Ako identifikovať pokazené vajíčko vo vode. Päť jednoduchých spôsobov, ako skontrolovať čerstvosť vajec

Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť, je škrupina vajec. Pozorne ho skontrolujte, ak je vajce čerstvé, potom je jeho škrupina tvrdá, matná, nie sú na nej rozmazané škvrny podozrivo zelenkastej alebo hnedastej farby. Ak je škrupina mäkká - vajce je určite zhnité, ak je zafarbené - s najväčšou pravdepodobnosťou sa pod škrupinou rozbehla škodlivá mikroflóra, napríklad pleseň. Upozorňujeme, že na škrupine nie sú žiadne praskliny, môže cez ne preniknúť nepriaznivé prostredie a vajíčko sa rýchlejšie znehodnotí.

2 krok

Ďalším krokom pri kontrole čerstvosti vajíčka je jeho priesvitnosť. V sebavedomom obchode nájdete špeciálne zariadenie - ovoskop. Ide o špeciálnu kovovú okrúhlu krabičku s článkami na vajíčka so zabudovanou lampou v spodnej časti. Čerstvé vajce je na svetle priesvitné, nemalo by mať tmavé škvrny. V priesvitnom stave je viditeľná vzduchová komora (viď foto predchádzajúci krok). V čerstvom vajci je malý, ak vajíčko dlho ležalo, vzduchová bublina sa zvyšuje.

3 krok

Ak sú vajcia v chladničke zatuchnuté a predtým zakúpené a neskoršie sú zmiešané, alebo ak nemôžete použiť ovoskop v obchode, môžete ľahko skontrolovať čerstvosť vajíčka doma tak, že ho spustíte do vody. Ak sa vajíčko potopilo, je husté a čerstvé. Ak vypláva na povrch, potom toto vajce už nie je užitočné pre jedlo - je zhnité. Aby ste takéto vajíčko náhodou nepridali do praženice, je lepšie vajíčka pred varením skontrolovať.

4 krok

A ešte jeden spôsob, ako určiť čerstvosť vajíčka, ktoré ešte nie je zhnité, ale už ani nie je čerstvé. Keď sa vajce opatrne rozbije, žĺtok by mal byť jednotnej farby, vypuklý a pevný. Ak je žĺtok príliš bledý, s belavými inklúziami a plochý, potom semenník už zostarol a jeho nutričné ​​hodnoty sú výrazne ovplyvnené.

Skúsení kuchári odporúčajú pred pridaním vajíčka do misky rozbiť ho do samostatnej misky a skontrolovať, či nie je zhnité. Pach po skazených vajciach však stále zostáva a kazí bohatú vôňu kuchynského varenia. Čerstvosť vajec je možné určiť bez rozbitia škrupiny, dokonca existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.

Test vody

Jedným z najpopulárnejších testov čerstvosti vajec je test vody. Nalejte čerstvú studenú vodu z vodovodu do hrnca, ktorý nie je kratší ako dĺžka vajíčka, alebo jednoducho naplňte umývadlo vodou. Znížte vajcia jedno po druhom a sledujte, čo sa s nimi stane:

Ak sa vajcia usadia na dne, potom sú čerstvé, nie sú staršie ako 2-3 dni; - ak vajcia ležia na dne, ale zároveň sa pohybujú nahor a znova sa usadzujú, potom sú staré asi týždeň; - vajcia klesajú na dno ostrým hrotom a balansujú na ňom, čo znamená, že sú skladované asi 2-3 týždne; - ak vajcia plávajú na hladine vody, sú veľmi staré a s najväčšou pravdepodobnosťou mali čas zomrieť.

Tento test je jedným z najstarších, prvýkrát bol popísaný v kuchárskych knihách zo začiatku 18. storočia.

Veľmi čerstvé vajcia nie sú vhodné pre všetky jedlá, napríklad pre vajcia natvrdo je lepšie brať výrobky staršie ako týždeň

Počúvajte vajíčka

Ďalší spôsob, ako identifikovať zhnité vajíčko, vyžaduje dobrý a jemný sluch. Prineste vajíčko k uchu a jemne pretrepte, počúvajte. Ak vo vnútri vajíčka niečo špliecha a žblnkne, potom je zhnité. Zvuk zhnitého vajíčka bude sotva počuteľný. Čerstvé vajcia pri zatrasení neznejú.

Privoňajte k vajíčkam

Umyte vaječné škrupiny vodou alebo saponátom bez vône a ovoňajte škrupiny. Sírovodík ničí membránu vajíčka a preniká cez porézny povrch škrupiny, takže ho cítiť zo zhnitých vajec.

Sledujte dátum

Vajíčka odchádzajú časom von alebo keď sa baktérie dostanú cez ochrannú membránu cez prepichnutie či praskliny, preto pri výbere vajec dbajte na dátum a skontrolujte neporušenosť ich škrupiny. Ak ste si kúpili čerstvé celé vajcia, nemusíte sa o ne starať 1-2 týždne. Ak máte veľa vajec a nemôžete ich všetky zjesť za pár týždňov, zamrazte ich.

Ako sa zbaviť zápachu zhnitých vajec

Ak ste napriek tomu rozbili zhnité vajce v zhone alebo test hniloby nepriniesol výsledky, potom čelíte problému - ako sa zbaviť zápachu. Prirodzene, výrobky pokazené zhnitým vajcom sa budú musieť vyhodiť. V kuchyni otvorte okná, aby ste vytvorili cirkuláciu vzduchu.

V hrnci na sporáku prevarte vodu s octom, na 100 ml vody dajte 1 čajovú lyžičku stolového octu, pridať môžete aj ľubovoľné éterické oleje s príjemnou vôňou, najmä citrónovú alebo pomarančovú. Do vody dáme koreniny – škoricu, muškátový oriešok, klinčeky. Vôňa octu čoskoro vyprchá spolu s vôňou vodíka a vôňa korenia vráti do vašej kuchyne útulnosť.

Vajcia sú cenným zdrojom živín, prakticky zásobárňou zdravia. Napriek určitým obmedzeniam musí byť tento produkt súčasťou ľudskej stravy. Je mimoriadne dôležité vybrať si správne vajcia, a preto musíte vedieť, ako skontrolovať čerstvosť vajec. Továrenské majú označenia, ktoré uľahčujú úlohu. Ale ak si vezmete farmársky produkt alebo vajcia z obchodu sú už dlho uložené vo vašej chladničke? Navonok sa kvalita či poškodenie nijako neprejavuje. Existuje však niekoľko spoľahlivých spôsobov, ako určiť, či je výrobok jedlý.

Ako si vybrať?

Niekoľko jednoduchých tajomstiev vám pomôže pochopiť, aký čerstvý je produkt. Je potrebné mať na pamäti, že počas dlhého skladovania vajcia začína vysychať. Ak je výrobok na displeji dlhší čas, jeho vnútorná časť sa začne oddeľovať od škrupiny. Pred nákupom by sa malo vajíčko mierne pretrepať, aby ste pochopili, aká je konzistencia v strede. V prípade, že výrobok nie je čerstvý, bude „visieť“.

Či je vajíčko čerstvé, môžete niekedy zistiť aj pohľadom naň. Ak kura nedávno znieslo vajíčko, jeho škrupina bude mať matnú farbu. Ak bol výrobok na polici dlhší čas, povrch škrupiny sa stáva lesklým. Pri kúpe produktu na substráte, ako „kazete“, je veľmi dôležité pozerať sa do stredu.

Niekedy predajcovia pribalia čerstvé vajcia k tým, ktoré sa už stali nepoužiteľnými. Preto treba posúdiť, či majú všetky vajíčka rovnakú farbu. Bezohľadní predajcovia však vajíčka umývajú. Tým sa skracuje trvanlivosť, zvyšuje sa riziko pokazenia produktu a odstraňuje sa lesklý lesk, ktorý by naznačoval dlhú trvanlivosť.

Hrniec s vodou

Najjednoduchšou a najúčinnejšou metódou na testovanie čerstvosti vajec je použitie vody. Aby ste to urobili, musíte do panvice natiahnuť vodu, asi do 10 cm.Potom sa do vody vloží vajíčko. Ak je výrobok dostatočne čerstvý, zostane na dne. Ak sa uchováva 1 týždeň, zdvihne sa do zvislej polohy. V tomto prípade sa vajcia môžu stále jesť, ale je lepšie ich nepoužívať na detské menu. Ak vajíčko vyplávalo na povrch a dobre drží vo vode, tak je zatuchnuté. Je lepšie ho zlikvidovať, aby ste neohrozili zdravie blízkych.

Rozbitie vajíčka

Je ľahké skontrolovať čerstvosť vajec priamo počas varenia. Aby ste sa uistili a nepokazili hlavné jedlo, je lepšie rozbiť vajcia nad samostatnou nádobou. Ak je čerstvé - pošlite varenie, ak je pokazené - do koša. Zhnité vajce bude vydávať silný charakteristický zápach a tmavú farbu obsahu.

V zatuchnutom, ale stále jedlom vajci bude žĺtok plochý a bielkovina tekutá ako voda. V čerstvom produkte je žĺtok konvexný a bielkovina je dosť hustá, dobre zhromaždená v jadre a je jej veľa, ľahko sa naleje. Ak bolo vajíčko dlho skladované a začne vysychať, bielkovina zhustne a zmenší sa jej objem.

Poradte! Ak vajíčko z obchodu alebo chladničky prišlo s prasknutím, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Umyte ho mydlom šetrnejšie ako celok. A potom varte pri dostatočne vysokej teplote, kým sa bielkovina úplne nezredukuje a žĺtok nie je strmý. Väčšina nebezpečných baktérií je neutralizovaná, napríklad Salmonella odumiera pri 70 ° C. Vajcia varte aspoň 5 minút, aby sa úplne dezinfikovali.

Podľa vône

Ak vajcia neboli skladované v polyetyléne, ich čerstvosť možno posúdiť čuchom bez rozbitia. Škrupina má veľa pórov, a preto aktívne pohlcuje pachy. Z nich sa dá ľahko uhádnuť, či je tovar v regáloch zatuchnutý. Čerstvé vajce vonia ako limetka.

Rozbité vajíčko okamžite odhalí všetky svoje tajomstvá. Dokonca aj slabý zápach zhnitého mäsa znamená, že výrobok musí byť okamžite zlikvidovaný. Táto metóda je účinná pre kuracie aj prepeličie vajcia.

Poradte! Ak je vajíčko prasknuté, môže byť ešte uvarené na tvrdo. Aby ste to dosiahli, musíte do vody spustiť viac soli: 2 lyžičky. za každé vajce.

S pomocou varenia

Nemá zmysel variť zhnité vajcia, nemali by sa jesť! Ale ak produkt nie je pokazený a varený, olúpaný, je ľahké pochopiť, či je vajce čerstvé alebo nie. Čím je výrobok „starší“, tým ľahšie sa škrupina odlupuje. V čerstvom stave sa bude ťažko oddeľovať od bielkovín. Tenký film medzi škrupinou a vajcom v tomto prípade drží celkom pevne.

Podľa teploty

Táto metóda, rovnako ako predchádzajúca, je vhodná iba doma. Zakúpené vajcia by sa mali umyť pod tečúcou vodou pri izbovej teplote a utrieť dosucha. Potom sa dotknite jazykom tupej a ostrej časti vajíčka. Ak je výrobok čerstvý, jeho póly sa budú líšiť teplotou: tupý koniec bude teplejší ako ostrý. Ak sa vajíčko nemôže kvalifikovať na označenie „D“ (diétne), póly budú mať rovnakú teplotu.

Poradte! Zdroj stránky dôrazne odporúča, aby ste pri nákupe surových vajec venovali pozornosť dátumu balenia a dátumu spotreby uvedenému na obale. S maximálnou presnosťou vám povedia o čerstvosti a kvalite produktu, ak neboli porušené podmienky skladovania.

Je dôležité nielen určiť čerstvosť produktu, ale aj správne skladovať:

1. Pokúste sa produkt použiť pred uplynutím dátumu spotreby. Informácie uvedené na obale vám umožnia určiť, koľko stojí uchovávanie produktu v chladničke.
2. Nikdy neumývajte vajcia na uskladnenie. Škrupina je pokrytá tenkým ochranným filmom, ak sa odstráni, produkt sa veľmi rýchlo znehodnotí. Vajcia by sa mali pred varením umyť.
3. Je lepšie skladovať výrobok v chladničke pri teplote 6 stupňov. Práve tieto stavy bránia rozvoju salmonely.
4. Žiaľ, ak boli vajíčka skladované pri izbovej teplote (čo mnohí predajcovia hrešia), tak ich dezinfekcia presunom do chladničky nepôjde. Rozmnožovanie patogénneho mikroorganizmu sa prinajmenšom spomalí alebo zastaví.

Pomocou jednej z vyššie uvedených metód je celkom jednoduché pochopiť, či je možné zjesť vajíčko. Výrobok bude zdravotne nezávadný iba vtedy, ak nebudú porušené podmienky skladovania a prípravy.

Ľudia, ktorí aspoň občas chodia do kuchyne nielen jesť, ale aj niečo uvariť, si časom všímajú užitočné maličkosti. Napríklad, že vajcia pri varení neplávajú, ale ležia na dne. Preto nejasné podozrenia, ktoré vznikajú, keď surové vajce pláva vo vode, nie sú neopodstatnené.

Čo je vo vnútri?

Ťažkosti pri určovaní čerstvosti takéhoto produktu pri nákupe sú zrejmé. Najmä v supermarketoch, kde sa vajíčka často predávajú v uzavretých, nepriehľadných obaloch. Všetko sa však vyjasní, keď si ich prinesieme domov a začneme variť. Ak ich zároveň musíte porušiť, mali by vás upozorniť nasledujúce príznaky:

1. Vôňa sírovodíka.
2. Nepriehľadná biela.
3. Po rozbití na panvicu alebo misku sa žĺtok okamžite roztečie.

Ako však otestovať čerstvosť vajíčka bez toho, aby ste ho rozbili? Stačí ponoriť do vody. Ak vajce pláva vo vode, je pokazené alebo zatuchnuté.

Prečo pokazené vajíčko pláva?

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, vajíčko nie je vôbec hermetické. Škrupina má póry, aby kuriatko mohlo dýchať. No okrem kyslíka cez ne prenikajú aj mikroorganizmy. V dôsledku životnej činnosti niektorých z nich sa vyvíjajú hnilobné procesy a uvoľňujú sa plyny. Ak vajce pláva vo vode, znamená to, že sa v ňom nahromadilo veľa plynov, ktoré sú ľahšie ako voda.

Mimochodom, aj keď vo vnútri nie sú žiadne škodlivé mikroorganizmy, ktoré spôsobujú hnilobu a nepríjemný zápach, staré vajíčko bude stále plávať. Vzduch sa postupne hromadí medzi bielkovinami a membránami plášťa na tupej strane. Z rovnakého dôvodu je zatuchnuté vajíčko veľmi ľahké.

Mimochodom, práve preto sa odporúča skladovať vajcia s tupým koncom, aby sa žĺtok nedostal do kontaktu so vzduchovou komorou. A je lepšie ich nedávať do priehradky vo dverách chladničky, pretože jej časté otváranie vedie k tomu, že sa rýchlejšie kazia.

Ak vajce úplne nepláva

Keď sa vajce po ponorení do vody okamžite dostane na dno a zaujme vodorovnú polohu, potom máme veľmi čerstvý produkt. V priebehu času však chemické procesy prebiehajúce vo vnútri menia konzistenciu proteínu a žĺtka, čím sa stávajú tekutejšími. Ak teda vajíčko pláva vo vode s tupým koncom, tak je staré asi týždeň. Takže to stále môžete jesť. Ak zaberie vertikálnu polohu, tak má cca 2-3 týždne. Vajíčko, ktoré má viac ako mesiac, úplne pláva a nedá sa jesť.

klamlivú soľ

Znalí ľudia pri varení vajec trochu posolia, aby náhodou rozbité vajcia nevytiekli. Preto si treba uvedomiť, že ak ste do vody najskôr pridali soľ, potom bude otázna správna definícia čerstvosti. Faktom je, že soľ pribúda.Ak vajce pláva vo vode, ktorá bola predtým osolená, nemusí to nutne znamenať, že je zatuchnuté. Ale ak leží horizontálne aj v slanej vode, potom nemôže byť žiadny čerstvý produkt.

Ako zistiť kvalitu vajec v obchode

Aby sa nestalo, že všetky tri desiatky kúpených vajec zrazu vyplávajú na povrch, mali by ste sa pri kúpe pokúsiť zistiť ich čerstvosť.

1. Vzhľad Je potrebné mať na pamäti, že trieda výrobku musí byť uvedená na obale. Existujú diétne vajcia, ktoré sa skladujú najviac 8 dní, a vajcia jedálne (modrá tlač), ktoré najčastejšie kupujeme. Ich maximálna trvanlivosť je mesiac. Existuje aj trieda dlhodobých. Môžu sa uchovávať v chladničke asi šesť mesiacov, ale v obchodoch sa vyskytujú zriedka.
2. Preskúmajte povrch. Škrupina by mala byť matná a mierne drsná. Hladká a lesklá je len v zatuchnutých vajciach.
3. Zvážte vajíčko v ruke. Ak je starý, bude mať veľmi nízku hmotnosť.
4. Pretrepte vajíčko. Keď je čerstvý, žĺtok sa vo vnútri nehýbe. To znamená, že nebudete mať pocit, že v škrupine niečo visí, a pri trasení nebudete počuť žiadne zvuky.

Teraz sme prišli na to, čo je čo, a uvedomili sme si, že ak vajce pláva úplne vo vode, potom je zatuchnuté alebo dokonca zhnité. Varené vajce však môže vyplávať, omylom položené vedľa surového, ale k takémuto zmätku dochádza len zriedka. Preto je lepšie nešetriť na zdraví a vyhodiť zatuchnutý výrobok.

Vajcia sú produkt, ktorý nájdete v každej chladničke. Už ste niekedy uvarili vajíčka a všimli ste si, že sú pokazené? Alebo snáď na obale nie je uvedený dátum, dokedy treba výrobok spotrebovať, je možné ich vôbec zjesť alebo je lepšie poslať do urny? Určenie pokazeného vajíčka nie je ťažké. V tomto článku vám povieme, ako zistiť, že sa vajíčko pokazilo, a ako zistiť, že sa môže konzumovať. Ak sú vajcia vo vašej chladničke veľmi dlho, stačí zistiť, či sú čerstvé, aby ste predišli žalostným situáciám.

UVARENÉ VAJECKO VLOŽTE DO VODY. Uvarené vajíčko ihneď ponorte do studenej vody a nechajte vychladnúť. Inak ho zo škrupiny bez nervov jednoducho neodlúpnete. Pred pridaním vajíčka do iných potravín ho najskôr rozbite na prázdnom tanieri a skontrolujte čerstvosť. Môžete to však skontrolovať iným spôsobom, jednoducho tak, že ho spustíte do pohára so slanou vodou. Pokazené pláva, čerstvé klesá na dno a stredne čerstvé vajíčko zostane plávať v strede.

Ak varíte jedlo a potrebujete k nemu len bielkoviny, prepichnite vajíčko z oboch strán hrubou ihlou. Proteín vytečie a žĺtok zostane v škrupine a môže sa v nej dokonca nejaký čas skladovať. Proteín je najlepšie poraziť, keď je čerstvý a vychladený, ale v žiadnom prípade nie v hliníkovej panvici - to stmavne. Potieranie žĺtka je najlepšie teplé a spolu s cukrom.

Ako otestovať zhnité vajce

Čo znamená dátum spotreby? Toto je obdobie, kedy sú výrobky najčerstvejšie, najchutnejšie, odporúčané na varenie kulinárskych jedál. Vôbec to neznamená, že po uplynutí tohto obdobia sú vajcia znehodnotené, jednoducho sú chuťovo horšie ako tie čerstvejšie.

Kód výrobcu (písmeno a číslo) je uvedený na výrobku.

Tu sú niektoré malé tajomstvá slepačích vajec. Prestaňte sa hádať, čo bolo skôr, sliepka alebo vajce. Len varte s radosťou! Každá správna gazdinka túži po tom, aby všetky jej jedlá boli neodolateľné a všetky ich vyskúšala. Takéto jedlo sa však dá pripraviť len z tých najkvalitnejších a najčerstvejších surovín. Pri surovinách ako zelenina či mäso spoznáte ich čerstvosť na prvý pohľad. Ako však spoznáte čerstvé vajcia od tých pokazených?

Väčšina žien, ktoré už majú kulinárske skúsenosti, zažila tento zápach, keď poškodené vajcia praskli. Ak to nazveme prenikavou vôňou, budeme veľmi nádherné a ani to neprezradí podstatu. Ak túto scénu nikdy nechcete zažiť ako grotesku, riaďte sa našimi radami!

V mnohých krajinách je zvykom uvádzať čas balenia na samotných vajciach. Pretože sa môžu predávať bez obalu po kusoch. Výrobca je povinný informovať o dobe spotreby.

Aby sa predišlo teplotným rozdielom, vajcia by mali byť v najchladnejšej časti chladničky. Dvere chladničky na to kategoricky nie sú vhodné, pretože tu môže kolísať teplotný režim.

Ak nemáte kopu domácich vajíčok od babičky a spoliehate sa na tie kúpené, tak nemôžete dôverovať pekným balíčkom, ale kódom! Vajcia sú kódované od nuly do troch, pričom najlepšie sú nulové vajcia, väčšinou z biočipov. Zástancovia zvierat stále vášnivo diskutujú o tom, či má prostredie, v ktorom kura má skutočný vplyv na kvalitu vajec. Ale ak to vyskúšate sami, zistíte, že je to jednoducho lepšie!

Na čo najjednoduchší test, či je vajce naozaj čerstvé, potrebujete iba čistú misku s vodou. Je dobré poznať čerstvosť vajíčka skôr, ako ho rozklepnete! Vložte vajíčko do vody, a ak leží na dne nádoby, je naozaj čerstvé. Ak leží len na vrchu a širšia časť pláva, tak je to už asi týždeň. Problém nastáva, keď vajíčko pláva vo vode alebo dokonca vypláva na hladinu. Takéto vajce je buď už skazené, alebo čoskoro bude!

Neumyté vajcia, ktoré ležali na stole, nedávajte do chladničky. V mnohých krajinách je zvykom, že vajcia sa uchovávajú v kuchynských skrinkách a nedávajú sa do chladničky. Vzhľadom na to, že kurčatá dostanú všetky potrebné očkovania, s vajíčkami v skrinkách sa nič nestane.

Ak neviete, či sú vajcia vo vašej chladničke čerstvé, alebo existujú také podozrenia, že ležia viac ako 1,5 mesiaca, musíte poznať príznaky zhnitých vajec, pomocou ktorých ľahko zistíte, či tieto vajcia môžu použiť pri varení.

Kvalitné vajíčko vyzerá ako z animovaného filmu!

Kvalitu vajíčka, ktoré máte už overené v neporušenom stave, odhalíte až po kliknutí naň. Ak žĺtok nekvapká, ostane v pravidelnom kruhu a bielok vytvorí druhý alebo viac pravidelných kruhov, potom bude vajíčko určite vynikajúce! Ak bielka a dokonca aj žĺtok tečú, potom je lepšie použiť vajíčko do koláča!

Aj keď čoraz viac spotrebiteľov pri nákupe potravín uprednostňuje nákup českých výrobkov, čoraz viac potravín sa do Českej republiky dostáva zo zahraničia. Ak odhliadneme od pokrytectva tej časti spoločnosti, ktorá niečo iné hovorí a niečo iné v skutočnosti robí, bariéry realistického uspokojenia preferencie nákupu domácich potravín musia byť schopné rozoznať pôvod danej potraviny. Ale obíde a prezlečie sa.

Ako rozpoznať zhnité vajce

Keď má uvarené vajíčko zelenkastý odtieň, varilo sa príliš dlho alebo je vo vode prebytok železa. Dá sa jesť.

Ak nájdete vo vajci krvavé fľaky, dá sa aj zjesť, je celkom čerstvé. To nemá vplyv na chuť samotného vajíčka.

Ako opraviť české vajcia

Ide samozrejme o to, že v názve spoločnosti nie je automaticky uvedená krajina pôvodu a táto spoločnosť môže predávať vajcia aj zo zahraničia bez toho, aby porušila akékoľvek zákony. No najčastejšou kamuflážou je zásada, že výrobky zapuzdrené v českom vajci sú výrobky zo zahraničia, hoci to nie je v rozpore so zákonom.

Ktoré znaky a logo zaručujú, že ide o české vajce

Spotrebitelia si však konzistenciu etikety a samotných vajíčok väčšinou nekontrolujú a práve tým dávajú výrobcovia vajciam domáceho pôvodu rovnaké balenia „českých vajec“, ale zahraničných, najčastejšie poľských. Existujú spôsoby, ako sa naučiť naše lopty od iných, ale existujú. Jednou z nich je povinnosť uvádzať krajinu pôvodu na obale vaječnej škrupiny, ak je platba krytá plastovým obalom. V tomto prípade však často nastáva problém s čítaním písmen, či už pre ich veľkosť, alebo preto, že písmo je rozmazané a rozmazané.

Ako zistiť, či je vajíčko zhnité alebo nie

Ideálne je, ak je vajíčko kvalitné, v pohári na boku.

Ak sa vajíčko nachádza vo vode vo zvislej polohe, bolo zabalené pomerne dávno, no napriek tomu je stále vhodné na varenie.

Lepšou, viditeľnejšou, a teda jednoduchšou možnosťou je pohybovať sa podľa logu, treba však vedieť akých. Zárukou vnútorného pôvodu vajec je jednak Krajská cena za výživu, najmä logo „Český výrobek – garantováno Hospodářskou a priemyselnou komorou“ a logo a nápis „Předpisy Cechu ČR“. V oboch prípadoch ide o viditeľný symbol českej vlajky. Pre nedostatočnú všeobecnú znalosť možno povedať, že logo už používa asi tretina českých výrobcov zapojených do systému cechových noriem a viac ako šesťdesiat percent výrobcov na českom trhu.

Vajíčko, ktoré nie je dostatočne čerstvé, sa nepotopí. Stále sa dá použiť pri varení. Musí sa rozbiť do misky, aby sa zistilo, či je čerstvé, dávajte pozor na bielkoviny. Odstráňte, že je pokazený zápachom. Vajíčko, ktoré sa nedá použiť, má štipľavý zápach.

Čerstvé vajíčko nevydá žiadne zvuky.

Nájsť čerstvosť je zatiaľ také ťažké

Logo, ktoré označuje domácu produkciu, však do istej miery nahrádza to, čo je najmä pri vajciach kľúčovou značkou kvality, ktorou je čerstvosť. Okrem toho sa konzumné vajcia môžu predávať najneskôr dvadsaťosem dní od dátumu občerstvenia, a preto by sa maloobchodníkom mali dodať čo najskôr.

Platí, že ako „čerstvé vajcia“ sa môžu predávať len vajcia, ktoré boli dodané do predajne najneskôr štyri dni po znáške a len vajcia, ktoré boli prinesené do predajne najneskôr deväť dní po zbere. Na 10. deň po štarte sa vajcia už nemôžu predávať ako maloobchodné a čerstvé.

Keď sa vo vajci ozývajú nejaké zvuky, neznamená to, že sa nedá zjesť, také vajce je celkom čerstvé.

Vo vajci, ktoré je ďaleko od prvej čerstvosti, žĺtok veľmi rýchlo praskne.

Ak pláva na bielkovine, je to tiež indikátor, že vajce je staré a je lepšie ho nepoužívať pri varení.

Deň po občerstvení bolo vajíčko skutočne doručené do príslušnej predajne, čo však spotrebiteľ na prvý pohľad nepoznal. Ale len na prvý pohľad – časť kódu, ktorá označuje vajcia – je okrem krajiny pôvodu aj identifikácia farmy, takže zistíte, kedy boli vajcia odoslané na trh.

Ďalšou možnosťou je uviesť deň občerstvenia priamo na obale výrobku, čo zohľadňujú aj niektorí domáci výrobcovia vajec. Okrem toho naliehajú na rezort pôdohospodárstva, aby bol pôvod vajec za každých okolností uvedený nielen na škrupine, ale na akomkoľvek ich obale, stále to však zostáva len v pozícii návrhu, ktorý má rezort pôdohospodárstva. zatiaľ sa o ňom oficiálne nehovorí.

Venujte pozornosť farbe samotného proteínu. Biela so sivým odtieňom znamená, že vajce je veľmi čerstvé. Priehľadná bielkovina naznačuje, že vajce nie je veľmi čerstvé, ale môžete ho zjesť a nijako to neovplyvní vaše zdravie.

• Žĺtok by mal byť vždy okrúhly, ak je plochý - takéto vajce sa nikdy nesmie použiť.
• Vajcia neskladujte so zvyškom ingrediencií, pretože vo veľmi krátkom čase pohltia pachy.
• Ak je vajíčko prasknuté, musí sa skonzumovať v krátkom čase.
• Dedinčania predlžujú dobu konzumácie vajec ich mazaním slnečnicovým olejom.

Buď pozor:

V každom prípade, ak spotrebiteľ uprednostňuje nákup „veľmi čerstvých vajec“ a ak má na obaloch vajec stále k dispozícii informácie o dátume občerstvenia, pravdepodobne by bolo najjasnejším riešením obmedziť možný dovoz vajec. na naše územie, jednoducho preto, že preprava vajec nejaký čas trvá. To samozrejme znamená aj vyššiu nutričnú hodnotu a kvalitu kupovaných vajec, alebo niečo, čo je pre spotrebiteľa prvoradé bez ohľadu na pôvod produktu.

V súčasnosti sa v našich predajniach predáva asi každé tretie vajce zo zahraničia, čo nie je dobrá správa pre našich chovateľov a výrobcov vajec, ale z hľadiska možnej čerstvosti aj pre domáceho spotrebiteľa. Zistili sme, čo sa presne stalo a prečo.

Deťom a starším ľuďom sa neodporúča konzumovať vajcia s uplynutou trvanlivosťou. Netreba sa spoliehať na to, že vajcia je možné konzumovať ešte nejaký čas po uplynutí spotreby, vajcia si určite musíte vedieť skontrolovať. Dávajte pozor, aby ste neublížili sebe a svojej rodine. Vždy venujte pozornosť dátumu výroby.

Ako zabrániť tohtoročnému plánu podujatí? Chodíte radi na trh alebo do jedla, s ktorým sa v posledných rokoch roztrhlo vrece? A vedeli ste, že môžu byť legálne, ako profesionáli, tak aj ľudia, ktorí o potrebných hygienických pravidlách nemajú ani potuchy?

Galéria: Kontroly Food festivalu. Profesionáli majú túto situáciu veľa a veľa. Akciu, ktorú organizovala pražská hygienická stanica, sme mali dôveru. Ale amatér, nemá uličku s jedlom, môže si doma uvariť jedlo, nakrájať zeleninu na tej istej doske ako surové mäso a hygiena nie. Čo sa vtedy vlastne stalo, kde kedy chýbala? Máme exkluzívne podrobné informácie o udalostiach. Navyše vieme, aké opatrenia prijali organizátori pripravovaného Apetit pikniku, aby takýmto klaksónom zabránili.

Vajcia sú veľmi užitočným produktom pre ľudskú výživu. Dalo by sa povedať, že toto je skutočný dar od Boha. Keď zjete jedno vajce denne, vaše telo dostane: vitamíny – A, E, B, zinok, mangán, železo, vápnik a bielkoviny.

Pravidelná konzumácia vajec- Je to vynikajúca prevencia mnohých chorôb. Vaše oči budú napríklad chránené pred šedým zákalom, optické nervy budú silné a škodlivé vplyvy prostredia, ktoré nás obklopuje, budú na oči neutralizované. Vajcia sú schopné stimulovať imunitný systém organizmu, posilňovať kĺby a kosti a zvyšovať výkonnosť mozgu. Vaječný bielok je najcennejší zo všetkých živočíšnych bielkovín. A čo je najzaujímavejšie, vajce je jediné zo všetkých potravín, ktoré človek skonzumuje, ktoré sa v tele absorbuje na 98% a nezanecháva v črevách žiadne toxíny. Potom sa zdá, že proti takémuto magickému produktu niet čo namietať.

Je pravda, že je tu jedno mínus, ktoré trochu kazí ružový obraz. Nadmerná konzumácia vajec môže viesť k vysokej hladine cholesterolu v krvi, čo je zlé pre kardiovaskulárny systém. Ale, a toto mínus je ľahké odstrániť. Vajcia by sa mali konzumovať s mierou spolu s antioxidantmi (sušené ovocie, čerstvé bobule, čerstvé ovocie, zelenina, červené víno a strukoviny) a mali by byť čerstvé.

Ako hygienici zistili, v iný deň kuchárky amatérky nebola pri stánku studená a horúca voda, nepoužívali sa rukavice, vajíčka boli vložené do nádoby na ľad. Keďže bol deň asi tridsaťpäť stupňov Celzia, ľad sa rýchlo roztopil a vajíčka celý deň plávali v teplej vode. Niektorých zákazníkov to prekvapilo, dokonca si ich aj odfotili, no mnohí v tomto stánku kupovali rovnaké jedlo.

Problémom však nebola len príprava benediktínskych vajec, ale aj holandská omáčka, ktorá ich podávala. Po príprave nebol poriadne roztrhaný a zostal stáť mimo chladiacej zóny na Apetit pikniku. Doba tvorby baktérií je od 20 minút do pol hodiny.

Tu je návod, ako skontrolovať čerstvosť vajec, teraz zvážime trochu podrobnejšie, aby ste si boli vždy istí kvalitou produktu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako skontrolovať čerstvosť vajec.

• Prvý spôsob- najjednoduchšie. Než si kúpite vajíčko, vyberte ho a pretrepte. Vo vnútri čerstvého vajca nebudete počuť žiadne vŕzganie. Ak je vajíčko ďaleko od prvej čerstvosti, žĺtok v ňom bude visieť od steny k stene.
• Druhý spôsob- vyšetrenie vonkajšieho povrchu vajíčka. Ak je vajíčko čerstvé, jeho povrch bude matný, nie hladký ani lesklý. Staré vajce bude mať povrch s opačnými vlastnosťami.
• Tretia cesta– meranie teploty vajec. Môžete to urobiť pomocou jazyka. Ako? Veľmi jednoduché. Vajíčko pripevnite k jazyku najprv tupým koncom a potom ho rozložte a pripevnite ostrým koncom. Zatuchnuté vajce bude mať na oboch stranách rovnakú teplotu. A s čerstvým vajíčkom okamžite pocítite teplotný rozdiel – tupý koniec bude teplejší ako ostrý.

Pozor! Vajcia by ste týmto spôsobom nemali kontrolovať v obchode alebo na trhu. Môže sa aplikovať doma po dôkladnom umytí produktu.

Amatér mal dvestodvadsať porcií chleba, bravčové pečené, holandskú omáčku a vajíčka zaliate v polotekutom žĺtku. Tri dni po akcii prišlo viacero podnetov od ľudí, ktorí sa zúčastnili na Apetit pikniku a ktorí sa sťažovali na podobné problémy – hnačky, horúčky, zimnica, kŕče v žalúdku. Súvisí to s konzumáciou benediktových vajec. Počet pacientov zrazu stúpol na jedného až dvadsaťštyri.

Na strane hygieny boli vyšetrované aj vyššie uvedené skutočnosti, ako aj finančné sankcie. Že by ste mali mať stále na očiach pult, či už ste amatér alebo profesionálny predajca? Návštevníci jednorazových kulinárskych podujatí by najmä počas leta mali mať dobrý prehľad o čistote a kvalite stánku, vrátane obsluhy a stánku, teda najbližšej štvrte. Nedostatočný vzhľad, podráždenosť a nečistota svedčia o nerešpektovaní hygienických požiadaviek zo strany prevádzkovateľa a o jasnom signáli, aby ho nekupoval, hovorí Ján Jarolímek.

• Štvrtý spôsob- Domov. V pohári urobte soľný roztok a ponorte do neho vajíčko. Teraz urobte záver: ak vajce kleslo na samé dno, je to najčerstvejší produkt. Ak sa tupý koniec vajca zdvihne a zviera s dnom pohára uhol 45°, vajce je staré asi osem alebo desať dní. Ak vajce stojí na dne vzpriamene, tupý koniec, má dvanásť až štrnásť dní. V prípade plávajúceho vajca je už všetko jasné, nejde o čerstvé vajce a má už viac ako pätnásť dní.
• Piaty spôsob- diétne. Vajcia na farmách musia byť pred predajom vytriedené a označené. Čerstvé vajcia, diétne, by mali byť označené dátumom uvedenia na pult a staršie vajcia (ktoré majú už sedem až dvadsať dní) sú konzumné, sú jednoducho vyrazené modrou farbou.
• Šiesty spôsob- stanovenie hmotnosti vajec. Ak je vajce staré, bude v ňom pri vysychaní viac vzduchu, a preto bude veľmi ľahké.
• Siedmy spôsob- ultrafialové. Áno, čerstvosť vajec môžete určiť pomocou ultrafialových lúčov. Čerstvé vajce má jasne červený odtieň, zatiaľ čo starnúce vajcia vyblednú do bledofialového odtieňa.
• Ôsmy spôsob- čistenie varených vajec. Keď je vajíčko uvarené, začnite ho šúpať. Čerstvé vajcia sa veľmi ťažko šúpajú, zatiaľ čo staršie dávajú škrupinu bez problémov.

Zdá sa, že je to tak. Teraz ste sa naučili a už nebudete prepadať prefíkaným trikom predajcov a výrobcov vajec.