Ako namočiť jablká Antonovka do hrnca. Jablká namočené v tekvicovej šťave. Namočené jablká doma v sude s medom

Ako namočiť jablká

Najlepšie na močenie sú jablká s hustou dužinou a sladkokyslou chuťou – aníz, antonovka alebo pepín.

namočené jablká

Zvyčajne sa na močenie vyberajú najzrelšie plody. Ak jablká nie sú úplne zrelé, môžu sa pred močením udržiavať v teple: pre jablká jesenných odrôd stačí niekoľko dní a zimné odrody by sa mali uchovávať dva až tri týždne.

Najlepšie je namočiť jablká v drevených sudoch alebo kadiach, s objemom 10-20 litrov. Pri absencii drevených nádob môžete použiť sklenenú fľašu s hrubými stenami rovnakého objemu. Hlavná vec je, že je hermeticky uzavretá.

Vaňa alebo sud sa musia namočiť do vody, potom dôkladne opláchnuť studenou vodou a potom opariť vriacou vodou, aby sa odstránila všetka možná kontaminácia a pripravili sa na dlhodobé skladovanie. Až potom sa sud obloží oparenou slamou, ražou alebo pšenicou. Slama nielen zabraňuje poškodeniu jabĺk, ale dodáva im aj jantárovú farbu a neporovnateľnú vôňu. Slamu možno nahradiť čerstvými listami čerešní alebo ríbezlí.

Na vaňu s objemom 15-20 litrov budete potrebovať 5 kg jabĺk Antonov, 2 šálky cukru, 1 šálku ražnej múky, 3 polievkové lyžice. l. soľ so šmýkačkou a 15 listami čerešní a ríbezlí. Namiesto cukru môžete vziať 600 g medu a pridať trochu brusníc do jabĺk, asi za hrsť. Tá im dodá ružovkastú farbu a jemnú vôňu.

Drevenú vaňu pred varením dobre umyte sódou a obarte vriacou vodou. Jablká dôkladne umyte. Na dno vane položte kúsok čerešňových a ríbezľových listov. Sú husté - rad jabĺk a potom opäť vrstva listov. Takto naplňte celú vaňu až po vrch, vrchnú vrstvu jabĺk zakryte listami.

V hrnci prevaríme 10 litrov vody, necháme mierne vychladnúť, pridáme cukor (alebo med), soľ, miešame, aby sa cukor úplne rozpustil. Pridajte ražnú múku, miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky, a potom odstavte.

Nalejte jablká soľankou, položte na ne drevený kruh a utláčajte ho ťažkým kameňom (predtým umytým). Vaničku s jablkami dajte do teplej miestnosti (15-18°C) a nechajte 12-14 dní. Penu denne zbavte a podľa potreby pridajte čerstvú soľanku. Uistite sa, že jablká sú úplne pokryté tekutinou. Toto by sa malo vykonať v prvých 5 - 6 dňoch, jablká dobre absorbujú vodu a vrchná vrstva môže byť holá. Ak kvasenie prebieha dobre, po 2 týždňoch preložte jablká v pivnici alebo v chladnom suteréne. Teplota v miestnosti by nemala presiahnuť 4 - 6°C. V tomto čase jablká kvasia a nasýtia sa oxidom uhličitým.

Vo všeobecnosti proces močenia trvá 30-40 dní. Namočené jablká sa skladujú pomerne dlho: v suteréne pri teplote 4-6 ° C môže toto obdobie trvať od jesene do jari. Doma, pri absencii suterénu, je lepšie skladovať jablká v chladničke. Pamätajte, že čím vyššia je teplota skladovania, tým rýchlejšie sa peroxid z jabĺk stane ochabnutým a bez chuti.

VIAC RECEPTOV

Na 2 vedrá jabĺk: 1 vedro vody 1 šálka cukru 1 polievková lyžica. soľ Cukor a soľ rozpustite vo vedre studenej čistej vody, netreba nič prevárať. Pripravte jablká - umyte, vložte do akejkoľvek vhodnej nádoby, na dno ktorej je samozrejme lepšie položiť ražnú slamu. Pri absencii takejto sa zaobídete aj bez, ale toto je starý ruský recept, takže je to na vás... Slama a lístie musia byť čisté, preto sa pred pokládkou oparia horúcou vodou. Takže položte jablká na vrch a posypte ich umytými listami ríbezlí. Naplňte pripravenou plnkou, jablká budú hotové o 3 týždne, ak sú zrelé.

Môžete nakladať do pohárov, pozrite si recepty v komentároch.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Namočené jablká antonovka - recept

Ingrediencie:

Jablká (odroda Antonovka) - 1 vedro;

Cukor - 300-400 g;

Soľ - 2-3 lyžice. lyžice;

Listy a vetvičky malín, ríbezlí, medovky a čerešní.

Varenie

Na prípravu nakladaných jabĺk doma je najlepšie použiť smaltovaný riad. Zalejeme vriacou vodou, na spodok dáme polovicu listov a konárov, navrch umyté jablká a potom druhú polovicu listov a konárov.

Na prípravu marinády dajte na oheň trochu vody, nalejte do nej cukor, soľ a priveďte do varu. Necháme vychladnúť, rozriedime studenou prevarenou vodou a nalejeme na jablká tak, aby ich marináda úplne zakryla. Na vrch položte závažie a v priebehu budúceho týždňa postupne pridávajte marinádu, pretože jablká ju nasiaknu.

Potom položte misku s jablkami na chladné miesto a nechajte ju tam najmenej 1,5 mesiaca. Hotové namočené jablká môžu byť samostatným jedlom alebo môžu byť vynikajúcim plnivom pre plnené hydinové mäso alebo mäso.

Recept na nakladané jablká

V tomto recepte sa podelíme o spôsob, ako pripraviť nakladané jablká v marináde s mätou, čo dáva hotovému jedlu zvláštnu pikantnosť.

Ingrediencie:

jablká - 5 kg;

Listy čerešní a čiernych ríbezlí;

Vetvičky mäty;

Voda - 10 l;

Med - 250-300 g;

Soľ - 150 g;

Sladová alebo ražná múka - 100 g.

Varenie

Na dno nádoby, v ktorej budete piecť jablká, po umytí rozložte niekoľko listov čiernych ríbezlí. Položte jablká na vrch v dvoch vrstvách, na ne čerešňové listy a potom znova jablká. Ďalšou vrstvou sú lístky mäty (malo by ich byť veľmi málo) a opäť jablká. Posledná vrstva môže byť položená zmesou listov čiernych ríbezlí a čerešní a pridaním niekoľkých listov mäty. To všetko prikryjeme napríklad tanierom a navrch položíme záťaž.

Med, soľ a slad rozpustíme v teplej prevarenej vode. Necháme vychladnúť a nalejeme na jablká. Nádobu uchovávajte v chladnej miestnosti 6-7 dní a uistite sa, že soľanka úplne zakrýva ovocie, v prípade potreby ju doplňte. Potom namočené jablká pošlite na 4-6 týždňov vylúhovať do chladu.

Recept na namočené jablká s kapustou

Ako často na jeseň vyvstáva otázka: čo ešte možno urobiť s jablkami, aby sme ich zásobili do budúceho leta? Tisíce receptov ich ponúkajú na varenie, dusenie, sušenie ... Ale v týchto prípadoch strácajú vitamíny a ďalšie užitočné látky. Aj ovocie skladované v čerstvom stave postupne stráca vitamíny. Jedným z najkrajších spôsobov, ako zachovať užitočnosť jabĺk, je močenie. Na tejto stránke si prečítajte, ako sami variť nakladané jablká. Ponúkame niekoľko receptov.

Namočené jablká: chutné a zdravé

Na čo slúžia jablká zozbierané močením? Ako sme už poznamenali, zachovávajú vitamíny. Najmä vitamín C, ktorý sa pri správnom močení výrazne zvyšuje. Kyselina askorbová v nich obsiahnutá pôsobí protizápalovo, zvyšuje imunitu a odolnosť organizmu voči baktériám a vírusom.

Namočené plody obsahujú okrem vitamínu C aj veľké množstvo vápnika, ktorý je dôležitý najmä pre výživu v zimnom období. Vápnik je pre naše telo nevyhnutný na prevenciu osteoporózy a lepšie vstrebávanie vitamínu D. Jedno namočené jablko denne výrazne znižuje riziko mŕtvice.

Namočené plody sú užitočné aj v tom, že zlepšujú chuť do jedla, pomáhajú črevám pracovať a podporujú vylučovanie žalúdočnej šťavy. Pektín pomáha odstraňovať ťažké kovy z tela. Ďalšie užitočné látky uložené v takýchto prírezoch pomáhajú chrániť bunky tela pred karcinogénmi, čo výrazne znižuje riziko rakoviny.

Ako namočiť predtým

Od dávnych čias sa nakladané jablká pripravovali na jeseň na zimný stôl. A robili to v špeciálne dni podľa lunárneho kalendára. Verilo sa, že v súlade s fázou mesiaca všetky produkty získavajú určité vlastnosti. Po jablkových kúpeľoch sa teda začalo s prípravami jabĺk.

Na močenie boli vybrané najkyslejšie odrody: Antonovka, aníz, Slavyanka a ďalšie. Používali sa stredne veľké jesenné alebo zimné odrody. A záhada sa začala.

Príprava nádoby

Najprv pripravili nádobu, v ktorej sa plody namočili. Najčastejšie to bol veľký sud. Bolo dôkladne umyté. Na dezinfekciu sa používali rôzne bylinky s antiseptickými vlastnosťami. Napríklad harmanček alebo žihľava. Byliny sa vložili do suda a naplnili horúcou vodou. Horúca voda navyše spôsobila nafúknutie dosiek sudov a tie prestali zatekať. Potom sud zvnútra dôkladne vyutierali a použili na zber ovocia.

Záložka produktov

Presne tie produkty! Pretože okrem jabĺk sa do suda dávali listy a malé konáre ovocných kríkov. Najčastejšie používané listy sú čierne ríbezle a čerešne, ktoré pôsobia trieslovito a obsahujú veľké množstvo vitamínov. Niekedy sa kvôli chuti pridávali bobkové listy, zrnká korenia, konáre mäty a listy.

Položili to vo vrstvách: jablká sa striedali s listami. Je dôležité, aby plody ležali tesne, rovnomerne.

Plnenie soľankou

Na soľanku sa použili naklíčené a sušené zrná jačmeňa a tie sa varili. Do vývaru sa pridala soľ a cukor. Cukor môžete nahradiť medom.

Pripravená soľanka bola naplnená jablkami v sude. Potom sa na vrch položil drevený kruh a pritlačil sa ťažkým kameňom. Postupne voda ide do ovocia, bude sa musieť pridávať niekoľko dní. Doplňte obyčajnou surovou vodou. Niekedy musíte vyčistiť útlak a odstrániť pleseň.

Skladovanie

Sud je ponechaný v pivnici, je možné na inom chladnom mieste. Jablká sa musia usadiť na mesiac. Len tak získajú „rovnakú“ chuť!

Namočené jablká doma

Samozrejme, sud v našej dobe nie je príliš vhodnou nádobou na zber. Ale ako variť nakladané jablká doma? Najdôležitejšie je, že plody musíme pripraviť tak, aby si zachovali svoje prospešné vlastnosti.

Aby sa zabránilo tvorbe škodlivých mikroorganizmov v zberaných plodoch, používa sa soľ a cukor. Okrem toho, ako ochucovadlá a vitamínové doplnky, berieme listy rastliny, ktoré sú po ruke: ríbezle, čerešne, mäta, nechtík a akékoľvek iné. Na pridanie korenia, horkosti, nezvyčajných tónov používame kôpor, bobkový list, koriander, koreň chrenu atď.

Všetky použité prísady, okrem chuti, obsahujú éterické oleje, majú konzervačné vlastnosti a obsahujú aj fytoncídy. Naučte sa rovnakým spôsobom variť charlotte s jablkami. A teraz ponúkame recept na nakladané jablká doma.

Pripravíme si produkty:

jablká 10 kilogramov, dobre opláchnite;
listy ovocných stromov, ako sú ríbezle, čerešne, umyté;
10 litrov prevarenej vody;
150 gramov soli;
200 gramov cukru, môžete pridať asi 100 gramov medu;
200 gramov ražnej múky.

Varíme soľanku: do sladu pridajte jeden liter vriacej vody (ak vezmete ražnú múku, musíte ju zriediť studenou vodou a potom ju naliať vriacou vodou). Zmiešajte slad so zvyškom vody. Do soľanky nalejte soľ, cukor, podľa potreby pridajte med. Všetko prevarte. Schladiť.

Jablká a listy poukladáme vo vrstvách do nádoby. Ovocie by malo byť umiestnené stopkami nahor.

Na kladené plody nastavujeme útlak. Opatrne nalejte vychladenú soľanku. Nádobu postavte na chladné miesto. Po troch až štyroch týždňoch sú chutné namočené jablká hotové.

Teraz ich môžete rozložiť soľankou do sklenených nádob a uskladniť na chladnom mieste.

Recept na nakladané jablká Antonovka

Práve odroda Antonovka je ideálna na močenie. Proces prípravy namočenej Antonovky vyzerá takto:

Jablká vyberáme plne zrelé, stredne veľké, bez červotoča, nepopraskané.
Dôkladne ich umyte a osušte.
Na dno smaltovanej alebo sklenenej nádoby vložíme niekoľko pripravených listov ríbezlí alebo čerešní.
Na listy položíme vrstvu plodov, potom opäť listy. Môžete striedať listy čerešní a ríbezlí.
Poslednou vrstvou by mali byť listy a korenie.
Položíme tanier alebo pokrievku vhodného priemeru a nastavíme malý útlak.
Pripravujem soľanku. Na 10 litrov vody berieme soľ (150 gramov), med (250 gramov) alebo cukor (150 gramov), slad (100 gramov) alebo ražnú múku (150 gramov).
Všetky zložky sa rozpustia v teplej vode, ochladia sa a nalejú do nádoby s jablkami. Zároveň neodstraňujeme útlak.
Fermentácia by mala pokračovať týždeň pri teplote + 15-18 stupňov. Z času na čas je potrebné pridať čistú vodu, aby boli plody neustále pokryté soľankou.
Po procese fermentácie sa nádoba umiestni na chladné miesto. Pripravenosť sa kontroluje za mesiac a pol.

Ako variť nakladané jablká s kapustou

Namočené jablká s kapustou sa považujú za skutočnú pochúťku.

Budeme potrebovať:

Smaltovaná panvica alebo veľké sklenené nádoby (najlepšie päťlitrové, pretože majú široké hrdlo).
Drevený kruh alebo tanier.
Gáza alebo bavlnená tkanina.
Útlak: kameň, nádoba alebo plastová fľaša na vodu.

To všetko sa musí umyť a opláchnuť vriacou vodou.

Produkty:

Biela kapusta neskorých odrôd - asi 10 kilogramov.
Jablká sú stredne veľké, kyslé - 6 kilogramov.

Kapustu očistíme od sušených vrchných listov a stonky. Ak sú hlavy veľké, nakrájajte ich na polovicu alebo na 4 kusy.
Časť kapusty nakrájame nadrobno.
Nastrúhanú kapustu zmiešame s 200 gramami soli.
Opláchnite jablká.
Zmiešajte kapustu a ovocie, posypte nakrájanou kapustou a soľou.
Varte soľanku. Na 10 litrov vody, 400 gramov soli a 10 lyžíc cukru. Pridajte svoje obľúbené korenie a korenie. Varte, potom všetko ochlaďte.
Obsah riadu nalejte soľankou. Na vrch položte kapustné listy, gázu alebo látku, drevený kruh a útlak.
Uchovávajte 3-5 dní pri izbovej teplote, doplňte čistou vodou. Prepichnite dreveným valčekom, zľahka premiešajte. Odstráňte pleseň
Potom skladujte v chladnej miestnosti pri teplote + 5-10 stupňov.

Dobrú chuť.

V sezóne zberu jabĺk si ich treba pripraviť veľké množstvo. Môžete z nich variť širokú škálu jedál. Ale na zimné obdobie môžete variť solené ovocie. Následne sú vhodné ako snack, plnka do koláčov alebo len chutné občerstvenie.

Tento recept, ako kvasiť jablká doma, je jednoduchý na prípravu, ovocie treba nakrájať na plátky a jednoducho zaliať nálevom. Aby ste nestrácali čas sterilizáciou pohárov, je možné to urobiť pred varením a potom použiť pripravené nádoby. Kryty je lepšie použiť polyetylén.

Požadované ingrediencie:

jablká - 10 kilogramov;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Voda - 5 litrov.

Solenie jabĺk v pohároch:

Ovocie dobre opláchnite, najlepšie je použiť niekoľko nádob a plody postupne umývať v každej nádobe, aby boli čisté a neobsahovali zvyšky;
Teraz môžete začať pripravovať soľanku. Na to musíte rozpustiť soľ vo vode a zapáliť, soľanka by mala vrieť a potom bude úplne pripravená, môže sa odstrániť z ohňa a odložiť, kým sa nepripraví dužina a nádoby;
Zatiaľ čo sa pripravuje soľanka, môžete pripraviť ovocie, je potrebné ich nakrájať. Malé ovocie je možné nakrájať na 4 časti, zatiaľ čo veľké bude vyžadovať jemnejšie mletie, je potrebné ich nakrájať na niekoľko častí. Najmenšie plody môžu byť ponechané celé alebo nakrájané na polovice;
Nasekanú dužinu vložte do vopred pripravených nádob a nalejte horúci soľný roztok, roztok by sa mal dostať k hrdlu nádoby;
Zostáva len zakryť nádoby nylonovými viečkami a dať ich do chladu.

Ako namočiť jablká do vedra

Tento recept na solenie jabĺk je klasický, podľa tohto receptu sa jablká zbierajú už dlho. Jeho výhodou je, že pomer zložiek je preverený mnohými generáciami gazdiniek. Takýto prípravok sa skladuje dlhú dobu a zmes je veľmi chutná.

Požadované ingrediencie:

Jablká - 1 vedro;
Cukor - 170 gramov;
Soľ - 170 gramov;
Malinové listy - 10-15 kusov;
Listy ríbezlí - 10-15 minút;
Voda - 1 vedro.

Ako namočiť jablká na zimu:

Opláchnite ovocie, vyrežte zhnité časti;
Listy ríbezlí a malín sa musia dobre umyť a vysušiť na papierovej utierke, na listoch by nemala byť prebytočná voda;
Keď sú listy vysušené, malinové listy môžete rozložiť na dno nádoby, v ktorej budú plody solené;
Ďalej je potrebné naaranžovať plody do pripravených nádob, dôležité je ukladať plody stopkou nahor, plody môžete poukladať do viacerých radov na seba, musia byť však pevne zabalené, aby neplávali ;
Listy ríbezlí musia byť položené medzi ovocie;
Priveďte vodu do varu a potom v nej rozpustite soľ, cukor a nádoby s dužinou nalejte horúcou soľankou, roztok by mal byť o niečo vyšší ako hladina dužiny;
Nádobu prikryte gázou alebo uterákom a vložte na tmavé a chladné miesto, kde by mala zmes stáť 2-3 týždne;
Dužinu možno osoliť aj po kratšom čase, preto po prvom týždni solenia treba dužinu ochutnať a ochutnať, akonáhle dužina získa dostatočne slanú chuť, môžete ihneď pristúpiť k ďalšej fáze prípravy;
Keď je dužina osolená, môžete ju preniesť do sklenených nádob, pridať trochu soľanky a zavrieť viečkom;
Tieto polotovary môžete skladovať v chladničke.

Ako osoliť jablká v pohároch s uhorkami

Najvýhodnejšia je kombinácia jabĺk a uhoriek. Vzájomne sa dopĺňajú chute a zároveň sú dokonale osolené. V takomto recepte je dôležité použiť plody s hrubou šupkou, takéto plody soľanka nepoškodí a zostanú husté. Je dôležité vybrať rafty rovnakej hrúbky, aby absorbovali soľ rovnomerne.

Požadované ingrediencie:

jablká - 5 kilogramov;
Uhorky - 5 kilogramov;
Hroznové listy - 5 kusov;
Listy citrónovej trávy - 10 kusov;
Cukor - 50 gramov;
Soľ - 50 gramov;
Voda - 1 liter.

Ako nakladať jablká v pohároch recept s uhorkami:

Jablká zozbierané na morenie by sa mali nechať 5-7 dní pri izbovej teplote, potom sa umyť a vysušiť;
Uhorky je potrebné namočiť do studenej vody, doba namáčania môže byť rôzna, závisí od veľkosti plodov. Malé uhorky môžu byť namočené 2-3 dni. Väčšie uhorky však už budú vyžadovať aspoň 5 dní na namáčanie. Potom je potrebné ich umyť, utrieť uterákom;
Listy opláchnite, osušte, môžete použiť papierovú utierku a listy ňou vysušiť, v žiadnom prípade by listy nemali byť mokré;
Vložte trojlitrovú sklenenú nádobu na sterilizáciu do rúry alebo nad parou a potom ju vysušte. Ak sa použije nádoba s väčšou kapacitou, potom sa množstvo prísad musí úmerne zvýšiť;
Plody musia byť umiestnené v nádobe tak, aby sa striedali s citrónovou trávou a hroznovými listami;
Samostatne položte panvicu na oheň, nalejte do nej vodu, pridajte cukor, soľ a počkajte, kým voda vrie;
Nalejte nádoby s buničinou horúcim roztokom, zakryte vekom a počkajte 5 minút;
Potom nalejte roztok z nádoby do hrnca a priveďte do varu;
Nalejte dužinu horúcim roztokom a počkajte 5 minút;
Potom znova vypustite roztok a priveďte do varu;
Teraz nakoniec nalejte dužinu horúcou soľankou a zrolujte viečka;
Nádobu je potrebné otočiť, vložiť pod teplú prikrývku a počkať, kým úplne nevychladne;
Potom môžete nádobu vybrať na uskladnenie a ochutnať ju môžete až po 40 dňoch.

Recept na nakladané jablká v sude

Jablká môžu byť solené v sklenených nádobách, ale najsprávnejším spôsobom by bolo nakladať tieto plody v drevenej nádobe, ako je sud alebo vaňa. Takéto solenie bude správne pripravené, čo znamená, že chuť bude lepšia. Čo môžeme povedať o vôni, ovocie získava zaujímavú arómu z dreveného náčinia. Preto sú prípravky varené v tomto jedle také chutné. Ako nakladať jablká v sude sa dozviete z nášho receptu.

Požadované ingrediencie:

jablká - 1 kilogram;
Kamenná soľ - 10 gramov;
Voda - 1 liter.

Ako osoliť jablká v sude na zimu:

Ovocie roztrieďte, umyte, pevne vložte do drevenej nádoby, môžete použiť smaltovanú panvicu a preneste ich do sklenených nádob na uskladnenie;
Pri ukladaní môžete pridať malinové listy, akékoľvek ríbezle, čerešne alebo iné ovocné stromy. Môžete použiť obyčajnú slamu;
Samostatne varte vodu so soľou, úplne ochlaďte;
Je potrebné naliať buničinu so studenou soľankou, variť, nechať vychladnúť, potom znova variť a urobiť to 3 krát;
Potom nechajte zmes úplne vychladnúť;
Vypustite soľanku, dobre preceďte, aby ste odstránili všetky častice nečistôt, zmes môžete prefiltrovať cez hustú tkaninu, nalejte späť do nádoby;
Nechajte lúhovať 4-6 dní, teplota by mala byť pri izbovej teplote, v procese môžete pridať soľanku do pohára, môže sa absorbovať do ovocia a bude potrebné pridať;
Keď je buničina nasolená, môže sa preniesť do samostatných nádob a tesne uzavrieť.

Pre dlhšie skladovanie je možné obrobok umiestniť na chladné miesto.

Recept na namočené jablká Antonovka

Na prípravu solených jabĺk podľa tohto receptu je potrebné použiť odrodu Antonovka. Tieto plody sú husté, majú potrebnú kyslosť a dužina nezmäkne. Ale môžete použiť aj iné odrody, pokiaľ sú hutné a nepresladené. Tiež sa oplatí vybrať ovocie malej veľkosti, aby sa zmestilo do nádoby na solenie. Takéto ovocie môže byť v zime chrumkavé. A z múky budú mať zaujímavú vôňu a chuť.

Požadované ingrediencie:

Jablká - 5-10 kilogramov;
Ražná múka - 200 gramov;
Soľ - 2 lyžice. lyžice;
Voda - 10 litrov.

Recept na morenie jabĺk Antonovka:

Jablká roztrieďte, ak je to potrebné, vyrežte pokazené časti, ale je lepšie použiť celé ovocie, aby sa lepšie zachovali a nestrácali svoj tvar;
Teraz stojí za to pripraviť soľanku, na to zmiešajte múku a soľ v samostatnom hrnci, nalejte vriacu vodu, všetko dobre premiešajte metličkou, kým sa hrudky nerozpustia, môžete použiť mixér a zmes cez ňu prejsť, takže potrebujete dosiahnuť homogénnu zmes;
Potom sa zmes musí úplne ochladiť, aby sa sediment usadil, a potom prejsť cez gázu alebo tkaninu, aby sa zbavili sedimentu a prípadných hrudiek;
Pripraveným roztokom môžete naplniť nádoby s ovocím, prikryť tanierom vhodnej veľkosti a navrch položiť útlak, na to vám poslúži menšia dóza naplnená vodou. Môžete použiť aj čistý kameň. Akýkoľvek predmet, ktorý je pohodlne inštalovaný na buničine, môže byť použitý ako útlak;
Obrobok sa čistí na chladnom mieste, ideálna by bola pivnica alebo chladnička a miesto by malo byť tmavé, aby sa zmes rýchlo nezhoršila;
Zmes treba osoliť 1-1,5 mesiaca, začiatkom zimy by už mala byť dužina hotová a možno ju ochutnať;
Potom môžete odstrániť útlak, zavrieť nádoby pevnými viečkami a ak je dužina solená v sude, potom sa rozloží do samostatných malých nádob. Až potom môže byť obrobok uložený.

Na morenie je najlepšie zvoliť plody neskorých odrôd, nie sú sladké a sú vhodnejšie na tento typ zberu. Neskoré odrody majú hustú šupku, ktorá sa pri solení nepoškodí a plody zostávajú husté a celistvé. Toto sú plody, ktoré je dobré jesť.

Naši kulinárski špecialisti pre vás pripravili ďalšie recepty, ktoré vám umožnia ozdobiť váš stôl. Nakladané, ktoré sa dajú pridávať do šalátov – to všetko ozdobí nielen oslavu, ale osloví všetkých členov vašej domácnosti.

Ako namočiť jablká

Najlepšie na močenie sú jablká s hustou dužinou a sladkokyslou chuťou – aníz, antonovka alebo pepín.

namočené jablká

VIAC RECEPTOV

Môžete nakladať do pohárov, pozrite si recepty v komentároch.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Namočené jablká antonovka - recept

Ingrediencie:

Jablká (odroda Antonovka) - 1 vedro;

Cukor - 300-400 g;

Soľ - 2-3 lyžice. lyžice;

Listy a vetvičky malín, ríbezlí, medovky a čerešní.

Varenie

Recept na nakladané jablká

V tomto recepte sa podelíme o spôsob, ako pripraviť nakladané jablká v marináde s mätou, čo dáva hotovému jedlu zvláštnu pikantnosť.

Ingrediencie:

jablká - 5 kg;

Listy čerešní a čiernych ríbezlí;

Vetvičky mäty;

Voda - 10 l;

Med - 250-300 g;

Soľ - 150 g;

Sladová alebo ražná múka - 100 g.

Varenie

Recept na namočené jablká s kapustou

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok