Ako nakladať riadkové huby: jednoduché recepty. Jednoduchý recept na varenie húb na zimu doma

Riadkové huby sú považované za dary prírody vo všetkých ohľadoch, pretože sú veľmi zdravé, výživné a chutné. Sú dobre známe tým milovníkom "tichého lovu", ktorí uchovávajú úrodu húb na zimu. Tradične najpopulárnejšími spôsobmi spracovania húb sú solenie a morenie. A ak máte v pláne urobiť jeden z týchto procesov, za pár dní bude mať vaša rodina na stole chutné občerstvenie.

Obľúbené sú najmä sivé, fialové a fialové rady s nohami. Majú príjemnú múčnu vôňu a tiež jemnú chuť. Stojí za zmienku, že pokiaľ ide o ich vlastnosti, tieto plodnice nie sú horšie ani ako „králi“ húb „kráľovstva“ - osika a hríb.

Potešiť svojich blízkych lahodnými nakladanými riadkami nie je ťažké. Navyše, pre veľkú väčšinu kulinárskych špecialistov má takáto konzervácia čestné miesto v arzenáli hubových prípravkov. Vyskúšajte morenie riadkov na zimu doma a uistite sa, že táto možnosť osloví celú vašu rodinu a priateľov bez výnimky. Hneď si však všimneme, že predbežná úprava - čistenie, namáčanie a varenie bude nejaký čas trvať.

Keď začnete zvažovať recepty na prípravu nakladaných riadkov, mali by ste sa oboznámiť so základnými pravidlami ich prípravy. Veľmi dôležitým faktorom pri tejto tvrdej práci je teda predbežná sterilizácia sklenených nádob, pretože v nich bude obrobok uložený. Správne tepelné spracovanie nádob je prvým krokom k zaručeniu kvalitného produktu, ktorý sa nakoniec získa.

Ďalším krokom bude dôkladné vyčistenie plodníc od lesnej sutiny – prichytenej špiny, lístia, ihličia a hmyzu. Ďalej je potrebné, aby každý exemplár odrezal spodnú časť nohy, pretože jednoducho nie je vhodný na jedlo. Potom plodinu opláchnite veľkým množstvom vody a namočte na 3 hodiny až 3 dni. Na marinovanie fialových a fialových radov môže namáčanie trvať maximálne 3 hodiny, pretože tieto druhy nemajú horkosť. Skladovanie konzervovaných riadkov by sa malo vykonávať v chladnej a tmavej miestnosti, kde teplota nepresahuje + 8 ° С alebo + 10 ° С.

Náš článok predstavuje 22 najlepších receptov na chutné marinovacie riadky doma. Navyše si vďaka podrobným fotografiám, ako aj video odporúčaniam môžete jasnejšie predstaviť, ako prebieha konkrétny proces recyklácie.

Ako nakladať riadky klasickým spôsobom (s videom)

Ak neviete, kde začať s morením riadkov, vyskúšajte klasický spôsob. Je všestranný a rozšírený, čo znamená, že vyhovuje každému vkusu.

Ryadovka - 1,5-2 kg;
Voda - 0,5 l;
Soľ (nie jodizovaná) - 1 polievková lyžica. l.;
Cukorový piesok - 2 lyžice. l.;
Stolový ocot (9%) - 4 polievkové lyžice. l.;
Karafiát, bobkový list - 3 ks;
Zrná čierneho korenia - 10 ks.

Klasický recept je presne to, čo potrebujete na skutočné hubové predjedlo. Preto navrhujeme vidieť, ako takto nakladať riadky.

Nečistoty z plodníc očistíme alebo odrežeme, klobúky zbavíme šupky a zalejeme vodou.

Po 10-12 hodinách ich umyjeme a varíme 20-30 minút, pričom pritom odstránime penu.

Huby opäť umyjeme, osušíme kuchynskou utierkou a medzitým sa venujeme nálevu.

Vo vode (z receptu) rozmiešame ocot, korenie, klinčeky a bobkový list, zapálime.

Hmotu privedieme do varu, varíme asi 10 minút.

Uvarené riadky dáme do pripravených pohárov, zalejeme precedenou marinádou a zvinieme viečka.

Po vychladnutí preložíme konzervu do pivnice alebo necháme odležať doma v chladničke.

Pozrite si aj video, ktoré ukazuje, ako nakladať riadky podľa klasického receptu.

Nakladané fialové riadky: recept na varenie húb na zimu

Nakladané fialové riadky prinesú radosť vám a vašej rodine, najmä počas sviatkov. Faktom je, že v pohároch budú tieto huby vyzerať veľmi krásne a budú mať „báječné“ fialové alebo fialové odtiene.

Riadky - 2,5 kg;
Voda - 750 ml;
Soľ (nie jodizovaná) - 40-50 g;
Cukor - 60 g;
Ocot 9% - 70 ml;
Čierne a nové korenie - každý po 5 hrách;
Bobkový list - 4 ks.

Ako je potrebné marinovať fialový rad, aby ste skončili s krásnym, chutným a voňavým občerstvením?

Predčistené a namočené riadky preložíme na smaltovanú panvicu, naplníme ju vodou tak, aby jej hladina bola o 1-2 cm vyššia ako samotné plodnice.
Varte 20 minút, pričom vyberte priemernú intenzitu ohňa. Zároveň nezabúdame na potrebu neustále odstraňovať penu štrbinovou lyžicou. Na zachovanie prirodzenej farby produktu sa odporúča pridať ½ lyžičky do vody. kyselina citrónová.
Po ukončení tepelného spracovania preložíme riadky do cedníka a vložíme ich pod kohútik na opláchnutie.
Nechajte zovrieť vodu z receptu a ponorte tam riadky.
Pridajte všetky ostatné ingrediencie uvedené v zozname, premiešajte a varte hmotu 20 minút na miernom ohni.
Sterilizovanú sklenenú nádobu naplníme hubami, dolejeme marinádou až po samý vrch.
Korkujeme pevnými plastovými viečkami, necháme vychladnúť a zahrejeme teplou hustou handričkou - prikrývkou alebo froté uterákom.
Vyberieme do chladnej a tmavej miestnosti na dlhodobé skladovanie.

Marinované lila-legged huby: recept na zimu

Veľmi atraktívny vzhľad sa vzťahuje aj na veslovanie orgovánu, nakladané na zimu. Netreba však zabúdať na chuť tejto huby, pretože je veľmi príjemná a jemná. Takéto plodnice sa môžu použiť ako samostatné jedlo alebo ako doplnková zložka do šalátov.

Riadky - 2 kg;
Ocot - 50 ml;
Cukor - 2-3 lyžice. l. (alebo podľa chuti);
Soľ - 2 lyžice. l.;
Bobkový list a klinčeky - 4 ks.;
Paprika - 1 lyžička

Krok za krokom opísaný recept na nakladané riadky vám pomôže správne vykonať tento proces.

Ošúpané a umyté huby zalejeme 1 litrom vody a varíme 15 minút na miernom ohni. Dôrazne sa odporúča odstrániť výslednú penu počas procesu varu.
Pridajte soľ, kryštálový cukor, bobkový list s klinčekmi, nechajte variť 10 minút.
Prisypeme mletú papriku a tenkým prúdom zalejeme octom, premiešame, všetko spolu povaríme ešte 10 minút.
Usporiadajte do pohárov, zrolujte kovovými viečkami alebo uzatvorte nylonom.
Otočte a izolujte teplou handričkou, aby ste mali čas na úplné ochladenie.
Vezmite ho do pivnice alebo použite chladničku a nechajte obrobok na jednej z políc.

Marinované riadky s provensálskymi bylinkami: Recept s fotografiou

Pre tento recept sa do marinovaných riadkov pridáva zmes suchých provensálskych bylín, vďaka ktorým budú huby svojim spôsobom voňavejšie a originálne.

Riadky - 2 kg;
Voda - 800 ml;
Ocot - 70 ml;
Soľ a granulovaný cukor - 1,5 lyžice. l.;
Provence bylinky - 2 lyžičky;
Zmes korenia - 1 lyžička;
Bobkový list - 5 ks.

Ponúkame vám vidieť recept krok za krokom, ako aj fotografiu nakladaného veslovania s bylinkami Provence.

Namočené huby prechádzajú tepelnou úpravou varením v osolenej vode.
Po 20 minútach sa uložia do cedníka a chvíľu nechajú bokom.

Kým prebytočná tekutina opúšťa riadky, je čas začať pripravovať marinádu zo zvyšku ingrediencií zo zoznamu.

Soľanka sa varí 10 minút, potom sa prefiltruje (voliteľné).
Huby sa rozložia do sterilizovaných pohárov a nalejú sa horúcou marinádou.
Banky sú pokryté kovovými viečkami a sterilizované najmenej 30 minút.
Sú uzavreté nylonovými poťahmi, zabalené do deky a tým úplne chladné.
Vychladené poháre s prírezmi, ktoré sa vám budú páčiť, sa vynesú do chladnej miestnosti.

Recept na nakladané riadky na zimu v pomalom hrnci

Ako inak nakladať riadkové huby doma, aby ste ušetrili čas? Najlepšou možnosťou by bolo použiť pomalý sporák - užitočný kuchynský spotrebič, ktorý sa dnes nachádza v mnohých kuchyniach.

Riadky - 1 kg;
Voda - 500 ml;
Ocot 6% - 100 ml;
Soľ - ½ lyžice. l.;
Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
Bobkový list - 2 ks.

Na varenie nakladaných húb v pomalom hrnci ponúkame recept s podrobným popisom.

Namočené huby ponoríme do nádoby kuchynského spotrebiča a úplne zalejeme studenou vodou (z receptu).
Nastavíme režim "Varenie" na 20 minút, po pípnutí otvorte veko a položte zvyšné ingrediencie.
Zapneme predtým nastavený režim na 10 minút a počkáme, kým sa kuchynský stroj vypne.
Nakladaný rad distribuujeme do sterilných pohárov, naplníme soľankou až po vrch.
Zrolujeme s kovovými viečkami a otočíme hore dnom.
Prikryjeme starou prikrývkou a necháme úplne vychladnúť.
Ďalej prepravujeme plechovky s obrobkom buď do suterénu alebo do chladničky.

Ako nakladať riadky rozmarínom

Prezentovaný recept na nakladané riadky na zimu s vetvičkami rozmarínu sa ukazuje ako veľmi chutný. Nebojte sa využiť túto možnosť, budete prekvapení, aké ľahké je to urobiť.

Riadky - 3 kg;
Rastlinný olej - 100 ml;
Ocot 9% - 150 ml;
Cesnak - 10 strúčikov;
Rozmarín - 3 vetvičky;
Cukorový piesok - 3 lyžice. l.;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Korenie (nové korenie, čierne) - každý 5 hrách.

Ako marinovať riadky, ukáže recept s fotografiou hotového jedla. Podľa jeho krokov si môžete pripraviť úžasne chutné občerstvenie na chladné obdobie.

Vopred olúpané a namočené huby zalejeme vodou a varíme 20 minút.
Scedíme v cedníku, prepláchneme a dáme do veľkej misy.
Pridajte soľ, cukor, olej, ocot, nakrájaný cesnak, korenie a vetvičky rozmarínu.
Miešajte a nechajte 2 hodiny, občas dôkladne premiešajte.
Vyberte vetvičky rozmarínu a zlikvidujte ich a rozdeľte riadky do sterilizovaných nádob a stlačte tak, aby nezostali žiadne vzduchové vrecká.
Zakryte kovovými pokrievkami a vložte do hrnca so studenou vodou, na dne ktorého položte hrubú látku.
Položte riad na pomalý oheň a po varení sterilizujte poháre 40 minút.
Zrolujte viečka, otočte a izolujte, kým nevychladnú.
Preneste do chladnej miestnosti a skladujte pri teplote neprevyšujúcej +10°C.

Nakladanie riadkov v paradajkách doma

Na zimu odporúčame zásobiť sa radmi marinovaných húb, ktorých príprava zahŕňa pridanie paradajok. Tento prípravok je ideálny do polievok a zeleninových prívarkov. Toto predjedlo je navyše možné ihneď po vychladnutí použiť ako samostatné jedlo.

Riadky - 3 kg;
Paradajková pasta (môže byť 250 ml paradajkovej omáčky) - 5 polievkových lyžíc. l.;
Voda - 1 l;
Soľ - 2,5 lyžice. l.;
Cukor - 3 lyžice. l.;
Ocot 9% - 7 polievkových lyžíc. l.;
čierne korenie - 10 ks;
Bobkový list - 5 ks;
Kurkuma - 1/3 lyžičky

Navrhujeme pripraviť nakladané huby na zimu s paradajkovou pastou podľa podrobných pokynov.

Očistené riadky varíme v osolenej vode 20 minút za stáleho odoberania peny z povrchu.
Vo vode (z receptu) rozriedime paradajkový pretlak, pridáme soľ a cukor, premiešame a necháme zovrieť.
Huby hodíme do cedníka, opláchneme a pošleme do marinády.
Necháme 10 minút prevrieť, pridáme všetky ostatné koreniny a koreniny okrem octu.
Huby povaríme v marináde 10 minút, zalejeme octom a opäť varíme 15 minút na miernom ohni.
Riadky rozložíme do sterilizovaných pohárov, nalejeme do paradajkovej marinády.
Prikryjeme kovovými viečkami a vložíme do horúcej vody na sterilizáciu.
Sterilizujte po vriacej vode po dobu 20 minút, zrolujte a zabaľte do prikrývky.
Po chvíli vychladenú konzervu vyberieme v pivnici alebo pivnici.

Riadkové huby s chrenom marinované na zimu v pohároch

Recept na výrobu marinovaných riadkov s koreňom chrenu na zimu dodá predjedlu pikantnosť, ktorú si obľúbia aj gurmáni. Táto zložka je veľmi užitočná a v kombinácii s riadkami dodá vášmu obrobku iba výživu.

Hlavný produkt - 2 kg;
Koreň chrenu (strúhaný na strúhadle) - 1 polievková lyžica. l.;
Ocot 6% - 100 ml;
Soľ - 1,5 lyžice. l.;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Bobkový list - 3 ks;
Voda - 1 l;
Čierne korenie - 7 ks.

Krok za krokom recept na marinovanie riadkov s prezentovanými fotografiami vám pomôže vizuálne vidieť, ako sa obrobok vyrába.

Očistené a namočené riadky zalejeme vodou, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a varíme 20 minút, pričom neustále odstraňujeme penu vytvorenú na povrchu.
Položíme na sito, aby sme odkvapkali, a potom dochutíme strúhaným koreňom chrenu, premiešame.
Dáme do sterilizovaných pohárov a začneme pripravovať marinádu.
Zmiešame soľ, cukor, korenie, bobkový list a ocot vo vode, varíme 5-7 minút.
Jemne nalejte poháre s radmi a chrenom, vložte do teplej vody.
Sterilizujte na miernom ohni 30 minút a zrolujte.
Prikryte teplou prikrývkou alebo oblečením a nechajte vychladnúť.
Skladujeme na chladnom mieste - v pivnici alebo na poličke chladničky.

Ako nakladať fialové riadky zázvorom

Marinovanie riadkových húb na zimu je možné vykonať aj pridaním zázvoru. Možno nie každý má rád tento produkt, pretože s jeho množstvom v jedle musíte byť čo najopatrnejší.

Fialové riadky - 2 kg;
Voda - 1 l;
Soľ - 1,5 lyžice. l.;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Octová esencia - 2 lyžičky;
Koreň zázvoru, strúhaný - 1 polievková lyžica. l. (bez vrchnej časti, alebo zoberte podľa chuti);
Biele a čierne korenie - každý 5 hrách;
Citrónová kôra - 1 lyžička;
Bobkový list - 3 ks.

Navrhujeme pripraviť recept na marinované huby na zimu pomocou podrobného popisu.

Riadky po očistení a namáčaní by sa mali tepelne spracovať varením.
Po 20 minútach by mal byť celý vývar dekantovaný, pričom zostane len jedna plodnica, musia sa vysušiť na kuchynskej utierke.
Medzitým si pripravíme marinádu zo všetkých zvyšných ingrediencií.
Varte 10 minút, preceďte marinádu a nalejte na riadky.
Huby varíme v marináde so zázvorom 15 minút.
Umiestnite do pripravených pohárov a uzavrite pevnými nylonovými viečkami.
Nechajte v miestnosti vychladnúť a potom ju odneste do chladnej pivnice na uskladnenie.

Ako nakladať veslovacie huby na zimu v pohároch doma

Pre niektoré gazdinky sú nečakanou možnosťou nakladané huby s badiánom a škoricou. Ako variť jarabinové huby a nakladať ich s pridaním takýchto zaujímavých prísad?

Riadky - 1,5 kg;
Voda - 1 l;
Ocot 9% - 50 ml;
Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Škorica - ¼ lyžičky;
Zrelé plody badiánu - 1 ks;
Bobkový list - 3 ks;
Čierne korenie - 7 ks.

Odporúčame použiť recept krok za krokom, ktorý ukazuje, ako nakladať riadky.

Po nakysnutí riadky varíme v osolenej vode 20 minút, pričom z povrchu odstránime penu.
Vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte odkvapkať.
Vo vode uvedenej v recepte zmiešame soľ, cukor, čierne korenie, bobkový list, badián, škoricu a ocot.
Varte 5-7 minút, prefiltrujte a rozložte pripravené riadky.
Varte na miernom ohni asi 20 minút, rozdeľte do pohárov.
Zatvorte plastovými viečkami a prikryte prikrývkou, kým poháre úplne nevychladnú.

Pikantné marinované riadky s octom

Pikantnosť a pikantnosť týchto marinovaných húb vaši muži určite ocenia.

Spestria aj denné a sviatočné menu každej rodiny.

Ryadovka (ošúpaná a varená) - 2 kg;
Soľ - 2 lyžičky;
Cukor - 3 lyžičky;
Voda - 800 ml;
Ocot (9%) - 6 polievkových lyžíc. l.;
Cesnak - 8 strúčikov;
Horúca paprika - ½-1 struk (alebo podľa chuti);
Čierne a nové korenie - každý po 8 hrách;
Bobkový list - 3 ks.

Marinované riadky na zimu sa vyrábajú celkom jednoducho:

Cesnak ošúpeme a nasekáme, rovnaký postup zopakujeme aj s korením.
Zmiešajte všetky ingrediencie vo vode a varte 10 minút na miernom ohni.
Uvarené huby rozložíme do sterilizovaných pohárov a prelejeme marinádou.
Zrolujte viečka, nechajte vychladnúť a vyberte do suterénu.

Marinovanie fialových riadkov s muškátovým orieškom

Recept na marinovanie jarabinových húb na zimu s muškátovým orieškom vám pomôže pripraviť vynikajúce predjedlo, ktoré sa stane žiadaným na vašom stole nielen počas sviatkov, ale aj vo všedné dni.

Tento prípravok možno použiť predovšetkým ako samostatné jedlo. Okrem toho sa môže pridať do šalátov alebo koláčových náplní.

Riadky fialové - 2 kg;
Voda - 1,5 l;
Soľ - 1,5 lyžice. l.;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Ocot 9% - 70 ml;
Mletý muškátový oriešok - ¼ lyžičky;
Bobkový list - 4 ks;
Strúčiky cesnaku - 5 ks.

Nezabudnite nakladať riadky na zimu do pripravených pohárov, vopred sterilizovaných v horúcej vode. Okrem toho musia byť viečka určené na krútenie sterilizované, aby sa obrobok neznehodnotil.

Riadky po predbežnom čistení a namáčaní varte 20 minút vo vriacej vode, pričom odstráňte penu.
Nalejte soľ a cukor, premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia a varte 10 minút.
Pridajte bobkový list, muškátový oriešok a ocot.
Huby varíme v marináde na miernom ohni za stáleho miešania 15 minút a vypneme sporák.
Na dno každej nádoby položte nakrájaný cesnak a nalejte marinádu spolu s riadkami.
Stočíme ho kovovými viečkami alebo uzavrieme pevnými nylonovými, poháre obalíme polotovarom prikrývkou.
Po vychladnutí poháre vyberieme do pivnice alebo vložíme do chladničky.

Ako nakladať riadky horčicou: recept na varenie húb

Marinovanie riadkov na zimu sa často uskutočňuje s prídavkom horčice. Táto zložka spôsobí, že huby budú pikantné, jemné a voňavé.

Riadky - 2 kg;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Cukor - 2,5 lyžice. l.;
Suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.;
Ocot - 3 lyžice. l.;
Voda - 1 l;
Kôprové dáždniky - 2 ks.;
Čierne korenie - 6 hrách.

Recept krok za krokom vám ukáže, ako nakladať riadky suchou horčicou.

Po vyčistení a namáčaní by mal byť riadok varený vo vode po dobu 20 minút, pričom sa odstráni pena.
Dáme do cedníka, necháme odkvapkať a medzitým si pripravíme marinádu.
Vodu z receptu necháme zovrieť, pridáme soľ, cukor, kôpor, suchú horčicu a korenie.
Varte 10 minút a tenkým prúdom prilievajte ocot, aby sa nevytvorila pena.
Umiestnite riadky do sterilizovaných pohárov až po vrch, zatlačte tak, aby nezostali žiadne prázdne miesta, a zalejte horúcou marinádou.
Zatvorte pevnými nylonovými viečkami, počkajte, kým vychladnú a odneste do pivnice.

Marinované riadky: jednoduchý recept na zimu

Ponúkame najjednoduchší recept na výrobu marinovaných riadkov. Ak neberiete do úvahy čas prípravy plodníc, tak samotný proces morenia je veľmi rýchly. Okrem toho sa prvá vzorka z hotového jedla môže odobrať po niekoľkých dňoch.

Riadok - 2 kg;
Soľ - 2 lyžičky;
Cukor - 1,5 lyžice. l.;
Cibuľa - 1 ks;
Ocot 9% - 4 lyžice. l.;
Bobkový list a klinčeky - 2 ks;
Čierne korenie (hrášok) - 10 ks.

Ako prebieha expresné morenie riadkov podľa jednoduchého receptu?

Huby sa triedia, odstraňujú sa prichytené nečistoty, ako aj spodná časť nôh.
Namočte niekoľko hodín do osolenej vody, potom varte 30 minút, vývar sceďte.

Kým plodnice vytečú prebytočnú tekutinu, pripravte si marinádu:

Cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kocky a spojí sa s vínnym octom.
Pridajte všetky koreniny, premiešajte, dajte na mierny oheň a varte 20 minút.
Rozložte huby a nalejte 0,5-1 polievkovú lyžičku. čistená alebo prevarená voda, varte ďalších 5 minút.
Hmota sa rozdelí do sterilizovaných pohárov, zvinie sa, ochladí a vyberie sa do suterénu.

Marinovanie riadkov kyselinou citrónovou na zimu v pohároch

Zvyčajne sa nakladané riadky vyrábajú z octu alebo octovej esencie. Nie každý však vie, že ako výborná náhrada môže v tomto prípade poslúžiť iný konzervant, kyselina citrónová.

Riadok - 2 kg;
Voda - 600 ml;
Kyselina citrónová - ½ lyžičky;
Soľ - 3 lyžičky;
Cukor - 1,5 lyžice. l.;
Čierne korenie (hrášok) - 13-15 ks;
Bobkový list, klinčeky - podľa chuti.

Recept s fotografiou ukáže, ako nakladať riadky s prídavkom kyseliny citrónovej?

Najprv by ste mali pripraviť huby: očistiť ich od nečistôt, opláchnuť vo vode a variť 20 minút (do 600 ml vody pridajte 1 polievkovú lyžicu 6% octu).
Vývar scedíme, huby prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
Zmiešajte kyselinu citrónovú, soľ, cukor, korenie, bobkový list a klinčeky vo vode z receptu.
Premiešame, zapálime, privedieme do varu a varíme 10 minút, potom precedíme.
Dajte marinádu späť na oheň a vložte huby, varte 7-10 minút.
Riadky rozložte spolu s marinádou do 0,5 l pohárov (sterilizovaných).
Zakryte viečkami a nechajte 20 minút na ďalšiu sterilizáciu.
Zrolujeme, necháme vychladnúť, vyberieme do chladnej miestnosti.

Pikantné marinované riadky s cesnakom

Ponúkame ďalší spôsob lahodných marinovaných riadkov pripravených na zimu v pohároch. Cesnak pridaný do húb dodá predjedlu jemnejšiu a pikantnejšiu chuť, ktorá bude chutiť každému bez výnimky.

Riadky - 2 kg;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Voda - 700 ml;
Ocot 9% - 3 lyžice. l.;
Cukor - 1,5 lyžice. l.;
Cesnak - 10-13 strúčikov;
Bobkový list - 4 ks.

Ako nakladať riadky na zimu s prídavkom strúčikov cesnaku?

Očistené a namočené riadky zalejeme vodou v pomere 1 liter na 1 kg húb, necháme zovrieť a varíme 15 minút. Počas varu nezabudnite dierovanou lyžicou odstraňovať penu z povrchu.
Vypustite vodu, nalejte novú porciu uvedenú v zozname a pokračujte vo varení 5 minút.
Ošúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku, pridajte k hubám, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
Vhoďte bobkový list a šampiňóny varte v marináde 20 minút.
Prilejeme ocot, necháme ešte 5 minút prevrieť a odstavíme zo sporáka.
Umiestnite riadky spolu s marinádou do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Zabalíme, necháme úplne vychladnúť a vyberieme do pivnice.

Nakladanie riadkov listami ríbezlí

Ďalší recept na morenie riadkov zahŕňa pridanie čerstvých listov ríbezlí. Táto zložka dodá hubám chrumkavú textúru, jemnú chuť a jemnosť vo vôni.

Riadky - 3 kg;
Ocot - 9%;
Soľ - 3 lyžice. l.;
Cukor - 4 lyžice. l.;
Voda - 1 l;
Cesnak - 4 strúčiky;
Karafiát - 4 púčiky;
Čierne ríbezle - 10 listov.

Ako nakladať riadkové huby s listami ríbezlí?

Po očistení a namočení riadok varíme 20 minút v osolenej vode.
Vypustite vodu a naplňte novou porciou, ktorej množstvo je uvedené v recepte.
Pridajte soľ, cukor a varte 10 minút za stáleho odstraňovania peny.
Do sterilizovaných pohárov poukladáme listy ríbezlí, ½ časti cesnaku nakrájaného na plátky a ½ časti strúčikov.
Rozložte huby na vrch do polovice nádoby bez marinády a nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot, potom znova vložte huby.
Rozložte listy ríbezlí, zvyšok cesnaku a klinčeky s vrchnou vrstvou.
Nalejte ešte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a až potom nalejte vriacu marinádu.
Zvinieme, obrátime a obalíme starou dekou, kým úplne nevychladne, potom vynesieme do pivnice.

Ako nakladať riadky cibuľou

Ako inak môžete nakladať riadky na zimu do pohárov? Mnoho žien v domácnosti pridáva cibuľu alebo zelenú cibuľu.

Všimnite si, že samotný recept je pomerne jednoduchý, ale chuť húb je vynikajúca.

Riadok - 2,5 kg;
Cibuľa alebo zelená cibuľa - 300 g;
Voda - 700 ml;
Muškátový oriešok - štipka;
Bobkový list - 4 ks;
Soľ - 1,5 lyžice. l.;
Cukor - 2,5 lyžice. l.;
Ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. l.

Každá fáza nakladaných húb je zobrazená na fotografii so zodpovedajúcim popisom:

Pripravené huby sa ponoria do vriacej osolenej vody a varia sa 20 minút.
Prejdite cez sito alebo cedník, opláchnite a vložte do vriacej marinády, varte 15 minút.
Soľ + cukor + ocot + bobkový list + muškátový oriešok sa vloží do vriacej vody a varí sa 5-7 minút na miernom ohni.
Sterilizované sklenené nádoby sú naplnené vrstvou cibule, nakrájanej na tenké polkrúžky.
Potom sa riadky rozdelia a nalejú horúcou marinádou až na vrchol.
Banky sú pokryté viečkami a sterilizované vo vode počas 40 minút.
Zrolujú, nechajú vychladnúť a vynesú do pivnice.

Recept na morenie riadkov s citrónovou kôrou

Ponúkame tiež marinovať riadkové huby s citrónovou kôrou. Sýtosť, ktorá bude vďaka tejto ingrediencii vlastná predjedlu, osloví všetkých milovníkov hubových jedál. Môže sa dať na stôl ako samostatné občerstvenie alebo pridať ako pomocnú zložku do šalátov.

Hlavný produkt je 2,5 kg;
Voda - 800 ml;
Semená kôpru - 1 polievková lyžica. l.;
Citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l. (bez vrchu);
Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Ocot 9% - 50 ml;
Čierne korenie - 10 hrách.

Ako marinovať riadky pomocou vyššie uvedeného zoznamu produktov?

Ošúpané a namočené riadky povaríme vo vode 15 minút.
Položia sa na sito a po scedení sa vložia do vriacej marinády.
Marináda: všetky koreniny a koreniny sa rozmiešajú vo vode, okrem citrónovej kôry, povaríme 5 minút.
Riadky sa varia v marináde najmenej 15 minút.
Citrónová kôra sa naleje, premieša a varí ďalších 15 minút na miernom ohni.
Všetko je distribuované v sterilizovaných pohároch a uzavreté pevnými nylonovými viečkami.
Banky sa nechajú v miestnosti vychladnúť a potom sa vynesú do pivnice.

Ryadovki marinované na zimu s koriandrom

Dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti môžu pripraviť recept na marinovanie húb s koriandrovými riadkami. Stačí dodržiavať jednoduché pravidlá a obrobok bude uložený dlhšie ako 12 mesiacov. Neuveriteľne chutné a voňavé huby pripravené na zimu podľa tohto receptu sa určite stanú častým hosťom na vašom sviatočnom stole.

Riadky - 2 kg;
Čistená voda - 800 ml;
Koriander - 1 lyžička;
Cukor - 1,5 lyžice. l.;
Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
Ocot (9%) - 50 ml;
Nové korenie - 5 hrách.

Možnosť, ktorá ukazuje, ako nakladať huby na zimu, má svoje vlastné tajomstvá. V tomto prípade huby nie sú predvarené, ale oparené vriacou vodou.

Riadky očistíme, namočíme a vložíme do cedníka.
Ponorte cedník spolu s riadkami do vriacej vody na 5-10 sekúnd, postup niekoľkokrát zopakujte.
Zo všetkých uvedených surovín pripravíme marinádu a poukladáme na ňu huby.
Varte 30 minút na miernom ohni a rozdeľte do sterilizovaných pohárov.
Doplňte marinádou až po samý vrch a zatvorte pevnými nylonovými viečkami.
Zabaľte do deky a nechajte vychladnúť, odneste do pivnice.

Morenie riadkov na zimu vínnym octom

Niektoré ženy v domácnosti radšej nakladajú riadky doma pomocou vínneho octu. S ním sa odhaľuje vôňa a chuť obrobku z druhej strany. Navyše v prítomnosti takejto konzervačnej látky aj minimálna sada korenín zdôrazní sofistikovanosť plodníc.

Riadky - 2 kg;
Voda - 1 l;
Soľ - 1,5 lyžice. l.;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Vínny ocot - 150 ml;
Cesnak - 7 strúčikov;
Bobkový list - 3 ks;
Čierne korenie - 10 hrách;
Rozmarín - 1 vetvička.

Podrobný popis receptu, ako aj fotografia ukážu, ako marinovať riadky.

Pripravené riadky rozložíme vo vriacej vode, pridáme soľ a cukor, varíme 15 minút.
Pridáme všetky ostatné koreniny okrem vínneho octu a varíme ďalších 15 minút na miernom ohni.
Nalejte ocot, zapnite oheň na stredný režim a varte huby v marináde 10 minút.
Riadky rozložíme do sterilizovaných pohárov, prefiltrujeme marinádu, necháme znova prevrieť a potom nalejeme do húb.
Zatvorte pevnými plastovými viečkami a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Vychladené plechovky vyberieme s obrobkom v pivnici alebo vložíme do chladničky.

Ako vidíte, marinovanie riadkov doma nie je vôbec ťažké, zostáva vám len zaželať dobrú chuť!

Morenie riadkov v kórejčine: jednoduchý recept s videom

Kórejský recept vám umožňuje veľmi jednoducho marinovať riadok na zimu a zároveň dokonale obohatiť váš každodenný jedálny lístok. Navyše toto predjedlo zaujme svoje právoplatné miesto na akejkoľvek slávnostnej hostine. Huby v kombinácii so zeleninou budú dodatočným rezervoárom živín a prospešných vitamínov pre vaše telo.

Riadky - 2 kg;
Voda - 1 l;
Ocot 9% - 100 ml;
Mrkva - 3 koreňové plodiny;
Cibuľa - 2 veľké kusy;
Cukor - ½ lyžice. l.;
Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
Bobkový list - 3 ks;
Mletý koriander - 1 lyžička;
Mletá paprika - 2 lyžičky;
Korenie na mrkvu v kórejčine - 1,5 lyžice. l.

Ovocné telieska je potrebné zachovať podľa všetkých pravidiel navrhnutých v postupnom receptúre, aby ste seba a svojich blízkych ochránili pred možnou otravou.

Skúste si raz urobiť takúto pochúťku a vždy vám bude chutiť, pretože sa pre vás stane jednou z najžiadanejších na stole.

Po očistení a namočení sa riadky varia 20 minút v osolenej vode.
Vhoďte do cedníka a nechajte odstrániť prebytočnú tekutinu.
Mrkva sa ošúpe, umyje a nakrája na tenké plátky, cibuľa sa ošúpe a naseká na pol krúžky.
Zeleninu a všetky koreniny s korením položte do vriacej vody a varte 10 minút na miernom ohni.
Rozložte huby v marináde, varte 10 minút a odstráňte zo sporáka.
Nechajte úplne vychladnúť a rozdeľte dierovanou lyžicou do pripravených sterilizovaných pohárov.
Marináda sa precedí cez sito a opäť sa nechá variť na miernom ohni.
Po 7-10 minútach sa odstránia zo sporáka a riadky sa nalejú horúce.
Zrolujú ho vyvarenými viečkami, prevrátia a prikryjú teplým oblečením – starou zimnou bundou, kožuchom, hrubým svetrom atď.
Po úplnom ochladení, ktoré trvá až 2 dni, sa poháre s polotovarmi umiestnia do chladničky.

Ponúkame vám tiež sledovať vizuálne video marinovania riadkov.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcia") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

S nástupom hubárskej sezóny je potrebné zachovať úrodu. Dá sa to urobiť mnohými spôsobmi - nakladajte alebo nakladajte huby, urobte z nich občerstvenie pripravené na jedenie. Medzi darmi lesa, ktoré sú vhodné na zimný zber, sú obzvlášť zaujímavé riadky - jedlé a podmienene jedlé huby, ktoré sa vyznačujú špecifickou chuťou a širokou škálou druhov. Je dôležité uistiť sa, že varenie sa bude vykonávať z netoxického typu riadkov!

Medzi darmi lesa, ktoré sú vhodné na zimný zber, sú obzvlášť zaujímavé riadky.

Tento druh húb je skvelý na nakladanie. Klasickou technológiou vytvoríte chutné a voňavé jedlo, ktoré bude výborným predjedlom, prísadou do šalátu alebo prílohou k jedlu.

Na prípravu riadkov v množstve 10 kg budete navyše potrebovať:

Soľ - 400 g;
Chren (listy) - podľa chuti;
Listy čiernych ríbezlí - 3-4 kusy na pohár;
Bobkový list - 2-4 na pohár;
Čerstvý cesnak (celé strúčiky) - 2-5 na pohár.

Korenie sa vyberá podľa chuti, ale je dôležité vziať do úvahy, že samotné huby majú mierne korenistú chuť.

Príprava bude nasledovná:

Huby sa musia čistiť, umyť, namočiť v čistej vode po dobu 40-50 minút;
Pripravte nádobu, do ktorej umiestnite rady nôh;
Potom vložte korenie a bylinky (listy) do sterilizovaných pohárov, osoľte, vložte huby, znova soľ, na vrch prikryte listami.

Ak to objem dovoľuje, môžete zaťaženie vložiť, ak nie, banky by sa mali zvinúť a potom umiestniť na chladné miesto. Predjedlo bude hotové do 45 dní.

Super marináda na huby (video)

Marinované riadky na zimu

Doma si môžete uvariť jemné a voňavé riadky, ktoré budú perfektne skladované celú zimu. Ich varenie tiež nie je náročné, takže každý, kto má rád huby, môže potešiť svoju rodinu výborným občerstvením.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Sinenozhki (riadky) - 3 kg;
Nové korenie - 10 hrách na 1 nádobu;
Soľ - 40 g (množstvo sa líši v závislosti od preferencií chuti);
Kyselina citrónová - 3-5 g;
Čierne korenie (mleté) - 4-5 g;
Strúčiky cesnaku - 8 ks.

Doma si môžete uvariť jemné a voňavé riadky, ktoré budú perfektne skladované celú zimu.

Proces varenia:

Vyčistite huby od nečistôt, môžete ich trochu namočiť;
Nakrájajte ich na malé kúsky;
Cesnak ošúpeme a nasekáme;
Do nádoby nalejte vodu a riadky vložte do varu (proces trvá 30 minút);
Po dokončení procesu varenia sa huby musia znova umyť;
Pridajte k nim všetky potrebné korenie;
Varte ďalších 30 minút;
Ku koncu pridáme kyselinu citrónovú a cesnak.

Usporiadajte do pohárov a zrolujte so železnými viečkami. Recept na morenie je pomerne jednoduchý, predjedlo sa ukáže ako voňavé, môže sa podávať aj ako nezávislé jedlo, ktoré má vysoké nutričné vlastnosti.

Ako variť fialové riadky

Huby, nezvyčajného vzhľadu, sú fialové rady. Môžu sa pripraviť solením alebo nakladaním. Jedlo je chutné a jeho vôňa má tóny ovocných vôní, vďaka ktorým je predjedlo gurmánskym. Najobľúbenejšie recepty na hubové paštéty, na prípravu ktorých budete potrebovať:

Huby - 1 kg;
Cibuľa (biela alebo žltá) - 2 ks;
Strúčiky cesnaku - 4-5 ks;
Rastlinný olej - 25 ml;
Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.

Nezvyčajné vo vzhľade huby - fialové riadky

Proces varenia je nasledujúci:

Fialové riadky opláchnite, ošúpte a znova opláchnite v studenej vode;
Varte ich, osoľte vodu;
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme do mäkka, potom k nej pridáme uvarené huby;
Všetky komponenty varte na miernom ohni pol hodiny;
Nakrájajte cesnak a pridajte k zelenine 5 minút pred koncom dusenia;
Ochlaďte, prejdite cez mixér;
Výslednú zmes znova smažte - 10 minút;
Umiestnite do pripravených pohárov, zrolujte viečka.

Skladujte na chladnom mieste.

Recept na sivé riadky

Vesláčik sivý je bežný druh húb, takže každý, kto má rád „tichý lov“, musí poznať recept na ich prípravu. Môžu byť solené alebo nakladané - v každom prípade sa predjedlo ukáže ako chutné a voňavé.

Na varenie budete potrebovať:

Voda - 1 l;
Soľ (pre sofistikovanosť môžete použiť morskú soľ) - 20 g;
Cukor - 15 g;
Bobkový list - 2 ks;
Huby - 1,5 kg;
Klasický ocot (6-9%) - 30 ml;
Sladký hrášok - 10 ks;
Klinčeky - 2 ks (sušené púčiky);
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Čierne ríbezle (listy) - 4 ks;
Kôpor (dáždniky) - 3 ks.

Šedý rad - bežný druh huby

Proces varenia je jednoduchý:

Olúpte a oparte dary lesa, potom ešte raz opláchnite v studenej vode;
Nalejte vodu do nádoby (hlboká panvica alebo široká misa), vložte do nej huby a zohrejte na strednú teplotu;
Pridajte soľ a cukor do vody rýchlosťou 1 liter tekutiny 20 g soli a 10 g kryštálového cukru;
Priveďte do varu a varte ďalších 20-25 minút;
Poháre sterilizujte (lepšie vopred);
Usporiadajte v nich huby (nie tesne);
Pridajte ocot a všetky dostupné koreniny podľa chuti (najlepšie navrchu sú strúčiky cesnaku);
Zrolovať so železnými viečkami, vychladnúť.

Uchovávajte v chladničke alebo inom chladnom mieste.

Ako nakladať bluelegs na zimu

Sinenozhki môžu byť nielen solené, ale aj marinované.

Aby ste to dosiahli, musíte mať k dispozícii nasledujúce zložky:

Huby - 1 kg;
Bobkový list 3-4 kusy;
Čierne korenie - 10 ks (hrášok);
Voda - 0,7 l;
Ocot (9%) - 30 ml;
Stolová soľ - 30 g;
Cukorový piesok - 15 g.

proces morenia:

Modré nohy by sa mali umyť, vyčistiť, variť pol hodiny;
Poháre sterilizujte (najlepšie je použiť malé, každá s objemom 0,5-1 l);
Vložte do nich korenie a bobkový list (1-2 kusy do každého);
Vložte huby do pohárov (nie tesných, ale nie voľných);
Pripravte si marinádu z vody, octu, soli a cukru (varte 10 minút);
Nalejte horúcu marinádu do pohárov;
Utiahnite železnými viečkami, nechajte vychladnúť.

Proces skladovania sa vykonáva v chladničke, misku môžete použiť po 30-35 dňoch.

Ako nakladať riadky (video)

Topoľový rad: solenie

Na prípravu slaného občerstvenia budete na základe 1 kg húb potrebovať:

Hrubá soľ - 50 g;
Korenie (čierne korenie, klinček) - podľa chuti;
Bobkový list - 4 ks;
Kôpor - podľa chuti (môžete použiť sušený);
Listy čerešní a čiernych ríbezlí - 2-3 ks.

Topoľové rady nie sú v žiadnom prípade horšie ako ich náprotivky

Proces varenia:

Spracujte huby, opláchnite 2-3 krát;
Nakrájajte na 2 časti;
Varenie bude potrebné 40 minút (dodatočne osolte vodu);
Uvarené riadky vhoďte do cedníka, tekutinu, v ktorej sa varili, nalejte do samostatnej nádoby - to je základ pre marinádu;
Do sterilizovaných pohárov vložte huby, korenie a ovocné listy, ako aj kôpor;
Na základe filtrovanej kvapaliny, v ktorej sa varili huby, pripravte horúci soľný roztok a nalejte do pohárov.

Je lepšie ich uzavrieť železnými viečkami a uložiť do chladničky. Topoľový rad má príjemný vzhľad, takže na slávnostnom stole vyzerá výhodne. Stepné riadky môžete podľa receptu aj osoliť.

V prírode rady rastú najmä v zmiešaných a borovicových lesoch až do neskorej jesene. Huby sú sezónne jedlo, smažia sa a varia čerstvé. Ale ak viete, ako nakladať riadky, potom si v zime môžete dopriať chutné domáce prípravky.

Recepty na varenie sú rôzne, ale jedna vec ich spája: pred marinovaním sa musia dôkladne umyť z piesku a pôdy a z klobúka by sa mala odstrániť koža. Potom sa musia variť najmenej 15 minút, najlepšie pol hodiny, po uvarení vypustite vodu. Ak marinovanie potrebuje hlavne poháre, potom sa to deje v drevenom sude alebo vani, čo im dodáva zvláštnu, nezvyčajnú chuť.

Takže niekoľko spôsobov, ako nakladať riadky doma.

Zvážte najjednoduchší recept na nakladané riadky. Ingrediencie na soľanku na 1 kg ovocia:

ocot - 3 polievkové lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 1,5 lyžice;
bobkový list, korenie, klinček - podľa chuti.

Príprava: Dôkladne opláchnite, zlúpnite kožu z uzáveru. Nakrájajte na plátky, varte pol hodiny alebo blanšírujte 5 minút vo vriacej vode, pričom dierovanou lyžicou alebo lyžicou odstráňte odstávajúcu penu. Vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte lavrushku, klinčeky, korenie, nalejte soľanku, zrolujte.

Existuje aj spôsob, ako nakladať riadkové huby vínnym octom. To si bude vyžadovať nasledujúce zložky:

Približne 1,5 kg ovocia sa očistí, umyje, nakrája na kúsky, varí sa pol hodiny a odstráni sa pena. Vínny ocot sa zmieša s vodou, pridá sa nakrájaná cibuľa, mrkva, petržlen, korenie, citrónová kôra, to všetko sa varí 15 minút. V tejto marináde musíte položiť lesné dary a variť 5 minút, vybrať ju a vložiť do sterilizovaných pohárov. Soľanka by mala vrieť ešte asi 10 minút, potom ju nalejte do pohárov a zrolujte. Ak chcete, môžete pridať ďalšie bylinky, napríklad estragón, borák.

Zbalíme sa na zimu do bánk

Nasledujúci recept vám povie, ako nakladať riadky na zimu v pohároch. Je to jednoduché, stačí dodržať spôsob varenia.

Takže pre každú litrovú nádobu budete potrebovať:

ocot (9%) - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 6 strúčikov;
korenie, klinčeky - podľa chuti;
soľ - 2 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
suchý kôpor, listy ríbezlí.

Umyjeme, očistíme, nakrájame, najskôr oparíme vriacou vodou a potom varíme vo vode s pridaním soli a cukru 20 minút, pričom odstránime penu. Huby vyberieme štrbinovou lyžicou a nálev necháme ešte trochu prevrieť, nie však dlhšie ako 10 minút. Množstvo soli s cukrom je uvedené na 1 liter vody.

Sterilizujte misky a viečka na zaváranie, na dno položte listy ríbezlí, suché súkvetia kôpru. Ocot a korenie sa musia rozdeliť na 2 časti a rozložiť do nádob, najprv pred položením húb a druhú časť na vrch. Algoritmus akcií je nasledujúci: na dno dáme listy ríbezlí, kôpor, potom nalejeme jednu polievkovú lyžicu octu, dáme 3 strúčiky cesnaku, polovicu pripravenej papriky a klinčekov, potom položíme huby, navrch nalejeme ďalšiu lyžicu octu. , hodiť cesnak, korenie. Zostáva len naplniť poháre vriacou soľankou, zrolovať.

Recept so škoricou

Zaujímavý recept na nakladané riadky na zimu so škoricou je, ako sa ukážu s nezvyčajnou pikantnou chuťou. Čo potrebuješ:

Nazbierané ovocie umyte, ošúpte, nakrájajte na kúsky, nalejte do panvice vodu, osoľte, pridajte ocot, povarte, namočte do tejto marinády a varte na miernom ohni, pričom nezabudnite odstrániť penu. Sú považované za pripravené, keď klesnú na dno. Ďalej pridajte zvyšok korenia do soľanky, priveďte do varu. Naaranžujeme do pohárov, zalejeme marinádou, zrolujeme, sterilizujeme.

Topoľový riadok marinujeme

Huba dostala svoje meno vďaka tomu, že rastie najmä pod topoľmi. Keďže topoľ (alebo topoľ) počas rastu absorbuje karcinogény z prostredia, pred varením doma sa musí na dva dni namočiť do studenej vody a pravidelne meniť vodu.

Ako nakladať topoľový riadok? Tu je jeden spôsob.

Na jeden liter vody budete potrebovať:

octová esencia - 3 lyžičky;
soľ - 2 polievkové lyžice;
cukor - 2 polievkové lyžice;
bobkový list, klinčeky, dáždniky zo suchého kôpru;
korenie - 10 ks.

Namočte topoľ do studenej vody na dva dni, vodu vymeňte aspoň dvakrát denne. Potom dôkladne opláchnite, ošúpte, vložte do hrnca a varte v osolenej vode asi 15 minút. Potom vypustite vodu, nalejte novú a priveďte ju do pripravenosti už v nej. Varte 40 minút, vyberte dierovanou lyžicou.

Kým sa huby varia, môžete si pripraviť marinádu: do vody nalejte soľ, cukor, korenie, varte 15 minút, potom pridajte ocot a varte ďalších 5 minút.

Poháre a viečka sterilizujte. Topole poukladáme do pohárov, polejeme marinádou, zrolujeme. Krása metódy spočíva v tom, že tieto nakladané riadky je možné uzavrieť jednoduchými nylonovými viečkami a vložiť do chladničky. O mesiac neskôr si už môžete vychutnať lahodné huby.

Recepty na nakladané huby

V skutočnosti sú nakladané riadky chutné samy o sebe, ale môžete ich použiť na varenie niektorých jednoduchých, ale chutných lahôdok.

Šalát s cibuľou a hráškom

Potreboval by:

nakladané huby - 500 g;
cibuľa - 2 ks;
konzervovaný hrášok - 100 g;
soľ, majonéza - podľa chuti.

Nakrájajte huby, jemne nakrájajte cibuľu (namiesto cibule si môžete vziať zelenú cibuľu), pridajte hrášok, všetko premiešajte, dochuťte majonézou.

Kaviár

Čo potrebujete pripraviť:

huby - 170 g;
cibuľa - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Jemne nakrájanú cibuľu smažte v rastlinnom oleji, zmiešajte s jemne nakrájanými hubami, soľou, korením podľa chuti, ozdobte bylinkami.

Napriek tomu, že topoľové veslovanie (podtopolniki) nie je najobľúbenejšou hubou, existuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré vám umožňujú variť skutočné chutné teplé jedlá, ako aj solenie na zimu.

Existuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré vám umožňujú variť skutočné chutné teplé jedlá, ako aj solenie na zimu riadom

Hubárčenie sa nazýva aj topole, pretože v podstate ich hubári nachádzajú pod topoľmi. Než začnete variť, huby musia byť spracované určitým spôsobom. Technológia prípravy je rovnaká, bez ohľadu na to, ktorý konkrétny recept je vybraný:

Najprv sa huby, ako obvykle, dôkladne umyjú od nečistôt, prachu a odstránia sa vetvičky.
Potom prichádza najdôležitejšia fáza – keďže riadky majú trochu horkosť, treba ich namočiť. Za týmto účelom sa huby umiestnia do veľkej misky, nalejú sa studenou vodou a nechajú sa 2-3 dni.
V tomto prípade musíte neustále meniť vodu - aspoň dvakrát denne.

Keď sa uzávery stanú dostatočne elastickými, že sa pri stlačení prestanú lámať, je to neklamné znamenie, že môžete začať variť.

Hubárčenie sa nazýva aj topole, pretože v podstate ich hubári nachádzajú pod topoľmi

Čo sa dá pripraviť z topoľového riadku

Veľa hubárov nevie, že z radu sa dá pripraviť pomerne veľa dobrých jedál, a tak túto hubu obchádzajú. Nižšie sú uvedené jednoduché a cenovo dostupné recepty na varenie horúceho prvého a druhého jedla založeného na topoľoch.

Vyprážané topole

Takmer všetky huby sa dajú vyprážať a použiť ako prídavok k druhému chodu. Všetky komponenty sa odoberajú ľubovoľne v požadovaných množstvách:

huby;
soľ a korenie - podľa chuti;
slnečnicový olej;
múka;
akúkoľvek zeleň.

V tomto prípade nemôžete huby namočiť, pretože horkosť úplne zmizne z tepelného spracovania. Recept zahŕňa nasledujúce kroky:

Najprv sa riadky umyjú a nalejú sa vriacou vodou len na pár minút.
Potom je dôležité topole veľmi dobre vysušiť - stačí ich položiť na obrúsok a utrieť, alebo ich môžete vložiť na krátky čas do rúry na + 100 °C.
Olej v panvici musí byť dostatočne horúci, aby sa huby vyprážali a nie dusili.
Potom sa huby smažia 5 minút na každej strane.
Je veľmi dôležité pridať soľ, korenie a bylinky na konci varenia - pretože ak to urobíte hneď, klobúky môžu dať veľa šťavy.

Ako pripraviť riadok (video)

V skutočnosti ide o modifikáciu predchádzajúceho receptu, v tomto prípade však nie je potrebné odstraňovať vodu z húb, pretože sa nebudú vyprážať, ale dusiť.

Budete potrebovať huby, ako aj:

3 lyžice kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
korenie podľa chuti;
akúkoľvek zeleň.

Po blanšírovaní topoľov vo vriacej vode musíte vykonať nasledujúce kroky:

Najprv si na oleji opražíme do polovice cibuľku, aby trochu oschla.
Potom sa zavedú jemne nasekané riadky, ktoré sa dusia do polovice varenia.
Potom musíte pridať všetky koreniny a dobre premiešať.
A potom sa po minúte zavedie kyslá smotana a nechá sa zahriať.

Omáčku je potrebné po niekoľkých minútach odstrániť z ohňa, aby sa kyslá smotana nerozpadla na 2 vrstvy. Potom je jedlo zdobené bylinkami. Táto omáčka bude dobrým doplnkom k akémukoľvek mäsu a prílohám, najmä k pohánke a zemiakovej kaši.

Kyslá smotanová omáčka z topoľov

Topoľový kaviár

Z riadkov si môžete pripraviť skutočné zeleninové občerstvenie - hubový kaviár. Na tento účel si vezmite kilogram húb a zeleniny, ako aj korenie:

mrkva a cibuľa - každý 2 stredné kusy;
soľ - 2 polievkové lyžice;
korenie - podľa chuti;
sušené klinčeky - 2 púčiky;
slnečnicový olej - 3 veľké lyžice.

Recept je nasledovný:

Najprv sa huby umyjú a uvaria do varu a potom sa voda vypustí.
Topole sa opäť vložia do vody a po uvarení sa varia ešte pol hodiny (oheň je dosť slabý).
Medzitým sa zelenina (cibuľa a mrkva) vypráža oddelene, pridá sa korenie a pomocou mixéra alebo sa rozomelie v mažiari na kašu.
Potom musíte skombinovať kašu s hubami, ktoré sú tiež nakrájané ručne, v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Kaviár z podtopolnikova

Recepty na topoľové veslovanie na zimu

Existuje niekoľko druhov solených topoľov, z ktorých každý má svoje vlastné vlastnosti a výhody.

Ako nakladať topoľové huby na zimu studeným spôsobom

V prvom rade môžete riadok osoliť takzvanou studenou metódou - t.j. bez predvarenia. Príprava šampiňónov bude trvať oveľa dlhšie, no vďaka tomu budú čiapky veľmi elastické a chrumkavé.

Na varenie budete potrebovať huby a korenie:

0,5 kg riadkov;
3-4 čajové lyžičky soli;
lyžička octu;
bobkový list, čierne korenie a strúčiky cesnaku - podľa chuti.

Po príprave húb na solenie musíte urobiť nasledovné:

Poháre sa sterilizujú a dná sa do nich vložia uzáverom nadol.
Vrstva je posypaná soľou a korením.
Potom prichádza druhá vrstva.
Potom ďalšie korenie.
Posledná vrstva by mala pozostávať z korenia. Záťaž je umiestnená na vrchu.

Solenie topoľových húb na zimu studeným spôsobom

Topole sa nasolia do 1 mesiaca av tejto forme sa môžu skladovať až šesť mesiacov.

Počas skladovania a solenia musíte zvážiť niekoľko pravidiel:

Po prvé, najlepšou možnosťou varenia sú drevené nádoby. Je zakázané brať cín, pretože soľanka môže vážne poškodiť povrch.
Poháre skladujte bez ohľadu na spôsob solenia na chladnom a chladnom mieste.
Po mesiaci je potrebné skontrolovať, či je dostatok šťavy, ktorá vyčnieva - ak je príliš málo soľanky, môžete pridať trochu vody.

Ako nakladať riadky (video)

Recept na solenie topoľových riadkov horúcim spôsobom

Horúca metóda má niekoľko výhod:

po prvé, huby nie je potrebné namáčať - môžu sa použiť ihneď po umytí;
solenie trvá iba 1 týždeň, po ktorom je možné jedlo okamžite položiť na stôl;
riadky je možné v tejto forme skladovať 7-8 mesiacov.

Dá sa predpokladať, že na kilogram topoľov sa odoberú 2 polievkové lyžice soli bez šmýkačky. Na ochutenie môžete použiť aj tradičné korenie:

Bobkový list;
čierne korenie;
púčiky klinčekov;
kôpor;
ošúpaný chren - nie viac ako 20 g;
strúčiky cesnaku.

Recept je pomerne jednoduchý a zahŕňa nasledujúce kroky:

Umyté topole sa varia v mierne osolenej vode (chuť by mala byť zreteľne nedosolená) 30 minút (keď vrie, oheň sa zníži na stredný).
Ďalej sa technológia nelíši od predchádzajúcej metódy: huby sa umiestnia do pohárov s uzáverom nadol, potom nasleduje vrstva korenia a soli.
Posledná vrstva pozostáva zo soli, po ktorej sa položí závažie. Solenie trvá 2 týždne.

POZNÁMKA

Po uvarení húb necháme vodu čo najviac odtiecť a prípadne počkáme. V ideálnom prípade by mali byť čiapky a nohy mierne vlhké.

Topoľ riadok - rovnaká lahodná pochúťka ako zvyšok húb

Solenie topoľového riadku na zimu s mrkvou a cibuľou

Nakoniec, ak chcete získať krásne, elegantné jedlo, môžete recept doplniť mrkvou a cibuľou - týmto spôsobom sa naučíte chutnejšie. Pri solení môžete dodržať rovnaký pomer - 2 polievkové lyžice soli bez šmýkačky na kilogram topoľov.

Odoberajú sa tieto produkty a koreniny:

cukor 1 malá lyžička;
1 malá mrkva;
1 malá cibuľa;
ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
korenie, citrónová kôra, bobkový list - podľa chuti.

Technológia je celkom jednoduchá:

Najprv musíte nakrájať cibuľu a mrkvu (nestrúhajte).
Vložte hrniec s 1,5 litrom studenej vody, pridajte zeleninu a priveďte do varu.
Potom varte na miernom ohni 7-8 minút.
Niekoľko minút pred varením pridajte ocot a všetky koreniny vrátane kôry.

Huby na tento recept sa pripravujú studeným spôsobom - jednoduchým namáčaním. Ak však nie je čas, môžete použiť horúcu metódu. Poháre sterilizujte, nalejte marinádou a zrolujte viečka. Pripravenosť závisí od metódy - v prípade chladu 1 mesiac, v prípade horúceho - 2 krát menej.

Ako nakladať riadky (video)

Topoľ riadok - rovnaká lahodná pochúťka ako zvyšok húb. Okrem toho z nej môžete rýchlo variť jedlá, ak huby nenamáčate, ale jednoducho uvaríte.

Dobrú chuť!

Zobrazenia príspevku: 190

Úžasné marinované huby doma! Jemné, voňavé, no strašne krehké. Mali by ste byť s nimi veľmi opatrní, aby ste nepoškodili túto krásu. Ale aké sú chutné v marináde! Od takého občerstvenia sa nedá odtrhnúť. Zjedené v okamihu.

Aj na našej stránke nájdete recepty, ktoré sa budú páčiť celej vašej rodine.

Tieto riadky sa veľmi ľahko pripravujú. Prakticky nie je potrebné žiadne úsilie, ale ich chuť je jednoducho očarujúca. Láska k takejto konzervácii sa objaví už po vyskúšaní jednej huby. No sú veľmi chutné.

Budete potrebovať:

1 kg. čerstvo zozbierané riadky;
1 st. l. Sahara;
pár sv. l. soľ;
pol dvesto gramov pohára octu;
pár vavrínových listov;
5 hrášku obyčajného korenia;
pár klinčekov;
pár strúčikov skorého cesnaku;
pár kôprových dáždnikov;
pár listov ríbezlí.

Ako nakladať sivé riadky:

Spočiatku by ste mali vytriediť všetky huby. Tie pokazené a červivé ihneď vyhoďte.
Každá kópia sa prirodzene umyje a dodatočne oparí vriacou vodou.
Spracované riadky sa prenesú do misky vhodnej na všetky následné akcie a nalejú sa vodou.
Osolia sa, posypú cukrom a povaria. Tento proces trvá asi dvadsať minút.
Tentoraz sa uskutoční proces prípravy nádoby. Umyje sa sódou a podrobí sa povinnej sterilizácii.
Polovica všetkých potrebných korenín a octu je uložená v tepelne spracovaných pohároch.
Teraz je možné uvarené huby rozložiť do pohárov.
Na ne sa položia zvyšné koreniny a naleje sa zvyšný ocot.
Voda, v ktorej sa varili huby, sa opäť prevarí a naplnia sa ňou všetky zaváracie poháre na maximum.
Poháre sa okamžite zrolujú.
Mali by vychladnúť hore nohami a zabalené v niečom dostatočne teplom.

Dôležité! Pri varení by ste mali neustále odstraňovať penu. Záleží na tom, aká priehľadná a čistá bude marináda v pohároch.

Po prečítaní receptov na našej stránke si môžete pripraviť aj iné chutné prípravky, napríklad na zimu.

Ako nakladať riadky na zimu

Huby, na nakladanie, ktoré používajú nie obyčajné, menovite vínny ocot, získavajú nezvyčajnú chuť a vôňu. Dokonca aj minimálne množstvo korenia súčasne umožňuje, aby sa miska úplne otvorila.

Budete potrebovať:

poschodie l. vínny ocot;
1 cibuľa;
1 mrkva;
pár vavrínových listov;
5 hrášku obyčajného korenia;
pár klinčekov;
pár lyžičiek soľ;
pár lyžičiek Sahara.

Ako nakladať riadkové huby:

Spočiatku sa huby triedia, umyjú, najmä veľké exempláre sa odrežú.
Už pripravené huby sa položia do misky vhodnej na následné akcie a zalejú sa vodou.
Varia sa asi štvrť hodiny.
Z cibule sa odstráni existujúca šupka a naseká sa veľmi jemne.
Mrkva sa umyje, prirodzene ošúpe a až potom sa nakrája na miniatúrne kocky.
Zelenina je ponorená do nádoby s vínnym octom. Pridávajú sa tam aj koreniny.
Marináda so zeleninou by mala byť varená asi štvrť hodiny.
Do marinády sa pridajú uvarené huby a celá zmes sa varí ďalších päť minút.
V tomto čase by ste mali venovať pozornosť príprave nádoby, v ktorej sa bude vykonávať konzervovanie. Premyje sa sódou a podrobí sa sterilizácii potrebnej na dlhodobé skladovanie.
Pomocou štrbinovej lyžice sa všetka zelenina a huby odstránia z marinády. Okamžite sa rozložia do tepelne upravených pohárov.
Samotná marináda sa ešte varí asi desať minút a okamžite sa presunie do pohárov.
Okamžite sú zrolované.

Dôležité! Samostatne stojí za zmienku o jedlách. Na prípravu húb je kategoricky nemožné použiť nádoby náchylné na oxidáciu. Tento produkt absorbuje všetky chute a vône lepšie ako ktorýkoľvek iný. Nikto nechce dostať chuťovku so špecifickou, veľmi nepríjemnou pachuťou kovu. Ideálnou možnosťou je panvica, ktorá má smaltovaný povlak. Ale v tomto prípade by ste mali venovať pozornosť absencii čipov. Dokonca aj malý čip môže pokaziť celú konzerváciu.

Pre šetrné gazdinky máme pripravené aj to, čo nielen ozdobí váš jedálenský stôl, ale bude aj úžasným a chutným doplnkom vašej večere.

Ako chutné marinovať riadky

Kyselina citrónová dáva akejkoľvek marináde špeciálnu chuť. Riadky v takejto výplni sú prekvapivo chutné. Bohatá aróma misky, úžasná jemná chuť húb - to všetko vzniká vďaka pár gramom obyčajného citróna.

Budete potrebovať:

1 kg. čerstvo zozbierané riadky;
poschodie 200 gr. pohár vody;
jeden a pol sv. l. soľ;
poschodie 200 gr. pohár octu;
štvrtina lyžičky kyselina citrónová;
pár lyžičiek Sahara;
pár vavrínových listov;
pár vetvičiek kôpru;
5 hrášku obyčajného korenia;
štvrtina lyžičky škorice;
pár klinčekov.

Zber riadkov na zimu:

Spočiatku sa všetky huby triedia a umyjú, najmä veľké exempláre sa nakrájajú a ponoria do mierne osolenej vody.
K hubám sa pridá potrebné množstvo octu a varí sa asi dvadsať minút. Proces varenia riadkov možno považovať za dokončený iba vtedy, keď sú všetky bez výnimky na dne panvice.
Po usadení všetkých vzoriek sa k nim pridá korenie a správne množstvo kyseliny citrónovej. Sú posypané cukrom a musia sa znova uvariť.
V tomto čase by ste mali venovať pozornosť príprave nádoby, v ktorej sa bude vykonávať následné konzervovanie. Umyje sa sódou a potom sa podrobí povinnej sterilizácii.
Varené riadky sa rozložia do tepelne spracovaných pohárov a naplnia sa maximálne zvyšnou marinádou.
Potom nasleduje proces sterilizácie naplnených pohárov. Za týmto účelom sa ponoria do nádoby s vodou, v ktorej musia zostať asi pol hodiny.
Zostáva len okamžite zrolovať.

Ako marinovať riadky

Nádherná kombinácia húb, zeleniny a korenia. Toto nakladanie je obzvlášť chutné. Pridanie neštandardných korenín prekvapivo mení chuť samotných húb, vďaka čomu sú ešte rafinovanejšie.

Budete potrebovať:

jeden a pol kg. čerstvo zozbierané riadky;
poschodie l. ocot (nevyhnutne víno);
jeden a pol pohára vody;
100 gr. pór;
1 šťavnatá mrkva;
pár vavrínových listov;
1 lyžička estragón;
pol lyžičky borák lekársky;
pár sv. l. soľ;
kôra z jedného citróna;
1 lyžička Sahara.

Na zimu marinujeme riadky:

Spočiatku je potrebné riadok pripraviť, umyť, roztriediť. Odrežte malú časť každej nohy.
Doslova päť minút by sa mali blanšírovať v čistej vode, potom z vody vybrať a vložiť do cedníka.
Mrkva sa prirodzene umyje, ošúpe a nakrája na malé plátky.
Pór je tiež nakrájaný.
Zelenina sa varí v zmesi korenia a octu štvrť hodiny.
Potom sa do tejto zmesi pridajú huby, po ktorých nasleduje päťminútový var.
Práve v tomto čase by ste si mali robiť starosti s prípravou nádob na samotné zaváranie. Premyje sa sódou a podrobí sa potrebnej sterilizácii.
Huby a zelenina sú uložené v tepelne spracovaných pohároch.
Poháre sa naplnia ďalších desať minút vriacou marinádou.
Zostáva len ich kvalitatívne zrolovať.

Ako nakladať topoľový riadok

Tento rad sa sám o sebe mierne líši od svojich záhradných náprotivkov. Vyzerá trochu inak a jej vkus je trochu iný. Preto sa musí marinovať trochu iným spôsobom. Tento proces nie je vôbec náročný a výsledok je lahodne lahodný.

Budete potrebovať:

1 kg. čerstvo zozbierané riadky;
jeden a pol sv. l. octová esencia;
pár sv. l. soľ;
pár sv. l. Sahara;
pár vavrínových listov;
pár kvetov karafiátu;
10 obyčajných korení.

Recept na marinované šampiňóny:

Vzhľadom na zvláštnosti tejto rozmanitosti riadkov by mali byť podrobené povinnému dennému namáčaniu. Na tento účel sa ponoria do obyčajnej vody. Počas dňa sa musí najmenej trikrát vypustiť „zlá“ voda a naliať čerstvé huby.
Až po takomto namočení ich treba umyť. Pretriedime a varíme v jemne osolenej vode aspoň štvrť hodiny.
Prvá voda sa scedí, čerstvé sa nalejú a varia sa asi štyridsať minút, kým sa riadky neuvaria.
V inom jedle vhodnom na tieto akcie sa pripravuje marináda. Za týmto účelom sa voda zmieša s cukrom, korením a prírodnou soľou. Po asi štvrťhodinovom varení tejto zmesi sa do nej naleje ocot a varí sa ešte aspoň päť minút.
Tentokrát sa uskutoční príprava nádob potrebných na proces konzervácie. Umyje sa sódou a okamžite sa podrobí povinnej sterilizácii. Vďaka nej sa produkt nezhorší.
Všetky huby sa starostlivo rozložia do tepelne upravených pohárov a naplnia sa čo najviac už pripravenou náplňou.
Na záver je potrebné ich okamžite zrolovať.

Dôležité! Namáčanie je povinný proces. Práve vďaka nemu sú huby zbavené tých karcinogénov, ktoré nevyhnutne absorbujú z nášho prostredia. Navyše len namočené huby môžu byť neskutočne ľahké a ich marináda je čistá, no, ako slza.

Recept na prípravu nakladaných riadkov je v mnohom podobný nakladaniu a iným hubám. Ale na rozdiel napríklad od ošípaných alebo húb je tento proces oveľa menej pracný.

Riadky marinované na zimu môže variť aj neskúsený kuchár. Navyše, ak budete dodržiavať základné pravidlá konzervovania, takýto polotovar sa môže skladovať roky. Lahodné a neuveriteľne voňavé riadky budú častým hosťom na stole v najhlučnejší deň dovolenky aj v pokojný pracovný deň.

Pre milovníkov zimných príprav je v našom boxe receptov aj recept, ktorý môže slúžiť ako samostatné jedlo alebo sa dá použiť na prípravu šalátov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok