Ako nájsť dokonalé maslo na polici v obchode. Odbornosť "AiF. Výber skutočného masla
Špecialisti Štátnej alkoholovej inšpekcie Tatarstanu vykonali skúšku masla. Na degustáciu bolo zakúpených 35 vzoriek, ktoré boli zaslané na laboratórne vyšetrenie. U viac ako polovice z nich boli zistené odchýlky od normy, takže sa nedostali ani do štádia overovania. A jeden z testovaných sa ukázal ako falošný.
Maslo, ktoré nebolo povolené do degustačnej fázy
Maslo "Sedliacke" maslo, TM "Pestravka", 72,5%
Maslo "Dom na dedine", 72,5%
Maslo zo sladkej smotany "Roľník", TM "Milkovo", 72,5%
Maslo "Krestyanskoye", TM "Usadba Ilyinskoye", 72,5% - zistené falšovanie rastlinnými tukmi
Maslo tradičné, TM "Selo Domashkino", 82,5 %
Maslo "Altaj", TM "Kiprino", 76%
Maslo "Legkoe", TM "Syrobogatov", 61,5%
Tradičné nesolené maslo zo sladkej smotany, Baltcom TM, 82,5 %
Balené maslo, "Doyarushka", 82%
Maslo najvyššej kvality, "Z Vologdy", 82,5%.
Ich hlavnou nevýhodou je nesúlad v mikrobiologických ukazovateľoch. Toto nemožno nazvať prísnym porušením, ale stále odchýlkou od normy. Podľa odborníkov je hlavné, že spomedzi viac ako 30 vzoriek sa len jedna ukázala ako falošná. Aj keď pred pár rokmi nebola situácia taká pozitívna.
Výrobcom sme venovali veľkú pozornosť. Skutočnosť, že v poslednej dobe sa vykonalo veľa práce na zaistenie bezpečnosti týchto výrobkov. V roku 2010 bolo viac ako 50 % maloobchodného masla falšovaných s vysokou koncentráciou rastlinných tukov, - hovorí Igor Marčenko, šéf Štátnej alkoholovej inšpekcie Tatarskej republiky.
V roku 2014 sa množstvo zlého oleja znížilo z polovice celého sortimentu na štvrtinu. Tento rok si odborníci mysleli, že nenájdu vôbec ani jeden falzifikát, no jedného sa predsa len podarilo identifikovať. Takmer úplná absencia falšovania bola dosiahnutá vďaka posilneniu legislatívy voči bezohľadným výrobcom, ako aj predajcom, ktorí predávajú nekvalitný tovar. Predtým obchodné reťazce využívali, že zodpovedný bol iba výrobca, no teraz sú povinné vykonávať kontrolu pri vstupe a tovar v nekvalitnom stave neprijať.
Maslo, ktoré prešlo ochutnávkou
Prvý produkt získal od odborníkov najvyššie skóre a potom v zostupnom poradí.
Sedliacke maslo TM "Veľmi dôležitá krava", 72,5%
Maslo Milier, 82,5 %
Maslo "Sedliacke", TM "Smetanin", 72,5%
Maslo "Roľník", TM "Vkusnyaev", 72,5%
Maslo "Roľník", 72,5%
Tradičné nesolené maslo zo sladkej smotany, TM "Fine Life", 82,5%
Tradičné maslo, Domashkino, 82,5 %
Maslo "Roľník", TM "Vaskino šťastie", 72,5%
Maslo "Sedliacke", TM "Smetanin", 82,5%
Maslo "Roľník", TM "Ekomilk", 72,5%
Maslo, TM Lakomo, 82,5 %
Maslo, Hansdorf, 82 %
Maslo "Roľník", TM "Bogdasha", 72,5%
Maslo "Krestyanskoye", "Ostankinskoye", 72,5%
Maslo, TM Cheerful Milkman, 72,5 %
Odborníci odporúčajú, na čo sa zamerať pri nákupe:
Treba sa zamerať na cenu. Ak je to veľmi lacné, musíte o tom premýšľať. Stojí to menej ako 70 rubľov, už je jasné, že to nie je maslo, - komentuje vedúca skúšobného laboratória potravinárskych výrobkov a potravinárskych surovín CSM "Tatarstan" Valentina Gogulina.
Pozor si treba dať aj na dátum spotreby. Ak dôjde ku koncu, je lepšie odmietnuť nákup takéhoto produktu. Hmotnosť oleja sa hodnotí podľa vzhľadu. Farba by mala byť jednotná bez akýchkoľvek farebných plôch. Keď sa už rozmrazené a následne zmrazené maslo začne krájať, začne sa drobiť, dávajte si na to pozor.
Ak nakupujete na váhu, potom sa pozrite na obal, či nie je zdeformovaný alebo nie, či je fólia roztrhnutá, opäť, aká je trvanlivosť, cena produktu, - Olga Mansurova, výkonná riaditeľka spoločnosti Avrora Consultant LLC, dáva rady.
Balenie závažia by malo mať rovnomerné, úhľadné okraje. Ak sú nápisy niekde rozmazané, obal má nerovné okraje, je zdeformovaný, čo znamená, že balenie sa už raz roztopilo a potom opäť zamrzlo.
Neuveríte, koľko našich regálov obsahuje produkty s označením „Oil“, ktoré v skutočnosti nie sú! Aké triky robia bezohľadní výrobcovia, aby prilákali kupujúceho. Zákon zakazuje nazývať nátierkové maslo. To však nikomu neprekáža. Objavujú sa také mená ako "Maslice", "Maselko" a podobne.
Viac falzifikátov na trhu. Ideme po farmárske maslo a domov si nesieme to, čo nepoznáme. A bolo by fajn, keby v kréme bola voda. Ale často sa stáva, že zloženie produktu obsahuje palmový olej. A to podľa odborníkov na výživu môže vyvolať rozvoj rakoviny.
Tento článok je venovaný tomu, ako určiť kvalitu masla. Prezradíme vám, ako si ho správne vybrať v obchode, na trhu a ako si doma skontrolovať, či sme naozaj kúpili skutočný krémový produkt.
Ako vyrobiť správne maslo
Počet kráv je teraz znížený. Je ťažké si predstaviť, že také obrovské množstvo mlieka, kyslej smotany, smotany, syra a masla neobsahuje aspoň nejaké nečistoty určené na zvýšenie objemu výroby a zníženie jej vysokých nákladov. A ani označenie GOST nezaručuje kvalitu výrobku. Mal by obsahovať aspoň stabilizátory na predĺženie trvanlivosti tovaru podliehajúceho skaze.
No a ideme na trh kúpiť domáce maslo. Ako určiť kvalitu produktu, ako sa nenechať oklamať falzifikátom? Skutočné maslo sa vyrába len z tučnej smotany a ničoho iného. Zhromažďujú sa vo valcovej nádobe a šľahajú špachtľou s otvormi. Tento proces je zdĺhavý, no olej sa ukáže ako chuťovo výborný a zdravý. Mliečne tuky sa oddelia a maslo sa zachytí drevenou špachtľou. Tento produkt obsahuje užitočné látky: vápnik, vitamíny. Ale netrvá to dlho. Preto sa do oleja podľa GOST pridávajú aj stabilizátory. Ako však rozlíšiť kvalitný produkt?
GOST, TU a mýty o kvalitnom masle
Tento výrobok musí obsahovať iba mliečny tuk. Majú špecifický bod tuhnutia a topenia. Ale rastlinné tuky (palmový, repkový a arašidový) majú iné fyzikálne vlastnosti. Rôzne teploty mrazenia a topenia budú hlavnými vodítkami, ako určiť kvalitu masla. Niektorí ľudia veria, že čím lepší produkt, tým žltšia farba. Ale toto je mýtus.
Dokonca aj GOST umožňuje výrobcom pridávať do masla betakarotén, neškodné potravinárske farbivo, ktoré dodáva produktu slnečnú farbu. Mliečne tuky v skutočnosti pri stúhaní vytvoria svetlý krém, takmer biely. GOST tiež umožňuje zníženie energetickej hodnoty ropy. Takzvaný sendvičový olej má vďaka prímesi srvátky obsah tuku len 61-63 percent. Tento produkt je však schválený aj spoločnosťou GOST. Existuje však ešte horšia možnosť. Toto je TU – „technické podmienky“. Ak na obale uvidíte tieto dve písmená, je lepšie dať výrobok späť na poličku. Deväťdesiatdeväť percent času je to nátierka alebo margarín.
Výber oleja v obchode
Pre produkt je najlepšie zájsť do supermarketu, kde si produkt môžete bez problémov prezrieť a prečítať si všetky nápisy na obale, o ktoré máte záujem. Tyčinky sú ale už zabalené v nepriehľadnej fólii. Nebudete môcť ochutnať, otvoriť a preskúmať farbu produktu. Ako v tomto prípade určiť kvalitu masla?
V prvom rade si prečítajte obal. Už sme povedali vyššie, že GOST nie je zárukou vysokokvalitného oleja. Existujú však aj iné značky. Napríklad zloženie. Výrobok musí obsahovať kravské mlieko a smotanu. Nič viac! Pozrite sa na trvanlivosť produktu. Čím je dlhšie, tým je v masle viac konzervačných látok a tým je menej zdravé.
V Ruskej federácii sú požiadavky na tento potravinový výrobok regulované GOST R52969-2008. Toto sú čísla, ktoré by sa mali objaviť na obale. V supermarketoch sa mliečne výrobky uchovávajú v chlade. Pritlačte prst na zabalenú lištu. Skutočný olej je pevný. A na povrchu nátierky sa už pri teplote + 5 0 C vytvorí priehlbina.
Ako zistiť kvalitu masla pri nákupe na trhu
V tomto prípade máme možnosť zhodnotiť farbu a vôňu produktu a dokonca ho aj ochutnať. Začnime ochutnávkou. Po prvé, kvalitné maslo je bez zápachu. Dajte si malý kúsok na jazyk. Dobré maslo sa roztopí v ústach bez zanechania stopy. Rastlinné tuky nátierky budú nejaký čas rozmazané po podnebí. Dobré maslo chutí ako smotana s jemným nádychom kyslej smotany. Upozorňujeme na farbu produktu. Žiarivo žltá by mala upozorniť kupujúceho. Obsah tuku v oleji by mal začínať na sedemdesiatich dvoch percentách. Najkvalitnejší výrobok má 82,5 %. Ak predajca odreže maslo z veľkého kusu, pozrite sa na rez. Dobrý produkt má jednotnú konzistenciu, bez škvŕn a pruhov. Na strihu je jemne lesklá. Nátierka je matnejšia.
Je cena ukazovateľom kvality?
Samozrejme, na modernom trhu možno všetko očakávať od výrobcov, ako aj od bezohľadných predajcov. Môžu tiež stanoviť vysokú cenu na spread. Je to však aj naopak – kvalitné, no lacné maslo? Aby ste mohli odpovedať na túto otázku, musíte aspoň povrchne poznať technológiu výroby produktu. Ako určiť kvalitu masla na základe jeho ceny? Áno, veľmi jednoduché. Na stočenie kilogramu masla potrebujete asi pätnásť litrov mlieka. Je nepravdepodobné, že niektorý výrobca bude pracovať so stratou. Zvážte teda sami, aká je cena prírodného oleja. V tejto veci je lepšie nešetriť.
Povedzme, že sme si kúpili balenie v obchode alebo v bare na trhu. Kvalitou oleja si ale nie sme úplne istí. Ako môžeme skontrolovať, či ide o nátierku? Stanovenie obsahu tuku v masle, ako aj prítomnosť rastlinných tukov v jeho zložení, je možné iba v laboratóriu. Ale aj doma môžeme vykonať niekoľko testov, aby sme zistili, či ide o pravý produkt alebo falošný.
Ak sa maslo ešte neroztopilo, ihneď ho preložíme na tanier. Zostali na obale nejaké mastné stopy? Skutočný olej môže uviaznuť v záhyboch baliacej fólie alebo papiera. Ale rovný povrch obalu musí zostať čistý. Nátierka vďaka penetračnej schopnosti rastlinných tukov obal rozmaže. Teraz z tyče odrežte dva malé kúsky. Mimochodom, vychladené prírodné maslo nôž takmer nezafarbí.
Skúška teploty
Už sme povedali, že fyzikálne parametre zmrazovania a topenia rastlinných a mliečnych tukov sa líšia. Teplota je to, čo nám doma pomôže určiť kvalitu masla. Už ste odrezali dva kusy? Jeden z nich zostane na tanieriku pri izbovej teplote. Druhý dáme do mrazničky chladničky. Počkáme asi hodinu. Mliečne tuky si zachovávajú svoju štruktúru. Kúsok masla pri izbovej teplote zmäkne, ale nestratí svoj tvar. A nátierka sa rozleje po tanieriku ako roztopená zmrzlina. Druhý kus vyberieme z chladničky. Prakticky si nešpiní prsty. Skúsme to prerezať. Prírodné maslo sa drobí, zatiaľ čo margarínovú nátierku možno oddeliť takmer bez drvenia.
Test vody
Ďalším kritériom pre mliečne tuky je schopnosť rozpúšťania. Odrežeme si ďalší kúsok z našej tyčinky a hodíme tentoraz do pohára s vriacou vodou. Ako zistiť kvalitu masla vo vode? Ak je produkt prírodný, okamžite sa rozpustí vo vriacej vode. A potom sa na hladine vody budú hrať zlaté zrnká ako vo vývare. Nátierka sa nám postupne roztopí a keď ju skúsime zamiešať lyžicou, rozdelí sa na kúsky. Poďme za vodou. Ak je v nej rozpustený prírodný olej, mierne zbelie. A bylinné doplnky klesnú na dno pohára s mierne tmavým sedimentom.
Ešte pár tajomstiev
Nátierka má oproti maslu len jednu výhodu. Za studena sa ľahko natiera na chlieb. Maslo by malo obsahovať od sedemdesiatdva do osemdesiattri percent mliečneho tuku. Zvyšok je scoli, vedľajší produkt cmaru. A ak vložíte kúsok prírodného masla do horúcej panvice, bude prskať a peniť. Nátierka sa bude správať inak. Existuje ďalší spôsob, ako skontrolovať kvalitu masla. Naneste tenkú vrstvu skúšobnej vzorky na kartón. Narazíme na povrch. Ak máme pred sebou kvalitné maslo, tak vytečú kvapôčky tekutiny. Ak nie sú dodržané, potom výrobca do produktu pridal emulgátory. Vďaka nim je konzistencia oleja plastickejšia.
Informácie na etikete vám umožňujú dozvedieť sa aspoň niečo o produkte, ktorý niekedy nie je možné vidieť bez lupy (toto je „pas“ produktu dostupný každému kupujúcemu). Najprv si preštudujú názov - bezpodmienečne musí byť prítomné iba slovo „maslo“ (roľník, Vologda, krémové) ... „Oleje“ a „výrobky obsahujúce olej“ by mali upozorniť. Existujú aj ďalšie špecifické jemnosti.
- Mliečne výrobky sú často falšované, najmä maslo. Preto regulačné orgány vyžadujú absolvovanie potrebných testov kvality. Spotrebiteľom stačí zapamätať si čísla - GOST 37–91. Na šírenie - GOST R 52100-2003.
- Pozor - na TU. V zložení - len smotana (žiadne rastlinné tuky, arómy, zahusťovadlá).
- "Vek". Dátum vám povie, ako si vybrať maslo - nie je skladované dlhšie ako 35 dní.
- Vzhľad. Nerovný povrch, preliačiny, neupravený vzhľad sú znakmi nesprávneho skladovania, rozmrazovania. Je lepšie dať prednosť obalom z nepriehľadných materiálov - fólia, tmavý papier (slnečné svetlo ničí prospešné látky tukov).
- Čísla by mali povzbudzovať alebo varovať. „Prah“ ideálneho masla zostáva 72,5 % a viac.
Margaríny a nátierky majú tiež právo na existenciu, ale preplácať ich nákup, rozdávať peniaze ako po masle, je lúpež za bieleho dňa. Mimochodom, náklady na balenie prírodného oleja nemožno nazvať lacným. Ale ak ho použijete 20 g denne (ako to dovoľujú odborníci na výživu, ak z dennej stravy vylúčite iné tuky), potom vydrží dlhšie.
Ak rady, ako si vybrať správne maslo, zlyhali vo fáze nákupu, nákup si môžete pozrieť doma.
- Perfektné maslo sa topí v ústach (a pri prirodzene vysokých teplotách). Kúsok môžete hodiť do horúcej vody a nechať postáť. Natural nedáva usadeniny ani zrná.
- Kvalitný výrobok vložený na hodinu do mrazničky určite zamrzne. Bude ťažké ho nakrájať, olej sa začne rozpadať.
- Vyčnievajúce kvapôčky kvapaliny na povrchu počas odmrazovania sú signálom, že výrobcovia nepremeškali svoju šancu pridať do produktu vodu.
- Je lepšie nevyberať príliš bledý alebo naopak žltý olej - to naznačuje neprítomnosť živočíšnych tukov požadovaných GOST alebo prítomnosť farbív.
- Žlté škvrny a podozrivá pachuť (zatuchnutie, pleseň, zatuchnutie) napovedia o nesprávnom skladovaní oleja.
- Na panvici kvalitný výrobok vytvorí jednotnú žltú hmotu s malým množstvom peny.
A musíte dôverovať svojej chuti: príjemná, s krémovou arómou, sladká alebo kyslá (všetko závisí od možného pridania baktérií mliečneho kvasenia do kompozície), olej sa stane obľúbeným produktom na stole. Ak však sklamania prichádzajú jedno za druhým, nemožno viniť produkt. Musíte však prevziať kontrolu nad výrobcami. Práva spotrebiteľov zatiaľ nikto nezrušil!
Maslo sa dnes teší veľmi vysokému dopytu spotrebiteľov. A nielen v našom štáte. To nie je prekvapujúce, pretože takýto produkt je na našich stoloch každý deň. Každý počul príslovie, že: "Nepokazte kašu maslom." A musím povedať, že sa plne ospravedlnila. Aký druh kaše bude chutný, ak nie je ochutený olejom, aký sendvič sa bez neho zaobíde, pretože olej je nevyhnutnou zložkou mnohých receptov, vrátane prípravy cesta, ako aj rôznych krémov. Skvele sa hodí aj do polievok.
Skutočné maslo musí mať obsah tuku najmenej 72,5 %. Práve mliečny tuk z kravského mlieka, ktorý je obsiahnutý v kvalitnom, prírodnom produkte, má najužitočnejšie a zároveň výživné vlastnosti. Ak je výrobok zabalený v obale, ktorý obsahuje názov „sendvičové maslo“, potom treba chápať, že pri obsahu tuku iba 61 % už tento výrobok nemožno považovať za skutočné maslo. Preto sendvičový olej, podobne ako čajový olej, obsahuje okrem mliečneho tuku aj rôzne príchute a potravinárske farbivá, ako aj emulgátory a stabilizátory konzistencie. Ide o škodlivé látky.
Okrem samotného názvu tohto produktu si môžete prečítať aj nápis. Napríklad sladkokyslé. To znamená, že maslo je vyrobené z čerstvej, teda sladkej, pasterizovanej smotany. Ak je na obale okrem slova „maslo“ napísané „kyslá smotana“, musíte pochopiť, že olej je tiež vyrobený z pasterizovanej smotany, ale s použitím špeciálnych kultúr kyslého mlieka. Podľa technológie tam bude dovolené pridávať zákvas. Maslo z kyslej smotany je zdravšie, pretože je vyrobené z baktérií mliečneho kvasenia a mnohí ho tiež považujú za chutnejšie.
Poradenstvo
Na obale musí byť nevyhnutne uvedené „maslo“ alebo „sedliacke maslo“, ale nielen slovo „maslo“. Musíte tiež tvrdo pracovať a čítať jeho zloženie. Nátierky obsahujú nečistoty rastlinných olejov.
GOST pre ropu
Je potrebné zvoliť také maslo, na ktorom je nevyhnutne uvedený GOST 37-91. Toto je produkt prvej alebo najvyššej triedy. Niekedy sa na balíkoch nachádzajú iné GOST, ktoré nerušia vyššie uvedené požiadavky, ale iba rozširujú názvy sortimentu.
Pozor na príchute a farbivá!
H a šírenie, podľa zákona Ruskej federácie, uverejneného v roku 2004, môže byť označené GOST R 52100-2003. Pri výbere by ste teda mali byť obzvlášť opatrní, pretože GOST je aj na obale prírodného oleja. Výrobcovia tohto nekvalitného produktu na reklamné a marketingové účely píšu naň názvy ako „ľahký“ alebo „diétny“, ako aj „prírodná príchuť“ alebo dokonca „krémová chuť“. Ale v skutočnosti sú všetky chuťové a aromatické vlastnosti produktu výsledkom prítomnosti aróm, potravinárskych farbív a konzervačných látok v oleji.
Aké zloženie oleja nepoškodí, ale zlepší stav tela?
A iba maslo vyrobené v súlade s GOST 37-91 obsahuje všetko, čo potrebujete, ako vitamíny, spolu s prírodným mliečnym tukom. Takéto dôležité zložky dokonale pomáhajú zlepšovať videnie, udržiavať krásu pokožky, vlasov a nechtov.
Maslo GOST je podmienene rozdelené na dva typy. Hovoríme o prvých alebo najvyšších ročníkoch. Najlepší z hľadiska kvality je olej najvyššej triedy. Špecialisti zároveň hodnotia organoleptické ukazovatele vône, farby a chuti, ako aj konzistenciu, balenie a niektoré ďalšie. Produkt je potrebné hodnotiť na 20-bodovej stupnici. Ak maslo od určitého výrobcu podľa výsledkov takéhoto hodnotenia dosiahlo 11-16 bodov, ide o výrobok prvej triedy. A keď získate 17-20 bodov, je to už najvyšší stupeň.
Výkon:
Jedlo, ktoré jeme, priamo ovplyvňuje naše zdravie a pohodu. Výberu oleja preto treba venovať dostatočný čas a pri nákupe si dávať pozor. Ušetríte si tak nákup nátierky alebo len nekvalitného produktu.
Tipy na výber masla
Všetko o rope
Maslo môžete vždy vidieť v regáloch každého obchodu s potravinami. Predáva sa v baleniach s krásnymi obrázkami. Je však ľahké získať skutočný užitočný produkt a nie škodlivý falošný? Dozvieme sa, ako si doma skontrolovať prirodzenosť masla a na čo si dať pozor pri jeho kúpe. Užitočné životné hacky pre kuchyňu a zdravie.
Názov produktu
V dnešnej dobe sa výrobcovia naučili všelijaké triky. Napríklad: nátierka sa nesmie nazývať olej. Niektorí výrobcovia to nazývajú slovami „Maselko“ alebo „Oil“ a predávajú ho za cenu ropy. Podobné príbehy sa dejú aj na trhoch. Palmový olej možno nájsť v zložení masla, ktoré vyvoláva výskyt onkologických ochorení. Ako si vybrať ten správny produkt, aby ste sa nestali obeťou podvodníkov?
Skutočný olej: čo hľadať
V poslednej dobe sa v krajine výrazne znížil stav dobytka. Preto sa často už na farmách a potom v spracovateľských podnikoch do mlieka a kyslej smotany, smotany a syra pridávajú rôzne nečistoty, čím sa zvyšuje množstvo produktu. Na výrobu kvalitného masla sa používa iba tuková smotana. Proces jeho výroby je pomerne dlhý. Získava sa kvalitný olej s vynikajúcou chuťou a obsahuje množstvo vitamínov a vápnika.. Na predĺženie trvanlivosti sú do nej nútené pridávať stabilizátory.
Maslo s prídavkom palmového, arašidového alebo repkového oleja má úplne iné fyzikálne vlastnosti. Žltosť oleja ešte nič neznamená. Maslové sendvičové maslo by malo mať obsah tuku 61-63%. Tento indikátor je schválený spoločnosťou GOST. Na obale pravého masla by malo byť označenie GOST R52969-2008. Ak balenie obsahuje označenie TU, je lepšie takýto výrobok nebrať. V lepšom prípade to nebude maslo, ale margarín alebo nátierka.
Súvisiace video: 5 spôsobov, ako skontrolovať kvalitu oleja
Pozrite si video s názornou ukážkou 5 spoľahlivých spôsobov, ako otestovať maslo. nekupujte škodlivé falzifikáty, ktoré ničia vaše zdravie!
Kontrola v predajni
Bezpečnejšie je kúpiť olej v supermarkete. Tam si môžete v pokojnej atmosfére pozorne prečítať všetky nápisy na obale, ale nemôžete si ho vytlačiť. Jeho zloženie napovie o kvalite produktu. V oleji by nemalo byť nič navyše. Pozostáva len z kravského mlieka a smotany. Čím dlhšia je trvanlivosť produktu, tým viac konzervačných látok v ňom môže mať škodlivý vplyv na naše telo. Ďalej môžete kliknúť na obal. Skutočné maslo je vždy tuhé. Preliačina zostane na nátierke.
Kontrola na trhu
Pri nákupe oleja na trhu existuje niekoľko ďalších príležitostí na kontrolu kvality. Môžete dobre zvážiť farbu a konzistenciu produktu, vnímať ho vôňou a dokonca aj chuťou (ak to predajca samozrejme dovolí). Kvalitný olej ničím nezapácha, rýchlo sa rozplýva na jazyku a nezanecháva žiadne stopy. Skutočné maslo chutí ako smotana a mierne pripomína kyslú smotanu. Farba by nemala byť jasne žltá. Obsah tuku - 82,5%. Rez by mal vykazovať lesk. Matná farba rezu sa vyskytuje v nátierke. Je ťažké hovoriť o cene produktu, ale treba pripomenúť, že na výrobu kilogramu masla sa spotrebuje asi 15 litrov mlieka. Toto sú náklady na skutočnú ropu.
Kontrola masla doma
Zakúpený a prinesený tovar domov. Tu si to môžete znova skontrolovať. Ak balenie oleja rozbalíte, na povrchu materiálu nezostanú žiadne stopy. Nátierka rozmaže celé balenie. Odrežte kúsok nožom. Po naolejovaní zostane nôž takmer čistý.. Ak necháte kúsok masla na tanieriku (nie v chladničke), po hodine sa roztopí, ale nestratí svoj tvar. Nátierka sa šíri po dne. Ak maslo zmrazíte v chladničke, pri krájaní nožom sa rozpadne. Nátierka alebo margarín sa krája bez drvenia.
Zostáva skontrolovať rozpustnosť produktu. Aby ste to dosiahli, musíte kúsok hodiť do pohára vriacej vody. Prírodný olej sa okamžite rozpúšťa. Na povrchu ostanú len zlaté zrnká. Nátierka sa roztopí vo vriacej vode, usadzuje sa na dne pohára a získava tmavú farbu. Ale v studenom stave sa dá ľahko natrieť na chlieb. Na rozpálenej panvici sa spení a prská prírodné maslo.
Teraz už viete, ako otestovať maslo v obchode aj doma. Majte na pamäti tieto znaky a urobte správnu voľbu! Lekári odporúčajú prijať 10 až 30 gramov oleja denne.