Ako sa volá korytnačia polievka? Ako uvariť korytnačiu polievku. Austrálska domorodá korytnačia polievka

Korytnačie mäso podporuje rozvoj pamäti, inteligencie, posilňuje obličky a pečeň a priaznivo pôsobí aj na sexuálne funkcie. Preto je vo východných krajinách veľmi obľúbeným jedlom korytnačia polievka. Na našom stole ide o skutočnú lahôdku, ktorú sa naozaj oplatí ochutnať. Z článku sa dozviete, ako uvariť lahodnú korytnačiu polievku, ktorá stelesňuje stravovacie návyky východných národov.

Recept na korytnačiu polievku prinesie do vášho menu exotické tóny

Ingrediencie

jatočné telo korytnačky 1 kus(y) Hovädzie mäso 250 gramov Cibuľa 1 hlava Citrón 1 kus(y) Špargľa 150 gramov škrob 2 lyžičky feferónka 1 kus(y) Sladká paprika 2 kusy) Sherry 200 mililitrov Cesnak 3 klinčeky

  • Porcie: 4
  • Čas na prípravu: 40 minút

recept na korytnačiu polievku

Na varenie lahodnej polievky, ktorú obyvatelia Ázie a Afriky hlboko milujú, budete potrebovať nasledujúce prísady:

1 telo korytnačky;

250 g chudého hovädzieho mäsa;

1 hlava cibule;

1 koreň petržlenu;

1 citrón

v malom množstve korenia (klinčeky, bobkový list, korenie);

trochu zelene (petržlen, majorán, bazalka);

150 g špargle;

2 lyžičky škrob;

2 sladká a 1 horúca paprika;

200 ml sherry;

3-4 strúčiky cesnaku;

Soľ podľa chuti.

Najprv musíte správne pripraviť mäso korytnačky: odrežte nohy a hlavu, vložte krv vytekajúcu z jatočného tela do špeciálne pripravenej nádoby, opatrne oddeľte pancier a telo vypitvajte (bez poškodenia žlčníka). Výsledné mäso opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do hrnca s vodou a dochuťte soľou.

Pridáme hovädzie mäso, ktoré najskôr nakrájame na kocky. Všetko varte asi 4 hodiny. Ku koncu varenia pridáme nasekanú petržlenovú vňať a cibuľu. Ďalej musí byť vývar filtrovaný a zachytávať z neho kúsky mäsa. Po precedení ich opäť spojte s vývarom.

Vezmite ďalšiu panvicu a nalejte do nej vínny nápoj, spojte s korením a varte 4 minúty, potom 15 minút odstáť. Výsledný vývar skombinujte s hlavným vývarom, v ktorom sa nachádza mäso. Pridajte vetvičky špargle a sladkej papriky, predtým nakrájané na prúžky. Uvarenú polievku povarte ešte 8 minút, potom ju dochuťte škrobom (zhustne a bude príjemnejšia na jedenie).

Hotovú polievku nalejeme do misiek, ochutíme nadrobno nakrájaným cesnakom a feferónkou. Vrch posypte bylinkami. A môžete vyskúšať pochúťku, ktorá určite osloví všetkých znalcov exotických jedál.

Je jednoducho nemožné sprostredkovať úžasnú chuť jedla, ktoré možno doplniť originálnym kokteilom na fotografii korytnačky. Pripravuje sa nasledovne: krv zostávajúca po zabití korytnačky sa musí zmiešať s žlčou a zriediť ryžovou vodkou, pričom treba dodržať pomery 1: 1. Zostáva pridať čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu a podávať originálny koktail na stôl spolu s korytnačnou polievkou.

Korytnačia polievka je tradičným kultovým jedlom v kulinárskych tradíciách mnohých (nielen) národov Ďalekého východu. V súčasnosti je korytnačia polievka obľúbená nielen na východe, je považovaná za veľmi zdravú pochúťku a skutočné gurmánske jedlo.

Vo všeobecnosti, ak vám nie je ľúto roztomilých plazov, prídeme na to, ako urobiť korytnačiu polievku.

Aby ste premeškali prvé zviera ulovené alebo kúpené v obchode so zvieratami, bolo by pekné začať tým, že zistíte, aké druhy korytnačiek sa používajú na varenie polievky (existuje asi 230 moderných druhov). Sú známe prípady ťažkej až smrteľnej otravy niektorými druhmi. Treba poznamenať, že močiarne a stredomorské korytnačky (ktoré sa nachádzajú v Rusku a na Ukrajine) sú uvedené v Červenej knihe. Na prípravu korytnačej polievky sa zvyčajne používa mäso zo zelenej, kajmanskej, supej a Ďalekovýchodnej korytnačky. Z korytnačky ušatej sa pripravuje aj polievka.

Korytnačia polievka - recept na orientálny štýl

Ingrediencie:

  • mäso z jednej korytnačky;
  • chudé hovädzie mäso - 250 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • petržlenová vňať - 1-2 ks;
  • korenie na vývar (bobkový list, korenie, klinček);
  • aromatické bylinky (bazalka, majoránka, petržlen, kôpor, rozmarín);
  • čerstvá špargľa - 150 g;
  • sladká červená paprika - 2 ks;
  • pálivé kajenské korenie - 1 ks;
  • Madeira alebo sherry - 200 ml;
  • limetka alebo citrón - 1 ks;
  • škrob - 2 čajové lyžičky;
  • cesnak - 2-5 strúčikov;
  • soľ.

Varenie

Najprv musíte odrezať hlavu a končatiny korytnačky, vypustiť krv do samostatného pohára. Opatrne oddeľte pancier od plastrónu (horná a spodná časť škrupiny), čreva, snažte sa nedotknúť sa žlčníka (odložte ho). Vyhoďte vnútornosti. Mäso vyberte, dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou a nakrájajte na malé plátky. Plátky varte v osolenej vode 3-4 hodiny spolu s hovädzím mäsom, nakrájajte na kocky a pravidelne odstraňujte hluk. Na konci procesu pridajte korene a cibuľu. Mäso chytíme a vývar precedíme. Spojte mäso a vývar.

Do samostatného kastróla nalejte víno, pridajte korenie, povarte 4 minúty a nechajte 15 minút lúhovať.Nalejte do hrnca s polievkou. Pridajte stonky špargle a papriku nakrájanú na krátke pásiky. Varte 8 minút po prevarení. Pre hustotu polievku dochutíme škrobom.

Korytnačiu polievku nalejeme do polievkových pohárov, ochutíme nasekaným cesnakom a feferónkou. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

To nie je všetko.

Korytnačia krv a žlč sa zmiešajú a zriedia silnou, najlepšie ryžovou vodkou 1: 1, dochutíme tento úžasný koktail limetkovou šťavou a podávame.

Menej extrémne orientálne polievky: oslovia aj obdivovateľov klasickej kuchyne.

Na našom stole sa korytnačie mäso nachádza v zriedkavých domoch, ale existujú krajiny, v ktorých je toto exotické mäso prítomné na rovnakej úrovni ako ryby. Vysoký obsah jódu a fosfátov v ňom prispieva k rozvoju pamäti, zlepšeniu funkcie obličiek a pečene, navyše sa verí, že toto mäso má pozitívny vplyv na potenciu. Napriek tomu, že je tu zákaz odchytu, stále sa chytajú pomocou prútov, sietí a iných spôsobov.

V mnohých ázijských krajinách, napríklad v Číne, je korytnačia polievka veľmi populárna. Táto pochúťka je známa svojou jedinečnou chuťou. Na prípravu polievky sa zvyčajne používa čerstvé korytnačie mäso ulovené vo vodnom živle, ak použijete korytnačku ulovenú na súši, jej mäso bude mať vôňu pokazenej ryby. Existuje veľa receptov na prípravu korytnačej polievky, pripravuje sa s rôznymi koreninami a bez nich.

Do našej doby prišiel zaujímavý recept na prípravu jedla z korytnačky.
Obyvatelia jednej z exotických krajín, ktorí chytili korytnačku v mori, odrezali predné labky a vybrali vnútro hlavy, vyčistili ju, potom dali pod pancier rôsolovitú hmotu a všetko, čo sa dalo jesť. . Vykopali dieru do piesku, na zadné nohy nasadili korytnačku a zozadu nasypali piesok a vo zvyšku jamy urobili oheň.

Po určitom čase odstránili piesok medzi ohňom a pancierom korytnačky a opatrne ho položili chrbtom na horúci popol ohňa, všetko zhora zasypali konármi a veľkým lístím a opäť nasypali piesok. O niekoľko hodín neskôr korytnačku vybrali a po odstránení brušnej steny panciera získali prístup k tejto pochúťke. Vzhľadom na to, že pancier korytnačky je veľmi pevný, aj keď po ňom prejde auto s pohonom scud, bude stále neporušený, takže v tomto prípade bol pancier nepoškodený a zohrával úlohu kontajnera a produktu.

Existuje aj jednoduchý recept na prípravu korytnačej polievky, ktorý je bližší našim podmienkam.
Medzi prísadami: jedna korytnačka, biele víno, lyžica škrobu, 1 mrkva, maslo, bylinky (petržlen, kôpor), korenie, soľ.

Príprava: Korytnačku umyte, ošúpte pancier, povarte (30 min.) a vyberte korytnačku z vývaru, mäso nakrájajte na malé kúsky. Umytú a očistenú mrkvu nakrájame na kúsky s maslom, uvaríme do mäkka, pridáme mäso. V samostatnej nádobe priveďte víno do varu, pridajte zeleninu, trvajte 15 minút a pridajte do polievky. Do polievky vložíme škrob predtým zriedený vo vode, privedieme do varu, pridáme korenie a soľ podľa chuti. Trváme na 30 minútach, všetko sa dá jesť.

„Snívalo sa mi, že budem jesť korytnačiu polievku... Vstúpil som na loď a ukázalo sa, že je to loď
zo včerajších novín," spieval som smutne. Faktom je, že už dlho trpím
obsedantná túžba vyskúšať skutočnú korytnačiu polievku.

V monografii nemeckého vedca som sa dočítal, že medzi početnými
druh korytnačky najchutnejšie Zelená alebo polievková korytnačka s latinkou
meno Chelone mydas. Žije v teplých moriach a
bol kedysi živý z Indie. Dnes si môžeme len olizovať pery pri čítaní starých receptov na prípravu korytnačej polievky, keďže zviera je pod
ochrany je jeho lov prísne zakázaný.

Rozumiem všetkému - mojej vášnivej túžbe jesť skutočnú polievku z tohto plaza
- „kváziunfantasy“. Je hlúpe kupovať podľa váhy malých korytnačiek,
predávané v obchodoch s domácimi zvieratami.

Korytnačky zelené sa zdržiavajú blízko pobrežia, no vyskytujú sa aj na otvorenom mori. Počas obdobia rozmnožovania smerujú k pevnine, vychádzajú na opustené piesočnaté pobrežia, pomaly sa na ne plazia a zadnými nohami vyhrabávajú diery v piesku, ktoré sa potom plnia vajíčkami. Čas kladenia vajíčok je pre korytnačky škodlivý, na súši sa bezbranné tvory stávajú ľahkou korisťou pre ľudí. Na brehoch Brazílie Indiáni na tento čas čakali a číhali na zvieratá, ktoré od nich zvykli stučať, zbierali celé košíky vajec na jedlo. Lov korytnačiek bol aktívny v Indii, v Torresovom prielive a v Južnom mori.

Dnes sa teda gurmánom ponúka falošná polievka. Namiesto Chelone mydas
namočte obyčajnú teľaciu hlavu na pár hodín do vody
vymeňte vodu a varte do mäkka - s korením (čiernym a novým korením), cibuľou,
mrkva. Keď je pripravený, ochlaďte vývar, preceďte a urobte dresing -
opražte múku na masle v panvici do hladka
zlatohnedá, v malých častiach, za stáleho miešania, pridajte do múky
vývar z kostí. Potom to všetko zmiešajte s hlavným vývarom, pridajte šťavu
pol citróna a paradajkový pretlak. Pohár Madeiry zohrejte oddelene s rôznymi
bylinky - bazalka, tymian, rozmarín, estragón, oregano - daj
uvaríme a pridáme do polievky. Všetko ešte raz prevarte – a môžete podávať.

Delicious ... Ale ja, ako tehotná žena, som priťahovaný k slanému, priťahuje ma
korytnačia polievka, pravá. Nemôžem spať, ale stále si predstavujem, ako sa snažím rozlúsknuť pancier, odrezať hlavu a končatiny korytnačke, zavesiť ju, aby krv odtiekla.
Vypite a niekoľkokrát dôkladne opláchnite studenou vodou. Odstráňte mäso z
jatočné telá, odrežte kúsky a nakrájajte na úhľadné malé plátky
(prikrývky). Varte ich v osolenej vode 3-4 hodiny.
Vyberte mäso z vývaru a do vývaru vložte kúsok hovädzieho mäsa, kúsok
teľacie mäso, kuracie mäso, teľacie stehno a kúsky korytnačky, ktoré ostali po čistení.
Vložte korene a cibuľu a varte, kým nie sú všetky mäsové výrobky úplne uvarené.
Vývar sceďte, vložte do neho korytnačku a ešte prevarte
30-40 minút. Pripravte si nálev z voňavých byliniek (bazalka, majoránka,
petržlen, kôpor, rozmarín, mäta, muškátový oriešok).
Nakoniec polievku osolíme, okoreníme a podávame s niekoľkými kúskami korytnačieho mäsa v každej miske. Na malé zahustenie
polievku môžete dochutiť lyžicou zemiakového škrobu zriedeného vodou. A tak
keď je všetko pripravené a stôl je prestretý a polievka sa naleje do hlbokého taniera, I
Chápem, že sa to všetko stalo v mojej fantázii!

začínam
strašné bolesti hlavy, nespavosť. Prehltnem panadol, napijem sa vody, zabudnem
hodinu. Ráno idem k lekárovi. Diagnostikujú mi najvzácnejší typ poruchy
výživy, odporúčanou liečbou je hlad pod lekárskym dohľadom. Toto je pre mňa
nezačal vyhladzovať relikviu Polievkovej korytnačky! Pochopil som to správne a
rozhodla o nezávislej dlhodobej hladovke. Musím povedať, že na recepcii
U lekára som nebol dosť úprimný. Skryl som, čo som dostal od vydavateľa
ponuka na zaslanie materiálov o jedlách z morských plodov. kuchárske knihy
sú na trhu žiadané, ale recepty od exotických obyvateľov slaných
takmer žiadna voda, vzácne druhy korytnačiek, morských hadov, žralokov a iných živých tvorov.

Začal som študovať literatúru o živote na mori. Prehodil som Google a Yandex, našiel som veľa článkov. Raz som narazil na článok v novinách, že stroskotanec strávil dlhý čas na pustom ostrove. Jedol pastvu, ale vo svojich snoch skladal kulinárske recepty. Keď bol na pevnine, vydal knihu „exotických“ receptov a zbohatol na tomto.

Musel som sa nútiť pracovať jedným smerom. Vzal som si dovolenku
na tri týždne na dôchodku do krajiny. Tam mám počítač a internet,
mraznička je plná jedla, ticha a čistej prírody. Ale chýbal som
tlačiť, nejaký druh vnútorného úsilia, feat. Bol som vo vleku kreativity
a najvážnejšia nespokojnosť. Trpel nemožnosťou, ak nie
chytiť živú zelenú korytnačku, potom aspoň vypísať jej mäso z ďalekých krajín
v sušenej forme. Mal som taký strach, že som nemohol nič jesť. Teda ja
vstúpil do procesu hladovania bez akejkoľvek námahy, bez gramu romantiky.

Prvý deň

Ráno prvého dňa som vypil pohár síranu horečnatého. Pila som, aby som sa aspoň ako-tak naladila na feat. Chcel som sa najesť večer a začal som variť vývar z mojich obľúbených morských plodov.

Na prípravu vývaru by ste mali použiť korytnačie hlavy, kožu, platne štítov. Po odstránení očí nakrájajte veľké štíty a hlavy na kúsky. V korytnačke sú sklovité, ako korálky ... Uvarené sú ešte nepožívateľné.

Hlavy, časti škrupín, kožu končatín zalejeme vriacou vodou a opláchneme v studenej vode. Potom spolu s rybami - najlepšie jeseterom, sumcom, zubáčom - vložte do hrnca, nalejte studenú vodu (v pomere 3 - 3,5 litra vody na kg jedla) a priveďte do varu, pravidelne odstraňujte. výsledná pena. Pridajte biele korene, cibuľu a pokračujte vo varení pri nízkej teplote po dobu 40-50 minút. Hotový vývar nechajte 20-30 minút odstáť, potom odstráňte tuk a preceďte.

Druhý deň

Na druhý deň som chcel jesť, napadol zhor. Pitie pri každom nutkaní
vodička a zložil. Počas dňa som sa snažil veľa chodiť, cvičil a
kúpal sa v jazere. V lese som nepozeral na maliny, ale dýchal borovicu
vzduchu.

Mäso stredne veľkej korytnačky nakrájame na filé, nakrájame na malé kúsky
kúsky, podusíme a dáme do chladničky. Potom uvarte okroshku ako obvykle. O
servírovanie v okroshke, položte kúsky korytnačky a posypte jemne nasekanými
zeleň.

Deň tretí

Na konci tretieho dňa hlad zmizol. Ale jedlo sa musí variť.

Ak chcete pripraviť maškrtu, môžete si vziať akúkoľvek čerstvú korytnačku druhu Chelone
mydas, ale nie malý a nie veľmi tvrdo lúpaný. Dobrý hlupák
získané z korytnačky zelenej ulovenej pri pobreží západnej Indie. natočený
filé nakrájajte na kúsky, 2-3 kusy na porciu, a varte zo štítov a hláv
bujón. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme v polievke
kastról s olejom, pridajte paradajkový pretlak a duste 5-6 minút, potom do
kastról dať kúsky Chelone mydas. plátky uhorky, nakrájané
paradajky, kapary, bobkovy list, trochu papriky, vsetko to zalejeme
pripravený horúci vývar, soľ a varíme 10-15 minút. Predtým
servírovanie v hodgepodge, môžete dať umyté olivy a jemne nakrájané
petržlen alebo kôpor. Môžete pridať aj olúpané plátky citróna.
ošúpať.

Dni štyri, päť, šesť, sedem, osem, deväť

Chladič korytnačky

Druhá etapa prebehla bez nepohodlia. Nepotreboval som jedlo.
Ráno po cvičení si vyčistila črevá, dala do tašky fľašu vody, pero,
notebook a šiel na prechádzku. Chodil som po okolí, navštevoval, písal recepty,
pohodlne sedieť na tráve alebo len tak liezť po horách. Ráno bolo
nejaká slabosť a zimnica. Inak som musela pomaly vstať z postele
mohol dostať závrat. Spánok bol menej.

Pripravte koncentrované ucho z panciera a hlavy korytnačky. Filé
dusíme v tom istom uchu a potom ochladíme. Nakrájajte čerstvé uhorky a
zelená cibuľa s kôprom. Zmiešajte, nalejte chladenú rybiu polievku, pridajte kvas. O
Podávame na tanieri naložené kúsky pošírovanej korytnačky.

Desiaty, jedenásty, dvanásty deň

Najzaujímavejšie pocity nastali v dňoch 10.-12. Jedného dňa kráčam po ulici,
cítil sa ako biskup. V podobe biskupa zobrazovali morského kráľa
stredovekých učencov.

polievka na bolesti hlavy

Tento starý čínsky recept je starý viac ako 800 rokov.

Nakrájajte veľkú korytnačku, umyte a smažte bez oleja: na 2-3
Opečte minútu z oboch strán na rozpálenej panvici. V 1,5 litri vody 2 hodiny
uvarte zrnká papriky, potom ich vyberte a vložte korytnačku do tej istej vriacej vody
a pridáme ocot. Dochutíme soľou a prikryté varíme 30 minút.

Pätnásty deň začali problémy: objavili sa myšlienky, že je čas
dokončiť vyhladzovanie korytnačiek. Musel prestať postiť
sedemnásty deň. Najprv som pil džús zriedený vodou. Postupne prešiel na čistú šťavu. Potom roztlačené jablká. A tak ďalej. Presne podľa hodín.
Do konca prázdnin bola rekonštrukcia dokončená. pribrala som. Koža na tvári
získal jemnú krémovú farbu so zlatohnedým odtieňom. organizmu
získal schopnosť jesť trochu, ale s obrovskou chuťou do jedla. Obsesie
sú preč.

Keď som prišiel domov, pomaly som prechádzal miestnosťami a zastavil som sa
na pár minút pri skrini, pri komode. Zostal dlho na jednom mieste
zamrzol by. Stále som sa snažil na niečo spomenúť. Na výzvu svojej rodiny si natiahla krk,
zmrazenie. Pomaly kráčala k manželovi, rozťahujúc ruky a nohy. Keď sa snažil
potľapkal ma po chrbte, vtiahol si hlavu dovnútra. Stratil som zvyk na ľudí, zbláznil som sa
les. Moja postava sa stala pokojnejšou, moje pohyby nie sú hlučné. ja asi
vstúpila do novej fázy svojho vývoja.

Gurmán dá veľa za vyskúšanie nejakého exotického jedla. Korytnačia polievka je jednou z nich. Samozrejme, takéto jedlo sa pripravuje z určitých druhov korytnačieho mäsa, ale nie je to povolené vo všetkých krajinách. V niektorých štátoch sú korytnačky chránené jurisdikciou, pretože mnohé druhy sú uznané ako ohrozené.

Chutné jedlo zámorskej kuchyne

Príprava skutočnej korytnačej polievky je skutočným umením a kulinárskou vedou. V pavilóne mäsa či supermarkete korytnačie mäso nekúpite. Získanie tohto lahôdkového produktu je náročná úloha.

Predtým, ako sa vydáte hľadať tú správnu gurmánsku ingredienciu, zistite, z akých korytnačiek sa pripravuje polievka. Mnoho receptov na čínsku kuchyňu používa mäsové filé zo supa a zeleného, ​​ako aj korytnačiek z Ďalekého východu a Kajmanov.

Samozrejme, že je žiaduce variť polievku z čerstvého mäsa. Aby ste to dosiahli, musíte chytiť korytnačky z vody. Keď korytnačka strávila určitý čas na suchu, jej mäso bude chutiť nechutne a zapáchať.

Na poznámku! Vo východných krajinách sa korytnačie mäso porovnáva s morskými rybami v chuťovej a cenovej kategórii. To isté platí pre obsah mikro a makro prvkov.

Ak sa vám predsa len podarilo nájsť hlavnú ingredienciu, tak si radšej napíšte, ako sa robí korytnačia polievka.

zlúčenina:

  • 0,7 kg korytnačieho mäsa;
  • jemne mletá soľ - 2 ½ lyžičky;
  • citrón;
  • filtrovaná voda - 6 polievkových lyžíc;
  • ¾ lyžičky kajenské korenie;
  • maslo - 225 g;
  • pšeničná múka - ½ lyžice;
  • hlava cibule;
  • šalotka - 1 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • 2 ks. zrelé paradajky;
  • 3 ks. vavrínové listy;
  • stonkový zeler - 1 ks;
  • tymián - ½ lyžičky;
  • 1 st. Worcesterská omáčka;
  • suché sherry - ½ lyžice;
  • zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
  • cibuľa peria - podľa chuti;
  • kuracie vajce - 4 ks.

varenie:


Na poznámku! Presne rovnakým spôsobom sa pripravuje polievka z korytnačky červenoklasej. Upozorňujeme, že mäso sa musí vyberať opatrne, inak môže nekvalitný výrobok nielen pokaziť chuť jedla, ale aj poškodiť vaše zdravie.

recept na korytnačiu polievku

Z kníh a počítačových hier sa mnohí z nás dozvedeli, že korzári jedia nezvyčajné pochúťky. Korytnačia polievka patrí medzi obľúbené jedlá pirátov. Ak sa rozhodnete prekvapiť svojich domácich „lupičov“ takým neuveriteľným a ďaleko od každodenného jedla, najprv tvrdo pracujte pri hľadaní hlavného artefaktu - korytnačieho mäsa. A s prípravou prvého chodu nebudete mať žiadne problémy.

zlúčenina:

  • korytnačie mäso - podľa chuti;
  • ochutnať víno "Madera";
  • majoránka;
  • bazalka;
  • rozmarín;
  • fenikel;
  • šalvia;
  • tymian;
  • koriander;
  • zmes papriky;
  • vavrínové listy;
  • filtrovaná voda.

varenie:

  1. Ak sa rozhodnete uvariť jedlo podľa klasického receptu na korzár, budete musieť nezávisle určiť množstvo prísad, ktoré sa majú pridať.
  2. Najprv pripravte mäso z korytnačky podľa predchádzajúceho receptu.
  3. Korytnačie mäso sa blanšíruje vo vriacej vode.
  4. Oddelene od hovädzieho alebo teľacieho mäsa sa pripravuje bohatý vývar.
  5. Korytnačie mäso vložte do vývaru a varte 6-7 hodín.
  6. Uvarené mäso ochlaďte a nakrájajte na porcie.
  7. Vývar precedíme cez sitko.
  8. Pridajte víno v pomere 1 šálka na liter vývaru.
  9. Rozložili sme mäso z korytnačky, korenie.
  10. Priveďte do varu a polievka je hotová.

Na poznámku! Praví piráti dávajú korenie a bylinky do látkového vrecka, ktoré sa namáča do vývaru. Po uvarení sa toto vrecko vyhodí.

Ak chcete vyskúšať exotické jedlo, potom je lepšie navštíviť orientálnu reštauráciu. Veru, korytnačia polievka je skutočnou delikatesou, ktorú na jedálnom lístku v bežnej jedálni nenájdete. Je mimoriadne ťažké nájsť filé z korytnačky. Dá sa to urobiť v krajinách východu, kde takéto jedlá nie sú nezvyčajné. Upozorňujeme, že na prípravu lahodnej polievky potrebujete čerstvý produkt a veľa korenín. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Hore