Ako a v čom je správne dať si maškrtu doma? Varenie doma. Správne recepty na kašu na mesačný svit. Čo si obliecť doma

Väčšina ľudí, ktorí počuli slovo „braga“ alebo „brazhka“, mrzuto nakrčia nosy. Pre mnohých sa spája s polotovarom s nepríjemným zápachom, ktorý sa používa na ďalšiu výrobu mesačného svitu. V skutočnosti je to však úplne nezávislý nápoj. Braga je vhodná na pitie a má výraznú chuť alkoholického nápoja, ktorý uhasí smäd, a mierne omamné účinky.

Nálev na pitie je kompletný produkt bez procesu destilácie, to však neznamená, že každý pripravený nápoj bude chutiť. Jeho zložky sú zodpovedné za chuť nápoja. Môže byť pre vás vhodná široká škála štiav, bobúľ, ovocia, ako aj medu a kompótu.

Braga recepty doma

Musíte vedieť, že lahodnú kašu získate dodržaním správneho pomeru vody, droždia a cukru. Nápoj bude pripravený po fermentácii, ktorá môže vzhľadom na zloženie trvať niekoľko hodín až dva až tri týždne. Je potrebné dodržiavať tepelný režim (25–30 C).

Medová kaša

Pripravuje sa najpríjemnejší nápoj na pitie zo šťavy, džemu alebo medu. Medovina je nápoj našich predkov. O jeho výhodách sa písali legendy a boli zapísané v mnohých starovekých prameňoch. Napriek opojnému účinku ho pili všetci bez výnimky, deti aj dospelí. Na výrobu medoviny budete potrebovať:

• 300 gramov medu;
• 2 litre vody;
• 5 gramov chmeľu;
• jedna čajová lyžička droždia;
• muškátový oriešok.

Podľa záparového receptu na pitie pripravíme nápoj v nasledujúcom poradí: do vriacej vody pridáme med a rozpustíme. Pokračujte vo vare, kým sa neprestane tvoriť pena (5-7 minút). Pena by sa mala odstrániť. Pred odstavením nádoby s maškrtou z ohňa pridáme muškátový oriešok a chmeľ. Po vychladnutí nápoja na 25-30 C primiešame kvások a necháme 5 dní v teple. Namiesto suchého droždia si môžete pripraviť kvasnicový kvások a použiť ho na kašu. Za týmto účelom rozpustite suché droždie v teplej vode a počkajte na fermentačnú reakciu.

džúsový nápoj

Nápoj na báze šťavy má jasnú a bohatú chuť. Ako základ môžete použiť hroznovú, jablkovú alebo pomarančovú šťavu. Na varenie budete potrebovať:

• 3 litre šťavy;
• 20 gramov droždia;
• 600 gramov cukru.

Na prípravu tohto druhu nápoja musíte vedieť, ako dať zápar na pitie. Je potrebné urobiť štartér z droždia a pridať šťavu a cukor. Táto zmes sa mieša, kým sa nerozpustí. Roztok by sa mal vložiť do tepla na dva týždne. Potom, keď sa pena úplne usadí, opatrne nalejte nápoj do sklenenej nádoby.

Na prípravu nápoja Používa sa šťava z obchodu alebo domáca. Ak chcete použiť čerstvo vylisovanú šťavu, odporúča sa vydržať niekoľko dní. Šťava môže obsahovať rôzne množstvá cukru, preto treba brať do úvahy aj tento faktor.

Je ťažké pripraviť nápoj z džemu z jedného dôvodu: nie je také ľahké vypočítať, koľko cukru pridať. Bežne používané:

• 1 liter džemu;
• 1 šálka cukru;
• 3 litre vody;
• 3 lyžice suchého droždia.

Je potrebné rozpustiť všetky zložky vo vode a nechať na tmavom a teplom mieste na fermentáciu 4-5 dní. Potom sa kaša prefiltruje a umiestni na ďalšie dva dni.

Brazhka z džemu možno pripraviť z fermentovaných alebo kandizovaných surovín. V tomto prípade musíte recept mierne zmeniť. Kandizovaný džem sa zriedi vodou. A domáci nápoj z čerstvého džemu dopadne lepšie, ak ho najprv vykvasíte pridaním strúhanky. V tomto prípade môže byť množstvo droždia (1-2 polievkové lyžice).Treba poznamenať, že na výrobu kaše z čerešňového džemu je potrebné viac cukru ako zo surovín z jabĺk alebo malín. Nápoj by nemal byť veľmi sladký, ale s nedostatkom cukru sa rýchlo zhorší.

Kompót ako hlavná zložka

Mnohým sa stalo, že sa kompót ukázal ako pokazený. Je možné piť zápar vyrobený z takéhoto nápoja? Samozrejme, kompótová kaša dopadá veľmi chutne. Aby ste to urobili, pripravte:

• 10 litrov kompótu;
• 20 gramov suchého droždia;
• 2,5 kilogramu cukru.

Ak je kompót veľmi sladký, množstvo kryštálového cukru sa môže znížiť. Aby sa nápoj nepokazil, je potrebné sladinu ochutiť a nemala by byť príliš sladká. Kompót sa zahrieva a potom sa v ňom mieša cukor. Po rozpustení cukru sa roztok naleje do nádoby a pridá sa droždie. Pred prípravou by sa sladina mala denne miešať.

Braga bez kvasníc

Na prípravu kaše bez kvasníc musíte urobiť štartér z hrozienok. Obsahuje neprané hrozienka, ktoré v šupke obsahujú prirodzené baktérie. Tieto baktérie nahrádzajú kvasinky. Na varenie budete potrebovať:

• 200 gramov cukru;
• 20 litrov vody;
• 4 kilogramy hrozienok.

V prvom rade si treba pripraviť kysnuté cesto. 200 gramov neumytých hrozienok sa umiestni do 1-litrovej nádoby, naleje sa 0,5 litra teplej vody a pridá sa 200 gramov cukru. Všetok obsah v nádobe sa zmieša a nechá sa 2 hodiny. Potom sa hrozienka vyberú, rozomelú a vložia späť do roztoku. Nádoba je pokrytá fóliou a je vytvorených niekoľko otvorov na zlepšenie fermentačného procesu a vložené do tepla na dva dni.

O dva dni neskôr sa v nádobe objavia bubliny. To je znamenie, že štartér je pripravený. Potom sa zvyšné hrozienka nalejú vodou a po napučaní sa rozomelú. Vo fermentačnej nádobe sa všetko zmieša s kváskom a pošle sa na teplé miesto na 3-5 týždňov. Po pripravenosti sa kaša destiluje cez mesačný svit, aby získala jemnú chuť.

Ranná chlebová kaša

Táto domáca maškrta je pripravená len za 12 hodín. Tento nápoj sa tiež nazýva chlebová kaša. Na prípravu nápoja budete potrebovať:

• 500 gramov chleba Borodino;
• 8 litrov vody;
• 2 000 gramov granulovaného cukru;
• 15 gramov suchého droždia.

Recept na domácu kašu. Chlieb musí byť vyprážaný do zlatista. Zahrejte vodu a rozpustite v nej droždie a cukor. Po pridaní chleba musí byť obsah pokrytý gázou a ponechaný 12 hodín. Tu je taký rýchly nápoj na pitie, ktorý neobsahuje viac ako tri stupne alkoholu. Pri odpovedi na otázku, či je možné piť kašu bez destilácie, treba poznamenať, že ak je kaša správne uvarená, bude to užitočné.

Výhody a poškodenia nápoja

Výhody kaše spočíva v jeho liečivom účinku pri dysbakterióze a iných tráviacich problémoch. Dokonca aj deti môžu piť nápoj, na to musíte skrátiť čas fermentácie a získať nealkoholický nápoj.

Treba poznamenať, že pitie vo veľkých objemoch môže viesť k intoxikácii a otrave alkoholom. Zdravotné problémy môžu nastať aj vtedy, ak osoba, ktorá kašu konzumuje, neznáša jej obsah. Pred použitím sa odporúča vyčeriť nápoj jedlou želatínou, mliekom, vývarom z ibišteka a bentonitom.

Pozor, iba DNES!

slovo " Braga" má jeden koreň so slovom "roam", ktorý ilustruje technológiu jeho prípravy. V hotovej forme je to nízkoalkoholický, príjemne osviežujúci nápoj so silou maximálne 9 stupňov. Braga doma, ktorej recepty nájdete v tejto časti, sa líši zložením fermentačnej zmesi a nevyžaduje špeciálne znalosti ani vybavenie.

