Ako variť morčacie filé. Pečený moriak so sladkými zemiakmi a gaštanmi. Morčacie filé s jablkami a pomarančmi v medovej omáčke

Pečené morčacie filé s bylinkami a korením je chutné diétne jedlo. Morčacie mäso obsahuje veľké množstvo vitamínu B a považuje sa za nízkoalergénny produkt.

Na prípravu jedla budete potrebovať: 1 kg morčacieho filé, 1 liter čistenej vody, 6-7 strúčikov cesnaku, 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej, 1/2 lyžičky. mletý koriander, 1/2 lyžičky. mleté ​​čierne korenie, 1/2 lyžičky. sušená bazalka, 1/2 lyžičky. kari, soľ podľa chuti.

  1. Aby ste uvarili chutné a jemné morčacie filé, najskôr pripravte mäso. Vezmite vtáčie filé a opláchnite ho pod teplou tečúcou vodou. Potom necháme z filé odkvapkať prebytočnú vodu a mäso položíme na reznú dosku. Nezabudnite, že na surové mäso by ste mali mať samostatnú dosku na krájanie. Morku nakrájajte na kúsky hrubé 3-4 centimetre. Nasekané filé premiestnite do samostatnej misky a odložte.
  2. Pripravte marinádu na jedlo. Vezmite hlbokú misku a nalejte do nej potrebné množstvo vody. Do vody dajte soľ, voda by mala byť veľmi slaná. Aby sa soľ rozpustila rýchlejšie, môžete vodu zohriať do teplého stavu na miernom ohni. Pridajte potrebné množstvo mletého čierneho korenia, ingrediencie dobre premiešajte.

    3. Vezmite si nakrájanú morku a namočte ju do marinády. Voda by mala mäso úplne zakryť. Misku prikryjeme pokrievkou a dáme na 2 hodiny do chladničky. V tejto dobe pripravte korenie a korenie.

    Vezmite cesnak a položte ho na reznú dosku. Stlačte každý strúčik širokou stranou noža a potom cesnak ošúpte od šupky. Opláchnite ho pod tečúcou studenou vodou. Každý strúčik cesnaku nakrájajte pozdĺžne na 3-4 kusy.

    Vezmite stredne veľkú misku a nasypte do nej všetky koreniny, aby ste pripravili jemné morčacie filé. Nebojte sa experimentovať s korením podľa vášho vkusu. Do korenia pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a ingrediencie dôkladne premiešajte. Odložte bokom.

    Mäso marinované v slanej vode vyberieme z chladničky. Vyberte z riadu a osušte kuchynskou utierkou alebo papierovými utierkami. Na každom kúsku urobte malé zárezy alebo priehlbiny a vložte do nich plátky cesnaku.

    Vezmite plech na pečenie, namažte ho trochou rastlinného oleja a prikryte ho potravinovou fóliou. Jedna strana fólie by mala ďaleko presahovať okraj plechu na pečenie, aby ste potom mohli mäso prikryť zhora. Samotnú fóliu nie je potrebné olejovať. Na to položte nasekané morčacie filé. Každý kus zakryte korením a veľkoryso namažte všetky jeho strany. Potom mäso prikryjeme zvyšnou fóliou.

    Predhrejte rúru na 230 stupňov, vložte do nej plech na pečenie s mäsom. Pečte morku 20-25 minút. Potom rúru vypnite, ale morku z nej nevyberajte. Plech s mäsom necháme vo vypnutej rúre 2 hodiny. Počas tejto doby mäso úplne dosiahne a stane sa jemným a šťavnatým. Po uplynutí času vyberte moriaka z rúry.

    Lahodné a jemné morčacie filé je pripravené! Mäsový pokrm podávame s pečenými alebo varenými zemiakmi, čerstvou zeleninou a bylinkami.

Morčacie mäso je medzi ženami v domácnosti mimoriadne žiadané pre svoju jemnosť a diétne vlastnosti. Recepty z morčacích pŕs majú veľa možností, medzi ktorými sa určite nájde ten, ktorý osloví všetky domácnosti.

Ak z nejakého dôvodu začínajúci kuchár filé počas varenia presuší, situáciu možno zachrániť podávaním krémovej alebo sladkokyslej omáčky k hotovému jedlu.

Morčacie prsia pečené so zemiakmi v rúre

  1. 400 g morčacieho filé sa umyje, nakrája na malé kúsky a vysuší papierovými utierkami. Ak je mäso zmrazené, je potrebné ho uchovávať v teplej vode až do úplného rozmrazenia, pričom nezabudnite pravidelne vymieňať tekutinu.
  2. Pripravené kúsky sa rozložia do misy, posypú soľou, korením a korením. Nechajte desať minút marinovať.
  3. Pol kilogramu zemiakov sa nakrája na kolieska alebo kúsky rovnajúce sa mäsu. Potom sa rozložia v rovnomernej vrstve vo forme, osolia, okorenia.
  4. Na dno formy sa naleje malé množstvo tekutiny, aby zemiaky počas pečenia získali mäkkú štruktúru a boli nasýtené vôňou mäsa a korenia.
  5. Veľká cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenké polkruhy, ktoré sa rovnomerne rozložia na zemiaky.
  6. Na vrchu je položená vrstva moriaka. Forma je pokrytá vekom alebo fóliou a pečená pri teplote 200 ° C počas jednej hodiny. Desať minút pred koncom varenia sa veko alebo fólia odstránia, aby sa získala lahodná kôrka.
  7. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť posypané strúhaným syrom.

Šťavnaté mäso v paradajkovo-syrovej omáčke

  1. 350 g umytého a osušeného mäsa nakrájame na kocky.
  2. Mrkva sa umyje a nakrája rovnakým spôsobom.
  3. Hlboká panvica sa zahrieva s rastlinným olejom. Mäso a mrkva sú v ňom rozložené, vyprážané do zlatista.
  4. Stredne veľká cibuľa sa ošúpe, nakrája na polovičné krúžky a pridá sa k mäsu. Pražené päť minút.
  5. Tri čajové lyžičky paradajkovej pasty sa zmiešajú s pohárom vody a nalejú sa do panvice. Všetko sa zakryje pokrievkou a nechá sa na miernom ohni variť 20 minút.
  6. Veľké šťavnaté bulharské korenie sa očistí od semien a stonky, nakrája sa na kocky a pridá sa na dusenie so zeleninou. Všetko sa mieša a varí sa pod vekom ďalších päť minút.
  7. Štyri trojuholníky taveného syra sa rozdrvia na malé kúsky a pridajú sa do panvice, premiešajú sa vidličkou a varia sa ďalších desať minút.
  8. Pridá sa soľ, čierne korenie, štipka koriandra. Zložky sa zmiešajú, oheň sa vypne, miska sa nechá päť minút pod vekom.

Nezvyčajný šalát z morčacieho filé s uhorkou

  1. 300 g vychladeného vareného mäsa nakrájame na malé kocky.
  2. Pár malých mladých uhoriek sa umyje a nakrája rovnakým spôsobom.
  3. Dve vajcia sa uvaria a tiež rozdrvia.
  4. Zväzok zelenej cibule nakrájanej nadrobno.
  5. Všetky ingrediencie sa umiestnia do šalátovej misy a zmiešajú sa.
  6. V samostatnej miske zmiešajte 200 ml nízkotučnej kyslej smotany s tromi polievkovými lyžicami. lyžice sójovej omáčky, nasekaný strúčik cesnaku a čierne korenie.
  7. Šalát je oblečený s kyslou smotanovou omáčkou, podľa potreby osolený a podávaný.

Jedlo by ste nemali pripravovať vopred, pretože uvoľnená šťava z uhoriek pokazí jeho vzhľad.

Recept s hubami a smotanou

Morčacie filé sa hodí k čerstvým lesným alebo umelo pestovaným hubám. Jedlo sa ukáže neuveriteľne chutné, šťavnaté, voňavé.

Lesné huby sa predvaria alebo smažia 15 minút, zatiaľ čo šampiňóny alebo hlivy predvarenie nepotrebujú.

  1. 800 g bieleho mäsa sa umyje, rozotrie a nakrája na ľubovoľný tvar. Potom sa päť minút vypráža v hrnci v rastlinnom oleji.
  2. K mäsu sa pridá veľká cibuľa nakrájaná na kocky a pol kila nakrájaných húb a restujeme ďalších päť minút.
  3. Po vyprážaní sa do filé s hubami naleje 400 ml čerstvej smotany, ktorá sa privedie do varu. Plyn sa zníži, panvica sa prikryje pokrievkou, kde sa suroviny dusia 40 minút.
  4. 10 minút pred koncom sa miska osolí.

Morčacie prsia v sójovej medovej omáčke

  1. V miske zmiešame 4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky s pár polievkovými lyžicami. lyžice tekutého medu, 1 ½ lyžičky mletého zázvoru, lyžička sladkej papriky, 2 strúčiky mletého cesnaku, biele a čierne mleté ​​korenie, lyžička balzamikového octu.
  2. Pol kilogramu morčacieho filé sa nakrája na porcie, zmieša sa s marinádou a vloží sa do chladničky na infúziu. Minimálna doba marinovania je 25 minút.
  3. Veľká paprika alebo pár malých paprík, očistených od semien a stopky, nakrájaných na tenké prúžky.
  4. Veľká cibuľa - v polovičných krúžkoch, mrkva - na hrubom strúhadle.
  5. 3-4 lyžice sa nalejú do panvice s hrubým dnom. lyžice rastlinného oleja.
  6. Mäso sa nakloní späť do cedníka a omáčku zhromažďuje v samostatnej miske.
  7. Marinovaná časť moriaka sa za stáleho miešania smaží na panvici 4-5 minút. Potom, čo je položený v samostatnom pohári. Olejová vrstva zostáva v panvici.
  8. Cibuľa a mrkva sa smažia na zvyšnom oleji niekoľko minút, potom sa k nim pridá paprika a pokračuje sa v smažení ďalšie 3 minúty.
  9. Omáčka scedená z mäsa sa naleje do vyprážanej zeleniny, položia sa kúsky mäsa. Oheň sa zníži na stredný. Obsah panvice sa dusí za stáleho miešania asi niekoľko minút, potom sa plyn vypne. Miska je uzavretá vekom a infúzia 10 minút.

Šťavnaté a mäkké filé s cibuľovou omáčkou v pomalom hrnci

Varenie mäkkých a šťavnatých morčacích pŕs pomocou pomalého hrnca nie je vôbec ťažké, stačí len dodržať kroky varenia v popísanom poradí.

  1. 700 g mäsa sa nakrája na porcie a vloží sa do hlbokej misky.
  2. 4 veľké cibule, ošúpané a nakrájané na pol krúžky. Zmiešané s mäsom.
  3. Veľká mrkva sa nastrúha a posype cibuľou a mäsom.
  4. Potom sa do misy nalejú 4 polievkové lyžice. pridajú sa lyžice sójovej omáčky, čierne mleté ​​korenie a kari. Všetko je zmiešané.
  5. čl. lyžicu rastlinného oleja, obsah misky sa rozloží na vrch.
  6. Multivarič sa na 50 minút prepne do režimu „Hasenie“. Po uplynutí polovice času je potrebné obsah misky premiešať a v prípade potreby dosoliť.
  7. 5 minút pred pripravenosťou sa do guláša pridá zväzok jemne nasekaných zelených. Ak potrebujete získať hustú omáčku, zariadenie nie je počas zostávajúceho času uzavreté vekom.

Pikantné prsia pečieme vo fólii

  1. Do panvice sa naleje asi liter studenej vody, v ktorej sa st. lyžica soli. Potom sa 1,5 kg umytého filé bez kože vloží do slanej tekutiny a nechá sa 2 hodiny odležať.
  2. Po uplynutí času mäso vyberieme, utrieme papierovou utierkou a naplníme kúskami strúčikov cesnaku.
  3. V miske zmiešajte pár polievkových lyžíc. lyžice pikantnej adjiky s 2 polievkovými lyžicami. lyžice rastlinného oleja a pol lyžičky červenej mletej papriky.
  4. Nasolené mäso sa potrie horiacou zmesou, potom sa zabalí do fólie na pečenie a vloží sa do rúry predhriatej na 200 ° C na pol hodiny.
  5. Po uplynutí času sa oheň vypne a pikantná miska sa nechá v uzavretej rúre 1,5 hodiny.

Ragú z morčacieho filé so zeleninou

Zloženie zeleninového guláša s morčacím mäsom môže byť doplnené o akúkoľvek zeleninu v akomkoľvek množstve a počas varenia používajte aj čerstvé huby, čím sa zlepšuje chuť a zdravie jedla.

  1. 400 g filé bez kože sa nakrája na pomerne veľkú kocku a smaží sa v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí kôra.
  2. V samostatnej panvici opražíme cibuľu, nakrájame na kocky s mrkvou, nastrúhame alebo nakrájame na kolieska. Potom sa k zelenine pridá mladá neošúpaná cuketa a pár papriky. Všetky ingrediencie sa vyprážajú do mäkka.
  3. K mäsu sa v panvici pridá 800 gramov mladých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných podobným spôsobom, ako aj 200 gramov nakrájanej kapusty. Všetko sa naleje vodou tak, aby sa dostala na vrch ingrediencií, privedie sa do varu. Zatvorte veko a duste na miernom ohni 20 minút.
  4. Obsah panvice sa rozloží na panvicu. Dusené mäso sa osolí, okorení, pridá sa 3-5 nasekaných strúčikov cesnaku, zelenina a varí sa ďalších 15 minút.

Recept na kotlety

  1. 600 g filé bez kože, kostí a šliach sa nakrája na plátky cez vlákna s hrúbkou až jeden a pol centimetra. Potom sa každá časť, položená medzi vrstvami fólie, ľahko odbije kladivom.
  2. V miske zmiešame stredne veľkú soľ, mleté ​​korenie, štipku cukru a korenie na kuracie mäso. Každá kotleta sa potrie zmesou. Mäso s korením, vložené do misy, sa naleje so studeným kravským mliekom a nechá sa hodinu marinovať.
  3. V samostatnom tanieri sa zmieša pár vajec s malým množstvom soli, vedľa neho sa umiestni ďalší tanier s preosiatou pšeničnou alebo kukuričnou múkou.
  4. Marinovanú časť kotlety utrieme papierovou utierkou, potom postupne obalíme v múke a vajci. Položte na rozpálenú panvicu vymastenú rastlinným olejom.
  5. Mäso sa vypráža z oboch strán do zlatista. Otočením kúska na nevyprážanú stranu sa odporúča znížiť oheň na stredné a panvicu zavrieť vekom.

  1. 2 morčacie prsia nakrájané na pásiky cez zrno, vyklepané a potreté sójovou omáčkou.
  2. Nastrúhajte 50 g tvrdého syra na veľkom strúhadle, zmiešajte so zväzkom jemne nasekanej zeleniny.
  3. Náplň je položená na kotlety, ktoré sú skrútené vo forme kotúčov a upevnené dreveným špáradlom.
  4. Miska sa vypráža zo všetkých strán do zlatista na predhriatej panvici s nepriľnavým povlakom.
  5. V samostatnej miske zmiešajte 100 g kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu s nadrobno nasekaným strúčikom cesnaku a 50 g syra.
  6. Na každú vyprážanú rolku položte lyžicu kyslej smotany, panvicu prikryte pokrievkou, vypnite plyn. Po desiatich minútach sa jedlo môže podávať na stole.

Pod syrom

  1. Prsia nakrájame na porcie, ktoré zľahka naklepeme, natrieme soľno-paprikovou zmesou a poukladáme na vymastený plech.
  2. V samostatnej miske sa majonéza zmieša s cesnakom (na základe jedného kusu mäsa - polievková lyžica majonézy a strúčik cesnaku).
  3. Povrch mäsa potrieme majonézovou zmesou, navrchu bohato posypeme strúhaným tvrdým syrom.
  4. Plech na pečenie sa vloží do rúry predhriatej na 180 ° C na 20-25 minút.

Steak varený na panvici

  1. V plytkej miske zmiešame 20 gramov olivového oleja s 30 gramami horčičných semienok, 10 zrniek čierneho korenia, zmesou byliniek a soli.
  2. Čerstvé morčacie filé s hmotnosťou 1 kg sa nakrájajú na kúsky hrubé asi 2 cm, ktoré sa zľahka pobijú kladivom a potrie sa pripravenou marinádou.
  3. Nakladané mäso sa vloží do chladničky na pol hodiny.
  4. V horúcej panvici so slnečnicovým olejom sa steaky smažia z oboch strán 3 minúty, kým sa nevytvorí lahodná kôrka. Po vyprážaní sa plyn zníži, panvica sa zakryje vekom, mäso sa privedie do pripravenosti.

Morka je jednou z odrôd hydinového mäsa. Čoraz častejšie si tento produkt nachádza cestu na naše stoly nielen počas sviatkov, ale aj bežných dní. Prax

Ukazuje, že mnohé rodiny začínajú variť morčacie mäso, keď majú doma dieťa a postupne si uvedomujú, o koľko je toto mäso užitočnejšie ako kuracie mäso. Preto sú časté otázky, čo rýchlo a chutne uvariť z moriaka.

Morka je diétne mäso ako kuracie mäso (druhé je tiež diétne v porovnaní s bravčovým, ale stráca v porovnaní s morčacím). Navyše, morka sa nepestuje v takom veľkom množstve ako kuracie mäso, ktoré je horúcou komoditou. Výrobcovia sa teda viac starajú o stav vtáka, jeho výživu a zdravie. Najčastejšie sa moriakom nepodávajú antibiotiká a iné lieky, ktoré môžu znížiť úžitkovú hodnotu mäsa.

Ak potrebujete variť morčacie jedlá: jednoduché a chutné recepty môžete bezpečne vyhľadať na stránkach tejto časti. Zvlášť často ženy v domácnosti čelia takejto potrebe, keď deti vyrastajú doma. Koniec koncov, svojim deťom chcete vždy dať to najlepšie, a to aj z hľadiska výživy. Samozrejme, aj s takýmto mäsom treba vedieť pracovať. Morka je celkom jemná a môže sa ľahko vysušiť.

Najčastejšie až do okamihu, keď je morka uvarená: na panvici, v rúre alebo len varená, musí byť marinovaná. Nie je potrebné vymýšľať niečo nadprirodzené, bude stačiť použiť soľ a korenie. Ale práve tento prístup vám umožňuje skončiť s jemným mäsom, ktoré bude šťavnaté a dá sa ľahko oddeliť od kosti.

Mimochodom, morčacie recepty nie sú len mäso vyprážané na panvici alebo pečené na plechu. Dá sa bezpečne použiť na varenie všetkých druhov prvých chodov vrátane pyré. Varte v kombinácii so zeleninou, ryžou a inými obilninami. Často sa táto myšlienka používa varená ako náplň do koláčov alebo koláčov. To všetko je možné vidieť v receptoch uvedených v tejto časti, s podrobným popisom a povinnými fotografiami.

Ak hľadáte jedlá z morčacieho filé, recepty na varenie, môžete túto stránku bezpečne pridať do svojich stálych záložiek. Nájdete tu nielen prehľadné a zdravé recepty, ale aj inšpiráciu pre kulinársku kreativitu. Dokonca aj použitie nejakého nového korenia alebo spárovanie s nezvyčajnou zeleninou vám nakoniec prinesie skvelú chuť.

15.09.2018

Morčacie rezne na panvici

Ingrediencie: mletá morka, biely chlieb, cibuľa, mlieko, maslo, strúhanka, bylinky, rastlinný olej, soľ, korenie

Na panvici uvaríte veľmi chutné morčacie rezne. Jedlo sa ukáže veľmi chutné, uspokojujúce a šťavnaté.

Ingrediencie:

- mletá morka - 300 gramov,
- biely chlieb - 50 gramov,
- cibuľa - 1 ks,
- mlieko - 100 gramov,
- maslo - 1 polievková lyžica,
- strúhanka,
- zeleň,
- zeleninový olej,
- soľ,
- čierne korenie.

15.09.2018

Morčacie rezne s cuketou

Ingrediencie: morčacie filé, cuketa, vajce, kôpor, biely chlieb, soľ, korenie, rastlinný olej

Dnes uvaríme veľmi chutné a uspokojivé rezne z ich moriek s cuketou. Recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly.

Ingrediencie:

- morčacie filé - 300 gramov,
- cuketa - 150 gramov,
- vajcia - 1 ks,
- kôpor - 5-6 vetvičiek,
- biely chlieb - 3 plátky,
- soľ,
- čierne korenie,
- zeleninový olej.

17.06.2018

Morka v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Ingrediencie: morčacie filé, cibuľa, mrkva, cesnak, kyslá smotana, voda, vavrín, soľ, korenie, bylinky, olej

Morka v kyslej smotanovej omáčke na panvici bude skvelou ozdobou každého sviatočného stola. Je celkom jednoduché ho pripraviť.

Ingrediencie:

- 300 gramov morčacieho filé;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 polievkové lyžice kyslá smotana;
- 70-100 ml. voda;
- korenie;
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej.

03.05.2018

Morčacie špízy v rúre na špízoch

Ingrediencie: morčacie filé, omáčka, horčica, olej, limetová šťava, kurkuma, paradajka, cibuľa, cesnak, soľ, korenie

Z moriaka si doma v rúre uvaríte výbornú grilovačku. ako to urobiť teraz sa dozviete.

Ingrediencie:

- 300 gramov morčacieho filé,
- 70 ml. sójová omáčka,
- 1-2 lyžičky horčica,

- 1 polievková lyžica limetková alebo citrónová šťava,
- 2 štipky zmesi talianskych bylín
- 2 štipky kurkumy,
- paradajka,
- Cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- soľ,
- čierne korenie.

17.04.2018

Morčacie klobásy doma

Ingrediencie: morčacie mäso, smotana, škrob, slanina, paprika, korenie, klinčeky, koriander, soľ

Dnes si uvaríme veľmi chutnú domácu morčaciu klobásu. Podrobne som pre vás pripravila recept.

Ingrediencie:

- pol kila moriaka,
- 2 polievkové lyžice krém,
- jeden a pol polievkovej lyžice škrob,
- 100 gramov slaniny,
- 1-2 lyžičky údená paprika,
- 2-3 hrášok nového korenia,
- 1-2 klinčeky,
- 5 gramov červenej papriky,
- 1 lyžička čierne korenie,
- pol lyžičky koriander,
- 1 lyžička soľ.

12.04.2018

Morka so zeleninou v rúre

Ingrediencie: morka, mrazená zelenina, zemiaky, cibuľa, rastlinný olej, sójová omáčka, soľ, korenie

Navrhujem, aby ste na večeru uvarili veľmi chutné a uspokojivé jedlo - morku so zeleninou, pečenú v rúre. Recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly.

Ingrediencie:

- morčacie filé - 350 - 400 gramov,
- mrazená zelenina - 200 gramov,
- zemiaky - 200 gramov,
- luk - 1 ks,
- rastlinný olej - 2-3 lyžice,
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice,
- korenie.

31.03.2018

Morka s hubami

Ingrediencie: morka, šampiňóny, cibuľa, kyslá smotana, olej, korenie, soľ

Kuracie mäso je jemné a diétne, no existuje aj morčacie mäso, ktoré je bohatšie na bielkoviny. Práve z nej často varím rôzne jedlá. Dnes si uvaríme moriaka s hubami v kyslej smotanovej omáčke.

Ingrediencie:

- 500 gramov moriaka,
- 400 gramov húb,
- 2 cibule,
- 5 polievkových lyžíc kyslá smotana
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej,
- korenie,
- soľ.

21.02.2018

Azu z Turecka

Ingrediencie: morka, zemiaky, mrkva, uhorka, korenie, soľ, paradajkový pretlak

Azu je veľmi chutné a uspokojivé druhé jedlo. Dnes vám navrhujem uvariť morčacie azu.

Ingrediencie:

- 300 gramov moriaka,
- 3-4 zemiaky,
- 1 mrkva,
- 3-4 kyslé uhorky,
- koreniny,
- soľ,
- rajčinová pasta.

06.01.2018

Morka pečená v rúre vo fólii

Ingrediencie: morka, soľ, korenie, kyslá smotana, horčica

Morčacie mäso má veľmi jemné mäso, ktoré sa dá variť, vyprážať a samozrejme piecť v rúre. Ukazuje sa chutné a krásne jedlo, ktoré je vhodné pre pracovné dni aj sviatky.

Ingrediencie:
- 0,8 - 1 kg morčacieho stehna;
- 2 lyžičky soľ;
- 0,5 lyžičky koreniny pre hydinu;
- 2 lyžičky kyslá smotana;
- 2 lyžičky horčica.

28.12.2017

Pečený moriak v rúre so sójovou omáčkou

Ingrediencie: morčacie filé, omáčka, horčica, omáčka, adjika, olej, cesnak, soľ, korenie, cukor, paprika

Pečený moriak v sójovej omáčke bude hlavným jedlom vášho sviatočného stola. Recept je jednoduchý. Nezabudnite sa pozrieť, ako to urobiť.

Ingrediencie:

- 600 gramov morčacieho filé,
- 70 ml. sójová omáčka,
- 1 polievková lyžica horčica,
- 1-2 lyžičky čili omáčka,
- 1 polievková lyžica adjika,
- 2 polievkové lyžice rastlinné oleje,
- 2 strúčiky cesnaku,
- soľ,
- čierne korenie,
- cukor,
- paprika.

25.12.2017

Morka v rúre so zemiakmi

Ingrediencie: morka, zemiaky, mrkva, olej, soľ, korenie, cesnak, parika

Zvyčajne ženy v domácnosti používajú kuracie mäso, ale dnes budeme variť moriaka v rúre so zemiakmi. Morčacie mäso je veľmi chutné, uspokojujúce a zdravé. Je ľahké pripraviť takéto jedlo.

Ingrediencie:

- 1 morčací steak,
- 5-6 zemiakov,
- 1 mrkva,
- 1 polievková lyžica zeleninový olej,
- soľ,
- čierne korenie,
- suchý cesnak
- paprika.

24.12.2017

Morčacie šunky v rúre vo fólii

Ingrediencie: morka, cesnak, soľ, korenie, kyslá smotana, horčica

Z moriaka sa dá pripraviť veľa úžasných jedál, ale šunka je obzvlášť chutná a jemná. Je tiež diétne, môže sa podávať deťom a takéto varené bravčové mäso sa bude veľmi hodiť na slávnostnom stole.

Ingrediencie:
- morčacie filé - 1 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ - 2 lyžičky so šmýkačkou;
- zmes papriky - 0,5 lyžičky;
- kyslá smotana - 2 lyžičky;
- Dijonská horčica - 2 lyžičky

24.12.2017

Morčací guláš s omáčkou

Ingrediencie: morka, olej, mrkva, cibuľa, soľ, korenie, korenie

Výdatné a chutné jedlo - guláš s morčacou omáčkou - určite osloví každého: dospelých aj deti. Nie je taký mastný ako bravčový guláš a oveľa mäkší a jemnejší ako hovädzí guláš.

Ingrediencie:
- morčacie buničiny - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice;
- mrkva - 1 malá;
- cibuľa - 1 kus strednej veľkosti;
- soľ podľa chuti;
- zmes papriky podľa chuti;
- korenie na mäso podľa chuti.

11.06.2017

Morčací steak

Ingrediencie: filé, cesnak, omáčka, korenie, bylinky, olej, soľ

Nemyslite si, že steaky sú len z bravčového alebo hovädzieho mäsa, veľmi chutné sú z morčacieho mäsa. Sú vyprážané v panvici, predmarinované v korení. Ale o tom sa dozviete viac z nášho receptu s fotografiou.

Ingrediencie:
- morčacie filé - 300 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
- zmes papriky - 1/3 lyžičky;
- Provence bylinky - 1 lyžička;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 1\2 lyžičky

10.06.2017

Morčacie medailóny

Ingrediencie: morka, omáčka, paprika, cibuľa, paradajka, syr, soľ, olej

Morčacie mäso je veľmi chutné mäso, z ktorého môžete uvariť mnoho rôznych chutných jedál. Dnes si uvaríme medailóniky s tvrdým syrom a paradajkami. Jedlo je úžasné.

Ingrediencie:

- morčacie filé - pol kilogramu;
- sójová omáčka - 1-2 polievkové lyžice;
- zmes papriky - tretina čajovej lyžičky;
- luk - 1 ks;
- paradajka - 1-2 ks;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 lyžička

26.05.2017

Morčacie kotlety na panvici

Ingrediencie: morčacie filé, strúhanka, múka, soľ, korenie, olej, vajce

Výborným riešením pre rýchlu a chutnú výdatnú večeru budú morčacie kotlety varené na panvici. Ich výroba je potešením: je to také jednoduché a rýchle. Vyskúšajte, výsledkom budete nadšení.
Ingrediencie:
na 12 porcií:
- 1 kg morčacieho filé;
- 1,5 šálky strúhanky;
- 1,5 šálky pšeničnej múky;
- soľ podľa chuti;
- mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 2 vajcia.

19.02.2017

Kapusta s morkou

Ingrediencie: morka, kapusta, cibuľa, mrkva, horčica, vajce, cestoviny, vývar, bylinky, múka, olej, cesnak, soľ, paprika, mleté ​​čierne korenie

Ponúkame vám, aby ste zvládli recept na veľmi jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa pri správnom varení ukáže byť šťavnaté a jemné. Ako to urobiť a niekoľko ďalších tajomstiev sa dozviete z nášho podrobného receptu s fotografiou.

Ingrediencie:
- 450 - 500 g morčacieho filé,
- 180 g kapusty,
- 120 g cibule,
- 60 g mrkvy,
- ½ lyžičky horčica,
- 1 vajce,
- 100 g paradajkového pretlaku,
- 350-400 ml. zeleninový vývar alebo voda
- 20 g zeleniny,
- 60 g múky,
- 60 ml. slnečnicový olej,
- 5 strúčikov cesnaku,
- 3 g morskej soli,
- ½ lyžičky paprika,
- ½ lyžičky čierne mleté ​​korenie.

29.01.2017

Turecko Satsivi

Ingrediencie: Morčacie filé, orech, granátové jablko, cibuľa, vývar, múka, cesnak, koriandr, korenie, olej, korenie

Satsivi je gruzínske jedlo známe použitím veľkého množstva nasekaných orechov. Uvaríme jedlo s morkou. Satsivi je omáčka, ktorá sa nedá zameniť s ničím iným, používame v nej veľa rôznych korenín, ako je škorica a šafran. Akékoľvek mäso s touto omáčkou sa stáva veľmi chutným.

Ingrediencie:

- 450 gramov morčacieho filé;
- 150 gramov vlašských orechov;
- 150 gramov granátového jablka;
- 210 gramov cibule;
- 120 ml. vývar;
- 15 gramov múky;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 60 gramov koriandra;
- mletá červená paprika, údené paprikové vločky, slnečnicový chmeľ, mletý šafran, čierne korenie;
- 15 ml. zeleninový olej;
- 20 gramov masla;
- korenie na vývar, soľ.

28.01.2017

Morčacie stehno so zeleným hráškom

Ingrediencie: stehno, mrkva, cibuľa, cesnak, olej, vavrín, koriander, paprika, korenie, soľ, cukor, hrášok, ocot

Veľmi chutné jedlo - morčacie stehno so zeleninou a pikantným korením sa dá ľahko pripraviť, ak použijete navrhovaný recept. Vaši blízki budú spokojní a sýti, vyskúšajte)

Ingrediencie:
- 900 g morčacích stehien,
- 300 g zeleného hrášku,
- 2 cibule,
- 2 mrkvy,
- 15 ml bieleho vínneho octu,
- 1 lyžička cukru,
- jeden a pol polievkovej lyžice soli,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 10 ml rastlinného oleja,
- 2 bobkové listy,
- červené a čierne korenie podľa chuti,
- mletý koriander podľa chuti,
- korenie na mäso,
- paprika podľa chuti.

02.12.2016

Varené morčacie rezne

Ingrediencie: Filet, cibuľa, zelené čili, limetka, mletá paprika, korenie, sezamové semienka, horčica, bylinky podľa chuti, soľ, rastlinný olej

Ak držíte diétu alebo sa správne stravujete, potom vás určite zaujmú tieto lahodné dusené morčacie rezne. Recept je veľmi jednoduchý, takže si určite pozrite recept a uvarte si tieto chutné karbonátky na pare.

Ingrediencie:

- 300 gramov morčacieho filé;
- 50 gramov póru;
- 1 zelené čili;
- polovica limetky;
- 2 gramy mletej červenej papriky;
- 4 gramy korenia na hydinu (vývarový prášok);
- 10 gramov bieleho sezamu;
- 5 gramov horčičných semien;
- zelenina podľa chuti,
- morská soľ,
- zeleninový olej.

Morčacie filé v rúre je možné piecť niekoľkými spôsobmi. Použite napríklad fóliu alebo rukáv na pečenie. Ešte šťavnatejšie filé sa ukáže v krémovej alebo kyslej smotanovej omáčke. Rovnako ako zemiaky, paradajky a syr.

Toto mäso sa považuje za diétne a veľmi užitočné. Kalorický obsah moriaka je v priemere 276 kcal. Treba mať na pamäti, že obsah kalórií v prsníku a povedzme v stehne bude iný. Ak teda držíte diétu, vyberte si na nízkokalorický obed menej tučné časti jatočného tela.

Tí, ktorí často navštevujú môj blog, vedia, že milujeme vtáky a často varíme zaujímavé. Dnes budeme krok za krokom analyzovať najchutnejšie recepty na pečenie morčacieho filé v rúre. Tieto jedlá sú vhodné na slávnostný stôl a na každý deň. Vyberte si, čo sa vám najviac páči a varte s radosťou.

V článku:

Rúra pečené v alobale v rúre filé z morčacích pŕs - olizovať prsty

Tento recept je vhodný pre morčacie prsia aj stehná. Úžasné, šťavnaté mäso získame vďaka kefírovej marináde, syru a paradajkám.

2. Kefír nalejem do hlbokej misky a vytlačím do nej citrónovú šťavu. Osolíme, okoreníme a pridáme provensálske korenie.Môžeme pridať kari, ale mne už došlo) Miešame, aby sa soľ rozpustila. V tejto marináde namočím všetky kúsky mäsa. Marinované hodinu a pol.

3. Mäso je marinované. Každý kúsok filé som rozložil do stredu listu fólie. Pridám aj lyžicu marinády. A otočím rohy nahor. Fóliu navrchu trochu pootočím ako obal na cukríky a vložím do opekačky. Posielam na zahriatie na 200 st. rúra.

4. Po 40 min. Vytiahla panvicu a rozbalila fóliu. Na každý kúsok mäsa som rozložil 2-3 kolieska paradajok a štipku strúhaného syra.

5. A tak v otvorenej forme pečiem ešte desať minút.

Toto je taká chutná pochúťka. Vo fólii sa vytvorilo veľa šťavy. Naservírujeme na taniere a pokvapkáme šťavou. Doprajte si rodinu a priateľov!

Morka v rúre v paradajkovej omáčke so zemiakmi a zeleninou

Čím dlhšie bude mäso marinovať, tým bude hotové jedlo šťavnatejšie a jemnejšie. Majte to na pamäti, keď sa chystáte variť. Do receptu som zabudla dať cesnak. Vezmite si toľko, koľko chcete.

Ako variť:

1. Moje prsia a osušte ich uterákom. Cesnak ošúpeme, nakrájame na polovice. A mäso napchám cesnakom, robím rezy špičkou noža.

2. V miske vymiešame horčicu, ocot, olej, všetky koreniny a soľ. Pripravte marinádu. Touto marinádou dôkladne natriem kúsok mäsa. Prikryjem a nechám v chladničke 12 hodín. Ak nemôžete marinovať dlho, potom aspoň dve hodiny.

3. Mäso je marinované. Celý kúsok som rozotrela na panvici a vložila na 200 stupňov. rúra.

4. Takýto veľký kus sa bude smažiť asi hodinu. Tri-štyrikrát počas vyprážania polievam korpus pustenou šťavou. Po hodine vyberiem, vychladím a môžete jesť. Je to také jednoduché, chutné a slávnostné!

Ďalší recept na morku so zemiakmi, cibuľou a paradajkami z kanála Natali Li

Morčacie mäso v rúre s paradajkovou omáčkou, zemiakmi a zeleninou - videorecept

Veľmi rýchly a jednoduchý recept na nádhernú pečenú morku v rúre so zeleninou.

Natalie všetko ukázala a povedala tak chutne a dokonca to úžasne podávala!

Morčacie filé pečené v rukáve s kyslou smotanou; voňavé a šťavnaté

Nasledujúci recept je môj obľúbený. V rukáve je mäso úžasne nasýtené šťavou a korením. Varím akéhokoľvek moriaka v rukáve. Vždy to dopadne skvele!

Mám filet z morčacieho stehna. Toto mäso je samo o sebe šťavnatejšie ako prsia. A keď sa varí v rukáve, len sa topí v ústach. Okrem toho som pridala trochu masla a kyslej smotany.

Tento recept už nemožno nazvať nízkokalorickým.

Ak nechcete extra tuk, môžete vylúčiť maslo aj kyslú smotanu. Stále bude chutiť - prejedanie

Ako variť:

Umyté a osušené mäso som na niekoľkých miestach nakrájala. Zo všetkých strán potriem soľou a korením. Na jemnom strúhadle nastrúham kôru z pomaranča a vytlačím šťavu. V pohári zmiešam pomarančový džús, korenie, horčicu a olivový olej. Kôru zatiaľ nechajte bokom.

Teraz použijeme rukáv na pečenie. Zapínam jeden koniec rukáva. Vložím tam mäso a nalejem marinádu priamo do rukáva. Marinádu rozotriem po celom povrchu mäsa. Druhý koniec rukáva pevne zaviažem.

Mäso nechám marinovať. Opäť platí, že čím dlhšie je mäso marinované, tým lepší je výsledok. Dostal som to po 2-3 hodinách. Otvorím jednu stranu rukáva. Opatrne, aby marináda nevytiekla, vyberiem mäso. Teraz do tých rezov, ktoré som urobil na začiatku, som vložil malý kúsok masla.

Natriem zo všetkých strán kyslou smotanou a vložím späť do vrecka s marinádou. Teraz do nej nasypem nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a pomarančovú kôru. Vrecúško opäť zalepím. Vložím do pekáča a dám do rúry na 200 stupňov. na pol hodinu. Po pol hodine vrecko rozrežeme a vyberieme a morku necháme ešte pol hodinu piecť. Znížte teplotu na 160 stupňov.

Mňamka je neopísateľná! Tento recept určite vyskúšajte.

Morčacie filé s jablkami a pomarančmi v medovej omáčke

Tu je niekoľko chutných receptov, ktoré by sme vám dnes mohli ponúknuť. To je zatiaľ všetko.

Ďakujem veľmi pekne za návštevu mojej stránky! Ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes varili. A kto jedol - Dobrú chuť!

Ak sa vám recepty páčili, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí. Poteším sa a recepty si uložíte na stránku.

Ako uvariť moriaka, zaujíma veľa žien v domácnosti, ktoré pripravujú slávnostný stôl. Dlhé roky patrí medzi najobľúbenejšie jedlá v západných krajinách, najmä v USA. V poslednej dobe získava na popularite v Rusku. Je veľmi dôležité pripraviť a podávať ho špeciálnym spôsobom, pretože od toho bude závisieť nálada celej dovolenky. Koniec koncov, morka sa spravidla pripravuje ako hlavná dekorácia slávnostného stola.

Tradícia varenia moriaka

Kulinárski historici hovoria, že ženy sa už tisíce rokov zaujímajú o to, ako uvariť moriaka. Toto je jedno z najobľúbenejších jedál na slávnostný stôl spolu s pečienkou a bravčovým mäsom. Tradícia prešla od čias pohanských obetných obradov.

V mnohých šľachtických rodinách si na sviatok radšej varili hydinu. Ale nebolo to kura, ako chudáci, ale moriak alebo dokonca bažant, jarabica alebo labuť. Dnes zostáva populárny moriak, hus a kačica, s výnimkou kuracieho mäsa, iné vtáky sa varia veľmi zriedka.

Teraz v našej krajine, v obchodoch a na trhoch, nájdete rôzne jatočné telá moriek s hmotnosťou od jedného do piatich kilogramov.

Keďže je veľmi ťažké uvariť moriaka, je lepšie starostlivo preštudovať skúsenosti kulinárskych odborníkov. Napríklad recepty uvedené v tomto článku. Nedávno sa stalo populárnym marinovať moriaka pred varením.

Predpokladá sa, že tento proces bol inšpirovaný procesom, ktorý sa používa pri výrobe kóšer produktov. Je potrebné odstrániť všetku krv, preto je dôkladne namočená vo vode. Je potrebné poznamenať, že práve kóšer morky sú jemnejšie a šťavnatejšie ako obyčajné.

V tomto procese je veľmi dôležité pripraviť správnu a účinnú marinádu, potom budete presne vedieť, ako uvariť morku chutne. Na marinádu na moriaka s hmotnosťou asi štyri až päť kilogramov by ste mali vziať:

  • šesť litrov vody;
  • 125 gramov soli;
  • tri polievkové lyžice čierneho korenia;
  • jedna tyčinka škorice (mala by byť rozdelená na niekoľko kusov);
  • jedna polievková lyžica semien rasce;
  • dva tucty semien klinčekov;
  • 90 gramov cukru;
  • dve cibule nakrájané na veľké plátky;
  • štyri veľké strúčiky cesnaku, pretlačené lisom;
  • strúhaný koreň zázvoru (asi šesť centimetrov dlhý);
  • jeden pomaranč (nakrájajte ho so šupkou na plátky a vytlačte šťavu do marinády, samotné plátky tam vhoďte);
  • tri stonky zeleru (sú narezané na niekoľko kusov).

Morka by mala byť celá namočená v marináde tri až štyri dni. Čím väčšia je hmotnosť vtáka, tým dlhšie by mal ležať v zmesi. Po celú dobu musí byť vták v chladnej miestnosti, môžete ho dokonca vložiť do chladničky. Ak marinujete morčacie prsia, použite namiesto nich rukáv. Hlavná vec - nevenujte pozornosť skutočnosti, že v tomto zložení je veľa komponentov. Ak jedna alebo dve zložky nie sú po ruke, je to v poriadku, marináda sa stále ukáže ako nasýtená. Necháme namočiť vo fyziologickom roztoku.

Po vybratí moriaka z chladničky alebo chladnej miestnosti počkajte, kým nedosiahne izbovú teplotu, až potom vtáka opláchnite v studenej vode a osušte ho papierovými utierkami. Teraz sa môže piecť na plechu. Mnohí na to nepoužívajú žiadny ďalší tuk, korenie alebo špeciálne návleky na vrecká, ale jednoducho dávajú trochu rozmarínu a šalvie. Samotného vtáka je možné namazať rastlinným olejom, aby jeho pokožka zhnedla.

Varenie morčacie stehno

Morčacie stehno marinované v citrónovo-sójovej marináde je medzi milovníkmi mäsa veľmi obľúbené. Na prípravu tohto chutného a výživného jedla si vezmite:

  • dve morčacie paličky;
  • štyri polievkové lyžice sójovej omáčky;
  • jeden citrón;
  • štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • jedna čajová lyžička mletého čierneho korenia.

Teraz vám podrobne povieme, ako uvariť morčacie stehno. Predtým sa odporúča marinovať v sójovej omáčke zmiešanej so šťavou vytlačenou z citróna, ako aj s čiernym korením a slnečnicovým olejom. Upozorňujeme, že ak uprednostňujete pikantnejšieho vtáka, môžete zvýšiť množstvo korenia pridaním svojich obľúbených. Vhodné sú napríklad červené feferónky.

Dve paličky moriaka spravidla vážia asi jeden a pol kilogramu. V marináde by mali stráviť aspoň 30 minút. Vo všeobecnosti platí, že čím viac, tým lepšie. Stopky občas otočte, aby sa marinovali rovnomerne.

Potom položte mäso na fóliu, zabaľte do nej vtáka. Okraje prištipneme, vytvoríme tvar s bokmi, do ktorého nalejeme marinádu. Až potom obálku zatvoríme a vložíme do rúry. Mäso by sa malo piecť pri teplote 200 stupňov dve hodiny. Teraz viete, ako variť morčacie stehno. Ako príloha bude vhodná ryža, ktorú môžeme zaliať zvyšným vývarom.

Morčacie stehná

Ak sa chcete naučiť variť morčacie stehno, musíte si preštudovať špeciálny recept. Môžete napríklad piecť morčacie stehná v alobale. Na to budete potrebovať:

  • 1,5 kilogramu bokov;
  • polovica cibule;
  • 5 gramov rasce;
  • podľa chuti sa pridáva rozmarín a olivový olej.

Pamätáte si, aké chutné je variť moriaka? To si vyžaduje marinádu. Na marinádu na stehná vezmite:

  • polovica cibule;
  • tri polievkové lyžice olivového oleja;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • dve čajové lyžičky dijonskej horčice;
  • jedna čajová lyžička soli;
  • paprika, zira, čierna a červená paprika - podľa chuti.

Odhaľujeme tajomstvo, ako variť morčacie stehno. Morčacie stehno dôkladne umyte a osušte. Cibuľu nakrájame na plátky.

Všetky ingrediencie na marinádu dáme do mixéra a rozmixujeme do hladka. Touto hmotou potierajte stehno, snažte sa ho dostať pod kožu.

Vezmite dvakrát preloženú fóliu, na ktorú nalejte trochu olivového oleja, vložte tam nakrájanú cibuľu a na vrch samotného moriaka. Po stranách misky môžete ozdobiť vetvičkami rozmarínu a tymianu a potom zabaliť moriaka do alobalu.

Dáme do rúry na plech na pečenie pri teplote 200 stupňov. Varíme asi hodinu a pol, pričom pravidelne prilievame šťavu, ktorá odstáva.

Kontrola prepečenosti moriaka je veľmi jednoduchá. K tomu stačí mäso v najhrubšej časti prepichnúť nožom. Šťava, ktorá začne vyčnievať, by mala byť číra.

Asi 40 minút pred koncom varenia alobal otvoríme, aby sa na vtáčikovi vytvorila chrumkavá kôrka. Tu je jeden z najlepších spôsobov, ako rýchlo a chutne uvariť morku.

Z tohto článku sa dozviete, čo variť z moriaka rýchlo a chutne. Jedným zo zaujímavých receptov je morčacie filé dusené s kyslou smotanou. Pre tento recept si vezmite:

  • jeden kilogram moriaka;
  • dve polievkové lyžice kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 10%;
  • dve polievkové lyžice omáčky;
  • jedna cibuľa;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Morčacie filé opatrne nakrájame na malé plátky a dusíme na panvici štvrť hodiny. Pridajte nakrájanú cibuľu na filé a pokračujte v varení ďalších päť minút, kým nebude dostatočne mäkká. Cesnak nakrájame čo najjemnejšie a tiež pridáme do panvice s mäsom a cibuľou.

Posledným dotykom je kyslá smotana a korenie. Môže to byť soľ, korenie, sójová omáčka. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte prevarenú vodu, je to potrebné, aby sa omáčka ukázala ako celkom tekutá, pokračujte v varení ďalších desať minút, kým úplne nezhustne.

Toto je najlepší recept, keď sa trápite s tým, čo rýchlo uvariť z morčacieho filé. K jedlu sa hodí absolútne akákoľvek príloha.

Možnosť rúry na pečenie

Ak máte dostatok času, ktorý môžete venovať vareniu, bude užitočné naučiť sa variť morčacie filé v rúre.

Ak to chcete urobiť, vezmite si:

  • jeden kilogram morčacieho mäsa;
  • 50 ml citrónovej šťavy;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • 50 gramov sójovej omáčky.

Na začiatok mäso dobre a dôkladne umyte, pretože bez dodržania tejto podmienky nebude fungovať varenie morčacieho mäsa.

Medzitým si pripravíme marinádu. Za týmto účelom zmiešajte sójovú omáčku a korenie. Ich zoznam môžete rozšíriť a zamerať sa výlučne na svoj vlastný vkus. Do marinády pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a citrónovú šťavu.

Teraz vložte mäso do hlbokej nádoby a naplňte ju marinádou. Nechajte to takto aspoň niekoľko hodín. Z času na čas sa odporúča morku obrátiť, aby bola dobre marinovaná zo všetkých strán.

Teraz vložíme mäso do rukávu a pošleme ho do predhriatej rúry. Teplota by mala byť okolo 200 stupňov. Filet by sa mal piecť asi štyridsať minút. Teraz z tohto článku ste sa naučili, ako variť morku chutné a nezvyčajné.

morčacie prsia

Existuje ďalšia populárna možnosť, čo rýchlo a chutne uvariť z moriaka. Toto je prsia vtáka. Malo by sa pamätať na to, že kuracie a morčacie prsia sa navzájom výrazne líšia, takže pri varení je potrebné dodržiavať určité pravidlá.

Jedna z hlavných hovorí, že prsník musí byť v maximálnom množstve tekutiny. Mimochodom, existuje niekoľko spôsobov, ako variť morčacie prsia. Môžete to urobiť v pomalom sporáku alebo rúre.

Prirodzene, najjednoduchšie je variť v pomalom hrnci. Stačí sa uistiť, že je kúsok dostatočne navlhčený, potom bude zaručene lahodný. Do misky multivarky vložte pohár svojho obľúbeného vývaru a zeleniny, dochuťte korením a soľou. Nastavte časovač na nízku teplotu a dve až tri hodiny.

Ak máte obavy o to, ako piecť morčacie mäso v rúre, nezabudnite ho pravidelne zalievať vývarom a na udržanie vlhkosti sa odporúča zakryť pekáč alebo panvicu bežným vekom. Najlepšie je tiež variť pri nízkej teplote. Dosiahnete tak maximálnu šťavnatosť a jemnosť pokrmu.

Morčacie prsia pred vložením do rúry tiež niekoľko hodín marinujte. Ideálne je zaobstarať si špeciálny teplomer na varenie na meranie teploty vo vnútri výrobku. Pre morčacie prsia sú optimálne ukazovatele 160-165 stupňov. Ak teplota stúpne na 170, mäso bude suché a tvrdé. Na meranie teploty mäsa vložte hrot teplomera do najhrubšej časti pŕs. Najlepšie je, ak sa vám ho podarí prepichnúť.

V obchodoch dnes nájdete na predaj mletú hydinu, ktorej je venovaný náš článok. Ak sa pýtate, tak odpoveď na ňu nájdete v tomto materiáli.

Existuje veľa originálnych receptov, napríklad fašírky v paradajkovej omáčke. Na šesť porcií vezmite:

  • jeden kus bieleho chleba;
  • 50 ml mlieka;
  • pol kilogramu mletého moriaka;
  • zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
  • 200 g mrazeného špenátu;
  • štvrť šálky olivového oleja;
  • jedna cibuľa;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • jedna mrkva;
  • 300 gramov paradajkovej omáčky;
  • korenie a soľ - podľa chuti.

Takže kúsok chleba dobre namočte do mlieka, primiešajte k nemu mleté ​​mäso. Do rovnakej zmesi pridajte nasekanú petržlenovú vňať a vopred rozmrazený špenát. Soľ a korenie. Formujte malé a úhľadné fašírky.

Kuchári odporúčajú vyprážať na olivovom oleji tri minúty z každej strany. Potom ich vyberte z panvice a nechajte vychladnúť. Na zvyšnom oleji orestujeme cesnak a cibuľu. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu. Keď je cibuľa zhnednutá, prilejeme paradajkovú omáčku, necháme zovrieť a fašírky začneme dusiť štvrť hodiny.

lenivé kapustové rolky

Budete prekvapení, ale aj lenivé kapustové závitky sa dajú pripraviť z mletého moriaka. Na to potrebujete:

  • pol kilogramu mletého mäsa;
  • jeden kilogram kapusty;
  • jedna mrkva;
  • 100 gramov guľatozrnnej ryže (ryžu si môžete vziať do vrecka);
  • jedna žiarovka;
  • jedno kuracie vajce;
  • dve polievkové lyžice paradajkovej pasty (môže byť nahradená kečupom);
  • 300 gramov kyslej smotany;
  • 70 gramov tvrdého syra.

Mleté mäso zmiešame s ryžou, pridáme nastrúhanú mrkvu, ako aj mierne uvarenú kapustu a trochu cibule. Kapusta, ak je to žiaduce, môže byť nakrájaná v kuchynskom robote.

Túto zmes dôkladne premiešajte, pridajte do nej vajce a korenie. Po vytvarovaní malých rezňov ich položte na plech. Posypeme ich zmesou cesnaku a strúhaného syra.

Kyslú smotanu zmiešame s paradajkovou pastou, jednu polievkovú lyžicu tejto hmoty dáme na každý z rezňov. Misku vložíme do rúry na 25 minút.

Morčacie pečeň

V tomto článku nájdete aj recept na varenie morčacej pečene. Klasický recept s cibuľou a kyslou smotanou.

Na 700 gramov pečene budete potrebovať:

  • tri žiarovky;
  • tri polievkové lyžice kyslej smotany;
  • soľ a iné korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej (budete ho potrebovať na vyprážanie).

Cibuľu nakrájame nadrobno a na panvici trochu orestujeme. Pečeň by sa mala umyť tečúcou vodou a nakrájať na malé kúsky. Mimochodom, je to veľmi pohodlné. V pečeni moriaka nie sú žiadne žily a filmy, ktoré by sa museli dodatočne odstraňovať. Akonáhle cibuľa v panvici začne žltnúť, pošleme na ňu pečeň. Smažte na vysokej teplote asi desať minút, aby sa objavila charakteristická kôrka.

Potom znížte oheň tak, aby sa vyprážal až do konca. Ďalej pridáme korenie, soľ a kyslú smotanu. Varte ďalších päť minút, kým sa úplne neuvarí a podávajte.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore