Ako skladovať šampiňóny doma. Ako uchovávať čerstvé, varené a vyprážané huby

Šampiňónové huby sú medzi Rusmi a Európanmi veľmi obľúbené. Dajú sa kúpiť mrazené alebo čerstvé, tento druh húb sa pestuje v mnohých krajinách sveta. Existujú milovníci, ktorí zbierajú huby sami. Pri skladovaní mrazeného produktu je situácia jednoduchšia, ale ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť, krásny vzhľad

A v prospech zberu čerstvo narezaných húb je lepšie dodržiavať odporúčania skúsených kuchárov a hubárov, ako uchovávať čerstvé huby.

Ako sa pripraviť pred uskladnením?

Šampiňóny sa nikdy neumývajú. Klobúk každého exemplára sa musí starostlivo očistiť nožom. Nohy sú odrezané alebo ponechané. Aby sa zabránilo vzniku hniloby a baktérií, poškodené oblasti sú vyrezané.

Tip: Na očistenie klobúkov a nôh húb od zeme je lepšie použiť kefu alebo vlhkú papierovú utierku, po očistení nechajte šampiňóny uschnúť.

Skladovanie čerstvých plodín v chladničke

Čerstvé huby pecherica je lepšie skladovať v chladničke na spodných policiach, zabalené v nádobách. Huby doma môžu byť zabalené v plastových vreckách, takže nemôžu rýchlo vyschnúť. Na čerstvom vzduchu kachle oxidujú, môžu stmavnúť, pričom strácajú užitočné látky a chuť. A v chladničke by čerstvá plodina nemala zostať otvorená. Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, ako správne skladovať kachle, potom budú výrobky ležať v chladničke asi týždeň.

Tip: Neodporúča sa nechať zabalené šampiňóny úplne bez vzduchových hmôt. Ak sú nádoby alebo plastové vrecká úplne utesnené, nahromadený kondenzát pokazí produkt.

Skladovanie varených šampiňónov

Ako dlho sa dajú uvarené šampiňóny skladovať, najviac zaujíma zaneprázdnených ľudí, ktorí nemajú čas utekať zakaždým do obchodu po čerstvú porciu chutného a výživného produktu. A varené pecheritsy sa môžu skladovať šesť mesiacov.

Huby sa čistia suchým spôsobom, opláchnu sa v tečúcej studenej vode, s veľkou veľkosťou klobúkov sa odrežú. Suroviny sa desať minút varia v troche slanej vriacej vody. Výrobky sa scedia cez sito alebo pomocou cedníka, prefiltrujú sa a položia sa na kuchynské papierové utierky, aby sa vysušili a vychladli. Sušený produkt sa balí do vrecúšok alebo nádob, ktoré sú v prípade tepelne upravených húb tesne uzavreté. V tejto podobe sa dajú skladovať aj v mrazničke.

Tip: Zmrazovať možno iba suché šampiňóny, pretože ľadové kryštály môžu narušiť vláknitú štruktúru húb a získať mäkký, vodnatý produkt. Opätovné čistenie rúr v mrazničke je zakázané.

Skladovanie vyprážaných pecí

Vyprážané šampiňóny je možné skladovať v mrazničke. Nesolené, nakrájané huby sa vyprážajú v rastlinnom oleji, ale do panvice ich veľa nenalejú. Smažte, kým sa hubová šťava nevyvarí.

Vyprážané šampiňóny na papierových utierkach dodajú papier prebytočný olej a vyschnú. Skladujte ich v nádobách alebo zabalené v celofáne pri veľmi nízkych teplotách asi 5 alebo 6 mesiacov.

Pečené pece

Upečené huby je možné skladovať v chladničke. Plodina sa čistí nožom a utiera sa vlhkou handričkou. Fólia alebo špeciálny papier sa položí na plech na pečenie, huby sa rozptýlia na vrch.

Pečte výrobky pri priemernej teplote asi 15 minút. Po vychladnutí sa polotovar zabalí do vhodných nádob a odloží do chladu. Spotrebované do šiestich mesiacov.

Tajomstvo udržiavania čerstvých pecí

Čerstvé hubové produkty podľa hmotnosti v izbových podmienkach sa môžu skladovať nie dlhšie ako jeden deň. Dlho radšej šampiňóny nenechávajte teplé, sčernejú. Aby ste tomu zabránili, musíte sa vysporiadať s uvoľnením spodného zásobníka na zeleninu v chladničke a vložiť tam čisté rúry v jednej vrstve. Na vrch produktu položte papierové obrúsky. Takže šampiňóny budú ležať až 5 dní.

Môžete použiť iný spôsob, ako uchovávať čerstvé šampiňóny v chladničke. Huby budú v podnosoch alebo nádobách s vetraním. Pri skladovaní v podnose z potravinárskeho plastu budete musieť výrobok zakryť polyetylénom tak, že doň prepichnete špáradlom. Výrobky sú naskladané do zásobníka v jednej vrstve. Skladovanie kontajnera predpokladá, že bude tesne uzavreté vekom.

Ako dlho skladovať čerstvú úrodu šampiňónov závisí od dodržaných podmienok a zvoleného spôsobu skladovania. Produkt môžete zabaliť do papierového vrecka a vložiť ho do chladničky na zeleninu asi na týždeň.

Tip: Ak sa použije vrecko z prírodnej látky, trvanlivosť húb sa výrazne zvýši. V špeciálnych vreckách budú šampiňóny v chladničke v plusovej hodnote dva stupne asi jeden a pol alebo dva týždne.

Trvanlivosť pecí sa zvýši, ak dary prírody umyjete a vyčistíte bezprostredne pred procesom tepelného spracovania a varenia.

Na dlhodobé skladovanie kachlí sa niekedy používa sušenie, prirodzené alebo v elektrickom spotrebiči. To zníži atraktivitu húb a odoberie niektoré výhody produktu, ale napríklad so sušenými šampiňónmi sa získajú chutné voňavé polievky, ktoré môžete v tejto forme skladovať až rok. Za týmto účelom sa výrobky umiestnia do papierových vrecúšok, nechajú sa v tme a pri normálnom vetraní.

Za predpokladu, že čerstvé suroviny sú skladované v polyetyléne, je potrebné obal aspoň raz za 3 alebo 4 dni otvoriť, aby sa obsah vyvetral.

Hubové produkty šetrné hostesky radšej skladujú nakladané až do jari. Umyté huby sa ponoria do vody, aby sa uvarili v marinádovej tekutine. Na konci procesu sa pridá octová esencia. Nakladané šampiňóny sa ukladajú do parených pohárov, ktoré sa umiestnia na rok do chladničky alebo sa nechajú pri izbovej teplote, ale skonzumujú sa v priebehu niekoľkých nasledujúcich mesiacov.

Tajomstvo skladovania v mraziacej rúre

Mraznička uchová huby aj trojmesačnú sezónu. Môžete odstrániť a uložiť celé kópie, ako aj nakrájať na kocky a taniere. Vyčistené produkty budú v zapečatených obaloch vo forme nádob alebo vriec.

Čerstvé produkty je možné vybrať neolúpané do mraziaceho priestoru, ale po rozmrazení je nepravdepodobné, že sa huby vyčistia. Je lepšie rozložiť výrobok do nádob v malých porciách, opätovné zmrazenie nie je možné a suroviny sa budú musieť použiť naraz po vybratí z chladu.

Výber čerstvých šampiňónov

Čiapka čerstvej huby je ružovkastá alebo béžová, elastická a má vysokú hustotu. Škvrny a rezy by nemali chýbať. O prezretosti húb svedčia ich tmavé klobúky. Okrajové okraje uzáveru so škvrnami označujú predpis skladovania. Nohy sú elastické a naliate, huby bez kyslého zápachu.

Mnoho ľudí miluje huby. Sú považované za druh pochúťky, preto sa často kupujú nielen na okamžitú prípravu, ale aj na skladovanie. Huby, najmä šampiňóny, sú veľmi chúlostivý produkt, ktorý sa pri nesprávnej manipulácii okamžite kazí. Dnes budeme hovoriť o tom, ako skladovať šampiňóny na zimu, ako aj o načasovaní, metódach a vlastnostiach skladovania šampiňónov doma.

Ako uchovávať čerstvé huby v chladničke

Premýšľajú o tom, ako uchovávať čerstvé šampiňóny v chladničke, ak je potrebné skladovanie na krátky čas. Pred položením šampiňónov sa musíte správne pripraviť. Za týmto účelom sa čiapky čistia ľahkými pohybmi nožom. Všetky oblasti so známkami poškodenia sú odstránené. Nikdy neumývajte huby! Ak sú stále špinavé, utrite ich vlhkou handričkou a nechajte dobre vyschnúť.

Sušené šampiňóny dáme do nádob, prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do chladničky. Fólia sa musí denne meniť, aby sa pod ňou nehromadila prebytočná vlhkosť. Optimálna teplota skladovania je 0 stupňov.

Ak ste splnili všetky podmienky, huby vás potešia čerstvosťou 3-5 dní. Aby sa predĺžila trvanlivosť až na týždeň, šampiňóny sú balené v papierovom vrecku a denne vetrané.

Mraznička

Pred položením sa šampiňóny umyjú, špička nohy sa odreže a film sa z nej odstráni. Odstráni sa aj vrchná šupka.

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať huby v mrazničke:

• Čerstvé.
• Uvarené. Po očistení sa huby varia na strednom ohni asi desať minút, voda sa odstráni cedníkom a rozotrie sa na papierové utierky, aby sa vysušili. Pred pokládkou nezabudnite skontrolovať, či sú huby úplne suché. Po dokončení týchto krokov urobte všetko rovnakým spôsobom, ako je uvedené vyššie.
• Vyprážané. Huby sa spracovávajú vyššie uvedeným spôsobom a vyprážajú sa na panvici, kým sa šťava úplne nevyvarí. Huby nesolia! Produkt úplne ochlaďte a zmrazte.
• Pečený. Ošúpané šampiňóny sa rozložia na plech pokrytý pergamenom a vložia sa do rúry na 10-15 minút. Necháme vychladnúť a zmrazíme.

Sušenie

Pomocou sušenia môžete huby zachrániť na dlhú dobu. Pred sušením sa neumývajú, iba čistia a nakrájajú na rovnaké plátky. Vysušte šampiňóny v rúre alebo špeciálnej sušičke pri teplote 45 stupňov, pričom tenkú vrstvu naneste na plech. Ak nie je možné použiť rúru, môžete to urobiť na slnku. Potom sú huby vopred pokryté tenkou látkou, aby sa zabránilo riziku hmyzu.

Morenie

Nakladané šampiňóny sú uznávanou pochúťkou a skvelým predjedlom. Na morenie budete potrebovať:

• 5 kg húb;
• 50 ml vody;
• 50 ml rafinovaného rastlinného oleja;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice 5% ocot;
• 2 ks. bobkový list;
• Lyžička cukru;
• Lyžička soli bez šmýkačky.

Varenie

• Do panvice nalejeme vodu, pridáme ocot, soľ, bobkový list, korenie, cukor, olej a nasekaný cesnak.
• Huby sa umyjú, pridajú do hrnca s marinádou a na strednom ohni privedú do varu. Po uvarení varíme ešte 5 minút.
• Odstráňte zo sporáka, nechajte vychladnúť a podávajte. Nakladané huby vydržia najdlhšie, ak ich stočíte do pohárov.

Čas použiteľnosti šampiňónov doma

• Ako dlho môžete uchovávať čerstvé huby v chladničke? V závislosti od zvolenej metódy sa trvanlivosť pohybuje od 3 do 7 dní.
• Čerstvé zmrazené huby sú použiteľné 30-40 dní. Predvarené - až šesť mesiacov a vyprážané alebo pečené - asi 5-6 mesiacov.
• Sušené huby sú použiteľné asi rok. Skladujú sa v papierových vreciach alebo plátených vrecúškach v chladničke alebo na policiach skriniek.
• Nakladané šampiňóny zrolované v pohároch vydržia v pôvodnej podobe aj niekoľko mesiacov.

Možno vás budú zaujímať aj súvisiace články.

Šampiňóny sú veľmi obľúbené huby a dajú sa ľahko nájsť v obchodoch s potravinami. Majú príjemnú chuť a užitočné vlastnosti, často sa používajú na varenie domácich jedál. Šampiňóny sú klasifikované ako bezpečné huby. Môžu sa konzumovať aj surové, bez toho, aby boli podrobené tepelnému spracovaniu.

V tomto článku si povieme, ako správne skladovať šampiňóny z obchodu, aby vydržali dlhšie čerstvé.

Ako pripraviť huby na skladovanie

Huby vydržia dlhšie a nestmavnú, ak ich neumyjete a celkovo vylúčite akýkoľvek kontakt s vodou. Trvanlivosť umytých húb sa niekoľkokrát zníži. Ak chcete, aby boli dlhšie čerstvé, postupujte takto:

1. Odrežte nohu;
2. Klobúk je starostlivo očistený od trosiek, sotva sa dotýka nožom;
3. Skontrolujte hubu zo všetkých strán, odrežte pokazené miesta;
4. Huby rozmazané zeminou sa utierajú mäkkou suchou handričkou.

Spôsoby skladovania

V chladničke

Huby bez špeciálneho obalu, otvorené, sa môžu uchovávať v chladničke na strednej polici až 3 dni. V tomto prípade je potrebné udržiavať teplotu v rozsahu od 0 do +2 °C. Dlhšie skladovanie na čerstvom vzduchu vedie k tomu, že huby stratia väčšinu vlhkosti, ich povrch stmavne, stanú sa bez chuti.

Ak sú vopred pripravené, ošúpané huby vložené do plastových nádob alebo plastového vrecka, zachovajú si svoje vlastnosti týždeň. Zároveň je dôležité pravidelne poskytovať prístup kyslíku k baleniu, inak zhromaždený kondenzát spôsobí znehodnotenie a hnilobu produktu.

Môžete to urobiť aj takto: vložte huby do priehradky na zeleninu v jednej vrstve. Zhora budú musieť byť pokryté bavlnenou handričkou alebo papierovou utierkou. Takto vydržia čerstvé až 5 dní.

V mrazničke

Ak šampiňóny zmrazíte, ich trvanlivosť sa výrazne zvýši. Pred odoslaním húb na zmrazenie sú vopred vyčistené (ako je popísané vyššie). Potom sa uložia do hermeticky uzavretých nádob alebo do vriec, ktoré sú pevne zviazané. Huby sa skladujú vo všeobecnom oddelení pri teplote -18 ° C počas 1 mesiaca. Huby nepodliehajú opätovnému zmrazeniu, takže sú rozdelené na porcie, z ktorých každá bude musieť byť spotrebovaná naraz.

Poznámka: bude pohodlnejšie a rýchlejšie zbierať huby na varenie, ak sú zoradené podľa veľkosti. Malé huby môžeme zmraziť celé, veľké nakrájame na kúsky.

V izbe

Ak nemáte čas okamžite spracovať všetky suroviny, využite túto možnosť. Pamätajte však, že ide o krátkodobý spôsob skladovania - nie viac ako 12 hodín. Robia to takto: huby sa opatrne umiestnia do smaltovanej misky alebo plastového vedra. Naplnenú nádobu očistite na chladnom mieste, napríklad v pivnici, pivnici alebo kúpeľni.

Dlhodobé skladovanie šampiňónov

Uvarené

Čas použiteľnosti sa v tomto prípade zvyšuje na 6 mesiacov. Technológia mrazenia je nasledovná:

1. Huby sa čistia, umyjú pod kohútikom, nakrájajú na kúsky.
2. Dajte panvicu na oheň, pridajte trochu soli do vody.
3. Keď voda vrie, vložte do nej huby a varte 10 minút.
4. Hotový výrobok vhoďte do cedníka, nechajte tekutinu odtiecť.
5. Rozložte papierové utierky, na ktoré potom úhľadne poukladajte huby.
6. Huby musia byť úplne suché, potom sa uložia do nádob alebo zabalia do vriec.
7. Odoslané na uskladnenie v mrazničke.

vyprážané

Huby, predsmažené, budú dokonale uchované v mrazničke po dobu 6 mesiacov.

Čo treba urobiť:

1. Očistite a umyte huby.
2. Vezmite hlbokú panvicu, vložte do nej pripravené suroviny, pridajte trochu rastlinného oleja.
3. Smažte, kým sa všetka vlhkosť, hubová šťava neodparí.
4. Vyprážané huby položte na papierové utierky. Absorbujú prebytočný tuk.
5. Vychladnuté huby zabaľte a pošlite zmraziť.

Sušené

Huby sa dajú aj sušiť. Potom sa dajú skladovať, ako mnohé iné huby, v látkových vrecúškach. Sklad je vybraný suchý, chladný, dobre vetraný. Suchý produkt sa pri dodržaní podmienok skladovania neznehodnotí do 1 roka.

Nakladané

Huby v marináde, umiestnené v chladničke alebo pivnici, zostanú jedlé 1 rok. Existuje mnoho spôsobov, ako marinovať, existujú aj jednoduché. Spája ich skutočnosť, že ocot sa nevyhnutne pridáva na konci pred lemovaním. Huby sa skladujú v predsterilizovaných sklenených nádobách.

Video

Špeciálne šampiňóny sú nielen veľmi chutné, ale aj cenovo dostupné. Obľube šampiňónov pridáva aj to, že ľudia sa naučili pestovať tento voňavý a zdravý produkt v umelých podmienkach a vychutnávať si ho takmer celý rok.

Nutričná hodnota akéhokoľvek produktu závisí nielen od podmienok, v ktorých bol vyrobený, ale aj od podmienok, v ktorých je skladovaný. Pri skladovaní šampiňónov existujú dôležité nuansy, ktoré vám umožňujú čo najviac zachovať všetky ich užitočné vlastnosti.

Spracovanie pred zmrazením

Huby je možné skladovať v drevených debnách alebo v špeciálnych perforovaných plastových vreciach. Aby sa maximalizovala trvanlivosť, čerstvé huby sa spracovávajú: spodná časť nohy (kde bola v kontakte s pôdou) sa opatrne odreže a huby sa umiestnia do nádoby, kde sa skladujú v porciách 5-6 kg. . Čerstvé šampiňóny sa musia okamžite ochladiť, pretože už zozbierané huby pokračujú v raste, ale bez prijímania živín z pôdy rýchlo strácajú kvalitu. Už nie je možné ich skladovať kvôli zníženiu množstva cenných bielkovín, zhoršeniu chuťových ukazovateľov a výskytu toxínov škodlivých pre ľudí.

Ako skladovať šampiňóny v chladničke, aby nedošlo k predčasnému znehodnoteniu úrody? Teplota by nemala presiahnuť +2°C (štandardná teplota chladničky +4°C nestačí).

Ako dlho sa huby uchovávajú? Všetky zdroje hovoria rôzne veci, ale maximálna doba, ktorú môžu šampiňóny stráviť v chladničke, by nemala presiahnuť 5-7 dní. Je dôležité zariadiť skladovanie šampiňónov tak, aby sa huby neposúvali z miesta na miesto: ich plodnice sú veľmi jemné a pri prenose sa dlho neskladujú.

Huby určené na skladovanie v chladničke nemôžete umývať, inak sa ešte rýchlejšie zhoršia.

Používajú sa aj čerstvé (surové) šampiňóny: huby, ktoré neprešli tepelným spracovaním, si zachovávajú oveľa užitočnejšie stopové prvky a látky. Mali by sa čistiť vlhkou handričkou alebo pod tečúcou studenou vodou, osušiť a nakrájať na prúžky (môžete kocky) s hrúbkou pol centimetra. Čerstvé huby skladujte len v uzavretých nádobách a čo najmenej času.

Nakrájané huby pred zmrazením

Varenie mrazených húb

Pred varením sa huby uložené v chladničke dôkladne skontrolujú. Dobré šampiňóny vyzerajú sviežo, aj farebne, bez škvŕn a poškodenia. Ak má huba pochybný zápach alebo tmavú farbu, potom nie je vhodná na jedlo.

Ak je potrebné skladovať huby v chladničke dlhšie, ako je prípustné, huby je možné zmraziť. Pri -18 ° C ležia až 12 mesiacov. Celé huby aj nakrájané huby sú zmrazené, ale predtým sa dôkladne umyjú a vysušia. Mrazené šampiňóny skladujte v tesne uzavretej nádobe a rozmrazené huby by ste nemali znovu zmrazovať.

Aj keď sa skladovanie šampiňónov v chladničke považuje za najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob, ktorý nezaberie veľa času, existujú aj iné, ktoré nie sú menej populárne, vrátane sušenia, morenia a konzervovania.

Sušenie

Aby sa šampiňóny sušili rovnomerne, triedia sa podľa veľkosti, klobúčiky sa oddeľujú od nožičiek a čistia (neumývať!). Ak sú nohy príliš veľké, odrežte ich tak, aby kusy boli približne rovnaké. Klobúky úplne vyschnú. Huby môžeme sušiť na slnku, navliecť na niť a zavesiť, alebo v rúre, na plechoch, sieťkach, pri teplote 40-50°C.

Morenie

Ošúpané huby povaríme v jemne osolenej vode, kým nesadnú na dno, prefiltrujú a trochu vyžmýkajú vo zväzku gázy. Huby po 5 minútach varenia vyberieme, vložíme do pohárov, zalejeme odvarom s korením a zrolujeme do pohárov, ktoré odložíme na chladné miesto.

Na hlavný nálev najskôr priveďte do varu osolenú vodu, pridajte korenie, cukor a ocot (tesne pred ponorením húb do vriacej vody). Ak sa v nádobe objaví pleseň, jej obsah by sa mal prevariť s pridaním octu a potom znova zazátkovať.

Šampiňóny sú najbezpečnejšie huby. Môžu sa dokonca konzumovať čerstvé. Tieto huby vo voľnej prírode dobre rastú na pastvinách, pretože milujú pôdu hnojenú hnojom. V priemyselnom meradle sa pestujú v špeciálnych skleníkoch. Ak je to žiaduce, šampiňóny sa môžu pestovať vo vašom vidieckom dome alebo v suteréne.

Po zbere bohatej úrody by ste mali premýšľať aj o tom, ako správne skladovať šampiňóny doma, aby nestratili svoju vonkajšiu príťažlivosť, ale zároveň si zachovali celý súbor užitočných látok.

Ako správne skladovať huby

Huby by sa mali skladovať v chladničke. Huby pred uskladnením neumývajte, pretože rýchlo stmavnú.

Skladovacia teplota

Optimálna teplota skladovania pre šampiňóny je 5-7 stupňov.

Huby skladujte v zakrytej nádobe, aby nestratili vlhkosť. Ak na skladovanie používate plastové vrecká, raz za 3 dni ich otvorte na vetranie, inak kondenzát, ktorý bude nevyhnutne prítomný, povedie k rozpadu húb.

Huby je možné skladovať v chladničke bez akejkoľvek nádoby. Ale v tomto prípade sa trvanlivosť húb výrazne zníži. Vôbec však nie je potrebné skladovať huby čerstvé. Mnoho ľudí dáva prednosť mrazeniu alebo nakladaniu húb. V tomto prípade môžu byť huby ponechané v chladničke celú zimu.

Ak chcete marinovať huby, najskôr ich opláchnite, potom podlejte vodou a uvarte v marináde. Na samom konci pridajte ocot. Potom vložte huby do parených pohárov a zrolujte ich. Nakladané šampiňóny môžete skladovať v sklenených nádobách v chladničke aj pri izbovej teplote, ale v druhom prípade sa huby budú musieť v najbližších mesiacoch spotrebovať.

Teraz sa pozrime, či je možné skladovať šampiňóny v mrazničke?

V skutočnosti mnohí ľudia radšej huby zmrazia. Aj tu je viacero možností. Huby môžu byť zmrazené čerstvé, varené alebo vyprážané.

V prvom prípade treba huby utrieť handričkou, zabaliť do nádob a zmraziť. Ak sú huby veľké, môžete ich pred zmrazením nakrájať. Umývanie a namáčanie šampiňónov je v tomto prípade zakázané.

Ak sa rozhodnete zmraziť uvarené huby, pred tepelnou úpravou ich najskôr opláchnite, nakrájajte na plátky a potom uvarte v osolenej vode do mäkka. Vývar scedíme, huby mierne osušíme a potom uložíme do vrecúšok alebo nádob a zmrazíme. Všetky balenia musia byť tesne uzavreté.

Vyprážané šampiňóny sú vhodné aj na mrazenie. Za týmto účelom opláchnite huby, nakrájajte na kúsky a smažte v malom množstve oleja. Huby ochlaďte, uložte do vrecúšok a zmrazte.

Niektorí radšej sušia huby. Aj keď v tomto prípade sa huby stanú bez chuti a stratia všetku gastronomickú príťažlivosť. Sušené šampiňóny, ako všetky huby, skladujte v papierových alebo plátenných vreciach na tmavom, dobre vetranom mieste.

Ako dlho skladovať šampiňóny

Pre mnohých zostáva otázkou, ako dlho je možné šampiňóny skladovať. V skutočnosti to všetko závisí od spôsobu spracovania húb. Prekvapivo pri každom z vyššie uvedených spôsobov skladovania je trvanlivosť šampiňónov iná.

• Čerstvé šampiňóny zabalené v polyetyléne sa teda môžu skladovať v chladničke 7 dní, zatiaľ čo nezabalené šampiňóny ležia iba 3-4 dni.
• Nakladané šampiňóny sa môžu skladovať pri izbovej teplote 2-3 mesiace, zatiaľ čo huby môžu stáť v chladničke rok.
• Skladovateľnosť sušených šampiňónov je 8-12 mesiacov.
• Keď sú čerstvé huby zmrazené, trvanlivosť šampiňónov v mrazničke je len 40 dní, zatiaľ čo vyprážané a varené šampiňóny sa môžu skladovať zmrazené 6 mesiacov.