Braga je zmes potravín obsahujúcich cukor, ktoré prešli procesom fermentácie a fermentácie. Pripravte ho ako pri destilácii a mesačná destilácia a na použitie samostatne.

Ako urobiť kašu

Základná technológia prípravy je pomerne jednoduchá: zmes obsahujúca cukor sa fermentuje pri izbovej teplote. Zmesou môže byť voda s cukrom, džem, sirup a iné sladké jedlá. Ako vidíte, príprava nápoja je veľmi jednoduchá. Všetko, čo potrebujete, je voda a potraviny s vysokým obsahom cukru alebo fruktózy.

Recepty na domáce maškrty sú jednoduché, v najjednoduchších z nich stačí vziať iba vodu, cukor, pridať do zmesi droždie a zmes nechať niekoľko dní na teplom mieste, kým sa neuvarí. Doba varenia kaše sa líši v závislosti od surovín použitých na výrobu a môže sa pohybovať od 6-8 hodín až po niekoľko týždňov.

Výhody kaše

Hotová kaša má veľa užitočných vlastností. Dokonale uhasí smäd v horúčave, dokáže uvoľniť a upokojiť unaveného človeka. A vzhľadom na skutočnosť, že v procese prípravy dochádza k fermentácii surovín, obsahuje aj fermentačné produkty, ktoré sú pre telo užitočné. Dozviete sa tu, ako si maškrtu vyrobiť sami, rôzne recepty na jej prípravu, zaujímavosti a informácie o tomto jednoduchom, chutnom a zdravom nápoji.

Po kontrole pivnice tam môže byť niekoľko pohárov starého kompótu, ktoré je potrebné recyklovať, kým dorazí čerstvá dávka. Existuje najbežnejší a pomerne jednoduchý spôsob - príprava mesačného svitu. Nižšie sú správne...

Ovocie a bobule tvoria vynikajúcu ovocnú kašu. Kombináciou plodov dosiahnete rôzne odtiene chuti a vône hotového výrobku. Na rmutovanie sa najčastejšie používajú jablká, hrozno, hrušky, slivky, čerešne, marhule, ktorých cukornatosť je najvyššia (6–18 %).

Základom je aj sušené ovocie, ktoré je dostupné po celý rok. Ak ste si to nepripravili sami, nie je to problém, môžete si ich kúpiť lacno od babičiek na trhu alebo v obchode.

Recept na kašu z čerstvého ovocia a bobúľ

Pripraviť si maškrtu z čerstvého ovocia doma nie je nič zložité. Tento recept je všestranný. Môžete použiť takmer všetky bobule a ovocie.

Zloženie a správne proporcie:

• 20 kilogramov ovocných a bobuľových surovín;
• 3 kilogramy cukru (voliteľné);
• 100 gramov lisovaného droždia;
• 20 litrov vody.

Postupnosť akcií krok za krokom.

Ovocie umyte a roztriedte. Odstráňte vetvičky (hrozno), jadrovníky (jablká, hrušky), kôstky (čerešne, marhule). Rozdrvte akýmkoľvek možným spôsobom do stavu pyré. Vložte do fermentačnej nádoby.

Cukor a droždie rozpustite v 5 litroch teplej vody. Pridajte spolu so zvyškom vody do misky na pyré. Dôkladne premiešajte, nainštalujte vodný uzáver a vložte na teplé miesto na fermentáciu na 5-7 dní.

Na kašu môžete použiť hotovú ovocnú šťavu (na 10 litrov - 2 kg cukru, 60 gramov lisovaného droždia, 2 litre vody). Kvasinkové kultúry možno vynechať. Aktivátorom fermentácie môžu byť "divoké kvasinky", ktoré žijú na povrchu ovocia a bobúľ. V tomto prípade je dôležité neumývať surovinu pred varením.

Ovocná kaša sa dá pripraviť bez cukru, ak sa použijú suroviny s vysokým obsahom prírodného cukru. Ale riziká poškodenia mladiny sú veľmi vysoké. Aj keď všetko vyjde, po destilácii bude destilátovej kaše oveľa menej.

Braga recept so sušeným ovocím

Vhodné je akékoľvek sušené ovocie (sušené marhule, sušené hrušky a jablká, datle, hrozienka), hlavná vec je, že suroviny sú kvalitné (neinfikované larvami a plesňami).

Aby sa zo sušeného ovocia „uvoľnili“ ovocné cukry, musia byť vystavené tepelným účinkom (kompót alebo paru s vriacou vodou).

Ingrediencie:

• 10 kilogramov sušeného ovocia;
• 4 kilogramy cukru;
• 300 gramov lisovaného droždia;
• 20 litrov vody.

Varenie.

Umyté, sušené sušené ovocie zalejte 5 litrami vriacej vody a nechajte chvíľu odstáť, kým nenapučia. Odstráňte veľké kosti (ak existujú), nalejte hmotu do fermentačnej nádoby. Do zmesi ochladenej na 30°C pridáme droždie (rozpustené), zvyšok vody, cukor. Zmiešať.

Zmerajte sladkosť sladiny sacharometrom, cukor by mal byť najmenej 20–25%. Nainštalujte vodný uzáver na hrdlo nádoby a vložte ho na teplé miesto na fermentáciu. Za týždeň rmut dozrie.

Pri spôsobe prípravy bez kvasníc sa časť sušeného ovocia (500 gramov) nemusí umývať a dusiť, musí sa namočiť v teplej vode oddelene, potom nasekať mixérom, naliať malé množstvo teplej vody, počkáme, kým nezačne kvasiť a pridáme do muštu vychladeného na 28–30 °C. Na tieto účely je najlepšie použiť neumyté hrozienka.

Pri nesprávnom skladovaní sušeného ovocia by mohlo dôjsť k odumretiu „divokých kvasiniek“ na ich povrchu, potom rmut bez umelých kvasiniek nevykvasí. Musíte si byť istí, že suroviny sú naozaj kvalitné. Pre začiatočníkov je lepšie nepokúšať osud a použiť tradičný recept na kašu zo sušeného ovocia (s droždím a cukrom).

Hotová kaša sa musí vypustiť zo sedimentu a prefiltrovať. Môže sa plniť do fliaš a konzumovať ako nezávislý nízkoalkoholický nápoj alebo sa môže použiť ako základ pre mesačný svit - nalejte do destilačnej nádrže a predbehnite.

Tajomstvo popularity moonshine v mnohých ohľadoch spočíva v tom, že môže byť vyrobené z rôznych surovín. A v závislosti od zdrojových produktov - cukru alebo škrobu - sa recepty a konečná chuť domáceho alkoholu budú líšiť. Liehovarníci často vyrábajú napríklad ovocný mesačný svit, pretože východiskový materiál je vždy po ruke - v najbližšej záhrade, zeleninovej záhrade alebo lese. Natiahnite ruku, pozbierajte popadané jablká, vhoďte doň droždie a teraz, na jablčný mušt alebo mesačný svit, čaká na chvíľu destilácie.

Pár tajomstiev

Recepty

jablkový mesiačik

Vo všeobecnosti v mesačnom svite vrátane ovocia:

• obsah cukru by mal byť 10-15% hmotnosti;
• voda a ovocná hmota - 85-90%;
• na 1 kg cukru potrebujete 100 g lisovaného droždia.

To znamená, že ak máte 10 kg jabĺk s obsahom cukru 10%, bolo by pekné pridať ďalší kilogram a pol kryštálového cukru, aby sa zvýšila výťažnosť produktu. Chuť nápoja nebude ovplyvnená. Existujú však tvrdý odporcovia pridávania cukru do ovocného mesiačika: sacharóza podľa nich kazí domáci alkohol a spomaľuje proces fermentácie.

Tip: ak vyrábate mesačný svit z takých rozmarných produktov, ako sú napríklad hrušky, z ktorých nie je možné získať šťavu (vyteká pyré), pridajte viac vody. A pri destilácii vložte kocku do vodného kúpeľa a nie na otvorený oheň.

Malinový mesiačik.

Mesačný svit na maline

Receptov na jablkový a slivkový mesiačik je dosť. Navyše je to taká surovina, s ktorou nie je na škodu experimentovať – je jej vždy dostatok. Ale urobiť si doma malinovú mesiačiku (nie tinktúru!) Je zaujímavá vec. Potreboval by:

• maliny - 10 kg olúpaných bobúľ;
• pripravená voda - 12 litrov;
• cukor - 3 kg (ak je odroda kyslá, potom je možné 4 kg, potom pridáme 4 litre vody);
• droždie - 200 gr. stlačené.

Dôrazne sa neodporúča umývať bobule - prvých pár dní budú roztlačené maliny dokonale kvasiť na "divokých" kvasniciach. Potom pridajte zvyšok prísad (voda, cukor, droždie) do mladiny. Približne za 5-10 dní bude kaša hotová. Musí sa scediť a môže sa destilovať destiláciou s obvyklým odrezaním „hlavy“ a „chvosty“. Takýto ovocný mesiačik by mal ešte prejsť cez uhlíkový filter, nechať 2 týždne postáť a môžete rozmaznávať seba aj svojich hostí.

mandarínka.

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť tento nápoj prakticky zadarmo po Novom roku
. Najjednoduchšie je vyrobiť ho zo šťavy zmiešanej s vodou – vznikne normálna výťažnosť a celkom citeľná dochuť po mandarinkách. Potreboval by:

• mandarínky - 5 kg;
• cukor - 2 kg;
• lisované droždie - 200 g;
• pripravená voda - 5 litrov.

Ovocie očistíme a urobíme z nich asi 3,5 litra šťavy. Zahrejeme (3 minúty na + 80 °C), aby sme znížili antiseptické vlastnosti mandarínkového nápoja. Ochlaďte, vložte cukrovú kašu so šťavou z dostupných surovín. Po 10-14 dňoch bude mandarínková kaša pripravená na destiláciu.

Višnevka.

čerešňový mesiačik

Tento ovocný mesiačik je veľmi obľúbený aj u tých, ktorí vlastnia vlastnú záhradu - príroda sa z času na čas poteší veľmi bohatou úrodou čerešní a čerešní. Môžete si z neho pripraviť sladký nálev alebo likér, alebo môžete dať priamo zápar. Budeme potrebovať:

• - 25 kg;
• pripravená voda - 30 litrov;
• cukor - 6 kg;
• cukrový sirup (1 cukor: 5 vody) - 2 litre;
• suché aktívne droždie - polievková lyžica.

Táto mladina bude kvasiť približne 10 dní. Výstupom bude kvalitný alkohol s výraznou ovocnou vôňou.

Je to užitočné?

Mnohí domáci liehovarníci polemizujú nad čistotou a zdravosťou domácich ovocných destilátov. Ale ak nezneužívate mesačný svit, potom si v malých dávkach môžete dopriať nápoj, ktorý nie je úplne v súlade s GOST na pitie alkoholu. Tie najlepšie vína, koňaky a whisky im v konečnom dôsledku presne nezodpovedajú, no uchvacujú nás magickými vôňami a chuťou.

Braga z bobúľ dáva mesačnému svitu príjemnú vôňu, chuť získa aj príjemné odtiene. Už vo fáze prípravy kaše sa musíte rozhodnúť, akú chuť by mal mať mesačný svit. Môžete použiť med, obilniny, zeleninu, ovocie, ale najčastejšie sa pripravujú bobuľové nápoje.

Pravidlá prípravy bobuľovej kaše

Brazhka je kompozícia, ktorá sa pripravuje pomocou kvasníc. Počas života týchto mikroorganizmov vzniká oxid uhličitý. Pre liehovarníkov je však najdôležitejšia tvorba alkoholu. Preto je potrebné doma vytvoriť vhodné prostredie pre rozmnožovanie a činnosť týchto kultúr.

Tu je potrebné dávať pozor na množstvo cukru, úroveň teploty, miešanie, zmenu tlaku.

Zároveň je však potrebné mať na pamäti, že koncentrácia alkoholu by nemala byť väčšia ako 15%, a ak je indikátor nad normou, mikroorganizmy jednoducho zomrú.

Je potrebné pripraviť kašu podľa nasledujúcich pravidiel:

1. Pred prípravou produktu je potrebné vopred preštudovať celý proces a všetky jeho nuansy. Okrem toho musíte venovať pozornosť zmenám teploty. Ak je indikátor nad 45 ° C, kvasinky zomrú a proces výroby alkoholu sa zastaví.
2. Ak teplota klesne na 18 ° C, huby jednoducho hibernujú.
3. Kvasinky produkujú nielen alkohol, ale aj oxid uhličitý. Príliš veľa tohto produktu zhoršuje chuť a vôňu, čím sťažuje výrobu mesačného svitu na bobuľových plodoch alebo iných produktoch. Na zníženie koncentrácie tejto plynnej látky sa vykonáva proces odplynenia. Na uvoľnenie plynu sa používa špeciálne zariadenie. Toto je vodný uzáver. Doma sa používa obyčajná gumená lekárska rukavica, ktorá sa navlečie na fľašu. Najprv ho treba prepichnúť.
4. Ak je kaša príliš sladká, neznamená to, že bude príliš veľa kvasníc a koncentrácia alkoholu bude vyššia. To môže vyvolať výskyt prebytočného sírovodíka a špecifickú arómu.
5. Ak nie je zápar na mesačný svit destilovaný, potom najväčší ukazovateľ sily konečného produktu nebude väčší ako 15 °. Napríklad známa medovina, ktorá je považovaná za veľmi zdravú, sa pripravuje práve týmto spôsobom. Nie je vôbec destilovaný a je už pripravený na pitie.

Príprava kvalitného nápoja je celkom jednoduchá. Hlavná vec je dodržiavať všetky pravidlá a vybrať si, z čoho bude nápoj pripravený. Viac informácií o výrobe ovocného a bobuľového mesačného svitu nájdete v tomto videu:

Na prípravu rmutu sa spravidla používa len jedna surovina, ale možno miešať aj rôzne produkty. Napríklad zmesi bobúľ, starého džemu, hrušiek, jabĺk a ďalšie sú perfektné. Dule a jarabina spolu dodávajú výslednému nápoju vynikajúcu chuť a vôňu.

Etapy výroby bobuľovej kaše

Predtým, ako dáte kašu, musíte sa rozhodnúť pre recept a kúpiť všetky potrebné suroviny.

Ak zvolíte klasickú verziu, budete potrebovať 20 litrov čistej vody, 0,5 kg droždia a 8 kg cukru.

Výsledkom bude 30 litrov kaše. Táto možnosť sa považuje za najjednoduchšiu a najhospodárnejšiu. Môžete však použiť zložitejšie a zaujímavejšie recepty. Na pitie sa často pripravuje bobuľový mesačný svit a kaša sa pripravuje aj na základe určitých bobúľ.

Všetky komponenty podliehajú určitým podmienkam, pretože ovplyvnia konečný produkt. Voda musí byť čistá. Najvhodnejšia je prevarená alebo pramenitá voda. Nemal by obsahovať žiadne nečistoty ani cudzie pachy. Pokiaľ ide o droždie, neexistujú prakticky žiadne obmedzenia.

Výborné je aj zloženie na pečenie, aj suché, lisované, surové.

Hlavnou vecou je dodržiavať všetky potrebné podmienky pre ich činnosť a reprodukciu.

Hlavné fázy varenia kaše:

Keď je kaša úplne pripravená, môžete začať proces destilácie na získanie mesačného svitu. Výťažok produktu sa bude líšiť v závislosti od mnohých faktorov, vrátane sily použitého primárneho produktu.

Recepty na bobuľovú kašu

Príprava bobuľovej kaše doma nie je náročná. Pri výbere bobúľ neexistujú prakticky žiadne obmedzenia.

Jahodová Braga dodáva hotovému nápoju charakteristickú vôňu a príjemnú jemnosť chuti.

Najobľúbenejšie recepty sú nasledujúce:

1. Jahoda alebo jahoda. Jahodová kaša dodáva hotovému nápoju charakteristickú vôňu a príjemnú jemnosť chuti. Na varenie budete potrebovať 5 kg jahôd na 3 litre čistej vody. Navyše na každý 1 kg cukru sú potrebné ďalšie 4 litre vody. Samotný cukor bude potrebovať od 1 do 3 kg. Kvasinky sa vyžadujú suché (15 g) alebo lisované (70 g). Tento komponent sa nepoužíva vždy. Jahody alebo jahody je potrebné rozdrviť a zmiešať, aby ste získali homogénnu hmotu. Potom odošlite kvapalinu do fermentačnej nádrže. Nalejte do nej cukor a droždie, nalejte vodu. Všetko dôkladne premiešajte a na nádobu (obchodnú alebo domácu) nainštalujte uzáver vody. V nádobe musíte nechať 20% objemu na penu. Nádobu vložte do teplej a tmavej miestnosti (teplota od 19 do 27 °C). V prvých troch dňoch je potrebné odstrániť uzáver a hmotu premiešať. V závislosti od aktivity kvasiniek počkajte od 5 do 40 dní.
2. Slivka. Zo sliviek vychádza výborná bobuľová kaša. Tento recept je považovaný za jeden z najjednoduchších. Budete potrebovať asi 2 vedrá sliviek. Najprv ich treba rozdrviť. Ak bobule nie sú veľmi sladké, potom je možné proces fermentácie stimulovať kvasinkami a cukrom.
3. Čerešňa. Čerešňová kaša zaberie veľa času, pretože najprv musíte odstrániť všetky kosti. Musíte si vziať 10 kg bobúľ. Treba ich očistiť, vykôstkovať, vymiesiť, pridať 1 kg cukru, 1 liter vody a 100 g droždia. Môžete použiť aj čerešňovú šťavu. Vezmite 20 kg bobúľ, odstráňte semená a rozdrvte dužinu. Potom spracujte v mixéri alebo odšťavovači. Vyrobený koláč a šťava by sa mali naliať do sklenenej nádoby, nalejte 2 kg cukru. 200 g droždia rozriedime v malom množstve vody a všetko ostatné rozmiešame. V prvých 2 dňoch sa musí hmota miešať. Produkt sa infúzi po dobu 5 dní.

Môžete tiež pripraviť produkt na báze fermentovaného čerešňového džemu (ostatní budú robiť). Na 6 litrov džemu bude potrebných asi 200 g droždia a 3 kg cukru.

Pitná voda potrebuje 30 litrov.

Zmes lúhujte na tmavom mieste asi 5 dní. Rovnakým princípom sa výrobok pripravuje na základe akéhokoľvek fermentovaného džemu. Môžete použiť aj kompót, ktorý začne kysnúť.

Populárne recepty

1. Rowan. Recept na jarabinu naznačuje, že je najlepšie brať nie samotné bobule, ale ich šťavu. Bude to trvať asi 100 g kvasníc 4 litre takejto tekutiny.
2. Hrozno. Najčastejšie sa kaša môže vyrábať na báze hroznových výliskov, ale šťava sa jednoducho pije alebo sa používa na výrobu vína. Na 5 kg surovín budete potrebovať 15 litrov čistej vody, 2 kg cukru (môže byť aj trochu viac) a 250 g droždia.
3. Marhule. Doma si môžete pripraviť kašu na báze marhúľ. Na to potrebujete 10 kg bobúľ, 3 litre čistej vody, 10 kg cukru a 100 g droždia. Pred použitím treba marhule dôkladne umyť a odkôstkovať. Potom sa plody rozomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Môžete použiť aj obyčajný zatláčadlo. Cukor rozpustite vo vode a ochlaďte na izbovú teplotu. Potom zmiešame so vzniknutým pyré a pridáme kvások. To všetko by sa malo robiť v sklenenej nádobe. Produkt bude pripravený za týždeň.
4. Vodný melón. Doma si môžete uvariť melónovú kašu. Na to budete potrebovať 1 stredný melón s hmotnosťou asi 6 kg (vyberte najzrelší), 0,5 cukru, 100 g droždia a len 20 ml vody. Najprv sa má melón umyť a nakrájať na plátky, pričom sa odstráni šupka. Všetky kosti z buničiny musia byť odstránené. Vložte všetky kusy do nádoby. V teplej vode rozpustite cukor. Bude to trvať asi 200 ml. Potom sirup nalejte do pohára s melónom. Na záver pridáme droždie zriedené v malom množstve vody. Nádobu je potrebné umiestniť na teplé miesto na 6 dní.

Existujú recepty, keď sa kaša varí priamo v šupke z melónu. Ďalšie informácie o príprave nápoja z melónu nájdete v tomto videu:

Aby ste to dosiahli, odrežte začiatok vrcholu a potom tam pridajte droždie a cukor. Táto metóda je však dosť nebezpečná, pretože melón môže jednoducho prasknúť alebo explodovať, pretože droždie sa naleje do dužiny vodného melónu.

Záver

Pre mnohých ľudí je dôležitá otázka ako. Príprava tohto základu nápoja je veľmi dôležitá, pretože práve ona ovplyvňuje chuť, silu a vôňu nápoja v budúcnosti.

Na prípravu produktu sú vhodné akékoľvek bobule a ovocie. Hlavným pravidlom je dodržiavanie všetkých proporcií.

Napríklad brusnice vyžadujú oveľa viac cukru ako maliny alebo jahody. Sušené ovocie sa aktívne používa. Môžete tiež prísť s nápojmi na báze lesných plodov.