Aký je najlepší spôsob konzervovania čiernych ríbezlí na zimu. Džem z čiernych ríbezlí na zimu. Džem z čiernych ríbezlí bez varenia s pomarančom

Voňavé čierne ríbezle sú povinným obyvateľom našich letných chát. Takýto rozľahlý krík sedí niekde pri plote a štedro nás obdarúva voňavými sladkokyslými bobuľami. A mimochodom budú obsahovať viac vitamínov ako zámorské pomaranče! Po zjedení zdravých bobúľ sa môžete pustiť do prípravy. Čierne ríbezle sú perfektne uskladnené na zimu vo forme džemu, kompótov, želé a ak sa budete snažiť, môžete z nich vyrobiť ešte niečo zložitejšie!

Aby boli naše čierne ríbezle na zimu nielen chutné, ale aj zdravé, nezabudnite pripraviť pár pohárov „surového“ džemu alebo zmraziť bobule roztlačené s cukrom v mrazničke. Lyžica tejto pochúťky - a vo vašom byte je opäť leto!

Džem z čiernych ríbezlí bez varenia

Ingrediencie:
1 kg bobúľ čiernych ríbezlí,
1,2 kg cukru.

Príprava:
Starostlivo skontrolujte nazbierané bobule, okamžite odstráňte všetky pokazené alebo poškodené, inak aj jedna zhnité bobule zničí všetko vaše úsilie. Odstráňte stonky a konáre z bobúľ a umyte pod tečúcou studenou vodou. Nezabudnite sušiť bobule na uteráku. Presuňte sušené bobule cez mlynček na mäso, vložte bobuľovú hmotu do hlbokej misky, pridajte cukor a premiešajte. Misku prikryte gázou a nechajte hodinu pôsobiť. Po uplynutí času znova premiešajte a nechajte odstáť. Po treťom premiešaní odložíme nádobu s ríbezľami na chladné miesto, najlepšie cez noc, aby džem stihol zhustnúť. Ráno džem dôkladne premiešajte a vložte do suchých sterilizovaných pohárov tak, aby na vrchu zostal ešte jeden centimeter voľného miesta, a prikryte nylonovými viečkami, ktoré boli predtým oparené vriacou vodou a vysušené. Tento džem by sa mal skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Klasický džem z čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
6 hromádok čierna ríbezľa,
6 hromádok sahara,
1 zásobník voda.

Príprava:
Oddeľte ríbezle od konárov a dôkladne ich opláchnite. Potom bobule nalejte vodou, priveďte do varu a pridajte cukor. Varte 15-20 minút, miešajte a varte. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a po vychladnutí preložte na sklad.

Päťminútový džem

Ingrediencie:
1 kg čiernych ríbezlí,
1,5 kg cukru,
1 šálka voda.

Príprava:
Čerstvé bobule čiernych ríbezlí ošúpeme z konárov, dôkladne ich umyjeme a necháme mierne vysušiť. Na oheň položte hrniec s určeným množstvom vody. Keď voda vrie, postupne pridávame cukor a stále miešame, kým sa cukor nerozpustí. Teraz, keď je všetok cukor rozpustený, nalejte bobule do vriaceho sirupu a premiešajte. Malé tajomstvo: aby sa bobule čiernych ríbezlí v džeme nepokrčili, pred varením ich ovarte vriacou vodou a až potom ich ponorte do sirupu. Keď sa začne tvoriť pena, počkajte 5 minút. Pokúste sa odstrániť všetku penu, ale ak trochu zostane, nezáleží na tom. Presne po 5 minútach aktívneho varu vyberte džem zo sporáka a začnite ho ukladať do vopred pripravených sterilizovaných pohárov. Zrolujte poháre s viečkami a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú.

Suché chvosty zostávajúce na bobule z kvetov môžu zostať nedotknuté. Ale ak sa chcete cítiť ako Popoluška, chyťte nožnice na nechty a pokračujte! Váš vnútorný perfekcionista bude potešený.

Džem z čiernych ríbezlí na zimu

Ingrediencie:
10 hromádok čierna ríbezľa,
15 hromádok Sahara.

Príprava:
Ríbezle dôkladne umyte a rozložte ich v tenkej vrstve na utierku, podnos alebo veľkú misku, aby mierne vysušili. Potom dajte bobule do misky na prípravu džemu a pridajte k nim polovicu cukru, premiešajte a na miernom ohni za občasného miešania priveďte do varu. Po uvarení varíme 17-20 minút. Potom misku odstavte z ohňa, pridajte zvyšný cukor a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom vložte bobuľovú hmotu do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Skladujte na chladnom mieste.

Želé z čiernych ríbezlí na zimu

Ingrediencie:
1 kg ríbezlí,
2 kg cukru,
1 liter vody.

Príprava:
Roztrieďte bobule čiernych ríbezlí, najskôr ich zbavte zvyškov a vetvičiek, umyte v malých častiach pod tečúcou studenou vodou a zľahka osušte. Potom bobule zalejte studenou vodou v pomere 0,5 litra vody na 1 kg bobúľ a zohrejte na miernom ohni, ale nenechajte zovrieť. Vložte bobule do sitka a potrite ich na panvici, aby pustili šťavu. Vytlačte dužinu bobúľ cez niekoľko vrstiev gázy. Keď šťava trochu vychladne, prefiltrujte ju opäť pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách. Pridajte cukor a dajte na oheň. Varte želé pol hodiny. Potom horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkom a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Je vhodné uchovávať želé v chladničke, ale ak to nie je možné, potom do každej nádoby, keď želé trochu vychladne, nalejte na vrch 1 polievkovú lyžičku. l. cukor (cukor vytvorí tenkú kôrku, ktorá zabráni pokazeniu želé).

A ďalší recept je pre tých, ktorí nekupujú sladkosti v obchode. Toto je starý recept, nazývaný aj „suchý džem“.

Bobule čiernych ríbezlí kandizované vo vaječnom bielku

Ingrediencie:
bobule čiernych ríbezlí,
1 zásobník cukor alebo ½ šálky. práškového cukru,
1 vaječný bielok,
1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.

Príprava:
Odstráňte husté, veľké bobule čiernych ríbezlí z konárov, dobre ich umyte a osušte ich v rovnomernej vrstve na uterák alebo podnos. Cukor rozpustíme v bielku, pridáme citrónovú šťavu. Túto zmes melte, kým nezhustne. Do výslednej zmesi ponorte každú bobuľu čiernych ríbezlí, položte na misku posypanú práškovým cukrom a nechajte dôkladne vysušiť. Proteínová hmota okolo bobúľ by mala stuhnúť a udržať čierne ríbezle dlho čerstvé. Keď sú všetky bobule suché, vložte ich do suchých pripravených pohárov, vrch prikryte pergamenovým papierom, uviažte okolo hrdla niť a uložte na chladné a suché miesto. Je ťažké uveriť, ale takýto výrobok sa dá skladovať veľmi dlho, ak budete postupovať podľa receptu a vyhnúť sa vlhkosti v skladovacom priestore.

Nastal čas kompótov na zimu. Čierne ríbezle sa považujú za ideálneho spoločníka pre bledé bobule a ovocie, ktoré nemajú výraznú chuť. Mono kompót z čiernych ríbezlí je však výborná vec.

Kompót z čiernych ríbezlí

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
300 g čiernych ríbezlí,
300 g cukru,
3 litre vody.

Príprava:
Bobule čiernych ríbezlí odstráňte z konárov, roztriedte ich a ako v predchádzajúcich receptoch ich dôkladne umyte a osušte. Do vriacej vody nasypeme cukor, premiešame, počkáme, kým sa všetok cukor rozpustí a voda opäť zovrie. Sirup povarte 5 minút. Nalejte bobule do pripravených sterilizovaných pohárov a naplňte ich malým množstvom sirupu (ak to vylejete naraz, pohár môže prasknúť). Poháre necháme dobre zohriať a nalejeme do nich zvyšný sirup. Uvarené viečka zvinieme, obrátime, zabalíme a po úplnom vychladnutí odložíme na chladné miesto.

Mnohé ženy v domácnosti nechávajú bobule na vetvách. Nemá to vplyv na chuť, ale urýchľuje to proces varenia.

Ak máte radi čierne ríbezle na zimu vo forme pestrého kompótu, postupujte podľa vyššie uvedeného receptu z hľadiska pomeru cukru a bobúľ a naplňte ich klasickým spôsobom: bobule najskôr zalejte vriacou vodou, po 10 sceďte. minút, povarte ich s cukrom, naplňte poháre a potom ich zrolujte.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Čierna ríbezľa Veľmi zdravé bobule, takže z neho robia lahodný džem na zimu. Džem z čiernych ríbezlí obsahuje veľa vitamínov a živín, ktoré v zime tak veľmi potrebujeme. Šetrné gazdinky sa v období dozrievania ríbezlí snažia pripraviť lahodný džem pre celú rodinu.

Najlepšie recepty na džem z čiernych ríbezlí pre každý vkus.

Jednoduché recepty: džem z čiernych ríbezlí 5 minút s celými bobuľami, ríbezľové želé, čierne ríbezle vo vlastnej šťave, džem z čiernych ríbezlí, džem z čiernych ríbezlí.

Lahodný džem, ktorý sa dá pripraviť veľmi rýchlo, preto sa mu hovorí päťminútový. Bobule zostávajú nedotknuté a zachovávajú si maximum vitamínov.

Ingrediencie:čierne ríbezle 1,5 kg, cukor 2 kg, voda 2 poháre po 200 ml.

Recept

Roztrieďte ríbezle, odstráňte vetvičky a zelené listy, zlé bobule. Umyte pod tečúcou vodou. Pripravte pollitrové poháre: umyte a sterilizujte.

Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor, zapálte. Varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí, za stáleho miešania.

Nalejte bobule do vriaceho sirupu. Po uvarení povaríme 5 minút, nezabudnime zbierať penu.

Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky.

Toto množstvo ingrediencií dalo 6 pollitrových pohárov lahodného džemu na zimu.

Video - Päťminútový džem z čiernych ríbezlí

Jednoduchý recept na prípravu džemu z čiernych ríbezlí vo vlastnej šťave, zdravý a chutný džem.

Ingrediencie:čierne ríbezle 1,5 kg, cukor 1 kg.

Recept

Roztrieďte bobule, umyte pod tečúcou vodou, odstráňte listy a vetvičky. Pripravte poháre a viečka na konzervovanie: umyte a sterilizujte.

Rozdrvte 500 gramov bobúľ čiernych ríbezlí pomocou mixéra alebo rozdrvte mlynčekom na mäso. Nalejte do hrnca, pridajte zvyšné bobule, cukor a premiešajte.

Položte na oheň a keď obsah začne vrieť, varte 5 minút.

Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky.

Dostal som 4 pollitrové poháre lahodného džemu vo vlastnej šťave.

Džem s celými bobuľami, ale ako želé. Chutné a rýchle na prípravu.

Ingrediencie:čierne ríbezle - 5,5 šálky, cukor - 7 šálok, voda - 1,5 šálky.

Recept

V hrnci, v ktorom budete variť džem, zmiešajte ríbezle, vodu a 3,5 šálky cukru.

Dajte na oheň, varte 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte 3,5 šálky cukru, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a okamžite nalejte džem do pripravených pollitrových pohárov a zrolujte.

Z tohto množstva ingrediencií vznikli 3 pollitrové poháre zdravého džemu-želé.

Zdravý a chutný džem z čiernych ríbezlí, jednoduchý a rýchly na prípravu.

Ingrediencie:čierne ríbezle, cukor.

Recept

Ríbezle roztriedime a umyjeme. Otočte bobule cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.

Zmiešajte cukor a nakrájané bobule v pomere 1: 1. Premiešame a necháme pri izbovej teplote, kým sa cukor nerozpustí.

Ochutnáme, ak je cukru málo, pridáme a počkáme, kým sa úplne neroztopí.

Pripravte si poháre vopred, umyte a sterilizujte. Džem vložte do suchých čistých pohárov, zatvorte viečkom a uložte do chladu (ideálna je chladnička).

Video - Ríbezle na zimu

Jednoduchý recept na výrobu ríbezľového želé. Husté želé sa dá natrieť na chlieb, je veľmi chutné a zdravé.

Ingrediencie:čierne ríbezle 1 kg, cukor 1 kg.

Recept

Umyte bobule bez odstránenia vetiev. Spolu s vetvičkami vhoďte bobule a cukor do misy, aby ste urobili džem.

Umiestnite na mierny oheň a miešajte 10 minút, kým cukor úplne nezvlhne. Zvýšte teplotu na maximum; akonáhle sa uvarí, odstráňte penu, ktorá sa objaví. Varte 3-5 minút.

Džem po troškách prelievame cez cedník, utierame drevenou vareškou, vetvičky zostanú v sitku. Horúci džem nalejte do čistých pohárov, nechajte úplne vychladnúť, nezakrývajte viečkami.

Toto ríbezľové želé je možné zrolovať a uskladniť v pivnici alebo prikryť viečkami a uložiť do chladničky.

Tu sú jednoduché recepty na lahodný a zdravý džem z čiernych ríbezlí.

Užite si zimný čaj!

Jedinečná bobuľa má obrovské množstvo vitamínov, ktoré si zachováva aj pri tepelnej úprave. Chutný a veľmi aromatický päťminútový džem je výborný spôsob prípravy pochúťok na zimu. Každá ríbezľa zároveň zostáva mäkká a celistvá a vďaka tomu, že sa dlho nevarí, konzistencia neprejde na pyré.

Ako vybrať a pripraviť ríbezle na zber na zimu

Predtým, ako uvaríte čierne ríbezle päť minút na zimu, musíte urobiť niekoľko krokov:

  1. Pretrieďte nazbierané (alebo kúpené) bobule. Z každého odrežte zvyšné sepaly.
  2. Plody by mali byť umiestnené v cedníku v malých porciách. Tlak vody by nemal byť silný, aby sa bobule nepoškodili. Opláchnite tečúcou vodou.
  3. Pred varením musia byť bobule z kríka ríbezlí vysušené.
  4. Ak chcete získať vynikajúci džem s klasickou chuťou, musíte prísne dodržiavať proporcie uvedené v receptoch.

Ako urobiť ríbezľový džem na zimu Päť minút

Príprava prípravy z čiernych ríbezlí na zimu za päť minút je rýchla, jednoduchá a pohodlná. Varenie trvá asi 5 minút, takže bobule nie sú ochudobnené o svoje zdravotné benefity a živiny. V niektorých prípadoch sa pochúťka nedá ani uvariť. Môžete použiť čierne, červené alebo žlté plody bobuľového kríka, podľa toho, čo uprednostňujete.

Klasický recept s vodou

Päťminútový džem spravíte naozaj za päť minút. Ak to chcete urobiť, musíte mať:

  • bobule - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • malé množstvo vody - 2 poháre.

Recept na pochúťku je jednoduchý a veľmi rýchly na prípravu:

  1. Čierne ríbezle sa triedia a dôkladne umyjú. Je lepšie umyť v cedníku, potom chvíľu počkať, kým voda úplne nevytečie.
  2. Voda a cukor sa zmiešajú vo varnej nádobe, umiestnia sa na sporák a privedú sa do varu, kým sa nezíska sirup. Kým kvapalina vrie, pridávajú sa k nej plody bobuľového kríka.
  3. Po uvarení sa suroviny varia presne päť minút. Ak sa na vrchu vytvorí pena, musí sa odstrániť.
  4. Lahodný džem zostáva stočiť do pohárov. Nádobu je potrebné vopred sterilizovať, pretože samotná príprava sa robí veľmi rýchlo.

Päť minút čiernych ríbezlí na zimu bez vody

Džem bez pridania vody je ako stvorený na uskladnenie v bežnom byte v meste. Vitamínová pochúťka sa vyrába, ak má hosteska kilogram zrelých bobúľ a rovnaké množstvo cukru. Päťminútový proces krok za krokom sa vykonáva takto:

  1. Plody kríka ríbezlí umyte, roztriedte, odstráňte všetky konáre, vložte do nádoby a zasypte cukrom.
  2. Zmes nechajte 12-14 hodín, aby sa vytvorila šťava.
  3. Panvicu dáme na oheň, počkáme, kým sa uvarí, nezabudnime zbierať penu.
  4. Po uvarení uvarte budúci ríbezľový džem na zimu 5-10 minút.
  5. Horúcu zmes nalejte do vopred pripravených pohárov, potom zrolujte a zabaľte na 2 dni do deky.
  6. Hotovú ríbezľovú pochúťku môžete presunúť na miesto, kde bude uskladnená.

Ako variť čierne ríbezle a maliny

Lahodné želé s malinami si aj po zrolovaní zachová maximum vitamínov. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

  • čierne plody ríbezlí - 0,5 kg;
  • maliny (zrelé a šťavnaté) – 0,5 kg;
  • granulovaný cukor - 700 g;
  • voda - 1 šálka (na pokrytie všetkých bobúľ).

Na zimu varíme päťminútové želé z čiernych ríbezlí podľa postupnosti akcií:

  1. Všetky bobule triedime a umyjeme.
  2. Vložte ingrediencie džemu do misky, pridajte pohár vody, položte na mierny oheň a varte bobule, kým nezmäknú.
  3. Vypustenú šťavu prefiltrujte, nechajte vylúhovať a potom sceďte.
  4. Šťavu prevarte na polovicu, pričom za stáleho odoberania vzniknutej peny.
  5. Do šťavy pridáme kryštálový cukor a varíme do mäkka.
  6. Aromatickú zmes nalejte do pripravených suchých sterilizovaných pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

Ako variť s pomarančom a minimálnym množstvom cukru

Recept bude užitočný pre tie ženy v domácnosti, ktoré sledujú svoju postavu a snažia sa konzumovať čo najmenej cukru. Tento prípravok z ríbezlí a pomarančov nemusíte ani variť. Diétnu pochúťku si môžete pripraviť takto:

  1. Vezmite päť pohárov čiernych bobúľ a dva pomaranče (stredne veľké).
  2. Ríbezle dobre umyjeme a osušíme.
  3. Citrusy spolu s kôrou nakrájame na malé plátky.
  4. Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso alebo zomelte pomocou kuchynského robota.
  5. Aby džem nebol príliš kyslý, môžete pridať sladké jablko.
  6. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte lyžičkou a vložte do sterilizovaných pohárov. Zakryte plastovými viečkami a skladujte pri nízkych teplotách.

Päťminútové želé z čiernych ríbezlí na zimu - recept na pomalý hrniec

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu získava rôsolovitý stav vďaka špeciálnemu zloženiu bobúľ. S multivarkou je proces prípravy džemu rýchlejší a pohodlnejší ako varenie na sporáku. Na prípravu pochúťky vhodnej jednoducho do čaju alebo ako náplň do pečiva potrebujete len samotné ríbezle (8 pohárov), cukor (10 pohárov) a pár pohárov vody.

Krok za krokom pripravte džem-želé v pomalom hrnci takto:

  1. Bobule sa roztriedia, odstránia sa všetky konáre a listy, dôkladne sa umyjú a prikryjú cukrom.
  2. Nechajte bobule pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava (trvá to asi 6 hodín).
  3. Preneste obsah misky do misky multivarkára.
  4. Zariadenie je nastavené na program „Multi-cook“, teplota je nastavená na 120 stupňov a čas je 10 minút.
  5. Počas varenia nie je potrebné zatvárať veko.
  6. Nalejte džem-želé do sterilných pohárov, zrolujte a postavte hore dnom, kým úplne nevychladne.
  7. Džem dáme na zimu do chladničky - tým sa predĺži trvanlivosť.

Video recept na ríbezľový džem Pyatiminutka

Priatelia, ahoj!

Nazbieral som päťlitrové vedro čiernych ríbezlí. A tentokrát som sa rozhodol pripraviť nie kompót alebo džem na zimu, ale variť želé z čiernych ríbezlí– úžasný dezert, najmä pre deti.

Keďže sa pripravujeme na zimu, nemyslím si, že sa budete obťažovať malými porciami. Preto berieme do úvahy 5-litrové vedro čiernych ríbezlí, alebo to je približne 3,5 kg bobúľ.

Treba ich roztriediť a umyť. Povedal som vám, ako rýchlo sa to robí, keď som to pripravoval.

Opäť opakujem, že nie je potrebné úplne odstrániť všetky konáre, pretože nerobíme lekvár, ale želé. Malé vetvy môžu byť ponechané.

Ak narazíte na nezrelé bobule, je to dokonca dobré. Pretože vďaka nim želé lepšie stuhne.

Príprava želé z čiernych ríbezlí na zimu

Čisté ríbezle vložte do sitka alebo cedníka a nechajte odtiecť vodu.

Pre každý prípad môžete bobule odvážiť. A z čistej hmotnosti si vypočítajte, koľko vody a cukru budete potrebovať.

Teraz môžu byť bobule vložené do smaltovanej misky a naplnené vodou. A na každý kilogram budeme potrebovať 1,5 šálky. V mojom prípade je to o niečo viac ako 5 pohárov.

Umiestnite nádobu na oheň, priveďte do varu a udržiavajte na miernom ohni 10 minút. Počas tejto doby ríbezle prasknú a zmäknú.

Na hlbokú panvicu položte sito, po malých častiach do neho nalejte horúcu varenú hmotu,

treba ho utrieť a vzniknutú šťavu vypustiť.

Zvyšný koláč v sitku premiestnite do samostatnej misky na ochladenie a ďalšie spracovanie.

Výslednú hustú kašovitú šťavu z panvice (panvicu neumývajte) nalejte späť do kanvice a priveďte do varu.

Cukor zavádzame týmto spôsobom - na každý liter šťavy pridáme 600 gramov cukru.

Ako zistíme, koľko precedenej šťavy máme? Teraz nebudeme liať šťavu do pohárov. Za týmto účelom nalejte pitnú vodu v litrových nádobách do panvice, kde sa rozvarené bobule pretreli cez sito na úroveň, na ktorej bola naša šťava. Mám asi 3,5 litra.

To znamená, že budete potrebovať 2,1 kg cukru, ktorý zavádzame v niekoľkých fázach, kým sa úplne nerozpustí.

Varte pri strednej teplote, kým sa objem nezníži o 1/3. Pena ako taká nebude. Hlavnou vecou je neustále miešať, aby sa na povrchu nevytvoril film, ktorý by bránil odparovaniu prebytočnej kvapaliny.

Mimochodom, na začiatku procesu sa film nevytvára, ale začína sa objavovať ku koncu; je to neustály a častý výskyt hrubého filmu na povrchu ríbezľového želé a na stenách misky. čo naznačuje jeho pripravenosť.

Dobrú chuť a chutné prípravy na zimu.

P.S. Z uvedeného množstva bobúľ čiernych ríbezlí mi vyšlo 6 pollitrových pohárov. Ako pripravujete želé z čiernych ríbezlí? Zdieľajte, bude nás to všetkých veľmi zaujímať.

Koncom prvého letného mesiaca preberajú štafetu od čerešní a záhradných jahôd ríbezle. Čierna, červená, biela, poteší deti i dospelých štedrou úrodou. Získavajú sa z neho vynikajúce zásoby na zimu: šťavy, kompóty, želé, džemy, päťminútové nápoje, dokonca aj víno a likéry. Najužitočnejšie prípravky z ríbezlí sú tie, ktoré nevyžadujú varenie.

Recepty z čiernych ríbezlí na zimu bez varenia

Aby ste uprostred zimy potešili svoju rodinu letnými chuťami a vôňami, aby ste ich nasýtili vitamínmi, aby odolali prechladnutiu, postarajte sa o svoje zásoby ríbezlí. Toto bobule sa suší, zmrazuje, pyré s pridaným cukrom a bez neho a vyrábajú sa šťavy. Zmraziť môžete nielen celé ríbezle, ale aj tie nasekané v mixéri. Tento prípravok je zdrojom vitamínov pre zimné koktaily a dezerty. Je lepšie sušiť čierne ríbezle v zhlukoch bez odstránenia bobúľ zo stoniek. Pred sušením nie je potrebné bobule umývať.

Všetkým obľúbený tradičný raw džem si zachováva prospešné mikroelementy, vitamíny a vynikajúcu chuť zrelých bobúľ. Môže sa skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote, v závislosti od množstva cukru v recepte. Červené a biele ríbezle sa dajú konzervovať aj v cukre bez tepelnej úpravy. Na zlepšenie chuti môžete do tohto džemu pridať rozdrvený alebo roztlačený pomaranč alebo citrón. Pochúťka je obľúbená vďaka jednoduchému receptu na čierne ríbezle prelisované cukrom.

Čierne ríbezle, pyré s cukrom na zimu v pomere 1:2

Mnoho generácií žien v domácnosti sa snažilo každoročne zásobiť liečivým „ríbezľovým vitamínom“ na zimu. Toto jedlo nebolo len vynikajúcim dezertom, ale bolo známe svojimi liečivými a preventívnymi vlastnosťami. V ťažkých povojnových rokoch tí šťastlivci, ktorým sa podarilo zohnať pohár „ríbezľového vitamínu“, ho zachránili pre deti a chorých, pričom vzácny produkt odmerali lyžičkou. Správne pripravený ríbezľový džem bez varenia možno do novej úrody skladovať na poličke alebo v skrini.

Čo všetko si treba pripraviť na výrobu klasického raw ríbezľového džemu? Budete potrebovať:

  • Kuchynské váhy;
  • nádoba vyrobená z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovaná;
  • veľká lyžica, drevená špachtľa;
  • sterilné poháre a viečka na ne.

Na prípravu troch kilogramov lahodného džemu, ktorý nevyžaduje varenie, vezmite 1 kg zrelých čiernych ríbezlí a 2 kg kryštálového cukru. Bobuľové pyré sa bude skladovať dlho, ak budete postupovať podľa jednoduchej technológie:

  1. Ríbezle opláchneme pod tečúcou vodou.
  2. Rozložte ich v tenkej vrstve na papierovú utierku a nechajte odkvapkať a vysušiť.
  3. Bobule rozdrvte na pyré. Na to použite mixér alebo mlynček na mäso.
  4. Do hlbokej nádoby (kastról, miska) navrstvíme porcie pyré a kryštálového cukru.
  5. Nechajte uzavretú nádobu niekoľko hodín: cukor sa musí rozpustiť.
  6. Džem občas premiešame čistou lyžicou alebo vareškou.
  7. Keď sa kryštály cukru úplne rozpustia, „vitamín“ možno považovať za pripravený.
  8. Produkt vložte do sterilných pohárov a uzavrite viečkami.

Tento recept má jednu veľkú nevýhodu: je príliš sladký. Priaznivé vlastnosti ríbezlí nezrušia negatívne účinky prebytočného cukru na ľudské zdravie. Ak vo svojej strave obmedzíte sacharidy, je nepravdepodobné, že sa vám bude páčiť pomer bobúľ a kryštálového cukru 1:2. Aby bol džem menej hustý a mal vysoký obsah kalórií, môžete znížiť množstvo sladkých sacharidov na polovicu.

Vitamínový džem bez varenia

Je také ľahké pripraviť takýto prípravok, ako je opísané vyššie. Na každý kilogram ríbezlí vezmite jeden kilogram cukru. Bobule sa musia dôkladne rozdrviť, postupne kombinovať s cukrom a miešať, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Táto metóda má svoju nevýhodu: takýto džem sa horšie uchováva. Ani v sterilných pohároch pri izbovej teplote dlho nevydrží. Odporúča sa skladovať v chladničke alebo bezpečnej chladnej pivnici (suterén).

Červené ríbezle, pyré s cukrom bez semien

Z červených ríbezlí sa dá vyrobiť neskutočne chutná pochúťka bez varenia. Ak ste bobule nazbierali z vlastného kríka za dobrého počasia, nemusíte ich oplachovať. Plodiny zozbierané po daždi, najmä tie zakúpené na trhu, by sa mali umyť pod tečúcou vodou a dôkladne vysušiť na papierovej utierke. Ak chcete získať lahodný studený džem bez semien, postupujte takto:

  1. Pretrieďte bobule, odstráňte stonky, listy a iné nečistoty.
  2. Vložte ich do nádoby mixéra. Dôkladne pomelieme.
  3. Vzniknutú hmotu sa snažte dôkladne pretrieť cez jemné sitko.
  4. Pridajte cukor. Na každý pohár bobuľového pyré musíte vziať jeden a pol pohára cukru.
  5. Zmes bobuľového cukru premiešajte a nechajte 2-3 hodiny. Občas premiešame.
  6. Kým sa cukor rozpúšťa, dajte poháre sterilizovať. To sa dá urobiť v rúre alebo nad parou.
  7. Hotové bobuľové pyré vložte do sterilizovaných suchých pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.
  8. Pre zaistenie bezpečnosti umiestnite poháre s džemom do chladnej pivnice.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore