Ako nakrájať údenú makrelu na stole. Ako sa zdobia ryby nakrájané na plátky? Smažené zemiaky. Zemiaky s vajíčkom. Fotka

Makrela je veľmi populárna medzi obyvateľmi postsovietskeho priestoru. Hlavne kvôli nízkej cene a výbornej chuti. Táto ryba je dosť mastná, so špecifickou príjemnou arómou. Pečie sa, smaží, varí, ale najlepšie chutí osolené v slanom náleve.

Slaná makrela - Všeobecné zásady varenia

Bez ohľadu na spôsob solenia rýb by ste mali dodržiavať určité pravidlá, ktoré vám umožnia získať vynikajúci hotový produkt:

1. Pri výbere sa oplatí zastaviť na veľkom jatočnom tele s hmotnosťou viac ako 300 gramov.
2. Stojí za to kúpiť čerstvý produkt, iba vo výnimočných prípadoch sa uchýliť k mrazenému.
3. Osobitná pozornosť sa venuje vzhľadu a vôni. Makrela by mala byť bez žltosti, jej farba je svetlošedá. Oči sa tiež starostlivo skúmajú, nemali by byť zakalené. Vôňa nie je v žiadnom prípade prehnaná.
4. Ryba by mala byť pevná a mierne vlhká.
5. Proces solenia sa vykonáva na chladnom mieste, aby sa produkt neznehodnotil.
6. Jedlá vybrané na varenie by nemali oxidovať.
7. Je lepšie použiť obyčajnú hrubú kamennú soľ. Jódovaný môže pokaziť vzhľad hotového výrobku. Ryby budú tmavé a nechutné.
8. Pre rýchlejšie solenie sa korpus rozreže na kúsky.
9. Ak chcete úplne odhaliť chuť, pridajte bobkový list a korenie.

Aby proces rezania nebol náročný, ryba nesmie byť úplne rozmrazená. Malé množstvo ľadu na ňom vám umožní rezať ho oveľa rovnomernejšie.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu jedál. V žiadnom prípade by sa nemali používať oxidačné nádoby. Žieravá kovová chuť rybu v okamihu pokazí a vôbec nezáleží na tom, ako bola zvolená, aké prísady boli pridané, ako bola osolená.

Najlepšie je použiť sklenené alebo plastové nádoby. Pri smaltovaných by ste si mali dávať väčší pozor, kontrolujte triesky. Aj malý čip môže pokaziť produkt.

V krajnom prípade, ak nie je k dispozícii vhodný riad, môžete odrezať hrdlo plastovej fľaše a v nej.

Okrem nádob bude užitočné na varenie:

• doska na krájanie;
• Nôž a nožnice (sú vhodnejšie na rezanie plutiev);
• Balenie alebo lepiaca fólia;
• Papier

Ako nakladať makrely doma

1. Na samom začiatku práce musí byť jatočné telo vypitvané. Hlava, chvost a plutvy sú odrezané. Tmavá plienka sa odstráni z brušnej dutiny.
2. Na udržanie tuku na žalúdku - ryby môžu byť rezané nie pozdĺž brucha, ako je zvykom, ale pozdĺž chrbta.
3. Na prípravu soľanky sa používa voda, cukor a soľ. Vďaka prídavku cukru je chuť oveľa jemnejšia. Nemali by ste to s tým však preháňať. Malo by to byť o polovicu menej ako soli.
4. Rybu nalejte studenou soľankou a potom dajte na chladné miesto. Chladnička je na to ako stvorená.
5. Pre rovnomerné solenie by sa mala makrela pravidelne obracať. Najmä ak nie je úplne v slanom náleve, ale len do polovice.

Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu takého chutného jedla. Môžete variť s korením aj bez neho. Líšia sa aj z hľadiska času. Spoločné majú len jedno – sú neskutočne jednoduché. Vyrovná sa s nimi aj tá najneskúsená hosteska.

Ako chytiť viac rýb?

Za 13 rokov aktívneho rybolovu som našiel veľa spôsobov, ako zlepšiť záber. A tu sú tie najúčinnejšie:

1. Chladivý aktivátor. Priťahuje ryby v studenej a teplej vode pomocou feromónov obsiahnutých v zložení a stimuluje ich chuť do jedla. To je škoda Rosprirodnadzor chce zakázať jeho predaj.
2. Citlivejšia výbava. Prečítajte si príslušné príručky pre konkrétny typ náradia na stránkach môjho webu.
3. Na základe návnad feromóny.

Zvyšok tajomstiev úspešného rybolovu môžete získať zadarmo čítaním mojich ďalších materiálov na stránke.

Základný recept na solené makrely v slanom náleve

Budete potrebovať:

• 1 makrela;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 st. l. ocot;
• 3 bobkové listy;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 1 l. voda.

Kroky varenia:

1. Jatočné telo sa umyje, vysuší a vypitvá.
2. Do vody sa pridá korenie, privedie sa do varu a varí sa asi päť minút.
3. Keď sa soľanka ochladí, pridá sa ocot a dôkladne sa premieša.
4. Kusy makrely sa položia do pripravenej nádoby a nalejú sa studenou soľankou.
5. Počas dňa je ryba v chladničke, potom sa môže jesť.

Budete potrebovať:

• 1 makrela;
• 1 l. voda;
• 250 gr. soľ;
• 15 zrniek korenia;
• 2-3 bobkové listy;
• 6 štipiek škorice.

Kroky varenia:

1. Jatočné telo sa umyje a vypitvá. Hlava a plutvy sú odrezané.
2. Po rozrezaní sa ryba opäť umyje a vysuší.
3. Pre soľanku sa do nádoby naleje voda, pridá sa soľ a korenie.
4. Soľanka sa zmieša, zapáli a privedie do varu.
5. Keď tekutina vychladne, pripravenú rybu prelejeme a vložíme do chladničky, kde by mala odstáť tri dni.

Budete potrebovať:

• 1 veľká makrela;
• 2-3 bobkové listy;
• 2-3 súkvetia karafiátu;
• 1 lyžička. bazalka a koriander;
• 1 st. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• Voda.

Kroky varenia:

1. Do nádoby sa naleje voda, pridá sa korenie. Kvapalina musí byť privedená do varu.
2. Dôkladne premiešame a vychladíme.
3. Jatočné telo sa rozreže, odstránia sa z neho nielen droby, ale aj tmavý film.
4. Ryby sa umyjú, sušia a nakrájajú na malé kúsky.
5. Pripravené kúsky sa vložia do nádoby a nalejú sa soľankou.
6. Umiestnené na jeden deň na chladné miesto.

Klasické predjedlo na stole - pikantná solená makrela! Ako rýchlo a jednoducho osoliť makrelu doma - zistite z nášho výberu najlepších receptov.

Pri nákupe mrazenej makrely by ste mali venovať pozornosť ľadovej poleve. Ľad musí byť priehľadný a rovnomerný, bez žltnutia, tmavých škvŕn, trhlín a ochabnutia. Kvalitná ryba zostane po rozmrazení elastická, kosti by mali zostať na mieste pri zabíjaní a držať krok s mäsom.

Morské ryby v obchodoch a na trhu najčastejšie prichádzajú v čerstvo zmrazenej forme. Ryby a morské plody sú najlepšie konzervované po šokovom zmrazení. Makrela by sa mala rozmrazovať pomaly - v studenej vode alebo v chladničke, potom v nej zostávajú užitočné látky, chuť a vôňa morských rýb.

Neodporúča sa rozmrazovať makrely pri zvýšených teplotách alebo v teplej vode. Spolu s takýmto rozmrazovaním začína proces varenia - bielkovina v rybách sa zráža a kvalita produktu sa výrazne znižuje.

Ako nakladať čerstvo zmrazenú makrelu doma:

Rybu správne rozmrazte.

Odstráňte plutvy, hlavu a chvost.

Rozrežte brucho.

Vyčistite vnútro.

Korpus opláchneme v studenej vode.

Zvyšnú vodu na povrchu ryby odstráňte papierovou utierkou.

Makrely môžete nakladať v kúskoch alebo vcelku.

Prípustná šírka kusov je od 2 do 3 cm, táto veľkosť umožňuje rýchle a dobré solenie mäsa. Na solenie v celku by ste si mali zvoliť stredne veľké ryby, rýchlo sa vysolia, je vhodné s nimi pracovať v kuchyni.

Ako nakladať makrelu? Soľanka môže byť pikantná, preto sa počas varenia pridávajú korenie, cukor a koreniny - korenie, klinčeky, bobkový list a iné podľa osobného vkusu a želania. Pikantné solenie je lahodný a originálny recept na solenie makrely. Toto jedlo ozdobí slávnostný stôl a spestrí denné menu. Makrely môžete nakladať podľa klasického receptu - v slanom náleve.

Ako nakladať makrelu v slanom náleve:

Soľanka. Na prípravu soľanky je potrebné rozpustiť soľ v studenej vode, pridať cukor a korenie a potom variť tekutinu 2-3 minúty. Hotová soľanka sa ochladí a prefiltruje.

Solenie rýb. Telá alebo kusy rýb sú umiestnené blízko seba v sklenenej nádobe. Pripravená ryba sa naleje s chladenou soľankou.

Čas na prípravu. Kusy makrely sú dobre osolené za deň, potom by sa mali preniesť do suchej nádoby - plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby. V prípade celých rýb by sa mala doba varenia predĺžiť na 3-4 dni v závislosti od ich množstva a požadovanej sily solenia.

Skladovanie. Hotový slaný výrobok sa uchováva v chladničke, jedenie je prijateľné na týždeň. Pri dlhšom skladovaní sa makrela môže znehodnotiť.

Recept 2: ako chutne a jednoducho osoliť makrelu v slanom náleve

Najchutnejší a najjednoduchší recept na domácu nakladanú makrelu!

• Ryby makrely - 5 ks.
• Soľ - 8 lyžíc. lyžice
• Cukor - 4 lyžice. lyžice
• Cibuľová kôra - 3 hrste
• Čierny čaj (bez prísad) - 3 lyžičky
• Bobkový list - 7 ks.
• Korenie hrášok - 10 ks.
• Voda - 2 l

Najprv musíte vyčistiť a opláchnuť makrelu bez hlavy. Umyte šupky cibule.

Na prípravu nálevu pridajte 8 polievkových lyžíc do 2 litrov vody. soľ, 4 lyžice. cukor, umytá cibuľová kôra, 3 lyžičky. čierny čaj (bez prísad), 7 ks. bobkový list a 1 lyžička. hrášok z nového korenia. Pošlite do ohňa až do varu. Nechajte variť 5 minút.

Po uvarení soľanky je potrebné ju precediť a nechať úplne vychladnúť.

Po úplnom vychladnutí soľanky ich naplňte makrelou.

Po 4 dňoch je solená makrela pripravená na konzumáciu.

Recept 3, krok za krokom: ako nasoliť makrelu doma

• makrela, čerstvo zmrazená - 400 gramov;
• voda - 700 gramov;
• sušený vavrínový list - 3 ks;
• čierne korenie vo forme hrášku - 5-7 ks;
• sušené semená koriandra - 5-7 zŕn;
• sušené klinčeky - 2-3 púčiky;
• granulovaný cukor - 1,5 tabuľky. l.;
• stolová soľ, hrubá - 2,5 tabuľky. l.

Vopred, 40 minút pred marinovaním rýb, varím marinádu. Prevarím vodu, nasypem do nej soľ a cukor. Premiešam lyžicou, aby sa rozpustili.

Pridám všetky koreniny: lavrushku, čierne korenie, koriandrové semienka a klinčeky. Vypínam oheň. Marinádu nechám v miestnosti vychladnúť. Vône sú už závratné. Možno si len predstaviť, ako chutná makrela s takouto marinádou neskôr.

Rybu čistím po úplnom roztopení. Opláchnem vodou, odrežem hlavu a odstránim všetky vnútornosti, vnútornosti. Brucho umývam vodou zvnútra. Keď je všetko čisté, pristúpim k ďalšiemu kroku.

Ošúpanú makrelu dám do nádoby, v ktorej ju budem marinovať. Použil som smaltovanú nádobu. Sklenené formy a dokonca aj plastové (z potravinárskeho plastu) sú tiež dokonalé.

Pripravenú rybu naplním úplne vychladnutou pikantnou marinádou. A dám do chladničky na 2-3 dni.

Potom rybu vyberiem, nakrájam na kúsky.

Na stôl podávam lahodnú makrelu.

Recept 4: ako osoliť celú makrelu v slanom náleve s korením

Jemne nasolená makrela je najjednoduchší spôsob varenia tejto zdravej ryby, pričom sa v nej zachová maximum živín. Makrela patrí medzi tučné druhy rýb, čo znamená, že obsahuje mastné kyseliny, ktoré sú pre naše telo také dôležité. Okrem toho sú ryby bohaté na množstvo minerálov a vitamínov.

Varenie solenej makrely nie je vôbec ťažké. Stačí ju osoliť v soľnom roztoku, pridať nejaké korenie. Doba marinovania - 24 hodín. V dôsledku toho získame voňavé mäkké ryby so všetkými užitočnými zložkami.

V tomto recepte naložíme celú makrelu v slanom náleve s korením.

• makrela veľká 1 ks;
• bobkový list 2 ks;
• nové korenie 5-6 ks;
• klinčeky 7-8 ks;
• soľ 1-1,5 lyžice. lyžice;
• prevarená voda 0,5 l.

Prevarte vodu a ochlaďte ju. Do hlbokej nádoby nalejte 0,5 litra vody pri izbovej teplote. Pridajte do vody 1-1,5 lyžice. lyžice stolovej soli a dobre ju premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Russell je pripravený.

Do slanej vody pridajte klinčeky, bobkový list a hrášok z nového korenia.

Rozmrazte veľkú makrelu. Umyjeme, vypitváme a dáme do nádoby s nálevom. Ryba je úplne ponorená do vody. Nádobu vyberieme v chladničke. Rybu držíme v slanom náleve 24 hodín, prípadne dlhšie.

Po uplynutí stanoveného času vyberte rybu zo slaného nálevu a nakrájajte na malé kúsky. Môžete pridať niekoľko krúžkov čerstvej cibule. Pokvapkajte rybu rastlinným olejom a ak chcete, octom.

Mierne solená makrela, solená celá v slanom náleve, je pripravená! Nasiaknutá klinčekmi a novým korením bude veľmi voňavá.

Recept 5: ako rýchlo a chutne osoliť plátky makrely v slanom náleve

Ak máte radi solené ryby: sleď, makrela atď., Potom sa vám tento recept určite bude páčiť. Prečo kupovať ryby na trhu, ak si ich môžete doma dokonale naložiť vlastnými rukami a pritom chutiť tak, ako máte najradšej.

Dnes budeme hovoriť o tom, ako vyrobiť pikantnú solenú makrelu. Táto ryba chutí podobne ako tá, ktorú predávajú v konzervách v obchode.

Na 0,5 l. voda:

• Korenie - 2-3 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 2 lyžice.
• Suchá horčica - 0,5 lyžice.
• Bobkový list - 3 ks.
• Karafiátový púčik - 1-3 ks.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica.
• Semená koriandra - 0,5 lyžice.
• Čerstvá mrazená makrela - 3 ks.

Po prvé, môžete okamžite pripraviť soľanku na marinovanie rýb, pretože musí úplne vychladnúť. K tomu kombinujeme: vodu, soľ, cukor, horčicu, rastlinný olej, jablčný ocot a korenie. Celú hmotu priveďte do varu, povarte 5 minút a nechajte úplne vychladnúť. Je to dôležité, aby sa ryba „nevyvarila“.

Kým sa pripravuje soľanka, starajme sa o ryby. Dôkladne ho umyte, odstráňte vnútornosti z brucha a znova opláchnite. Ak je tam hlava, odrežte ju. Nepoužijeme pri solení. Korpus makrely nakrájame na porciované kúsky a vložíme do hlbokej misky alebo panvice.

Keď soľanka vychladne, naplňte ich kúskami makrely, prikryte tanierom, aby boli všetky ryby pokryté marinádou a pošlite ich do chladničky na 1-3 dni. Ryba bude hotová 1 deň, ale bude chutiť sotva slane. Možno má niekto rád práve takúto rybu.

Po udržaní makrely v slanom náleve po dobu 2-3 dní sa ryby stanú presne rovnakými ako v obchode, solené, jemné, veľmi chutné. Hotovú nasolenú rybu dáme na tanier a podávame doma s varenými zemiakmi alebo len tak ako snack. Presne tak, rybie filé z makrely môžete tiež ihneď nakladať po oddelení od centrálnej a ostatných kostí.

Recept 6: ako rýchlo osoliť makrelu (krok za krokom s fotografiou)

Tento spôsob solenia rýb je veľmi rýchly - po 3 hodinách je makrela pripravená na použitie. V tomto prípade sa používa iba prírodné korenie a chuť je jednoducho vynikajúca. Ryba je mierne slaná, jemná a voňavá.

• 2 veľké makrely
• 4 polievkové lyžice. l. kamenná soľ
• 1 žiarovka
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
• 1 lyžička koriander (semená)
• 6-9 hrášok nového korenia a čierneho korenia
• 3-4 bobkové listy
• 2 polievkové lyžice. l. 9% octu
• 700 ml. voda

Pripravte potrebné produkty. Vyberte makrelu z mrazničky a nechajte ju rozmraziť pri izbovej teplote.

V tomto čase pripravte soľanku. Do hrnca dáme soľ, kryštálový cukor (polievkové lyžice so šmýkačkou), zrnká korenia a koriandra, bobkové listy. Cibuľu nakrájajte na 4 časti spolu so šupkou po dôkladnom umytí z piesku.

Naplňte studenou vodou a postavte na plynový sporák. Nechajte zmes variť 5-7 minút, potom vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte obsah panvice vychladnúť a vylúhovať.

Rybie rezne, ako ovocie, zelenina alebo mäso, zaujímajú dôležité miesto na sviatočnom stole. Všetky ženy v domácnosti sa snažia uvariť takéto jedlo, a to aj za minimálne náklady.

V každej reštaurácii je rybí tanier jedným z nevyhnutných občerstvení. Ale nemenej krásne navrhnutý sortiment sa dá vyrobiť aj doma. rezanie je celkom jednoduché. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa použitia dekoračných výrobkov. Všetko závisí od vašej fantázie.

Rybí rez

Ak chcete získať krásny rybí tanier, musíte si vziať ryby rôznych farieb. Môže to byť mierne solený losos, halibut, dokonca aj šproty. Nezabudnite, že tanier na ryby môžete ozdobiť nakrájanou zeleninou, olivami, šalátom, olivami, citrónom a bylinkami.

Niektorí hostia uprednostňujú na chlebíkoch rybu, takže na ozdobu môžete použiť maslo v podobe ruže. Rez môže byť tiež ozdobený čiernym alebo červeným kaviárom.

Domáci rybí rez

Rybie rezne sa nedajú podávať len z produktov zakúpených v supermarkete. Rybu si môžete uvariť sami a potom ju krásne ozdobiť a podávať hosťom. Pozrime sa na niekoľko jednoduchých receptov.

Makrela bez údenia

Plátky rýb budú vyzerať jasne, ak sú v nich prítomné údené produkty. Môžete si ich pripraviť sami doma. Takáto ryba bude mať vynikajúcu chuť a vôňu. Napríklad makrela je hotová veľmi rýchlo. Na varenie potrebujeme nasledujúce produkty:

1. Mrazená makrela - 2 kusy.
2. Cibuľová šupka.
3. Cukor - 1 polievková lyžica.
4. Soľ - 3 polievkové lyžice.
5. Voda - 1 liter.
6. Tekutý dym - 100 ml.
7. Fľaša je plastová.

Recept

Rybu je potrebné rozmraziť, vyčistiť, odrezať chvost a plutvy, dobre opláchnuť telo. Ďalej varte Za týmto účelom ju naplňte vodou a potom priveďte do varu a varte na miernom ohni desať minút.

Potom sa musí odstrániť šupka a pridať toľko vody, aby sa získal celkom jeden liter tekutiny. Pridajte soľ a cukor. Teraz nechajte vývar úplne vychladnúť a pridajte tekutý dym.

Vezmite prázdnu plastovú fľašu, odrežte hrdlo. Jedna ryba by sa tam mala zmestiť a aby ste dostali dva kusy, vezmite si lepšiu dvojlitrovú nádobu.

Naplňte naše ryby výslednou zmesou, pevne zatvorte otvor fóliou a vložte ju do chladničky na tri dni. Po uplynutí času vyberieme z tekutiny, zavesíme na pár hodín sušiť. Potom namažte rastlinným olejom a vložte do chladničky. Tu je ryba pripravená. Má chuť úžasného údeného produktu a má krásnu farbu. Z takého jatočného tela získate nádherný rez rýb.

Pamätajte však, že takýto výrobok nie je určený na dlhodobé skladovanie. Ryby sa najlepšie skonzumujú do dvoch dní a potom sa uvaria čerstvé.

Ako nakladať slede?

Pomocou tohto receptu získate vždy dobrý výsledok. Takže budeme musieť kúpiť nasledujúce produkty:

1. Čerstvo zmrazený sleď - 1 kg.

Na plnenie:

1. Cibuľa - 3 kusy.
2. Voda - 10 polievkových lyžíc.
3. Cukor - 1 lyžička
4. Soľ - 2 lyžice. l.
5. Čierne korenie (mleté) - 0,5 lyžičky.
6. Stolový ocot (9%) - 3 polievkové lyžice. l.
7. Kečup - 2 lyžice. l.
8. Rastlinný olej - pol pohára.

Cibuľu nakrájame na krúžky, pridáme produkty na nalievanie, všetko spolu s cibuľou uvaríme. Zmes necháme vychladnúť a dochutíme.

Teraz si vezmeme sleďa, očistíme ho, oddelíme filé a potom ho nakrájame na kúsky. Potom vložte rybu do nádoby alebo smaltovanej panvice a nalejte tam našu náplň. Dáme to všetko do chladničky a za deň môžete bezpečne dostať sleď. Už je pripravená.

Ako ozdobiť rezanie?

Ako každé jedlo, aj rybie rezy môžu byť zdobené zeleninou a ovocím. Nikto vám nezakazuje kombinovať rôzne produkty. Môžete napríklad rezať ruže z uhoriek, reďkoviek, jabĺk. Nezabudnite na vetvičky zelene - dodajú miske jas.

Krásny rez rýb (dizajn je znázornený na fotografii) sa získa použitím plátkov citróna a kivi. Okrem toho sa citrónová šťava hodí ku všetkým morským plodom a veľmi často sa používajú na zdobenie jedál.

Plátky ryby môžete ozdobiť červeným alebo čiernym kaviárom alebo môžete k rybe dať malé kaviárové sendviče. Varené krevety a raky vyzerajú veľmi dobre. Vášmu sviatočnému stolu dodajú exotiku.

Z na tenké plátky nakrájaného lososa sa veľmi ľahko formujú jasne červené ruže. A z filé zo sleďa môžete olivy zakrútiť aj dovnútra, pripevniť ich špajdľami alebo špáradlami.

Jedlo môžete tiež ozdobiť vo forme kvetu pozostávajúceho z okvetných lístkov vajec. Za týmto účelom nakrájajte uvarené vajcia na polovicu, vyberte žĺtky a naplňte priehlbiny červeným a čiernym kaviárom a medzi ne vložte uvarené tigrie krevety. Verte mi, hostia ocenia takú krásu.

Namiesto doslovu

Aby bol váš strih rýb výnimočný a krásny, nebojte sa experimentovať. Oživte svoje nové nápady a odvážne kombinujte produkty. Všetko závisí od vašej fantázie a finančných možností!

Makrela, alebo ako ju na západe zvyknú nazývať makrela je ryba, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá. Najbohatší súbor mikro a makro prvkov, vitamínov a polynenasýtených mastných kyselín robí z tejto ryby vítaného hosťa na našom stole. Je tu však jedno upozornenie – vôňa aj tej najčerstvejšej makrely je dosť špecifická, a preto väčšina gazdiniek uprednostňuje pred chutným varením makrely trochu kúziel.

Pred varením môžeme makrelu marinovať v citrónovej alebo limetkovej šťave, suchom bielom víne, octe, alebo posypať voňavými bylinkami, ktoré hotovému jedlu dodajú lahodnú chuť. Pravdepodobne nie je potrebné hovoriť, že na varenie je potrebné zvoliť skutočne čerstvú makrelu, v žiadnom prípade nie znovu zmrazenú. Žlté škvrny na jatočnom tele môžu byť znakom zatuchnutého tuku, je lepšie odmietnuť kúpiť takéto ryby.

Filet z makrely je veľmi jemný a tučný, ľahko sa rozpadá na polkruhové vrstvy. Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť makrelu chutne, ale najlepšie možnosti sú pečenie (vo fólii alebo rukáve), dusenie, údenie, ako aj solenie a marinovanie. Varená a vyprážaná makrela sa ukáže byť dosť suchá, pretože pri týchto spôsoboch varenia sa filé ľahko vzdá tuku, ale ak poznáte nejaké triky, obyčajná vyprážaná makrela sa stane len pochúťkou!

stránka vám povie, ako chutne variť makrelu a zdieľať recepty vhodné na slávnostný stôl aj na každý deň.

Domáca "údená" makrela

Ingrediencie:
3 makrely.
Pre soľanku:
1 liter vody
3 polievkové lyžice soľ (bez vrchnej časti)
1,5 lyžice sahara,
2 polievkové lyžice suchý čierny čaj bez aróm,
2 hrste cibuľových šupiek.

varenie:
Pripravte soľanku. Za týmto účelom pridajte cukor, soľ, suchý čierny čaj a cibuľovú šupku do hrnca s vodou. Priveďte do varu, ochlaďte a preceďte. Pripravené rybie telá bez hlavy a chvosta vložíme do nádoby, zalejeme pripravenou soľankou, prikryjeme pokrievkou a necháme 4 dni pri izbovej teplote. Každý deň rybu otočte ráno a večer. Po uplynutí času vyberte rybu z nálevu, preložte do inej nádoby a uložte do chladničky.

Solená rolka z makrely "Pride of the Hostes"

Ingrediencie:
4 filety z makrely,
4-5 strúčikov cesnaku,
1-1,5 lyžičky soľ,
1 štipka mletého nového korenia,
1 štipka čierneho mletého korenia,
1 štipka mletého muškátového orieška.

varenie:
Rybie filé umyte, osušte a položte na pergamen alebo potravinovú fóliu tak, aby sa mierne prekrývala. Zmiešajte všetky koreniny tak, aby boli rovnomerne rozložené. Cesnak nasekáme nadrobno a čepeľou noža ho zľahka roztlačíme. Filety posypte zmesou korenia a cesnakom, ktorý aj trochu zatlačte do mäsa ryby. Jemne a pevne zrolujte filé do kotúča, zabaľte ho do niekoľkých vrstiev papiera alebo fólie a položte na spodnú policu chladničky na 5 hodín. Keď uplynie čas, vložte rolku na jeden deň do mrazničky. 15 minút pred podávaním rolku vyberieme z mrazničky, nakrájame natenko, polejeme olivovým olejom a ozdobíme bylinkami.

Makrela marinovaná

Ingrediencie:
2 mrazené makrely,
1 cibuľa
250 ml vody
6 klinčekov,
10 zrniek korenia,
⅓ lyžičky Mleté čierne korenie,
5 zrniek koriandra,
1 bobkový list,
2,5 lyžice 9% jablčný ocot
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
2 lyžičky soľ,
½ lyžičky Sahara.

varenie:
Rybu očistíme a nakrájame na kúsky požadovanej hrúbky. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Na prípravu marinády prevarte vodu, pridajte soľ, cukor, klinčeky, mletý koriander, bobkový list, korenie a rastlinný olej. Marinádu varte na miernom ohni 1 minútu, potom nalejte ocot, premiešajte, odstráňte z tepla a ochlaďte. Rybu vložíme do pripravenej marinády, pridáme cibuľu, premiešame, prikryjeme a dáme na deň do chladničky.

Heh z makrely

Ingrediencie:
1 kg makrely,
2 žiarovky
1 mrkva
½ zásobníka zeleninový olej,
3 polievkové lyžice rajčinová pasta,
2 polievkové lyžice soľ,
1 lyžička sahara,
2 lyžičky ocot,
1 zásobník voda,
½ lyžice korenie na heh.

varenie:
Rybu očistíme a nakrájame na filé. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, mrkva na prúžky. Zmiešajte vodu, olej, ocot, korenie, mrkvu, cibuľu, paradajkový pretlak, soľ a cukor v hrnci, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Do samostatnej nádoby vložte časť marinády, potom časť filé, opäť časť marinády a časť filé a tak ďalej, kým sa neminú ingrediencie. Hlavná vec je, že marináda je zdola a zhora. Nechajte misku cez noc v chladničke.

Makrela v cestíčku

Ingrediencie:
700 g makrely,
100 g múky
2 vajcia,
100 ml mlieka alebo vody
100 ml rastlinného oleja,
suché korenie na ryby, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Makrelu ošúpeme, očistíme, umyjeme, vyfiletujeme a nakrájame na kúsky. Múku zmiešame s korením a soľou. Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme múku, korenie a soľ, dobre premiešame. Ponorte kúsky rýb do cesta a smažte, kým sa neuvaria v dobre rozohriatom rastlinnom oleji.

Makrela v obale cesta

Ingrediencie:
1 makrela,
200 g čerstvých húb,
1 cibuľa
šťava z ½ citróna,
zeleninový olej,
nejaké mlieko,
soľ a čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti.
Na test:
250 g múky
1 vajce
3-4 lyžice voda,
100 g rastlinného oleja.

varenie:
Múku zmiešame so soľou, pridáme vajce, rastlinný olej a vodu, vymiesime cesto, zvinieme do gule a necháme odstáť pri izbovej teplote. Makrely očistite, odrežte plutvy, chvost, kosti a žiabre, hlavu nechajte. Na rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nadrobno nakrájané huby, zalejeme citrónovou šťavou, soľou, korením a dusíme do mäkka. „Odpočinuté“ cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do vrstvy. Do pripravenej makrely dáme plnku (dať viac, bude chutnejšie), rybu navrch osolíme, zabalíme do cesta a dáme na vymastený plech. Cesto namažte mliekom a pošlite plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 - 200 ° C na 30 - 40 minút.

Predjedlo z makrely

Ingrediencie:
1 kg makrely,
3 žiarovky
2 mrkvy
3 polievkové lyžice rajčinová pasta,
2 polievkové lyžice sahara,
1 lyžička soľ,
2 polievkové lyžice 6% ocot,
4 klinčeky,
6 hrášok nového korenia,
8-10 ks. čierne korenie,
2 bobkové listy,
100 g rastlinného oleja,
600 ml vody.

varenie:
Makrelu umyjeme, vypitváme, odrežeme hlávku a na troche oleja opekáme asi 3-4 minúty z každej strany. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ihneď po rybe opečte cibuľu a mrkvu na panvici 5 minút. Rybu oddeľte od vretennej kosti, pričom podľa možnosti vyberte všetky veľké kosti a rozdeľte ju na stredne veľké kúsky, ale príliš ju nemelte. V hrnci s hrubým dnom striedavo ukladáme vo vrstvách najprv polovicu mrkvy s cibuľou, potom rybu, potom opäť mrkvu s cibuľou, pridáme všetky koreniny, soľ, cukor, ocot. Paradajkový pretlak rozriedime vodou na konzistenciu šťavy, nalejeme do ryby a necháme na najmenšom ohni dusiť 2-3 hodiny (v závislosti od samotnej ryby). Nezabudnite zabezpečiť, aby sa tekutina úplne nevyvarila, ak je to potrebné, pridajte trochu vody. Toto predjedlo je dobré studené aj teplé. Predjedlo je možné pripraviť aj v pomalom hrnci v režime „Hasenie“.

Makrela s hubovou omáčkou

Ingrediencie:
1 kg makrely,
500 g húb
200 g 33% smotany,
1 paradajka
1 cibuľa
korenie na huby, rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Umyte makrelu, ošúpte, nakrájajte na porcie, soľ a korenie. Potom vyprážajte v horúcom rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, šampiňóny na taniere, paradajky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Na rastlinnom oleji zľahka opečte cibuľu, pridajte k nej huby, korenie na huby a smažte 5-7 minút. Potom k cibuli a šampiňónom pridáme kocky paradajok, podľa chuti osolíme a opekáme ďalšie 3 minúty. Prilejeme smotanu, hmotu privedieme do varu a rybu ponoríme do omáčky. Makrelu dusíme s hubovou omáčkou 3 minúty a odstavíme z ohňa.

Makrela pečená v rúre s cuketou a paradajkami

Ingrediencie:
2 makrely,
1 cuketa
1 cibuľa
1 paradajka
3 polievkové lyžice kyslá smotana
100 g tvrdého syra,
3-4 zrnká korenia,
1 polievková lyžica citrónová šťava
soľ - podľa chuti.

varenie:
Očistenú rybu nakrájame, potrieme soľou, korením, pridáme citrónovú šťavu, premiešame a necháme chvíľu vstrebať šťavu. Ošúpanú cuketu a cibuľu nakrájame na polkolieska, paradajky na plátky. Rybu vložte do pekáča spolu s cuketou a cibuľou. Povrch namažte kyslou smotanou, položte paradajky, pridajte soľ podľa chuti a pečte v rúre 15 minút pri teplote 200 ° C. 5-6 minút pred koncom varenia posypte misku strúhaným syrom.

Rolky makrely pečené v rúre so zeleninovou náplňou

Ingrediencie:
3 makrely,
2 mrkvy
2 žiarovky
1 sladká paprika
3 strúčiky cesnaku,
50 g strúhaného syra
citrónová alebo pomarančová šťava, rastlinný olej, soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:
Nakrájajte makrelu na filé, odstráňte kosti. Nalejte filé s pomarančovou alebo citrónovou šťavou, soľou, korením, pridajte korenie. Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a zeleninu orestujeme na rastlinnom oleji do mäkka. Na filé dáme lyžicu plnky z opraženej mrkvy, cibule, papriky a tenkých plátkov cesnaku. Polevy posypeme strúhaným syrom. Rolky pevne zabaľte do pergamenového papiera (ako cukríky), položte na plech a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 30 minút.

Rôsolová makrela

Ingrediencie:
1 solená makrela,
4 polievkové lyžice kukurica,
4 polievkové lyžice zelený hrášok,
1 sladká paprika
1 polievková lyžica kôprová zelenina,
1 polievková lyžica želatína,
150 g kyslej smotany
150 g majonézy,
100 ml vody
1 polievková lyžica citrónová šťava
mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Rybu očistíme, nakrájame na kúsky a vložíme do foriem. Na rybu dáme zmes hrášku a kukurice, potom nakrájanú papriku. Želatínu namočíme do 100 ml vody. Kyslú smotanu a majonézu zmiešame, do tejto zmesi pridáme citrónovú šťavu, mletú papriku, kôpor a rozpustenú želatínu. Výslednú omáčku nalejte do foriem a nechajte cez noc v chladničke.

Makrela v kvetináčoch "Nádhera chuti"

Ingrediencie:
2 makrely,
1 kg zemiakov
4 žiarovky
4 strúčiky cesnaku,
3 polievkové lyžice rajčinová pasta,
2 polievkové lyžice majonéza,
500 ml kefíru,
4 bobkové listy,
rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Rybu vyfiletujte bez kostí, nakrájajte, jemne osoľte a nechajte 15 minút. Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké plátky, potom ich vložíme na panvicu a opečieme na oleji do zlatista. Cibuľu nakrájajte na štvrtiny koliesok a tiež opečte na panvici do zlatista. Pridajte paradajkovú pastu a smažte 2 minúty. Potom do tej istej panvice pridajte majonézu a kefír a varte 3-5 minút. Do hrncov navrstvíme zemiaky, rybu, bobkový list a pretlačený cesnak. To všetko nalejte cibuľou, kefírom a majonézovou omáčkou, môžete pridať trochu vody. Vložte hrnce do predhriatej na 200 ° C na 25-30 minút. Po uplynutí času rúru vypnite a nechajte misku odpočívať ďalších 15 minút.

Kotlety z makrely

Ingrediencie:
2 makrely,
4 zemiaky
1 cibuľa
1 vajce
100 g múky
50 g masla,
150 g petržlenovej vňate,
korenie - podľa chuti.

varenie:
Nakrájajte makrelu na filé bez kože a kostí. Zemiaky uvaríme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme. Rybu nastrúhame vidličkou a pridáme k zemiakom. Pošlite tam vyprážanú cibuľu. Zašľaháme vajíčko, soľ a korenie a dobre premiešame. Oddelene pomocou mixéra premiešajte maslo a bylinky a výslednú hmotu vložte do chladničky na 15 minút. Vezmite trochu mletej ryby, urobte koláč, vložte do neho plnku a vytvorte kotlety. Obalíme ich v múke a opečieme z oboch strán do zlatista.

Makrelová kastról s cestovinami "Pozdrav z Talianska"

Ingrediencie:
600 g filé z makrely,
250 g cestovín,
1 červená paprika,
100 g syra
100 g masla,
2 polievkové lyžice strúhanka,
2-3 lyžice rajčinová pasta,
1 zásobník voda alebo rybí vývar
šťava z ½ citróna.

varenie:
Plech na pečenie s vysokými stranami namažte rastlinným olejom. Rybie filé poukladáme v jednej vrstve na dno, pokvapkáme citrónovou šťavou a soľou. Položte ďalšiu vrstvu cestovín uvarených do polovice a papriku nakrájanú na tenké plátky. Zalejeme paradajkovou omáčkou (paradajkový pretlak rozpustíme v 1 šálke vody alebo rybieho vývaru), posypeme strúhankou, potom strúhaným syrom a polejeme rozpusteným maslom. Misku pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 30 minút.

Paštéta z údenej makrely

Ingrediencie:
1 údená makrela,
80 g údenej slaniny,
1 sladkokyslé jablko
1 cibuľa
1 polievková lyžica zeleninový olej,
2 polievkové lyžice kyslá smotana.

varenie:
Údené rybie filé, slaninu a cibuľu opečenú v rastlinnom oleji preveďte cez mlynček na mäso, do výslednej hmoty pridajte strúhané jablko a kyslú smotanu a premiešajte.

Na našej webovej stránke nájdete mnoho ďalších príkladov, ako chutne uvariť makrelu.

Varte chutne, krásne, zdravo!

Larisa Shuftaykina

Čerstvo zmrazená makrela je základom pre varenie mnohých jedál. Jednou z najjednoduchších a najrýchlejších na prípravu je pečená makrela. Stredne mastná, voňavá, na pohľad krásna ryba poteší ako vo všedný deň, tak aj ako súčasť sviatočného stola. Dnes je náš príbeh o tom, ako variť makrelu v rúre rôznymi spôsobmi.

Makrela je dobrá v prírodnej forme a pečená so zeleninou. Lahodná a jednoduchá večera - makrela v rúre so zemiakmi. A skvelé jedlo sa získa v kvetináčoch. Vo všeobecnosti existuje veľa možností. Ale pre všetky recepty existujú všeobecné zásady prípravy rýb.

Pri varení makrely v rúre musíte ryby najskôr rozmraziť.

Najprv musíte urobiť nasledovné:

1. Rozmrazte makrelu. Dôležité! Niekedy sa odporúča variť ryby bez rozmrazovania, ale táto možnosť je prijateľná na vyprážanie. Je lepšie variť a piecť rozmrazené ryby: po prvé, čas varenia sa skráti a po druhé, ryby sú rovnomernejšie upečené. Ak pošlete makrelu nerozmrazenú na varenie, mäso na vrchu bude trávené, kým nebude pripravené vo vnútri. Preto je lepšie vložiť jatočné telá pod fóliu na spodnú policu chladničky deň vopred a nechať ich rozmraziť bez použitia extrémneho rozmrazovania v mikrovlnnej rúre alebo v horúcej vode. Alebo ho aspoň nechajte rozmraziť pri izbovej teplote. Takže ryby budú šťavnatejšie a chutnejšie.
2. Odstráňte hlavu, plutvy a chvost, očistite vnútornosti, odstráňte tmavý film z brucha, opláchnite telo.
3. Nastrúhajte soľou a korením podľa receptu.
4. Na pečenie použite malý alebo stredný plech na pečenie. Na ňom je umiestnená fólia, pergamen alebo rukáv.
5. Rúra je predhriata, pokiaľ nejde o pečenie rýb v dóze alebo hrncoch.

Makrela vo fólii v rúre

Najjednoduchší a cenovo dostupný recept je makrela vo fólii v rúre. Táto metóda je dobrá, pretože úplne zachováva chuť a vôňu prírodných rýb. Jedlo je šťavnaté, chutné a môžete si vymyslieť akúkoľvek prílohu, ktorá sa vám páči.

Fólia pomôže zachovať chuť a jedlo bude šťavnatejšie.

Pre toto jedlo musíte uvariť čerstvo zmrazenú stredne veľkú makrelu, pričom na porciu sa odoberie jedna ryba.

Takže na varenie večere pre dvoch budete potrebovať:

• dve jatočné telá rýb;
• pol citróna;
• soľ, korenie, korenie na ryby - podľa chuti;
• pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Dôležité! Pri výbere makrely venujte pozornosť jej vzhľadu. Mrazené ryby je ťažké identifikovať podľa vône, ale ak má ryba priehľadné a mierne vypuklé oči, červené alebo ružové žiabre, jatočné telo je hladké a lesklé, potom s najväčšou pravdepodobnosťou máte dobrú čerstvú rybu. Keď ho rozmrazíte, vôňa rýb bude prítomná, ale nebude zatuchnutá, ale mierna. Kosti vo vnútri by sa nemali vzďaľovať od brucha.

Pokrok:

1. Pripravte korpus, opláchnite a osušte uterákom.
2. Rybu posypte zvnútra aj zvonka korením, korením a soľou, nechajte pol hodiny marinovať.
3. Medzitým sa rúra nahrieva, treba ju nastaviť na teplotu 180 stupňov.
4. Celú rybu môžete piecť spolu, ale bude vlhkejšia. Odporúčame každý korpus jednotlivo zabaliť do alobalu a upiecť. Dôležité! Určite nie každý vie o vlastnostiach fólie. Má matný a lesklý povrch. Takže lesklá vrstva odráža teplo, zatiaľ čo matná vrstva naopak prepúšťa a zadržiava. Preto pri pečení vždy ukladáme výrobky na lesklú stranu.
5. Na alobal nalejte trochu oleja, potrite ho, potom naň položte na tenké plátky nakrájaný citrón a rybu, aby sa jemná pokožka nespálila.
6. Namažte ryby olejom a potom zabaľte fóliu a snažte sa úplne utesniť trhliny.
7. Pečieme v rúre pol hodiny. Ak pri prepichovaní ryby vyteká číra šťava, ryba je hotová. Ak je šťava zakalená - držte ju v rúre trochu viac.
8. Hotové ryby sa podávajú priamo vo fólii. Toto je skvelá možnosť na piknik.

Dôležité! Pri výbere korenín dbajte na zmes papriky, výborne doplní chuť a vôňu ryby. Môžete použiť aj hotovú zmes na ryby, dobrý je tymián a dokonca aj suchá medovka.

S pridanou zeleninou

Princíp prípravy je úplne rovnaký. Makrely môžete variť so zeleninou, celú aj nakrájanú na kúsky. V prvom prípade sa zelenina ukladá na alobal vymastený olejom a na ňu sa ukladá ryba plnená do rezu brucha. Všetko sa zabalí do alobalu a upečie, čím sa po kuchyni šíri nádherná vôňa miešanej zeleniny a rýb. Môžete naplniť zmesou zeleniny, kam dať nakrájanú cibuľu, papriku, nasekanú petržlenovú vňať.

Druhá možnosť sa robí takto:

1. vezmite si pár makrel (na 2 porcie);
2. každá nakrájaná na štyri časti;
3. soľ a korenie;
4. uvaríme pár malých cibuliek, zemiakov a paradajok. Všetku zeleninu nakrájajte na krúžky s hrúbkou pol centimetra;
5. Rozložte fóliu na malý plech na pečenie, namažte rastlinným olejom. Niekoľko kúskov zemiakov (voliteľné) nakrájame na tenké plátky, trochu osolíme, posypeme rastlinným olejom a položíme na plech. Rybu položte na kúsky a medzi ne položte plátky paradajok, cibule a polovice citróna;
6. Pridajte pár polievkových lyžíc vody do rýb a pošlite do rúry. Najprv môžete prikryť alobalom a potom mierne pootvoriť a nechať zapiecť navrchu.

Recept na pečené zemiaky

Chutnú a rýchlu domácu večeru si môžete pripraviť s rybami a hranolkami. Miska bude výživná a zároveň diétna. Výdatné, nemastné, bude chutiť každému doma – čo už treba na jednoduché jedlo pre každú lenivosť!

Zemiaky s rybami sú perfektnou večerou.

Vezmeme tri ryby, kilogram zemiakov, pár cibule, korenie a soľ podľa chuti. Cibuľu, zemiaky nakrájame na tenké kolieska, rybu nerežeme úplne od chrbta, je lepšie to urobiť šikmo - vyzerá to úhľadnejšie. Rybu osolíme, okoreníme, robíme aj so zemiakmi.

Na plech vymastený olejom dáme zemiaky, navrch posypeme časťou cibule, do zárezov na rybe vložíme trochu cibule. Rybu položíme na zeleninu, plech vložíme do rúry na strednú teplotu a pečieme 50-60 minút. Po vytiahnutí ihneď podávajte.

Mimochodom, niekto má rád takúto pečenú rybu tesne po vychladnutí pokrmu.

Zapečené s ryžou a citrónom

Domácnosti niekedy nemajú radi ryby vyprážané ani varené. Potom im ponúknite recept na pečenú makrelu pod ryžou. Tento recept môžete obohatiť o pečenú zeleninu, bude to ešte zaujímavejšie.

Poďme si teda pripraviť:

• makrela, olúpaná z kože a kostí - 500 - 600 gramov;
• pohár ryže;
• maslo a rastlinný olej - päť a pár polievkových lyžíc. lyžice;
• pol citróna;
• jedna veľká mrkva a cibuľa;
• korenie, soľ a korenie podľa chuti.

Ďalej urobíme toto:

1. Vložte kúsky rýb do panvice vymastenej rastlinným olejom, soľou a korením. Nechajte marinovať tridsať minút.
2. Ryžu medzitým uvaríme v osolenej vode takmer do varu.
3. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu.
4. Prepečenie dáme navrch ryby.
5. Ďalej pridajte ryžu.
6. Navrch položte kúsky masla – nedovolia, aby ryža vyschla. Olejom nešetrite, čím viac, tým je pokrm chutnejší. Nepokazte ryžu olejom!
7. Zakryte fóliou a vložte panvicu do rúry. Pri nízkom ohreve, približne na 160 stupňoch, držíme asi štyridsať minút, potom zapálime oheň, dáme trochu viac času, aby sme ho dosiahli a dostali. Ozdobte nakrájanými plátkami citróna.

Kúsky makrely

Veľmi jednoduché, ale zaujímavé jedlo. Skús to! Zaujímavosťou je omáčka.

Omáčka dodá jedlu miernu pikantnosť.

Poďme sa na to pripraviť:

• skladujte horčicu - 2 čajové lyžičky;
• chren - 2 čajové lyžičky;
• majonéza - 3 lyžičky.

Aby sa všetko zmiešalo. Vypitvanú makrelu nakrájame na kúsky. Každý kúsok osolíme a zrolujeme v omáčke. Vložte do formy vystlanej fóliou a vložte do predhriatej rúry. Ryba sa varí pol hodiny pri 180 stupňoch, potom môže byť ozdobená varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Pod syrom

Recept je jednoduchý, ale jedlo vyzerá krásne a elegantne.

Táto možnosť varenia je vhodná pre slávnostný stôl.

Pre neho pripravujeme:

• pár makrel;
• cibuľová hlava;
• jedna veľká mrkva;
• jedna paprika;
• tri polievkové lyžice strúhaného syra;
• rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie;
• korenie a soľ podľa chuti.

Ďalej urobíme toto:

1. Na plech rozložte fóliu, namažte ju olejom a položte filet z makrely.
2. Soľ a korenie.
3. Posypte obľúbeným korením na ryby.
4. Na vrch filé dáme nadrobno nakrájanú zeleninu (mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle).
5. Záver - posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry, kým sa nevytvorí krásna syrová kôrka. Podávame so zeleňou.

Recept v pohári

Je veľmi nezvyčajné variť ryby pomocou pohára. Môžete si vziať hrnce, ale ak nie sú k dispozícii, použije sa nádoba.

Makrela v pohári bude šťavnatá, chutná, dokonca aj diétna.

Musíte si vziať pár makrel nakrájaných na kúsky. Jednu veľkú mrkvu nakrájajte na malé polkolieska alebo nastrúhajte nahrubo. Nakrájajte aj cibuľu. V čistej nádobe striedajte vrstvy rýb, potom cibule a potom mrkvy. Takže, striedavo, pridajte trochu soli a korenia. Vložte pár lístkov petržlenu, korenia. Zhora môžete postriekať pár polievkovými lyžicami rastlinného oleja alebo to môžete urobiť bez neho - samotná makrela je mastná. Všetko prikryjeme alobalom a vložíme do studenej rúry. Postupne zahrievame, udržiavame pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny alebo trochu viac. Vyberte a opatrne vyberte rybu so zeleninou z nádoby. Podávame s ryžou a zemiakmi.