Ako vyrobiť želé Ako vyrobiť ovocné želé doma

Ovocné želé doma so želatínou zaberá moje právoplatné miesto medzi ostatnými. Tento dezert je dokonale osviežujúci a na slávnostnom stole vyzerá chutne. Zvláštnosťou tohto dezertu je, že na výrobu želé je možné použiť akékoľvek bobule a ovocie.

Ako základ zvyčajne berú rôzne šťavy, kompóty alebo mliečne výrobky. Kedysi som vám hovoril a dnes vám poviem, ako vyrobiť želé zo želatíny a šťavy. Na recept som použila čerešňovú šťavu, ale postačí aj akákoľvek iná. Môžete kombinovať niekoľko druhov nápojov a nalievať ich vo vrstvách v niekoľkých krokoch.

Ingrediencie:

  • 400 ml čerešňovej šťavy
  • 4 lyžičky instantná želatína
  • 100 g čerešní a bobúľ na ozdobu

Ako vyrobiť ovocné želé doma so želatínou:

Existuje niekoľko druhov jedlej želatíny: obyčajná, listová a instantná. Ak vyrábate želé z bežnej želatíny, musíte ju najskôr namočiť do studenej vody. Na jedno balenie s hmotnosťou 15-25 g budete potrebovať 50 ml vody. Nalejte s ním prášok, premiešajte a nechajte 1 hodinu napučať.

Plátkovú želatínu je tiež potrebné namočiť do studenej vody (na množstve nezáleží) na 3-5 minút a potom ju vytlačiť.

Najvhodnejšie je použiť instantný želatínový prášok. Preto si dnes pripravíme želé z ovocnej šťavy a želatíny, ktorú netreba vopred namáčať.

Ovocnú šťavu nalejeme do hrnca alebo naberačky a zapálime. Keď je šťava horúca, pridajte do nej instantnú želatínu v množstve 1 čajová lyžička na 100 ml tekutiny.

Pozor! V žiadnom prípade nesmiete šťavu priviesť do varu. Stačí zahriať na cca 55-65 stupňov. Ak sa želatína naleje do vriacej vody, stratí všetky svoje želírovacie vlastnosti a želé nakoniec nestvrdne!

Prísady dôkladne premiešajte metličkou, aby sa želatína úplne rozpustila, podľa receptu na želatínové želé doma. Ak zrazu nájdete nerozpustené želatínové zrniečka, určite zmes preceďte cez jemné sitko.

Ďalej pripravte riad na želé. Môžete použiť sklenené poháre, misky, číre poháre alebo silikónové formy. Na dno nalejeme nejaké ovocie alebo bobule. Použila som čerešne, červené a čierne ríbezle.

Ovocnú šťavu zalejeme želatínou.

Navrch dáme domáce ovocné želé so želatínovou fóliou a dáme do chladničky. Po asi 1-2 hodinách želé stuhne a je pripravené na použitie.

Želé je chladivý dezert vyrobený zo želatíny. Sladidlo v tomto produkte môže byť ovocný džem, kúsky čerstvých bobúľ, čokoláda, kondenzované mlieko, kandizované ovocie. Pri každodennom používaní aj na dovolenke takéto jedlo nenechá nikoho ľahostajným. Zvážte hlavné recepty v poradí.

čokoládové želé

  • vanilková esencia - 1 kvapka
  • granulovaný cukor - 130 g.
  • želatína - 12 g.
  • horká čokoláda - 70-80 g.
  • smotana s obsahom tuku 20% -350-400 ml.
  1. Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať. Vezmite malý kastról, zmiešajte smotanu, vanilku a cukor. Potom zmes zohrejte (nevarte) a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
  2. Odstráňte panvicu z horáka a pridajte do zmesi čokoládu po rozdrvení na malé kúsky. Zmes miešame, kým sa čokoláda neroztopí.
  3. Keď želatína napučí, pridáme ju do čokoládovej hmoty a dobre premiešame. Pre pohodlie postupu použite metličku, vyhnete sa tak tvorbe hrudiek.
  4. Pripravenú zmes nalejte do foriem. Hmotu necháme vychladnúť, potom dáme na 2-3 hodiny do chladničky úplne stuhnúť.

Jahodové želé

  • granulovaný cukor - 70 - 80 g.
  • pitná filtrovaná voda - 50-60 ml.
  • strmá vriaca voda - 250 ml.
  • jahodové želé - 70 g.
  • instantná želatína - 15 g.
  • jahody - 300 gr.
  1. Opláchnite bobule, ošúpte listy a nechajte úplne odkvapkať v cedníku alebo sitku. Jahodové želé zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor a premiešame.
  2. V samostatnej nádobe rozpustite želatínu vo filtrovanej vode. Potom bobule rozdrvte a pomocou mixéra ich premeňte na pyré.
  3. Želatínu zohrejte na sporáku bez varu. Potom pridajte do vychladnutého jahodového želé. Uistite sa, že všetky zrná sú rozpustené a hmota sa stáva homogénnou.
  4. Výslednú zmes nalejte do vopred pripravenej nádoby. Odložíme na pár hodín do chladničky, kým stuhne.

hroznové želé

  • hroznová šťava (červená) - 350 ml.
  • červené hrozno - 120 g.
  1. Naplňte panvicu šťavou a zohrejte ju na 50-55 stupňov. Potom vyberte nádobu z horáka a pridajte želatínu a miešajte ju, kým sa úplne nerozpustí (v prípade, že používate bežnú želatínu, nie instantnú).
  2. Hrozno prekrojte na polovicu a potom vložte do želé foriem. Ako dezert môžete použiť ovocie akejkoľvek odrody.
  3. Nalejte hrozno a želatínovú šťavu, potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Dáme do chladničky úplne stuhnúť na 1-2 hodiny.

  • kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 300-350 gr.
  • oranžová - 2 ks.
  • kiwi - 2 ks.
  • ovocné želé (vo vrecúškach) - 2 ks.
  1. Na výrobu želé podľa tohto receptu je vhodné akékoľvek sezónne ovocie. Najlepšia možnosť sa získava z letného ovocia a v zime môžete použiť kiwi, pomaranč atď. Vytvorte si vlastnú jedinečnú chuť, potešte svojich blízkych jedinečným dezertom.
  2. Ak chcete získať štyri porcie kompozície, budete potrebovať 2 balenia 100 g ovocného želé, pomaranča, kiwi a kyslej smotany s 20 % tuku.
  3. Najskôr rozpustite želé prášok spôsobom uvedeným v návode. Vo väčšine prípadov sa prášok naleje do 350-400 ml. strmý var. Dobre premiešame metličkou, aby bol obsah bez hrudiek.
  4. Čerešňové želé vám pomôže dať krásnu farbu. Nalejte 200 ml. vriacej vode vrecko sypkého zloženia a pridáme kyslú smotanu. V takejto hmote sa môžu vytvárať hrudky, nie je dôvod na obavy. Počas varenia sa zmes rozpustí, hmota sa stane homogénnou. Pridajte cukor podľa chuti.
  5. Ošúpané ovocie nakrájame do vopred pripravenej nádoby. Rozložíme ich na dno formy a naplníme priehľadnou vrstvou želé. Dáme do chladničky do úplného stuhnutia. Keď je všetko pripravené, nalejte želé z kyslej smotany a vložte do chladu na pár hodín. Pred podávaním želé ozdobíme kúskami ovocia a lístkom mäty.

Želé s kondenzovaným mliekom

  • kondenzované mlieko - 300 - 350 g.
  • instantná želatína - 30 g.
  1. V prvom rade sa postarajte o kvalitu želatíny a kondenzovaného mlieka. Vyberte si doplnok k tomuto dezertu podľa svojho vkusu. Môže to byť sušienka, bobule alebo čokoláda.
  2. Vezmite panvicu, naplňte ju 100-120 ml vody. Potom tekutinu zohrejte a zmiešajte s časťou želatíny. Neodstraňujte kompozíciu z ohňa, kým sa hmota nestane homogénnou (bez hrudiek).
  3. Keď je prvá časť hotová, pridajte do výslednej hmoty kondenzované mlieko a dobre prešľahajte. Nenechajte zmes vrieť, pri najmenšom výskyte bublín odstráňte zo sporáka.
  4. Výslednú hmotu nalejte do foriem a pridajte čokoládu, ochlaďte. Vložte do chladničky, aby úplne stuhla. Pred podávaním ozdobte želé podľa osobných preferencií.

Mliečne želé s kakaom

  • granulovaný cukor - 60 g.
  • želatína - 25 gr.
  • mlieko - 500 ml.
  • kakao - 70 gr.
  1. Želatínu nalejte do vody, nechajte chvíľu napučať. Kakao zmiešame s mliekom tak, aby sme sa vyhli tvorbe hrudiek.
  2. Mlieko privedieme do varu. Pridajte cukor podľa chuti. Želatínu zohrejte, ale nevarte. Nalejte kakao a potom dobre premiešajte.
  3. Výslednú hmotu nalejte do foriem a vložte do chladničky na 1 hodinu vychladnúť.

  • tvaroh - 250 gr.
  • želatína - 10 gr.
  • mlieko - 150 ml.
  • granulovaný cukor - 120 g.
  • kyslá smotana - 120 gr.
  1. Na prípravu jemného želé potrebujete jemný vzdušný tvaroh. Želatínu zalejeme teplým mliekom a počkáme, kým nabobtná.
  2. Porazte cukor mixérom alebo šľahačkou, pridajte tvaroh a kyslú smotanu, priveďte hmotu do hladkej konzistencie. Do tvarohovej zmesi pridáme pripravenú želatínu s mliekom.
  3. Dobre premiešame metličkou. Potom zmes rozložte medzi misky a vložte do chladničky na 1 hodinu, kým sa úplne neuvarí.

Ryazhenka želé so sušenými marhuľami

  • granulovaný cukor - podľa chuti
  • želatína - 25 gr.
  • sušené marhule - podľa chuti
  • ryazhenka ("Snehová guľa") - 0,5 l.
  1. Želatínu zalejte filtrovanou pitnou vodou (asi 120 ml), nechajte 30-40 minút napučať. Aby zmäkli, sušené marhule zalejeme horúcou vodou, počkáme 5 minút. Ak je ovocie mäkké, predtým ho umyte.
  2. Suché ovocie nakrájajte na malé kúsky. Želatínu zohrejte na horáku, ale nenechajte zovrieť. Pridajte kompozíciu do ryazhenky, oslaďte podľa chuti. Výslednú hmotu premiešajte a odstráňte hrudky.
  3. Pomaly pridajte sušené marhule, nezabudnite miešať. Hmotu nalejte do vopred pripravenej nádoby. Vložte do chladničky na pár hodín stuhnúť.

  • krém - 100-150 ml.
  • ovocný želé koncentrát - 200 g.
  • voda - 0,5 l.
  1. Prášok z ovocného želé rozdeľte na 3 časti. Rozpustite v horúcej vode podľa pokynov. Hustota želé bude závisieť od množstva tekutiny. Prvú vrstvu nalejeme do foriem a dáme do chladničky.
  2. Zahrejte smotanu na sporáku a pridajte akúkoľvek inú farbu. Potom naplňte druhou vrstvou a nechajte stuhnúť. Experimentujte s vrstvami, ale nezabudnite ich nechať uschnúť.

Mliečne želé s čokoládou

  • instantná želatína - 20 g.
  • granulovaný cukor - 50 g.
  • mlieko - 0,5 l.
  • tmavá čokoláda - 70 g.
  1. Namočte želatínu do 30 ml. teplá voda. Mlieko zohrejte v žiaruvzdornej nádobe, ale nevarte.
  2. Čokoládu nasekajte, vložte do mikrovlnnej nádoby. Pridajte 200 ml. mlieko, dáme na 1,5 minúty do mikrovlnky, aby sa čokoláda rozpustila.
  3. Nalejte do želatíny 150 ml. mlieko, vložte do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Potom vyberte výslednú hmotu a premiešajte do hladka. Ak je to potrebné, preceďte kompozíciu cez sito.
  4. Ak chcete vyrobiť viac mlieka ako čokoládového želé, musíte do nádoby s čokoládou pridať 1/3 želatíny. Zvyšný produkt nalejte do mliečnej hmoty, pridajte cukor podľa chuti. Zmes miešajte, kým nebude úplne homogénna.
  5. Do vopred pripravenej nádoby začnite nalievať želé po vrstvách, kým nevytečie. Hlavne nezabudnite nechať každú vrstvu až do úplného vytvrdnutia. Želé môžeme ozdobiť strúhanou čokoládou alebo orechmi.

  • granulovaný cukor - 40 g.
  • pomarančový džús - 400 ml.
  • instantná želatína - 10 g.
  1. Vezmite malú nádobu a nalejte do nej pomarančový džús, pridajte cukor. Zahrejte kompozíciu na miernom ohni, kým sa piesok nerozpustí. Nezabudnite neustále miešať, teplota produktu by nemala presiahnuť 50-60 stupňov.
  2. Nalejte želatínu do vedra a dobre premiešajte, pričom rozpustite všetky hrudky. Potom vyberte nádobu z horáka a nalejte do vhodnej nádoby.
  3. Vychladnutú hmotu dáme na 4 hodiny do chladničky. Keď je jedlo pripravené na jedenie, posypte ho kokosom alebo čokoládovými lupienkami.

Džemové želé

  • filtrovaná voda - 700 ml.
  • kyselina citrónová - podľa chuti
  • džem - 200 gr.
  • granulovaný cukor - podľa chuti
  • želatína - 30 gr.
  1. Džem nalejeme do žiaruvzdornej naberačky a po odstránení všetkého ovocia rozriedime horúcou vodou. Výslednú tekutinu premiešajte, nechajte na horáku až do varu. Varte asi 6 minút na miernom ohni. Pridajte kyselinu citrónovú a cukor podľa chuti. Hotovú hmotu ochlaďte na 50 stupňov.
  2. Do zmesi pridajte instantnú želatínu. Výslednú zmes miešajte do hladka. Vložte predtým extrahované ovocie z džemu do foriem, nalejte želé. Ochlaďte a vložte do chladničky na konečné varenie na 3 hodiny.

Želé vtáčie mlieko

  • instantná želatína - 40 gr.
  • maslo - 60 gr.
  • granulovaný cukor - 300 g.
  • kyslá smotana - 450 g.
  • filtrovaná voda - 400 ml.
  • vanilka - podľa chuti
  • mlieko - 100 ml.
  • kakao - 40 gr.
  1. Vezmite 250 ml horúcej vody, rozpustite v nej maslo a kakao. Nalejte mlieko a cukor, chuť by mala pripomínať čokoládový kokteil.
  2. Do horúcej čokoládovej zmesi za stáleho miešania pomaly pridávajte želatínu. Dosiahnite homogénnu zmes. Hmotu ochlaďte a nalejte do buniek formy.
  3. Vložte kompozíciu do chladu až do stuhnutia. Ďalej pokračujte v príprave druhej vrstvy - vanilky. Spojte vanilku, kyslú smotanu a cukor, premiešajte mixérom do hladka.
  4. Pridajte zvyšnú želatínu do 150 ml. vriaca voda. Za stáleho šľahania nalejte želatínu do zmesi. Uistite sa, že je hmota dobre premiešaná.
  5. Ku koncu varenia pridáme do formy s čokoládovou želé vrstvou kyslú smotanu. Nechajte v chlade zamraziť.

Je ľahké vyrobiť želé doma, ak budete postupovať podľa praktických odporúčaní. Zvážte recept na pochúťku s prídavkom čokolády, čerstvých alebo mrazených jahôd, hrozna. Vytvorte želé na báze kondenzovaného mlieka, kyslej smotany, kakaového prášku, tvarohu, pomarančovej šťavy, kompótu. Pridajte sušené marhule, hrozienka, kivi, čokoládové lupienky, džem.

Video: 3D kvety v želé

Dnes budeme hovoriť o jedinečnom dezerte a zvážime jeho klasický recept.

História pozná fakt, že francúzsky cisár Napoleon Bonaparte bol úprimným fanúšikom dezertu – želé. Spočiatku sa želé vyrábal na mliečnej báze a bol určený na diétnu výživu, pretože bol ľahko stráviteľný. V modernom varení sa želé pripravuje pomocou želatíny, ktorá je hlavným zahusťovadlom tekutiny.

Želatínový prášok vynašli anglickí vynálezcovia Peter Cooper a Pearl Waite na lekárske účely. Patent ale nepriniesol zisk a vedci ho predali podnikavému podnikateľovi Woodwardovi. Využitie našiel aj pre želatínu, začal z nej vyrábať sladké želé.

Takéto jedlo sme mali už dlho a nazývalo sa sladké alebo bobuľové želé. Bol pripravený z ovocia s vysokým obsahom pektínu. Naši kulinárski špecialisti vytvorili rôzne druhy želé, medzi ktorými bolo želé s ovocím.

Želé s ovocím

Na výrobu želé, kam patrí aj ovocie, potrebujete želatínu, vhodný je aj pektín alebo agar-agar (želírovací prostriedok získaný z morských rias).

Mnohé štúdie ukázali, že produkt, ako je želé, najmä ten, ktorý obsahuje ovocie, je veľmi užitočný.

  1. Želatína je schopná obnoviť chrupavku a kosti, preto sa želé odporúča pacientom s poškodením kostí.
  2. Pektín a agar-agar zlepšujú činnosť čriev a odstraňujú škodlivé látky z tela.
  3. Želé s ovocím užitočné pre takmer každý vek. Obsahuje čerstvé, tepelne neupravené ovocie. Preto sú v nich všetky vitamíny a mikroelementy úplne zachované. Toto želé možno použiť na diétnu výživu pri chudnutí.

recept na ovocné želé

Hlavné alebo štandardné zložky tohto jedla sú:

  • želatína 1 vrecúško,
  • ovocie 200-250 gr., viac môže byť podľa vášho uváženia,
  • voda alebo džús, želatínové vrecká zvyčajne uvádzajú, koľko tekutiny je potrebné,
  • cukor podľa chuti.

Pripravte misku v smaltovaných alebo poniklovaných miskách

Na rýchle rozpustenie želatínového prášku sa zriedi studenou vodou 1:10 alebo 1:15 a umiestni sa do vodného kúpeľa. Ak je k dispozícii mikrovlnná rúra, môžete do nej vložiť pripravenú kompozíciu na niekoľko sekúnd. Želatínu môžete zaliať aj horúcou 70-80° vodou a za stáleho miešania ju tam rozpustiť.

Teplá rozpustená želatína sa naleje do cukru alebo ovocného a bobuľového sirupu (akákoľvek ovocná a bobuľová šťava s prídavkom cukru) a dôkladne sa premieša, aby sa nevytvorili zrazeniny.

Na ovocné želé sa odoberajú všetky zrelé plody, ktoré sa rozdrvia a umiestnia do foriem. Pred pokladaním ovocia sa do formy alebo porciovaných nádob naleje trochu želé.

Voľne zabalené v chladených nádobách sa ovocie zaleje horúcou kompozíciou obsahujúcou želatínu a vystaví sa chladu alebo chladnejšiemu miestu, kým úplne nestuhne.

Kuhoman pomôcť

Po vytvrdnutí želé formy na niekoľko sekúnd ich môžete spustiť do misky s horúcou vodou, aby sa výrobok oddelil od stien. Želé hmotu v tejto forme je možné položiť na dezertný tanier a dodatočne ozdobiť šľahačkou s prídavkom bobúľ.

Želé s ovocím je jedným z najvyberanejších dezertov, zdravý a milovaný deťmi aj dospelými. Želé, a ešte viac s ovocím, je veľmi zdravý a chutný produkt.

P.S.

Páčil sa vám recept? Možno ešte niečo stojí za pridanie alebo máte svoj vlastný úžasný recept na toto nádherné jedlo? Alebo možno malé, ale dôležité tajomstvo? Napíšte o tom do komentárov a mnohí o tom budú vedieť a samozrejme vám budú vďační.

Jemné, voňavé, lahodné ovocné želé je snom väčšiny maškrtníkov. Doma môže túto sladkú pochúťku pripraviť každá hostiteľka. Ak si myslíte, že nemáte dostatok skúseností, zahoďte všetky pochybnosti. Naučte sa robiť želé.

Ako pripraviť základňu

Želatínové želé bude chutné a dobre stuhne iba vtedy, keď správne pripravíte želírovací výrobok. Dbajte na radu:

  • Na obale je vždy uvedené, koľko želatíny je potrebné na určité množstvo tekutiny. Neporušujte tieto proporcie.
  • Nedostatok želatíny nedovolí, aby hmota dobre stuhla a jej prebytok dodá pochúťke nepríjemnú lepkavú pachuť.
  • Používajte akýkoľvek riad iný ako hliníkový. Predídete tak vzniku nepríjemnej farby a chuti.
  • Obsah balenia nasypte do misky, zalejte studenou vodou a dobre premiešajte.
  • Nechajte zmes napučať pol hodiny - hodinu. Obsah niekoľkokrát premiešajte.
  • Keď želatína napučí, vložte misku do vodného kúpeľa, aby sa všetky hrudky úplne rozpustili.
  • Hmotu ľahko ochlaďte. Želé základ je pripravený.

zamrznutá rozprávka

Na prípravu tohto úžasného dezertu doma budete potrebovať ďalšie prísady:

  • ovocný sirup vyrobený z čerstvého alebo konzervovaného ovocia;
  • mlieko alebo smotana;
  • kyslá smotana;
  • káva;
  • rozpustená čokoláda;
  • cukor;
  • citrónová kyselina;
  • stolové víno;
  • citrónová alebo pomarančová kôra;
  • kúsky ovocia.

Tip: ak použijete ovocie alebo bobuľové ovocie, dajte ich do misky, posypte cukrom, nechajte vylúhovať, aby vynikla šťava. Vezmite si tento sirup na prípravu lahodného studeného dezertu. Dobré želé sa získava z malín, jahôd, čerešní, pomarančov, citrónov.

Podávajte pochúťku v priehľadných miskách, pohároch, pohároch. Vyzerá to zaujímavý dezert, pozostávajúci z niekoľkých vrstiev.

Existujú špeciálne formy na želé. Teplé želé nalejte do misky. Keď hmota úplne stuhne, ponorte formu na 2-3 sekundy do horúcej vody tak, aby obsah zaostával za stenami, otočte ju a položte na porciované taniere alebo misku.

Slnko v pohári

Voňavý pomarančový dezert vás osvieži v horúcom dni a dopraje vám chvíle pôžitku. Príjemná farba vás rozveselí.

Čo potrebuješ:

  • Veľký oranžový.
  • 15 g želatíny.
  • Pol pohára cukru.
  • Jeden a pol pohára vody.

Kroky varenia:

  1. Pripravte želatínu, ako je opísané vyššie. Kým napučí, pomaranč umyte, ošúpte. Nevyhadzujte chuť.
  2. Šťavnaté plátky nakrájame na tenké plátky, pridáme polovicu cukru. Počkajte, kým sa objaví šťava. Tento proces bude trvať približne 30 minút.
  3. Nestrácajte čas a pripravte si cukrový sirup. Nalejte vodu do hrnca, nalejte zvyšok cukru, strúhanú kôru. Varte.
  4. Nalejte pripravenú želatínu, pomarančový džús tenkým prúdom. Pridajte kyselinu citrónovú až na špičku noža. Zmes ihneď preceďte.
  5. Teplú hmotu nalejeme do pohárov v tenkej (1-2 cm) vrstve, necháme stuhnúť. Na vrch krásne rozložíme plátky pomaranča, opatrne polejeme zvyšnou želé hmotou.
  6. Vložíme do chladničky (na spodnú poličku) na konečné stuhnutie.

Malinový raj

Svetlý dezert s lahodnou chuťou neobsahuje farbivá a konzervačné látky, ktoré sú v polotovare zo sáčkov. Malinové želé môžete vyrobiť z čerstvých alebo mrazených bobúľ.

  • Jeden a pol šálky malín (najlepšie čerstvých).
  • Sladké broskyne - 3 kusy.
  • Pol pohára cukru
  • Voda - jeden a pol pohára.
  • Želatína - 1,5 lyžice. l.
  • Biele suché víno - pohár a štvrť.
  • Lístky mäty na ozdobu.

Ako pripraviť lahodný dezert:

  1. Posypte maliny 2 polievkové lyžice. l. cukor - šťavu necháme odstáť.
  2. Pripravte sirup: povarte pohár vína, cukru a vody 2 minúty.
  3. Pridajte broskyne nakrájané na polovice a udržiavajte na ohni ďalšie 2-3 minúty. Vyberte ich, odstráňte šupku a odložte na chladné miesto.
  4. Do hotového sirupu pridajte maliny spolu so šťavou. Hmotu povarte asi 5 minút. Ochlaďte a preosejte cez sito.
  5. Pozor: želatínu zalejte vínom, nie vodou.
  6. Želatínový roztok nalejte do horúceho malinového sirupu. Všetko premiešame.
  7. Hotovú pochúťku vložte do pohárov alebo misiek a dajte na 5-6 hodín do chladničky.
  8. Hotový dezert ozdobíme nasekanými broskyňami, mätou, malinami.

Dezert Rainbow

Viacfarebné vrstvy lahodných lahôdok pripravených na báze želatíny potešia dospelých aj deti. Tento dezert sa ľahko pripravuje doma. Vyberte si deň, kedy sa neponáhľate, pretože želé sa nerado ponáhľa.

Ingrediencie na dezert:

  • Kilogram tučnej kyslej smotany alebo 750 ml hustej smotany.
  • Jeden a pol šálky kryštálového cukru
  • 2 plné lyžice kakaa.
  • Polovica balíčka vanilínu alebo vrecúško vanilkového cukru.
  • Polievková lyžica citrónovej šťavy.
  • Pol litra čerešňového sirupu. Veľmi chutná šťava z konzervovaných čerešní.
  • 6-7 polievkových lyžíc želatína.
  • Voda - 3 poháre.

Proces varenia:

  1. Pripravte si želatínu spôsobom, ktorý už poznáte. Rozdeľte kvapalinu na tri časti: dve rovnaké, jedna o niečo väčšia. Používate ho na ovocnú vrstvu.
  2. Smotanu alebo kyslú smotanu rozdeľte do dvoch misiek. V prvom nalejte kakao, v druhom - vanilínový alebo vanilkový cukor.
  3. Obsah každej nádoby pretrepte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Zvoľte nízku (1. alebo 2.) rýchlosť mixéra.
  4. Do každej misky nalejte želatínový roztok a ešte trochu prešľahajte.
  5. Do čerešňového sirupu pridajte cukor a citrónovú šťavu.
  6. Vezmite priehľadnú misku na dezert, nalejte vrstvu čokolády. Naplňte tretinu objemu. Vychladíme, necháme v chlade zamraziť.
  7. Ďalšia vrstva je krémová alebo kyslá smotana. Nalejte želé lyžicou tak, aby v spodnej vrstve neboli žiadne diery. Objem je rovnaký. Opäť dáme zamraziť do chladu.
  8. Horná vrstva. Nalejte čerešňový sirup s lyžicou, ako ten predchádzajúci. Nádoby s dezertom vyberieme do chladu a necháme úplne stuhnúť.
  9. Hotovú pochúťku môžeme podávať v tej istej miske, kde zmrazila. Ak sú nádoby skôr ploché, ponorte ich na 1-2 minúty do vriacej vody, otočte a mrazenú pyramídu položte na taniere.
  10. Viacfarebné vežičky sú nielen krásne, ale aj veľmi chutné. Ukážte svoju fantáziu a ozdobte studený dezert lístkami mäty, čerešňami.
  11. Mokrý okraj pohára namočte do cukru. Takže sa objaví zamrznutý okraj, pripomínajúci sneh.

kávová fantázia

Máš rád kávu? Ale v horúčavách chcete niečo studené s príchuťou kávy? Doma si môžete pripraviť nielen ovocné želé, ale aj dezert s bohatou kávovou arómou. uvarte to pochúťka možné dostatočne rýchlo.

Na prípravu kávového želé budete potrebovať:

  • Silná káva - 0,6 litra.
  • Čokoládový likér - 3-4 polievkové lyžice.
  • Krém s vysokým obsahom tuku - 150 ml.
  • Cukorový piesok - 100-150 g.
  • Želatína - 30 g.

Sekvenovanie:

  1. Do misky nalejte 150 ml kávy, nalejte všetku želatínu, premiešajte. Po pol hodine do tejto hmoty pridajte cukor a 150 ml kávy. Miešajte, rozpustite všetky hrudky vo vodnom kúpeli. Nevarte!
  2. Zmiešajte zvyšok kávy a likéru, nalejte do horúcej zmesi.
  3. Ihneď nalejte do pohárov alebo misiek.
  4. Keď kávový dezert dobre stuhne, vytlačíme na vrch šľahačku. Ak chcete, pridajte pár lístkov mäty.

Želé vyrobené z prírodného zahusťovadla - želatína osviežuje a povzbudzuje. Ovocná pochúťka neobsahuje škodlivé farbivá ani stabilizátory. Pripravte si jemný dezert len ​​raz a uvidíte, že každý, kto ho ochutnal, si bude pýtať viac. Ak vymyslíte svoj vlastný jedinečný recept, zdieľajte ho.

Výroba ovocného želé je zábavný proces! Pripravte si tento lahodný ovocný alebo bobuľový dezert podľa našich receptov.

  • Želatína - 1 polievková lyžica.
  • Voda - 1 polievková lyžica. (200 ml)
  • Šťava - 400 ml (je lepšie vziať dva druhy šťavy po 200 ml)
  • Cukor - podľa chuti
  • Ovocie - voliteľné

Najspoľahlivejším spôsobom, ako pripraviť dobré želatínové želé, je prečítať si pokyny na obale želatíny. Koniec koncov, želatinačné vlastnosti želatíny sa líšia v závislosti od výrobcu a typu želatíny. Napríklad želatína v platniach má nižšiu želatínovú schopnosť ako prášková želatína a spôsoby prípravy želatínovej hmoty sú zásadne odlišné.

Tento recept navrhuje približné sadzby na základe pokynov pre konkrétnu práškovú želatínu.

1 polievková lyžica zalejte želatínu jedným pohárom studenej vody a nechajte asi hodinu napučať.

Ďalej pripravte šťavy, na základe ktorých sa pripraví želé. Šťavy môžu byť balené aj domáce. Neexistujú jasné limity na kombináciu druhov štiav, všetko závisí od vašich preferencií. Jediná vec je, že šťavy, ktoré kontrastujú vo farbe, budú vyzerať veľkolepejšie. Ale ak chcete vyrobiť jeden druh želé, táto otázka by vás nemala trápiť.

Nalejte šťavu do hrnca (v tomto prípade ananás), pridajte polovicu želatínovej hmoty. Ochutnáme, ak je šťava kyslá, tak pridáme cukor podľa chuti. Šťavu zahrievajte, kým sa želatína a cukor nerozpustia. Ďalej nalejte šťavu do nádob a pošlite, kým úplne nestuhne v chladničke. Do ananásovej vrstvy je možné pridať kúsky alebo plátky ananásu. Je vhodné naliať želé do priehľadných pohárov alebo misiek.

S ďalšou vrstvou musíte urobiť to isté, do panvice nalejte čerešňovú šťavu, pridajte zvyšok želatínovej hmoty a zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí. Dobre zmrazenú ananásovú vrstvu opatrne polejeme čerešňovou šťavou. Vrch s bobuľami alebo ovocím.

Ideálne je ozdobiť bobuľami a ovocím, ktorých šťavy sa použili pri príprave želatínového želé. Napríklad kúsky ananásu by sa mali namáčať do ananásovej vrstvy a čerešne do čerešňovej vrstvy. To nielen ozdobí dezert, ale tiež určí typ želé.

Recept 2: ako vyrobiť ovocné želé z hrušiek

Takúto pochúťku si môžete pripraviť z hrušiek akejkoľvek odrody, najlepšie sú však mäkšie plody, pretože sa dobre rozvaria. Chcem tiež poznamenať, že cukor a želatínu v tomto jednoduchom recepte na hruškové želé môžete nahradiť želírovacím cukrom (500 gramov), potom nemôžete vôbec pridať citrón želé.

  • Hruška - 1 kilogram
  • Cukor - 500 gramov
  • Potravinová želatína - 5 gramov
  • Citrón - 1 kus

Najprv musíte opláchnuť hrušky a citrón, utrieť ich, pripraviť zvyšok ingrediencií.

Hrušky očistíme od jadrovníkov a ovocie nakrájame na kúsky, dáme spolu s citrónom do kastróla.

Pridajte cukor do hrnca a dajte ho na pomalý oheň.

Hrušku dusíme na miernom ohni 5-6 minút, potom zvýšime oheň na maximum a privedieme tekutinu do varu (hrušky by mali pustiť šťavu). Potom opäť urobíme najmenší oheň a pokračujeme vo varení hrušiek s citrónom 15-20 minút za občasného miešania.

Po uplynutí času sa musí výsledná hmota pretrieť cez jemné sito alebo pomocou špeciálneho zariadenia.

Potom namočte želatínu podľa návodu na obale. Hruškovú hmotu nalejte späť do panvice, pridajte napučanú želatínu a panvicu dajte na pomalý oheň. Za stáleho miešania hmotu zahrejte, aby sa želatína úplne rozpustila, ale nepriveďte ju do varu. Budúce želé nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne zatvorte viečkami.

Poháre so želé spojíme, prikryjeme utierkou a necháme tak, kým úplne nevychladne.

Recept 3: Škoricovo jablkové želé na zimu

  • stredné jablká - 10 ks
  • citrón - 1 ks.
  • granulovaný cukor - 2 šálky
  • škorica - 1 tyčinka

Na výrobu tohto želé vyberte zrelé jablká nie príliš sladkej odrody s kyslosťou, dôkladne ich opláchnite v studenej vode, odstráňte odrezky, nakrájajte na plátky a odstráňte jadrovníky (tento proces je možné vynechať). Citrón tiež opláchnite a nakrájajte na polovicu.

Nalejte štvrtiny jabĺk do hlbokej a vhodnej (nie hliníkovej) panvice a pošlite tam polovice citróna spolu s malou tyčinkou voňavej škorice. Nalejte obsah panvice vodou tak, aby tekutina úplne pokryla plátky ovocia, priveďte do varu a varte jablká na miernom ohni 45-60 minút.

Teraz prebehne proces filtrovania. Vezmite ďalšiu podobnú objemnú a nehliníkovú panvicu, položte na ňu veľké sito alebo cedník s gázou, pošlite tam obsah panvice s jablkami. Počas nasledujúcej noci alebo len 8 hodín nechajte jablká takto odtiecť.

V žiadnom prípade na jablká netlačte, inak bude rôsol zakalený, plody možno len mierne a veľmi jemne premiešať. Po uplynutí stanoveného času môžete malé sklenené nádoby poslať do rúry na sterilizáciu a pokračovať vo varení jablkového želé. Výsledkom je, že vaša hmotnosť by mala byť približne rovnaká, ako je znázornené na fotografii.

Je v poriadku, ak po ôsmich hodinách bude precedená šťava vyzerať trochu zakalená, proces ďalšieho varu si s touto kolibou poradí. Panvicu sme položili na sporák, pričom sme predtým zmerali objem výslednej čistej kvapaliny: na približne 600 mililitrov šťavy musíte použiť 1 šálku cukru.

Do panvice nasypte cukor, ingrediencie premiešajte drevenou vareškou, zohrejte a kryštály rozpustite. Po uvarení varte želé asi 15-20 minút, kým nebude husté a pripravené.

Horúce želé nalejte do nami pripravených sklenených nádob rovnakej teploty, hermeticky zrolujte alebo otočte rovnakými sterilizovanými viečkami. Nechajte želé pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia a potom ho vložte do chladničky, kým nestuhne, a tam uložte obrobok.

Recept 4, krok za krokom: jablkové želé so želatínou

  • jablká 500 gramov
  • voda 2,5 pohára
  • cukor ¾ šálky
  • želatína 15 gramov
  • škorica podľa chuti

Do hrnca nalejte pol litra vody, na to isté miesto nasypte cukor a za stáleho miešania zahrievajte, kým sirup pomaly nekvapká z lyžice.

Jablká umyjeme a spolu so šupkou a tvrdým jadrovníkom so semienkami nakrájame na kúsky, nakoľko obsahujú látky potrebné na tvorbu želé. Potom jablká do polovice naplňte vodou a zapálte a varte pol hodiny, potom prelejte uvarené jablká cez cedník do hrnca s gázou.

Cedník zakryte vekom a jablká nechajte dve hodiny, kým všetka šťava nevytečie do panvice. Ďalej z tejto šťavy urobíme želé. Výsledná šťava sa odmeria odmerkou. A na základe litra šťavy pridajte sedemsto gramov cukru, pridajte cukor do našej šťavy a priveďte do varu.

Uistite sa, že odstráňte penu, ktorá sa objaví, a varte sirup ďalej asi pol hodiny. Pred dokončením varenia sirupu musíte skontrolovať, či je pripravený: musíte kvapnúť kvapku sirupu na studený tanier, ak sa kvapka nerozmazala a nezachovala si svoj tvar, takže želé je pripravené a môžete ho naliať do zaváracie poháre.

Recept 5: Pomarančové želé doma

  • Pomarančový džús - 300 ml
  • Cukor - 30 g
  • Instantná želatína - 8 g

Na výrobu želé z pomarančovej šťavy pripravte produkty podľa zoznamu. Použila som instantnú želatínu, ak ju nemáte, poslúži aj obyčajná želatína, ale bude si to vyžadovať vopred namočenie.

Nalejte pomarančový džús do malej misky. Pridajte cukor. Zmes za stáleho miešania zahrievame na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Nenechajte zmes vrieť, jej teplota by nemala presiahnuť 50 stupňov.

Nalejte želatínu do vedra a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

Keď sa želatína rozpustí, odstavte naberačku z ohňa a tekutinu preceďte do studenej misy.

Keď zmes vychladne na izbovú teplotu, nalejte ju do formičiek a dajte na 3-4 hodiny do chladničky.

Po 4 hodinách je pomarančové želé pripravené! Môžete podávať na stôl posypané čokoládou alebo kokosovými lupienkami.

Recept 6: Dezert - Malinové želé s koňakom

Milovníci chutných, zdravých, šťavnatých a voňavých malín si zamilujú recept na malinové želé s čerstvým lesným ovocím. Budete musieť tvrdo pracovať asi 2 hodiny, ale efekt stojí za to - vynikajúca pochúťka z čerstvých bobúľ, rafinovaná chuť zdôraznená koňakom, jemná vôňa malinového chocholu, toto jedlo je pre milovníkov gurmánskej kuchyne.

  • Čerstvé maliny 150 g
  • Želatína 5 g
  • Biely kryštálový cukor 100 g
  • Citrónová šťava 2 polievkové lyžice
  • Koňak 1 lyžička

Dôkladne umyte bobule čerstvých alebo rozmrazených malín, oddeľte 2/3 bobúľ, preložte ich do inej nádoby, najlepšie smaltovanej a premiešajte. Ak chcete získať malinovú kašu, môžete použiť napríklad paličku z valčeka.

Želatínu zalejeme 50 ml studenej vody a namočíme.

Prevaríme vodu, asi 200 - 250 ml, do vriacej vody dáme cukor, varíme asi 10 minút. Pridáme zmäknutú želatínu, všetko premiešame, opäť privedieme do varu, pridáme maliny, varíme na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Varíme 30 minút.

Do vriacej zmesi pridajte citrónovú šťavu a koňak, varte 10 minút.

Horúce želé preceďte (napríklad cez gázu alebo cez sitko), potom rýchlo vychladnite. napríklad môžete misku so želé spustiť do veľkého hrnca so studenou vodou. Želé potom nalejte do foriem a dajte na 1 hodinu do chladničky.

Vyberte formy s bobuľovým želé z chladničky, vložte ich do teplej vody, malinové želé opatrne položte na dezertné taniere a ozdobte malinami podľa svojho vkusu.

Recept 7: Konzervované čerešňové želé

  • Konzervované čerešne 200
  • Voda 250 ml
  • Cukor 100
  • Želatína 1 polievková lyžica. lóže
  • Čerešňová šťava 1 stoh.

Na výrobu čerešňového želé potrebujeme produkty ako čerešne vo vlastnej šťave, vodu, čerešňovú šťavu, cukor a želatínu.

Želatínu rozpustíme v horúcej vode.

Nalejte čerešňovú šťavu do hrnca a nechajte zohriať na malom ohni.

Čerešňové pyré tyčovým mixérom.

Napichnuté čerešne utrieme cez cedník, na ktorom zostanú kúsky šupiek.

Zostane nám čisté pyré.

Do hrnca s rozohriatou čerešňovou šťavou pridáme čerešňové pyré a rozpustenú želatínu. Zahrejte, ale nepriveďte do varu.

2/3 nalejeme do pohárov a 1/3 necháme trochu vychladnúť a zhustnúť a potom prelejeme do pohára mixéra a šľaháme na najvyšších otáčkach.Vznikne nám vzdušná gélová pena. Nalejte penu na vrchol mrazeného želé. Dáme do chladničky.

Vyberieme, ozdobíme bobuľami a liečime príbuzných a priateľov, dobrú chuť!

Recept 8: Jahodovo banánové agarové želé

Veľmi krásna ovocná dezertná torta zo želé a ovocia.

  • zrelé banány - 2 ks.
  • jahody - 300 g
  • agar-agarový prášok - 1 lyžička bez šmykľavky
  • voda - 1 polievková lyžica.
  • čerstvá mäta - niekoľko listov
  • ružové korenie - 3-5 hrách

Vo vhodnom hlbokom hrnci namočte agarový prášok do čistej studenej vody aspoň na 1 hodinu.

Agarový roztok privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 30 sekúnd. Uvarený roztok stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť na teplotu 50-80C. V tejto dobe je vhodné pripraviť ovocné a bobuľové pyré.

Asi tretinu bobúľ nakrájajte na pozdĺžne plátky približne rovnakej veľkosti.

Rozložte bobule vyrezanou stranou po obvode kulinárskeho kruhu.

Časť bobúľ si necháme na ozdobu, zvyšok rozšľaháme v ponornom mixéri s banánmi do hladka. Za stáleho rýchleho miešania nalejte pripravené pyré do agarového roztoku (nie naopak!) A potom nalejte zmes do kulinárskeho kruhu.

Želé necháme vychladnúť pri izbovej teplote (tu sa stane zázrak a predtým úplne tekutá zmes stuhne v želé) a potom hotové želé vložíme do chladničky vychladnúť (chutí lepšie). Potom opatrne odstráňte krúžok.

Na hotové želé poukladáme zvyšné plátky jahôd do kruhu, ozdobíme lístkami čerstvej mäty, mletým ružovým korením a podávame na stôl jahodovo-banánový dezert. Dobrú chuť!

Recept 9, jednoduchý: čerstvá broskyňová želé (s fotografiou)

Broskyňové želé je lahodný a neuveriteľne zdravý dezert, ktorý zjete za pár minút a osloví dospelých aj deti, pretože nie nadarmo sa broskyni hovorilo „kráľ leta“. Tento recept na ovocné želé so želatínou je rýchly, jednoduchý a priamočiary na prípravu.

  • voda - 600 ml
  • čerstvé broskyne - 2 ks
  • želatína - 20 gr
  • cukor - 3 lyžice.

Medzitým ošúpeme a odkôstkujeme 2 broskyne. Broskyne nakrájame na kúsky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore