Ako sa volajú škoricové rolky? Cinnabon (Cinnabon): najlepšie recepty na žemle Cinabon doma. Recept Sinabon s karamelom a orechmi

Máme na Ukrajine salo je považované za národné jedlo, osolí sa, pečie, marinuje, plní zeleninou - a ja som ju uvarila. Za najlepší tuk sa považuje chrbát alebo boky ošípanej, je veľmi mäkký a mastný. Bravčovú masť som ešte nikdy takto nevarila, väčšinou som ju osolila. Tento recept na varenie som sa naučil od môjho dohadzovača, ktorý pochádza z Ivano-Frankivskej oblasti a ktorý sa s receptom podelil. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, tuk je lepšie brať s pruhmi mäsa. A hoci osobne nie som fanúšikom tuku (snažím sa udržať si postavu), ale chcem vás ubezpečiť, že sa vám topí v ústach. A aká vôňa! Môj manžel a syn ocenili tuk, ktorý som uvarila, dúfam, že vám bude chutiť tiež!

Na varenie varená masť s korením budeme potrebovať:

Pre marináda budeme potrebovať:

500 gr. bravčová masť s pásikmi mäsa
1 liter vody
100 ml. ocot (9%)
3 bobkové listy
7-8 zrniek korenia
1/2 lyžičky čierne korenie
1 polievková lyžica soľ

Pre čerpacie stanice budeme potrebovať:

1 hlava cesnaku
1 polievková lyžica čierne korenie
1 polievková lyžica (kopcovej) soli

Najprv uvarte marinádu.
Do vody pridáme zrnká korenia, bobkový list, soľ, korenie a ocot.

Šalát nakrájaný na kúsky(mám 4 malé kúsky).

Keď marináda zovrie, vhodíme do nej kúsky bravčovej masti a varíme 45 minút.

Kým sa salo varí, pripravte si dresing.
Cesnak pretlačíme lisom, pridáme soľ, čierne korenie a dobre premiešame.

Uvarenú masť vyberieme z marinády a necháme úplne vychladnúť.
Každý kúsok potrieme zo všetkých strán cesnakom, soľou a korením.

Každý kúsok nakladanej slaniny zabalíme do potravinovej fólie, vložíme do podnosu a dáme do chladničky.

Salo pripravené podľa tohto receptu môžete konzumovať hneď na druhý deň.

Predtým, než tuk nakrájate, je potrebné z neho nožom zoškrabať dresing, no ak máte radi pikantnejší tuk, môžete ho nechať.

Môj manžel hovorí čo varená masť s korením, s čiernym čerstvým chlebom a so zelenou cibuľkou a s pohárom studenej vodky - to je to najlepšie, čo si môžete v chladný zimný večer vybaviť.

DOBRÚ CHUŤ!

Podrezanie je tuk z brucha zvieraťa.Je lepšie zvoliť tuk (podrez) s množstvom mäsa.
varenie:

Mal som dlhý kus bravčovej masti, tak som ho preložil na polovicu. Pred skladaním je potrebné nastrúhať slaninu so soľou a dovnútra vložiť nasekaný cesnak a jemne posypať čiernym korením.

Tuk preložíme a zviažeme niťami. Ak je kúsok tuku malý, stačí ho potrieť soľou. Cesnak a korenie môžu byť strúhané už v hotovej forme.

Do panvice nalejte 1,5 litra vody, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice soli a niekoľko okvetných lístkov cibuľovej šupky (pre farbu). Voda by mala sotva pokrývať vrch tuku. Priveďte vodu do varu a odstráňte šupku.

Vložte tuk do vriacej vody a počkajte, kým sa varí, potom znížte oheň. Dusíme, kým mäso nezmäkne (asi 1 hodinu). Ak je tuk úplne bez mäsa, musíte variť 20 minút. Do vody je možné pridať korenie a bobkový list.

Panvicu stiahneme z ohňa a masť necháme v marináde, kým úplne nevychladne.

Po vychladnutí vyberieme tuk z nálevu, osušíme obrúskom, zbavíme nití a potrieme zmesou papriky (podľa chuti). Masť zabaľte do alobalu alebo pergamenového papiera a dajte do chladničky. Po hodine môžete jesť.

Soľ v recepte uvádzam podľa vášho vkusu. Bravčovú masť nemožno presoliť, ale máme ju s mäsom, preto je lepšie podrezky uvariť vo vode, trochu slanšej ako varíte polievku. Potom sa hotový tuk (nie však zo strany mäsa) môže potrieť soľou a korením.

Máloktorá gazdinka vie doma správne a chutne nakladať bravčovú masť. A márne: solená bravčová masť je produkt, ktorý je nielen chutný a uspokojujúci, ale aj veľmi užitočný pre ľudské telo. Aj keď táto výhoda bola v minulosti často spochybňovaná.

Teraz vedci dokázali, že živočíšny tuk obsahuje látky dôležité pre fungovanie mnohých orgánov, a preto je dôležité a potrebné, aby tuky jedol každý. Ale len to nepreháňajte. Nadmerná spotreba absolútne akéhokoľvek produktu, dokonca aj najužitočnejšieho, samozrejme, môže poškodiť.

Dnes si ukážeme, ako si vybrať správnu bravčovú masť na solenie. A uvarte si ho chutne doma s koreninami aj bez nich, aby sa rozplývali v ústach. Dozviete sa, že solenie bravčovej masti doma nie je zložité.

S našimi receptami uvaríte tradičné ukrajinské jedlo rýchlo a chutne. Na začiatok majte na pamäti, že domáca slaná slanina má rôzne príchute. A závisia od veľkého množstva faktorov:

Výber možnosti solenia;
výber samotného produktu;
vek atď.

Ako si vybrať správnu bravčovú masť na solenie

Urobiť si doma lahodnú slanú bravčovú masť, prvá vec. Čo musíte urobiť, je vybrať ten správny produkt na solenie.
Ako si vybrať produkt, niekoľko užitočných tipov.

1. Optimálna veľkosť kúska bravčovej masti na solenie je hrúbka od štyroch do šiestich centimetrov. Pamätajte, že čím je výrobok hrubší, tým bude tvrdší a starší.

2. Pozor na farbu tuku určeného na solenie. Výrobok musí mať bielu alebo svetloružovú farbu. Žltá farba znamená, že produkt nie je čerstvý alebo bol skladovaný v nesprávnych podmienkach.

3. Šupka by mala dobre rezať, mať svetlooranžovú farbu a byť bez zvyškov štetín. Keď sa dá ľahko a bez námahy oddeliť od hlavného dielu, potom je výrobok dobrej kvality.

4. Vôňa: odrežte kúsok. Čerstvý produkt nemá zvonku ani zvnútra žiadny špecifický zápach.

Ako osoliť bravčovú masť s cesnakom a korením suchým spôsobom

Meno toho, kto po prvý raz nasolil bravčovú masť, upadlo do zabudnutia. Produkt však chutil mnohým národom. S najväčšou pravdepodobnosťou bol prvýkrát nasolený a bojovníci Ríma ho vzali so sebou na dlhú kampaň.

V teplom podnebí sa solená bravčová masť dlho nekazila. Dalo sa ho jesť nielen s chlebom, ale aj variť z neho rôzne výdatné jedlá. Tradícia solenia bravčovej masti sa rozšírila na všetky slovanské územia, pobaltské štáty a európske krajiny.

Tuk si môžete osoliť sami doma a, samozrejme, bude chutnejší ako kupovaný produkt z obchodu. Úspech podnikania závisí od výberu „správneho“ kľúčového produktu. Musíte si ho kúpiť v pároch, najlepšie doma na osvedčenom mieste. Mrazená bravčová masť nedopadne veľmi chutne.

Hrúbka kúska je vecou osobných preferencií, ale nemali by ste soliť kúsky tenšie ako tri až štyri cm.

Na suché solenie budete potrebovať:

bravčový tuk 1,2 - 1,5 kg;
jemne mleté čierne korenie - 5 g;
soľ, nevyhnutne veľká -100 g
čerstvý cesnak - 4-5 strúčikov.

Ako nasucho nasoliť bravčovú masť doma - krok za krokom recept s fotografiou:

Ak na kuse určenom na solenie nie je silné znečistenie, nie je potrebné ho umývať. Znečistené miesta stačí vyčistiť nožom.

Samostatne kombinujte soľ a korenie a premiešajte.

Bravčový tuk nakrájajte na kúsky. Optimálne je robiť kúsky asi 6 cm široké a 7-8 cm dlhé.

Vložte ju do čistej nádoby a zmiešajte s mletým cesnakom. Ak zostane soľ a korenie, pridajte zmes na vrch.

Vložte nádobu do chladničky na spodnú policu.

O týždeň neskôr je pripravená slaná bravčová slanina s korením a cesnakom, varená doma. Kúsok čierneho chleba so slanou voňavou bravčovou masťou je chutnejší ako hamburger z fastfoodu.

Recepty na solenie bravčovej masti v slanom náleve doma

A teraz o tom, ako nasoliť masť v slanom náleve a korení a čo je na to potrebné.

Pozor! Aby sa bravčová masť dobre a rýchlo osolila, vyberajte tenké kúsky (do 5 cm hrúbky). Ak solíte hrubý kus, nakrájajte ho na niekoľko menších kúskov.

Solenie tuku v slanom náleve studeným spôsobom v pohári

Táto možnosť solenia sa považuje za klasickú a doba solenia je 3-4 dni. Solenie slaniny v slanom náleve sa považuje za najjednoduchší spôsob, ktorý zvládne aj začínajúca hosteska. A zároveň ide o najchutnejší recept na slanú bravčovú masť, ktorý poznali naše staré mamy a mamy.

čerstvý tuk v množstve na jednu trojlitrovú nádobu, ak je tesne položený na kusy;
nádoba (3 litre);
voda - 1 liter;
cesnak - 4-5 strúčikov;
nové korenie a čierne korenie (môže byť mleté, môže byť hrášok);
soľ - 6 polievkových lyžíc;
bobkový list - 3 listy;
štipka korenia (aníz, rasca, koriander, kardamón).

Ako osoliť bravčovú masť v slanom náleve v pohári - recept s fotografiou krok za krokom:

Na poznámku! Zmes korenia je možné zakúpiť v obchode. Korenie "Na solenie" je dokonalé.

Nalejte vodu do hrnca (je lepšie vziať panvicu), pridajte soľ a dôkladne premiešajte. Soľanku dáme na oheň a miešame, kým sa kryštály soli úplne nerozpustia vo vode.

Korenie (koriander, korenie) trochu rozdrvíme lyžičkou. Ak sa odoberú hromadné korenie, nie je potrebné ich rozdrviť. Do vriacej soľanky pridáme všetky koreniny okrem cesnaku, premiešame a hneď vypneme.

Strúčiky cesnaku ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Ak ste vzali veľké plátky, potom na niekoľko pozdĺžnych častí. Mierne rozdrviť lyžičkou. Do vychladnutého nálevu pridáme cesnak, premiešame.

Vezmeme zavárací pohár, do ktorého vložíme kúsky bravčovej masti rozrezané pozdĺžne.

Pozor! Tuk v nádobe na solenie by mal byť pevne zabalený. Zároveň, aby neskôr bola možnosť v prípade potreby získať jeden alebo dva kusy.

Bravčovú masť nalejte do nádoby s úplne vychladnutým nálevom spolu s korením, korením a bobkovými listami, ktoré sa usadili na dne.
Nádobu pretrepte, nechajte bez zatvorenia veka 2 hodiny v miestnosti.

Nasolenú masť v slanom náleve uzavrieme vekom a pošleme do chladničky na 5-7 dní. Čím dlhšie bude nádoba bravčovej masti stáť a vysoliť, tým bude slanejšia, resp.

Kompletne pripravená domáca bravčová masť v slanom náleve bude o týždeň. Potom ho môžete zjesť alebo ho v tejto forme ďalej skladovať v chladničke.

Ak neradi jete mokrú, iba bravčovú masť vytiahnutú zo slaného nálevu, môžete urobiť nasledovné:

Vyberte ho z nádoby, položte na papierovú utierku;
po usušení trochu posypte korením, ktoré máte radi (len trochu). Zabaľte do potravinovej fólie a uložte do mrazničky. Doma v tejto forme sa dá uchovávať aj viac ako rok.

Salo v slanom náleve - najchutnejší recept v cibuľovej šupke

Ukazuje sa neuveriteľne voňavé, chutné a silné v textúre. Solí sa týmto spôsobom rýchlo: iba 1 deň a jedlo je úplne pripravené.

Na prípravu si vezmite:

1,5 kg. čerstvá biela slanina (najlepšie s vrstvami mäsa);
soľ 100 gramov;
1,5 litra vody;
5 strúčikov cesnaku;
3 bobkové listy;
9 hrách čierneho korenia;
4-6 hrášok nového korenia;
cibuľová kôra (stačí 50 gramov).

Recept na slanú slaninu v cibuľovej šupke krok za krokom:

Vezmite hrniec, bude to stačiť na 3-5 litrov. Na dno panvice položte suché šupky odstránené z cibúľ a umyté pod vodou. Na vrch šupky poukladáme kúsky bravčovej masti. Produkt osoľte, posypte korením, položte bobkový list a nasekaný cesnak.

Pozor! Na solenie voňavej bravčovej masti horúcim spôsobom odporúčame pred pridaním cesnaku ho nožom alebo lyžicou trochu roztlačiť.

Naplňte obsah hrnca vodou, nastavte na ohrev.

Na poznámku! Aby sa to nestalo, tuk vo vode bude plávať, odporúčame ho prikryť tanierom navrchu.

Keď soľanka v hrnci na sporáku vrie, počkajte 10 minút a znížte oheň na minimum. Nechajte v horúcom náleve ďalších 15-20 minút a potom vyberte zo sporáka a nechajte deň vylúhovať na akomkoľvek chladnom mieste.

Po určenom čase bude hotová domáca masť v cibuľovom náleve. Produkt ostane vybrať, vysušiť, posypať korením a zjesť alebo uložiť do mrazničky.

Horúce solenie bravčovej masti v pohári cesnaku a korenia

Produkt sa takto nasolí 3-4 dni.

Na solenie je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

0,5 kilogramu čerstvého tuku;
akékoľvek korenie podľa vašej chuti (môžete si kúpiť korenie "Na solenie slaniny" alebo si vyrobiť vlastnú zmes cesnak, korenie,
bobkový list, tymián, koriander atď.);
voda - 1,2 litra;
soľ - 3 polievkové lyžice s malým šmýkačkou.

Ako osoliť bravčovú masť s korením horúcim spôsobom s cesnakom a korením doma:

Dáme na oheň vodu, privedieme do varu, vypneme a necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
Cesnak očistíme, strúčiky trochu pretlačíme lyžicou, pridáme do vody. Zrnká korenia a iné korenie v zrnách sa rozdrvia lyžičkou, takže soľanke dodajú všetku svoju chuť. Všetko dáme do vody.

Pozor! Ak si vezmete zakúpené mleté korenie na solenie, pridajú sa do jedla ako posledné. Po naplnení soľankou.

Pridajte soľ do soľanky, miešajte, kým sa úplne nerozpustí vo vode. Nalejte soľanku do pohára (ak budete soliť v pohári), alebo ho nechajte v hrnci.

Slaninu nakrájajte na malé kúsky s dĺžkou približne 12-15 cm. Vložte ich do pripravenej soľanky, prikryte pokrievkou. Bravčová masť v náleve by mala byť úplne zakrytá.

Nádobu vložte do chladničky alebo na balkón, ak sa solenie vykonáva v chladnom období po dobu 3-4 dní. Po určenom čase bude pripravená lahodná slaná bravčová masť v korení!

Dá sa vybrať, nakrájať a zjesť. Na skladovanie doma je potrebné ho vybrať zo soľanky, vysušiť, posypať trochou soli zmiešanej s korením a poslať do mrazničky.

Na poznámku! Salo s vrstvami mäsa bude chutiť príjemnejšie a nezáleží na tom, ako ho osolíte.

Môžete ho podávať ako samostatné jedlo s chlebom, cibuľou a cesnakom, ako prídavok do kapustovej polievky, boršču, ako aj so zemiakmi, akýmikoľvek obilninami a dokonca aj s tmavou čokoládou.

Video: varená masť vo vrecku - recepty na varenie

Varená slanina je obľúbenou pochúťkou všetkých slovanských národov, aj keď je obzvlášť populárna, samozrejme, na Ukrajine. Podáva sa pri stole spolu s čiernym chlebom a používa sa ako výdatné občerstvenie. Varenú masť možno pridávať aj do šalátov a polievok, na doplnenie mäsitých jedál a príloh. Recepty na túto pochúťku sú jednoduché a priamočiare, takže sa môžete okamžite pustiť do varenia bez strachu z neúspechu.

Veľa ľudí dáva prednosť varenej bravčovej masti, pretože si zachová veľa užitočných látok a v takejto pochúťke je oveľa menej kalórií ako napríklad v oškvarkách.. Lekári a odborníci na výživu tvrdia, že aj jeden kúsok tuku denne bude výbornou prevenciou srdcových chorôb. Zároveň sú všetky tuky obsiahnuté v tele ľahko spracované, takže sa o svoju postavu nemôžete báť.

Je nepravdepodobné, že by sa varená masť bez korenín niekomu zdala chutná, takže kulinárski špecialisti z celého sveta prichádzajú s čoraz novými sadami korenín na varenie tohto produktu.. Soľ a cesnak sú vždy prítomné vo všetkých receptoch, často sa pridáva aj mletá paprika a korenie, paprika, koriander, sušené bylinky a provensálske bylinky. V obchodoch dokonca nájdete aj špeciálne ochucovadlá na bravčovú masť, ktoré sa už zhromažďujú v jednom vreci.

Salo sa podáva studené, nakrájané na malé tenké kúsky. Spolu s ním môžete hosťom ponúknuť čierny chlieb, soľ a čerstvú zelenú cibuľku.

Tajomstvo výroby dokonalej varenej bravčovej masti

Varené salo je lahodné ukrajinské predjedlo, ktoré ozdobí každú hostinu. Na slávnostnom stole sa najlepšie podáva s alkoholickými nápojmi a doma sa jedlo rozptýli ako výdatné občerstvenie. Ak predpisy ako variť varenú masť, zdalo sa vám to málo, zapamätajte si ešte niekoľko kulinárskych tajomstiev o tejto pochúťke:

Tajomstvo číslo 1. Aby bola pochúťka naozaj chutná, je dôležité vybrať si pred varením správnu slaninu. Musí byť biela, bez žltosti a tmavých škvŕn. Koža by mala byť tiež svetlej farby. Nezabudnite venovať pozornosť vôni produktu – mal by byť čerstvý, bez známok zhnitého mäsa.

Tajomstvo číslo 2. Hotový tuk sa odporúča skladovať vo fólii. Vydrží teda dlhšie čerstvé a zachová si svoju chuť a vôňu.

Tajomstvo číslo 3. Aby ste uvarili lahodnú masť, potrebujete veľké množstvo soli. Nebojte sa jedlo osoliť - bude potrebné presne toľko korenia, koľko je potrebné.

Tajomstvo číslo 4. Najchutnejšia varená slanina sa ukáže, ak obsahuje aspoň malé mäsové vrstvy.

Salo podľa tohto receptu nie je v skutočnosti údené, no zároveň sa chuťou a farbou prakticky nelíši od údeného. Samotná cibuľa nie je potrebná na varenie - iba šupka. Zároveň sa odporúča zobrať šupku zo starej cibule – lepšie sa sfarbí. Celková doba varenia bude trvať približne 3 hodiny, potom sa jedlo môže podávať hosťom. Bude sa skvele vynímať na vašom sviatočnom stole. Bravčovú masť so šupkami je najlepšie uvariť vo veľkom hrnci a v malom ju budete musieť občas otočiť.

Ingrediencie:

700 g bravčovej masti;
4 žiarovky;
5 hrášok nového korenia;
1 liter vody;
50 g soli;
4 strúčiky cesnaku;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Cibuľovú šupku a masť dôkladne opláchneme, osušíme.
Do hrnca nalejte liter vody a pridajte soľ.
Šupky nalejte do hrnca a varte 10 minút.
K šupke vložte celý kúsok slaniny, pokračujte vo varení ďalších 45 minút.
Hrniec odstavíme z ohňa a prikryté necháme 10 minút.
Všetky koreniny zmiešame, cesnak ošúpeme a nakrájame na polovice.
Hotový tuk dáme na tanier, posypeme korením zo všetkých strán.
Strúčiky cesnaku rovnomerne rozložte na kúsok masti.
Zabalíme do fólie a necháme 2 hodiny v mrazničke.

Zaujímavé zo siete

Pre tento recept určite zvoľte bravčovú masť s mäsovými pásikmi. S pomocou najbežnejšieho balenia sa môže zmeniť na skutočnú pochúťku, ktorá spôsobí úprimnú radosť medzi všetkými ochutnávačmi. Koľko soli je potrebné, nie je uvedené v recepte - musíte ňou veľkoryso potrieť kúsok slaniny a upraviť množstvo podľa vlastného uváženia. Pred varením nezabudnite odstrániť vzduch z vrecka s bravčovou masťou. Tuk, ktorý po uvarení zostane vo vrecúšku, môžeme použiť na vyprážanie.

Ingrediencie:

500 g bravčovej masti;
6 strúčikov cesnaku;
1 lyžička provensálske bylinky;
1 lyžička čierne korenie;
1 lyžička mletá paprika;
Soľ.

Spôsob varenia:

Opláchnite tuk, nechajte ho vysušiť a potom urobte niekoľko rezov.
Do zárezov vložte celé strúčiky cesnaku.
Bravčovú masť je dobré nastrúhať so soľou a všetkými ostatnými dochucovadlami uvedenými v recepte.
Nechajte tuk vylúhovať 2 hodiny, potom ho preložte do vrecka a pevne zaviažte.
Vložte zviazaný balík do dvoch ďalších rovnakých balíkov a tiež ich zviažte.
V hrnci uvaríme dostatočné množstvo vody, vložíme do nej bravčovú masť vo vrecúškach.
Varte 2 hodiny, tuk ochlaďte priamo vo vrecku a až potom ho vyberte na tanier.

Najjednoduchší recept na varenú masť, ktorá je ako stvorená pre kuchárov začiatočníkov. Ak je to žiaduce, môžete ho doplniť svojimi obľúbenými koreninami, ale aj bez nich bude jedlo chutné a voňavé. Cesnak zatlačíme čo najhlbšie do tuku. Je lepšie ho nakrájať na polovice alebo štvrtiny, aj keď malé klinčeky možno použiť celé. Hotový tuk by sa mal skladovať v chladničke - v mrazničke je iba marinovaný.

Ingrediencie:

500 g tuku;
1 hlava cesnaku;
500 ml vody;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Tuk zoškrabte nožom, opláchnite, naplňte cesnakom.
V hrnci prevarte vodu a dobre ju osoľte.
Vložte slaninu do panvice a počkajte, kým sa voda opäť varí.
Masť varte 20 minút pod zatvoreným vekom, potom vyberte z hrnca a nechajte vodu odtiecť.
Tuk zabaľte do potravinovej fólie, držte v mrazničke pol hodiny.

Teraz viete, ako variť varenú masť podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok