Ako správne variť kukuricu a ako dlho sú dôležité rady. Ako uvariť kukuričný klas. Správna technológia varenia

Varená kukurica- to je to, čo potrebujete, keď si chcete dať niečo výnimočné a zároveň uspokojujúce: chutné, nízkokalorické a svojimi vlastnosťami veľmi užitočné pre ľudské telo.
Kukurica je typická letná pochúťka. V súčasnosti si môžete kúpiť kukuricu varenú, ale nebude, ako sa hovorí, „horká a horká“ a už stratí niektoré zo svojich prospešných a chuťových vlastností. A bez pochýb sa nič nevyrovná vôni domáceho jedla!

Výber kukurice na varenie

Dôležitou etapou, ktorá nastáva ešte pred prípravou jedla, je výber odrody. Holandská odroda nevyžaduje veľa úsilia, kukurica sa uvarí za menej ako pol hodiny. Odroda cukru alebo "bonduelle" považované za najchutnejšie. Ale kŕmne odrody kukurice nie sú vhodné na varenie, pretože... V dôsledku toho sú tvrdé a suché.

Je potrebné zamerať sa aj na stupeň zrelosti obilniny. Klasy musia byť mladé. To sa dá ľahko určiť, stačí pritlačiť necht na zrno. Ak sa ľahko stlačí a uvoľní sa „mlieko“, varená kukurica bude mäkká a šťavnatá.

Farba kukuričných zŕn môže tiež naznačovať, či je kukurica mladá alebo prezretá. Ak sú zrná svetlé (takmer biele) alebo mierne žltkasté, kukurica je mladá a tmavožltá farba naznačuje, že je už stará a nie je vhodná na varenie.

otázka - ako dlho variť kukuričný klas- nie také jednoduché. Čas varenia kukurice na panvici priamo závisí od veľkosti klasov a zŕn, to znamená, že klasy rôznych veľkostí sa nebudú piecť rovnomerne za rovnaký čas. Niektoré sa môžu ukázať ako prepečené, zatiaľ čo iné môžu byť tvrdé.
Preto je nevyhnutné vybrať klasy, ktoré majú približne rovnakú veľkosť pre jednu panvicu.

Pred varením by ste mali opatrne odtrhnúť všetky listy, v ktorých je každý klas zabalený, a samozrejme odstrániť všetky stigmy (chĺpky). Ak stále máte veľké klasy, mali by byť nakrájané na polovicu. Malé klasy sa varia vždy celé.

Ošúpané klasy sa dôkladne umyjú a namočia do studenej vody. Medzitým musíte vložiť panvicu s vodou a počkať, kým sa uvarí. Kukurica sa vždy dáva do vriacej neosolenej vody. Nemôžete ho vopred osoliť, inak môžu zrná stvrdnúť. Soľ sa pridáva 10 minút pred koncom varenia.

Nevyžaduje príliš dlhé varenie mladá kukurica - varte ju 20-30 minút. Ak chcete určiť stupeň pripravenosti, musíte z vody vybrať jeden klas a prepichnúť zrno vidličkou alebo špičkou noža.
Zrelý kukuričný klas sa uvarí aspoň hodinu alebo dokonca až dve hodiny. Najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať pripravenosť, je ochutnať zrno - máte ho radi také tvrdé alebo chcete jemnejšie?
Hotovú kukuricu, ktorá ešte nevychladla, môžeme namazať maslom alebo olivovým olejom a posypať soľou, ak nie je dostatočne slaná.

Ale obvyklý spôsob prípravy varenej kukurice si vyžaduje veľa času (zrelá kukurica trvá najmenej 1 hodinu), značnú spotrebu energie, ako aj spotrebu zemného plynu. Navyše, keď sa v lete v kuchyni obytného bytu niečo veľmi dlho varí na sporáku, byt sa zmení na parný kúpeľ.

Ponúkam osvedčený recept na rýchle uvarenie kukurice netradičným spôsobom. Ošúpte kukuricu a opláchnite studenou vodou.
Uvarí sa v mikrovlnke, čo je netradičný rýchly spôsob prípravy. Ďalej je potrebné položiť umyté klasy na dno hrnca špeciálneho pre mikrovlnnú rúru tak, aby na výšku nezaberali viac ako tretinu celkového objemu panvice. V prípade potreby je možné veľké klasy nakrájať na kúsky.

Ďalším krokom je zaliať kukuricu vriacou vodou tak, aby bola voda 1 centimeter nad vrstvou kukurice. Panvicu prikryte pokrievkou, aby mohla spod pokrievky unikať para, to znamená, že nie je vzduchotesná. Vložte panvicu do mikrovlnnej rúry pri maximálnej teplote na 20 minút.

Po uplynutí stanoveného času pridajte do panvice viac vriacej vody tak, aby pokryla všetku kukuricu (ale nie viac), pridajte soľ a vložte do mikrovlnnej rúry, kým sa úplne neuvarí na ďalších 15 minút. Po vypnutí mikrovlnnej rúry panvicu s kukuricou ihneď nevyberajte, nechajte ju ešte 10 minút postáť.

Potom hrniec vyberieme a skontrolujeme, či je kukurica pripravená na konzumáciu tak, že zrnká prepichneme vidličkou. Ak sa ľahko prepichnú, kukurica je pripravená na konzumáciu. Potom položte kukuricu na tanier, podľa chuti ju môžete posypať ďalšou soľou.
Varenie uvarenej kukurice v mikrovlnnej rúre trvá len 35 minút, navyše v kuchyni nie je para. Ak máte kukuričné ​​klasy nových odrôd zo série „banduel“, ktoré sa rýchlo uvaria a zároveň chutia veľmi sladko, tak sa dá doba varenia dokonca skrátiť.

Podľa tohto návodu nie je vôbec ťažké pripraviť šťavnatú aromatickú kukuricu, ktorá osloví nielen deti, ale aj dospelých. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha. Ďalšie malé tajomstvo - veľa detí a dospelých miluje jesť teplú kukuricu s chladným mliekom.

Syr doma, ako vyrobiť tvrdý syr
Každý počul, že syr je veľmi zdravý a uspokojivý produkt, ale toto...

Fondue doma - moje osvedčené recepty
Keď robím fondue doma, cítim sa malý...

Ako piecť chlieb v rúre. Recepty: pšeničné so sezamom (foto), chmeľové...
Každý má rád čerstvý, voňavý chlieb s chrumkavou kôrkou! Teplý chlieb môže...

Ako urobiť knedle doma, recept s fotografiou
Dnes veľa žien hovorí, že nemajú absolútne čas robiť...

Ako rýchlo vyčistiť a uvariť surové mušle, foto
Ak sa rozhodnete oddýchnuť si a stráviť dovolenku na pobreží Čierneho mora a...

Samozrejme, varená kukurica je chutná a zdravá. Počas sezóny sa toho predáva veľa, hlavné je vybrať si kvalitné klasy, ktoré nie sú poškodené a nemajú cudzie pachy (chemikálie, pesticídy a pod.). Pred nákupom kukurice neváhajte obilie vyskúšať, malo by chutiť sladko, šťavnato a nie tvrdo. Veľmi dôležitý bude aj druh kukurice. Musíte si kúpiť jedlú, sladkú kukuricu.

Napadlo vás niekedy, že kukurica je bohatá na vitamíny a vlákninu a že obsahuje vitamíny ako B1, A, C, E. Navyše ju telo dobre vstrebáva. Hlavné je vedieť vo všetkom striedmosť a neprejedať sa.

Bezprostredne pred varením ošúpte kukuričné ​​klasy od listov a vlákien a opláchnite pod studenou vodou.

V čom variť kukuricu?

Kukuricu musíte variť vo veľkom hrnci, to je vtedy, ak ju varíte celú a vo veľkom množstve, ale ak uvaríte 2-3 klasy kukurice, a dokonca ju zlomíte alebo nakrájate na dve časti, potom panvicu na 3 - 3,5 litra je dosť.

Mali by ste variť kukuricu s listami alebo nie?

Mnoho ľudí varí kukuricu s listami a to nie je zakázané, dokonca môže byť s nimi aromatickejšie a chutnejšie. Ale ak ste si istí, že listy neabsorbovali veľa pesticídov a iných, ktoré sa používajú na ošetrenie kukuričných polí. Ak varíte kukuricu v listoch, nezabudnite odstrániť prvé listy.

Kukuricu vložte do hrnca s vriacou vodou – takto si zachová viac šťavy.

Varte čerstvú kukuricu (z obchodu alebo trhu) 10-15 minút. Kŕmnu kukuricu varíme z poľa 40-90 minút (mladá kukurica trvá menej ako polovicu času varenia ako stará kukurica). Začneme počítať čas od chvíle, kedy voda opäť vrie. Soľ nepridávame, pretože spôsobuje stvrdnutie zrniek kukurice. Varte pod pokrievkou – skrátite tým čas spracovania a znížite stratu vitamínov. Ak chcete zistiť, či je kukurica pripravená, môžete odtrhnúť niekoľko zŕn a vyskúšať, či sú mäkké, potom je kukurica už uvarená. Buďte opatrní, pretože sa môžete popáliť.

Kukurica je varená:

Ak sa kukurica bude podávať priamo na stôl, mala by byť umiestnená na misku pomocou klieští priamo z panvice s horúcou vodou.

Kukurica sa na ruské územie dostala už v 17. storočí a už od prvých dní boli zaznamenané jej prospešné vlastnosti. Varená kukurica sa predávala takmer všade a ľudia oceňovali jej chuť. Jedlá pripravené z týchto slnečných zŕn sú celkom sýte a výživné. Samotné zrná majú jemnú mliečnu chuť, mierne sladkú, čo mu dodáva zvláštnu pikantnosť. Napriek tomu nie všetky ženy v domácnosti stále vedia, ako správne variť mladú kukuricu, aby bola jemná a šťavnatá. Ako dlho trvá varenie detskej kukurice? Ako variť mladú kukuricu v pomalom hrnci? Na tieto a ďalšie otázky sa pokúsime odpovedať v tomto článku.

Keďže všetky prospešné vlastnosti kukurice sú zachované aj po tepelnom spracovaní, možno ju variť rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšou možnosťou je uvariť mladú kukuricu v pomalom hrnci.

Multivarič je veľmi obľúbený kuchynský elektrický spotrebič, s ktorým môžete variť, smažiť, piecť, dusiť, dusiť a smažiť, ako aj ohrievať hotové jedlá. Vďaka takejto všestrannosti je multivark veľmi obľúbený medzi ženami v domácnosti.

Ako správne variť mladú kukuricu?

Varenie mladej kukurice je pomerne jednoduchý postup. Musíte si vziať veľkú, pohodlnú panvicu, naliať do nej vodu a dať ju do ohňa.

Kukurica musí byť dôkladne očistená od listov a vložená do vriacej vody. Aby boli zrná nielen šťavnaté, ale aj aromatické, môžete do vody pridať niekoľko listov. Kukurica varte do mäkka 20-25 minút na strednom ohni, aby voda neustále vrela - keďže zrná obsahujú dosť veľké množstvo škrobu, takže sladkosť nezmizne, musíte udržiavať rovnakú teplotu.

Kontrola pripravenosti zŕn je veľmi jednoduchá - ak nie je chuť kukurice a zrná sú mäkké a jemné, môžete klasy vybrať z vody a podávať. Je dôležité mať na pamäti, že kukuricu nie je vhodné počas varenia soliť – môže to spôsobiť tvrdnutie zŕn.

Recept na varenú kukuricu s fotografiou

Recept na varenú kukuricu v pomalom hrnci s fotografiou vám pomôže naučiť sa pripraviť túto lahodnú pochúťku rýchlo a bez väčších problémov. Multivarič má dve misky – jednu hlavnú, druhú na varenie v pare.

Vyberte si stredne veľké klasy, ktoré sa zmestia do misky. Ak je kukurica veľmi veľká, klasy môžu byť nakrájané na dva alebo tri kusy.

Ošúpte kukuricu - odstráňte všetky horné listy, spodné tenké listy môžete nechať. Varenej kukurici dodajú sviežu vôňu.

Na spodok hlavnej misy položte vrstvu listov, na ktorej sú ošúpané klasy.

Podľa toho, aký program zvolíte, bude závisieť, ako dlho sa bude mladá kukurica variť. Ak chcete kukuricu variť vo vopred naplánovanom čase, naplňte ju studenou vodou a nastavte čas. Ak sa chystáte variť hneď, potom pre mladú kukuricu bude stačiť nastaviť varenie na 20 minút. Ak váš multicooker nemá tento režim, môžete zapnúť režim Steaming alebo Stewing.

Naplňte kukuricu studenou vodou a pevne zatvorte vekom - vodu nie je potrebné soliť, pretože soľ odoberie zo zŕn všetku prebytočnú tekutinu a tie stvrdnú.

Multivarič je vždy dodávaný s miskou na naparovanie. Miska nie je veľmi veľká, takže sa do nej zmestia 2-3 klasy. Ak chcete urobiť viac, nakrájajte každý klas na niekoľko kusov.

Kukurica bude chutnejšia, ak ju pred varením potriete zmesou oleja a byliniek.

Zeleninu umyte, vytraste prebytočnú tekutinu a jemne nasekajte ostrým nožom. Nasekané bylinky zmiešame s rastlinným olejom a touto zmesou dobre potrieme kúsky kukurice. Môžete použiť rastlinný olej alebo maslo - podľa chuti.

Pripravenú kukuricu položte na mriežku s otvormi a položte ju na spodnú misku. Nezabudnite naliať trochu vody do hlavnej misky - 1 liter bude stačiť.

Ak chcete variť kukuricu v dvoch miskách súčasne, mali by ste si uvedomiť, že čas bude potrebné mierne zvýšiť - o 5-7 minút.

Ako dlho trvá varenie detskej kukurice?

V priemere varenie netrvá dlhšie ako 20 minút. Vždy však treba zvážiť zrelosť kukurice. Mliečna zrelosť, keď sú zrná jemne žlté, mliečnej farby - varíme 10-15 minút.

Zrelú kukuricu bude potrebné variť 25-30 minút. V každom prípade vždy vyskúšajte zren, keďže neexistuje presný recept na to, koľko minút to vašej konkrétnej kukurici zaberie.

Hotová kukurica sa môže podávať priamo na klase alebo sa zrná môžu odrezať nožom.

Predtým, ako zistíte, ako dlho variť kukuricu, musíte pochopiť samotný produkt. Musíte jasne pochopiť, čo to je, a až potom sa pozrieť na to, prečo a ako to najlepšie pripraviť.

Druhy kukurice

Treba poznamenať, že kukurica je obilná rastlina, ktorá bola známa pred niekoľkými tisíckami rokov. V súčasnosti vedci identifikujú asi šesť hlavných typov tejto kultúry: zubnú, voskovú, cukrovú, pazúrikovú, škrobovú a praskajúcu. Každý z nich má svoje charakteristické črty a súvisiace oblasti použitia. Niektoré druhy sa používajú ako potraviny, iné sa používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat a zvyšok sa používa v priemysle. Je pravda, že je ťažké určiť jasnú hranicu medzi odrodami potravín a krmív. Oba sa používajú ako jedlo. Preto musíte najčastejšie posudzovať výrobok podľa jeho vonkajších vlastností. Tu môžete rozlíšiť mladú a starú kukuricu. Prvé zrná majú farbu od krémovej po svetložltú. Niekedy sa nazývajú produkty „zrelosti mliečneho vosku“. Stará kukurica má žiarivo žlté jadrá. Sú dosť veľké a tvrdé na dotyk. Tu musíte vopred vedieť, ako dlho variť kukuricu v závislosti od jej veku. Samozrejme, čerstvý mladý klas sa uvarí rýchlejšie ako starý a prezretý.

Podmienky varenia

Aby ste správne odpovedali na otázku, ako dlho variť kukuricu, musíte sa najprv rozhodnúť, ako bude prebiehať samotný proces varenia. Moderná žena v domácnosti má v kuchyni veľa pomocníkov a taký jednoduchý postup, ako je varenie, možno vykonať niekoľkými spôsobmi:

• v bežnej panvici na sporáku;
• v tlakovom hrnci;
• v rúre;
• v parnom hrnci;
• v mikrovlnke.

Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od zvolenej možnosti. Ak si vezmete obyčajný mladý klas a pokúsite sa ho uvariť pomocou každej z uvedených metód, výsledok bude vyzerať takto:

Pri výbere akéhokoľvek zariadenia si už môžete vopred vypočítať, ako dlho v ňom variť kukuricu a naplánovať si prácu okolo domu. Je pravda, že niektoré možnosti majú svoje vlastné charakteristiky a musíte v nich variť podľa určitých pravidiel.

Kde kúpiť a ako dlho variť klasy?

Kukuričná sezóna začína koncom leta. V meste je to okamžite viditeľné. Na každom rohu sa objavujú podnikaví predajcovia, ktorí ponúkajú ochutnať čerstvý, ešte dymiaci klas. Vôňa kukurice púta pozornosť a mnohí si toto potešenie nemôžu odoprieť. Ale z hľadiska bezpečnosti a hygieny je lepšie to nerobiť. Kto vie, v akých rukách bol produkt? Kde to bolo a v čom sa to varilo? Pre váš vlastný pokoj a úplnú dôveru je lepšie kúpiť si surový produkt a uvariť si ho sami. Aby ste to dosiahli, budete musieť zistiť, ako dlho musíte kukuricu variť, aby sa dala jesť. Prirodzene, nedostatočne tepelne upravený produkt neprinesie nikomu potešenie. Preto je potrebné prísne dodržiavať teplotné podmienky a časové intervaly. Ak sa nikam neponáhľate, môžete použiť rúru alebo gril. Stačí zabaliť klasy do fólie alebo špeciálneho vrecka a potom ich vložiť do rúry na 40 minút a umiestniť ich na plech alebo mriežku. Môžete to urobiť inak. Kukuricu dáme do vymastenej zapekacej misy a podlejeme vodou. V tomto prípade by ste sa nemali pýtať, ako dlho musíte kukuricu variť. Odpoveď bude rovnaká.

Ako dlho trvá varenie kukurice?

Mnoho ľudí si takúto úlohu dáva po prvý raz, preto k nej pristupujú maximálne zodpovedne. Aby nedošlo k chybám v maličkostiach, je lepšie presne objasniť, koľko minút variť kukuricu. Po výbere metódy, ktorá sa vám páči, odpoveď stále závisí od niekoľkých dôležitých faktorov. Po prvé, rozmanitosť. Sladká kukurica sa varí oveľa rýchlejšie ako ostatné. Je to spôsobené tým, že jeho zrná majú veľmi tenkú šupku. To výrazne ovplyvňuje rýchlosť procesu, to znamená, koľko minút variť kukuricu. Po druhé, stupeň zrelosti. Ak pre mladé obilniny stačí 15 minút, zrelá cukrová kukurica sa varí rovnako dlho ako kŕmna kukurica. Bude to trvať asi 40 minút, nie menej. V prípade odrôd krmovín bude situácia trochu iná. Mladý klas sa uvarí za 1 hodinu, starý a prezretý 1,5 až 2,5 hodiny. Preto je lepšie pristupovať k výberu produktu opatrnejšie, ako si lámať hlavu a strácať drahocenný čas zdĺhavým spracovaním.

Obvyklým spôsobom

Na varenie kukurice nepotrebujete recept. Jednoducho neexistuje. Existujú len malé nuansy alebo rady od skúsených kuchárov, ktoré je vhodné vziať do úvahy pri začatí varenia. Najprv je potrebné vybrané klasy dobre umyť, aby na nich nezostali nečistoty. Ďalej musíte odstrániť všetky listy spolu s vláknami. Tie najvyššie sa dajú ihneď vyhodiť a zvyšné vytriediť a odložiť bokom. Potom opatrne vložte klasy do širokej nádoby a naplňte ich studenou vodou. Ak sú medzi nimi veľké exempláre, nebuďte naštvaní. Dlhý klas sa dá ľahko prerezať nožom krížom. Vrch kukurice by mal byť pokrytý čistými listami. Spolu s nimi môžete dať aj vlákna. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že konečný produkt bude chutnejší. Teraz môže byť hotová konštrukcia zapálená. V žiadnom prípade nepridávajte soľ. V opačnom prípade budú zrná veľmi tvrdé a bez chuti. Keď voda zovrie, musíte ju načasovať, aby ste kontrolovali trvanie varenia. Mladé klasy budú hotové za 15-20 minút, ale zrelšie budú vyžadovať viac času. Bude to trvať približne 1-1,5 hodiny. Hotová kukurica sa dá vybrať na tanier a s potešením jesť.

Okolnosti varenia

Hoci neexistuje schválená technológia na varenie kukurice, existujú okolnosti, ktoré pomáhajú dosiahnuť najlepší možný výsledok. Po prvé, riad. K jej výberu treba pristupovať dôkladne. Aby sa jedlo nepripálilo a nezohrievalo sa rovnomerne, je najlepšie použiť hrniec alebo akúkoľvek inú nádobu s hrubými stenami. Môže to byť dokonca rustikálna liatina. Po druhé, teplota. Celý proces by sa mal vykonávať na miernom ohni, pretože pri silnom vare sa voda veľmi rýchlo odparí a obsah sa nebude môcť správne uvariť. Po tretie, stupeň pripravenosti. Niektoré ženy v domácnosti veria, že výrobok je pripravený hneď, ako začne meniť farbu alebo vydávať charakteristický zápach. V tomto prípade to nefunguje. Pripravenosť kukurice sa dá posúdiť len podľa chuti. Aby ste to urobili, hneď ako uplynie nameraný čas, musíte oddeliť jedno zrno od akéhokoľvek klasu a vyskúšať to. Ak sa ľahko zahryzne a je vo vnútri mäkká, potom je kukurica pripravená.

V každom prípade chutné

Samozrejme, významnú úlohu zohráva kvalita originálneho produktu. Existuje však možnosť, ktorá vám umožní urobiť takmer akúkoľvek kukuricu jemnú a sladkú. Dokonca aj zrelé klasy po tejto úprave môžu byť konzumované s potešením. Všetko, čo potrebujete, je čerstvá kukurica, čistá voda a pár polievkových lyžíc cukru.

A všetko sa robí veľmi jednoducho:

Je lepšie podávať túto kukuricu s maslom a soľou.

Obsah kalórií v kukurici je pomerne vysoký, ale zároveň sa široko používa v diétnej a terapeutickej výžive. Zrno tejto plodiny obsahuje veľa užitočných látok, sú to:

• vitamíny rôznych skupín - beta-karotén, B9, B1, B5, B2, B6, E, K, C, PP, cholín;
• makroprvky – horčík, fosfor, vápnik, sodík, draslík;
• stopové prvky - meď, železo, zinok, selén, mangán.

Mierna konzumácia kukurice zlepšuje metabolizmus. Pomáha odstraňovať odpad, toxíny a ťažké kovy z tela, čo následne zlepšuje stav pokožky tváre a tela.

Použitie kukurice v potravinách tiež pomáha posilňovať steny krvných ciev v obehovom systéme, zlepšuje stav imunitného, ​​kardiovaskulárneho a nervového systému tela. Tento produkt je nevyhnutný v boji proti depresii.

Existujú kontraindikácie - nadmerná konzumácia kukurice môže spôsobiť nadúvanie a koliku. Preto tehotné ženy, deti a ľudia s ochoreniami čriev a dvanástnika musia byť opatrní pri zavádzaní tohto produktu do stravy.

Ako správne variť kukuricu?

Pred varením musia byť kukuričné ​​klasy zbavené listov. Ak sú kukuričné ​​klasy veľké, môžete ich v prípade potreby rozrezať na polovicu.

Kukuricu uvarte na sporáku. Vezmeme panvicu a na dno dáme listy odstránené z klasov a potom kukuricu a naplníme ju vodou. Položte panvicu na oheň a priveďte tekutinu do varu. Po uvarení je potrebné variť: mladú kukuricu 20-25 minút, kŕmnu kukuricu 1-2 hodiny.

Varenie kukurice v pomalom hrnci. Vložte listy odobraté z kukurice do misky s viacerými varičmi a na ne položte klasy. Všetko naplňte vodou. Pre mladú kukuricu nastavte program “Varenie”, “Expresné” a čas varenia je 30-40 minút. Pre krmivo alebo staré klasy zvoľte program „Stew“ a varte 1,5-2,5 hodiny.

Kukurica varte v dvojitom kotli. Umiestnite klasy prekrojené na polovicu na mriežku na pare. Časovač nastavíme na čas: pre mladú kukuricu 35-40 minút a pre starú alebo kŕmnu kukuricu 2-2,5 hodiny.