Ako vyrobiť nakladaný cesnak. S klinčekmi a korením. Príprava sklenených nádob a viečok: umývanie a sterilizácia

Nakladaný cesnak pripravený doma je vzácnym predjedlom pre mäsové jedlá, želé, boršč. Recepty, ktoré ponúkam sú rýchle a nie zložité, zaberú veľmi málo času. V kombinácii s rôznymi koreninami a koreninami bude chuť zeleniny jemnejšia, nie taká horká ako čerstvá. Navyše vám nehrozí zápach z úst, kvôli ktorému si mnohí odopierajú zdravú zeleninu. Ak chcete jesť cesnak, a aby ste naň nič nemali, urobte si na zimu nakladaný prípravok. Klinčeky stratia svoju "zlú" chuť, ale prospešné vlastnosti zostanú úplne zachované.

Cesnak sa pripravuje olúpaný, strúčiky a celé hlavy.

Čo možno pridať do marinády:

Korenie chmeľ-suneli, sladká a horká paprika akéhokoľvek druhu, bobkový list, sójová omáčka, kôpor, listy ríbezlí. Mnohí uprednostňujú trhovú možnosť s repou.

Každý z navrhovaných receptov môžete nezávisle diverzifikovať prísadami a získať inú chuť marinády.

Ako rýchlo nakladať cesnak s klinčekmi

Tu je klasický recept na výrobu lahodného obrobku. Pre rýchlosť marinovania rozoberte hlavu na klinčeky.

Na marinádu:

Voda je pohár.
Soľ - stolová, bez šmýkačky, lyžica.
Cukor - 2 polievkové lyžice.

Rýchly recept na marinovanie:

Aby ste hlavu rýchlo očistili, obarte ju a potom ju ihneď zalejte studenou vodou. Po manipulácii nebude ťažké rozobrať na klinčeky.
Vložte klinčeky pevne do pohára (odporúčam vziať malé).
Marinádu prevaríme: do vriacej vody pridáme korenie na marinádu, keď opäť vrie a soľ a cukor sa rozpustí, prilejeme ocot.
Okamžite vypnite oheň, nalejte obsah plechoviek na vrch.
Nechajte na stole, prikryté uterákom.
Keď sa obrobok ochladí, presuňte ho do chladu (zakryte obrúskom, ale na zatvorenie viečok je ešte príliš skoro, cesnak by mal dozrieť).
O týždeň neskôr budú klinčeky pripravené. Zatvorte nylonovými viečkami a nechajte na chladnom mieste. Všimol som si, že čím dlhšie stojí, tým je nakladaný cesnak chutnejší.

Recept na marinovanie s klinčekmi na zimu

Ďalší rýchly recept na nakladané klinčeky. Vzniknú chutné chrumkavé strúčiky cesnaku.

Potreboval by:

Cesnak - 500 gr.

Na marinádu:

Voda - 100 ml.
Ocot - 100 ml.
Suneli chmeľ - 2 malé lyžice.
Bobkový list - 3 ks.
Korenie - 4 ks.
Soľ - 10 gr.
Cukor - 30 gr.

varenie:

Marinádu uvarte pridaním korenia zo zoznamu ingrediencií. Schladiť.
V samostatnom hrnci prevarte osolenú vodu, vhoďte do nej klinčeky.
Po 3 minútach vylovte a opláchnite studenou vodou.
Naplňte pohár klinčekmi a prelejte vychladnutou marinádou.
Poháre prikryte papierom alebo hodvábnym papierom. Počkajte 4 dni a potom pokračujte v teste.

Nakladaný cesnak s cviklou – recept ako na trhu

Je neuveriteľne ťažké prejsť okolo pohárov cesnaku v marináde z ružovej cvikly na trhu. Prečo sa nenaučiť recept a nevyrobiť si pár zaváracích pohárov na zimu doma? Držte, zberajte a užívajte si. Vyrobte celé hlavy, ako sa predávajú na trhu.

Vezmite:

Cesnak - kilogram.
Veľká repa - 1-2 ks.
Voda - 2 poháre.
Stolový ocot - 2 veľké lyžice.
Soľ - 2 veľké lyžice.
Cukor je lyžica.
Kôprové dáždniky.

Ako nakladať cesnakové hlavy s repou:

Radím vám, aby ste si nebrali veľké hlavy cesnaku, rýchlejšie sa marinujú. Vložte ich do hrnca a navrchu odlúpnite nepotrebné šupky. Nalejte do vriacej vody na 10 minút.
Po vopred stanovenom čase tekutinu scedíme a z cedníka dáme do hrnca. Chladné hlavy.
Je pohodlnejšie robiť domáce prípravky v hrnci, ale dá sa to robiť aj v pohároch alebo nádobách, je lepšie robiť malé naraz, na pár porcií.
Pridajte kôpor k cesnaku.
Cviklu ošúpeme a nakrájame. Posypte hlavy.
Marinádu uvaríme prevarením vody a pridaním korenia. Ocot prilejeme, keď už voda vrie.
Ochlaďte marinádu, nalejte do nádoby. Zatvorte veko a zabudnite na 10-14 dní. Trénujte svoju vôľu, hoci je to veľmi ťažké.
Marináda začne kvasiť, ak je veľa peny, odstráňte ju. Po ukončení fermentačného procesu možno cesnak dochutiť. Z panvice, ak je v nej nakladaný, preneste nakladaný cesnak do pohárov. Nájdite chladné miesto na uskladnenie.

Marinujte po gruzínsky s celými hlavami

Budete potrebovať:

Hlavy cesnaku - 1 kg.
Soľ - 4 polievkové lyžice.
Cukor - 5 polievkových lyžíc.
Estragón.
Ocot - 400 ml.
Voda - 400 ml.

Ako na to:

Vezmite mladý cesnak, ošúpte ho trochu, ale nie úplne, aby sa strúčiky nerozpadli.
Oparíme, rozotrieme a za horúca bohato posypeme soľou. Nebojte sa presoliť, neprijímajte zeleninu navyše.
Vychladnuté hlavy ukladáme do veľkej nádoby vo vrstvách.
Prvá je vrstva hláv, potom estragón. Naplňte nádobu až po vrch.
Ocot zrieďte studenou vodou, nalejte do nádoby.
Zakryte krk gázou alebo obrúskom. Nechajte marinovať 1-2 týždne.

Kórejský nakladaný cesnak

Ďalším jedlom, ktoré nemožno na trhu obísť, je kórejská verzia cesnakového občerstvenia. Na zber sa odoberá zrelý cesnak, ale uprednostňuje sa mladý cesnak, ktorý má menej silný zápach.

Tip: Gurmánska marináda vytvorí skvelú omáčku s cesnakovou príchuťou. Môže byť použitý oddelene od cesnaku, uložený v tégliku. Pôjde na obliekanie šalátov a mäsa.

Strúčiky cesnaku, nelúpané - 1 kg.
Ocot 9% - šálka (200-230 ml.).
Sójová omáčka - 4 šálky (800 ml).
Korenie na kórejskú mrkvu - voliteľné.
Chilli paprička, cibuľa, mrkva – aj na základe túžby.

Recept krok za krokom:

Nečistite si zuby, urobte to, ak chcete, pred jedlom.
Vložte do pohára, naplňte ho studenou vodou. Po 30 minútach vypustite vodu a zmerajte objem. Zapíšte si to, aby ste nezabudli, číslo budeme potrebovať, keď začneme plniť konzervu sójovou omáčkou.
Po scedení tekutiny prilejeme ocot. Ak klinčeky zostanú na povrchu, pridajte vodu.
Zakryte obrúskom a nechajte 7 dní na tmavom mieste. Pravidelne sa pozerajte, ak hladina octu klesla pod hladinu cesnaku, pridajte trochu octu alebo utláčajte.
Po týždni povarte sójovú omáčku 10 minút (pamätajte, že sme odmerali jej množstvo) s korením, ak je to žiaduce.
V tomto štádiu sa mrkva, cibuľa a feferónky nakrájané na krúžky vložia do nakladaného cesnaku.
Nalejte horúcu omáčku do pohára a naplňte ho do 1/3.
Nechajte omáčku vychladnúť, aby boli klinčeky chrumkavé.
Vypustite ocot z nádoby, pridajte omáčku.
Ocot si odložte, písal som vyššie, bude sa vám hodiť na obliekanie šalátov a varenie mäsa.
Poháre uzatvorte viečkami a nechajte v chlade 3 týždne. Cesnak bude pripravený o niečo skôr, ale je lepšie počkať.

Pozor! Cesnak na kórejský spôsob sa môže zmeniť na modrozelený. Nebojte sa, je to prirodzený proces.

Video recept na výborný domáci nakladaný cesnak s cviklou

Recept na zber nakladaného cesnaku na zimu je taký jednoduchý, že to zvládnu aj začínajúci zberači. Pekné zimné večery!

Cesnak je zásobárňou užitočných stopových prvkov (vápnik, zinok, selén, jód a ďalších), vitamínov skupiny B, PP, C a účinných látok, ktoré posilňujú ducha a zdravie, zvýšiť imunituľudia sa liečia na prechladnutie a vírusové ochorenia (chrípka). Jedinou nevýhodou cesnaku je prítomnosť štipľavého zápachu. A zostane dlho u človeka, ktorý ho jedol v jedlách aj s inými výrobkami, ale vôňa zmizne v nakladanom cesnaku.

Obtiažnosť je odložte hlavičky cesnaku na zimu, nie je žiadnym tajomstvom, že klinčeky, alebo ich niektorí nazývajú plátky, veľmi rýchlo vysychajú, strácajú prirodzenú pružnosť, sviežosť a menia sa na tmavožlté suché pláty. Ak je miestnosť teplá a málo suchá, potom z vlhkého vzduchu môžu strúčiky cesnaku ponechané na sklade splesnivieť alebo vyklíčiť a vyliahnuť sa priamo v hlave. V týchto prípadoch nebude cesnak užitočný a bude musieť byť vyhodený do koša.

Výsledkom je, že každá gazdinka stojí pred naliehavou otázkou, ako na zimu uchovať kvalitnú úrodu cesnaku vypestovaného a zozbieraného vo vlastnej záhrade alebo kúpeného na jeseň na trhu? Ako ochrániť tak krásne snehobiele alebo biele s ružovými prúžkami hlávky cesnaku, cenné pre svoje mikrobiologické vlastnosti a nádhernú korenisto pálivú chuť, pred skazením?

Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovať cesnak na zimu a jeho prospešné vlastnosti:

Pozrime sa podrobnejšie na proces morenia strúčikov cesnaku na zimu podľa veľmi jednoduchého, ale originálneho receptu. Táto metóda vám umožňuje zachovať chuť a cenné stopové prvky, ktoré sú obsiahnuté v týchto nevkusných malých klinčekoch.

Kroky na prípravu nakladaného cesnaku na zimu s klinčekmi podľa receptúry pozostávajú z nasledujúcich krokov:

Príprava na morenie surovín (čistenie a umývanie).
Príprava pohárov a pokrievok (umývanie a sterilizácia).
Ukladanie a oparovanie surovín.
Morenie.
Balenie.
Skladovanie.

Spotreba produktu na predpis:

VÝCHOD: litrová nádoba strúčikov cesnaku.

Pustime sa do prípravy lahodnej slanej maškrty, ktorá sa hodí k mäsu a rybám, teplým i studeným jedlám, najmä bravčovej masti, kyslým uhorkám a huspeninám, alebo aspiku, zemiakovej kaši alebo celým pečeným zemiakom, dokonca aj omáčkam a cestovinám.

Tento recept treba dodržať, aby chuť cesnaku bola sladko-kyslá a korenistá.

Príprava na morenie surovín: čistenie a umývanie

Prípravná fáza receptúry zahŕňa čistenie od šupky a vonkajšieho obalu strúčiky cesnaku.

Najprv musíte vziať hlavu a rozdeliť ju na plátky. Potom by sa plátky mali zbaviť stvrdnutej vonkajšej kože, čo nie je také ľahké. Cesnak je bohatý na éterické oleje, ktoré sa dostanú na pokožku rúk a začnú ju korodovať a nemožno hovoriť o ostrej aróme, ktorá zasiahne nos a dráždi nosovú sliznicu. Aby ste sa vyhli týmto nepríjemným následkom, existuje jednoduchý spôsob: musíte naliať strúčiky cesnaku horúcou vodou a nechať 10 minút. To je všetko, teraz môžete vodu vypustiť a klinčeky ľahko vyčistiť od šupky zmäknutej v horúcej vode a ostrej cesnakovej vône, ktorá po tejto vodnej procedúre už nebude.

Keď získate krásne, rovnomerné, mliečne sfarbené strúčiky cesnaku, je potrebné ich znova umyť tečúcou studenou vodou a vložiť do cedníka, aby sa zvyšná voda vypustila.

Príprava sklenených nádob a viečok: umývanie a sterilizácia

Prípravná fáza tohto receptu sa síce nevzťahuje na samotný proces morenia, ale vo svojej podstate je nemenej dôležitá. Hlavným cieľom tejto etapy je správny výber a manipulácia s kontajnermi v ktorej bude uskladnená zimná úroda.

Klinčeky pripravené na morenie je lepšie ihneď zabaliť do menších téglikov, napríklad 100, 250, 500 gramov. Pri otváraní pohárov marinád sa odporúča použiť ich vnútri dva dni, inak pri interakcii so vzduchom začína vývoj škodlivého mikrobiálneho a bakteriálneho prostredia a nakladaný cesnak pri interakcii so vzduchom tiež mení mliečnu farbu a začína tmavnúť a modrať. Sklenené nádoby sa teda vyberajú vo forme pohárov s malým objemom a doma sa dôkladne umyjú čistiacimi prostriedkami na umývanie riadu. Sklenené poháre je vhodné vopred namočiť do horúcej vody alebo ich pustiť do umývačky riadu s veľmi horúcou vodou.

Čisto umyté sklenené nádoby sa musia sterilizovať, a to tromi spôsobmi. Najjednoduchší je ohrev v mikrovlnnej rúre alebo v predhriatej rúre (dózy sú umiestnené v chladiacej skrinke). Vo všeobecnosti je časovo najnáročnejšie vykurovanie vo dvojici.

Kovové viečka nie je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre! Je vhodné povariť viečka a tesniacu gumu 10 minút.

Ukladanie a oparovanie surovín

Krok marinovacieho receptu „Rozloženie a obarenie“ hovorí sám za seba, a to:

Nestrácajme čas a pristúpme k ďalšiemu kroku receptu: pripravte marinádu.

Morenie

Krok „Nakladanie“ receptu je najdôležitejší a spočíva v príprave lahodnej sladkokyslej marinády a nalievaní tejto marinády do sklenených nádob, v ktorých sú zabalené už obarené strúčiky cesnaku.

Príprava marinády sa musí vykonávať opatrne a krok za krokom:

Nalejte studenú vodu do hrnca a dajte na vysoký oheň.
Priveďte vodu do varu, znížte teplotu.
Do vody pridajte soľ a kryštálový cukor a pomaly miešajte drevenou vareškou, kým sa úplne nerozpustia,
Do cukrovo-soľného roztoku nalejeme potravinársky ocot, ale radšej si dáme zdravý jablčný ocot a vzniknutú marinádu ešte raz premiešame, necháme dobre prevrieť, nie však dlhšie ako dve minúty.
Marináda je pripravená, vypnite sporák a uhaste oheň. Zatvorte veko, aby zostalo teplé.

Balenie

Fáza „balenia“ receptúry spočíva v naliatí obarených strúčikov cesnaku do sklenených nádob s pripravenou marinádou a ich zatočením s viečkami.

Skladovanie

Táto fáza marinovacieho receptu je poslednou, pretože práca je hotová a zostáva len odstrániť poháre s lahodnou prípravou na skladovanie. Keď poháre s nakladanými klinčekmi vychladnú, dáme ich na chladné a suché miesto alebo do chladničky. Nakladané polotovary môžete jesť za dva týždne.

Cesnak, dokonca aj nakladaný - nízkokalorický produkt, pretože 100 gramov obsahuje len 42 kilokalórií, ale čerstvého sa toho veľa zjesť nedá a nakladaný cesnak so strúčikmi na zimu doma uvarený podľa tohto receptu si zachováva všetky stopové prvky a vitamíny okrem C, ktorý sa pri zahrievaní zničí.

Podľa tohto receptu môžete nakladať aj hlavy cesnaku, stačí opatrne odstrániť šupku z hlavy bez toho, aby ste oddelili strúčiky od osi, a dobre opláchnite studenou vodou. Uvarené nakladané cesnakové hlavy by sa mali skladovať v chladničke.

Čerstvý cesnak je ťažké udržať. Aby úroda nezmizla, pikantná zelenina sa môže nakladať, a to ako s celými hlavami, tak aj so zubami. Existuje mnoho variantov konzervácie cesnaku. Technika nie je zložitá, nevyžaduje špeciálne zručnosti ani špeciálne komponenty. Výsledkom je vynikajúce občerstvenie s korenistou arómou, chuťou a súborom živín.

Obsah článku:
1. Pozitívne a negatívne účinky cesnaku na organizmus

Pozitívne a negatívne účinky cesnaku na organizmus

Čerstvá rastlina obsahuje veľa vitamínov a látok potrebných na posilnenie organizmu. Po konzervácii cesnak nestráca svoju hodnotu, väčšina užitočných prvkov sa zachová a samotná zelenina sa stáva mäkšou. Prečo je cesnak taký užitočný?

Pikantná zelenina má antimikrobiálny účinok na telo vďaka prítomnosti sulfidov a fytoncídov.
Cesnak je jedným z lídrov v obsahu kyseliny askorbovej (vitamín C), takže v chladnom období je zelenina skvelým prostriedkom na posilnenie imunitného systému a ochranu pred vírusovými infekciami. Nakladaný cesnak pôsobí mukolyticky a odstraňuje hlien.
Cesnak vo vysokých dávkach obsahuje jód, ktorý je potrebný pri problémoch so štítnou žľazou.
Rastlina je považovaná za prírodný antioxidant.
Vysoká koncentrácia vápnika pomáha posilňovať kosti a steny ciev. Podporuje zrážanlivosť krvi.
Pikantná zelenina je bohatá na draslík, ktorý je dôležitý pre správnu činnosť srdca, obličiek a čriev.
100 gramov nakladaného cesnaku obsahuje priemernú dennú dávku chlóru. Látka sa podieľa na procese štiepenia tukov, zlepšuje trávenie, priaznivo pôsobí na funkciu pečene a napomáha tvorbe krvnej plazmy.

Cesnak môže mať pri konzumácii vo veľkom množstve negatívny vplyv. Negatívne príznaky spojené s týmto zahŕňajú:

znížená pozornosť;
letargia;
vlniace sa bolesti v hlave.

Spôsob konzervovania zeleniny doma

Samotný proces konzervovania sa vôbec nelíši od morenia iných produktov. Základom marinády je kuchynská soľ, stolový ocot 9% a cukor. Pre nezvyčajnú arómu a jemnejšiu chuť je dovolené pridávať do soľanky korenie a koreniny, čerstvé alebo suché bylinky, čili alebo papriku.

Cesnak pred konzerváciou vyžaduje prípravu, ktorá závisí od použitej receptúry - po odstránení vrchnej vrstvy úplne ošúpte a rozlomte na zuby alebo nechajte celé hlavy. Potom sa hotový výrobok rozloží do sklenených nádob a naleje sa vriacou soľankou. Potom sa zroluje železom alebo prikryje vzduchotesnými nylonovými viečkami.

recept na nakladaný cesnak

Na konzerváciu vezmite celú, nie skazenú korenistú zeleninu. V súlade s receptom sa pripravený cesnak rozloží vo valcoch. Pri podávaní môže byť konzervovaná zelenina samostatným občerstvením alebo súčasťou zložitejších jedál, ako sú šaláty. Nezvyčajná chuť, korenistá vôňa lahodného nakladaného cesnaku určite poteší domácnosť.

Tento zaujímavý recept k nám prišiel z Francúzska. Príprava predjedla bude trvať asi hodinu a pol. Kompozícia obsahuje soľanku na báze oleja, takže cesnak sa ukáže ako pomerne vysokokalorický (asi 840 kcal na 100 gramov). Ako doplnková zložka sa používajú provensálske bylinky. Takéto predjedlo sa harmonicky kombinuje s rybami, mäsom alebo syrom.

Na 4 porcie vezmite:

0,5 kg. čerstvý cesnak;
6 listov vavrínu;
0,25 l. olivové oleje;
2 čili papričky;
0,15 l. voda;
1,5 čajovej lyžičky suchej zmesi provensálskych bylín;
80 ml. stolový ocot;
1 polievková lyžica. kryštálový cukor a soľ.

Pripravte cesnak - odstráňte šupku, opláchnite, rozbite na zuby.
2 fľaše po 350 ml. sterilizovať. Dajte na dno, predtým očistené od semien, chvostov a rozdelené na 3 časti čili a 3 listy petržlenu.
Strúčiky cesnaku pevne zabaľte do misky. V kanvici alebo v hrnci prevarte vodu a zeleninu zalejte vriacou vodou. Necháme 15 minút lúhovať, vodu scedíme.
Na nálev zmiešame v kovovej nádobe vodu, olej, suché prísady (cukor a soľ), provensálske bylinky. Obsah varte a varte 3 minúty.
Do každej fľaše nalejte 40 ml 9% octu, obsah zalejte vriacou marinádou. Zrolujte viečka.
Položte polotovary hore nohami a zabaľte ich do hustého uteráka. Po vychladnutí spoja vložte do pivnice. Občerstvenie je pripravené na konzumáciu za 14 dní.

Za 30 minút si pripravíte lahodný cesnakový snack. Recept osloví tých, ktorí neradi varia dlho, ale chcú dopriať domácnostiam a hosťom chutné jedlo. Takto pripravenú nakladanú zeleninu môžete podávať po niekoľkých dňoch. Počet komponentov je vypočítaný pre nádobu s objemom 0,35 litra.

Vezmite na 2 porcie:

500 g čerstvého cesnaku;
0,1 l. pitná voda;
1 štipka rozmarínu a mletej škorice;
0,1 l. stolový ocot;
1 list lavrushky;
pol čili;
30 g kryštálového cukru;
15 g hrubej soli.

Cesnak ošúpeme a umyjeme. Vložte do nádoby a na minútu zalejte vriacou vodou. Vypustite vriacu vodu a opláchnite zeleninu pod tečúcou studenou vodou.
Čile nakrájané na tenké krúžky.
V malej nádobe prevarte 0,1 litra vody. Prilejeme ocot, soľ, cukor, pridáme rozmarín a škoricu, vhodíme bobkový list, nasekané čili. Varte nie viac ako minútu od okamihu varu.
Cesnak pevne zabaľte do misky. Nalejte vriacu soľanku. Zatvorte skrutkovací uzáver a fľašu odložte na 3 dni na chladné miesto.

Podľa tohto receptu si doma uvaríte snack ako z obchodu. Chuť nakladaného cesnaku sa absolútne nelíši od zakúpeného produktu. Stojí za zváženie, že jedlo má vysoký obsah kalórií - viac ako 850 kcal na 100 gramov porcie.

Na 5 porcií potrebujete:

1 kg cesnaku;
2 listy vavrínu;
200 ml pitnej vody;
1,5 st. l. Sahara;
200 ml stolového octu;
1 polievková lyžica stolová soľ;
20 hrášok nového korenia.

Pripravený cesnak zalejte vriacou vodou a odstráňte prebytočnú šupku.
Nádoby sterilizujte.
Hlavičky cesnaku poukladajte do pripravených valcov.
Do panvice nalejte ocot, vodu, pridajte cukor, soľ, bobkový list a nové korenie. Solanku varte 15 minút na strednom ohni.
Nechajte tekutinu vychladnúť a potom nalejte marinádu do pohárov s cesnakom.
Poháre zakryte plastovými viečkami a obsah trochu ochlaďte. Po odoslaní polotovarov do chladu.

Lahodný cesnak sa ukáže, ak ho uvaríte podľa techniky močenia. Na recept budete potrebovať mladé hlávky cesnaku – šťavnaté a mäkké. Stredne kalorický snack (asi 400 kcal) sa lúhuje iba 5 dní. Musí sa skladovať na tmavom a chladnom mieste. Čas použiteľnosti - 2-3 mesiace.

Na 4 porcie vezmite:

1200 mladého cesnaku;
4 fazetové poháre (0,8 l.) vody;
4 kôprové dáždniky;
10 listov ríbezlí a čerešní;
2 polievkové lyžice soľ;
0,4 l. stolový ocot.

Odstráňte prebytočnú šupku z pikantnej zeleniny a umyte ju. Vložte do nádoby a nalejte do nej vriacu vodu. Nechajte cesnak hodinu.
Poháre najskôr sterilizujte. Do pripravených balónikov poukladajte listy kôpru, ríbezlí a čerešní.
Do samostatnej nádoby nalejte vodu, ocot, pridajte 2 polievkové lyžice soli a premiešajte ingrediencie. Dajte soľanku na oheň, prevarte a nalejte do fliaš. Sklenené nádoby s cesnakom zakryte hustou handričkou.
Lúhujte 5 dní v miestnosti s teplotou nepresahujúcou 15 °C. Po uplynutí času sa občerstvenie môže jesť. Je povolené uchovávať ho pre budúce použitie v chladničke.

Cesnak marinovaný s cviklou ozdobí stôl. Predjedlo získa červený odtieň a hodí sa k silným nápojom. Konzervovaný cesnak sa podľa tejto metódy používa nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako prídavok k hlavným jedlám alebo zeleninovým šalátom.

Zloženie obsahuje:

3 kg. cesnak;
2 repa vinaigrette;
12 klinčekov;
20 hrách korenia (najlepšie čierne);
6 kôprových dáždnikov;
0,3 l. stolový ocot;
9 l. voda;
90 g stolovej soli;
60 g kryštálového cukru.

Vložte 6 litrov do hrnca. vody a varte ju na vysokej teplote.
Očistite pikantnú zeleninu, umyte hlavy. Nerozoberajte za zuby.
Hneď ako voda vrie, vložte cesnak do nádoby. Varte niekoľko minút a vyhoďte do cedníka. Okamžite vložte cesnak do studenej (môžete ho vopred držať v chladničke) vody.
Šalát umyte, odstráňte šupku a nakrájajte na malé kúsky vhodného tvaru.
Vo vopred pripravených sklenených fľašiach položte na dno kôprové dáždniky a na vrch položte pikantnú zeleninu a repu.
Varte 3 litre vody, znížte teplotu na stredné. Cukrová voda, soľ, vložte tam klinčeky a korenie. Varte pár minút.
Zahas oheň. Nalejte stolový ocot do soľanky. Dobre premiešajte.
Horúcu marinádu nalejeme do misiek s cesnakom a necháme vychladnúť.
Dá sa zrolovať alebo zakryť tesnými silikónovými viečkami.
Výrobok sa musí uchovávať na tmavom mieste pri teplote 23-25 ° C počas pol mesiaca. Potom sa nakladaný cesnak nechá 3 dni v chladničke. Potom je pripravený na použitie.

Charakteristickým znakom tohto spôsobu konzervácie je jednoduchosť prípravy a minimálny súbor prísad. Recept je ideálny pre začínajúce hostesky alebo pre tých, ktorí neradi varia dlho, ale sú zvyknutí na dokonalý výsledok.

Komponenty:

600 g čerstvých strúčikov cesnaku;
45 g soli;
250 ml. voda;
0,5 l. jablčného octu.

Cesnak umyte, odstráňte šupku.
Usporiadajte do vopred umytých a sterilizovaných pohárov malého objemu.
Pre soľanku nalejte ocot do vody a pridajte soľ. Miešajte, kým sa kryštály soli nerozpustia.
Marinádu nalejte do pohárov a zrolujte viečkom.
Skladovateľnosť obrobku je 6 mesiacov na tmavom mieste.

Konzervovaný cesnak, ktorý nevyžaduje sterilizáciu

Podľa tohto receptu sa získa vynikajúce predjedlo so sladkokyslou chuťou s malou pikantnosťou. Harmonicky zapadá do zložitých jedál - polievky, boršč, rybie a mäsové jedlá, všetky druhy duseného mäsa a šalátov. Nie je pracné na prípravu.

Komponenty:

600 g cesnaku;
80 g cukru;
2 kôprové dáždniky;
6 polievkových lyžíc 9% octu;
2 malé zväzky petržlenu;
90 g soli;
4 bobkové listy;
2000 ml. voda;
1 lyžička mletý zázvor;
8 hrách čierneho korenia (nové korenie);
2 lyžičky sušený tymián.

Cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky, ktoré musia byť úplne olúpané.
Zeleninu zalejte vriacou vodou a osušte.
Umiestnite kôprové dáždniky do pohárov a na ne tesne položte cesnak.
Varte vodu. Pridáme všetky koreniny – tymian, zázvor, korenie, bobkový list. Soľ a cukor. Varte pár minút.
Nalejte polotovary horúcou marinádou. Môžete použiť štandardnú metódu švíkov alebo použiť železné skrutkové uzávery.
Uzavreté poháre otočte hore dnom a prikryte uterákom alebo prikrývkou. Držte, kým švík nevychladne, a potom ho dajte na hromadu.

Konzumuje sa nielen samotná rastlina, ale aj jej výhonky. Predjedlo z cesnakových šípok je vynikajúcim jedlom, ktoré domácnosť zajedá. Existuje mnoho spôsobov, ako zberať túto časť rastliny. Táto možnosť zahŕňa použitie takých pomocných komponentov, ako je sójová omáčka a korenie.

Na litrovú nádobu potrebujete:

700 g mladých výhonkov cesnaku;
60 g stolovej soli;
6 strúčikov cesnaku;
40 g cukru;
0,1 l. zeleninový olej;
8 lyžičiek papriky;
0,1 l. sójová omáčka;
6 hrách červeného a čierneho korenia;
2 polievkové lyžice octu;
2 čajové lyžičky mletých semien koriandra.

Výhonky opláchnite, vysušte. Odrežte na dĺžku nádoby.
Dajte panvicu na oheň a nalejte do nej rastlinný olej. Do rozpáleného oleja vložíme výhonky cesnaku a smažíme 8 minút do zelena.
Nalejte ocot a sójovú omáčku. Zmiešať.
Osolíme, ocukrujeme, pridáme papriku, koriander, zrnká korenia, nasekaný cesnak a papriku. Dusíme 6 minút.
Vložte obrobok do nádoby, nalejte výslednú soľanku z panvice.
Balónik ponoríme do hrnca s vriacou vodou a sterilizujeme aspoň 10 minút. Potom zrolujte a 7 dní čistite na tmavom mieste.

Video ako variť cesnakové šípky s vajíčkami

Príprava strúčikov cesnaku nie je náročná. Aby bolo občerstvenie ešte chutnejšie, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých nuancií:

Pri marinovaní ako celku si musíte vybrať mladé hlavy pikantnej zeleniny.
Na konzervovanie cesnaku so strúčikmi je vhodný „starý“ cesnak.
Pred konzerváciou sa cesnak, v akejkoľvek forme, v ktorej je marinovaný, najlepšie uchováva v studenej vode. Farba konečného produktu bude lepšia.
Na konzervovanie cesnaku, najmä s klinčekmi, by ste si mali zvoliť poháre s malým objemom - 0,5 l, 0,75 ml.

Cesnak je široko používané korenie. Okrem toho má množstvo užitočných vlastností a ľudová medicína ju považuje za najcennejšiu liečivú rastlinu. Má však významnú nevýhodu - štipľavý zápach, ktorý trvá veľmi dlho. Práve kvôli nemu sa mnohí ľudia vyhýbajú konzumácii cesnaku (aspoň keď idú mimo svojho domova). Medzitým je riešenie tohto problému elementárne: rastlina sa môže nakladať. Zároveň stráca prenikavú arómu a stáva sa dostupnou na konzumáciu v lete aj v zime. Je tiež pozoruhodné, že existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako nakladať cesnak a každý si môže vybrať niečo podľa svojho vkusu.

Ako najlepšie marinovať cesnak

Existuje niekoľko tajomstiev varenia cesnakových prípravkov. V prvom rade nepoužívajte príliš objemný riad – cesnak bez zátky po niekoľkých dňoch zmäkne. Na skladovanie a používanie sú najvhodnejšie pollitrové (alebo aj menšie) dózy.

Aby klinčeky počas varenia nestmavli, pred marinovaním cesnaku sa jeho hlavy na niekoľko hodín namočia do studenej vody.

Jednotlivé plátky sa varia oveľa rýchlejšie a sú pohodlnejšie na jedenie, ale celé hlavy sa ušetria oveľa dlhšie.

Rýchlo pôsobiaca marináda

Ak chcete rýchly výsledok, dajte prednosť receptom, ktorých výsledkom sú nakladané strúčiky cesnaku. Jedným z najrýchlejších je varenie priamo v pohároch. Vyberú sa pollitrové nádoby, do nich sa tesne, ale bez tlaku vložia strúčiky cesnaku, ošúpané a umyté pod studenou tečúcou vodou v cedníku. Do nádoby sa naleje vriaca voda po plecia, naleje sa 1 veľká lyžica soli a trochu cukru a pridá sa ocot (dve polievkové lyžice). Banky sú nakreslené v miske s horúcou vodou. Ich vrchol by nemal dosiahnuť o štvrtinu. Celá táto konštrukcia sa položí na sporák a varí sa 5 minút. Potom sa poháre vyberú z umývadla, ochladia sa, uzavrú (môžete ich zrolovať, môžete si vziať tesne priliehajúce plastové viečka) - a do chladu. Dva dni - a môžete jesť, pretože nakladanie cesnaku podľa tohto receptu je veľmi rýchle.

horúcim spôsobom

Ak máte chuť na niečo pikantnejšie, no zároveň pripravované na krátky čas, vyskúšajte nasledujúci blank. Pripravte si marinádu z tohto výpočtu zložiek: pol pohára vody a octu, lyžička soli, lyžica cukru, 2 bobkové listy, 4-5 zrniek korenia a akékoľvek korenie, ktoré máte radi - nie viac ako tri lyžičky. To všetko sa spojí v hrnci, zapáli sa. Hneď ako vrie, odstaví sa nabok a ochladí sa.

Ak máte radšej cesnak nakladaný s hlavičkami, stačí z neho odlúpnuť vrchnú hrubú vrstvu šupky, ak chcete plátky, budete musieť ošúpať každý. Cesnak sa ponorí na tri minúty do mierne slanej vriacej vody, vyberie sa z nej, zaleje sa studenou vodou, rozloží sa do pohárov a naleje sa vychladnutou marinádou. Uzavreté nádoby by sa mali uchovávať v chlade a tme.

farba prázdna

Existuje spôsob, ako nakladať cesnak je nielen chutné, ale aj krásne. Bude to vyžadovať rovnaké množstvo cukru a soli (po 50 g), rovnaké množstvo octu (9 %) a šťavy z červenej repy (po 100 ml) a takmer liter vody. Tieto zložky stačia na 400 g cesnaku. Šťavu je, samozrejme, najjednoduchšie získať pomocou odšťavovača, ale ak tam nie je, repa sa rozotrie na jemnom strúhadle, do tejto hmoty sa naleje jeden a pol pohára vody a všetko sa vytlačí cez gázu. Zvyšné zložky sa pridajú do vriacej vody. Cesnak pripravený obvyklým spôsobom sa rozloží do pohárov a naleje sa marinádou. Naplnené nádoby sa sterilizujú 5 minút a uzatvoria sa. V dôsledku toho máme jasnú malinovú marinádu a príjemnú ružovkastú farbu klinčekov alebo hláv.

Ak sa chcete vyhnúť sterilizácii

Mnohé gazdinky sa z rôznych dôvodov vyhýbajú receptom, ktoré vyžadujú sterilizáciu riadu. Ak vezmeme do úvahy želania, povieme vám, ako uvariť nakladané cesnakové hlavy bez takého zdĺhavého procesu.

Z litra vody a 6 lyžíc soli (polievkových lyžíc) sa pripraví soľanka. Horná „koža“ sa z cesnaku odstráni, ale nerozoberá sa na plátky. Hlávky sa namočia na týždeň do slaného nálevu (vyberte tmavé miesto, najlepšie bez okien – niečo ako špajza). Potom sa pripraví ďalšia soľanka z 2 a pol pohára vody, pohára octu, soli a cukru (obe - vo veľkej lyžičke). Fanúšikovia pikantných prípravkov môžu pridať malinové, dubové, čierne ríbezle konáre - čo dáte napríklad pri nakladaní uhoriek. Solený cesnak sa umyje, vloží do čistých pohárov, naleje sa soľankou a vráti sa do špajze. Po troch týždňoch dostanete cesnak, nakladaný, „ako na trhu“ alebo „ako od babičky“. Je pozoruhodné, že ho môžete skladovať nie v chladnej miestnosti a nie upchaté - stačia bežné plastové viečka. Takýto produkt sa nepokazí.

Cesnak vo vínnej marináde

Ak si robíte zásoby na zimu, nemusíte používať „rané“ recepty. Medzi tými, ktoré vyžadujú dlhú dobu uchovávania, možno nájsť veľmi zaujímavé. Napríklad cesnak marinovaný vo víne na zimu. Kilogram cesnaku bude vyžadovať liter vína (suchého bieleho) a 2 čajové lyžičky nejodizovanej soli. Soľ sa rozpustí vo víne a varí sa tri minúty. Cesnak sa musí olúpať, rozobrať na plátky, každý z nich je mierne narezaný krížom a blanšírovaný. Keď voda odtečie, poukladajte klinčeky do pohárov a nalejte marinádu, potom korok. Taký cesnak bude hotový až za mesiac a budete ho musieť držať v chlade, no pri žiadnom inom recepte nedostanete takú zvláštnu chuť.

medový cesnak

Toto je skôr predjedlo, nie zimná úroda. Je pripravený len za päť dní a neskladuje sa príliš dlho, ale je veľmi chutný. V dôsledku toho získate nakladané strúčiky cesnaku. Na 25 strúčikov cesnaku sa odoberie med (150 g), citrónová šťava (vytlačená z 3 citrónov), struk feferónky, trochu čerstvého rozmarínu, soľ a mlieko. Vyčistené zuby sa blanšírujú v mlieku, ktoré sa potom odsaje. Med s citrónovou šťavou a soľou sa varí, pridá sa čili a rozmarín. Blanšírované plátky vložíme do zaváracieho pohára, polejeme medovo-citrónovou marinádou a za tepla zazátkujeme. Sladkokyslá chuť s miernou horkosťou - takýto cesnak je vhodný k mäsu, rybám, hydine.

nakladaný cesnak

Ide, samozrejme, o tradičnú zimnú prípravu. Pre ňu je lepšie brať mladé, ale už vytvorené, silné a s veľkými strúčikmi cesnaku. Na vykvasenie 1 kilogramu sa použije liter vody, 5 polievkových lyžíc (bez vrchnej časti) cukru, 100 g čerstvej bazalky a 2 lyžice so soľou. Cesnak nie je potrebné rozoberať na strúčiky. Soľ a cukor rozpustite vo vode. Môže byť horúci, aby sa rýchlejšie rozpustili, ale potom určite vychladnite. Cesnak sa umiestni do akejkoľvek misky vo vrstvách, preloží sa nahrubo nasekanou bazalkou a potom sa naleje soľankou. Zhora nie je nádoba hermeticky zakrytá vekom a čistená na chladnom mieste. Cesnak bude kvasiť aspoň týždeň.

Veľa šťastia v príprave!

V článku diskutujeme o receptoch na varenie cesnaku na zimu. Naučíte sa pripraviť slané občerstvenie, ktoré bude ozdobou stola vo všedné aj sviatočné dni. Nakladaný cesnak na zimu si zachováva vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú posilniť imunitný systém a dodávajú energiu na celý deň.

Ako nakladať cesnak doma s klinčekmi? Ako ďalšie prísady použite klinčeky, nové korenie, bobkový list a bylinky. Cesnak sa bude trblietať novými chuťovými tónmi a bude vyzerať chutne.

Cesnak na zimu môžete nakladať s rôznymi koreninami a prísadami.

s kôprom

Kôpor dodáva cesnaku príjemnú chuť. Je bohatý na karotén, tiamín, vitamín C, železo, fosfor, vápnik. Na zber použite hornú časť rastliny. Cesnak skladujte v sklenenej nádobe s objemom 0,5 litra. Marináda vystačí na 3-4 plechovky.

Budete potrebovať:

stolová soľ (môže byť jódovaná) - 1,5 lyžice. l.;
studená voda - 1 liter;
dáždniky z čerstvého kôpru - 3 ks. na 1 nádobu;
granulovaný cukor - 0,5 šálky;
stolový ocot - 50 ml.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme od šupky a rozdelíme na strúčiky.
Strúčiky cesnaku dáme do sitka a zalejeme vriacou vodou z kanvice.
Cesnak podržte pod tečúcou studenou vodou v sitku 2-3 minúty a preneste do čistej nádoby.
Sklenenú nádobu sterilizujte v rúre 10 minút. Poháre môžete dať pod paru alebo ich držať vo vriacej vode - tieto metódy sterilizácie sú tiež vhodné.
Umiestnite kôpor na dno sklenenej nádoby.
Pripravte marinádu: do vody nalejte ocot, pridajte soľ a cukor. Dajte na oheň až do varu.
Hneď ako marináda začne vrieť, panvicu stiahneme z ohňa.
Nalejte marinádu na cesnak. Tekutinu nalievajte tenkým prúdom, aby poháre z horúcej teploty nepraskli.
Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Poháre uzavrite pomocou špáradlá.

kalórií:

Kalorický obsah na 100 g produktu - 72 kcal.

Nakladaný cesnak pripravte na zimu zo silných hlávok, ktoré nevyklíčili a nesčerneli.

S repou

Koreňová plodina obsahuje veľké množstvo vitamínu C, kyseliny listovej, antioxidantov, draslíka. Červená repa normalizuje krvný tlak, priaznivo ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

Budete potrebovať:

hlavy cesnaku - 20 ks;
voda pri izbovej teplote - 0,75 litra;
stolový ocot - 100 g;
repa sladkých odrôd veľkých rozmerov - 1 ks;
jemná stolová soľ - 2 lyžice. l.;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
bobkový list - 3 ks;
klinčeky - 5 ks;
škorica - 1 tyčinka;
kôprové dáždniky, listy ríbezlí a čerešní, petržlen, bazalka - ľubovoľné množstvo.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky.
Strúčiky cesnaku namočíme na 2 minúty do vriacej vody.
Namočte na niekoľko minút do studenej vody.
Poháre umyte a sterilizujte pod parou alebo v rúre.
Zmiešajte bylinky a korenie, rozdeľte na rovnaké časti.
Položte korenie a bylinky na dno pohárov v rovnomernej vrstve.
Vyberte si veľké biele strúčiky cesnaku a nádobu nimi pevne zabaľte.
Do vody nasypeme cukor a soľ, nalejeme ocot.
Kým je panvica na sporáku, nastrúhajte repu na jemnom strúhadle a vytlačte šťavu cez niekoľko vrstiev gázy.
Počkajte, kým sa marináda uvarí a ochladí sa 3 minúty.
Do marinády pridajte šťavu z červenej repy a tekutinou zalejte cesnak v pohároch.
Kovové viečka namočte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a plechovky uzavrite špáradlom.

kalórií:

So sójovou omáčkou

Pridanie sójovej omáčky ľahko vyrieši problém, ako rýchlo nakladať cesnak. Sója obsahuje bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, lyzín, tryptofán, histidín. Je bohatý na vitamíny A a K, mononenasýtené tuky. Omáčka sa používa na varenie rýb a mäsových jedál. Cesnak v sójovej omáčke získa rafinovanú, kyslú chuť.

Budete potrebovať:

celé hlavy cesnaku - 1 kg;
sójová omáčka - 1 liter;
9% ocot - 0,5 litra.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme z vrchných vrstiev šupky a rozdelíme na strúčiky. Z plátkov neodstraňujte spodnú vrstvu kože.
Naplňte sklenenú nádobu cesnakom a zalejte octom.
Nádobu uzavrite vekom a umiestnite na 7 dní na chladné miesto mimo dosahu detí.
Poháre sterilizujte pod parou alebo vo vriacej vode po dobu 10 minút.
Cesnak namočený v octe rozložíme do pohárov. Kyselinu je možné vyliať - už nie je potrebná.
Dajte sójovú omáčku na oheň. Počkajte, kým sa uvarí. Chladiť 2-3 minúty.
Poháre naplňte omáčkou až po okraj.

kalórií:

Kalorický obsah na 100 g produktu - 42 kcal.

Nakladané cesnakové hlavy

Cesnak môžete nakladať s celými hlavami

Recepty na nakladané cesnakové hlavy na zimu, použite, ak čerstvé žiarovky začnú vysychať a stmavnúť. Aby sa cesnak zachránil pred znehodnotením, vyberú sa silné, neporušené hlavy a nalejú sa marinádou.

Klasický recept

Tento recept si vyberajú ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia dlhý čas v kuchyni. Príprava vám zaberie 20-30 minút. Na prípravu nakladaného cesnaku potrebujete minimálnu sadu produktov.

Budete potrebovať:

celé hlavy cesnaku - 1 kg;
cukor - 5 lyžíc. l.;
stolová (jodizovaná) soľ - 2 polievkové lyžice. l.;
ocot 9% - 100 ml.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme od šupky. Nechajte spodnú vrstvu.
Cesnak zalejeme vriacou vodou a necháme 2 minúty pod tečúcou studenou vodou.
Predsterilizovanú sklenenú nádobu naplňte hlavičkami cesnaku.
Do vody pridáme cukor, ocot, soľ a premiešame.
Dajte marinádu na oheň a priveďte do varu.
Nalejte marinádu na cesnak.
Zakryte viečka vriacou vodou a zrolujte poháre. Ako nakladať cesnak na zimu s hlavami, ak nie sú žiadne kovové viečka? Použite polyetylén.

kalórií:

Obsah kalórií na 100 g produktu - 80 kcal.

Nakladaný cesnak na zimu môže časom zmeniť farbu. Pri vysokom obsahu medi uvoľňuje pigment. To nijako neovplyvňuje chuť produktu.

S klinčekmi a korením

Korenie dodáva marináde ľahkú horkosť, trpkosť a príjemnú vôňu. Cesnak sa podáva pri stole so zeleninou, mäsom, rybami. Zlepšuje trávenie, posilňuje imunitný systém, zmierňuje prechladnutie.

Budete potrebovať:

celé hlavy cesnaku - 1 kg;
voda - 0,5 litra;
stolový ocot - 0,4 litra;
cukor - 100 g;
bobkový list - 3 ks;
stolová soľ - 2 lyžice. l.;
hrášok z nového korenia (môže byť rôznych odrôd) - 10 ks;
klinčeky - 4 ks.

Ako variť:

Zmiešajte korenie, klinčeky, bobkový list a rozdeľte na 2 rovnaké časti.
Cesnak ošúpeme od šupky, spodnú vrstvu necháme. Odrežte korene.
Cesnak zalejte vriacou vodou, ponorte na 2 minúty do studenej vody, vložte do čistej nádoby alebo na obrúsok.
Vložte korenie do 2 sterilizovaných pohárov s objemom 1 liter.
Pridajte soľ a cukor do vody. Dajte hrniec na oheň.
Pred varením nalejte ocot do marinády.
Vriacu marinádu nalejte do cesnaku tenkým prúdom.
Vrchnáky zalejte vriacou vodou a zavárajte poháre.

kalórií:

Obsah kalórií na 100 g produktu - 75 kcal.

S chilli a chrenom

Prípravu ocenia milovníci pikantných jedál. Čili papričky a korene chrenu, ktoré sa často pridávajú do občerstvenia a marinád, dodávajú cesnaku výraznú chuť. Dodržujte množstvo ingrediencií – inak kvôli silnému pocitu pálenia v ústach nebudete cítiť chuť cesnaku.

Budete potrebovať:

neošúpané hlavy cesnaku - 2 kg;
čerstvé stredne veľké chilli papričky - 2 struky;
koreň chrenu - 200 g;
klinčeky - 2 ks;
voda pri izbovej teplote - 1 liter;
cukor - 50 g;
soľ - 40 g;
vínny ocot - 400 ml.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme zo šupky, spodnú vrstvu necháme, aby sa strúčiky nerozpadali.
Odrežte korene a stonky.
Hlavy oparíme vriacou vodou, ochladíme v studenej vode.
Odrežte zelenú časť papriky, nakrájajte ju na tenké krúžky. Semená nie je možné vybrať.
Koreň chrenu nakrájame na pásiky.
Na dno pohárov dáme klinčeky, korenie, chren.
Naplňte poháre strúčikmi cesnaku.
Do vody pridáme vínny ocot, cukor, soľ. Dajte hrniec na oheň.
Nalejte vriacu marinádu na cesnak.
Vrchnáky zalejte vriacou vodou a zavárajte poháre.

kalórií:

Obsah kalórií na 100 g produktu - 75 kcal.

Ďalšie informácie o tom, ako nakladať cesnak, nájdete v tomto videu:

Ako správne nakladať cesnak na zimu, aby si zachoval svoju chuť až do jari? Postupujte podľa odporúčaných tipov a pozorne dodržiavajte postupnosť akcií v receptoch:

Vyberte si recept na nakladaný cesnak na zimu v závislosti od teploty v mieste skladovania. Pri pozitívnych indikátoroch by mal byť v marináde ocot, inak sa v pohároch objaví plyn a viečka odletia.
Cesnakové hlavy marinujte po očistení od vrchnej vrstvy, ktorá má prach a nečistoty.
Varte nakladaný cesnak na zimu na základe členov rodiny.
Ak niekoho v domácnosti trápi zápal žalúdka, žalúdočné vredy, voľte recepty na nakladanie cesnaku bez štipľavého korenia, čili papričky, chrenu.
Pri výbere receptu na morenie cesnaku klinčekmi dávajte pozor, aby klinčeky neboli žlté a suché. To negatívne ovplyvňuje chuť obrobku.
Pri použití receptu na nakladané strúčiky cesnaku sa uistite, že na nich nie sú žiadne čierne bodky.
Pred nakladaním cesnaku doma ihneď pripravte všetky ingrediencie. V opačnom prípade budete pri hľadaní toho správneho produktu zmätení v postupnosti akcií.
Nakladaný cesnak uvarte na zimu bez sterilizácie v dôkladne umytej sklenenej nádobe a určite pridajte ocot. Výrobky oparte vriacou vodou.
Nenakladajte cesnak na zimu bez sterilizácie, pokiaľ nemáte pivnicu alebo pivnicu.
Pri výbere receptúry na nakladaný cesnak pripravte poháre vopred s malou kapacitou. Maximálny objem je 1 liter. Ak sú poháre väčšie, snack stratí svoje chuťové vlastnosti 2-3 dni po otvorení.
Pomocou receptu na nakladaný cesnak na zimu v pohároch sterilizujte nádobu v širokých panviciach. Sklenený riad by sa nemal okamžite ponoriť do vriacej vody. Poháre vložte do teplej vody a postupne zahrievajte až do varu.
V jednoduchých receptoch, ako nakladať cesnak doma, sa neberú do úvahy názvy odrôd. Ak sú klinčeky sfarbené do modra, znamená to vysoký obsah minerálov a nemá to vplyv na kvalitu produktu.
Cesnak sa môže marinovať v nádobách sterilizovaných parou. Ďalšou možnosťou je vložiť do rúry čisté suché zaváracie poháre a postupne zohrievať na vysokú teplotu.
Nakladajte cesnak na zimu podľa niekoľkých receptov: môžete oceniť ich chuť a budúci rok si vyrobiť iba svoje obľúbené polotovary.
Pri morení cesnaku na zimu s hlavami a strúčikmi dávajte pozor, aby na pohároch neboli žiadne triesky ani praskliny.

Čo si zapamätať

Pri výbere spôsobov nakladania cesnaku do pohárov na zimu sa vopred postarajte o dostupnosť sklenených pohárov.
Recepty na nakladanie cesnaku doma nemusia obsahovať informácie o sterilizácii. Používajte spôsoby varenia, ktoré obsahujú ocot.
Ako urobiť nakladaný cesnak chutný, ak podľa receptu neexistujú žiadne potrebné komponenty? Venujte pozornosť klasickému spôsobu. Na prípravu marinády potrebujete len cukor, soľ, ocot a vodu.
Pri morení hláv cesnaku nezabudnite odstrániť korene a v prípade potreby aj stonky.
Nakladanie cesnaku zachráni situáciu s bohatou úrodou, keď doma, pri pozitívnej teplote, žiarovky začnú tmavnúť.
Rovnako užitočný je nakladaný cesnak na zimu s hlavami a klinčekmi.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok