Ako upiecť chutné palacinky na kefíre. Lahodné palacinky na kefíre

Dobré popoludnie milí čitatelia a hostia blogu! Pokračujeme v téme palaciniek a dnes si uvaríme tenké palacinky na kefíre. V minulom článku sme si povedali recepty na varenie, kto to nečítal, odporúčam prečítať.

V skutočnosti je pre tohto gurmána pravdepodobne tisíc možností varenia, nie je také ľahké spočítať, podľa môjho názoru sú všetky úspešné a úžasne chutné.

Úprimne povedané, koľkokrát mám vyprážané palacinky podľa nového receptu, vždy sú chutné, jemné a nezvyčajne krásne. Je to tak aj u vás, alebo boli úspešné moje recepty? Tieto červené „slnká“, ktoré sa skutočne považujú za všestranné jedlo, sa môžu podávať na obed, raňajky, občerstvenie a večeru. Uvarte ich na sladko, naplňte tvarohom, džemom, kondenzovaným mliekom alebo ich upečte čerstvé a zabaľte do nich mäso, ryby, huby a ešte chutnejšie. V predvečer Maslenitsa sa pokúsim pokryť najobľúbenejšie a najchutnejšie technológie varenia, zostať naladený na nové články a uložiť stránku do záložiek, aby som ju nestratil. Nestrácajme teda čas, dnes v článku:

Klasické tenké palacinky na kefíre

Palacinky na kefíre sú nezvyčajne jemné, vzdušné a rozplývajú sa v ústach. Rokmi overený recept osloví aj náročných gurmánov.

Na varenie potrebujeme:

• Kefír - 500 ml.
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 250 gr.
• Voda - 1,5 lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Sóda - 1/2 lyžičky.

Technológia varenia:

1. Najprv rozbite 1 vajce do hlbokej nádoby a nalejte studený kefír.

2. Do vajcovo-kefírovej hmoty pridáme cukor a soľ.

3. Teraz musíme všetky ingrediencie jemne rozmixovať mixérom, rýchlosť by mala byť stredná, prípadne použiť metličku.

5. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka.

7. Teraz začneme smažiť palacinky. Panvicu dôkladne zohrejeme s rastlinným olejom a nalejeme cesto, pričom panvica sa musí otáčať v kruhu tak, aby sa cesto rozprestieralo po celom priemere a neboli žiadne priechodné otvory.

9. Hneď ako začnú okraje ružovkať - placku otočte na druhú stranu a pečte ešte 1 minútu, potom vyberte a položte na veľký plochý plech.

10. Ak chcete, môžete každú horúcu palacinku namazať maslom.

Takže naše palacinky na kefíre sú pripravené! Pozrite sa, ako krásne sa ukázalo - tenké, červené a veľmi chutné!

Roztierame zmrzlinu na palacinky a podávame na stôl na liečbu príbuzných!

Osvedčený recept na kefír a mlieko

Toto je dokonalý recept na Maslenitsa 2018, pretože každá hostiteľka chce svojej rodine dopriať lahodné, jemné palacinky. Vychádzajú dosť elastické, takže zabaliť do nich náplň nie je ťažké. Získajte tento recept, nebudete ľutovať:

Požadované ingrediencie:

• Mlieko - 0,5 l.
• Kefír - 2 lyžice. l.
• Múka - 160 gr.
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Soľ 1/2 lyžičky
• Sóda na špičke noža
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Vezmeme vhodnú hlbokú nádobu a vložíme 1 vajce, pridáme soľ a cukor, vyšľaháme metličkou alebo mixérom.

2. Potom prilejeme asi polovicu mlieka, premiešame a pridáme preosiatu múku. Teraz pridajte sódu na špičku noža a všetko dobre premiešajte lyžičkou, aby sa všetky hrudky rozptýlili.

Dôležité! Mlieko by malo byť teplé alebo pri izbovej teplote. A určite použite len čerstvú múku, inak sa palacinky nemusia vydariť.

4. Teraz nalejte zvyšok mlieka a rastlinného oleja, premiešajte a nechajte palacinkové cesto 15-20 minút vylúhovať.

5. Keď je naše cesto vylúhované, začneme smažiť palacinky. Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom. Cesto nalejte naberačkou, nakloňte panvicu a rozložte ju po panvici. Keď okraje začnú hnednúť, okraje zatlačíme špajdľou, trochu popicháme a placku otočíme.

6. Vložte palacinky na stoh do plochého taniera.

Podávame naše palacinky na stôl s džemom, medom a čerstvou smotanou!

Dobrú chuť!

Lahodné tenké palacinky s otvormi

Lahodný recept na ryšavé palacinky v jamke, nie sú veľmi tenké, asi 2 mm, ale veľmi chutné. Každý, kto to vyskúšal, teraz pečie len tieto!

Budeme potrebovať:

• Kefír - 1 liter
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 6 lyžíc. lyžice
• Soľ - 2 lyžičky bez šmýkačky
• Rastlinný olej - 5-7 polievkových lyžíc. lyžice
• Múka - 3,5 šálky
• Soda - 2 čajové lyžičky bez šmýkačky
• Vriaca voda - 2/3 šálky vriacej vody

Proces varenia:

1. Nalejte kefír do hlbokej misky, rozšľahajte vajcia, pridajte soľ a cukor a potom premiešajte všetky prísady, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
2. Do kefírovo-vaječnej hmoty pridajte sódu a rastlinný olej a dôkladne premiešajte. Potom po troškách pridávame múku a stále miešame, pridáme vriacu vodu.
3. Panvicu zohrejeme, namažeme malým množstvom rastlinného oleja a začneme piecť palacinky na vysokej teplote.

Dôležité! Panvicu raz namažte, následné palacinky sa dobre vyberú.

4. Hneď ako okraje palacinky začnú hnednúť, palacinku otočte, pričom ju špajdľou mierne vypáčte od okraja.

5. Každú palacinku namažte maslom a poukladajte na kôpku.

6. Plnku môžete zabaliť aj do palaciniek, potom nemazať maslom. Zaujímavá plnka vznikne, ak nasekáte krabie tyčinky a nastrúhate tvrdý syr, potom palacinku zrolujete a opečiete na masle, potom sa syr roztopí a vznikne neskutočne chutný mmm ... budete si oblizovať prsty! Určite vyskúšajte takto napchávať palacinky, zamilujete si to!

Naše palacinky na kefíre v diere sú pripravené! Z tohto množstva surovín sa získa 25-28 palaciniek na panvici s priemerom 28 cm.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na cesto bez pridania sódy

Palacinky pripravené bez pridania sódy sú univerzálne, dajú sa ľahko zabaliť do obálky aj do tuby či rolky. Môžete začať s akoukoľvek náplňou, ktorá sa vám najviac páči.

Budeme potrebovať:

• Kefír - 450 ml
• Múka - 1 šálka
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 3 lyžice. lyžice
• Soľ - 1/4 lyžičky
• Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice

Proces varenia:

1. Vezmeme hlbokú nádobu a nalejeme do nej kefír, pridáme cukor a soľ, premiešame do homogénnej konzistencie metličkou alebo mixérom.

Dôležité! Kefír sa najlepšie používa s malým percentom tuku, homogénny.

2. Potom do cesta pridajte rastlinný olej a premiešajte ho do hladka.

Dôležité! Do cesta sa pridáva olej, aby ste pri každom vyprážaní palacinky nevymazali panvicu.

3. Teraz musíte do cesta postupne pridávať preosiatu múku a miešať ju do cesta. Konzistencia cesta by mala pripomínať krém.

Dôležité! Ak to náhle preženiete s múkou, cesto sa môže zriediť studenou prevarenou vodou!

4. Smažte palacinky bez pridania sódy do cesta na dobre vyhrievanej panvici, je samozrejme lepšie, aby to bola palacinka alebo s hrubým dnom. Vyprážajte ako obvykle na oboch stranách do zlatista, nalejte cesto do panvice a otáčajte, aby vyplnil celý priestor.

Pred vyprážaním každej palacinky nezabudnite premiešať cesto!

5. Pri nízkom výkone v mikrovlnke rozpustite maslo a každú palacinku namažte silikónovou kefou.

Takže naše lahodné palacinky sú hotové a ako vidíte, nemuseli sme pridávať sódu ani droždie! Zabaľte do nich svoju obľúbenú plnku alebo podávajte so smotanou, kondenzovaným mliekom či džemom!

Dobrú chuť!

Lahodné pudingové palacinky s vriacou vodou

Jemné pudingové palacinky, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. Ukazuje sa to úplne pre každého, dokonca aj pre začiatočníkov bez prvej "kómy".

Na varenie potrebujete:

• Kefír - 0,5 ml
• Múka - 250 - 300 g.
• Cukor - 1/2 šálky
• Vriaca voda - 250-300 ml
• Vajcia - 2 ks.
• Soľ - 1/2 lyžičky
• Soda - 1/2 lyžičky
• Rastlinný olej - 4-5 lyžice. lyžice
• vanilín

Technológia varenia:

1. V prvom rade si musíme pomlieť vajíčka s cukrom a soľou. Do misky dáme 2 vajcia, pridáme pol pohára cukru a pol lyžičky soli a všetko dobre premiešame. Potom pridajte kefír a pokračujte v miešaní všetkých ingrediencií

2. Pridáme 1 vrecúško vanilkového cukru.

3. Pridajte sódu do pohára vriacej vody a rýchlo ju premiešajte.

5. Hneď ako sa do cesta pridá vriaca voda, pridajte rastlinný olej a pokračujte v miesení cesta pomocou mixéra, pričom pridajte preosiatu múku. Mali by ste dostať obyčajné palacinkové cesto, štruktúrou podobné domácemu krému.

6. Panvicu rozohrejeme a pred vyprážaním palaciniek pridáme kvapku rastlinného oleja a potrieme panvicu silikónovou kefou.

7. Cesto nalejeme naberačkou na dobre rozohriatu panvicu, ktorú treba pred každou plackou najprv premiešať a otáčať do kruhu, aby sa cesto rozlialo po celej panvici. Keď sú okraje ružovkasté, palacinku jemne vypáčte silikónovou špachtľou pozdĺž okraja a otočte ju. Smažte do zlatista z každej strany, asi 1 minútu.

8. Palacinky sú vzdušné, v diere.

9. Týmto princípom pečieme všetky palacinky, kým nám nevybehne palacinkové cesto.

Hurá! Palacinky sú pripravené! A aké chutné mmm ...

Radšej podávajte za horúca a nezabudnite dať krém na stôl!

Najlepší recept na prelamované palacinky na kefíre

Ak nemôžete variť palacinky na kefíre, skúste použiť tento recept a všetko bude fungovať, uvidíte ...

Ingrediencie:

• Kefír - 2 lyžice.
• Múka - 2 lyžice.
• Vajcia - 3 ks.
• Cukor - 2 lyžice. lži.
• Soľ - 1 lyžička.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička.
• Vriaca voda - 1 šálka

Proces varenia:

1. Do hlbokej misky rozbijeme 3 vajcia, premiešame metličkou, pridáme 2 šálky kefíru a ďalej šľaháme. Pre pohodlie môžete použiť mixér alebo mixér.

2. Potom do kefírovo-vaječnej zmesi pridajte cukor a soľ a znova dôkladne premiešajte a podľa potreby pridajte vanilín. Potom postupne pridávame preosiatu múku a ďalej miešame. Snažíme sa rozptýliť všetky hrudky, potom cesto necháme 15-20 minút odpočívať.

3. Po uplynutí času pridajte 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva do pohára vriacej vody a začnite intenzívne miešať, potom do cesta prilejte vriacu vodu a ďalej miešajte.

4. Potom položte panvicu na sporák, kým sa zohreje, pridajte do cesta rastlinný olej a dobre premiešajte. Pred vyprážaním nalejte do panvice trochu oleja a nechajte ho trochu rozohriať.

5. Potom cesto premiešame a naberačkou ho nalejeme na rozohriatu panvicu, pričom ho obraciame a opekáme palacinky z oboch strán. Panvicu už nemusíte olejovať.

6. Ak chcete, môžete rozpustiť maslo a namazať každú palacinku. Maslo je možné nahradiť kyslou smotanou alebo jednoducho posypať cukrom. Všetko je vec vkusu.

To je všetko, chutné palacinky sú pripravené! Pomôž si sám!

Videozápletka varenia palaciniek na kefíre bez vajec

Ak chcete palacinky, ale v chladničke neboli žiadne vajcia, nezáleží na tom! Toto video o varení vám pomôže upiecť lahodné, elastické palacinky s otvormi, v ktorých nie je vôbec žiadna chuť sódy a kefíru - overené!

Takže recepty v tomto článku skončili, no, nič nevyjde veľmi skoro, recept na palacinky na minerálke, zaujímalo by ma? Potom si pridajte stránku do svojich záložiek, aby ste ju nestratili a určite zdieľajte recept na sociálnych sieťach, pretože čoskoro sú tu fašiangy a podľa tradície musíte piecť palacinky 7 dní!

No, ja sa zase pokúsim tento týždeň oleja zriediť novými chutnými receptami, zostaňte naladení! Ak máte svoj vlastný veľmi chutný a osvedčený recept, podeľte sa oň v komentároch, veľmi ma to zaujíma!

Do skorého videnia! Postarajte sa o seba a svojich blízkych!

Palacinky na kefíre

Ak je v chladničke kefír, máte dôvod vyskúšať nový recept na pečenie. Jemné, červenkasté, s príjemnou kyslou chuťou, kefírové placky sa hodia k rôznym omáčkam, polevám a prísadám, dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov a podávať ako dezert aj ako predjedlo.

Takáto popularita sa vysvetľuje nielen vynikajúcou chuťou, ale aj jednoduchosťou prípravy a praktickosťou. Môžete výhodne pripojiť mierne kyslý kefír a získať chutný sklíčko červených palaciniek. Kyslé mliečne výrobky sú hustejšie ako mlieko, a preto sa cesto na palacinky na kefíre neukáže ako úplne tekuté. Je však veľmi jednoduché zvoliť takú konzistenciu, v ktorej budú palacinky tenké: do cesta sa pridá trochu minerálnej vody alebo teplej vody. Výsledkom sú tenké, takmer čipkované palacinky na kefíre. Je pravda, že môže nastať ďalší problém - niekedy sa pri prevrátení trhajú. Myslíte si, že potrebujete špeciálnu panvicu? Nie, potrebujete jasný, overený recept na kefírové palacinky s podrobným popisom každého kroku varenia. Vtedy vám všetko vyjde. Ak chcete, aby to bolo veľkolepejšie, potom sa do cesta pridá sóda. Sóda reaguje s kyselinou, cesto uvoľní, palacinky budú pórovité, nadýchané, vzdušné, dobre sa pečú a bez problémov sa obracajú. Keď stále nedôverujete svojim kulinárskym schopnostiam, najlepšou voľbou bude recept na kefírové palacinky z hustého cesta so sódou.

Ak pristupujete k vareniu empiricky, potom sa tajomstvá výroby dokonalých palaciniek dajú zbierať a chápať viac ako jeden rok. Ponúkame vám výber receptov s fotografiami, z ktorých sa naučíte variť kefírové palacinky rôznymi spôsobmi. Môžete vyskúšať niečo nové, originálne, alebo si vybrať každodenný recept a premeniť obyčajné raňajky na takmer reštauračné jedlo s krásnym podávaním a nezvyčajnou prezentáciou. Všetko je vo vašej moci a naše tipy vám pomôžu variť chutné a pestré. Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, a pustite sa do práce - veď každá hosteska sa určite musí naučiť variť také palacinky na kefíre, aby boli chutné a chutili celej rodine.

Tento recept na pudingové palacinky na kefíre a vriacej vode, pokiaľ ide o zloženie prísad a rovnomerné proporcie, prakticky opakuje tenké palacinky na kefíre s vriacou vodou. Technológia je však radikálne odlišná: tu sa vriaca voda pridáva do rozšľahaných vajec a nie do cesta. Podľa toho bude aj výsledok iný. Nie horšie, ale iné. Jemné,...

Na prvý pohľad je kombinácia produktov zvláštna: existuje kefír, prečo inak potrebujete vriacu vodu? Ale nerobte unáhlené závery. Najlepší spôsob, ako rozptýliť pochybnosti, je uvariť palacinky na kefíre s vriacou vodou, recept s fotografiou krok za krokom a užitočné tipy vám pomôžu upiecť hromadu tenkých, ryšavých a krásnych palaciniek za pol hodiny. Cítia sa príjemne...

Keď máte po ruke podrobný recept, s fotografiou, krok za krokom sa tenké palacinky na kefíre ukážu akoby samy. S takýmto kulinárskym „cheat sheetom“ sa na nič nezabudne ani nezmätie. Pomery budú správne, cesto je stredne husté, vzdušné, palacinky lahodné, červené. Stačí mať čas naliať ďalšiu porciu do panvice a ...

Varenie palaciniek na kefíre bez vajec nie je taká náročná úloha. Aj keď existuje názor, že v ceste musia byť vajcia, aby sa palacinky stali elastickými a ľahko sa otočili, s týmto receptom nebudú žiadne problémy. v čom spočíva tajomstvo? A nie je tam žiadne tajomstvo. Všetko, čo potrebujete, je pridať trochu sódy do palaciniek na kefíre - ...

Kefír, ktorý stál v chladničke dva alebo tri dni, začína bublať, stáva sa drsným, kyslým. Neponáhľajte sa, aby ste sa ho zbavili - na kyslom kefíre si môžete pripraviť chutné palacinky, tenké alebo svieže, perforované, jemné. Dostanete ich prvýkrát a uvidíte, že čím kyslejší je kefír, tým viac sa hodí na ...

Zorientovať sa v pečení tenkých prelamovaných palaciniek na kefíre nie je také ťažké, ako si pri pohľade na hromadu čipkovaných palaciniek myslíte. Najdôležitejšie je, aby bolo cesto vzdušné a také husté, aby sa dalo ľahko naliať na panvicu a zároveň nebolo veľmi tekuté. Sóda bikarbóna pomôže nadýchať palacinkové cesto. Palacinky podľa tohto receptu budú ...

Aby boli palacinky husté a nadýchané, s otvormi, musia byť varené nie s mliekom, ale s kefírom. Do takýchto palaciniek sa výborne hodia všetky druhy syrových a tvarohových plniek, dajú sa naplniť aj kapustou a šampiňónmi - plnka z nich nikdy nevytečie. Ak kefírové palacinky zalejete rozpusteným maslom a sladkou omáčkou alebo tekutým medom, dostanete výdatné a chutné raňajky.

• kefír - 0,5 litra
• múka - 2 šálky po 250 ml
• vajcia - 2 ks.
• cukor - 2 lyžice. (bez sklíčka)
• soľ - 0,5 lyžičky
• sóda - 0,5 lyžičky
• kyselina citrónová - malá štipka
• slnečnicový olej - 2 lyžice.

Kefír položte na 2 hodiny na teplé miesto, aby sa zahrial. Z teplého kefíru sú palacinky vzdušnejšie.
Vajcia potrieme cukrom.
Zmiešajte sódu a kyselinu citrónovú, pridajte kvapku kefíru. Výslednú penu nalejte do vajec. Pridajte aj soľ.
Do vajec pridajte asi polovicu kefíru, dobre premiešajte.
Preosejte múku. Je lepšie to urobiť dvakrát.
Preosiatu múku nalejte do kefírovo-vaječnej zmesi tenkým prúdom, potierajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Do cesta pridajte slnečnicový olej a zvyšný kefír. Dobre premiešajte a nechajte na stole 30 minút.
Panvicu dobre rozohrejeme, potrieme slnečnicovým olejom a upečieme prvú palacinku.
Palacinku určite vyskúšajte. Ak je to potrebné, pridajte soľ alebo cukor; ak je cesto príliš tekuté alebo husté, pridajte múku alebo kefír. Správna konzistencia cesta je hustota tekutej kyslej smotany.

Na všetky nasledujúce palacinky nie je potrebný slnečnicový olej: panvicu vymastíme kúskom nesolenej slaniny napichanej na vidličku.
Pečieme prvú stranu každej palacinky, panvicu prikryjeme pokrievkou, druhú stranu bez pokrievky. Tieto palacinky pečieme asi 2 minúty z každej strany, do zlatista.
Hotové palacinky namažte maslom hneď, ako ich vyberiete z panvice.

Ak ste urobili všetko správne, vaše palacinky by mali byť nadýchané a mäkké.

Palacinky na kyslom kefíre: recept krok za krokom.

Čo robiť, ak v chladničke nájdete vrecko kyslého kefíru? Je to na zahodenie? Neponáhľajte sa, takýto kefír možno priviesť späť k životu. Je pravda, že už to nebude možné piť, ale palacinky z takého produktu môžu byť jednoducho úžasné. Pri ich príprave je niekoľko malých trikov, ktoré vám teraz predstavíme.
Požadované ingrediencie:

• kyslý kefír - 0,5 litra
• voda - 1 pohár
• múka - 2 šálky
• vajcia - 3 ks.
• cukor - 1 polievková lyžica
• soľ - 0,5 lyžičky
• sóda - 0,5 lyžičky
• slnečnicový alebo olivový olej - 4 lyžice.

1. Preosejte múku a pridajte do nej sódu a cukor. Je potrebné preosiať múku, inak sa palacinky môžu ukázať ako tvrdé.
2. Oddeľte žĺtky od bielkovín a potrite ich soľou.
3. Nalejte kyslý kefír do panvice a zľahka ho prešľahajte.
4. Za stáleho šľahania pridajte do kefíru žĺtky a trochu vody. Miešajte do hladka.
5. Do cesta pridajte múku. Musíte to urobiť postupne, v malých častiach, vždy dobre premiešať, aby nezostali žiadne hrudky.
6. Do cesta pridajte rastlinný olej a v prípade potreby ešte vodu. Konzistencia cesta by mala byť ako tekutá nízkotučná kyslá smotana.
7. Z bielkov vyšľaháme penu a pridáme ich do pripraveného cesta na palacinky. Dôkladne premiešame.
8. Takéto palacinky musíte upiecť okamžite, nemusíte stáť cesto.
9. Na prvú palacinku bohato namažte panvicu rastlinným olejom.
10. Na ďalšie palacinky už panvicu potierať netreba – oleja je v ceste dosť, aby sa palacinky nepripálili.
11. Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista. Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou.

Palacinky na kyslom kefíre sú jemne chrumkavé, s miernou chuťou kyslosti. Táto chuť sa hodí k kyslej smotane, tvarohu a syru. Ak chcete niečo sladké, polejte palacinky džemom alebo medom. Ale dať do cesta viac cukru na zabitie kyslej chuti sa neoplatí. Ak je cukru priveľa, palacinky sa nebudú dobre piecť a prilepia sa na panvicu.

Ak chcete ochutnať, tieto kefírové palacinky sú takmer také jemné a chutné ako kvasnicové palacinky, len sa varia oveľa rýchlejšie a ľahšie. A ak si uvedomíte, že kefír alebo kyslé mlieko sa často skladuje v chladničke, potom sú takéto kefírové lievance výborným riešením na chutné jedlo a zároveň na zužitkovanie zvyškov produktov kyseliny mliečnej. Ponúkam teda jednoduchý, chutný a praktický recept na kefírové palacinky.

Ingrediencie:

(16-18 palaciniek)

• 2,5 - 3 šálky múky
• 3 vajcia
• 2 šálky kefíru
• 1 st. lyžica cukru
• 1/2 lyžičky soľ
• 1/2 lyžičky sóda
• 1 pohár vody
• 3 polievkové lyžice zeleninový olej

Cesto na palacinky na kefíre

• Pustíme sa teda do prípravy palacinkového cesta. Berieme pohodlnú, objemnú nádobu, napríklad smaltovanú panvicu. Rozbijeme tri vajcia, dáme soľ a cukor. Z tohto pomeru chutia palacinky neutrálne. Množstvo cukru a soli môžete ľubovoľne meniť.

• Vajcia vyšľaháme ručne alebo mixérom. Šľaháme do hladka ako omeletu.

• Nalejte dva poháre kefíru alebo kyslého mlieka.

• Vložte pol lyžičky sódy bikarbóny. Sódu nie je potrebné hasiť octom, dokonale ju uhasí kyselina obsiahnutá v kefíre.

• Múku preosejeme. Ak chceme variť tenké palacinky na kefíre, odmeriame dva a pol pohára múky. Na hrubé palacinky by malo byť cesto hustejšie, preto si odmerajte tri hrnčeky múky.
• Múku spojíme s vajíčkovo-kefírovou zmesou. Ak použijeme mixér alebo mixér s metličkou, tak do tekutiny pridáme múku. Múku nelejte naraz, ale po malých častiach, za stáleho miešania cesta.

• Ak začneme cesto na palacinky tradičným spôsobom (bez mixéra alebo mixéra), urobíme opak: nalejeme tekutinu do múky. Výsledkom by malo byť pomerne husté a homogénne cesto.
• Do cesta nalejte pohár vriacej vody (použite pohár, aby pohár nepraskol). Takéto varenie cesta zlepšuje jeho kvalitu, zvyšuje lepivosť, cesto sa stáva homogénnejším, ľahšie sa z neho pečú palacinky.

• Cesto dobre premiešajte, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Testuje cesto na soľ a cukor, podľa potreby upravuje.

• Existuje jeden malý trik – cesto nechajte 15 – 20 minút odstáť, je to opäť na zlepšenie jeho kvality.

palacinky

• No, teraz budeme piecť palacinky na kefíre! Nalejte trochu rastlinného oleja do horúcej panvice. Mimochodom, aby boli palacinky na kefíre viac prelamované, nalejte do panvice viac oleja.

• Nalejte neúplnú naberačku cesta. Miernym naklonením panvice dbáme na to, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po celej panvici.

• Placku opečieme z jednej strany, potom obrátime na druhú stranu.

• Hotovú palacinku vyberte z panvice a položte na tanier. Nezabudnite každú palacinku natrieť maslom.

• To je všetko, naše

Recepty na chutné palacinky

Ak vám v chladničke zostalo kyslé mlieko, ktoré sa zmenilo na kefír, nevyhadzujte ho, ale radšej si s nami uvarte ľahké a chutné palacinky!

30 minút

150 kcal

4.5/5 (2)

Palacinky sú jedným z najobľúbenejších ruských jedál, najmä počas Maslenica. Existuje veľa rôznych, ale jedným z najlepších sú kefírové palacinky s vriacou vodou. Ak miesite cesto na kefíre, dostanete jemné palacinky, ktoré ľahko zaostávajú za panvicou. Tieto palacinky jednoducho nemôžu zlyhať ani nie príliš skúsenej hostiteľke.

Tenké alebo nadýchané palacinky?

Samozrejme, príprava palaciniek začína cestom. Hrúbka, nádhera a vzdušnosť palaciniek závisí od toho, aké cesto pripravujete. Palacinky na kefíre sa často ukážu ako prelamované (s otvormi), pretože kefír cesto mierne prevzdušňuje. Takéto cesto je trochu hustejšie ako cesto na palacinky s mliekom alebo, ak chcete získať tenké palacinky s kefírom, môžete pridať trochu vody.

Ak je vaším cieľom urobiť nadýchané mäkké palacinky, potom je lepšie nepridávať do cesta vodu.

Ak do múky pridáte najskôr vriacu vodu, získate takzvané pudingové palacinky. Recepty na palacinky na kefíre s vriacou vodou sú medzi ženami v domácnosti veľmi obľúbené, pretože takéto palacinky sú prelamované, to znamená s mnohými malými otvormi. Ale tenké palacinky na kefíre môžete variť iným spôsobom. Ako? Prečítajte si náš článok!

Čo treba zvážiť pri varení palaciniek na kefíre

Hovorme podrobnejšie o rôznych jemnostiach prípravy cesta.

Pridanie sódy

Väčšina žien v domácnosti dáva do kefírového cesta sódu bikarbónu. Keď sa sóda zmieša s kyselinou obsiahnutou v kefíre, dôjde k chemickej reakcii: uvoľní sa oxid uhličitý a cesto sa stane poréznejším. Je veľmi dôležité dodržať správny pomer. Na jeden liter kefíru odoberte jednu neúplnú čajovú lyžičku až dve čajové lyžičky sódy. Ak dáte viac, chuť palaciniek bude pokazená nepríjemnou pachuťou a ak je sódy menej, ako je potrebné, palacinky sa môžu ukázať ako príliš kyslé a nestúpajú.

preosievanie múky

Ak chcete urobiť vzdušný a, je vhodné múku vopred preosiať. To pomôže nasýtiť cesto vzduchom, palacinky budú ľahšie.

Olej na vyprážanie palaciniek

Palacinky by sa mali vyprážať iba v rastlinnom oleji. Maslo nie je vhodné. Najlepšie je použiť kvalitný rafinovaný slnečnicový olej.

Recept na tenké palacinky na kefíre

Prejdime k receptu na palacinky na kefíre. Je ich veľa, no my sme pre vás dnes vybrali recept. Tieto vzdušné placky sa pri preklápaní neroztrhnú.

Budete potrebovať:

Ingrediencie

Pri príprave cesta na palacinky sa odporúča dodržiavať nasledujúcu postupnosť varenia:

• Vajcia vyšľaháme s cukrom.
• Nalejte sódu do kefíru, premiešajte a nechajte päť minút pôsobiť. Kefír by mal stúpať.
• Do vajec s cukrom pridajte múku a kefír, dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Kefír je lepšie pridávať po častiach.
• Pridajte rastlinný olej a soľ. Miešajte.

Môžete si prečítať o ďalšom, nemenej vydarenom a jednoduchom spôsobe výroby vzdušných palaciniek.

Vlastnosti pečenia palaciniek

Ďalším dôležitým momentom pri príprave palaciniek je pečenie.

Najprv musíte do panvice naliať rastlinný olej a zohriať ho. Nalejte trochu oleja. Potrebujeme, aby sa palacinka neprilepila na panvicu a nemala by plávať v oleji.

Cesto je vhodné vylievať naberačkou. Naberieme toľko cesta, aby pokrylo celé dno v rovnomernej tenkej vrstve. Keď je cesto na panvici, pretrepte ho zo strany na stranu, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po dne.

Palacinky sa varia veľmi rýchlo, zvyčajne nie viac ako pol minúty. Zdvihnite jeden koniec palacinky a skontrolujte, či je hotová. Ak má spodná časť palacinky zlatistú farbu, obrátime ju špeciálnou špachtľou alebo širokým nožom. Skúsené ženy v domácnosti často prevracajú palacinky jednoduchým hádzaním na panvicu, ale začiatočníci by sa do takýchto experimentov nemali púšťať.

Prepečenie druhej strany palacinky trvá len niekoľko sekúnd. Vyberte palacinku, položte ju na tanier a začnite variť ďalšiu.

Palacinky môžeme podávať so širokou škálou polevy – sladkých aj slaných. Ako sladkú náplň môžete použiť džem, kondenzované mlieko, kyslú smotanu s cukrom. Slané náplne na palacinky nie sú o nič menej rozmanité. Môžu slúžiť ako kaviár, solené ryby, sekané vajce, uhorky.

Takže ste presvedčení, že robiť palacinky na kefíre nie je vôbec ťažké. Len treba dodržiavať určité pravidlá. Teraz je to už na maličkosti – robiť všetko v praxi!

V kontakte s