Ako správne alebo opatrne piť absint so zapaľovaním doma. Čistý a zriedený absint: ako piť doma

Ako správne piť absint?

Stručná história nápoja

Absint bol vynájdený vo Švajčiarsku ako bylinný nápoj, ktorý si dokáže poradiť s niektorými chorobami. Rodina Pernotovcov získala „liečivý“ recept na konci 18. storočia, no priemyselná výroba absintu vo Francúzsku vznikla až začiatkom 19. storočia. Prvý, kto ocenil oparený horký nápoj, bola francúzska armáda počas vojny v Alžírsku. Túto bylinkovú tinktúru im podávali v potravinových dávkach. Verilo sa, že absint dezinfikuje miestnu pitnú vodu zamorenú baktériami. Po návrate do vlasti sa mnohí vojaci nevedeli zbaviť závislosti od absintu.

Absint za svoj legendárny nárast popularity vďačí drobnej voške - fyloxére, ktorá zasiahla slávne francúzske vinice začiatkom 70. rokov 19. storočia a vládla tam 25 rokov. Ceny vína nevýslovne vzrástli a stredná trieda, buržoázia a bohéma, sa začala obzerať po cenovo dostupnejších nápojoch. Voľba padla na absint. Čoskoro mal vlastný pitný rituál, svojich fanatických fanúšikov a dokonca aj vlastný „zelený čas“ – ako Parížania začali nazývať obdobie od 5. do 7. hodiny večer, keď boli všetky kaviarne preplnené tými, ktorí si chceli dať pohárik. smaragdového nápoja. Monet a Toulouse-Lautrec, Degas a Maupassant, Picasso a Van Gogh - všetky tieto celebrity pili absint, pretože ho považovali za stimulujúci kreativitu, poskytujúci mimoriadny emocionálny a duševný zážitok. Zároveň sa objavili prvé fámy o smrteľnom nebezpečenstve nápoja. V roku 1910 bola výroba a používanie absintu zakázaná vo Švajčiarsku, v roku 1912 bol nápoj zakázaný v Amerike a v roku 1915 sa absintu vzdalo aj Francúzsko, ktoré dalo vznik jeho kultu. Takmer o sto rokov neskôr záujem o nápoj neutíchal a vrátil sa na trh.

Podľa jednej verzie si Vincent van Gogh odrezal ucho, keď bol v zovretí halucinácií spôsobených absintom.

Je teda absint nebezpečný?

Absint je silný likér na báze aromatických bylín. Neopísateľný buket dodáva nápoju yzop, medovka, angelika a úžasný smaragdový odtieň s modrozelenými odtieňmi - chlorofyl. Ale hlavnou zložkou, ktorá určuje charakteristickú horiacu chuť absinthu, je palina. Bez nej sa absint nedá vyrobiť, práve jej vďačí za svoju nezvyčajnú chuť a dokonca aj za názov, pretože absint je vo francúzštine jednoducho „palina“. Absint si vďaka tomu získal aj svoju neľahkú povesť. Tujón, látka obsiahnutá v rastline, má silný halucinogénny účinok, v určitých dávkach sa stáva smrteľne jedovatým. Prečo je teda absint opäť dostupný? Všetko je to o koncentrácii. Spočiatku pri sublimácii absintu bola v ňom koncentrácia tujónu asi 260 mg/kg, v moderných verziách je maximálny povolený obsah 35 mg/kg.

Keďže neexistuje jednotný zákon pre všetky krajiny, niektoré značky absinthu (King of Spirits Gold, Logan 100) sa vyrábajú v Českej republike s obsahom až 100 mg/kg thujonu. Vo veľkých dávkach sa takýto nápoj môže stať nebezpečným.

Ako si vybrať „správny“ absint

Najlepší likér je vyrobený z prírodných bylín, takže neobsahuje umelé farbivá a príchute. Dobrý nápoj má príjemnú bledozelenú farbu alebo (ak sa použije špeciálny druh paliny) jemne oranžovú, červenú. Príliš drsný, cukríkový odtieň naznačuje množstvo neprírodných prísad. Ak máte to šťastie, že si kúpite vintage absint, potom môže mať krásnu sýtu jantárovú farbu, ale neodporúčame vám piť takúto vzácnosť, ak nie je v blízkosti chemik, ktorý dokáže presne určiť koncentráciu thujonu v nápoji.

Ako správne piť absint?

Samotnú metódu správneho užívania absintu možno ľahko zopakovať aj doma. Takmer každý dom bude mať určite studenú prevarenú vodu a cukor. Stačí zmiešať kryštálový cukor so studenou vodou, pretože to nie je prvýkrát, čo ste takýto sirup pripravili, a naliať ho do koňaku alebo iného hlbokého pohára alebo dokonca pohára absintu.

Reprodukovať rituál je o niečo náročnejšie, pretože budete potrebovať: - 30 ml absinthu; - 150 ml ľadovej vody; - 1 ks rafinovaného cukru; - špeciálny pohár na absint; - špeciálnu lyžičku na absint; - a džbán.

Absint nalejte do priehľadného pohára, položte naň špeciálnu lyžicu s otvormi, položte naň kúsok cukru. Nalejte vodu do džbánu a opatrne, po kvapkách, ju nalejte do cukru a sledujte, ako sa smaragdovo zelený nápoj pomaly krúti v opálovom opare. Tento proces môžete dokonca natočiť, aby ste neskôr mohli svojim priateľom ukázať, ako ste nazvali „zelenú absintovú vílu“.

Absint je tinktúra z paliny a iných vonných rastlín (melisa, mäta, harmanček, aníz, angelika, yzop, koriander). Aj keď to nie je celkom tinktúra, ale destilát, pretože nápoj sa získava destiláciou. Absint obsahuje podstatný podiel alkoholu (70-86%). Palina, hlavná zložka absinthu, má horkú chuť a bohatú vôňu. Listy paliny obsahujú neurotoxický monoterpín tujón, ktorý má podobnú štruktúru ako marihuana. V tandeme s alkoholom má vlastnosti podobné drogám. To je dôvod, prečo užívanie absintu vedie k nežiaducim následkom: halucinácie, depresia, nemotivovaná agresivita. A zároveň je tinktúra z paliny liečivá.

Čo je absint

Najčastejšie má absint jasne zelený odtieň. Je to spôsobené tým, že kvapalina obsahuje veľké množstvo chlorofylu. Ale pod vplyvom svetla sa odtieň môže zakaliť, zožltnúť a vyblednúť. Z tohto dôvodu sa nápoj plní do fliaš z tmavého alebo zeleného skla. Nechýba ani absint v červenej, čiernej a bielej farbe.

„Správny“ absint by mal obsahovať aspoň 70% alkoholu, pretože práve tento obsah alkoholu je výbornou konzervačnou zložkou, ktorá umožňuje zachovať liečivý účinok éterických olejov. V závislosti od značky absinthu a krajiny pôvodu môže byť thujón v nápoji obsiahnutý v množstve 30-45 mg na kilogram nápoja (nemecké značky Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, španielska značka XENTA, Deva absenta). Dreams Czech absint obsahuje 10 mg thujonu pri 70% alkoholu a značka King of Spirits, ktorá je považovaná za najlepšiu na svete, vyrába dva druhy absintu: King of Spirit Original obsahuje 10 mg psychotropnej látky a King of Spirits Gold, ktorý už obsahuje thujón 100 mg na liter nápoja. Prirodzene, takýto „silný“ nápoj je nebezpečný piť v koncentrovanej forme, preto sa riedi ľadovou vodou, čím sa pevnosť znižuje z 80 % na 20 %. Kúsok rafinovaného cukru vhodený do pohára odstráni prebytočnú horkosť a zvýrazní znamenitú bylinkovú chuť.

Francúzska značka Domaines de Provence sa vyznačuje priemerným obsahom psychotropnej látky - 35 mg pri 55 % alkoholu, zatiaľ čo česká značka Rudolf Jelinek s 35 mg thujonu má obsah alkoholu 70 %. Švajčiarsky absint Hypno La Fee obsahuje 15 mg thujonu 70% alkoholu, presne ako český nápoj z paliny značky Tunel (vyrábajúci absint v červenej, čiernej a zelenej farbe), ako aj značky Metelka De Moravie.

Chcel by som pripomenúť výrok Paracelsa: „Všetko je jed a všetko je liek. Len dávka robí liek jedom a jed liekom.“ Samotný etylalkohol je jed. Pod vplyvom trankvilizérov a antipsychotík (a thujón je len antipsychotikum) sa pocit intoxikácie zintenzívňuje. Pri oxidácii etylalkoholu vzniká v tele acetaldehyd, ktorý spôsobuje neistú chôdzu a zníženie schopnosti koordinácie pohybov. Acetaldehyd, ktorý sa hromadí v pečeni, vyvoláva nahradenie pečeňových buniek spojivovým tkanivom. Takto postupuje cirhóza pečene, jedno z najčastejších ochorení alkoholikov.

Tinktura paliny stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, urýchľuje metabolizmus. Galenické látky prispievajú k práci pankreasu a odstraňovaniu žlče z tela. Absint by však nemali užívať ľudia so žalúdočným vredom alebo zvýšenou sekréciou žalúdka, tehotné ženy, ľudia trpiaci hypertenziou. Taktiež sa tinktúra paliny neodporúča ľuďom s kameňmi v pankrease a trpiacich problémami so žlčou.

Čo určuje liečivé a negatívne vlastnosti absintu

Prejav liečivých alebo toxických vlastností absintu závisí od koncentrácie thujonu v nápoji. Alkohol je rozhodujúci pre udržanie takého množstva základných látok vo viazanej forme. Odborníci v oblasti medicíny sú skeptickí, že esenciálne oleje rastlín, najmä palina, kalamus, fenikel, yzop, ktoré majú psychotropný účinok, majú negatívny vplyv na psychiku. Experimentálne však bolo dokázané, že koncentrácia thujonu je zanedbateľná, no vysoký obsah alkoholu v nápoji naozaj dokáže ovplyvniť mozgové receptory. Thujon nie je neškodný, ale až s pomocou alkoholu začne „zúriť“, spôsobovať halucinácie a eufóriu, rozplakať a smiať sa, prejavovať agresivitu a vykonávať činy, ktoré sú pre človeka netypické. Svetoznámy umelec Vincent van Gogh bol veľkým fanúšikom absinthu, čo je evidentné na jeho dômyselných dielach.

Lekári na klinikách protidrogovej liečby si všimli, že ľudia, ktorí užívali čistý absint, trpeli epileptickými záchvatmi. Mali halucinácie, zlyhávali obličky, moč vytekal s krvou. A tak práve zneužívanie absintu spôsobilo smrť francúzskeho spisovateľa Guya de Maupassanta, postimpresionistického maliara Toulouse-Lautreca a symbolistického básnika Paula Verlaina. Okrem toho mladé dámy, ktoré pravidelne pijú čistý absint v malých dávkach, zomreli vo veku kvitnutia na cirhózu pečene.

Mnohé európske krajiny videli ničivý účinok nápoja na báze paliny a v roku 1909 zakázali jeho vydávanie. Dlhé roky sa absint nepredával, aj keď nebolo možné úplne zastaviť jeho výrobu. Takto sa objavili „neklasické“ variácie so zníženým obsahom thujonu a alkoholu. V roku 2004 bol zrušený zákon z roku 1909, ale bolo rozhodnuté neprekračovať množstvo thujonu o viac ako 10 mg na liter nápoja. Maximálna rýchlosť je 45 mg / kg.

Aké sú spôsoby, ako kompetentne piť absint

Ak používate absint nie v čistej forme, ale „podľa vedy“, môžete stimulovať vylučovanie žlče z tela, urýchliť metabolizmus, zabiť infekcie a patogénne baktérie a tiež získať estetické potešenie. Existuje mnoho spôsobov, ako piť palinu. Medzi nimi sú nasledujúce:

1. Klasický spôsob alebo Louche efekt. Bude to vyžadovať špeciálnu špachtľu na absint. Je podobná bežnej lyžičke, len má vzorované otvory. Sú potrebné, aby nimi tiekla sladká voda. Podstata metódy Louche je nasledovná: na lopatku sa položí kocka cukru. Je to potrebné na uhasenie horkej chuti destilátu paliny. Sladká studená voda je tiež katalyzátorom thujonu, hlavného antipsychotika, kvôli ktorému si nápoj získal toľko fanúšikov. Chladená voda sa naleje na kúsok cukru. Množstvo vody a čistého absintu by malo byť 5:1. Voliteľne môžete do pohára hodiť plátok citróna.
2. francúzsky spôsob. Bude to tiež vyžadovať dierovanú špachtľu, kocku cukru a porciu studenej vody. Odporúča sa zakúpiť špeciálne sklo na absint. Na to sa položí lopatka, na ktorú sa položí kúsok cukru. Absint sa naleje na vrch, dobre namočí kocku cukru. Namočený v alkohole sa cukor zapáli. Počas horenia vzniká karamel, ktorý kvapká do pohára. Na konci procesu sa do pohára pridá studená voda v pomere 1: 3.
3. ruský spôsob. Cukrový sirup sa pripravuje samostatne bez použitia špachtle. Hrudka cukru sa rozmieša v studenej vode a potom sa naleje do pohára absintu. Výslednú zmes vložíme do chladničky, aby vychladla.
4. extrémnym spôsobom. Je to nebezpečné, pretože v procese prípravy nápoja sa môžete popáliť. Budete potrebovať absintový pohár, lyžicu a takmer ľadový nápoj z paliny. Podmienečne rozdeľujeme pohár na päť častí, z ktorých štyri sú naplnené chladeným absintom. Na sklo položíme špachtľu s kúskom cukru. Samotný absint zapálime v pohári (robíme to veľmi opatrne). Cukor sa zmení na karamel a odkvapká do pohára. Akonáhle sa pohár naplní ešte jednou časťou, plameň zhasne. Výsledný nápoj sa konzumuje cez slamku.
5. Metóda "estragón". Do pohára s 50 ml absintu sa nakvapká kúsok cukru, obsah sa zapáli a premieša. V určitom okamihu sa proces spaľovania zastaví. Výsledná zmes sa naleje do iného pohára. Nápoj preberá chuť estragónu.

Absint je originálny alkoholický nápoj, ktorý má do určitej miery liečivé vlastnosti. Ale aby ste získali výhody, musíte správne užívať absint. Bez ohľadu na to, aký vzrušujúci je proces, nezabudnite, že predávkovanie absintu vedie k infarktu, pankreatitíde, exacerbácii žalúdočných vredov, halucináciám a iným negatívnym následkom.

Video: ako piť absint

Absint je veľmi zaujímavý a nepochopiteľný alkoholický nápoj. Ale ako každý silný alkohol má svoju kultúru pitia, ktorá nie je každému známa. V dnešnom článku sa na to pozriemeako piť absintPoďme sa pozrieť na niektoré známe a bežné metódy. A tiež sa dozviete, čo a ako správne jesť tinktúru paliny.

Intuitívne má každý človek predstavu o tom, čo je absint. Jedná sa o zelený alkoholický nápoj s vysokou silou. V skutočnosti je to silný likér naplnený aromatickými bylinkami a korením. Pôvodný recept má veľký zoznam ingrediencií vrátane paliny, feniklu, harmančeka a iných bylín. Na pulty sa však dnes často dostáva náhradný produkt vyrobený na báze alkoholu a aromatických prísad s farbivom. Sila alkoholického nápoja je 85 stupňov.

Existuje niekoľko možností, ako určiť prirodzenosť zakúpeného produktu. Po prvé, pravý absint sa vždy predáva vo fľašiach z tmavého skla, takže ak je na pulte priehľadná nádoba, znamená to, že ide len o zelenú tekutinu s obsahom alkoholu. Je to spôsobené prítomnosťou chlorofylu v zložení skutočného absinthu, ktorý netoleruje svetlo. Po druhé, po kúpe zrieďte malé množstvo nápoja vodou, skutočný absint sa zakalí kvôli éterickým olejom obsiahnutým v kompozícii. Ak sa tak nestane, potom nemáte skutočný alkohol.

Ako piť absint: 5 zaujímavých riešení

Všetky rituály sú zamerané predovšetkým na zníženie sily a zjemnenie horkosti likéru. Všetko je navyše sprevádzané veľkolepými efektmi, ktoré dodávajú chuť do procesu pitia.

Klasický rituál

Táto metóda sa nazýva aj francúzska. Jedna časť absintu sa naleje do pohára. Na vrch nádoby sa umiestni špeciálna lyžica s otvormi, na ktorú sa položí kúsok cukru. Pred pitím sa cukor zaleje vodou, ktorá rozpustí kryštáliky a vytečie do pohára. V tomto okamihu sa nápoj zakalí kvôli éterickým olejom.

Do jedného dielu absinthu sa nepridá viac ako päť dielov vody s cukrom, po čom sa pohár vypije. Voda zjemňuje silu a neutralizuje esenciálne oleje zodpovedné za horkosť tinktúry. Vďaka tomu sa výsledný zriedený nápoj ľahko pije.

Proces riedenia a zrážania je celkom veľkolepý a priťahuje pozornosť ostatných.

Pitie čistého alkoholu

Tento spôsob nie je vhodný pre každého a v žiadnom prípade by ste pri prvom stretnutí s týmto alkoholom nemali piť neriedený. Na pitie používajte úzke poháre na aperitív a jedna porcia nápoja by nemala presiahnuť 30 gramov.

Absint sa chladí čo najviac. Takmer nulová teplota. Potom nalejte do pohárov a vypite jedným dúškom.

ohnivý absint

Toto je najpozoruhodnejšia metóda zo všetkých známych. Na vykonanie rituálu budete potrebovať:

• zásobník na alkohol;
• špeciálna lyžica s otvormi;
• zapaľovač;
• cukor;
• samotný likér.

Nádoba na pitie naplnená štvrtinou je naplnená absintom. Kúsok cukru sa namočí do alkoholu a nechá sa namočiť, ale nie natoľko, aby sa cukor začal drobiť. Vložte sladkosť na lyžicu, ktorá je umiestnená na vrchu pohára. Zapáli sa kúsok cukru a jeho horenie sa pozoruje jednu minútu. Počas tejto doby sa roztopí, skaramelizuje a v tekutej forme prejde do absinthu.

Keď oheň na cukre začne utíchať, lyžica sa ponorí do alkoholu a zvyšok sladkosti sa premieša. Potom sa pridá ľadová voda na zmäkčenie chuti a zriedenie pevnosti, po ktorej môžete piť koktail. Počas spaľovacieho procesu je dôležité zabrániť vznieteniu hlavného nápoja v pohári. Ak sa tak stane, rýchlo ho uhaste vodou, aby ste ho rozriedili. Treba si dávať pozor aj na možné vznietenie okolitých predmetov.

Ďalšia metóda s ohňom

Táto možnosť je bežná najmä v kluboch a mnohí veria, že je to tako piť absint. Metóda úplne duplikuje rituál pálenia a pitia. Takže potrebujete koňak a široký pohár. Musíte tiež pripraviť platformu na vdychovanie pár, na to sa používa tanierik, hadička a obrúsok.

Absint sa naleje do koňaku a zapáli, pričom pohár sa posúva, aby jeho steny nepraskli. Po minúte sa alkohol naleje do širokého pohára a zaleje sa koňakom, kým nezhasne. Pohár pary sa prenesie na tanierik so slamkou. Absint sa vypije a potom sa výpary vdychujú. Poradie sa dá zmeniť, na tom nezáleží.

citrusový absint

Veľmi zaujímavý a originálny spôsob pitia absinthu. Je to však aj veľmi zábavné. Na usporiadanie rituálu budete potrebovať široký pohár, kliešte, alkohol, kruh pomaranča s kôrou, cukor a škoricu.

Cukor sa zmieša s korením a do výslednej zmesi sa ponorí plátok pomaranča. V širokom pohári s hrubými stenami sa zapáli silný nápoj a pomocou klieští sa nad ohňom roztopí cukor priľnutý na pomaranč. Ten sa topí a spolu so šťavou z ovocia steká do horiaceho alkoholu.

Absinth ochladíme a vypijeme. Spaľovanie znižuje počiatočnú silu likéru a cukor a pomarančová šťava zjemňujú horkosť paliny.

Čo jesť

Ako piť absinta čo jesť. Absint je veľmi svojrázny nápoj. Pite ho v čistej aj zriedenej forme. V čistej forme sa konzumuje len kvalitný alkohol, potom sa aj napriek sile pije veľmi jemne a nepáli hrdlo, dôležité je nápoj pred pitím dobre vychladiť.

Snack, spravidla, ovocie. Skvelé sú sladké jablká alebo pomaranče. Nemenej v kombinácii s likérom a plátkami citróna. Hlavná vec je nakrájať ovocie na plátky, aby ste mohli rýchlo poslať kúsok občerstvenia do úst.

Ako piť absintPodľa tvojho názoru? Už ste niekedy museli piť tento nápoj? A čo poviete na mýty okolo alkoholu súvisiace s halucinogénnym účinkom nálevu z paliny?

Absint, ktorý sa v Európe objavil koncom 18. storočia, sa rýchlo stal obľúbeným nápojom v aristokratických kruhoch. Uľahčila to pôvodná chuť, ako aj dodatočná halucinogénna, spôsobená jednou z hlavných zložiek absinthu - thujónom. Práve tento efekt spôsobil, že počas celého 20. storočia bol absint zakázaný na výrobu a spotrebu takmer v celej Európe. Až v roku 2004 bol tento zákaz zrušený a výroba absintu bola obnovená.

Absint bol veľmi obľúbený medzi ženami, ktoré kvôli tesným korzetom nemohli piť veľa nízkoalkoholických nápojov.

Okrem extraktu z horkej paliny, ktorá je zdrojom thujonu, obsahuje absint aj mnoho ďalších bylín: aníz, harmanček, fenikel, mätu, medovka a dokonca. Obsah alkoholu v nápoji sa pohybuje od 70 do 86 %, čo robí absint najsilnejším na svete. Slovo „absint“ v preklade z francúzštiny znamená „nepitný“. Vo svojej čistej forme je tento nápoj skutočne veľmi náročný na konzumáciu, existuje však niekoľko klasických spôsobov pitia absinthu, ktoré vám umožnia zažiť celú chuťovú bohatosť bez toho, aby ste alkohol popálili sliznice.

Najznámejšie spôsoby

Spôsob pitia absinthu, vynájdený vo Francúzsku a považovaný za najtradičnejší, zahŕňa riedenie absinthu sladkým sirupom. Na tento účel sa na pohár absintu položí špeciálna lyžica s otvormi, na ktorú sa položí kúsok cukru. Cukor sa potom zaleje ľadovou vodou, kým sa absint nezakalí. Pomer vody a absintu je zvyčajne päť ku jednej. Podobná metóda sa používa v Rusku, okrem toho, že cukrový sirup sa pripravuje vopred.

V roku 1874 sa v Európe vypilo len 700 tisíc litrov absinthu a v roku 1910 - 36 miliónov litrov.

Pri českej metóde sa používa presne opačný princíp. Kúsok cukru namočený v absinte sa položí na špeciálnu lyžicu ležiacu na vrchu pohára s nápojom, ktorý sa potom zapáli. Roztopený karamel kvapká do absinthu asi jednu minútu. Po zhasnutí plameňa sa lyžica so zvyšným cukrom spustí do pohára a obsah sa dôkladne premieša. Ľadová voda sa niekedy pridáva na uľahčenie pitia, hoci zmrzlinová voda sa môže použiť na občerstvenie absintu.

Okrem toho sa absint môže používať s rôznymi šťavami na zníženie sily. Najlepšie sa hodí ananás, pomaranč a grapefruit. Existuje spôsob, že absint sa naleje do pohára a po chvíli sa plameň sfúkne a obsah sa vypije na jeden dúšok. Časť z toho sa samozrejme vyparí, ale zostávajúca pevnosť je spravidla dosť. Nakoniec, ako aperitív pred jedlom, sa absint konzumuje neriedený z malých pohárov, pričom sa najprv ochladí na nulovú teplotu.

Existujú nápoje, ktorých recepty k nám prišli z dávnych čias. Existuje však aj taký alkohol, ktorého vynález sa vyskytol pred mnohými storočiami. História takéhoto nápoja je tajomná a mystická a chuť je plná tajomstiev a starých tajomstiev. Jedným z takýchto nápojov je absint. starodávny nápoj z paliny.

Absint - druh silného nápoja, ktorý je založený na infúziách bylín a korenín. Sila takéhoto nápoja sa pohybuje od 70 do 80 %, čo z neho samo osebe robí najsilnejší alkohol našej doby.

Pravý absint, pripravený klasickou technológiou, je veľmi silný nápoj. Jeho sila sa sústreďuje ani nie tak v pevnosti, ako skôr v spôsobe opojenia. Účinok pitia sa rovná euforii a po vypití veľkého množstva palinovej tinktúry sa u ochutnávača často objavujú záchvaty halucinácií.

Absint je skutočne originálny alkohol. Má nielen dávnu históriu, mýty o zahmlievaní mysle, ale aj vlastné, špeciálne, spôsoby využitia.

Začnime po poriadku.

História vynálezu

Nápoj, ktorý sa označuje ako absint, bol používaný v starovekom Egypte. Egypťania liečili rôzne neduhy infúziou paliny, pričom nápoju pripisovali liečivé vlastnosti. Horká tekutina bola dostupná každému a voľne sa predávala.

Ako piť absint Starovekí Gréci vedeli: na liečbu používali určitú tinktúru, ktorá obsahovala zložky moderného zeleného alkoholu. Sám Hippokrates radil odstrániť anémiu, aneuryzmu a žltačku pomocou horkého nálevu bylín.

Podľa jednej z legiend boli vynálezcami absintu niektoré sestry Enrio, ktoré svoj vynález nazvali „Bon Extrait d'Absinthe“. V tom čase sa používala výlučne tinktúra na liečebné účely a len málo sa podobal dnešnému zelenému moku.

Iná verzia hovorí, že na konci 18. storočia lekárnik menom Pierre Ordiner naordinoval svojim pacientom liečbu bylinkovým balzamom, čo bol len recept ukradnutý sestrám Enriovým. Nech je to akokoľvek, autorstvo nápoja sa dodnes pripisuje tomuto zdravotníkovi, keďže obdobie popularizácie tinktúry ako nápoja spadlo práve na obdobie jeho lekárskej praxe.

Neskôr sa nápoj začal používať a na zábavné účely. Tinktúra sa predávala v malých fľaštičkách a na jej etikete bolo vyobrazené krásne dievča. Produkt dostal názov „Zelená víla“, čo sa v dôsledku toho prilepilo k nápoju ako neformálny názov.

Prvá továreň na výrobu absintu bola otvorená vo Švajčiarsku a jej majiteľom bol Henri Dubier, podnikateľ, ktorý kúpil recept na zelený nápoj. Rastlina sa volala "Perno". Firma stále funguje a zaoberá sa výrobou alkoholických nápojov.

Vplyv na vedomie

Okrem značnej pevnosti sa absint vyznačuje zvláštnym účinkom na telo a vedomie. Je to všetko o thujone, zložke, ktorá počas infúzie uvoľňuje palinu. V malých množstvách sa takáto látka považuje za drogu. Vo veľkom - jed. Vďaka technológii prípravy je účinok thujonu znížený, preto je bezpečné konzumovať absint v malých dávkach.

Príbeh hovorí, že „zelená víla“ bol obľúbeným nápojom mnohých umelcov. Eufória, ktorú nápoj vyvoláva, oslovila umelcov, hudobníkov a spisovateľov. Samotný Vincent van Gogh bol považovaný za znalca silného nápoja. A niektorí výrobcovia dávajú portrét umelca na etiketu svojich produktov.

Zákaz

Začiatkom 20. storočia získal absint zlú povesť. Ľudia, ktorí nadmerne popíjali zelený mok, páchali neopodstatnené činy a zúrili, čo dodalo absinthu čiernu povesť. Vplyv na vedomie bol pripisovaný leviemu podielu paliny v zložení nápoja, zamlčalo sa však, že akýkoľvek alkohol vo veľkých dávkach môže zatieniť myseľ.

Belgicko, Francúzsko a ďalšie krajiny jeden jeden zakazoval výrobu a predaj „prekliateho elixíru“. Zákaz trval dosť dlho. Oficiálna výroba bola obnovená až v roku 2004. Bolo povolené vyrábať nápoj iba podľa kontrolovanej technológie, podľa ktorej by thujón v zložení nemal prekročiť 10 mg / kg.

Klasifikácia

Klasický absint má zelenú farbu a charakteristickú chuť a vôňu. Všetci výrobcovia kladú smaragdový nápoj na čelo radu. Zvažujú sa ďalšie odtiene prírastok do zbierky. Dnes je známych niekoľko odrôd silnej tinktúry. V závislosti od farby je nápoj rozdelený do nasledujúcich kategórií:

Sila nápoja zohráva úlohu aj pri rozdelení nápoja do typov:

1. Väčšina európskych výrobcov vyrába „slabý“ absint. Jeho pevnosť je v rozmedzí 55 - 65% a obsah thujonu je buď extrémne nízky, alebo v zložení úplne chýba.
2. Niektorí francúzski a španielski vinári vyrábajú silnejší nápoj - 70-85%. Takýto nápoj je považovaný za referenčný medzi odrodami, avšak dnes je obsah thujonu kontrolovaný zákonom, takže jeho obsah je zvyčajne pod „historickou“ normou.

Použite

Každý, kto sa chce dotknúť duše a vedomie do storočí, z ktorých pochádza „zelená víla“, musí vedieť správne piť absint. Existuje niekoľko najpopulárnejších spôsobov použitia.