Recept na pečenie koláčikov. Jednoduché košíčky vo formách

Dokonca aj my sme nevedeli o niektorých jemnostiach, preto dôrazne odporúčame, aby ste si preštudovali podrobnú technológiu výroby toho správneho koláča.

Majstrovskú triedu usporiadala hlavná špecialistka na koláče v krajine a populárna kulinárska blogerka Irina Chadeeva.

Proporcie

Bežné cesto na košíčky sa skladá z múky, cukru, masla a vajec. * Každá z týchto zložiek hrá dôležitú úlohu, no napriek tomu môže skúsený kuchár meniť pomery, ako aj pridávať ďalšie prísady, napríklad na zníženie kalórií alebo zlepšenie chuti. Keď poznáte základné princípy práce s cestom na košíčky, môžete si aj vy vytvoriť svoj vlastný dokonalý recept.

* Najznámejší cupcake je „Pound“, na jeho prípravu všetky zložky sa odoberajú v rovnakých pomeroch (1: 1: 1: 1).

Klasická bábovka. Foto: thinkstockphotos.com

Pamätajte:
1 vajce (cca 50 g)
50 g masla
50 g cukru
50 g múky

Keď poznáte tento pomer, môžete pripraviť akékoľvek množstvo cesta. Pre štandardnú formu 10x20 cm sa cesto zvyčajne vyrába zo štyroch vajec a pre bežnú okrúhlu vysokú formu s otvorom (priemer 23-25 cm) je lepšie urobiť viac - zo šiestich vajec.

Ingrediencie

Hlavná zložka, vďaka ktorej je koláč jemný a drobivý, je MASLO. Vyšľahanie masla s cukrom a potom s vajíčkami, do cesta na koláč pridáme vzduch - práve počas pečenia sa cesto zohreje, roztiahne a nadvihne. Čím viac vyšľahaného masla, tým vyššie bude koláč stúpať. Znížením množstva oleja alebo jeho nahradením inými výrobkami zbavujeme cesto vzduchu a na nápravu situácie budeme musieť pridať prášok do pečiva. Maslo navyše obsahuje málo vlhkosti (ide hlavne o tuk), a preto pri miesení s múkou prakticky nevzniká lepok.

Olej tak pomáha získať drobivé a jemné pečivo. Pri nahradení masla smotanou alebo kyslou smotanou je potrebné pamätať na to, že tieto výrobky obsahujú veľké množstvo vlhkosti, ktorá v kombinácii s múkou naopak rýchlo vytvára lepok (a tiež viaže škrob obsiahnutý v múke - tento proces sa nazýva želatinizácia). Čím viac vlhkosti je v ceste, tým bude po upečení lepkavejšie a lepkavejšie. Aby ste tomu zabránili, ako už viete, môžete minimalizovať čas miesenia a pridať prášok do pečiva.

VAJCIA pridajte vlhkosť do cesta. Okrem toho je proteín dokonale šľahaný a žĺtok je emulgátor, to znamená, že umožňuje, aby bola zmes hladká a homogénna. Najčastejšie sa vajcia šľahajú spolu s maslom, ale sú možné rôzne možnosti. Ak chcete získať obzvlášť nadýchané cesto, môžete maslo vyšľahať iba so žĺtkami a bielky pridať až na koniec dávky a dobre ich vyšľahať do mäkka. Niekedy (ak je v koláči málo masla) sa vajíčka vyšľahajú s cukrom do bujnej, viskóznej, svetlej peny, do ktorej sa potom pridajú ostatné suroviny. Vaječná pena je menej silná ako maslo, takže cesto na takýto koláč musíte miesiť opatrne, rýchlo a ľahko a snažiť sa ho nerozrušiť.

Foto: Vydavateľstvo Mann, Ivanov a Ferber

Počet vajec v ceste sa môže znížiť, nezabudnite pridať vlhkosť vo forme mlieka, kefíru alebo kyslej smotany.

CUKOR, okrem toho, že dodáva cestu sladkú chuť, zafixuje aj vyšľahané maslo a vajíčka. V rúre sa cukor opraží (skaramelizuje), čím upečené získa krásnu zlatohnedú farbu. Napriek tomu sa dá množstvo cukru v ceste pomerne výrazne znížiť, kvalitu pečenia to veľmi neovplyvní.

PŠENIČNÁ MÚKA, prekvapivo nie najpotrebnejšia zložka cesta na košíčky. Dá sa úplne nahradiť inými druhmi múky, je dôležité si uvedomiť, že pečenie sa v tomto prípade môže ukázať ako veľmi drobivé. * Cesto na koláč nikdy nemiesime dlho! To vedie k zvýšeniu lepku, koláč sa ukáže byť hustý a „utiahnutý“. Čím „slabšia“ múka, tým lepšie pre koláč!

* Faktom je, že pri takomto teste nie je štruktúra hotového výrobku tvorená hlavne lepkom, ale škrobom. Keď sa spojí s dostatočným množstvom tekutiny, škrob pri zahrievaní želatínuje a vytvára štruktúru koláča. Škrob sa nachádza v kukuričnej aj ryžovej múke – a preto sú muffiny z takejto múky dokonale upečené. Ale muffiny s orechmi (bez múky) sú niekedy príliš drobivé, pretože v orechoch nie je škrob. Je teda jasné, že v koláčoch sa dá nahradiť pšeničná múka alebo iné druhy múky, prípadne orechy a škrob.

Foto: Vydavateľstvo Mann, Ivanov a Ferber

Ako správne miesiť cesto?

Aby sa všetky výrobky dobre premiešali a vytvorili homogénne hladké cesto, musia mať rovnakú (izbovú) teplotu. Príliš studené maslo jednoducho nevyšľahá a príliš teplé sa roztopí a stratí svoju štruktúru. Hodinu alebo dve pred varením vyberte maslo a vajcia z chladničky.

Na prípravu cesta na košíčky najskôr vyšľaháme maslo s cukrom, kým nie je citeľne svetlejšie (cukor sa nerozpustí!), a potom po jednom pridávame vajcia, pričom zmes zakaždým dôkladne prešľaháme. Takže vajcia s maslom sa premenia na emulziu, homogénnu, hladkú hmotu. Ak je vajec veľa, pri pridávaní posledného vajíčka sa môže hmota začať odrezávať, nie je to problém, všetko sa spraví po pridaní múky.

Múka je vopred preosiata a ak je v recepte zahrnutý prášok do pečiva, preosieva sa spolu s múkou. Všetko miešame mixérom pri nízkych otáčkach alebo vareškou, kým nezískame hladké cesto bez hrudiek a múky. Nemiešajte príliš dlho.

Foto: Vydavateľstvo Mann, Ivanov a Ferber

Čo pridať do cesta?

Cesto na cupcaky je vďačné cesto a veľmi ľahko sa s ním pracuje: miluje rôzne prísady. V prvom rade sú to samozrejme príchute – kôra, alkohol, ochutený čaj, rôzne esencie. Časť cukru v recepte možno nahradiť medom alebo ochutenými sirupmi.

Okrem toho je možné do cesta pridať rôzne druhy múky (napríklad kukuričnú, gaštanovú alebo pohánkovú), kakaový prášok, mleté a nasekané orechy. Týmito prísadami môžete nahradiť časť múky počas miesenia, alebo ich môžete pridať do už pripraveného cesta. Hlavná vec je sledovať konzistenciu, správne pripravené cesto dobre drží na lyžici, neleje a padá v jednom kuse, ak narazíte lyžicou na okraj misky. A samozrejme nezabudnite na čerstvé a sušené (sušené) ovocie.

Klasickú verziu - koláč s hrozienkami - každý dobre pozná, ale dobrý je aj koláč so sušenými slivkami alebo sušenými brusnicami.

Orechy, sušené ovocie, cereálie premenia váš koláč na nepoznanie. Foto: thinkstockphotos.com

Tradične je povrch koláča posypaný práškovým cukrom, pokrytý polevou alebo fudge. Okrem zdobenia to má aj skôr úžitkový význam – cukor uzavrie póry a umožní torte dlhšie nezvädnúť a dobre skladovať. Ak nechcete robiť polevu, nemusíte presne postupovať podľa receptu – stačí koláč posypať práškovým cukrom.

Pekárenské výrobky

Cesto na cupcake je ťažké a husté, dlho sa pečie. Preto sa pečie v obdĺžnikových tortových formách alebo v okrúhlych formách s otvorom – teplo sa tak rozdelí rovnomerne. Ak nemáte špeciálne formy alebo chcete upiecť tortu v okrúhlom či štvorcovom tvare, jednoducho znížte teplotu o 10-20°C a pečte dlhšie. Vďaka tomu sa koláč prepečie a nepripáli.

Na prípravu formy si vnútro vymastíme zmäknutým maslom a vysypeme trochou múky. Na dno a steny dobre naklepeme, aby sa múka rozmiestnila rovnomerne, v tenkej vrstve. Prebytočnú múku treba vyliať.

Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou triesky. Do stredu torty (do štrbiny) zapichnite drevenú špajľu * ), ak na nej nie je surové cesto, košíček je hotový.

* Mimochodom, prasklina je základným atribútom väčšiny košíčkov. V cestíčku na košíčky je veľa cukru a už na začiatku pečenia je vrchná kôrka upečená a dosť pevná. Medzitým je vo vnútri cesto ešte surové, pri zahriatí sa uvoľňuje para, ktorá rozbije kôrku.

Nebojte sa prasklín, všetko ide podľa plánu! Foto: Vydavateľstvo Mann, Ivanov a Ferber

Problémy?

Pri miesení sa cesto „vlní“, odreže, hoci ste ešte nepridali všetky vajcia - maslo a vajcia rôznych teplôt, nízkotučné maslo;

Maslo sa pri pečení roztopí z výrobku - cesto sa miesilo s rozpusteným alebo príliš mäkkým maslom;

Strúhanka je surová a lepkavá – rúra je príliš horúca, málo času pečenia, málo prášku do pečiva, cesto nie je dobre vyšľahané, cesto je príliš riedke;

Koláč nevykysol - cesto nie je dobre vyšľahané alebo príliš vymiesené.

Pochopili ste test? Je čas upiecť úžasný mramorový koláč. A hľadajte recept v bestselleri „Pie Science for Beginners“ od Iriny Chadeevovej a vydavateľstva „Mann, Ivanov a Ferber“!

Táto časť obsahuje jednoduché recepty na koláčiky s fotografiami. Aby som bol úprimný, nepoznám žiadne recepty na koláčiky okrem jednoduchých. Pretože upiecť cupcake je to najjednoduchšie, čo môžete v domácej kuchyni urobiť. Na miesenie cesta nie sú potrebné žiadne prístroje ako mixéry alebo mixéry, pretože muffiny sa pečú s práškom do pečiva – inak cesto, hutné, nasýtené maslom a vajíčkami, jednoducho nevykysne. Hlavnou vecou nie je byť horlivý a dlho do ničoho nezasahovať. Dosiahli sme tri minúty jednotnosti - cesto ihneď nalejte (alebo rozložte) do formy a otrávte v rúre.

Ako upiecť košíčky v silikónových formách

Ako upiecť košíčky v silikónových formách? Aké veľké by mali byť formuláre? Aké cesto zvoliť na prvý zážitok? Ako dlho piecť? Všetky tieto otázky nájdete po kliknutí na fotografiu.

Detské čokoládové košíčky

Najjednoduchší recept na muffiny z kakaa, zmesi masla a rastlinného oleja zo série - všetko premiešajte, nalejte do formy a vložte do rúry. Vhodné na varenie s deťmi.

Recept na tvarohové a bobuľové muffiny

Slávny americký recept na muffiny. Pravdaže, majú čučoriedky a my čierne ríbezle. A ten náš je rozhodne chutnejší! Jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom hovorí o základných princípoch výroby muffinov, ktoré používajú americké ženy v domácnosti. A musíme im dať, čo im patrí: zjednodušili recept, takže už jednoducho nie je kam ísť!

Cupcake "tmavá čokoláda"

Tí, ktorí piekli čokoládové košíčky, vedia, že aj keď do cesta vložíte tú najhorkejšiu a absolútne čiernu čokoládu, košíček bude stále žiarivo hnedý. Ako urobiť cupcake rovnakej farby ako na obrázku a dokonca tak, aby sa leskol ako čokoládová figúrka? Pre odpoveď kliknite na fotografiu.

Tvarohový koláč v pomalom hrnci

Jednoduchý recept na tvarohový koláč podľa GOST. Ukazuje sa, že je hustá, mäkká, dlho skladovaná, bez toho, aby sa zatuchla a postupne získala neporovnateľnú "cukrovinkovú" chuť. To, čo vidíte na regáloch s názvom „tvarohová torta, GOST“, je len žalostnou napodobeninou tohto koláča podľa sovietskeho receptu používaného v cukrárskom priemysle.

Jemný citrónový koláč v pomalom hrnci

Na prípravu tohto úžasne voňavého koláča nie sú potrebné žiadne umelé príchute. Čerstvá citrónová kôra dodáva tomuto veľmi jednoduchému a veľmi chutnému koláču nielen pretrvávajúcu vôňu, ale aj žiarivo veselú žltú farbu. Odporúčané!

pomarančový koláčik

Najlepší recept v zbierke. Určite vyskúšajte. Ukazuje sa úžasne chutné a bez kandizovaného ovocia. Čerstvo vytlačená pomarančová šťava a jasná voňavá kôra (fotografia ukazuje, ako ľahko a jednoducho sa dá odstrániť pomocou najbežnejšieho strúhadla) sú ideálne pre ľahké a vzdušné cesto na muffiny.

Košíček s bielou čokoládou

Tento recept je výsledkom jednoduchého kulinárskeho experimentu. Biela čokoláda samozrejme nezmení chuť koláča tak ako čierna čokoláda, ale dodá koláču dodatočnú jemnosť. Ak ste ešte nikdy neskúsili rozpustiť bielu čokoládu, je to skvelá výhovorka na cvičenie.

Recept na dokonalé čokoládové muffiny

Sú to najchutnejšie čokolády z tých, ktoré existujú v prírode. Hovorím bez preháňania. Ťažkosti v príprave – nula. Cesto sa miesi bežnou vidličkou. Doba miesenia je 7 minút.. Sú aj celkom rýchlo upečené. Produkty sú najjednoduchšie. Kakao sa nepoužíva. Určite budete potrebovať tabuľku tmavej čokolády.

Ako upiecť košíček

Ak ste cupcake nikdy nepiekli v rúre alebo nepečiete stále ten istý, no chcete si rozšíriť svoju paletu košíčkov, určite si prečítajte tento krátky článok, kde sú všetky tajomstvá pečenia dokonalých domácich cupcakov odhalené v jednoduchom a prístupný jazyk.

Chudý mrkvový koláč

Hustý vegetariánsky vodový koláč vyrobený z mrkvy, vlašských orechov a rastlinného oleja s trochou múky. Z nejakého dôvodu to deti milujú. Recept pre skúsených kuchárov.

Košíčky vždy prídu na záchranu hostesky. Koniec koncov, môžu nakŕmiť deti a stretnúť sa s hosťami. Ale čo je najdôležitejšie, ich príprava je jednoduchá a suroviny, ktoré potrebujete, sú cenovo najdostupnejšie. doma? Poďme zistiť, aké recepty na to možno použiť.

Recept klasický, domáci

Požadované prísady:

prémiová pšeničná múka - 200 g;
granulovaný cukor - pohár;
vajcia - 4 ks;
hrozienka - 100 g;
olej (odtok) - 200 g;
sóda, prášok do pečiva - 10 g.

Ako uvariť košíček doma?

Recept na orechový koláč

Požadované ingrediencie:

pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 600 g;
vypustite olej. - 300 g;
cukor - 400 g;
jedlá sóda - 5 g;
orechy akékoľvek drvené -100 g.

Ako si vyrobiť košíček doma: popis receptu

Rozdeľte cukor na 2 časti. Jednu zmiešame s olejom a rozotrieme na bielu hmotu. Druhú časť vyšľaháme so žĺtkami.
Výsledné hmoty spojte a miešajte, kým nevznikne homogénna štruktúra.
Teraz pridajte jedlú sódu a znova premiešajte. Potom pridáme bielky a naposledy premiešame. Rýchlo premiešajte a snažte sa dosiahnuť penovú štruktúru cesta.
Cesto nalejte do pripravených foriem a pošlite ich do rúry na 1 hodinu. Rúra na 200 stupňov.
Košíčky vyberieme z foriem až po úplnom vychladnutí. Takže ich štruktúra nebude narušená.

Ako si vyrobiť košíček doma: ozdoba na košíček

Na ozdobu potrebujete polevu, ktorá sa pripravuje takto:

1 vaječný bielok vyšľaháme do zhustnutia.
Pridáme cukor, vyšľaháme.
Hotové košíčky polejeme polevou a necháme, kým sa „nechytí“. Vrch košíčkov môžeme ozdobiť nasekanými orechmi.

Ako pripraviť košíčky: Recept na citrónový koláč

Požadované ingrediencie:

prémiová preosiata múka - 600 g;
veveričky - 4 ks;
zmäkčené maslo - 300 g;
žĺtky - 5 ks;
granulovaný cukor - 400 g;
citrónová kôra;
vlašské orechy - 100 g;
jedlá sóda - 5 g.

Na polevu: bielkoviny, cukor.

Popis procesu varenia:

Rozdeľte cukor na dve časti. Jeden bielok pomelieme s maslom, druhý so žĺtkami. Výsledné hmoty spojte a znova premiešajte.
Teraz pridajte orechy, sódu a nakrájanú citrónovú kôru, všetko premiešajte. Do masy nasypeme múku a vmiešame do peny vyšľahané bielky. Znova miešajte, kým sa nedosiahne homogénna štruktúra. Rýchlo šľahajte, aby ste získali krémové cesto.
Pripravte si formuláre. Spodok vyložte papierom na pečenie a posypte strúhankou. Nalejte do nich cesto a pošlite do rúry na jednu hodinu pri teplote 180 stupňov.

Košíčky vyberte z foriem, keď vychladnú. Pred podávaním polejeme polevou, pričom dávame pozor, aby sa neroztiekla po okrajoch koláča.

Ako urobiť obyčajný koláč? Celkom ľahké. Hlavná vec je dodržiavať niekoľko základných pravidiel. Nešetrite cukrom, maslom. Cesto rytmicky a rýchlo šľaháme, čím dosiahneme krémovú konzistenciu. Ozdobiť môžete len polevou alebo nasekanými orechmi. Druhý bude klásť dôraz na seba.

sladké pečivo z kysnutého cesta alebo jednoduchého sušienka je veľmi populárny. Koniec koncov, chuť tohto koláčika vo forme obdĺžnikového bochníka, okrúhleho bochníka s vyrezávanými okrajmi alebo malých valcov závisí od mnohých prísad.

V košíčkoch s kváskom pridáva sa cukor, vajce, mlieko a maslo, tradične sa dávajú hrozienka a orechy, najmä ak sa pripravuje vianočná alebo veľkonočná pochúťka.

A hoci je takéto cesto celkom jemné, „bojí sa“ prievanu, dlho stojí, vyžaduje si skúsenosti s pečením, rozmarné, jeho chuť stojí za to.

Recept môžete trochu skomplikovať zavedením kúskov čokolády, kandizovaného ovocia a ovocia do kompozície. Opatrne vytiahnuté z formy, posypané práškovým cukrom alebo pokryté smotanou, sa takýto sladký chlieb stane skutočnou ozdobou.

A náklady na produkty na jeho prípravu sú dostupné aj pre študentov a dôchodcov. Muffiny z cesta bez droždia sa považujú za tradičné do nedeľných dezertov, sú nenáročné na prípravu, vyžadujú si minimum finančných nákladov a času a skladujú sa dlho bez zmeny chuti.

piecť koláčiky začínali v peciach, ale teraz majú gazdinky pece, mikrovlnné rúry a dokonca aj pekárne a multivarky, ktoré značne zjednodušujú proces varenia.

Ako si vyrobiť jednoduchý tradičný cupcake?

Hoci kváskové koláče (sladký chlieb) sa objavili oveľa skôr ako koláčiky, ktoré pripomínajú sušienky, za tradičné sa považujú tie, ktoré sú podobné sušienkam, ale majú hustejšiu konzistenciu.

Zoznam zložiek:

Múka (najlepšie najvyššej kvality) - 2 šálky po 250 gramoch
Kuracie vajcia, čerstvé - 4 kusy
Cukor - 2 tenkostenné poháre s hmotnosťou 200 gramov alebo 1 2/3 obyčajného
Maslo - 1 balenie (250 gramov)
Prášok do pečiva - 1 vrecúško prášku do pečiva, prášok do pečiva alebo 1 lyžička. sóda
Vanilín - 1 gram alebo 1 vrecúško vanilkového cukru
Hrozienka - 200 gramov
Kandizované ovocie - 200 gramov

Poradenstvo: je lepšie umyť hrozienka vopred a namočiť do likéru alebo stolového vína na 3-4 hodiny a potom ich trochu vysušiť, aby boli rovnomerne rozložené v ceste a neklesli na dno formy.

Základné kroky varenia s popisom:

môže pokryť horná časť produktu s glazúrou: varte 1 polievkovú lyžičku. voda a 4 lyžice. l. cukru, počkáme, kým sa kryštály úplne nerozpustia a polejeme horúci koláč. Zaujímavo vyzerá aj cupcake pokrytý vyšľahanou bielkovinovo-cukrovou hmotou.

tajomstvá: ak sú okraje pečenia mierne spálené, môžete po nich jednoducho „prechádzať“ pomocou bežného strúhadla a vyčistiť stmavnutú vrstvu. Vôbec to nepokazí chuť produktu a zlepší vzhľad o všetkých 100 bodov.

Čas varenia, kalórie, počet porcií – príprava klasického cupcaku trvá 50 minút vrátane času prípravy cesta. Z vyššie uvedeného množstva produktov sa získa 10 porcií dezertu, každá 100 gramov. Obsah kalórií v každej porcii je 340 kcal.

Jednoduchý videorecept na cupcake doma

Varenie košíčkov v hrnčeku - čo potrebujete?

Na pečenie koláčikov je možné použiť akúkoľvek nádobu. Na získanie cylindrických koláčikov sa hrnčeky používali už od čias našich prababičiek.

S príchodom mikrovlnných rúr do nášho života sa stali veľmi obľúbené košíčky neobvyklého valcového tvaru, malé a veľmi vzdušné. Toto zariadenie vám umožní pripraviť pochúťku už za 5 minút.

Zoznam ingrediencií:

Múka - 4 vrchovaté polievkové lyžice
Cukor - 4 polievkové lyžice bez šmýkačky
Kuracie vajce - 1 kus
Mlieko - 4 polievkové lyžice
Olej - 3 polievkové lyžice (môžete si vziať rastlinný bez zápachu, môžete - zmäkčený krémový)
Vanilín - na špičke noža
Sóda - na špičke noža

Popis fáz varenia nášho košíčku:

Vyzerá to veľmi originálne a na miske, zdobené čerstvými bobuľami a ovocím.

Čas varenia, obsah kalórií, počet porcií: čas varenia košíčkov v hrnčeku - 5 minút. Z tohto množstva produktov sa získajú 2 porcie dezertu. Obsah kalórií v 1 porcii - 350 kcal.

tajomstvá: cupcakes v hrnčeku sa veľmi ľahko zdobia krémom, krémom a dokonca aj zmrzlinou. Po vybratí produktu z mikrovlnnej rúry opatrne vyberte stred pomocou čajovej lyžičky, snažte sa nerozlomiť odstránenú časť „klobúka“, vložte dovnútra niekoľko bobúľ alebo nalejte čokoládu, ak je koláč už studený, môžete vložiť pár kopčekov zmrzliny. A potom vložte odstránenú časť na miesto. Takáto pochúťka sa konzumuje dezertnými lyžičkami priamo z hrnčekov.

Rýchly recept na lahodný cupcake

Aké ľahké je pripraviť droždie v rúre?

upiecť koláčik v rúre to zvládne každá žena v domácnosti, s trochou úsilia a fantázie sa toto pečivo stane skutočným triumfom chuti.

Tento recept je vhodný na sviatočný stôl, pečenie sa len tak rozplýva v ústach, vzdušné, voňavé, čerstvé vydrží 4-5 dní, ale zjedia ho oveľa skôr.

Ingrediencie:

Maslo - 1 balenie (250 gramov)
Múka - 2 šálky 250 gramov
Cukor - 1/2 šálky
Kuracie vajce - 2 kusy
Droždie - 20 gramov
Mlieko - ½ šálky
Hrozienka - 100 gramov
Vanilín - 1 gram

Teraz poďme zistiť, čo robiť s pripravenými prísadami:

Doba varenia, kalórie, počet porcií: doba varenia - 4 hodiny. Toto množstvo tvorí 5 porcií. Obsah kalórií - 339 kcal.

Poradenstvo: koláč môže byť namočený v likéri alebo rume, aby dodal chuť a šťavnatosť.

Košíček bez droždia - ťažkosti pri varení

Voňavý jemný koláč bez droždia sa tiež veľmi ľahko pečie, recept je mimoriadne ekonomický.

Ingrediencie:

Kuracie vajce - 3 kusy
Cukor - 1 šálka
Múka - 2 šálky
Kyslá smotana - 8 lyžíc
Maslo - 100 gramov
Prášok do pečiva - 1 lyžička sóda uhasená v octe

Cesto. Vajcia vyšľaháme s cukrom, nalejeme do kyslej smotany, pridáme hasenú sódu, zmäknuté maslo, dôkladne premiešame, potom pridáme múku, vanilín.
Pekárenské výrobky. Cesto vložte do formy, vložte do rúry predhriatej na 200 0 na 20-25 minút. Po zhnednutí skontrolujte pripravenosť drevenou tyčinkou.
Podávanie na stôl. Tortu necháme mierne vychladnúť, vyberieme ju z formy, ozdobíme práškovým cukrom, polevou alebo krémom. Môžete pridať hrozienka, ovocie, kandizované ovocie, čerstvé bobule.

Čas varenia, kalórie, počet porcií. Príprava tohto koláča trvá 40 minút. Z tohto množstva produktov sa získa 10 porcií. Obsah kalórií každého z nich je 340 kcal.

Spôsoby varenia koláča v pomalom sporáku

V pomalom hrnci sú cupcakes jednoducho úžasné. Stačí si vybrať správny čas a jasne dodržiavať pokyny, pretože každé z týchto zariadení má svoje vlastné charakteristiky.

Ingrediencie:

Maslo - 180 gramov
Prášok do pečiva - 1 lyžička sóda bikarbóna alebo vrecúško prášku do pečiva
Kuracie vajce - 2 kusy
Cukor - 1 šálka
Múka - 2 šálky
Kyslá smotana - 1 šálka

Teraz sa pozrime na základné kroky varenia:

Čas varenia, kalórie, počet porcií. Čas strávený varením - 1 hodina 10 minút. Toto množstvo tvorí 5 porcií. Kalorický obsah takéhoto dezertu je 320 kcal.

Recepty na košíčky s jednoduchými fotografickými pokynmi krok za krokom

klasický recept na cupcake

12-15

2 hodiny

340 kcal

4.67 /5 (3 )

Ak si chcete zapamätať chuť detstva, skúste si uvariť klasický košíček podľa môjho receptu s fotografiami krok za krokom. Táto pochúťka sa dá rýchlo pripraviť doma bez toho, aby ste míňali veľa prísad. Košíček je dosť sladký, takže by si ho mali obľúbiť milovníci lahodných dezertov. Osobne veľmi rád pijem čaj s koláčikom, takže proces pitia čaju sa stáva oveľa zábavnejším.

Inventár a kuchynské spotrebiče: mixér, sitko, mlynček na kávu, rúra.

Požadované produkty

Recept na klasický cupcake s pečivom v rúre mám od babičky. Ako dieťa ma často rozmaznávala rôznymi koláčikmi, ale tento cupcake som milovala najviac. Na jeho prípravu nepotrebujeme žiadne exotické suroviny. Tu je zoznam produktov, ktoré potrebujeme:

Múka sa musí preosiať sitom.

Vlastnosti výberu produktov

Niektorí ľudia neradi jedia hrozienka, takže ich možno nahradiť. Môj priateľ si napríklad namiesto hrozienok dáva orechy. Aj keď sa kapitálový koláč podľa GOST vyrába s prídavkom hrozienok, môžete ho trochu zmeniť, ak chcete. Namiesto hrozienok môžete pridať aj datle, kandizované ovocie, sušené marhule, mandle, turecký med.

Ak ste milovníkom alkoholických nápojov, potom sa v rume môžu vylúhovať orechy alebo hrozienka. Niekoľko dní pred varením urobte tinktúru a skryte ju na tmavom mieste. Pečenie s rumovými prísadami bude mať svoju bohatú a príjemnú chuť. Takéto pochúťky sa vyrábajú na Bahamách a priťahujú turistov.

Cupcake je americký názov pre cupcake.

Pre ľudí s cukrovkou môže byť cukor nahradený fruktózou. Namiesto masla pridajte margarín s minimálnym obsahom tuku. Takýto výrobok bude mať minimálny počet kalórií, ale zostane chutný.

Ako urobiť klasický košíček: recept krok za krokom

Tento dezert pripravíme v dvoch fázach. Najprv si pripravíme klasické cesto na košíčky. Ďalej ich dáme piecť. Z výsledného cesta môžete urobiť jeden veľký cupcake alebo niekoľko malých, podľa toho, aké máte formičky.

Prvý krok: príprava cesta

Potrebujeme zmäknuté maslo, preto je lepšie ho hodinu pred prípravou pochúťky vybrať z chladničky. Alebo ho vložte do pohára a pohár vložte do teplej vody, potom olej rýchlejšie zmäkne.

Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškom, ale môžeme aj s cukrom. Potom sa však musíte uistiť, že sa všetok cukor rozpustil. Práškový cukor vyrábam v mlynčeku na kávu, ale už hotový kúpite v supermarkete.

Teraz vyšľaháme maslo s práškom do nadýchanej hmoty pomocou mixéra a pridáme vanilkový cukor alebo vanilín. Potom pridajte tri vajcia, ale počas miešania ich musíte zavádzať jedno po druhom.

Po pridaní hrozienok do cesta nemôžete použiť mixér.

Potom hrozienka zalejeme vriacou vodou. Potom ho vyžmýkame papierovou utierkou a pridáme do cesta.
Miešajte lyžičkou, kým sa hrozienka úplne nerozložia po celej hmote.
Teraz pridajte štipku soli a preosejte múku sitom. Po častiach pridajte múku, pričom obsah premiešajte.
Na záver treba prisypať prášok do pečiva a nakoniec všetko premiešať. Naše cesto je pripravené.

Druhý krok: pečenie

Teraz si pripravíme formu. Môžete piecť na veľkej panvici, aby ste získali jednoduchý cupcake, alebo môžete piecť porciované košíčky v malých formách. Formu vymastíme maslom. Tento postup je možné vykonať pomocou rastlinného oleja, ale zdá sa mi, že s maslom bude chutnejší. Potom musíte posypať trochou múky.

Potom musíte urobiť malý rez v strede. Namočte špachtľu alebo nôž do vody a nakreslite pásik do stredu.
Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 160ºС. Čas varenia - 60 minút. Pripravenosť cupcaku môžete skontrolovať dreveným špáradlom. Z koláča by mala vyjsť suchá. Po upečení je lepšie nechať koláč v rúre vychladnúť, potom sa vám bude ľahšie vyťahovať z formy.

Prvý recept na cupcake bol zaznamenaný v kuchárskej knihe v roku 1796.

Vrch pochúťky posypeme práškovým cukrom. Teraz je dezert pripravený. Vanilkový koláč s hrozienkami sa pripravuje, ak použijete klasický recept, asi 90 minút. Všetko sa ukáže jednoducho, rýchlo a vkusne.

Ako krásne ozdobiť a naservírovať cupcake

Ak ste urobili porciované malé košíčky, potom je pre nich veľa krásnych a jasných dekorácií. Komplexné figúrky sa vyrábajú pomocou cukrárskej striekačky. Takéto dekorácie vedia vyrobiť len profesionáli, takže nám budú chýbať. Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov, ako ozdobiť košíčky:

Cupcake vo forme hrnčeka s horkou čokoládou (pri pečení by mala forma zodpovedať veľkosti hrnčeka, po upečení pochúťku vložte do hrnčeka a polejte čokoládou, môžete dať pár kúskov tureckého medu alebo marmelády hore).
Krémový dezert (podávajte cupcake s formičkou; na vrch položte vrstvu krému, ktorý sa rozvíri ako cunami; to je veľmi jednoduché, ak použijete cukrárske vrecko).
Bobuľový koláč (tento dezert je zdobený bobuľami: černice, maliny, jahody atď.).

Všetky ozdoby na cupcake sú vyrobené až po upečení.

Ak ste piekli veľkú klasickú domácu tortu, tak ju jednoducho ozdobíte práškovým cukrom, ako som to urobila ja. Ak chcete, posypte na vrch malými kúskami vlašských orechov alebo mandlí. Môžete tiež pridať rôzne bobule.

Na prípravu tejto dobroty som použila 200 g masla. Niektorí hovoria, že je to veľa a košíček je trochu mastný. V tomto prípade môžete dať trochu menej oleja a pridať viac múky. Alebo maslo nahraďte margarínom.

V procese prípravy práškového cukru pridajte trochu vanilínu, dodá mu príjemnú vôňu. Ak chcete na vrch košíčka posypať orechy alebo bobule, musíte ich nasekať a položiť na prášok. Namiesto 3 vajec môžete dať 4 alebo dokonca 5, dezert sa z toho nezhorší.

V roku 2012 sa v USA predalo viac ako 770 miliónov koláčikov.

Kapitálový koláč s hrozienkami podľa GOST je možné variť aj v pomalom sporáku. Len čas pečenia by sa mal zvýšiť na 90 minút. V prípade potreby je možné do cesta pridať orechy a kandizované ovocie spolu s hrozienkami.

Video recept na prípravu klasického cupcaku

Toto video ukazuje, ako rýchlo uvariť košíček podľa klasického a jednoduchého receptu. Pokyny krok za krokom a všetky podrobnosti o príprave cesta. Venujte 5 minút svojho času a naučte sa robiť rýchle a chutné domáce koláčiky.

Klasický koláč (koláč Stolichny podľa GOST s hrozienkami)

Príprava klasického koláča s hrozienkami. Ďalším názvom je Stolichny koláč.
Objednajte si prispôsobené video pozdravy od Santa Clausa pre svoje deti - http://bit.do/Ded-Moroz

Recept je veľmi jednoduchý na prípravu a dezert je veľmi chutný! Tak, ako by to malo byť - podľa GOST! Pečenie na všetky príležitosti.

Ingrediencie:
200 g masla
3 vajcia
200 g práškového cukru alebo cukru
2 lyžičky vanilkový cukor
260 g múky
1 lyžička prášok do pečiva
štipka soli
150 g hrozienok

Pečieme pri teplote 160 C - 60 minút

Prihláste sa na odber, aby ste nezmeškali to najlepšie 🙂
https://www.youtube.com/channel/UCkuba6nu1N-NXpcyuV9ypVA?sub_confirmation=1

https://youtu.be/PZrNt-95vSw

Hudba: http://www.bensound.com/royalty-free-music
"Talianske ráno" od Twin Musicom (twinmusicom.org)

https://i.ytimg.com/vi/PZrNt-95vSw/sddefault.jpg

2016-07-19T19:10:52.000Z

Pozvánka na diskusiu a možné vylepšenia

Všetci milovníci takejto pochúťky by si ju mali vyskúšať upiecť sami. Napíšte nám do komentárov, akú tortu máte vy. Upozornite na možné vylepšenia a zmeny v receptúre. Možno trochu zmeníte spôsob prípravy cesta na košíčky vo formách a získate nový a chutný recept, lepší ako ten klasický. Nezabudnite nám o tom povedať aj v komentároch.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok