Ako smažiť char doma. Char fish - svetlé jedlo zo severných zemepisných šírok

Vyprážaný char je lahodná červená ryba!

Char je stredne veľká červená ryba s chudým chutným mäsom. Ľahko sa čistí, pretože šupiny sú veľmi malé a ľahko sa pohybujú.Niektoré ženy v domácnosti veria, že char netreba čistiť, ale jednoducho dobre opláchnuť zvnútra aj zvonka.

Pred varením sa char zľahka marinuje v citrónovej šťave a potom sa rozdrobí v strúhanke. A ukáže sa šťavnaté, voňavé a s chrumkavou tenkou kôrkou. Toto je výborné!

Ryžová múka je obzvlášť dobrá na obaľovanie rýb, ale postačí aj pšeničná aj zemiaková múka (bežný škrob). Takže, ako variť loach - recept:

Čo potrebujete na vyprážaný char

  • Char (jatočné telá) - 1 kg;
  • Citrón - 0,5 kusov;
  • Vajcia - 1 kus;
  • Ryžová múka (alebo hladká) - 4 polievkové lyžice;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť vyprážané ryby Loach

Rybu očistíme a nakrájame

  • Odrežte chvost a plutvy z jatočného tela char. Pokožku mierne zoškrabte nožom a dobre opláchnite zvnútra aj zvonka (ak sú tam vnútro, samozrejme odstráňte).
  • Rybu nakrájajte na porcie: niekoľkokrát naprieč. Potom - každý kus je stále na polovicu - pozdĺž chrbtice. Vďaka tomu je vyprážanie jednoduchšie a rýchlejšie.

Nakladaný char

  • Vložte kúsky rýb do smaltovanej alebo sklenenej misky. Nalejte citrónovú šťavu. Marinujte 15-20 minút.

Pečené a vyprážané ryby

  • Zmiešame ryžovú múku s trochou soli. Rozšľaháme vajíčko, pridáme 1 polievkovú lyžicu studenej vody.
  • Zahrejte panvicu s rastlinným olejom (asi 1 cm). Kúsky ryby najprv namočte do vajíčka a potom ich obalte v ryžovej múke. Smažte na strednom ohni z oboch strán do zlatista.

Char je veľmi dobrý s bylinkami, paradajkami a uhorkami. Vynikajúcou prílohou k loachovým rybám budú zemiaky v akejkoľvek forme: varené, roztlačené, vyprážané!

Lahodná vyprážaná rybacia večera!

Dobrú chuť!

Chutné a zdravé char ryby z čeľade lososovitých môžu byť solené, varené, vyprážané a pečené. Obrovskou výhodou pri varení medzi červenými rybami je takmer úplná absencia šupín, čo zaisťuje jemnú a chrumkavú kôrku počas procesu vyprážania.

Malá veľkosť vám umožňuje variť ho úplne pomocou akýchkoľvek kuchynských spotrebičov. Na jeho prípravu sú ideálne naše lahodné recepty na pečenie uhlíka na grile alebo v rúre.

Recept na rožok pečený v rúre

Kuchynský riad: priestranný plech na pečenie; potravinová fólia; ostrý nôž na rezanie alebo kuchynské nožnice; nôž na zeleninu; hrubá doska na krájanie; pohodlné taniere na prísady; malá nádoba na olej; kefa na mazanie; priestranný servírovací tanier.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

Pri výbere kvalitných rýb na varenie je dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

  • Na zlepšenie chuti jedla je vždy lepšie vziať chladený výrobok ako mrazený.
  • Čerstvý morský produkt má príjemnú vôňu po riasach.
  • Tlačenie prstov na telo ryby by malo byť elastické.
  • Plutvy a žiabre by mali byť červené.
  • Povrch čerstvého uhlia je vždy hladký, lesklý a bez poškodenia.
  • Oči sú priehľadné, vypuklé a bez filmu.

Recept krok za krokom

V tomto jednoduchom recepte sa naučíte, ako chutne variť char v rúre pečený vo fólii s cibuľou a citrónom.

Video

Z nášho videonávodu sa dozviete všetky potrebné podrobnosti o tom, ako správne a veľmi chutne variť kamčatský char v rúre. Rybia pochúťka upečená podľa tohto receptu zaujme svoje miesto vo vašom sviatočnom i každodennom domácom jedálničku.

Ako najlepšie podať žiadosť: Ako príloha sa k opečenému aromatickému jedlu výborne hodí zemiaková kaša, varená ryža alebo rôzna čerstvá zelenina.

Recept na drevené uhlie

Čas na prípravu: 30 minút.
Porcie: 1.
Kalórie: 140 kcal na 100 g.
Kuchynský riad: gril na drevené uhlie; špeciálny kovový gril na grilovanie; veľká kuchynská doska; kulinárska kefa; ostrý stredný nôž na rezanie rýb; veľký nôž na sekanie zeleniny; plochá miska; pohodlné jedlo na servírovanie; malé nádoby na soľ, korenie a rastlinný olej.

Ingrediencie

Recept krok za krokom


Video

Viac informácií o tom, ako pripraviť lahodnú rybu na drevenom uhlí plnenú špenátom na grile na drevené uhlie, nájdete v tomto videu.

Ako najlepšie aplikovať a čím

Grilované jedlo, ak je to potrebné, môže byť prezentované ako slávnostné jedlo, podávané na servírovacej doske s grilovanou zeleninou, ozdobené čerstvými plátkami citróna a bylinkami.

Uhlie pečené na drevenom uhlí je dobré ako nezávislé diétne jedlo, ale pre šťavnatosť ho možno doplniť ľahkou marinádou alebo omáčkou.

Skúsení a profesionálni kuchári zvyčajne nemajú problémy ani s varením sirény, ani s „prípravou receptu na jesetla, pstruha alebo iné rybie pochúťky. Ale pre mnohých začiatočníkov budú niektoré kulinárske tajomstvá varenia tohto zástupcu lososa veľmi užitočné a zaujímavé.

  • Na solenie je pre chuť vhodnejšia nemrazená ryba.
  • Ak je výrobok zmrazený, potom sa v chladničke postupne rozmrazí.
  • Čas použiteľnosti v mrazenej forme nie je dlhší ako šesť mesiacov.
  • Je oveľa jednoduchšie oddeliť filé od kostí, ak nie je úplne rozmrazené.
  • Keďže nemá šupiny, nie je potrebné z nej a napríklad ani podobných rýb pred varením odstraňovať kožu.
  • Keď sa pečie vo fólii, desať minút pred varením sa otvorí, aby sa získala zlatá a chrumkavá kôrka.
  • Vyprážané ryby budú šťavnatejšie, keď budú obaľované.

Čo sa ešte dá uvariť z char

Vďaka mnohým existujúcim metódam prípravy receptov na rybie pokrmy sa lahodný diétny sichar pripravuje rôznymi spôsobmi. Je skvelé, že v procese varenia tento malý zástupca rodiny lososov nezmenšuje veľkosť a nestráca svoje prospešné vlastnosti. Preto skúsení kuchári radšej varia túto ušľachtilú červenú rybu, ako je jeseter, ako celok, hoci steak aj filé pripravené z nej nebudú o nič menej chutné a voňavé.
V závislosti od potreby slávnostného, ​​diétneho alebo každodenného jedla sa char pripravuje rôznymi spôsobmi:

  • Aromatické jedlá so zlatou kôrkou a chutnými hnedými pruhmi sa pečú na vzduchovom grile;
  • Varené vo forme bohatej a zdravej rybacej polievky;
  • Duste s pikantným korením a zeleninou diétne jedlá v dvojitom kotli alebo pomalom sporáku;
  • Solené a údené;
  • Používa sa na plnky, predjedlá a šaláty;
  • Plnené rôznymi prísadami a pečené v rúre.

Stojí za zmienku, že na rozdiel od ich pochúťkových severských náprotivkov, ako je losos alebo burbot varený v rúre alebo na panvici, vyprážaný char bude menej tučný a diétny.

Ďakujeme všetkým, ktorí sa zaujímajú o navrhované jednoduché, ale neuveriteľne chutné recepty na varenie tejto lahodnej červenej ryby. Tešíme sa na vašu spätnú väzbu a cenné pripomienky týkajúce sa možných spôsobov ich zlepšenia. Určite sa s nami podeľte o svoje rodinné recepty na varenie lososových rýb a radi o nich budeme diskutovať.

Char je predstaviteľom rodiny lososov s jemným, šťavnatým mäsom šarlátovej farby charakteristickým pre tento druh. Táto ryba má jednu nespornú výhodu nielen oproti svojim náprotivkom, ale aj oproti ostatným obyvateľom vodného sveta: char nemá takmer žiadne šupiny, vďaka čomu je veľmi pohodlné na varenie. A malá veľkosť vám umožňuje variť celé sivce pomocou akéhokoľvek kuchynského vybavenia.

S nízkym obsahom kalórií, nie viac ako 140 kcal, je táto ryba vhodná na diétnu výživu, nie je taká tučná ako losos alebo pstruh, ale ani suchá. Počas varenia je koža rýb rýchlo vyprážaná, je chrumkavá a umožňuje vám zachovať šťavnatosť mäsa a všetky jeho nutričné ​​vlastnosti.

Príprava na varenie

Morské ryby milujú najmä kulinárski špecialisti, pretože sa veľmi ľahko krájajú a pripravujú. Postupujte podľa niekoľkých jednoduchých krokov:

  • odrezať plutvy a chvost celej ryby;
  • oškrabte povrch nožom a zbavte sa malého množstva malých šupín;
  • vypitvať a vyhodiť vnútornosti;
  • môžete odrezať hlavu, ak potrebujete získať filé alebo steak;
  • na varenie steaku nakrájajte ryby na porcie cez vlákna;
  • ak potrebujete získať filé, urobte úhľadný rez pozdĺž hrebeňa a oddeľte mäso od kostí;
  • nalejte marinádu a nechajte v nej 20 minút;
  • začať variť.

Ako marináda sa zvyčajne používa nielen citrónová šťava a korenie na ryby. Potraviny, ako je olivový olej, sójová omáčka, ocot a biele víno, fungujú dobre.

Spôsoby varenia

Charr je dobrý, pretože počas procesu varenia sa prakticky nemení vo veľkosti a nestráca svoje užitočné vlastnosti. Napriek tomu, že kulinárski špecialisti najčastejšie pracujú s celým telom, filet a steak z uhlia sa dajú variť nemenej chutne.

V závislosti od toho, aké jedlo je potrebné - diétne, sviatočné alebo každodenné, sa charr ryby pripravujú rôznymi spôsobmi:

  • vyprážané a pečené dozlatista na panvici, v rúre alebo v pomalom sporáku;
  • dusené mäso s aromatickými bylinkami a zeleninou;
  • uvarte výdatnú a bohatú rybaciu polievku;
  • pripraviť diétne jedlá v pomalom sporáku a dvojitom kotli;
  • pripravte úžasne voňavé a zdravé jedlá s krásnou hnedou kôrkou a jemnými pruhmi pomocou grilovacej panvice alebo vzduchovej fritézy;
  • údené a solené na prípravu lahodného občerstvenia, ktoré môže ozdobiť každý sviatočný stôl.

Čo variť z char

Vďaka rôznorodosti spôsobov varenia existuje veľa receptov na jedlá z charity. Predjedlá, šaláty, polevy, prvé a hlavné jedlá – to všetko sa dá pripraviť z malej ušľachtilej ryby.

Malé ryby sú v predaji, čo vám umožňuje umiestniť ich celé do akejkoľvek panvice alebo tvaru. Takáto ryba môže byť nielen vyprážaná alebo pečená, ale aj plnená rôznymi náplňami.

Tu je niekoľko chutných receptov.

Vyprážaný char

Vyprážanie tejto ryby je ľahké a jednoduché. Pre takéto jedlo je lepšie použiť filé alebo steak.

Základný recept na varenie:

  • marinovať ryby;
  • obalené v múke, vajci, strúhanke alebo máčané v cestíčku, pomôže to urobiť mäso šťavnatejším;
  • opečieme do zlatista na malom množstve oleja.

Prvé jedlo

Tradičná rybacia polievka sa pripravuje z char. Vývar sa varí z hlavy a chvosta, pridá sa k nemu zelenina a obilniny a na samom konci, 10-15 minút pred varením, sa hodia malé kúsky filé. Pred vypnutím ohňa sa do ucha naleje vodka a pridá sa zelenina.

Celá ryba pečená v rúre

Uhoľ sa zvyčajne pečie vcelku, takže bude šťavnatejší a zdravší. Ryby sa potierajú korením, marinujú alebo natierajú kyslou smotanou, olivovým olejom alebo majonézou. Cibuľa a citrón, nakrájané na veľké krúžky a položené na rybách, dodajú špeciálnu arómu, hoci takéto jedlo sa pripravuje s pridaním rôznych druhov zeleniny.

Na pečenie v rúre môžete použiť alobal, ak sa bojíte presušiť ryby. Čas varenia 20 – 30 minút v závislosti od veľkosti zuhoľnatého koláča plus 10 minút na získanie peknej kôrky s otvorenou fóliou. Odvážnejší kuchári varia na grile sivú rybu.

Jedlo bude ešte chutnejšie, ak ho pred odoslaním ryby do rúry naplníte morskými plodmi, zeleninou, hubami a inými náplňami.

Dusený char

Ryba sa dusí nakrájaná na malé kúsky, v rôznych omáčkach - na báze kyslej smotany, vývaru, majonézy alebo zeleniny. Takéto jedlo sa pripravuje nielen na sporáku, ale aj pomocou pomalého hrnca.

Diétne jedlo

Parné jedlá z char sa považujú za najužitočnejšie. Takáto ryba sa ukáže ako veľmi jemná, hoci nedrží svoj tvar dobre a môže sa rozbiť na kúsky.

V dvojitom kotli sa ryba varí 20 minút, občas sa k nej pridá špargľa, brokolica, karfiol, cibuľa a iná zdravá zelenina. Podobne môžete variť uhlie v pomalom hrnci v režime „dusenie“.

Občerstvenie

Z uhlia sa získava lahodný aspik, rez z domácej solenej ryby ozdobí každý stôl, okrem toho sa takáto ryba používa na chlebíčky, jednohubky, šaláty, tartaletky a rolády, plnia sa ňou koláče a palacinky.

Príprava solených rýb je jednoduchá, na to je potrebné pripraviť soľanku zo soli, cukru, korenia, bobkového listu a rastlinného oleja, vložiť kúsky rýb do marinády, preniesť do samostatnej misky s vekom a dať do chladničky aspoň na 10 hodín. Takto nasolený char sa môže skladovať v chlade aj týždeň.

Pre skúsených kuchárov nie je varenie charovcových rýb ťažké, ale začiatočníkom neuškodí naučiť sa niekoľko dôležitých tajomstiev a trikov na výber a varenie tejto lahodnej ryby:

  • je lepšie používať chladené a nie mrazené ryby, aby ste získali väčší úžitok a potešenie z chuti rybích jedál;
  • mrazené ryby sa pomaly rozmrazujú počas niekoľkých hodín na spodnej polici chladničky;
  • v mierne mrazených rybách je ľahšie oddeliť filé od kostí;
  • ak je uhlík varený vo fólii, aby ste získali krásnu kôru 10 minút pred koncom varenia, musíte ho otvoriť zhora (veľmi opatrne, aby ste si nespálili ruky parou!);
  • je lepšie vyprážať sivce v chlebe, takže bude šťavnatejšie;
  • pri kúpe chladených rýb musíte skontrolovať žiabre, mali by mať svetloružovú farbu a tesne priliehať k telu;
  • keď stlačíte prst na jatočnom tele ryby, nemali by tam byť žiadne priehlbiny;
  • na očiach čerstvého uhlia by nemal byť žiadny film;
  • mrazené ryby sa môžu skladovať nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Ryby z kategórie losos sú vo varení veľmi úspešné a zvyčajne zaberajú jedno z hlavných miest na sviatočnom a každodennom jedálnom lístku. Praktické rady, jemnosti a drobnosti dobrej kuchyne vám pomôžu naučiť sa najlepšie variť char. Každá žena v domácnosti, ktorá sa oboznámila s kulinárskymi receptami na rybie pokrmy, dostane príjemnú chválu: „Lahodné!

Aký je najlepší spôsob varenia rýb?

Z uhlia sa pripravuje veľa jedál, dá sa vyprážať, variť, soliť, piecť. Môže byť varený celý alebo filetovaný. Technológia rezania je veľmi jednoduchá a nezávisí od veľkosti rýb. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dobre, umyť ho pod tečúcou vodou, potom odstrániť vnútornosti, žiabre a plutvy. Chvost a hlava sú voliteľné.

Hlavnou výhodou produktu, ktorý nepokazí náladu hostesiek, je, že Kamčatský Loach nemá veľké šupiny, takže nie je potrebné čistiť jeho horný kryt. Rozrezaním jatočného tela na dve polovice, odstránením vretennej kosti získate z jednej dužiny 2 filety s kožou, ktoré sa dajú pripraviť najelementárnejším spôsobom.

Ryby budú chutné, jemné a zachovajú si užitočné vitamíny, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá varenia, sú to:

  • smažte ryby vo veľkom množstve oleja nie dlhšie ako 5 minút na mierne vyhrievanej panvici;
  • pečieme iba vo fólii alebo pergamenovom papieri, pričom si zachovávame šťavu a vôňu;
  • pri solení nepoužívajte korenie;
  • varte na veľké kusy, ponorte ich do vriacej osolenej vody s prídavkom kôpru alebo petržlenu;
  • používajte iba smaltovanú a kameninovú nádobu, liatinovú panvicu.

Doma, ak sa chcete naučiť variť ryby rôznymi spôsobmi, môže to urobiť každý. Pomocou rôznych ingrediencií mu môžete dodať jedinečnú chuť a vôňu. Hlavná vec je poznať tri základné pravidlá, ktoré sú vhodné na varenie akýchkoľvek rýb. Pred konzumáciou produktu musí byť vo vode, oleji a víne.

Vyprážanie Char na panvici je chutné a uspokojujúce

Aby bol uhlík uvarený na panvici jemný, šťavnatý s chrumkavou kôrkou, musíte najprv prejsť všetkými hlavnými fázami jeho prípravy - rozmrazovanie, čistenie, rezanie, odstránenie zápachu vody. Na varenie sa zvyčajne používa filé s kožou.

Po niekoľkých zárezoch na koži a miernom povalovaní filé v múke ho opečte na rôznych stranách 5 minút vo veľkom množstve horúceho oleja na strednom ohni. Hlavnou vecou nie je preháňať ryby v panvici, aby sa neukázali suché. Hotové filé je možné naliať bielym vínom.

Pečenie char v rúre

Stredne veľká ryba pečená v rúre v omáčke z vína a kyslej smotany bude najjednoduchšou prípravou za 30 minút. Na začiatok je potrebné ryby očistiť, potrieť soľou zvnútra aj zvonka, vložiť do hlbokého plechu na pečenie, namazať rastlinným olejom a vložiť do rúry predhriatej na 180 ° C. Výrobok sa musí piecť 20 minút a pravidelne prelievať rybou šťavou, ktorá vyniká.

Po uplynutí času zalejeme pol pohárom bieleho vína a necháme ešte 5 minút lúhovať. Na konci pridajte 200 g kyslej smotany, predĺžte pečenie na 7 minút. V rúre pečený char sa hodí k šalátu z čerstvej zeleniny.

Solenie rýb červeného char doma

Solená červená ryba sa považuje za všestranné, zdravé studené predjedlo a hodí sa k akejkoľvek zelenine. Proces solenia doma trvá len 20 minút. Rybie filé rozložte kožou nahor do smaltovanej misky, posypte zmesou zmiešaných prísad, prikryte fóliou a nechajte 2 dni soliť.

Na normálne solenie na 1 kg jatočného tela budete potrebovať:

  • cukor ─ 2 lyžice. lyžice;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • štipka citrónovej kôry;
  • slnečnicový olej, bez zápachu.

Jemne osolený char možno získať namočením do soli na 8 hodín. Aby bola ryba jemnejšia a chutnejšia, pred solením sa potrie slnečnicovým olejom. Pre pikantnú chuť môžete pridať korenie, bobkový list, cesnak.

Možnosti vypchávky char

Aby pre žiadnu hostiteľku nebolo jedlo z rýb bežné a známe každému, existujú recepty, ktoré sa môžu stať zdrojom jej hrdosti. Výdatné, zdravé rybie jedlo sa dá pripraviť rýchlo a za nižšiu cenu, ak použijete jeden z najchutnejších spôsobov varenia.

Ryby z kategórie losos sú vo varení veľmi úspešné a zvyčajne zaberajú jedno z hlavných miest na sviatočnom a každodennom jedálnom lístku. Praktické rady, jemnosti a drobnosti dobrej kuchyne vám pomôžu naučiť sa najlepšie variť char. Každá žena v domácnosti, ktorá sa oboznámila s kulinárskymi receptami na rybie pokrmy, dostane príjemnú chválu: „Lahodné!

Aký je najlepší spôsob varenia rýb?

Z uhlia sa pripravuje veľa jedál, dá sa vyprážať, variť, soliť, piecť. Môže byť varený celý alebo filetovaný. Technológia rezania je veľmi jednoduchá a nezávisí od veľkosti rýb. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dobre, umyť ho pod tečúcou vodou, potom odstrániť vnútornosti, žiabre a plutvy. Chvost a hlava sú voliteľné.

Hlavnou výhodou produktu, ktorý nepokazí náladu hostesiek, je, že Kamčatský Loach nemá veľké šupiny, takže nie je potrebné čistiť jeho horný kryt. Rozrezaním jatočného tela na dve polovice, odstránením vretennej kosti získate z jednej dužiny 2 filety s kožou, ktoré sa dajú pripraviť najelementárnejším spôsobom.

Ryby budú chutné, jemné a zachovajú si užitočné vitamíny, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá varenia, sú to:

smažte ryby vo veľkom množstve oleja nie dlhšie ako 5 minút na mierne vyhrievanej panvici;
pečieme iba vo fólii alebo pergamenovom papieri, pričom si zachovávame šťavu a vôňu;
pri solení nepoužívajte korenie;
varte na veľké kusy, ponorte ich do vriacej osolenej vody s prídavkom kôpru alebo petržlenu;
používajte iba smaltovanú a kameninovú nádobu, liatinovú panvicu.

Doma, ak sa chcete naučiť variť ryby rôznymi spôsobmi, môže to urobiť každý. Pomocou rôznych ingrediencií mu môžete dodať jedinečnú chuť a vôňu. Hlavná vec je poznať tri základné pravidlá, ktoré sú vhodné na varenie akýchkoľvek rýb. Pred konzumáciou produktu musí byť vo vode, oleji a víne.

Vyprážanie Char na panvici je chutné a uspokojujúce

Aby bol uhlík uvarený na panvici jemný, šťavnatý s chrumkavou kôrkou, musíte najprv prejsť všetkými hlavnými fázami jeho prípravy - rozmrazovanie, čistenie, rezanie, odstránenie zápachu vody. Na varenie sa zvyčajne používa filé s kožou.

Po niekoľkých zárezoch na koži a miernom povalovaní filé v múke ho opečte na rôznych stranách 5 minút vo veľkom množstve horúceho oleja na strednom ohni. Hlavnou vecou nie je preháňať ryby v panvici, aby sa neukázali suché. Hotové filé je možné naliať bielym vínom.

Pečenie char v rúre

Stredne veľká ryba pečená v rúre v omáčke z vína a kyslej smotany bude najjednoduchšou prípravou za 30 minút. Na začiatok je potrebné ryby očistiť, potrieť soľou zvnútra aj zvonka, vložiť do hlbokého plechu na pečenie, namazať rastlinným olejom a vložiť do rúry predhriatej na 180 ° C. Výrobok sa musí piecť 20 minút a pravidelne prelievať rybou šťavou, ktorá vyniká.

Po uplynutí času zalejeme pol pohárom bieleho vína a necháme ešte 5 minút lúhovať. Na konci pridajte 200 g kyslej smotany, predĺžte pečenie na 7 minút. V rúre pečený char sa hodí k šalátu z čerstvej zeleniny.

Solenie rýb červeného char doma

Solená červená ryba sa považuje za všestranné, zdravé studené predjedlo a hodí sa k akejkoľvek zelenine. Proces solenia doma trvá len 20 minút. Rybie filé rozložte kožou nahor do smaltovanej misky, posypte zmesou zmiešaných prísad, prikryte fóliou a nechajte 2 dni soliť.

Na normálne solenie na 1 kg jatočného tela budete potrebovať:

cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
štipka citrónovej kôry;
slnečnicový olej, bez zápachu.

Jemne osolený char možno získať namočením do soli na 8 hodín. Aby bola ryba jemnejšia a chutnejšia, pred solením sa potrie slnečnicovým olejom. Pre pikantnú chuť môžete pridať korenie, bobkový list, cesnak.

Možnosti vypchávky char

Aby pre žiadnu hostiteľku nebolo jedlo z rýb bežné a známe každému, existujú recepty, ktoré sa môžu stať zdrojom jej hrdosti. Výdatné, zdravé rybie jedlo sa dá pripraviť rýchlo a za nižšiu cenu, ak použijete jeden z najchutnejších spôsobov varenia.

So šunkou a zeleninou

Najdostupnejší a jednoduchý recept pre začínajúce ženy v domácnosti. Rybu strednej veľkosti očistite, odstráňte hlavu, opláchnite plutvy pod tečúcou vodou. Po vysušení korpusu obrúskom, soľou, korením, pokvapkajte citrónovou šťavou, nechajte marinovať.

Požadované ingrediencie:

char - 1 kg;
sladká paprika - 5 ks;
šunka - 250 g;
citrón - 1 ks;
korenie, soľ, kôpor, olej.

Šunku, sladkú papriku, cibuľu, kôpor nasekáme nadrobno a premiešame. Potom ryby namažte slnečnicovým olejom a naplňte výslednou zmesou. Na vrchu urobte zárezy, do ktorých umiestnite plátky citróna. Rybu na plechu vymastenom maslom pečieme v rúre pri teplote 180 °C 20 minút.

Kamčatský char plnený krevetami

1 kg rýb očistíme, umyjeme, osolíme. Na vrchu urobte šikmé rezy a vložte do nich plátky citróna. Na plnku si na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a šampiňóny, 150 g kreviet, uvaríme v osolenej vode, ošúpeme a rozdelíme na vlákna.

Zmiešajte všetky produkty a vložte do pripraveného korpusu. Rybu dáme na vymastený plech, posypeme korením, polejeme olivovým alebo slnečnicovým olejom, posypeme strúhankou. Pečieme v stredne vyhriatej rúre 30 minút.

Char so syrom a mandľami

Recept na char zapečený so syrom a mandľami nenechá ľahostajným ani zanieteného gurmána. Na začiatok je potrebné ryby opatrne vypitvať, odrezať plutvy, odstrániť žiabre a dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Potom soľ, korenie, nalejte citrónovú šťavu a nechajte niekoľko hodín marinovať.

Na plnku ošúpeme a nasekáme mandle, nastrúhame tvrdý syr, nadrobno rozdrobíme strúhanku a kôpor, pridáme 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, soľ a premiešame. Plnený výrobok vložíme do zapekacej misy, na vrch nalejeme olivový olej a biele víno. Pečieme v stredne vyhriatej rúre 30 minút.

Rybie uhlie so zemiakmi v horčicovej omáčke

Malé ryby, črevá, opláchnite, soľ a korenie. Na plnku uvaríme zemiaky nakrájané na pásiky, na slnečnicovom oleji zľahka opražíme nakrájanú cibuľu. Aby sa všetko premiešalo. Na dno kastróla vymasteného olejom dáme rybu plnenú zemiakmi a prelejeme horčicovou omáčkou.

Výrobky na omáčku na 1 kg rýb:

rastlinný olej - 200 g;
hotová horčica, jablčný ocot - 1 lyžička;
dva vaječné žĺtky;
soľ, korenie podľa chuti.

Žĺtok, horčicu a soľ dobre vymiešame. Za stáleho šľahania po malých častiach nalejte mierne zahriaty slnečnicový olej. Do výslednej zmesi sa pridá ocot a dôkladne sa premieša. Miska sa pečie v rúre 30 minút pri teplote 180 °C.

Predtým, ako uvaríte sivú, musíte skontrolovať jej čerstvosť. Čistý produkt z mora alebo rieky má príjemnú sladkú vôňu po riasach. Žiabre a plutvy ryby sú červené, jej horná pokrývka je rovnomerná a lesklá, na dotyk je hustá a elastická.

Pri absencii charakteristických indikátorov sa uhlie považuje za zastarané a je nepravdepodobné, že sa z neho niečo uvarí. Dôležité je vedieť, že pri čistení a krájaní rýb je vhodné používať len ostrý stredne dlhý nôž alebo špeciálne nerezové kuchynské nožnice.



Domáci spôsob na odstránenie vrások a vačkov pod očami


Ľudová metóda vás zbaví všetkých červov za 3 dni!
Vezmite...



Tajomstvo večnej mladosti Rotaru
Ukázalo sa, že spevák...



Ksenia Borodina bola zažalovaná za odhalenie tajomstva chudnutia.
Zistite viac ešte dnes:



Za týždeň môžete schudnúť 7-9 kg bez...
Dôležité je vypiť jeden nalačno...



Obvyklá zložka obnovuje pečeň za 2 dni!
-



Lekári to zakryli! Huba sa bojí obyčajného ohňa ...
Prečítajte si viac tu ->



Budete prekvapení, koľko červov vyjde,
Ak do vody pridáte paru...



Liek na plnosť súvisiacu s vekom
Odbúrava tuk, ktorý sa nedá zhodiť diétou...



Tarasová šokovala divákov!
Schudol som 30 kg. 2 týždne kvapkanie na jazyk...



Kŕčové žily sú vážne ochorenie!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Hore