Ako pripraviť kutyu z ryže a hrozienok. Ako uvariť pohrebnú kutyu. Pohrebná ryža kutya s hrozienkami, recept. Kutya s medom, hrozienkami a orechmi

Existuje veľa receptov, z ktorých sa môžete naučiť variť kutyu na pamiatku z ryže. Toto jedlo zaujíma veľmi dôležité miesto medzi pravoslávnymi, pretože symbolizuje vzkriesenie a večný život. Existuje veľa možností pre kutya, ale častejšie používajú tradičný recept na varenie.

Význam varenia

Niektorí ľudia, najmä tí, ktorí sú ďaleko od viery, sa zaujímajú o otázku, prečo vôbec variť kutyu na prebudenie. Toto jedlo však musí byť pripravené a podávané na stole bez problémov. Ak veríte názoru historikov, ľudia začali pripravovať toto jedlo na pamätný stôl už v 10. storočí. Kutya je potrebné variť z obilnín (najčastejšie sa používa proso alebo ryža). Predpokladá sa, že semená, ktoré spadnú do zeme, vyklíčia a narodí sa nová rastlina. Rovnakým spôsobom bude zosnulý po smrti vzkriesený a poslaný do večného života v Kráľovstve nebeskom. Aj ostatné ingrediencie majú svoj symbolický účel. Med predstavuje pokoj, ktorý zosnulý nájde v nebi. Orechy a sušené ovocie sú nebeské ovocie. Podľa tradície sa kutya varí nielen na pamätné dni, ale aj na sviatky - Štedrý deň a Vianoce.

Je veľmi dôležité urobiť z kutya chudé jedlo.

Je nežiaduce pridávať tam napríklad maslo. Dodržiavanie tejto podmienky je povinné z rôznych dôvodov. Po prvé, spomienka môže pripadnúť na obdobie rastu, keď je zakázané jesť maslo. A veriaci, ktorí si prídu pripomenúť zosnulú osobu, by mali začať jedlo kutyou. Po druhé, táto zložka môže jedlo jednoducho pokaziť. Veď kutia sa podáva pri pohrebnom stole už vychladená. A maslo by bolo nevhodné. Niekedy je dovolené pridať malé množstvo masla do kutya pripraveného na sviatok Narodenia Krista.

tradičný recept

Na varenie podľa tradičného receptu musíte použiť dve hlavné zložky - ide o ryžu s hrozienkami. Na varenie kolivo pre 30 osôb budete potrebovať:

2 šálky vody pri izbovej teplote;
0,5 šálky ryžových obilnín alebo dlhozrnnej ryže;
100 g hrozienok (je lepšie zvoliť svetlé);
50 g kandizovaného ovocia;
1 st. l. med.

Hrozienka sa musí umyť a držať v teplej vode 15-20 minút. Potom sa musí vysušiť. Mnoho ľudí sa čuduje, prečo sa do kutya pridávajú hrozienka. V skutočnosti môžete do misky vložiť nakrájané sušené marhule a sušené slivky. Tieto sušené plody symbolizujú plody raja, preto ich prítomnosť zohráva dôležitú úlohu. Je žiaduce roztaviť med vo vodnom kúpeli. Takže sa lepšie vstrebáva do uvarenej ryže a dodáva pokrmu špecifickú sladkastú dochuť.

Ryžu treba pred varením dobre umyť pod tečúcou vodou.

Varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Do uvarenej ryže pridáme med s hrozienkami. Výslednú hmotu dobre premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút pôsobiť. Pred podávaním musí byť kutya prenesená do hlbokej misky, povrch by mal byť vyrovnaný lyžičkou. Ak chcete, môžete misku ozdobiť jednotlivými hrozienkami. Tento recept sa používa častejšie ako iné a je najjednoduchší.

Ryža kutya s orechmi

Okrem tradičného existuje ďalší zaujímavý recept, podľa ktorého sa kutia pripravuje na prebudenie. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že do misky sa pridávajú orechy (vo väčšine prípadov mandle). Ingrediencie pre tento recept sú nasledovné:

100 g dusenej ryže;
2 poháre vody;
100 g hrozienok;
100 g nasekaných mandlí (na ozdobenie jedla môžete nechať niekoľko celých orechov);
1 st. l. med.

Na varenie kutya podľa tohto receptu je potrebné ryžu opláchnuť. Tejto fáze by sa mala venovať osobitná pozornosť, pretože po umytí z ryže vychádza prebytočný škrob. Potom bude ryža drobivejšia a jedlo nebude kašovité. Potom sa ryža musí variť na miernom ohni. Zatvorte veko a miešajte lyžičkou nie je potrebné. Voda by mala pomaly vyvrieť.

Mandle by sa mali nasekať na malé kúsky a hrozienka by sa mali dobre umyť v teplej vode. Nalejte tieto dve ingrediencie do samostatnej misky a pridajte k nim uvarenú ryžu. Do hotového jedla je potrebné pridať med zahriaty vo vodnom kúpeli a potom dobre premiešať.

Pred podávaním môžeme povrch misky ozdobiť hrozienkami a celými mandľami.

pšenica kolivo

Ak neexistuje recept, pomocou ktorého by ste sa naučili variť kutyu na ryžu s hrozienkami, môžete toto jedlo nahradiť iným. Po prebudení sa môže podávať kolivo z pšenice. Tento recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

300 g pšeničných krúp;
100 g sušených marhúľ;
100 g hrozienok;
2 poháre vody;
malé množstvo maku;
1 st. l. med.

Pred varením by sa obilniny mali naliať do hrnca, opláchnuť a uvariť. Pšeničný vývar sa musí vypustiť do samostatnej misky. Ešte teplé v ňom sparíte hrozienka a sušené marhule, predtým nakrájané na malé kocky. Potom musíte med rozpustiť v prose a pridať tam sušené ovocie. Po vložení koliva do hlbokej misky môžeme povrch misky ozdobiť makom. V tejto forme sa jedlo môže podávať na pohrebnom stole.

Pripravený objem vystačí pre 30-35 osôb.

Bez ohľadu na zvolený recept musí byť koliva zasvätená. Tento obrad môžete vykonať v chráme, a ak to nie je možné, potom jednoducho posypte kutyu svätenou vodou doma.

Chuť kutya závisí od toho, aké prísady a korenie sa použijú v procese varenia. Kutia sa má slúžiť v deň, keď sa konal pohreb, ako aj v deviaty a štyridsiaty deň. Cirkevný kánon hovorí, že jedením tohto jedla sa otvárajú pohrebné jedlá. Kutya sa podáva v spoločnej miske, ktorá je umiestnená v strede stola. Všetci prítomní vypáčia kolivo lyžičkou a hneď ho zjedia. Je dovolené brať kutyu ručne. Toto jedlo sa v žiadnom prípade nesmie jesť vidličkou.

Krok 1: pripravte hrozienka.

Podľa pravoslávnych zvykov sa ovocie, ktoré sa pridáva do kutia, spája s nebeským ovocím, ktoré Boh dal celému ľudstvu. Do tohto jedla môžete podľa potreby pridať nielen hrozienka, ale aj sušené ovocie, ako sú sušené marhule, slivky a tiež mak. Dajte teda hrozienka do malého hrnca, naplňte ho čistou vodou a nechajte na 20-30 minút. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou.

Nalejte do misky so sušeným ovocím. 200 mililitrovčistenú vodu a varte ju na strednom ohni 5 minút. Ak použijete sušené marhule alebo sušené slivky, po uvarení ich na doske nakrájajte nožom na malé kúsky.

Krok 2: pripravte sladkú prísadu.

Spomienkové večere v histórii symbolizujú stretnutie Kristových učeníkov, ktorí sa tešili zo zmŕtvychvstania svojho mentora a zakaždým pri stole čakali na jeho príchod. Preto si v ranokresťanských spoločnostiach spoločným stolovaním vyjadrovali lásku k sebe a ctili si zosnulých, rozprávali o nich príbehy a spomínali na príjemné chvíle v ich živote. A keď sa vzkriesený Kristus zjavil svojim učeníkom, jedol med. Med sa preto už od pradávna dáva na pohrebnú večeru alebo pridáva do iných jedál, aby sa nebožtík nasýtil nebeskej sladkosti. Aby sa táto zložka dobre absorbovala do ryže a kutya sa ukázala ako sladká, je potrebné ju trochu roztopiť. Takže vložte med lyžičkou do malého hrnca a za stáleho miešania ho zohrejte na strednom ohni doslova 1-2 minúty. Čas si riadime sami, keďže med sa dá kandizovať, a preto bude trochu dlhšie trvať, kým sa s ním pohrá. Namiesto medu môžete do kutya pridať ďalšiu sladkú zložku - cukor. Ak to chcete urobiť, jednoducho ho rozpustite v malom množstve horúcej vody pomocou obyčajného pohára a polievkovej lyžice.

Krok 3: pripravte kandizované ovocie.

Na doske nožom nakrájajte kandizované ovocie na veľkosť, ktorá sa vám najviac páči. Táto prísada sa pridáva do mnohých jedál, napríklad do veľkonočného koláča. Koniec koncov, kandizované ovocie je ovocie varené v sirupe s hustou textúrou. Sú veľmi sladké a slúžia ako výborná náhrada sladkostí. Preto pri pridávaní kandizovaného ovocia do kutia buďte opatrní s cukrom, aby ste pokrm nepresladili.

Krok 4: uvarte kutyu.

Najprv namočte ryžu do stredne veľkého hrnca s čistou vodou. na 1-2 hodiny. Potom - vypustite vodu a naplňte ryžu už vyčistenou vodou. Podľa pomerov je potrebných 400 mililitrov vody na 100 gramov obilnín. Pokiaľ ide o ryžu, môžete si vziať buď guľatozrnnú alebo dlhozrnnú.

Panvicu s obilninami položíme na sporák, privedieme do varu a potom znížte požiar na minimum. Počas procesu varenia ryžu nemiešajte lyžičkou. Nebojte sa, kaša sa nepripáli. Na malom ohni bude táto zložka „dýchať“, pričom sa voda pomaly vyparuje.

Z času na čas kontrolujeme Obr. Keď v panvici nezostane prakticky žiadna voda a obilné zrná zmäknú, pridajte hrozienka alebo iné sušené ovocie, nakrájané kandizované ovocie a nalejte med alebo cukrovú vodu. Všetko dobre premiešame lyžičkou a necháme na ohni ešte 1-2 minúty.

Krok 5: podávajte pohrebnú kutyu.

Hotovú kutiu presunieme z panvice lyžičkou do hlbokého taniera alebo misky. Povrch misky uhladíme lyžičkou a podľa potreby ozdobíme hrozienkami a kandizovaným ovocím. A teraz prikryjeme pokrievkou z panvice, aby kutya pomaly vychladla. Podľa pravoslávnych tradícií sa po zasvätení kutya pri stole číta modlitba a pamätné jedlo sa začína lyžicou tohto sladkého jedla. Z tohto množstva ingrediencií sa pripravuje kutya pre 25-30 osôb. Dobrú chuť!

- - Namiesto ryže môžete do kutya pridať iné obilniny. Napríklad pšenica alebo jačmeň.

- - Pohrebná kutya sa pripravuje na prebudenie na deviaty, štyridsiaty deň, šesť mesiacov, rok, na pamätný deň, ako aj špeciálne dátumy na to určené.

- - Kutya po pohrebnom jedle sa môže dať na chladné miesto alebo do chladničky a pripomínať si ňou zosnulého nasledujúci deň pred jedlom, kým sa kutya neskončí.

- - Pohreb Kutya sa umiestni do stredu stola a ako obvykle každý zje pred jedlom jednu lyžicu. Toto jedlo môžete nabrať aj vidličkou alebo priamo rukami.

- - Ak ste z nejakého dôvodu nemohli zasvätiť kutyu v kostole, nenechajte sa odradiť. Môžete jednoducho pokropiť misku svätenou vodou doma alebo sa len modliť pred pamätným jedlom.

Je tu Rich Kutya, ktorý je pripravený na sviatky.

Kutia, alebo "kutia" je tradičné jedlo pravoslávneho pohrebného jedla. Ingrediencie a jednotlivé vlastnosti receptov sa môžu v jednotlivých regiónoch dosť líšiť, rôzne variácie kutya majú veľa spoločného. Vo väčšine prípadov ide o zmes varených obilnín (pšenica, jačmeň, ryža atď.), sladených medom, ovocím (zvyčajne sa používajú jablká), sušeného ovocia (slivky, hrozienka, sušené marhule) a orechov. Kutya je často zamieňaná so svojím zvláštnym „bratom dvojčaťom“ – takzvaným „koliv“. Zmätok je spôsobený tým, že z kulinárskeho hľadiska sú „kutya“ a „kolivo“ prakticky to isté jedlo. Rozdiel je tu čisto symbolický, ale nemenej dôležitý: kutia sa jedáva pri prebudení a kolivo sa jedáva v pôste.

Tradičné pohrebné jedlo

Symbolický význam slova kutia stanovuje cirkevná charta („Tipikon“), ktorá priamo spája pohrebné jedlo s bohoslužbou. Malo by sa tiež pamätať na to, že v pravoslávnej tradícii je „spomienka“ oslavou spomienky nielen na konkrétneho zosnulého, ale aj na Boha a svetový poriadok, ktorý vytvoril. Tento sviatok je pripomienkou toho, že existuje pominuteľné pozemské a večné božstvo a božstvo v tomto páre je vždy kladené do popredia. Cez prizmu smrti a straty spomienka „pripomína“ skutočne dôležité témy, ktoré žije a dýcha každý skutočne veriaci pravoslávny človek. Kutia je tu jedným z kľúčových symbolických uzlov a nástrojov tejto „pripomienky“.

Kutia symboly

Symbolika kutia je postavená okolo ústrednej témy nielen pravoslávia, ale celého kresťanstva ako celku – okolo témy zmŕtvychvstania. Základom tohto jedla sú obilniny (či už ryža, pšenica alebo jačmeň), ktoré už od staroveku mnohé kultúry, vrátane kresťanských, vnímali ako symbol návratu života. Zrno je znakom toho, že aj keď sa pozemská cesta zosnulého skončila, čaká ho nový, skutočný život v nebi. Med a sladidlá tu zohrávajú úlohu náznaku sladkosti nebeských dobrôt.

Duch pravoslávnej katolíckosti spája s kutyou aj tradíciu prinášať ju (spolu s inými výrobkami) do kostola. Tam je kutya ponechaná na špeciálnom pamätnom stole - „predvečer“, aby si farníci, ktorí jedia jedlo, pamätali na toho, pre koho sa obetuje.

História receptu a symbolov kutya

Nič v kultúre nevzniká a nezostáva len tak a ani také staré jedlo ako kutya nie je výnimkou. Samotné slovo je gréckeho pôvodu, lingvisti-historici ho pripisujú do predkresťanskej éry. Doslova to znamená „varená pšenica“. Kutya sa však nedala pripísať každodennej strave starovekého Grécka a bežným jedlám miestnej kuchyne. Bolo to rituálne jedlo miestnych pohanských kultov a malo veľmi jasný posvätný význam: jedením kutya veriaci pochopil prepojenie a vzájomný prechod života a smrti, časti večného cyklu bytia. Kľúčovým symbolom kutia je samotné zrno, ktoré ako „mŕtve“ môže ukladať „život“ v zloženej, spiacej forme na dlhú dobu, čakajúc na jar a kvitnutie. Preto pohania pripravovali starodávnu verziu kutya len počas pohrebu, ale aj na svadbu a pri narodení detí. Počas neskorej antiky sa kolibo stalo neodmysliteľnou súčasťou pamätných darčekov na pohreboch.

Pohrebné recepty kutia

Tradičná ryža kutya- azda najbežnejší, jednoduchý a "zmodernizovaný" recept na starú pohrebnú misku. Na jeho prípravu budete potrebovať:

½ šálky dlhozrnnej ryže;
1 ½ lyžice medu;
drvené mandle a nadrobno nakrájané sušené marhule.

Ako variť:

Vezmite pol šálky dlhozrnnej ryže, najlepšie preddusenej. Ryža by sa mala umyť v tečúcej vode, aby sa odstránil prebytočný škrob a lepok - inak môže byť vaša kutya „drolivá“ a hrozí, že sa z nej stane ryžová kaša z materskej školy.
Ryža sa umiestni na strednú teplotu v hrnci naplnenom studenou vodou. Voda by mala pokrývať ryžu na pol prsta.
Po zovretí vody je potrebné uhasiť oheň na minimum a nechať vodu vyvrieť.
V tomto okamihu opláchnite hrozienka v tečúcej vode, potom ich na niekoľko minút zalejte vriacou vodou, ochlaďte a osušte. Ak sa iné sušené ovocie používa ako „obväz“ pre vašu kutiu, mali by ste s nimi urobiť to isté.
Pridajte med do horúcej ryže. Je potrebné zabezpečiť, aby bol med dobre „rozptýlený“ v ryži, absorbovaný do nej.
Do medom osladenej ryže pridajte sušené ovocie a drvené mandle.
Kutya by sa mala podávať v hlbokých miskách, ozdobená kúskami ovocia a sušeným ovocím.

Kutya "štedrý" na pšenicu- starší a tradičnejší recept na kutyu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1 šálka pšeničných zŕn;
100 gramov veľkých hrozienok (odkôstkovaných);
100 gramov mandlí;
50 gramov maku;
2 polievkové lyžice medu.

Ako variť:

Pšeničné zrno vopred namočené cez noc ponoríme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby zakrývalo zrná aspoň o centimeter. Varte do varenia (kým sa voda neodparí).
Počas varenia pšenice je potrebné pripraviť mandle: oparíme vriacou vodou, ošúpeme a nasekáme/rozdrvíme na malé kúsky.
Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte pár minút odstáť, potom horúcu vodu sceďte a hrozienka osušte.
Naparujte mak. Aby ste to urobili, musíte do pohára alebo misky s makom pridať trochu vriacej vody, potom zavrieť veko, aby sa v nádobe vytvoril vodný "kúpeľ". Potom, čo mak napučí vodou a úplne vychladne, bude potrebné ho pretrieť mlynčekom na kávu - alebo v mažiari.
Do uvarenej pšenice pridáme med. Je potrebné dbať na to, aby bol med dobre „rozptýlený“ vo varenom zrne, úplne absorbovaný.
Hotové osladené zrno zmiešame s ďalšími prípravkami: strúhaným makom, hrozienkami a orechmi. Podávajte vo veľkých miskách.

Podľa kresťanského zvyku si zosnulých pripomínajú Radonica (deň rodičov). Okrem bohatých koláčov a koláčov s makom je nepostrádateľným jedlom pohrebná kutya z ryže s hrozienkami. Príprava kutya nie je náročná, jediná vec, okrem ryže, budete potrebovať hrozienka, orechy a med, pretože kutya, hoci pohrebná, by mala byť bohatá. Preto, ak existuje takáto príležitosť, je vhodné pridať do zoznamu niekoľko kúskov sušených marhúľ a lyžicu maku.

Ingrediencie:

(4-6 porcií)

1 šálka ryže
1/2 šálky orechových jadier
1/2 šálky hrozienok
5-6 ks. sušené marhule (voliteľné)
1 polievková lyžica mak (voliteľné)
med alebo cukor podľa chuti

Ak chcete pripraviť lahodnú kutyu z ryže, musíte najskôr uvariť drobivú ryžu. Ryža môže byť varená rôznymi spôsobmi. Podľa mňa najjednoduchší a najchutnejší spôsob je uvariť ryžu vo veľkom množstve vody. Za týmto účelom odmerajte jeden pohár ryže (nebojte sa, nebude toho veľa). Môžete si vziať dlhozrnnú ryžu, môžete zaokrúhliť. Prvá vyzerá krajšie, ale okrúhla ryža je bohatšia na chuť.
Do panvice nalejte pár litrov vody. Keď voda zovrie, ryžu zlejeme, ihneď premiešame lyžicou, aby sa zrnká ryže neprilepili k sebe a na dno panvice. Ryžu nie je potrebné zalievať studenou vodou, keďže ryža začne v studenej vode uvoľňovať škrob, to je dobré na kašovitú kašu, ale nie na ryžový kohl. Môžete pridať trochu soli, ak chcete, ale naozaj to nepotrebujete.

Ryžu varte 15 minút na strednom ohni. Dôležité je nepremeškať moment, keď je ryža takmer hotová, keď je zrno už mäkké, chýba mu doslova minúta do úplného uvarenia.
Hodiť ryžu do cedníka. Nemôžete ju umyť, ale ak je ryža náhle mierne prevarená, okamžite ju opláchnite studenou vodou, aby ste prerušili jej ďalšie varenie.

Kým ryža chladne, pripravte si zvyšok ingrediencií na kutyu. Takže odmeriame pol pohára hrozienok, pol pohára orechov, v tomto prípade jadier vlašských orechov, zoberieme sušené marhule.

Orechy mierne nasekáme, ale hrozienka a sušené marhule sparíme vriacou vodou. Odstavíme 5-10 minút v závislosti od stupňa ich suchosti, potom vodu scedíme. Hrozienka a sušené marhule nie je potrebné dlho namáčať, aj keď hrozienka nie sú úplne napučané, potom ešte naberú vlhkosť z ryže a medu.

Sušené marhule nakrájame na kúsky.

Mak sparíme vriacou vodou alebo horúcim mliekom. Keď mak napučí, precedíme a potom rozdrvíme v mažiari, kým sa neobjaví makové mlieko. Pohrať sa s jednou lyžicou maku samozrejme nie je veľmi racionálne, ale ak pečiete koláče alebo makové rožky na Radonitsa, môžete si odtiaľ vziať lyžicu maku.
Vychladnutú ryžu, orechy, hrozienka a sušené marhule zmiešame. Pridajte med podľa chuti, približne 3-4 polievkové lyžice (v závislosti od sladkosti medu).

Pridáme mak, všetko premiešame. To je v podstate všetko, ryža kutya je takmer pripravená, zostáva ju nechať uvariť. Ako vidíte, recept na kutya je pomerne jednoduchý, zatiaľ čo ryža sa získava v samostatných zrnách, zatiaľ čo samotná kutya je šťavnatá, voňavá a veľmi chutná.

Ďalšou dobrou vecou tohto receptu je, že sadu ingrediencií môžete meniť podľa vlastného uváženia. Napríklad namiesto vlašských orechov použite kešu orechy, pridajte nielen sušené marhule, ale aj iné kandizované ovocie, namiesto maku alebo spolu s ním dajte sezam. Ale musím povedať, že klasickou verziou je ryža kutya s orechmi, hrozienkami a makom.

Tradícia varenia kutya vznikla v starovekom Grécku. Po tom, čo knieža Vladimír v Rusku prestúpil na kresťanstvo, sa tam zišli byzantskí duchovní a priniesli so sebou nový zvyk – pripomínať si mŕtvych kutyou. V pravoslávnej viere je kutya symbolom večného života a vzkriesenia. Verilo sa, že tak ako sa zrná, ktoré padli do zeme, premenia na živé rastliny, tak aj zosnulý, pochovaný, získa večný život. Med (alebo iné sladkosti) v zložení tejto kaše symbolizuje duchovný pokoj, ktorý zosnulých čaká v nebi. Z tohto dôvodu je kutya neoddeliteľnou súčasťou spomienky. Prinesú ho v hlbokej spoločnej miske, ktorá je umiestnená v strede stola. Podľa pravidiel sa kutya podáva 9., 40. deň, šesť mesiacov a rok.

Ako jesť kutyu:

Kutia sa vždy ochutnáva ako prvé zo všetkých jedál na stole;
Každý hosť musí zjesť aspoň tri polievkové lyžice tejto kaše;
Môžete použiť lyžicu alebo jesť rukami;
Kutyu nemôžete jesť ostrými predmetmi, ako je nôž alebo vidličky;
Pred podávaním je vhodné zasvätiť kutyu v kostole alebo ju posypať svätou vodou;
Pred ochutnaním kutya sa pomodlite a požiadajte zosnulého o Kráľovstvo nebeské;
Uistite sa, že jete celú kutyu bez toho, aby ste opustili jednu lyžicu. Pretože túto kašu je absolútne nemožné vyhodiť;
Kutia sa podáva vychladená na stole.

Pravidlá prípravy pohrebnej kutya

Kutya môžete variť z rôznych obilnín: jačmeň, ryža, pšenica. Je dôležité, aby obilniny boli celozrnné a neboli drvené. Tradične sa ryža kutya varí v dátumoch pohrebu. Kutya by mala byť sladká a chutná. K tomu môžete pridať hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, med, cukor, mak, kandizované ovocie a rôzne orechy. Pripravte kutyu v kotlíku alebo liatine. Pred podávaním sa kaša ozdobí kandizovaným ovocím, makom, orechmi alebo lekvárom.

Recept na ryžu kutya s vlašskými orechmi a sušeným ovocím

Ingrediencie:

0,5 šálky ryže;
2 poháre čistej vody;
50-100 g. sušené slivky, mak, hrozienka, kandizované ovocie - podľa uváženia;
3 polievkové lyžice medu;
60 grm. vlašské orechy.

varenie:

Pol pohára ryže umyjeme pod tečúcou vodou a naplníme dvoma mlynčekmi čistej vody. Dáme piecť do kotlíka alebo inej hrubostennej panvice na sporák. Sladké prísady (okrem medu prirodzene) - namočte do vriacej vody asi na hodinu. Mak sa namáča rovnakým spôsobom, v samostatnej nádobe. Potom sa prefiltruje cez sitko a rozomelie sa v mažiari alebo v mixéri, kým sa neobjaví biele mlieko. Vlašské orechy sa opražia na panvici. Hotová ryža, zmiešaná s medom, makom a nejakými sladkými ingredienciami. Zvyšok - zdobíme kutyu na tanieri podľa vlastného uváženia.

Recept na ryžu kutya s mandľami a hrozienkami

Ingrediencie:

100 grm. ryža
400 ml. voda;
100 grm. hrozienka;
3 čl. l. med;
Kandizované ovocie podľa chuti;
50 g mandlí.

varenie:

Umyte ryžu vodou sedemkrát. Nalejte do hrnca, naplňte vodou v objeme podľa receptu a pridajte trochu soli, varte do mäkka. Keď je ryža hotová, môžete ju zaliať studenou vodou, aby zostala drobivá. Vychladnutú ryžu nasypeme do misky a pridáme hrozienka, ktoré predvaríme 20 minút vriacou vodou a osušíme. Potom nalejte med do ryže s hrozienkami a jemne premiešajte. Hotovú kašu ozdobíme mandľami a kandizovaným ovocím podľa vlastného výberu.

Ryža kutya s hrozienkami

Ingrediencie:

2 šálky ryžových obilnín;
4 poháre vody;
Hrozienka bez kostí;
Maslo a olivový olej;
Soľ a cukor podľa chuti.

Ryžu premyjeme v siedmich vodách, kým voda nie je úplne priehľadná. Hrozienka vytriedime a namočíme do vriacej vody. V samostatnom hrnci priveďte do varu 4 šálky vody so štipkou soli. Keď voda vrie, nalejte do nej umytú ryžu a pošlite ju do rúry nastavenej na 200 stupňov. Našu ryžu dusíme v rúre asi 20 minút. V tejto dobe vložte maslo a trochu olivového oleja do predhriatej panvice. Olivový olej zabraňuje procesu horenia a zachováva chuť. Navrch nasypeme precedené podusené hrozienka. Pridajte 5 lyžíc vody a pár lyžičiek cukru. Premiešame a pár minút naše hrozienka podusíme s cukrom. Hotová ryža sa zmieša so sladkými hrozienkami a podáva sa na stôl. Aby ste zabezpečili, že základ ryže kutya neskončí viskózny, použite tieto tipy:

Vyberte si podlhovastú ryžu, ktorá po uvarení zostane drobivá;
Dávajte pozor na cenu - dobré obilniny stoja viac;
Ryža, ktorá sa predáva vo vrecúškach na varenie, sa ukazuje ako drobivá v 99 % prípadov;
Pred varením krúpy dôkladne opláchnite, aby ste z nich zmyli lepkavý prach.

Ako vidíte, proces prípravy kutya netrvá veľa času. Existuje veľa receptov s rôznymi obilninami, ale tradične sa kutya vyrába z ryže na prebudenie. Najdôležitejšie je variť ho s láskou a dobrými myšlienkami. Mimochodom, ktorýkoľvek z týchto receptov na konci môže byť naplnený uzlom zo sušeného ovocia, z ktorého bude hotová kutya voňavejšia. Ako vieme, kutia sa nedá vyhodiť, takže ak zostane, potom ju môžete jesť ráno lyžičkou počas nasledujúcich dvoch dní.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok