Ako pripraviť aníz z mesačného svitu doma: recepty pre každý vkus. Anízová tinktúra: recept, zloženie, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Anisette vodka sa prvýkrát objavila v stredoveku. Spočiatku sa používal ako liek a neskôr ho začali piť ako bežný alkoholický nápoj.

Ale o jeho prospešnosti pre telo koluje veľa fám, z ktorých väčšina je pravdivá. A to všetko vďaka jedinečnosti samotného anízu.

Aníz je malá bylinná rastlina, ktorá má malé biele kvety a stonky, ktoré visia nadol. Má široké využitie vo varení, kde sa používa pri príprave marinád na šaláty, mäso, ryby a zeleninu.

Najväčší záujem pre kulinárskych špecialistov a domácich liehovarníkov sú semená anízu - malé zrná, ktoré sú podlhovasté a mierne zaoblené v jednom smere.

Práve oni obsahujú najvyššiu koncentráciu užitočných látok a aromatických éterických olejov, ktoré dodávajú hotovej anízovej vode užitočné vlastnosti a jedinečnú dochuť.

Referencia! Dnes je aníz oficiálne zaradený do registra liečivých bylín.

Recept na varenie doma

Dnes nie je tak bežné vidieť anízovú vodku na pultoch obchodov, a ak sa nájde, často odstrašuje kupujúcich svojou pomerne vysokou cenou.

Nezúfajte, pretože je celkom možné pripraviť takýto alkoholický výrobok doma a niekoľkými rôznymi spôsobmi.

Na vodke

Kľúčovou vlastnosťou tohto receptu je opätovná destilácia. Práve tento prípravok dodáva hotovej vodke príjemnejšiu a jemnejšiu chuť, ako aj bohatú arómu.

Referencia! Tento recept používa semená rastliny, okrem zázvoru je potrebný čerstvý a olúpaný.

Na varenie budete potrebovať:

aníz - 20 g;
vodka - 1 l;
koreň zázvoru - 2;
badián - 8 g;
fenikel - 10 g;
voda - 1 l;
škoricové tyčinky - 2 ks.

Pri správnom dodržaní receptúry by výstupom mala byť anízová vodka so silou asi 53 stupňov a príjemnou arómou. Jeho objem bude asi 480 ml.

Výrobný proces:

Všetky koreniny musia byť zložené do sklenenej nádoby.
Naplňte ich vodou a pevne uzavrite.
Čistite na tmavom mieste po dobu 10 dní, pričom nádobu denne pretrepávajte.
Potom vodku preceďte a zrieďte vodou.
Vtláčajte nápoj cez zariadenie, kým jeho sila neukáže menej ako 40 stupňov.
výslednú vodku nalejte do fliaš a vyberte vychladnúť v chladničke.

Dôležité! Prvých 30 ml kvapaliny z mesačného svitu by sa malo zhromaždiť v samostatnej nádobe a vyliať - to je koncentrácia nečistôt z poistky.

Ak chcete, aby ste znížili silu, môžete do už pripraveného nápoja naliať trochu čistenej vody. Vodka môže zároveň získať svetlú mliečnu farbu, ale jej chuť a vôňa tým neutrpia.

Na mesačnom svite

Tento recept použijeme Existujú dva druhy anízu – obyčajný a hviezdicový. Práve ich kombinácia dodá hotovej vodke jedinečnú a bohatú chuť a vôňu tejto rastliny.

Ingrediencie:

2,5 litra mesačného svitu;
2 čajové lyžičky feniklu a obyčajného anízu;
10 g škoricových tyčiniek;
1 čajová lyžička rasce a zázvoru;
3 semená badiánu

Postup bude nasledovný:

Všetky koreniny zmiešajte a zľahka rozdrvte dreveným tĺčikom alebo tĺčikom. To im pomôže výraznejšie a rýchlejšie odhaliť ich plnú arómu a urýchli to prechod esenciálnych olejov z nich do tekutiny.
Nalejte korenie s mesačným svitom a nádobu pevne zatvorte.
Nechajte 10 dní v tmavej miestnosti s teplotou mierne nad izbovou teplotou.
Potom by mal byť mesačný svit starostlivo filtrovaný. pri vytláčaní korenín a zriedení vodou v pomere 1:1.
Poháňajte výslednú kvapalinu cez mesačný svit. Zlikvidujte prvých 50 ml tekutiny. Zastavte destiláciu, keď pevnosť klesne na 43 stupňov.

Výsledný nápoj by mal byť fľašovaný a vložený do chladničky na pár dní.

Počas tohto obdobia sa všetky reakcie skončia a chuť anízovej vodky sa stabilizuje a úplne otvorí.

Ak sa sila výsledného alkoholického nápoja zdá príliš vysoká, môže sa zriediť vodou o 10 alebo 15%.

na alkohole

Pravú anízovú vodku si môžete vyrobiť aj doma s použitím alkoholu.

Referencia! Je lepšie dať prednosť jeho potravinovej rozmanitosti, ale ak ho nie je možné nájsť, môžete si vziať aj lekársky lieh. Je pravda, že tesne pred varením bude potrebné zriediť vodou, kým sa nedosiahne pevnosť 50 otáčok.

Budete potrebovať:

500 ml alkoholu;
2 g feniklu, kôpru a badiánu;
3 semená badiánu;
15 g obyčajného anízu;
150 ml vody.

Proces varenia je podobný predchádzajúcemu receptu.

varenie:

Korenie pomelieme a zalejeme alkoholom.
Trvajte v uzavretej nádobe po dobu 12 dní, denne ju pretrepávajte.
Potom preceďte a zmiešajte s vodou.
Prejdite mesačným svitom, kým sila prúdu neklesne na 40 stupňov.
Znovu prefiltrujte a fľaškujte.

Po troch dňoch starnutia v chladničke môžete piť anízovú vodku s alkoholom.

Pozrite si video, ktoré popisuje technológiu výroby anízovej vodky s alkoholom:

Referencia! Na výrobu sa dajú použiť rovnaké zložky anízový koncentrát, aj keď v tomto prípade je voda vylúčená zo zoznamu zložiek a objem alkoholu je polovičný.

Infúzia sa nechá dozrieť 15 dní a prefiltruje sa a potom sa uchováva v chladničke. Ďalej sa na každých 50 ml koncentrátu pridá 100 až 200 ml vody, v závislosti od požadovanej sily vodky.

Anízová tinktúra

Tento recept preferuje viac ľudí. Všetky zložky je možné zakúpiť v lekárni alebo v obchode s koreninami a v tomto prípade nie je mesačný svit vôbec potrebný.

Ingrediencie:

15 g cukru, anízu a rasce;
2 badián;
500 ml vodky.

Príprava tinktúry je veľmi jednoduchá:

Všetky koreniny sa zmiešajú a nalejú sa alkoholom, infúzia v tele v tme po dobu 12 dní, potom sa opatrne prefiltruje.
Hotová tinktúra sa nechá odležať v chlade dva dni, potom sa môže piť.

Technológia prípravy anízovej tinktúry je uvedená vo videu:

Ako piť?

Aby ste ocenili nezvyčajnú a dosť špecifickú chuť tohto alkoholického nápoja, musíte ho správne konzumovať:

Pred pitím sa uistite schladiťČím viac cukru v kompozícii, tým by mala byť chladnejšia.
Nalejte priamo do pohárov pred použitím.
Anízová vodka by sa mala podávať v malých pohároch na bežnú vodku.
Jedna porcia by mala piť naraz, takže jeho objem by nemal presiahnuť 30 ml.

Ide o pomerne silný alkoholický nápoj, preto by sa mal podávať s občerstvením.

Okrem toho to môže byť úplne akékoľvek:

mäsové alebo rybie jedlá;
sendviče;
syry;
šaláty;
rôzne strihy;
plnenie riadu.

Správne pripravená a podávaná anízová vodka nie je len dobrý alkohol, ale skutočný liek.

Úžitok a škoda

Ak hovoríme o nebezpečenstvách takéhoto alkoholického nápoja, môže sa prejaviť iba v dvoch prípadoch:

Individuálna intolerancia akejkoľvek zložky, ktorá je súčasťou anízovej vodky, môže vyvolať závažnú alergickú reakciu.
Nadmerné a poddávkované pitie tohto alkoholu môže byť hlavnou príčinou alkoholizmu.

Ale správne používanie anízu pomáha:

zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu a normalizovať stolicu;
minimalizovať zlý zdravotný stav počas menopauzy a kritických dní u žien;
zbaviť sa chronických ochorení priedušiek;
znížiť intenzitu a frekvenciu astmatických záchvatov;
zlepšiť metabolizmus a normalizovať chuť do jedla.

Aníz je jednoduchá a cenovo dostupná rastlina, ktorá má napriek svojej kompaktnej veľkosti veľké výhody. A všetko to v plnej miere prenesie do hotovej vodky.

Aníz je korenie, ktoré sa už dlho efektívne používa na prípravu alkoholických nápojov, a to aj doma. Anízová vodka, tinktúra alebo likér je nápoj s históriou. Spočiatku sa tento nápoj pripravoval z obilného alkoholu napusteného bylinkami.

Anízová vodka je na svete

V Rusku tento alkohol ocenili pred mnohými storočiami nielen bojari, ale aj samotný Peter I. Áno, a Ivan Hrozný je známy svojou osobitnou láskou k anízovej vodke. Jeho lásku zdieľali aj Puškin a Čechov. Čo môžem povedať - v časoch cárskeho Ruska bola anízová tinktúra na mesačnom svite najobľúbenejším zábavným nápojom medzi šľachtou - a už mala z čoho vyberať.

Anízové alkoholické nápoje nie sú obľúbené len u nás. Vyrábajú sa po celom svete. Navyše, na varenie doma sa recepty odovzdávajú z generácie na generáciu. Prvá zmienka o takýchto nápojoch pochádza z byzantskej éry. Existuje aj názor, že grécku anízovú vodku často konzumovali mnísi žijúci na hore Athos.

V Turecku sa tento nápoj nazýva raki. Stojí za zmienku, že turecké raki sa nazývajú podobne ako bulharské raki, ale podobné iba v názve. Turecká vodka sa pije v pomere 1:3 s vodou, kým bulharská má nižšiu silu a pije sa neriedená. Bulharská vodka sa nepije zriedená a netrvá na aníze, ale na rôznom ovocí.

Grécko je známe ako rodisko anisette ouzo. Vyrába sa z čistého alkoholu alebo hroznových výliskov - tento nápoj možno pokojne nazvať vizitkou krajiny.

Vo Francúzsku sa tento nápoj nazýva pastis. Svoju obľubu si získal na začiatku 20. storočia, keď úrady oficiálne zakázali výrobu absinthu - pastis chutí podobne ako tento slávny alkohol.

A samozrejme talianska sambuca - hodí sa ku káve a ľadu, zapáli sa - a až po dohorení tohto miniohňostroja sa vezme dovnútra.

Chuť anízu je korenistá a osviežujúca, vďaka čomu získava anízová tinktúra pikantnú chuť a príjemnú, mierne povzbudzujúcu dochuť. Aníz má - jeho odvar zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, pomáha v boji proti laryngitíde, tracheitíde, astme a zápalu pľúc. To znamená, že anízová tinktúra má nielen svetlé chuťové vlastnosti, ale aj určité užitočné vlastnosti. Tento nápoj sa odporúča používať ako aperitív - dokonale stimuluje chuť do jedla.

Doma, v závislosti od konečného cieľa a dostupného vybavenia, môžete variť:

anízová tinktúra
mesiačik na aníze

Líšia sa technológiou varenia, konzistenciou a samozrejme silou.

recept na tinktúru

Najjednoduchšou a najmenej pracovnou možnosťou je tinktúra vodky. Môžete ho jednoducho pridať do vodky – asketicky a rýchlo. Ale výsledok nebude veľmi dobrý. Potrebujete ingrediencie, ktoré vyvážia anízovú chuť a pomôžu jej najúspešnejšie otvorenie. Na prípravu anízovej tinktúry možno recept použiť nasledovne:

vodka - 0,5 l;
celé semená anízu - 1 lyžička;
rasca - 1 lyžička;
badián - 2 ks;
cukor - 1 lyžička

Zmiešajte všetky koreniny, vložte do pohára, nalejte vodku a pevne zatvorte veko. Nádoba musí byť umiestnená na tmavom mieste pri izbovej teplote (ideálne - kuchynská zásuvka). Raz za 4-6 dní sa jeho obsah niekoľko minút pretrepáva a po 2 týždňoch je nápoj takmer pripravený. Zostáva len precediť cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách (alebo lepšie cez gázu a vatu - nechať na vatu všetky koreniny), pridať cukor, zamiešať a stáť ďalší deň.

Ak sa korenie pred pridaním do vodky rozomelie v mažiari, anízová tinktúra bude ešte pikantnejšia a voňavejšia.

Recept na likér

Hustý, viskózny, sladkastý likér je vynikajúcou alternatívou silnej tinktúry. Ako vyrobiť taký likér? Recept je veľmi jednoduchý. Anízový likér je alkoholický, ale nie taký silný ako anízová tinktúra na mesačnom svite. Pre tých, ktorí vodku zvládli doma, nebude príprava likéru vôbec náročná.

Ingrediencie:

vodka - 2 l;
voda - 800 ml;
anízové zrná - 80 g;
cukrový sirup - 400 ml.

Semená anízu rozdrvte paličkou, nalejte do sklenenej nádoby a zalejte vodkou. Prikryte a odložte na tmavé miesto na 24 hodín. Potom uvarte sirup z vody a cukru v pomere 1: 1 (na uvedený pomer budete potrebovať 3/4 šálky cukru a 3/4 šálky vody). Sirup ochlaďte, nalejte do vodky a nechajte 3-5 hodín vylúhovať. Potom nápoj prepasírujte cez niekoľko vrstiev gázy a nalejte do fliaš, držte v chlade 10-14 dní – a môžete ochutnávať.

Na likér je lepšie pripraviť si vopred fľaše s dlhým úzkym hrdlom - takéto nádoby sa tesne uzatvárajú, čo pomôže pripraviť skutočne chutný a bohatý nápoj.

Ako môžete vidieť, anízová vodka doma je pomerne dlhá, ale nie ťažká. Avšak, ako jeho deriváty.

Recept na anízový mesačný svit

Ako vyrobiť anízovú vodku z obyčajného mesačného svitu? Môže sa variť na alkohole, ale je to lepšie - na vodke 40-45 o pevnosti. Na výrobu takejto vodky doma budete na 1 liter mesačného svitu potrebovať:

celé - 2 lyžičky;
badián - 2 ks;
sušený fenikel - 1 lyžička;
škorica - 0,5 lyžičky;
koreň zázvoru - kus dlhý 2 cm;
pitná voda - 1 l.

V recepte na anízovú vodku doma nie je nič zložité, ale stále budete potrebovať mesačný svit. Všetky koreniny sú naskladané, nalejú sa na dno nádoby, nalejú sa vodkou a tesne sa uzatvoria. Cukor by sa nemal pridávať, pretože vyvolá fermentáciu, ktorá v tejto fáze nie je potrebná. Nádoba sa umiestni na tmavé miesto a nechá sa vylúhovať 10 dní, z času na čas môžete jej obsah pretrepať.

Potom sa obsah nádoby pretlačí cez gázu, niekoľkokrát sa položí a zriedi vodou tak, aby sila nápoja bola od 15% do 20%. Ďalej, recept na anízovú vodku zahŕňa destiláciu výslednej tekutiny v mesačnom destiláte. Prvých 30 ml sa musí okamžite naliať - táto časť by sa nemala piť. Produkt sa potom odťahuje, kým destilát nemá pevnosť 40 % alebo menej.

Niekedy môže destilát získať zakalenú bielu alebo mliečnu farbu. Stáva sa to kvôli vysokej koncentrácii esenciálnych olejov - to neovplyvňuje chuť.

Na výstupe z 1 litra vodky a 1 litra vody sa získa asi 450 ml nápoja nazývaného "aníz".

Pravdepodobne neexistuje žiadna osoba, v ktorej by vodka na aníze spôsobila ľahostajnosť - sú tí, ktorí ju veľmi milujú, a tí, ktorí jej nerozumejú. V každom prípade tento nápoj stojí za vyskúšanie. Minimálne preto, aby ste si k tejto alkoholickej legende vytvorili vlastný postoj.

Aníz je jedno z mojich obľúbených korenín a nedala som na anízovú vodku. recept na anízovú vodku nie veľmi zložité, s jednoduchým mesačným svitom a malým množstvom korenia si to môžete zopakovať aj doma. Na túto voňavú vodku môžete použiť alkohol aj mesiačik, obzvlášť anízová vodka je lahodná s použitím obilného mesačného svitu. V tomto článku budem hovoriť o dvoch spôsoboch výroby anízovej vodky.

recept na anízovú vodku

Ingrediencie:

Anis - 20 rokov,
Badyan - 4 roky,
Fenikel - 6 rokov,
Tyčinky škorice - 1,5 g.,
Zázvor - 1,5 g
Vodka alebo mesačný svit - 1 liter. 40 %

Príprava anízovej vodky doma

Všetky ingrediencie rozdrvte v mažiari a nalejte do pohára, zalejte alkoholom. Trvajte na tmavom mieste po dobu 10 dní, z času na čas premiešajte obsah nádoby. Keď je voňavý nálev hotový, treba ho prefiltrovať cez 4 vrstvy gázy, z korenín je dobré vytlačiť zvyšky nálevu, nálev naliať do destilačnej kocky. Zahrievanie robíme rýchlo, hneď ako vyjdú prvé kvapky destilátu, nastavíme ohrev na minimum a vyberieme prvé kvapky hlavových frakcií, väčšinou príde silne aromatický destilát a oplatí sa vybrať prvé 3-4% až stabilizovať arómu. Vybral som srdce na strednom ohni do 45-50%, potom sú chvostové frakcie. Vo všeobecnosti výber frakcií destilátu závisí od konštrukcie mesačného destilátu a rýchlosti destilácie.

Druhý spôsob varenia domáca anízová vodka rýchlejšie, nevyžaduje maceráciu. Voňavé bylinky a koreniny sa vkladajú do suchého parného hrnca alebo do „ginového koša“. Funkcie môjho trpasličieho prístroja vám umožňujú vložiť korenie do stĺpca arómy. Destilácia sa vykonáva podľa obvyklých princípov frakčnej destilácie.

Pitie anízovej vodky môže byť natiahnuté, ako whisky, a tiež v hromadách na jeden dúšok. Anízová vodka sa dobre hodí k citrónu, mastným jedlám, syrom. Jeho aróma dobre doladí chuť jedla.

Nižšie sú uvedené 2 videorecepty na výrobu anízovej vodky od autora blogu alcofan1984.

Grécka vodka s anízom ouzo sa vyrába na báze hroznového destilátu alebo zmesi brandy s rektifikovaným (čistým alkoholom o sile 40-50%) a infúziou anízom a rôznymi inými aromatickými bylinami. Pri výrobe ouzo sa často používajú mandle, badián, klinčeky, fenikel, kardamón, koriander a mnohé ďalšie koreniny, ktorých použitie je dané regiónom, kde sa vodka s anízom pripravuje. Aníz je nemennou súčasťou tohto silného nápoja. Vo vzhľade sa ouzo nelíši od bežnej vodky - nápoj je absolútne priehľadný. Celý proces výroby vodky s anízom je podobný výrobe domácej sambucy, no grécka vodka nie je taká sladká a neobsahuje bazu. Nápoj má veľmi jemnú a vyváženú chuť. Každý výrobca ouzo má svoj vlastný recept na výrobu nápoja. Vnútroštátna legislatíva Grécka predpisuje dodržiavanie prepúšťania alkoholu len dve povinné pravidlá – v ouzo musí byť minimálne 20 % vínneho alkoholu zo šťavy alebo výliskov a musí byť prítomný aníz.

Podľa legendy je ouzo nápojom nesmrteľnosti pre bohov. V Grécku sa vyrába všade, ani jedna hostina nie je nemysliteľná bez anízovej vodky. Vodka s anízom je národným pokladom a pýchou Grékov.

História nápoja

Predchodca nápojov ouzo, čo sú bylinné tinktúry vo vínnom alkohole, pochádzajú z čias Byzantskej ríše. V 14. storočí tinktúry z vodky používali dokonca aj athoskí mnísi. Podľa legendy to boli mnísi, ktorí začali používať aníz v recepte na nápoj, nazývaný v Grécku slovom "ouzo". Ale konečný recept na ouzo bol dokončený už v 19. storočí po získaní nezávislosti Grécka. Hlavným centrom výroby anízovej vodky bol grécky ostrov Lesbos a jeho osady Tirnavos a Kalamata. Od roku 1989 sa názov „ouzo“ stal registrovanou ochrannou známkou, ktorá sa môže používať iba pre výrobky gréckej výroby.

Spôsoby použitia

Tinktúra na aníze a vodke sa môže použiť v čistej forme aj zriedená. Čisté ouzo sa bežne nazýva „Sketo“. Nápoj sa podáva v tomto prípade rozliaty do pohárov 50-100 gramov s teplotou okolo 20 stupňov Celzia. V Grécku je zvykom piť anízovú vodku po malých dúškoch, aby ste rozpoznali všetky odtiene v chuti alkoholu. Alkohol dokonale zvláda úlohu stimulácie chuti do jedla, preto je uznávaný ako vynikajúci aperitív. Jedia ouzo s podobnou porciou morských plodov klasického pre grécku kuchyňu, ľahké stredomorské šaláty, ale aj mäso, syry, ovocie, olivy, sladkosti a silnú kávu.

Počas masových hodov v Grécku je zvykom ouzo riediť vodou. To sa robí s cieľom znížiť silu nápoja a zjemniť jeho chuť. Tinktúra sa zriedi anízom v pomere 1: 1, potom sa zakalí a zbelie. V Grécku nikdy nevyrábajú koktaily na báze ouzo a nemiešajú ho so žiadnymi inými nápojmi.

Niekedy sa do čistého ouza pridávajú kocky ľadu, aby sa zjemnila bohatá anízová chuť. Na tento účel môžete nápoj aj dobre vychladiť. Zmeny teploty aktívne ovplyvňujú zmeny chuti anízovej vodky.

Napriek kategorickému odmietnutiu kombinácie nápoja s inými druhmi alkoholu alebo džúsov vo vlasti sa v Európe často vyrábajú koktaily na báze anízovej vodky. Najobľúbenejšie koktaily sú Iliad, Buzo a Greek Tiger.

Na prípravu Iliady je potrebné vziať 120 mililitrov ouzo, 60 mililitrov Amaretta, 3 jahody a drvený ľad. Koktejlový pohár sa naplní do polovice ľadom a potom sa doplní Amaretto a Ouzo. Jahody je potrebné dusiť v mixéri a výslednú dužinu pridať do pohára s kokteilom. Všetky zložky sú aktívne zmiešané.

Pre milovníkov silných alkoholických nápojov je koktail Buzo ako stvorený. Náhodne zmieša 30 gramov ouzo, 60 gramov bourbonu a 15 gramov suchého červeného vína. Suroviny sa ochladia a podávajú sa vo vysokom koktailovom pohári.

Liek "Alcobarrier"

Najľahší a najženskejší je kokteil Greek Tiger, ktorý sa pripravuje aj na báze anízovej vodky. Do pohára s ľadom striedavo nalejte 30 mililitrov ouzo a 120 mililitrov pomarančovej alebo citrónovej šťavy. Koktail je aktívne miešaný a podávaný s ozdobou citrusových plátkov okolo okraja pohára.

Recept na anízovú vodku

Vodka na aníze doma je pomerne jednoduchá na prípravu. Samozrejme, výsledný alkohol nemá nič spoločné s tradičným gréckym ouzo. Ak však trváte na vodke na aníze, potom sa chuť domáceho nápoja ukáže byť úplne identická s pôvodným produktom.

Recept na anízovú vodku zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

1 liter vodky;
2 litre vody;
100 gramov anízu;
20 gramov badiánu;
2 klinčeky;
5 gramov kardamónu.

Najprv sa aníz a všetky pripravené korenie postupne pridávajú do nádoby, kde sa predtým naleje alkohol alebo vodka. Táto zmes je pevne zakrytá a umiestnená na 2 týždne na tmavom mieste s teplotou vzduchu asi 22 stupňov. Po uplynutí tejto doby sa alkohol prefiltruje cez gázu, zriedi sa čistou vodou na koncentráciu 20-25% a naleje sa do nádoby na destiláciu. Všetky koreniny zozbierané po filtrácii sa suspendujú v tej istej nádobe v gáze. Vodka sa musí destilovať a hotový výrobok uchovávať asi 3 dni v tme.

Pred začatím výroby domáceho ouzo analógu sa musíte postarať o to, kde kúpiť aníz na vodku, ako si vybrať kvalitný alkohol a určiť počet alkoholových destilácií, z ktorých každá zvyšuje stupeň vodky ako pôvodný.

Výhody a poškodenia anízovej vodky

Anízová tinktúra na vodke má množstvo užitočných vlastností. Často sa používa ako účinný liek, pretože obsahuje éterické oleje, ktoré zlepšujú tráviace funkcie a majú dezinfekčné vlastnosti. Pri pravidelných problémoch so stolicou sa anízová tinktúra konzumuje pred jedlom v polievkovej lyžici.

Užitočné vlastnosti anízovej tinktúry na vodke sa prejavujú aj pri liečbe tracheitídy, bronchitídy a kašľa rôznych etiológií. Na tento účel sa do bylinnej zbierky, pozostávajúcej z hlohu, divokej ruže a ľubovníka, pridá 5-10 kvapiek alkoholického anízového nápoja, ochuteného medom a nechá sa piť 2-krát denne, kým sa neodstránia všetky bolestivé príznaky. Liek pomáha vylučovať spútum, upokojuje kašeľ a odstraňuje patogény.

Vodka s anízom pomáha ženám vyrovnať sa so zlým zdravotným stavom počas menštruačného cyklu. Nápoj odstraňuje kŕče a bolesti chrbta a brucha. Anízová tinktúra na boj s predmenštruačným syndrómom sa užíva 1 čajovú lyžičku 3 krát denne.

Tinktura anízu a vodky pomáha eliminovať baktérie v ústach, ktoré často spôsobujú zápach z úst a problémy s ďasnami. Za týmto účelom sa 20 kvapiek tinktúry zriedi v stohu vody a po každom čistení zubov si opláchnite ústa týmto roztokom. Takýto elixír je schopný odstrániť zápach z úst a zlepšiť ďasná už za pár dní.

Pri angíne môžete použiť aj anízovú vodku. V pohári teplej vody rozrieďte 50 gramov tinktúry a vzniknutým roztokom každú hodinu kloktajte. Do 1 dňa hnisavý plak z mandlí prejde, hrdlo prestane bolieť a zápal sa odstráni.

Niekedy sa dokonca aj dojčiacim matkám predpisuje anízová tinktúra na zlepšenie laktácie. Samozrejme, v tomto prípade by mala byť jeho koncentrácia minimálna - 1-2 polievkové lyžice na šálku čaju s mliekom, čo nedovolí, aby alkohol poškodil dieťa, ale výrazne zlepší kvalitu a množstvo vyrobeného mlieka.

Existujú aj kontraindikácie používania anízovej vodky, pretože ako každý iný alkohol môže rýchlo spôsobiť závislosť od alkoholu. Okrem toho má nápoj vysokú alergénnu vlastnosť, takže ľudia, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, by mali ouzo odmietnuť, aby sa vyhli anafylaktickému šoku.

Pre rýchle a spoľahlivé zbavenie sa alkoholizmu naši čitatelia radia liek "Alcobarrier". Je to prírodný liek, ktorý blokuje túžbu po alkohole, čo spôsobuje pretrvávajúcu averziu k alkoholu. Alcobarrier navyše spúšťa regeneračné procesy v orgánoch, ktoré alkohol začal ničiť. Nástroj nemá žiadne kontraindikácie, účinnosť a bezpečnosť lieku bola preukázaná klinickými štúdiami vo Výskumnom ústave narkológie.

Dôležitou kontraindikáciou použitia anízu je vysoká excitabilita a sklon k epileptickým záchvatom, pretože môže zhoršiť priebeh chorôb. Ako trenie sa aníz nemôže použiť v čistej forme, pretože spôsobuje popáleniny pokožky.

Okrem toho pri liečbe ochorení dýchacích ciest by sa v žiadnom prípade nemalo prekračovať dávkovanie alkoholu v roztoku, pretože v malých množstvách je anízová tinktúra liekom a vo veľkých množstvách sa môže stať skutočným jedom, ktorý zhoršuje priebeh ochorenia. .

Na našom území si anízová vodka získala svoju obľubu už v 15. storočí, v tom čase boli alkoholické nápoje na báze anízu hlavným alkoholickým nápojom moskovskej šľachty. V tých vzdialených časoch sa anízová vodka nazývala tinktúra obilného alkoholu na semenách anízu.

Už v 15. storočí pred naším letopočtom starí Egypťania považovali anízovú tinktúru za liek. V Rusku, najmä za vlády veľkého Ivana Hrozného, bola anízová vodka považovaná za vynikajúce afrodiziakum. Ak sa pozriete na historické anály tých čias, môžete vybrať takých slávnych znalcov anízu ako: Ivan Hrozný, Peter Veľký, Čechov, Puškin a ďalší.

Mnohé krajiny majú svoje vlastné nápoje, ktoré sú veľmi podobné našej anízovej tinktúre. Napríklad v Grécku je to Ouza, v Taliansku - likér Sambuca, vo Francúzsku - medzi Turkami - Raki, v Bulharsku - Mastic, Španielsko - Anisetta atď.

Teraz sa pokúsme uvariť anízovú tinktúru doma, navrhujem zvážiť niekoľko základných anízových receptov, všetky sú celkom jednoduché na prípravu a nebudú od vás vyžadovať veľa úsilia.

Anízová vodka doma

1 liter vodky, mesačného svitu alebo alkoholu 40%;
20 g - semená anízu;
2 g škorice;
2 g čerstvého koreňa zázvoru;
10 g - fenikel;
5 g badiánu;
Voda - 1 l.

Všetky zložky receptúry, okrem vody, sa nalejú do jednej nádoby a nalejú sa alkoholom. Pevne uzavrieme, pretrepeme a odložíme na tmavé miesto pri izbovej teplote.

Po 10-14 dňoch tinktúru prefiltrujeme cez pár vrstiev gázy a pripravíme na opätovnú destiláciu. Aby ste to urobili, zrieďte vodou na silu 15-20 stupňov, do vody musíte naliať alkohol.

Zriedený nálev destilujeme cez klasický mesačný destilačný prístroj. Uistite sa, že ste rozdelili východ na časti, odhoďte hlavy a potom zbierajte hlavné telo, kým pevnosť neklesne pod 40%.

V dôsledku toho by sme mali dostať takmer pol litra anízovej vodky so silou 55% stupňov. Len ho musíme rozriediť na pitnú silu a fľaškovať. Takýto nápoj bude chutiť ako známy taliansky likér sambuca.

Ak sa nápoj po pridaní vody mierne zakalí, nie je sa čoho obávať, deje sa to kvôli vysokému obsahu esenciálnych olejov v ňom. Chuť a kvalitu to nijako neovplyvní.

recept na anízovú tinktúru

Tento recept doma je oveľa jednoduchšie pripraviť, pretože nevyžaduje opakovanú destiláciu.

Vodka alebo vysokokvalitný mesačný svit - 500 ml;
1 lyžička anízových semien;
Lyžička cukru;
lyžička rasce;
2 hviezdičkový aníz.

Všetky koreniny dáme do jednej nádoby a zalejeme alkoholom. Pevne uzavrieme a necháme lúhovať na tmavom mieste pri izbovej teplote. Každé 2-3 dni je vhodné nádobu pretrepať.
Po dvoch týždňoch musí byť tinktúra filtrovaná cez vatový tampón s gázou.
Na zjemnenie chuti rozrieďte cukor v malom množstve teplej vody a pridajte ho do nášho nápoja. Ak pridáte viac cukru, nápoj bude ako anízový likér.
Pred použitím tinktúry je potrebné nechať ju vylúhovať aspoň deň v chladničke.

Anízová tinktúra pripravená podľa tohto receptu získava krásnu jantárovú farbu a vyváženú jemnú chuť a vôňu anízu. Táto tinktúra sa pije veľmi ľahko, ako likér.

Stojí za zmienku, že nie každý má rád anízovú tinktúru, v prvom rade to môže byť spôsobené nepríjemnými spomienkami z detstva, pretože aníz pripomína v tom čase veľmi populárnu zmes proti kašľu. Mne osobne aníz prináša na rybačku len príjemné spomienky, pretože som do nástrahy často pridával anízové kvapky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok