Ako pripraviť kapustné listy na kapustové závitky? Lahodné kapustové rolky (a ako nakrájať kapustu)

Kapusta pre holuby. Ako správne pripraviť listy, aby boli kapustové kotúče chutné, šťavnaté a stredne mäkké a kapusta nebola tvrdá. V tomto článku sa dozviete všetky spôsoby prípravy kapusty na prípravu tých najchutnejších kapustových závitkov.

1. spôsob

Vezmite stredne veľkú hlávku kapusty niekde okolo 1-1,5 kg. , umyte ho, odstráňte zlé listy a zabaľte do potravinovej fólie niekoľkými slovami.

Vložte kapustu na stonku do mikrovlnnej rúry, zapnite ju na 10-12 minút pri strednom výkone. Kapusta vo vnútri by sa mala vypotiť. Nechajte ju vychladnúť. Teraz odrežte stonku a začnite lúpať listy. Odstráňte listy nadol, mali by sa veľmi ľahko vzdialiť a ukázať sa ako celé.

2. spôsob

Aj v mikrovlnke, ale tam sa kapustnica varí trochu inak. Stačí umyť kapustu a položiť ju na tanier, poslať do mikrovlnnej rúry.

Zapnite stredný výkon, 5-7 minút bude stačiť. Teraz odstráňte horné mäkké listy, kapustu znova na pár minút vložte do mikrovlnnej rúry a odstráňte listy. Urobte to, kým sa neodstránia všetky listy.

3. spôsob

Z kapusty odrežte stonky. a naplňte ju vriacou vodou, pridajte štipku kyseliny citrónovej alebo 0,5 lyžičky. ocot (pomôže to udržať listy dostatočne pevné, aby sa pri varení neroztrhli).

Hlávku kapusty povaríme 1 minútu. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť. Až potom listy rozoberte.

4. spôsob

Do panvice nalejeme vodu, necháme zovrieť a do vriacej vody vložíme celú hlávku kapusty, po pár minútach ju vyberieme a opatrne vyberieme pár lístkov, ktoré sa už dajú ľahko vybrať, hlávku vložíme späť. vody a tiež oddeľte listy kapusty. Tento postup opakujte, kým neodstránite všetky listy.

5. spôsob. Dvojitý kotol.

Princíp je rovnaký ako pri panvici. Kapustu vložíme na pár minút do dvojitého kotla, vyberieme listy a pošleme späť do dvojitého kotla.

6. spôsob. Zmraziť.

Stačí dať kapustu na 12 hodín do mrazničky. Potom vyberte a rozmrazte. A listy sa ľahko vzdiali od kapusty.

Vyskúšala som všetkých 6 spôsobov, všetky sa mi neskutočne páčili, priznám sa úprimne, oddeľovala som surové kapustné listy. Ak poznáte iné spôsoby, podeľte sa s nami. Ďakujem!

Golubtsy je chutné jedlo ruskej kuchyne, čo je mleté mäso zabalené v kapustných listoch. Po varení je toto jedlo celkom mäkké a jemné, ale vyžaduje si dôkladnú predbežnú prípravu ingrediencií. Časovo najnáročnejším krokom je príprava listov. Úlohou kuchára je urobiť ich elastickými a pružnými, aby sa predišlo prasklinám na krehkých kapustových listoch a v dôsledku toho rozliatiu plnky. V tomto článku sa budeme zaoberať najbežnejšími metódami prípravy listov na kapustové kotúče.

Proces prípravy kapusty na prípravu kapustových závitkov začína získaním kvalitnej hlávky kapusty. Kde budete nakupovať, v supermarkete alebo na trhu, alebo možno rezať kapustu vo vlastnej záhrade - na tom nezáleží. Oveľa dôležitejší je tvar zeleniny. Najlepšie sa hodí mierne sploštené stredne veľké ovocie s hmotnosťou do 2 kilogramov. Okamžite odstráňte horné listy nevhodné na potraviny. Kapustné listy najrýchlejšie pripravíte v mikrovlnnej rúre. Z hlávky kapusty odrežte stonku a okolo vzniknutého otvoru urobte na listoch zárezy. To uľahčí odstraňovanie listov. Kapustu vložíme do mikrovlnky a pečieme na najvyššom výkone 10 minút. Potom dajte kapustu pod prúd studenej vody a po jednom otrhajte mäkké listy. Po odstránení niekoľkých vrstiev si všimnete, že „vyzliecť“ hlávku kapusty je čoraz ťažšie. Potom zopakujte postup mikrovlnného ohrevu. Nevýhodou tohto spôsobu je, že pri rozobratí celej hlavy plechy stále zostávajú trochu tvrdé. Ale tento problém sa dá ľahko vyriešiť: naukladajte listy kapusty jeden na druhý a vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút. Tým sa obal z plnenej kapusty dostane do úplne mäkkého a elastického stavu. Tradičnejší spôsob spracovania kapusty je uvarenie vo vode. Vezmite veľkú panvicu, naplňte ju vodou, soľou a zapálte. Kým vývar vrie, vezmite celú hlávku kapusty, urobte rezy po obvode stonky. Ponorte hlávku kapusty na niekoľko minút do vriacej vody, zelenina by mala byť úplne ponorená vo vode. Keďže je hlávka kapusty v horúcom vývare, začnú sa z nej postupne oddeľovať listy. Pomocou vidličky vytiahnite „otvorené okvetné lístky“ z vody a odložte ich do inej misky. Keď je celá hlávka kapusty rozobratá, stonku vyhoďte. A vráťte listy do vývaru a varte niekoľko minút, potom úplne vytiahnite a vychladnite. Vývar radšej nevylievajte, vznikne z neho totiž lahodná omáčka na kapustové závitky. Nasledujúca metóda trvá najdlhšie na prípravu kapusty, ale jej spracovanie si vyžaduje minimálne úsilie. Vezmite hlávku kapusty (vrchné pokazené listy sú už odstránené) a vložte ju do mrazničky na 12 hodín. Ak ste to urobili v noci, potom ráno vyberte kapustu a rozmrazte ju pri izbovej teplote. Rozmrazená kapusta zmäkne a listy sa odstránia v priebehu niekoľkých minút. Jedinou nevýhodou tohto spôsobu spracovania kapusty na kapustové kotúče je, že musíte spotrebovať celú hlávku naraz. Listy po zmrazení/rozmrazení nie sú vhodné na iné použitie ako kapustové rolky a taktiež už nepodliehajú skladovaniu.

Vo všetkých vyššie opísaných prípadoch bude potrebné odrezať hrubé žily nožom a snažiť sa nedotýkať sa samotného listu špičkou a neroztrhnúť ho. Ak pochybujete o svojej šikovnosti a bojíte sa nemanipulovať s nožom, vezmite si kladivo a ľahkými pohybmi si naklepte žily. Je to potrebné, aby sa list stal tenším a pružnejším, čím sa lepšie obalí náplň.

Prvou a hlavnou podmienkou pre značkové kapustové kotúče je správne vybraná, nasekaná a uvarená kapusta až do zmäknutia. Jemné, úspešné, úhľadné kačice sa získajú, ak je kapustový list tenký a priehľadný, ale neporušený a stredne silný. Z takýchto listov je jedlo nielen úžasne chutné, ale aj krásne, chutné, žiaduce.

Kapusta na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre v samostatných listoch

Príprava kapusty na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre je veľmi efektívna. Môže sa variť do zmäknutia buď v samostatných plátoch alebo s celou vidličkou. Máte šťastie, ak sa vám podarilo rozobrať bielu kapustu na listy bez tepelnej úpravy. Nie je to jednoduché: surová hlava je krehká, listy sa lámu, sú zle oddelené od stopky. Úlohu môžete výrazne uľahčiť odstránením stopky a nahradením hlávky kapusty pod kohútikom silným prúdom horúcej vody.

Vložte celé listy správnej formy na tanier a vložte do mikrovlnnej rúry na 5-7 minút. V dôsledku tohto spracovania získate biele, takmer priehľadné mäkké polotovary pre kapustové kotúče. Zahustenie na nich je možné narezať ostrým nožom alebo jemne odbiť drevenou paličkou. Takáto metóda by bola najlepšia, ale je ťažké rozobrať tesné surové vidličky neskorého bielohlavého krásavca. Nejaké pochybnosti? Neriskujte to, skúste ho úplne zahriať.

Kapustnica na kapustové závitky v mikrovlnke s celou hlávkou kapusty

Znalci odporúčajú: pre toto jedlo si musíte vybrať nie zaoblenú, ale sploštenú hlavu. Plochý biely list je veľký, žilnatina je hrubá, ale krátka. Z takýchto polotovarov je ľahšie zabaliť roztomilé identické kapustové kotúče štandardnej veľkosti. Stopka sploštenej vidlice je široká a krátka a ľahko sa odstraňuje. Správna kapusta na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre na zmäkčenie sa pripravuje takto:

Odstráňte vrchnú „nepredajnú“ tmavozelenú vrstvu zo zakúpenej hlavy, umyte hlavu.
Pomocou štyroch až piatich hlbokých rezov odrežte stopku a odstráňte ju.
Umiestnite vidličky do misky a misku do mikrovlnnej rúry.
Zapnite sporák na plný výkon na 10-12 minút.
Kapusta pripravená na použitie by mala byť mäkká. Ak to tak nie je, ďalšie dve-tri minúty vybavovania jej neprekážajú.
Uvarenú hlávku kapusty dáme pod prúd studenej vody.
Rozober to. Kapustné listy sa potom ľahko oddeľujú.

Takýto recept nie vždy dáva ideálny výsledok. Pri odlupovaní vrstvy po vrstve si môžete všimnúť, že pláty neboli uvarené rovnomerne, kým nezmäkli. Niektoré z nich sa vám budú zdať príliš ťažké. Vyberte časti, ktoré si vyžadujú ďalšie varenie, umiestnite ich na opätovné zahriatie a nastavte čas na časovači na 2-3 minúty. Aby sa jedlo rýchlo pripravilo, skúsené gazdinky nemajú tendenciu spracovávať hlávku kapusty naraz, ale variť ju po etapách.

Ako urobiť kapustu na kapustu v mikrovlnnej rúre v niekoľkých krokoch

Kapusta na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre na zmäkčenie môže byť varená viac ako raz, ale to len urýchli proces prípravy vášho obľúbeného jedla. Tajomstvo je jednoduché:

Pripravte kapustu (dôkladne umyte, odstráňte vrchnú vrstvu, vyrežte stopku).
Umiestnite vidličku do hlbokej mikrovlnnej nádoby.
Varte bez pridania vody, na plný výkon, nastavte časovač na 5-6 minút.
Horúcu hlavu ihneď položte pod studenú vodu. Ľahko oddeľte 4-5 listov, ktoré sa stihli uvariť pred zmäknutím.
Zvyšky kapusty nechajte znova zahriať na rovnakých 5-6 minút.
Počas tejto doby budete mať čas odrezať hrubé žily a naplniť kapustové rolky mletým mäsom.
Ohrievané opäť bez meškania vložte pod studenú vodu, oddeľte mäkkú vrstvu a znova ju pošlite do rúry.
Keď sú vidličky hotové, takmer všetky listy budú už zabalené a pripravené na ďalšie varenie.

To je všetka múdrosť o tom, ako pripraviť kapustu na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre. Skvelý výsledok poteší vašich blízkych, ak si vyberiete správne vidličky, pripravíte ich a budete pozorne sledovať čas varenia. Po príprave tohto jedla pomocou mikrovlnnej rúry sa už nikdy nebudete chcieť vrátiť k tradičnému zložitému vareniu hlávky kapusty na ohni, aby zmäkla.

KAPUSTA NA KAPUSTU - MIKROVLNNÉ SPRACOVANIE

A nemôžete odstrániť listy zo surovej kapusty. Roztrhne sa.

A v receptoch: Uvarte vo vriacej osolenej vode, vyrežte stopku, odrežte hrubé stonky ... Vášeň!

Dovoľte mi navrhnúť úplne neunavujúcu náhradu tohto postupu. Stačí spracovať kapustu v mikrovlnnej rúre. A potom sa kapustnica zmení na takú kôpku pružných a mäkkých listov, z ktorých sa robia kapustové závitky - pôžitok.

Začnime výberom kapusty na trhu. Najlepšie je brať kapustu nie okrúhlu, ale sploštenú. Má tvar veľkého tabletu. Takáto kapusta má zvyčajne veľmi veľké a tenké listy. Na nakladanie je vhodnejšia okrúhla chrumkavá kapusta. A samozrejme, listy musia byť neporušené a pod listami by nemali byť rozptýlené tmavé bodky - stopy po jedle škodcami.

Odstránime z nej pár vrchných listov. Nie sú potrebné.

Vložte kapustu do mikrovlnnej rúry. Výkon nastavíme na 900W. Časovač je na 10-12 minút (to je pre caputa s hmotnosťou 1,5-2 kg).

Hneď ako mikrovlnná rúra zapípa pripravená. Kapustu vyberieme a dáme pod prúd studenej vody. S najväčšou pravdepodobnosťou je už pripravený. Stlačte to. Malo by to byť trochu mäkké. Ak máte pochybnosti, dajte to ďalšie 2-4 minúty do mikrovlnnej rúry. A opäť pod prúdom studenej vody.

Kapustu položíme stopkou nadol a začneme rozkladať listy, pričom kapustu otvárame ako ružu. Veľmi ľahko sa odvracajú, pretože sa stali mäkkými a pružnými. Na prvej fotografii môžete vidieť koniec tohto procesu. Kapusta sa zmenila na veľkú mäkkú ružu s malou guľôčkou malých listov v strede.

Teraz otočte kapustu hore nohami. Vezmeme nôž a začneme rezať listy na stonke a rez odložíme.

Manželstvo v podobe roztrhaných listov nebude. Pretože napriek svojej jemnosti a jemnosti sú listy pevné a netrhajú sa. Na rozdiel od voľnej varenej.

Z každého listu nožom odrežeme vyčnievajúce hrubé stonky-žilky. Skvele ľahko sa tiež strihajú.

A naše listy sú pripravené.

Zabaliť mleté mäso do takýchto listov je najpríjemnejší proces. Kapustové rolky sú úhľadné, pevné, husté. Pastva pre oči!

vkusnayaedazdes.ru

Ako urobiť kapustu na kapustu mäkkú

varená kapusta

Kapusta v mikrovlnke

hostingninjae.com

Ako urobiť kapustu mäkkú na kapustové závitky

Plnená kapusta je veľmi chutné a zaujímavé jedlo, ktoré si určite obľúbia všetci členovia rodiny. Proces prípravy kapustových roliek by sa dal nazvať jednoduchým, keby nešlo o prípravu kapusty. Začínajúce ženy v domácnosti sa s touto úlohou niekedy vyrovnajú až po niekoľkých pokusoch, takže každého zaujíma, ako uvariť kapustu na kapustové kotúče?

Možnosti varenia kapusty

Aby ste uvarili chutné a jemné kapustové rolky, musíte sa v prvom rade vyrovnať s kapustou. Na odstránenie listov môžete použiť niekoľko možností:

Takéto spôsoby varenia sú veľmi populárne, ale každý z nich má svoje vlastné vlastnosti a nevýhody. Najčastejšie sa ľudia stretávajú s problémom nerovnomerného varenia listov kapusty.

Kapustu môžete variť s hlávkou kapusty alebo bez nej, ale potom musíte do stredu vložiť vidličku, aby bolo pohodlnejšie vybrať zeleninu z vody. Možnosť mikrovlnnej rúry je vhodná len pre malé alebo stredne veľké kapusty, pretože príliš veľké sa jednoducho nezmestia.

varená kapusta

Na prípravu listov na kapustové závitky môžete použiť jednu z najstarších a osvedčených metód, ktoré ľudia používali pred mnohými rokmi. Ak to chcete urobiť, musíte najprv pripraviť:

Ako variť kapustu na kapustové kotúče? Táto otázka zaujíma mnohých, ale proces oddeľovania listov kapusty je pomerne jednoduchý, a preto by ste mali postupovať podľa týchto krokov:

Kapustu ošúpte, odstráňte poškodené listy a urobte niekoľko malých rezov v blízkosti hlávky kapusty, aby sa spodky listov dali ľahko oddeliť od hlávky kapusty. Potom musíte do stredu hlávky kapusty vložiť nôž alebo vidličku, aby proces extrakcie zeleniny z vody spôsoboval čo najmenšie ťažkosti.
Na oheň postavte hrniec s vodou a priveďte do varu, osoľte a až potom doň vložte kapustu.
Kapusta by mala byť varená niekoľko minút. Koľko variť kapustu na kapustové kotúče? Varenie vrchných listov bude trvať asi 5-10 minút, ale vo vnútri nemusia byť úplne rovnaké, ako by mali byť, takže po odstránení prvých vrstiev by ste mali zeleninu vrátiť na ďalších pár minút.
Kapustné listy je potrebné odstraňovať, kým nedosiahnu správnu veľkosť, pretože príliš malé listy nie sú vhodné na výrobu kapustových roliek.
Po odstránení všetkých listov je potrebné ich ochladiť, aby bolo pohodlnejšie do nich zabaliť náplň.

Táto možnosť prípravy kapustných listov zaberie slušné množstvo času, no dnes ju neprestávajú používať. Ak má dom moderné spotrebiče, ako je mikrovlnná rúra, kapustové rolky sa dajú variť o niečo rýchlejšie a jednoduchšie.

Kapusta v mikrovlnke

Varenie kapustových roliek dnes odstrašuje mnohé ženy svojou zložitosťou. Ukazuje sa však, že listy na toto chutné a zaujímavé jedlo sa dajú pripraviť veľmi rýchlo a s minimom nervov, úsilia a času.

Pred vložením kapusty do mikrovlnnej rúry by ste si mali v prvom rade vybrať správnu možnosť. Kapusta by nemala byť príliš malá a veľmi veľká - najlepšie je vybrať zeleninu strednej veľkosti a nie okrúhlu, ale mierne sploštenú. Kapusta, ktorá je trochu ako pilulka, má pomerne veľké listy, ktoré sú ideálne na výrobu kapustových závitkov. Kapusta v mikrovlnnej rúre na kapustové kotúče sa pripravuje v niekoľkých fázach:

Kapustu treba olúpať, odstrániť vrchné vrstvy nevhodné na prípravu kapustových závitkov a poškodené miesta, aby v listoch neboli čierne bodky.
Kapusta s hmotnosťou do dvoch kilogramov sa položí na tanier a vloží sa do mikrovlnnej rúry na 10-13 minút pri výkone 900W.
Hneď ako sa mikrovlnná rúra vypne, musíte opatrne vybrať tanier s kapustou a ochladiť ho tečúcou studenou vodou.
Kapustu položte stopkou nadol a listy opatrne rozoberte a rozviňte ich ako ružu.
Keď sú všetky listy oddelené od stonky, otočte kapustu a oddeľte listy nožom a opatrne ich odrežte.
Keď sú všetky listy odstránené, musíte z nich opatrne odrezať hrubé žily - stonky, aby sa kapustové kotúče ukázali ako jemné a chutné a bolo ľahšie ich zrolovať.

Výhodou tohto spôsobu prípravy listov na kapustové rolky je, že zaberie pomerne málo času. Listy sa oddeľujú veľmi ľahko a jednoducho a zároveň prakticky neexistujú žiadne poškodené a chybné.

Tento spôsob prípravy kapusty na kapustové kotúče sa na prvý pohľad zdá trochu nezvyčajný, ale ako sa ukázalo, je celkom efektívny, aj keď má svoje nevýhody. Na varenie kapusty týmto spôsobom potrebujete:

Pripravte kapustu: odstráňte vrchné vrstvy nevhodné na varenie kapustových kotúčov, odstráňte miesta s tmavými bodkami a poškodenými listami.
Kapustu vložte do tesného plastového vrecka a vložte ju na noc do mrazničky.
Ráno musíte dostať kapustu a dať ju rozmraziť pri izbovej teplote.
Keď sa kapusta rozmrazí, bude veľmi mäkká, takže nebudú žiadne problémy s oddeľovaním listov od stopky.

Táto možnosť prípravy listov na kapustové kotúče trvá veľmi dlho a ak tam nie je, je to trochu problematické. Ak je príprava kapustových kotúčov naplánovaná na nasledujúci deň, môže sa úspešne použiť, ale treba mať na pamäti, že všetky listy bude potrebné okamžite použiť.

Každá metóda varenia kapustových listov má svoje výhody a nevýhody, takže každá gazdinka musí vyskúšať všetky tieto možnosti a vybrať si tú, ktorá sa vám najviac páči. Pomocou týchto možností na varenie kapusty na kapustové kotúče si bude môcť celá rodina častejšie vychutnať ich jemnú chuť a vynikajúcu vôňu.

molochnaja-zheleza.ru

Kapustové listy do plnenej kapusty ako urobiť mäkké

Možnosti varenia kapusty

Aby ste uvarili chutné a jemné kapustové rolky, musíte sa v prvom rade vyrovnať s kapustou. Na odstránenie listov môžete použiť niekoľko možností:

varená kapusta

Ako variť kapustu na kapustové kotúče? Táto otázka zaujíma mnohých, ale proces oddeľovania listov kapusty je pomerne jednoduchý, a preto by ste mali postupovať podľa týchto krokov:

Kapustu ošúpte, odstráňte poškodené listy a urobte niekoľko malých rezov v blízkosti hlávky kapusty, aby sa spodky listov dali ľahko oddeliť od hlávky kapusty. Potom musíte do stredu hlávky kapusty vložiť nôž alebo vidličku, aby proces extrakcie zeleniny z vody spôsoboval čo najmenšie ťažkosti.
Na oheň postavte hrniec s vodou a priveďte do varu, osoľte a až potom doň vložte kapustu.
Kapusta by mala byť varená niekoľko minút. Koľko variť kapustu na kapustové kotúče? Varenie vrchných listov bude trvať asi 5-10 minút, ale vo vnútri nemusia byť úplne rovnaké, ako by mali byť, takže po odstránení prvých vrstiev by ste mali zeleninu vrátiť na ďalších pár minút.
Kapustné listy je potrebné odstraňovať, kým nedosiahnu správnu veľkosť, pretože príliš malé listy nie sú vhodné na výrobu kapustových roliek.
Po odstránení všetkých listov je potrebné ich ochladiť, aby bolo pohodlnejšie do nich zabaliť náplň.

Kapusta v mikrovlnke

Kapustu treba olúpať, odstrániť vrchné vrstvy nevhodné na prípravu kapustových závitkov a poškodené miesta, aby v listoch neboli čierne bodky.
Kapusta s hmotnosťou do dvoch kilogramov sa položí na tanier a vloží sa do mikrovlnnej rúry na 10-13 minút pri výkone 900W.
Hneď ako sa mikrovlnná rúra vypne, musíte opatrne vybrať tanier s kapustou a ochladiť ho tečúcou studenou vodou.
Kapustu položte stopkou nadol a listy opatrne rozoberte a rozviňte ich ako ružu.
Keď sú všetky listy oddelené od stonky, otočte kapustu a oddeľte listy nožom a opatrne ich odrežte.
Keď sú všetky listy odstránené, musíte z nich opatrne odrezať hrubé žily - stonky, aby sa kapustové kotúče ukázali ako jemné a chutné a bolo ľahšie ich zrolovať.

Pripravte kapustu: odstráňte vrchné vrstvy nevhodné na varenie kapustových kotúčov, odstráňte miesta s tmavými bodkami a poškodenými listami.
Kapustu vložte do tesného plastového vrecka a vložte ju na noc do mrazničky.
Ráno musíte dostať kapustu a dať ju rozmraziť pri izbovej teplote.
Keď sa kapusta rozmrazí, bude veľmi mäkká, takže nebudú žiadne problémy s oddeľovaním listov od stopky.

snux.ru

Ako zjemniť kapustu na kapustové rolky

V dome, kde je veľa rôznych kuchynských spotrebičov, sa varenie stáva skutočným potešením. Ak ukážete fantáziu, potom niektoré zariadenia možno nájsť nie celkom štandardné aplikácie. Napríklad nie každý pozná kapustové rolky v mikrovlnnej rúre. Ukazuje sa, že to nie je vôbec ťažké.

Minúty čakania

Predtým, ako začne variť kapustové kotúče, každá žena v domácnosti ide najskôr do obchodu alebo na trh. S výberom produktov treba zaobchádzať veľmi opatrne, pretože ovplyvnia najmä výsledok. Medzi všeobecným zoznamom sa osobitná pozornosť venuje kapuste. Na začiatok si musíte pamätať na dve podmienky:

Na kapustové kotúče okrúhleho tvaru by ste nemali brať hlavu. Listy sú silné a tvrdé. Je lepšie brať ten, ktorý je mierne sploštený a vyzerá ako pilulka. Takéto listy kapusty budú tenké a dosť dlhé.
Hlava kapusty by mala byť bez poškodenia: mechanická vo forme trhlín a chorôb vo forme čiernych bodiek vo vnútri.

Teraz stojí hostiteľka pred úlohou pripraviť ho na prácu. Je potrebné dbať na to, aby listy boli mäkké a poddajné. Málokto vie variť

Nie je tu žiadne tajomstvo. Toto sa robí nasledovne:

Hlávka kapusty s hmotnosťou 2 kilogramy sa musí vložiť do rúry a zatvoriť dvierka.
Nastavte časovač na 10 minút a je lepšie zvoliť maximálny výkon (900 wattov).
Po zavolaní výrobok vyberte a ihneď ho vložte pod prúd studenej vody.
Potom sa musí vytlačiť ručne. Ak ešte nie je celkom mäkký, postup sa môže zopakovať (2-3 minúty).

Toto je najjednoduchšia možnosť, ako uvariť kapustu na kapustové rolky v mikrovlnnej rúre. Minimálne náklady na prácu v krátkom čase.

Pomaly a isto

Kto nie je zvyknutý spoliehať sa na náhodu, môže využiť inú možnosť. Existuje ďalší spôsob, ktorý vás naučí variť kapustu na kapustové kotúče v mikrovlnnej rúre. V podstate je rovnaký ako ten predchádzajúci. Je pravda, že existuje niekoľko vysvetlení:

Najskôr otočte hlávku kapusty hore nohami a ostrým nožom okolo nej urobte štyri hlboké zárezy.
Kapustu vložte do rúry na 10 minút.
Odstráňte zeleninu a opatrne oddeľte horných niekoľko listov. Musíte odstrániť iba tie listy, ktoré sami zaostávajú.
Opäť urobte rezy okolo základne a znova pošlite výrobok do mikrovlnnej rúry, ale nie viac ako 5 minút. Toto sa musí robiť, kým sa neodstráni posledný list.
Zhromaždite oddelené produkty a pošlite ich späť do rúry na 4-5 minút. Potom sa stanú úplne transparentnými. Zabaliť do nich mleté mäso bude ľahké a jednoduché. Mäkké tenké listy si zachovávajú svoju plasticitu a náplň z nich nikdy nevypadne.

Táto možnosť je dlhšia, ale spoľahlivá.

efekt horúcej vody

Mikrovlnná rúra však nie je jedinou možnosťou, ako odstrániť listy z kapusty na kapustové závitky. Koniec koncov, toto jedlo bolo pripravené dávno predtým, ako vynašli prefíkaný stroj. A hostesky našli ďalšie východisko zo situácie. Rozumie sa, že produkt mäkne pri zvýšenej teplote. Ale ako vytvoriť také podmienky? Najjednoduchším spôsobom je použiť vriacu vodu. Toto bolo tajomstvo našich babičiek.

Všetko sa robilo takto:

Najprv musíte ostrým nožom odrezať stonku.
V tomto čase prevarte vodu vo veľkom hrnci.
Ponorte pripravený výrobok do nej a počkajte 7-10 minút.
Odstráňte hlávku kapusty, položte ju na tanier a opatrne oddeľte vrchné listy.
Znova urobte rezy, ale hlbšie a zopakujte postup.

Zakaždým, keď bude hlava menšia a menšia. V poslednej fáze možno proces považovať za dokončený. Príliš veľké kusy je možné rozrezať na polovicu a hrubé stonky jednoducho vystrihnúť. Tento spôsob, ako odstrániť listy z kapusty na kapustové závitky, je dobrý, pretože nevyžaduje opätovné ošetrenie listov. Má však aj nevýhody. Hosteska sa musí neustále zaoberať vriacou tekutinou a horúcim produktom, čo nie je vôbec bezpečné.

varenie

Po zvládnutí spôsobu spracovania kapusty si môžete vziať samotné jedlo. Ako variť krok za krokom vysvetlí, ako sa to dá urobiť.

Najprv musíte na stôl zhromaždiť všetky potrebné produkty: kilogram mäsa, 2 hlavy čerstvej kapusty, cibuľa, pohár ryže, 1 mrkva, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 500 gramov paradajok, banda petržlenu, korenia, soli a akéhokoľvek korenia.

Na výrobu kapustových roliek recept (krok za krokom) zahŕňa nasledujúce kroky:

Ryža zalejeme vriacou vodou a necháme pol hodiny.
Akýmkoľvek zo zvolených spôsobov rozdeľte hlávku kapusty na listy.
Nakrájanú cibuľu zľahka opražíme na panvici. O niečo neskôr pridajte nastrúhanú mrkvu, paradajku, soľ a korenie. Zmes by mala dobre prevrieť.
Mäso pomelieme ponorným mixérom. Môžete použiť aj mlynček na mäso, no vtedy je lepšie hmotu dvakrát prerolovať.
Ryžu precedíme a pridáme k mäsu spolu s dusenou zeleninou. Výrobky dobre premiešajte. Toto bude náplň.
Na každý kapustný list položte trochu mletého mäsa a potom, obaľte okraje, pevne stlačte a vytvorte plnená kapusta.
Polotovary umiestnite do pekáča alebo na paletu a položte ich švom nadol. Potom zlejeme paradajku zriedenú vodou, posypeme nasekanými bylinkami a vložíme do rúry.

Po niekoľkých hodinách budú pripravené jemné a voňavé kapustové rolky.

Zjednodušená verzia

Pre tých, ktorí nechcú strácať čas hrabaním sa s listami, je tu ešte jeden spôsob. Môžu variť z čerstvej kapusty.

A nedopadnú horšie ako zvyčajne. Na prácu budete potrebovať: 400 gramov mletého mäsa a hlavu približne rovnakej hmotnosti, pohár ryže, mrkvu, vajce, 2 cibule a lyžicu paradajkovej pasty.

Spôsob varenia nie je vôbec zložitý:

Najskôr je potrebné kapustu ľubovoľne nakrájať nožom, naliať ju horúcou vodou a nechať 5-7 minút, aby ju opustila všetka horkosť.
Počas tejto doby uvarte ryžu. Voda musí byť osolená.
Mleté mäso spojíme s polovicou pripravenej kapusty a ryžou. Potom pridajte jednu nakrájanú cibuľu, vajce a korenie. Zmiešajte produkty.
Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme rezne a poukladáme na podnos, ktorý sme predtým vystlali zvyškami kapusty.
Opečte zvyšnú cibuľu s mrkvou a dajte na vrch.
Všetko zalejeme pohárom vody a vložíme do rúry. Za hodinu bude všetko pripravené.

Kto nechce trpieť rezňami, môže si namiesto mletého mäsa vziať mäso a jednoducho ho nakrájať na malé kúsky.

Liečba chladom

Ukazuje sa, že zvýšená teplota nie je jediným spôsobom, ako zmeniť stav produktu. Rovnaké výsledky možno dosiahnuť aj opačným pôsobením. To znamená, že kapustové listy na kapustové závitky treba poriadne vychladiť. Tento problém ľahko zvládne bežná chladnička.

Stačí vložiť hlávku kapusty do mrazničky na 10-12 hodín vopred a potom ju vybrať a rozmraziť v prirodzených podmienkach. Prekvapivo sa kapusta v tomto prípade stáva jednoducho nerozoznateľnou: jemná, jemná a veľmi plastická. Môžete do nej zabaliť čokoľvek. Je to veľmi pohodlné a absolútne bezpečné. Ale aj táto metóda má svoj háčik. Takto spracované kapustné listy budú následne nevhodné do iných jedál. Z nich sa dajú robiť len kapustové závitky, takže plniek budete musieť urobiť toľko, aby ste spotrebovali celú hlávku kapusty. Navyše sa nedajú skladovať. Dokonca aj v chladničke sa tento produkt veľmi rýchlo pokazí.

Technické možnosti

Kapustové rolky nie je potrebné vopred spracovať v mikrovlnnej rúre. V kuchyni je mnoho ďalších spotrebičov, ktoré sú tiež vždy po ruke. Vezmite si napríklad parný hrniec.

Každý pozná jeho schopnosť urýchliť prípravu mnohých jedál. Toto je možné použiť v prípravnej fáze. Postup je veľmi podobný možnosti s vriacou vodou v hrnci. Všetko sa však robí oveľa rýchlejšie. Koniec koncov, čas je drahé potešenie a nemali by byť rozptýlené. Postupnosť akcií zostáva rovnaká. Stačí na pár minút spustiť hlávku kapusty do dvojitého kotla. Potom ho vyberte a opatrne odrežte vrchné listy. Ďalej sa postup opakuje, kým holý pahýľ nezostane v rukách hostesky. Potom zostáva len starostlivo skontrolovať pripravený produkt. Niektoré listy môžu byť odrezané zahusťovanie na stonke. Ak sú žily príliš veľké, potom je lepšie ich úplne odstrániť ostrým nožom.

ako oddeliť kapustové listy na kapustové závitky v mikrovlnnej rúre ako zmäknúť kapustu na kapustové závitky v mikrovlnnej rúre Recept na králičie mäso, aby bolo mäkké a šťavnaté

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok