Ako sa volá japonská omeleta. Tomago (tamago, tamago-yaki) je japonská omeleta. Varenie krok za krokom

V polovici minulého storočia sa v krajine vychádzajúceho slnka tradovalo porekadlo o troch najobľúbenejších veciach japonských detí. Bol povolaný veľký sumo zápasník tej doby, národný bejzbalový tím a tamagoyaki, jedlo zbožňované japonskými deťmi. Dnes sú tu noví hrdinovia a idoly, ale vrstvená omeleta sa stále teší veľkej úcte a je zaradená do základného zoznamu bento (nádoba na jedno jedlo / školský obed).

Tamago-yaki (doslova „vyprážané vajce“) sú nezávislé raňajky a dezert, ktorý končí večeru, a súčasť mnohostranných sushi roliek, nigiri. Technológiou vyprážania pripravia sladké, slané a pikantné omelety, predstavia šťouchané krevety, zeleninu, bujón dashi typický pre japonskú kuchyňu na báze sušených morských rias, sardiniek a húb shiitake, zaradí silný alkohol: saké. Lákavé, pozývam vás zažiť japonskú omeletu empiricky spolu!

Čas prípravy: 15 minút / Počet porcií: 2

Ingrediencie

  • kuracie vajcia 5 ks.
  • cukor 1 polievková lyžica. l.
  • ryžový ocot 1,5 lyžice. l.
  • sójová omáčka 1,5 lyžice. l.
  • maslo alebo rastlinný olej na vyprážanie

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

    Rovnako ako v recepte na tradičnú omeletu vložíme všetky vajcia do vhodnej misky, pridáme kryštálový cukor, ryžový ocot a sójovú omáčku - intenzívne šľaháme metličkou asi dve minúty, aby sme dosiahli jednotnosť. Snažíme sa v prípade potreby obmieňať množstvo cukru, ryžového octu / bieleho vína mirin alebo sójovej omáčky. Niektorí uprednostňujú slanšie, iní - sladšie, pikantnejšie.

    Zároveň zohrejeme panvicu, jemne ju vymastíme tukom: rastlinným alebo, ako v mojom príklade, maslom. Ak medzi kuchynským náradím nájdete makyakinabe - japonskú obdĺžnikovú panvicu, bude sa vaše tamagoyaki blížiť autentickosti. V našich zemepisných šírkach sa mnohí kuchári prispôsobili používaniu hranatých grilovacích panvíc. Ale, ako vidíte, nezlyhá a je okrúhly, aj keď len s dobrým povlakom. Na horúci a naolejovaný povrch nalejte asi pätinu vaječnej zmesi - otočte panvicu, naplňte celú plochu tekutou kompozíciou. Udržujeme mierny oheň a necháme prvú „placku“ zospodu chytiť. Nepresušte, textúra bude tvrdá. Nechajte vrch zostať pohyblivý, vlhký.

    Od jedného okraja tortu oddelíme, rolku zrolujeme na opačnú stranu. Japonci sa šikovne vyrovnávajú s paličkami - ja bez zručností, bez riskovania, zo zvyku, pracujem so špachtľou. "Balík" necháme bokom.

    Nenechajte panvicu vychladnúť, konajte rýchlo. Nalejte ďalšiu časť roztoku omelety na uvoľnené miesto. Počkáme asi 20 sekúnd a keď je druhá “placka” upečená, začneme opäť skladať. Teraz prejdeme od prvej rolky, na ňu navinieme druhú vrstvu. Dvojtakt necháme na druhej / opačnej strane. Opakujeme akcie.

    Pohybujte sa zľava doprava, posúvajte a zbierajte tenké vrstvy a zväčšujte objem omelety tamagoyaki. Naplňte poslednou časťou "cesta", opäť vypnite.

    Po vytvorení dlhého valčeka na niekoľko sekúnd podržíme každú tvár na horúcom grile - „utesníme“ možné medzery, posledný spoj.

    Ako rolády, natrieme na slamky potravinovou fóliou, zľahka stlačíme a zrolujeme, získame jasnejšie spoje strán, v sekcii - kocky. Tento krok receptu je voliteľný, jedlo môžete podávať okamžite, s jemnými obrysmi a vôbec ho nekrájať.

Zdieľame domáce tamagoyaki s krížovými rolkami, podávame s wasabi, sójovou omáčkou, kaviárom alebo červenou rybou - dobrú chuť a odvážne kulinárske experimenty!

5 Hodnotenie 5,00

Tradičné japonské jedlo podávané na raňajky, používa sa v sushi, rolkách a plní sa sushi temaki. Tomago je nie celkom omeletu, ktorú poznáme. Zoznam ingrediencií obsahuje produkty, ktoré sú na prvý pohľad nezlučiteľné a jeho príprava pripomína skôr pečenie palaciniek, ktoré sa vyvaľujú priamo na panvici. Zručnosť je potrebná pri varení, ale po troche praxe sa vec poháda.

A stojí za to naučiť sa recept na nové jedlo. Určite vás poteší kyslá, jemne sladká chuť a krásna vrstvená štruktúra hotového rajčiaka.

Omeletové výrobky

AT tomagová omeleta podľa klasického predpis pridajte japonské biele víno. Je ťažké ho nájsť, preto prísadu nahradíme octom. Pre spoločnosť 4 ľudí budete potrebovať:

  • Vajcia - 10 ks;
  • Sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
  • Ryžový ocot - 2 polievkové lyžice;
  • Biely granulovaný cukor - 4 lyžičky;
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • Soľ - ½ lyžičky

Varenie - krok za krokom recept

predtým, ako variť tomagovú omeletu, vezmite panvicu s nízkymi stranami a najlepšie palacinku. No, ak je to nízka obdĺžniková panvica. Na prevrátenie omeletových palaciniek potrebujete aj drevenú špachtľu. Všetko je pripravené? Potom začnime.

  1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor a soľ. Zmes dobre vyšľaháme metličkou.
  2. Pridajte sójovú omáčku, potom ryžový ocot. Opäť budeme pracovať s metličkou tak, aby sme získali hmotu homogénnej konzistencie.
  3. Kompozíciu preceďte cez jemné sitko. Obohatenie zmesi kyslíkom bude tomagová omeleta bujnejšie.
  4. Zahrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom. Teraz nalejte časť omeletovej zmesi na dno a rovnomerne ju rozdeľte po dne. Princíp je rovnaký ako pri palacinkách.
  5. Hneď ako sa vrstva zachytí, vareškou z nej urobíme rolku. Aby sme to urobili, chytíme okraj, trochu položíme na miešanú palacinku a začneme sa krútiť opačným smerom. Roládu necháme na samom okraji (takmer na boku).
  6. Namažte dno olejom a nalejte druhú časť zmesi. Cesto rýchlo rozotrieme po panvici a zabalenú roládu ihneď vyvaľkáme na okraj upečenej placky.
  7. Hneď ako je druhá vrstva upečená, začneme stierkou zabaliť vrstvu do rolky spolu s prvou palacinkou. Dostaneme rolku v rolke . Obrobok položíme na stranu.
  8. Namažte dno olejom a nalejte tretiu časť zmesi. Hotovú rolku tamago ihneď poukladáme od okraja vrstvy a vrstvu upečieme. Len čo sa zachytí, krútime podľa rovnakého princípu.

Tento postup opakujeme, kým nebude omeletová zmes hotová. Počet palaciniek závisí od priemeru panvice.

Po všetkých manipuláciách sme pripravení ryšavý valec. Nakrájajte na porcie, položte na servírovaciu misku. Kôpku pokvapkáme sójovou omáčkou, dáme pikantný dresing, unagi omáčku alebo pikantnú.

Omeletové sushi

S omeletou môžete variť lacno a veľmi chutne sushi tamago. Na tento účel má hotová omeleta štvorcový sploštený tvar. Potrebujete bambusovú podložku na rolky.

  1. Makisu zabaľte fóliou, položte obrúsok, položte naň rolku, aby napučiavala od tuku. Po 5 minútach obrúsok vymeňte, rolku nasaďte späť a začnite ju pevne baliť do podložky.
  2. Jemne zlisujte obrobok a položte naň závažie. Môže to byť obyčajný hrniec s vodou. Hlavná vec je, že omeleta je úplne pod týmto útlakom. Doba držania - 15-20 minút
  3. Rozložte podložku. Teraz je naša tomagová omeleta nízky obdĺžnik.

Je jasné, že v sushi je plnkou tomago. Rolku nakrájame na kúsky na nigiri sushi, uvaríme ryžu.

Príprava nigiri s tamagom:

  • Vezmite ryžu do ruky a tvarujte guľky podľa počtu porcií. Len nekrčte a netlačte;
  • Z guľôčok vytvorte "placky" 6-7 cm dlhé a 3 cm vysoké.Vršok koláčov by mal byť vyrovnaný;
  • Na každý koláč položte kúsok omelety a zaistite plátom nori.

Naše nigiri-tamago sú pripravené na jedenie. Namiesto rýb pripravte nigirizushi, sushi rolky a točte rolky s omeletou. Podávajú sa ako rybie sushi. Môžete použiť rovnaké ochucovadlá, omáčky, tvaroh, tobiko alebo masago.

Hodnotenie: (1 hodnotenie)

Japonská omeleta tamagoyaki je tradičné orientálne jedlo. Hovorí sa mu aj tamago-yaki (tamago – vajce, yaki – vyprážané). Pri príprave tohto majstrovského diela nie je nič zložité, súbor ingrediencií je veľmi jednoduchý. Preto sú v našich končinách stále populárnejšie praženice na japonský spôsob.

Funkcie varenia

Obyvatelia východných krajín varia jedlo na špeciálnej obdĺžnikovej panvici a vaječné palacinky obracajú paličkami. Nám postačí pripraviť si palacinkovú panvicu s antiadhéznym povlakom a stierkou. Recept obsahuje biele víno. Môže byť nahradený rovnakým množstvom ryžového octu. Japonci podávajú s wasabi alebo nakladaným zázvorom. Ak tieto produkty nie sú v chladničke, môžete omeletu naliať cesnakovo-kyslou smotanou a posypať nasekanými bylinkami.

Podľa receptúry by mala omeleta tamago pozostávať z rovnomerných a hladkých vrstiev. Aby ste dosiahli tento výsledok, musíte sledovať teplotu panvice. Ak je horná vrstva pokrytá bublinami, potom je teplota vyprážania príliš vysoká. Odstráňte misku z ohňa, prepichnite bubliny vidličkou a znížte oheň.

Recept krok za krokom

Budete potrebovať:

  • vajcia (4 celé plus jeden žĺtok) - 5 kusov;
  • sójová omáčka - 1 lyžička;
  • suché biele víno - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • soľ - 5 g;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.

Varenie

  1. Vajcia rozšľaháme. Iba nie pomocou mixéra, ale pomocou šľahača, aby sa zabránilo vzniku bublín.
  2. Zmes prepasírujeme cez jemné sitko.
  3. Do vajec pridáme víno, cukor, soľ a sójovú omáčku. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
  4. Zohrejte panvicu na palacinky. Namažte rastlinným olejom.
  5. Nalejte tretinu zmesi do panvice.
  6. Keď je spodná časť placky jemne osmažená, začnite ju drevenou špachtľou stáčať do rolády. Nechajte ho na okraji panvice.
  7. Nalejte ďalšiu polovicu zmesi tak, aby stekala pod zatočenú rolku.
  8. Keď zmes stuhne, zabaľte do nej už pripravený zväzok vajec.
  9. Urobte to isté s treťou časťou. V dôsledku toho získate rolku troch vrstiev omelety.
  10. Nakrájajte ich na kúsky a prelejte sójovou alebo orechovou omáčkou.

Nie je problém uvariť japonskú omeletu. Japonci tamago jedia najčastejšie na raňajky. Ranné jedlo si preto občas môžete spestriť originálnym ázijským jedlom. Je to chutné aj zdravé. Výdatné raňajky sú navyše pre telo plnou náložou energie.


Oyakodon omeleta s ryžou a kuracím mäsom ako na fotke

Oyakodon je variáciou japonského jedla donburi alebo domburimono. Ide o veľkú misku ryže, do ktorej sa pridávajú rôzne prísady: mäso, morské plody, zelenina, tempura. Jedlo sa objavilo okolo roku 1900 v Osake. Spočiatku sa kuracie kúsky hádzali na ryžu, poliali vajíčkom a posypali bylinkami.

V preklade z japončiny znamená oyakodon „matka a dieťa“, pretože jedlo obsahuje kuracie mäso aj vajce. Pre nás sú to miešané vajíčka s ryžou a kuracím mäsom.

Kroky a tajomstvá receptov

Existuje pomerne málo receptov na oyakodon. Všetky sú podobné, existujú však určité rozdiely.

  • Filety alebo stehná. Namiesto kuracích stehien dáme nakrájané kúsky kuracieho filé. Ale takto sa miska ukáže byť trochu suchá. Stehná sú šťavnatejšie. Ak používate filé, nakrájajte na kúsky, ktoré nie sú príliš malé.
  • Bez soli. Sójová omáčka robí jedlo slaným. Preto sa do japonskej omelety nepridáva soľ na predpis.
  • Ryža pre pár. Aby sa príloha drobila, je lepšie ju napariť. Ryža uvarená v hrnci bude lepkavá.
  • Pridajte dashi a mirin. V krajine vychádzajúceho slnka namiesto vody so sójovou omáčkou používajú bujón dashi (dashi), varený na morských riasach, smažiť, tuniaka či sušené huby. Mirin je tiež sladké ryžové víno. Japonská ryžová omeleta má teda veľkú paletu vôní a chutí.
  • So sójovými klíčkami alebo zelenými fazuľkami. V niektorých receptoch sa s kuracím mäsom dusia sójové klíčky alebo niekoľko zelených fazuľiek (vopred uvarených). A potom je to všetko naplnené vajíčkami.

Recept na jedlo

Budete potrebovať:

  • kuracie stehná - 4-5 kusov (bez kože a kostí);
  • vajcia - 2 kusy;
  • cibuľa - 2 stredné;
  • sójová omáčka - 70 ml;
  • cukor - 30 g;
  • nakrájaná zelenina - 2 polievkové lyžice;
  • ryža na servírovanie.

Varenie

  1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a kuracie mäso na tenké plátky.
  2. Do rozohriatej panvice nalejeme sójovú omáčku a 3 polievkové lyžice vody. Pridajte cukor. Všetko premiešame.
  3. Po uvarení dáme do panvice nakrájanú cibuľu. Varte 1-2 minúty.
  4. Pridajte kuracie stehná. Nechajte 5 minút, potom premiešajte.
  5. Porazte vajcia so zeleňou. Rovnomerne rozotrieme na mäso.
  6. Zakryte pokrievkou, kým nebude vaječná zmes pripravená.
  7. Do hlbokého taniera nasypeme porciu ryže, navrch položíme oyakodon – japonská omeleta s kuracím mäsom a ryžou je hotová.

Pri podávaní môžete jedlo ozdobiť perím zelenej cibule, rukolou, šalátom alebo inými bylinkami. Nakladaný zázvor je vhodný aj na ozdobu. Recept na ryžovú omeletu v japončine je určený na 2 porcie.

kórejská omeleta

Prísady a spôsob výroby kórejskej omelety sú veľmi podobné receptu japonskej omelety s ryžou. Iba zloženie kórejskej omelety zahŕňa rozmanitú zeleninu a namiesto kuracieho mäsa sa používa hovädzie mäso. Zelenina s ryžou je zabalená v strede omelety.

Budete potrebovať:

  • cuketa - 1 kus;
  • mrkva - 1 stredná;
  • cibuľa - 1 kus;
  • huby - 200 g;
  • hovädzie mäso - 250 g;
  • vajcia - 4-5 kusov;
  • ryža - 1 šálka;
  • teriyaki omáčka - 5-6 polievkových lyžíc;
  • rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
  • soľ - štipka.

Varenie

Cuketu, šampiňóny, mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Papriku môžete pridať aj do zeleniny. Všetko dusíme do polovice varenia na panvici. (V ázijských krajinách sa na restovanie používa wok - hlboká panvica s vypuklým dnom).

  1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
  2. Uvarte alebo uvarte ryžu.
  3. Pridajte omáčku teriyaki k zelenine a dusíme ešte niekoľko minút. (Namiesto teriyaki môžete použiť kalbi marinádu alebo sójovú omáčku).
  4. Mäso opečte na panvici do zlatista, pridajte omáčku teriyaki a na miernom ohni ešte pár minút povarte. (Hovädzie mäso možno nahradiť kokteilom z morských plodov).
  5. Hotovú ryžu vložte do panvice, pridajte 2-3 lyžice omáčky a soľ. Dusíme pod pokrievkou.
  6. Vajcia vyšľaháme so štipkou soli a na samostatnej panvici pripravíme omeletu.
  7. Na jednu stranu omelety položte zeleninu a mäso. Omotajte druhý koniec.

Varenie omelety s kórejskou ryžou bude trvať 20-25 minút. Recept je na 2 porcie. Ako príloha slúži zelenina s mäsom „v obálke“. Navrch môžete ozdobiť bylinkami a preliať omáčkou.

Omelety z ázijských krajín sa pripravujú ľahko a rýchlo, dobre a dlho uspokojujú hlad. Originálny vzhľad a sada ingrediencií spestrí vaše raňajky či večeru. Okrem toho oyakodon alebo tamago prekvapia hostí alebo členov rodiny nielen nezvyčajným názvom, ale aj vynikajúcou chuťou.

Japonská omeleta tamagoyaki je tradičné orientálne jedlo. Hovorí sa mu aj tamago-yaki (tamago – vajce, yaki – vyprážané). Pri príprave tohto majstrovského diela nie je nič zložité, súbor ingrediencií je veľmi jednoduchý. Preto sú v našich končinách stále populárnejšie praženice na japonský spôsob.

Funkcie varenia

Obyvatelia východných krajín varia jedlo na špeciálnej obdĺžnikovej panvici a vaječné palacinky obracajú paličkami. Nám postačí pripraviť si palacinkovú panvicu s antiadhéznym povlakom a stierkou. Recept obsahuje biele víno. Môže byť nahradený rovnakým množstvom ryžového octu. Japonci podávajú s wasabi alebo nakladaným zázvorom. Ak tieto produkty nie sú v chladničke, môžete omeletu naliať cesnakovo-kyslou smotanou a posypať nasekanými bylinkami.

Podľa receptúry by mala omeleta tamago pozostávať z rovnomerných a hladkých vrstiev. Aby ste dosiahli tento výsledok, musíte sledovať teplotu panvice. Ak je horná vrstva pokrytá bublinami, potom je teplota vyprážania príliš vysoká. Odstráňte misku z ohňa, prepichnite bubliny vidličkou a znížte oheň.

Recept krok za krokom

Budete potrebovať:

  • vajcia (4 celé plus jeden žĺtok) - 5 kusov;
  • sójová omáčka - 1 lyžička;
  • suché biele víno - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • soľ - 5 g;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.

Varenie

  1. Vajcia rozšľaháme. Iba nie pomocou mixéra, ale pomocou šľahača, aby sa zabránilo vzniku bublín.
  2. Zmes prepasírujeme cez jemné sitko.
  3. Do vajec pridáme víno, cukor, soľ a sójovú omáčku. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
  4. Zohrejte panvicu na palacinky. Namažte rastlinným olejom.
  5. Nalejte tretinu zmesi do panvice.
  6. Keď je spodná časť placky jemne osmažená, začnite ju drevenou špachtľou stáčať do rolády. Nechajte ho na okraji panvice.
  7. Nalejte ďalšiu polovicu zmesi tak, aby stekala pod zatočenú rolku.
  8. Keď zmes stuhne, zabaľte do nej už pripravený zväzok vajec.
  9. Urobte to isté s treťou časťou. V dôsledku toho získate rolku troch vrstiev omelety.
  10. Nakrájajte ich na kúsky a prelejte sójovou alebo orechovou omáčkou.

Nie je problém uvariť japonskú omeletu. Japonci tamago jedia najčastejšie na raňajky. Ranné jedlo si preto občas môžete spestriť originálnym ázijským jedlom. Je to chutné aj zdravé. Výdatné raňajky sú navyše pre telo plnou náložou energie.


Oyakodon omeleta s ryžou a kuracím mäsom ako na fotke

Oyakodon je variáciou japonského jedla donburi alebo domburimono. Ide o veľkú misku ryže, do ktorej sa pridávajú rôzne prísady: mäso, morské plody, zelenina, tempura. Jedlo sa objavilo okolo roku 1900 v Osake. Spočiatku sa kuracie kúsky hádzali na ryžu, poliali vajíčkom a posypali bylinkami.

V preklade z japončiny znamená oyakodon „matka a dieťa“, pretože jedlo obsahuje kuracie mäso aj vajce. Pre nás sú to miešané vajíčka s ryžou a kuracím mäsom.

Kroky a tajomstvá receptov

Existuje pomerne málo receptov na oyakodon. Všetky sú podobné, existujú však určité rozdiely.

  • Filety alebo stehná. Namiesto kuracích stehien dáme nakrájané kúsky kuracieho filé. Ale takto sa miska ukáže byť trochu suchá. Stehná sú šťavnatejšie. Ak používate filé, nakrájajte na kúsky, ktoré nie sú príliš malé.
  • Bez soli. Sójová omáčka robí jedlo slaným. Preto sa do japonskej omelety nepridáva soľ na predpis.
  • Ryža pre pár. Aby sa príloha drobila, je lepšie ju napariť. Ryža uvarená v hrnci bude lepkavá.
  • Pridajte dashi a mirin. V krajine vychádzajúceho slnka namiesto vody so sójovou omáčkou používajú bujón dashi (dashi), varený na morských riasach, smažiť, tuniaka či sušené huby. Mirin je tiež sladké ryžové víno. Japonská ryžová omeleta má teda veľkú paletu vôní a chutí.
  • So sójovými klíčkami alebo zelenými fazuľkami. V niektorých receptoch sa s kuracím mäsom dusia sójové klíčky alebo niekoľko zelených fazuľiek (vopred uvarených). A potom je to všetko naplnené vajíčkami.

Recept na jedlo

Budete potrebovať:

  • kuracie stehná - 4-5 kusov (bez kože a kostí);
  • vajcia - 2 kusy;
  • cibuľa - 2 stredné;
  • sójová omáčka - 70 ml;
  • cukor - 30 g;
  • nakrájaná zelenina - 2 polievkové lyžice;
  • ryža na servírovanie.

Varenie

  1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a kuracie mäso na tenké plátky.
  2. Do rozohriatej panvice nalejeme sójovú omáčku a 3 polievkové lyžice vody. Pridajte cukor. Všetko premiešame.
  3. Po uvarení dáme do panvice nakrájanú cibuľu. Varte 1-2 minúty.
  4. Pridajte kuracie stehná. Nechajte 5 minút, potom premiešajte.
  5. Porazte vajcia so zeleňou. Rovnomerne rozotrieme na mäso.
  6. Zakryte pokrievkou, kým nebude vaječná zmes pripravená.
  7. Do hlbokého taniera nasypeme porciu ryže, navrch položíme oyakodon – japonská omeleta s kuracím mäsom a ryžou je hotová.

Pri podávaní môžete jedlo ozdobiť perím zelenej cibule, rukolou, šalátom alebo inými bylinkami. Nakladaný zázvor je vhodný aj na ozdobu. Recept na ryžovú omeletu v japončine je určený na 2 porcie.

kórejská omeleta

Prísady a spôsob výroby kórejskej omelety sú veľmi podobné receptu japonskej omelety s ryžou. Iba zloženie kórejskej omelety zahŕňa rozmanitú zeleninu a namiesto kuracieho mäsa sa používa hovädzie mäso. Zelenina s ryžou je zabalená v strede omelety.

Budete potrebovať:

  • cuketa - 1 kus;
  • mrkva - 1 stredná;
  • cibuľa - 1 kus;
  • huby - 200 g;
  • hovädzie mäso - 250 g;
  • vajcia - 4-5 kusov;
  • ryža - 1 šálka;
  • teriyaki omáčka - 5-6 polievkových lyžíc;
  • rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
  • soľ - štipka.

Varenie

Cuketu, šampiňóny, mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Papriku môžete pridať aj do zeleniny. Všetko dusíme do polovice varenia na panvici. (V ázijských krajinách sa na restovanie používa wok - hlboká panvica s vypuklým dnom).

  1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
  2. Uvarte alebo uvarte ryžu.
  3. Pridajte omáčku teriyaki k zelenine a dusíme ešte niekoľko minút. (Namiesto teriyaki môžete použiť kalbi marinádu alebo sójovú omáčku).
  4. Mäso opečte na panvici do zlatista, pridajte omáčku teriyaki a na miernom ohni ešte pár minút povarte. (Hovädzie mäso možno nahradiť kokteilom z morských plodov).
  5. Hotovú ryžu vložte do panvice, pridajte 2-3 lyžice omáčky a soľ. Dusíme pod pokrievkou.
  6. Vajcia vyšľaháme so štipkou soli a na samostatnej panvici pripravíme omeletu.
  7. Na jednu stranu omelety položte zeleninu a mäso. Omotajte druhý koniec.

Varenie omelety s kórejskou ryžou bude trvať 20-25 minút. Recept je na 2 porcie. Ako príloha slúži zelenina s mäsom „v obálke“. Navrch môžete ozdobiť bylinkami a preliať omáčkou.

Omelety z ázijských krajín sa pripravujú ľahko a rýchlo, dobre a dlho uspokojujú hlad. Originálny vzhľad a sada ingrediencií spestrí vaše raňajky či večeru. Okrem toho oyakodon alebo tamago prekvapia hostí alebo členov rodiny nielen nezvyčajným názvom, ale aj vynikajúcou chuťou.

Krok 1: Pripravte japonskú omeletu.

V miske metličkou vyšľaháme vajcia s japonskou sójovou omáčkou a ryžovým octom do hladka. Ak je vaša sójová omáčka málo sladká, potom môžete vajíčka trochu osoliť a naopak, ak je málo slaná, pridajte štipku cukru.


Panvicu položíme na strednú teplotu, aby sa zahriala, po namazaní rastlinným olejom a potom nalejeme tretinu vaječnej zmesi a rovnomerne ju rozložíme po panvici.


Akonáhle sú vajcia stuhnuté, je potrebné ohnúť okraje omelety do stredu a potom ju zložiť na polovicu.
Potom ho presuňte na okraj panvice a do stredu nalejte polovicu zvyšnej vaječnej zmesi.


V tomto prípade by mala byť hotová palacinka v kontakte s okrajom novej.


Hneď ako nám chytí druhá palacinka, začneme do nej baliť prvú a panvicu opäť posunieme k okraju. Do stredu nalejeme zvyšnú zmes a to isté urobíme s treťou vaječnou plackou. Dostali sme omeletu v troch vrstvách.

Krok 2: Podávajte japonskú omeletu.



Hotovú omeletu narežeme naprieč, ozdobíme zelenými listami a zavoláme domácnosť na raňajky. Ak je pre vás chuť omelety príliš jednoduchá, skúste pridať nejaký druh omáčky. Nakladaný zázvor a wasabi ocenia skutoční gurmáni japonskej kuchyne. Dobrú chuť!

Namiesto ryžového octu môžete pridať saké (japonská vodka) alebo biele víno.

Ak ste na výrobu japonskej omelety použili viac vajec, povedzme 5 kusov, potom by ste mali dostať päťvrstvovú omeletu.

V omelete môžete nakrájať trochu zelenej cibule.

Aby bol výpočet množstva prísad pre vás pohodlnejší, vezmite prosím na vedomie, že jedna čajová lyžička obsahuje 5 mililitrov alebo gramov a jedna polievková lyžica obsahuje až 18 ml alebo gramov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Hore