Ako uživiť veľkú rodinu a nezblázniť sa. Podnikateľka v kuchyni: ako nakŕmiť rodinu zdravým jedlom

Už prečítané: 33748 krát

Keď prídete domov po dlhom dni v práci, nechcete stáť pri sporáku a variť obed alebo večeru z niekoľkých jedál. Nakŕmte svoju rodinu čo najskôr výdatnou večerou a pohodlne sa usaďte na gauči so šálkou aromatického čaju s niekoľkými jednoduchými, no účinnými tipmi.

Ako rýchlo a uspokojivo uživiť rodinu, čítajte ďalej.

Recepty na rýchle jedlá pre zaneprázdnené gazdinky / Ako rýchlo a spokojne nakŕmiť rodinu?

Pre veľmi zaneprázdnené ženy je problém prípravy rýchlej večere alebo obeda vyriešený rýchlo, ak je v chladničke určitá sada produktov.

Ak máte v chladničke knedle, príprava teplej večere bude jednoduchšia ako kedykoľvek predtým. Takéto jedlo však rýchlo omrzí a treba zjesť niečo viac domáceho.

Napríklad cestoviny s bolonskou omáčkou. Za pôvodným názvom sa skrýva výdatné chutné jedlo podobné cestovinám s bolonskou omáčkou, ale bez syra a byliniek.

Cestoviny s bolonskou omáčkou

Ingrediencie:

• cestoviny
• nakrájané mäso
• zeleninový olej
• cesnak
• Cibuľa
• rajčinová pasta
• korenie

Spôsob varenia:

1. Na rastlinnom oleji opečte strúčiky cesnaku, potom nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte mleté ​​mäso a varte, kým nie je hotové. Soľ a korenie.
3. Rozložte 1-2 lyžice. l. paradajkový pretlak, premiešame a dusíme.
4. Uvarte cestoviny. Na veľký tanier naservírujte cestoviny s bolonskou omáčkou.
5. Ak chcete, posypte strúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Celé varenie trvá maximálne 20-30 minút.

Makaróny so syrovou omáčkou

Ingrediencie:

• cestoviny
• strúhaný syr
• zeleninový olej
• majonéza alebo smotana
• korenie

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte strúhaný syr s majonézou alebo smotanou.
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej, nalejte syrovú a smotanovú hmotu a zahrievajte, kým sa syr úplne neroztopí. V prípade potreby pridajte trochu vriacej vody.
3. Soľ a korenie. Omáčku podávame s cestovinami, uvarenou pohánkou alebo zemiakmi.
4. Fašírky alebo šampiňóny odporúčam dusiť v syrovej omáčke. Ukazuje sa skutočná lahôdka v štýle stredomorskej alebo dokonca francúzskej kuchyne. Omáčky môžeme rozdeliť do malých nádob a zmraziť.

Cestoviny ako záchranca pomôžu uživiť aj veľkú rodinu. Navyše cestoviny každý deň nie sú také nudné ako halušky. Môžu sa variť a podávať s klobásami, klobásami, klobásami, kúskom varenej alebo vyprážanej ryby, kotletom alebo kotletom.

Cez víkendy všetci robíme veľa domácich prác, perieme, upratujeme, varíme veľké hrnce polievok a kompótov, niekedy pečieme koláče či koláče aj celý týždeň. Nie je to celkom správne.

Veľký hrniec s borščom zaberá v chladničke veľa miesta a na tretí deň ho nikto nechce jesť. A koláče zatuchnú a stratia všetky svoje chutné vlastnosti.

Čo robiť? Ako navariť veľa jedla na celý týždeň, no zároveň sa stravovať pestro? Existuje východ!

Vo svojom voľnom čase sa snažte nevariť teplé jedlo pre budúcnosť, ale pripravte si prípravky z polotovarov, ktoré sa dajú kedykoľvek ľahko variť. Budete potrebovať fóliu na pečenie, rolku igelitových vrecúšok, mraziace nádoby. A samozrejme aj samotné produkty.

Prípravy na rýchlu večeru

rýchla polievka

Do vrecka alebo nádoby vložte hrsť ryže, 2-3 zemiaky nakrájané na kocky, jednu nakrájanú cibuľu, trochu strúhanej mrkvy a nakrájanú zeleninu.

Utesnite vrecko a vložte ho do mrazničky. Keď potrebujete uvariť rýchlu horúcu polievku, stačí dať obsah balenia do hrnca a zaliať vodou.

Prípadne pridajte kúsok ryby, kuracieho mäsa alebo klobásy. Príprava polievky trvá asi 20 minút. Veľmi pohodlné a jednoduché. Rovnakým princípom sa vyrábajú prírezy na nálevy, palacinky, hubovú polievku, kapustnicu alebo boršč. Prísady môžu byť akékoľvek.

Dusiť

Postačí akákoľvek zelenina. Uchovávajte v mrazničke.

zemiakové kolieska

Úžasná príloha alebo hlavné teplé jedlo s akoukoľvek omáčkou. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na 4-6 častí po celej dĺžke.

Najlepšie je rozdeliť hľuzy na plátky. Uchovávajte v mrazničke. Zemiakové lokše sa vyprážajú, varia alebo pečú v rúre.

Len to vybrali z mrazničky a dali do oleja, 10-15 minút a zemiaky sú hotové.

Ryba alebo kuracie mäso na večeru vo fólii

Porciované kúsky rýb alebo kuracieho mäsa, napríklad filé, nastrúhame so soľou a korením. Fóliu nakrájajte na štvorce. Do každého štvorca nalejte niekoľko kvapiek rastlinného oleja, rozložte kolieska cibule a porciovaný kúsok ryby alebo kuracieho mäsa.

Zabaľte fóliu do tesnej obálky a vložte do chladničky. Na večeru alebo obed si dajte potrebný počet porcií a varte v horúcej rúre, grile alebo pare. Obálky môžete diverzifikovať kruhom citróna, paradajky, šampiňónov, majonézy, sójovej omáčky alebo syra.

Ak vložíte niekoľko plátkov zemiakov do obálok, dostanete porciované jedlo už s prílohou.

Kompóty a kissels

Uchovávajte niekoľko vrecúšok mrazeného ovocia a bobúľ v mrazničke. Voňavý kompót alebo huspenina poteší vašich blízkych.

S týmito tipmi a receptami vo svojom kulinárskom arzenáli môžete rýchlo a spokojne nakŕmiť celú rodinu a stráviť len pár minút svojho drahocenného času.

Videorecept Rýchla polievka s mäsovými guľkami za 30 minút!

Prajem vám dobrú chuť a pevné zdravie!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Varenie pre veľkú rodinu je vážnou skúškou pre psychiku mamy kuchárky. Tri generácie, jedna nemôže jesť pečeň, ďalšia neznesie chuť cibule a každý má svoj vlastný rozvrh. Ako si uľahčiť život a variť pre veľkú rodinu mnohonásobne rýchlejšie?

Vrodená filantropia neprikazuje držať dav členov domácnosti hladným, ale postupne ustupujú nervy a narastá konflikt záujmov. Povieme vám, ako variť, aby boli všetci spokojní. A mama tiež.

Hlavné životné hacky

Kuchynské spotrebiče

• Aj ten najjednoduchší kuchynský robot urobí život oveľa znesiteľnejším. Je lepšie utrácať peniaze a nakupovať kvalitne a drahšie, ako raz za mesiac zistiť, že sa asistent opäť pokazil.
• , a varič ryže sú vhodné v tom, že vám umožňujú nestáť vedľa sporáka, zo strachu, že jedlo spálite - môžete jednoducho doplniť potrebné produkty večer a nastaviť časovač na správny čas.
• Mraznička vám umožní zásobiť sa potrebným množstvom polotovarov – prax ukazuje, že klasická mraznička v chladničke zjavne nestačí.

Polotovary

Nie je takmer žiadny rozdiel - nasekať jeden kilogram mletého mäsa alebo päť naraz. Ale päťkrát kilogram určite zaberie oveľa viac času (aspoň s prihliadnutím na montáž a demontáž mlynčeka na mäso, chodenie do obchodu pre mäso, šúpanie zeleniny). Je jednoduchšie a rozumnejšie pripraviť takéto veci v dávkach na niekoľkokrát a zmraziť po častiach.

To isté platí pre pečenie na polievky (mrkva-cibuľa), rybie filé na rybaciu polievku alebo kašu na polievky, bobule a ovocie na kompóty alebo koláče. Stačí si vyhradiť deň, kedy bude doma niekto z domácnosti, kto môže pomôcť – a pripraviť polotovary na budúce použitie na celý týždeň.

Občerstvenie a konzervy

Hovoríme o tých jedlách, ktoré je možné skladovať v chladničke niekoľko dní: domáce varené bravčové mäso pečené v rúre, rôzne teriny alebo paštéty, mleté ​​mäso zo sleďa - to všetko sa dá celkom ľahko variť a umožní vám rýchlo vytvoriť výdatný sendvič pre hladné domácnosti alebo pohostiť nečakaných hostí.

Ďalšou možnosťou sú sušienky a domáce krekry. Je veľmi jednoduché pripraviť plech na pečenie z obyčajných sušienok alebo zlikvidovať zvyšky chleba. Môžu sa dať tým, ktorí sú hladní v nevhodnom čase (keď ste ešte nezačali pripravovať obed alebo večeru).

Ako si naplánovať večeru, aby sa všetci zasýtili (alebo väčšia nie je lepšia)

Je chybou myslieť si, že veľké rodiny pripravujú tonu polievky na celý týždeň dopredu. Polievka, šalát, teplá a dezert (v pomere cca 300 gramov na osobu) zasýtia aj dospelého človeka. Preto je lepšie uvariť niekoľko jedál v stredných porciách, ako uvariť jeden veľký hrniec polievky a zistiť, že polovica rodiny zrazu nie je hladná alebo zrazu nezje takmer všetky ingrediencie. U detí a tínedžerov sa to často stáva – v tomto prípade pomáha zapojiť ich do varenia. To, že malé maškrtné varia sami alebo v spoločnosti mamy, sa zje perfektne.

Málokto chce po pracovnom dni tráviť veľa času pri sporáku. Tento článok vám ukáže niekoľko jednoduchých receptov a trikov, ako pripraviť chutnú večeru za krátky čas.

Cestoviny. Väčšina cestovín je uvarená do 10 minút. Bolonská omáčka k nim je tiež rýchlo pripravená: opečte cibuľu a cesnak, pridajte mleté ​​mäso a opečte do zlatista. Zmiešajte s paradajkami alebo paradajkovou pastou a pridajte oregano alebo vašu obľúbenú bylinkovú zmes. Dusíme na miernom ohni 15-20 minút a podávame s cestovinami. Boloňská omáčka sa hodí k červenému vínu. K tomuto jedlu sa hodia huby, sladká paprika a kukurica. Syrová omáčka na cestoviny sa pripravuje ešte rýchlejšie: strúhaný syr zmiešame so smotanou, pridáme kúsky slaniny alebo šampiňónov. Na kulinárskych stránkach môžete ľahko nájsť veľa receptov na omáčky na cestoviny.

Konzervované koncentrované polievky môžu byť základom omáčok k mäsu a cestovinám.

Rýchla pizza. Cibuľu, cesnak a šampiňóny orestujeme, francúzsku žemľu pozdĺžne prekrojíme, navrch poukladáme zemiakovú kašu, prelejeme hubovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom a prehrejeme na grile alebo v mikrovlnke.

Omeleta. Toto jedlo z vajec, mlieka (alebo smotany) a múky sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Omeleta je obzvlášť chutná so šalátom, chrumkavými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Pomalý hrniec - zariadenie, ktoré možno v ruštine nazvať dolgovarka alebo tikhovarka, analóg hrnca v ruskej rúre, kde sa jedlo dlho varí. S pomocou pomalého hrnca získate večer chutnú teplú večeru, keď do nej ráno vložíte mäso a zeleninu.

Zemiakové plátky. Zemiaky namiesto vyprážania alebo varenia nakrájajte na klinové kúsky, povarte do mäkka 7-10 minút, sceďte, pokvapkajte olivovým olejom a pečte vo vyhriatej rúre 20-30 minút. Toto jedlo je vhodné k rybám, mäsu a mäsovým guľkám.

Ľahké rybie jedlo. Rybie filé potrieme korením a soľou, zabalíme do alobalu a pečieme 15-20 minút vo vyhriatej rúre.

Kari alebo chilli. Ak sa do vyššie uvedeného receptu bolonskej omáčky pridá červená paprika, získate kari alebo čili, ktoré sa dobre hodia k ryži.

Ryža si pri varení v hrnci vyžaduje neustálu pozornosť. V špeciálnom ryžovare alebo parnom hrnci možno nadýchanú ryžu variť súčasne s inými jedlami.

Kura. Kuracie prsia môžu byť predmarinované ráno a pečené v rúre večer. Kuracie mäso so šalátom a zemiakovou kašou je zdravé a výživné jedlo.

Zemiaky v šupke môžu byť hlavným alebo druhým chodom. Pečené alebo varené zemiaky môžeme ozdobiť syrom, majonézou, fazuľou, kari, čili, slaninou, šampiňónmi, krevetami, bolonskou omáčkou, tvarohom a olivami.

Bravčové rezne sa dajú rýchlo a jednoducho grilovať alebo piecť. Pôvodnú chuť získame, ak rezne potrieme zmesou pomarančového džemu a sójovej omáčky a upečieme v rúre.

Veľké porcie. Chilli a iné omáčky je možné pripraviť vo veľkom množstve naraz a skladovať v chladničke.

Polotovary ako šaláty, pizza a zeleninové zmesi vám výrazne skrátia čas strávený v kuchyni.

Hodnotenie. Urobte si zoznam rýchlych receptov a po varení ich vyhodnoťte. Za pár týždňov budete mať nazbierané veľké množstvo obľúbených receptov, na ktoré sa môžete vždy spoľahnúť. Experimentujte s novými receptami, keď máte voľný čas.

Známe pravidlá
Potraviny v nákupných centrách potrebujete nakúpiť na týždeň naraz. Urobte si zoznam produktov, dodržiavajte ho jasne a bez ústupkov. Na dve cesty do obchodu v nedeľu si ľahko určíte, čo je zvyčajne zahrnuté v týždennom jedálničku. Vyhnete sa tak pokušeniam a nenakúpite lahôdky, ktoré nepotrebuje ani vaša peňaženka, ani váš žalúdok. Musíte ísť do obchodu s určitým množstvom.

Teraz o mäse
Ženy sú kvôli zamestnaniu zvyknuté kupovať hotové polotovary v obchode. V polotovaroch z obchodu je veľa aróm, konzervantov, rastlinných bielkovín a kvalitné polotovary sú veľmi drahé. Nečudujte sa, ale bude lacnejšie kúpiť čerstvé mäso v overenom obchode alebo na trhu, stráviť 30 minút svojho času cez deň voľna, urobiť fašírky, kapustnice, fašírky, knedle z vareného domáceho mletého mäsa a naplniť mraznička s nimi. Dosť na ďalší mesiac. A ak do mletého mäsa pridáte rovnaké množstvo mletého kuracieho mäsa, mleté ​​mäso bude chutnejšie a jemnejšie a zníži sa jeho cena.

Kura
Pre naše pohodlie sa kuracie prsia, stehná, stehná a paličky predávajú v obchodoch samostatne. Prinesené z obchodu - a na panvici. A zoberiete a kúpite niekoľko brojlerových kurčiat a celých kurčiat v najbližšom supermarkete a sami si ich doma porazíte. Potom vám v peňaženke zostane približne 20 % nákladov. Pamätajte, že predtým, ako ich hodíte do mrazničky, roztriedte a poukladajte už nakrájané kura do vrecúšok. Na každé vrecúško napíšte, čo je vo vrecúšku, dátum na obale vám prezradí, kedy kura uvariť. Upečené sú kuracie stehná a krídelká veľmi chutné, filé pôjdu do hlavných jedál, paličky do polievky a kuracie chrbty, nepotrebné a kostnaté, urobia bohatý a voňavý kurací vývar.

Polievky
Nie je potrebné variť polievku z celého kusa mäsa, spomeňme si, ako polievky varili staré mamy. Kúpime bravčové alebo hovädzie kosti a do nami pripraveného vývaru pridáme uvarené kuracie mäso. Polievka bude sýta a chuťovo nepodľahne mäsovému vývaru. Rovnakú metódu možno použiť na dusenú kapustu, zemiaky, pilaf. Ak do kuracieho filé pridáte malé množstvo jahňacieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa, zlepší sa tým chuť vareného jedla. Ukáže sa, že jedlo bolo pripravené z jedného kilogramu čistého mäsa.

Ryby
Je to lacnejšie ako mäso, samozrejme, ak to nie je pstruh, losos alebo losos. A telu prinesie nemalé benefity v podobe minerálov a bielkovín. Z bielych lacných rýb - merlúza, treska jednoškvrnná, treska, treska, môžete variť rybie koláče a rybie tyčinky. Ružového lososa neobíďte, nahradí steaky z drahého nórskeho lososa. Zaváraniny, ktoré sa kupujú kvôli úspore času a pohodlia, sa dajú ľahko vyrobiť z makrely alebo sleďa sami, keď ste si predtým kúpili mrazené čerstvé ryby.

Ako prílohu k domácim rezňom môžete okrem bežných zemiakov a cestovín podávať strukoviny alebo obilniny. Pre spestrenie si môžete uvariť prílohu zo zeleniny. Kapusta vo všetkých podobách sa hodí k mäsu. Všetka zelenina sa kupuje v sezóne. Je výhodné nakupovať repu, cibuľu, zemiaky na jeseň v bazároch. Táto zelenina môže byť zásobená na celý rok. Z reďkoviek, mrkvy, repy, kapusty môžete variť nezvyčajné a chutné šaláty, ktoré sa stanú skutočnou ozdobou na slávnostnom stole. Koľko vitamínov obsahujú?

V sezóne musíte kúpiť ovocie a bobule, počas dozrievania majú viac vitamínov. V lete a na jeseň si môžete pripraviť džem z bobúľ, potom nemusíte míňať peniaze na dovážané džemy a džemy. Niektoré bobule môžu byť zmrazené v chladničke. Z nich môžete variť kissels a kompóty, ktoré obohatia stravu o vitamíny. Mrazené bobule je dobré dať do sladkého pečiva. Koláč s malinami alebo čerešňami spojí celú rodinu pri večernom čaji. Týchto pár zásad starostlivosti o domácnosť a nakupovanie potravín prinesie značné úspory do vášho rodinného rozpočtu.

Prirodzene, každá rodina má svoje pravidlá, vkus a každý koná tak, ako sa mu zachce. Ale niektoré z týchto rád, ktoré nie sú vymyslené, ale testované na sebe, sa môžu niekomu hodiť.

Naše hrdinky dokázali, že pri kariére môžete zostať príkladnou gazdinkou a variť pre svoju rodinu rýchlo, chutne a zdravo!

Odborníci

Michail Zeigarnik
Kandidát lekárskych vied, hlavný lekár kliniky „Výživa a zdravie“

Menu z farmárskych produktov

SZO?Elena Korneeva, prekladateľka, 35 rokov:"Nakúpime presne to, čo potrebujeme, a vďaka prehľadnému menu nám varenie zaberie málo času.“

Čo? Naša rodina úplne prešla na prírodné farmárske produkty. Zároveň sme systematizovali prípravu jedla a začali sme zostavovať jedálny lístok na týždeň. Nakúpime teda presne toľko potravín, koľko potrebujeme, a varenie zaberie málo času.

prečo? Potraviny sme ako všetci nakupovali v supermarketoch. Jedného dňa som si však všimol, že asi tretinu produktov nejeme, ale vyhodíme. Niečoho sme kúpili priveľa a pokazilo sa, niečo sa ukázalo ako zbytočné, lebo sme dopredu nevedeli, čo uvaríme. Často nepozornosťou zobrali jedlo na hranici dátumu spotreby a potom mäso páchnuce po manganistane draselnom nevzbudzovalo dôveru a skončilo v odpadkovom koši. A potom ma napadlo – možno sa oplatí kupovať menej, ale zamerať sa na lepšie produkty?

Ako? Keď sme prvýkrát navštívili stránku farmárov, ich produkty sa nám zdali šialene drahé. Vajcia sú dvakrát drahšie ako tie z obchodu, zemiaky sú trikrát drahšie. Dokonca začalo byť zaujímavé, prečo je taký rozdiel a cez víkend sme sa vybrali na farmu, aby sme sa spoznali. Videli sme výrobu na vlastné oči, kúpili si nejaké produkty na testovanie. Ukázalo sa, že ak poznáte osobu, ktorá pestovala túto paradajku a dôverujete mu, vnímanie jedla sa úplne zmení. Proces jedenia prestáva byť len asimiláciou kalórií, začnete si užívať chuť.

Aby sme neskrachovali, rozhodli sme sa spraviť si prehľadný jedálniček na týždeň. Chodil som domov a premýšľal, čo uvarím, nepamätal som si presne, čo bolo v chladničke. Musel som ísť do obchodu a vyzdvihnúť vozík. A doma sa ukázalo, že v chladničke už boli dve plechovky kyslej smotany, ale málo masla. Teraz si raz za týždeň sadneme s manželom a dcérou k stolu, napíšeme si zoznam želaných jedál, potom za ne kupujeme produkty – to, čo potrebujeme, a nie to, čo nám chcú predať. Nestrácam čas nakupovaním a po práci strávim 30-40 minút pri sporáku - a moja večera je pripravená. Niekedy varím aj dva dni. Naše obvyklé raňajky sú kaša, vajíčka, palacinky, sendviče alebo tvaroh. Nezabudnite si kúpiť kefír a ryazhenka. Doma spolu obedujeme len cez víkendy. Varím polievku a druhý chod dva dni v kuse. Šaláty robím podľa ročného obdobia, v zime a na jar sú to okopaniny a kyslé uhorky. Na druhý máme väčšinou mäso alebo rybu s prílohou. Cez víkendy pečiem jablkový koláč alebo tvarohové koláčiky a domáci kompót.

Bonus! Ukázalo sa, že ak si kúpite produkty potrebné pre konkrétne jedlá od farmárov, potom je celkom možné stretnúť sa s rovnakými peniazmi, ktoré sme nechali v supermarkete. Strava pre trojčlennú rodinu nás stojí 10 000 rubľov týždenne – pre Moskvu celkom typická suma. Ale stali sme sa oveľa chutnejšími a lepšie jesť: kurací vývar vonia ako kuracie mäso a v kyslej smotane je lyžica.

Menu na týždeň od Eleny

PONDELOK

Raňajky: Ovsené vločky s džemom, bylinkový čaj so sendvičmi

večera: Kuracia rezancová polievka, treska so zemiakmi, pečená v rúre

večera: T reska so zemiakmi pečenými v rúre

UTOROK

Raňajky: Tvaroh so sušeným ovocím

večera: Kuracia rezancová polievka, hovädzie rezne s dusenou kapustou

večera: Varené kura a syrový šalát

STREDA

Raňajky: Omeleta s klobásou a syrom

večera: Vinaigrette, hovädzie rezne so zemiakovou kašou

večera: Hovädzí stroganoff s pohánkou

ŠTVRTOK

Raňajky: Ovsené vločky so sušeným ovocím a chlebíčky so syrom alebo lekárska klobása

večera: Vinaigrette, gratinovaná tekvica so syrom a teľacím mäsom

večera: Hovädzí stroganoff s pohánkou

PIATOK

Raňajky: Cheesecakes s kyslou smotanou

večera: Vinaigrette, gratinovaná tekvica so syrom a teľacím mäsom

večera: Sezónny zeleninový šalát, tekvicové a paštrnákové palacinky s kyslou smotanou

SOBOTA

Raňajky: Pohánková kaša s mliekom

večera - prechádzka v kaviarni

večera: Tvarohový kastról s kyslou smotanou

NEDEĽA

Raňajky: Palacinky s džemom

večera: Denne kapustová polievka z kyslej kapusty, sleď pod kožuchom

večera: Pečené kura s jablkami. Ozdobíme pečenou koreňovou zeleninou: zemiakmi, paštrnákom, scorzonerou.

Odborný komentár:

Na tento prístup hrdinky nemám žiadne výhrady: ak to rodinný príjem dovoľuje a je ľahký prístup k farmárskym produktom, som za to. Strava, ktorú navrhla Elena, vyzerá celkom vyvážene a možno ju dokonca nazvať rôznorodou (berúc do úvahy skutočnosť, že zamestnanie jej neumožňuje variť každý deň rôzne jedlá - na opakovaniach nie je nič zlé). Jediné „ale“: ak má niekto v rodine sklony k nadváhe, môže sa to prejaviť, keďže strava obsahuje veľa sacharidov (koreňová zelenina, zemiaky, chlieb) a tukov (maslo, syr, kyslá smotana, tvaroh). Ale ak takýto problém nestojí za to, potom pokračujte v rovnakom duchu. Elena veľmi správne povedala, že jedlo by nemalo byť jednoduchou asimiláciou kalórií, mali by ste si vychutnať chuť.

Zmrazte pre budúce použitie

SZO? Ekaterina Sukhova, manažérka spoločnosti, 40 rokov: "Podstatou stratégie je variť iba raz alebo dvakrát do mesiaca, po ktorom nasleduje ohrievanie hotových jedál v mikrovlnnej rúre alebo rúre."

Čo? Prípravy robím mesiac podľa systému varenia mrazom, ktorý je na západe úplne bežný. Nekupujem polotovary v obchode, ale vyrábam si ich sám. A večer potrebujem maximálne 30 minút na to, aby som pripravil mrazené jedlo.

prečo? Naivne som si myslel, že sa mi podarí skĺbiť vedúcu pozíciu s domácimi prácami, no v skutočnosti to nevyšlo. Najala som upratovačku, opatrovateľku pre môjho najmladšieho syna, no varenie pre rodinu som sa rozhodla nechať na seba, pretože varím veľmi rada a zohľadňujem chute každého člena rodiny. Pravda, pre zápchy sa domov vraciam v najlepšom prípade o 21. hodine. Ak by ste si predsa len potrebovali odskočiť pre potraviny a hodinu postáť pri sporáku, nezostáva vám už vôbec čas na život. V dôsledku toho som zostal vyčerpaný a moja hladná rodina jedla sendviče s klobásou. Potom som našiel majstrovskú triedu na prípravu jedál pre budúcnosť. Existujú určité nuansy, takže je lepšie dôkladne študovať všetko.

Ako? Podstatou stratégie je varenie len raz alebo dvakrát do mesiaca, po ktorom nasleduje ohrievanie hotových jedál v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Radikálnou možnosťou je variť svoje obľúbené jedlá od začiatku do konca a zmraziť. Potom si už deti budú môcť sami zohriať jedlo. Zjednodušenou verziou je prvotné spracovanie výrobkov a výroba polotovarov. Na prácu stačí vyhradiť jeden alebo dva dni. Varíme celá rodina, pomáha aj mama. Mrazíme varenú zeleninu, knedle, plnené palacinky, rajnice, morčacie rezne, mäsové ježkovia, kapustové závitky, zmes strúhanej mrkvy a nakrájanej cibule, paradajky, jedlá z rýb, jedlá s ryžou a hubami atď. Večer dám do jednej panvice zeleninu a do druhej rezne. Jedlo je na stole za 15 minút!

Mimochodom, užitočné polotovary sa dajú nielen variť, ale aj kúpiť. Supermarkety predávajú uvarenú a už ošúpanú zeleninu vo vákuovom balení – skladovať ju možno mesiace. Varené obilniny sa dokonale uchovávajú v chladničke štyri až päť dní. Ryžu, pohánku, šošovicu chovám v nádobách - dajú sa pridať do šalátov alebo jesť ako príloha.

Bonus! Samozrejme je dôležité mať priestrannú mrazničku, porciovaný riad vhodný do mikrovlnnej rúry. A skutočne, nie všetky jedlá sa dajú zmraziť bez straty chuti. Napriek tomu stratégia funguje. Som veľmi rád, že sa mi podarilo nájsť šikovný spôsob, ktorý mi umožňuje nakŕmiť moju rodinu chutným domácim jedlom, keď som zaneprázdnený.

Čo sa dá zmraziť:

• mäsový vývar (používa sa na prípravu polievok a omáčok)
• varené mäso (vo vákuovej nádobe, môžete s ním robiť sendviče, pridávať do šalátov, alebo len zohriať a zjesť)
• varená fazuľa, ryža, ošúpané zemiaky (možno skladovať v chladničke, ak nie dlho).
• "Vyprážanie" cibule s mrkvou (na polievky)
• nakladaná cibuľa (na šaláty a teplé jedlá)
• surové mäso a hydina (nakrájané na porcie a marinované)

Čo nezmrazovať:

• surová cibuľa (zmeny chuti)
• čerstvá zelenina s vysokým obsahom vlhkosti (dramatická zmena konzistencie)
• majonéza a iné omáčky na báze tukových emulzií (oddelené)
• mliečne výrobky (zmena konzistencie)
• varená a varená údená klobása, najmä už nakrájaná (konzistencia sa mení, potom sa môže použiť iba horúca)
• hotové studené šaláty (zmena chuti)