Ako upiecť tvarohové koláče na Veľkú noc. Veľkonočný koláč a tvaroh Veľká noc: recepty na chutné veľkonočné pečenie s fotografiami

Kulich je tradičným atribútom veľkonočného sviatočného stola. Dobré ženy v domácnosti kupujú jedlo vopred, aby si uvarili veľkonočný koláč vlastnými rukami. A iní si nie vždy dokážu nájsť dostatok času na to, aby ho strávili varením domáceho veľkonočného koláča a kúpili si koláče z obchodu. Niektorí sa jednoducho boja piecť veľkonočné koláče, pretože to nikdy nerobili. Ak poznáte zložitosť varenia veľkonočného koláča, potom to jednoducho nemôže zlyhať!

Ak je koláč varený podľa všetkých pravidiel, potom sa ukáže ako veľkolepý, krásny a nezvyčajne chutný. Takýto domáci veľkonočný koláč spolu s farebnými vajíčkami dodá pocit nádhernej, svetlej dovolenky - Veľkej noci.

Pečenie veľkonočného koláča doma si vyžaduje veľa času a úsilia, ale stojí za to. Pre skutočný veľkonočný koláč je vhodné bohaté kysnuté cesto, do ktorého sa vloží viac vajec a tuku, ale toto cesto sa ukáže byť ťažšie ako zvyčajne a „sedí“ na dlhú dobu. Aby cesto na veľkonočné koláče dobre vykyslo, musíte ho uvariť v teplej kuchyni.

Predstavujeme vám zaujímavý recept na lahodný koláč s tvarohom. Čitateľka Mariska nám ju poslala pred tromi rokmi a odporučila, aby sme ju určite uvarili. Pečivo je podľa autorky úžasné, sladké, voňavé a vzdušné. Žiaľ, fotky boli len záverečné z jej osobného archívu a počas týchto troch rokov sa na stránke objavilo množstvo otázok ohľadom samotného procesu varenia.

Rozhodol som sa, že podľa tohto receptu uvarím veľkonočné koláče, ohlásim sa a aktualizujem svojimi fotografiami.

Z uvedených surovín som urobila polovičnú porciu, z ktorej vyšli tri stredne veľké koláčiky.

V kysnutom cesta je veľa muffinov, takže pečte vopred, aspoň dva dni pred oslavou.

Tvarohový koláč

Rez je šik, cesto voňavé, žlté od žĺtkov:

Táto tvarohová torta je poliata polevou z rozpustenej bielej čokolády, druhá je poliata tmavou čokoládou a druhá je poliata práškovým cukrom a citrónovou šťavou. A ako vidíte, v ceste nie sú žiadne hrozienka. Toto sú rozmary mojej domácnosti. Jeden neje hrozienka, druhý je alergický na surovú kuraciu bielkovinu. Áno, a deti to naozaj nepotrebujú 😆

Cesto s tvarohom sa považuje za bohaté, má jedinečnú chuť a vôňu, často sa používa špeciálne na pečenie na dovolenku. Tvarohový koláč z neho sa ukáže ako nezvyčajný a veľmi jemný.

Všetky tvarohové koláče na Veľkú noc by sa mali rozdeliť do 2 skupín: s droždím a bez droždia, to znamená varené na prášku do pečiva. Pečenie vyniká svojou jemnou časťou, ľahkosťou a vzdušnosťou.

Pred použitím je potrebné tvaroh pretrieť cez sitko, aby sa odstránili všetky zrniečka, ktoré budú v ceste badateľné. Okrem toho sa do cesta pridávajú: vajcia, tuky a mliečny základ, cukor. Pre dobrú vôňu pečenia sa hodí obyčajný vanilín.

Ak je tvarohový koláč vyrobený na prášku do pečiva, cesto nie je potrebné vylúhovať, ihneď po jeho príprave môžete začať piecť. Kváskové cesto musí byť niekoľko hodín teplé.

Tvarohové veľkonočné koláčiky sa vhodne formujú do jednorazových pohárov. Ľahko ich nájdete v špecializovanom obchode s riadom na jedno použitie. Môžete použiť aj kovové alebo moderné silikónové formy. Musia byť zvnútra naolejované.

Proteínová poleva je vhodná na ozdobu, akékoľvek sladkosti - aj hotové, ktoré stačí rozriediť vodou. Kým povlak nestuhne, posypeme vrch veľkonočného koláča farebným dražé.

Na prášku do pečiva

Na prášku do pečiva sa získajú veľmi chutné koláče. Okrem toho tento prístup dobre šetrí čas, pretože nie každý má čas čakať, kým cesto vykysne.

Varenie

sódové cesto

Ak nemáte čas na prípravu kváskového textu a nemáte po ruke prášok do pečiva, môžete ho voľne nahradiť sódou bikarbónou. Na recept na tvarohový koláč na Veľkú noc budete potrebovať:

• asi 1 kg tvarohu;
• 9 vajec;
• 8 pohárov cukru;
• pšeničná múka - 6 šálok;
• lyžička sódy;
• citrónová šťava;
• vanilka;
• maslo.

Varenie

1. Tvaroh je šľahaný mixérom alebo trením sitom. Ak chcete získať sladký veľkonočný tvarohový koláč, môžete sladkosť zvýšiť množstvom cukru v recepte.
2. Maslo sa roztopí a zmieša s múkou.
3. Tvaroh, múka s maslom, vajcia a vanilín sa spoja. Sóda by mala byť uhasená citrónovou šťavou a pridaná do cesta.
4. Je potrebné zaspať hrozienka a začať piecť.
5. Forma pozdĺž dna je pokrytá pergamenovým papierom - veľkonočné koláče sa tak nepripália na dno a zachovajú si svoj krásny tvar.
6. Papierový kruh je bohato namazaný slnečnicovým olejom a je potrebné premazať aj strany formy.
7. Formu do výšky 2/3 naplníme cestom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na cca 45 minút. Presný čas bude závisieť od parametrov a rozmerov rúry.

Z kysnutého cesta

Tvarohový koláč na Veľkú noc z kysnutého cesta sa získava s jemnou, vzdušnou a pravidelnou textúrou, ktorá sa stane skutočnou ozdobou sviatočného stola na Veľkú noc. Na varenie potrebujete:

• pol kilogramu pšeničnej múky;
• 200 g tvarohu;
• 150 g masla;
• 120 g kryštálového cukru;
• 100 ml mlieka;
• 100 ml prevarenej vody;
• 2 vajcia;
• vanilín;
• soľ;
• 25 g droždia;
• 150 g hrozienok.

Varenie

1. Droždie rozdrobíme do misky, zalejeme teplou vodou a necháme pár minút lúhovať. Nemiešajte ich okamžite s vodou a voda by mala byť teplá, nie studená.
2. Aby sa koláčiky rozsypali, treba múku najskôr preosiať.
3. Po niekoľkých minútach rozmiešajte droždie a vodu tak, aby sa droždie úplne rozptýlilo vo vode.
4. Do cesta pridáme pár lyžíc múky, trochu cukru a poriadne premiešame. Konzistencia cesta by mala byť ako kyslá smotana strednej hustoty.
5. Misky s cestom sa zakryjú a dajú sa na teplé miesto na 20 minút - droždie bude mať čas aktivovať sa a stúpať s uzáverom.
6. Do tvarohu s akýmkoľvek obsahom tuku musíte naliať mlieko a poraziť mixérom, aby ste získali pastovitú hmotu. Zrná by nemali zostať.
7. Vajcia, cukor, soľ, rozpustené maslo sa pridávajú do tvarohu, všetko sa dobre premieša až do homogénnej konzistencie.
8. Cesto s droždím sa spojí s tvarohovou hmotou, naleje sa tam vanilka alebo vanilkový cukor.
9. Teraz musíte začať miesiť a potom nechať cesto 10 - 15 minút.
10. Hrozienka by sa mali dobre umyť vodou, vysušiť, pridať do cesta a počkať ďalšie 2-3 minúty.
11. Nádoba na pečenie je vymastená olejom, cesto sa do nej vloží a prikryje sa lepiacou fóliou, trochu cesta zostane kysnúť. Mal by sa zdvojnásobiť (trvá to asi 2 hodiny).
12. Teraz môžete koláč piecť v rúre pri teplote 180 stupňov 30 - 40 minút.
13. Hotové veľkonočné koláče by mali zostať vo formách ďalších 20 minút, aby sa ochladili. Potom sú pokryté bielkovou polevou a posypané ozdobou.

Pikantný tvarohový koláč

Na prípravu pikantného koláča sa v recepte používa aromatické korenie - možno pridať zázvor, škoricu, vanilku, kandizované ovocie a orechy. Recept vyžaduje nasledujúce zložky:

• 200 ml kefíru;
• 200 g kyslej smotany;
• 400 g tvarohu;
• 2 vajcia;
• suché droždie;
• vlašské orechy;
• zázvor a škorica;
• 400 g múky.

Varenie

1. Oddeľte 3 šálky múky a zmiešajte so suchým zázvorom a škoricou, nalejte vanilku, suché droždie.
2. Pridajte žĺtky do tvarohu, rozdrvte všetko na homogénnu hmotu, nalejte kefír a vložte kyslú smotanu, štipku soli a rozpustené maslo.
3. Tekutá zmes sa za stáleho miešania postupne prilieva do voňavej múky.
4. Teraz môžete pridať drvené orechy a nakrájané kandizované ovocie.
5. Cesto je potrebné miesiť, kým sa nestane elastickým, potom nádobu zakryte a vložte na teplé miesto.
6. Po prvom kysnutí sa cesto miesi a až po druhom sa rozloží do foriem, ktoré sú naplnené do polovice.
7. Veľkonočné koláče by sa mali trochu zdvihnúť a až potom ich môžete vložiť do rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 - 50 minút.

Recept v pomalom hrnci

Veľký a chutný koláč z tvarohového cesta sa dá pripraviť v pomalom sporáku. Tvaroh by mal byť mäkký, s obsahom tuku aspoň 9 %. Čím vyšší obsah tuku, tým je koláč chutnejší. Neberte zrnitý tvaroh. Pre nádheru a jemnosť pečenia potrebujete prémiovú múku a vysokokvalitné droždie. Na recept na veľkonočný tvarohový koláč v pomalom sporáku potrebujete:

Varenie

1. Droždie sa zriedi v mlieku, pridá sa k nim cukor a 2 polievkové lyžice múky. Všetko sa zmieša a umiestni na teplé miesto na 20 minút.
2. Vajcia vyšľaháme s roztopeným maslom, vanilkou a cukrom.
3. Do misky pridáme kysnuté cesto, soľ, tvaroh. Prísady dôkladne premiešajte.
4. Nalejte časť múky preosiatej cez sito, potom ďalšiu časť, bez prestania miešať cesto.
5. V dôsledku toho by cesto malo byť elastické.
6. Cesto posypeme múkou, prikryjeme obrúskom a dáme na pár hodín kysnúť na teplé miesto. Takže niekoľkokrát zvýši hlasitosť.
7. Potom musíte do cesta primiešať kandizované ovocie s hrozienkami.
8. Nádobu multivarkára potrieme olejom, rozotrieme cesto, veko necháme asi 1 hodinu pootvorené a až potom na 1 hodinu zapneme režim pečenia.
9. Po zaznení signálu ihneď neotvárajte veko, zapnite pečenie na ďalších 30 minút.
10. Hotové jedlo sa vyberie z multivarky a ozdobí sa podľa chuti.

Video

Kulich je neodmysliteľným pečivom na sviatočnom veľkonočnom stole. Dobré gazdinky sú zvyknuté piecť toto pečivo samy. Niektorí sa jednoducho boja, že torta nevyjde tak, ako má. Ale ak budete dodržiavať všetky pravidlá, tvarohový koláč sa ukáže ako vzdušný a veľmi chutný, žiadne pečivo z obchodu sa nedá porovnávať s domácim.

Recept na tvarohový koláč na Veľkú noc môže byť užitočný pre tých, ktorí chcú uvariť veľkonočný koláč rýchlo a bez kvasníc. Veľkonočný koláč vyrobený z tvarohového cesta nie je o nič menej chutný ako klasický kvasnicový koláč. Je taký ťažký, ako je, ale s jemnejšou a vlhšou textúrou.

Na prípravu veľkonočného tvarohového koláča pripravte suroviny podľa zoznamu.

Zmiešajte tvaroh, vajce, cukor, mlieko a rastlinný olej.

Mali by ste získať homogénnu hmotu.

Potom pridáme múku s práškom do pečiva. Premiešame a vymiesime na jemné, nadýchané cesto.

Hrozienka umyjeme a ak je treba, ak je suché, tak naparíme.

Do cesta vmiešame hrozienka.

Cesto dáme do formičiek vhodnej veľkosti alebo do jednej formy tak, aby zaberalo 2/3 objemu. Pečte tvarohové koláče v rúre pri 180 stupňoch do varenia od 30 do 45 minút, v závislosti od veľkosti foriem a vlastností rúry. Skontrolujte pripravenosť pomocou dreveného špáradla.

Pri kvasnicových koláčoch sa odporúča vložiť do stredu drevené paličky, aby sa povrch počas pečenia neuberal a vrch koláča bol rovnomerný bez roztrhnutia. Zo zvyku som do tvarohovej torty zapichla drevenú paličku. Vytiahnutím tyčinky môžete skontrolovať pripravenosť koláča.

Bojím sa použiť surové vajcia, takže polevu z bielkov nerobím. Na polevu alebo fudge potrebujete nejakú tekutinu, napríklad mlieko alebo ovocné šťavy, zmiešanú s práškovým cukrom. Polevu podľa potreby zafarbite potravinárskym farbivom.

Hotové teplé veľkonočné koláčiky potrieme polevou a ozdobíme cukrárskymi posýpkami.

Veľkonočný tvarohový koláč je pripravený.

Tu je časť teplého, teda nie úplne vychladnutého tvarohového koláča.

Šťastný čaj! Šťastnú Veľkú noc!

Recepty na veľkonočné koláče

tvarohový koláč

2 hodiny

290 kcal

5 /5 (1 )

Lahodný a krásny veľkonočný koláč vyrobený z tvarohu je vynikajúcou ozdobou slávnostného stola, ktorý nikdy nezostane bez povšimnutia hostí a rodiny. Mladé ženy v domácnosti však najčastejšie uprednostňujú nákup veľkonočných koláčov v obchodoch a bojí sa experimentovať s jemným cestom. Dá sa to pochopiť, keďže aj moje veľkonočné koláče bývali buď príliš suché, alebo príliš drobivé, niekedy neprijateľne sladké a niekedy strašne nevýrazné. Potom som mal šťastie – stretol som úžasného kuchára, ktorý ma naučil variť naozaj skvelé veľkonočné koláče. Dnes by som vás chcel zapojiť do prípravy tohto úžasného jedla predstavením jednoduchého a rýchleho receptu na veľkonočný tvarohový koláč s podrobnými fotografiami a podrobným návodom. Tak poďme na to!

Kuchynské náradie

Aby bol výrobok istý, musíte si vopred pripraviť kuchynské náčinie a nástroje, ktoré sa vám v tomto procese budú hodiť:

• formy na veľkonočné koláče je možné odobrať silikónom;
• niekoľko priestranných misiek s objemom 300 ml alebo viac;
• lyžice a čajové lyžičky;
• vidličky;

• rez polyetylénovej fólie;
• dlhý nôž;
• doska na krájanie;
• uteráky;
• odmerka;
• pergamenový papier.

Na prípravu niektorých surovín môžete použiť aj kuchynský robot s rôznymi nástavcami.

Budete potrebovať

Ako si vybrať správne ingrediencie

• Múka na veľkonočné koláče by mala byť len najvyššej triedy, najlepšie jemne mletý. Pred použitím na cesto je tiež veľmi dôležité múku niekoľkokrát preosiať.
• Tvaroh je žiaduce, aby sa tučné a jemnozrnné, potom ju dodatočne rozdrvte v mixéri, aby bola drobivejšia.
• Čerstvé droždie možno ľahko nahradiť suchým instantným droždím. v množstve 5 gramov. Ak ste si však vybrali suché droždie, sóda by mala byť z receptu vylúčená.
• Navrhnuté v tomto recepte na veľkonočný koláč s tvarohom korenie možno bezpečne nahradiť inými, podľa vášho vkusu. Skvelá je škorica, mletý zázvor a kokosové lupienky.

Postupnosť varenia

Školenie

1. Hrozienka umyjeme, osušíme na papierovej utierke, potom naplníme koňakom.
   
   
2. Mlieko si trochu zohrejeme a rozdrobíme do neho surové droždie.
   
   
3. Hmotu mierne pretrepte, aby sa droždie úplne rozpustilo.
   
   
4. Potom do cesta nasypeme lyžičku cukru a asi štvrtinu múky.
   
   
5. Potom hmotu dôkladne premiešajte, kým hrudky nezmiznú.
   
   
6. Misku prikryte plastovým obalom a nechajte na teplom mieste.
   
   
7. Stojíme tam až do momentu, kedy cesto zdvojnásobí svoj objem.
   
   

Prvá fáza prípravy

1. Do zvyšnej múky nasypeme soľ, sódu bikarbónu a korenie.
   
   
2. Hmotu premiešajte metličkou, nechajte niekoľko minút pôsobiť.
   
   
3. Medzitým si na sporáku alebo v mikrovlnke rozpustíme maslo, hmotu necháme vychladnúť.
   
   
4. Nalejte žĺtky so zvyšným cukrom a šľahajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna svetlá hmota.
   
   
5. Potom tvaroh prilejeme k žĺtkom, premiešame a po častiach prilievame vychladnuté maslo.
   
   
   
6. Výslednú hmotu dobre vyšľahajte, aby bola bez hrudiek.
   
   

Druhá fáza prípravy

1. V múčnej zmesi urobte malú jamku a nalejte do nej pripravené cesto.
   
   
2. Potom tam pošleme zmes šľahaných žĺtkov a tvarohu.
   
   
3. Pomocou vidličky alebo stierky ručne vymiesime mäkké a viskózne cesto.
   
   
4. Výslednú lepkavú hmotu položte na stôl vymastený slnečnicovým olejom.
   
   
5. Cesto miesime ručne na stole, proces bude trvať asi desať minút.
   
   
6. Potom rozložte hrozienka na cesto, ktoré ste predtým hodili do cedníka a scedili koňak.
   
   
7. Hrozienka vmiešajte do cesta a rovnomerne ho rozložte po celej hmote.
   
   
8. Misu s cestom prikryjeme polyetylénom alebo utierkou, pošleme nakysnúť, hmotnosť by sa mala aspoň zdvojnásobiť. Môže to trvať hodinu alebo dve, v závislosti od toho, či je v miestnosti, kde sa kysne cesto, teplo alebo zima.
   
   
   

Tretia etapa prípravy

Ako zdobiť veľkonočné koláče

Krásne, veľmi majestátne veľkonočné koláče si žiadajú, aby boli správne zdobené, pretože na Veľkú noc by mali byť na stole iba veľmi svetlé, optimistické jedlá. Dekoráciu je možné vyrobiť jedným z nasledujúcich spôsobov:

• pripravte si jednoduchý proteínový krémšľahaním jedného proteínu s dvoma polievkovými lyžicami kryštálového cukru;
• varte plechovku kondenzovaného mlieka a namažte ich povrchom hotových veľkonočných koláčov;
• kúpiť hotový krém na veľkonočné koláče v obchode ich nasypte na vrch výrobku a posypte viacfarebnými cukrárskymi drobkami.

Video recept na tvarohový koláč

Vo videu nižšie môžete podrobne vidieť postup miesenia cesta a pečenia dokonalého veľkonočného koláča krok za krokom.

Tvarohová Veľká noc KULICH ○ Jemné cesto na veľkonočný koláč s tvarohom | Veľkonočný tvarohový koláč

Jednoduchý recept na jemný tvarohový koláč na Veľkú noc.
Priatelia, prihláste sa na odber nášho kanála https://goo.gl/kcMqcX tu nájdete veľa chutných osvedčených receptov!
——
Recept na veľkonočný koláč z tvarohového cesta na webovej stránke http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/
Produkty:
350 g múky
100 g cukru
125 ml mlieka,
80 g masla,
150 g tvarohu,
4 žĺtky (3 ak sú vajcia veľmi veľké)
15 g čerstvého droždia (5 g sušeného),
1/5 lyžičky sóda (ak používate čerstvé droždie)
½ lyžičky soľ,
½ lyžičky vanilkový cukor,
1/3 lyžičky kardamóm (voliteľné)
1/3 lyžičky mletý muškátový oriešok (voliteľné)
Pol pohára sušeného ovocia, kandizovaného ovocia alebo orechov,
1 polievková lyžica koňak (voliteľné)

Ďalšie recepty na Veľkú noc:
Choux torta https://youtu.be/Tkk2I3R4lNg
Klasická torta https://youtu.be/3s-sv4rsx5Y
Najchutnejšia Veľká noc https://youtu.be/RKAx_0-xppA
Krémová Veľká noc https://youtu.be/_zfX0-K2DIc
Veľkonočné vajíčka https://youtu.be/zRApoUc9tFA

SME V SOCIÁLNYCH SIETI:
Instagram https://www.instagram.com/irinacooking/
Náš kanál https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
Vkontakte https://vk.com/club82321448
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Postila http://postila.ru/id6493717/1212829-irinacooking
Pinterest https://www.pinterest.com/canarskaja/irinacooking/
Komunita https://goo.gl/zFsbSK

Ponúkam vám recept na jemný tvarohový koláč na Veľkú noc.
Podrobný recept na stránke http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/
Produkty:
350 g múky
100 g cukru
125 ml mlieka
80 g masla
150 g tvarohu
4 žĺtky (3 ak sú vajcia veľmi veľké)
15 g čerstvého droždia (5 g sušeného)
1/5 ČL sódy (ak používate čerstvé droždie)
½ lyžičky soli
½ ČL vanilkového cukru
1/3 ČL kardamónu (voliteľné)
1/3 ČL mletého muškátového orieška (voliteľné)
Pol pohára sušeného ovocia, kandizovaného ovocia alebo orechov
1 polievková lyžica. koňak (voliteľné)

#easter #cake #eastercake #eastercake #irinacooking #irinacooking

https://i.ytimg.com/vi/vZjNVJR7-wI/sddefault.jpg

https://youtu.be/vZjNVJR7-wI

2017-04-04T10:43:51.000Z

Ako môžete diverzifikovať štandardný recept

• Tvarohový koláč bude chutnejší, ak pridajte do receptu trochu mletých orechov, nakrájané kandizované ovocie alebo marmeládu, ako aj cukrárske prírodné príchute.
• Ak nemáte na tento koláč žiadne dôležité suroviny, alebo si myslíte, že cesto nezvládnete, pokojne vyskúšajte aj iné recepty. Môžem odporučiť napríklad, ktorý je perfektne vyvážený a vhodný aj pre úplne zelených začiatočníkov.
• To isté Môžete použiť hnedý cukor namiesto bežného cukru?- takže výrobky budú len neuveriteľne voňavé a veľmi zaujímavé z hľadiska rezu.
• Niektorí kuchári áno cesto na veľkonočné koláče na celé vajcia namiesto žĺtkov, potom výrobky vychádzajú menej vzdušné, ale lepšie držia tvar a zriedkavo sa rozpadajú pri rezaní.

• Aby cesto rýchlejšie kyslo, vložte ho do mikrovlnnej rúry spolu s pohárom vriacej vody.. Nezapínajte mikrovlnnú rúru, len namočte cesto dovnútra asi na desať minút.
• Počas kysnutia je veľmi dôležité udržiavať cesto teplé.. Uistite sa, že v miestnosti nie je prievan a dvere a okná sa otvárajú len v krajnom prípade. Ak nebudete dávať pozor na teplotu v miestnosti, kde cesto dozrieva, veľkonočné koláče môžu byť nízke, príliš husté a rýchlo zatuchnuté.
• Častejšie experimentujte s receptami, aby ste nielen našli ten najvhodnejší veľkonočný koláč pre vás osobne, ale aj zlepšili svoju vlastnú kulinársku úroveň. Určite si uvarte napríklad famózny, ktorý je známy svojou jedinečnou chuťou a ľahkou korenistou arómou. Okrem toho pri príprave produktov častejšie používajte moderné kuchynské vybavenie: pomôžu vám s tým, je tiež veľmi užitočné zoznámiť sa s unikátom.

Veľkonočný koláč s tvarohom - jednoduchý a pomerne rýchly produkt, ktoré ľahko pripraví aj neskúsený kuchár. Čo viete o tvarohových koláčoch? Možno jeden z čitateľov vie, ako ich variť inak, z iných surovín? Alebo viete, ako urýchliť proces prípravy cesta? Podeľte sa o svoje poznatky a skúsenosti v komentároch, poďme si tvarohové torty a všetko s nimi spojené podrobnejšie rozobrať! Dobrú chuť a vždy úspešné kulinárske experimenty!

Vynikajúci tvarohový koláč na Veľkú noc sa ľahko varí doma: s kandizovaným ovocím, hrozienkami, sušeným ovocím!

Príprava tvarohového koláča je prekvapivo jednoduchá a rýchla! Cesto sa zmestí len raz a hneď do formičiek, potom do rúry a hotovo! Zostáva len ozdobiť vychladené veľkonočné koláče, čakať na jasné zmŕtvychvstanie Krista a vychutnať si kúsok jemného, ​​šťavnatého pečiva!

• ¼ šálky mlieka
• 1 st. l. s kopou múky
• 1 lyžička sahara,
• 8 g sušeného droždia (2 lyžičky)

• 250 g tvarohu
• 50 g masla (ja používam ghee)
• 2/3 šálky cukru
• 2/3 lyžičky soľ
• 2 vajcia
• 1 žĺtok
• 2 šálky múky
• 2/3 šálky hrozienok a kandizovaného ovocia
• 1 lyžička vanilkový cukor
• 1 lyžička citrónová kôra
• ½ lyžičky kurkuma

Z uvedených surovín sa získali 2 veľkonočné koláče vo formách s priemerom 14 cm a výškou 8 cm. Ak plánujete liečiť príbuzných, priateľov, susedov, pokojne zvýšte porciu 2-3 krát! A hotové veľkonočné koláče je lepšie uložiť do vrecka, aby nevyschli. Položil som ich na veľký podnos a vložil som ich do veľkej tašky na tričko, zaviazal som ich bez toho, aby som vypúšťal vzduch.

Tak poďme na to. Cesto na varenie: do mierne teplého mlieka pridajte múku, cukor, droždie. Premiešame a dáme na teplé miesto. Opara sa hodí veľmi rýchlo, za 15-20 minút!

Tvaroh dobre pomelieme s rozpusteným maslom, soľou, vanilkou, kôrou a kurkumou.

Cukor, vajcia a žĺtok šľaháme mixérom 3-4 minúty.

Do tvarohovej hmoty pridáme rozšľahané vajcia, premiešame.

Opara sa už zvýšila 3-4 krát. Jemne ho premiešajte s cestom.

Hrozienka (umyté a sušené) a kandizované ovocie posypeme múkou.

Do cesta nalejte pohár preosiatej múky, dobre premiešajte lyžičkou. Pridáme druhý pohár – vymiesime husté, mierne lepivé cesto.

Vmiešame kandizované ovocie a hrozienka.

Formičky (mám nepriľnavé, vymastím olejom, ak treba, vystelieme naolejovaným pauzovacím papierom) naplníme do polovice cestom. Prikryjeme utierkou alebo potravinovou fóliou a dáme na teplé miesto vykysnúť.

Vložila som do mierne rozohriatej a vypnutej rúry. Po 1,5 hodine je výsledok!

Cesto sa viac ako zdvojnásobilo! Rúru predhrejeme na 180°C a koláčiky dáme piecť.

Po 25 minútach boli moje koláčiky pekne opálené, prikryla som ich alobalom a piekla ďalej. Po 40 minútach som skontroloval pripravenosť drevenou špízou - cesto je vo vnútri mierne surové.

V dôsledku toho sa pečie 50 minút, až kým nebude suchá špíza! Vychladnuté sušienky vyberte z foriem.

Pripravte polevu: zvyšný proteín vyšľahajte s cukrom. Veľkonočné koláče namažte glazúrou, posypte posýpkou a nechajte dobre vysušiť.

V sekcii koláč vyzerá takto: stredne pórovitý, stredne hustý, stredne sladký! Vo všeobecnosti to skúste!

Recept 2, krok za krokom: Veľkonočný tvarohový koláč

Hlavná vec, samozrejme, na Veľkú noc by každá žena v domácnosti mala mať na stole veľkonočný koláč. Klasický veľkonočný koláč sa pripravuje s mliekom, ale dnes vám navrhujem uvariť nezvyčajný a veľmi chutný veľkonočný koláč s prídavkom tvarohu. Koláč je veľmi jemný a chutný.

V predvečer veľkonočných sviatkov každý hľadá nejaký špeciálny recept na chutnú a zdravú maškrtu. Ak ste jedným z týchto ľudí, potom je tento článok pre vás! Tvarohový koláč na Veľkú noc, recept s fotografiou je najchutnejší, ktorý s vami teraz uvaríme.

• 200 gr. tvaroh;
• 500 ml. mlieko;
• 5 vajec;
• 200 gr. kyslá smotana;
• 250 gr. roztopené maslo;
• 1,5 kg. múka;
• 50 gr. zeleninový olej;
• 4 lyžičky suché droždie;
• hrozienka, sušené marhule, kandizované ovocie;
• vanilín podľa chuti.

Naše varenie začneme prípravou kvásku. Aby ste to urobili, vezmite droždie, zrieďte ich v 100 ml. teplé mlieko. Necháme pätnásť minút odpočívať na tichom a teplom mieste.

Pripravíme si aj naše hrozienka. Za týmto účelom ho namočte do teplej vody alebo rumu.

Zatiaľ čo náš kvások prichádza a hrozienka sú nasýtené chuťou, postarajme sa o zvyšok procesov.

Je potrebné oddeliť bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky. Žĺtky rozdrvte s cukrom a vanilkou v homogénnej hmote.

Tvaroh roztlačíme vidličkou alebo pomelieme cez sitko, pridáme k nemu kyslú smotanu a vymiešame do hladka.

Tiež, aby ste si to uľahčili, môžete použiť mixér. Pridajte hrozienka, sušené marhule, kandizované ovocie.

Do zvyšného mlieka, zahriateho na izbovú teplotu, pridajte suroviny, ktoré ešte neboli použité.

Na samom konci pridajte našu sviežu, hustú hmotu bielkovín a pomaly zavádzajte múku. Vymiesime elastické, vzdušné cesto, ktoré treba poriadne vymiesiť. Nechajte hodinu na teplom mieste, aby vykyslo. Potom formy namažte maslom alebo rastlinným olejom, môžete použiť aj pergamenový papier.

Všetko cesto rozdelíme na rovnaké časti, vložíme do formičiek a necháme zabalené ešte 40 minút.

Takéto veľkonočné koláče je potrebné piecť pri teplote 180 ° C asi 40 minút. Potom je potrebné ich dobre vychladnúť a namazať bielkovou polevou. Pripravíme si ho vyšľahaním bielkov s cukrom alebo práškovým cukrom. Ozdobte cukrárskym práškom, drvenými orechmi alebo čokoládovými lupienkami. Šikovné, lahodné a hlavne veľmi chutné a zdravé veľkonočné koláče z tvarohu v rúre sú pripravené!

Recept 3: lahodný tvarohový koláč s hrozienkami

• tvaroh - 250 g;
• múka - 2 šálky;
• maslo - 50 g;
• mlieko - ¼ st.;
• cukor - 2/3 lyžice;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško;
• vajcia - 3 ks. (2 vajcia a 1 žĺtok - v ceste; 1 proteín - v pudingu);
• hrozienka - hrsť, asi 50-60 g;
• suché droždie - 8 g;
• soľ - ½ lyžičky;
• práškový cukor - 90 g. (pre proteínový krém);
• voda - 80 ml. (pre proteínový krém);
• citrónová šťava - voliteľné (pre proteínový krém).

Vopred pripravte potrebné produkty na cesto. Na miesenie cesta na veľkonočný koláč potrebujete aj vajcia a tvaroh, aby mali izbovú teplotu, vyberte ich z chladničky 30 minút pred varením. Nebolo by zbytočné vám pripomenúť, že je najlepšie variť veľkonočný koláč v dobrej nálade a s ľahkým srdcom - potom všetko určite vyjde).

V prvom rade si pripravíme zápar. Za týmto účelom vezmite teplé mlieko (¼ šálky), zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou. cukor a 1 polievková lyžica. múky, do misky nasypeme suché droždie, vareškou vymiešame cesto na veľkonočný koláč, prikryjeme pokrievkou alebo utierkou a dáme na teplé miesto, aby sa kvások zohral a cesto narástlo. Ktokoľvek je na to zvyknutý, a ja, rovnako ako moja matka a babička, nalejeme do umývadla dobre teplú vodu a vložíme misku cesta prikrytú pokrievkou z akejkoľvek panvice vhodnej veľkosti. Po 15 minútach kvások pracuje s nasadením a dostaneme vysoký klobúk z cesta, ktoré na Veľkú noc vyrástlo na bohaté tvarohové cesto. Ak nie je uzáver cesta, bežíme a kupujeme iný kvások.

Tvaroh na veľkonočný koláč (obyčajný drobivý mäkký tvaroh, v žiadnom prípade nie v trubičkách) pretrieme lyžičkou cez jemné sitko tak, aby vznikla homogénna hmota.

Vo veľkej mise, v ktorej sa bude v budúcnosti miesiť a kysnúť cesto na veľkonočný koláč, vymiešame mixérom 2 vajcia a 1 žĺtok, cukor. Zmes šľahajte do bielej pri strednej rýchlosti. Do chladničky vyberieme 1 zvyšný proteín, z ktorého pripravíme pudingový proteínový krém na obaľovanie.

Do vajíčkovo-cukrovej zmesi pridáme nastrúhaný tvaroh, rozpustené maslo, soľ a vanilkový cukor. Premiešame.

Cesto pridáme do cesta na tvarohový koláč a opäť premiešame mixérom.

Z objemu múky odoberieme 1 lyžičku. a zmiešame s hrozienkami, aby sa to rovnomerne obalilo múkou, je to lepšie na pečenie koláča a rovnomerné rozmiestnenie hrozienok v ceste. Do veľkonočného cesta pridajte múku, premiešajte lyžičkou a potom pridajte hrozienka a znova miešajte, kým zmes nie je homogénna, aby sa hrozienka rovnomerne rozložili v celom veľkonočnom cesta.

Misku s cestom vyberieme na teplé miesto bez prievanu, aby sa zmestilo. Pre dobrú tvarohovú Veľkú noc je potrebné, aby cesto v miske 2x vykyslo. Potom s ním môžete pracovať. Časom proces trvá 1,5 - 2 hodiny. Opäť misku s cestom na veľkonočný koláč vložím do misky s teplou vodou, z času na čas dolievam vriacu vodu z kanvice. Ak je kvások dobrý, proces ide rýchlo.

Hotové cesto rozdrvíme lyžicou a ukladáme do formičiek vymastených zeleninou alebo maslom. Ak máte jednorazové papierové formy na pečenie veľkonočných koláčov, je to ideálne. Cesto by malo vyplniť formy o 1/3, v extrémnych prípadoch - o niečo viac. Počas pečenia veľmi stúpa. Cesto necháme vo formách kysnúť 10 minút, v tomto čase zapneme rúru, aby sa zohriala. Všetci radia zohrievať na 200 stupňov, v rúre sa mi všetko pripaľuje, tak pečiem na 150-160 stupňov.

Tvarohové veľkonočné koláče vložíme do predhriatej rúry a pečieme, kým sa neuvaria (kontrolujeme suchou trieskou). Pre tých istých chorých, ktorí pripaľujú pečivo, ktoré zostáva vo vnútri surové, môžem poradiť, aby ste vyrobili alobalové klobúčiky, aby sa vrch cesta nepripálil. Keď uplynie 15-20 minút a veľkonočné koláče v rúre narastú na požadovanú veľkosť, ich vrcholy už trčia z foriem - vytvorte alobalové klobúčiky a položte ich na ne.

Keď sú koláčiky hotové, vyberte ich z rúry a nechajte na stole vychladnúť. Niekto odporúča dať ich na bok, ja to nerobím, len vychladnú vo formách a potom ich opatrne vyberiem.

Keď veľkonočné koláčiky vychladnú, pripravte si proteínový krém na ozdobu. Za týmto účelom zmiešajte v hrnci vodu a práškový cukor, priveďte do varu a varte, kým nezíska sirup (je potrebná hrúbka). Na konci prípravy sirupu vyšľahajte bielkovinu s niekoľkými zrnkami soli do silnej peny a potom do nej tenkým prúdom nalejte cukrový sirup bez zastavenia šľahania. Proces sa mi nepodarilo nafilmovať, ruky som mal zaneprázdnené, ale všade je to podrobne popísané a pripravuje sa celkom jednoducho. Proteínový krém vyšľaháme do hustej, stabilnej bielej peny a potom ním ozdobíme veľkonočné koláče. Dobrú chuť a veselú Veľkú noc! Veľkonočné koláče boli veľmi jemné, vlhké, voňavé.

Recept 4: tvarohový koláč s droždím (s fotografiou)

Veľkonočný koláč je vyrobený z tvarohového, droždia alebo cesta bez droždia s prídavkom hrozienok a rôzneho kandizovaného ovocia a pečený v peci alebo peci v tvare valca, s vrchom, ktorý pripomína kupolu kostola. Zhora sú veľkonočné koláče potreté bielkovinovo-cukrovou polevou a ozdobené viacfarebným práškom. Podľa inej možnosti sa na veľkonočný prírez položia ozdoby z rovnakého cesta ako samotný prírez. Dobrý koláč sa získava iba z čerstvých a kvalitných produktov.

• Mlieko 100 ml
• Pšeničná múka 2 lyžice. l.
• Živé droždie 50 g
• Cukorový piesok 1 polievková lyžica. l.

• vajcia - 4 ks. + 2 žĺtky;
• tučný tvaroh - 0,5 kg;
• múka - 800 - 900 g;
• maslo - 100 g;
• cukrový piesok - 200 g;
• soľ - 1 štipka;
• vanilkový cukor - 1 lyžička;
• hrsť hrozienok;
• hrsť kandizovaného ovocia.

Na glazúru:

• práškový cukor - 180 g;
• citrónová šťava - 1,5 lyžice.
• vaječné biele - 2 ks.

Na dekoráciu: farebný prášok; cukrárske ozdoby.

V malej, hlbokej, kovovej nádobe zohrejte mlieko na telesnú teplotu. Používam na to hrnček.

Čerstvé droždie rozdrobte rukami do mlieka alebo prisypte suché droždie.

Do tej istej nádoby odmeriame múku a cukor. Vezmeme metličku a dôkladne ňou premiešame, aby sa droždie a cukor rozpustili a hrudky múky sa polámali.

Nádobu prikryte a odložte na 1 hodinu. Opara by mala mať čas vstať a usadiť sa.

V zohriatej vode namočte hrozienka, kandizované ovocie alebo sušené marhule na 20 minút. Potom osušte papierovou alebo bežnou utierkou a zľahka pováľajte v múke.

V malej miske rozpustite maslo.

Tvaroh sa musí dôkladne rozdrviť mixérom alebo rozotrieť pomocou sita.

Vezmeme nádobu, ktorú sme si pripravili na cesto a preložíme do nej tvaroh.Do tvarohu nalejeme maslo, potrebné množstvo cukru, soľ a vanilku. Do tej istej nádoby rozbijeme štyri celé vajcia a v ďalších dvoch oddelíme iba žĺtky. Veveričky v samostatnej nádobe, pokryté niečím, odoslané do chladničky. Budeme ich potrebovať neskôr a studené. Celý obsah nádoby dobre premiešajte, až kým nebude hladký. Pridajte vývar a znova premiešajte.

Múku preosejeme sitom a pridáme k tvarohovo-drožďovej zmesi. Je potrebné miesiť mäkké viskózne cesto, ktoré sa bude ťažko miesiť lyžičkou. Preto sa väčšina múky okamžite naleje a potom ju v prípade potreby zavádzame po častiach.

Na konci miesenia pridajte kandizované ovocie, sušené marhule alebo hrozienka. Varenie veľkonočných koláčov Formy na veľkonočné koláče vyberieme. Používam papierové formy strednej veľkosti, cca 10x12. Na tento objem cesta odoberiem 4-5 kusov alebo časť nahradím niekoľkými malými.

Dno a steny foriem musia byť namazané olejom. Na to vezmem trochu, 30 gramov masla a rozpustím ho. Je lepšie položiť hrnčeky požadovanej veľkosti z pergamenu na dno kovových foriem a namazať steny. Mierne viac ako polovica objemu formy je naplnená cestom. A oblečte sa naopak. Vrch cesta zarovnáme do hladka navlhčenými rakmi. Zakryte uterákom alebo fóliou a nechajte 1,5 až 2 hodiny zahriať. Tvaroh by mal takmer zdvojnásobiť svoj objem. Najprv si predhrejte rúru na 200°. Plech položíme do strednej polohy, zatvoríme dvierka a znížime teplotu na 180 °.

Pečieme po odstránení povlaku asi 60 minút do zlatista.Veľkú noc necháme chvíľu vo vypnutej rúre. Ochlaďte bez vyberania z formy.

Berieme hlbokú a vysokú nádobu. Používam misku mixéra. Nasypeme do nej bielkoviny, ktoré na nás čakali v chladničke.

Šľahajte s citrónovou šťavou alebo kyselinou citrónovou (½ lyžičky) asi 5-6 minút. Ich objem by sa mal dobre zväčšiť. Pomaly a bez vypnutia mixéra zavádzame práškový cukor. Ľahko si ho vyrobíte z obyčajného kryštálového cukru pomletím v mlynčeku na kávu. Šľaháme, kým nezískame lesklú hustú hmotu.

Ak ste na pečenie použili kovové formy, musíte z nich dostať veľkonočné koláče, a ak papierové s kresbami, nie je potrebné ich vytiahnuť, môžete ich pred podávaním odstrániť. Čiapočku každého vychladnutého veľkonočného koláča pokryjeme polevou a snažíme sa to urobiť rovnomerne a presne.

Na vrch posypte farebným práškom alebo inými cukrárskymi ozdobami: korálky, kvety atď. Nechajte, kým glazúra nevytvrdne.

Recept 5: Veľkonočný koláč s tvarohom (krok za krokom)

Recept pre tých, ktorí pečú veľkonočné koláče prvýkrát. Prezradím vám všetky tajomstvá kváskového pečenia.

Keď pozerám videorecepty, kde sa pripravujú kysnuté pečivo, a vidím, ako „prášia“ stôl múkou, povedal by som obrovské množstvo múky ... Ach, hrôza! Za čo? To nemôžeš. Ak ste pridali presné množstvo múky podľa pokynov v recepte a cesto zostane lepkavé, malo by byť. Hlavným cieľom je nasýtiť cesto kyslíkom. Postupne, nasýtené vzduchom, sa cesto „zhromaždí“ a získa úplne známu konzistenciu.

Ďalšou dôležitou nuansou je, že na konci miesenia pridávam olej (rastlinný alebo maslo). Tak ma to učili. Prečo pridávam rastlinný olej na konci dávky? Do štruktúry testu nevstupuje hneď, ale postupne.

Boky misky, v ktorej sa miesi cesto a kysne, namažte rastlinným olejom (alebo olivovým olejom).

Namočím uterák do horúcej vody, vyžmýkam a prikryjem misku s cestom (to robí Julia Vysotskaja, táto prax sa mi páčila, teraz tiež robím takéto manipulácie).

Kváskové cesto nemá rád prievan a prudké zmeny teplôt. Zatvorte preto okná, prieduchy v kuchyni ... Viem, že niektoré gazdinky, aby cesto rýchlejšie narástlo, dávajú panvicu s cestom do teplej vody. Vložím do vypnutej rúry (prievan určite nie je).

Výstup - dva stredné koláče. Hmotnosť jednej hotovej torty je 360 ​​gr.

Priemer formy - 9 cm, výška - 10 cm

Pre paru:

• múka - 30 g
• vysokorýchlostné suché droždie na pečenie - 2 lyžičky
• mlieko - 60 ml
• cukor - 1 lyžička

• múka - 300 g
• tvaroh - 200 g
• maslo - 50 g
• vanilkový cukor - 1 lyžička
• soľ - ½ lyžičky
• cukor - 130 g
• veľké kuracie vajce - 1 ks (hmotnosť 69 g)
• hrozienka - hrsť
• trochu olivového oleja na vymastenie misy

Príprava cesta: Kvások treba zriediť mliekom zahriatym na 38°C! Všetky výrobky na kysnuté cesto musia byť rovnaké, lepšie ako pri izbovej teplote. Preto sa oplatí postarať sa o to vopred.

Droždie rozpustite v teplom mlieku a 1 lyžičku. cukor, pridáme 30 g múky a vymiešame do hladka. Prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste asi 40 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Tvaroh utrieme, pridáme cesto, vajce, cukor, vanilku a soľ. Šľaháme do hladka. Postupne pridávame zvyšok múky a vymiesime veľmi husté lepkavé cesto. Olej pridávam vždy na konci várky. V tomto receptúre vopred rozpustite maslo, pridajte mierne vychladnuté maslo do cesta.

Cesto miesime v kuchynskom robote alebo ručne asi 15 minút. Najprv používam mixér s nástavcami na cesto a potom rukami.

Z cesta vytvarujte guľu, vložte ju do hlbokej misy (steny vymastite olivovým olejom), prikryte utierkou namočenou v horúcej vode (utierku samozrejme vyžmýkajte) a nechajte kysnúť na teplom mieste (bez prievanu ).

Môže to trvať asi hodinu a pol, pretože tvarohové cesto je dosť ťažké.

Vykysnuté cesto roztlačíme, pridáme hrozienka.

Rozdeľte na dve časti a vložte do foriem. Formulár by mal byť vyplnený maximálne do 2/3.

Formy dáme na teplé miesto, prikryjeme čistou kuchynskou utierkou a necháme cesto ešte 45 minút kysnúť.

Preložíme do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov a pečieme 35-40 minút (podľa vašej rúry).

Kontrola pripravenosti špáradlom.

Sušienky vyberieme z rúry, položíme ich bokom, aby vychladli.

Každých 15 minút otočte, aby sa strany nestlačili. Hotové koláčiky posypeme práškovým cukrom alebo podľa potreby ozdobíme polevou.

Hmotnosť hotového cesta po vymiesení je 780 gramov. Hmotnosť jedného hotového koláča bola 360 gramov (2 kusy x 360 g = 720 g)

Recept 6, jednoduchý: tvarohový koláč bez pečenia

Tvarohový koláč na Veľkú noc je veľmi chutný a zdravý rituálny dezert pravoslávnych kresťanov. Okrem skvelej chuti je jednou z jeho hlavných výhod, že tvarohový koláč bez pečenia zvládne doma takmer každý. Navyše môžete experimentovať s jeho zložením, keď do tvarohu pridáte svoje obľúbené ingrediencie: sušené slivky, hrozienka, orechy, sušené marhule, kokosové lupienky a pod.. Prispôsobením Veľkej noci svojim vlastným chutiam a chutiam vašich blízkych získate jedinečný recept, ktorý bude len váš. .

V našom podrobnom recepte s fotografiou sa do tvarohového koláča pridáva kandizované ovocie a hrozienka. Ide o klasické, rokmi overené suroviny, ktoré sa používajú takmer na každú Veľkú noc. Chuť jedla sa ukáže ako veľmi jemná a zároveň v kontexte vyzerá mimoriadne chutne, čo je jasne vidieť na fotografii.

Je čas začať vyrábať tvarohový koláč na Veľkú noc podľa nášho receptu!

• tvaroh - 1 kg
• cukor - 1 šálka
• vaječný žĺtok - 4 ks
• 30% zmena tuku - 200 gr
• kandizované ovocie - 50 g
• hrozienka - 50 gr
• soľ - štipka
• vanilkový cukor - 2 lyžičky
• mandľové lupienky - podľa chuti

Zmiešajte 4 žĺtky s 1 polievkovou lyžicou. kryštálový cukor a štipku soli. Zmes vyšľaháme do bielej.

Zmiešajte mixérom 1 kg tvarohu (5% -9%) s 200 g veľmi tučnej (najlepšie domácej) kyslej smotany a 2 lyžičkami. vanilkový cukor.

Rozšľahané žĺtky rozložíme do tvarohu, dobre premiešame a potom pridáme 50 g kandizovaného ovocia a hrozienok (tieto treba najskôr umyť a osušiť papierovou utierkou).

Všetko premiešame, tvarohovú zmes preložíme do cedníka vystlaného dvojitou gázou a dáme do nádoby, z ktorej odtečie prebytočná vlhkosť. Hmotu prikryjeme zhora koncami gázy, prikryjeme tanierikom a nastavíme záťaž. Pod jarmom by mal tvarohový koláč stráviť deň v chladničke.

Na druhý deň to bude hotové. Tortu len preklopíme na misu a navrchu ozdobíme ovocím, orieškami, kandizovaným ovocím, hrozienkami alebo ako my mandľovými lupienkami.

Recept 7: tvarohový koláč z kysnutého cesta

Veľká noc sa blíži, naučte sa upiecť ten najchutnejší koláč na svete – tvarohový koláč s jemnou dužinou a chrumkavou polevou. Všetci moji priatelia pečú veľkonočné koláče len podľa tohto receptu, vyskúšajte, určite bude chutiť aj vám.

• Tvaroh 250 gramov
• Maslo 50 gramov + mazanie formy
• Cukor 2/3 šálky + 1 lyžička na cesto
• Soľ 0,5 lyžičky
• Vajcia 2 kusy + 1 žĺtok
• Múka 2 šálky + 1 polievková lyžica na cesto
• Hrozienka 2/3 šálky
• Vanilkový cukor 1 lyžička
• Droždie 20 gramov (čerstvé)
• Mlieko ¼ šálky

Na skúšku si vypracujeme cesto. Na to potrebujeme čerstvé droždie, lyžicu múky, 1 lyžičku cukru a ¼ šálky teplého mlieka.

Všetky suroviny na cesto zmiešame a dáme na teplé miesto na 20-30 minút, cesto veľmi rýchlo vykysne.

Kým cesto kysne, môžete vypracovať cesto. Mixérom vyšľaháme 2 vajcia, 1 žĺtok a cukor na nadýchanú svetlú hmotu.

Potom pridáme tvaroh a dobre premiešame.

Roztopte maslo v mikrovlnnej rúre, kým nebude tekuté.

Mierne vychladnuté maslo pridáme do cesta a dobre premiešame.

Tak vzniklo naše cesto, pridajte ho do cesta a dobre premiešajte.

A posledným krokom je pridať preosiatu múku, soľ a znova premiešať.

Hrozienka roztriedime, prepláchneme vodou, necháme uschnúť a zmiešame s múkou. Zabránite tak tomu, aby hrozienka klesli na dno koláča.

Cesto vymiešame s hrozienkami.

Tortové formy som trochu vymastila a cesto vyložila na 2/3 veľkosti formy.

Dávame test fit vo formulároch. Cesto zdvojnásobí svoj objem.

Veľkonočné koláče pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 45-50 minút, pripravenosť je možné skontrolovať trieskou. Na glazúru vezmite 1 vaječný bielok, zmiešajte ho s 200 gramami práškového cukru, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy.

Naše veľkonočné koláče pokryjeme polevou a ozdobíme kandizovaným ovocím, bobuľami, orechmi podľa želania. Všetko je pripravené.