Ako pripraviť cesto na vyprážaný pita chlieb. Gruzínsky lavash: domáci recept
Lavash je skvelá alternatíva chleba. Z obľúbených orientálnych koláčov sa navyše dajú pripraviť rôzne jedlá. Obzvlášť aktívne sa používa arménsky lavash, na základe ktorého je možné pripraviť stovky jedál. Ale husté koláče nie sú o nič menej chutné. Skutoční znalci orientálneho chleba však nie vždy dokážu získať skutočne chutný a čerstvý lavash. Tak prečo to neuvariť?
Lavash doma - všeobecné zásady prípravy
Tenký lavash (arménsky) je plátno, ktoré pripomína papier. Najčastejšie sa pripravuje z nekysnutého cesta. Lavash vo forme koláčov sa pripravuje na báze kvasníc alebo fermentovaných mliečnych výrobkov. V ideálnom prípade sa varia v tandoore, ale teraz sa aj orientálni pekári čoraz viac obracajú na moderné technológie na uľahčenie procesu.
Základom každého pita chleba je múka, ktorá musí byť preosiata, zmiešaná s tekutinou a soľou. Kváskové cesto sa udržiava v teple aspoň hodinu. Ale ak je vzostup slabý, potom sa čas môže predĺžiť. Nekysnuté cesto si musí aspoň 20 minút odležať, aby lepok napučal, hmota sa stala pružnejšou, ľahšie sa vyvaľkala a nescvrkla.
Množstvo múky v receptoch je približné a môže sa mierne líšiť v závislosti od obsahu vlhkosti vo výrobku. Musíte len vedieť, že cesto na nekvasený pita chlieb by malo byť čo najstrmšie, miesi sa, kým hrudka prestane brať múku. Konzistencia kysnutého cesta by mala byť jemnejšia, vzdušnejšia, aby kvások mohol vzísť.
Recept na tenký arménsky lavash doma
Na domácu prípravu obyčajného pita chleba potrebujete len tri ingrediencie, ktoré nájdete v každej domácnosti. Takýto pita chlieb je uložený vo vrecku až štyri dni, takže koláče môžete vždy vyprážať vopred. Počet produktov je určený pre 7 okrúhlych pita chlebov s priemerom 25-28 cm.Panvica by nemala byť menšia.
Ingrediencie
300 gramov múky;
170 gramov vody;
½ lyžičky soli.
Budete tiež potrebovať mixér s tryskami na husté cesto (zvyčajne sú vo forme špirál).
Varenie
1. Varte vodu, rozpustite soľ a nechajte ju vychladnúť doslova 5 minút, nie viac.
2. V tejto dobe preosejte múku, nalejte ju do hlbokej misy, vytvorte priehlbinu.
3. Zalejeme horúcou vodou, vezmeme mixér a začneme miesiť cesto. Okamžite sa bude zdať, že je príliš veľa múky, hrudky budú suché, ale nie je to tak. Miesime asi 5 minút, všetko sa spojí a vznikne husté, no nie veľmi pekné cesto. Nakoniec bude potrebné položiť na stôl a miesiť rukami.
4. Vytvarujeme žemľu, prikryjeme fóliou a necháme pol hodiny uležať. Počas tejto doby sa lepok nafúkne, cesto bude elastické, hladké a poddajné.
5. Našu žemľu rozdelíme na 7 rovnakých častí. Každý rozvaľkajte na tenký koláč.
6. Panvicu rozohrejeme a pita chlieb opečieme z oboch strán. Tu je veľmi dôležité zvoliť správnu teplotu. Ak je vysoká, pita chlieb sa spáli a získa škaredé opálené stopy. Ak je oheň malý, pita chlieb vyschne a rozpadne sa.
7. Hotový pita chlieb položte na navlhčenú utierku, tiež prikryte a navrstvite každý koláč. V opačnom prípade rýchlo vyschnú a rozpadnú sa.
Gruzínsky recept na lavash doma
Gruzínsky chlieb sa líši od arménskeho lavash v nádhere, jemnosti a príjemnej slanej chuti. Recept nie je oveľa komplikovanejší ako predchádzajúci. Na prípravu tohto pita chleba doma sa používa suché droždie, ale môžete si vziať aj čerstvé droždie.
Ingrediencie
300 gramov múky;
1 čajová lyžička droždia;
1 čajová lyžička soli;
1 čajová lyžička cukru;
200 gramov vody.
Varenie
1. Múku preosejeme a zmiešame so všetkými ostatnými suchými ingredienciami, v strede kôpky urobíme priehlbinu.
2. Vodu zohrejeme do teplého stavu. Jeho teplota by mala byť okolo 45 stupňov.
3. Vylejeme do múky a vymiesime elastické cesto. Miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky a steny riadu.
4. Misku s cestom prikryte utierkou, nechajte hodinu pôsobiť. Hmota by sa mala zdvihnúť, zväčšiť objem.
5. Cesto vyberieme z pohára, kruh roztiahneme rukami. Valček sa nepoužíva. Výsledný pita chlieb položte na vymastený plech a prstom urobte v strede dieru. Mal by byť dostatočne veľký, pretože koláč počas pečenia narastie.
6. Posielame pita chlieb do rúry, pečieme až do varenia pri 220 stupňoch. Potom ho vyberieme, prikryjeme čistou utierkou a necháme pod ním ležať. Ak sa tak nestane, kôra bude tvrdá.
Tenký pita chlieb doma - recept s droždím
Ďalšia verzia receptu na pita chlieb doma, ale s droždím a maslom. Pečie sa na panvici, robíme aj malé koláčiky podľa priemeru misky.
Ingrediencie
200 gramov vody;
7 gramov droždia;
50 gramov oleja;
400 gramov múky;
1 lyžička soľ.
Varenie
1. Vodu zohrejeme, soľ rozpustíme s droždím, zalejeme pohárom múky a necháme 10 minút odstáť.
2. Maslo roztopíme, ochladíme. Môžete použiť margarín, ale mastný, s trochou vody. Nalejte do cesta. Miešame.
3. Prilejeme zvyšnú múku, vymiesime cesto. Prikryjeme obrúskom a necháme pol hodiny teplé.
4. Cesto rozdelíme na 7 guličiek, prikryjeme a necháme ešte 10 minút odstáť. Je to potrebné na uľahčenie rolovania pita chleba.
5. Koláčiky vyvaľkáme, mali by byť čo najtenšie.
6. Koláče pečieme na suchej panvici z oboch strán.
7. Položíme na stôl, ihneď prikryjeme uterákom. Pita chlieb dáme na seba a necháme v tejto forme vychladnúť.
8. Potom uterák vyberieme a preložíme do vrecka. Ale ak plánujete použiť pečivo hneď, nemusíte to robiť, používame čerstvý pita chlieb, kým nevyschne.
Ďalšou možnosťou tenkého pita chleba doma je recept na kefír
Ak z tohto cesta vyprážate polotovar na suchej panvici, získate analóg arménskeho lavashu. A ak vyprážate na masle alebo rastlinnom oleji, získate veľmi chutný, červený a voňavý koláč. Tu je taký univerzálny recept na pita chlieb doma.
Ingrediencie
Pohár kefíru;
1 lyžička sóda;
1 lyžička soľ;
Lyžica masla.
Varenie
1. Nalejte kefír do misky, pridajte sódu a dobre premiešajte. Hmota sa spení, začne sa proces kalenia. Pridajte soľ, olej a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Vsypeme preosiatu múku, vymiesime tuhé cesto. Malo by byť drsné, trochu suché, nelepiace sa na ruky a riad. Tak by to malo byť, ľahnite si a staňte sa pružnejšími.
3. Cesto zakryte potravinovou fóliou, nechajte pol hodiny.
4. Rozdelíme na 5-6 častí, guľky vyvaľkáme a opäť prikryjeme, aby nevyschli.
5. Po jednom odoberáme, valčekom rozvaľkáme na tenké koláčiky.
6. Na suchej panvici alebo na oleji opečieme z oboch strán.
7. Ak boli pita chleby pripravené suchým spôsobom, potom by sa mali po upečení ihneď prikryť uterákom. Suché koláče by mali byť pokryté vlhkými utierkami alebo gázou, aby sa stali elastickými.
Tenký pita chlieb doma - recept na rúru
Lavash pečené na panvici sú chutné, voňavé, ale stane sa, že potrebujete veľký koláč. Napríklad na rolku alebo viacvrstvovú shawarmu. Alebo možno len nemáte správnu panvicu. V tomto prípade si môžete pripraviť tenký pita chlieb v rúre, recept je jednoduchý, ale táto metóda má niekoľko funkcií.
Ingrediencie
150 gramov vody;
350 gramov múky;
3 polievkové lyžice oleja;
1 lyžička soli.
Varenie
1. Preosejte múku, rozdeľte na dve časti.
2. Soľ rozpustite vo vode, pridajte olej a zmiešajte s polovicou múky. Miešame, kým hmota nie je homogénna. Pridajte zvyšnú múku, vymiesime elastické cesto. Odstránime na 30 minút.
3. Cesto rozdeľte na ľubovoľné kúsky. Veľkosť závisí od rozmerov podnosu.
4. Vezmite jeden kus, vyvaľkajte ho. Nie je potrebné robiť pita chlieb okrúhly. Môžete vyvaľkať ovál a dokonca urobiť štvorec odrezaním zakrivených strán.
5. Dajte pita chlieb na plech na pečenie, pošlite piecť. Teplota v rúre by mala byť okolo 180 stupňov. Udržujte pita chlieb 2-3 minúty.
6. Hneď ako sa koláčik začne červenať, vyberieme ho a opláchneme vodou. To sa dá urobiť jednoducho pod kohútikom.
7. Mokrý pita chlieb položte na hromadu, prikryte uterákom a nechajte pol hodiny uležať. Potom ho môžete uložiť do vrecka, kde sa stanú ešte mäkšími a poddajnejšími.
Uzbecký lavash doma - recept pod vekom
Charakteristickým rysom uzbeckého lavashu je spôsob pečenia pod vekom, ktorý vám umožňuje získať vlhkú, nedrviacu strúhanku. Pripravené s pridaním droždia v rúre. Pečenie je svieže, vzdušné, výborná náhrada tradičného chleba. Množstvo produktov na jeden stredne veľký koláč.
Ingrediencie
80 gramov vody;
80 gramov mlieka;
2 polievkové lyžice oleja;
1 lyžička suché droždie;
250 gramov múky.
Budete tiež potrebovať panvicu s pokrievkou, v ktorej budeme piecť uzbecký lavash.
Varenie
1. Zmiešame všetky suché ingrediencie, nezabudneme preosiať múku.
2. Vodu s mliekom zohrejeme, pridáme múčnu zmes, vymiesime cesto. Na konci pridáme olej. Sformujeme do gule a vložíme do vymastenej misy. Zakryte obrúskom a nechajte hodinu v teplej miestnosti.
3. Cesto vyberieme, rukami vytvarujeme koláč tak, aby bol stred tenší ako okraje. Mali by byť vo forme zahusteného valčeka.
4. Na dno formy položíme kúsok fólie, potom náš koláč. V strede vypichnite vidličkou otvory. Formu prikryjeme uterákom, necháme obrobok stáť ďalšiu pol hodinu.
5. Zmiešajte vajíčko vidličkou, namažte koláč. Toto sa musí robiť opatrne, aby nespadol. Posypeme sezamovými semienkami.
6. Formu zatvorte vekom a pošlite koláč do rúry. Pečieme pri 200 stupňoch asi 15 minút. Ak je pita chlieb zle vyprážaný, na konci môžete formu držať bez veka, ale nie dlho. Len minútu.
Pri miesení tenkého pita chleba sa namiesto vody môže použiť mliečna srvátka. Cesto bude chutnejšie a jemnejšie.
Lavash chutí lepšie, ak je cesto slané. Preto sa soľ môže pridať o niečo viac, ako je uvedené v recepte.
Hustý pita chlieb vo forme plochých koláčov bude chutnejší, ak pred zasadením do rúry namažte povrch vodou a posypte sezamovými semienkami. Podobne môžete použiť akékoľvek semienka, orechy, chuti a vôni to len prospeje.
Nemáte veľkú panvicu na vyprážanie pita chleba? Môžete tiež použiť malý, položiť koláč na boky riadu. Ale v tomto prípade stred zhnedne o niečo viac.
Hustý pita chlieb bude obzvlášť voňavý a chutný, ak ho hneď po upečení potriete kúskom masla alebo rozpusteným maslom. Rovnaká technika sa môže použiť, ak produkt vyschol v rúre.
Pri pečení hustého pita chleba nie je potrebné používať iba pšeničnú múku. Ak chcete spestriť alebo urobiť koláč zdravším, môžete pridať ražnú múku (nie viac ako 40%, pretože neobsahuje lepok), trochu mletých ovsených vločiek alebo otrúb. Mimochodom, pita chlieb môžete posypať otrubami, ako sú sezamové semienka.
Červený, voňavý, s chrumkavou kôrkou a vzdušnou striedkou, lavash nepochybne osloví milovníkov domácich koláčov. Na prípravu pita chleba budete potrebovať tie najjednoduchšie a najbežnejšie produkty, ktoré nájdete v každej rodine a trochu vašej trpezlivosti. Z množstva surovín uvedených v recepte uvaríte dva pita chleby s priemerom cca 25 cm alebo jeden veľký pita chlieb. Lavash môže byť posypaný sezamovými alebo slnečnicovými semienkami na vrchu.
Pripravte potrebné produkty.
Preosiať múku. Nechajte trochu múky na miešanie. 
Zmiešajte múku, soľ, cukor a suché droždie. Miešajte. 
Prilejeme teplú vodu tenkým prúdom a drevenou varechou vymiesime cesto. 
Nalejte rastlinný olej.
Rukami vymiesime cesto.
Misku namažte rastlinným olejom, preneste cesto, prikryte uterákom a položte na teplé miesto na 1 hodinu. 
Potom cesto vytlačte a vložte ho späť do tepla na 30-40 minút. 
Namažte si ruky a plech na pečenie rastlinným olejom, rozdeľte cesto na dve časti. Jednu stranu prikryte uterákom. Druhú časť preložíme na plech, vytvarujeme okrúhly koláč, vyrovnáme ho a prstami urobíme ryhy. Ak chcete, posypte sezamovými semienkami. Cesto necháme ešte 10 minút kysnúť. Postriekajte vodou. 
Pečte pita chlieb v rúre predhriatej na 210 stupňov asi 30 minút do zlatista.Zamerajte sa na vlastnosti vašej rúry. Možno bude potrebné predĺžiť/skrátiť čas pečenia. 
Hotový pita chlieb pokropte vodou, prikryte utierkou a nechajte úplne vychladnúť. 
Červený a chutný pita chlieb je pripravený.
Bavte sa experimentovaním!
A dobrú chuť!
Obľúbené sú najmä jedlá orientálnej kuchyne, každá gazdinka hrdo podáva nezvyčajné maškrty v štýle východu. Varenie pita chleba doma bez kvasníc je ľahké pre každú gazdinku, pretože takéto jedlo má jednoduchú kulinársku technológiu a minimálne zloženie.
Orientálna pochúťka tak milovaná mnohými dobýva nielen svojou jednoduchosťou, ale aj chuťou, ktorá je pre orientálny produkt veľmi neobvyklá.
Každý je zvyknutý variť lahodný arménsky lavash podľa tradičnej technológie - s droždím. Máloktorá gazdinka však vie, že výbornú orientálnu pochúťku získate aj bez použitia droždia. Toto je ešte pohodlnejší a časovo úspornejší spôsob varenia.
Pri príprave pita chleba bez droždia stačí dodržať správny pomer vody a múky a všetko ostatné je otázkou techniky.
Ingrediencie
- - 150-170 ml + -
- - 300 g + -
- - 1/2 lyžičky + -
Varenie domáceho pita chleba bez kvasníc
Keď začnete vyvaľkať kúsky cesta na rovnomernú vrstvu, nezabudnite si valček vymastiť trochou múky, aby sa cesto ľahšie vaľkalo a nelepilo sa naň.
- Začnime smažiť arménsky lavash: zohrejte panvicu bez oleja na strednom ohni. Je veľmi dôležité vyprážať koláče na suchej panvici a pri optimálnej teplote pre tento proces.
Pozor! Ak je plameň príliš slabý, potom sa prvý pita chlieb môže ukázať bez bublín, ak je naopak príliš silný, koláče budú horieť. Nenechajte sa preto odradiť, ak sa prvá vyvaľkaná guľa pri vyprážaní nepodarí. To, že teplota na vyprážanie dosiahla požadovaný stupeň, pochopíte podľa bublín, ktoré sa objavia (a potom začnú rásť) 30 sekúnd po tom, čo pita chlieb položíte na rozpálenú panvicu.
- Keď je jeden pita chlieb vyprážaný, preložíme ho na vlhkú utierku a pristúpime k vyprážaniu ďalšieho. Hneď ako je ďalší vyprážaný, neponáhľajte sa ho natrieť na prvý vyprážaný pita chlieb, najskôr prikryte prvý koláč uterákom a potom položte ďalší. Vytvorte vrstvu mokrej utierky medzi všetky pita chleby.
- Akonáhle vlastnými rukami smažíte všetok pita chlieb bez kvasníc, začnite variť shawarmu alebo akékoľvek iné jedlo, ktoré sa pripravuje na ich základe.
Všetky vaše koláče budú tenké, chutné a mäkké. Ak ich chcete urobiť hrubšie, potom cesto pred vyprážaním veľmi nerozvaľkajte. V tomto prípade však nezabudnite na dôležité pravidlo: hrubšie koláče sa musia vyprážať dlhšie, inak sa ukážu ako surové.
- Varenie pita chleba doma bez kvasníc je možné nielen na vode, ale aj na kefíre. Koláče sa nakoniec ukážu ako nemenej chutné a elastické.
- Pita chlieb môžete okrem panvice s nepriľnavým povlakom vyprážať aj v rúre alebo na plechu na pečenie. Recept na miesenie cesta na varenie v rúre / plechu na pečenie je rovnaký ako na vyprážanie na panvici.
- Ak je to potrebné, do cesta bez droždia sa môže pridať rastlinný olej v malých množstvách (1-2 polievkové lyžice, v závislosti od množstva múky).
- Po vymiesení, bez ohľadu na to, na čom začnete cesto: na vode alebo na kefíre, nechajte ho chvíľu postáť. Takto bude hotová hmota cesta pružnejšia a pružnejšia.
Ako môžete vidieť, varenie pita chleba doma bez kvasníc je jednoduchá a veľmi vzrušujúca kulinárska činnosť. Tento proces vám nespôsobí žiadne ťažkosti, pretože ako urobiť koláče v arménčine - krok za krokom sme opísali v recepte s fotografiou. Nezabudnite pridať domáci recept do svojej kuchárskej knihy a nechajte arménsky lavash zaujať jedno z popredných miest medzi všetkými ostatnými jedlami s orientálnym akcentom.
Dobrú chuť!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Chlieb z obchodu, pita chlieb a iné pečivo nemožno nikdy porovnávať s domácou verziou jeho prípravy. Okrem hlavných výhod – kvality a chuti, existuje aj mnoho ďalších, napríklad cena domácich koláčov je niekoľkonásobne nižšia. Dnes vám povieme, ako prekvapivo jednoducho a rýchlo si môžete pripraviť domáci pita chlieb na večeru. Takýto pita chlieb sa dá napchať aj všelijakými šalátmi, zeleninou, mäsovými výrobkami, syrmi, dá sa to. Ak ste ešte nikdy v živote nepiekli pita chlieb a chlieb, nenechajte sa premôcť kvapkou pochybností, uspejete na sto percent, keďže proces je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Náš recept s fotografiou vám podrobne povie, ako sa domáci pita chlieb pripravuje bez kvasníc na panvici.
Múka - 180 - 185 g,
- voda - 100 ml,
- soľ - štipka,
- slnečnicový / olivový olej - 2,5 ml.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Pripravíme si kuchynskú váhu, odmeriame v nej presne 180 gramov pšeničnej múky, 5 gramov si vezmeme do rezervy. Budeme potrebovať aj najmenšie sito a hlbokú misku - múku preosejeme cez sito, nasýtime kyslíkom a odstránime zbytočné hrudky, na ktoré môžeme naraziť, je lepšie to urobiť dvakrát. 
Do preosiatej múky hodíme malú štipku soli, zalejeme aj trochou oleja, postačí olivový alebo obyčajná slnečnica. Zľahka premiešame. Paralelne položte na sporák kanvicu s čistou filtrovanou vodou, varte. 
Odmeriame presne sto gramov vriacej vody, nalejeme do misky s múkou, začneme miešať lyžicou, aby sme si nepopálili dlane. Po 7-10 sekundách základ trochu vychladne, môžete pokračovať v miesení rukami. Cesto väčšinou hnetieme, ako inak, chrbtom ruky ho odtláčame od seba. 
Asi po pár minútach nám vznikne výborné cesto - hladké, elastické, ani trochu sa nelepí na ruky. 
Hrudku cesta vložíme do misky, prikryjeme fóliou alebo čistým plastovým vreckom, odložíme na pol hodiny, necháme čas na odpočinok. Kým cesto odpočíva, môžete vymyslieť akúkoľvek náplň a rýchlo ju uvariť. 
Po pol hodine vrecko vyberte, guľu cesta rozdeľte na časti. 
Vezmeme valček, rozvaľkáme každý polotovar na tenkú vrstvu, cesto je veľmi príjemné, pri valcovaní nevyžaduje ani ďalšiu múku. Súčasne s rolovaním položte na sporák suchú čistú panvicu, rozohrejte ju. 
Pita chlieb postupne vložíme do horúcej panvice, smažíme na oboch stranách 15-20 sekúnd. 
Hotový pita chlieb priamo z panvice posypte čistou vodou z rozprašovača alebo pita chlieb prikryte uterákom namočeným v studenej vode. 
Hotový domáci pita chlieb je elastický a poddajný na krútenie. 
Podávame s rôznymi zálievkami a omáčkami. 
Dobrú chuť!
A dnes sa na prípravu hustého pita chleba čoraz viac používajú techniky miesenia kefíru alebo droždia, čo umožňuje získať doma najjemnejší a nadýchaný chlieb.
No, ak si preštudujete video o tom, ako sa vyrába skutočný tenký arménsky lavash, potom bude takáto kuchyňa vyzerať skôr ako cirkusová atrakcia! Ženy, ktoré hádžu tortu z ruky do ruky, dokážu tortu priviesť do najtenšieho a najrozsiahlejšieho stavu, potom pomocou špeciálnych vankúšov posielajú tortu do kamenno-hlinenej pece.
Zopakovať tradičnú technológiu doma bez náležitých skúseností je dosť ťažké, takže na tento účel použijeme obvyklý valček. No, na test si môžete vybrať recept, ktorý sa vám páči.
1. Ako si vyrobiť klasický pita chlieb doma
Varenie tenkého lavashu zahŕňa maximálne natiahnutie cesta do veľmi tenkého stavu, preto musí byť dávka veľmi plastická.
Najjednoduchším a najlepším spôsobom je miesiť cesto z múky a soli vo vriacej vode vlastnými rukami.
Takáto hmota sa ukáže byť jednoducho neuveriteľne elastická, neroztrhne sa, nelepí a dokonca ju môžete rozvinúť do priehľadnosti.
Keďže sa tradične kaukazský chlieb varí na ohni, je rozumnejšie a správnejšie používať plyn a najširšiu panvicu, najlepšie liatinovú a hrubostennú, ako podobný systém doma.
Alebo si pita chlieb môžete pripraviť sami v rúre, ale hlavnou vecou je vybrať si správny recept z videa a váš kuchár vám s tým rád pomôže:
2. Kvasinková metóda výroby pita chleba doma
Pri varení vám kvasnicové cesto umožňuje dosiahnuť najväčšiu vzdušnosť a nádheru chleba. Nepochybne, takáto zručnosť kvasnicových húb nie je použiteľná pre arménsky lavash, ale uzbecké a kaukazské ploché koláče z takejto dávky len získajú!
Ponúkame vám výber článkov a receptov krok za krokom s videami, ktoré vám výrazne uľahčia varenie pita chleba doma:
3. Ako upiecť pita chlieb v rúre
Technológia vyprážania tenkého pita chleba v rúre doma má niektoré funkcie. Pre nikoho nie je tajomstvom, že pečené výrobky v rúre mierne vyschnú, za túto chrumkavú kôrku vďačíme práve tomuto faktoru. Pre tenký lavash je však takáto vyhliadka poľutovaniahodná, pretože nakoniec nedostaneme mäkký tenký koláč, ale cracker!
Aby ste získali ten najlepší pita chlieb správnej kvality, ihneď po upečení treba hotový koláč pokvapkať vodou alebo dobre namočiť v oleji a zabaliť vlhkou handričkou.
Každý nasledujúci koláč je naskladaný a posledný je tiež zabalený do vlhkej utierky. Po vychladnutí sa pita chlieb stáva pružným a mäkkým. Na uskladnenie ich zrolujte a vložte do plastového vrecka.
Pre podrobnejšie štúdium problému, ako piecť pita chlieb s najchutnejšou náplňou doma, odporúčame preštudovať si naše články s podrobnými videami:
4. Ako uvariť diétny pita chlieb doma
V kulinárskom prostredí existuje veľa originálnych a rýchlych receptov na diétne jedlá s pita chlebom. Nie všetky diétne diéty však povoľujú vo svojom jedálnom lístku výrobky z pšeničnej múky.
Špeciálne pre vás sme pripravili výber krok za krokom a videorecepty na prípravu diétneho pita chleba doma v rúre a na panvici:
5. Puff pita chlieb doma
Ak chcete dopriať svojim rodinným príslušníkom čerstvý chlieb s dôrazom na jeho originalitu, potom bude pre vás najdôležitejší tento recept „Ako sa vyrába lístkové cesto“! Príprava tohto chutného a veľmi voňavého a jemného koláča je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek.
- Z 500 g kvalitnej múky, teplej vody, 7 g suchého droždia, ½ polievkovej lyžice. soľ a ½ lyžice. kryštálový cukor dať mäkké, plastové cesto. Pri miesení by ste mali použiť aj ½ polievkovej lyžice. slnečnicový olej. Cesto pred vykysnutím nechajte prikryté 1 hodinu teplé.
- Medzitým si pripravíme rozpustené maslo. 150 g masla rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme mierne vychladnúť.
- Vykynuté cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a bohato natrieme ghee, potom z neho urobíme pomerne hustú rolku a výslednú klobásu zavinieme „slimákom“. Zakryte "slimák" obrúskom a nechajte 10-15 minút.
- Po štvrťhodine „slimáka“ rozvaľkáme na tenkú vrstvu (5-7 mm) a na suchej horúcej panvici pečieme lístkový chlieb z jednej a potom z druhej strany do zlatista. Bublinky, ktoré sa objavia pri vyprážaní, nie je potrebné prepichovať.
Takýto pita chlieb sa ukáže ako veľmi voňavý, jemný a drobivý!
Ako uchovávať pita chlieb doma
Kvalita hotového lavashu priamo závisí od podmienok jeho skladovania. Takže v otvorenej forme koláč rýchlo stratí svoju elasticitu a stane sa suchým a krehkým a podľa našich pravidiel si môžete produkt dlho uchovávať!
- Pre zachovanie lavashu je veľmi dôležitá teplota. 20-22 o C sú optimálne ukazovatele na skladovanie lavash.
- Tenký chlieb je najlepšie zabaliť do plátna a uložiť do drevenej chlebníka. Čerstvosť pečiva tak vydrží oveľa dlhšie.
- Lavash by sa nemal skladovať vedľa potravín so silným zápachom, pretože rýchlo absorbuje pachy.
- V prípade zakúpenia mierne vlhkého továrenského lavashu je lepšie ho skladovať v chladničke na hornej polici vo vákuovom filme.
- Trvanlivosť kaukazského chleba môžete zvýšiť pomocou mrazničky. Zabaľte pita chlieb do vákuovej fólie a zmrazte. A ak je to potrebné, vložte koláč do mikrovlnnej rúry a zahrievajte 10 sekúnd.
- Vodný kúpeľ alebo dvojitý kotol tiež pomôžu dodať pita chlebu čerstvosť po dlhodobom skladovaní. Len za 3 minúty pita chlieb absorbuje paru a opäť zmäkne a je vhodný na akékoľvek kulinárske účely.
Nikto nebude tvrdiť, že národný kaukazský chlieb - lavash je neuveriteľne chutný a chutný, ale len málo ľudí pozná pôvodný recept na výrobu tohto chleba doma.
Dúfame, že výber našich receptov vám pomôže stať sa skutočným esom v pečení rôznych pita chlebov!