Ako správne rezať klobásový stôl. Krásne kúsky na sviatočný stôl: ovocie, zelenina, syr, mäso, ryby, klobása. Ako krásne vyskladať, naaranžovať a ozdobiť plátky

S údeninami treba začať krájať, pretože si dlhšie zachovajú svoj správny vzhľad. Aby ste klobásu krásne nakrájali, mali by ste ju opatrne rozdeliť na tenké plátky. Potom ho môžete skrútiť do rôznych roliek, trubičiek, ruží atď. Do trubice klobásy môžete vložiť vetvičky byliniek, olív alebo citróna. Klobásy malého priemeru sa dajú jednoducho krásne rozložiť na tanier. Pokiaľ ide o nakrájaný syr, veľkosť plátkov by mala byť malá (asi 5 - 6 cm). Aby rezne vyzerali na tanieri krásne, položte na spodok šalátové listy. Plátky klobásy by mali zaberať 2/3 taniera a plátky syra by mali zaberať 1/3. Mäsové rúrky a rolky sú umiestnené na spodnej časti taniera. Na vrchu sú položené tenké plátky. Na vrch klobásy môžete umiestniť malé množstvo zeleniny. Nakrájaný syr položte na zvyšok taniera. Toto je pomerne jednoduchý spôsob, ako krásne ozdobiť rez. Plátky klobásy by mali pozostávať z rovnakých, rovnomerných a tenkých kúskov. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť špeciálne zariadenie s názvom „Slicer“, ktoré sa používa na krájanie. Môžete si tiež zásobiť kučeravé nože, aby ste ich mohli použiť na vykrajovanie zaujímavých figúrok z klobásy. Pred krájaním klobásy by ste z nej mali odstrániť fóliu. Aby ste údené alebo sušené mäso ľahko očistili, vložte ho nakrátko do studenej vody. Ak táto metóda nepomôže, vložte klobásu do mrazničky - potom sa fólia určite ľahko čistí. Ak si želáte, môžete krásne ozdobiť plátky klobásy tým, že ukážete malú predstavivosť. Jedným z najjednoduchších spôsobov je vystrihnúť ho do tvaru kvetu. Na okraje veľkej misky položte zeleninu, do kruhu usporiadajte okvetné lístky z plátkov klobásy, jadro kvetu tvorí syr. Okrem toho môžete syr nakrájať kučeravým nožom, aby jedlo vyzeralo pôsobivejšie. DR. Možnosťou zdobenia odrezkov sú kvety kala. Tenké plátky klobásy sa zvinú do púčika a do jadra sa vložia kúsky syra alebo olív. Klobása kala je rozložená na tanieri a ozdobená vetvičkami zelene. Z klobásy môžete vyrobiť ruže. Za týmto účelom nakrájajte uvarené mäso na tenké plátky, zrolujte ho do púčika a zviažte ho pierkom zelenej cibuľky. Každá nasledujúca vrstva okvetných lístkov je rozložená voľnejšie. Podrobný popis čakajte v našich ďalších príspevkoch! ;-) PRAVIDLÁ NÁVRHU KRÁJANIA Ak chcete dať krájaniu originálny vzhľad, môžete pridať ďalšie prvky. Okrem zeleniny, olív a šalátu môžete použiť cherry paradajky, čerstvé alebo nakladané uhorky, semená granátového jablka, jahody, citrón, huby, orechy, kandizované ovocie atď. Niektoré remeselníčky zdobia rez čerstvými alebo umelými kvetmi. Originálne nápady na dizajn môžete získať z kuchárskych kníh, aby ste vytvorili niečo neobvyklé a nezabudnuteľné. Aby skutočne prekvapili hostí, niektoré ženy v domácnosti ohrievajú nakrájanú klobásu a syr v mikrovlnnej rúre. To umožní syru roztopiť a čiastočne zakryť klobásu, čo jej dodáva nezvyčajnú chuť. Nakrájanú klobásu a syr môžeme podávať ako jednohubky. Na špáradlo alebo špíz navlečte kúsky klobásy, mäsa, syra, zeleniny alebo ovocia. Zmiešajte ingrediencie, aby ste vytvorili skutočne zaujímavý rez, ktorý sa ľahko naberá a konzumuje. NÁDHERNÉ REZY NA SVETOVÝ STOL: K ČOMU PODÁVAŤ? Pri podávaní krájanej klobásy a syra je dôležité vedieť, ako a s čím ju podávať. Rez je vhodné podávať na stôl najskôr 1 hodinu pred príchodom hostí. Na krájanie sú ideálne zeleninové šaláty, kyslé uhorky, príloha zo zemiakov a ryže. Pokiaľ ide o nápoje, ideálnou možnosťou by boli silné hroznové vína, vodka, koňak, whisky a rôzne likéry. Takéto nápoje stimulujú chuť do jedla a vychutnávajú si ich hlavne s klobásou a syrom. Dobrú chuť!

Ako je už oddávna zvykom, ide o jedno z najočakávanejších a najobľúbenejších jedál na sviatočnom stole, najmä teraz, keď začínajú prichádzať do módy bufetové stoly. Ale ako krásne nakrájať klobásu a syr tak, aby takéto jedlo potešilo vašich hostí? Vyžaduje sa len dobrý vkus, let fantázie a zručnosť gazdinky.

Aby ste ohromili svojich hostí a urobili slávnostný stôl šik, musíte vopred premýšľať o dizajne tanierov so syrom a klobásou. Nesprávajte sa triviálne. Nestačí len nakrájať niekoľko druhov údenín a syrov a dať všetku túto rozmanitosť na veľký, krásny tanier. Rovnako ako pri iných jedlách na sviatočnom stole, aj k studeným predjedlám je potrebné pristupovať pomocou fantázie, aby príjemne prekvapili hostí a ozdobili oslavu.

Ak je pre vás ťažké to urobiť prvýkrát, potom si pred krásnym krájaním klobásy a syra môžete urobiť náčrt toho, čo chcete nakoniec získať. Každá správna gazdinka by najradšej pracovala trochu viac, no zároveň vytvorila majstrovské dielo, ktoré hostia ocenia. Koniec koncov, každý deň môžete vidieť občerstvenie jednoducho položené na tanieri. a už vôbec nie slávnostné. Vaša starostlivá práca bude plne odmenená emóciami hostí, ich obdivnými výkrikmi, obdivom k originálu

Dobrá voľba

Ako krásne nakrájať klobásu a syr? Teraz vám to povieme. Ponúkame vám jednu zaujímavú a zároveň celkom jednoduchú možnosť - všetky dostupné produkty jednoducho rozložíte vo forme okvetných lístkov. Môžu však byť úplne odlišné. Napríklad stred môže byť vyrobený z kúskov niečoho svetlého a zvyšok môže byť tmavší. Takáto miska musí byť po okrajoch ozdobená zeleňou, ktorá bude napodobňovať listy kvetu.

Vynikajúcou možnosťou je kala, na ich vytvorenie sa veľmi tenko nakrájaná klobása zroluje ako púčik a štvorčeky syra vo vnútri pripomínajú srdce. Alebo môžete dovnútra vložiť olivy alebo olivy. V tomto prípade je samotný okvetný lístok najlepšie vyrobený zo syra. V druhej verzii vyzerajú výkaly oveľa realistickejšie. Ale aby ste krásne nakrájali syr a klobásu, mali by ste to urobiť veľmi, veľmi jemne. Ak vyrobíte kala z oboch dostupných materiálov, získate na tanieri nádhernú slávnostnú kyticu.

Rozeta

S trochou väčšej práce môžete vytvoriť komplexnejšiu a pôsobivejšiu kompozíciu. Napríklad ruža. Na jeho výrobu sa kúsky klobásy zrolujú a pritlačia tesne k sebe. Mnoho ľudí spája základňu so zelenou cibuľkou. Druhá vrstva je voľnejšia a mierne ohnutá smerom von. A tretí sa jednoducho položí na tanier. Ako v tomto prípade nakrájať klobásu a syr? Syr, ktorý je tu základ, robíme na tenké plátky a klobásu (lepšie je brať varenú) na nie veľmi hrubé kolieska. Taká hrúbka, že je vhodné valcovať.

Dodatočné prvky tiež pomôžu urobiť studené predjedlo zaujímavé. Okrem už tak trochu banálnej zeleniny mnohé ženy v domácnosti pridávajú skromné ​​cherry paradajky alebo svetlé bobule a ovocie, ako sú čerešne, jahody alebo kivi. Predjedlo môže byť ozdobené aj čerstvými kvetmi. Takáto zaujímavá kompozícia bude vyzerať veľmi pôsobivo a skutočne sa stane kulinárskym majstrovským dielom.

Ďalším nápadom, ako krásne nakrájať syr, je nakrájať ho na kocky a doplniť polovicami hrozna na špeciálnych špajdách. Podľa chuti môžete použiť aj olivy alebo akékoľvek iné ovocie a zeleninu.

Môžete urobiť rezanie originálne bez toho, aby ste sa uchýlili ku kvetom. Všetko môžete zrolovať do roliek a poukladať do kôpky. Ďalšou zaujímavou možnosťou je umiestniť klobásu pozdĺž okrajov, potom bližšie k stredu - syr a úplne uprostred - olivy, kúsky ovocia, paradajky alebo uhorky.

Ako krásne nakrájať klobásu a syr? Teraz vám poskytneme niekoľko pomerne jednoduchých tipov, aby tieto produkty vyzerali na tanieri zaujímavo. Rôzne odrody rozložené v sektoroch - riadky, štvorce, kruhy alebo trojuholníky, ako si predstavujete - vyzerajú veľmi pôsobivo. Ďalšou zaujímavou možnosťou je nakrájať klobásu a urobiť z nej šišku, pričom dovnútra umiestnite zeleninu alebo polovicu olív. Pomocou špajlí alebo špáradiel držte plátky pohromade, aby sa nerozmotali.

Pomocou špeciálnych nožov môžete zo syra vyrezať rôzne figúrky. Preto pri práci s ním trochu obmedzte svoju fantáziu, inak môžete robiť veľa vecí. No, ak je sviatok spojený s milencami, potom môžete podávať syrové srdcia, na to existujú dokonca špeciálne formy. Takéto predjedlo riskuje, že sa stane skutočnou dekoráciou nielen pre stôl, ale pre celú oslavu.

Záver

Ak máte dostatok času na sklade, ako aj pomocníkov, potom si z krájania môžete vyrobiť skutočné umelecké dielo, kulinárske majstrovské dielo.

Nápady na obloženie sviatočného stola.

Narodeninová, svadobná alebo rodinná večera si zvyčajne vyžaduje slávnostné prestieranie. Osobitné miesto na takýchto hostinách majú mäsové, zeleninové a ovocné kúsky. Krásne nakrájané a originálne zdobené jedlá pomáhajú nastaviť správny tón obedu alebo večeri, vďaka čomu sú obzvlášť slávnostné a oficiálne.

Preto ak chcete, aby na vašu dovolenku vaši hostia ešte dlho spomínali, potom zapojte všetku svoju fantáziu a navrhnite strih tak, aby svojím vzhľadom pripomínal najdrahšie jedlo michelinskej reštaurácie.

Krásne studené nárezy: dizajn a dekorácia

Dekorácia údenín

Údeniny

Okrem údenín dobre funguje chren a horčica

• Údeniny sú veľmi dôležitým jedlom, pretože tu hostia začínajú sviatočnú večeru. Z tohto dôvodu je mimoriadne dôležité, aby mäso vyvolávalo slasť a chuť zároveň. Aby ste potešili všetkých hostí, položte na tanier rôzne druhy mäsa. Môže to byť napríklad bravčové, hovädzie a morčacie mäso.

• Ak nemáte špeciálne zručnosti v zdobení sviatočných jedál, potom jednoducho nakrájajte mäso na tenké tenké kúsky a položte ich do kruhu na tanier, mierne sa navzájom prekrývajú. Aby toto jedlo vyzeralo originálnejšie, môžete do stredu taniera položiť horčicu alebo paradajkovú tekvicu a všetko navrch ozdobiť vetvičkami čerstvých byliniek. Môžete skúsiť rozdeliť jedlo na segmenty pomocou nakrájanej zeleniny.

• Do každého segmentu položte jeden druh mäsa, na ktorý navyše položte olivy a čierne olivy. Skúste vyrobiť jedlé rúrky z mäsa a potom ich poukladajte do veľkej pyramídy na štvorcovú misku. Aby si ich hostia mohli pohodlne vziať, môžete na stranu blízko nakrájaného mäsa umiestniť špeciálne špízy alebo jednoduché špáradlá.

Krásne krájanie klobásy: dizajn a dekorácia

Plátky klobásy na slávnostný stôl.

Klobása so syrom

Klobása so zeleninou

• Klobása je pružnejšia ako mäso, preto sa z nej dajú vytvárať jedlé kvety. Aby ste to dosiahli, stačí vytvoriť rúrku z jedného kusu klobásy a potom ju opatrne zabaliť ďalšími tenkými kúskami. Ale keďže nie každá gazdinka dokáže vyrobiť takúto kvetinu, ponúkame vám niekoľko jednoduchších spôsobov krájania klobásy.

• Najprv ho teda nakrájajte na tenké plátky a potom vezmite formičky na cesto (najlepšie kovové) a dajte výrobku tvar, ktorý sa vám páči. Klobásu poukladáme v úhľadných radoch na tanier a ozdobíme zrniečkami granátového jablka alebo tenkými plátkami kiwi. Môžete tiež skúsiť nakrájať klobásu na čo najtenšie kúsky, prehnúť ich na polovicu a do vzniknutého vrecka vložiť uhorku, paradajku alebo tvrdý syr.

• Zelení umiestnené pozdĺž okraja taniera a viacfarebné pásiky papriky dokonale zapadnú do tejto kompozície. Ale ak takto podávate klobásu, tak v tomto prípade nie je vhodné dopĺňať ju kečupom alebo horčicou. Bude lepšie, ak sa rozhodnete pre pikantnú domácu majonézu alebo syrovú omáčku.

Krásne plátky syra: dizajn a dekorácia

Krásny plátok syra

Plátky syra na sviatočný stôl

Dekorácia syrového taniera

• Správne ozdobený syrový tanier sa môže stať skutočnou ozdobou sviatočného stola. Ale aby ste mali možnosť vytvoriť zamýšľanú kompozíciu, musíte byť tiež schopní správne rezať tento produkt. Na tieto účely si musíte vybrať nástroj s prihliadnutím na to, aký druh syra budete rezať.

• Ak sa chystáte na tanier nakladať takzvané plesňové syry, potom ich musíte nakrájať špeciálnym nožom, ktorý má namiesto oceľovej čepele silnú vlasec. Mäkké odrody tohto mliečneho výrobku je najlepšie rezať zúbkovaným nožom a tvrdé odrody je najlepšie rezať špeciálnou špachtľou. Syr, na rozdiel od klobásy a mäsa, nie je potrebné krájať na tenké plátky, ak sa nebojíte experimentov, vytvorte kocky rovnakej veľkosti a položte ich na záhon z čerstvých byliniek.

• Tento rez ozdobte zelenými a čiernymi olivami a podávajte na stôl. Ale možno najviac win-win možnosťou je syrový tanier. Ak syr nakrájate na tenké plátky a umiestnite ho do špirály na tanier, obrázok bude veľmi malebný. Najlepšou ozdobou tohto jedla je hrozno, figy a orechy bez jadierok. Ak podávate syrový tanier ako dezert, nezabudnite do stredu misky umiestniť tekutý med.

Krájanie sleďa na slávnostný stôl: dizajn a dekorácia

Krájanie sleďov

Originálna porcia sleďa

Sleď so zemiakmi a cibuľou

• Ak plánujete podávať nakrájaný sleď na sviatočný stôl, potom prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je odstrániť kožu a filetovať ju. Potom by mali byť ryby mierne vysušené papierovými obrúskami a môžu byť nakrájané na kúsky požadovanej veľkosti. Najlepšou možnosťou pre takéto jedlo by bola ryba široká nie viac ako 1 centimeter.

• Najlepšie je rozložiť sleďa v radoch a navrch na ne plátky citróna. Všetci vieme, že sleď sa veľmi dobre hodí k kyslým uhorkám, takže tanier môžete rozdeliť na dve zóny (to sa dá urobiť pomocou zelene) a jednu z nich naplniť kúskami rýb a druhú uhorkami a nakladanými šampiňónmi.

• A aby ryba vyzerala slávnostnejšie, ozdobte ju horčicovými fazuľkami. Môžete skúsiť podávať sleď na toastovom chlebe. Ale keďže pripravujete sviatočné jedlo, uistite sa, že ich veľkosť je rovnaká ako veľkosť sleďa. Toast a rybu spojte špízom a ozdobte nakladanou cibuľou.

Krásne rezanie rýb na slávnostný stôl: dizajn a dekorácia

Fotografia s plátkami rýb

Krásny rybí plátok

Rybí tanier

Nakrájané ryby, ako syr a mäso, môžu byť podávané ako sortiment. Aby však bolo takéto jedlo farebné, je najlepšie umiestniť na tanier rôzne druhy rýb, napríklad nakladanú makrelu a lososa.

Rôzne farby týchto produktov vytvoria kontrast, ktorý pritiahne pozornosť k jedlu. Rybu nakrájajte na tenké plátky a ihneď ich položte na predchladenú misku.

Tento malý trik vám umožní vyhnúť sa zvetrávaniu produktu a tiež pomôže oveľa lepšie odhaliť chuť a vôňu občerstvenia. Ak chcete hostí skutočne prekvapiť, skúste rybu na tanier navrstviť, striedavo bielu a červenú. Na vrchole tohto predjedla môžete ozdobiť čiernym kaviárom, olivami a kúskami masla zmrazeného s bylinkami.

• Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že rezanie zeleniny nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti a zručnosti. No akonáhle príde na samotný proces, ženy začnú mať problémy. Mäkká zelenina sa nechce krájať na tenké plátky alebo je vo všeobecnosti utlačená alebo nerovnaká. S čím sa to dá spojiť?

• Dámy pri príprave slávnostnej večere spravidla málo myslia na vybavenie kuchyne a využívajú to, čo majú. Ak však chcete, aby bolo vaše krájanie zeleniny dokonalé, utraťte trochu peňazí navyše a kúpte si keramický nôž s čo najtenšou čepeľou.

• Dobre pokrája tú najjemnejšiu zeleninu a ovocie a čo je najlepšie, nespustí proces oxidácie ich dužiny. Na rezanie hustého ovocia budete musieť použiť strednú časť noža a na rezanie mäkkej zeleniny a ovocia jeho špičku. Sú dobré na rezanie banánov, húb, paradajok a nektáriniek.

• Pred krájaním je potrebné všetko ovocie veľmi dobre umyť, vysušiť, vychladnúť a až potom nakrájať. A pamätajte, že ak chcete, aby vaše občerstvenie vyzeralo čo najpríťažlivejšie, vyberte si ovocie rovnakej veľkosti. Takto ich môžete položiť do rovnomerných radov a nemusíte sa báť, že nejaký kúsok svojou veľkosťou pokazí celkový obraz.

Druhy rezania zeleniny, kučeravé rezanie

Tvarované rezanie zeleniny

Ako ste už pravdepodobne pochopili, tvarované krájanie zeleniny hrá veľmi dôležitú úlohu pri navrhovaní slávnostného jedla. Z tohto dôvodu bude lepšie, ak na vytvorenie svojich kulinárskych majstrovských diel použijete ovocie rozdrvené neštandardným spôsobom.

Typy kučeravého rezania zeleniny:

• Slamka. Najprv sa plody nakrájajú na tenké plátky a potom sa nakrájajú na dlhé prúžky požadovanej šírky.

• Kocky. Najskôr nakrájajte zeleninu na hrubé plátky, ktoré bude neskôr potrebné rozdeliť na kocky. Z posledného vytvoríte kocky požadovanej veľkosti.

Ak si nie ste istí svojimi schopnosťami, kúpte si v obchode špeciálny krájač zeleniny, ktorý vám pomôže nakrájať uhorky a paradajky na tenké kolieska, úhľadné prúžky a dokonca aj do zeleninových špirál.

Krásne krájanie paradajok, uhoriek, cibule: dizajn a dekorácia

Nakrájané uhorky a paradajky

Zeleninová zmes

Paradajkové ruže

• Uhorky a paradajky sú u nás najobľúbenejšie rezne. Vzhľadom na to, že táto zelenina, dokonca aj s príchodom chladného počasia, nie je príliš drahá, každá žena v domácnosti si môže dovoliť potešiť svojich hostí takým slávnostným jedlom.

• Začínajúci kuchári ich môžu jednoducho nakrájať na veľké plátky a položiť na porcelánový tanier zmiešaný s čerstvými bylinkami. Ak chcete, môžete si vyrobiť jedlú ružu z paradajky a listy pre ňu z uhorky. Už sme vám povedali, ako urobiť kvetinu na začiatku nášho článku, takže teraz vás naučíme, ako urobiť listy.

• Ak sa nechcete obťažovať, jednoducho rozdeľte uhorku na polovicu a potom na nej urobte priečne drážky a nakrájajte ju na malé kúsky, pričom nôž držte mierne pod uhlom. Výsledné kúsky rozložte v blízkosti ruže paradajok a pridajte vetvičky kôpru a petržlenu.

• Do tejto kompozície môžete pridať aj cibuľu. Najlepšie je nakrájať na pol krúžky a predmarinovať v citrónovej šťave, soli a čiernom korení.

Krásne krájanie zeleniny na sviatočný stôl: dizajn a dekorácia

Krásne zeleninové rezy na sviatočný stôl

Zelenina s omáčkou

Dekorácia zeleninových odrezkov

• Zeleninový tanier by mal byť na každej sviatočnej hostine. Takéto jednoduché jedlo na prvý pohľad môže byť vynikajúcim doplnkom k mäsu, rybám a teplým jedlám. A ak sa ho pokúsite doplniť 2-3 omáčkami, vaši hostia si budú môcť pripraviť ľahký šalát zo zeleniny podľa chuti. Najlepšie na tom je, že v tomto prípade nemusíte robiť žiadne kučeravé rezanie.

• Zeleninu celkom jednoducho nakrájate na plátky a jednoducho poriadne ozdobíte bylinkami. To však neznamená, že si môžete dovoliť jednoducho nasekať kôpor a petržlenovú vňať a posypať nimi zeleninu. Môžete skúsiť rozložiť zeleninu do vrstiev, ako keby ste vytvorili nejakú pyramídu, a do vrchnej časti tejto zeleninovej štruktúry vložiť niekoľko vetvičiek koriandra alebo bazalky.

• Ak chcete získať malebnejší obraz, potom napríklad uhorky a papriku nakrájajte na veľké prúžky, poukladajte ich na malé kôpky a obložte cherry paradajkami, čiernymi olivami a čiernymi olivami. Úžasnou dekoráciou pre takýto zeleninový tanier bude šťavnaté perie zelenej cibule.

Krájanie melónu a melónu na sviatočný stôl

Vodný melón, nakrájaný na kocky

Letný dezert z melóna, vodného melónu a kiwi

Originálna melónová porcia

• Najpôsobivejšou porciou melónov budú úhľadné guľky z dužiny týchto aromatických plodov. Môžu sa podávať buď na samostatnom tanieri alebo priamo v šupke melónu. Tieto guľôčky môžete vyrobiť pomocou polkruhovej lyžice na zmrzlinu.

• Majte však na pamäti, že aby bolo takéto občerstvenie čo najchutnejšie, pred jeho prípravou je potrebné melón a melón vychladnúť v chladničke. Šťavnaté guličky sú najlepšie ozdobené mätou alebo kúskami tmavej čokolády. Ak nemáte takú lyžicu, jednoducho nakrájajte dužinu týchto plodov na veľké kocky a opatrne ich vložte do veľkých pohárov.

• Aby ste ich mohli pohodlne jesť, nezabudnite do každého pohára zapichnúť špáradlo alebo špáradlo. Ak chcete byť originálni, potom vytvarujte melón a melónovú dužinu pomocou vykrajovačiek na cesto. V tomto prípade môžete vytvoriť viacúrovňový dizajn a ozdobiť ho kopčekmi zmrzliny.

Krásny nakrájaný pomaranč na sviatočný stôl: dizajn a dekorácia

Citrusové plátky

Dekorácia plátkov ovocia

Dekorácia plátkov ovocia

• S nástupom chladného počasia je pomaranč najlepšou možnosťou na rezanie ovocia. Naše gazdinky sú ale zvyknuté neobťažovať, a tak si toto ovocie jednoducho nakrájajú na kolieska alebo plátky a takto ho podávajú.

• Samozrejme, že takéto podávanie nemá žiadny vplyv na chuť samotného pomaranča, no netreba povedať, že takéto jedlo lahodí oku. Preto, ak chcete, aby pomaranč ozdobil večeru alebo obed, potom ho nakrájajte technikou krabov. V jeho voňavej šupke urobte drážky a až potom nakrájajte na krúžky alebo polkrúžky.

• Takto pomarančový rez je najlepšie umiestniť do niekoľkých guličiek, pričom postupne zmenšujeme veľkosť kruhu od najväčšej po najmenšiu. Ako ozdobu tohto jedla môžete použiť kúsky banánu, nektárinky alebo okvetné lístky mandlí.

Ako krásne nakrájať jablká, aby pri krájaní nestmavli?

Jablkový kvet

Jablká s pomarančom a kiwi

• Jablká majú jednu malú zvláštnosť: po rozkrojení začnú doslova do hodiny tmavnúť. Z tohto dôvodu mnohé ženy v domácnosti odmietajú pridať tento produkt na svoj ovocný tanier. Ale napriek tomu, ak poznáte jedno tajomstvo, môžete celkom ľahko vyrobiť plátky jabĺk na sviatočný stôl.

• Takže jablko umyte, osušte a nakrájajte, ako chcete. Potom vložte výsledné kúsky do misy a posypte ich čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Nechajte ich v tomto stave len pár minút a môžete pokojne začať ukladať jablká na tanier. Ak sa bojíte, že vám čistá citrónová šťava veľmi prekysne, tak ju zrieďte prevarenou vodou.

• Majte však na pamäti, že účinok v tomto prípade bude slabší a na konci večere môžu kúsky jabĺk predsa len začať meniť svoju farbu. Ak hovoríme o metóde rezania, potom môžete použiť akúkoľvek metódu, ktorú sme opísali vyššie. Môžu to byť kruhy, slamky alebo kocky. Hlavná vec je, že predtým, ako začnete krájať, nezabudnite z ovocia odstrániť jadro.

Krásny nakrájaný ananás na sviatočný stôl

Krásny nakrájaný ananás na sviatočný stôl

Plátky ananásu

Ovocné špízy s ananásom

• Ananás je jedným z tých druhov ovocia, ktoré len tak ľahko nenakrájate. V tomto prípade budete určite musieť odstrániť nielen šupku, ale aj jej jadro. Ak to neurobíte, vaši hostia to budú musieť vystrihnúť a pri slávnostnom stole ich to veľmi nepoteší.

• Ak pridávate ananás na krájanie ovocia po prvýkrát, potom jednoducho nakrájajte toto exotické ovocie na štyri časti a potom ostrým nožom oddeľte dužinu od šupky a nezabudnite odrezať vrchnú časť kúska. Potom nakrájajte ananás na plátky široké 1 cm a položte ich na tanier. Ak ste urobili všetko správne, mali by ste skončiť s kúskami nepravidelného obdĺžnikového tvaru.

• Techniku ​​krabov môžete aplikovať aj na ananás. Aby ste to urobili, urobte na ňom plytké drážky a potom ho vyrežte do kruhu. Nakoniec nezabudnite odstrániť jadro z ananásu. To je možné vykonať pomocou špeciálneho zariadenia, noža alebo malého oceľového krúžku.

Krásne ovocné rezy na detský sviatočný stôl: dizajn a dekorácia

Ovocné plátky pre deti

Húsenice hrozna

Krásne nakrájané ovocie

Ovocné rezy pre deti by mali byť obzvlášť farebné a atraktívne. Ak chcete, aby to dieťa zaujalo, skúste zo sladkých plodov urobiť skutočné obrázky.

Vytvorte si na tanier exotickú palmu s kiwi a banánmi alebo rozprávkového páva so sladkou hruškou a modrým a zeleným hroznom. Môžete si skúsiť vyrobiť ksichtík alebo vyrobiť originálny ovocný koláč, v ktorom piškóta nahradí dužinu melóna a melónu.

Video: Krásna prezentácia rezania

Ak sa chystáte urobiť krájanú klobásu, musíte to urobiť krásne a nezáleží na tom, či ju pripravujete na sviatočný stôl alebo na každodenný. Fotografie vám pomôžu na vlastné oči vidieť, aké jasné a ľahké je vytvoriť slávnostnú náladu za pár minút.

Často zelenina, ovocie, bylinky a syr pomáhajú krásne ozdobiť tanier klobásy. Údenú klobásu je lepšie nakrájať šikmo (diagonálne) na tenké plátky. Na rezanie klobásy je lepšie použiť niekoľko druhov klobásy a môžete ju doplniť aj karé a mäsovým balykom. Jo, a pred krájaním nezabudnite odstrániť fóliu z klobásy. Teraz sa pozrime na niekoľko možností rezania klobásy na slávnostnú náladu.

Údenú klobásu je potrebné narezať priečne, mierne diagonálne. Čím viac otvoríte uhol (čím viac urobíte uhlopriečku), tým dlhšie budú plátky. Dlhé plátky je možné zabaliť do vrecúšok, roliek alebo zložiť na polovicu. Na zaujímavé zdobenie sa často používajú dlhé plátky.

Vezmeme štyri druhy údenej klobásy a nakrájame ju mierne šikmo. Papriku, reďkovku, uhorku a paradajku nakrájame na kolieska. A priamo na malej doske na krájanie krásne poukladáme zeleninu pozdĺž okrajov a potom nakrájame plátky klobásy v radoch. Táto dizajnová možnosť na krájanie klobásy je ideálna na večerné stretnutia s priateľmi.

Táto možnosť strihu vyzerá skvele, ale nie každý ju môže strihať. Preto navrhujem najjednoduchšiu možnosť, a to pri kúpe klobásy kontaktovať predavačku v supermarkete, aby vám ju hneď nakrájala. Pomocou špeciálneho nárezového stroja budú môcť krájať podľa vášho želania. Pri nákupe môžete tiež požiadať o krájanie syra. Táto možnosť je veľmi pohodlná. Doma stačí položiť klobásu na tanier a podľa potreby pridať cherry paradajky a bazalku.

Údenú klobásu nakrájame na plátky a stočíme do trubičiek, to isté robíme so šunkou. Poľovnícke párky nakrájame na 4-5 cm tyčinky, na jednu stranu misky poukladáme trubičky šunky a klobásy, na druhú stranu tyčinky poľovníckej klobásy a do stredu krásne poukladáme polovice cherry paradajok, olivy, listy kučeravého petržlenu, kúsky syra Adyghe A .

Šunku a údenú klobásu nakrájame na plátky, syr na trojuholníkové plátky a malé kocky. Do stredu misky poukladáme údenú klobásu vo vejári a okraje šunkou a trojuholníkmi syra. Z jedného okraja šunky pridajte kocky syra a hrozna a z druhého okraja pridajte kôpku bobúľ hrozna s lístkom petržlenu.

Mäsový balyk, údenú klobásu a sušené mäso nakrájame na tenké plátky. Položte plátky pozdĺž okraja misky. Šunku nakrájame na plátky a vytvarujeme z nich rúrky, ktoré upevníme špáradlami, ktoré poukladáme do kruhu v strede. Na trubičky krásne poukladáme na špáradlá marinované chilli paradajky a olivy. Táto krásna kytica sa dá pripraviť za 15 minút.

Niekoľko druhov surovej údenej klobásy a šunky s orechmi nakrájame na plátky. Niekoľko plátkov klobásy rozložíme na tanier, šunku stočíme do trubičiek a položíme vedľa klobásy. Do stredu napichneme niekoľko plátkov zrolovanej surovej údenej klobásy.

Tvrdý syr nakrájame na trojuholníky, klobásu a šunku na plátky. Rezne krásne poukladáme do vejára na hranatú misku. Najprv plátky klobásy, do polovice obložíme plátkami šunky, do polovice obložíme plátkami syra a zakončíme plátkami klobásy.

Po okrajoch všetkých tanierov poukladáme plátky šunky zvinuté do trubičiek, na trubičky položíme vejár surovej údenej klobásy v druhom poschodí. Stred položíme plátkami syra, zvinutými do malých guľôčok. Do každého vrecka vložte olivy nakrájané na štvrtiny.

Údenú a surovú údenú klobásu nakrájame na plátky. Do prvej vrstvy okolo taniera poukladáme údenú klobásu a stred vyložíme surovou údenou klobásou.

Okolo misky položte plátky údenej klobásy, šunky a suché mäso. Na mäse sú plátky niekoľkých druhov tvrdého syra a na syre sú petržlenové listy a v strede je ružica plátkov údenej klobásy.

Svoj sviatočný stôl môžete ozdobiť krásnymi kúskami akéhokoľvek produktu: syr, mäso, klobása, zelenina, ryby a ovocie. Nápady na navrhovanie strihov sú uvedené v tomto článku.

Pomôže ozdobiť každodenný, a najmä sviatočný stôl krásny strih. Môže byť vyrobený z akýchkoľvek prísad: mäso, syr, zelenina či ovocie. Kusy a plátky jedla môžu byť usporiadané nie jednoduchým, ale originálnym spôsobom, aby boli vždy upútala pozornosť a vzbudila chuť do jedla.

Existuje niekoľko pravidiel rezania:

• Na servírovanie si vyberte široký plochý tanier, najlepšie biele. Na takýchto jedlách bude rezanie vyzerať jasne a atraktívne.
• Nemali by ste kombinovať rastlinné a živočíšne produkty. Ak ide o zeleninu, majú samostatné jedlo, ovocie tiež (považujú sa za dezert). Mäso a klobása sa dajú kombinovať.
• Rezne by sa nemali dochucovať žiadnou omáčkou ani olejom, ani posypané korením. Ak si myslíte, že chuť zeleniny môžete ozdobiť kyslou smotanou alebo majonézou, Ponúknite ich svojim hosťom samostatne v omáčke.
• Rezanie (akékoľvek) by mala byť vždy veľmi spravodlivá na malé plátky (ploché kúsky). Hrubé a hrubé krájanie ingrediencií nevyzerá esteticky.
• Hlavným pravidlom krásneho strihu je ostrý nôž. Veľkosť a materiál noža (keramika alebo kov) sú úplne nepodstatné, malo by sa vám s ním pohodlne pracovať.
• Vyberte len na krájanie kvalitné a čerstvé produkty. Skúste svojich hostí prekvapiť nezvyčajným produktom.
• Držte sa jedného rezného tvaru, napríklad polkruh alebo trojuholník, aby celé jedlo vyzeralo organicky.

Krásne zeleninové plátky

Veľké plátky zeleniny

Ovocné plátky v tvare srdca

Neobvyklé ovocné plátky

Niektoré typy strihov sú také zručné, že obsahujú veľa dekoratívnych prvkov zo samotných prísad v reze: figúrky, kvety, nezvyčajné usporiadanie dielikov. V niektorých prípadoch môžete pri krájaní zeleniny použiť špeciálne rezacie zariadenie - krájač

Krájač na krájanie mäsa a syra. zeleniny a ovocia

Krájanie melónu a melónu na sviatočný stôl

Melóny budú tiež jasnou sezónnou pochúťkou pre hostí. Takáto pochúťka môže zdobiť hlavný a dezertný stôl. V každom prípade to bude medzi hosťami vhodné a veľmi „populárne“.

Existuje niekoľko základných spôsobov, ako nakrájať melón a vodný melón:

• Kocky– rezanie sa vykonáva nožom. Ošúpaná buničina vodného melónu alebo melónu je nakrájaná, zbavená semien. Kusy sú rozložené rozptýlené alebo na polovicu na servírovací tanier.
• Loptičky– na krájanie sa používa špeciálna lyžica, ktorá tvorí krásnu guľu. Tieto rezy by mali byť umiestnené v širokých miskách alebo miskách.
• Plátky– táto metóda spočíva v olúpaní plodov zo semien a ich narezaní na trojuholníkové plátky aj so šupkou. V tomto prípade môžete použiť drevené paličky (na zmrzlinu), aby sa kúsky dali pohodlne vybrať z misky a zjesť.

Je zvykom jesť kúsky melónu alebo melónu popichaním vidličkou. Ak vaša hostina nezahŕňa príbor (bufet, piknik), mali by ste do každého kúska zapichnúť špíz a špáradlo.

Krájanie vodného melónu

Rezanie vodného melónu na kúsky

Rezanie vodného melónu na guľôčky

Rezanie melónu na kocky

Krájanie melónu

Video: „Kôš s ovocím z vodného melónu“

Krásne plátky syra: dizajn a dekorácia

Plátky syra musí byť prítomný na sviatočnom stole. Iba syr môže byť nakrájaný na tvary, vďaka čomu je servírovanie originálne a zaujímavé. Krájanie syra je veľmi pohodlné kučeravé nože. Zanechávajú drážkovaný rez, výsledkom čoho je, že každý kus má špecifický tvar.

Najjednoduchšie nôž na rezanie syra- "mávať". Nôž umožňuje rezať kúsky syra ľubovoľnej hrúbky. Plátky syra je najlepšie poukladať na tanier, na ktorom sú rozložené listy šalátu. Je to potrebné, aby syr rýchlo nevyschol a vyzeral chutne.

Syr je jediná rezná zložka, ktorá možno úspešne kombinovať s kúskami klobásy alebo mäsa, vytváraním vzorov a tvarov. Navyše bude kombinácia mimoriadne chutná syr s bobuľami:

• Hrozno
• Jahody
• Malina
• čučoriedky
• Hrozno

Najchutnejší krájaný syr sa považuje za vyrobený z rôznych druhov syrov. Tučné môžete kombinovať s nízkotučnými, slané s aromatickými z fermentovaného mlieka, s orechmi a bylinkami, s plesňou a paprikou.

Jedna z najlepších kombinácií chutí - syr s medom. Táto kombinácia chutí dáva ďalší zaujímavý nápad na rezanie: do stredu servírovacej misky môžete umiestniť malú misku s tekutým medom. Okolo misky by ste mali umiestniť rôzne druhy syra (rôznych príchutí), syr je možné doplniť orieškami: vlašské orechy, mandle, kešu oriešky.

Jednoduchý syrový plátok s hroznom

Nakrájaný syr so zeleninou

Kocky syra s orechmi a hroznom

Nezvyčajné plátky drahých odrôd syra

Syrový tanier s medom a ovocím

Video: “Krájanie syra, dizajn syrového taniera”

Krásne studené nárezy: dizajn a dekorácia

Údeniny– najlepšie občerstvenie a chutná pochúťka pre hostí. Spravidla sa údeniny skladajú z z rôznych odrôd soleného, ​​údeného mäsa, doplnené klobásami.Údeniny možno kombinovať s rôznymi syrmi, olivami, hlávkovým šalátom alebo bylinkami. Zelenina v krájanom mäse môže uvoľňovať „šťavu“, ktorá je pre mäso veľmi nežiaduca.

DÔLEŽITÉ: Výnimkou sú malé cherry paradajky, ktoré netreba krájať. Môžu byť úhľadne umiestnené na vrchu plátkov, čím dodávajú miske jas a sviežosť.

Vyrobené z mäsa nakrájané na tenké plátky, je veľmi vhodné zvinúť úhľadné rúrky a usporiadať ich do „váh“ alebo ruží. Mäso môžete nakrájať veľmi tenko a krásne pomocou ostrý široký nôž alebo špeciálne zariadenie „krájač“.

Jednoduché veľké kusy mäsa

Originálne údeniny so syrom

Plátky mäsa s čerstvou a solenou zeleninou

Chutné údeniny na drevenom tanieri

Video: “Krásne kusy mäsa”

Krásne krájanie klobásy: dizajn a dekorácia

Klobása- najčastejší hosť na sviatočnom stole. Môžete podávať klobásu niekoľkými zaujímavými spôsobmi. To sa musí urobiť, aby zaujalo všetkých prítomných a povzbudilo ich chuť do jedla.

Klobásu možno kombinovať so syrom, olivami, šalátom, cherry paradajkami a physalis. Z rôznych odrôd klobásy môžete rozložiť rôzne vzory a vzory.

Nakrájaná klobása s „ružami“

Slávnostné plátky klobásy

Mäso nakrájané na veľké kusy

Video: „Rezanie klobásy“

Druhy rezania zeleniny, kučeravé rezanie

Krájanie zeleniny je nutnosťou musí byť na stole„vyrovnať“ závažnosť niektorých mastných jedál: mäso, šaláty s majonézou, ryby a zemiaky. Aby zelenina „chcela byť zjedená“, mala by byť naaranžujte na servírovací tanier zaujímavým spôsobom.

Na krájanie dostatok tvrdej zeleniny (mrkva, cvikla, uhorky) môžete použiť kučeravé nože, ktoré krájajú zeleninu „vlnovým“ alebo cik-cak vzorom. Drobnú zeleninu, ako sú cherry paradajky, by ste mali prekrojiť na polovicu alebo nechať vcelku.

Môže sa pridať do nakrájanej zeleniny čerstvá cibuľa. Najlepšie je použiť cibuľu menej štipľavých odrôd, aby vyvolávala len príjemné chuťové vnemy: modrá, biela, pór, šalotka. Cibuľa by mala byť nakrájaná na úhľadné a nie hrubé krúžky.

Špeciálny nôž na krájanie zeleniny do tvarov

Kvety zo zeleniny: kučeravé rezanie

Krájanie zeleniny kučeravým nožom

carving: umelecké rezanie zeleniny

Video: „Sviatočné krájanie zeleniny“

Krásne krájanie paradajok, uhoriek, cibule: dizajn a dekorácia

Jednoduchá zelenina ako paradajka, uhorka a cibuľa sa dá krásne naservírovať na tanier a podávať pri sviatočnom stole.

Vlastnosti krájania:

• Paradajka veľmi vodnatá, preto ju treba krájať buď na veľké krúžky, alebo na polovičné krúžky. Malé paradajky je najlepšie nakrájať na plátky (štyri kusy z jedného ovocia). Cherry paradajky sú nakrájané na polovicu alebo ponechané celé.
• Uhorka umožňuje niekoľko spôsobov rezania: krúžky, ovály (diagonálne rezanie), polkruhy, hadovité (pomocou špeciálneho zariadenia). Tvar zeleniny tiež umožňuje jej pozdĺžne krájanie na plátky, pásiky alebo kocky.
• Cibuľa nakrájame iba na krúžky, krúžky sa ukladajú buď na vrch všetkej zeleniny, alebo sa s nimi striedajú. Plátky môžete ozdobiť zväzkom čerstvých cibuľových pierok, ktoré sa dajú ľahko ohnúť, položiť a vytvoriť z nich vzor.

Akýkoľvek kus zeleniny môže byť ozdobený akýmikoľvek bylinkami: petržlen, kôpor, bazalka, šalát.

Tvarované krájanie paradajok

Tvarované krájanie uhorky

Tvarované krájanie cibule

Video: „Ako vyrobiť ružu z uhorky?

Krásne krájanie zeleniny na sviatočný stôl: dizajn a dekorácia

Zeleninové odrezky môžete ozdobiť jednoduchým aj originálnym spôsobom. Na to budete potrebovať pár nápadov:

Slávnostné plátky ovocia na tanieri

Tvarované krájanie zeleniny Rezanie mäsa na sviatok

Krájač na mäso

Slávnostné krájanie zeleniny a syra Krájanie syra a klobásy

Mäso a zelenina nakrájané na motýľ

Ako krásne nakrájať jablká, aby pri krájaní nestmavli?

Apple- jeden z najviac zdravé a chutné ovocie. Kúpiť jablko nie je problém v každom ročnom období. Ak budete jesť jablko s tučnými jedlami, bude to tak môže pomôcť procesu trávenia. Kyselina v jablkách pomáha rozkladať zložité tuky a zrýchľuje metabolizmus.

Na krájanie si môžete vybrať sladké alebo kyslé jablko. Jeho štruktúra je dostatočne hustá umožňuje nakrájať ovocie na tenké plátky a krásne položené na servírovací tanier. Jediným a hlavným problémom jablka je veľké množstvo železa v ňom, čo prispieva oxidácia ovocia na čerstvom vzduchu(hovoríme o dužine).

Aby sa to nestalo a jablko nestmavlo, je potrebné ho spracovať kyselina citrónová jedným z nasledujúcich spôsobov:

• Plátky jablka pokvapkáme citrónovou šťavou
• Jablkovú dužinu (nakrájanú) umyjeme vo vode a citrónovej šťave.
• Pred podávaním jablko pokvapkáme limetkovou šťavou.

Rozkrojenie jablka do tvaru kvetu

Jablkové krájanie "listu"

Krájanie labutieho jablka

Video: „Ako krásne nakrájať jablko?

Krásny nakrájaný pomaranč na sviatočný stôl: dizajn a dekorácia

Rovnako ako jablko, aj pomaranč je úžasným doplnkom sviatočného a každodenného stola. Kyselina pomaranča pomôže stráviť tučné jedlá a poslúži ako občerstvenie k alkoholickým nápojom.

Krájanie pomaranča je celkom jednoduché. Môžete rezať citrusy krúžky alebo polkrúžky. Pomaranč nie je potrebné šúpať, kôrka pomôže udržať plátky vo forme. Ovocie je nutnosťou jama ktoré v ňom môžu byť prítomné.

Plátky pomaranča môžete kombinovať s iným ovocím: citrón, jablko, kiwi, grapefruit, banán, hruška a bobule.

Krájanie pomarančového kvetu

Krájanie pomaranča s iným ovocím

Video: „Ruža z pomaranča“

Krásny nakrájaný ananás na sviatočný stôl: foto

Ananás - exotické ovocie(najmä vedecky sa považuje za zeleninu, pretože rastie v záhrade). Ananás ideálne na krájanie, ktorý môže ozdobiť každý stôl, najmä ten slávnostný. Čo sa týka jeho chuti, ananás môže pôsobiť ako dezert, alebo možno kombinovať s mäsovými a hydinovými jedlami.

Nezvyčajný tvar ananásu umožňuje niekoľko víťazných spôsobov, ako to znížiť, ktorého výsledkom bude krásny sviatočný pokrm. Ananás má dosť hrubá koža ktoré treba krájať nožom. Toto sa robí opatrne, aby ste si nepoškriabali ruky tŕňmi na šupke.

Ovocie ananásu nakrájané na polovicu, dužina sa vyčistí. Buničina môže byť nakrájaná na plátky a položená nie na tanier, ale v ananásovej miske, pričom si zachováva všetky svoje vlastnosti: kožu a zelený chvost. Tento strih okamžite poteší vašich hostí.

Ananás ako rez je možné úspešne kombinovať s iným ovocím: kivi, ananás, grapefruit.

Krásny nakrájaný ananás s bobuľami

Plátok labutieho ananásu

Nakrájanie ananásu na kocky

Nakrájanie ananásu na krúžky

Video: “Možnosť krájania ananásu”

Krásne ovocné rezy na detský sviatočný stôl: dizajn a dekorácia

Detské strihanie by malo deti „zaujať“. Preto sa ovocie krája originálnym spôsobom, pričom sa opakujú kreslené príbehy a zaujímavé obrázky.

Najpopulárnejšie spôsoby rezania plátkov ovocia:

• Urobte si „ovocné špízy“
• Vytvorte „ovocného ježka“ pomocou špáradiel
• Vytvorte kresbu z ovocia

Zaujímavé nápady na ovocné plátky pre deti:

Ovocné plátky jablka s bobuľami

Sleď často zdobí sviatočný stôl, pretože je obľúbeným „občerstvením“ silných alkoholických nápojov medzi „ruským ľudom“. Aby ste mu dodali „elegantnejší vzhľad“, mali by ste ho použiť niekoľko spôsobov, ako ozdobiť ryby:

• Očistenú rybu môžeme položiť na tanier po kúskoch, striedajte ich s plátkami čerstvého citróna.
• Ryby môžu byť zdobené biele alebo modré cibuľové krúžky, medzi kúsky možno vložiť cibuľu.
• Rozložené kúsky sleďa môžete ozdobiť, posypte ich nakrájanou zelenou cibuľkou(cibuľa môže byť nahradená nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou).
• Mäso z rýb ide dobre s príchuťou zelenej olivy, ktorý môže súčasne zdobiť prestieranie.

Slávnostné rezanie sleďov

Svetlé a krásne nakrájané ryby

Video: „Krájanie rýb“