Ako dusiť kapustu s mrkvou na panvici. Ako dusiť kapustu s kyslou smotanou a fazuľou? Lahodná príloha dusená kapusta so zemiakmi

Chutná a šťavnatá kapusta dusená na panvici sa vyrába podľa rôznych receptov. Nižšie uvedený výber obsahuje niekoľko originálnych možností, ktoré sa vám určite budú páčiť. Koniec koncov, vďaka týmto jedlám si môžete zabezpečiť možnosti večere takmer každý deň. Túto zeleninu môžete vyšľahať s cibuľou a mrkvou, s kuracím alebo iným mäsom, ryžou, fazuľou, bylinkami. A to nie sú všetky možné riešenia! Zakaždým si môžete jednotlivé komponenty sami obmieňať a získať tak lahodné zmesi.

Kapusta dusená s mäsom na panvici

Na panvici s mäsom môžete urobiť lahodnú kapustu. Táto variácia lahodného jedla sa ukáže byť uspokojivejšia a výživnejšia. Príprava v tomto výkone kapusty na panvici je jednoduchá a dostatočne rýchla. Takže toto je ideálna voľba pre neformálnu rodinnú večeru.

Čas varenia - 40 minút.

Počet porcií je 8.

Ingrediencie

Budeme musieť použiť komponenty z nasledujúceho zoznamu:

kuracie filety - 400 g;
čerstvá biela kapusta - 600 g;
nakladaná uhorka - 3 ks;
paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
cibuľa - 1 hlava;
sušené bylinky - ½ lyžičky;
veľká mrkva - 1 ks;
soľ a iné korenie - podľa chuti.

Na poznámku! Pomocou paradajkového pretlaku ju rozrieďte v 6 polievkových lyžiciach vody a pridajte do nej štipku kryštálového cukru. Tento produkt môžete nahradiť hotovou paradajkovou omáčkou. Potom budete potrebovať ⅔ šálku tohto nápoja.

Spôsob varenia

Ako teda dusiť kapustu na panvici s mäsom? Všetko je veľmi jednoduché. Postupujte podľa receptu s fotografiou a potom nebudete mať žiadne otázky.

Tak sme odpovedali na otázku, ako chutne dusiť kapustu na panvici s mäsom. Tento recept, ktorý nezaberie veľa času a nevyžaduje veľa produktov, sa ukáže ako skutočný záchranca pre hostesky, ktoré chcú chutne a uspokojujúco nakŕmiť celú rodinu.

Dusená kapusta s ryžou na panvici

Neviete, ako uvariť kapustu na panvici jednoducho, chutne a uspokojivo? Urobte to s ryžou. Ide o pomerne nezvyčajnú, no veľmi chutnú kombináciu, v ktorej cereálie nie sú nikdy presušené. Toto jedlo je ideálne na obed a večeru.

Čas varenia - 50 minút.

Počet porcií je 8.

Ingrediencie

Na vytvorenie takejto kulinárskej kombinácie musíme použiť nasledujúce produkty z prezentovaného zoznamu:

cibuľa - 1 hlava;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
mrkva - 2 ks;
čerstvá biela kapusta - 700 g;
pitná voda - 300 ml;
ryža - 130 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
korenie a soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

Pôvodná verzia dusenia kapusty na panvici je uvedená v tomto recepte, ktorý zahŕňa pridanie ryže. Ale verte mi: tu nie sú žiadne zvláštne tajomstvá.

Začnite varenie kapusty na panvici podľa tohto receptu prípravou všetkej zeleniny. Je potrebné ich vyčistiť a umyť pod tečúcou vodou. Nezabudnite si jedlo vysušiť.
Mrkvu nahrubo nastrúhame. Cibuľu nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti - ako chcete. Nalejte trochu slnečnicového oleja do panvice (najlepšie je brať olúpané). Pošlite do nej, keď sa zohreje, cibuľové omrvinky. Smažte len minútu, potom nalejte mrkvu.
Všetko dôkladne premiešame. Nalejte dosť soli. Dusíme 5 minút.
Z hlávky čerstvej bielej kapusty odstráňte vrchné listy, ktoré sa zvyčajne nepoužívajú na jedlo. Vidličky trochu opláchnite v tečúcej vode. Vysušte to. Kapustu nakrájame na kocky.
Plátky kapusty pošlite na panvicu do zmesi cibule a mrkvy. Nádobu prikryte vekom. Jedlo dusíme do polovice uvarenia.
Medzitým si pripravte ryžu. Obilniny roztrieďte a niekoľkokrát dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. V dôsledku toho by kvapalina mala stratiť svoj špinavý, zakalený odtieň a stať sa priehľadnou. Vypustite vodu z ryže.
Keď kapusta dosiahne polovicu pripravenosti, pošlite do nej umytú ryžu.
Ochutnajte pokrm. Ak máte pocit, že máte málo soli, pridajte viac. Zmes zeleniny a ryže zrieďte paradajkovou pastou alebo omáčkou.
Ako miešať jedlo. Zatvorte ich pokrievkou a duste na strednom ohni, kým sa úplne neuvaria.

Na poznámku! Jedlo určite vyskúšajte. Ryža by nemala byť chrumkavá.

Nebude ťažké zvládnuť tento postupný recept na dusenú kapustu na panvici, pretože je s fotografiou a obsahuje užitočné odporúčania. Zvážte ich a budete v poriadku!

Kapusta dusená so zemiakmi na panvici

Ak hľadáte originálny spôsob dusenia kapusty na panvici, potom je tento recept to, čo potrebujete. Základnú zeleninu navrhuje kombinovať so zemiakmi. Zrazu? Áno! Ale veľmi chutné.

Čas varenia - 1 hodina.

Počet porcií je 7.

Ingrediencie

Požadovaný:

biela čerstvá kapusta - ¼ malá vidlička;
paradajková pasta - 70 ml;
zemiaky - 5 ks;
cibuľa - 1 hlava;
pitná voda - 150 ml;
sušené bylinky z Provence - ½ lyžice. l. bez "sklíčka";
soľ - ½ lyžice. l.;
maslo - podľa potreby;
iné korenie a korenie - podľa želania.

Spôsob varenia

Na základe podrobného receptu na dusenú kapustu na panvici si môžete pripraviť úžasne chutné jedlo na každý deň. S touto úlohou sa vyrovná každý kulinársky špecialista!

To je všetko! Ako bolo ľahké vidieť, tento recept s fotografiou vám umožňuje dusiť kapustu na panvici so zemiakmi veľmi chutne. Jedlo je výdatné a jednoduché. Zároveň je jeho zloženie dosť rozpočtové, takže sa hodí k jedálničku, keď je to v rodine náročné s financiami.

Klasická dusená kapusta na panvici

Ak neviete, ako chutné uvariť kapustu na panvici, použite tento klasický recept. Všetko je tu také jednoduché a nekomplikované, že toto jedlo sa určite ukáže ako skutočný nález pre zaneprázdnenú hostiteľku. Tento výklad naznačuje dusenie kapusty na panvici s cibuľou a mrkvou, nepridáme mäso. Ale ak chcete, môžete navrhovaný recept diverzifikovať fotografiou ďalších komponentov.

Čas varenia - 30 minút.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Na prípravu guláša na panvici budete potrebovať:

paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
mrkva - 2 ks;
biela čerstvá kapusta - ½ vidlice;
soľ - 2 štipky;
bobkový list - 2 ks;
mleté čierne korenie - 1 lyžička;
cibuľová repa - 2 ks;
klinčeky - 5 ks;
nové korenie - 5 hrách;
rafinovaný slnečnicový olej - 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia

Takže, ako sa čerstvá kapusta varí na panvici? Veľmi jednoduché.

Dusiť kapustu na panvici podľa tu uvedeného receptu je také jednoduché a nenáročné!

Video recepty

Pozrite si videorecepty, ktoré vám pomôžu zvládnuť niektoré výdatné, chutné a ľahko variteľné jedlá:

Kapusta je jedinečná zelenina. Je dobrý zo všetkých strán a je ideálnym produktom na štíhlosť. Chrumkavá viacvrstvová hlávka kapusty sa v rukách skúsených kuchárov zmení na voňavé chutné jedlo v priebehu niekoľkých minút. Vedia, koľko kapusty sa dusí a ako urobiť jej chuť čo najbohatšiu. Poďme zistiť ich tajomstvá.

Výhody kapusty

Najlepším pomocníkom pre naše telo je kapusta. Je to ona, ktorá vám umožňuje udržiavať rovnováhu, zlepšiť činnosť čriev a normalizovať hmotnosť. Zachovanie užitočných látok v ňom, najmä vitamínu C, ktorý je tu obsiahnutý jednoducho v prebytku, závisí úplne od toho, koľko kapusty je dusené. Pri miernom tepelnom spracovaní sa množstvo kyseliny askorbovej v zelenine ešte zvýši. Vitamín C (askorbigén) pomáha nielen posilňovať imunitný systém, ale má aj silné protinádorové schopnosti. Okrem toho kapusta obsahuje veľké množstvo minerálov a iných užitočných zlúčenín potrebných pre telo:

kyselina listová je zodpovedná za krvný obeh a vytváranie metabolických procesov;
sodík a draslík zabezpečujú odstránenie prebytočnej tekutiny;
cholín normalizuje množstvo uloženého tuku;
vláknina prispieva k správnemu fungovaniu čriev, odvádzaniu toxínov z neho.

Kapusta je nízkokalorický produkt odporúčaný odborníkmi ako denné jedlo, ktoré pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov a normalizovať fungovanie celého organizmu.

Vec vkusu

Ako dlho sa kapusta dusí v čase, závisí od rôznych faktorov. V prvom rade tu zohrávajú úlohu individuálne preferencie chuti. Odroda produktu spravidla ovplyvňuje aj pripravenosť a mnohí veria, že zelenina ukáže svoju pravú chuť, keď stmavne do odtieňa „kávy s mliekom“. V tomto štádiu tepelnej úpravy kapusta optimálne zmäkne a v chuti sa objaví mierna ostrosť.

Niektorí ho však uprednostňujú len napoly uvarený alebo ako jednu zo zložiek vitamínového šalátu. Treba si uvedomiť, že čerstvú kapustu môžu jesť len ľudia so silným žalúdkom, horšie sa trávi a môže v nej byť ťažkosť. V tomto prípade odborníci považujú dusenú verziu za najjemnejšiu a najužitočnejšiu.

Po rozhodnutí, ako dlho sa dusí čerstvá kapusta a s množstvom ďalších svetlých prísad, získame lahodné voňavé jedlo, ktoré ocenia všetci domáci bez výnimky.

Výber najlepšej kapusty

Ako dlho sa kapusta dusí v čase, závisí výlučne od správneho výberu tejto zdravej zeleniny, a aby sa predišlo chybám, je potrebné vziať do úvahy niekoľko odporúčaní:

kvalitná zrelá kapusta by mala byť hustá a pri stlačení rukami by sa nemala deformovať, ale iba príjemne chrumkať;
preskúmať zeleninu, navonok by mala byť čistá, bez viditeľných defektov a škvŕn, ktoré naznačujú vývoj hnilobných procesov v nej;
často predajcovia, aby predali zatuchnutú kapustu výhodnejšie, odstraňujú jej horné listy, to sa dá ľahko určiť podľa stopky, na ktorej zostávajú stopy ich zlomov;
veľké hlávky kapusty sú pre pohodlie nakrájané a predávané na polovice; tu stojí za to venovať pozornosť rezu, nemal by byť navinutý, biele, už zvädnuté okraje a stmavnutie stopky naznačujú zatuchnutosť tohto produktu.

Možnosti kombinácie

Dusená kapusta je originálne ruské jedlo, ktoré sa pripravuje v každej rodine. Už naše staré mamy vedeli, koľko kapusty sa dusí a ako ju spraviť čo najchutnejšiu. Na základe tejto viacvrstvovej zeleniny bolo vyrobených veľa jednoduchých a veľmi užitočných receptov.

Čo stojí kyslá kapusta, jej chuť sa nedá s ničím porovnať a výhody jej použitia sú veľké. Vždy chutné, uspokojujúce, lacné.

Kapustu môžete variť v akejkoľvek forme - kyslú aj čerstvú, doplniť hubami, hydinou, hovädzím mäsom, ryžou, fazuľou, korením. Proces dusenia môže byť odlišný, závisí od množstva odtieňov a výsledkom je úplne iné jedlo. To je dôvod, prečo recepty na kapustu už desaťročia nie sú nudné a obsahujú množstvo jemností a pravidiel pre ich úspešnú prípravu.

Príprava na varenie

Akékoľvek varenie by malo začať odstránením horných listov, sú obzvlášť hrubé a môžu pokaziť chuť jedla. Nasleduje skartovanie. Veľkosť nakrájaných kúskov úplne závisí od toho, ako dlho sa kapusta dusí.

Čerstvé sa krája na malé kocky alebo krája na pásiky a kyslé treba vytriediť a umyť. Ak je silno osolené, nechajte ho chvíľu vo vode, veľké časti nakrájajte na rovnako veľké pásiky. Dusiť príliš kyslú kapustu nie je možné, pri tepelnej úprave je jej chuť ešte koncentrovanejšia a hotové jedlo je extra kyslé.

Koľko kapusty sa dusí

V podstate sa pripravuje biela zelenina, ale karfiol nie je v tejto podobe o nič menej chutný, hlavnou vecou je správne uhasiť a venovať osobitnú pozornosť niektorým nuansám.

pre mladú hlávku kapusty s jemnými listami bude stačiť desaťminútové tepelné ošetrenie, ale je lepšie udržiavať husté zimné odrody v ohni štyridsať minút alebo dokonca hodinu;
koľko čerstvej alebo kyslej kapusty sa dusí vždy závisí od jej jemnosti, farby a chuti - ak začala tmavnúť, objavila sa horkosť a jemnosť charakteristická pre hotovú zeleninu, čo znamená, že je čas vypnúť oheň;
neoplatí sa predlžovať čas dusenia, nezlepší to chuť zeleniny, skôr naopak, úplne zmäkne, zmení sa na kašu a stratí všetky vitamíny;
je veľmi chutné variť kapustu v rúre, ale tu je potrebné nastaviť nízku teplotu, aby sa jedlo nevarilo, ale chradlo štyridsať minút;
to, koľko karfiolu sa dusí, závisí aj od osobných preferencií a stupňa zrelosti, na čerstvú mladú zeleninu stačí 15-20 minút.

Kapusta môže byť dusená akýmkoľvek spôsobom - v pomalom sporáku, rúre alebo na sporáku v jedlách s hrubými stenami, všade sa ukáže byť harmonická a chutná.

jednoduchý recept

Pred varením pripravte zeleninu, olúpte cibuľu, mrkvu, nakrájajte ich podľa vlastného uváženia, nakrájajte kapustu. V tomto recepte môžete použiť čerstvú alebo nakladanú verziu.

Toto jedlo sa rýchlo a jednoducho pripravuje na bežnej panvici. Opečte na ňom cibuľu, pridajte mrkvu, zeleninu priveďte do zlatistej farby.
Pridajte kapustu, trochu vody a premiešajte. Pevne zatvorte veko, nastavte teplotu na stredné.
Po 10 minútach môžeme misku osoliť a ochutnať. Koľko kapusty sa dusí, rozhodujeme aj v tejto fáze – mladá zelenina sa už dá vypnúť, minuloročná si vyžiada dlhšiu tepelnú úpravu.
Na samom konci varenia môžete pridať paradajkovú pastu, cesnak a svoje obľúbené korenie.

Týmto spôsobom pridaním ďalších prísad (šampiňóny, kuracie mäso) môžete rýchlo a jednoducho pripraviť novú verziu jedla. Nezabudnite ju nechať uvariť. Koľko kyslej kapusty sa dusí, bude závisieť výlučne od individuálnych preferencií: ako hustá a chrumkavá - stačí dvadsať minút, dobre vyprážaný odtieň kávy - môžete dusiť hodinu.

Jemnosti a triky

Príprava akéhokoľvek jedla má svoje tajomstvá, a aby bola kapusta skutočne chutná, mali by ste sa nimi riadiť:

bude to veľmi chutné, ak sa nakrájaná zelenina najskôr vypráža na masle a potom sa ochutí vývarom a dusí pod zatvoreným vekom;
je lepšie dať soľ do kapusty päť až desať minút pred koncom varenia;
obyčajná múka robí jedlo nasýteným a chutným, smažte ho oddelene na suchej panvici do zlatista a pridajte pár minút, kým sa neuvarí;
aby ste sa zbavili ostrého zápachu kapusty, položte na nakrájanú zeleninu kúsok starého čierneho chleba, ktorý počas varenia absorbuje všetky chute a zabráni ich šíreniu po dome.

Dusená kapusta je jedným z najobľúbenejších ruských jedál. Dusíme čerstvú alebo kyslú kapustu s hubami, klobásami, mrkvou, zemiakmi, ryžou, fazuľou alebo hrozienkami. Dochutíme cesnakom, kyslou smotanou alebo paradajkovým pretlakom. Vždy iná a veľmi chutná dusená kapusta nikdy neomrzí a je pre naše telo veľmi užitočná. Normalizuje tráviaci systém, odstraňuje toxíny a znižuje hladinu cholesterolu. Ako správne dusiť kapustu doma, prečítajte si náš článok.

Ide o diétny produkt, ktorý brzdí tvorbu tukov v tele a zároveň zasýti žalúdok a znižuje pocit hladu. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi, jedným z najjednoduchších je dusenie. Ako ekonomickú možnosť si môžete zvoliť hasenie vodou s pridaním malého množstva oleja. Sú však aj drahšie: s pridaním mäsa, klobásy, hrozienok, sliviek, húb, fazule, tekvice, paradajok, papriky a inej zeleniny. Dusená kapusta s paradajkovým pretlakom je veľmi chutná, vďaka čomu je jemnejšia a šťavnatejšia. Môžete variť dva druhy kapustových listov: čerstvé a nakladané. Dusená kapusta sa dobre uchováva v chladničke 2-3 dni a dokonale sa zahreje bez straty chuti. Odporúčame vyskúšať rôzne recepty a vybrať si pre seba ten najchutnejší recept.

Dusená kapusta - príprava jedla

Dusiť môžete ako čerstvú kapustu, tak aj kyslú. Čerstvé treba umyť pod vodou, očistiť od vrchných tvrdých listov, väčšinou majú zelenkastú farbu. Potom, ak ide o celú hlávku kapusty, treba ju nakrájať na štvrtiny a potom nadrobno nakrájať na pásiky. Stonka sa musí odstrániť.

Ak je kapusta kyslá, triedi sa, veľké kusy sa nakrájajú nadrobno. Ak je silne kyslý, môžete ho umyť vo vode. Ale spolu s vodou z kapusty odíde aj veľké množstvo vitamínu C. Preto je stále lepšie brať kapustu optimálnej kyslosti, aby sa nemusela namáčať a umývať. Lyžička kryštálového cukru pridaná do hrnca, kde sa pripravuje jedlo, pomôže vyrovnať hladinu kyseliny.

V akom jedle dusiť kapustu?

Jedlá by sa mali odoberať hrubostenné, potom bude ohrev rovnomerný a dlhotrvajúci, zabezpečí dusenie, nielen vyprážanie. V tenkej hliníkovej panvici sa vlhkosť rýchlo odparí, kapusta bude suchá a zhorí sa zospodu, v dôsledku čoho jedlo zničíte. Vhodná je liatinová panvica, káčatko, kotlík, liatinová alebo keramická grilovacia panvica, panvica s hrubým dnom a antiadhéznym povlakom. Ak takéto jedlo neexistuje, budete musieť mäso, cibuľu a mrkvu najskôr opražiť na panvici, potom zmiešať s kapustou a dusiť vo veľkom hrnci (s hrubším dnom) do mäkka. Vyberte si veľký objem, pretože sa doň zmestí celý kopec strúhanej kapusty, kúsky mäsa / párkov / húb / cereálií, ale aj mrkva a cibuľa, možno nejaká iná zelenina a omáčka.

Na varenie kapusty v rúre budete potrebovať liatinovú panvicu, špeciálny keramický alebo sklenený riad (odolný voči teplu). Namiesto "natívneho" veka môže byť nádoba pokrytá fóliou.

Ako dusiť kapustu - chutné a jednoduché spôsoby

Dusená kapusta je akákoľvek odroda kapusty okrem šalátu. Je dôležité poznamenať, že zimné odrody kapusty sa zvyčajne dusia dlhšie ako ostatné. Existuje veľké množstvo receptov na dusené mäso a výber receptu závisí od vašich preferencií. Existujú však určité pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať pri príprave akéhokoľvek receptu.

Dusená kapusta s jablkami "Sladký sen"

Ingrediencie:

700 g bielej kapusty (čerstvá)
400 g jabĺk
1 lyžica cukru
1 lyžica múky
3-4 lyžice masla,
zelené konáre,
soľ.

Spôsob varenia:

Zeleninu nakrájajte na malé prúžky, vložte do hlbokej panvice, zalejte trochou vody a dusíme na miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na tenké plátky. Vložíme ich do hrnca s kapustou a podusíme. 10-15 minút pred pripravenosťou pridajte do panvice soľ, cukor, múku, maslo. Vyprážané mäso alebo upečenú celú (na kúsky) hydinu ozdobte hotovým jedlom po ozdobení každej porcie vetvičkami zelene.

Dusená kapusta s paradajkovým pretlakom

Ingrediencie:

500 g kyslej kapusty alebo čerstvej kapusty,
1 mrkva
0,5 hlávky cibule,
250 ml hovädzieho vývaru
70 g paradajkového pretlaku,
2 polievkové lyžice. l. maslo,
20 g múky
25 g cukru
korenie,
Bobkový list,
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu, mrkvu nakrájame nadrobno, potom opražíme na zmesi oleja a paradajkového pretlaku. Dajte vývar na oheň, pridajte korenie, bobkový list, nakrájanú kapustu. Pridáme opraženú zeleninu, dobre premiešame a dusíme. 5 minút pred pripravenosťou pridať múku. Používajte ako prílohu k mäsu.

Aké chutné je dusiť kapustu na panvici

Požadovaný:

500 g kyslej kapusty,
1 cibuľa
2-3 mrkvy
4 stredné paradajky alebo 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta,
mletá rasca,
1 st. l. citrónová šťava
3 čl. l. kyslá smotana
1 lyžička sahara,
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji do zlatista. Potom pridáme kyslú kapustu a premiešame. Ak je kapusta príliš kyslá, najskôr ju prepláchneme studenou vodou a vyžmýkame.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a zmiešame s kapustou a cibuľou. Všetko zľahka opečte a nalejte pohár vody, pridajte strúhané paradajky alebo paradajkový pretlak, rascu, citrónovú šťavu, kyslú smotanu, cukor, soľ, korenie. Zmiešajte všetky produkty, zakryte panvicu vekom a dusíme kapustu pol hodiny.

Recept na kráľovskú kapustnicu

A ak chcete niečo veľmi špeciálne, môžete si uvariť dusenú kapustnicu s dvoma druhmi klobásy a hríbmi.

Ingrediencie:

1 kg bielej kapusty
300 g lekárska klobása alebo varené klobásy
300 g údenej klobásy
300 g šampiňónov
2 stredné cibule
2 stredné mrkvy
2 lyžice paradajkovej pasty
1 šálka kyslej smotany
Niekoľko vetvičiek kôpru a zelenej cibule
Cesnak - voliteľné
Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame. Nakrájajte kapustu. Huby nakrájané na kocky. Klobásu nakrájame na kocky. Nakrájajte zeleninu a cesnak. Smažte huby v rastlinnom oleji, potom pridajte klobásu a smažte trochu viac. Pridáme kapustu, cibuľu, prikryté dusíme 15-20 minút. Ak je to potrebné, pridajte do panvice trochu prevarenej vody. Pridáme mrkvu, soľ a korenie, prikryté dusíme ďalších 15 minút. Na konci pridajte paradajkový pretlak, kyslú smotanu a bylinky, dobre premiešajte, ešte trochu povarte. Kapusta je pripravená!

Varenie kapustnice s ryžou v rúre

Ingrediencie:

2/3 šálky ryže
0,5 hlávky kapusty,
2 žiarovky
1 sladká paprika,
1 strúčik cesnaku
mletá červená paprika,
soľ.

varenie:

Varte ryžu do polovice varenia. Nastrúhanú kapustu, ryžu, nadrobno nakrájanú cibuľu, korenie, cesnak, premiešame, pridáme soľ, mletú červenú papriku, potom udusíme v rúre do mäkka.

Kapusta "Pikantná"

Dusená kapusta dokonale ladí s vareným mäsom, fašírkami, fašírkami a hydinou.

Ingrediencie:

1 biela kapusta (čerstvá, stredne veľká)
2-3 lyžice bravčovej masti (roztopenej)
1-2 mrkvy
1 cibuľa
1 lyžica stolového octu,
1 lyžica múky
Bobkový list,
petržlen,
cukor,
korenie,
soľ.

Spôsob varenia:

Odstráňte horné listy z hlavy a nakrájajte na prúžky. V hlbokej smaltovanej panvici rozohrejeme masť, orestujeme na nej nakrájanú cibuľu, na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu a pridáme nakrájanú kapustu. Soľ podľa chuti, pridajte korenie, jemne nasekanú petržlenovú vňať, nalejte pol pohára vody, vložte bobkový list, dusíme do mäkka. Ku koncu dusenia pridáme opraženú zmes múky, octu a cukru. Premiešame a ešte dusíme.

Dusená kapusta so sušenými slivkami

Lahodná dusená kapusta. Sušené slivky dodajú jedlu pikantnú chuť. Ak je suchá, mala by sa dusiť 10 minút, to znamená, že ju zalejeme vriacou vodou. Aby bola chuť pikantnejšia a vôňa bohatšia, musíte si kúpiť údené slivky. Ak chcete, aby sa jedlo ukázalo ako chudé, mäso možno z receptu vylúčiť.

Ingrediencie:

kapusta - 1-1,5 kg,
200-300 g kuracích pŕs alebo filé,
jednu mrkvu a jednu cibuľku,
150 g údených sliviek bez kôstky (neúplné sklo),
paradajkový pretlak 2-3 lyžice,
soľ, korenie podľa chuti,
pár listov lavrushky
zeleninový olej

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na kocky a opečieme. Potom pridávame striedavo, postupne restujeme, cibuľu na pol krúžky, strúhanú mrkvu, kapustu nakrájanú na malé prúžky. Nalejte asi pohár vriacej vody a varte 15 minút na strednom ohni. Otvorte veko a pridajte paradajkovú pastu a sušené slivky. Nalejte asi pohár vriacej vody, premiešajte, vložte bobkové listy, soľ, korenie. Zatvorte veko a varte 15 minút, kým nezmäkne.

Ako dusiť kapustu v hrnci s paprikou

Toto jedlo vás prekvapí svojou príjemnou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Zvládne to aj začínajúci kuchár!

Nakrájajte 3 cibule na pol krúžky a potom ich opečte na rastlinnom oleji s 2 strúčikmi mletého cesnaku. Potom k cibuli pridajte 5 na kocky alebo nakrájanú papriku, strúhanú mrkvu a potom zeleninu 5 minút smažte.
5 paradajok zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na kocky, poukladáme na zeleninu. Jedlo osolíme, okoreníme, pridáme nasekanú bazalku a oregano, zväzok nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate a 300 g karfiolu rozobratého na súkvetia. Dusíme ešte 10 minút, potom podávame s varenými zemiakmi.

Ako variť dusenú kapustu v pomalom hrnci

Dusená kapusta s mäsom

Ingrediencie:

Bravčové mäso 500 g.
Kapusta (kyslá kapusta) 200 g
Cibuľa 1 ks.
Kapusta (čerstvá) 500 g
Paradajky 2 ks.
Paradajková pasta 3-5 lyžíc. lyžice
Paprika, soľ podľa chuti
Bobkový list 1 ks.
Zelení 30 g.
Cukor 1 polievková lyžica. lyžica

Spôsob varenia:

Mäso umyte, nakrájajte na kúsky.
Nakrájajte cibuľu na stredné prúžky.
Nakrájajte hlavnú zložku.
Paradajky nakrájame na kocky, pridáme trochu cukru.
Tlačidlami "MENU/SELECT" zvoľte program "PRAŽENIE", nastavte čas na 8 minút a 3. teplotný stupeň. Otvorte veko a otočte rukoväť do polohy „ZATVORENÉ“ (smažte s otvoreným vekom). Stlačte tlačidlo "ŠTART".
Opečte cibuľu a mäso.
Vložte všetky ingrediencie do misy, pridajte soľ a korenie.
Pomocou tlačidiel MENU/SELECT zvoľte program HASENIE. Stlačte tlačidlo "ŠTART".

so zemiakmi

Ingrediencie:

6 zemiakov
500 g kapusty
500 g mäsa,
1 cibuľa
1 mrkva
2 paradajky
500 ml vody
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
soľ.

varenie:

Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte kapustu, ošúpte a nakrájajte zemiaky na plátky, nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Do pomalého hrnca nalejte olej, vložte mäso a za občasného miešania varte v režime „Pečenie“ 20 minút. Potom pridajte cibuľu a mrkvu, premiešajte a smažte ďalších 15-20 minút, tiež miešajte. Pridajte nakrájané paradajky a varte ďalších 5 minút. Dajte kapustu a zemiaky na vyprážanie, soľ, podľa potreby pridajte korenie. Aby sa všetko zmiešalo. Zalejte vodou (množstvo - v závislosti od požadovanej hustoty misky). Varte v režime "Pečenie" 50 minút. Niekedy môžete miešať. Môžete tiež nastaviť režim "Hasenie" na 1,5 hodiny, pokrm bude viac dusený.

Dusená kapusta s kuracím filé

Ingrediencie:

1 kg kapusty
400 g kuracieho filé,
1 mrkva
1 cibuľa
3 čl. l. rajčinová pasta,
3 čl. l. rastlinný olej, soľ.

varenie:

Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, kapustu nakrájajte dostatočne jemne. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Nalejte olej do pomalého hrnca, vložte cibuľu, mrkvu, kapustu, mäso. Varte 40 minút v režime "Pečenie", nemôžete miešať a vôbec neotvárať veko. Ak je kapusta mladá, nechajte ju 20 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu na vyprážanie, soľ, pridajte korenie podľa chuti, premiešajte. Ak sa to zdá potrebné, pridajte trochu vody. Nastavte režim "Hasenie" na 1 hodinu.

Dusená kapusta s mletým mäsom

Ingrediencie:

1 vidlička bielej kapusty,
5 zemiakov
1 cibuľa
500 g mletého mäsa (akékoľvek)
3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
soľ.

varenie:

Umyte a očistite zeleninu. Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno a zemiaky na tenké plátky. Do pomalého hrnca nalejte rastlinný olej a potom smažte mleté mäso v režime „Pečenie“ 10 minút. Potom pridajte cibuľu do pomalého hrnca, premiešajte a smažte ďalších 5 minút. Vložte zemiaky do mletého mäsa, premiešajte a pokračujte vo varení v rovnakom režime ďalších 10 minút. Potom vložte kapustu, korenie, soľ, zapnite režim „Hasenie“ na 30 minút.

Kapusta dusená s fazuľou

Ingrediencie:

½ hlávky kapusty
1 mrkva
1 cibuľa
1 konzerva bielej fazule
1 st. l. rajčinová pasta,
zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame. Vložte cibuľu, mrkvu do misky multivarkára a pri nastavení režimu „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ smažte 5 minút. Potom pridajte hlavnú zložku, fazuľu, paradajkovú pastu, všetko premiešajte a potom nastavte režim „Stew“ na 50 minút.

Jemnosť varenia

Pri rezaní kapusty pred dusením nepoužívajte listy susediace so stonkou, pretože sa v nich hromadia dusičnany a rádionuklidy. Ak sa chystáte pred dusením kapustu vyprážať, dbajte na to, aby bola suchá, inak olej pri vyprážaní veľmi prská.
Počas dusenia dávame pozor, aby sa kapusta nepripálila, podľa potreby podlievame vodou, aj keď to nie je napísané v recepte. Na vyprážanie môžete zmiešať kvalitné maslo s rastlinným olejom - chuť jedla tak bude jemnejšia a jemnejšia.
Pre pikantnosť môžeme pred vyprážaním do oleja vhodiť struk červenej papriky a zľahka opražiť, potom vybrať a kapustu podusiť na voňavom oleji. Alebo ho nemôžete vyčistiť, len predomlete korenie - to všetko závisí od toho, či máte radi korenené jedlá. Namiesto korenia môžete použiť cesnak.
Milovníci sladkej a kyslej chuti môžu na konci varenia pridať trochu octu a cukru.
Ak sa na dusenie používa kyslá kapusta, musí sa umyť studenou vodou, aby sa odstránila prebytočná kyselina.

Lahodná dusená kapusta, určite si ju obľúbite vy aj vaša domácnosť. Prajeme vám všetkým dobrú chuť!

Ahojte všetci na mojom blogu! Dnes pre vás píšem recepty na to najvšednejšie známe jedlo – dusenú kapustu. Napriek zjavnej jednoduchosti má táto príloha niekoľko možností varenia. A dnes napíšem až 10 spôsobov, ako lahodne uhasiť bielohlavú krásku.

Ak ste u mňa prvýkrát, určite si pozrite aj ďalšie kapustové recepty. Odporúčam a!

Na dusenie zeleniny potrebujete pomerne priestrannú misku - kotol, panvicu s hrubým dnom alebo panvicu s vysokými stenami. Môžete pridať aj rôzne koreniny, kto má čo rád. V klasickej verzii je to bobkový list, korenie, klinček. Dobre vyznie aj kmín, zmes papriky, papriky a iných byliniek. Vo všeobecnosti som v každom recepte napísal zoznam zložiek, ale môžete si ich upraviť sami.

Chcete si pripraviť chutnú a jednoduchú prílohu? Navrhujem variť dusenú kapustu podľa klasického receptu, bez akýchkoľvek prísad vo forme mäsa a klobásy. Z riadu potrebujete panvicu a panvicu. A jedlo sa ukáže rovnako ako v jedálni - chutné a lacné.

Ingrediencie:

biela kapusta - 1,2 kg
voda - 1 polievková lyžica.
cibuľa - 1-2 ks.
mrkva - 1-2 ks.
maslo a rastlinný olej na vyprážanie
paradajková pasta - 2 lyžice
pšeničná múka - 1 polievková lyžica
cukor - 1,5 lyžice
soľ - podľa chuti
ocot 9% - 1 polievková lyžica.
čierne korenie - 15 ks.
hrášok z nového korenia - 3 ks.
klinčeky - 5 ks.
univerzálne korenie - podľa chuti

varenie:

1. Kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov a nakrájame. Spôsob rezania môže byť akýkoľvek - tenké a dlhé slamky, krátke široké slamky, štvorce.

Doba dusenia bude závisieť od veľkosti kúskov – čím tenšie nakrájate, tým rýchlejšie sa uvarí. Nemali by ste však príliš brúsiť, pretože v hotovej podobe to nebude veľmi prezentovateľné.

2. Na panvici rozpustíme maslo - 30 gramov.Prilejeme kapustu a na prudkom ohni za stáleho miešania opekáme, aby sa nepripálila. Nemusíte dlho vyprážať, stačí počkať na chvíľu, keď sa objaví špecifický zápach. Pozri, nerob bielu kapustu na uhlie, mala by zostať svetlá.

3. Nalejte kúsky do panvice. Už ich chcete zjesť, lákajú príjemnou krémovou vôňou.

4. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja - nie viac ako pár lyžíc - a zohrejte ho. Vložte paradajkovú pastu a smažte ju 2-3 minúty. To je potrebné na odstránenie "surového" zápachu.

5. Do kapusty pridajte pohár vody, pasty a octu. Premiešame a dusíme do polovice varenia. Občas premiešajte a uistite sa, že v panvici, ktorá pokrýva dno, je vždy tekutina. V prípade potreby pridajte vodu. Čas varenia sa môže líšiť od 15 do 40 minút. To bude závisieť od odrody bielej kapusty a veľkosti rezu. Chuť – zelenina by mala byť chrumkavá a nie príliš mäkká.

6. Medzitým si na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Nasypeme k nej mrkvu – nastrúhanú alebo nakrájanú na tenké štvrťkolieska. Smažte ešte pár minút a nalejte dresing do kapusty.

7. Pridajte aj všetky koreniny podľa chuti – korenie (najlepšie prírodné) univerzálne, klinčeky a zrnká korenia. Korenie môže byť čokoľvek, ale malo by to byť, aby príloha získala jasnú chuť.

Bez korenín to bude nevýrazné (môžete si napríklad vziať koriander, zmes papriky, feferónky pre milovníkov teplých jedál, talianske bylinky).

8. Ak je málo vlhkosti, pridajte vodu, premiešajte a pokračujte v dusení, kým sa úplne neuvarí. Rozhodnite sa teraz a vyskúšajte si to sami. Môžete variť do mäkka, aby sa kapusta len roztopila v ústach. A môžete nechať trochu chrumkavosti. Všetko sa robí podľa preferencií.

9. Nalejte múku na suchú panvicu a trochu vysušte, kým nezíska farbu pečeného mlieka. 5 minút predtým, ako je jedlo pripravené, nalejte ho múkou, soľou a cukrom. Premiešame, počkáme, kým sa všetko rozpustí a vyskúšame. V prípade potreby vyvážte chuť pridaním požadovanej prísady.

10. Podávame horúce. Toto jedlo bude skvelým doplnkom k hlavnému jedlu. Skúste to takto, je to naozaj vynikajúce!

Najchutnejší recept na varenie kapusty dusenej s mäsom

Ak dusíte kapustu s mäsom, dostanete jedlo s názvom bigos. Hlavná zložka môže byť buď fermentovaná alebo čerstvá. V tomto recepte budete potrebovať čerstvú bielu zeleninu. Ale môžete si vziať akékoľvek mäso - bravčové, hovädzie, teľacie. Bude to chutné tak či tak.

Ingrediencie:

bravčové mäso (akékoľvek mäso) - 300 gr.
kapusta - 1 kg
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
čerstvé paradajky - 4 ks.
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Mäso dobre opláchnite, prípadne odstráňte prebytočný film. Tento produkt nakrájajte na kocky.

2. Na panvici rozpálime rastlinný olej (netreba ho veľa, aj tak pustí tuk do mäsa) a bravčové kúsky opečieme do zlatista. Občas premiešame. Bude to trvať asi 15 minút.

Mäso nemusíte hneď soliť, inak pustí šťavu a skončí suché.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Pridajte k opečenému mäsu, premiešajte a varte s otvoreným vekom ešte asi 5-8 minút.

4. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Aby ste to urobili, najskôr nakrájajte zeleninu na kruhy, urobte to šikmo. A potom, zložením výsledných kúskov na seba, ich nakrájajte na prúžky. Do panvice dáme mrkvu a všetko spolu dusíme ďalších 5-8 minút.

5. Paradajky nakrájajte na kocky a pošlite do už príjemne voňajúcej pečene. Okoreníme a premiešame. Pokračujte vo varení misky ďalších 5 minút.

6. Nakrájajte kapustu na svoj obľúbený spôsob (najlepšie stredné slamky), dobre osoľte a premiešajte v miske. Pridajte k mäsu a inej zelenine na panvici. Premiešame, prikryjeme a dusíme na strednom ohni asi 40-60 minút. Bravčové mäso by malo byť v tomto bode úplne uvarené.

7. Bigos občas premiešame, aby sa všetko uvarilo rovnomerne. Objem kapusty sa výrazne zníži, dá šťavu. Ak je šťavy málo, pridajte trochu vody, ktorá by mala pokrývať dno. Nakoniec vyskúšajte svoje jedlo. Ak sa vám zdá príliš kyslé, môžete pridať trochu cukru. Pridajte tiež korenie a bylinky podľa chuti.

Počas pôstu možno mäso nahradiť samostatne uvarenou fazuľou. Alebo si môžete kúpiť hotové fazule vo vlastnej šťave, aby ste ušetrili čas. Bude to tiež výdatné a chutné.

8. To je všetko, podávajte horúce, posypané čerstvými bylinkami.

Video o tom, ako urobiť dusenú kapustu so zemiakmi

Ako viete, zemiaky sa u nás neprekladajú. Toto je jedna z najobľúbenejších druhov zeleniny. A dá sa nielen variť, vyprážať či piecť. A môžete to dať von! Áno, nie len tak, ale spolu s obľúbenou kapustou a v paradajkovej omáčke. Ak chcete dať tejto prílohe špeciálnu chuť, použite provensálske bylinky alebo iné korenie podľa chuti.

Ako chutne dusiť bielu kapustu so zemiakmi, pozrite sa na video - bude tam zlatá kôrka, bohatá farba a príjemná vôňa (aj keď to, žiaľ, cez monitor nebudete cítiť). Pre vaše pohodlie vám napíšem, koľko potrebujete.

Ingrediencie:

zemiaky - 4-5 ks.
cibuľa - 1-2 ks.
biela kapusta - 1/4 vidlice
paradajková pasta 30% - 70 ml
voda - 150 ml
soľ - 0,5 lyžice.
Provence bylinky - podľa chuti

Ako variť čerstvú dusenú kapustu s kuracím mäsom

Kurča sa rýchlo uvarí, je mäkké a jemné, má málo tuku. A stojí menej ako hovädzie alebo bravčové. Preto sa často nachádza na našich stoloch. A kapustnica, ktorú dnes pripravujeme, môže byť dusená s týmto vtákom. Akákoľvek časť kurčaťa môže byť: diétne prsia alebo stehenné filé, mastnejšie, ale aj chutnejšie.

Ingrediencie:

kapusta - 1,5 kg
kuracie mäso - 500 gr.
paradajková pasta - 3 lyžice
cibuľa - 2 ks.
mrkva - 1 ks.
rastlinný olej rafinovaný na vyprážanie
voda - 100 ml
soľ - podľa chuti
oregano, mleté čierne korenie, mletý koriander
maslo - 20 gr. (voliteľné)

varenie:

1. Je vhodné variť v kotlíku alebo na panvici s vysokými stranami. Ak v kuchyni takýto riad nie je, potom jedlo najskôr opečte na panvici a potom ho poduste na panvici. Do spodnej časti kotla nalejte rastlinný olej, zohrejte ho. Kurča umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na porcie. Nalejte do vriaceho oleja.

2. Mäso smažte na vysokej teplote za stáleho miešania do zlatista. Fotografia ukazuje, ako ďaleko by mala byť pripravená. Tým sa z kurčaťa uvoľní viac šťavy.

Ako viete, väčšina moderných kurčiat je prepichnutá fyziologickým roztokom, aby vážili viac. Pri tepelnom spracovaní sa z nich táto kvapalina uvoľňuje. V prípade potreby sa dá vypustiť.

3. Keď sú kúsky zhnednuté, pridajte cibuľu nakrájanú na polkolieska a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.

4. Miešajte a opekajte aj na prudkom ohni, kým cibuľa nezpriehľadní a mrkva nezmäkne. Až teraz môžete jedlo osoliť a pridať korenie, ktoré chcete. Do tohto zloženia jedla rada dávam koriander, oregano a podľa klasiky čierne korenie. Môžete však pridať, čo je k dispozícii a čo sa vám páči. Smažte ešte pár minút, aby sa v oleji uvoľnili koreniny.

5. Paradajkovú pastu rozpustite vo vode a nalejte do kotla, premiešajte. Znížte teplo na stredné.

6. Nakrájajte kapustu na stredné slamky a vložte do hlbokej misy. Jemne okoreníme a premiešame rukami. Zároveň ho musíte rozdrviť, aby šťava začala vyčnievať. Činnosti podobné tým, s ktorými robíme .

7. Vložte bielu kapustu do hrnca, zakryte pokrievkou. Ešte netreba miešať, len nechať vypotiť, pustiť šťavu. Znateľne sa zníži objem. Misu dusíme prikrytú 10 minút.

8. Teraz je čas všetko zmiešať. Znovu prikryte vekom a dusíme, kým nie je hotové. Nezabudnite sa pravidelne pozerať do panvice, premiešajte. Dbajte na to, aby voda úplne nevyvrela, na dne by mala byť vždy tekutina. Ak tam nie je, pridajte ho.

9. Aby bolo jedlo chutné, treba to vyskúšať a nepreháňať to. Varte do stavu kapusty, aký máte radi. Mladá zelenina vo všeobecnosti veľmi rýchlo zmäkne, neskoré odrody budú dlhšie chradnúť.

10. Akonáhle vás chuť úplne uspokojí, vypnite sporák. Napríklad nemám rád príliš mäkkú zeleninu. Najradšej ich mám chrumkavé, preto kapustu nedusíme dlhšie ako 25 minút. Poznám ľudí, ktorí chcú mať všetko mäkké. Potom musíte hodinu chradnúť. Vyberte si svoju možnosť a potešte svojich blízkych chutným (alebo obedom).

5 minút pred varením môžete do misky pridať kúsok masla. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.

Recept na dusenú kapustu v pomalom hrnci (varenie s hovädzím mäsom)

Ako dusiť kapustu s bravčovým mäsom, napísal som vyššie. Teraz chcem ponúknuť recept s hovädzím mäsom. A varíme v pomalom hrnci. To je výhodné, ak nechcete stáť pri sporáku, miešať a uistiť sa, že nič neprihorí. Je tiež vhodné, ak potrebujete niekam ísť, prejsť sa s dieťaťom. Príďte a večera je pripravená!

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 0,5 kg
kapusta - 0,8 kg
cibuľa - 1 ks. veľký
mrkva - 1 ks. veľký
paradajková pasta - 3 lyžice
horúca voda - 1 polievková lyžica.
rastlinný olej - 3 lyžice.
soľ, korenie, cukor - podľa chuti

varenie:

1. Začnime mašľou. Treba ho olúpať a nakrájať na kocky. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, nalejte cibuľu a nastavte režim „Frying“. Cibuľu varte, kým nebude priehľadná s otvoreným vekom (bude to trvať asi 3 minúty).

2. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a pošlite na cibuľu. Premiešame a smažíme ďalších 5 minút.

3. Mäso dobre umyjeme a nakrájame na malé kocky. Pošlite do pomalého hrnca so zeleninou a premiešajte. Všetko spolu smažte ďalších 10-15 minút, ale už pod zatvoreným vekom.

4. Medzitým si nakrájame kapustu na malé kúsky.

5. Pridajte paradajkovú pastu do hovädzieho mäsa a soli, premiešajte. Teraz je čas položiť kapustu. Vložíme po častiach a všetko premiešame. Na konci nalejte pohár horúcej vody.

V tejto fáze môžete pridať akékoľvek korenie. Ku kapuste sa hodí kmín, koriander. Alebo si môžete vziať komplexné korenie alebo „chutnú“ soľ. Pridávam aj trochu cukru spolu so soľou, aby som kompenzoval kyslosť paradajok.

6. Zatvorte veko a nastavte režim "Hasenie" na 1,5 hodiny. Zvyčajne sa v tomto režime všetko varí dlho, pri nízkej teplote, chradne. Ak chcete proces urýchliť, môžete variť v režime "Pečenie". Ale v tomto prípade bude potrebné naliať nie jeden pohár vody, ale tri a pol, pretože sa aktívne odparí. Čas na "Pečenie" bude stačiť na 1 hodinu.

Ak varíte v zrýchlenej verzii, určite budete musieť jedlo niekoľkokrát premiešať. V režime "Hasenie" to nie je možné.

7. Po signáli kuchynského asistenta môžete na stôl podávať hotovú kapustu. Výborne chutí so zemiakovou kašou alebo cestovinou. Najedzte sa a doprajte svojim blízkym!

Klasická dusená kapusta s klobáskami na panvici

Asi každý vyskúšal takú klasickú kombináciu, akou je dusená kapusta s klobásami. Táto možnosť je jednoduchšia na prípravu ako s mäsom. Ale aké je to chutné!

Stačí si vybrať kvalitné klobásy vyrobené podľa GOST. Neobsahujú zbytočné prídavné látky vo forme zvýrazňovačov chuti, škrobu a iných vecí. Ale, bohužiaľ, úplne každý má dusitan sodný - farbivo, ktoré robí mäso ružovým. Ale teraz to nie je o tom. Pustíme sa do varenia.

Ingrediencie:

biela kapusta - 700 g.
klobásy - 300 gr.
cibuľa - 100 gr.
paradajková pasta - 2 lyžice
voda - 100 ml
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Do panvice nalejte slnečnicový olej (rafinovaný), zohrejte ho. Cibuľu opražte dosklovita, ale nepreháňajte to, nemala by zozlatnúť.

2. Jemne nakrájajte kapustu a pošlite na cibuľu. Nalejte 100 gramov vody a premiešajte. Prikryjeme a varíme asi 15 minút.

Pri dusení by mala byť na dne nádoby vždy tekutina. Ale nemalo by to byť príliš veľa, pretože sa už bude variť.

3. Ďalej pridáme soľ, mleté čierne korenie a bobkový list. Pridajte aj paradajkovú pastu. Premiešame a dusíme, kým nie je hotové. Ak chcete určiť tento moment, musíte vyskúšať kapustu. Možno po niekoľkých minútach bude možné vypnúť kúrenie.

4. Párky nakrájame na kolieska, najlepšie nie veľmi tenké, asi pol centimetra. Na inej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, pridajte párky a za občasného miešania opečte na prudkom ohni do zlatista.

5. Do pripravenej kapustnice pridáme párky, vyberieme bobkový list a premiešame. Vypnite sporák a nechajte misku variť 5 minút pod pokrievkou. To je všetko, môžete dať na taniere toto jednoduché jedlo, ale veľmi chutné. Výborne sa hodí k zemiakovej kaši.

Kapusta s hubami dusená v hrnci: recept krok za krokom

Ak namiesto mäsa alebo klobásy dáte huby, získate dobrú chudú prílohu. Môže sa variť v hrnci s hrubým dnom alebo na veľkej panvici, ako chcete. Pomer produktov môže byť ľubovoľný, podľa chuti. Ak máte radi huby, dajte ich viac.

Napríklad sa mi veľmi páči, keď je v dusenej kapuste veľa paradajkovej pasty, má veľmi bohatú chuť. Je pravda, že potom musíte kyselinu kompenzovať cukrom, inak bude príliš kyslá.

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 kg
huby (šampiňóny) - 400 gr.
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
paradajková pasta - 3 lyžice
cukor - 1 polievková lyžica.
bazalka, zmes papriky, svanska sol - podla chuti
slnečnicový olej na vyprážanie

varenie:

1. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame. Nalejte rastlinný olej na dno panvice, zohrejte ho. Cibuľu najskôr opražíme rýchlo, nie dlho, asi 1-2 minúty. Potom pridajte mrkvu a tiež ju pár minút opečte. Zeleninu stále miešame, aby sa nepripálila.

2. Huby umyjeme, huby očistíme odstránením šupky z klobúka. Nakrájajte na veľké kusy, pretože sa počas varenia výrazne scvrknú.

3. Kapustu nakrájame dostatočne najemno. Vložte huby a bielu kapustu do hrnca, premiešajte. Pridajte korenie podľa chuti: bazalka, zmes papriky, svanská soľ, cukor. Znova premiešame, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10 minút.

4. Je čas položiť paradajkovú pastu. Nalejte aj pol pohára vody a všetko dôkladne premiešajte. Prikryté dusíme do požadovanej pripravenosti.

5. Ihneď podávajte. Ku kapuste sa veľmi dobre hodia huby. A ak máte radi túto symbiózu, pripravte sa na zimu s týmito ingredienciami.

Ako chutne dusiť kapustu s mletým mäsom - recept z kuchárskej knihy

V jednom z mojich článkov som už napísal niekoľko receptov na tému:. A nájdete tam veľmi chutné a nezvyčajné spôsoby varenia, o ktorých ste možno nikdy nepočuli. Teraz napíšem veľmi jednoduchý prípad použitia tohto produktu, možno dokonca banálny. Tento recept som našla v starej kuchárskej knihe. A teraz sa s vami podelím.

Ingrediencie:

biela kapusta - 900 g.
mleté bravčové a hovädzie mäso - 900 gr.
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
paprika - 1-2 ks.
soľ - 1 lyžička
cukor - 1,5 lyžice.
paradajková pasta - 70 g.
voda - 1 polievková lyžica.
zmes papriky a červenej feferónky - podľa chuti
slnečnicový olej na vyprážanie - 4 lyžice.

Ingrediencie:

1. Najprv musíte zeleninu priviesť do požadovanej formy: umyte, ošúpte. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu a papriku na tenké prúžky, kapustu nasekajte.

2. Nalejte rastlinný olej do panvice (na tento účel je lepšie brať rafinovaný olej) a zohrejte ho. Najprv opražte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom pridajte mrkvu a varte do svetlo zlatej. Nasleduje korenie. Všetko spolu smažte ešte asi 5 minút za občasného miešania.

3.Zelinové soté dáme na sitko tak, aby olej zosklovatel do misky. Tento olej nalejte späť do panvice a nechajte zeleninu zostať v sitku.

4. Teraz musíte smažiť mleté mäso. Vložte ju do predhriatej panvice a smažte asi 10 minút, pričom rozdrvte hrudky.

5. K mäsu pridáme kapustu, zarovnáme a prikryjeme. Znížte požiar. Spočiatku bude veľký objem, ale po niekoľkých minútach biela kapusta zhasne, nechajte šťavu ísť a klesať. Keď k tomu dôjde, premiešajte obsah nádoby. Varte asi pol hodiny, počas ktorých niekoľkokrát premiešajte.

6. V samostatnej miske pripravte dresing. Paradajkovú pastu, vodu, soľ, cukor a korenie vymiešame do hladka.

7. Po pol hodine varenia kapustnice pridáme výpek, ktorý bol celý ten čas na sitku a paradajkovú plnku. Všetko dobre premiešame, dochutíme soľou a kyselinou. Dusíme ešte 2 minúty, aby sa všetky chute spojili.

8. Teraz si to môžete dať na tanier a zjesť toto výdatné jedlo. Myslím, že sa bude páčiť všetkým členom rodiny.

Dusená kapusta s bravčovým mäsom bez paradajkového pretlaku

Ako vidíte, všetky recepty na dusenú kapustu zahŕňajú použitie paradajkovej pasty alebo čerstvých paradajok. Dávajú farbu aj chuť. Existuje však aj iná možnosť varenia - s kyslou smotanou. Bude to veľmi nezvyčajné. Objaví sa krémová chuť. Musíte to len vyskúšať, aby ste pochopili, ak ste fanúšikom tohto jedla.

Ako mäso si môžete vziať bravčové, hovädzie, kuracie alebo len mleté mäso. Tu už použite to, čo je v chladničke.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 300 - 400 g.
kapusta - 1-1,5 kg
cibuľa - 1 ks. veľký
kyslá smotana - 200 gr. (možno nahradiť prírodným jogurtom)
soľ, korenie, sladká paprika - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Mäso opláchneme, nakrájame na malé kúsky. Čím menší je rez, tým rýchlejšie sa uvarí. Aby ste to uľahčili, môžete bravčové mäso najskôr mierne zmraziť.

2. Slnečnicový olej nalejte do kotla alebo hlbokej panvice, dobre ho zohrejte, aby bublinky. Vložte mäso a smažte asi 20 minút.Počas tejto doby by sa mala objaviť šťava. Netreba smažiť do chrumkava.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky, kapustu nadrobno. Do mäsa vložíme cibuľu, premiešame a varíme, kým sa tekutina neodparí.

4. Teraz vložte kapustu, prikryte, znížte teplotu a dusíme 5 minút. Potom otvorte veko, soľ na vrch, ale nemiešajte. Opäť dusíme 10 minút. Netreba pridávať vodu, všetko sa bude dusiť vo vlastnej šťave.

5. Do tejto doby sa objem jedla v kotlíku zmenší a bude možné všetko rozmixovať. Okamžite pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte. Ak ste najprv posypali trochu soli, potom môžete soľ pridať teraz. Prikryté dusíme do mäkka (asi pol hodiny). Prirodzene, nezabudnite sa pozrieť do nádoby, uistite sa, že neprihorela, miešajte, skúšajte.

6. Na konci varenia jedlo dochutíme paprikou a čiernym korením. Vypnite oheň a nechajte lúhovať ďalších 10-15 minút.

7. Ak je všetko vykonané správne, mäso bude mäkké, roztopí sa v ústach. Kapusta bude jemná a s príjemnou vôňou. Myslím, že tento nezvyčajný spôsob prípravy tohto obyčajného jedla by ste určite mali vyskúšať.

Dusená kyslá kapusta: recept zo ZSSR

Môžete ju jesť nielen čerstvú, ale môže byť aj dusená. Vznikne z toho vynikajúca príloha, ktorá bude vyhovovať akémukoľvek mäsu a rybám. A toto predjedlo sa dá použiť ako náplň do koláčov. V Sovietskom zväze sa podobné jedlá často pripravovali, boli lacné a cenovo dostupné.

Nie je potrebné používať žiadne neobvyklé korenie, všetko je klasické: korenie a petržlen. Tiež paradajkový pretlak nebude potrebný, len minimum.

Ingrediencie:

kyslá kapusta - 400 g.
cibuľa - 100 gr.
voda - 200 - 400 g.
rastlinný olej - 50 g.
cukor - 1,5 lyžičky
korenie - 7-10 ks.
bobkový list - 1 ks.

varenie:

1. Kyslú kapustu vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nechajte vodu odtiecť umiestnením sitka nad misku.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

3. Na panvici rozohrejeme polovicu rastlinného oleja a pridáme k nemu vytlačenú kapustu. Ihneď nalejte trochu vody, na začiatok bude stačiť 200 ml. Pridajte zrnká čierneho korenia a bobkový list. Pridajte aj cukor. Všetko dobre premiešame. Po uvarení znížte oheň na minimum, prikryte a duste 40-50 minút do mäkka.

4. Počas procesu skontrolujte, či je v panvici vždy voda, premiešajte. Po 40 minútach skúste pripravenosť. Stupeň mäkkosti a chrumkavosti si vyberie každý sám.

5. Kým prebieha dusenie, treba si opražiť cibuľku. Urobte to na inej panvici. Najprv, ako obvykle, zohrejte olej, potom vložte cibuľu. Za stáleho miešania smažte na silnom ohni do svetlozlatista.

6. 10 minút predtým, ako je kapusta hotová, pridajte do nej smaženú cibuľu. Uhaste, určite vyskúšajte kyselinu (môžete ju kompenzovať cukrom).

7. To je všetko! Je to veľmi jednoduché a ľahké. K dispozícii sú aj všetky ingrediencie. Je veľmi chutné podávať takéto predjedlo spolu s klobásami, zemiakmi, kotletami. Prajem vám všetkým dobrú chuť!

Tu je výber receptov, ako kapustu dusiť. Videli ste, že je to veľmi jednoduché. Napíšte do komentárov, ako varíte toto jedlo, s čím ho kombinujete. Alebo možno máte nejaké tajomstvá mimoriadneho vkusu, podeľte sa o ne s ostatnými čitateľmi. Čakám na všetkých na stránkach môjho blogu, je tu veľa chutných vecí!

V kontakte s

Zdravím vás, moji drahí kuchári! Dnes vám poviem o výdatnom, chutnom a lacnom jedle. Podelím sa o jednoduché recepty, ako dusiť kapustu na panvici. Veď ide o jednu z najobľúbenejších príloh v našej národnej kuchyni. Ale nielen! Napríklad v Nemecku sa kapustnica podáva s pečeným bravčovým kolenom. Odporúčam vyskúšať 🙂

Dusená kapusta sa považuje za nízkokalorické jedlo. Na 100 g hotového výrobku (pri dusení na vode) len 44,5 kcal, na oleji 60 kcal. Toto jedlo je bohaté na vitamín C, ktorý zlepšuje zrak, posilňuje imunitný systém a telesné funkcie. Takáto kapusta je navyše bohatá na vitamín K, ktorý sa podieľa na metabolizme a chráni pred osteoporózou.

200 g hotového výrobku obsahuje dennú potrebu vitamínu C

Navyše dusená kapusta obsahuje zdravú vlákninu. Ale práve táto zložka zvyšuje črevnú motilitu, zabraňuje zápche a iným problémom. Vláknina navyše pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Ale spolu s obrovskými výhodami, ktoré má kapusta, má tento produkt aj „nevýhodu“. Napríklad prejedanie sa takéhoto jedla môže vyvolať nepríjemné následky. Napríklad hnačka a plynatosť. Samozrejme, striedmosť je dôležitá vo všetkom.

Ako si vybrať

Dusia prevažne bielu kapustu, takže vyberieme presne jej miláčika. Nasledujúce pokyny vám pomôžu vybrať si tú správnu zeleninu pre vás:

Dobre stlačte hlavu rukami. Ak sa počas takejto operácie deformuje, kapusta je „nazelenalá“. Nemá dostatok vitamínov. Pamätajte, že kvalitná zelenina má husté a pomerne pružné listy.
Starostlivo skontrolujte hlávku kapusty. Škvrny, tmavé bodky a praskliny sú na zelenine neprijateľné. Všetky tieto príznaky naznačujú porážku rastliny hubou.
Ak dostanete reznú hlavu, dávajte pozor na odtieň rezu. Kvalitný výrobok by mal mať belavý rez. A hnedastý tón rezu je znakom toho, že kapusta sa začala zhoršovať.

Koľko variť

Dusiť môžete čerstvú aj kyslú kapustu. Ak varíte z čerstvej zeleniny, prípravu začnite očistením hlávok kapusty od vrchných hrubých listov. Potom zeleninu nakrájajte na prúžky alebo kocky. Brúsiť môžete buď ručne, alebo pomocou drviča.

Ak dusíte kyslú kapustu, ako to robili naše mamy a staré mamy, tak ju najskôr prepláchnite vodou. Potom zľahka stlačte rukami. Pamätám si, ako moja mama ako dieťa dusila kapustu len takto. Lebo v zime tam bola len kyslá kapusta. Obzvlášť som milovala, keď s ňou piekli koláče 🙂

Jemnú mladú kapustu stačí dusiť asi 15 minút. Zeleninovú úrodu zimných odrôd však varte aspoň 30 minút

Určte pripravenosť misky mäkkosťou hlavného produktu a jeho chuťou. Jemná „trpkosť“ a špecifická ostrosť sú znakmi toho, že je čas jedlo vypnúť.

A tu sú recepty na chutné jedlá s fotografiami. Mimochodom, toto nie je len príloha, ale najkompletnejšie jedlo. Je to veľmi jednoduché, skúste to sami a presvedčte sa sami!

Recepty

So zemiakmi

Tento recept je skutočným záchrancom, keď chcete uvariť niečo chutné, no v kuchyni sa príliš netrápte.

Požadovaný zoznam produktov:

0,5 kilogramu bielej kapusty;
6 stredne veľkých zemiakov;
žiarovka je väčšia;
strúčik cesnaku;
2 polievkové lyžice rajčinová pasta;
Bobkový list;
pár pohárov vody;
soľ + čierne korenie;
zeleninový olej.

Nakrájanú kapustu dáme do hlbokej panvice a podlejeme vodou. Pridajte korenie a trochu rastlinného oleja. Prísady dobre premiešame a uvaríme na miernom ohni na sporáku. Keď obsah panvice začne vrieť, prikryte hrniec pokrievkou a pokračujte vo varení.

Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky alebo pásiky. Osušte papierovou utierkou a vyprážajte na rozpálenom oleji do zlatista. Keď sú zemiaky opečené, pridáme nakrájanú cibuľu. A 5 minút predtým, ako sú zemiaky pripravené, pridajte paradajkovú pastu.

Potom zmiešajte všetky ingrediencie a varte ďalších 10 minút na miernom ohni. Pár minút pred varením pridajte bobkový list a nasekaný cesnak a jedlo tiež osoľte.

Na zjemnenie kyslosti paradajok pridajte do misky cukor. Vykompenzuje soľ a dodá jedlu zaujímavú chuť. Keď vypnete oheň, nechajte jedlo niekoľko minút chradnúť, aby sa dostalo pod zatvorené veko.

Šťavnaté s mäsom

Jedlo sa ukáže neuveriteľne chutné. Ak radi experimentujete, nahraďte bravčové mäso párkami. Alebo varte toto jedlo s mletým mäsom. A potom sa odhláste v komentároch o výsledku.

Požadovaný zoznam produktov:

hlávka kapusty (na 1 kg);
2 stredné mrkvy;
2 veľké cibule;
200 - 300 g čerstvých šampiňónov;
3-4 strúčiky cesnaku;
0,5 kilogramu bravčového mäsa;
120-150 ml vody;
4 polievkové lyžice rastlinné oleje;
pár polievkových lyžíc rajčinová pasta;
Bobkový list;
soľ + čierne korenie.

Cibuľu nakrájanú na pol krúžky dáme na panvicu s rozpáleným olejom a opekáme asi 5 minút. Tepelné spracovanie na nízkej teplote. Kým sa cibuľa varí, ošúpeme mrkvu a nastrúhame na hrubom strúhadle a potom pridáme k cibuli.

Po 7-10 minútach pridajte paradajkový pretlak a vodu, aby sa všetky ingrediencie premiešali. Pošlite tam huby nakrájané na plátky. Dusíme asi 5 minút.

Bravčové mäso nakrájajte na kocky, opečte v rastlinnom oleji v samostatnej miske. Mäso varte, kým sa neobjaví mäkká zlatá kôrka. Ďalej pridáme k bravčovému mäsu nakrájanú kapustu a dusíme 10 minút. Potom položte hotovú zeleninovú zmes, osoľte a okorente. Panvicu zatvorte pokrievkou a obsah dusíme na miernom ohni asi pol hodiny. Potom pridajte bobkový list a mletý cesnak, pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Ak sa voda rýchlo odparí, doplňte podľa potreby.

Voňavé s kuracím mäsom

Ak potrebujete rýchlo uvariť niečo chutné, toto jedlo je skvelou voľbou. Kapusta je jemná a šťavnatá a v kombinácii s kuracím mäsom vo všeobecnosti vychádza dokonale.

Ingrediencie na jedlo:

800 g kapusty;
0,5 kg kuracieho mäsa (najlepšie prsia alebo filé);
pár polievkových lyžíc rajčinová pasta;
zeleninový olej;
soľ + korenie.

Mäso nakrájajte na veľké kúsky a opečte na horúcom rastlinnom oleji. 3-4 minúty budú stačiť. V dôsledku toho by mal vrch mäsa zbelieť.

Potom pridajte strúhanú kapustu, premiešajte ingrediencie a po zakrytí misky pokrievkou jedlo dusíme. Odporúčaná doba tepelnej úpravy je 20 minút pri nízkej teplote. Ak sa kapusta pri varení začne pripekať, podlejeme trochou vody. Jedlo osolíme, okoreníme a pridáme paradajkovú pastu. Potom zložky jemne premiešajte a varte asi 20 minút.

Napriek tomu, že v tejto možnosti varenia nie je cibuľa, dusená kapusta je stále jemná. Ak si však jedlo bez cibule neviete predstaviť, nič vám nebráni pridať si ju. Nikto predsa nezakazuje experimentovať 😉

Ak chcete dať dusenej kapuste originálnu chuť, obohaťte ju o pšeničnú múku. Urobte to 5 minút predtým, ako je jedlo pripravené. Najprv však opražte múku na suchej panvici do béžového odtieňa. Vezmite múku rýchlosťou 1 polievková lyžica. za kilo kapusty.
Ak je vám kapustový zápach nepríjemný, nevadí – môžete sa ho aj zbaviť. Za týmto účelom vložte kúsok starého chleba do panvice, kde sa dusí kapusta. A pred koncom dusenia zmäknutý chlieb opatrne vyberieme dierovanou lyžicou.

Hlavným tajomstvom najchutnejšej kapusty je, že ju musíte dusiť s potešením. Potom jedlo určite dopadne neporovnateľne.

Priatelia, ako varíte kapustu na panvici? Som si istý, že máte podpisový recept, napíšte ho do komentárov. A zdieľajte odkaz na článok so svojimi priateľmi. Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok