamínov skupiny B-B6, C, E, zlepšuje činnosť srdca vďaka horčíku, železu a vápniku. Na správnu prípravu nápoja musíte mať dostatočné znalosti o procese konzervácie a extrakcie.

Dôležité vlastnosti prípravy hroznovej šťavy

Za hlavný aspekt varenia sa považuje jeho správne vytiahnutie z dužiny – šupky a kostí. V regiónoch, ktoré kladú dôraz na pestovanie hrozna, je najcennejší produkt prvej fázy lisovania. Získava sa v dôsledku drvenia surovín, pri správnej pasterizácii je výrobok úplne pripravený na použitie.
Pri ručnom spracovaní sa bobule ručne vylisujú, potom sa prefiltrujú. Cedenie sa vykonáva pomocou gázy alebo obväzu, sita na múku alebo bobule, nylonových pančúch, cedníka. Pri mletí surovín mlynčekom na mäso alebo mixérom sa šťava filtruje podobným spôsobom.
Ak máte odšťavovač, má zmysel ho používať. Táto možnosť sa považuje za ideálnu, ak je zariadenie vybavené funkciou "Spin". Metóda s použitím trysky mlynčeka na mäso je veľmi pohodlná, ale musíte sa s ňou pohrať. V tomto prípade je však konečný produkt čistý, keďže dužina je takmer úplne vytlačená.
Pokročilé gazdinky by sa mali na odšťavovač pozrieť bližšie. V tomto prípade sa bobule naložia priamo do dutiny (priehradky) zariadenia a potom sa zapne režim „Varenie“. Hlavnou vecou je nezabudnúť na pravidelné miesenie duseného ovocia. Pomôže vám v tom mačkadlo na zemiaky. Po uvarení sa šťava zvinie do sterilizovaných pohárov a odošle sa na dlhodobé skladovanie.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať kryštálovému cukru, nie je potrebné ho pridávať. Ľudia, ktorí uprednostňujú sladené nápoje, by sa však mali držať pomerov založených na 100 gr. piesku na 2 kg. sladké hrozno. Ak odšťavujete kyslú odrodu, množstvo cukru by ste mali zvýšiť podľa osobných preferencií.
Vetvy tmavého hrozna obsahujú veľa tanínov, takže ich nemožno odstrániť. Vetvičky spôsobia, že nápoj bude kyslý, ale jemný. Pri príprave hroznovej šťavy na báze bielych odrôd sa musia odstrániť všetky výhonky, inak dodajú nápoju škaredý močiarny odtieň.
Na prípravu hroznovej šťavy sa odrody "vína" považujú za optimálne. Patria sem "Armalaga", "Holubica", "Cabernet", "Johaniter", "Isabella", "Lydia". Môžete tiež použiť "Bianca", "Ilyichevsky" (skoro). Väčšina šťavy sa vyrába z čierneho hrozna, ale má zmysel miešať dve odrody (bielu a čiernu) súčasne.

Dôležité!
Vždy pasterizujte hroznovú šťavu, inak sa proces fermentácie spustí po 2-4 dňoch. Aby ste postup správne vykonali, vezmite širokú panvicu s vysokou stranou, spustite drevený substrát na dno nádoby a položte na ňu pohár šťavy. Naplňte železnú nádobu vodou, zapnite horák na pomalý alebo stredný oheň, varte pri 85 stupňoch pol hodiny.

Ak je to žiaduce, môže byť nápoj pasterizovaný pred plnením do sklenených nádob. Ak chcete dosiahnuť 100% výsledok, pasterizujte 2 krát. Po prvej polhodine varu ochlaďte kompozíciu na izbovú teplotu a potom postup zopakujte. V dôsledku druhej pasterizácie sa konečný nápoj stane priesvitným, po ktorom môže byť konzervovaný.

Hroznová šťava: klasika žánru

filtrovaná voda - 3 l.
hrozno (najlepšie tmavé) - 10 kg.

Umyte strapce hrozna pod tečúcou vodou a starostlivo spracujte každé bobule. Ovocie pretrieďte, s výnimkou pokazených a pokrčených.
Na mletie použite mixér, mlynček na mäso alebo kombajn. Potom sceďte tekutinu z buničiny a koláča a vytvorte akýsi filter: gázovú tkaninu zloženú v niekoľkých vrstvách vložte do cedníka, kompozíciu preskočte.
Vytlačte výslednú šťavu, nalejte do hrnca s hrubými stenami a dnom. Nalejte dužinu, ktorá vyšla ako výsledok odstreďovania, vodou s očakávaním, že je to 5 kg. suroviny tvoria 0,5 litra filtrovanej (pitnej, prevarenej) vody. Po pridaní tekutiny zmes premiešajte a znova vytlačte, pridajte do hrnca so šťavou.
Vložte nádobu na sporák, zapnite horák na strednú značku, zahrievajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. V žiadnom prípade nenechajte zmes vrieť, trvanie tepelného spracovania je asi 15-20 minút. Akonáhle si všimnete, že zmes začne vrieť, nastavte teplotu na minimálnu značku.
Na konci doby varu odstráňte nádobu z ohňa a nechajte 1,5-2 hodiny. Toto obdobie je potrebné na to, aby sa šťava stala čistejšou a transparentnejšou. Potom položte panvicu na sporák, priveďte do varu (druhá pasterizácia). V tejto fáze môžete pridať granulovaný cukor (voliteľné) a počkať, kým sa kryštály nerozpustia.
Pokračujte v čistení a sterilizácii pohárov. Nádoby umyte sódou bikarbónou a potom ich preložte do širokého hrnca s drevenou podložkou alebo bavlnenou utierkou na dne. Naplňte dutinu vodou, varte 15-20 minút. Viečka sterilizujte štvrťhodinu.
Ešte teplý džús nalejte do horúcich pohárov, nedovoľte prudkému poklesu teploty tekutiny so sklom. Nádobu zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do teplej prikrývky. Počkajte, kým vychladne na izbovú teplotu, preneste nápoj na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Hroznová šťava: ručne lisovaná

Týmto spôsobom nie je možné vyrobiť veľa hroznovej šťavy, pretože manuálna metóda sa považuje za dosť časovo náročnú. Recept má však pozitívnu vlastnosť: konečný produkt nemá špecifickú chuť, ktorá sa získava v dôsledku drvenia semien. Aby ste sa zbavili kyslosti (určite bude prítomná), pridajte granulovaný cukor v množstve, ktoré potrebujete.

hrozno (akékoľvek) - 8 kg.
cukrová repa - podľa uváženia (podľa chuti)

Umyte hrozno a venujte pozornosť každému bobule. Zväzky vetvičiek ošúpeme, plody rozdrvíme rukami, kým sa nevytvorí šťava a dužina. Preceďte tekutinu, aby ste vytvorili filter: zložte gázu na 3 vrstvy, vložte na dno cedníka, vytlačte tekutinu do samostatnej panvice.
Spracovaný koláč, ktorý je zabalený v gázovom plátne, vložíme do smaltovanej nádoby. Naplňte čistenou vodou v pomere 1 liter. kvapaliny na 1 kg. dužina, dať na sporák. Nastavte oheň na stredné, varte produkt asi 10-15 minút, potom vypnite horák a ochlaďte kompozíciu.
Potom odvar z koláča vhodným spôsobom preceďte, nalejte do hrnca s čistou hroznovou šťavou. Ak chcete, pridajte kryštálový cukor (120 g cukru na 1 liter nápoja), počkajte, kým sa granule nerozpustia.
Nádobu umyte sódou bikarbónou a potom ju vhodným spôsobom sterilizujte. Poháre môžete vložiť hrdlom dole do rúry a potom zohrievať 15 minút, pričom postupne zvyšujte teplotu zo 60 na 140 stupňov. To isté treba urobiť s cínovými viečkami.
Po sterilizácii zlejeme hroznovú šťavu, stočíme, otočíme hore dnom. Ochlaďte pri izbovej teplote, skladujte v pivnici alebo suteréne.

Hroznová šťava: Odšťavovač

V súvislosti s technologickým pokrokom sa mnohé ženy v domácnosti uchyľujú k používaniu odšťavovača a nie je to prekvapujúce. Zariadenie vám umožňuje získať kvalitný produkt v čo najkratšom čase. Zvážte technológiu krok za krokom.

čierne hrozno - 3,5 kg.
biele hrozno - 1,5 kg.
granulovaný cukor - voliteľné

Hrozno dôkladne opláchnite, pretriedte plody, prepadnuté a pokazené preosejte. Oddeľte bobule od konárov, zostavte odšťavovač.
Vyberte si ten najlepší riad s hrdlom, ktorého priemer zodpovedá kohútiku spotrebiča. Takýto pohyb zníži stupeň kontaktu šťavy so vzduchom.
Hroznové plody posielajte do dutiny zariadenia postupne po malých častiach. Pravidelne zastavujte proces, aby ste vyčistili čepele a jamky.
Keď je všetko hrozno vylisované, pretlačte šťavu cez niekoľko vrstiev gázy a vytlačte dužinu. Pošlite výrobok do panvice so smaltovaným povlakom.
Vezmite koláč, zrieďte ho vodou v pomere 2: 1, premiešajte, pretlačte cez gázu a cedník, nalejte do nádoby so šťavou. Pridajte granulovaný cukor (voliteľné).
Zapnite sporák na strednom ohni, priveďte hmotu, kým sa neobjavia prvé bubliny, znížte výkon na minimum, dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
Poháre sterilizujte, šťavu nalejte do horúcich pohárov a ihneď uzavrite. Skontrolujte, či viečko netečie: otočte nádobu hore dnom, prejdite prstom po obvode.
Šťavu ochlaďte zabalením do uteráka. Po dosiahnutí izbovej teploty presuňte poháre do pivnice alebo pivnice, použite po 1 mesiaci.

Hroznová šťava: odšťavovač

Vďaka optimálnemu režimu bude odšťavovanie v odšťavovači výborným riešením na konzerváciu produktu. Pozrime sa na dôležité aspekty v poradí.

hrozno - 8 kg.
granulovaný cukor - podľa chuti

Roztrieďte hrozno, odstráňte nezrelé, preliačené a pokazené ovocie. Neodstraňujte bobule z vetvy. Umyte ich a vložte do priehradky na odšťavovač podľa pokynov na hmotnosť.
Čo sa týka pridávania cukru, použite ho na každú vrstvu hrozna, aby bola šťava rovnomerne osladená. Postavte nádobu alebo misku na zber tekutiny, nalejte vodu do dutiny.
Šťavu varte asi 1-1,5 hodiny (presný čas je uvedený v návode na použitie). Po dátume spotreby nalejte nápoj do vopred sterilizovaných pohárov, korkových s čistými viečkami.
Otočte nádobu hore dnom, zabaľte ju teplou utierkou, počkajte, kým úplne nevychladne (asi 12-14 hodín). Plechovky so šťavou odneste do pivnice, pred použitím pretrepte.

Chuť šťavy závisí od množstva vlastností, akými sú odroda a farba hrozna, doba dozrievania a zberu, možnosť lisovania a vlastne aj samotná príprava. V prípadoch, keď máte dostatok surovín, je možné finálny produkt získať ručne alebo mechanicky. Prvá možnosť sa považuje za neúčinnú, druhá sa dosiahne použitím mixéra, odšťavovača, mlynčeka na mäso alebo špeciálneho lisu.

Video: ako vyrobiť nakladané hrozno a hroznový ocot

Pred vložením hrozna do misky odšťavovača je lepšie ho roztriediť, opláchnuť vodou a oddeliť bobule od konárov. Samozrejme, ak nie je čas na triedenie, môžete to dať s vetvami, ale potom bude kapacita menšia.

Džúsový hrniec prikryjeme pokrievkou, po uvarení vody znížime oheň a hroznovú šťavu varíme asi 1,5 hodiny. Ak šťava nekvapká do misky, môžete mierne otvoriť svorku a skontrolovať, či už šťava je. Ak šťava preteká hadicou, môže sa začať proces zberu. Miska môže byť nahradená hrncom a potom nalejte šťavu z nej do pohárov. Ak má šťava pred zberom čas vychladnúť, musí sa znova priviesť do varu v hrnci a až potom naliať do pohára. Ak chcete pridať cukor do hroznovej šťavy, pridajte cukor do hrnca so šťavou, zapálte, priveďte do varu, varte, kým sa cukor nerozpustí, a potom nalejte do pohárov.

Lahodná hroznová šťava pripravená v odšťavovači na zimu je perfektne skladovaná pri izbovej teplote.

Šťastné prípravy!

Na prípravu tohto úžasne voňavého a zdravého nápoja budete potrebovať minimum námahy. Toto je jeden z najjednoduchších a najúspešnejších receptov na výrobu šťavy doma. To si nevyžaduje žiadne špeciálne zariadenia a špeciálne zručnosti, tento proces zvládne aj začínajúci kuchár.

Produkty:

4,5 kg hrozna;
1,8 litra vody;
0,8 kg cukru.

varenie:

Bobule opláchnite, vyberte zo zväzku.
Ihneď vložte do smaltovanej nádoby, nalejte vodu, varte 30 minút.
Potom musí byť nápoj filtrovaný, nalejte do neho cukor.
Dajte späť na sporák, varte 10 minút.

Nalejte do pohárov, zatvorte viečkami.

Hroznová šťava na zimu (video)

Hroznová šťava cez odšťavovač na zimu

Šťava je dosť koncentrovaná, dosť sladká, no s príjemnou kyslosťou. Pred podávaním sa môže dokonca zriediť vodou, aby nebola taká nasýtená.

Produkty:

6,5 kg hrozna;
0,6 ml vody;
0,6 kg cukru.

varenie:

Plody je potrebné vytriediť, umyť, vysušiť a odstrániť z hrebenatiek.
Pripravené bobule prejdite cez odšťavovač.
Výslednú tekutinu vylúhujte 1 hodinu.
Odstráňte zhutnenú penu.
Šťavu precedíme.
Zvyšný koláč vložte do hrnca, pridajte vodu a premiešajte, varte.
Potom tekutinu precedíme cez gázu a nalejeme do šťavy.
Do hrnca so šťavou nasypeme cukor, tekutinu zohrejeme, ale neprivedieme do varu.
Ihneď nalejte do pohárov, zrolujte.

Dôležité! Tortu musíte stlačiť gumenými rukavicami. Hrozno obsahuje nadmerné množstvo kyselín, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú pokožku.

Hroznová šťava so semenami: ako variť

Dá sa pripraviť aj ručne. Ukáže sa to nie menej chutné a bohaté. A na jeho vytvorenie nie je potrebné veľa úsilia.

Produkty:

8 kg hrozna.

varenie:

Ovocie starostlivo roztrieďte, pokazené vyhoďte, opláchnite.
Po predbežnej príprave ich vložte do cedníka a pripevnite ho na vedro alebo misku.
Rukami vytlačte všetku šťavu z bobúľ.
Nalejte tekutinu do hrnca a dvakrát preceďte cez gázu.
Potom varíme 15 minút.
Ihneď nalejte do pohárov a zrolujte.

Dôležité! Do šťavy nie je potrebné pridávať cukor. Aj bez neho bude veľmi sladký a bude sa dobre skladovať.

Ako pripraviť kompót z isabelly

Isabella patrí medzi najvoňavejšie a. Ak už robíte kompót na zimu, tak ho určite použite. Koniec koncov, práve s ním nápoj získa krásnu, sýtu farbu a lahodnú chuť. Takýto nápoj osloví nielen deti.

Produkty:

0,2 kg hrozna;
0,2 kg cukru;
0,7 l vody.

varenie:

Hrozno opláchnite, ihneď odrežte všetky plody.
Vložte pripravené bobule do pohára a zalejte vriacou vodou, nechajte len 5 minút.
Vypustite vodu do hrnca.
Nalejte cukor do nádoby s vodou, varte, varte sirup 3 minúty.
Pripravený sirup nalejte do pohára a ihneď zrolujte.

Nezabudnite ho dať hore dnom a zabaliť niečím teplým.

Hroznová šťava v odšťavovači: recept krok za krokom

Úplne mu bude chýbať trpkosť, ktorá sa objavuje v procese drvenia hroznových semien. Bude to čisté, takmer priehľadné a samozrejme voňavé.

Produkty:

3,5 kg hrozna.

varenie:

Umyte a roztriedte bobule, oddelene od kefiek.
Nezabudnite vyhodiť všetko pokazené a nezrelé ovocie.
Potom ich vložte do mriežky odšťavovača.
Nalejte vodu do spodnej časti jednotky a varte.
Zatvorte veko, zakryte hadicu určenú na vypustenie kvapaliny čo najtesnejšie.
Len 1 hodinu na zahriatie.
Tentoraz sterilizujte všetky poháre.
Po hodine odstráňte veko a premiešajte zvyšný koláč.
Otvorte odtokovú hadicu a naplňte všetky poháre šťavou.
Hneď ich zrolujte.

Jablkový hroznový džús: Recept krok za krokom

Pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké nápoje, poslúži tento jednoduchý recept. Vďaka citrónu a jablkám získava šťava zvláštnu chuť, stáva sa sladkokyslou a ešte voňavejšou. Je to veľmi jednoduché na prípravu, hlavná vec je len trpezlivo pomlieť všetky ingrediencie v odšťavovači.

Produkty:

2,8 kg hrozna;
1,8 kg jabĺk;
0,3 kg citrónov.

varenie:

Prezrite si všetky ročníky, vyhoďte pokazené, oddeľte ich od kefy a umyte.
Potom rozdrvte v odšťavovači a nalejte do samostatnej nádoby, trvajte asi dve hodiny.
Potom sa kvapalina musí dvakrát prefiltrovať.
Jablká tiež opláchnite, nakrájajte na 4 časti, odstráňte stred so semienkami.
Po takejto príprave prejdite ovocie cez odšťavovač, výslednú tekutinu nalejte do hroznovej šťavy.
Citróny opláchneme, zalejeme vriacou vodou a utrieme utierkou, prekrojíme na dve časti a vytlačíme z nich všetku šťavu.
Do jablkovo-hroznovej zmesi nalejte citrónovú šťavu.
Nalejte nápoj do hrnca, varte.
Ihneď nalejte do pohárov a prikryte viečkami.
Sterilizujte presne 20 minút.
Potom zrolovať, zabaliť.

Vychladnutú nádobu preložte do pivnice.

Hroznová šťava s mandarínkami a banánom: ako sa pripraviť na zimu

Tento nápoj rozhodne nemožno nazvať obyčajným. Chuť je taká rafinovaná a vôňa bohatá, že ju chcete piť čo najčastejšie. Napriek takémuto nezvyčajnému zloženiu je príprava veľmi jednoduchá.

Produkty:

1,8 kg bieleho hrozna;
0,9 kg mandarínky;
0,6 kg banánov;
0,25 kg cukru;
0,2 l vody.

varenie:

Umyte hrozno, zlikvidujte zhnité a nezrelé vzorky.
Premiešajte ich rukami na miske alebo vedre.
Potom preceďte a nalejte do misky.
Vyčistite mandarínky.
Oddeľte od kôry a banánov, nakrájajte na kúsky.
Banán a mandarínky pomelieme odšťavovačom.
Výslednú šťavu nalejte do hrozna.
Kvapalinu dobre zahrejte, ale nepriveďte ju do varu, pridajte vodu a cukor.

Nalejte do pohárov, rýchlo zrolujte.

Ako rýchlo a jednoducho pripraviť hroznovú šťavu na zimu (video)

Mnoho ľudí si myslí, že z hrozna sa doma nedá vyrobiť nič iné ako víno. V skutočnosti sa z týchto plodov získava veľmi chutná a zdravá šťava. Proces prípravy tohto nápoja, hoci je náročný, je v moci úplne každého. Ukazuje sa to veľmi bohaté a voňavé, a čo je najdôležitejšie - užitočné.

Hroznová šťava je prastarý nápoj. Bol známy v starovekom Grécku a starom Ríme. Predpokladá sa, že hrozno bolo prvou rastlinou, ktorá bola vysadená po Veľkej potope. Ani dnes nápoj nestratil svoj význam. Zvážte výhody a spôsoby výroby šťavy a jej zmesi s inými prísadami v modernej kuchyni.

Na výrobu tohto nápoja sa vyberajú iba sladké odrody stolového hrozna. Ako často pri kúpe krabice s týmto produktom v obchode nedobrovoľne cítime chuť hrozna. Tieto odrody majú zvláštnu kyslú chuť, ktorú si nemožno s ničím zameniť. Doma si takúto prísadu nikdy nedovolí ani jedna sebavedomá žena v domácnosti, letná obyvateľka. Chuť takéhoto produktu je jasne rozmaznaná, rovnako ako túžba piť.

Klasická hroznová šťava, jantárová tekutina vyrobená z bieleho stolového hrozna. Nápoj je súčasťou lekárskej výživy, pretože všetky jeho vitamíny, organické kyseliny a stopové prvky sa veľmi rýchlo vstrebávajú do krvi. a znovu získať silu. Je indikovaný pacientom po zložitých operáciách, v rekonvalescencii, pracovníkom v nebezpečných odvetviach (hutníci, chemici), športovcom. Šťava zvyšuje hemoglobín v krvi. Je lepšie to urobiť v hrnci na šťavu alebo pod tlakom, aby ste predišli rozdrveniu kostí, čo dodá produktu kyslú chuť, ale v tomto prípade budete musieť počkať, kým sa tekutina usadí a prevarí.

Ingrediencie:

hrozno - 3 kg.

Ako vyrobiť hroznovú šťavu v odšťavovači:

Hrozno umyjeme, vytriedime, oddelíme bobule od kefiek, odstránime pokazené, nedozreté a prezreté. Pripravené suroviny rozložíme v kastróliku - mriežke odšťavovača.
Do spodného hrnca odšťavovača nalejte vodu a prevarte ju.

Na nádobu s vriacou vodou položíme hrniec, aby sme zachytili hotovú šťavu a sieťku s bobuľami. Jednotku zakryjeme vekom, pevne uzavrieme hadicu na vypúšťanie šťavy a necháme ju v ohni o niečo viac ako hodinu.

Kým para oddelí šťavu, poháre a viečka môžete sterilizovať.
Po hodine otvorte veko odšťavovača a zvyšnú dužinu trochu premasírujte, aby vytiekla všetka šťava. V sieti zostali len šupky a zrnká bobúľ.
Otvorte kohútik odtokovej hadice, naplňte teplé poháre horúcou šťavou a pevne zatvorte kovovými viečkami.

Recept na hroznovú šťavu cez odšťavovač

Červené a čierne hrozno sú známe ako silné antioxidanty a antidepresíva. Jeho neustále používanie má omladzujúci, tonizujúci účinok na telo. Ak hrozno prejdete cez odšťavovač, potom dôjde k čiastočnému rozdrveniu kôstky, čo dáva produktu kyslú chuť. Ale, a to je veľmi užitočné, pretože hroznové semená obsahujú cenné éterické oleje, ktoré sa široko používajú v modernej parfumérii. Okrem toho nápoj z tmavého hrozna, rovnako ako samotný originálny produkt, priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém.

Ingrediencie:

hrozno - 5 kg.
cukor - 200 gr.

Príprava hroznovej šťavy pomocou odšťavovača:

Hrozno umyjeme, vyberieme len zrelé a celé bobule, odtrhneme z vetvičky.
Bobule preskočíme cez odšťavovač.
Vylisovaný nektár sa dvakrát prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy alebo flanelovej tkaniny.
Šťavu nalejte do smaltovaného hrnca, zapálte a varte na miernom ohni 15 minút, pričom z povrchu odstráňte penu. Podľa chuti môžete pridať cukor so šťavou v množstve 50 gramov na 1 liter šťavy
Horúci výrobok nalejte do pripravených pohárov a ihneď zviňte.
Na získanie čírej šťavy je potrebné dať panvicu s ohriatou šťavou na usadenie na chladné miesto na jeden deň. Potom opatrne nalejte do inej panvice, na dne nechajte sediment a zohrejte na 90 stupňov. Potom nalejte do pohárov a zviňte viečka.

recept na hroznovú šťavu doma

Pri absencii odšťavovača môžete šťavu získať ručne.

Ingrediencie:

hrozno - 8 kg.

Pokyny krok za krokom na výrobu hroznovej šťavy:

Vybrané a umyté bobule sa umiestnia do cedníka, ktorý je pripevnený na smaltované vedro. Bobule hnetieme chrbtom päste.
Šťavu opatrne nalejeme do hrnca, dvakrát precedíme a na miernom ohni dusíme 15 minút.
Horúci nápoj balíme do pripravených téglikov a korku s kovovými viečkami.

Hrozno - jablková šťava s citrónom v odšťavovači

Ak máte hrozno, ktoré je príliš sladké a vyrábate z neho šťavu, ktorú je možné riediť šťavou z iného šťavnatého ovocia, potom sa tento nápoj môže používať ako dezert každý deň, pričom ho na polovicu zriedite prevarenou vodou. Tento dezert zlepšuje metabolizmus. S veľkou opatrnosťou by sa mal podávať deťom do 3 rokov. V rastúcom a krehkom detskom tele spôsobuje plynatosť a nadúvanie a okrem toho môže šťava z tmavého hrozna spôsobiť alergie.

Ingrediencie:

hrozno - 3 kg,
jablká - 2 kg,
citróny - 2 ks.

Pokyny na výrobu šťavy krok za krokom:

Hrozno roztriedime, umyjeme a oddelíme od kefky. Ďalej prejdeme cez odšťavovač a vypustíme do samostatnej misky. Šťavu bránime 2 hodiny.Potom dvakrát precedíme.
Jablká umyjeme, nakrájame na štvrtiny, vyberieme semienko. Jablkovú šťavu vytlačíme na odšťavovači, prefiltrujeme a pridáme k hroznu.
Citróny opláchneme vodou, zalejeme vriacou vodou, utrieme kuchynskou utierkou, prekrojíme na polovice a pomocou špeciálneho citrusovača alebo iným spôsobom z nich vytlačíme šťavu. Pridajte citrónovú šťavu do zmesi šťavy.
Nalejte zmes do smaltovanej panvice a priveďte ju do varu, ale nevarte.
Šťavu nalejte do pohárov, voľne prikryte viečkami a sterilizujte 20 minút.
Potom hotové nádoby pevne uzavrite a ochlaďte pri izbovej teplote a prikryte teplou prikrývkou.

Hrozno - grapefruitová šťava cez odšťavovač

Hroznová šťava je takmer vždy veľmi sladká a koncentrovaná. Možno sa pýtate, ako to urobiť menej sladkým a tekutým? Na tento účel sú vhodné plody s kyslosťou rovnakej šťavnatosti. Citrusové plody sú najlepšie. A okrem vynikajúcej chuti tieto šťavy vzbudzujú chuť do jedla a vyzerajú krásne, nehanbia sa podávať ako dezert a na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

hrozno - 2 kg,
grapefruit - 1,5 kg,
citrón - 1 ks.,
cukor - 300 gr.,
voda 300 ml,
mletá škorica - štipka.

Pokyny krok za krokom na výrobu šťavy z hrozna a grapefruitov:

Hrozno spracujeme a na odšťavovači z neho vytlačíme tekutinu, dvakrát prefiltrujeme cez flanelovú tkaninu. Vypustite tekutinu do hrnca.
Grapefruity a citrón sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na kúsky tak, aby vliezli do hrdla odšťavovača a prefiltrovali cez neho.
Vodu prevaríme a nasypeme do nej cukor, zalejeme trochou škorice, privedieme do varu a nalejeme do grapefruitovej šťavy.
Nalejte grapefruitový nektár do hroznového nektáru, varte 10 minút a nalejte do sterilných pohárov.
Poháre ihneď uzatvorte a nechajte vychladnúť.

Šťava z bieleho hrozna s mandarínkami a banánom

Ingrediencie:

biele hrozno - 2 kg,
mandarínky - 1 kg,
banány - 3 ks.,
cukor - 250 gr.,
voda - 1 pohár.

Pokyny krok za krokom:

Hrozno umyjeme, odstránime nahnité a nezrelé bobule. Miesime rukami nad smaltovaným vedierkom. Potom prefiltrujte a nalejte do čistej panvice.
Mandarínky umyjeme, zbavíme šupky.
Umyté banány zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky. Banány samy o sebe vydávajú veľmi málo tekutiny, ale ak do nápojov z akéhokoľvek ovocia pridáte banánovú dužinu, dodá mu jemnú chuť.
Mandarínky a plátky banánov pretlačíme odšťavovačom.
Zmiešajte mandarínkovo-banánový džús s hroznovou šťavou. Nalejte do smaltovanej panvice, pridajte vodu a zohrejte na 95 stupňov.
Ďalej nektár - nápoj bohov, nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Hroznová a hrušková šťava

Na výrobu šťavy možno použiť akýkoľvek druh stolového hrozna, ale hrušky by mali byť tvrdé a šťavnaté. Nízkokalorický nápoj je vhodný pre liečebnú, diétnu a športovú výživu, ale aj ako obyčajný dezert na každý deň.

Ingrediencie:

hrušky - 2 kg,
hrozno - 3 kg.

Pokyny krok za krokom:

Hrozno sa pripravuje podľa vyššie opísanej metódy.
Hrušky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky.
Vložíme do hrnca - mriežku odšťavovača, najskôr plátky hrušiek a potom bobule hrozna.
Nalejte vodu do spodnej panvice odšťavovača, varte, nainštalujte zvyšné 2 panvice, zatvorte kohútik hadice a varte hodinu na ohni.
Výsledná horúca šťava sa naleje do sterilizovaných pohárov a ihneď sa uzavrie.

Zhrnúť. Hroznová šťava s akýmikoľvek prísadami je nepopierateľne užitočným produktom. Musíme však vziať do úvahy skutočnosť, že výrobok s nízkym obsahom kalórií obsahuje pomerne veľa sacharidov, čo znemožňuje jeho použitie ľuďom s cukrovkou, obezitou, žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi. Deťom sa odporúča podávať ho od 3 rokov zriedený veľkým množstvom prevarenej vody. Proces odšťavovania je dosť namáhavý, ale výrobok stojí za to.

Môžete tiež použiť hrozno, aby bolo chutné a zdravé.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok