Ako rozlíšiť skutočné krabie tyčinky od falošných? Krabie tyčinky: zloženie, obsah kalórií, poškodenie alebo prínos

Od začiatku deväťdesiatych rokov sa začala éra popularity tohto produktu, ktorý sa stal hlavnou ingredienciou do šalátov na každom sviatočnom stole. Krabie tyčinky sú poctou tradíciám a lahôdkou domácich gurmánov. Čo s nimi nerobia: pridávajú ich do šalátov, do rôznych pochutín, pást a dokonca sa im podarí vyrobiť z takýchto krabích tyčiniek rolky. Vy a ja sa však viac zaujímame nie o gastronomickú stránku problému, ale o praktickejšiu stránku - výhody a poškodenia krabích tyčiniek. Oplatí sa nechať sa týmto produktom tak unášať, alebo obsahuje zložky, ktoré si našu lásku vôbec nezaslúžia?
Buďte pripravení na to, že po tejto publikácii nezostanete ľahostajní. prečo? Áno, pretože dnes spolu s vami odhalíme šokujúcu pravdu o tomto produkte a povieme vám jeden z veľkých podvodných príbehov.

Zloženie krabových tyčiniek

Hovorí vtip o „V procese výroby krabích tyčiniek nebol poškodený ani jeden krab“, hovoríte absolútnu pravdu!

V zložení krabích tyčiniek jednoducho nie je žiadne krabie mäso.

A kúpou tohto produktu získate čokoľvek (čo - to vám prezradíme trochu neskôr) okrem morskej pochúťky. Preto by ste nemali byť chamtiví po otrepanom reklamnom triku a podľahnúť hlasnému a krásnemu menu, ktoré vôbec nezaručuje kvalitu kupovaného produktu. A náklady na takúto "pochúťku" by tiež mali viesť k určitým myšlienkam. S akou radosťou bude krabie mäso stáť menej ako náklady na jeden kilogram domácej klobásy a bude to taký cenovo dostupný produkt, že si ho jednoducho vezmete - nechcem ...
Čo je teda zahrnuté v zloženie "kraba"palice(odteraz budeme toto slovo písať len v úvodzovkách) ?

Nezávislá odborná znalosť spotrebiteľov, žiaľ, nedokázala zistiť pôvod tých podivných vlákien a bielkovín, ktoré boli súčasťou „krabie“ tyčinky, ktoré boli v segmente nízkej alebo strednej ceny nášho trhu. Takouto spotrebiteľskou expertízou sa však predsa len podarilo zistiť, že základom tohto „plodu mora“ je sieťovaná štruktúra. Ale povaha jeho pôvodu tiež nemôže byť stanovená. V niektorých drahších „krabích“ tyčinkách bolo možné ešte odhaliť štruktúru svalových vlákien, ktoré sú pravdepodobne rybieho pôvodu. V súhrne môžeme povedať, že v zložení drahého „krabieho“ produktu nájdete v najlepšom prípade rybie filé, papriku, škrob, vaječný prášok, v najhoršom prípade ...

Vidíte čo i len jedno slovo podobné slovu „krab“?
Ale celý svet, ktorý vie, alebo aspoň tuší, že v „krabích“ tyčinkách nie sú žiadne kraby, stále vedome získava tento produkt a pridáva ho do svojej stravy? Obráťme sa na históriu.

Technológia hromadnej výroby tohto produktu bola vyvinutá pred viac ako štyridsiatimi rokmi v Japonsku. Už vtedy však zloženie prvých „krabích“ tyčiniek nezahŕňalo krabie mäso.

Dnes by ste pri kúpe takejto pochúťky nemali očakávať, že sa niečo zmenilo. V lepšom prípade (pri správnom pomere ingrediencií a ich kvalite) dostanete výrobok, ktorý pozostáva zo štyridsať percent mletej ryby, osem percent zemiakového škrobu, desať percent vaječného bielka, osem percent vody. A ak si myslíte, že štyridsať percent mletej ryby je tak málo, ponáhľame sa vás uistiť, že pre „krabie“ tyčinky je to viac než dobré. Koniec koncov, niektorí bezohľadní výrobcovia nahrádzajú týchto štyridsať percent mletého mäsa múkou, sójovým proteínom alebo niečím, čo sa ani nedá nazvať mletým mäsom ...
Ukazuje sa, že takýto falošný (tento produkt nemôžete nazvať inak) nemá nič spoločné s výhodami jedenia krabov? Na jednej strane áno. Ak však hovoríme o kvalitnom produkte, takéto „krabie“ tyčinky môžu byť dokonca užitočné. Si prekvapený? Podľa odborníkov na výživu

možno ich pokojne zaradiť medzi rybie diétne produkty, ktoré sú bohaté na vitamíny B1, B2, C a mikroelementy ako železo, zinok, fosfor, jód... Pravidelná konzumácia takejto diétnej rybej pochúťky sa stáva výbornou prevenciou ochorení štítnej žľazy, zlepšuje celkový stav ľudského tela, znižuje prejavy slabosti a únavy a tiež obnovuje potrebnú rovnováhu stopových prvkov v ľudskom tele.

Štúdie, ktoré sa uskutočnili v roku 2006 na Ukrajine, teda preukázali pozitívny účinok používania tohto produktu zahrnutého v strave ľudí trpiacich neuropsychiatrickými stavmi a bolestivým zväčšením štítnej žľazy.
A teraz to najdôležitejšie. Tento produkt ste vôbec nenazývali „krabie“ tyčinky vy a ja, ale Francúzi, ktorí sa s týmto produktom zoznámili v osemdesiatych rokoch. Potom tam bola popularita "krabie" tyčinky v Amerike, a potom ... továrne na výrobu zámorskej pochúťky začali otvárať v domácich otvorených priestoroch.

Morské plody sú nevyhnutnou súčasťou stravy každej osoby, každý vie o ich výhodách. Bohužiaľ, dary oceánov nie sú lacné, takže veľa žien v domácnosti aktívne používa ich náhrady. Napríklad namiesto krabieho mäsa sa dajú do šalátov pridávať krabie tyčinky.

Tento originálny produkt je vyrobený z mletého bieleho rybieho mäsa. Tyčinky sú hotový výrobok, ktorý nevyžaduje tepelné spracovanie, dnes sa na ich základe dá pripraviť veľa šalátov. Nižšie sú najobľúbenejšie a cenovo dostupné jedlá.

Klasický recept na šalát s krabovými tyčinkami a ryžou

Keďže palice prišli do Ruska z východu (Japonsko a Čína), najlepším „spoločníkom“ je pre nich ryža. Túto obilninu Japonci zbožňujú, považujú ju za veľmi užitočnú. Preto tvorí (spolu s krabími tyčinkami) základ klasického šalátu, nižšie je jeho recept.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky (alebo takzvané krabie mäso) - 250 gr.
Morská soľ.
Konzervovaná kukurica - 1 plechovka.
Cibuľa - 1-2 kusy, v závislosti od veľkosti.
Kuracie vajcia - 3 ks.
Ryža - 100 gr.
Majonéza - podľa chuti hostesky.

Algoritmus varenia:

Prvým krokom je uvariť kuracie vajcia a ryžu. Krupicu prepláchneme, privedieme do varu vodu (1 liter), vložíme premytú ryžu, osolíme, premiešame, varíme do mäkka. Tajomstvo: ak na konci varenia pridáte trochu citrónovej šťavy, cereálie získajú krásnu snehovo bielu farbu a miernu kyslosť.
Proces varenia - 20 minút (za stáleho miešania). Scedíme v cedníku s malými otvormi, opláchneme, necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Vajcia uvaríme vo vode (osolenej) na tvrdo (10 minút). Vajcia preložíme do studenej vody, aby vychladli, olúpeme.
Vyčistite krabie mäso z filmu. Očistite repu, umyte.
V skutočnosti môžete začať pripravovať šalát. Aby ste to urobili, nakrájajte krabie tyčinky, cibuľu a varené vajcia (môžete ich nakrájať na malé kocky).
Otvorte konzervovanú kukuricu, vypustite vodu.
Suroviny vložte do dostatočne veľkej nádoby. Pred podávaním musí byť šalát osolený, potom ochutený majonézou alebo majonézovou omáčkou.
Podávame vychladené. Takýto šalát môže slúžiť ako príloha k mäsu, rybám alebo môže byť nezávislým jedlom.

Recept na krabí šalát s čerstvými uhorkami - fotorecept

Známy a nudný krabí šalát sa dá ľahko aktualizovať pridaním čerstvej zeleniny k prísadám. Skvelá je tu čerstvá paprika, cibuľa alebo uhorky.

Práve s tým druhým sa v prvom rade oplatí pripraviť krabí šalát. Ukazuje sa, že je obzvlášť voňavý a šťavnatý. Tiež je fajn, že kocky uhorky chrumkajú. To určite osloví deti a ostatných milovníkov zeleniny.

Čas na prípravu: 20 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Krabie tyčinky: 300 g
Čerstvé uhorky: 200 g
Vajcia: 4 ks.
Kukurica: 1 b.
Majonéza: podľa chuti

Pokyny na varenie

Ako uvariť krabí šalát s kukuricou

Konzervovaná kukurica je na druhom mieste po ryži, pokiaľ ide o kompatibilitu s krabovými tyčinkami. Naštartuje rybiu vôňu tyčiniek, dodá šalátu príjemnú sladkosť a šťavnatosť. Tu je jeden z najjednoduchších šalátov na prípravu, obľúbený u ruských žien v domácnosti.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky - 400 gr.
Konzervovaná kukurica - 350 g.
Majonéza - 150 gr.
Kuracie vajcia - 5 ks.
Cibuľa (perie) - 1 zväzok.
Ryža - 100 gr.
Petržlen - 1 zväzok.
Soľ.
Kôpor - 1 zväzok.

Algoritmus varenia:

Takéto jednoduché jedlo sa dá urobiť bez ryže (menej práce) alebo s ryžou (viac práce, ale aj výnosu). Opláchnite ryžu vodou, ponorte do osolenej vriacej vody a varte, kým sa úplne neuvarí (20 minút alebo o niečo menej). Aby sa nezlepili a neprihoreli, je potrebné neustále miešať.
Vajcia uvarte až do úplného varenia, stav - uvarené natvrdo, čas - 10 minút. Vypustite vodu z kukurice. Zeleninu opláchnite, osušte.
V skutočnosti môžete pristúpiť k príprave šalátu. Najprv tyčinky, vajcia nakrájané na malé alebo stredné kocky. Nakrájajte zeleninu.
V hlbokej šalátovej mise zmiešame kukuricu, ryžu, nasekané tyčinky, vajcia. Osolíme, jemne okoreníme majonézou. To by malo byť vykonané tesne pred podávaním, posypeme nasekanými bylinkami.

Biele, žlté a zelené farby šalátu vyzerajú veľmi jasne, slávnostne, jarne!

Lahodný krabí šalát s kapustou

Ruské ženy v domácnosti, na rozdiel od japonských, aktívne používajú obyčajnú bielu kapustu v kombinácii s krabovými tyčinkami. Tieto dva produkty sa skutočne dopĺňajú, kapusta robí šalát šťavnatejším a tyčinky dodávajú jedlu príjemnú rybiu chuť. Okrem toho sú náklady na počiatočné ingrediencie pomerne nízke, takže to zvládnu aj študenti.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 200 - 300 g.
Krabie tyčinky - 200 gr.
Cibuľa (malá hlava) - 1 ks.
Konzervovaná kukurica - ½ plechovky.
Citrón - ½ ks.
Soľ.
Majonézová omáčka (majonéza) - niekoľko polievkových lyžíc.

Algoritmus varenia:

Pre tento šalát nemusíte variť zeleninu, takže môžete začať variť takmer pred jedlom. Kapustu nakrájajte, ideálne na tenké pásiky (začiatočnícke gazdinky budú musieť cvičiť, skúsené už tento pomerne zložitý technologický postup zvládli). Čím tenšie je kapusta nakrájaná, tým skôr pustí šťavu a jedlo navyše vyzerá chutnejšie.
Tyčinky narežeme priečne alebo na stredne veľké kocky.
Do hlbokej šalátovej misy vložte nasekanú kapustu, nasekané tyčinky, pol plechovky kukurice.
Ošúpte cibuľu, opláchnite pod kohútikom, nakrájajte na kocky, ich veľkosť závisí od zručnosti a túžby hostesky. Môžete ho opariť vriacou vodou, potom jeho ostrá chuť zmizne.
Vezmite polovicu citróna a vytlačte šťavu do šalátovej misy, prípadne posypte pripravené ingrediencie. Mierne osolíme, jemne premiešame, pridáme majonézu.

Nasekanú kapustu môžete ihneď osoliť, trochu rozdrviť. Potom bude jemnejšia a šťavnatejšia a na konci varenia už nie je potrebné pridávať soľ.

Krabí šalát s paradajkami

Syr a paradajky sú dva produkty, ktoré sa k sebe hodia. Ale experimentujúce ženy v domácnosti zistili, že krabie tyčinky môžu tomuto páru robiť „príjemnú spoločnosť“. Trochu úsilia, minimum produktov a nádherný šalát sa stáva skutočnou ozdobou večere.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky (krabie mäso) - 200 gr.
Paradajky - 300 gr. (4-5 kusov).
Tvrdý syr (napríklad "holandský") - 250 - 300 gr.
Cesnak - 2 strúčiky.
Majonéza (podľa chuti hostesky).

Algoritmus varenia:

Paradajky sa musia umyť. Cesnak ošúpeme, opláchneme, pretlačíme na majonézu, necháme trochu povariť.
Môžete začať pripravovať šalát: je lepšie použiť sklenenú šalátovú misu, pretože šalát vyzerá veľmi pekne „v sekcii“.
Nakrájajte paradajky a tyčinky na žiadosť "kuchára" - na malé kocky, slamky. Nastrúhajte syr pomocou strúhadla so strednými otvormi.
Polovicu krabových tyčiniek vložte do sklenenej šalátovej misy, namažte cesnakovou majonézou. Navrch dáme vrstvu paradajok, majonézu, vrstvu syra.
Potom ešte raz zopakujte krabie tyčinky, vrstvu majonézy, paradajky, vrstvu majonézy. Vrchná „čiapka“ šalátu by mala byť zo syra.
Je dobré ozdobiť takýto šalát čerstvými bylinkami - petržlenovou vňaťou, kôprom alebo cibuľovým perím.

Šalát s krabovými tyčinkami a syrom

Krabie tyčinky sú unikátny produkt, hodia sa k mnohým zeleninám, vajíčkam a syrom. Nižšie je uvedený jeden z najjednoduchších receptov na prípravu, nováčik bude tiež báječný.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky - 240 g.
Tvrdý syr (napríklad "holandský") - 200 gr.
Kuracie vajcia - 4-5 ks.
Soľ.
Cesnak - 1-2 strúčiky (v závislosti od veľkosti)
Kukurica - 1 plechovka.
Majonéza.

Algoritmus varenia:

Najprv musíte uvariť vajcia - musíte ich vložiť do vriacej vody, mierne osolenej, aby nepraskli.
Proces varenia je 10 minút, potom sa rýchlo spustia do ľadovej vody, čo pomáha pri odstraňovaní škrupiny. Čistý rez.
Tyčinky nakrájajte na taniere tzv. Syr nastrúhame.
V hlbokej miske zmiešajte tyčinky, varené vajcia, kukuricu, syr. Mierne osolíme.
Cesnak ošúpeme, opláchneme, plátky pretlačíme lisom na majonézu.
Šalát oblečte majonézovo-cesnakovým dresingom. Nechajte vylúhovať (až 15 minút).

Ako pripraviť šalát z krabích fazúľ

Zaujímavosťou je, že namiesto kukurice z konzervy mnohé gazdinky rovnako dobre používajú hotové fazule balené v konzervách. A tí najšikovnejší kuchári radšej varia fazuľu (alebo fazuľu) na šalát sami. Je pravda, že to zaberie veľa času.

Ingrediencie:

Hotová konzervovaná fazuľa - 1 plechovka.
Krabie tyčinky (alebo mäso) - 200 - 240 gr.
Soľ.
Zelení - zväzok kôpru, petržlen.
Kuracie vajcia - 3 ks.
Majonéza (môže byť nahradená majonézovou omáčkou).

Algoritmus varenia:

Čerstvé vajcia predvarte (doba varenia do uvarenia natvrdo - 10 minút). Hotové vajcia vychladnúť, olúpať. Nakrájajte na kocky (veľké alebo stredné - podľa želania).
Krabie tyčinky vyberte z obalu, každú nakrájajte na kocky alebo plátky.
Zeleninu opláchnite, na 10 minút ponorte do ľadovej vody, osušte. Vypustite vodu z fazule.
Uvarené ingrediencie vložte do hlbokej krásnej šalátovej misy - vajcia a taniere s krabovými tyčinkami, pridajte tam fazuľu a veľmi jemne nakrájanú zeleninu. Soľ, sezóna s majonézou.

Šalát, ktorý používa červené fazule, vyzerá obzvlášť krásne. Na vrchu dodatočne ozdobte šalát pomocou zelených alebo cherry paradajok nakrájaných na 2 alebo 4 časti.

Šalát "Červené more" s krabovými tyčinkami

Ďalšie jedlo, založené na krabových tyčinkách, pozostáva z cenovo dostupných produktov, je ľahké a rýchle na prípravu. Dostalo názov „Červené more“ kvôli farbe hlavných ingrediencií – palíc, paradajok a papriky, tiež červenej.

Ingrediencie:

Krabie mäso (alebo tyčinky) - 200 gr.
Šťavnaté, zrelé paradajky - 3-4 ks.
Červená (bulharská) paprika - 1 ks.
Cesnak - 1-2 strúčiky.
Tvrdý syr - 150 - 200 g.
Majonézová omáčka (alebo majonéza).
Soľ.

Algoritmus varenia:

Na šalát nemusíte nič predvariť (vyprážať, variť), takže môžete začať krájať jedlo tesne pred obedom alebo večerou.
Paradajky umyte, odstráňte stopku, nakrájajte veľmi ostrým nožom vo forme dlhej tenkej slamy.
Umyte papriku, odstráňte „chvost“ a semená, tiež nakrájajte na prúžky.
Potom vykonajte rovnakú operáciu s krabovými tyčinkami: odlepte obal, nakrájajte na kúsky.
Nastrúhajte syr (môžete si vybrať veľké alebo stredne veľké otvory).
Cesnak ošúpeme, opláchneme, roztlačíme nožom, osolíme, aby pustil viac šťavy, pohneme majonézou.
V sklenenej miske na šalát zmiešajte produkty, dochuťte cesnakovo-majonézovou omáčkou, nepridávajte soľ.

recept na krabí šalát s ananásom

Bolo by pekné použiť skutočné krabie mäso na ďalší šalát (konzervovaný). Ak je financií málo, môžete nahradiť obyčajnými krabovými tyčinkami, hodia sa aj k ananásom.

Ingrediencie:

Tyčinky - 1 balenie (200 gr.).
Majonézová omáčka (nesladený jogurt, majonéza).
Tvrdý syr - 200 - 250 g.
Cibuľa - 1-2 ks.
Konzervované kúsky ananásu - 1 plechovka
Kuracie vajcia - 4-5 ks.

Algoritmus varenia:

Takýto šalát vyzerá nádherne vo forme vrstiev, takže výrobky je potrebné pripraviť a potom vložiť do hlbokej šalátovej misy.
Kuracie vajcia povarte 10 minút (uvarené natvrdo), ochlaďte, bielky nakrájajte na kocky, žĺtky roztlačte vidličkou na samostatnom tanieri.
Ananásovú plnku scedíme.
Nastrúhajte syr (strúhadlo s malými alebo strednými otvormi).
Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, oparíme, opláchneme vodou.
Na dno šalátovej misy položíme tyčinky, natrieme majonézou. Potom - veveričky, pol krúžky nakrájanej cibule, kocky ananásu, strúhaný syr. Medzi ingredienciami je vrstva majonézy.
Vrch šalátu ozdobte roztlačeným žĺtkom, pridajte trochu zelene, obľúbenú petržlenovú vňať alebo napríklad kôpor.

Dôležité: šalát netreba soliť, práve naopak, vďaka ananásom bude mať jemne sladkú originálnu chuť.

Ako pripraviť krabí šalát vo vrstvách

Ten istý šalát možno podávať na dva spôsoby, domáci ani neuveria, že ide o to isté jedlo. Prvýkrát môžete zmiešať všetky ingrediencie a už len dochutiť majonézou (omáčkou).

Po druhýkrát môžete rovnaké produkty, pripravené a nasekané, položiť vo vrstvách do šalátovej misy, pričom každú z nich jemne potriete majonézou. Tu je recept na jeden z tyčinkových šalátov, ktorý vyzerá úžasne a chutí úžasne.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky - 200 gr.
Majonéza.
Jablko (sladké a kyslé) - 1 ks.
Soľ.
Kuracie vajcia - 4 ks.
Čerstvá mrkva - 1 ks.
Syr (ideálne - tvrdé odrody) - 150 gr.

Algoritmus varenia:

Vajcia budú vyžadovať najviac času na varenie - je potrebné ich osoliť vodou, variť 10 minút, ochladiť, olúpať. Oddeľte od seba narezaním na rôzne nádoby, bielkoviny a žĺtky.
Tyčinky nakrájajte na prúžky.
Umyte jablko, nakrájajte na pásiky.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame (strúhadlo s veľkými otvormi).
Do šalátovej misy dáme postupne - tyčinky, jablká, bielkoviny, žĺtky, mrkvu, syr. Zároveň každú vrstvu namažte majonézou.
Niekedy nájdete rovnaký recept, len namiesto majonézy sa ponúka nesladený jogurt. Potom sa jedlo stane skutočne diétnym.

Lahodný šalát s krabím mäsom a hubami

Pôvodný recept navrhuje používať krabie tyčinky a konzervované šampiňóny. Pomerne vzácna kombinácia, ale prečo neskúsiť urobiť kreatívny experiment v kuchyni a prekvapiť domácnosť.

Ingrediencie:

Tyčinky - 200 gr.
Šampiňóny - 400 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Korenie, soľ, ocot.
Kuracie vajcia - 5-6 ks.
Mrkva - 2 ks.
Rastlinný olej na vyprážanie.
Majonéza.
Zelení na zdobenie misky.

Algoritmus varenia:

Podľa tohto receptu je potrebné cibuľu nakladať. Aby ste to urobili, nakrájajte ho na prúžky a vložte do porcelánovej misy. Osolíme, pridáme cukor, zalejeme jablkovým (ideálne) octom.
Mrkvu podusíme na oleji do mäkka, vychladíme.
Odstráňte obal z krabových tyčiniek, nakrájajte na taniere alebo kocky.
Vajcia varte 10 minút v osolenej vode, odstráňte škrupinu, nakrájajte na kocky.
Z konzervovaných šampiňónov scedíme plnku, nakrájame na plátky.
Zmiešajte pripravené produkty v hlbokej miske a potom ich opatrne preneste do krásnej šalátovej misy.
Jedlo je pripravené, môžete pozvať príbuzných a priateľov, aby ochutnali nový originálny šalát!

Krabí šalát s jablkami

Pre šalát, ktorý obsahuje krabie tyčinky, sa ako „partneri“ najčastejšie vyberajú ryža a kukurica. Ak však pridáte iba jedno jablko, chuť jedla sa dramaticky zmení. Šalát bude jemnejší, diétnejší.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky - 240 - 300 gr.
Ryža (dlhozrnná) - 150 gr.
Kukurica - 1 plechovka.
Sladké a kyslé jablko - 1-2 ks.
Kuracie vajcia - 4 ks.
majonéza a soľ.

Algoritmus varenia:

Prvým krokom je uvarenie ryže: opláchnite ju, ponorte do osolenej vriacej vody, varte 15-20 minút (do varenia), stále miešajte, aby sa nezlepila. Vodu scedíme, ryžu prepláchneme, necháme vychladnúť.
Vajcia uvaríme - 10 minút, tiež ochladíme, olúpeme.
Tyčinky, uvarené vajcia a jablká nakrájame rovnakým spôsobom – na pásiky.
V tej istej nádobe pridajte ryžu, kukuričné zrná.
Ochutíme majonézou, trochu osolíme.
Trochu zelene premení obyčajný šalát na majstrovské dielo kulinárskeho umenia, ktoré nepochybne ocenia priatelia a kolegovia.

Recept na pikantný šalát s krabovými tyčinkami, syrom a cesnakom

Takzvané krabie mäso alebo jeho obdoba, krabie tyčinky, je neutrálny produkt, nemá výraznú chuť a vôňu. To je dôvod, prečo sa cesnak často nachádza v receptoch na šaláty, dodáva jedlu chuť a korenie.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky - 340 g.
Kukurica - 1 plechovka.
Vajcia - 4-5 ks.
Zelení (kôpor) - 3-5 vetví.
Tvrdý syr - 200 g.
Cesnak - 3-4 strúčiky.
Majonéza.
Soľ.

Algoritmus varenia:

Uvarte čerstvé vajcia (norma času je 10-12 minút). Chladné, čisté.
Vajcia, syr, tyčinky nakrájame na kocky.
Cesnak pretlačíme do majonézy, necháme 10 minút lúhovať.
Všetky nasekané ingrediencie zmiešame v šalátovej mise, pridáme kukuricu a nasekaný kôpor.
Jemne premiešame, potom dochutíme majonézou, trochou soli.
Ľahká aróma cesnaku povzbudzuje chuť do jedla, a preto šalát zmizne mihnutím oka.

Zdravý krabí šalát s mrkvou

Prirodzene, krabie mäso je oveľa užitočnejšie ako tyčinky nazývané krab, ale je dosť drahé. Na druhej strane úplne iné produkty (dostupnejšie v cene a dostupnosti) pomáhajú urobiť šalát užitočným. Napríklad recept na šalát s konzervovanou kukuricou a čerstvou mrkvou.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky - 1 balenie.
Konzervovaná mliečna kukurica - 1 plechovka.
Varené vajcia - 4-5 ks.
Mrkva - 1-2 ks.
Majonéza.
Morská soľ.

Algoritmus varenia:

Všetko je mimoriadne jednoduché. Mrkvu ošúpeme, opláchneme od nečistôt, nakrájame na veľmi tenké prúžky alebo nastrúhame.
Kuracie vajcia uvaríme, nastrúhame.
Vyhoďte kukuricu na sito.
Tyčinky nakrájame na plátky.
V nádobe zmiešajte zložky šalátu, nalejte majonézu a znova premiešajte.
Teraz naaranžujte do misiek alebo do šalátovej misy, posypte bylinkami.

Nezvyčajný kórejský krabí šalát

"Carrot-cha" je známy produkt, populárny na východe. V tejto forme je obľúbená zelenina dobrá sama o sebe, ako občerstvenie a ako súčasť rôznych jedál.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky - 200 - 250 g.
Mrkva v kórejčine - 250 gr.
Varené vajcia - 3 ks.
Čerstvá uhorka - 1 ks.
Kukurica - ½ plechovky.
Majonéza (alebo majonézová omáčka) - 1 balenie.

Algoritmus varenia:

Mrkvu nakrájame na dostatočne malé kúsky, uhorky a krabie tyčinky na prúžky, uvarené vajcia na kocky.
Vypustite ½ plechovky kukurice v cedníku.
Všetko premiešajte, posypte soľou, majonézou a znova premiešajte.
Posypte šalát čerstvými bylinkami (jemne nasekanými), jedlo dňa je pripravené!

Ako uvariť šalát s krabovými tyčinkami a kuracím mäsom

Ďalší recept navrhuje kombinovať krabie tyčinky a kuracie mäso. Kuchári berú do úvahy skutočnosť, že v tyčinkách nie je nič zo skutočných krabov a moderný výrobok je vyrobený z mletých rýb.

Ingrediencie:

Tyčinky - 100 gr.
Varené kuracie mäso - 100 g.
Konzervovaná kukurica - ½ bežnej plechovky alebo malej plechovky.
Varené kuracie vajcia - 3-4 ks.
Zelení sú čerstvé.
Soľ (môžete si vziať morskú soľ), majonézu.

Algoritmus varenia:

Kuracie filé (polovica pŕs) uvaríme s cibuľou, soľou, korením.
Kuracie tyčinky a mäso nakrájame na pásiky.
Vyhoďte kukuricu na sito.
Vajcia uvarte (10 minút), ochlaďte. Potom ich a cibuľové perie nakrájajte.
Jednoducho zmiešajte produkty v šalátovej miske, pridajte soľ, majonézu (alebo nesladený jogurt), znova premiešajte.

Domácnosti sa môžu dlho snažiť uhádnuť, aké ingrediencie sa v tomto šaláte používajú okrem cibule a kukurice.

Jemný krabí šalát s avokádom

Mnohé ženy v domácnosti úspešne používajú pri varení vzácnu zeleninu a ovocie, napríklad avokádo. Okorení známe.

Ingrediencie:

Avokádo - 1 ks.
Čerstvá uhorka - 1 ks.
Krabie tyčinky - 200 gr.
Tvrdý syr - 100 - 140 g.
Citrónová šťava - 1-2 lyžice. l.
Cesnak - 1-2 strúčiky.
Olej (najlepšie olivový)
Morská soľ podľa chuti.

Algoritmus varenia:

Tento jednoduchý šalát pripravíme tesne pred podávaním, avokádo a uhorku umyjeme, ošúpeme a nasekáme.
Krabie tyčinky nakrájame na plátky alebo kocky, nastrúhame syr alebo kocky.
Dresing - olivový olej, citrón, soľ, pretlačený cesnak a bylinky. Zmiešané ingrediencie prelejeme aromatickou omáčkou a podávame.

Krabie tyčinky sa ako univerzálny vojak v kuchyni hodia k zelenine, ovociu, hubám a dokonca aj kura. Šaláty s paličkami sú chutné a voňavé, ale vyzerajú jednoducho nádherne.

Krabie tyčinky sa objavili v Japonsku v roku 1973 kvôli nedostatku krabieho mäsa, základnej zložky japonskej kuchyne.

Napriek názvu tyčiniek v zložení nie je žiadne krabie mäso. Tyčinky sa nazývajú krabie tyčinky, pretože vyzerajú ako mäso z krabích pazúrov.

Energetická hodnota produktu na 100 g. od 80 do 95 kcal.

Krabie tyčinky sa vyrábajú z mletého rybieho mäsa – surimi. Mäso morských druhov rýb sa spracováva na mleté mäso: stavrida a sleď.

spracované rybie mäso;
vyčistená voda;
prírodný vaječný bielok;
kukuričný alebo zemiakový škrob;
rastlinné tuky;
cukor a soľ.

Počas výroby sa mletá ryba preháňa odstredivkou a získa sa prečistený produkt.

Krabie tyčinky obsahujú zvýrazňovače, stabilizátory chuti a prírodné farbivá. Tieto zložky sú potrebné na to, aby poskytli „podobnosť“ s krabím mäsom vo farbe, chuti a vôni. Pridávajú sa v malom množstve - od 3 do 8% z celkovej hmotnosti produktu, takže nepoškodzujú ľudské telo.

Užitočné vlastnosti krabových tyčiniek

Výhody krabových tyčiniek sa vysvetľujú veľkým množstvom bielkovín a malým množstvom tuku. V percentách na 100 g:

proteíny - 80%;
tuky - 20%;
uhľohydráty - 0%.

Na chudnutie

Krabie tyčinky sú užitočné pri chudnutí ľudí. Môžu sa konzumovať ako diétne jedlo. Krabia strava je navrhnutá na štyri dni. V strave sú iba dva produkty: 200 gr. krabie tyčinky a 1 liter. nízkotučný kefír. Jedlá si rozdeľte do piatich porcií a jedzte počas dňa. Pred dodržiavaním diéty sa odporúča konzultovať s lekárom.

Pre srdce a cievy

V 100 gr. produkt obsahuje:

13 mg. vápnik;
43 mg. horčík.

Vápnik a horčík sú potrebné na udržanie normálnych krvných ciev, nervového systému a srdca.

Norma krabových tyčiniek za deň je 200 gr. Ale pri nadmernej konzumácii sú možné alergické reakcie.

Výhody a poškodenie krabových tyčiniek teda závisia od množstva skonzumovaného jedla.

Škody a kontraindikácie krabových tyčiniek

Potravinárske prísady E-450, E-420, E-171 a E-160 v zložení výrobku spôsobujú alergie. Alergici by mali byť opatrní pri konzumácii krabích tyčiniek. Nejedzte viac ako 100 gr. v tom čase.

Pretože výrobok nie je vystavený tepelnému spracovaniu, je možná kontaminácia mikroorganizmami. Kúpte si vákuovo balené výrobky, aby ste zabránili vniknutiu baktérií a nečistôt.

Výrobok môže obsahovať sójový proteín, ktorý vyvoláva chronické ochorenia. Preto sa neodporúča používať krabie tyčinky pri ochoreniach pečene a obličiek.

Pri miernom používaní kvalitného produktu krabie tyčinky nepoškodia telo.

Kontraindikácie krabových tyčiniek:

alergie;
ochorenia pečene a obličiek;
individuálna intolerancia.

Ako si vybrať správne krabie tyčinky

Aby ste sa vyhli nekvalitnému produktu, musíte si vybrať správne krabie tyčinky. Pri výbere krabových tyčiniek venujte pozornosť:

Balenie. Vákuové balenie chráni produkt pred baktériami a mikroorganizmami.
Zloženie a dátum spotreby. Prírodný produkt obsahuje viac ako 40% mletých rýb. Surimi by malo byť na prvom mieste v zozname ingrediencií. Ak tam nie je surimi, tak krabie tyčinky nie sú prírodné a obsahujú sóju a škrob.
Potravinárske prísady a stabilizátory chuti. Ich počet by mal byť minimálny. V rámci tyčiniek sa vyhnite pyrofosfátom E-450, sorbitolu E-420, farbivu E-171 a karoténu E-160. Spôsobujú alergie.

Známky kvalitných krabích tyčiniek

Čistý vzhľad.
Jednotná farba, bez šmúh a fľakov.
Elastické a pri dotyku sa nerozpadajú.

Krabie tyčinky sú hotový výrobok, ktorý je vhodný na rýchle občerstvenie.

Keď v 90. rokoch dvadsiateho storočia na domáci trh jednoducho zaútočili rôzne zahraničné tovary, takmer každý občan si pre seba vybral samostatný a vynikajúci (v tom čase) produkt - krabie tyčinky. Ich zloženie, samozrejme, vôbec neobsahuje kraby, ale v tom čase sa takáto napodobenina elitného mäsa stala základom mnohých slávnostných jedál. Povedzme si o tomto produkte, jeho zložení, histórii a výrobnom procese viac.

Postupom času sa u nás začali vyrábať palice, čo výrazne znížilo ich cenu. Popularita po rôznych správach o nebezpečenstve krabích tyčiniek opadla a pre mnohých sa stali jednoducho nudnými. Aký je teda produkt v skutočnosti, sú krabie tyčinky také škodlivé?

Prvýkrát bola písomná zmienka o surimi zaznamenaná už v XII v Japonsku. Tak tam nazývali prvé diela kulinárskeho umenia, dnes známe a známe ako krabie tyčinky.

"Surimi" sa prekladá ako "mletá umytá ryba", čo popisuje celý výrobný proces. V tých časoch bolo zloženie krabích tyčiniek výlučne prírodné a jeho základom boli mleté morské ryby (vždy s bielym mäsom). Po dôkladnom rozomletí sa umylo, takže vôňa a chuť prakticky zmizli a následne sa vyžmýkalo. Zo vzniknutej hmoty vznikali výrobky rôznych tvarov. Nám známe tyčinky sa vtedy volali „kamaboko“ a postupom času (aby dostali novú chuť) sa do zloženia začali pridávať bylinky a farbivá. Priemyselná výroba surimi sa začala len pred 50 rokmi.

Zloženie surimi

Z čoho sa dnes vyrábajú krabie tyčinky? Ich zloženie sa veľmi zmenilo vďaka modernej technológii a mnohým chemickým prísadám. Prírodný produkt by nemal obsahovať sacharidy vôbec, ale vďaka dodatočným komponentom ich moderné krabie tyčinky obsahujú okolo 15 g. V zložení je aj rybia bielkovina, ktorej množstvo sa môže líšiť v závislosti od technológie výroby produktu. a značkový recept. Obsah surimi kalórií je iba 80-100 kcal na 100 g produktu.

Aby ste si kúpili kvalitný výrobok a nespadli na falzifikát, mali by ste pamätať na to, že základom napodobňovania krabieho mäsa by mala byť mletá ryba - surimi. Ako doplnkové zložky používajú rôzni výrobcovia škrob, vaječný bielok, soľ, cukor, rastlinný olej, prípadne vodu a potravinárske prísady. Mnohé z nich sú v krajinách EÚ zakázané a u nás ich všade používajú bezohľadní výrobcovia, preto im treba venovať mimoriadnu pozornosť. Mimochodom, zloženie takýchto prísad neobsahuje, pretože výrobky značky sa dovážajú do rôznych krajín sveta a spĺňajú ich kvalitatívne normy.

Z čoho sú palice vyrobené?

Napriek popularite produktu mnohí na domácich stoloch stále nechápu, čo je to surimi. Je koncentrovaný bez enzýmov, tukov a cholesterolu, s vysokou elasticitou a želírovacími vlastnosťami. Takéto mleté mäso jednoducho nemá farbu a vôňu a ryby na jeho výrobu sú vhodné len s bielym mäsom. Najčastejšie zloženie krabových tyčiniek zahŕňa tresku - merlúzu, tresku alebo tresku modrastú, ale môžu sa použiť aj tropické druhy.

Sardinky, obrie chobotnice, stavridy a iné plemená sa tiež považujú za vhodné, ale mleté mäso z nich je tmavé, takže tento produkt patrí do druhej triedy.

Technológia výroby

Teraz je jasné, z čoho sú vyrobené krabie tyčinky. Ich zloženie, mimochodom, vždy obsahuje iba surové ryby, čo umožňuje ušetriť maximálne množstvo vitamínov a ďalších živín v konečnom produkte.

Samotná výroba prebieha priamo na bokoch rybárskych plavidiel, kde sa čerstvo ulovená ryba ihneď spracováva na filety, z ktorých sa ihneď vyrába mleté mäso. Nastrúhané rybie mäso dôkladne umyjeme, vyžmýkame a vylisujeme do vychladených surimi blokov.

Rybí odpad sa tu spracováva na kŕmnu múčku alebo jednoducho hádže do mora, ale je to zakázané, takže mnohí o takomto postupe mlčia.

Na brehu sa z mletého mäsa vyrábajú nám už známe krabie tyčinky, do surimi sa pridávajú dochucovadlá, farbivá a ďalšie doplnkové zložky.

Výroba v skutočnosti nie je príliš zložitá a je založená na spracovaní čerstvých a celých rýb a nie ich odpadu (ako sa mnohí domnievajú).

Výhody produktu

Odlišné zloženie krabových tyčiniek telu prospieva a škodí rôznym spôsobom, preto je ťažké zovšeobecniť ukazovatele pre všetky produkty. Výhoda surimi spočíva vo vysokom obsahu rybieho proteínu, ktorý sa rýchlo vstrebáva a „nezaťažuje“ organizmus, ale to v prípade, ak zloženie obsahuje skutočné mleté ryby.

Okrem toho treba rozlišovať aj rastlinné oleje, škrob a vodu, ktoré sú tiež ľahko stráviteľné a majú svoje prospešné látky. Mnoho výrobcov navyše obohacuje svoje produkty o aminokyseliny, vitamíny a minerály, čo má pozitívny vplyv na organizmus.

Škodlivosť krabích tyčiniek

Surimi škodí iba vo forme chemických prísad v zložení, z ktorých mnohé sú zdraviu nebezpečné a v mnohých krajinách sú zakázané. Zloženie krabích tyčiniek Vichi ich nemá, ale cena tohto produktu je primeraná, keďže za kvalitu treba vždy platiť. Ak chcete získať dobrý produkt, nemali by ste kupovať najlacnejšie krabie tyčinky predávané na váhu a distribuované pod značkou supermarketu. Pozor si treba dať aj na surimi, ktoré sa po rozmrazení a rozložení trhajú alebo farba na nich presvitá cez niekoľko vrstiev rolky.

Škodlivosť organizmu vychádza aj zo zvyku pridávať krabie tyčinky do šalátov s majonézou.

Vysoký obsah kalórií v takýchto jedlách úplne pokrýva všetky výhody samotného surimi, dokonca aj tej najvyššej kvality. Aké je len zloženie šalátu s krabovými tyčinkami a kukuricou, ktorých možnosti sú už obrovské. Môžete si vybrať sadu ingrediencií pre každý vkus, ale všetky sú nevyhnutne ochutené majonézou a niektoré dokonca obsahujú červený kaviár a maslo, takže nemožno hovoriť o nízkokalorickom jedle.

Výhody pre chudnutie

Podľa odborníkov na výživu je vhodné používať takýto nízkokalorický produkt pri diétach. Dôvodom je vysoký obsah ľahko stráviteľného proteínu, ktorý umožňuje rýchlo obnoviť silu a zároveň nespotrebovať veľa kalórií. Vypočítať tieto je veľmi jednoduché, pretože ich obsah je vždy uvedený na obale. Ako ideálne jedlo pri diéte si môžete pripraviť ľahký šalát z čerstvých paradajok, tofu syra a krabích tyčiniek. Môžete ho naplniť akýmkoľvek rastlinným olejom, ale je lepšie brať olivový olej.

Varenú ryžu môžete uvariť aj tak, že ju posypete bylinkami, varenými vajcami a nasekanými krabovými tyčinkami. Ako zálievka je vhodné rozpustené maslo.

Ako kúpiť najlepší produkt

Aby ste získali iba úžitok z krabích tyčiniek a minimalizovali poškodenie tela, nemali by ste kupovať najlacnejšie možnosti, najmä voľné. Kvalitný výrobok by mal byť skladovaný vo vákuovo balenej chladenej alebo mrazenej forme. Vo vnútri balenia by nemala byť prebytočná tekutina alebo ľad, čo naznačuje opätovné zmrazenie.

Obaly Surimi musia nevyhnutne obsahovať všetky potrebné informácie o výrobcovi, zložení výrobku, dobe a podmienkach jeho skladovania. V zložení treba ako prvé uviesť mletú rybu – surimi. Farba tyčiniek by mala byť biela a iba jedna strana by mala byť farebná.

Dobré krabie tyčinky sa po otvorení balenia dajú ľahko zvinúť do stuhy, nedrobia sa ani nelámu. Ich farba je jednotná a konzistencia je elastická.

Tento výrobok sa musí uchovávať v chladničke a nikdy ho znova nezmrazovať. To výrazne zhoršuje chuť a kvalitu tyčiniek, takže ak potrebujete spotrebovať nie celý obal, zvyšky je potrebné ihneď vložiť do mrazničky.

Krabie tyčinky- jeden z najobľúbenejších produktov medzi Rusmi. Sú to hotové jedlo a nevyžadujú si ďalšiu prípravu. Krabie tyčinky sa väčšinou používajú na šaláty a sushi.

História pôvodu krabích tyčiniek

Prototyp krabích tyčiniek bol vynájdený v 12. storočí v Japonsku a nazýval sa surimi, teda „umytá ryba“. Výrobok bol vyrobený z mletej bielej morskej ryby (treska, merlúza atď.), ktorá bola tvarovaná do tvaru gule, párkov a klobás. Surimi sa potom vyprážalo alebo uvarilo. Vyskytli sa pokusy predať surimi na export, ale v iných krajinách sa toto jedlo najskôr neujalo.

V 70. rokoch minulého storočia však Japonci dokončili receptúru surimi, doplnili ho o príchute, farbivá a príchute a dali mu vzhľad podobnosť s krabím mäsom. Krabie tyčinky boli populárne v Amerike, Európe a Rusku, ale v Japonsku sa tento typ produktu veľmi nepoužíval.

Technológia výroby krabích tyčiniek

Hlavnou zložkou krabových tyčiniek je surimi, teda mletá biela ryba. Na výrobu krabích tyčiniek sa používajú umyté, sušené a odtučnené filety z bielej ryby. Ak výrobca používa rybí odpad namiesto filé, mali by ste odmietnuť nákup takéhoto produktu. Filet musí byť vyrobený z čerstvo ulovených rýb, takže továrne na kvalitné surimi sa nachádzajú v tesnej blízkosti miesta, kde sa ryby zbierajú.

Z čoho sú vyrobené krabie tyčinky?

Moderní výrobcovia používajú merlúzu, stavridu, tresku, to znamená biele, nízkotučné, husté ryby. Na zlepšenie chuti a vône produktu sa do mletého mäsa pridáva škrob, soľ, vaječný bielok, rastlinný olej, stabilizátory, zvýrazňovače chuti a dochucovadlá. V konečnom produkte je obsah mletých rýb zvyčajne 45-50%, minimálna prípustná hodnota je 25%. Jedna časť mletého mäsa je zafarbená potravinárskym farbivom, to je budúca „krabia“ zložka tyčinky. Potom sa mleté mäso pomocou automatických liniek zvinie do tenkej vrstvy, nakrája sa na obdĺžniky a zvinie sa do roliek.

Pozrite si video o výrobe krabích tyčiniek v jednej z tovární v Ruskej federácii

Použitie krabích tyčiniek pri varení

Krabie tyčinky sa používajú do šalátov, hodia sa k vajíčkam, kukurici a pekinskej kapuste, ryži. Ak upečiete krabie tyčinky v cestíčku, získate rýchle a chutné občerstvenie. Obľúbeným jedlom mnohých gazdiniek sú krabie tyčinky plnené tuniakom, ružovým lososom, šprotami alebo syrom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok