Ako pripraviť koktail z morských plodov. Ako uvariť mrazený morský koktail: recepty na varenie. Vlastnosti prípravy morskej zmesi

Morské plody sú u nás čoraz častejšie zaraďované do každodennej kulinárskej praxe. Tomu však značne bráni nedostatočná informovanosť väčšiny gazdiniek a domácich o špecifikách takýchto potravín. Iba tým, že sa naučíte nuansy jeho prípravy, môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá.

Zvláštnosti

Ak sú morské plody zakúpené mrazené, nie je potrebné ich rozmrazovať. Je potrebné iba ponoriť polotovar do nádoby s malým množstvom prevarenej vody. Ďalej sa uvarí a osolí. Po pridaní soli sa všetko varí až do úplného varenia. Hneď ako sa dosiahne, voda sa vyleje.

koktail - 7 minút;
krevety - od 3 do 5 minút;
chobotnice - maximálne 2 minúty (niekedy stačí jedna);
najdlhší čas je varenie krabov, táto práca bude vyžadovať 15-20 minút.

Ako príloha pre akékoľvek takéto produkty sa najčastejšie používa ryža alebo varené rohy, pierka, špirály a iné druhy cestovín. Ako presne variť a jesť morské plody, je na samotných kuchároch. Niekto uprednostňuje polievky, iný zase najviac oceňuje šaláty. Morské plody sa niekedy varia v mikrovlnných rúrach. V tomto prípade musíte dodržiavať nasledujúcu postupnosť:

rozmraziť koktail;
vložte malé množstvo sójovej omáčky (pomer 1: 5);
nalejte malé množstvo citrónovej šťavy;
pridajte korenie a soľ;
varte 10 minút na miernom výkone

Kulinárske jemnosti

Je veľmi dôležité nielen dodržiavať odporúčaný čas, ale vo všeobecnosti správne variť morské plody. Krevety, ktoré sa predávajú ošúpané, sa často vyprážajú na masle. Ak sa ich však rozhodnete uvariť, musíte variť 3 minúty. Ak si kúpite surový produkt, pridajte ďalšiu 1 minútu. Chobotnice - či už chladené alebo mrazené - sa budú musieť držať vo vode najviac 5 minút, inak sa stanú ako guma.

varenie mušlí

Zmrazené mäkkýše sa musia pred začatím práce rozmraziť. Najjednoduchšie je vložiť ich večer do čistej nádoby a nechať na spodnej poličke chladničky. Je užitočné dať na vrch obrúsok, aby morské plody neabsorbovali cudzie pachy. Bez ohľadu na recept, po rozmrazení mušlí musíte vziať ostrý nôž a opatrne oddeliť mäsovú časť.

Dôležité! Samotné škrupiny by sa nemali vyhadzovať, niekedy sa dajú použiť ako nádoby na pečenie.

Ak sa vyberie kokteil, po uvarení je najlepšie podávať s ryžovými rezancami. Po uvarení riadu (maximálne 2 minúty na miernom plameni) je potrebné vodu vyliať a jedlo vysušiť. Dresing sa pripravuje z nadrobno nakrájaného cesnaku opraženého na olivovom alebo slnečnicovom oleji. Na šalát sa morský koktail varí maximálne 5 minút.

Príprava mrazeného morského koktailu

Je veľmi jednoduché variť v hrnci. dodržiavajúc nasledujúcu postupnosť:

najprv nalejte 2 litre vody na 1000 g produktu; dajte panvicu na silný oheň, kým sa neuvarí;
akonáhle voda začne vrieť, pridajte trochu soli (nie viac ako 15 g) a uprednostňujte korenie; iba v poslednej zákrute ležal morský koktail;
po čakaní na varenie vývaru sa teplo okamžite zníži; voda by nemala vrieť veľmi silno, zvyčajne stačí 5 alebo 7 minút na to, aby bola miska pripravená;
po uvarení koktailu sa hodí do cedníka, voda sa prefiltruje a výsledný produkt sa vloží do šalátov alebo sa podáva spolu s ľubovoľne zvolenou prílohou; vývar je nepoužiteľný.

Práca s krevetami

Klasická verzia varenia kreviet - spolu s čiernym korením, bobkovým listom a soľou. Ale aby bolo jedlo chutnejšie a zaujímavejšie, môžete pridať nasledujúce komponenty:

plátky citróna;
koreň zázvoru;
koriandr;
kôpor;
cesnak;
repa cibuľa;
mlieko (čisté alebo rozpustené vo vode);
olivový olej;
živočíšny olej;
kurkuma;
kari.

Najjednoduchší recept zahŕňa uvarenie 500 g kreviet v 1500–2000 g vody. Dajú sa tam aj 2 alebo 3 bobkové listy, 3 alebo 5 zrniek čierneho korenia. Množstvo týchto korenín sa líši v závislosti od toho, aká bohatá je potrebná chuť. Menšie krevety budú hotové už za 2 minúty, kým väčšie niekedy zaberú minútu navyše. Pripravenosť sa posudzuje veľmi jednoducho: morské plody stúpajú na povrch.

Varenie morských plodov v pomalom hrnci

Aby ste ich uvarili v krémovej omáčke, použite nasledujúce zložky:

500 g oceánskeho koktailu;
1 cibuľa-kvaka;
250 - 300 g syra Adyghe;
100-150 g stredne mastného syra;
30 g kukuričného oleja;
voliteľne koriander, čierne korenie a sada provensálskych bylín.

Dôležité! Núdzové rozmrazovanie produktu je možné vykonať v rovnakom multivarke.

Proces varenia je nasledujúci:

miska sa naplní 400 ml vody, umiestni sa špeciálna nádoba;
vyberte režim úpravy parou na 15 minút;
potom zostáva len umyť morské plody, opláchnuť misku samotnú;
krémová omáčka po zmiešaní všetkých zložiek, dusíme 30 alebo 40 minút;
hotové jedlo podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Ako variť morské plody, pozrite si nasledujúce video.

Čo je morský koktail? Túto frázu už počuli mnohí, no nie každý presne vie, čo to znamená. Takže je zvykom nazývať zmes morských plodov. V podstate je to zmes chobotníc, mušlí, chobotníc a kreviet. Najčastejšie sa predáva vo veľkých supermarketoch v mrazenej forme. Z tejto zmesi sa pripravujú rôzne jedlá. Môžete pripraviť šaláty a studené predjedlá. Šikovné gazdinky z neho uvaria výbornú polievku. A z tohto mixu získate chuťovo úžasné druhé chody. Ako pripraviť mrazený morský koktail? Recepty na prípravu rôznych jedál z nej si popíšeme nižšie. Jedlá z takýchto produktov sú totiž chutné, zdravé a ľahko stráviteľné. Ale ako vždy pri varení, aby ste získali majstrovské dielo, a nie niečo tvrdé a žuvacie alebo naopak podobné varenej kapuste, musíte dodržiavať určité pravidlá. Ak sa ich budete držať, uvidíte, že pri varení morských plodov nie je nič zložité.

Ako si vybrať správny morský koktail v supermarkete

Pri kúpe akéhokoľvek produktu by ste mali venovať pozornosť predovšetkým jeho obalu. Spravidla je tam uvedené, kto je výrobca, kto je dodávateľ, a sú tam aj pokyny, ako a v akom množstve pripraviť mrazený morský koktail. Balenia sú priehľadné, takže vidíte zloženie produktov. Alebo majú fotky ingrediencií, ktoré sú vo vnútri – chobotnice, chobotnice a krabie tyčinky. Mrazené morské plody sa dodávajú v dvoch typoch: chladené na teplotu pod nulou v surovej forme a už uvarené. Kuchárom sa odporúča, aby si kúpili to druhé. Faktom je, že potraviny zmrazené so surovinami môžu počas varenia stratiť asi polovicu svojej hmotnosti. Peniaze navyše za ľad preto jednoducho vyhodíte. Dávajte pozor aj na to, či sa morské plody v taške nezlepili. Ak sa tak stalo, boli nesprávne uložené. Alebo už boli rozmrazené. Takýto koktail je lepšie nekupovať. Ak kupujete morské plody vo veľkom, starostlivo skontrolujte, či nie sú poškodené, tmavé škvrny alebo iné známky nízkej kvality skladovania. Je to veľmi dôležité, aby jedlá z nich vyšli chutné a nič neohrozovalo vaše zdravie.

Školenie

Predtým, ako sa naučíme pripraviť mrazený morský koktail, poďme sa rozhodnúť, čo presne s ním urobíme. Sami sme sa už rozhodli, že budeme kupovať zvárané a vyčistené výrobky. Teda také, ktoré sú už úplne pripravené na varenie. Pred varením ich však ešte treba rozmraziť. Najlepšie sa to robí v chladničke. Dve až tri hodiny zvyčajne stačia. Ak nemáte veľa času, dajte smoothie do nádoby a rozmrazte pri izbovej teplote. A v prípade, že ste ich vytiahli príliš skoro, je lepšie ich dať do mierne osolenej vody. V žiadnom prípade ich však už nerozmrazujte. Potom sa morské plody musia umyť. Ak ste si náhodou kúpili koktail mrazený surový, jeho ingrediencie uvarte. Ale vedzte, že by ste to nemali robiť príliš dlho. Základný čas varenia akýchkoľvek morských plodov nie je dlhší ako päť minút.

Ako variť mrazený morský koktail: recepty a ich rozmanitosť

Kuchári používajú zložky tejto zmesi rôznymi spôsobmi: ako súčasť jedál alebo ako ich základ. Občerstvenie a šaláty, polievky a druhé sú vyrobené z morského koktailu. Sú pečené, vyprážané na panvici, dusené. Morské plody sa môžu zmeniť na skutočné plnohodnotné jedlo. V prvom rade sú súčasťou pilafu, cestovín, pizze. Polievka z takého koktailu sa pripravuje ľahko a rýchlo. Obsahuje málo kalórií, ale je veľmi užitočný. Okrem toho sa prvé jedlo z morských plodov pripravuje z rôznych čerstvých bylín. Občerstvenie z nich je tiež veľmi výživné a zdravé. Obsahujú vitamíny A, D a E. Jedlá z morských plodov môžu byť studené aj teplé. Akékoľvek jedlo z nich sa ukáže byť chuťovo rafinované a vďaka vysokému obsahu bielkovín poskytuje pocit sýtosti na celý deň. Zároveň je absolútne diétne. Jedlá z morských plodov sú vhodné pre vegetariánov a ľudí, ktorí sa postia. Morské plody sú skvelou náhradou mäsa.

Julienne

Mnohí kulinárski odborníci sa domnievajú, že ideálna je kombinácia morských plodov s hubami. Preto vám odporúčame recept na julienne. Ako pripraviť mrazený morský koktail k tomuto horúcemu predjedlu? Na tento účel je lepšie brať chladený surový produkt. V každom prípade ju rozmrazíme a varíme asi päť minút. Voda by mala byť osolená, s pridaním bobkového listu a cesnakovej omáčky. Potom morské plody získajú špeciálnu vôňu a chuť. Teraz, keď sú uvarené, je potrebné pripraviť omáčku. Vezmite 200-300 gramov šampiňónov. Treba ich ošúpať, nakrájať na kúsky a opražiť na oleji s nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridáme tam uvarené morské plody a všetko spolu trochu podusíme. Potom nalejte lyžicu múky do panvice, znova smažte, kým zmes nezhustne. Nalejte pol pohára smotany, varte na miernom ohni. Soľ, korenie, uistite sa, že sa nepripáli. Keď omáčka získa konzistenciu hustej kyslej smotany, vložte ju do foriem na julienne. Posypeme tvrdým syrom. Pečieme vo vyhriatej (180 stupňov) rúre 10 minút.Teraz ozdobíme bylinkami. Môže sa podávať na stole.

polievka

Ako pripraviť mrazený morský koktail na prvý chod? Najprv vyberte správnu zeleninu. Kým sa koktail rozmrazuje, ošúpeme koreň zeleru, jednu mrkvu, cibuľu, stonku póru. To všetko je jemne nakrájané. Pór - biela časť - nakrájame na kolieska. Vypražíme na masle. Potom zohrejeme vodu do varu, pridáme trochu soli. Vložíme tam opraženú zeleninu a varíme asi 20 minút.Potom polievku precedíme a opäť privedieme do varu. Pridajte pol šálky suchého bieleho vína. Teraz tam vložte umyté a obarené morské plody. Veľké časti je možné rezať. Po 15 minútach bude polievka hotová. V niektorých prípadoch kulinárski odborníci odporúčajú nevariť vyprážanie v polievke, ale hodiť tam zeleninové korenie. A pridajte zeleninu päť minút predtým, ako sú morské plody pripravené. Pri podávaní je polievka posypaná bylinkami. Najlepšie je vybrať zeler.

Pilaf

Toto druhé jedlo s morskými plodmi sa robí trochu inak ako podľa základných pravidiel. Dlhozrnnú ryžu varíte do uvarenia, aby zostala drobivá. Kým ryža „dosiahne“ v kotlíku, začneme ju obliekať. Ako pripraviť mrazený morský koktail na pilaf? Najprv si na oleji opražíme jednu alebo dve cibule, rovnaký počet nastrúhanej mrkvy a nadrobno nakrájanú papriku. Pridajte korenie podľa chuti. Môže to byť soľ, pár prelisovaných strúčikov cesnaku a mleté čierne korenie. Keď sú všetky produkty vyprážané, pridajte tam rozmrazenú a umytú morskú zmes. Dusíme so zeleninou asi desať minút. Potom dresing zmiešame s ryžou. Pred pridaním morského koktailu do zeleniny môžete do panvice vložiť trochu paradajkovej pasty a trochu ju zahriať.

Vložiť

Niektorí ľudia pri počutí o cestovinách pokrčia nos. A márne! Toto jedlo z morských plodov je také chutné, že ho možno podávať aj v reštaurácii. Ale je to celkom jednoduché urobiť doma. Vezmite si dobré talianske špagety vyrobené z tvrdej pšenice. Uvarte ich podľa návodu na obale. Po vypustení vody niekoľkokrát pretrepte. A čo nám poslúži ako mleté mäso? Mrazený morský koktail! Ako variť jeho ingrediencie na panvici? Najprv sa musia rozmraziť, umyť a vyprážať na olivovom oleji. Výslednú omáčku potom zmiešame so špagetami. A pred podávaním posypeme strúhaným tvrdým syrom a pikantnými bylinkami. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj nízkokalorické.

Pizza

Zmes morských plodov môže slúžiť ako základ pre toto talianske jedlo. Príbuzní alebo hostia ocenia vašu kulinársku vynaliezavosť! Áno, a na prípravu takéhoto jedla budete mať dostatok času. Koniec koncov, ak máte hotové koláče, budete to potrebovať nie viac ako dvadsať minút. Potrite základ pizze paradajkovou pastou, majonézou alebo akoukoľvek omáčkou, ktorú máte radi. Ako v tomto prípade pripraviť mrazený morský koktail? Len pečieme jedlo. Samozrejme, že ich vopred rozmrazíte. Potom rovnomerne rozotrite na korpus pizze. Na vrch je dobré dať aj pár ošúpaných a blanšírovaných paradajok, posypať syrom. Všetko pečieme v horúcej rúre niečo viac ako štvrť hodiny. Takáto pizza spôsobí nadšenie a veľmi rýchlo zmizne z taniera.

Hlavné jedlo s omáčkou

Zvykli sme používať zmes morských plodov ako prísadu na pizzu alebo pilaf. Teraz z nej skúsme urobiť hlavné jedlo. Ako uvariť mrazený morský koktail, aby ste získali druhý? Recept je jednoduchý. Aby ste to dosiahli, musíte ho najskôr rozmraziť. Potom osolíme, pridáme pár polievkových lyžíc sójovej omáčky, biele korenie a necháme prikryté tridsať minút. Medzitým si pripravíme omáčku. Na olivovom oleji opražíme pár nasekaných strúčikov cesnaku a cibuľu. Potom zalejeme pohárom smotany, ďalšou lyžicou sójovej omáčky a trochu podusíme. Pridajte marinované "tutti frutti de maare" a nechajte niekoľko minút na ohni. Miska s omáčkou je pripravená. Mimochodom, ak nemáte radi sójové korenie, môžete ho nahradiť kyslou smotanou a morské plody marinovať v zmesi citrónovej šťavy a olivového oleja.

Ako pripraviť morský koktail na pivo?

Mrazený produkt sa môže zmeniť na vynikajúce občerstvenie. Veľmi dobre sa hodí k pivu, najmä v horúcich dňoch. Rozmrazte morské plody. Marinujte ich v zmesi olivového oleja a sójovej omáčky v pomere 2 ku 1. Na podkysnutie môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy. Potom marinádu scedíme a zmes opečieme. Ako dlho variť morský koktail na panvici? Mrazený výrobok sme už zmenili jednoducho na chladený. Ak je už uvarené, musíte ho smažiť najviac päť minút. Vtedy sa morská zmes stane chrumkavou a stane sa skvelým občerstvením k pivu.

Používanie kuchynských spotrebičov

Mnohé ženy v domácnosti radšej varia staromódnym spôsobom - na panvici, v rúre, v hrnci. Ale sme moderní ľudia a často nemáme voľný čas. Skúsme experimentovať s multivarkou. Ako pripraviť mrazený morský koktail v tomto zariadení? Do misky nalejte trochu olivového oleja. Nakrájajte cibuľu na kocky, vložte ju tam. Zapneme program „Vyprážanie“. Keď cibuľa začne zlatnúť, pridajte do misky pár nasekaných strúčikov cesnaku a rozmrazené morské plody. Ako obvykle ich smažte maximálne päť minút. Teraz tam pridajte jemne nakrájanú paradajku alebo pár polievkových lyžíc vysokokvalitnej paradajkovej pasty. Hlavné jedlo je pripravené na servírovanie. Najlepšie je podávať s ryžou, cestovinou, bulgurom alebo kuskusom.

Na regáloch obchodu sa často nachádzajú zmesi morských plodov v rôznych baleniach alebo podľa hmotnosti, mrazené alebo chladené. Ukážeme vám, ako si vyrobiť mrazený morský koktail, dáme vám krok za krokom návod na prípravu 3 obľúbených a chutných jedál. Dostanete praktické rady pri výbere produktu a jeho príprave.

Tajomstvo zmesi morských plodov

Teraz obchody predstavujú širokú škálu tohto exotického produktu. Predtým, ako si pripravíte mrazený morský koktail, naučte sa, ako si ho správne vybrať.

Aby ste sa pri nákupe nedostali do neporiadku, venujte pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

Morské plody na predaj sa nachádzajú surové a tepelne spracované. Obe tieto možnosti zamrznú pri dlhšom skladovaní a preprave. Keď kupujete zmes surových morských plodov, uvedomte si, že počas varenia výrazne stratia svoju váhu. A uvarené sa len roztopia a môžete ich jesť.
Dávajte pozor na dátum spotreby uvedený na obale. V žiadnom prípade nekupujte tovar po expirácii, pretože morské plody podliehajú skaze a môžu spôsobiť ťažkú otravu jedlom.
Zvážte hmotnosť balenia s morským kokteilom. Tieto produkty k nám prichádzajú z mnohých krajín a sú balené rôznymi spôsobmi. Vhodné je zistiť si čistú hmotnosť (netto) a vypočítať, koľko vás bude stáť kilogram produktu. Takto rýchlo zistíte cenu a nepreplatíte.
Preštudujte si zloženie zmesi. Dá sa to obmieňať. Niekedy namiesto zámorských chobotníc, mušlí a kalamárov bude tretinu hmotnosti predstavovať náhrada v podobe krabích tyčiniek.
Ak morské plody obsahujú veľké množstvo ľadu a sú zmrazené spolu, táto zmes bola predtým rozmrazená. Nekupujte tento produkt, môže byť pokazený alebo zatuchnutý.

Ako rozmraziť a pripraviť koktail

Chuť jedla priamo závisí nielen od výberu zmesi, ale aj od správneho rozmrazovania. Aby ste nestratili chuť a vôňu morských plodov a zachovali ich prospešné vlastnosti, použite nasledujúcu schému:

Zmes rozmrazte v chladničke.
Ak to potrebujete urobiť rýchlo, potom na chladnom mieste.
Nerobte to v mikrovlnnej rúre, na slnku alebo namáčaním vo vode.
Počas procesu rozmrazovania vylejte vytvorenú tekutinu (najmä ak je jej veľké množstvo), aby ste zabránili nasýteniu produktu vodou alebo aby spolu s roztopeným ľadom nevydával svoju chuť a vôňu.
Ak koktail po rozmrazení nemôžete okamžite pripraviť, nemusíte ho znova zmrazovať, je lepšie ho osoliť a nechať chvíľu v nulovej komore chladničky.
Pretrieďte rozmrazené potraviny. Môžu obsahovať cudzie prísady (šupinky z kreviet, škrupiny).
Potraviny dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Nemôžete ich namočiť.

Po prejdení všetkých fáz prípravy môžete začať variť chutné jedlá, ktorých recepty popíšeme nižšie.

Pilaf s morským kokteilom

Neuveriteľne chutné, diétne a gurmánske jedlo. Je to jednoduché na prípravu a nezaberie to veľa času.

Budeme potrebovať:

ryža (drobivé odrody) - 1 šálka;
biela cibuľa alebo pór - 100 - 200 g;
mrkva - 1 ks;
morský koktail - 500 g;
zeleninový olej;
malé paradajky - 3 ks;
korenie (soľ, korenie, bylinky);
zelenina, sójová omáčka, citrón - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

Varte ryžu v kotlíku alebo jedlách s hrubými stenami. Najprv sa musí umyť 5-6 krát. Tým sa odstráni všetok škrob a cereálie sa nezlepia. Na pohár ryže potrebujeme 2 poháre vody.
Na panvici na rastlinnom oleji opečte mrkvu (nakrájanú na prúžky), cibuľu (polkrúžky) a na záver pridajte morský koktail. Dusíme 2-3 minúty.
Keď sa všetka voda z ryže odparí, pridáme zeleninu a morské plody, korenie a paradajky nakrájané na veľké kúsky. Raz dobre premiešame, pevne prikryjeme a dusíme 3-5 minút. Bez toho, aby ste otvorili kotol, nechajte ho stáť ďalšiu pol hodinu zabalené v uteráku.
Hotové jedlo môžeme posypať nasekanými bylinkami, posypať citrónom alebo sójovou omáčkou.

Cestoviny s morskými plodmi

Toto talianske jedlo si v našom jedálnom lístku získalo obľubu jednoduchosťou prípravy a dostupnosťou cestovín. Teraz túto pochúťku nájdete nielen v ponuke elitných reštaurácií, ale aj v domácej kuchyni.

Budeme potrebovať:

cestoviny (tvrdé odrody) - 300 g;
morský koktail - 500 g;
maslo - 70 g;
tvrdý syr - 100 g;
bylinky, koreniny, strúčik cesnaku.

Príprava krok za krokom:

Cestoviny uvaríme do mäkka vo veľkom množstve osolenej vody, prefiltrujeme.
Na panvici rozpustíme maslo, nahrubo nasekaný cesnak, zľahka opražíme a vyberieme z panvice. Potrebujeme len jeho vôňu.
Pridajte morský kokteil a varte 5-7 minút.
Na hotové cestoviny dáme opečené morské plody.
Horúcu misu posypte strúhaným tvrdým syrom (permezán je perfektný) a suchými bylinkami alebo nasekanými bylinkami.

Pizza so zmesou morských plodov

Toto všestranné a obľúbené jedlo sa dá pripraviť nielen so šunkou alebo mäsom, ale aj s morskými plodmi.

Budeme potrebovať:

hotový základ na pizzu (alebo cesto podľa vášho obľúbeného receptu);
Koktejl z morských plodov;
varené rybie filé;
paradajka;
tvrdý syr;
olivy;
paradajková omáčka;
zelenina alebo suché bylinky voliteľné.

Príprava krok za krokom:

Základ pizze namažte paradajkovou omáčkou.
Na cesto natrieme cibuľku nakrájanú na pol krúžky, tenké plátky paradajok, pripravenú zmes morských plodov, plátky vareného rybieho filé a olivy.
Pečieme v rúre na 200 stupňov 15 minút.
Posypte strúhaným syrom, suchými bylinkami alebo nasekanými bylinkami a pošlite do rúry na ďalších 7 minút.

Toto jedlo je chutné teplé aj studené.

Jemnosť prípravy mrazeného morského koktailu

Pozreli sme sa na 3 jednoduché, ale veľmi chutné jedlá z morských plodov. Pri varení sa tento produkt používa pomerne široko a je prezentované veľké množstvo receptov. Naše praktické odporúčania vám umožnia dokonale pripraviť morský kokteil na akýkoľvek spôsob.

Čas varenia pre malé morské plody 3-4 minúty, veľké 5-7 minút. Potom stvrdnú a stratia svoje chuťové vlastnosti. Ak plánujete v jednom recepte použiť morské plody rôznych veľkostí, pridávajte ich postupne, aby sa neprevarili.
Aby ste „nezabili“ jemnú vôňu morských plodov, neodporúča sa kombinovať s výraznými chuťami. Napríklad čerstvý cesnak, cibuľa, zázvor. Je lepšie používať neutrálne produkty, potom bude morský motív viesť v harmónii so všetkými chuťami vášho jedla.
Je lepšie uvariť koktail v osolenej vode s pridaním korenia. Smažte - v rafinovanom rastlinnom oleji neutrálnej chuti.
Rozmrazenú zmes neskladujte dlho. Je tiež lepšie variť jedlá pred jedlom alebo uchovávať v chladničke maximálne 1-2 dni.
Pred konzumáciou morských plodov sa uistite, že vy alebo vaši hostia nie sú alergickí na niektorú zo zložiek v zmesi. Takéto reakcie nie sú nezvyčajné.

Ak viete, ako správne pripraviť mrazený morský koktail, jedlá z neho sú chutné a chutné. Okrem toho, že sú morské plody uznávané ako diétne a zdravé, umožňujú nám diverzifikovať našu každodennú stravu a poskytujú veľký priestor pre kulinársku kreativitu.

Video recept

Dnes sa morské plody nepovažujú za exotické jedlo. Takmer v každom supermarkete nájdete zmes chobotníc, mušlí, kreviet a kalamárov. Koktail zároveň nemusí byť drahý, ceny zaň sú relatívne bežné. Nestačí však získať takéto zloženie, je dôležité ho správne pripraviť. Ako každý iný podnik, tento proces zahŕňa množstvo funkcií, ktoré je potrebné zvážiť. Poskytujeme praktické odporúčania a zdôrazňujeme dôležité aspekty.

Ako si správne vybrať morský koktail

Pri nákupe morských plodov dávajte pozor na miesto, kde sa nachádzajú na predaj. Môže to byť otvorená chladnička, uzavretá mraznička alebo špeciálny pult vybavený tenkými doskami ľadu (posypané ľadovou vodou zhora).
Ak je to možné, kúpte si mrazený morský koktail v špecializovaných predajniach, ktorých hlavnou úlohou je predávať kvalitný produkt. Takéto zariadenia majú spravidla všetky licencie a dobré skladovacie zariadenia.
Než si kúpite morský kokteil, ovoňajte obsah balenia. V dutine obalu by nemal byť charakteristický čpavok ani zatuchnutý zápach. Pri najmenšom podozrení na poškodenie odmietnite kúpu tovaru.
Po určení zápachu alebo skôr jeho neprítomnosti starostlivo skontrolujte továrenské balenie. Bezpodmienečne musí obsahovať dátum spotreby (deň, mesiac, rok), dátum výroby (do hh.), výrobcu, dodávateľa, adresu pre spätnú väzbu. Okrem technických údajov treba uviesť aj zloženie a možnosti použitia.
Odmietnite si kúpiť morský koktail, ktorý sa nachádza v mrazničke nad prijateľnou úrovňou. Je možné, že výrobok bol zmrazený dvakrát a v dôsledku toho by sa mohol počas rozmrazovania znehodnotiť. Vyberte si obal, ktorý leží na dne alebo pri vzdialenejšej stene komory.
Ak chcete správne posúdiť podmienky skladovania z hľadiska ich súladu, preskúmajte každý prvok morského koktailu cez priehľadnú časť plastového vrecka. Ak zistíte, že sa mušle, chobotnice atď. zlepujú, ako aj vytvárajú veľké ľadové kryštály, výrobok je už rozmrazený. Zdržte sa nákupu takéhoto produktu.
Venujte náležitú pozornosť priamo samotným produktom. Napríklad chobotnice by mali mať tmavý odtieň a mušle by naopak nemali mať čierne škvrny na krídlach. Zároveň krevety pravidelného tvaru pripomínajú čiarku (bodka s nohou), zatiaľ čo chobotnice sa vyrábajú vo forme dokonca hustých krúžkov.

Morská koktailová polievka

Varenie je jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy morských plodov. Proces nezahŕňa predbežné rozmrazovanie kompozície, zložky sa posielajú na krátku dobu do slanej vody.

morské plody - 470 - 500 gr. (1 balík)
biele suché / polosuché víno - 120 ml.
mrkva - 1 ks.
čerstvá zelená cibuľa - 1 zväzok
cibuľa - 1 ks.
koreň zeleru - 1 ks.
olivový olej - 40 ml.
korenie (hrášok) - 12 ks.
petržlen - 0,5 zväzku
kôpor - 0,5 zväzku

Ošúpte koreň zeleru a nakrájajte ho na malé kúsky, ak chcete, môžete ho nastrúhať na hrubom strúhadle. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte. Mrkvu umyte, odstráňte vrchnú vrstvu, nastrúhajte na strednom strúhadle.
Nalejte olivový olej do nepriľnavej panvice (môže byť nahradená rastlinným olejom), položte tam zeler, mrkvu, cibuľu, opečte.
Nalejte filtrovanú vodu do smaltovanej panvice, pridajte vyprážanú zeleninu a varte pri nízkom výkone štvrť hodiny. Po termíne scedíme vývar cez 3 vrstvy gázy alebo cedník.
Do pripravenej kompozície pridajte víno, vložte ho späť na sporák, kým sa neuvarí, znížte oheň, varte 10 minút. V tejto dobe pokračujte v spracovaní morských plodov.
Koktail vložte do cedníka, zalejte tečúcou vodou, dobre premiešajte, aby ste odstránili ľadové kryštály a cudzie útvary. Potom vložte morské plody do hlbokej misky, zalejte vriacou vodou a počkajte 2 minúty.
Vypustite vodu, pošlite ingrediencie do vývaru. Nakrájajte zelenú cibuľu, petržlen a kôpor, tiež vložte do hrnca. Polievku dusíme na miernom ohni 7 minút, vypneme sporák.

pizza kôra (základ) - 1 ks. (priemer 30 cm)
morské plody - 400 g.
paradajková pasta alebo kečup - 40 g.
majonéza - 40 gr.
olivy alebo olivy - 15 ks.
paradajky - 2 ks.
tvrdý syr - 250 - 275 g.
mlieko - 70 ml.
kuracie vajce - 1 ks.

Vypracujte cesto na pizzu alebo použite základ z obchodu. Špáradlom alebo kuchynskou vidličkou vypichnite niekoľko otvorov.
Zmiešajte paradajkovú pastu / kečup s majonézou, namažte kôru výslednou omáčkou, nechajte 10 minút pôsobiť, aby bolo cesto čiastočne namočené. V prípade potreby zvýšte množstvo omáčky.
Paradajky umyte, odstráňte stopky, nakrájajte na veľmi tenké polkrúžky. Odstráňte kôstky z olív / olív, nakrájajte každé ovocie na 2 časti.
Pošlite morský koktail do cedníka, opláchnite veľkým množstvom tečúcej vody. Rozložte papierové utierky v 3-4 vrstvách na rovný povrch, položte na ne prísady tak, aby sklo bolo prebytočné.
Vložte koktail na koláč v tenkej vrstve, ak je to potrebné, nakrájajte kompozíciu na tenké kocky alebo plátky. Olivy položte medzi mušle a krevety. Navrch rozložte polkruhy paradajok tak, aby pokryli celú pizzu.
Predhrejte rúru na 190 stupňov, pošlite tam koláč na 10 minút. V tomto čase si pripravte tvarohovú zmes, ktorou bude pizza zakrytá.
Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle, rozbijeme doň 1 vajce, zalejeme mliekom. Výslednú kompozíciu premiešajte nožom alebo vidličkou, až kým nebude hladká.
Vyberte pizzu z rúry, po povrchu rozložte syr polievkovou lyžicou. Opäť pečieme 10 minút, kým sa vrchná vrstva úplne neroztopí.

Vyprážané morské plody s cesnakom

cesnak - 4 strúčiky
morský koktail - 475 - 500 gr.
kráľovské krevety alebo stredné - 225 gr.
drvená morská soľ - 50 gr.
citrón - 1 ks.
bobkový list - 5 ks.
korenie - 10 ks.
mleté čierne korenie - 5 g.
olivový olej - 80 ml.
pikantná paradajková omáčka - 55 g.
zelené (čerstvé) - na ozdobu

Zmrazené krevety vložte do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte ľad. Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, pridajte bobkový list, 30 gr. soľ a korenie.
Pošlite krevety do nádoby, varte asi 7 minút na miernom ohni, presný čas je uvedený výrobcom na obale (všetko závisí od veľkosti produktu).
Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Predhrejte panvicu na maximálnu značku, nalejte olivový alebo rastlinný olej, pošlite strúčiky cesnaku do nádoby.
Koktail umyte pod tečúcou vodou, položte na papierové obrúsky, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Potom vložte morské plody do panvice s cesnakom, smažte na strednom výkone 6-8 minút.
V tejto dobe vyberte varené krevety, odstráňte škrupinu, pridajte do morského koktailu a cesnaku. Jemne premiešajte kompozíciu drevenou špachtľou, korením a soľou (podľa chuti). Pridajte paradajkovú omáčku, znova premiešajte.
Po vyprážaní začnite misku podávať. Vyprážaný morský koktail položte na hranatú alebo okrúhlu misku, posypte citrónovou šťavou, posypte nasekanými bylinkami.

žltá cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks. stredná veľkosť
dusená alebo dlhozrnná ryža - 225 g.
rastlinný alebo olivový olej - 50 ml.
červená paprika - 1 ks.
morské plody - 450 - 475 g. (1 balík)

Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy, umyte zeleninu, nastrúhajte ju na jemnom strúhadle. Podľa stravy Pierra Dukana môže byť pilaf podľa tohto receptu varený bez mrkvy, takže tento krok možno vynechať.
Cibuľu ošúpeme od šupky (je dovolené použiť bielu alebo červenú), nakrájame na malé kocky. Nalejte olej do panvice.
Pošlite cibuľu a mrkvu na vyprážanie, počkajte, kým kompozícia nezíska zlatý odtieň. Potom nakrájajte papriku a smažte ju 5 minút spolu s predchádzajúcim zložením.
Dôkladne umyte zrnká ryže, po vyčistení by kvapalina mala byť úplne priehľadná. Nalejte 500 ml do hrnca. filtrovaná voda, priveďte do varu, znížte teplo.
Umytú ryžu pošlite do nádoby, uvarte ju do mäkka. Po uplynutí doby horák vypnite, prikryte pokrievkou, nechajte štvrť hodiny lúhovať.
Vložte morský koktail do cedníka, opláchnite ingrediencie pod tečúcou vodou, osušte papierovými obrúskami alebo uterákmi.
Vložte morské plody do panvice s cibuľou, mrkvou a paprikou. Cesnak prejdite lisom alebo nakrájajte na tenké plátky, pridajte k predchádzajúcemu zloženiu.
Nalejte 100 ml do panvice. pitná voda, soľ, korenie, zapnite sporák a priveďte do varu. Pridáme uvarenú ryžu, na miernom ohni dusíme ďalších 7 minút.

Morské plody s hubami

smotana s obsahom tuku 30% - 400 ml.
hliva alebo šampiňóny - 425 - 450 gr.
morský koktail - 900 gr.
pšeničná múka - 110 g.
maslo - 130 gr.
cibuľa - 3 ks.
bobkový list - 7 ks.
tvrdý syr - 430 g.

Morský koktail umyte pod tečúcou vodou, nechajte produkt odkvapkať v cedníku. Nalejte čistenú vodu do širokej smaltovanej panvice, pridajte soľ, korenie podľa chuti, bobkový list. Priveďte do varu, potom pošlite morské plody do nádoby, varte asi 7 minút, vypnite horák a vypustite vývar.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvorce alebo tenké polkruhy. Hlivu alebo šampiňóny umyjeme, ošúpeme, nasekáme. Zmiešajte huby s cibuľou, pridajte maslo do panvice, počkajte, kým sa kompozícia roztopí, smažte, kým nebude mäkká.
Potom nalejte smotanu, soľ a korenie. Pošlite sem predvarený morský koktail, pridajte pšeničnú alebo ľanovú múku, premiešajte.
Kompozíciu dusíme asi 5 minút, potom pripravíme hlboký pekáč. Vložíme do nej pripravenú zmes, zasypeme strúhaným syrom. Predhrejte rúru na 180-190 stupňov, pošlite kompozíciu tam. Pečte 10 minút, kým sa syr úplne neroztopí.

Bulharská sladká paprika - 2 ks.
morský koktail - 600 gr.
Ľadový šalát - 100 g.
cesnak - 4 strúčiky
kuracie vajce - 3 ks.
paradajka - 4 ks.
kukuričný olej - 70 ml.
syr "ruský" - 175 gr.
majonéza - 80 gr.

Kuracie vajcia uvaríme, ošúpeme, ochladíme a nakrájame na malé kocky.
Papriku umyte, nakrájajte na prúžky. Paradajky zbavíme stopiek, nakrájame na štvorce, zmiešame s vajcami a korením.
Umyte listy šalátu, roztrhajte ich rukami a pošlite do predchádzajúcej kompozície.
Morský koktail vložte do cedníka, dobre prelejte tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný ľad. Varte produkt vo vriacej osolenej vode, vypustite vývar, ochlaďte.
Strúčiky cesnaku pretlačte lisom alebo nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte kukuričný olej a majonézu do homogénnej hmoty, pridajte cesnak do omáčky.
Všetky suroviny zmiešame, syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do šalátu. Všetko dôkladne premiešame, dochutíme výslednou omáčkou (majonéza, maslo, cesnak). V prípade potreby pridajte zeleninu.

Morský koktail je považovaný za univerzálny produkt. Na jeho základe pripravte prvý a druhý chod, šaláty. Kompozícia môže byť použitá ako nezávislé občerstvenie, všetko závisí od osobných preferencií. Experimentujte, prispôsobte si recepty "pre seba", vychutnajte si vynikajúcu chuť.

Video: morský koktail s bylinkami a cesnakom

Ako dlho variť morský koktail

Morský koktail je zmes morských plodov, ktorá zahŕňa chobotnice, mušle, krevety, sépie atď. Všetky produkty sú už vyčistené.

Morský koktail by mal byť varený 7 minút. Za týmto účelom vložte obsah balenia do studenej vody a varte maximálne 7 minút. Ak varíte dlhší čas, potom sa nečudujte, že výrobky pogumujú. Nie je potrebné najskôr rozmrazovať.

Ako pripraviť koktail z morských plodov.

Morský koktail uvaríme v malom množstve vody, vodu scedíme. Pripravený!

Čo sa dá pripraviť z morského kokteilu

Z tohto užitočného produktu môžete pripraviť šaláty, polievky, pridať do špagiet, obilnín, dusenej zeleniny, len dochutiť majonézou a soľou. Jedným slovom, môžete variť, čo chcete. Dôležité je, že proces varenia je v porovnaní s mäsovými výrobkami veľmi malý.

Niekoľko kulinárskych receptov z vareného morského koktailu.

Lahodné morské koktailové šaláty uvaria sa veľmi rýchlo a to je veľmi dôležité.

1. Morský koktail varíme 7 minút, scedíme, ochladíme. Šalátové listy natrháme na kúsky, cherry paradajky nakrájame na štyri časti, uhorky nakrájame na malé kúsky a dochutíme olivovým olejom, soľou, pridáme lyžicu citrónovej šťavy, stredné kúsky morského kokteilu a premiešame. Olej je možné nahradiť majonézou, kyslou smotanou. Do šalátu môžete pridať aj svoju obľúbenú zeleninu. Lahodné šaláty s morským kokteilom sú skvelé na slávnostný stôl (narodeniny, 8. marca, Nový rok, Vianoce, Valentín, Veľká noc). Šaláty sú veľmi krásne a chutné.

Morský šalát s ovocím

Produkty: Avokádo, morský koktail, zelená cibuľa, citrón, sójová omáčka.

Ako variť: Varte 3 minúty morský koktail, vypustite vodu a smažte v rastlinnom oleji ďalšie 4 minúty. Avokádo ošúpeme a nakrájame na kocky alebo plátky, pridáme morské plody, nakrájanú zelenú cibuľku, nastrúhaný alebo prelisovaný cesnak, pridáme dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, pár polievkových lyžíc sójovej omáčky, soľ. Aby sa všetko zmiešalo.

Morský koktailový syrový šalát

Produkty: Morský koktail - 500 gramov, tvrdý syr - 200 gramov, paradajky - 250 gramov, majonéza a sójová omáčka - každá 2 polievkové lyžice. lyžice, listy šalátu - 1 zväzok, olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, olivy alebo olivy - 20 kusov, soľ podľa chuti.

Ako variť: Morský koktail povarte 3 minúty, sceďte vodu, smažte 4 minúty s olejom. Tri syry na jemnom strúhadle, rozdrviť cesnak, nakrájať paradajky na malé plátky. Skombinujte majonézu so sójovou omáčkou. Na misu rozložíme šalátové listy a pomastíme omáčkou a poukladáme plátky paradajok, na kolieska nakrájané olivy, vrstvu syra, morské plody a polejeme zvyšným dresingom. Je z toho veľmi chutný šalát. odporucam vsetkym.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok