Ako identifikovať zhnité vajce. Ako určiť čerstvosť vajec. A prečo je to dôležité

Ľudia, ktorí aspoň občas chodia do kuchyne nielen jesť, ale aj niečo uvariť, si časom všimnú užitočné maličkosti. Napríklad, že vajcia pri varení neplávajú, ale ležia na dne. Preto nejasné podozrenia, ktoré vznikajú, keď surové vajce pláva vo vode, nie sú neopodstatnené.

Čo je vo vnútri?

Ťažkosti pri určovaní čerstvosti takéhoto produktu pri nákupe sú zrejmé. Najmä v supermarketoch, kde sa vajíčka často predávajú v uzavretých, nepriehľadných obaloch. Všetko sa však vyjasní, keď si ich prinesieme domov a začneme variť. Ak ich musíte porušiť, mali by vás upozorniť nasledujúce príznaky:

1. Vôňa sírovodíka.
2. Nepriehľadná biela.
3. Po rozbití na panvicu alebo misku sa žĺtok okamžite roztečie.

Ako však môžete skontrolovať čerstvosť vajíčka bez toho, aby ste ho rozbili? Stačí ponoriť do vody. Ak vajíčko pláva vo vode, je pokazené alebo zatuchnuté.

Prečo pokazené vajíčko pláva?

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, vajíčko vôbec nie je vzduchotesné. Škrupina má póry, takže kurča môže dýchať. No okrem kyslíka cez ne prenikajú aj mikroorganizmy. V dôsledku životnej činnosti niektorých z nich dochádza k rozvoju hnilobných procesov a uvoľňovaniu plynov. Ak vajce pláva vo vode, znamená to, že sa v ňom nahromadilo veľa plynov, ktoré sú ľahšie ako voda.

Mimochodom, aj keď vo vnútri nie sú žiadne škodlivé mikroorganizmy, ktoré spôsobujú hnilobu a nepríjemný zápach, staré vajíčko bude stále plávať. Medzi bielkom a podškrupinovými membránami na tupej strane sa postupne hromadí vzduch. Z rovnakého dôvodu je zatuchnuté vajíčko veľmi ľahké.

Mimochodom, práve preto sa odporúča skladovať vajcia s tupým koncom, aby sa žĺtok nedostal do kontaktu so vzduchovou komorou. A je lepšie ich neumiestňovať do priehradky vo dverách chladničky, pretože ich časté otváranie vedie k rýchlejšiemu znehodnoteniu.

Ak vajce úplne nepláva

Keď vajce po ponorení do vody okamžite klesne na dno a zaujme vodorovnú polohu, máme veľmi čerstvý produkt. V priebehu času však chemické procesy prebiehajúce vo vnútri menia konzistenciu proteínu a žĺtka, čím sa stávajú tekutejšími. Ak teda vajíčko pláva vo vode s tupým koncom, znamená to, že je staré asi týždeň. Preto sa dá stále jesť. Ak zaberie vertikálnu polohu, tak má cca 2-3 týždne. Vajíčko, ktoré má viac ako mesiac, úplne pláva a nedá sa jesť.

Klamlivá soľ

Znalí ľudia pri varení vajec trochu posolia, aby náhodou rozbité vajcia nevytiekli. Preto si treba uvedomiť, že ak ste do vody najskôr pridali soľ, potom bude otázne správne určenie čerstvosti. Faktom je, že soľ pribúda Ak vajce pláva vo vode, ktorá bola predtým osolená, nemusí to nutne znamenať, že je zatuchnuté. Ale ak leží vodorovne aj v slanej vode, potom výrobok nemôže byť čerstvejší.

Ako zistiť kvalitu vajec v obchode

Aby všetky tri desiatky zakúpených vajec náhle nevyplávali, mali by ste sa pred nákupom pokúsiť zistiť ich čerstvosť.

1. Pohľad Treba mať na pamäti, že trieda produktu musí byť uvedená na obale. Existujú diétne vajcia, ktoré je možné skladovať najviac 8 dní, a konzumné vajcia (modrá tlač), ktoré najčastejšie kupujeme. Ich maximálna trvanlivosť je mesiac. Existuje aj trieda dlhotrvajúcich. Môžu sa uchovávať v chladničke asi šesť mesiacov, ale v obchodoch sa vyskytujú zriedka.
2. Skontrolujte povrch. Škrupina by mala byť matná a mierne drsná. Hladká a lesklá je len v zatuchnutých vajciach.
3. Zvážte vajíčko na ruke. Ak je starý, bude mať veľmi nízku hmotnosť.
4. Pretrepte vajíčko. Keď je čerstvý, žĺtok sa vo vnútri nehýbe. To znamená, že nebudete mať pocit, že by sa v škrupine niečo uvoľnilo, a pri trasení nebudete počuť žiadne zvuky.

No, teraz sme prišli na to, čo je čo, a uvedomili sme si, že ak vajce pláva úplne vo vode, znamená to, že nie je čerstvé alebo dokonca zhnité. Varené vajce, omylom položené vedľa surového, však môže vyplávať na povrch, no k takémuto zmätku dochádza len zriedka. Preto je lepšie nešetriť na svojom zdraví a vyhodiť zatuchnutý produkt.

Ak ste už dlho sledovali problémy a zlyhania, musíte premýšľať o vonkajších negatívnych vplyvoch a zistiť, ako určiť poškodenie vajec. Túto metódu používali prababičky v ťažkých chvíľach života. Našťastie sa do našej doby dostali informácie o tom, ako to urobili a čo sa môže stať.

Prečo je táto definícia znehodnotenia účinná?

Nie je náhoda, že vajce bolo vybrané ako nástroj na určenie magického zásahu. S guľou s kuracím zárodkom nielenže zistia, či je na človeku škoda, ale pomocou výstelky ho spočiatku poškodia.

A po potvrdení svojej prítomnosti je to zlo vytvorené závistlivými ľuďmi alebo nepriateľmi. Každý kúzelník môže vysvetliť, prečo je tento produkt živočíšneho pôvodu úžasný a prečo je považovaný za taký univerzálny.

Silná vaječná škrupina, ktorá chráni vtáčie embryo počas jeho dozrievania, zosobňuje energetickú škrupinu človeka. Iným spôsobom sa nazýva aura, ktorá chráni duchovné a fyzické škodlivé účinky.

Je tu ešte jeden zaujímavý fakt, ktorý nie každý vie. Pokiaľ ide o etymológiu, možno nájsť slovo ako „zaportok“, čo neznamená nič iné ako notoricky známe vajce, len bez žĺtka. Čižmy plávajú v slanej vode. A hoci sa takýto výrobok nepovažuje za hnilý, je nevhodný do potravín, len na výrobu farieb, umývanie vlasov, pridávanie do pôdy alebo tmelu.

Súhlasíte, zvedavý súzvuk okamžite bolí ucho: „poškodenie“, „pokazenie“, „neporiadok“ ...

Oplodnené kuracie vajce určite objasní, prečo sa milovanej osobe dejú problémy. Hlavná? poznať zásady testovania pokazenia vajec a správne ich interpretovať.

Pri moderných technológiách nie je možné určiť škody spôsobené na ľudskej aure, preto je stále jedinou univerzálnou metódou vajíčková metóda.

Využitie diagnostiky vajec podporuje aj skutočnosť, že s jej pomocou je ľahké presne pochopiť, o akom type znehodnotenia hovoríme:

• Krátkodobé alebo dlhodobé.
• Pre jedného alebo pre celú jeho rodinu.
• Na ľuďoch alebo ich bývaní.

Preto sa často používa pri práci s malými deťmi. Určite už viete, ako naši predkovia používali vajíčko, jeho obsah namáčali do vody a sledovali, čo sa stane.

Nikto totiž nechce vyzerať ako ignorant a cítiť sa bezmocne v nepochopiteľných, vedecky ťažko vysvetliteľných situáciách. Pozrime sa na najbežnejšie pokyny, ako skontrolovať zlé oko na vajci, či došlo k poškodeniu osoby a akému typu môže patriť.

Jednoduchý spôsob

Vezmite surové vajce, ktoré nedávno zniesla domáca sliepka, do pravej dlane a zašepkajte nasledujúci príkaz:

„Rozvaľkajte vajíčko, vpravo a vľavo, zo západnej strany na východnú stranu, zo severu na juh, od anjela k démonovi. Povedz mi pravdu, pravdu o Božom služobníkovi (služobníkoch) - pomenuj ho."

Teraz vyvaľkajte túto osobu: opatrne, pomaly, pohybujte vajíčkom pozdĺž tela krúživým pohybom v smere hodinových ručičiek v nasledujúcom poradí:

• hlava;
• prsník;
• ruky;
• žalúdok;
• späť;
• nohy;
• Nohy.

Po dokončení procesu vezmite tanierik a rozbite doň vajíčko. Obsah je normálnej farby, celistvosť žĺtka nie je narušená - nedochádza k znehodnoteniu. Hmota je tmavá a zakalená, žĺtok sa rozšíril, sú tam čiastočky krvi - budete musieť vykonať očistný rituál. Deštruktívny program bol aktivovaný.

Poškodenie alebo zlé oko

K práci budete potrebovať čistú vodu v pohári a čerstvé vajíčko. Vezmite naplnenú nádobu a držte ju nad hlavou subjektu. Rozlomte škrupinu na okraji nádoby a zmiešajte to, čo je vo vnútri, s tekutinou. Podržte zmes nad hlavou testovanej osoby 30 sekúnd a začnite skúmať:

• Celý žĺtok ležal na dne, obklopený bielou - aura je čistá.
• Proteínové vlákna sa tiahnu smerom nahor od žĺtka - poškodenie sa už prejavuje.
• Starostlivo skontrolujte vlákna. Je ich veľa a končia malými vzduchovými bublinkami - poškodenie je zrejmé. Jeden môže naznačovať neúmyselné zlé oko.

Metóda dedičných liečiteľov

Vhodné na vlastné použitie. Budete potrebovať:

• čerstvé, domáce kuracie vajce;
• pohár práve zozbieranej vody;
• pohodlné miesto.

Rozlomte škrupinu a opatrne, bez poškodenia žĺtka, nalejte obsah do vody. Po pohodlnom usadení na stoličke a pritlačení brady k hrudníku si položte pohár s tekutinou na temeno hlavy. Bez pohybu držte nádobu asi 3 - 4 minúty, výmena rúk je povolená. Veľmi opatrne vyberte pohár, položte ho na stôl, snažte sa ním netriasť a začnite analyzovať:

• Priehľadná voda, neroztretý žĺtok, absencia bielych nití a zákal naznačujú čistotu.
• Tenké nitkovité výhonky - ľahké, amatérske poškodenie. Takáto zdravá aura odpudzuje a prenáša na páchateľa počas celého roka, čím ju výrazne posilňuje.
• Žĺtok je neporušený, ale biely nadobudol vzhľad medúzy, sú tam strapce a stĺpovité nohy - stali ste sa obeťou nie príliš silného kúzla zlyhania, osamelosti alebo sĺz. Energia takéhoto nárazu sa absorbuje v priebehu troch až siedmich rokov, pokiaľ sa neprijmú protiopatrenia na jej odstránenie.
• Na stĺpcoch vytvorených z proteínu sú viditeľné bubliny - je čas hovoriť o silnom účinku profesionála v oblasti čiernej mágie. Toto je poškodenie choroby, zlyhanie v kariére. S najväčšou pravdepodobnosťou sú už viditeľné prvé známky nárazu. Napríklad problémy prichádzajú postupne, konflikty vznikajú z ničoho nič a vzniká pocit vyčerpania.
• Biele a žĺtkové čiary sú čiastočne sfarbené do červena - rituál bol vykonaný na zvieracej alebo ľudskej krvi.
• Je to, ako keby sa žĺtok začal variť a bielko bublalo - ste predurčení na muky počas svojho života.
• Uvarené celé – nepriateľ chcel obmedziť pocit slobody. Zabudnete na pokoj a šťastie vo svojom vlastnom dome alebo s rodinou.
• Celá sada stĺpcov s bublinami a čiernymi škvrnami všade, vrátane žĺtka - stali ste sa obeťou smrteľného poškodenia. Premýšľajte o tom, kto mohol byť tak naštvaný, než sa ho pokúsite odstrániť.

Ešte horšie je, že spolu s týmito znakmi sú zaznamenané šedo-zelené škvrny vo vnútri žĺtka. Predpovedajú smrť v agónii. Nie je takmer žiadny čas, pretože takéto poškodenie začne konať podľa zákonov mágie po 21 dňoch a tento temný plán je dokončený za menej ako rok.

O maximálnych výhodách vajec sa dá hovoriť len vtedy, ak sú čerstvé. Po mesačnom ležaní v chladničke strácajú svoju nutričnú hodnotu a stávajú sa zdraviu nebezpečnými. Po požití môže produkt po expirácii spôsobiť vážnu intoxikáciu, ktorá môže byť smrteľná. Preto je dôležité vedieť nezávisle určiť stupeň čerstvosti takéhoto produktu a pochopiť prijateľné dátumy exspirácie. Ďalej v článku vám podrobne povieme, čo hľadať pri nákupe kuracích a prepeličích vajec, ako dlho ich možno skladovať a kde je to najlepšie.

Ako zistiť, či je vajíčko čerstvé: kuracie mäso a prepelica

Jedinečná štruktúra vaječnej škrupiny umožňuje, aby si vnútro uchovalo svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu. Na to sú však dôležité určité podmienky skladovania. V opačnom prípade začne vnútro výrobku vysychať a vytvorí sa zapáchajúca škatuľka, ktorá nie je vhodná na ďalšie použitie.

Existuje mnoho spôsobov, ako skontrolovať čerstvosť vajec doma. A na to vôbec nie je potrebné ťahať do kuchyne mikroskop a najvzácnejšie chemické činidlá. Vhodnosť týchto produktov môžete dokonca posúdiť v obchode. Pozrime sa na detaily.

Vedel si? Dnes je najväčším svetovým producentom vajec Čínska ľudová republika. Ročne sa tam vyrobí okolo 160 miliónov kusov týchto produktov. Mnohí odborníci to pripisujú skutočnosti, že kuracie mäso sa prvýkrát objavilo v tejto krajine. A to sa stalo niekde v roku 1400 pred Kristom.

V čase nákupu

Odborníci neodporúčajú nakupovať „naslepo“. Podľa ich názoru je dôležité vizuálne posúdenie produktu. Preto, keď idete do supermarketu alebo na trh kúpiť vajcia, dôkladne ich skontrolujte. Nedávno položené exempláre sa budú odlišovať matným povrchom škrupiny. Ale tie, ktoré už ležali niekoľko dní, sa budú vyznačovať špecifickým lesklým leskom. Nestojí však za to spoliehať sa iba na túto metódu overenia. Odborníci varujú, že dôvtipní predajcovia sa uchyľujú k rôznym trikom, aby mohli produkty úspešne predávať. Jedným z nich je trenie alebo umývanie každej vzorky.
Aby váš nákup nesklamal nepríjemne zapáchajúcou látkou, Pri výbere podnosu na vajíčka ho porovnajte so zvyškom sortimentu. V ideálnom prípade by celý tucet mal mať rovnakú farbu škrupiny a úroveň lesku. Ak máte pred sebou rôznorodú sadu, s najväčšou pravdepodobnosťou predajca zmiešal staré a čerstvé vajíčka. Privoňajte k nim. Škatuľky s ťažkou expiráciou budú mať silný nepríjemný zápach.

Dôležité! Škrupina čerstvého vajíčka má špecifický zápach, ktorý veľmi pripomína limetku.

Nezaškodí ani zamiešať surové vajíčko. Ak vo vnútri počujete zreteľné štebotanie, mali by ste nákup odmietnuť. Predsa len, chatrče nie sú vhodné na konzumáciu.

Neignorujte to, čo je uvedené na produkte dátum spotreby. Tým, že vás o tom výrobca informuje, zaručuje čerstvosť produktu za predpokladu, že je správne skladovaný. Vždy si vyberajte čerstvé produkty a snažte sa ich použiť pred dátumom spotreby na obale.

Pri varení

Mnohí spotrebitelia neberú pečiatky na podnosoch s vajcami vážne a naďalej jedia výrobky po expirácii. Podľa odborníkov si v skutočnosti zachováva svoju vhodnosť na krátky čas. Pred použitím je však potrebné skontrolovať jeho čerstvosť.

To sa vykonáva nasledujúcimi spôsobmi:

Dôležité! Vajcia sú zdrojom salmonelózy, preto ich treba povariť aspoň 5 minút vo vriacej vode. Majte na pamäti, že baktérie salmonely strácajú svoju životaschopnosť pri teplote +70 °C.

Video: kontrola čerstvosti vajec vodou

Pri otvorení

Rozbite škrupinu a vizuálne zhodnoťte stav vnútra. V nedávno položených vzorkách bude bielko viskózne a tesne zbalené a žĺtok bude konvexný. Ak vajce dlho sedelo, uvidíte tekutinu, roztekajúcu sa bielok a plochý žĺtok.

Aké je nebezpečenstvo

Stereotyp o výnimočných výhodách kuracích a prepeličích vajec sa v spoločnosti jednoznačne udomácnil. Ak by však došlo k porušeniu pravidiel ich skladovania, nie je potrebné hovoriť o nutričnej hodnote tohto proteínového jedla a nasýtení tela životne dôležitými látkami. V tomto prípade, ako ukazujú lekárske štatistiky, budeme hovoriť o otrave a jej následkoch.

Okrem toho nesprávne varenie vajec, používanie špinavého riadu, ako aj infikované kuchynské náčinie ohrozujú rozvoj salmonelóza. Baktérie spôsobujúce toto ochorenie žijú vo vaječnom bielku, žĺtku a na škrupine. Ich zdrojom je nosnica. Navyše ani odborníci nebudú schopní rozpoznať infikované exempláre podľa vonkajších znakov. Neprezradí to ani farba škrupiny, ani vôňa, ani iné vizuálne vlastnosti produktu.

Vedel si? Číňania farbia vajíčka na červeno vždy, keď do rodiny príde novorodenec. Podľa ľudových legiend takýto rituál zaručuje dieťaťu dlhý a šťastný život..

Pri konzumácii kontaminovaných alebo expirovaných vajec sú zdraviu nebezpečné: domáca majonéza, surová cukrovo-vaječná zmes (bielka alebo žĺtka), ako aj všetky jedlá, ktoré prešli nedostatočnou tepelnou úpravou. Môžu to byť vyprážané vajcia, pošírované vajcia alebo dokonca tradičné miešané vajcia. Preto lekári dôrazne odporúčajú prísne sledovať dátum exspirácie takýchto výrobkov a pripravovať ich pri vysokých teplotách.
Príznaky intoxikácie vajíčkami sa prejavia počas prvých 24 hodín po konzumácii nekvalitného jedla.

Jedlík zažíva:

• zvracať;
• nevoľnosť,
• slabosť;
• bolesť v brušnej oblasti;
• gastroenteritída vyvíjajúca sa na pozadí ochorenia (keď dôjde k zápalu slizníc tenkého čreva);
• hnačka (stolica je spravidla veľmi tekutá, pripomína konzistenciu ryžovej vody a vyznačuje sa tmavozelenou alebo žltou farbou);
• zvýšenie telesnej teploty na 39-40 °;
• nadúvanie;
• príznaky kolitídy vyplývajúce zo zápalových procesov v hrubom čreve;
• kŕče;
• znížená chuť do jedla;
• dysfunkcia centrálneho nervového systému (prejavuje sa pri ťažkej otrave a prejavuje sa bolesťami hlavy, závratmi, nespavosťou, letargiou);
• poruchy vo fungovaní kardiovaskulárneho systému (zníženie tlaku, zmena pulzu a srdcového rytmu);
• bakteriálna infekcia a sepsa (s takýmito príznakmi je výsledok smrteľný).

Dôležité! Ak chcete predĺžiť trvanlivosť vajec doma, namažte ich škrupiny bravčovým tukom, rastlinným olejom alebo vazelínou a umiestnite ich do chladnej miestnosti, kde je teplota pod +10 °C. Alternatívne môžete zabaliť každý kus do obyčajného papiera a zložiť špicaté konce nadol a prikryť pytlovinou.

Prejav uvedených príznakov do značnej miery závisí od imunity obete. Ale pri akomkoľvek stupni otravy vajíčkami je dôležité chrániť telo pred dehydratáciou.
Na tento účel sa odporúča:

• roztok "Regidron" alebo "Oralit";
• akékoľvek sorbenty (aktívne uhlie, Smecta, Polyphepan);
• imunomodulačné lieky (multivitamínové komplexy, Methyluracil);
• antibiotiká, ktoré predpisuje lekár individuálne;
• obmedzenie konzumácie mliečnych výrobkov, surovej zeleniny a údenín (v tomto období je vhodné zabezpečiť pacientovi šetrnú stravu).

Ak po 24 hodinách choroba pokračuje v progresii, musíte bez straty času vyhľadať lekársku pomoc.

Čas použiteľnosti vajec

Ako dlho budú kuracie a prepeličie vajcia čerstvé, závisí vo veľkej miere od ich pôvod a podmienky skladovania:

• ak hovoríme o priemyselnej výrobe, potom je trvanlivosť takýchto výrobkov obmedzená na 28-30 dní;
• ale domáce produkty si dokážu zachovať svoju nutričnú hodnotu až štvrtinu;
• ak sú splnené všetky požiadavky na teplotné podmienky a stupeň vlhkosti v miestnosti, potom sa čerstvý tovar nezhorší ani po mesiaci (to platí pre pivnice a chladničky);


• Varené vajcia sú dobré na 2 týždne (za predpokladu, že sú uvarené natvrdo a skladované v chladničke);
• keď má varený produkt izbovú teplotu, po 48 hodinách sa už nemôže konzumovať;
• aj v chladničke sa vajíčka uvarené namäkko pokazia už po 2 dňoch;


• Vzorky s rozbitou škrupinou by sa za žiadnych okolností nemali skladovať dlhší čas (odporúča sa použiť v ten istý deň);


• ak sa škrupina počas varenia rozdelí, takýto exemplár môže ležať v chladničke 4 dni;
• v prípade, že ste na nejaký účel pripravili vajcia so škrupinou, musia sa použiť 3 dni po skladovaní v chladničke;


• Veľkonočné farbivá sa 15 dní nezničia, za predpokladu, že sa na ne použili iba prírodné farbivá;


• ale veľkonočné vajíčka, ktoré boli zafarbené chemickými činidlami, sa môžu používať najviac 17 dní;


• Veľkonočné exempláre v termofólii je potrebné zjesť do 3 dní.

Vedel si? Ak necháte obyčajné čerstvé vajíčko niekoľko dní v 9% stolovom octe, jeho škrupina stvrdne natoľko, že sa nerozbije ani pri silnom dopade na podlahu.

Kde a ako najlepšie skladovať vajcia

Na skladovanie takýchto výrobkov väčšina spotrebiteľov uprednostňuje priehradku vo dverách chladničky. Odborníci však vyjadrujú svoje rozhorčenie nad tým, čo súvisí s prudkým poklesom teploty. V takýchto podmienkach vajcia rýchlo strácajú svoju nutričnú hodnotu a nepredstavujú žiadnu gastronomickú hodnotu.

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú vybrať si miesto pre tento typ výrobku, kde je vždy zima. Tácku v žiadnom prípade nedávajte do mrazničky.

V chladničke

Každý kus musí byť upevnený v stabilnej polohe ostrým koncom nadol. Je dôležité, aby sa vajíčka nedotýkali. Je lepšie ich nechať v špeciálnom stojane alebo podnose, usporiadanom v bunkách. Nezabudnite nádobu uzavrieť, pretože vaječné škrupiny sú veľmi citlivé na okolité pachy. Z chladničky pohltí všetko v okolí.
Uistite sa, že teplota v komore je na úrovni +2...+4 °С. Škrupiny pred uskladnením nikdy neumývajte. Takéto manipulácie skracujú trvanlivosť.

Máte vajíčka v chladničke a neviete určiť, nakoľko sú jedlé? Keď viete, ako skontrolovať, či je vajíčko zhnité alebo nie, môžete nájsť pokazené vajcia bez toho, aby ste rozbili škrupinu. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.

Skontrolujte podľa vzhľadu

Čerstvé a zhnité vajcia sa líšia vzhľadom. U čerstvých exemplárov je škrupina hladká a na svetle mierne lesklá. Pre tých, ktorí mali čas si ľahnúť, sa škrupina stáva matnou a trochu drsnou na dotyk. A ak sa zafarbí a trochu zmäkne, vajíčko sa nedá použiť - určite je zhnité.

Kontrola pomocou ovoskopu alebo bežnej lampy

Zoberte vajíčko a pozerajte sa cez neho na akýkoľvek zdroj jasného svetla. Čerstvé bielka dokonale presvitajú a žĺtok sa nachádza v strede. Po týždni alebo dvoch bude biela stále presvitať, ale budú viditeľné malé tmavé oblasti. Skazené vajcia nebudú presvitať.

Sluchová skúška

Ak veľmi dobre počujete, prineste si vajíčko k uchu a zatraste ním. Vo vnútri čerstvého exempláru nie je cítiť žiadne zvláštne chvenie, ale niečo, čo dobre sedelo, bude trochu hrkotať a jeho obsah sa pri zatrasení bude aktívne pohybovať. Čím silnejšie obsah narazí na škrupinu, tým je pravdepodobnejšie, že zhnije.

Pachový test

Opláchnite vajíčko vodou a ovoňajte. Sírovodík, ktorý sa uvoľňuje pokazeným obsahom, postupne koroduje membránu vajíčka a preniká do škrupiny. S dobre vyvinutým čuchom sa tento zápach dá zistiť.

Test vody

Naplňte panvicu studenou vodou. Vajcia po jednom ponorte do vody a uvidíte, čo sa s nimi stane. Najnovšie, 2- alebo 3-dňové exempláre sa jednoducho usadia na dne. Tie, ktoré majú už asi týždeň, si tiež najprv ľahnú na dno, potom sa začnú pohybovať hore a opäť klesať. Po 2-3 týždňoch skladovania vajíčka klesnú ku dnu len ostrou špičkou a budú na nej balansovať. To znamená, že už nie sú veľmi čerstvé, ale stále sú jedlé. Ale tie exempláre, ktoré ostanú plávať na hladine, môžeme pokojne vyhodiť – aj keď nie sú zhnité, stále sa už nehodia na jedlo.

Vizuálne posúdenie čerstvosti

Ak si nie ste istí čerstvosťou vajec, ale z nejakého dôvodu ich nechcete kontrolovať pomocou jednej z vyššie uvedených metód, pred začatím varenia ich jednoducho rozbite cez samostatnú misku a pozrite sa na bielka. Zhnitú kópiu si všimnete okamžite. Jeho charakteristická vôňa a tmavé škvrny na povrchu nenechajú najmenšiu pochybnosť. Ale stupeň čerstvosti vajíčka, ktoré ešte nie je pokazené, bude trochu ťažšie určiť. Ak to chcete urobiť, pozrite sa na jeho bielkoviny. Čerstvý proteín bude nadýchaný a celkom hustý, má dve viditeľné vrstvy: želé a tekutinu. Hustota zatuchnutého proteínu bude výrazne nižšia, bude sa šíriť po tanieri v tenkej hmote.

Dobré popoludnie, hostia stránky a pravidelní čitatelia. Dnes budeme hovoriť o spôsoboch, ako skontrolovať čerstvosť vajec - je to zhnité vajce alebo nie? Vajcia sú zdrojom bielkovín, vitamínu A a riboflavínu, niektorí odborníci na výživu tvrdia, že tento produkt môže znížiť hladinu cholesterolu.

Zložka sa často používa pri pečení, na výrobu cesta a omeliet, vyprážané, pečené, varené alebo konzumované surové. dajte nám ten najdietnejší produkt!

Zhnité alebo jednoducho pokazené vajíčko, ktoré ešte nemá charakteristický zápach, môže spôsobiť ťažkú ​​otravu jedlom. Nekvalitné výrobky sa nachádzajú na trhu aj vo veľkých supermarketoch, takže musíte vedieť, ako určiť čerstvosť zakúpeného produktu.

Diétne vajíčko - až 7 dní správneho skladovania - je najčerstvejšie pre výživu.

Ak je vajce súčasťou pečenia alebo len miskou na vyprážanie, pred použitím ho musíte rozbiť na rovnú dosku a pozorne sa pozrieť.

• V čerstvých vzorkách vyzerá žĺtok ako guľa alebo ovál, okolo ktorého sa zhromažďuje bielok.

• Priehľadná kvapalina má elastickú konzistenciu a niekedy má zelenkastý alebo žltkastý odtieň spôsobený prítomnosťou oxidu uhličitého. Ale takýto výrobok možno bezpečne konzumovať.

• Žĺtok, ktorý klesol takmer na dno taniera, naznačuje, že vajce sa blíži ku koncu trvanlivosti. Zložka by sa mala používať iba vtedy, keď je proteín priehľadný a zhromažďuje sa okolo oválneho základu.

• Komponent je potrebné vyhodiť, ak sa žĺtok doslova roztiekol po tanieri, hoci jeho škrupina nie je poškodená a bielok vyzerá skôr ako voda s nepríjemným zápachom.

Video ako skontrolovať čerstvosť vajec

Kurzy plávania

Ako skontrolovať čerstvosť vajec vo vode? Výrobok, ktorý je potrebné uvariť bez rozbitia, možno otestovať pomocou misky s vodou. Aby bolo možné rozlíšiť vajce, musí byť veľa tekutiny: vajce kleslo na dno alebo vyplávalo na povrch.

Čerstvé suroviny väčšinou padnú ako kameň a nepohnú sa. Suroviny, ktoré sú staré niečo vyše týždňa, tiež sedia tesne na dne nádoby, no tupý koniec sa mierne nadvihne.

Vajcia staré 2-3 týždne zaujmú zvislú polohu s ostrým koncom smerujúcim nadol. Stále sú vhodné na konzumáciu, najlepšie však po starostlivej tepelnej úprave.

Výrobok, ktorý úplne vyplával na povrch misky, by ste mali bez ľútosti vyhodiť, pretože je určite pokazený.

Táto metóda funguje, pretože v priebehu času sa kvapalina a oxid uhličitý odparujú z kuracej zložky, ale zvyšuje sa koncentrácia kyslíka, čo vytláča vajce z vody.

Pretrepte a počúvajte

V obchode nemôžete produkty testovať s vodou, a aby ste si nekúpili tucet zhnitých kópií, odborníci odporúčajú držať si každý jeden pri uchu, potom ním potriasť a počúvať.

Ak nič nepočujete a vaša ruka necíti, že žĺtok naráža na žĺtok, môžete si vziať komponent. Ale vajcia, ktoré vydávajú škrípavý zvuk, by ste mali vrátiť na svoje miesto, pretože nie sú vhodné na konzumáciu.

Identifikujte podľa farby alebo vône

Niektorí ľudia tvrdia, že pokazený kurací produkt má špecifickú arómu, ktorá pochádza zo škrupiny. Ale toto tvrdenie bude správne pre zhnité kópie, ktoré boli na pultoch obchodov príliš dlho.

Iní tvrdia, že čerstvé vajcia majú matnú škrupinu s rovnomernou farbou bez škvŕn alebo inklúzií, zatiaľ čo povlak starých vajec získava modrastý odtieň a stáva sa lesklým.

Svetlo a teplota odhalia pravdu

Pri dobrom osvetlení sa výrobok oplatí pozerať na slnku: ak je žĺtok jasne viditeľný a pláva presne v strede, môžete si ho bezpečne kúpiť. V zhnitých komponentoch je žltá náplň bližšie k škrupine, niekedy sa na ňu lepí a je ťažko viditeľná.

Existujú návrhy, ako vyskúšať tupé a ostré konce jazykom: ak je prvý teplejší ako druhý, ingrediencia je čerstvá. Pre chýbajúce vajíčka majú obe strany rovnakú teplotu.

Metóda je veľmi pochybná, pretože je dosť ťažké zaznamenať rozdiel bez teplomera. Okrem toho existuje riziko olízania niektorých baktérií alebo dokonca ochutnania salmonely.

Označenie na pomoc

Ako skontrolovať čerstvosť vajec? Kategória najvyššej triedy zahŕňa „mladé“ diétne vajcia, ktoré nie sú staršie ako týždeň. Prvý znamená, že výrobok je starý 7 až 14 dní, tretí znamená, že kuracia prísada sa čoskoro stane nevhodnou na konzumáciu.

Niekedy sa vajcia delia na diétne a konzumné, čo je vidieť na modrých značkách. Niektoré odrody sú označené dátumom, kedy presne boli zbúrané. Preto pri nákupe produktu je potrebné ho dôkladne skontrolovať a prečítať si príslušné štítky.

Čerstvosť uvareného vajíčka môžete skontrolovať iba rozbitím škrupiny, pretože úspešne prechádzajú testom vody a trepania. Približná trvanlivosť takýchto odrôd je asi týždeň za predpokladu, že škrupina zostane neporušená.

Krvné škvrny sú len kúsky krvi, ktoré vstúpili do vajíčka z prasknutej kapiláry v čase vzniku. Sú akousi zárukou čerstvosti, pretože sa časom rozpustia v bielkovine.

Ako skontrolovať, či je prepeličie vajce zhnité alebo nie

Povedali sme vám, ako skontrolovať čerstvosť vajec doma pomocou vody a ovoskopie. Pozrite si video, povedzme, že je to odporné!