Ako dusiť zemiaky s mäsom v rúre. Ako variť dusené zemiaky s mäsom v rúre. Dusené zemiaky s hubami a mäsom

Kombinácia zemiakov a mäsa je už dlho uznávaná ako klasika kulinárskeho žánru. Tieto produkty sa dokonale dopĺňajú a dobre sa kombinujú s mnohými druhmi zeleniny. Sú vyprážané na panvici alebo pečené v rúre. Ale dusené zemiaky s mäsom sú obzvlášť chutné. Najlepšie recepty na takéto jedlá budú popísané v článku.

Na prípravu dusených zemiakov môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, od diétneho králičieho mäsa až po tučné bravčové mäso. Je dôležité, aby bol čerstvý a nemal nepríjemný zápach. Najlepšie je kúpiť časť čepele. Varí sa rýchlejšie a je mäkšie a šťavnatejšie, pretože práve v tejto časti jatočného tela sa nachádza minimum spojivového tkaniva.

Čo sa týka zemiakov, na dusenie sa odporúča použiť dobre rozvarené odrody. Takéto jedlá spravidla nepotrebujú veľa korenín. Väčšinou pridávajú bobkový list, trochu rasce, čierneho korenia, majoránu, tymianu a bazalky.

Recepty na takéto jedlá sú veľmi často doplnené o uhorky, huby, papriku, cuketu a inú zeleninu. Vďaka tomu získajú dusené zemiaky úplne novú chuť a vôňu. Do jeho zloženia sa pridáva aj majonéza, smotana, kyslá smotana, strúhaný syr a mäsový vývar. Ak nie je k dispozícii, môžete použiť usadenú prevarenú vodu.

Variant s hubami

Podľa technológie opísanej nižšie sa získa neuveriteľne chutný a uspokojivý guláš s hubami a mäsom. V rúre nielenže veľmi zmäkne, ale získa aj príjemnú zlatú kôrku. Na jeho prípravu nie sú potrebné drahé alebo vzácne produkty. Svoju rodinu preto môžete dopriať voňavou a výživnou večerou aspoň každý deň. Tento čas vo vašej kuchyni musí byť:

  • 800 gramov hovädzej sviečkovice.
  • 6-7 veľkých zemiakov.
  • 250 gramov čerstvých šampiňónov.
  • Veľká cibuľa.
  • 3-4 stredné mrkvy.
  • Pohár akéhokoľvek strúhaného syra.
  • 3 strúčiky cesnaku.
  • Pohár nasekaného kôpru.
  • 3 šálky hovädzieho alebo kuracieho vývaru.
  • Pár polievkových lyžíc majonézy.
  • Soľ, aromatické korenie a rastlinný olej.

V prípade potreby je možné majonézu nahradiť kyslou smotanou a namiesto vývaru použiť prevarenú vodu.

Popis procesu

Umyté a sušené mäso sa nakrája na malé kúsky a pošle sa na horúcu panvicu, do ktorej už bol naliaty rastlinný olej. Hovädzie mäso sa vypráža, kým nezíska svetlohnedý odtieň. Ihneď potom sa prenesie do žiaruvzdorného kotla s hrubými stenami a strúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa sa posielajú do uvoľnenej panvice. Po pár minútach sa k mäsu pridá zmäknutá zelenina a posype sa nasekaným cesnakom.

Teraz sú na rade zemiaky. Olúpeme, umyjeme, nakrájame na pomerne tenké prúžky a vyprážame na dobrom rastlinnom oleji. Potom sa vloží do kotla s hovädzím mäsom a bohato posype nasekanými bylinkami.

Nakrájané šampiňóny sa posielajú na vyhrievanú panvicu a smažú sa na vysokej teplote asi tri minúty. Zhnednuté huby sa pridávajú do iných produktov, osolené a ochutené korením. To všetko sa zaleje vývarom, posype strúhaným syrom a potrie majonézou. Kotol je pokrytý fóliou a odoslaný do rúry.

Dusené zemiaky s mäsom sa pripravujú v rúre predhriatej na stodeväťdesiatpäť stupňov. Po pol hodine sa fólia z misky odstráni a pečie sa ďalších pätnásť minút. Hotové jedlo sa vylúhuje pri izbovej teplote a až potom sa podáva na večeru. Spravidla sa konzumuje horúce, predzdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.

Variant s cuketou a paprikou

Príprava tohto zdravého a výživného jedla si vyžaduje trochu času a trpezlivosti. Tento recept na dusené zemiaky s mäsom v rúre zahŕňa použitie určitej sady komponentov. Preto pred začatím procesu nezabudnite skontrolovať, či je vo vašom dome všetko, čo potrebujete. V tomto prípade budete potrebovať:

  • Kilogram kuracieho mäsa.
  • 500 gramov zemiakov.
  • Stredná mrkva.
  • Pár strúčikov cesnaku.
  • Veľká žiarovka.
  • Mladá cuketa.
  • Pár farebných paprík.
  • Soľ, korenie, bylinky a rastlinný olej.

Sekvenovanie

Umyté a osušené kura rozdelíme na porcie, osolíme, potrieme korením a opečieme na rozpálenom rastlinnom oleji päť minút z každej strany. Potom sa rozloží na tanier a na vyprázdnenej panvici sa orestuje nakrájaná cibuľa a nastrúhaná mrkva.

Kuracie mäso sa posiela na dno hrubostennej žiaruvzdornej panvice. Navrch rozložíme opraženú zeleninu a na kocky nakrájané zemiaky. To všetko sa zaleje vodou a dusí na minimálnom ohni. O dvadsať minút neskôr sa tam pridá cuketa nakrájaná na kocky, prúžky papriky a odošle sa do rúry. Dusené zemiaky s mäsom sa pripravujú v rúre zohriatej na dvesto stupňov, kým zelenina nezmäkne. Pred podávaním je jedlo posypané nasekanými bylinkami.

Variant v kvetináčoch

Treba si uvedomiť, že prípravu tohto jednoduchého a chutného jedla zvládne aj kuchár-začiatočník. Na získanie 6 porcií dusených zemiakov s mäsom budete potrebovať:

  • Kilogram kuracieho filé.
  • Hlava cesnaku.
  • kilogram zemiakov.
  • 20 gramov masla.
  • 3 cibule.
  • 6 polievkových lyžíc majonézy a akéhokoľvek strúhaného syra.
  • Bujónová kocka s kuracou príchuťou.
  • Soľ, korenie a bylinky.

Technológia varenia

Umyté a osušené mäso nakrájame na malé kocky, vložíme do čistej misy, osolíme, okoreníme, posypeme nasekaným cesnakom a necháme marinovať. Po pol hodine sa rozdelí do vopred pripravených hrncov, na dne ktorých je už na masle opražená cibuľa. Kuracie mäso je namazané majonézou a pokryté vrstvou nakrájaných zemiakov, mrkvy a posypané strúhaným syrom.

Do takto pripravených hrncov sa naleje vývar pripravený z kocky rozpustenej v tristo mililitroch vody. Potom sa miska odošle do rúry. Dusené zemiaky s mäsom sa pripravujú v rúre vyhriatej na dvesto stupňov. Asi po hodine sa skontroluje mäkkosť. Ak je všetko v poriadku, hrnce sa vyberú z rúry a podávajú sa na stôl. Ak zemiaky nie sú pripravené, čas strávený v rúre sa predĺži o pätnásť minút.

Možnosť nakladanej uhorky

Toto je jeden z najjednoduchších a najchutnejších receptov na zemiakový guláš. Bez mäsa sa ukazuje ako diétnejšie. Na uspokojenie veľkej rodiny je potrebné do zloženia misky pridať bravčové mäso. Na prípravu voňavej a vysokokalorickej večere budete potrebovať:

  • 5-6 veľkých zemiakových hľúz.
  • 3 kyslé uhorky.
  • 400 gramov bravčovej buničiny.
  • Pár žiaroviek.
  • 50 gramov akéhokoľvek tvrdého syra.
  • 2-3 lyžice kyslej smotany alebo majonézy.
  • Soľ, korenie a rastlinný olej.

Predtým, ako uvaríte lahodný guláš zo zemiakov, musíte sa vysporiadať s mäsom. Umyté a sušené bravčové mäso sa nakrája na plátky a posiela sa do hrncov, na dno ktorých už bol naliaty rastlinný olej. Navrchu sú umiestnené pásiky nakladaných uhoriek, polkolieska cibule a kocky zemiakov. To všetko je osolené, okorenené korením a potreté majonézou alebo kyslou smotanou. Na vrch posypeme vrstvou strúhaného syra.

Takto pripravené hrnce prikryjeme pokrievkami a vložíme do vyhriatej rúry. Dusené zemiaky s bravčovým mäsom a kyslou uhorkou sa pripravujú pri stodeväťdesiatich stupňoch. Doba pobytu v peci spravidla nie je kratšia ako štyridsaťpäť minút. V prípade potreby sa predlžuje o ďalšiu štvrťhodinu. Hotové zemiaky posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Zemiaky sú najbežnejšou prílohou v mnohých kuchyniach po celom svete. Mäso to skvele dopĺňa. Napriek tomu, že odborníci na výživu sú kategoricky proti súčasnému príjmu mäso a zemiaky, táto kombinácia chuti je už dlho milovaná a len málo ľudí bude súhlasiť s jej odmietnutím.

Príprava jedla

  • S prípravou zemiakov nie sú žiadne zvláštne problémy - stačí ich umyť a olúpať.
  • Po očistení ho musíte okamžite spustiť do studenej vody, inak zemiaky stmavnú.
  • Nestojí za to, aby ste ho nechali dlho vo vode: zemiaky stratia škrob a niektoré užitočné látky.
  • Mäso nakrájané na veľké kusy by sa malo pred varením umyť pod tečúcou vodou.
  • Mäso nie je potrebné namáčať, zhorší sa tým jeho chuť.
  • Mäso je lepšie rozmrazovať postupne, pri izbovej teplote.
  • Je potrebné nakrájať mäso na porciované kúsky cez vlákna.
  • Na jedlá zo zemiakov s mäsom sa výborne hodí liatinová panvica, kotlík, hrnce, plech na pečenie.
  • V tepelne odolnom skle môžete zemiaky piecť alebo dusiť s mäsom v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Zemiaky s mäsom v rúre (možnosť 1)

Veľmi jednoduchý recept a krátky zoznam ingrediencií by mali podplatiť najneskúsenejšieho kuchára. A výsledok určite poteší, jedlo je vždy chutné, voňavé a lahodné!

Požadované ingrediencie:

  • dve žiarovky,
  • 150 gr. syr,
  • 400 gr. mäso,
  • 200 gr. majonéza,
  • korenie,
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Po olúpaní zemiaky nakrájame na plátky, osolíme a okoreníme.
  2. Zemiaky položte na vymastený rastlinným olejom, mal by pokrývať celé dno formy.
  3. Pripravíme mäso: odklepeme, soľ, korenie.
  4. Na zemiaky natrieme mäso.
  5. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a poukladajte na mäso.
  6. Na vrch cibule natrieme strúhaný syr.
  7. Navrch jemne natrieme všetku majonézu.
  8. Formu vložte do rúry predhriatej na dvesto stupňov na štyridsať až päťdesiat minút.

Zemiaky s mäsom v rúre (možnosť 2)

Tento recept je v mnohých ohľadoch podobný predchádzajúcemu, ale ukladanie prísad do formy sa vykonáva trochu inak. A jedlo sa pripravuje v mlieku, ktoré mu dodáva ešte väčšiu jemnosť, doslova sa topí v ústach. Stojí za to vyskúšať, nebudete ľutovať!

Požadované ingrediencie:

  • 400 gr. mäso (akékoľvek, podľa vášho želania),
  • päť zemiakov,
  • 150 gr. syr,
  • 100 gr. maslo,
  • korenie,
  • soľ,
  • mlieko.

Spôsob varenia

  1. Mäso nakrájajte na porcie, ako na kotlety. Zľahka odraziť.
  2. Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky, syr - plátky.
  3. Hlbokú formu vymastíme rastlinným olejom.
  4. Zemiaky a mäso rozložte vo vrstvách a striedajte ich.
  5. Medzi vrstvami jemne osolíme, okoreníme, posypeme strúhaným maslom, poukladáme plátky syra.
  6. Vrchnou vrstvou misky sú zemiaky. Posypeme ho syrom a maslom.
  7. Pomaly prilievame mlieko tak, aby vrchná vrstva misky zostala nezakrytá.
  8. Formu zakryte vekom alebo prikryte fóliou.
  9. Rúru vyhrejeme na dvesto stupňov.
  10. Po zovretí mlieka vo forme znížime teplotu na 150 stupňov.
  11. Pečte ďalšiu hodinu, potom pridajte teplo na 250 stupňov len niekoľko minút, aby sa vytvorila lahodná zlatá kôrka.

Zemiaky s mäsom v rúre (možnosť 3)

Ďalšia možnosť varenia zemiakov s mäsom. Hlavná vec v ňom je, že mäso by malo byť dosť mastné. Môže to byť bravčové, kuracie, morčacie.

Pečenie v rúre je celkom pohodlný spôsob podávania týchto jedál. Je pripravený rýchlo, nevyžaduje si veľa pozornosti, najmä ak to hosteska nerobí prvýkrát.

Požadované ingrediencie:

  • jeden kilogram zemiakov,
  • pol kila mäsa
  • 200 gr. majonéza,
  • tri žiarovky,
  • soľ,
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Mäso umyte, nakrájajte, zľahka opečte na panvici.
  2. Potom ju osolíme, okoreníme, dusíme pod pokrievkou do polovice varenia.
  3. Ošúpané zemiaky nakrájame ako na hranolky.
  4. Cibuľu nakrájame na polkolieska, zmiešame so zemiakmi, osolíme a okoreníme.
  5. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
  6. Zapekaciu misu namažte majonézou.
  7. Zmiešajte zemiaky s mäsom, vložte do formy.
  8. Namažte majonézou na vrchu, zakryte formu fóliou.
  9. Pečte v rúre asi štyridsať až päťdesiat minút.

Dusené zemiaky s mäsom (možnosť 1)

Toto je len klasická verzia tohto jedla! Predpokladá sa, že v ňom bude akékoľvek mäso, len musíte vziať do úvahy rozdiel v čase varenia, pretože hovädzie mäso, samozrejme, bude vyžadovať oveľa viac času ako bravčové.

Požadované ingrediencie:

  • 400 gr. mäso,
  • jeden kilogram zemiakov,
  • jedna veľká cibuľová hlava
  • jednu mrkvu,
  • zeleninový olej,
  • jeden a pol pohára vody alebo mäsového vývaru,
  • rajčinová pasta,
  • zeleň,
  • soľ,
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájame na malé kocky, asi dva centimetre.
  2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame.
  3. Na panvici s rozpáleným rastlinným olejom zľahka opečte mäso, pridajte cibuľu a znova opečte.
  4. Potom pridajte mrkvu, všetko smažte až do polovice varenia.
  5. Paradajkový pretlak rozriedime vývarom alebo vodou (100 ml), nalejeme do panvice, osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka.
  6. Ak pripravujete toto jedlo z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, bude to trvať najmenej štyridsať minút.
  7. A ak máte bravčové mäso, stačí dvadsať minút.
  8. Ošúpané zemiaky nakrájame na pomerne veľké kocky, pridáme k mäsu, zalejeme zvyšným vývarom. Varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

Dusené zemiaky s mäsom

Jedlo je jednoduché, ale veľmi uspokojivé. Kyslá smotana v tomto receptúre mu dáva špeciálnu chuť.

Zemiaky je možné dať k mäsu surové aj vyprážané do zlatista.

Požadované ingrediencie:

  • 600 gr. mäso,
  • jeden kilogram zemiakov,
  • jedna žiarovka,
  • pohár kyslej smotany
  • zeleninový olej,
  • jednu mrkvu,
  • zeleň,
  • korenie,
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Mrkvu nastrúhame.
  2. Mäso nakrájané na malé kocky, cibuľa - pol krúžky.
  3. Mäso smažte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista.
  4. Pridajte k tomu mrkvu a cibuľu, všetko opečte do zlatista.
  5. Do hrnca alebo kastróla dáme kyslú smotanu, korenie, soľ, pridáme mäso a zeleninu opečenú na panvici.
  6. Pridajte vodu, zapálte.
  7. Privedieme do varu, znížime plameň, dusíme, kým sa mäso neuvarí.
  8. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
  9. Vložte zemiaky do hrnca, pridajte vodu.
  10. Pridajte vodu tak, aby boli zemiaky zakryté dvoma prstami.
  11. Voda bude vrieť, na miernom ohni dusíme, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.
  12. Pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu, varte ešte pár minút.
  13. Po odstavení z ohňa podržte pod pokrievkou asi dvadsať minút - zemiaky s mäsom sa zalejú a budú obzvlášť chutné.

Dusené zemiaky s mäsom

Toto jedlo je pripravené s hovädzím mäsom, takže sa ukáže ako výdatné, chutné a diétne. Podobné jedlo kŕmia deti v materských školách. Po jeho príprave ho teda môžete s potešením zjesť sami a bezpečne ho nakŕmiť svojmu dieťaťu.

Požadované ingrediencie:

  • 800 gr. zemiak,
  • 500 gr. hovädzie mäso,
  • jedna paradajka,
  • jedna polievková lyžica múky
  • jednu mrkvu,
  • jedna žiarovka,
  • soľ,
  • Bobkový list,
  • zeleninový olej.

Spôsob varenia:

  1. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno.
  2. V kotlíku zohrejte rastlinný olej, opečte mrkvu a cibuľu.
  3. Hovädzie mäso nasekáme nadrobno a pridáme do hrnca.
  4. Všetko spolu smažte ďalších desať minút, potom pridajte vodu, dusíme, kým sa hovädzie mäso neuvarí.
  5. Paradajku zbavíme šupky, nakrájame, pridáme k mäsu.
  6. Ošúpané a nakrájané zemiaky vložte do kotla, pridajte vriacu vodu tak, aby voda pokrývala zemiaky.
  7. Dusíme, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.
  8. Päť minút pred tým nalejte trochu vývaru z kotla, mierne ho ochlaďte.
  9. Do tohto vývaru pridáme múku, dobre premiešame a pridáme do kotlíka s dusenými zemiakmi.
  10. Varte ešte pár minút.

Hranolky s mäsom

Chutné a uspokojujúce, celkom vhodné na ošetrenie hostí - to znamená francúzske zemiaky s mäsom!

Tento recept je dosť veľkorysý: je v ňom oveľa viac mäsa ako zemiakov.

Požadované ingrediencie:

  • jeden a pol kilogramu bravčovej dužiny,
  • štyri žiarovky,
  • jeden kilogram zemiakov,
  • 300 gr. syr,
  • štyri strúčiky cesnaku
  • korenie,
  • 200 gr. majonéza,
  • soľ,
  • zeleninový olej.

Spôsob varenia:

  1. Bravčové mäso nakrájajte na pomerne veľké, ale tenké kúsky. Dobre ich porazte, vložte do hlbokej misy, posypte nasekaným cesnakom, korením, soľou.
  2. Nechajte mäso marinovať dvadsať minút.
  3. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky.
  4. Zemiaky nakrájajte na tenké polovičné krúžky.
  5. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
  6. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
  7. Bravčové kotlety položte na plech na pečenie. Ak ich nie je možné položiť do jednej vrstvy, zložte druhú vrstvu, ale nie tesne, medzi nimi by mali byť medzery.
  8. Pošlite plech na pečenie do predhriatej rúry na pätnásť minút (nie viac!), Potom ho vyberte. Kotlety by mali byť stále krvavé a uvarené len do polovice!
  9. Takýto jednoduchý manéver vám umožní zmestiť jeden a pol kilogramu mäsa do jednej misky.
  10. Teraz sa mäso zmestí na plech v jednej vrstve, ako by malo byť podľa klasického receptu.
  11. Kotlety vyberte z plechu na pečenie, umyte ho a utrite dosucha.
  12. Opäť namažte rastlinným olejom.
  13. Rovnomerne rozložte časť cibule, položte na ňu kotlety.
  14. Opäť trochu cibule, soli a korenia.
  15. Majonézu (lepšie, ak ide o mäkké balenie s dávkovačom) nanesieme bodkovane na cibuľu.
  16. Na cibuľu poukladáme zemiaky, opäť nanesieme majonézu, soľ a korenie.
  17. Na túto vrstvu dáme tretinu strúhaného syra.
  18. Ďalšou vrstvou sú zvyšné zemiaky, ktoré zasypeme zvyškom strúhaného syra.
  19. Vrch misky poskladanej vo vrstvách opäť prikryte majonézou.
  20. V rúre predhriatej na dvesto stupňov vložte plech na pečenie na pätnásť minút, nie viac.
  21. Teplotu znížime na 150 stupňov, varíme ďalších dvadsať minút.
  22. Pripravenosť na kontrolu nožom, priveďte misku do zlatohneda.

Zemiaky s mäsom v pomalom hrnci

Nestojí za to hovoriť o tom, že varenie v pomalom sporáku je pohodlné a jednoduché. Kto skúsil, ten vie a takúto vymoženosť neodmietne.

V tomto receptúre je mäso predsmažené so zeleninou v režime<<Выпечка>>, takže jedlo bude chutnejšie. Ak ste zástancom zdravšieho jedla, potom sa zaobídete bez predbežného vyprážania.

Požadované ingrediencie:

  • pol kila mäsa
  • dve mrkvy,
  • jeden a pol kilogramu zemiakov,
  • jedna žiarovka,
  • tri strúčiky cesnaku
  • jedna sladká paprika
  • soľ,
  • zeleninový olej,
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájame na kúsky. Nezabudnite – cez vlákna!
  2. Nakrájajte mrkvu.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
  4. Nalejte rastlinný olej do multivarky, vložte mäso, zapnite režim<<Выпечка>>.
  5. Po miernom orestovaní mäsa pridáme mrkvu a cibuľu, všetko spolu orestujeme.
  6. Zemiaky a papriku nakrájame, vložíme do pomalého hrnca a premiešame.
  7. Pridajte vodu tak, aby pokrývala jedlo asi na prst.
  8. Prepnite multivark na<<Тушение>>, varte jeden a pol až dve hodiny. Čas varenia závisí od mäsa, ktoré si vyberiete.
  9. Počas varenia sledujte hladinu vody: možno bude potrebné ju doplniť.
  10. Desať minút pred plnou pripravenosťou pridajte korenie, cesnak.
  11. Multivark môžete prepnúť na<<Подогрев>> - zemiaky s mäsom nech sa trochu unavia, tak to bude ešte chutnejšie.

Zemiaky v hrncoch s mäsom

Je príjemné jesť jedlo v kvetináčoch a nie je hanbou zaobchádzať s hosťami. Sada produktov je lacná a zemiaky sú vynikajúce! Navrhovaný recept je navrhnutý pre šesť porcií - dosť pre každého!

Požadované ingrediencie:

  • tri kuracie prsia (filé),
  • jedna žiarovka,
  • desať stredne veľkých zemiakov
  • 200 gr. tvrdý syr,
  • jednu mrkvu,
  • pohár smotany,
  • 50 gr. maslo,
  • soľ, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Ošúpané zemiaky nakrájame ako na hranolky.
  2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na pol krúžky.
  3. Mäso nakrájané na kocky.
  4. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
  5. Najprv dajte do hrnca kúsok masla, potom mäso a soľ.
  6. Potom rozložte všetku zeleninu, posypte soľou a korením.
  7. Zeleninu posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme smotanou.
  8. Pridajte ďalší kúsok masla a zalejte asi pohárom vriacej vody.
  9. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov jednu hodinu.

Zmiešajte mäso, zemiaky, huby a pečte v rúre - čo môže byť jednoduchšie! A chuť a vôňa jedla je vynikajúca!

Tento recept navrhuje predpraženie všetkých ingrediencií, čo výrazne zlepšuje chuť jedla, aj keď predlžuje čas varenia.

Požadované ingrediencie:

  • 300 gr. bravčová dužina,
  • 200 gr. šampiňóny,
  • štyri mladé zemiaky
  • jedna žiarovka,
  • 100 gr. syr,
  • dve polievkové lyžice octu
  • 40 gr. maslo,
  • dve polievkové lyžice kyslej smotany
  • soľ,
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu naložíme: nakrájame na kolieska, zalejeme octom - necháme postáť, kým sa pripravia ostatné produkty.
  2. Ošúpané huby a zemiaky nakrájame na tenké plátky.
  3. Na panvici rozohrejeme asi tretinu oleja, pridáme huby, osolíme a okoreníme. Huby dusíme päť minút.
  4. Huby dáme na tanier, do panvice dáme rovnaké množstvo oleja a osolené a okorenené zemiaky opekáme desať minút.
  5. Zapekaciu misu vystelieme alobalom. Vložte do nej vyprážané zemiaky.
  6. Začnite variť mäso.
  7. Nakrájame ho na kúsky, osolíme a okoreníme.
  8. Do panvice dáme zvyšok oleja, mäso opekáme desať minút.
  9. Opečené mäso dáme do formy na zemiaky spolu s olejom, ktorý zostane na panvici.
  10. Na mäso položíme cibuľu, potom huby.
  11. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, posypeme ním pokrm.
  12. Vrch misky potrieme kyslou smotanou.
  13. Pečieme dvadsať minút v rúre pri teplote 180 stupňov.

Mäso v miske sa používa vo forme mletého mäsa. Výsledkom je teda skvelá alternatíva pečienky alebo fašírky. A vyzerá to veľmi zaujímavo a chutne a jesť to je radosť!

Požadované ingrediencie:

  • päť veľkých zemiakov
  • päť paradajok,
  • 300 gr. mleté ​​mäso (zmiešané)
  • 100 gr. syr,
  • jedna žiarovka,
  • majonéza,
  • pár strúčikov cesnaku
  • korenie,
  • soľ,
  • zeleň,
  • zeleninový olej.

Spôsob varenia:

  1. Ošúpané zemiaky varte desať minút, kým sa neuvaria do polovice.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k mletému mäsu a dobre premiešame.
  3. Nakrájajte paradajky.
  4. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
  5. Vychladnuté zemiaky nakrájame na plátky hrubé jeden centimeter.
  6. Plech zakryte pergamenom, namažte ho rastlinným olejom.
  7. Plátky zemiakov položte na pergamenový papier a pomocou kefy ich potrite rastlinným olejom.
  8. Zemiaky posypte soľou a korením.
  9. Na každý kruh vytlačte trochu majonézy a vložte trochu cesnaku, ktorý prešiel lisom.
  10. Navrch poukladáme plátky paradajok.
  11. Na každý kruh paradajky položte dezertnú lyžičku mletého mäsa.
  12. Posypeme strúhaným syrom.
  13. Pečieme pol hodiny v rúre vyhriatej na dvesto stupňov.

Požadované ingrediencie:

  • 300 gr. mäso,
  • polovica strednej kapusty
  • jeden kilogram zemiakov,
  • zeleninový olej,
  • soľ,
  • korenie,
  • dve polievkové lyžice paradajkovej pasty.

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájané na malé kúsky opečieme na rastlinnom oleji na panvici.
  2. Preložíme do hrnca, prilejeme asi pohár vriacej vody, dusíme.
  3. Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky, smažte v rastlinnom oleji.
  4. K mäsu pridáme zemiaky, soľ a korenie.
  5. Nalejte vriacu vodu do panvice tak, aby voda mierne pokrývala zemiaky, dusíme, kým sa neuvaria.
  6. Nakrájanú kapustu opečte na panvici. Pridaním paradajkovej pasty dusíme päť minút.
  7. Na konci varenia pridajte kapustu, všetko spolu dusíme maximálne päť minút.
  • Aby bolo hovädzie mäso mäkšie, namočte ho najprv do teplého mlieka.
  • Zemiaky budú výnimočne chutné, ak ich opečieme na veľmi horúcej panvici s olejom a osolíme až vtedy, keď sa na nich vytvorí chutná ryšavá kôrka.
  • Varené zemiaky v šupke sa budú oveľa ľahšie šúpať, ak ich po uvarení ihneď ponoríte do studenej vody.
  • Aby sa v zemiakoch pri varení zachovalo viac živín, vložte ich do vriacej vody.
  • Nové zemiaky sa ľahšie šúpu, ak ich ponoríme do horúcej a potom studenej vody.

Dusené zemiaky s mäsom v rúre sú veľmi chutným jedlom na všedné dni, víkendy či slávnostné menu. Je možné použiť akékoľvek mäso, berúc do úvahy preferencie vašej rodiny. Toto jedlo som varila s teľacím mäsom, dopadlo výborne. Na vrstvu mäsa môžete dať aj pár polievkových lyžíc paradajkovej omáčky, čím sa chuť jedla ešte rozjasní.

Pripravte si všetky položky na zozname.

Teľacie mäso nakrájajte na kúsky asi 2 x 2 cm.

Mäso dáme do misy a zalejeme mliekom, kým si pripravíme zeleninu.

Zemiaky nakrájame na kocky, dáme do misky, osolíme a posypeme bazalkou. Môžu sa použiť aj iné koreniny, ako napríklad provensálske bylinky alebo oregano.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.

Vložte polovicu zemiakov do žiaruvzdornej panvice na spodok, mäso na vrch. Mäso posypte korením.

Na mäso položíme cibuľu a mrkvu.

Potom rozložte zvyšné zemiaky. Navrch posypte ešte trochou soli a korenia. Mlieko, s ktorým bolo mäso naliate, nalejte do hrnca, môžete pridať trochu vody. Mala by tam byť polovica hrnca s tekutinou.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej panvicu na 30 minút, kým vrch zemiakov mierne nezhnedne. Potom panvicu prikryte pokrievkou alebo fóliou, ak veko nie je. Zemiaky s mäsom dusíme v rúre ďalších 40-50 minút, kým mäso a zemiaky nezmäknú.

Dusené zemiaky s mäsom v rúre mali úspech! Pri podávaní posypte zelenou cibuľkou.

Dobrú chuť!

Dobrý deň!
Najdôležitejšia vec v každom horúcom jedle je kombinácia príjemnej chuti a sýtosti. A ak sa navyše pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, tak takéto jedlo nemá cenu. Keďže mám k dispozícii obmedzené množstvo času na varenie, neustále hľadám rýchle, chutné a lacné recepty. O jednom z nich teraz napíšem.
Poďme si teda pripraviť produkty:

1. Úplne prvá vec v tomto jedle je pečená zelenina. Potrebujeme na ňu cibuľu, ktorú očistíme a nakrájame na malé kúsky:


Okrem cibule očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle aj mrkvu. Ak nie lenivosť, potom môžete nakrájať na malé prúžky - takže hotové jedlo bude ešte voňavejšie.


Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice


Dajte panvicu na strednú teplotu. Keď je olej horúci, vložte do neho zeleninu.


Za občasného miešania opražte zeleninu do zlatista. Trvá to 5-10 minút.


2. Teraz prejdime k mäsu.
Bravčové mäso je dosť tučné mäso, ale to je práve to, čo potrebujete na dusenie so zemiakmi - zelenina absorbuje množstvo mäsovej "šťavy" a získa jedinečnú chuť. Pri výbere bravčového mäsa zo sortimentu obchodu uprednostňujem mäso z lopatky - je najchudšie.
Mäso nakrájame na malé kúsky.


Bude sa to veľmi variť, preto je lepšie robiť kúsky asi 2 * 2 cm.


Teraz malá funkcia. Panvicu treba opatrne premiestniť do inej misky. A v tom istom oleji budeme smažiť mäso - takže bude nasýtené vôňou zeleniny.


Vložte mäso do panvice.


Smažte na strednom ohni bez zatvorenia veka. Stačí párkrát prevrátiť – inak z mäsa vytečie extra „šťava“.

Keď je mäso vyprážané na svetlú zlatú kôru, môžete ho odstrániť z ohňa.


3. A prejdime k tomu najdôležitejšiemu – zemiakom. V prípade potreby a s obmedzeným časom môžete mať čas ošúpať a nakrájať zemiaky, kým sa zelenina a mäso vyprážajú. Zvyčajne to robím.


Môžete ho ľubovoľne krájať, ja som ho krájala na veľké kocky - kým sa jedlo dusí, kým nie je mäso hotové, zemiaky sa stihnú rozvariť a aj trochu rozvariť.


4. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, pristúpime k hlavnej veci – k ich spojeniu.
Varím v hlbokej sklenenej nádobe.


Rozložte mäso v rovnomernej vrstve na samom spodku misky:


Rozložte pečienku na vrch v rovnakej rovnomernej vrstve. Nemiešame.


Na vrch položte zemiaky. Nemiešame.


Vznikne nám taká bábovka.


5. Malá odbočka – teraz môžete zapnúť rúru, aby sa zohriala.

6. Teraz potrebujeme prevarenú vodu, korenie a korenie. Na foto 300 ml., ale to je len na foto. V skutočnosti som potreboval asi 600 ml - dosť na úplné zakrytie misky.


Pridajte soľ do vody


Potom pridajte korenie a korenie podľa chuti.


Mám univerzálne korenie zo zeleniny a byliniek:


Potom naplňte misku výslednou zmesou.


Ako som už písal, je potrebné, aby voda pokrývala zemiaky. Kto má rád hustejšie, môže mu zemiaky mierne "trčať" z vody. Mám rád, keď sa konzistenciou blíži polievka, takže takto:


7. Riad zatvorte pokrievkou, najlepšie s malými otvormi na únik pary. Na túto misku nemám vrchnák, tak som ju prikryl alobalom.


Pred odoslaním misky do rúry som urobil niekoľko otvorov v "viečku".


8. Všetko je pripravené, teraz posielame misku do predhriatej rúry.


9. Počas varenia je lepšie neotvárať rúru, rovnako ako veko. V opačnom prípade vyjde „potrebná“ para a vrch môže vyschnúť. Naše jedlo je pripravené za 30-40 minút - v závislosti od rúry. Mal som teplotu 180C a varil som zemiaky 30 minút.
Takže po 30 minútach vyberieme jedlo z rúry:


Teraz musíte jemne, ale dôkladne premiešať.


Po premiešaní opäť zatvorte veko a pošlite ho späť do rúry na 20 minút.
Takto vyzerá čerstvo pripravené jedlo:


Zemiaky vyzerajú veľmi chutne. A aká vôňa!!!

Ďakujem za pozornosť a dobrú chuť!

Čas varenia: PT01H00M 1 hodina

Kombináciu zemiakov s mäsom miluje takmer každý, napriek tomu, že odborníci na výživu sú proti súčasnému príjmu týchto produktov. Krok za krokom recept s fotografiou dusených zemiakov s mäsom v rúre. Tajomstvo varenia a video recept.

Zemiaky sa považujú za druhý chlieb. Toto je najbežnejšia príloha a mäso ju dokonale dopĺňa. Pokiaľ ide o obsah užitočných a výživných látok, zemiaky dávajú šancu mnohým iným druhom zeleniny. Celé varené zemiaky obsahujú veľa vlákniny, preto ich gazdinky často varia podľa starých a nových receptov. Dusené zemiaky s mäsom v rúre patria medzi obľúbené obľúbené teplé jedlá mnohých ľudí. Napriek tomu, že sa varí už mnoho rokov, jedlo má svoje tajomstvá, vďaka ktorým bude chutné, voňavé a bude sa rozplývať v ústach.

  • Vezmite si na jedlo akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, králičie, hydinové ...
  • Ak je mäso zmrazené, rozmrazujte ho postupne pri izbovej teplote.
  • Vezmite zemiaky, ktoré nie sú stráviteľné, s miernym obsahom škrobu.
  • Ošúpané zemiaky ponoríme do studenej vody, aby nestmavli. Ale nedržte to tam dlho, inak zo zemiakov vyjdú všetky užitočné látky a škrob.
  • Zemiaky s mäsom môžete variť v rúre v kotlíku, liatine, hrncoch, panvici, na plechu na pečenie, v špeciálnom žiaruvzdornom skle.
  • Aby sa jedlo rýchlejšie uvarilo, nakrájajte zemiaky a mäso na menšie kúsky.
  • Nezabudnite najskôr smažiť kúsky mäsa a potom ich dusiť do mäkka, potom bude jedlo šťavnaté.
  • Jedlo môžete dusiť vo vode, vývare, kyslej smotane, paradajke ...
  • Chuť jedla obohatia rôzne sušené bylinky a zelenina.
  • Obsah kalórií na 100 g - 385 kcal.
  • Porcie - 3
  • Čas varenia - 1 hodina 45 minút

Ingrediencie:

  • Mäso (akákoľvek odroda) - 500 g
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
  • Čierna mletá paprika - štipka
  • Korenie hrášok - 4 ks.
  • Zemiaky - 4-5 ks.
  • Bobkový list - 3 ks.

Krok za krokom varenie dusených zemiakov s mäsom v rúre, recept s fotografiou:

1. Mäso umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odrežte film s žilami a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Zahrejte na liatinovej panvici a pridajte mäso. Mala by byť umiestnená v jednej vrstve, inak sa namiesto vyprážania bude mäso dusiť vo vlastnej šťave, čím bude menej šťavnaté. Varte ho na vysokej teplote, občas otočte a smažte do zlatista.

2. Zemiaky olúpte, umyte, nakrájajte na kúsky veľkosti mäsa a pošlite na panvicu. Teplotu stiahneme na strednú a za občasného miešania ďalej opekáme mäso a zemiaky asi 7-10 minút.

3. Pridajte do panvice, hrášok z nového korenia, soľ a korenie.

4. Jedlá zalejte pitnou vodou alebo vývarom (mäsovým, zeleninovým) tak, aby ich iba zakrýval. Na sporáku na vysokej teplote priveďte vodu do varu. Potom panvicu zatvorte vekom a pošlite ju do rúry zohriatej na 180 stupňov na 1 hodinu. Počas chradnutia pravidelne kontrolujte množstvo tekutiny. Ak sa varí, pridajte trochu vriacej vody. Podávajte hotové dusené zemiaky s mäsom v rúre na stôl čerstvo uvarené.

Pozrite si aj videorecept, ako variť dusené zemiaky s mäsom v rúre.

  • Článok

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore