Ako používať bravčový tuk. Bravčový tuk: poškodenie, výhody, použitie, kontraindikácie na použitie

Na bravčovú masť existujú rôzne názory: niektorí tvrdia, že je užitočná, iní, naopak, na ňu pľujú všetkými možnými spôsobmi.

Poškodenie bravčového tuku

Štúdie hydrolýzy bravčového tuku a stupňa stráviteľnosti pre ľudské telo ukázali, že využitie bravčového tuku predstavuje pre telo ťažkosti. bravčový tuk hydrolýze nepodlieha a v ľudskom tukovom tkanive sa ukladá ako bravčový tuk. Ľudské telo začne využívať glukózu na spracovanie bravčového tuku, ktorý bol určený na mozgovú činnosť, a to vedie k pocitu chronického hladu.

Takto sa dosiahne uzavretá situácia, keď sú dostatočné zásoby tuku, ale človek neustále niečo žuje bez toho, aby zažil nasýtenie.

Nebezpečenstvo pre ľudské zdravie môže nastať pri otrave bravčového mäsa mykotoxínmi – odpadovými látkami a hnilobou plesní.

Mykotoxíny spôsobujú karcinogénne, mutogénne, imunosupresívne, cytotoxické účinky.

V bravčovom mäse je nebezpečný najmä plesňový jed ochratoxín. Po zabití ošípanej sa koncentruje práve v tukovom tkanive, ako aj vo svaloch, pečeni, obličkách a krvi.

Výhody bravčového tuku

Bravčová masť sa od rastlinných a maslových olejov líši nižšou tepelnou vodivosťou, ako aj prítomnosťou iných organických látok v nej, ktoré obmedzujú využitie bravčovej masti v diétnej výžive.

Bravčová masť však patrí medzi jedlé živočíšne tuky a je z nich najrozšírenejšia.

Bravčová masť obsahuje až 0,15 mg vitamínu A a provitamínu A, kyseliny linolovej, ktorá je pre telo potrebná. A množstvo cholesterolu v ňom nie je veľké - od 50 do 80 mg.

Je široko používaný na vonkajšie použitie (ako základ mastí) a vo vnútri na liečebné účely.

Bravčová masť sa používa na liečbu prechladnutia, zápalu pľúc, bronchitídy, dermatitídy, ekzému, vredov, vyčerpania, popálenín, bolestí uší atď.

Vlastnosti bravčového tuku

Bravčový tuk je zmesou triglyceridov kyselín – stearovej, palmitovej, linolovej a olejovej. Biela hmota takmer bez zápachu.

Kyselina arachidónová, nachádzajúca sa v bravčovom tuku, patrí medzi nenasýtené mastné kyseliny a je neoddeliteľnou súčasťou enzýmu srdcového svalu. Je tiež súčasťou všetkých bunkových membrán tela a priamo sa podieľa na tvorbe mnohých hormónov a na metabolizme cholesterolu.

V bravčovej masti je oveľa viac esenciálnych mastných kyselín ako v mnohých tuhých tukoch a masle.

Biologická aktivita bravčového tuku je päťkrát vyššia ako u hovädzieho tuku alebo rovnakého masla.

Ak sa pri zahrievaní rastlinných olejov, jahňacieho a hovädzieho tuku zhorší ich kvalita, potom sa kvalita bravčového tuku pri zahrievaní nemení.

Lekárske masti sa pripravujú na bravčovej masti, ktorá nedráždi pokožku, dobre sa ňou vstrebáva a ľahko sa zmýva mydlovou vodou.

Bravčový tuk sa ľahko mieša s inými tukmi, živicami, voskami a mastnými kyselinami.

Pevný bravčový tuk nie je vhodný na výrobu mastí s oxidačnými činidlami, pretože je sám schopný oxidácie. Dobre reaguje s alkalickými látkami, zinkom, bizmutom, meďou, soľami ťažkých kovov – tak vznikajú mydlá.

Bravčový tuk pod vplyvom tepla, svetla a vzduchu získava nepríjemný štipľavý zápach – žlukne. Zatuchnutý bravčový tuk je kyslý a dráždivý.

Kvalitný tuk by mal byť v tekutom stave číry alebo jemne jantárový. V zmrazenom stave - biela a bez zrážok.

Bravčovú masť môžete skladovať v chladničke až 18 mesiacov.

Použitie bravčového tuku

Pri bolestiach kĺbov - kĺby na noc namazať bravčovou masťou, navrch dať hrubý papier na obklady, zabaliť teplou šatkou a držať tak celú noc.

Ak je po úraze narušená pohyblivosť kĺbu, zmiešajte 100 gramov bravčového tuku s jednou polievkovou lyžicou soli a výslednú zmes votrite do oblasti kĺbu, potom navrch priložte hrejivý obväz.

Recept na popáleniny - pol litra bravčového tuku by sa malo roztopiť a jedna cibuľa by mala byť vyprážaná do čiernej, trochu vychladnúť. Rozdrvte na prášok 5 tabliet aspirínu (kyselina acetylsalicylová), zmiešajte s tukom. Touto masťou neustále mažte povrch popáleniny, zamedzte jej vysychaniu, namažte ju znova a znova. Nie je potrebné aplikovať obväzy. Aspirín znižuje vnútorné teplo a zabíja mikróby a bravčový tuk neumožňuje tvorbu jaziev a jaziev - ak budete popáleninu neustále premazávať, asi za dva týždne sa objaví nová koža bez akýchkoľvek jaziev a jaziev. Z tohto dôvodu stojí za to podstúpiť dočasné nepríjemnosti - koniec koncov musíte ranu namazať každú hodinu. Pripravená masť by sa mala skladovať na chladnom mieste.

Uplakaný ekzém by sa mal namazať zmesou 2 polievkových lyžíc bravčového tuku, 2 kuracích bielkovín, 100 gramov lienky a jedného litra šťavy z lastovičníka. Čerstvo pripravená zmes by sa mala dôkladne premiešať a nechať uvariť 2-3 dni, potom by sa mala namazať boľavými miestami.

Ako variť tavený bravčový tuk

možnosť 1

Jemne nakrájajte tukové tkanivo, roztopte na miernom ohni, kým sa tuk nestane priehľadným. Potom cez cedník scedíme do inej panvice, osolíme podľa chuti, nakrájame cibuľu a varíme, kým cibuľa nezožltne. Preceďte cez dvojitú gázu do smaltovanej misky, ochlaďte na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky.

Možnosť 2

Nastrúhaná vnútorná bravčová masť sa rozpustí v hrnci za stáleho miešania, aby sa neprilepila na dno a nevyprážala. Precedíme cez sitko alebo jemný cedník. Odložíme na teplé miesto, kým sa škvarky neusadia na dne. Už biely tuk opäť precedíme, cez dvojitú gázu do zaváracích pohárov. Zvyšné oškvarky treba osoliť a dať do pohárov. Sú užitočné ako prísada do mäsa do kapustových roliek alebo rezňov.

Kontraindikácie používania bravčového tuku

Vnútorný príjem bravčového tuku je kontraindikovaný pri cholecystitíde, hepatitíde, pankreatitíde, ateroskleróze a duodenitíde.

Lilia Yurkanisová
pre stránku ženského časopisu

Pri použití a dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženský online magazín

Rovnako ako ostatné tuky živočíšneho pôvodu, aj naše telo ich potrebuje na to, aby všetky fyziologické procesy prebiehali normálne – veď z tukov sa skladajú aj membrány našich buniek.

Normálny metabolizmus sa bez tukov nezaobíde, potrebuje ich pokožka, vlasy, dodávajú nám aj energiu, no ohľadom bravčového tuku sa ešte nie tak dávno rozpútali búrlivé diskusie na tému jeho škodlivosti a prospešnosti. Z nejakého dôvodu mnohí odborníci na výživu odporúčajú svojim pacientom nielen znížiť množstvo bravčovej masti v strave, ale aj úplne ju opustiť, pretože obsahuje veľa cholesterolu a je nezdravé.

Cholesterol v bravčovej masti skutočne je, no v masle je ho oveľa viac - no odborníci na výživu - odporcovia bravčovej masti - to tak často nespomínajú, rovnako ako to, že tento cholesterol pri rozumnom užívaní nespôsobuje žiadne zdravotné problémy . Okrem toho sa chemici domnievajú, že v bravčovej masti je relatívne málo cholesterolu a vo všeobecnosti je v nej oveľa viac užitočného ako škodlivého - bravčovú masť nazývajú najlepším tukovým základom a o jej škodlivosti hovoria len pri zneužívaní - ale to platí na akékoľvek jedlo.

Zloženie bravčového tuku

Kyselina arachidónová, ktorá sa nachádza v bravčovej masti, sa v iných potravinách nachádza len zriedka, ale je pre nás životne dôležitá: je to ona, ktorá je zodpovedná za normálny metabolizmus cholesterolu a hormonálnu aktivitu; bez nej nebudú nadobličky, pečeň a mozog normálne fungovať. V bravčovej masti je aj dostatok iných nenasýtených mastných kyselín – nie menej ako v rastlinných olejoch: sú to olejová, palmitová, linolénová, linolová atď.

V bravčovej masti je obsah biologicky aktívnych látok niekoľkonásobne vyšší ako v masle: obsahuje karotén, vitamíny A, E, D, K, ale aj fosfor, draslík, sodík, vápnik a horčík; tam sú dokonca malé množstvá železa, medi a jódu. Samozrejme, obsah kalórií v bravčovom tuku je veľmi vysoký - napríklad 100 g taveného bravčového tuku obsahuje takmer 900 kcal, ale ide o čisté tuky pozostávajúce hlavne z mastných kyselín, takže sú veľmi užitočné pre normálny metabolizmus a imunitu, ale je oxidovaný bravčový tuk oveľa pomalšie ako mnohé obľúbené rastlinné oleje, a to aj pri vyprážaní.

Odrody bravčového tuku

Potravinársky priemysel dnes vyrába niekoľko druhov bravčového tuku: sú to extra, najvyššie, 1. a 2. odrody a všetky sú široko používané vo varení. Extra odroda sa po roztavení stáva priehľadnou a pri izbovej teplote sa podobá krému; jeho vôňa je jemná a takmer nepostrehnuteľná, chuť je mierne sladká a celkom príjemná a farba je biela.

Tuk najvyššej triedy je takmer rovnaký, ale 1. a 2. triedy, vyrobené z vnútornej a iných druhov surovej bravčovej masti, sa už líšia: ich farba môže byť mierne žltkastá, konzistencia je hustejšia; tuk 2. triedy môže byť trochu zakalený, ak sa roztopí, a obe odrody voňajú ako vyprážané oškvarky.

Použitie bravčového tuku

Niektorí vedci, ktorí špeciálne vykonali výskum, dospeli k záveru, že potraviny vyprážané v rozpustenom tuku telo absorbuje oveľa ľahšie ako tie, ktoré vyprážané v rastlinnom oleji. Faktom je, že pri zahrievaní rastlinný olej rýchlo stráca svoju biologickú hodnotu, zatiaľ čo hodnota bravčového tuku sa nemení - jeho vlastnosti zostávajú nezmenené. Samozrejme by sa mal používať prírodný tuk a bravčová masť je najlepšia - ľahko sa varí doma.

Lekári a kozmetológovia tiež odporúčajú používať bravčový tuk pre zdravie a krásu. pretože má veľa výhod. Naša pokožka rýchlo absorbuje masti na nej pripravené - svojimi vlastnosťami sa blíži ľudskému tuku a liečivé zložky s ním zmiešané sa pri požití ľahko uvoľňujú. Dostať sa na kožu bravčový tuk neprekáža jej pri dýchaní, nedráždi ju, ale ľahko sa zmýva - stačí teplá voda a obyčajné mydlo.

Ľahko sa pripravujú aj masti a emulzie na báze bravčového tuku.- bez problémov sa mieša s akýmikoľvek inými tukmi a mastnými kyselinami, živicou, voskom, glycerínom, alkoholom a dokonca aj vodou; dobre berie aj veľa drog.

Liečba prasacieho tuku

Liečba bravčovou masťou a tukom pomáha pri toľkých chorobách- používa sa vnútorne aj zvonka a existuje veľa ľudových receptov, ktoré ho obsahujú.

Najčastejšie sa na liečbu bravčovou masťou spomína pri nádche, kašli, bronchitíde, zápale pľúc a pri ich liečbe je vždy účinná – samozrejme, treba ju použiť včas.

Pri vysokej teplote sa nohy pred spaním namažú slaninou a oblečú sa do teplých ponožiek a dovnútra sa vezme nasledujúci liek: zelený čaj (1 lyžička) sa uvarí s horúcim mliekom, kúskom rozpusteného tuku a trochou mletia pridáva sa čierna alebo červená paprika - na špičku noža. Potom sa musíte zabaliť do prikrývky a ľahnúť si do teplej postele.

Záchvatov kašľa sa môžete zbaviť potieraním masťou na báze bravčovej masti: 50 g bravčovej masti roztopte vo vodnom kúpeli, mierne ochlaďte a zmiešajte s vodkou (2 polievkové lyžice); môžete pridať aj jedľový olej - 5-6 kvapiek. Zmes sa vtiera do hrudníka, prikryje sa hrubým uterákom alebo vlneným šálom a nasadí sa teplé oblečenie - sveter alebo košeľa. Kompresiu môžete nechať cez noc.

Na prevenciu prechladnutia a chrípky v chladnom období je dobré piť šípkový nálev s medom a bravčovou masťou. Šípka sa varí cez noc v termoske a do pohára sa pridá med (1-2 ČL) a bravčová masť (½ ČL) - tento nápoj posilňuje imunitný systém, zahrieva a dodáva energiu.

Bravčový tuk úspešne lieči také závažné ochorenie, akým je obštrukčná bronchitída: s touto formou bronchitídy je narušená priechodnosť priedušiek, sliznice napučiavajú a spúta sa zle vypúšťa; v tomto prípade môžu nastať aj krátkodobé kŕče. Je lepšie roztaviť tuk z loja - ukázalo sa, že je efektívnejšie. Tuk sa topí na miernom ohni a užíva sa v pravidelných intervaloch, 5-6 krát denne, 1-2 polievkové lyžice, v teplej (nie horúcej) forme; môžete jesť tuk s medom.
Trochu iný recept: vezmite zmes bravčového tuku, medu a masla (v rovnakých častiach) rozpustených vo vodnom kúpeli a vypite teplé mlieko.

Roztopená bravčová masť s medom premasťuje boľavé kĺby, prikryte ich pergamenovým papierom, látkou a zviažte ich vlneným šálom - postup sa vykonáva v noci. Ak bolí poranený kĺb, vtiera sa doň zmes 100 g rozpusteného tuku a 1 polievková lyžica. obyčajná jemná soľ; potom postupujte ako v predchádzajúcom recepte.

Pri osteochondróze sa masáž vykonáva roztaveným bravčovým tukom, a s radikulitídou sa trie masť na jej základe. 50 g tuku sa zmieša s mliekom (400 g) a červenou mletou paprikou (1 ČL). Najprv sa do masti rozpustenej vo vodnom kúpeli pridá mlieko, potom korenie, premieša sa, vyberie sa z kúpeľa a ochladí sa. Keď zmes stuhne, získa sa masť; natiera sa pred spaním na boľavé miesto a navrchu sa zaviaže vlnenou šatkou.

Na dnu na boľavé miesta sa mesiac pred spaním vtiera nasledujúca masť: bravčová masť - 30 g, mlieko - ½ šálky, gáfrový lieh - 100 g, terpentínový lieh - 50 g, čpavok - 20 g. Pridajte do roztopenej masti zmiešanej s mliekom. zostávajúce zložky sa zmiešajú a použijú sa na trenie.

Bradavice nám spôsobujú veľa problémov, ale bravčová masť pomáha zbaviť sa ich. Ghee sa zmieša v pomere 2:1 s prelisovaným cesnakom, zmes sa nanesie na bradavicu a zafixuje sa náplasťou; meniť obväz raz denne. Postup sa opakuje, kým bradavica nezmizne.

Ekzémy a iné kožné problémy sa liečia masťou s bravčovou masťou a bylinkami. Podbeľ, nechtík a harmanček sa zmiešajú rovnako, nalejte 1 polievkovú lyžičku. zmes ½ šálky vriacej vody, trvať na tom, prefiltrovať, pridať med (2 polievkové lyžice) a roztavený tuk - až do konzistencie kyslej smotany. Výsledná masť sa vtiera do postihnutých oblastí pokožky 3 dni, potom sa urobí rovnaká prestávka a kurz sa opakuje.

Bravčový tuk je skvelý na liečbu popálenín.. 50 g bravčovej masti sa zmieša so 100 g rakytníkového oleja, postihnuté miesta sa premažú a priloží sa sterilný obväz.

Príprava bravčového tuku doma je pomerne jednoduchá., a je tiež ľahké ich liečiť - pri mnohých ochoreniach, vrátane chronických, pomáha oveľa rýchlejšie sa zotaviť. Nemal by sa používať ako náhrada za liečbu predpísanú lekárom, ale ako doplnok funguje perfektne, bez vedľajších účinkov, ako mnoho silných liekov, a nie menej účinný.

Bravčová masť je biele tukové tkanivo, ktoré pokrýva vnútorné orgány ošípaných. Výrobok má voľnú textúru. Bravčový vnútorný tuk je účinný pri liečbe prechladnutia a nielen. Pred použitím komponentu na lekárske účely sa musí roztaviť. K tomu treba tuk vložiť do nádoby a vložiť do rúry na miernu teplotu. Postup je možné vykonať aj na plynovom sporáku, ktorý sa roztopí na miernom ohni. Potom by mala byť bravčová masť vypustená do inej nádoby, oddelená od zostávajúcich oškvarkov. Výsledný produkt sa nazýva bravčová masť. V takejto forme sa skladuje oveľa dlhšie a je skvelá na liečbu.

Užitočné vlastnosti

Liečivé vlastnosti vnútorného tuku sú spôsobené jeho chemickým zložením. Napriek tomu, že výrobok je živočíšny tuk, obsahuje malé množstvo cholesterolu, takže primeraný príjem zložky má pozitívny vplyv na ľudské zdravie.

Zloženie vnútorného tuku zahŕňa aj ďalšie látky:

mastné kyseliny (arachidonová, linolénová, stearová, palmetová);
vitamíny A, K, D, E;
minerály (zinok, fosfor, draslík, horčík);
lecitín;
proteíny;
histamíny.

Zvláštnosťou bravčovej masti je, že tento výrobok nestráca svoje prospešné vlastnosti pri zahrievaní a tepelnom spracovaní, na rozdiel od jahňacieho a hovädzieho tuku.

Indikácie pre použitie bravčového tuku na liečebné účely je prítomnosť nasledujúcich chorôb:

bronchitídu;
zápal pľúc;
prechladnutie sprevádzané kašľom;
zápal ucha;
pľúcna tuberkulóza;
všeobecné vyčerpanie tela;
kožné ochorenia (ekzém, popáleniny, dermatitída).

Pravidelné používanie prípravku na preventívne účely normalizuje činnosť tráviacich orgánov, odstraňuje ťažké kovy a toxíny z tela a tiež zvyšuje odolnosť voči patogénom.

Bravčová masť je vysokokalorický produkt, takže jej nadmerná konzumácia môže negatívne ovplyvniť postavu človeka alebo spôsobiť potravinové alergie.

Kontraindikáciou na použitie je prítomnosť nasledujúcich patológií:

duodenitída;
obezita;
narušený metabolizmus;
patológia pečene a pankreasu.

Použitie bravčovej masti na liečebné účely

Na ošetrenie je potrebné použiť iba vysokokvalitný výrobok, ktorý by v tekutej forme mal mať priehľadný jantárový odtieň a po ochladení - biely. Vnútorný tuk by mal mať zároveň príjemnú charakteristickú vôňu bez prímesí nepríjemných odtieňov.

Efektívne recepty na ľudové lieky založené na tejto zložke:

Účel	Spôsob aplikácie
Kašeľ	1. Roztopíme 100 g bravčovej masti. 2. Do zmesi pridáme 100 g kakaa a 100 g nasekaných fíg. 3. Užívajte 3x denne 1 polievkovú lyžicu nápravy, kým sa stav nezlepší
Bronchitída	1. Roztopíme bravčovú masť. 2. Potierajte hrudník pacienta, kým sa necíti teplý. 3. Zabaľte do teplej prikrývky a uložte do postele. 4. Procedúru opakujte denne, kým sa stav nezlepší
Pľúcna tuberkulóza	1. Pripravíme si zmes zo 100 g limetkového medu, 100 g bravčovej masti, 100 g masla, 15 g šťavy z aloe, 50 g kakaového prášku. 2. Na začiatku si na miernom ohni roztopíme med, masť a maslo. 3. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte, kým nebude zmes rovnomerná. 4. Recepcia sa uskutočňuje ráno a večer, pričom sa 1 polievková lyžica zmesi rozpustí v 1 pohári teplého mlieka. 5. Na dlhodobé skladovanie produktu použite chladničku
Prevencia chrípky	1. Šípky (100 g) zalejte vriacou vodou (500 ml). 2. Nechajte cez noc chradnúť v termoske. 3. Užívajte vo forme čaju 2x denne, pričom do 1 pohára nápoja pridajte 1 lyžičku medu a bravčovej masti. 4. Liečivý čaj nielenže zabraňuje rozvoju chrípky, ale nasýti telo dodatočnou energiou.
Uplakaný ekzém	1. Zmiešame 60 g bravčovej masti, bielkoviny z 2 vajec, skorocelovú šťavu 50 ml. 2. Zmes lúhujte 4 dni na tmavom mieste. 3. Namažte postihnuté miesta pokožky 3-krát denne, kým sa stav nezlepší
popáleniny	1. Roztopíme 500 g bravčovej masti a opražíme na nej malú cibuľku. 2. Do zmesi pridajte 5 rozdrvených tabliet kyseliny acetylsalicylovej. 3. Masť aplikujte na poškodené miesta pokožky každú hodinu po dobu 2 týždňov, čo urýchli nielen hojenie rán, ale aj regeneráciu buniek
Výtok z nosa	Na noc si potierajte chodidlá vnútornou bravčovou masťou a oblečte si teplé ponožky
Bolesť kĺbov	1. 100 g bravčovej masti zmiešame s 1 lyžicou jemne mletej soli. 2. Naneste masť na problémovú oblasť tenkou vrstvou a na vrch naneste otepľujúci obväz. 3. Postup opakujte, kým sa stav nezlepší

Existuje mylná predstava, že cholesterol je iba zdraviu škodlivý, ale nie je to pravda. Táto zložka je potrebná najmä pre človeka v stresových situáciách a pri zápalových procesoch. Ak cholesterol vstupuje do tela s jedlom, znižuje to zaťaženie tela, pretože ho nemusí syntetizovať z vnútorných orgánov. Preto je vnútorná bravčová masť ideálnym produktom, ktorý vám umožní poskytnúť telu životne dôležité zložky.

Neexistuje jednoznačný názor na dôležitosť jedenia alebo používania bravčového tuku. Niektorí ju považujú za zdroj energie a sily, iní tvrdia, že je telu škodlivá.

Výhody a škody pre ľudí závisia od toho, ako utopiť bravčový tuk a z akého tuku.

Vlastnosti bravčového tuku

Roztopený bravčový tuk je homogénna hustá hmota bielej farby, ktorej vôňa sa prakticky necíti. V tekutom stave sa stáva jantárovým odtieňom.

Chemické zloženie bravčového tuku zahŕňa kyselinu linolovú, stearovú, palmitovú, olejovú a arachidónovú. Ten hrá dôležitú úlohu pri tvorbe srdcových svalov, bunkových membrán, hormónov a tiež zvyšuje aktivitu metabolizmu cholesterolu. Nemali by ste sa obávať, ako roztopiť bravčový tuk a nestratiť jeho liečivé vlastnosti, pretože zahrievanie neovplyvňuje jeho zloženie mastných kyselín, ktoré rastlinný olej nemá. Ďalej obsahuje karotén, fosfor, draslík, sodík, vápnik, horčík, vitamíny A, E, D, K.

Bravčový tuk scedíme

HA Bravčový tuk spomaľuje proces starnutia a môže byť použitý v liekoch

Ako spáliť vnútorný bravčový tuk

vnútorný tuk. Užitočný produkt!

Masť - Balzam Vnútorná bravčová masť s nechtíkom, levanduľou a chmeľom

Ľudia veria, že obsahuje veľa cholesterolu, hoci práve v slnečnicovom oleji je ho oveľa viac. Bravčový tuk má však vyšší obsah kalórií - 900 kcal / 100 g.

Ako roztopiť bravčový tuk?

Vyrába sa v potravinárskom priemysle, takže je ľahké ho nájsť v obchodoch s potravinami. Ale výrobca nie je vždy poctivý a na výrobu rozpusteného bravčového tuku používa čerstvú bravčovú masť. Preto, aby ste si boli istí kvalitou produktu, je lepšie ho variť sami doma. Postup, ako správne vyrobiť bravčový tuk z bravčovej masti, je jednoduchý a ľahký.

Na prípravu najvyššej kvality sa odoberie horné tukové tkanivo a zahrieva sa vo vodnom kúpeli, kým sa neuvoľní priehľadná látka, ktorá sa prefiltruje a umiestni na chladné miesto, kým nestuhne. Vnútorný (črevný) tuk patrí do druhej triedy a má žltkastý odtieň a mierny zápach. Proces jeho prípravy je podobný ako v prvom prípade.

Aplikácia pri liečbe chorôb

Používa sa pri rôznych ochoreniach dýchacích ciest a kože, kĺbov, vredov, popálenín a pod. Jeho využitie pri liečbe môže byť vnútorné aj vonkajšie. Vysoký obsah kalórií neumožňuje použitie tohto produktu v diétnej výžive, ale to neznižuje jeho prospešné vlastnosti. Odporúča sa na vnútorné užívanie pri vyčerpaní organizmu. V závislosti od chorôb sa používajú rôzne recepty.

Ošetrenie kĺbov bravčovou masťou sa vykonáva tak, že sa pred spaním nanesie na oblasť, ktorá vás trápi, a zabalí sa teplou handričkou. Udržujte kompresiu celú noc. Ak ide o pohyblivú časť kĺbu v dôsledku poranenia, je potrebné ju potrieť soľou v primeranom pomere 100:30 gramov. Ošetrená oblasť musí byť izolovaná obväzom.
Pri popáleninách použite nasledujúci recept:
- Ako roztopiť bravčový tuk na panvici, hodiť nakrájanú cibuľu a smažiť do čiernej.
- Do vychladnutej zmesi pridajte 5 práškových tabliet aspirínu a premiešajte. Aspirín je potrebný na zníženie telesnej teploty a ochranu pred baktériami.
- Miesto popálenia pravidelne namažte výsledným produktom každú hodinu, nenechajte ho vyschnúť. Neaplikujte obväzy na postihnuté miesto.
- Zmes uchovávajte na chladnom mieste.
Po 2 týždňoch popálenina úplne zmizne.
Bravčový tuk na kašeľ, nádchu, bronchitídu sa najčastejšie používa na liečbu dieťaťa. Lieky totiž znižujú imunitu a môžu poškodiť krehký detský organizmus. Na prípravu zmesi musíte vziať 50 gramov surového tuku, roztaviť ho do tekutého stavu a zmiešať s 2 polievkovými lyžicami vodky a 5-6 kvapkami jedľového oleja. Výsledná látka sa rozotrie na hrudník, prikryje sa hustou handričkou a na vrch sa položí teplé oblečenie. Aby tuk z kašľa u detí fungoval efektívnejšie, odporúča sa celú noc spať s obkladom.

Prasací tuk v kozmeteológii

Nedráždi pokožku a ľahko sa odstraňuje mydlom a vodou, preto sa masť na tvár často používa ako základ hydratačných krémov. Často sa kombinuje s voskom alebo živicami a používa sa aj pri výrobe mydla.

Ak ho aplikujete v čistej forme, musíte starostlivo dodržiavať pravidlá skladovania. Bravčový tuk sa musí uchovávať v hermeticky uzavretej nádobe na tmavom a chladnom mieste nie dlhšie ako jeden a pol roka. Ak sa zhoršil, môžete cítiť nepríjemný zápach a po aplikácii sa na pokožke objaví podráždenie.

Bravčová masť je kvalitnejšia ako hovädzie, baranie, husací tuk a rastlinné oleje. Má vysokú biologickú aktivitu, ktorá je 5-krát vyššia ako maslo a hovädzí tuk. V porovnaní s tuhými tukmi a maslom má bravčový tuk vysokú koncentráciu esenciálnych mastných kyselín.

Bravčový tuk je cenený pre svoje nemenné vlastnosti v dôsledku tepelnej expozície a ľahkej kombinácie so všetkými živočíšnymi tukmi, mastnými kyselinami, živicami. Stráviteľné na 95 %, lepšie stráviteľné ako hovädzie a jahňacie.

V chemickom zložení bravčovej masti nie sú žiadne sacharidy, bielkoviny, 99% zaberajú tuky. Vitamíny: B4 (cholín), A, E. Bravčový tuk sa líši od iných podobných produktov v najmenšom množstve zlého cholesterolu. Nasýtené kyseliny tvoria 39,2%, nenasýtené kyseliny - 11%. V malom množstve sú minerály: selén, zinok, sodík. V bravčovej masti prevláda kyselina arachidónová, veľký podiel majú triglyceridy (kyseliny linolová, stearová).

Ako to ovplyvňuje telo

Bravčová masť má vysoký obsah cholínu, ktorý aktivuje metabolizmus tukov, zlepšuje vstrebávanie bielkovín. Podporuje činnosť pečene, chráni ju pred negatívnymi vplyvmi, infekčnými léziami. Cholín je užitočný pre činnosť srdca, cievneho systému a zabraňuje ateroskleróze.

Použitie bravčového tuku blokuje tvorbu trombov, posilňuje štruktúru kapilár. Priaznivo pôsobí na zloženie, zrážanlivosť krvi, na stav svalového tkaniva, pokožky. Je dokázaná schopnosť bravčovej masti stimulovať tvorbu hormónov, znižovať bolesť, odstraňovať zápaly v kĺboch, prieduškách a pľúcach. Bravčový tuk je užitočný pri vyčerpaní, prechladnutí, dermatitíde, zápale pľúc. Účinné pri kožných léziách vo forme rán, omrzlín, tepelných popálenín.

Bravčová masť zlepšuje imunitu, uvoľňuje nervové napätie, zlepšuje náladu, obnovuje silu, čistí cievy, pomáha odstraňovať toxíny. Pri pravidelnom používaní spomaľuje proces starnutia, blokuje progresiu rakovinových buniek a novotvarov.

Ako si vybrať

Bravčovú masť si môžete kúpiť, ale najkvalitnejší je domáci výrobok, ktorý sa ľahko pripravuje. Bravčový tuk by mal byť homogénna hmota svetlej smotany alebo bielej. Nie je cítiť zápach. Pri zahrievaní sa bravčový tuk stáva tekutým, získava priehľadnosť s jemným jantárovým odtieňom. Zrážky, zatuchnutá chuť - ukazovatele nekvality, narušenie výroby, nekvalitné suroviny.

Spôsoby skladovania

Bravčová masť v chladničke nestráca svoje užitočné vlastnosti a kvalitu za rok a pol. Je dôležité zabezpečiť neporušenosť obalu. Najlepším úložným riadom je keramika, sklo. Na svetle, v otvorenej nádobe, v teplej miestnosti sa rýchlo zhoršuje: získava nepríjemný zápach, horkosť, mení farbu.

S čím sa spája pri varení

Bravčová masť sa dá použiť takmer vo všetkých kulinárskych procesoch. Jedlá dávajú pikantnosť, sýtosť. Ideálne na vyprážanie zeleniny, zemiakov, mäsa, rýb. Používa sa pri príprave cesta na pečenie koláčikov, koláčov, chleba, koláčov. Fazuľu podusíme na bravčovej masti, urobíme zemiakové placky. Ochutená kaša: jačmeň, perličkový jačmeň, pšenica.

Bravčový tuk v kombinácii s cesnakom, koriandrom, čiernym korením, bobkovým listom, paprikou a inými koreninami sa natiera na chlieb a používa sa ako občerstvenie. Pri domácom varení bravčovej masti zostávajú škvarky, ktoré sa pridávajú do dusenej kapusty, zeleninového prívarku, zemiakovej kaše, pohánkovej kaše, podávame s knedľou, knedľou.

Užitočná kombinácia potravín

Bravčová masť sa v diétnej výžive nepoužíva. Existujú špeciálne krátkodobé tukové diéty, ktoré využívajú bravčový tuk.

Kontraindikácie

Vysoký obsah kalórií v bravčovej masti môže byť škodlivý pre dysfunkciu žlčníka. Je nemožné pre pankreatitídu, aterosklerózu, obezitu, cholecystitídu, hepatitídu.

Aplikácia v medicíne a kozmeteológii

Od pradávna bravčová masť slúžila ako liek na mnohé neduhy. Na báze bravčovej masti sa pripravujú liečivé masti, ktoré sa používajú na potieranie pri prechladnutí, zápale pľúc a priedušiek. S tukom sa hojivé obklady prikladajú na staré rany, používajú sa pri omrzlinách, ekzémoch, popáleninách, dermatitídach. Bravčovou masťou sa mastia kŕčové prejavy, odstraňujú bradavice, liečia sa hemoroidy. Priraďte dovnútra s dystrofiou, nervovými poruchami, so zvýšenou fyzickou námahou.

V receptoch sa bravčová masť kombinuje s mletou fazuľou, vaječným žĺtkom, koreňom lopúcha, smrekovou živicou, medom a voskom. Obklady so soľou liečia boľavé kĺby, vykĺbenia, vyvrtnutia. So silným kašľom je predpísaný nápoj horúceho mlieka s bravčovým tukom. Na zbavenie sa jaziev a jaziev sa vyrábajú masti s prepečenou cibuľou, kyselinou acetylsalicylovou.

Bravčová masť je populárna v domácej kozmetike. Používa sa zvonka na odstránenie olupovania, suchosti, začervenania rúk, sú mazané prasklinami na pätách, zmäkčujú stvrdnuté miesta. Pri pridávaní do prípravkov tuk podporuje hlboké prenikanie do podkožnej vrstvy, zlepšuje "prácu" esenciálnych olejov, zložiek masky.

Hlavným účinkom bravčovej masti v kozmeteológii je vyhladenie vrások, výživa, regenerácia. Na starnúcu pleť účinná maska s dubovou kôrou, semienkami kôpru, stonkami lipových kvetov. Na problematickú, suchú pokožku sa bravčová masť mieša so šalviou, petržlenovou vňaťou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok