Ako vyprážať obyčajné knedle. Lahodný a jednoduchý recept na vyprážané knedle

Varené halušky – síce veľmi chutné, ale predsa len obyčajné jedlo, ktoré nikoho neprekvapí. Málokto vie, že knedle sa dajú aj vyprážať a tí, čo o tom vedia, často takýto nápad odmietajú, pretože to nevedia urobiť správne. V tomto článku sa pokúsime zistiť, ako vyprážať knedle, naučiť sa všetky jemnosti a nuansy tohto procesu. Ak sa budete držať našich odporúčaní, všetko sa určite podarí a toto kalorické, no chutné jedlo si občas môžete dopriať.

Ako smažiť knedle - tajomstvá varenia

V zásade na vyprážanie knedlíkov postačí akýkoľvek tuk - môžete ho použiť podľa svojho osobného vkusu, ale najlepšie je vziať obyčajný rafinovaný slnečnicový olej.
Chybou väčšiny tých, ktorým sa nepodarilo vypražiť halušky, je, že ich dávajú na nedostatočne rozohriatu panvicu. Olej by mal byť takmer horúci.
Oheň pod panvou, keď sa olej už zahreje, by mal byť stredný, mierny.

Dospelí ich milujú, deti ich milujú. Sú vhodné na doma aj do exteriéru.

Vyberte si správnu, hrubostennú panvicu.
Ak sú knedle zmrazené, pred vyprážaním ich nerozmrazujte.
Predvarené knedle musíte vyprážať a mierne ich vysušiť - položte ich na sito v jednej vrstve. Musíte ich variť do polovice varenia.
Veľké knedle sa musia najskôr uvariť do polovice, inak budú surové. Malé môžu byť vyprážané.
Halušky osolíme a okoreníme minútu a pol pred koncom vyprážania.
Knedle môžete vyprážať aj v hlbokom tuku a úplne ich ponoriť do horúceho oleja. Takéto knedle dáme najprv na obrúsok alebo papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk, a potom podávame posypané soľou, korením, bylinkami.
Práve formované halušky netreba prikrývať, mrazené sú však nevyhnutnosťou.

Len málo ľudí si uvedomuje, že jedlo, ktoré poznáme všetci, blízky a drahý, môže byť také nezvyčajné a chutné.

Ako vyprážať mrazené knedle na panvici:

Nalejte pomerne veľké množstvo rastlinného oleja do hlbokej hrubostennej panvice alebo panvice (alebo vložte asi 150 gramov tuku).
Olej necháme dobre rozohriať, potom doň nasypeme halušky a panvicu rýchlo prikryjeme pokrievkou (ak sa tak nestane, olej začne „strieľať“ a takto môžete nielen zašpiniť, ale aj pripáliť seba).
Keď obsah prestane intenzívne prskať, budete musieť nadvihnúť pokrievku smerom k sebe (aby ste sa nepopálili parou) a premiešať, každú otočte na opačnú stranu. Potom ich dusíme pod pokrievkou ďalších 10-15 minút.

Prečítajte si tiež:

Ako uvariť burger doma? Tajomstvo varenia originálneho hamburgera

Ako smažiť varené knedle:

Knedle varte do polovice varenia, ako sa zvyčajne robí.
Knedle chyťte dierovanou lyžicou a preložte ich, aby odkvapkali a vysušili.
Medzitým prilejeme oleje a necháme zohriať.
Vyprážajte knedle tak, ako je opísané v prvej metóde.

Uistite sa, že nádoby na vyprážanie sú priestranné a knedle sa nelepia

Recepty na vyprážané knedle od rôznych národov sveta

Pelmeni je skutočne medzinárodné jedlo. Miluje ho veľa národov a všade sa varí približne rovnakým spôsobom s malými rozdielmi v závislosti od národných charakteristík (napríklad niekto jedáva bravčové mäso, zatiaľ čo iní majú bežnejšie druhy mäsa). Každý z národov má svoj vlastný, špeciálny recept na vyprážané halušky. Uvažujme o najzaujímavejších z nich.

Čínske vyprážané knedle

Čo potrebuješ:

pohár múky;
pol pohára vriacej vody;
400 g bravčového mäsa;
200 g čínskej kapusty;
1 cibuľa;
1 štipka cukru;
sójová omáčka;
100 ml rastlinného oleja.

Trik na vyprážanie mrazených knedlí je nechať ich namočiť v horúcej pare už v prvej fáze varenia.

Ako variť

Preosejte múku do hlbokej misy, trochu ju osoľte, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olejov a vriacej vody. Cesto dôkladne premiesime, aby bolo jednotné a elastické. Cesto necháme trochu uležať (asi 15-20 minút), potom ho rozvaľkáme na tenkú vrstvu a pomocou 100-gramového pohára vykrajujeme kolieska.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť smoothie? Najchutnejšie a najjasnejšie recepty!

Bravčové mäso nakrájané na kúsky otočte na mlynčeku na mäso, pridajte k nemu nadrobno nakrájanú čínsku kapustu a cibuľu. Pridajte cukor a niekoľko lyžíc sójovej omáčky. Dôkladne premiešame. Ak sa vám zdá mleté mäso málo slané, pridajte soľ. Nalepte knedle, plnku rozotrite na kruhy cesta a pevne ich utesnite okolo okraja.

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme knedle a opekáme ich, kým sa nevytvorí kôrka. Keď sa objaví, nalejte vodu do panvice tak, aby pokrývala dno. Prikryjeme a dusíme 5-7 minút. Podávame so sójovou omáčkou.

Vyprážané uzbecké knedle

Budete potrebovať:

250 g nekvasených knedlí;
300 g jahňacieho mäsa;
malá žiarovka;
zeleninový olej;
soľ korenie.

Knedle by sa mali ukladať na dno misky v jednej vrstve, neodporúča sa dávať väčšie množstvo, inak sa nebudú všetky dobre vyprážať

Ako variť

Hotové cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, nakrájame na štvorce s veľkosťou asi 5x5 cm, jahňacinu zakrútime na mleté mäso, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a dôkladne premiešame. Prilepíme knedle tak, že mleté mäso položíme na stred štvorca cesta a prilepíme jeho protiľahlé rohy a okraje (trojuholníky by mali vypadnúť).

Do kotlíka alebo inej hrubostennej nádoby s vysokými stenami nalejte olej tak, aby stačil na vyprážanie. Ak chcete znížiť spotrebu, vyberte panvicu s malým priemerom. Keď je olej horúci, vložte doň niekoľko knedlíkov a za stáleho miešania ich smažte, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Hotové knedle vyberieme dierovanou lyžicou a uložíme na obrúsok alebo papierovú utierku. Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou, nasekanými bylinkami a čerstvou zeleninou.

Recept na tadžické vyprážané knedle

Ingrediencie:

500 g cesta;
500 g jahňacieho mäsa;
1 stredná cibuľa;
pohár kuracieho vývaru;
zeleninový olej;
soľ a korenie podľa chuti;
ocot.

Ako variť

Cesto a mleté mäso pripravíme rovnako ako podľa uzbeckého receptu a rovnakým spôsobom z nich urobíme knedle (trojuholníčky). Na panvici rozohrejeme olej, dáme tam halušky. Keď sa na nich objaví zlatá kôrka, nalejte do panvice vývar a dusíme ich v ňom pod pokrievkou ďalších 5-7 minút. Takéto knedle podávajte tak, že ich jemne pokvapkáte octom a posypete nadrobno nasekanými bylinkami.

Ako vidíte, ak budete dodržiavať určité pravidlá, vyprážanie knedlíkov nespôsobí žiadne zvláštne ťažkosti a jedlo sa ukáže ako neuveriteľne chutné a samozrejme chutné.

Zmrazené knedle položte na rozpálenú panvicu, naliate slnečnicovým olejom a smažte - na strednom ohni na oboch stranách, bez prikrytia vekom, potom pod vekom s pridaním vody a potom na strednom ohni.

Uvarené halušky opečieme z každej strany do zlatista.

Vyprážajte knedle chutné

Ako smažiť mrazené knedle na panvici
Zahrejte panvicu na vysokú teplotu s trochou rastlinného oleja. Zmrazené polotovary knedle bez rozmrazovania vložte v jednej vrstve na panvicu, nie veľmi tesne: knedle sa môžu navzájom dotýkať, ale navzájom sa nerozdrviť. Pelmeni korenie a korenie s vašimi obľúbenými koreninami, smažte najprv na jednej strane, potom na druhej strane 3-4 minúty, referenčným bodom je červený tvrdý povrch. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalšiu minútu, aby sa mleté mäso úplne opražilo.

Ako smažiť varené knedle
Uvarené knedle po uvarení až do úplného uvarenia vložte do cedníka, vypustite vývar. Panvicu rozohrejeme na silnom ohni, nalejeme olej a vložíme knedle – opekáme ich 2 minúty z jednej strany do zlatista, potom obrátime a 2 minúty opekáme z druhej strany. Oheň musí byť veľký, aby knedle boli chrumkavé a chutne chrumkavé.

Ako dlho vyprážať domáce knedle
Domáce knedle sú spravidla väčšie ako knedle z obchodu a je v nich viac mäsa, preto ich vyprážanie trvá dlhšie. Domáce halušky smažíme aspoň 12 minút.

Ako dusiť knedle v kyslej smotane
Mlieko (200 mililitrov) zmiešame s kyslou smotanou (100 gramov) a lyžičkou múky, cesnakom (1 strúčik) a kôpor nasekáme nadrobno.
Na panvici s olejom opekáme halušky 3 minúty na prudkom ohni a potom zalejeme zmesou mlieka a kyslej smotany. Knedle dusíme v kyslej smotane 15 minút na miernom ohni s otvoreným vekom. Po usmažení posypte bylinkami.

Aké halušky sú vhodné na vyprážanie
Na vyprážanie sú najvhodnejšie knedle, ktoré sú sploštené z 1 alebo 2 strán - takéto knedle budú červenkastejšie a chrumkavejšie. Halušky so stočenými poliami sa ťažko vyprážajú, aby polia nevyschli. Môžu sa dusiť s vodou alebo variť a potom vyprážať, ale potom nebudú halušky chrumkavé.

Ako dusiť knedle so zeleninou

Produkty
Pelmeni - 400 gramov
Mrkva - 1 veľká
Karfiol - 7-10 veľkých kvetov
Baklažán - polovica malého baklažánu
Cuketa - polovica malej cukety
Čerstvé šampiňóny - 100 gramov
Paprika - 1 polievková lyžica
Čierna mletá paprika - 1 lyžička
Čerstvá petržlenová vňať - pol zväzku
Soľ - podľa chuti
Voda - 1 pohár
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako dusiť knedle so zeleninou
1. Vodu prevaríme, pridáme soľ a mleté čierne korenie, premiešame.
2. Karfiol rozdelíme na súkvetia.
3. Cuketu a baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky so stranou 1 cm.
4. Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky.
5. Petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
6. Panvicu zohrejte 1 minútu, nalejte olej.
7. Vložte šampiňóny do panvice, smažte 3 minúty.
7. Vložte karfiol do panvice, smažte 5 minút, občas premiešajte.
8. Vložte cuketu a baklažán do panvice, smažte 3 minúty.
9. Zalejeme vriacou vodou a halušky vložíme k zelenine.
10. Halušky dusíme so zeleninou 15 minút.
Dusené halušky podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Vyprážané halušky sú všestranným a chutným jedlom, ktoré sa dá pripraviť za desať minút, ak sú hostia pred dverami, alebo je chladnička prázdna, alebo sa s nostalgiou spomínalo na študentské časy, keď boli halušky tým najlepším jedlom. Vo všeobecnosti môže byť veľa dôvodov na varenie tohto nie príliš zdravého (ako vysokokalorického) a jednoduchého jedla. Mimochodom, rovnako ako rôzne spôsoby, ako ju pripraviť.

Klasický spôsob vyprážania knedlí na panvici

Klasika žánru - varené a vyprážané knedle, ale aj skutočné vyprážané, to znamená mrazené polotovary vyprážané na oleji s kôrkou.

Prvý spôsob je chutný a jemnejší. Na vyprážanie hotových knedlí nie je vôbec potrebné uvariť čerstvú porciu. Zvyšné včerajšie halušky sú vhodné, jedinou podmienkou je, že ak ste ich uvarili a nechali na druhý deň, nezabudnite ich hneď vybrať z vývaru a nechať odtiecť vodu.

S výraznou knedľovou chuťou sa však získajú čerstvo uvarené knedle vyprážané na masle. Pri varení bobkových listov a koreňov nebuďte lakomí, vodu dobre vypustite a hotové vložte do panvice s veľmi horúcim olejom. Posypeme obľúbeným bylinkovým korením, zvyšnú tekutinu necháme odpariť. Na výstupe dostanete najjemnejšiu chutnú kôrku vyprážanú, vysokokalorickú, ale tak chutná!

Vyprážanie na oleji a vode

Druhý spôsob vyprážania je na surové knedle. Tu je veľmi dôležité robiť všetko správne, pretože chyba pri vyprážaní knedlíkov môže byť nenapraviteľná - buď okamžite vyhoria a zostanú vo vnútri surové, alebo sa zlepia a premenia sa na nepochopiteľnú hmotu.

Správne vyprážať halušky takto:

Pripravte si balenie mrazených knedlí. Dôležité: Ak odoberiete veľké množstvo polotovarov, použite panvicu s väčším priemerom. Je dôležité, aby sa olej rýchlo obalil okolo halušiek, kým sa nezlepia a neroztopia!
Nalejte trochu rastlinného oleja do horúcej panvice. Nelejte toľko, aby ste získali knedle-hranolky. Pri silnom ohreve a rýchlom vyprážaní sa nestihnú vyprážať, ale môžu rýchlo vyhorieť.
S olejom zahriatym na silný oheň vložíme knedle a ihneď ich premiešame a polejeme olejom.
Prikryjeme pokrievkou, necháme jednu stranu zhnednúť na pomerne silnom ohni.
Odstráňte pokrievku, otočte knedle na druhú stranu a tiež ich opečte.
Zároveň môžete jedlo osoliť a posypať nejakým korením, korením, korením a nakoniec - kto má čo rád.
Keď sa všetky sudy knedlí chutne vyprážajú, vezmite pohár vody, rýchlo ju nalejte do panvice - knedle by mali byť do polovice pokryté vodou. Aby ste zabránili striekaniu oleja, je najlepšie panvicu na tomto mieste prikryť pokrievkou, ktorú po zastavení rýchleho varu snímte.
Potom urobte najsilnejší oheň a bez pokrievky smažte halušky, kým sa voda nevyvarí.
Akonáhle sa začnú trochu lepiť na panvicu a kvapalina sa odparí, jedlo je pripravené! Knedle vyprážané, pokryté krásnou mastnou kôrkou, vo vnútri šťavnaté. Môžeme podávať s kyslou smotanou a omáčkami.

Opekané vyprážané knedle

Vyprážané halušky na panvici môžeme uvariť aj v chrumkavej strúhanke. Tento recept je podobný predchádzajúcemu. Jediný rozdiel je v tom, že je lepšie držať halušky trochu teplé, aby sa rozmrazili.

Medzitým robíme toto:

Rozšľahajte 3 vajcia s pol pohárom mlieka (toto je lezon);
pripraviť čerstvú strúhanku;
rozmrazené knedle navlhčíme v lezone, ponoríme ich do strúhanky a pošleme ich na stredne vyhrievanú panvicu s olejom;
urobte malý oheň a smažte bez veka 10 minút;
Knedle otočíme a opäť opečieme do zlatista. Knedle sú pripravené!

Dôležité: V tomto receptúre sa zvyčajne pridávajú korenie na zlepšenie chuti produktov. To sa dá urobiť ihneď pri príprave lezoňa pridaním adyghskej soli s korením, korením, kari alebo inými koreninami do mlieka s vajcami. Pri otáčaní môžete halušky posypať korením.

Ako vyprážať knedle so syrom?

Viete, ako variť vyprážané syrové knedle? Vyprážané halušky môžete len posypať strúhaným syrom a trochu sa vypotiť na otvorenej panvici. Veľmi chutné sa ukáže, ak do strúhanky pridáte trochu parmezánu alebo iného tvrdého syra nastrúhaného na jemnom strúhadle (pozri predchádzajúci recept). Potom halušky namáčané vo vaječnej zmesi zrolujeme v tvarohovej poleve a vypražíme obvyklým spôsobom.

Existuje ďalší spôsob, ako získať veľmi chutné, uspokojujúce knedle s ryšavou syrovou kôrkou.

Na to budete potrebovať:

knedle - pol kilogramu;
cibuľová repa - 1 ks;
syr - 150 g;
kyslá smotana a majonéza - pohár každého;
korenie a soľ podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie knedlí;
zeleň.

Knedle vyprážané na panvici by sa mali naliať omáčkou pripravenou takto:

jemne nakrájajte cibuľu, zľahka opečte v rastlinnom oleji;
nalejte kyslú smotanu a majonézu do pasivácie, varte;
namažte plech na pečenie rastlinným olejom, vložte vyprážané knedle, nalejte ich kyslou smotanou a majonézovou omáčkou, potrite syrom;
vložte do rúry na desať minút, aby ste upiekli krásnu kôrku. Hotové jedlo posypeme bylinkami.

Takto sa dajú upiecť aj mrazené halušky. V tomto prípade sa jednoducho položia na plech, nalejú sa kyslou smotanou a majonézovou omáčkou a čas varenia sa zvýši na 40 minút.

Knedle v pomalom hrnci

Táto možnosť je dobrá, pretože olej nebude prskať a samotný olej bude vyžadovať oveľa menej ako pri bežnom vyprážaní na panvici.

Všetko je veľmi jednoduché: knedle vložte do vymastenej misy. Nastavte režim "Pečenie". Čas varenia - 40 minút. Prvých 20 minút opekáme jednu stranu, potom knedle otočíme a opekáme až do konca.

Vyprážané knedle v pomalom hrnci budú nízkotučné, takže ich môžeme ochutiť tučnou kyslou smotanou.

Recept s cibuľou a cesnakom

Chuť vyprážaných halušiek môžeme obohatiť pridaním trochy cesnaku a cibule. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: na masle alebo rastlinnom oleji opražíme veľkú cibuľu nakrájanú na pol krúžky, potom do cibule vložíme mrazené halušky, rýchlo ich premiešame a necháme opiecť, ako je popísané vyššie. Na záver pridáme pretlačený strúčik cesnaku. V tomto prípade sa cibuľa ukáže ako mäkšia, varená.

Knedle môžete najskôr opražiť a potom oddelene nakrájať trochu slaniny s vrstvami mäsa alebo slaniny a po rozpustení tuku na ňom opražiť cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Cibuľu a slaninu dobre opečenú dáme na hotové halušky, v lise na cesnak roztlačíme strúčik cesnaku a pridáme k cibuli. Všetko spolu trochu podusíme - aby halušky nasali vôňu slaniny, cibule a cesnaku. Ukazuje sa veľmi bohatá chuť, jedlo sa stáva mimoriadne chutným a vysoko kalorickým.

Halušky so zeleninou

K tomuto lahodnému jedlu sa hodí absolútne akákoľvek zelenina. Môžete dokonca použiť hotovú mrazenú zmes. Skvelou možnosťou je kombinácia mrkvy, cibule, papriky, ružičkového kelu a karfiolu. Pri absencii komplexného zloženia zeleniny je celkom možné vyjsť s obvyklou kombináciou mrkvy, cibule a paradajkovej pasty.

Bez ohľadu na súbor, všetko sa robí rovnakým spôsobom:

nakrájajte zeleninu, nastrúhajte mrkvu;
smažte ich na masle alebo rastlinnom oleji;
oddelene vyprážajte knedle vyššie opísaným spôsobom;
na knedle položte zeleninu a nalejte paradajkovú pastu zriedenú vo vode, trochu poduste;
hotové jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pomery: na pol kila mrazených knedlí vezmite 1 mrkvu, 1 cibuľu, pár paprík, dve polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty.

Aké omáčky sú najlepšie?

Keďže knedle sú medzinárodným jedlom, každá kultúra má svoje vlastné charakteristiky ich použitia, svoje vlastné korenie a omáčky. Číňania si teda nevedia predstaviť svoje jedlo bez sladkokyslej omáčky a Sibírčania varia knedle s omáčkou z jemne nasekaných slaných húb. Povieme si o najbežnejších omáčkach na halušky.

Pikantné s chrenom: táto omáčka na klasické ruské knedle sa skladá z kyslej smotany, majonézy, strúhaného chrenu, čierneho korenia, stolového octu a ghee.

Kyslá smotanová omáčka: do polovice pohára kyslej smotany pridajte prelisované dva strúčiky cesnaku, trochu nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru.

Pikantné: nazýva sa aj „light“, pretože do omáčky sa okrem nakrájaných paradajok v mixéri pridáva aj strúhaný chren a pálivé čili papričky a podľa chuti soľ a korenie.

Matsoni: bežná kaukazská omáčka podobná kyslej smotane. Na Kaukaze sa pripravuje s jogurtovým kyslým mliekom, pre nedostatok si môžete dať obyčajný jogurt, pridať pár strúčikov pretlačeného cesnaku, lyžicu alebo dve nasekané bylinky (koriandr, petržlen, bazalka alebo iné) a soľ podľa chuti. Omáčku riedime minerálkou s plynom – plyn dodá omáčke potrebnú ostrosť.

Omáčka ako "Tatarská": jemne nakrájajte polovicu cibule a jednu nakladanú uhorku, pridajte majonézu do polovice pohára, soľ, korenie, pridajte trochu nasekanej zeleniny. Omáčka by nemala byť príliš hustá, preto ju rozrieďte na požadovanú konzistenciu soľankou.

Pelmeni sú ekonomické, výdatné a chutné jedlá. Ako náplň sa používa mäso, huby, dusená zelenina. Vďaka pôsobivému výberu si môžete spestriť stravu. Mnohé gazdinky najradšej vyprážajú predvarené alebo mrazené halušky. K dnešnému dňu existuje veľa receptov, ktoré sa dajú ľahko previesť do reality. Zvážte hlavné funkcie v poradí, uveďte praktické odporúčania.

Jednoduchý spôsob, ako vyprážať knedle

čerstvý kôpor - 1 zväzok
knedle - 650 gr.
olivový olej - v skutočnosti (v závislosti od veľkosti panvice)
mletá paprika - 3 gr.
soľ - 20 gr.

Vyberte si širokú panvicu s vysokými stranami. Nalejte olej do nádoby tak, aby sa zdvihol o 2-3 cm.Zloženie dobre zahrejte na strednom ohni.
Knedle necháme 10 minút pri izbovej teplote rozmraziť. Potom položte polotovar do oleja, pričom sa držte jedného radu. Znížte horák na minimum.
Knedle smažte asi 20-25 minút, pričom výrobok neustále prevracajte (každých 3-5 minút). Tento pohyb zabezpečí rovnomerné prepečenie.
Po uplynutí stanoveného obdobia vypnite sporák, posypte misku korením a soľou. Pridáme umytý a nasekaný kôpor, premiešame. Prikryjeme pokrievkou, necháme 5 minút odstáť.
Rovnú misku medzitým vysteľte papierovými utierkami. Hotový výrobok vyberte dierovanou lyžicou, nechajte odležať, aby vytiekol olej.

Vyprážané knedle so syrom

kefír s obsahom tuku 3,2% - 90 ml.
mrazené knedle - 600 gr.
cesnak - 8 strúčikov
zelená cibuľa - 30 gr.
kyslá smotana (obsah tuku 20-25%) - 90 g.
filtrovaná voda - 160 ml.
soľ - 10-12 g.
tvrdý syr - 120 g.
rastlinný olej - 75 ml.
korenie (akékoľvek) - 5-8 g.
korenie "4 papriky" - 2 gr.
nízkotučná majonéza - 90 g.

Príprava misky začína omáčkou, pretože v procese vyprážania knedlíkov by mala kompozícia na nalievanie chvíľu stáť. Na začiatok ošúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte na plátky a pretlačte lisom. Pridajte kyslú smotanu, kefír a majonézu, premiešajte do hladka.
Pridajte do tekutiny zmes papriky a obľúbeného korenia podľa chuti. Misku s kompozíciou zakryte potravinovou fóliou, nechajte pol hodiny vylúhovať.
Začnite robiť knedle. Polotovar nechajte štvrť hodiny, aby sa cesto trochu rozmrazilo. Po uplynutí určeného času si pripravte panvicu, nalejte do nej olej a vodu, zohrejte ju.
Pošlite knedle do riadu, zakryte pokrievkou, nastavte minimálne vykurovanie. Varte asi 7 minút a pravidelne potriasajte žiaruvzdornou nádobou.
Teraz otvorte veko, miešajte knedle a dusíme ďalších 7 minút. Počkajte, kým sa všetka voda nevyvarí. Ďalej osolíme, opečieme zo všetkých strán do zlatista. Ak je oleja málo, pridajte viac.
Keď polotovar dosiahne požadovaný stupeň pripravenosti, vypnite horák. Halušky rozložíme vedľa seba, posypeme ich strúhaným syrom a prikryjeme. Nechajte stáť, kým sa syr úplne neroztopí (asi 5 minút).
Hotové jedlo položte na taniere, posypte nakrájanou zelenou cibuľkou. Knedle môžete poliať omáčkou alebo podávať samostatne v hlbokej miske.

cesnak - 0,5 hlavy
mrazené knedle - 550 gr.
tučná kyslá smotana (od 20%) - 170 gr.
čerstvý kôpor - 30-35 gr.
mletá paprika (čierna) - 3 g.
cibuľa - 3 ks.
pitná voda - 500-600 ml.
soľ - 30 gr.
tučné mlieko (od 3,2%) - 265 ml.
olivový olej - 60 ml.
múka - 25 gr.

Vyberte hlbokú panvicu s nepriľnavým povrchom, pridajte vodu a priveďte do varu. Soľ, korenie, počkajte, kým sa zrná rozpustia.
Vypnite výkon, vyberte mrazené knedle a ihneď ich pošlite do kontajnera. Hrniec prikryte, horák nastavte na stredný stupeň a varte 5 minút.
Po uplynutí času tekutinu scedíme, pridáme olej, zohrejeme. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu vhodným spôsobom, pošlite na vyprážanie. Halušky s cibuľou dusíme za stáleho miešania do zlatista.
Kým sa miska vypráža, začnite pripravovať omáčku. Nalejte mlieko do hlbokej misky, pridajte kyslú smotanu, pridajte múku. Porazte kompozíciu mixérom, až kým nebude hladká.
Pridajte korenie, nasekaný kôpor, nasekaný cesnak, soľ. Vyprážané knedle teraz zalejeme pripravenou omáčkou, výkon horáka znížime na minimum. Zatvorte veko, varte 10 minút.

Vyprážané halušky v strúhanke

kuracie vajce - 4 ks.
mrazené knedle - 650 gr.
mletá paprika - 5 gr.
rastlinný olej (na vyprážanie) - v skutočnosti
zelenina (akákoľvek) - 1 zväzok
mlieko s obsahom tuku 2,5% - 130 ml.
strúhanka na pečenie - 60 gr.
soľ - 15 gr.

Zmiešajte predchladené vajcia s mliekom, pridajte soľ. Hmotu šľahajte mixérom, kým sa nedosiahne hustá pena. Knedle vyberieme z mrazničky, necháme 10 minút čiastočne rozmraziť.
Pripravte rovnú misku, nasypte do nej strúhanku, vytvorte kopec. Teraz je potrebné každú knedľu najprv vyvaľkať v šľahanej mliečnej hmote, potom v strúhanke.
V hlbokej panvici rozohrejeme olej, rozložíme knedle na vyprážanie. Mali by byť napoly pokryté olejom, takýto pohyb zabezpečí rovnomerné spracovanie. Nastavte minimálny oheň, smažte knedle 20 minút.
Otočte ich každých 5 minút, aby ste sa nespálili. Asi po štvrťhodine od začiatku varenia pridajte korenie podľa chuti. Podávame poliate nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

kôpor - 40 gr.
mleté čierne korenie - 4-5 g.
mrazené knedle - 600 gr.
strmá vriaca voda - 220 ml.
soľ - 15 gr.
olivový olej - 80 ml.

Pripravíme si hlbokú nepriľnavú panvicu, nalejeme do nej olej, rozohrejeme. Halušky poukladáme do jedného radu, prikryjeme pokrievkou, na minimálnom výkone dusíme 3 minúty.
Keď uplynie čas, prihoďte misku, aby bola každá strana pokrytá olejom. Po opečení halušiek z jednej strany do zlatista pokrm obrátime a hneď osolíme, pridáme čierne korenie.
Keď je druhá strana zhnednutá, nalejte do riadu vriacu vodu. Knedle by vo vode nemali plávať, stačí ich do polovice prikryť. Misky ihneď prikryjeme pokrievkou a dusíme 3 minúty, kým neprestane charakteristické bublanie.
Teraz pridajte výkon po značku maxima, otvorte veko a počkajte, kým sa voda neodparí. Smažte polotovar 2 minúty, vypnite horák, posypte bylinkami.

Vyprážané knedle

rastlinný olej - v skutočnosti
tučná kyslá smotana - 60 gr.
majonéza - 70 gr.
mletá paprika - podľa chuti
uhorka-uhorka (nakladaná) - 3 ks.
čerstvý kôpor - 20 gr.
cesnak - 4 strúčiky (voliteľné)
knedle - 650 gr.
soľ - 15 gr.

Ak je to možné, vyberte si na vyprážanie stredne veľké domáce knedle. Po vyprážaní budú pripomínať miniatúrne pirôžky. Do cesta pridajte vodku, aby nenasiaklo príliš veľa oleja.
Pripravte si hlboký hrniec, nalejte doň rastlinný olej tak, aby v ňom knedle pri vyprážaní plávali. Zahrejte kompozíciu pri strednom výkone a potom vyhodnoťte pripravenosť. Okraj polotovaru ponorte do oleja, ak vrie, môžete začať vyprážať.
Mrazené knedle v oleji posielame po častiach tak, aby sa navzájom nedotýkali (aby sa nezlepili). Počas varenia miešame. Keď polotovar získa zlatistý odtieň (asi 5 minút), vyberte ho štrbinovou lyžicou.
Položte na rovnú misku vystlanú papierovými utierkami alebo obrúskami. Nechajte 3 minúty, kým tuk nestiekne, a potom poukladajte na taniere. V tomto čase môžete poslať druhú a ďalšiu časť na vyprážanie.
Pripravte si knedľovú omáčku. Zmiešajte majonézu s kyslou smotanou, šľahajte mixérom. Prejdite cez mixér alebo nastrúhajte nakladané uhorky, pridajte do predchádzajúcej hmoty. Soľ, korenie, pridajte nasekaný kôpor a nasekaný cesnak (voliteľné).

Halušky bez vyprážania sú vysokokalorické jedlá. Ak pridáte k tejto tepelnej úprave na panvici, môžete pridať veľkú váhu. Aby ste tento jav odstránili, po vyprážaní rozložte hotové jedlo na papierové utierky, aby ste odsali prebytočný tuk.
Ako už bolo spomenuté, mrazené knedle sa tiež vyprážajú. Pred odoslaním do panvice uchovávajte polotovar pri izbovej teplote 10-15 minút. Po čiastočnom zmäknutí cesta knedle roztlačíme prstami, aby nadobudli sploštený tvar. Takýto pohyb vám umožní dôkladne vyprážať jedlo bez toho, aby ste ho vysušili.
Ak je to možné, knedľu opečieme. Ak toto zariadenie nemáte, použite multivarič; spotrebič je dodávaný so sieťkou na varenie hranolčekov. Nakoniec dostanete miniatúrnu kópiu bielkov alebo pirohov.
Knedle majú svoju klasifikáciu, ktorú treba brať do úvahy. Ak si kúpite jedlo a nevyrezávate ho sami, venujte pozornosť značke „A“ alebo „B“. V prvom prípade obsahuje polotovar asi 75-80% mäsa, v druhom - od 55 do 75%, čo tiež nie je zlé.
Ak chcete skrátiť čas varenia, vyberte nie štandardné, ale mini knedle. Uvaria sa 2-3x rýchlejšie a zachovajú si šťavu. Zároveň na vyprážanie používajte rafinovaný kukuričný alebo olivový olej, ktorý je bez zápachu.
Ak sa vyprážanie vykonáva s pridaním vody, môžete tekutinu zmiešať s paradajkovou pastou. Výslednému produktu dodá originálnu dochuť a šťavnatosť. Aby bola kôrka mäkká, pred podávaním nechajte knedle 3 minúty pod pokrievkou.
Halušky sa vyprážajú vo veľkom množstve oleja, nič iné. Zároveň ich treba neustále prevracať. Hotové jedlo sa vyberie dierovanou lyžicou alebo sieťkou na vyprážanie. Nezabudnite, že obsah kalórií vo vyprážaných knedlíkoch je 230 - 300 kcal.
Na halušky si môžete pripraviť omáčku. Za týmto účelom premiešajte 180 ml. smotana s vysokým obsahom tuku s 45 g. koňak, pridajte 30 ml. sójová omáčka a vaše obľúbené korenie. Pošlite na sporák, varte 7 minút.

Zvážte jednoduchý spôsob vyprážania mrazených knedlíkov na panvici. Pripravte misku s strúhaným syrom a bylinkami, cibuľou alebo zelenou cibuľkou, kyslou smotanou. Urobte si koňakovú alebo cesnakovú omáčku, polotovar opečte v strúhanke, vo vode alebo v hlbokom tuku. Počas varenia sledujte množstvo oleja, podľa potreby ho pridajte. Miska by nemala chradnúť na suchej panvici.

Video: ako chutne vyprážať knedle

Prevažná väčšina moderných žien je časovo obmedzená na upratovanie. Keďže sú na pracovisku zaneprázdnení, mnohí z nich nemôžu venovať každý deň niekoľko hodín príprave plnohodnotného menu pre rodinu. Cestou z tejto situácie môžu byť polotovary, ktoré je možné v krátkom čase variť alebo vyprážať. Medzi nimi aj halušky, obľúbené v každej rodine.

Knedle s mletým bravčovým alebo kuracím mäsom ochuteným korením sa pripravujú na budúce použitie samostatne alebo zakúpené v obchodoch, kde je takýto tovar prezentovaný v širokom sortimente. Tradične sa pred podávaním varia. Existuje však aj originálny recept – halušky vyprážané na panvici.

Na varenie knedlíkov týmto spôsobom potrebujete minimum produktov a veľmi málo času.

Informácie o chuti Vareniki, knedle

Ingrediencie

knedle - 400 g;
horúca voda - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Ako variť vyprážané knedle na panvici

Vzhľadom na spôsob prípravy a použitie rastlinného oleja sa odporúča uprednostniť halušky s kombinovaným mletým mäsom s výraznou chuťou. Vynikajúcou možnosťou by bolo mleté bravčové a hovädzie mäso v knedlíkoch.

Ak vás zaujíma, ako správne a chutne vyprážať knedle na panvici, musíte jasne dodržiavať navrhovaný recept.

Toto jedlo sa pripravuje na hrubostennej suchej panvici. Do panvice sa naleje správne množstvo rastlinného oleja, ktorý sa kalcinuje na vysokej teplote, kým sa neobjaví dym.

Je dôležité, aby na panvici neboli kvapky vody. Ak ste práve umyli panvicu, najskôr ju zohrejte, kým sa neodparia všetky kvapky vody. V opačnom prípade, keď je olej horúci, bude veľmi prskať. To znečistí kuchyňu a môže sa dostať na pokožku, čo nie je veľmi príjemné.

Ak chcete správne vyprážať knedle na panvici, počkajte na chvíľu, keď sa olej dobre zahreje, a rozdeľte ich na dno panvice v jednej vrstve. Ak potrebujete variť viac knedlí, je lepšie to urobiť v malých dávkach.

Rozložené mrazené knedle na panvici by sa mali premiešať. Na tento účel sa panvica prikrytá pokrievkou vyberie a niekoľkokrát zatrasie krúživými pohybmi zdola nahor. Všetky knedle tak budú dobre namočené v rastlinnom oleji. Tieto pohyby však robte opatrne, aby ste sa nepopálili.

Odložte veko a dajte panvicu na silný oheň. Pelmeni musia byť vyprážané zo všetkých strán do zlatista. Za týmto účelom sú niekoľkokrát otočené v rôznych smeroch.

Po čakaní na vyprážanie oleja sa v ďalšej fáze práce naleje do nádoby horúca voda. Panvicu opäť prikryte pokrievkou a znížte oheň.

Knedle smažte na panvici na strednom ohni za občasného miešania, to znamená, že panvicou potriasajte už opísaným spôsobom.

Po 5 minútach by sa malo veko odstrániť a oheň pod panvou by mal byť nastavený na maximum, aby sa voda zostávajúca v miske odparila. Ak sa v tomto momente vyprážané halušky začnú trochu lepiť na dno, tak postup ich prípravy bol správny.

Hotové knedle sa položia na misku, ak je to potrebné, soľ a korenie podľa chuti.

Takto pripravené knedle sa zvyčajne podávajú s nasekanými bylinkami, smotanovou alebo kyslou smotanovou omáčkou.

Efektívny spôsob, ako rýchlo pripraviť hotové knedle, je vyprážanie. Čas vyprážania je v priemere len 5-7 minút.

Na páre knedlí môžete určiť správnu teplotu vyprážania. Toto je veľmi dôležitá nuansa, pretože pri príliš vysokej teplote sa povrch knedlí spáli, zatiaľ čo vo vnútri zostanú surové a pri nízkej teplote vyjde iba varené jedlo.

Odporúča sa, aby sa knedle po jednej spúšťali do fritézy, aby sa neprilepili na dno nádoby.

Vyprážané knedle môžeme poukladať na obrátene sito alebo papierovú utierku, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.

Takéto knedle potešia všetkých členov rodiny alebo zhromaždenú priateľskú spoločnosť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok