Ako variť pečený guláš. Recepty na varenie chutných zemiakov s gulášom. Kuchynské náradie a spotrebiče

Recepty na zemiaky s prívarkom sú stálicou v študentských a bakalárskych kuchárskych knihách, ale aj milovníkov táborového jedla. Sú ľahko zapamätateľné a nevyžadujú špeciálne zručnosti: guláš je hotová prísada a šúpanie a krájanie zemiakov je úloha, ktorú zvládnu aj začiatočníci. Vzhľadom na skutočnosť, že jedlo je vždy chutné a chutné, uvedené skutočnosti sú jeho absolútnymi výhodami.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Tandem hlavných ingrediencií je možné doplniť aj inou zeleninou, ako aj korením – podľa osobných preferencií. Mnoho kuchárov sa však drží pravidla zaručujúceho úspech "všetko geniálne je jednoduché!", Obmedzenie pridávania mrkvy, cibule, čierneho korenia, bobkového listu a soli. Všimnite si, že pri výbere tučného bravčového duseného mäsa môže byť použitie oleja zbytočné, v iných prípadoch si môžete vybrať slnečnicu, olivu alebo maslo - niektoré autorské recepty ponúkajú kombináciu posledného s prídavkami v rôznych fázach varenia.

Pripravte si potrebné ingrediencie.Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na malé kocky. Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice, zohrievajte na strednom ohni 1 minútu, vložte mrkvu a cibuľu a smažte 2-3 minúty za občasného miešania.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky, osolíme podľa chuti a okoreníme čiernym korením, dôkladne premiešame.

Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice alebo kotla, vložte zemiaky a smažte na vysokej teplote 10-15 minút (kým sa neobjaví zlatá kôrka), občas premiešajte.

Dusené mäso rovnomerne rozložíme na zemiaky.

Na guláš rozotrite paradajkový dresing, nalejte do vody, zatvorte veko a pošlite na nízky oheň.

Zemiaky dusíme 45-50 minút. Počas varenia nie je potrebné odstraňovať veko alebo miešať obsah. 5 minút pred koncom varenia jemne premiešame a podľa potreby osolíme.

Lahodné a uspokojivé zemiaky spolu s voňavým a jemným mäsom poukladajte na taniere a podávajte teplé.

Dobrú chuť! Varte s láskou!

Boli časy, keď sa guláš so zemiakmi považoval za delikatesu. V sovietskych časoch nebolo ľahké získať cennú plechovku. Teraz sa guláš predáva na každom kroku a mladšia generácia to nepovažuje za hodnotu. Odporúčam vám prekvapiť rodinu prípravou trochu zabudnutého, ale chutného a uspokojivého jedla. Všetko zaberie 45-50 minút času.

Je lepšie kúpiť bravčový alebo hovädzí guláš najvyššej kvality, ktorý má menej tuku. Spolu so zeleninou uvedenou v recepte môžete použiť kyslé uhorky, cuketu, feferónky a huby.

Ingrediencie:

• zemiaky - 6-7 kusov;
• guláš - 1 plechovka (350 gramov);
• cibuľa - 1-2 kusy;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• veľké paradajky - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice na vyprážanie;
• paradajková pasta (omáčka) - 2 polievkové lyžice;
• zelenina - podľa chuti;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Ako variť dusené zemiaky

1. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, cesnak na malé plátky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké kolieska. Nakrájajte paradajku čo najmenšie.

2. Uvarené dáme na tanier. Odstráňte všetok biely tuk, inak na hotovom pokrme stuhne. Očistené mäso roztlačíme vidličkou. Veľké kusy nakrájajte na niekoľko malých cez vlákna.

3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky alebo kocky strednej veľkosti (3-6 cm).

4. Vložte kúsky do hrnca, zalejte vodou niekoľko centimetrov nad vrstvou zemiakov.

5. Hrniec postavte na oheň, priveďte do varu, potom znížte výkon sporáka na minimum. Dusíme pod pokrievkou za občasného miešania, aby sa zemiaky neprilepili na steny.

6. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Vložte cibuľu, smažte 5-7 minút na strednom ohni a miešajte do zlatista.

7. Pridajte mrkvu, smažte ďalších 3-5 minút, kým kúsky nezmäknú.

8. Vložte paradajku do panvice, smažte ďalšie 2-3 minúty.

9. Pridajte paradajkovú pastu (omáčku), premiešajte, počkajte, kým sa zeleninová zmes uvarí.

10. Vložte guláš do panvice. Zľahka pridajte teplo, za stáleho miešania smažte 3-4 minúty.

11. Pridajte obsah panvice do hrnca so zemiakmi (prebytočný vývar, ak vám zostal, vopred sceďte). Prikryté dusíme na miernom ohni 5-7 minút.

12. Nakrájajte zeleň.

13. Do panvice pridajte bylinky, cesnak a maslo. Premiešame, prikryjeme a odstavíme z ohňa. Nechajte lúhovať 3-5 minút.

14. Horúce zemiaky s prívarkom poukladáme na taniere a podávame.

Kto z nás si nerád vyrazí do prírody a pripraví chutné jedlo za spevu vtákov? Azda najčastejšou pochúťkou pre turistu sú zemiaky s prívarkom. Jeho jemná chuť a príjemná vôňa zostanú navždy v pamäti ako najpríjemnejšie chvíle života. Takéto jedlo sa však ľahko pripravuje doma:

• na panvici;
• v multivarke;
• kastról;
• v rúre.

Hlavnou vecou je dodržiavať všeobecné pravidlá na vytváranie jedla.

V minulom storočí bolo ťažké kúpiť guláš na území Sovietskeho zväzu. „Získala“ ju len známosťou a za veľa peňazí. Dnes sa tento výrobok predáva v supermarketoch a špecializovaných predajniach. Pre zemiaky s duseným mäsom je vhodné mäso tohto druhu:

• bravčové mäso;
• baranie mäso;
• kura;
• hovädzie mäso;
• moriak;
• králik.

Pri nákupe je vhodné pozrieť sa na percento množstva mäsa v banke. Najlepšia možnosť je 70%. Samozrejme, domáci guláš je tá najvychytenejšia ingrediencia pre toto jedlo. V každom prípade môže domáca pani dopriať rodine chutný turistický obed. Zvážte niekoľko receptov s fotografiami zemiakov s gulášom, ktoré pripravujú naši drahí krajania.

Ako ukazuje prax, špičkový hovädzí alebo bravčový guláš obsahuje oveľa menej tuku a vrstiev. Preto je lepšie dať prednosť práve takémuto produktu.

Lahodná pochúťka za 50 minút - zemiaky s duseným mäsom

Dusené zemiaky sú v zásade zjednodušeným druhom pečienky, ktorá sa uvarí oveľa rýchlejšie. Bude to vyžadovať také jednoduché produkty:

• guláš akéhokoľvek druhu;
• mäkké zemiakové hľuzy;
• cibuľa (niekoľko kusov);
• veľká veľkosť;
• zeleninový olej;
• voda;
• soľ;
• koreniny;
• zelené;
• Bobkový list.

Tipy na varenie dusených zemiakov s gulášom:

Je vhodné variť výrobok na miernom ohni, aby sa tekutina tak rýchlo nevyvarila.

Urobme si šik večeru v nádhernom hrnci

Mnohí budú súhlasiť s tým, že pomalý sporák sa v domácej kuchyni objavil pomerne nedávno. Napriek tomu sa jednotka aktívne používa na varenie rôznych jedál. Vďaka súboru programov sú šťavnaté, zdravé a s jedinečnou chuťou.

Na zemiaky s duseným mäsom v pomalom hrnci potrebujete niekoľko obľúbených produktov, ktoré majú skúsené ženy v domácnosti vždy po ruke:

• malé zemiaky;
• guláš najvyššej kvality;
• zeleninový olej;
• Cibuľa;
• mrkva;
• rajčinová pasta;
• voda;
• soľ;
• korenie;
• korenie (kari, slnečnicový chmeľ);
• Bobkový list.

Postup pri vykonávaní práce pozostáva z nasledujúcich jednoduchých operácií:

Aby sa nepokazila chuť pochúťky, cesnak sa pridáva v súlade s pravidlami varenia.

Šťavnatý produkt pre rýchlu ruku

Tento jedinečný recept na zapekané zemiaky osloví zaneprázdnených ľudí, ktorí sa snažia urobiť všetko rýchlo.
Na jedlo si musíte vziať tieto jednoduché prísady:

• dusené hovädzie;
• nové zemiaky (v letnej sezóne);
• žiarovka strednej veľkosti;
• voda;
• soľ;
• korenie;
• Bobkový list;
• paprika;
• (niekoľko pobočiek).

Populárna možnosť varenia zemiakov s duseným mäsom v hrnci vyžaduje, aby kuchár urobil nasledovné:

Takéto zemiaky sa získavajú s vynikajúcou arómou, šťavnaté, jemné a dokonca vhodné na diétne jedlo.

Aby nedošlo k presoleniu produktu, mali by ste vziať do úvahy chuť guláša, ktorý je umiestnený v miske.

Výborná pochúťka v črepníkoch

V dávnych dobách, keď sa jedlo varilo na dreve a v peci, naše staré mamy používali unikátny riad – hlinené hrnce. Jedlo v nich sa ukázalo byť prekvapivo chutné a jemné, takže moderné ženy v domácnosti používajú aj tento typ jedál. To platí najmä vtedy, ak sa nahromadilo veľa domácich úloh. Tajomstvo je v tom, že stačí vložiť jedlo do hrncov, poslať ho do rúry a hodinu robiť iné veci.

Zvážte recept babičky na zemiaky s duseným mäsom v hrncoch, pečené v rúre. Pre jedlo naši predkovia vzali tieto zložky:

• veľká veľkosť;
• bravčový alebo hovädzí guláš;
• šťavnatá cibuľa;
• mrkva so sladkou chuťou;
• tvrdý syr ("ruský");
• vyčistená voda;
• soľ;
• koreniny;
• vetva čerstvej zeleniny.

Možné možnosti varenia:

Podávajte jedlo na večeru, keď mierne vychladne, priamo v kvetináčoch. Nasekané bylinky sú umiestnené na vrchu, aby poskytli chuť a vôňu.

Je potrebné naplniť hrnce tekutinou vo vzdialenosti 2 cm od okraja nádoby, ale tak, aby úplne pokrývala produkty.

Video recept na zemiaky s gulášom

Zemiaky s gulášom. Koľko príjemných spomienok a nostalgie v týchto slovách. Najmä pre starších ľudí, pretože toto je celá éra - a turistické výlety, tábory a domáca večera s rodinou.

Ak tieto slová nie sú spojené s ničím, musíte situáciu urýchlene napraviť. Naučíme vás uvariť veľmi chutný zemiak s gulášom. Varenie tohto jedla je veľmi výhodné, keď je v zásobe pohár duseného mäsa a nie je čas na rozmrazovanie mäsa alebo je chladnička vôbec prázdna.

V tomto jedle je hlavnou vecou vybrať ten správny guláš. Uprednostňujte poháre so štátnou pečiatkou GOST. Výrobok s takouto pečiatkou prechádza sériou kontrol, čo znamená, že pravdepodobnosť prijatia nekvalitného výrobku je znížená na minimum.

Tiež stojí za to venovať osobitnú pozornosť názvu. Hovädzí guláš, bravčový guláš, kurací guláš – presne to sú názvy, ktoré by mali upútať pozornosť v prvom rade. Ale „domáci guláš“ vám môže naopak pripraviť nemilé prekvapenie. Domáce guláš je najlepšou voľbou, tu máte istotu kvality produktu, predtým sme vám povedali, ako variť bravčový guláš.

Na guláš sme prišli, je čas začať variť.

Ingrediencie

• Dusené mäso (hovädzie, bravčové alebo kuracie) - 1 b.;
• Zemiaky - 4 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• Soľ, korenie, bobkový list podľa chuti;
• Čerstvé bylinky na ozdobu.

Ako variť dusené zemiaky s dusením na panvici

Zeleninu dobre opláchnite a očistite. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na strúhadle.

Na rozpálenom rastlinnom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu do mäkka.

Pridajte paradajkovú pastu k zelenine a dobre premiešajte.

Pridajte všetku dusenú konzervu na panvicu. Dôkladne premiešajte, aby ste rozbili všetky vytvorené hrudky a vypnite sporák. Zemiakový dresing je pripravený.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Snažte sa, aby boli kocky príliš malé, aby sa budúce jedlo nezmenilo na kašu.

Zemiakové kocky ponoríme do vriacej vody a uvaríme do mäkka. Zemiaky môžete opiecť aj na panvici, kým nie sú dozlatista, ale tento spôsob nie je vhodný, ak nechcete tráviť príliš veľa času varením, pretože zemiaky budete musieť vyprážať po častiach, zatiaľ čo všetko môžete uvariť. kocky súčasne.

Vypustite vodu zo zemiakov do samostatnej nádoby a odložte ju. Riešenie sa ešte bude hodiť.

Pridajte zeleninovú a dusenú zmes k zemiakom.

Dobre premiešame, podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Zemiaky s gulášom zalejeme zvyšným zemiakovým vývarom tak, aby úplne zakryli misku.

Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Znížime teplotu a dusíme pri zatvorenej pokrievke asi 5-10 minút, aby všetky ingrediencie navzájom nabrali chuť a vôňu. V tomto okamihu môžete jedlo ochutiť akýmkoľvek korením, napríklad bobkovým listom. Do hrnca s dusenými zemiakmi môžete pridať aj zelený hrášok – čerstvý alebo mrazený. 1 minútu pred vypnutím sporáka posypte misku jemne nasekanými čerstvými bylinkami.

Udusené zemiaky podávame s duseným mäsom hneď po uvarení.

• Toto jedlo nie je potrebné variť v hrnci na sporáku. Môžete použiť keramické hrnce a namiesto dusenia pod zatvorenou pokrievkou vypuť zemiaky s dusením v rúre. Proces prípravy tohto jedla môže uľahčiť aj pomalý hrniec nastavený na režim „Pečenie“.
• Je lepšie úplne opustiť používanie korenia a obmedziť sa iba na soľ, čierne korenie a bobkový list, pretože aj bez zbytočných korenín sa zemiaky s duseným mäsom ukážu ako veľmi voňavé a chutné.