Ako upiecť chutný koláč na Veľkú noc. Tradičné sú recepty na Veľkú noc, veľkonočný koláč, koláč. Čo by malo byť k dispozícii

“Varím veľkonočnú večeru v ruskej peci”

Podľa cirkevnej tradície by sa Veľká noc mala piecť vo štvrtok Veľkého týždňa, - povedala korešpondentovi dôchodkyňa Margarita Štefanovna. - Môj recept je jednoduchý ako jeden deň. Vezmem 60 gramov hrozienok, namočte vopred, môžete cez noc. Na ohni rozpustíme 140 gramov masla a necháme vychladnúť. V tomto čase rozpustím lyžicu lisovaného droždia v pohári teplého mlieka. Cesto prikryjem a nechám čas vykysnúť. Vyšľahala som 300 gramov tvarohu. Kým cesto kysne, vyšľahám dve celé vajcia a dva žĺtky s vanilkovým cukrom. Konzistencia rozšľahaných vajec by mala byť ako nie veľmi hustá kyslá smotana jednotnej žltej farby. Do pripraveného cesta vlejeme rozšľahané vajcia, pridáme štipku soli a premiešame.

Foto z pixabay.com

Do výslednej zmesi postupne za miešania pridávam zvyšnú múku a rozpustené maslo (nemalo by byť horúce), pridajte šľahaný tvaroh, mieste cesto. Opäť prikryjeme fóliou a dáme na teplé miesto. Cesto zdvojnásobí svoj objem. Otvorím a pridám hrozienka, znova premiešam.

Teraz je čas pripraviť misky na pečenie, vymastiť ich olejom, rozotrieť cesto do polovice formy. Prikryjem utierkou a počkám, kým cesto po tretíkrát vykysne až po okraj formy. A teraz vložíme budúcu Veľkú noc do pece.

Margarita Stefanovna vždy varí veľkonočnú večeru striktne v ruskej peci. Hovorí, že to dáva jedlu a, samozrejme, dovolenke zvláštnu chuť.

Zostáva len vyrobiť glazúru. Za týmto účelom vyšľahajte bielky, ktoré zostali po varení, s citrónovou šťavou a práškovým cukrom. Vznikne mi tekutá biela hmota. Zvrchu prikryjem ešte teplým pečivom. Veľkonočné zákusky posypem navrch rôznofarebnými práškami. Ukazuje sa voňavá krása.

Hovorí to Margarita Štefanovna Veľká noc je dezert a veľkonočný koláč je chlieb. Áno, líšia sa aj formou. Veľká noc sa varí v podobe pyramídy, ktorá symbolizuje Boží hrob. A torta je vo forme valca.

"Cesto je najlepšie miesiť cez noc"

Rodina Bochkarevovcov z dediny Oyash, okres Moshkovsky, má veľa zošitov s receptami napísanými od začiatku do konca.

Rodina Bochkarev má veľa receptov. Autorova fotka

Prvý recept v zápisníku Alexandry Porfirievny je „pasochki“. Je lepšie miesiť takéto cesto pred spaním a poslať ho do rúry ráno.

Ingrediencie:

- 1 liter mlieka;

- 1,5 - 2 šálky cukru;

- 1 balenie (200 g) margarínu;

- 7-10 vajec;

- 50 gr. droždie;

- soľ (podľa chuti);

- 200 gr. hrozienka (voliteľné)

varenie:

Zohrejte mlieko. Pridajte do nej droždie, soľ a cukor. Samostatne rozšľaháme vajíčka a vlejeme ich do mlieka. Pridajte k nemu rozpustený margarín. Teraz môžete do hmoty pridať múku a vymiesiť cesto. Aby cesto dobre vykyslo, treba ho nechať desať hodín a až potom začať piecť.

recept na čokoládovú tortu

Za takúto pochúťku si Arina Yakovleva, obyvateľka Kuibysheva, vezme:

- pol balenia masla alebo margarínu;

- 150 gr. Sahara;

- štyri vajcia;

- polievková lyžica maku;

- 50 gr. čokoláda (nakrájaná na malé kocky) a orechy (brúsiť);

- dve čajové lyžičky prášku do pečiva alebo jednu čajovú lyžičku sódy bikarbóny hasenej octom.

Rozdrvte cukor s maslom alebo margarínom. Pridajte vajcia, prášok do pečiva a múku - tristo gramov. Cesto vymiesime, nevychladneme, rozdelíme na tri časti. Do jednej pridáme čokoládu, do druhej mak, do tretej orechy. Rozotrieme do formy, vymastíme olejom, povrstvíme - najprv cesto s orechmi, potom čokoládou, potom makom. A vložte do rúry na hodinu. Keď všetko vychladne, potrieme proteínovým krémom.

MIMOCHODOM

Veľkonočný mäsový koláč
Bude to trvať kilogram mletého kuracieho mäsa, jednu mrkvu, jednu strednú cibuľu, päť vajec, lístkové kysnuté cesto, 100 - 150 g. tvrdý syr, soľ a korenie podľa chuti, zväzok kôpru.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji až do polovice varenia, vychladnúť. K mletému mäsu pridáme nadrobno nasekaný kôpor, vajce, soľ, korenie, dobre premiešame, pridáme nastrúhaný syr a prepečenú zeleninu, premiešame. Plech vystelieme alobalom, do stredu vložíme pohár a dookola položíme mleté mäso. Z lístkového cesta, predtým rozmrazeného, vykrojte listy a položte na boky rolky, dno ozdobte tenkým pásikom cesta. Uvarte tri vajcia, nakrájajte na polovice a položte na vrch, mierne ich stlačte. Všetko potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry. Pri teplote 180 stupňov bude koláč hotový za 35 minút.

Okrem symbolického veľkonočného pečiva sa na sviatočnom stole vždy nájde miesto aj pre rôzne koláče a koláče, ktorými je ruská kuchyňa taká známa. Teraz sa sladké a slané koláče pečú podľa starých a moderných receptov.

Dnes máme aj niekoľko receptov, ktoré sme si požičali z rôznych zdrojov, prebrali z vlastných kulinárskych archívov alebo od našich priateľov. Sú to koláče a koláče s náplňami pre každý vkus. Vyberte si!

Nesladené pečivo

Koláč "Zlatá rybka"

Tento lahodný koláč zaberie trochu času, no ocenia ho tí, ktorí ho vyskúšajú.

Na základ koláča budete potrebovať: 1 kg lístkového cesta (kúpite v obchode), 1 vajce + 1 žĺtok, soľ, bylinky.
Na mliečnu omáčku: 1 st. lyžica masla, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 200 ml horúceho mlieka, štipka soli.
Na prvú náplň: 200 g surových šampiňónov, 3 natvrdo uvarené vajcia, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžica masla, niekoľko pierok zelenej cibule, soľ podľa chuti.
Na druhú náplň: 100 g smotany, 100 g špenátu (môže byť nahradený zelenou cibuľkou), 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžicu masla, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Na tretiu náplň: 1 kg surového ružového lososa, 2 veľké cibule, 1 mrkva, 1 polievková lyžica. lyžica masla, bobkový list, kôpor, soľ a čierne korenie podľa chuti.

Pripravte mliečnu omáčku: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku, opražíme na masle. Zalejeme horúcim mliekom, dobre premiešame, trochu osolíme a uvaríme hustú omáčku.

Kým cesto kysne, môžete pracovať na plnke.

Kapustu nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou a potom studenou vodou.

Huby uvaríme a nakrájame na malé kúsky, trochu orestujeme na oleji. Pridáme kapustu, nadrobno nakrájanú cibuľu a dusíme 15 minút.

4 vajcia uvaríme, nadrobno nakrájame a pridáme do plnky, premiešame.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1 cm, položte na ňu plnku, spojte okraje.

Koláč pečieme v rúre 20-25 minút.

Zeleninový koláč s hruďou

Na základe 8 kusov budete potrebovať: 2 kg zemiakov, 300 g surovej údenej hrude, bylinky (petržlen, kôpor, cibuľka), 1 liter smotany, soľ, korenie, maslo.

Zemiaky nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.

Hrudník nasekáme nadrobno a rozdelíme na dve časti.

Pripravte omáčku. Do studenej smotany nasypeme múku a dôkladne vymiešame do hladka. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

Na plnenie zeleninu jemne nakrájajte, zmiešajte s jednou časťou hrude a spojte so smotanovou omáčkou.

Vložte kolieska zemiakov do panvice, ďalšia vrstva je náplň a opäť kolieska zemiakov.

Roztopíme maslo a potrieme vrch koláča. Koláč posypte zvyškom hrude a vložte do rúry na 1 hodinu.

Zemiakové pirohy s tvarohom

Potreboval by: 10 veľkých zemiakov, 3 vajcia, 1 hrnček múky, 300 g tvarohu, cukor, soľ podľa chuti.

Z jedného vajca oddeľte žĺtok od bielka. Vložte tvaroh do misky, pridajte žĺtok, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky, cukru a soli podľa chuti, premiešajte.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme, uvaríme v osolenej vode do mäkka, vychladíme, nastrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme vajce rozšľahané s bielkom, pridáme zvyšnú múku, soľ a vymiešame tuhé cesto.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu, vykrajujte kruhy pohárom. Na každý kruh dáme tvarohovú plnku, spojíme okraje a zaštipneme.

Pirohy dáme na plech vymastený margarínom, potrieme zvyšným rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.

Ak sa vám nechce motať sa s koláčmi, môžete si upiecť veľký koláč na panvici alebo na plechu.

Pirohy s pečeňovou klobásou

Potreboval by: kvasnicové cesto, pečeňová klobása, cibuľa.

Na koláče si môžete pripraviť vlastné kysnuté cesto podľa svojho obľúbeného receptu alebo si ho kúpiť hotové v obchode.

Pečeňovú klobásu ošúpeme zo šupky a vložíme na panvicu s cibuľou.
Klobása by sa mala „roztopiť“ a vytvoriť pomerne hustú homogénnu hmotu.

Pečeňovú hmotu ochlaďte.

Z cesta tvarujte guľky a vyvaľkajte z nich koláčiky s hrúbkou 0,5 cm.

Do stredu každého koláča rozotrieme pečeňovú hmotu, okraje pritlačíme.

Pirohy ukladáme na plech vymastený maslom alebo vystlaný papierom na pečenie.

Veľkonočné recepty nie sú len veľkonočné koláčiky a spôsoby farbenia vajíčok. Rôzne krajiny majú svoje tradície veľkonočného pečenia a postupne prenikajú aj k nám. Čo tak napríklad taliansky veľkonočný koláč s bulgurom a ricottou - zvládnu ho pripraviť aj tí, ktorí veľkonočné koláčiky práve neobľubujú. A veľkonočný tvaroh s čokoládovou polevou deti určite osloví – pripomína totiž ich obľúbené glazúrované tvarohy!

Tvarohová Veľká noc

Milujete tvaroh? Som veľmi! Šálka jemného tvarohu, pár lyžíc gréckeho jogurtu a hrsť lesného ovocia sú skvelé raňajky. Alebo teplé tvarohové koláče so zlatou kôrkou, kyslou smotanou a džemom. Alebo tvarohový kastról so sladkými hrozienkami a vanilkovou príchuťou, koláč s krehkým základom, jemnou tvarohovou plnkou a posýpkou z bobúľ, šľahaným tvarohom a chrumkavými hriankami... Zoznam pokračuje, ale je tu jeden deň ročník, kedy sa tvaroh premení na skutočnú lahôdku aj pre tých, ktorí mu obzvlášť nechutí. Samozrejme, je Veľká noc!

Tento sviatok je pre mňa spojený s ránom, slnkom, množstvom svetla a chutným jedlom, ktoré nemusí čakať celý deň, ako na Silvestra. Na Veľkú noc môžete vstať skoro, umyť sa a čo najskôr utekať do kuchyne, vybrať si „najsilnejšie“ vajíčko a poraziť ho k víťazstvu! A potom to zjedzte, posypané soľou. Nadýchnite sa vône veľkonočného koláča a potom zo svojho kúska vyberte všetky hrozienka - samotná žemľa ma nezaujala. Milujem sviatky, ktoré sú vždy v deň voľna a padajú ráno!

Moja tvarohová Veľká noc nemá úplne správny tvar a pravdepodobne nie je zdobená tak, ako sa vyžaduje, ale jej chuť na ňu dáva zabudnúť.

Ingrediencie:

400 g tvarohu
80 g zmäknutého masla
160 g kyslej smotany 30% tuku
2 stredné vajcia
120 g cukru
1 lyžička vanilkový extrakt
kôra z 1 citróna
75 g hrozienok
40 g sušených marhúľ nakrájaných na kocky
40 g sušených brusníc a brusníc

Sušené ovocie opláchnite a namočte do vody na 10-15 minút, potom osušte.
Tvaroh prepasírujte cez sito alebo ho v miske mixéra rozšľahajte s polovicou cukru, potom pridajte zmäknuté maslo a znova prešľahajte.
Zvlášť dobre vyšľaháme vajcia a druhú polovicu cukru. Pridáme kyslú smotanu, citrónovú kôru a vanilkový extrakt a opäť dobre prešľaháme.
Túto zmes pridáme k tvarohu a vymiešame do hladka. Preložíme do malého hrnca a za stáleho miešania privedieme na miernom ohni k prvým bublinkám.
Tvarohovú hmotu dáme do chladničky. Pridajte sušené ovocie a dôkladne premiešajte. Veľkonočnú formu vystelieme zvnútra čistou gázou. Tvarohovú hmotu vložte do formy, zakryte ju okrajmi gázy, položte na ňu niečo ťažké a pošlite ju do chladničky, kým úplne nestuhne na jeden deň.
Vyberte z formy, opatrne odstráňte gázu a podľa potreby ozdobte sušeným ovocím a čokoládovou omáčkou.

Keď som pomáhal mame pripravovať veľkonočné koláče, akcia trvala celý deň: od rána do večera bol dom naplnený sladkou vôňou kvásku. A každý rok som pochopil, že toto všetko nechcem robiť sám: zvonku to vyzeralo tak ťažké. Teraz sa mi, samozrejme, nezdá niečo nedobytné. Ale aj tak som sa rozhodla hľadať alternatívne možnosti veľkonočného pečenia.

Moja voľba padla na neapolský veľkonočný koláč s bulgurom a ricottou. Tento koláč je veľmi dobrý na raňajky a má magickú štruktúru a úžasnú chuť. Pieskový základ, šialene voňavá sladká náplň, pozostávajúca z bulguru a jemnej ricotty, s jasnými pomarančovými tónmi! Ak ste sa ešte nerozhodli, čo uvaríte na Veľkú noc, vrelo odporúčam. A ak je Veľká noc ešte ďaleko alebo ste zástancami tradičného pečiva, tak si ho navarte na víkend a zariaďte si jedinečné sobotné raňajky.

Pre pieskový základ:

170 g masla izbovej teploty
95 g práškového cukru
2 vajcia
300 g múky

Na plnenie:

100 g bulguru
200 ml mlieka
kôra z polovice citróna
kôra z polovice citróna
1/8 lyžičky škorica
60 g cukru
štipka soli
150 g ricotty
2,5 lyžičky pomarančový džús
25 g nasekanej kandizovanej pomarančovej a citrónovej kôry (recept nižšie)
2 malé žĺtky alebo o niečo menej ako 2 stredné alebo veľké
1 veľký proteín

kandizovaná kôra
Odstráňte šupku z citrusových plodov na malé kúsky. Varte ho vo vode niekoľko minút, aby ste odstránili horkosť. Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Kožu osušíme a rovnomerne rozložíme na plech. Posypte práškovým cukrom z oboch strán na základe 200 g citrusovej kôry - 50 g práškového cukru. Sušíme asi 30 minút pri teplote 50 stupňov, otočíme a sušíme ďalších 30 minút.

Na krehký základ vyšľaháme maslo do hladka, pridáme práškový cukor a vyšľaháme do biela. Po jednom pridajte vajcia, dobre šľahajte a potom pridajte múku. Vymiesime cesto a rozdelíme ho na 2 časti, jednu o niečo väčšiu ako druhú. Vložte do chladničky na 20 minút.
Na plnku zalejeme bulgurom s vodou 1:2, privedieme do varu a varíme asi 15 minút. Nechajte vo vode, kým nevychladne, potom sceďte.
Mlieko prevaríme a pridáme bulgur, plátok citrónovej kôry, polovicu škorice, jednu 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a soľ. Varte na miernom ohni, kým sa mlieko úplne nevstrebe (40-45 minút). Odstráňte citrónovú kôru a odložte.
Vytlačte prebytočnú tekutinu z ricotty pomocou sitka alebo utierky. Ricottu zmiešame s cukrom, nastrúhanou kôrou, druhou polovicou škorice, pomarančovou šťavou a kandizovanou kôrou. Po jednom pridávame žĺtky, zakaždým prešľaháme. Pridáme vychladnutý bulgur.
Proteín vyšľahajte na stabilné vrcholy, jemne vmiešajte do celkovej hmoty.
Tortovú formu s priemerom 23 cm vymastíme maslom. Väčšinu cesta rozvaľkáme a vyložíme do formy. Plnku dáme na cesto a rozotrieme. Vložte do chladničky na 30 minút.
Rúru predhrejeme na 180°C. Zvyšný kúsok cesta vyberieme, rozvaľkáme a nakrájame na pásiky. Upleťte mriežku cesta (alebo vytvorte iný vzor), stlačte pozdĺž okrajov.
Pečieme asi hodinu. Vrch koláča by mal byť dobre prepečený. Teplotu znížime na 120°C a pečieme ešte asi 10 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom, malo by byť suché.

Komentár k článku "Veľkonočné recepty: koláč namiesto veľkonočného koláča a Veľká noc s čokoládou"

Viac k téme "Neapolský veľkonočný koláč a lahodná tvarohová Veľká noc":

Veľkonočné recepty: koláč namiesto veľkonočného koláča a Veľká noc s čokoládou. Veľkonočné vajíčka z čokolády a 2 veľkonočné koláče: recepty na Veľkú noc. Hlavným jedlom pravoslávnej veľkonočnej večere je veľkonočný koláč, ktorý sa pečie podľa receptov na varenie, pomoci a rád o veľkonočných koláčoch a ...

Veľkonočné recepty: koláč namiesto veľkonočného koláča a Veľká noc s čokoládou. Veľkonočné recepty nie sú len veľkonočné koláčiky a spôsoby farbenia vajíčok. Rôzne krajiny majú svoje tradície veľkonočného pečenia a postupne prenikajú aj k nám.

Recepty na sušienky. Overené.. Pečenie. Varenie. Recepty na varenie, pomoc a tipy pri varení, sviatočné veľkonočné recepty: koláč namiesto veľkonočného koláča a Veľká noc s čokoládou. Veľkonočné recepty nie sú len veľkonočné koláčiky a spôsoby farbenia vajíčok.

Veľkonočný tvarohový recept .. zdieľajte). Naučte sa variť! Varenie. Recepty na varenie, pomoc a tipy na varenie, dovolenkové menu a dievčatá. Stratil som chutný recept .. ale veľmi chcem .. a deti čakajú Podeľte sa prosím o svoj osvedčený recept.

Tvarohová Veľká noc. Neapolský veľkonočný koláč. Veľkonočné recepty nie sú len veľkonočné koláčiky a spôsoby farbenia vajíčok. Tvarohová Veľká noc. Milujete tvaroh? Som veľmi! Šálka jemného tvarohu, pár lyžíc gréckeho jogurtu a hrsť lesného ovocia sú skvelé raňajky.

"Veľkonočné vajíčka z čokolády a 2 veľkonočné koláče: recepty na Veľkú noc." Veľká noc 2016: bezlepkové marcipánové cesto. 36-45 ROKOV. "Veľkonočné recepty: koláč namiesto veľkonočného koláča a Veľká noc s čokoládou." Veľká noc 2016: Recept na veľkonočný tvaroh a veľkonočný koláč s bulgurom.

Vec vkusu. Všetko o chutnom a zdravom jedle, ako aj o gastronomickom oddychu. na mňa je v recepte trochu priveľa tvarohu a zle som ho rozotrela, ale bol veľmi šťavnatý. Chcem to skúsiť znova, ak si recept upravíte pre seba, bude to veľmi magické.

Podeľte sa o svoj veľkonočný recept. Naučte sa variť! Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, slávnostné menu a recepcie, výber jedál. Veľká noc - v zmysle tvarohu? alebo kulich >.

Tvarohová Veľká noc. Nedávno niekto písal, že do tvarohu sa namiesto krupice pridával puding (suchý). Povedz mi. ukázalo sa, že. Veľkonočné recepty s fotografiami: výborný veľkonočný koláč s čokoládou, Veľká noc s kandizovaným ovocím a veľkonočné vajíčka.

Veľkonočné recepty - varíme kráľovsky: výborný veľkonočný koláč a Veľká noc. Klasická surová Veľká noc. Recepty na veľkonočný koláč a tvarohovú Veľkú noc sa v mnohých domácnostiach dedia z generácie na generáciu. Recepty na veľkonočný koláč, Veľkú noc a iné sladkosti na veľkonočný stôl.

Tvarohová Veľká noc. Vážna otázka. O svojich, o dievčenských. Diskusia na otázky o živote ženy v rodine, v práci, vzťahoch s mužmi. moja matka to urobila, ale ukázalo sa, že je to veľmi mastné, v štruktúre - ako detské tvarohové koláče s kandizovaným ovocím alebo sladkou tvarohovou hmotou.

"Veľkonočné recepty: koláč namiesto veľkonočného koláča a Veľká noc s čokoládou." Veľká noc 2016: Recept na veľkonočný tvaroh a veľkonočný koláč s bulgurom. Moja polievka utiekla. nalial presne po maximálnu značku (je na ňom číslo 3, aj keď sa zdá, že multivark bol umiestnený ako ...

Veľká noc 2016: Recept na veľkonočný tvaroh a veľkonočný koláč s bulgurom. Neapolský veľkonočný koláč. Veľkonočné recepty nie sú len veľkonočné koláčiky a spôsoby farbenia vajíčok.

Veľkonočné recepty: koláč namiesto veľkonočného koláča a Veľká noc s čokoládou. Veľká noc 2016: Recept na veľkonočný tvaroh a veľkonočný koláč s bulgurom. Verzia pre tlač. 3,9 5 (11 hodnotení) Ohodnoťte článok. veľmi rýchle kysnuté cesto, v tomto prípade s kapustou...

Vznikol chutný, krásny, kvalitný veľkonočný koláč, presnejšie 4 stredne veľké veľkonočné koláče. Môžete mi prosím poslať recept na túto výbornú tortu? Veľa šťastia každému, kto sa snaží. dakujem za recept!!! Veľmi pekne ďakujeme všetkým, ktorí sa podelili o recept na tvarohový kastról!

zdieľajte recept na Veľkú noc a veľkonočné koláče. Naučte sa variť! Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, sviatočné menu a hosting, možnosť výberu, či máte recept na Veľkú noc alebo na veľkonočný koláč, zdieľajte ho!! Do nedele, ďakujem.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok