Ako vyprážať korušku na panvici. Ako smažiť korušku na panvici - najlepšie recepty

Napriek svojej neopísateľnosti a relatívnej lacnosti má koruškovina vynikajúce chuťové vlastnosti: jej mäso je jemné, s jemnou rybou chuťou. Ďalším pekným bodom je, že sa uvarí veľmi rýchlo, ale nie každý vie, ako vyprážať korušky na panvici.

Ako vyprážať korušku na panvici

Tu platí hlavné pravidlo nepreháňať to s úsporou času na prípravu na vyprážanie. Faktom je, že takmer všade v Rusku sa táto ryba predáva zmrazená vo vrstvách. A tu sa dostáva do popredia prvé a možno najdôležitejšie kulinárske pravidlo: korušiak by sa mal rozmrazovať veľmi opatrne. Musíte to urobiť správne: najlepšie je položiť vrstvu rýb cez noc na spodnú policu chladničky.

Môžete ju však rozmraziť pri izbovej teplote, ale v žiadnom prípade nie v mikrovlnnej rúre a nie pod tečúcou horúcou vodou: ryba stratí svoj tvar a akonáhle sa dostane na rozpálenú panvicu, začne sa rozpadať na škaredé kúsky.

V oboch prípadoch rozmrazovania vrstvy rýb – ako na spodnej polici chladničky, tak aj pri izbovej teplote – je najlepšie ju umiestniť na nejaký rošt nad hlbokou misou, aby roztopený ľad stekol dole a ryba zostala “ vo vzduchu". To vám umožní získať úhľadné krásne jatočné telá pri vyprážaní a nie beztvaré kúsky s kosťami vyčnievajúcimi na všetky strany.

Huňáčik sa najviac hodí na dusenie, pečenie a vyprážanie. Dusíme na panvici alebo v kotlíku. Pečieme na plechu, polievame omeletovou zmesou.

Ale najchutnejšia vec je vyprážaná koruška na panvici! Veľkosti rýb sú také, aby sa zmestili do celej panvice, takže jatočné telá nie je potrebné krájať, čo znamená, že si nemusíte špiniť nôž, reznú dosku ani ruky. A vzhľadom na to, že táto ryba sa v zásade nedá vyčistiť, pravdepodobne veľa žien v domácnosti prijme recepty na jej prípravu. Okrem toho," Huňáčik vyprážaný na panvici"- recept nie je vôbec zložitý, ale ryba je uvarená za päť minút!

Odpoveď na otázku, ako vyprážať korušku poľnú na panvici, je jedna: veľmi jednoduchá!

Na to potrebujete skutočne korušku a panvicu. No, samozrejme, budete potrebovať soľ a rastlinný olej. A to sa dá obmedziť!

Rozmrazenú rybu vopred osušte papierovou utierkou, vložte do panvice s veľmi horúcim olejom. Mimochodom, samotná ryba je dosť tučná, takže olej sa konzumuje "v ekonomickom režime". Korušku môžete nasoliť pred vyprážaním aj po ňom - ​​už na miske.

Napriek tomu, že nemôžete použiť veľa oleja, vyprážaný korušok na panvici je stále dosť mastný, takže bude užitočné preniesť ho z panvice na veľký plochý tanier pokrytý niekoľkými vrstvami papierových obrúskov alebo uteráky a až potom podávajte na miske.

Huňáčik na panvici sa naozaj veľmi rýchlo vypráža: doslova dve až tri minúty na každej strane - a ryba je pripravená. Môžete to však držať dlhšie - štyri až päť minút, potom korpusy získajú krásnu zlato-bronzovú farbu a tiež chutnú chrumkavosť. Takže, koľko vyprážať korušku na panvici, každý sa rozhodne pre seba.

Dusený korušok poľný na panvici

Jedným z klasických receptov je dusená koruňka s cibuľou na panvici. Nuansou varenia je, že ryby nie je potrebné prevracať!

• Korpusy stačí vložiť na rozohriatu panvicu tak, aby pokryli celé dno, nechať ich trochu opražiť (doslova dve-tri minúty).
• Potom navrch položte vrstvu cibule nakrájanej na pol krúžky.
• Posypte korením podľa chuti, pevne zatvorte veko.
• Znížte oheň na stredný. Cibuľa dá šťavu, ktorá nedovolí rybe spáliť, a para z cibuľovej šťavy uhasí cibuľové polkrúžky.
• Ak je to žiaduce, môžete misku naliať kyslou smotanou, zmesou kyslej smotany a vajec alebo zmesou omelety (vajcia s mliekom).

Ľudia, ktorí majú zakázané tučné alebo vyprážané jedlá, si určite obľúbia korušky dusené v malom množstve vody. Môžete ho ochutiť cibuľou, ktorá sa dusí s rybami: jatočné telá rýb sa pokryjú nakrájanou cibuľou, pridá sa pol pohára vody, panvica sa prikryje pokrievkou.

Ako vyprážať korušku na panvici v múke

Ryby vyprážané v múke sú klasickou možnosťou varenia pre takmer všetky ryby. A korušák poľný nie je výnimkou. Rovnakým spôsobom ako v podobných receptoch s inými rybami sa korušiak valcuje v zmesi múky, soli a korenia (voliteľné) a potom sa vloží do panvice s horúcim rastlinným olejom. Smažte do zlatista, to znamená doslova tri minúty z každej strany. Pri tomto spôsobe varenia je potrebné vybrať panvicu takej veľkosti, aby sa na ňu zmestili všetky ryby naraz, pretože vyprážanie druhej várky rýb na tom istom oleji je plné horkosti v dôsledku zostávajúcej prepečenej múky. z prvej várky.

Capelin vyzerá atraktívne, vyprážaný nie v múke, ale v krupici alebo strúhanke. A nielen vzhľad! Získa jemnejšiu, jemnejšiu chuť. Tu však musíte prísne dodržiavať proces varenia: nie je ťažké rybu prevariť, ale potom nie je veľmi príjemné ju jesť - môže začať chutiť horko.

Aké chutné je variť korušku poľnú na panvici

Ako uvariť korušku na panvici nie je otázka. Ale ako ju urobiť chutnú, to je už náročnejšia úloha, aj keď úprimne povedané, pokaziť jej chuť je takmer nemožné. Musíte prísne dodržiavať recepty a odporúčania. Ale "sedieť v galoše" s jej vzhľadom - rovnako ľahké ako lúskanie hrušiek.

Jedlo s vyprážaným koruškovcom na stole bude vyzerať chutne, ak budete dodržiavať niekoľko pravidiel:

• ryby rozmrazujte postupne a nedovoľte, aby sa " plávať vo vlastnej šťave»;
• pred vložením do panvice osušte jatočné telá papierovou utierkou;
• smažte korušku na malom množstve oleja, pretože ryba je už mastná;
• dodržujte proces vyprážania bez toho, aby ste sa rozptyľovali cudzími záležitosťami, pretože korušok sa vypráža takmer okamžite, zatiaľ čo jednotná farba hotových jatočných tiel dodáva hotovému jedlu dodatočnú krásu.

Ako smažiť korušku na panvici bez zápachu

Napriek tomu, že proces vyprážania rýb je pomerne jednoduchý av prípade korušky aj rýchly, nedá sa odmietnuť taký moment ako nepríjemný zápach, ktorý vždy sprevádza akýkoľvek recept na „rybu“. Niekto povie, že je nemožné uvariť tieto morské plody bez zápachu - a bude mať pravdu. Ale znížiť – a navyše výrazne! - stále je to možné.

A riešenie je tu prekvapivo primitívne: musíte použiť citrónovú šťavu!

• Pred vyprážaním by sa rozmrazené jatočné telá mali vložiť do hlbokej misky, navrch vytlačiť čerstvú citrónovú šťavu.
• Veľmi jemne premiešame (aby sme nepolámali zápražky).
• Nechajte marinovať 15-30 minút.
• Potom, ak si to želáte, môžete rybu osušiť papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú šťavu, alebo ju môžete správne smažiť, najmä ak ju obalíte v múke alebo krupici. Bude to veľmi chutné!

Ďalším spôsobom, ako znížiť zápach pri vyprážaní, je varenie korušky v cestíčku. Miesi sa z mlieka (smotany), múky (pšeničnej alebo kukuričnej), vajec a soli. Ak chcete, môžete priamo do cesta pridať svoje obľúbené korenie alebo hotovú zmes korenia na rybie pokrmy (v obchodoch sa ich teraz predáva veľa). Každý korpus sa namáča v cestíčku a opraží na panvici vo veľkom množstve oleja alebo opraží v kotlíku.

Klasický recept na cesto na 1 kg rýb:

• mlieko alebo smotana - 0,5 šálky (čím tučnejšie, tým lepšie);
• múka (pšenica alebo kukurica) - 1 šálka;
• kuracie vajce - 3-4 ks;
• soľ, korenie podľa chuti.

Cesto sa pripravuje takto:

• rozšľahajte vajcia do mäkkej peny;
• postupne, bez zastavenia šľahania, nalejte smotanu alebo mlieko (môžete to urobiť bez nich, ale potom by ste mali zvýšiť počet vajec alebo znížiť množstvo múky, zatiaľ čo cesto môže byť oveľa menej, ako je potrebné!);
• opatrne vložte múku, postupne ju pridávajte a rozbíjajte hrudky;
• preceďte hotové cesto cez veľké sito (nemôžete to urobiť, ak ste si istí, že nezostali žiadne hrudky múky).

Ďalej už stačí korpusy namáčať do tohto cesta a vložiť na rozpálenú panvicu s množstvom oleja alebo do rozpáleného kotlíka. Vyprážajte do zlatista alebo do zlatista.

Huňáčik je veľmi cenovo dostupná morská ryba, rovnako chutná vyprážaná, solená a údená. Mnohé gazdinky ju neznášajú pre nepríjemný zápach, ktorý sa pri vyprážaní šíri po kuchyni. Pár trikov vám pomôže ľahko odstrániť špecifickú arómu - uhorkový nálev a špeciálna technológia varenia, ktorá je podrobne popísaná v recepte na vyprážanú korušku poľnú.

Ingrediencie

• korušák poľný - 500 g
• nálev z uhoriek - 1 polievková lyžica.
• soľ - 1 lyžička
• cukor - 1 lyžička
• mleté ​​čierne korenie - 2 hranolky.
• sušená bazalka - 2 hranolky.
• sušené oregano - 2 hranolky.
• pšeničná múka - 0,5 lyžice.
• krupica - 100 g
• rastlinný olej - na vyprážanie

Varenie

1. Korušku polárnu rozmrazte pri izbovej teplote – pre tento recept sú najvhodnejšie stredne veľké, nasucho zmrazené ryby. Odstránime hlavy a črevá, opláchneme v ľadovej vode, nezabudnite odstrániť čierny film z brucha. Kostru a kosti necháme, bez nich sa ryba pri vyprážaní jednoducho rozpadne na vlákna.

2. Korušku naplňte nálevom z uhoriek a dajte na 30 minút do chladničky (netreba soliť!). Soľanka odstráni nepríjemnú pachuť a rybu veľmi rozvonia.

3. Keď je ryba v marináde marinovaná, pridáme čierne korenie, bazalku a oregano. Jemne premiešame a vložíme späť na 30 minút do chladničky.

4. Marinádu scedíme a korušky ochutíme cukrom a soľou. Premiešame a necháme 15 minút odstáť. Cukor sa pridáva preto, aby si koruška pri vyprážaní zachovala celistvosť – skaramelizuje a utesňuje všetku šťavu vo vnútri ryby.

5. Spojte múku a krupicu, premiešajte.

6. Korušku povaľujte v malých porciách v strúhanke a ihneď smažte v horúcom rastlinnom oleji.

Každý vie, že koruškovina, samozrejme, chutí krásne ryby, ale len keď ho smažíte, stojí za to taká vôňa, že nemáte chuť variť. Lacné, čo si z nej vziať! Medzitým existujú ľudia, ktorí takmer každý deň vyprážajú korušku polárnu. Veľmi milujú korušku poľnú! Alebo možno poznajú tajomstvo, ako sa zbaviť zápachu. Ukazuje sa, že existuje také tajomstvo (spoiler: je to celkom jednoduché).

Ingrediencie

• čerstvo zmrazený korušok poľný - 500 g,
• citrón,
• pšeničná múka,
• kukurica,
• vajcia - 2 ks.
• cesnak,
• zázvor,
• sójová omáčka,
• Sezamový olej,
• feniklové semienka,
• zmes papriky,
• rastlinný olej na vyprážanie.

Ako správne variť vyprážanú korušku

Vyčistite korušku z čriev a čierny film vo vnútri brucha. To zbaví ryby horkosti a minimalizuje nepríjemný zápach. Odrezať hlavu a chvost podľa želania, nechal som.

Očistenú korušku položte do misy.

Na odstránenie zápachu stačí podržať korušku 15 minút v náleve na uhorky. Toto je jednoduché tajomstvo vyprážania rýb bez zápachu. Nezabudnite huňáčika osušiť papierovou utierkou, potom ho môžete obsypať múkou a vyprážať.

Tentoraz som však išiel inou cestou, a nielenže som sa zbavil zápachu, ale pripravil som na rybu pikantnú marinádu. Nasekajte pár strúčikov cesnaku a malý kúsok zázvoru (asi 2 cm).

Jemne vmiešajte zázvor a cesnak s koruškovcom.

Na rybu vytlačte trochu citrónovej šťavy, nalejte pár lyžičiek sójovej omáčky. Dochutíme zmesou papriky podľa chuti a podľa potreby dochutíme. K rybám môžete poslať aj drvené feniklové semienka, klasické korenie na ryby.

Korušku dáme na 30 minút do chladničky, počas tejto doby bude marinovať. Po pachu nielenže nebude ani stopy - zmení sa na lahodnú korenistú vôňu.

Pripravte si zápražku. Do jednej misky nasypeme pšeničnú múku, do druhej kukuričnú múku, do tretej rozbijeme vajcia, pridáme k nim dve polievkové lyžice studenej vody a prešľaháme.

Dajte panvicu na oheň, dobre zohrejte olej. Huňáčik musí byť najprv ponorený do múky.

Potom do vajíčka.

Na konci - v kukuričnej múke.

Smažte korušku 3-4 minúty z každej strany do zlatista.

Vyprážaného koruškovca nezabudnite namočiť papierovou utierkou, pretože bol vyprážaný na veľkom množstve oleja.

Podávajte horúce. Ako omáčku môžete použiť tatársku, tkemali, len majonézu alebo kečupové omáčky.

Väčšina ľudí kupuje korušku polárnu aspoň raz za mesiac. Často sa táto malá ryba nazýva cenovo dostupná pochúťka, pretože má primeranú cenu.

Huňáčik poľný patrí do čeľade pleskáčov a žije výlučne v moriach a oceánoch. Preto túto pohyblivú rybu v sladkej vode nenájdete. Priemerná veľkosť korušky obyčajnej nepresahuje dvadsať až dvadsaťdva centimetrov a hmotnosť jedného priemerného jedinca je šesťdesiat gramov.

Aké je využitie

Pre špecifickú chuť (ak varíte ryby priamo s vnútornosťami) je koruškovec v Japonsku veľmi obľúbený. Krajina má dokonca vlastný prístav na pestovanie teliat polárnej. Túto rybu uctievajú pracovití ľudia spolu s ryžou a inými rybími výrobkami.

V predaji nájdete čerstvé korušky, mrazené alebo údené. Ak vylúčime údenú korušku, potom obsah kalórií, čo znamená, že výhody rýb sú iba sto pätnásť kalórií na sto gramov produktu. Pokiaľ ide o množstvo užitočných látok, capelin nie je horší ako sleď, červené ryby a dokonca aj mäso. Obsahuje veľké množstvo minerálnych látok, ako aj vitamíny A a D. Koruškička navyše obsahuje jód, vápnik, fluór, draslík a selén.

Výhodou korušky polárnej je, že má dostatočné množstvo prírodných bielkovín – až dvadsaťtri percent! Bielkoviny zasýtia telo a dobre sa vstrebávajú, takže dve hlavné výhody rýb – nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín – umožňujú ľuďom, ktorí si sledujú postavu, používať koruškovinu.

Ak je aspoň raz týždenne koruškovina, s výnimkou údeného, ​​potom môžete doplniť množstvo jódu v tele. Hušiak je prírodný profylaktikum a pomôže vyhnúť sa problémom so štítnou žľazou a tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

recepty na varenie

Existuje veľa receptov na varenie korušky. Na regáloch obchodov často nájdete údenú korušku polárnu. Nedá sa použiť vo veľkých množstvách. Je tiež nežiaduce podávať takéto ryby deťom. Pre telo dieťaťa nebudú údené potraviny užitočné.

Môžete vidieť konzervovaný korušák poľný v predaji. Tu sa musíte spoľahnúť na svoju intuíciu, ak naozaj chcete - môžete jesť trochu konzervovaného korušky. Ale bude lepšie, ak si kúpite čerstvé alebo mrazené korušky.

V nezmrazenom produkte sa prirodzene uchová viac živín. Preto, ak sa rozhodnete dopriať svojej rodine koruškovské jedlo, uprednostnite čerstvé ryby.

Ak chcete získať zdravý produkt, ryby sa nemusia vyprážať. Na prípravu dusenej korušky si vezmite pol kilogramu rýb a dve cibule. Rybu umyte, pridajte soľ a korenie. Potom vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a zľahka opečieme z oboch strán. Potom pridajte do panvice nakrájanú cibuľu na pol krúžky a trochu vody, kyslej smotany alebo smotany (podľa vlastného uváženia). Miska dusíme, kým nebude hotová. Ryby budú jemné a chutné, ale nebude tam žiadna chrumkavá kôrka.

MirSovetov vás pozýva, aby ste sa oboznámili s jednoduchým a prístupným spôsobom prípravy korušky polárnej pre každého. Takýto recept zvládnu školáci, študenti aj slobodní muži.

Ako variť ryby

Najprv musíte ísť do obchodu a kúpiť si korušku polárnu. Ako už bolo spomenuté, vyberte si čerstvé ryby ihneď, aby ste nestrácali čas rozmrazovaním. Pre štvorčlennú rodinu budete potrebovať kilogram rýb, pre jedného alebo dvoch ľudí - pol kilogramu.

Korušku položte do veľkej nádoby a dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Toto sa musí urobiť, aby sa zmyli hlien a nečistoty.

Ingrediencie:

• korušák poľný - kilogram;
• soľ (podľa chuti);
• korenie;
• koriander;
• sušená bazalka;
• múka;
• vajcia;
• strúhanka;
• slnečnicový olej.

Rybu uvaríme na dva spôsoby: opražíme v múke a strúhanke. Chuť a vzhľad hotového jedla bude iný.

Korušku si opražíme na múke.

V priestrannej nádobe (napríklad v plastovej miske) korušku posolíme a necháme niekoľko minút pôsobiť.

Vezmite jedno vajce a rozmiešajte ho vidličkou v miske. Pridajte tam trochu nového korenia a koriandrového prášku, premiešajte vidličkou. MirSovetov vám povie malé tajomstvo - aby sa nakrájané korenie zmiešalo s vajcom, musíte ho poraziť vidličkou a v tomto čase pridať korenie v malých porciách. Nakoniec pridáme nasekanú bazalku. Koriander a bazalka výrazne neovplyvnia chuť jedla, ale odstránia iba špecifickú nepríjemnú arómu, ktorú ryba pri zahrievaní vydáva.

Aby sa predišlo nepríjemnému zápachu pri vyprážaní korušky, mnohé ženy v domácnosti posypú rybu citrónovou šťavou alebo očistia vnútro a odstránia hlavu. Môžete to urobiť, ale ak odstránite vnútornosti, ryba stratí chuť a vôňu.

Teraz môžete vaječnú zmes naliať do rýb a premiešať.

Dajte panvicu na oheň a pridajte trochu oleja. Existuje aj trik: ak smažíte ryby v tom istom oleji, usadzujúca sa múka alebo sušienky zostanú v oleji a potom sa prilepia na novú dávku korušky. Aby ste tomu zabránili, po vyprážaní prvej dávky rýb - olej by sa mal odstrániť papierovou utierkou alebo obrúskami - a nalejte novú.

Vezmeme rybu a obalíme ju v múke. Dal som to na panvicu.

Najprv sa koruškovina vypráža na jednej a potom na druhej strane. Časom môže tento proces trvať štyri až šesť minút. Dávajte pozor, aby ste ryby neprevarili.

Korušku popražíme v strúhanke.

V príprave korušky so strúhankou nie je výrazný rozdiel. Namiesto múky by mal byť capeline valcovaný v strúhanke a poslaný na vyprážanie na panvici. Ak chcete, aby olej nestriekal po stranách, zakryte panvicu špeciálnym roštom. Rybu nie je potrebné prikrývať bežným vekom, pretože nebude zlatá a chrumkavá a ryba nebude taká chutná.

Vyprážanú korušku môžete podávať s akoukoľvek prílohou, ale korušku je najlepšie kombinovať so zemiakovou kašou a bylinkami. Dobrú chuť!

Vyprážaný korušok je jedlo, ktoré sa s radosťou konzumuje v stravovacích zariadeniach, ale neochotne sa pripravuje doma. Je to spôsobené malými rozmermi jatočných tiel a špecifickým zápachom, ktorý zapĺňa nielen kuchyňu, ale celý dom.

Huňáčik poľný je malá ryba patriaca do čeľade pleskáčov. Ryba je veľmi plodná, ročne sa uloví v obrovských množstvách, a preto je všade prezentovaná v obchodoch za prijateľnú cenu. Jedlá z korušky poľnej majú špecifickú chuť a vôňu, ale majú užitočné vlastnosti.

Huňáčik poľný obsahuje 22% ľahko stráviteľných bielkovín, viac vitamínov B12, D a A ako mäso, sú tu omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, ktoré sú mimoriadne dôležité pre mozog a srdce.u koruškovca znižujú hladinu cukru v krvi, podporujú tvorbu inzulín. Zahrnutie korušky poľnej do stravy je užitočné pre každého bez výnimky, pretože zlepšuje imunitu, má pozitívny vplyv na stav vlasov a pokožky. Kalorický obsah korušky poľnej 157 kcal na 100 gramov.

Ak vezmeme do úvahy výhody a škody, potom sa neodporúča používať korušku poľnú iba pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou a alergickou reakciou. Zvyšok môže bez obáv zaradiť do jedálnička ryby. Škodiť môže iba údený korušok poľný. Na vine ale nie je koruškovec, ale karcinogénne látky, ktoré vznikajú pri jeho spracovaní.

Vyprážaná ryba nie je najzdravší spôsob varenia, ale rozhodne najchutnejší. Nemali by ste zneužívať vyprážanú korušku, ale niekedy si môžete dopriať lahodné jedlo, najmä vedieť, ako uvariť vyprážanú korušku chutnú a bez zápachu.

Fotografie vyprážaného korušky poľnej na panvici

Dokonca aj neskúsený kuchár môže variť vyprážanú korušku. Rybu nie je potrebné čistiť, nemôžete ju vykuchať, stačí ju obliecť múkou a smažiť v rastlinnom oleji. Ale aj tu sú tajomstvá. Napríklad, ako urobiť rybu chrumkavou a bez zápachu.

Ingrediencie na recept:

• korušák poľný 1 kg.
• múka (krupica) 2-3 lyžice. lyžice
• zeleninový olej 1 pohár
• citrón ½ ks.
• bazalka, oregano 1 lyžička
• soľ podľa chuti

Ako vyprážať korušku na panvici:

1. Korušku polárnu rozmrazte pri izbovej teplote, umyte a osušte. Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme. Dochutíme sušenými bylinkami. Nechajte 30 minút marinovať. Marinovanie v bylinkách a citrónovej šťave vám umožní eliminovať špecifický rybí zápach, ktorý gazdinky tak obťažuje.
2. Zahrejte 1/3 šálky rastlinného oleja na panvici. Na rovnú misku nasypte múku alebo krupicu. Ponorte každý korpus do pečiva, vytraste prebytočnú múku (krupicu) a pošlite na panvicu do zahriateho tuku. Potom pridajte rastlinný olej podľa potreby.
3. Rybu grilujeme z každej strany 5 minút. Korušok by mal zhnednúť. Čas varenia je možné nastaviť nezávisle. Čím dlhšie sa ryba smaží, tým je suchšia a chrumkavejšia.

Spôsob podávania: Huňáčik obyčajný je dobrý sám o sebe. Podáva sa ako predjedlo k pivu. Ako príloha je vhodná zemiaková kaša alebo varené zemiaky. Vyprážané ryby môžete podávať s bylinkami alebo nakladanou cibuľou, nakrájané na pol krúžky.

Fotografie vyprážaného korušky v rúre

Fanúšikovia vyprážaného korušky pochopia, že po vyprážaní rýb vo veľkom množstve rastlinného oleja nie je potrebné hovoriť o nízkom obsahu kalórií v miske. Pokúste sa uvariť korušku v kyslej smotane v rúre. V skutočnosti je ryba pečená, ale je veľmi podobná vyprážanej, pretože kyslá smotana poskytuje veľmi chrumkavú kôrku. Pokrm je zdravší a neohrozuje postavu.

Ingrediencie na recept:

• korušák poľný 500 g
• kyslá smotana 1 polievková lyžica. lyžica
• korenie na ryby 1 lyžička
• zeleninový olej 1 st. lyžica
• soľ podľa chuti

Recept na vyprážanú korušku v rúre:

1. Umyte ryby. Osušte ho uterákom, aby boli jatočné telá čo najsuchšie. Soľ. Kyslú smotanu zmiešame s korením. V miske zmiešame ryby a kyslú smotanu. Nechajte marinovať 15-20 minút.
2. Predhrejte rúru na 220°C. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Ryby položte blízko seba alebo na krátku vzdialenosť, ak to objem formy dovoľuje. Pečieme v rúre 25 minút. Ak má rúra funkciu grilovania, zapnite ju 5-7 minút pred varením. Kôra bude viac červenkastá.

Tipy na varenie pečeného huňáčika

Vyprážaný korušák poľný sa stane častým hosťom na vašom stole a jeho príprava nespôsobí nepríjemnosti, ak využijete rady skúsených kuchárov, ako správne uvariť vyprážanú korušku. Užitočné odporúčania, ako si vybrať, vykuchať a uvariť korušku poľnú, vám pomôžu získať maximálny úžitok a potešenie z jedla:

• Kvalitný korušok by sa mal raz zmraziť. To sa dá zistiť vypúlenými očami rýb. Okrem toho by mali byť zreničky čierne a oči by nemali byť zakalené.
• Najužitočnejší korušok sa pripravuje z jatočných tiel, ktoré sú zmrazené vo vákuovom balení.
• Korušku polárnu je potrebné rozmraziť pri izbovej teplote alebo v chladničke v priehradkách s kladnou teplotou.
• Ak sa chystáte vykuchať korušku polárnu, musíte to urobiť nasledovne. Zo strany chrbta odrežte hlavu 1/3 bez toho, aby ste dosiahli koniec. Ťahajte za hlavu a druhou rukou držte jatočné telo. Hlava sa ľahko oddelí a vnútro sa po nej vyberie. Ak je v rybe kaviár, zostane vo vnútri.
• Ak chcete zabiť ostrý rybí zápach, marinujte ryby v citrónovej šťave s pridaním pikantných aromatických bylín. Ďalším spôsobom je pridať aromatické bylinky do pečiva. Varenie rýb vás nebude otravovať špecifickou arómou.
• Smažte ryby na miernom ohni. V opačnom prípade bude tvrdý a bez chuti. Rybu rozložte na misku v jednej vrstve, inak zvlhne a prestane chrumkať.