Ako sa varené víno pripravuje? Dodržiavame hlavné pravidlo. Energia slnka. Klasické varené víno, najjednoduchší recept na varené víno

Keď sa naučíte varené víno doma variť a naučíte sa, ako na to, budete môcť predviesť svoje zručnosti pri priateľských stretnutiach alebo v kruhu rodiny. Môžete si ho vychutnať aj samostatne, zahriať sa v chladnom dni. Najpríjemnejším prekvapením bude, že si sami môžete upraviť recept na výrobu vareného vína - pridaním alebo znížením množstva prísad alebo možno aj nahradením niektorých korenín inými. Môžete si tak vytvoriť svoje vlastné jedinečné varené víno.

Okrem iného je pripravený nápoj elixírom s liečivými vlastnosťami. Od staroveku sa v ľudovom liečiteľstve používa na zotavenie, pri prechladnutí, chrípke, kašli a bronchitíde. A nie nadarmo. Varené víno obsahuje okrem alkoholu aj mnoho stopových prvkov, aminokyselín a vitamínov, ktoré sa neničia, keďže nápoj nie je varený.

Po zistení, že varenie vareného vína doma je vzrušujúca a mimoriadne užitočná činnosť, mali by ste pristúpiť priamo k jeho príprave, na ktorú je uvedených niekoľko receptov. Vyberajte a fantazírujte a hlavne si užite ako proces výroby vareného vína, tak aj výsledok.

Na prípravu vareného vína potrebujete riad s objemom aspoň dva litre - kastról alebo inú ohňovzdornú nádobu, drevenú lyžicu na miešanie a poháre alebo poháre na hotový nápoj. Pri varení je lepšie nepoužívať kovové predmety.

Pozornosť by ste si mali dať aj na výber korenín do vareného vína. To môže byť:

Cukor a med ako sladidlo. Nenechajte sa však uniesť – stačí pridať 3 polievkové lyžice na liter vína.

Klinčeky a škorica. Dávajú osobitnú chuť klasiky. A škoricu je lepšie použiť v tyčinkách.

Badián a aníz – koreniny východu – dodajú pikantnú chuť a sýtu farbu.

Zázvor je užitočný, ak sa chystáte použiť varené víno ako liek na prechladnutie.

Čierne korenie dodá nápoju ostrosť a originalitu chuti.

Bobkový list by sa mal používať opatrne - na samom konci varenia ho vložte do hrnca a ihneď ho vyberte - inak sa môže ukázať ako niečo ako polievka.

Koriander, šafran a muškátový oriešok dodajú chuti originalitu, no treba ich použiť dosť málo.

Barberry je ľahká kyslosť a bylinky ako mäta alebo tymian sú letnou vôňou lesov a lúk.

Ovocie, sušené ovocie, orechy a bobule sa pridávajú podľa chuti. Menia nápoj ako celok. Zároveň hlavnou vecou nie je robiť alkoholický kompót namiesto vareného vína.

Teraz, keď máme všetky potrebné znalosti, môžeme prejsť k praktickej časti a varené víno si uvaríme doma s rodinou.

Varené víno doma

  • 1 liter suchého alebo polosuchého červeného vína
  • 5 sušených klinčekov
  • 1,5 lyžice cukru
  • šťava z polovice citróna;
  • muškátový oriešok, škorica - na špičke noža

Ako variť:

  1. Víno nalejte do ohňovzdornej nádoby, mierne zohrejte a pridajte všetky ingrediencie uvedené v recepte. Nápoj dobre premiešajte a zahrejte na 50-70 stupňov - kým pokožka ruky neznesie teplotu.
  2. Vypnite sporák a zakryte nádobu s nápojom. Stojte 15 minút, po ktorých si môžete vychutnať voňavé varené víno.

recept na ovocné varené víno

Takýto nápoj neopísateľne poteší nielen kuchára, ale aj hostí.

  • 0,75 litra suchého červeného vína
  • 3 lyžice cukru alebo medu
  • 1 stredný pomaranč
  • štvrtina citróna
  • 1 stredné jablko
  • 5 sušených klinčekov
  • 4 zrnká korenia (korenie a čierne)
  • pol lyžice kardamónu a muškátového orieška
  • škorica na špičke noža
  • 1 pohár vody (200 ml)

Ako variť:

  1. Umyte a nakrájajte ovocie na varené víno. Priveďte vodu na 50 stupňov a potom do nej nalejte korenie. Za stáleho miešania zohrejeme vodu na 70 stupňov a oheň znížime čo najviac, prilejeme víno. Po premiešaní pridajte cukor a ešte lepšie - med. Potom vložte plátky pomaranča do nápoja a po 10 minútach odstráňte z tepla.
  2. Trvajte pod vekom asi 15 minút a nalejte do pohárov ozdobených plátkami citróna a jablka.

Recept na nemecké varené víno

  • 400 ml vody
  • 100 ml brandy a cukru
  • štipka klinčekov a škorice
  • 700 ml červeného vína
  • 1 citrón

Ako variť:

  1. Do nádoby s objemom aspoň 2 litre nalejeme víno, pridáme vodu, škoricu, cukor a klinčeky. Nádobu zakryte vekom a zapálte. Zahrejte na 70 stupňov, odstráňte z tepla a nechajte 10 minút lúhovať.
  2. Precedíme a pridáme koňak. Po dôkladnom premiešaní môžete poháre plniť. Citrón nakrájajte veľmi jemne a výsledné kruhy spustite do pohárov.

Recept na varené víno pri prechladnutí alebo horúce víno pri prechladnutí


Potrebujete:

  • 6 klinčekov
  • 2 malé kúsky koreňa zázvoru
  • 0,5 litra červeného stolového vína
  • 1 tyčinka škorice
  • 2-3 lyžice medu
  • 1 citrón alebo pomaranč

Ako variť:

  1. Do žiaruvzdornej nádoby nalejte 0,5 šálky vody, priveďte do varu, pridajte klinčeky a zázvor, na miernom ohni povarte 1-2 minúty.Vývar nechajte lúhovať asi 10 minút.
  2. Potom k tomu pridajte víno a znova ho dajte na malý oheň. Priveďte teplotu nápoja na 70 stupňov, potom pridajte med, plátky pomaranča alebo citróna. Ak chcete dodať silu nášmu horúcemu vínu, môžete pridať rum alebo koňak a naliať do pohárov.

Horúce víno - varené víno pri prechladnutí

Recept na zimné varené víno

  • 0,5 litra čaju
  • 2 šálky (400 ml) suchého červeného vína
  • štipka klinčekov a škorice

Ako variť:
Uvarte silný čaj, pridajte doň víno, klinčeky a škoricu. Všetko dobre premiešajte, zahrejte pod vekom na 70 stupňov. Vaše varené víno je pripravené na naliatie do pohárov.

Recept na domáce varené víno s orechmi

  • 5 vlašských orechov (možno nahradiť podľa potreby)
  • 1 pomaranč a citrón
  • 750 ml suchého červeného vína
  • 3 lyžice cukru alebo medu
  • nejaký zázvor

Ako variť:

  1. Nalejte víno do hrnca a položte na mierny oheň. Ovocie prekrojíme na polovicu, vytlačíme šťavu a pridáme do panvice. Nalejte jemne nasekané vlašské orechy (bez škrupiny!) A cukor (med).
  2. Pokračujte v zahrievaní zmesi, priveďte ju na 70 stupňov, potom varené víno držte pod vekom asi 10 minút, opatrne nalejte do pohárov a posypte zázvorom.

Recept na varené víno "Seal"

  • 40 ml bieleho rumu
  • 500 ml suchého bieleho vína
  • 1 lyžica hrozienok (vykôstkované hrozienka)
  • 1 lyžica cukru
  • malý kúsok citrónovej kôry
  • štipka mletej škorice

Ako variť:

Nalejte hrozienka s rumom a podržte, kým nenapučia. Víno a cukor zmiešame, pridáme škoricu a citrónovú kôru, hrozienka a zohrejeme na 70 stupňov. Odstráňte z tepla a nechajte 5-10 minút lúhovať, nalejte do pohárov.

Budete potrebovať

  • Na varené víno s orechmi:
  • - 1 fľaša (750 ml) červeného stolového vína;
  • - 1 citrón;
  • - 1 pomaranč;
  • - 5 kusov vlašských orechov;
  • - 3 polievkové lyžice Sahara;
  • - štipka zázvoru
  • Pre varené víno "Banquet":
  • - 1 liter červeného stolového vína;
  • - 1 a ½ šálky cukru;
  • - 2 jablká;
  • - 15 zrniek čierneho korenia;
  • - 5 horčičných pukov;
  • - 1 kus škorice;
  • - citrón.
  • Pre varené víno "Ruby":
  • - 300 ml červeného dezertného vína;
  • - 100 ml čerešňového likéru;
  • - ½ citróna;
  • - 3 klinčeky;
  • - škorica.

Inštrukcia

Nalejte stolové víno do ohňovzdornej misky, ale nie kovovej, a postavte ju na malý oheň. Citrón a pomaranč umyjeme, osušíme, nakrájame na polovice a šťavu z nich vytlačíme do vína. Potom pridajte za stáleho miešania cukor a jadrá. Privedieme do varu, biela pena vytvorená pri zahrievaní by mala zmiznúť, ale nevarte. Odstráňte panvicu z ohňa, nechajte varené víno variť 10 minút. Precedíme cez gázu, nalejeme do vysokých pohárov, posypeme zázvorom a podávame.

Varené víno "Bet"

Červené víno zmiešame s. Jablko umyjeme, osušíme, nakrájame na polovice a zbavíme jadrovníka so semienkami, nakrájame na malé kocky a vložíme do vína. Pridajte korenie, škoricu a klinčeky. Dajte zmes na tichý oheň, priveďte do varu a ihneď odstráňte. Varené víno necháme 15 minút odstáť. Potom sceďte, nalejte do pohárov a podávajte horúce, pričom do každého pohára vložte tenký plátok citróna.

Varené víno "Ruby"

Nalejte červené dezertné víno do smaltovaného hrnca a. Zahrejte na miernom ohni, pridajte citrón nakrájaný na tenké kolieska a korenie. Potom odstavíme z ohňa, varené víno necháme 15 minút vylúhovať, precedíme a pripravený nápoj horúci nalejeme do vysokých pohárov.

Podobné videá

Poznámka

Varené víno sa podáva pri stole a pije horúce, ale nemalo by popáliť ústa. Optimálna teplota nápoja je 70-75oC.

S nástupom chladného počasia je čoraz obľúbenejšie zohriate víno s korením. Správne uvarené varené víno vás udrží v teple v nepriaznivom počasí a je výborným nápojom na párty a priateľské stretnutia.

Receptov na varené víno je veľa a každý barman si ho varí podľa vlastných predstáv o tom, aké by malo byť ideálne horúce víno. Pre sladkosť je zvykom pridávať med a cukor, pre chuť - rôzne korenie a ovocie. Varené víno sa varí nielen z červeného, ​​ale aj z bieleho vína.

Na prípravu slabého chutného vareného vína na 6-7 porcií budete potrebovať 1 liter suchého červeného vína (môžete si dať aj polosladké, ale suché bude voňavejšie), 400 ml pomarančovej šťavy alebo šťavy z 2-3 čerstvo vylisované pomaranče, 2 badián, 2 zelené jablká, 2 -3 tyčinky škorice (podľa chuti mletá škorica), 3-4 púčiky klinčekov, cukor alebo med podľa chuti. Med sa považuje za užitočnejší a varenému vínu dodáva ušľachtilé teplo.

Víno a džús musia byť umiestnené na vhodnej panvici alebo naberačke a zapáliť čo najpomalšie. Vo výslednom koktaile musíte okamžite pridať všetky koreniny, med a ovocie a variť na miernom ohni, neprivádzať do varu a neustále miešať.

Hneď ako z nápoja začne prúdiť para, mala by sa odstrániť z ohňa a držať niekoľko minút pod zakrytým vekom a potom naliať do vhodných hrnčekov (buď sklenených hrnčekov, ktoré sa predávajú špeciálne na horúce koktaily, alebo obyčajných sklenené poháre s uškom). Varené víno nenalievajte do krištáľových pohárov, pretože krištáľ môže pod vplyvom horúcich nápojov prasknúť.

Pohár vareného vína môžete ozdobiť tyčinkou škorice a nakrájaným kolieskom pomaranča alebo mandarínky.

Podobné videá

Varené víno sa vzťahuje na zahrievacie alkoholické nápoje. V zime sa podáva vo väčšine renomovaných podnikov. Aby ste sa potešili chuťou horúceho vína, nie je potrebné chodiť do reštaurácie alebo kaviarne. O chvíľu sa naučíte, ako si doma vyrobiť varené víno. Klasický recept je veľmi jednoduchý, ale v procese varenia si musíte pamätať na niekoľko nuancií.

Prvé recepty na varené víno sa objavili už v starom Ríme, no potom sa víno zmiešalo s korením bez zahrievania. V stredomorskom podnebí nemalo zmysel zvyšovať teplotu. Nápoj sa stal skutočne populárnym v škandinávskych krajinách stredovekej Európy, kde sa pikantné horúce víno podávalo na vianočných trhoch a varilo sa doma. Po niekoľkých storočiach sa varené víno rozšírilo po celom kontinente a stalo sa obľúbeným aj v regiónoch s teplým podnebím.

Zloženie vareného vína

Klasická verzia používa nasledujúce zložky:

  • červené víno - 750 ml;
  • voda - 100 ml;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • strúhaný muškátový oriešok - 1 štipka;
  • mletý zázvor - 1 lyžička;
  • karafiát - 5 púčikov;
  • škorica - 1 tyčinka (alebo pol lyžičky mletá).

Uvedené množstvo ingrediencií vystačí na prípravu 4-5 porcií. So zložením domáceho vareného vína môžete experimentovať pridaním iného korenia a ovocia, ktoré máte radi. Ale ak varené víno varíte prvýkrát, odporúčam vám držať sa tradičného receptu. Potom bude jednoduchšie porovnať vkus vašich možností s originálom.

Na výrobu nealkoholického vareného vína stačí nahradiť víno hroznovou šťavou, inak zostáva technológia varenia nezmenená.

Víno k varenému vínu

Na prípravu vareného vína sa dobre hodia červené stolové, suché, sladké a polosladké vína strednej cenovej kategórie. Napríklad Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmaraulli, Khvanchkara atď. Je lepšie odmietnuť alkoholizované vína, pretože pri ich zahrievaní sa objavuje nepríjemný zápach alkoholu, ktorý kazí dojem z nápoja.

Varené víno si môžete pripraviť aj s bielym vínom. V tomto prípade odporúčam pridať viac cukru (3-4 polievkové lyžice), keďže biele vína majú vysokú kyslosť.

Technológia výroby vareného vína

1. Korenie zmiešame v hrnci a pridáme vodu.

2. Zmes priveďte do varu, odstráňte z tepla. Trvajte na tom 10 minút.

3. Vývar precedíme cez sitko alebo gázu.

4. Do panvice pridáme víno, korenie a cukor.

5. Zahrejte na miernom ohni na 65-70°C.

Varené víno by sa nemalo privádzať do varu. Keď sa objaví para a prvé bublinky, nápoj musí byť odstránený z ohňa.

6. Prikryjeme pokrievkou a necháme 5-10 minút lúhovať.

7. Podávajte horúce vo vysokých čírych pohároch alebo teplom udržujúcich keramických pohároch.

Objasnenie: Ak používate ovocie z obchodu, pridajte do vareného vína iba dužinu. Na zvýšenie trvanlivosti sa povrch pomarančov, citrónov a jabĺk ošetrí voskom alebo sa nanesie špeciálny polymérový film. Vosk je možné odstrániť podržaním ovocia 3-5 minút v teplej vode. Je nemožné zbaviť sa filmu doma.

Prihriate varené víno stráca vôňu a chuť. Je lepšie pripraviť malé porcie a ihneď piť. Jedia varené víno so suchými koláčikmi, koláčmi a nesladeným ovocím. V Nemecku je zvykom piť horúce víno vonku spolu s grilovanými jedlami, ako sú kebab a klobásy.

Chladné obdobie je najlepší čas na rozmaznávanie seba, ako aj svojej rodiny a priateľov prípravou horúceho lahodného vareného vína vlastnými rukami. Priateľské stretnutia pri šálke alebo dvoch tohto úžasného nápoja vás zahrejú na duši a dodajú radosť do vašich sŕdc.

Nemecké varené víno - klasický recept

Tento recept na varené víno sa považuje za klasický na varenie doma. Ako uvidíme nižšie, mnohé nápoje tohto typu sa pripravujú podobnou technológiou. Mimochodom, môžu sa variť z vína kúpeného v obchode aj z domáceho vína.

Zoznam zložiek

  1. Suché červené víno - 0,7 l;
  2. Med - 1 polievková lyžica. lyžica;
  3. Škorica - 1 štipka;
  4. Kardamóm - 1 štipka;
  5. Muškátový oriešok - 1 štipka;
  6. Karafiát - 6 ks;
  7. Citrón - ½ ks.

Spôsob varenia

Nalejte víno do vhodnej tepelne odolnej nádoby a zapálte. V procese zahrievania pridajte med a korenie, ako aj čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Obsah nádoby miešajte, kým nezmizne pena, ktorá sa objaví v dôsledku korenia. Potom vypnite oheň a nechajte nápoj 15 minút pod tesným vekom.

Pozor! Nikdy nenechajte tekutinu vrieť. Jeho teplota by nemala prekročiť 70-80 ° C. Toto pravidlo je zásadné pre každého, kto chce správne uvariť akýkoľvek nápoj z tejto série.

Zoznam zložiek

  1. Suché biele víno - 0,7 l;
  2. Voda - 150 ml;
  3. Med - 1 polievková lyžica. lyžica;
  4. Citrón - 1 ks;
  5. Oranžová - 1 ks;
  6. Karafiát - 2-3 kusy;
  7. Škorica - 1 tyčinka.

Spôsob varenia

Varte vodu s klinčekmi a škoricou, potom ochlaďte a preceďte výsledný vývar. Nalejte víno do hrnca a zapálte. Pridajte tam pikantnú vodu, med a jemne nakrájané plátky citrusových plodov. Tekutinu privedieme na požadovanú teplotu, odstavíme z ohňa a nalejeme do pohárov. Ako dekoráciu môžete použiť plátky pomaranča.

Zoznam zložiek

  1. Suché červené víno - 0,7 l;
  2. Med - 1-2 lyžice. lyžice;
  3. Hrozienka - 30 g;
  4. jablko - 1-2 ks;
  5. Strúhaný zázvor - 1 štipka;
  6. Kardamóm - 6 ks;
  7. Škorica - 2 tyčinky;
  8. Nové korenie čierne korenie - 5 hrách;
  9. Karafiát - 7 ks.

Spôsob varenia

Nakrájajte jablká na malé plátky, potom pošlite víno a všetky ostatné ingrediencie do príslušnej misky a postupujte podľa klasického receptu.

Varené víno s pomarančom a škoricou

Tento jednoduchý recept je možné voliteľne doplniť o ďalšie korenie vhodné na danú príležitosť.

Zoznam zložiek

  1. Suché červené víno - 0,7 l;
  2. Šťava z červeného pomaranča - 400 ml;
  3. Oranžová - 1 ks;
  4. Škorica - 2 tyčinky;
  5. Hnedý cukor - 125 g.

Spôsob varenia

Zmiešajte víno a šťavu. Pridáme cukor, škoricu a pomarančovú kôru nakrájanú na tenké pásiky. Miešajte cukor, kým sa úplne nerozpustí, potom dajte tekutinu na oheň a priveďte ju na vhodnú teplotu. Nápoj podávame s plátkami pomaranča.

Toto je len jedna z mnohých variácií na vianočnú tematiku. Existujú teda úpravy, ktoré zahŕňajú pridanie muškátového orieška, zázvoru, ibišteka alebo dokonca vareného čierneho čaju.

Zoznam zložiek

  1. Suché červené víno - 1 l;
  2. Pomarančová šťava - 250 ml;
  3. Citrón - 1 ks;
  4. Oranžová - 1 ks;
  5. Med - 2 lyžice. lyžice;
  6. Karafiát - 4 ks;
  7. Badián - ½ lyžičky;
  8. Škorica - ½ lyžičky;
  9. Kardamóm - ½ lyžičky.

Spôsob varenia

Víno, šťavu, med, korenie a umyté nakrájané citrusové plody zmiešame v žiaruvzdornej miske a zohrejeme na 80 °C. Výsledok nechajte 15 minút pod tesným vekom.

Ak je to žiaduce, jablká môžu byť nahradené iným ovocím, napríklad: slivkami alebo broskyňami.

Zoznam zložiek

  1. Suché červené víno - 0,7 l;
  2. Med - 1 polievková lyžica. lyžica;
  3. jablko - 1 ks;
  4. Škorica - 2-3 tyčinky;
  5. Karafiát - 6 ks.

Spôsob varenia

Ovocie nakrájajte na tenké plátky, potom vložte všetky ingrediencie do tepelne odolnej nádoby a postupujte podľa nich.

Varené víno z mandarínky - recept na Santa Clausa

Výstupom by malo byť zrejme niečo veľmi novoročné.

Zoznam zložiek

  1. Suché červené víno - 0,7 l;
  2. Mandarínky - 6 ks;
  3. Med - d. lyžica;
  4. Karafiát - 5 ks;
  5. Škorica - 2 tyčinky;
  6. Nové korenie - 2 hrášok.

Spôsob varenia

Mandarínky ošúpeme a rozdelíme na plátky, potom všetky ingrediencie naložíme do smaltovanej panvice a otočíme.

Varené víno z Cahors

Tento nápoj používa koňakové brandy, ktoré je možné podľa vášho uváženia nahradiť akýmkoľvek likérom. Aj keď podľa niektorých nadšencov jedno neprekáža druhému.

Zoznam zložiek

  1. Cahors - 1,5 l;
  2. Cognac brandy - 10-20 ml (alebo podľa chuti);
  3. Škorica - 1 štipka;
  4. Karafiát - 6 ks;
  5. Citrón - 1-2 ks.

Spôsob varenia

Cahors nalejte do žiaruvzdornej nádoby a zohrejte na 40 °C. Ďalej pridajte na kocky nakrájaný citrón. Potom pri teplote 50 °C vložíme klinčeky a škoricu. Odstráňte hotový nápoj z ohňa, podržte 5 minút pod pevným vekom, pridajte brandy a priveďte na stôl.

Portské varené víno – nenáročný recept

Ako môžete vidieť z vlastnej skúsenosti, portské víno pôsobí teplejšie ako cahors.

Zoznam zložiek

  1. Portské víno (najlepšie portugalské) - 0,7 l;
  2. Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  3. Škorica - 1 lyžička;
  4. Muškátový oriešok - 1 ks;
  5. Citrón - 1 ks;
  6. Voda (voliteľné) - 150 ml.

Spôsob varenia

Citrónovú kôru nasekajte nadrobno a nastrúhajte muškátový oriešok. Potom nalejte víno do tepelne odolnej nádoby, pridajte tam všetky ostatné ingrediencie a nápoj pripravte.

Varené víno - recept so zázvorom

Koreň zázvoru je korenie na varené víno pre amatéra. Ale ak ste taký, potom môžete túto zložku pokojne pridať do horúcich nápojov pripravených nielen na báze bieleho, ale aj červeného vína.

Zoznam zložiek

  1. Suché alebo polosuché červené víno - 1 l;
  2. Med - 2 lyžice. lyžice;
  3. Škorica - 1 lyžička;
  4. Karafiát - 5 ks;
  5. Oranžová - 1 ks;
  6. Zelené jablko - 1 ks.

Spôsob varenia

Pomaranč nakrájajte na plátky a jablko na tenké plátky. Potom všetko vložte do žiaruvzdornej misky a prejdite na klasickú nemeckú technológiu od.

Zoznam zložiek

  1. Suché alebo polosuché červené víno - 0,7 l;
  2. Voda - 250 ml;
  3. Cukorový piesok - 1 polievková lyžica. lyžica;
  4. Vanilkový cukor - 1 lyžička;
  5. Karafiát - 8 ks;
  6. Škorica - 3 tyčinky;
  7. Vlašské orechy - 5 ks;
  8. strúhaný koreň zázvoru - 1 lyžička;
  9. Citrón - 1 ks.

Spôsob varenia

Do nádoby s vodou dáme klinčeky, škoricu, obyčajný a vanilkový cukor a prevaríme. Vzniknutú zmes odstavte na 15 minút.Víno vložte do žiaruvzdornej misky na oheň. Pridáme zázvor, nasekané jadrá vlašských orechov a nastrúhanú citrónovú kôru. Potom na to isté miesto nalejte mierne vychladnutú vodu s korením a priveďte nápoj na kanonickú teplotu 70 °C. Potom odstavte z ohňa a nalejte do hrnčekov.

Varené víno s Rižským balzamom

Ingrediencie

  1. Červené suché víno - 750 ml
  2. Riga Black Balsam - 100 ml
  3. Tyčinka škorice - 1 ks.
  4. Karafiát - 3 ks.
  5. Med - 4 lyžice. l.
  6. Muškátový oriešok - 1 štipka
  7. Oranžová - 1 ks.
  8. Kardamom - podľa chuti

Spôsob varenia

  1. V hrnci zmiešajte čierny balzam z Rigy, víno a všetky koreniny.
  2. Na miernom ohni priveďte zmes na 50-60 stupňov, pridajte plátky pomaranča a ešte trochu poduste, bez varu.
  3. Potom odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte 10-15 minút lúhovať.
  4. Pred podávaním nápoj precedíme cez sitko a pridáme med.
  5. Varené víno je najlepšie podávať v teplých pohároch.

Otázky a odpovede o varenom víne

  1. Aké víno je najlepšie k varenému vínu?

    Toto, ako sa hovorí, je vecou vkusu. Spojenie citrusových plodov so zohriatym bielym vínom je však podľa mnohých odborníkov v danej oblasti niečím unikátom.

  2. Prečo sa varené víno nedá uvariť?

    Áno, pretože varená látka úplne stratí všetok alkohol, a preto stratí významnú časť svojho chuťového buketu.

  3. Dá sa varené víno prihriať?

    Odpoveď na túto otázku je nejednoznačná. V zásade sa vychladený nápoj dá zohriať na sporáku alebo aj v mikrovlnke, no treba myslieť na to, že opäť stratí časť alkoholu a na oplátku získa bohatšiu korenistú chuť.

  4. Varené víno v pomalom hrnci

    Prívrženci špičkových technológií dôrazne odporúčajú používať kuchynský multivark na prípravu nápoja, ktorý nás zaujíma. Podľa nich tesnosť tohto zariadenia poskytuje vyššiu saturáciu nápoja prchavými arómami, ktoré uvoľňujú mnohé koreniny a ovocie. Z rovnakého dôvodu si varené víno zachová maximálnu teplotu aj pri záverečnom lúhovaní. Pokiaľ ide o samotnú teplotu, možno ju, rovnako ako dobu varenia (zvyčajne 15 minút), naprogramovať vopred.

    Fanúšikovia multivariek považujú za jedinú nepríjemnosť potrebu výberu vhodného režimu varenia v prípade rôznych modelov spomínaných zariadení. Zároveň odporúčajú experimentovať s programami ako „dusenie“, „vyprážanie“, „viacnásobné varenie“ a „parník“.

    Vo vlastnom mene dodávame, že tento kuchynský spotrebič je možné použiť len vtedy, ak sú na začiatku naložené všetky potrebné ingrediencie. Ak si recept na nápoj vyžaduje ich postupné pridávanie, potom bude pomalý hrniec úplne zbytočný.

  5. Varené víno na ohni

    V zásade môžete varené víno variť v prírode pomocou ohňa. K tomu treba mať minimálne víno, kanvicu, stabilný statív a niečo vhodné na miešanie obsahu kempingovej nádoby. Ak ste skúsený turista, možno nájdete v zásobe cukor a prípadne aj nové korenie. Navyše nezaškodí zatúlať sa po okolí a hľadať nejaký dvorček a vyprosiť si od jeho majiteľov pár jabĺk, hrušiek či sliviek.

    Tinktura čerešňovej slivky: 5 receptov doma

Tento jasný a slávnostný nápoj je nielen chutný, ale pomáha zahriať sa v chladných zimných večeroch a dokonca lieči prechladnutie. Ešte stále neviete, ako si doma pripraviť horúce varené víno? Poponáhľajte sa: zima rýchlo ubehne a tento výnimočný nápoj by ste si určite mali vychutnať.
Vybrali sme niekoľko cenovo dostupných spôsobov varenia doma.

Základný recept na varené víno

10-12 klinčekov (to je korenie, nie kvet) a 4 bobkové listy zalejeme trochou vody a privedieme do varu. Korenie necháme na miernom ohni zovrieť asi 3 minúty.Odoberieme 250 g červeného vína, nalejeme do kastróla, pridáme odvar z korenia a zapálime. Po pol minúte alebo minúte, keď víno zohreje, ale nevrie, pridajte doň 300 g vody, 20 g medu a 20 g cukru. Urobte veľmi mierny oheň a nápoj trochu viac zohrejte: mal by mať príjemnú teplotu, ale v žiadnom prípade by nemal vrieť. Varené víno musíte vypiť okamžite, kým je horúce. Tento recept je na dve porcie: predsa len, varené víno sa nepije samo.

Varené víno Carolina

Do kastróla nalejeme 400 ml červeného vína, pridáme 50 g cukru a korenie - pár hrášku nového korenia, štipku klinčekov, 3 štipky škorice, trochu strúhaného muškátového orieška. Zahrejte do horúca. Do nápoja nalejte 75 g koňaku. Zahrejte trochu viac, doslova 15-20 sekúnd, a nalejte horúce varené víno do termosky. Musí trvať hodinu a potom naliať do pohárov. Každý pohár ozdobte plátkom citróna.

Varené víno s pomarančom

Do hrnca nalejte 1 šálku vody, priveďte do varu, vložte polovicu tyčinky škorice, 5-6 klinčekov, 3-4 hrášky nového korenia, 1 lyžičku kardamónu a pol lyžičky muškátového orieška. Nápoj varte 5 minút, znížte teplotu. Teraz nalejte fľašu červeného vína do hrnca a vložte 3 polievkové lyžice cukru. Na záver pridajte 1 pomaranč nakrájaný na plátky s kôrou a pár plátkov citróna. Zahrejte do horúca, odstráňte z tepla a oslaďte lyžicou medu. Ak chcete, môžete jemnú chuť vareného vína doplniť jemne nakrájaným jablkom.

Kávové varené víno

V smaltovanej miske zohrejte pol fľaše polosuchého červeného vína, pridajte asi pol litra silnej čiernej kávy (nápoj, nie prášok!) a 150-200 g cukru. Zahrejte, aby bol nápoj horúci, zalejte 150 g dobrého koňaku a odstavte z ohňa. Varené víno nechajte lúhovať pol hodiny, potom ho môžete začať ochutnávať.

Neodpierajte si potešenie z pohára horúceho vareného vína, ak je vám zima alebo máte mokré nohy, ak máte pocit, že začínate byť chorý. Hneď po príchode domov si pripravte porciu vareného vína podľa akéhokoľvek receptu, vypite ho, ľahnite si do postele a prikryte sa dekou. Do rána budete úplne zdraví!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore