Ako upiecť kuracie stehná v rúre. Kuracie stehná pečené v rúre. Ako variť kuracie stehná v chrumkavej rúre - krok za krokom recept s fotografiou

Kuracie stehná sú jedným z najobľúbenejších mäsových výrobkov. Používajú sa pri varení po celom svete a podávajú sa v rôznych zariadeniach, od bežného bistra až po špičkovú reštauráciu. Zároveň existuje veľké množstvo rôznych receptov, ktoré vám povedia, ako najlepšie variť tento produkt. Najbežnejšia z nich je však tá, kde vysvetľujú, ako piecť kuracie stehná v rúre. Toto jedlo je veľmi obľúbené vďaka rýchlemu spôsobu varenia a vynikajúcej chuti. Za zmienku tiež stojí, že nevyžaduje veľké množstvo produktov, vďaka čomu je takýto recept ekonomický a cenovo dostupný. Stehná upečené v rúre sa zároveň dajú skladovať pomerne dlho, ak sú na chladnom mieste.

Ingrediencie

Na prípravu tohto jedla s omáčkou budete potrebovať:

Kuracie stehná - 4 ks;

Majonéza - 250 ml;

Soľ korenie;

Kečup alebo paradajková pasta - 150 ml;

Nakladané uhorky - 2 ks.

Marináda

V prvom rade je potrebné pomocou ohňa z nôh odstrániť zvyšky pierok a dôkladne ich opláchnuť. Potom sa na niekoľkých miestach prepichnú tenkým nožom, ale ešte predtým sa koža opatrne stiahne k sebe na začiatok predkolenia. Aby sa kuracie stehná pečené v rúre lepšie marinovali, najprv sa potrie soľou, potom korením a potom kari majonézou. Zároveň by medzi jednotlivými fázami malo uplynúť asi 10 minút, aby mäso lepšie absorbovalo korenie. Potom môžete znova stiahnuť kožu cez nohy, ktoré musia byť namazané kari majonézou.

pečenie

Po marinovaní mäso zabalíme do alobalu a vložíme do vyhriatej rúry. Tam by to malo byť asi 40 minút. Kuracie stehná v rúre vo fólii sa pečú pri teplote 180 stupňov. Zároveň sa vyberú päť minút pred pripravenosťou a otvoria sa, aby sa na desať minút vložili späť do rúry. Deje sa to tak, že na kurča sa upiekla zlatá kôrka, ale rovnaký okamih môžete využiť na kontrolu stavu pripravenosti. Po uplynutí času možno misku vybrať z rúry a rozložiť na taniere.

omáčka

Najlepšie zo všetkého je, že stehná pečené v rúre sú kombinované s rôznymi omáčkami. Najbežnejšou z nich je majonéza s ananásom a kari. K tomuto jedlu je však vhodnejší iný druh omáčky. Pripravuje sa zo zmesi rovnakého množstva majonézy a kečupu a potom sa pridajú nastrúhané kyslé uhorky. Môžete do nej dať aj nejaké korenie, ale hlavné je neustále ochutnávať omáčku.

smeny

Kuracie stehná pečené v rúre podávame najlepšie s prílohou zo zeleniny. V tomto prípade sú najvhodnejšie zemiaky, ktoré môžu byť varené vo forme hranolčekov alebo zemiakovej kaše. Jedlo vyzerá dobre na stole ako v porciách, tak aj na veľkom podnose spolu s prílohou. Lepšie je podávať horúce a najlepšie hneď po príprave, dá sa síce skladovať pomerne dlho, no zároveň stráca svoju pôvodnú chuť. Jedlo sa najlepšie podáva s rôznymi šťavami alebo červeným vínom, aj keď sa tradične konzumuje so silnejšími nápojmi.

Priatelia, ktorí u nás zostali a ochutnali môj ďalší výtvor, sa potešili, aspoň komentáre boli asi takéto...

Tu je recept na varenie kuracích stehien v rúre, ktoré varíme doma z rodinného notebooku domáce recepty:

Na varenie som potreboval:

1. Kuracie stehná - 12 ks. (možných 6 nôh)
2. Majonéza - 200 gr.
3. Syr - 250 gr.
4. Cesnak - 4 strúčiky
5. Zelení (petržlen + kôpor) - 30 gr.
6. Soľ - 1 lyžička
7. Čierne korenie - 1 lyžička
Ingrediencie na kuracie stehná
V dnešnom fotorecepte som použila iba stehná z 12 nôh. Nohy teda spracujeme: opláchneme, pozrieme, ako ich spracuje výrobca, ak je zle, vytrhneme z peria pierka alebo cibuľu, odrežeme prebytočný tuk a gus (zadok).

V prípade potreby nakrájajte na menšie porcie (nie je to potrebné).

Osolíme, okoreníme a opatrne položíme na plech kožou nahor.

Ale nie - nehľadáme jednoduché spôsoby, aj keď sa snažíme čo najviac zjednodušiť náš život, ale vášeň pre chutné jedlo nás vedie k zneužívaniu ...
Na nohy pripravujeme "kožuch". To bude ich vrchol, vďaka ktorému bude jedlo neuveriteľne šťavnaté a mäkké.

Vložte 200 g do hlbokej misky. majonéza.
Zelení, umyté, sušené na uteráku alebo obrúsku a jemne nasekané. Pre zelenú náplň sa dobre hodí kôpor a petržlen.
Syr (250 gr. - najjednoduchší, ruský alebo Kostroma) nastrúhame na hrubom strúhadle. Samostatnú fotku bohužiaľ nemám, keďže som kúpila už nastrúhanú.

Cesnak (4 stredné strúčiky) jemne nakrájaný nožom alebo pretlačený lisom na cesnak.
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie (nasekané zelené + strúhaný syr + nasekaný cesnak) s majonézou, aby ste vytvorili homogénnu hmotu. Pripravenou hmotou natrieme každé kuracie stehno, snažíme sa ich čo najviac zakryť.
Zapnite rúru a zohrejte ju na 200 stupňov.

Plech s pripravenými stehnami vložíme do rúry na 15-20 minút, akonáhle sa syr začne topiť a kôrka zhnedne, znížime teplotu na 100 stupňov, a pečieme ďalších 20 minút.

Pripravenosť kuracích stehien podnieti neuveriteľne lahodná vôňa z rúry, zlatá kôrka a mäso, ktoré sa vzďaľuje od kostí.

Dokonca aj tí najzarytejší fanúšikovia exotickej kuchyne si často užívajú varenie jednoduchých každodenných jedál, pozostávajúcich z najbežnejších surovín. Bez ohľadu na to, ako veľmi máme radi exotiku, je niekedy veľmi ťažké odmietnuť kombináciu pečeného kurčaťa s cesnakom, majonézou a zemiakmi, ktorú poznáme z detstva! Preto pre každý prípad odporúčame uložiť si tento základný domáci recept do svojho kulinárskeho zápisníka!

Pečené kuracie stehná v rúre s majonézou a cesnakom sú jemné, šťavnaté a veľmi chutné! A neporovnateľná aróma tohto jedla spôsobuje chuť do jedla a túžbu okamžite vyskúšať výsledok vášho úsilia!

Ingrediencie:

• kuracie stehná - 2 ks;
• cesnak - 2-3 zuby;
• majonéza - 1,5-2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej (na vymastenie formy) - 2-3 lyžice. lyžice;
• soľ - podľa chuti;
• čierna alebo červená mletá paprika - podľa chuti.

Na ozdobu:

• zemiaky - 600-700 g.

Ako upiecť kuracie stehná v rúre

1. Spodok rúry na pečenie rovnomerne vymastite rastlinným olejom. Kuracie stehná dôkladne opláchnite, namočte do obrúska / papierovej utierky. Vtáčika potrieme z oboch strán soľou a vložíme do pripravenej misky. Stehno môžete upiecť celé, alebo ho nakrájať nožom na stehná a paličky - v každom prípade to bude vynikajúce!
   
2. Posypte kurča mletým korením a ak chcete, obľúbeným korením / koreninami. Vtáčik sa hodí k rozmarínu, bazalke, oreganu, kari. Hlavnou vecou nie je preháňať to s prísadami, aby sa neprerušila prirodzená chuť kuracieho mäsa!
   
3. Cesnak je veľmi jemne nasekaný nožom alebo prechádza lisom, zmiešaný s majonézou. Výsledná omáčka je rovnomerne rozložená po povrchu nôh. Vďaka majonéze bude kurča veľmi jemné, s chutnou hnedou kôrkou a cesnak dodá jedlu jedinečnú chuť!
   
4. Formu posielame do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Kuracie stehná s majonézou a cesnakom pečieme asi 40-60 minút (doba varenia závisí od veľkosti kurčaťa). Aby ste sa uistili, že je kura hotové, môžete kuracie mäso prepichnúť vidličkou alebo čepeľou noža. Ak zároveň vynikne číra šťava, nohy sú pripravené na použitie. Ak je kvapalina zakalená, pokračujte v pečení vtáka.
   
5. Zároveň pripravujeme prílohu. Opláchnite a naplňte vodou, zemiaky uvarte do mäkka. Po miernom ochladení hľuzy olúpeme a vložíme do formy, v ktorej sa predtým piekli stehná (ak sú zemiaky veľké, hľuzy nakrájame na 2-3 časti). Zľahka posypte soľou a potom zemiaky dôkladne premiešajte, pričom ich zo všetkých strán namočte do zmesi oleja a kuracej šťavy, ktorá zostala na dne formy.
   
6. Pečieme 10-15 minút. V dôsledku toho budú zemiaky pokryté tenkou hnedou kôrkou, ale zároveň zostanú vo vnútri mäkké.
   
7. Kuracie stehná v rúre s majonézou a cesnakom sú pripravené! Podávame spolu so zemiakmi, ale aj čerstvými bylinkami a ľubovoľnou zeleninou.
   

Dobrú chuť!

Ako viete, kuracie mäso sa považuje za diétny produkt. Samozrejme, za užitočnejšie sa považujú kuracie prsia, no ak si predsa len chcete nejako dopriať, tak kuracie stehná v rúre sú tou správnou voľbou. A ak sa pozriete pozorne na ich náklady, potom je to pomerne zisková voľba. Koniec koncov, sú to nohy, na rozdiel od kuracích pŕs, ktoré sú dosť lacné. Tento recept je vhodný na všetky príležitosti. Je vhodné ho variť ako možnosť v každodennom menu a tiež ako slávnostné jedlo, nohy v rúre vás nesklamú. Upečte ich do zlatista podľa tohto receptu a všetci vaši hostia budú potešení, manžel si bude pýtať viac a deti nebudú musieť do jedla nútiť (overené).

Tesne pred kŕmením malých detí týmto mäsom je ešte vhodné odstrániť kožu a vybrať kosti. Okrem príloh je možné toto jedlo obmieňať rôznymi omáčkami. Niekto sa obmedzí na nákup kečupu alebo majonézy z obchodu. Ale napriek tomu nebuďte leniví a uvarte si krémový cesnak sami. Je ideálny pre kurča, najmä preto, že tento postup vám nezaberie veľa času. Najlepšie je pripraviť omáčku, kým sa kuracie stehná pečú v rúre.

Výrobky na varenie kuracích stehien v rúre

• Nohy - 3 ks;
• Kari - 1 polievková lyžica;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;

Recept na varenie kuracích stehien v rúre

Najprv musíte dôkladne opláchnuť kuracie stehná a odstrániť všetky nejedlé prvky: perie, zhrubnutú kožu a prípadne kúsky tuku.

Teraz nohy naplňte čistou studenou vodou a nechajte asi hodinu odstáť, aby sa z nich trochu vymyl „vývar“, ktorým sú napichané. Teraz opláchnite kuracie stehná pod tečúcou vodou a zľahka osušte uterákom.

Pripravené stehná vložte do samostatnej nádoby a pridajte kari korenie, korenie a soľ. Teraz musíte korenie rovnomerne rozložiť na povrch nôh.

Cesnak ošúpeme a nasekáme najemno. Najlepšie to urobíte lisom na cesnak. Cesnak dáme do misky ku kuracím stehnám a dobre ich potrieme.

Teraz môžete nádobu zakryť fóliou a nechať niekoľko hodín pôsobiť, aby korenie a cesnak lepšie prenikli do kuracieho mäsa.

Teraz zľahka namažte malý plech na pečenie rastlinným olejom a roztiahnite naň nohy. Nezáleží na tom, ako budú umiestnené na plechu na pečenie, hlavná vec je, že sa hodia.

Plech vložíme do rúry a pečieme 45 minút pri teplote 200 stupňov. Uistite sa, že kuracie stehná neprihoreli.

Z času na čas, počnúc od okamihu, keď je kôrka mierne zhnednutá, je potrebné otvoriť rúru a poliať povrch uvoľneným kuracím tukom. Získate tak chrumkavú zlatistú kôrku.

Ak chcete otestovať pripravenosť stehien, prepichnite ich malým nožom v najhrubšom mieste a ak vyteká ružovkastá tekutina, pošlite ich späť do rúry.