Ako oddeliť listy od kapusty na kapustové rolky. Ako pripraviť kapustné listy na kapustové závitky

Golubtsy je chutné jedlo ruskej kuchyne, čo je mleté ​​mäso zabalené v kapustných listoch. Po varení je toto jedlo celkom mäkké a jemné, ale vyžaduje si dôkladnú predbežnú prípravu ingrediencií. Časovo najnáročnejším krokom je príprava listov. Úlohou kuchára je urobiť ich elastickými a pružnými, aby sa predišlo prasklinám na krehkých kapustových listoch a v dôsledku toho rozliatiu plnky. O najbežnejších metódach prípravy listov na kapustové kotúče sa bude diskutovať v tomto článku.

Proces prípravy kapusty na prípravu kapustových závitkov začína získaním kvalitnej hlávky kapusty. Kde budete nakupovať, v supermarkete alebo na trhu, alebo možno krájať kapustu vo vlastnej záhrade - nezáleží na tom. Oveľa dôležitejší je tvar zeleniny. Najlepšie sa hodí mierne sploštené stredne veľké ovocie s hmotnosťou do 2 kilogramov. Okamžite odstráňte horné listy nevhodné na potraviny. Kapustné listy najrýchlejšie pripravíte v mikrovlnnej rúre. Z hlávky kapusty odrežte stonku a okolo vzniknutého otvoru urobte na listoch zárezy. To uľahčí odstraňovanie listov. Kapustu vložíme do mikrovlnky a pečieme na najvyššom výkone 10 minút. Potom dajte kapustu pod prúd studenej vody a po jednom otrhajte mäkké listy. Po odstránení niekoľkých vrstiev si všimnete, že „vyzliecť“ hlávku kapusty je čoraz ťažšie. Potom zopakujte postup mikrovlnného ohrevu. Nevýhodou tohto spôsobu je, že pri rozobratí celej hlavy plechy stále zostávajú trochu tvrdé. Ale tento problém sa dá ľahko vyriešiť: naukladajte listy kapusty jeden na druhý a vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút. Tým sa obal z plnenej kapusty dostane do úplne mäkkého a elastického stavu. Tradičnejší spôsob spracovania kapusty je uvarenie vo vode. Vezmite veľkú panvicu, naplňte ju vodou, soľou a zapálte. Kým vývar vrie, vezmite celú hlávku kapusty, urobte rezy po obvode stonky. Ponorte hlávku kapusty na niekoľko minút do vriacej vody, zelenina by mala byť úplne ponorená vo vode. Keďže je hlávka kapusty v horúcom vývare, začnú sa z nej postupne oddeľovať listy. Pomocou vidličky vytiahnite „otvorené okvetné lístky“ z vody a odložte ich do inej misky. Keď je celá hlávka kapusty rozobratá, stonku vyhoďte. A vráťte listy do vývaru a varte niekoľko minút, potom úplne vytiahnite a vychladnite. Vývar radšej nevylievajte, vznikne z neho totiž lahodná omáčka na kapustové závitky. Nasledujúca metóda trvá najdlhšie na prípravu kapusty, ale jej spracovanie si vyžaduje minimálne úsilie. Vezmite hlávku kapusty (vrchné pokazené listy sú už odstránené) a vložte ju do mrazničky na 12 hodín. Ak ste to urobili v noci, potom ráno vyberte kapustu a rozmrazte ju pri izbovej teplote. Rozmrazená kapusta zmäkne a listy sa odstránia v priebehu niekoľkých minút. Jedinou nevýhodou tohto spôsobu spracovania kapusty na kapustové kotúče je, že musíte spotrebovať celú hlávku naraz. Listy po zmrazení/rozmrazení nie sú vhodné na iné použitie ako kapustové rolky a taktiež už nepodliehajú skladovaniu.

Vo všetkých vyššie opísaných prípadoch bude potrebné odrezať hrubé žily nožom a snažiť sa nedotýkať sa samotného listu špičkou a neroztrhnúť ho. Ak pochybujete o svojej šikovnosti a bojíte sa, že nebudete vedieť manipulovať s nožom, potom vezmite sekacie kladivo a ľahkými pohybmi si naklepte žily. Je to potrebné, aby sa list stal tenším a pružnejším, čím sa lepšie obalí náplň.

Ktorý má veľa analógov v kuchyni Stredného východu a Ázie. Ide o zeleninové alebo mleté ​​mäso s uvarenou ryžou alebo pohánkou, zabalené do mäkkých kapustových listov.

V súčasnosti existuje niekoľko odrôd tohto jedla s rôznymi náplňami.

Obaľovanie kapustových závitkov je pomerne namáhavý proces, preto veľa kuchárov používa jednoduchšiu verziu ich prípravy.

Všeobecné informácie o jedle

Tradičné kapustové závitky sú výrobky z mletého mäsa zabalené do kapustných listov. Proces prípravy takéhoto jedla vám môže trvať niekoľko hodín. Je to dané nielen dlhodobou výrobou náplne, ale aj tvorbou samotných polotovarov.

Funkcie varenia

Ako viete, kapusta je viacvrstvová zelenina, ktorá je obzvlášť tvrdá a chrumkavá. Ak sú listy tohto produktu rozdrvené, zlomia sa. Preto sa na prípravu kapustových roliek musia podrobiť tepelnému spracovaniu. Iba v tomto prípade bude zelenina mäkšia a pružnejšia.

Možnosti spracovania

Kapusta na plnenú kapustu v mikrovlnnej rúre sa spracováva pomerne zriedka. Veď mnohé gazdinky to zvyknú robiť pomocou sporáka. Tento proces je však dlhší a pracnejší. Preto sme sa rozhodli povedať vám, ako pripraviť kapustu na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre.

výber zeleniny

Predtým by sa malo správne vybrať. Zelenina pre takéto jedlo by sa mala odoberať v malých veľkostiach. Hlávka kapusty by nemala byť pokrytá plesňou a inou hnilobou. Najvhodnejšia kapusta pre plnenú kapustu je elastická a ľahká vidlička malej veľkosti. Takáto zelenina urobí vaše jedlo jemné a veľmi chutné.

Ako spracovať?

Len málo ľudí vie, ako zmäkčiť kapustu na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre. Pred popisom tohto jednoduchého procesu by ste mali povedať, ako musí byť zelenina správne spracovaná.

Hlava kapusty sa dôkladne umyje v studenej vode. Zároveň sa z nej odstránia všetky povrchové listy nevhodné na konzumáciu. Môžu byť ovplyvnené plesňou a hnilobou. Hlavná vec je, že hrúbka zeleniny je čistá a nie je ovplyvnená hmyzom.

Metóda jedna. Ako pripraviť kapustu na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre?

Po spracovaní a očistení sa zelenina položí na plochý tanier určený do mikrovlnnej rúry. V tomto prípade musí byť kapusta umiestnená stopkou nadol.

V tejto forme sa produkt posiela do mikrovlnnej rúry. Pri maximálnom výkone sa zelenina varí asi 10-11 minút. Počas tejto doby by mala byť hlávka kapusty mäkká a horúca. Vyberie sa a ihneď sa umyje pod tečúcou studenou vodou. V dôsledku jednoduchých manipulácií sa z kapusty striedavo odstraňujú všetky listy. Mali by byť čo najmäkšie a takmer nezávisle sa vzďaľovať od stopky.

Ako vidíte, kapusta na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre sa varí pomerne rýchlo. Nevýhodou tejto metódy je, že horné vrstvy listov môžu príliš zmäknúť a rozpadnúť sa priamo v rukách.

Metóda dva. Ako rýchlo uvariť kapustu na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre?

V prípade, že zeleninu nechcete držať v mikrovlnke príliš dlho, aby sa nerozvarila, odporúčame použiť iný spôsob prípravy. Kapusta sa tiež umyje a odstránia sa povrchové listy. Potom sa umiestni na tanier a produkt sa odošle päť až sedem minút (pri maximálnom výkone).

Po uplynutí času sa vyberie a ihneď sa umyje studenou vodou. Pritom sa z kapusty odstránia horné listy, ktoré už mierne zmäkli. Toto by sa malo robiť, kým sa nedostanete k tvrdším listom.

Kapusta na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre sa týmto spôsobom spracováva niekoľkokrát. Po oddelení mäkkých listov sa hlava opäť odošle do mikrovlnnej rúry a udržiava sa asi tri až štyri minúty.

Podobné postupy sa vykonávajú, kým sa celá zelenina nerozoberie na listy, ktoré sú mäkké a vhodné na kapustové kotúče.

Metóda tri

Kapusta na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre na zmäkčenie sa dá spracovať rôznymi spôsobmi. Dve najpopulárnejšie metódy boli uvedené vyššie. Niektoré ženy v domácnosti však vykonávajú takýto proces pomocou bežnej pitnej vody.

Zelenina sa dôkladne umyje, nepotrebné prvky sa odrežú vo forme povrchových listov a potom sa umiestnia do hlbokého taniera určeného pre mikrovlnnú rúru. Potom nalejte do riadu trochu pitnej vody (asi ½ šálky). Táto metóda pomôže získať jemnejší základ pre mäsové jedlo.

Kapusta na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre s vodou by sa mala variť sedem až osem minút. V tomto prípade je výkon mikrovlnnej rúry nastavený na maximálnu hodnotu.

Po chvíli sa zelenina spolu s podnosom s horúcou vodou opatrne vyberie z mikrovlnnej rúry a dobre sa umyje, pričom listy oddelia od hlavy. Ak listy umiestnené bližšie k stonke zostanú tvrdé, potom sa výrobok nejaký čas uchováva v mikrovlnnej rúre.

Zhrnutie

Ako vidíte, kapusta na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre na zmäkčenie sa pripravuje pomerne ľahko a rýchlo. Táto metóda vám ušetrí veľa času.

Ak ste si na varenie mäsového jedla zakúpili veľkú zeleninu a nezmestí sa do mikrovlnnej rúry, odporúčame použiť tradičnú metódu, ktorá zahŕňa použitie sporáka. Za týmto účelom sa spracovaná a vyčistená hlávka kapusty vloží do veľkej panvice alebo železnej nádoby, ktorá je do polovice naplnená obyčajnou vodou. V tejto forme sa zelenina umiestni na silný oheň a kvapalina čaká na var. Kapustu otočte hore dnom a varte ju asi 3-4 minúty. Potom sa panvica vyberie zo sporáka a jej obsah sa uchováva pod zatvoreným vekom asi ¼ hodiny. Počas tejto doby by mala byť celá hrúbka produktu tepelne spracovaná, všetky listy kapusty zmäknú.

V prípade, že je pre vás takýto proces prípravy zeleniny namáhavý a zdĺhavý, odporúčame použiť nie bielohlavý, ale pekinský. Ako viete, má veľmi mäkké a jemné listy oválneho tvaru. Preto nemá zmysel ich tepelné spracovanie. Listy stačí oddeliť od bazy, dôkladne ich opláchnuť v studenej vode a ihneď použiť na výrobu domácich polotovarov.

Domáce kapustnice má rád takmer každý, no väčšina gazdiniek ich varí len zriedka. Dôvod často spočíva v náročnosti prípravy kapusty. Koniec koncov, je potrebné, aby listy kapusty boli mäkké a pružné, pričom nepoškodzujú ich štruktúru a oddeľujú ich od hlavy. Aby ste to dosiahli, musíte uvariť hlávku kapusty, neustále nožom kontrolovať, ako ľahko sa listy oddeľujú, a odstrániť ich, pričom hrozí nebezpečenstvo popálenia. Tento spôsob prípravy kapusty je však už zastaraný a ak máte doma mikrovlnnú rúru, môžete sa s touto úlohou vyrovnať rýchlejšie a jednoduchšie. Kapusta na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre sa ľahko pripravuje, dokonca aj pre neskúsených kuchárov to nie je ťažké.

Funkcie varenia

Proces prípravy kapusty na kapustové kotúče pomocou mikrovlnnej rúry je taký jednoduchý, že nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti. Ale stále nie je na škodu poznať pár jemností.

  • Pre kapustové rolky je lepšie zvoliť mladú sploštenú kapustu - tieto odrody majú pružnejšie a mäkšie listy.
  • Aby sa listy po spracovaní hlávky kapusty v mikrovlnnej rúre dobre oddelili, je potrebné pred vložením do mikrovlnnej rúry urobiť niekoľko hlbokých rezov okolo stonky.
  • Bude ľahšie oddeliť listy, ak umiestnite hlávku kapusty pod prúd studenej vody.
  • Ak je kapusta mladá a listy sa dajú ľahko oddeliť od hlavy, môžete listy variť v mikrovlnnej rúre. Zaberie to menej času ako spracovanie celej hlávky kapusty.
  • Ak je hlava kapusty vložená do vrecka, listy zmäknú o niečo rýchlejšie. Tento spôsob sa oplatí zvoliť, ak chcete ušetriť čas.

Príprava kapusty na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre s celou hlavou alebo listami, vo vrecku alebo bez neho, sa mierne líši.

Ako variť kapustové listy na kapustové rolky

  • hlávky mladej kapusty - celkom 1,5–2 kg;
  • voda - 0,2-0,3 l.

Spôsob varenia:

  • Kapustu dobre umyte.
  • Opatrne rozoberte hlávku kapusty na listy a snažte sa neporušiť ich celistvosť.
  • Navlhčite listy vodou.
  • Umiestnite niekoľko listov na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry.
  • Zapnite mikrovlnnú rúru na plný výkon. Nastavte časovač na 3 minúty.
  • Vyberte tanier, odstráňte z neho listy. Vložte novú dávku a spracujte rovnakým spôsobom.

Pokračujte v spracovávaní kapusty týmto spôsobom, kým nenapíšete požadovaný počet listov. Pamätajte, že táto metóda je vhodná len pre mladú kapustu skorých odrôd - bude problematické oddeliť listy od stonky z veľkej hlavy jesenných odrôd bez ich poškodenia.

Varenie kapusty v mikrovlnnej rúre

  • biela kapusta - 1,5-2 kg.

Spôsob varenia:

  • Kapustu dobre umyte. Je dôležité, aby jej rozmery vyhovovali, aby sa dala vložiť do mikrovlnnej rúry.
  • Odstráňte horné listy - zvyčajne sú pomalé, pokazené hmyzom.
  • Stonku odrežte čo najhlbšie, urobte okolo nej niekoľko hlbokých rezov.
  • Vložte plochý tanier do mikrovlnnej rúry. Niektorí sa bez neho zaobídu, no umývanie riadu je jednoduchšie ako stojan na mikrovlnku, preto je vhodné ho stále používať.
  • Položte hlávku kapusty na misku tak, aby miesto, kde bola stonka, bolo dole.
  • Zapnite mikrovlnnú rúru na 10 minút a vyberte maximálny výkon.
  • Opatrne, aby ste sa nepopálili, vyberte hlávku kapusty a vložte ju do čistého drezu. Ochlaďte pod tečúcou vodou.
  • Opatrne oddeľte, ak je to potrebné, pomôžte si nožom, horné listy.
  • Keď si všimnete, že zvyšné listy sú pevne pripevnené k hlave a riskujete ich odtrhnutie ich odlúpnutím, vložte hlavu opäť do mikrovlnnej rúry. Tentoraz stačí mikrovlnná rúra zapnúť na 5 minút.
  • Opäť ochlaďte hlavu a pokračujte v odstraňovaní listov kapusty.

Päťminútové spracovanie hlávky kapusty v mikrovlnnej rúre musíte zopakovať, kým ju takmer úplne nerozoberiete na listy. Potom bude potrebné husté žily vyrezať alebo zraziť kuchárskym kladivom, pretože zostávajú tvrdé aj po spracovaní v mikrovlnnej rúre, čo znemožňuje vytváranie kapustových roliek.

Kapusta na kapustnicu vo vrecku

  • hlávková kapusta - 1-1,5 kg.

Spôsob varenia:

  • Umyte hlávku kapusty, odstráňte zvädnuté listy. Okolo stopky urobte hlboké rezy.
  • Umiestnite hlávku kapusty do vrecka alebo do nálevu na pečenie (uprednostňuje sa druhá možnosť). Špáradlom popichajte pár dier, aby para unikla.
  • Vložte vrecko s kapustou do mikrovlnnej rúry, zapnite ju na 3 minúty a nastavte maximálny výkon.
  • Vyberte, ochlaďte pod tečúcou vodou a odstráňte vrchné listy. Postup opakujte niekoľkokrát, kým nedosiahnete požadovaný počet listov.

Pomocou rovnakej technológie sa odporúča variť čínsku kapustu na kapustové kotúče. Zaberie to menej času: 2 minúty. Na zjemnenie by navyše malo stačiť jediné ošetrenie.

Varenie kapusty na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre je rýchle a bezpečné. Poznaním tejto metódy budete svojich blízkych rozmaznávať kapustovými rolkami oveľa častejšie.

Kapusta pre holuby. Ako správne pripraviť listy, aby boli kapustové kotúče chutné, šťavnaté a stredne mäkké a kapusta nebola tvrdá. V tomto článku sa dozviete všetky spôsoby prípravy kapusty na prípravu tých najchutnejších kapustových závitkov.

1. spôsob

Vezmite stredne veľkú hlávku kapusty niekde okolo 1-1,5 kg. , umyte ho, odstráňte zlé listy a zabaľte do potravinovej fólie niekoľkými slovami.

Vložte kapustu na stonku do mikrovlnnej rúry, zapnite ju na 10-12 minút pri strednom výkone. Kapusta vo vnútri by sa mala vypotiť. Nechajte ju vychladnúť. Teraz odrežte stonku a začnite lúpať listy. Odstráňte listy nadol, mali by sa veľmi ľahko vzdialiť a ukázať sa ako celé.

2. spôsob

Aj v mikrovlnke, ale tam sa kapustnica varí trochu inak. Stačí umyť kapustu a položiť ju na tanier, poslať do mikrovlnnej rúry.

Zapnite stredný výkon, 5-7 minút bude stačiť. Teraz odstráňte horné mäkké listy, kapustu znova na pár minút vložte do mikrovlnnej rúry a odstráňte listy. Urobte to, kým sa neodstránia všetky listy.

3. spôsob

Z kapusty odrežte stonky. a naplňte ju vriacou vodou, pridajte štipku kyseliny citrónovej alebo 0,5 lyžičky. ocot (pomôže to udržať listy dostatočne pevné, aby sa pri varení neroztrhli).

Hlávku kapusty povaríme 1 minútu. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť. Až potom listy rozoberte.

4. spôsob

Do panvice nalejeme vodu, necháme zovrieť a do vriacej vody vložíme celú hlávku kapusty, po pár minútach ju vyberieme a opatrne vyberieme pár lístkov, ktoré sa už dajú ľahko vybrať, hlávku vložíme späť. vody a tiež oddeľte listy kapusty. Tento postup opakujte, kým neodstránite všetky listy.

5. spôsob. Dvojitý kotol.

Princíp je rovnaký ako pri panvici. Kapustu vložíme na pár minút do dvojitého kotla, vyberieme listy a pošleme späť do dvojitého kotla.

6. spôsob. Zmraziť.

Stačí dať kapustu na 12 hodín do mrazničky. Potom vyberte a rozmrazte. A listy sa ľahko vzdiali od kapusty.

Vyskúšala som všetkých 6 spôsobov, všetky sa mi neskutočne páčili, priznám sa úprimne, oddeľovala som surové kapustné listy. Ak poznáte iné spôsoby, podeľte sa s nami. Ďakujem!

Ako pripraviť kapustné listy na kapustové závitky?

    Aby sa mleté ​​mäso dalo ľahko zabaliť do kapustných listov, treba ich zaliať vriacou vodou alebo trochu povariť. V prípade plnenej kapusty si vezmite malú hustú hlávku kapusty, môžete ju celú vložiť do hrnca a trochu povariť, 10 minút, potom vychladnúť a rozložiť na samostatné listy. Z celej hlávky kapusty môžete odstrániť listy, opatrne ich nakrájať na stonke a potom zaliať vriacou vodou, zavrieť vekom a nechať desať minút odstáť. Hrubé žily by mali byť rezané nožom. Aby sa kapustové kotúče počas varenia nerozpadli, môžu sa zviazať niťou ich bavlny, potom sa môžu nite odstrániť. Najchutnejšie a najjemnejšie kapustové rolky sa získajú, ak namiesto bielej kapusty na ich prípravu použijete kapustu Savoy.

    Vždy používame iba tento spôsob:

    Celú hlávku kapusty vložte do veľkého hrnca, naplňte ju studenou vodou a pridajte lyžicu octu, niekde okolo 7-9%, potom dajte na sporák a varte asi 30 minút pri miernom vare. Potom hlávku kapusty ochlaďte a rozoberte na listy.

    Plnená kapusta sa varí asi 45-60 minút ...

    Kapustové listy na kapustové závitky sa dajú pripraviť na niekoľko spôsobov.

    S pomocou varenia. Do trojlitrového hrnca nalejte 1,5 litra vody a priveďte do varu. Ponorte hlávku kapusty na päť až šesť minút do vriacej vody, potom ju vyberte, odstráňte horné tri alebo štyri listy a vložte ju späť do vriacej tekutiny. Toto opakujte, kým neodstránite všetky listy.

    Hlávku kapusty môžete spustiť do vriacej vody a zakryť pokrievkou, variť asi desať minút na miernom ohni. Potom opatrne vyberieme a po vychladnutí rozoberieme na listy.

    Po rozobratí hlávky kapusty môžete listy tri alebo štyri kusy ponoriť do vriacej vody na päť minút.

    Listy môžete pripraviť pomocou rúry. Po narezaní hlávky kapusty na listy zabaľte každý z nich do fólie. Predhrejte rúru na 170 - 180 stupňov a položte skrútené listy na suchý plech na pečenie a držte ich tam asi sedem minút.

    Listy môžete pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. Vložte hlávku kapusty do sklenenej misy a vložte ju do mikrovlnnej rúry s výkonom 800 - 900 W na päť až šesť minút. Potom ihneď schlaďte pod prúdom studenej vody, vyberte tri-štyri pláty a postup opakujte, kým hlavu nerozoberiete.

    Kapustné listy môžete pripraviť aj v mrazničke. Za týmto účelom vložte hlávku kapusty do plastového vrecka, vypustite prebytočný vzduch a vložte ju na jeden deň do mrazničky. Potom bez vybratia z obalu rozmrazte a rozložte na samostatné listy.

    A robím toto: Vezmem hlávku kapusty a odkrojím jej „jadrové“; a hlavu spustím už do vriacej vody, po troch až piatich minútach vidličkou vyberiem prvé už mäkké listy, potom po rovnakom čase všetky ďalšie a tak ďalej, až kým neskončí hlava.Listy sú mäkké a uvaria sa kapustové rolky trvá od 45 minút do jednej hodiny.

    Komu listy na plnenú kapustu bolo vhodné odstrániť a použiť na obaľovanie, vezmite stredne veľkú hlávku kapusty. Vložte ju do hrnca a naplňte teplou vodou až po okraj. Priveďte vodu do varu a hlávku kapusty povarte 10-15 minút. Kapustu opatrne vyberieme a ochladíme pod tečúcou studenou vodou. Teraz ho rozoberte na listy, dajú sa celkom ľahko odstrániť. Potom náplň zabaľte do listov a zložte ich do obálok. Naplňte vodou a soľou podľa chuti. Kapustové rolky varte 40-45 minút na strednom ohni. Aby sa náhodou nepripálili, zakryte dno panvice zvyškami kapustných listov.

    Pripravím, oparím listy vo vriacej vode a kladivom porazím všetky hrubé stonky, potom zabalím mleté ​​mäso do listov. Nevarím plnenú kapustu, ale korpus, v liatinovom hrnci používame strednú teplotu s mrkvou a cibuľou a trochou rastlinného oleja bez zápachu. Väčšinou po uvarení dusíme 30-35 minút a je to hotové.

    Stredne veľké kapustové vidličky sa zoberú a ponoria sa do vriacej vody na niekoľko minút od 10 do 15. Predtým sa dá z vidličky vyrezať stonka, potom sa všetky kapustné listy uvaria rýchlejšie a lepšie.

    Po oparení kapusty vriacou vodou sa vidlička rozoberie na samostatné pláty, hrubé časti žiliek sa odrežú alebo odrežú, aby boli pláty tenšie a pružnejšie a dobre sa prehýbali, keď sa tvoria samotné plnené kapustové rolky.

    Hlávku kapusty tiež ponorím do vriacej vody, nechám ju tam niekoľko minút a potom ju rozoberiem na listy. V zásade je takmer všetko rovnaké ako u každého iného, ​​ale predtým, ako to urobím, odrežem z kapusty stonku kapusty. Ukáže sa taká kapustová guľa s jamkou. Potom sa kapusta po uvarení ľahšie rozoberie na listy, pretože ich základňa je oveľa mäkšia.

    Zvyčajne to robí každý, len oparia vidličky vriacou vodou a trochu ju povaria, ale nedávno som čítal taký zaujímavý spôsob, ako sa ukázalo, že kapustové listy sa dajú variť v mikrovlnnej rúre. Vidličky vložíme do mikrovlnnej rúry a nastavíme na režim ohrevu na 8-10 minút. Listy sa po tomto ošetrení veľmi dobre rozvinú.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore