Ako pripraviť koktail Bloody Mary. Bloody Mary - recept na koktail s fotografiou. Ako si vyrobiť kokteil Bloody Mary doma. História Bloody Mary

Bloody Mary je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Má dve hlavné odrody: s alkoholom a bez neho. Zároveň sa v každej krajine, kde sa tento kokteil podáva, sústreďuje pozornosť na jeho rôzne chuťové kvality.

Niekto oceňuje pikantnosť a niekto, naopak, má výraznú chuť paradajok. V každom prípade je Bloody Mary vždy veľmi žiadaná, má ľahkú a príjemnú chuť a nezvyčajnú farbu.

Existuje veľa možností varenia tohto lahodného nápoja, všetky sa od seba len mierne líšia. Preto nižšie zvážime dve hlavné možnosti jeho prípravy: klasický koktail a nápoj bez alkoholu v kompozícii.

Klasika (vodka s paradajkovou šťavou)

Na prípravu nápoja je lepšie použiť kvalitnú vodku a vždy predchladenú. Paradajková šťava by naopak mala mať izbovú teplotu. V tomto prípade by ste si mali vybrať najprirodzenejší produkt alebo si ho môžete uvariť sami.

Ale vytlačiť šťavu z citróna by mala byť priamo do pohára alebo bezprostredne pred pridaním do nej.

Klasický recept na tento koktail obsahuje iba 7 nezmenených ingrediencií:

• Soľ- chuť;
• vodka- 45 ml;
• Paradajkový džús bez semien a kôry - 95 ml;
• Mleté čierne korenie- chuť;
• Horúca omáčka Tabasco- 8 kvapiek;
• worcesterská omáčka- 3 kvapky;
• Citrónová šťava- 15 ml.

Príprava tohto kokteilu v klasickej verzii doma je veľmi jednoduchá:

1. Na dno vysokého pohára, ktorý sa nazýva "highball", je potrebné naliať uvedené korenie podľa chuti a pridať omáčky. Tu je potrebné vziať do úvahy, či je paradajková šťava slaná a akú pikantnosť každý preferuje. V priemere na jeden pohár treba tretinu lyžičky soli a pol lyžičky mletého korenia.
2. Korenie sa dôkladne premieša.
3. Súčasne sa šťava a vodka nalejú do pohára.
4. Na vrch nalejeme citrónovú šťavu a všetko dôkladne premiešame.

Dôležité! Originálny kokteil Bloody Mary neobsahuje ľad. Táto zložka bola zaradená do zoznamu zložiek oveľa neskôr a odporúča sa ju používať iba pri príprave nápoja vo veľmi horúcom čase.

Stupeň pikantnosti si môže každý upraviť podľa seba, množstvo Tabasco omáčky a čierneho mletého korenia nie je zakázané ľubovoľne zvyšovať.

Pozrite si video o tom, ako si vyrobiť nápoj sami doma:

V pôvodnej verzii receptu však zeler absentoval, a tak sa príprava kokteilu s týmito ingredienciami dá považovať za modernú klasiku.

Dnes sa v baroch a reštauráciách Bloody Mary často podáva ako panák, to znamená, že všetky ingrediencie v pohári sú usporiadané v postupných vrstvách. Najprv paradajková šťava, korenie na vrch, potom vodka a citrónová šťava.

Táto porcia nemá nič spoločné s klasickou verziou prípravy a chuť takéhoto kokteilu sa v skutočnosti veľmi líši od originálu.

Pri príprave takéhoto nápoja doma môžete najskôr zmiešať vodku s korením, potom pridať do pohára ľad (voliteľné) a potom naliať paradajkovú a citrónovú šťavu, dôkladne premiešať a podávať.

Referencia! Barmani dnes pri príprave tohto alkoholického nápoja často používajú špeciálnu zelerovú soľ a kokteil podávajú s vetvičkou z rovnomennej zeleniny. Táto kombinácia produktov je mimoriadne harmonická.

Chuť Bloody Mary dosť závisí od spôsobu, akým sú jej ingrediencie zmiešané. Preto má zmysel pripraviť si nápoj rôznymi spôsobmi a vybrať si ten, ktorý vám najviac chutí.

Nealkoholické

Koktejl, ktorý neobsahuje vodku, sa dnes nazýva Blood Maiden. Pripravuje sa úplne jednoducho a rýchlo a čo je najdôležitejšie, chuť pôvodnej Bloody Mary je takmer úplne zachovaná.

zlúčenina:

• soľ a mleté ​​čierne korenie chuť;
• paradajkový džús- 500 ml;
• citrónová šťava 35 ml;
• Tabasco omáčka- 12 kvapiek;
• worcesterská omáčka 8 kvapiek.

V šejkri dôkladne premiešame paradajkovú šťavu s korením a nalejeme do pohára. Jeho okraje sú potreté citrónovou šťavou a jemne posypané soľou, zvyšná citrónová šťava sa naleje na vrch a ihneď podáva. Ak nie je k dispozícii žiadny šejker, môžete ingrediencie zmiešať ručne pomocou veľkej lyžice alebo môžete použiť bežný mixér.

Nealkoholickú Bloody Mary je možné pripraviť aj inak z predpečenej zeleniny:

• veľké paradajky- 2 ks;
• cibuľová fialová- 0,5 ks;
• červená paprika- 2 ks;
• kajenské korenie- 1 štipka;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie- chuť;
• Olivový olej- 1 polievková lyžica;
• Omáčky Tabasco a Worcestershire- 5 kvapiek.

Všetka zelenina sa umyje a vysuší, posype olejom a griluje 15 minút, potom sa ošúpe a šľaha mixérom do homogénnej hmoty. Potom sa zmiešajú s ostatnými prísadami, zmes sa znova šľaha a podáva sa pri stole.

Táto verzia Bloody Mary môže dokonale nahradiť občerstvenie alebo večeru. Nápoj má nezvyčajnú chuť a dokonale vyživuje a osviežuje.

Ak hovoríme o jeho pôvode, tak, samozrejme, nie je klasický, hoci klasický nealkoholický koktejl Bloody Mary jednoducho neexistuje.

Ako piť?

Aj tento alkoholický nápoj má svoje pravidlá pitia, najmä pri pití Bloody Mary pripravenej podľa klasickej receptúry:

1. Koktail sa podáva iba vo vysokom vysokom pohári. Ak je to žiaduce, okraje môžu byť ozdobené ľadom zo soli alebo vetvičkou zeleru.
2. K nemu musí byť pripojená hadica.
3. Piť nápoj by mal byť v malých dúškoch len cez to, uistite sa, že krátke prestávky. Len tak pocítite pravú chuť tohto alkoholického nápoja.

Nealkoholický koktail je možné konzumovať so slamkou alebo bez nej. Ale koktail by ste mali piť aj po malých dúškoch.

Ak stále hovorí o tom, ako piť Bloody Mary vo forme panáka, potom je potrebné použiť aj slamku na pitie. Je pravda, že dva z nich sú už potrebné, pretože paradajková šťava a vodka sú na rôznych úrovniach. Človek tak bude môcť regulovať množstvo zložiek vstupujúcich do jeho tela.

Dôležité! Bloody Mary by sa nemala piť na jeden dúšok alebo vo veľkých dúškoch. Po prvé to povedie k rýchlej intoxikácii a po druhé, nebude možné rozpoznať a cítiť skutočnú chuť koktailu.

Ak hovoríme o občerstvení, potom sa najlepšie hodí plátok citróna, stopky a zeler. zmena na petržlenovú vňať sa veľmi neodporúča.

Bloody Mary je jedným z najjednoduchších, najdostupnejších, najchutnejších a najbežnejších koktailov. Takmer každý si ho dokáže uvariť sám doma.

S najväčšou pravdepodobnosťou vás bude zaujímať.

História nápoja

Nemenej zaujímavá je história zrodu tohto nápoja. Koktejl vytvoril v roku 1921 muž menom Piteo Pete. Jednoducho zmiešal vodku, paradajkovú šťavu a papriku rôznych druhov. Takýto alkohol prišiel mnohým okamžite k chuti. Jeho pôvodný názov je Blood Bucket. A koktail bol vynájdený v bare s názvom Harris Bar.

Pán Piteo si však svoj nápoj nikde nepatentoval a o svojom objave prehovoril až o 43 rokov neskôr počas rozhovoru. Zároveň sa rozhodol doplniť recept tým, že okrem papriky pridal aj pálivé omáčky. Napriek tomu, že celý svet sa o Bloody Bucket dozvedel až po viac ako 40 rokoch od jeho vystúpenia v Harris Bare, tento kokteil patrí od svojho vzniku k najpredávanejším.

Krvavé vedro sa však už v 40. rokoch zmenilo na Krvavú Mary. Existujú dve vysvetlenia tohto premenovania, ale ktoré z nich je najpresnejšie, stále nie je známe:

Červená farba kokteilu a slovo krvavý v jeho názve sa spájali medzi kupcami tohto nápoja s grófkou Máriou Tudorovou. Práve táto žena je považovaná za jednu z najkrvavejších panovníčok v histórii. Preto sa alkoholický nápoj z červených paradajok stal známym ako Bloody Mary.

Pozrite si krátke video, podľa ktorého bol koktail pomenovaný:

• Ak veríte druhej verzii, tak súčasný názov tomuto nápoju nedal nikto iný ako Ernest Hemingway.
• Odkedy sa tento nápoj objavil v ponuke baru, významný spisovateľ si ho jednoducho zamiloval.
• Keď sa Ernesta po vypití vrátila domov, jeho manželka ho v skutočnosti nemilovala.
• Spisovateľ preto začal koktail nazývať Bloody Mary, čo znamená, že doma by sa mu za používanie odvďačili.

Nie je s určitosťou známe, ktoré vysvetlenie vzhľadu takéhoto mena je najpravdivejšie. Preto oba predpoklady majú právo na existenciu. Pozoruhodná je skutočnosť, že to bol Hemingway, kto priniesol recept na koktail do Hongkongu v roku 1941. A práve potom recept získal celosvetovú slávu.

Svetoznámy kokteil Bloody Mary je skvelým alkoholickým nápojom do každej spoločnosti a na akúkoľvek udalosť. A napriek tomu ho najčastejšie odporúčajú profesionálni barmani, aby ho používali ako kocovinu. Je pravda, že v tomto prípade je v zozname zložiek zahrnuté aj surové kuracie vajce. Ale to je úplne iný príbeh.

Za posledné dve desaťročia zaujal kokteil Bloody Mary popredné miesto v ruských baroch aj na domácich večierkoch. Má rýchly spôsob varenia, vynikajúcu chuť za pomerne nízku cenu. Fanúšikovia tohto obľúbeného nápoja vedia, ako si vyrobiť Bloody Mary doma: s určitou zručnosťou sa to dá urobiť za menej ako minútu. Ale nie každý vie o histórii pôvodu koktailu a odrodách jeho zloženia.

Podľa legendy koktail vďačí za svoje meno prvej anglickej kráľovnej - Márii Tudorovej, bývalej horlivej zástankyni katolicizmu. Vykonávala masakry, za čo pomenovali ju Bloody Mary, takže deň jej úmrtia sa v štáte oslavoval ako štátny sviatok. Stala sa jedinou kráľovnou v celej anglickej histórii, ktorej v jej domovine nepostavili ani jeden pomník.

Existuje aj iná verzia pôvodu názvu nápoja: koktail pomenoval veľký spisovateľ, chamtivý po alkohole, Ernest Hemingway. Týmto spôsobom chcel zvečniť meno štvrtej manželky Mary, ktorá robila škandály, keď sa spisovateľ v opitosti vrátil ku kozubu.

Dvaja ľudia chcú byť pripísaní ako tvorcovia Bloody Mary. Podľa George Jessel Recept napísal v období medzi prvou a druhou svetovou vojnou. Dátum najskoršieho záznamu o kokteile v tlačenom zdroji je 2. december 1939. Ale spôsob výroby nápoja Bloody Mary, opísaný v novinách, zahŕňal iba zmiešanie vodky a paradajkovej šťavy v pomere 1: 1. O žiadnych ďalších komponentoch sa nehovorilo.

Takmer o 25 rokov neskôr Fernand Petio nárokoval si vlastníctvo Bloody Mary. Podľa jeho slov už v roku 1921 začal pripravovať koktail s pridaním korenia, soli a omáčky.

Ingrediencie kokteilu Bloody Mary

Hoci sa zložky nápoja považujú za jednoduché a ich počet je málo, Existuje veľa variácií receptu Bloody Mary.. Napríklad sa môže líšiť v závislosti od národnej kuchyne: ruský recept, americký a iné. Charakteristickým znakom môže byť aj alkohol v zložení (tequila, whisky a iné druhy). Má právo na život a je veľmi svojský nealkoholický variant s názvom „Bloody Maiden“ alebo tiež známy ako „Panna Mária“. Môže sa zdať ťažké predstaviť si tento kokteil bez alkoholu v zložení: jeho eliminácia ponecháva v recepte v skutočnosti iba paradajkovú šťavu. Ak sa však ponoríte do detailov, zloženie podľa receptúry je obmedzené nielen prítomnosťou šťavy v ňom.

Navyše alkoholický nápoj, ktorý je základom krvavého kokteilu, vo väčšine prípadov predurčuje jeho názov. Napríklad, ak nahradíte vodku whisky, dostanete kokteil Brown Maria a keď nahradíte tequilu Bloody Mary, sherry - Bloody Bishop, saké - Bloody Geisha, mexické pivo - Michelada.

Klasický recept Bloody Mary

The Bloody Mary je oficiálny koktail na zozname zostavenom Medzinárodnou barmanskou asociáciou. V súlade s oficiálnou interpretáciou receptúry obsahuje zloženie nápoja tieto zložky:

• vodka - 45/50 ml;
• paradajková šťava - 90/100 ml;
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 10/15 ml;
• Worcestershire omáčka a Tabasco omáčka - každá 2-3 kvapky;
• zeler alebo stolová soľ;
• Mleté čierne korenie.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť základnú kompozíciu, napríklad:

1. Všetky ingrediencie sa zmiešajú v šejkri a nalejú sa do skleneného pohára highball. Koktail je povolené podávať so zelerom a plátkom citróna.
2. Soľ, korenie sa nalejú na dno vysokého pohára a pridajú sa omáčky a čerstvo vylisovaná citrónová šťava, na vrch sa naleje hustá paradajková šťava. Potom sa vodka pomaly naleje pozdĺž čepele noža na stenu pohára, aby sa koktail získal vo vrstvách.

V niektorých baroch, hlavne v postsovietskom priestore, sa klasická Bloody Mary pripravuje zjednodušeným spôsobom, pričom do zmesi vodky a paradajkovej šťavy sa pridáva iba korenie a soľ. Názov tejto možnosti spravidla označuje predponu - "v ruštine".

Alternatívny recept na vaječný koktail

Na území krajín bývalého Sovietskeho zväzu bola vynájdená aj alternatívna verzia koktailu: obsahuje vajíčko. Podľa prítomnosti vajca v zozname zložiek nápoja by sa to dalo nazvať paradajkovým prevrátením, ale Rusi sa rozhodli zaradiť ho medzi variácie koktailu Mary. Jeho zložky sú takmer identické s klasickým zložením: sú doplnené iba jedným vajcom, avšak proces varenia podľa tohto receptu má výrazné body.

Pripravuje sa takto:

• Na spodok highballu sa opatrne umiestni vajce, ktorého žĺtok by mal zostať neporušený.
• Paradajková šťava v samostatnej nádobe sa zmieša s citrónovou šťavou, soľou, korením, omáčkami a opatrne sa naleje na vajce, aby sa žĺtok nerozmazal.
• Potom sa na čepeľ noža naleje vodka s poslednou vrstvou. Je dôležité, aby sa koktail podával vo vrstvách.

Pri varení ostrosť a slanosť paradajkovej šťavy sa upravuje podľa želania klienta. Stojí za zmienku, že koktail pripravený podľa tohto receptu je vynikajúcim liekom na kocovinu.

Príprava koktailu doma

S veľkým množstvom spôsobov varenia sa mnohí pýtajú: ako správne urobiť Bloody Mary doma. Naozaj existuje množstvo spôsobov prípravy tohto nápoja – pomocou šejkra, mixéra a ďalších. A tiež existujú rôzne pomery základných zložiek "Bloody Mary". A ak sa človek rozhodne uchýliť k najjednoduchšej možnosti, zmiešaním všetkých zložiek v pohári, potom je to tiež nebude to chyba.

Ingrediencie:

• paradajková šťava - 90/100 ml;
• vodka - 45/50 ml;
• soľ;
• čierne korenie;
• hrubozrnná zmes rôznych paprík.

Nie vždy sa v kuchyni podarí zohnať mlynček so zmesou papriky, preto je povolená štipka wasabi alebo sušeného koreňa chrenu – čokoľvek, čo môže dodať kokteilu ostrú chuť. Takýto recept má blízko ku klasickému zloženiu kokteilu a zároveň všetky komponenty nájde v chladničke určite takmer každý.

Proces varenia krok za krokom:

1. Nalejte paradajkovú šťavu do vysokého pohára a jemne ju osoľte, korenie podľa chuti.
2. Potom opäť posypte soľou, aby ste vytvorili vrstvu.
3. Navrch dáme zmes papriky alebo niečoho iného, ​​čo dáva pikantnosť.
4. Je potrebné kontrolovať, aby všetky ingrediencie rovnomerne pokryli základnú paradajkovú šťavu.
5. Potom musíte umiestniť nôž do pohára na vrstvu šťavy a opatrne naliať vodku, pomaly ťahať nôž pozdĺž steny pohára.
6. V dôsledku toho by sa mali vytvoriť dve vrstvy s časticami korenia na vrchu.

Tento koktail je potrebné piť v malých dúškoch pomocou slamiek. Aby ste si užili chuť každej základnej zložky, oplatí sa použiť dve slamky – na prvú a na druhú vrstvu zvlášť. Takýto nápoj sa môže konzumovať kedykoľvek, najmä ráno, ak predchádzajúci večer bolo v strave príliš veľa alkoholických nápojov.

Pri správnej príprave tohto nápoja je potrebné pripomenúť, že vodka sa musí používať vychladená a kvalitná, aby si zachovala dobrú chuť. Zatiaľ čo paradajková šťava nevyžaduje predchladenie a musí byť s dužinou.

Koktejl Bloody Mary teda často uprednostňujú priatelia, ktorí sa chcú stretnúť pri „pohári“ kávy, priatelia, ktorí sa nechcú rýchlo opiť, a študenti, ktorí nemajú peniaze navyše na občerstvenie. Ale sú ľudia, ktorí naozaj milujú chuť získanú spojením paradajkovej šťavy s vodkou. Preto sa kedykoľvek a na akomkoľvek mieste rozhodujú v prospech tohto nápoja.

Za posledných dvadsať rokov sa koktail Bloody Mary stal bestsellerom v ruských baroch. Je lahodný, rýchly na prípravu, ľahko sa pije a je lacný. Fanúšikovia tohto legendárneho nápoja si môžu Bloody Mary vyrobiť aj doma. Najlepší recept je uvedený nižšie. S určitou zručnosťou celý proces netrvá dlhšie ako 60 sekúnd.

Historický odkaz. Podľa legendy je koktail pomenovaný po prvej anglickej kráľovnej a zanietenej katolíčke Márii I. Tudorovej (1516-1558). Pre jej brutálne represálie voči demonštrantom dostala prezývku Bloody Mary. Ide o jedinú kráľovnú v histórii Anglicka, ktorá nemá jediný pomník.

Mária I. Tudorovka

Podľa inej verzie koktail pomenoval veľký spisovateľ a milovník alkoholu Ernest Hemingway. Chcel zanechať v pamäti fanúšikov meno svojej štvrtej manželky Mary, ktorá robila škandály, keď sa Hemingway vrátil domov opitý.

Ernest Hemingway pripravuje koktail

K autorstvu kokteilu Bloody Mary sa hlásia dvaja barmani naraz - George Jessel a Fernand Petiot. George tvrdí, že tento recept vymyslel medzi svetovými vojnami. Prvá oficiálna zmienka o kokteile pochádza z 2. decembra 1939 v New York Herald Tribune. Ale píše sa tam, že "Bloody Mary" sa pripravuje zmiešaním vodky a paradajkovej šťavy v pomere jedna ku jednej, o ostatných ingredienciách sa nehovorí.

Domáci recept Bloody Mary

Existuje niekoľko spôsobov prípravy tohto kokteilu (v šejkri, mixéri, pohári, vrstvách) a rôzne pomery Bloody Mary. Podľa štandardov Medzinárodnej barmanskej asociácie (IBA) je možné použiť ktorúkoľvek z týchto metód. Uchýlime sa k najjednoduchšej možnosti, zmiešame všetky ingrediencie v pohári.

Ingrediencie:

• paradajková šťava - 150 gramov;
• vodka - 75 ml;
• citrónová šťava - 15 ml;
• soľ - 1 gram;
• korenie - 1 gram;
• zeler - 1 vetvička;
• Tabasco omáčka - 3 kvapky (voliteľné);
• Worcesterová omáčka - 3 kvapky (voliteľné)

Worcestershire omáčka je anglická sladkokyslá korenina vyrobená z octu, cukru a rýb. Tabasco je pikantná omáčka vyrobená z korenia, octu a soli. Doma sa tieto dve zložky používajú extrémne zriedkavo, ale chuť výrazne neovplyvňujú, takže sa dajú vyhodiť.

Technológia varenia

1. Nalejte vodku do veľkoobjemového pohára.

2. Pridajte soľ, korenie, citrónovú šťavu a dobre premiešajte.

3. Nalejte ľad.

4. Nalejte paradajkovú šťavu, pridajte omáčky Tabasco a Worcesters (voliteľné), znova premiešajte.

5. Do pohára dáme vetvičku zeleru.

6. Podávame so slamkou.

Pri príprave väčšiny vodkových kokteilov sa do pohára pridáva najskôr ľad a až potom ďalšie zložky. V prípade Bloody Mary skúsení barmani radia najskôr zmiešať vodku s korením, soľou a citrónovou šťavou a potom naplniť pohár ľadom. Vďaka tomuto pozmeňujúcemu a doplňujúcemu návrhu sa ingrediencie lepšie premiešajú, čím sa zlepší chuť kokteilu.

Video ukazuje trochu inú technológiu výroby Bloody Mary, kde sa ingrediencie miešajú na „ruský“ spôsob.

Ako piť Bloody Mary

Nápoj patrí do skupiny long drinkov - osviežujúcich koktailov veľkého objemu, ktoré sa pijú cez slamku po malých dúškoch. Ak sa Bloody Mary pripravuje vo vrstvách, potom sa pohár podáva s dvoma tubami naraz, aby si pijan mohol regulovať tok vodky a paradajkovej šťavy do tela. Snack "Bloody Mary" so zelerom.

Ďalšou zaujímavosťou je, že tento koktail pomáha ráno po búrlivej párty zmierniť kocovinu a bolesť hlavy.

krok za krokom recept s fotografiou

Tento úžasný recept na alkoholický nápoj, známy po celom svete, vymyslel Ferdinand Pete Petio zmiešaním vodky, citrónovej šťavy a paradajkovej šťavy. Dokonca ani nezdokumentoval svoj kulinársky výtvor, ktorý okamžite zmenil svoj názov (najskôr sa koktail nazýval „Bucket of Blood“) na „Bloody Mary“ a potom - zarastený neuveriteľnými fámami a klebetami.

Neskôr sa do receptúry koktailu pridala worcesterská omáčka a omáčka Tabasco a potom korenie a stonka zeleru ako predjedlo, ale stále Bloody Mary nezmenila svoje hlavné zložky, ktoré je možné vždy zakúpiť v každom obchode.

Zlúčenina

• 100 ml paradajkovej šťavy
• 50 ml vodky
• 1 lyžička citrónová šťava
• soľ a korenie podľa chuti

Ako urobiť Bloody Mary

1. Koktejl vzniká vo vysokých pohároch, podáva sa so slamkou, alebo v malých panákoch. A tak a tak je podávanie alkoholického nápoja správne, len pre tých, ktorí sú zvyknutí vychutnávať si jeho chuť - do vysokého pohára treba pridať ľad a pre tých, ktorí chcú cítiť okamžitú paradajkovo-alkoholickú príchuť - naservírujte kokteil naraz. V každom prípade si do receptu vyberte hrubú morskú soľ. Poháre jemne nalejte vodou a potraste a potom ich okraje ponorte do vrstvy soli rozsypanej na tanieriku alebo tanieri. Na vašich pohároch sa tak vytvorí kruh soli - ozdoba na drink.

2. Do ozdobených pohárov jemne nalejte polovicu paradajkovej šťavy. Zľahka ho opeprite. Nepridávajte soľ - je už pridaná na vrch.

3. Do každého pohára nalejte vodku - 0,25 ml.

4. Opatrne nalejte aj citrónovú šťavu – na každú budete potrebovať 0,5 lyžičky. v každom zábere.

5. Nápoje je vhodné nalievať tak, aby sa vrstvy nijako nepremiešali. Akonáhle vodka dosiahne vrch nádoby, soľ po nej klesne na paradajkovú šťavu. Všetky ingrediencie na kokteil by mali byť vopred vychladené, aby ste mohli nápoj podávať ihneď po jeho príprave.

Dobre ochutnajte a ak chcete, pridajte k záberom omáčky a stonkový zeler.

Funkcie varenia

1. Treba mať trpezlivosť, zručnosti skúseného barmana a navyše čas na nalievanie všetkých troch zložiek kokteilu do pohára po širokej čepeli noža, no v tomto prípade vrstvy padajú, akoby vôbec neboli tekuté. Pre tých, ktorým chýba zručnosť alebo vytrvalosť, je lepšie použiť veľký lovecký nôž – na čepeli má hlbokú drážku.

2. Havajská čierna soľ je drahá, pretože je to skutočne exotický produkt, ale ak sa Bloody Mary bude podávať na veľmi slávnostnom podujatí, potom sa môžete nabaľovať. Tmavý okraj na pohári upriami pozornosť každého na nápoj.

3. K citrónovej a paradajkovej šťave sa hodí pálenka, saké, cesnaková vodka a tequila, ale nie medovina, bizón a vodka s korením. Gin, tinktúry na bylinkách a ovocí ako alkoholická zložka tohto kokteilu sa vôbec nepoužívajú.

4. S limetkovou šťavou je Bloody Mary ešte príjemnejšia a osviežujúca ako s citrónom, hoci táto náhrada zvyšuje jej cenu.

5. Mnohí vyskúšali tento zelerový kokteil, no málokto ho ochutnal s čerstvým chrenom. Nezvyčajne chutné! Voňavý koreň je vhodné netrieť, ale rozomlieť mixérom. Ani miniatúrne kúsky či hobliny chrenu nemajú v nápoji miesto, pretože jeho vlákna sú drsné.

"Bloody Mary" je koktail, ktorý si dnes vyslúžil právo byť nazývaný najpopulárnejším. Je na rovnakej úrovni ako také alkoholické nápoje ako Mojito, Long Island a tak ďalej. Nemožno tiež povedať, že iba chlapci alebo dievčatá radšej pijú Mary: koktail je rovnako obľúbený u oboch pohlaví. Samozrejme, svoju slávu nezískal okamžite.

Ako nápoj vznikol?

"Bloody Mary" je kokteil, ktorý nemá jeden konkrétny príbeh pôvodu. Existuje však niekoľko najpravdepodobnejších verzií. Prvé autorstvo sa pripisuje istému Georgeovi Jesselovi, ktorý v reklame na vodku celej verejnosti oznámil, že je tvorcom nápoja. Navyše ho natoľko podporoval, že tento recept „dal“ svojmu mestu. A odvtedy ho mohol vo svojej prevádzke využiť ktorýkoľvek bar.

Podľa druhej verzie vytvoril nápoj Bloody Mary istý barman Fernand Petiot. Tento kokteil v jeho podniku sa okamžite stal populárnym. Potom bol Fernand nejaký čas nútený odísť z práce. Keď sa vrátil na svoje pôvodné miesto, štamgasti baru už dali meno svojmu obľúbenému nápoju. Bol nazývaný krvavý, pretože mal zodpovedajúcu farbu. Čo sa týka mena dievčaťa, tak sa volala čašníčka, ktorá v tom podniku pracovala.

Existuje niekoľko ďalších zaujímavých verzií histórie nápoja. Niektorí tvrdia, že sa objavil v chicagskom bare s názvom The Bucket of Blood. Iní veria, že za svoje meno vďačí anglickej kráľovnej Márii Tudorovej, ktorá, ako viete, sa vyznačovala tvrdou povahou.

Ako dostal kokteil svoj názov?

Prešlo niekoľko desaťročí, kým sa nápoju začalo hovoriť „Bloody Mary“. Koktejl bol pôvodne objednaný pod názvom "Bucket of Blood" alebo "Mary Rose". Potom, čo sa nápoj stal populárnym, dostal svoje meno, ktoré je stále známe.

S názvom kokteilu sa však spája aj romantickejší príbeh. Hovorí, že meno mu dal sám Hemingway na počesť jeho štvrtej manželky Mary. Naozaj sa jej nepáčilo, keď prišiel domov opitý z baru.

Sám Hemingway opisuje históriu mena úplne inak. Tvrdí, že nápoj priniesol v roku 1941 do Hongkongu. Vďaka vynikajúcej chuti a schopnosti maskovať pach alkoholu si ho obyvatelia tejto britskej kolónie veľmi obľúbili. Používali ho prakticky stále.

Nie je teda možné presne povedať, ako "Bloody Mary" dostala svoje meno. S istotou je známe len to, že moderní pijaci si ani nevedia predstaviť iný názov pre tento kokteil.

Prísady do klasického receptu

Napriek zdanlivej jednoduchosti nie je také jednoduché pripraviť štandardný kokteil Bloody Mary. Jeho recept obsahuje nasledujúce zložky:

• 45 g vodky;
• 90 g paradajkovej šťavy;
• 15 g citrónovej šťavy, najlepšie čerstvo vylisovanej z ovocia;
• Worcestershire omáčka a Tabasco omáčka 2-3 kvapky každá;
• soľ a korenie podľa chuti.

Čo sa týka ingrediencií na zdobenie nápoja, sú tri možnosti. Niektoré bary ponúkajúce klasický kokteil zdobia pohár plátkom citróna. Zvyšok vždy používa ako ozdobu vetvičku zeleru. S týmto dekoratívnym prvkom je spojený skutočný príbeh. Predpokladá sa, že istý klient v bare Pump Room požiadal o Bloody Mary s vetvičkou zeleru. Odvtedy sa stala stálou spoločníčkou tohto nápoja. Niekedy sa ako dekorácia používa cherry paradajka. Ale to sa stáva veľmi zriedka.

Technológia varenia

Pred prípravou Bloody Mary by ste sa mali postarať o všetky ingrediencie, ako aj zobrať si šejker a highball. Je žiaduce, aby boli všetky nádoby na omáčku a korenie otvorené. Je to spôsobené tým, že zložky sa musia pridávať takmer súčasne.

1. Vodka sa naleje do šejkra. Ľad by už mal byť vo vnútri.
2. Pridáva sa tam aj paradajková šťava.
3. Do výslednej zmesi sa vytlačí citrónová šťava.
4. Ďalej sa pridá soľ a korenie.
5. Potom príde rad na omáčky. Stačí pridať 2-3 kvapky.
6. Šejker sa pretrepe, potom sa nápoj naleje do vysokej gule

Po všetkých týchto procedúrach nasleduje zdobenie skla.

Rôzne recepty

„Bloody Mary“ ponúkajú bary v rôznych variáciách. Existuje napríklad koktail s názvom „panenský“ (v tomto prípade je vodka vylúčená zo zoznamu prísad). Tento nápoj osloví tínedžerov alebo dievčatá.

Existuje ďalšia "Bloody Mary", ktorej recept pochádza z Mexika. Namiesto vodky tu poslúži tequila.

Ďalšia verzia koktailu sa nazýva "Červené oči". Namiesto vodky používa pivo.

Existuje aj „Brown“, nie „Bloody Mary“. Recept je jednoduchý: namiesto vodky použite whisky. Keďže odtieň nápoja je tmavší, jeho farba zodpovedá názvu.

Ďalším variantom kokteilu je Bloody Cub. Stupeň alkoholu v ňom je nižší, pretože sa používa víno Cabernet. Namiesto paradajkovej šťavy potrebujete cestoviny. Omáčky a koreniny zostávajú rovnaké. Dôrazne sa odporúča nemiešať tento nápoj s inými. Víno veľmi zle reaguje na výskyt cudzieho alkoholu v tele.

Samozrejme, to nie sú všetky možnosti prípravy koktailu. V skutočnosti každá tyčinka ponúka svoj vlastný recept. Ale iba klasický nápoj možno nazvať najobľúbenejším.

Ruská verzia varenia

Na otázku, ako vyrobiť Bloody Mary, sa Rusi rozhodli odpovedať po svojom. Domáci barmani sa rozhodli upustiť od zložitých príprav. Tento koktail teda obsahuje nasledujúce zložky:

• 20 gramov vodky;
• 50 gramov paradajkovej šťavy;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Varenie je tiež veľmi odlišné od klasickej verzie. Najprv sa do dlhého úzkeho pohára naleje paradajková šťava, potom sa pridá korenie. Potom sa na špičku noža naleje soľ. Nôž treba priviesť k sklu pod miernym uhlom. Potom sa veľmi opatrne a pomaly naleje na čepeľ vodka. Ukazuje sa nápoj pozostávajúci z dvoch vrstiev.

Takýto koktail musíte vypiť jedným ťahom, najprv vodku a potom džús.

Záver

Treba poznamenať, že nápoj Bloody Mary je dnes veľmi populárny, nie kvôli svojej chuti. Rozmanitosť jeho variácií je kľúčom k celosvetovej distribúcii. Je ich viac ako 1000. Každý si môže fantazírovať o kokteile tak, ako chce. Napríklad pridaním iných zeleninových štiav alebo ochutenej vodky. Jedným slovom, na vychutnanie si príjemnej chuti nie je vôbec potrebné použiť klasický recept