Ako vyrobiť tvaroh z kyslého mlieka. Tvaroh doma z kyslého mlieka

Čo môže byť zdravšie a chutnejšie ako domáce mliečne výrobky? Dnes chcem hovoriť o tom, ako variť tvaroh z kyslého mlieka doma. Moja svokra sa so mnou podelila o tajomstvá varenia - chuť sa nedá s ničím porovnať.

Pri opakovanom nákupe tvarohu v obchode som sa zakaždým presvedčila, že ako vôňou, chuťou, ale aj farbou, kupovaný tvaroh stráca na ten domáci. Preto, keď je príležitosť, varím doma výborný a zdravý tvaroh.

Na výrobu tvarohu z kyslého mlieka doma budete potrebovať:

Mlieko - 3 litre

Spôsob varenia:

Na prípravu tvarohu si treba vziať plnotučné domáce mlieko – treba ho nechať na teplom mieste, aby vykyslo.

Po takmer dvoch dňoch mlieko skysne a zhustne. Doba kysnutia mlieka a jeho premeny na jogurt bude závisieť od teploty v byte – čím je teplejšie, tým rýchlejšie prebehne proces kysnutia.

Teraz nalejte zrazené mlieko do hrnca s hrubým dnom, pošlite ho do ohňa a zohrejte ho na miernom ohni asi 10 minút. Postupne začne srvátka stekať a tvoria sa zrazeniny tvarohu. Počas zahrievania je potrebné pravidelne miešať mliečnu hmotu. Hmota by sa mala zahriať na nie viac ako 40 stupňov, inak bude náš budúci tvaroh suchý a nie taký chutný, ako by sa mal ukázať. Zrazené mlieko by malo byť teplé, ale v žiadnom prípade nie horúce.

Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ju vychladnúť 10-15 minút. Potom prikryte cedník niekoľkými vrstvami gázy a nalejte mliečnu hmotu.

Nechajte sérum čo najviac odtiecť – bude to trvať niekoľko hodín. Sérum by sa nikdy nemalo vyhadzovať, existuje veľa výborných receptov na jeho použitie.

Potom ho uvoľnite z gázy, vložte do misky a môžete skúšať. Tvaroh z kyslého mlieka, varený doma, je nielen chutný, ale aj zdravý. Z uvedeného množstva mlieka vyšlo 450 gramov tvarohu, hmotnosť môže byť rôzna - všetko závisí od hustoty mlieka a od toho, ako ďaleko sa srvátka vzdialila od tvarohu.

Takýto tvaroh je chutný sám o sebe, ale môžete z neho uvariť veľa rôznych jedál: tvarohové kastróly, tvarohové koláče, plnky na palacinky a koláče, knedle s tvarohom a mnoho iného.

Dobrú chuť!

Receptov na výrobu tvarohu doma je veľa a dnes sa s vami podelím o jeden z nich. Jemný, šťavnatý, stredne drobivý, s príjemnou kyslosťou, vyrobíme chutný a zdravý tvaroh z kyslého mlieka, ktorý je možné v prípade potreby nahradiť kefírom. Môže sa jesť len tak, ochutený kyslou smotanou, prírodným medom alebo džemom. A ak chcete, pripravte si tvarohové koláče, zákusky, koláčiky či iné pečivo z domáceho tvarohu.

Mimochodom, stránka už má 2 možnosti, ako vyrobiť tvaroh studeným spôsobom (to znamená bez zahrievania) - pozri a. V tomto prípade fermentovaný mliečny výrobok podrobíme miernemu teplu, to znamená, že si pripravíme domáci tvaroh na teplý spôsob. Výsledkom je, že z 1 litra kyslého mlieka (obsah tuku 2,5%) získam asi 230 gramov tvarohu. Ak si vezmete suroviny s nižším obsahom tuku, tvarohu bude menej a naopak.

Ingrediencie:

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Na prípravu domáceho tvarohu horúcim spôsobom nám stačí kyslé mlieko, ktoré na želanie môžete pokojne nahradiť kefírom. Ako som písal vyššie, čím je pôvodný výrobok tučnejší, tým je väčšia hmotnosť a obsah tuku a tým je hotový tvaroh jemnejší.

Nalejte fermentovaný mliečny výrobok do vhodného hrnca a položte ho na sporák. Na strednom ohni zahrejte kyslé mlieko (kefír) a miešajte, kým sa nezohreje. Dôležité je, aby sa tekutina zohriala rovnomerne v celom objeme, inak sa bude zospodu všetko rýchlejšie stáčať.

Keď sa mlieko (kefír) stane takmer horúcim a na vrchu sa objaví ľahká para, je dôležité nepremeškať tento okamih. Nenechajte obsah riadu vrieť - potom sa domáci tvaroh ukáže ako príliš suchý a tvrdý. Potrebujeme, aby sa mlieko zrazilo, zmenilo sa na malé zrazeniny a srvátku.

Takto vyzerá budúci tvaroh, keď sa prakticky skrúti. Ako môžete vidieť na fotke, začalo sa oddeľovať žltkasté sérum. Vypnite oheň, panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte asi 5 minút odstáť.Počas tejto doby sa obsah odlaminuje a môžete s ním ďalej pracovať.

Vezmeme hlbokú nádobu, vložíme do nej sito, na vrch položíme gázu v 3-4 vrstvách. Nalejte obsah hrnca do gázy. Srvátka odtečie do misky (stačia 3 minúty) a v gáze zostane domáci tvaroh.

1. Tvaroh môže byť vyrobený dvoma spôsobmi: s ohrevom a bez ohrevu. To je vec vkusu a pohodlia. Tvaroh bez zahrievania je však trochu krehkejší.

2. Ak robíte tvaroh z mlieka, vezmite si rustikálny. Najmä ak má podľa receptu vykysnúť. Môžete však použiť mlieko z obchodu s akýmkoľvek obsahom tuku. Čím je tučnejší, tým tučnejší bude tvaroh.

3. Kefír možno užívať aj v akomkoľvek obsahu tuku. možno použiť iba vtedy, ak ho zahrejete.

4. Množstvo a chuť tvarohu závisí od kvality pôvodného produktu. Pri kúpe mlieka alebo kefíru by ste teda nemali šetriť.

5. Tvaroh môžete variť v hrnci aj vo vodnom kúpeli. Opäť je to otázka pohodlia. Popis procesu varenia vo vodnom kúpeli nájdete v recepte na kefírový tvaroh.

6. Mliečne výrobky je lepšie ohrievať v hliníkovej alebo nerezovej panvici s hrubým dnom. Smaltovaný riad nie je vhodný: všetko v ňom môže horieť.

7. Tvaroh rozotrený na cedníku pokrytý niekoľkými vrstvami gázy. Pod cedník položte kastról alebo inú nádobu, aby tam tiekla srvátka.

8. Ak necháte tvaroh v cedníku niekoľko hodín alebo ešte menej, bude mokrý.

9. Aby bol tvaroh suchý a drobivý, musíte zviazať konce gázy a zavesiť zväzok nad umývadlom alebo panvou na niekoľko hodín alebo dokonca celú noc. Čas závisí od vašich preferencií: čím dlhšie bude srvátka odtekať, tým bude tvaroh suchší.

10. A aby tvaroh udržal svoj tvar, môžete ho dať pod útlak.

11. Domáci tvaroh sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako štyri dni.

Toto je tradičný spôsob výroby tvarohu.

Ingrediencie

2 litre mlieka.

Varenie

Nechajte mlieko na teplom mieste 1-3 dni. Nemiešajte to. Čas závisí od teploty v miestnosti: čím je teplejšie, tým rýchlejšie mlieko kysne. Na urýchlenie procesu môžete do mlieka pridať 2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo kúsok čiernej.

Mlieko by v chladničke nemalo skysnúť. Tam získa nepríjemný zápach a môže začať chutiť horko. Ak si všimnete, že mlieko v chladničke začína kysnúť, je najlepšie ho vybrať, aby vykyslo v správnych podmienkach.

Kyslé mlieko bude vyzerať ako jemné, husté želé a okolo neho sa začne objavovať srvátka. Nalejte mlieko do hrnca a položte na mierny oheň.

Varte za občasného miešania. Mlieko neprehrievajte, malo by byť mierne teplé. Po 10-15 minútach od začiatku varenia sa na panvici začnú vytvárať zrazeniny tvarohu. Panvicu stiahneme z ohňa a necháme stáť rovnako dlho. Potom tvaroh dáme do cedníka a necháme odtiecť.

2. Domáci tvaroh z mlieka bez ohrevu

Hotový tvaroh bude jemnejší ako v prvom prípade.

Ingrediencie

2 litre mlieka.

Z uvedeného množstva sa získa cca 400 g tvarohu.

Varenie

Mlieko necháme vykysnúť, ako pri prvom spôsobe. Zahustenú hmotu nezohrievajte, ale ihneď preložte na gázu.

Vďaka citrónovej šťave mlieko skysne oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie

2 litre mlieka;
1 citrón.

Z uvedeného množstva sa získa cca 350 g tvarohu.

Varenie

Nalejte mlieko do hrnca. Ak používate vidiecke mlieko, priveďte ho do varu a znížte teplotu. Ak je mlieko už pasterizované, tak ho len zohrejte, ale nevarte.

Ingrediencie

1 liter kefíru.

Varenie

Budete potrebovať dva hrnce rôznych veľkostí. Jeden z nich by mal voľne zapadnúť do druhého. Naplňte veľkú panvicu do polovice vodou. Na silnom ohni priveďte vodu do varu.

Nalejte kefír do iného hrnca. Po uvarení vložte malý kastról do veľkého a kefír zohrejte na miernom ohni.

Kefír by sa mal rozpadnúť na tvaroh a srvátku. Keď k tomu dôjde, vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju 10 minút postáť. Tvaroh preložíme do cedníka a necháme srvátku odtiecť.

A z mrazeného kefíru získate ten najjemnejší vzdušný tvaroh, pripomínajúci smotanový syr. Dá sa zmiešať s bylinkami, osoliť a použiť na varenie.

Ingrediencie

1 liter kefíru.

Z uvedeného množstva sa získa asi 200 g tvarohu.

Varenie

Najlepšie je vziať kefír do vrecka: fľaša môže pri zmrazení prasknúť a bude ťažké z nej extrahovať skamenený kefír. Ak máte po ruke iba fľaškový kefír, jednoducho ho nalejte do plastového vrecka a veľmi pevne zaviažte.

Vložte vrecko na noc do mrazničky. Kefír by mal byť ako kus ľadu. Ak po 10-12 hodinách kefír nestvrdne ako kameň, potom je nekvalitný. Z takého produktu sa získa tekutý tvaroh, ktorý sa podobá skôr kyslej smotane.

Vrecko opatrne rozrežte, obsah vložte do cedníka a zabaľte do gázy.

Nechajte kefír pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazí.

Ako vyrobiť tvaroh z kyslého mlieka doma? Táto otázka je zaujímavá pre veľké množstvo žien v domácnosti, ktorých mliečny výrobok sa zhoršil, a je škoda ho vyhodiť.

Dá sa z nej samozrejme vyrobiť nielen tvaroh, ale napríklad aj vymiesiť chutné cesto na palacinky či palacinky. Táto možnosť je však pre vás vhodná len vtedy, ak máte kyslé mlieko v malom množstve. Ale čo robiť, ak sa asi 2-3 litre zhoršili? Samozrejme, lahodný a výživný domáci tvaroh!

Zvlášť treba poznamenať, že takýto výrobok, pripravený nezávisle, sa môže jesť nielen s kyslou smotanou a cukrom, ale aj piecť tvarohové koláče, vyrábať tvarohové koláče, koláče a iné výrobky.

Ako vyrobiť tvaroh z kyslého mlieka: najjednoduchší spôsob

Ak si chcete vychutnať lahodný tvaroh, ale nechcete ísť do obchodu, odporúčame vám vyrobiť si domáci výrobok. Ale na uskutočnenie plánu je potrebné mať k dispozícii dostatočné množstvo kyslého mlieka. Práve z nej sa dá vyrobiť prírodný a veľmi chutný hrubozrnný tvaroh.

Potrebujeme teda:

kyslé mlieko - asi 2 litre;
veľká široká panva;
panvica na 3 l - 2 ks;
viacvrstvová gáza - 1 kus;
voda (z vodovodu) studená - asi 1,5 l;
cedník a veľkú lyžicu.

Proces varenia

Pred prípravou tvarohu z kyslého mlieka doma by ste si mali vopred pripraviť všetko potrebné vybavenie. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať veľké a široké umývadlo a potom do neho naliať obyčajnú studenú vodu z kohútika. Potom musíte do tekutiny vložiť menšiu panvicu. Najprv je potrebné do nej naliať všetko kyslé mlieko.

Po vykonaní opísaných činností by mala byť celá konštrukcia zapálená silným ohňom. Po čakaní na varenie kvapaliny medzi stenami riadu je potrebné pravidelne miešať fermentovaný mliečny výrobok a uistiť sa, že sa nevarí. Ak k tomu dôjde, potom sa tvaroh z kyslého mlieka s najväčšou pravdepodobnosťou ukáže ako suchý, tvrdý a bez chuti. V tejto súvislosti by sa tento proces mal starostlivo sledovať.

Záverečná fáza

Potom, čo si všimnete, že srvátka sa začína oddeľovať v kyslom mlieku, musíte panvicu okamžite vybrať z vodného kúpeľa. Ďalej musíte umiestniť cedník na inú (prázdnu) misku. Mala by byť lemovaná viacvrstvovou gázou. Potom sa musí zahriate kyslé mlieko úplne naliať do cedníka a nechať tekutinu vytiecť do prázdnej panvice. V prípade potreby je možné gázu zviazať šnúrkou a zavesiť na riad.

Po 2-4 hodinách bude tvaroh z kyslého mlieka úplne pripravený. Musí sa dať na tanier a podávať s kyslou smotanou a cukrom.

Ako vyrobiť tvaroh z kyslého mlieka pomocou pomalého hrnca?

Mnoho ľudí vie, ako variť tvaroh doma z kyslého mlieka pomocou sporáka. Koniec koncov, túto metódu nedávno používali naše mamy a staré mamy. Moderné gazdinky však na tieto účely čoraz viac využívajú obľúbené kuchynské zariadenie – pomalý sporák.

Ak takéto zariadenie nemáte na sklade, potom by bolo načase popremýšľať o jeho kúpe. Je to spôsobené tým, že pomocou pomalého hrnca je oveľa jednoduchšie a jednoduchšie vyrobiť tvaroh doma. Nie je potrebné, aby ste organizovali vodný kúpeľ na dlhú dobu a potom pozorne sledovali, či produkt nevrie, ale len mierne sa zahreje.

Takže predtým, ako pripravíme tvaroh z kyslého mlieka pomocou zariadenia, ako je pomalý sporák, musíme pripraviť nasledovné:

kyslé mlieko - asi 2 litre;
multivarka s funkciou ohrevu;
3 l hrniec - 2 ks;
viacvrstvová gáza - 1 ks;
cedník a veľkú lyžicu.

Spôsob varenia

Na tepelné spracovanie kyslého produktu nepotrebujete veľa času, ak používate pomalý hrniec. Do misky by sa mali naliať asi 2 litre kyslého mlieka (ak to objem neumožňuje, potom je potrebné odobrať menšie množstvo hlavnej zložky) a potom tesne uzavrieť a nastaviť režim ohrevu. Treba poznamenať, že takmer všetky moderné multivarky majú takýto program.

Teplota tohto režimu je ideálna na prípravu domáceho tvarohu. Ani v takomto programe by sa však kyslé mlieko nemalo držať príliš dlho. Bude stačiť pätnásť až dvadsať minút.

Po uplynutí stanoveného času by sa mal multivark otvoriť a zistiť, či sa vločky produktu oddelili od srvátky. Ak nie, potom je vhodné pokračovať v zahrievaní ďalších 5-8 minút. Ak ste dosiahli požadovaný výsledok, môžete prejsť na ďalší krok.

Produkt filtrujeme

Kým sa kyslé mlieko ohrieva v pomalom hrnci, mali by ste si vziať hlbokú panvicu, umiestniť do nej cedník, na ktorý chcete položiť viacvrstvovú gázu. Keď je výrobok úplne pripravený, musí sa naliať na sieťku a nechať odtiecť. Keď je väčšina séra v akomsi podnose, môžete si vyrobiť vrecko z gázy a zavesiť ho na cedník.

Po udržaní produktu v tomto stave asi 3-5 hodín by sa mal odstrániť zo siete a položiť na tanier. Tým je príprava domáceho tvarohu hotová. Môže sa podávať pri stole spolu s kyslou smotanou, cukrom a čajom a môže sa použiť aj ako doplnková prísada na prípravu lahodného a výživného pečiva.

Ako vyrobiť kyslé mlieko?

Hovorili sme o tom, ako vyrobiť tvaroh z kyslého mlieka pomocou pomalého hrnca a sporáka. Niektoré ženy v domácnosti sa však často zaujímajú o otázku, ako to urobiť, aby získali fermentovaný mliečny výrobok. Koniec koncov, nie každý má tento nápoj kyslý vo veľkom množstve (v lepšom prípade 1 pohár). Treba poznamenať, že nie je také ťažké prispieť k tomu.

Aby ste získali kyslé mlieko, musíte ho kúpiť v množstve 2 litre (najlepšie domáce) a potom naliať do sklenenej nádoby, uzavrieť plastovým vekom a nechať pri izbovej teplote 2-3 dni. Po určenom čase si určite všimnete, že mliečny výrobok sa zrazil. Potom sa dá bezpečne použiť na výrobu lahodného domáceho tvarohu.

Mimochodom, ak chcete urýchliť proces kysnutia, môžete do čerstvého mlieka pridať dve veľké lyžice mastného kefíru, produkty dôkladne premiešať, nádobu uzavrieť vekom, zabaliť do prikrývky a nechať v blízkosti batérie na jeden deň. Po tejto dobe získate lahodný a mastný kefír. Dá sa použiť len tak a možno z neho vyrobiť hrubozrnný tvaroh akýmkoľvek vyššie popísaným spôsobom.

Zhrnutie

Teraz viete nielen to, ako vyrobiť tvaroh z pokazeného mlieka sami, ale aj to, ako úmyselne okysliť takýto výrobok.

Zvlášť treba poznamenať, že z dvoch litrov tohto nápoja môžete získať asi 350-500 g čerstvého tvarohu. Jeho obsah tuku a zrnitosť spravidla úplne závisia od obsahu tuku v surovine.

Nedá sa nepovedať, že pri príprave tvarohu sa v žiadnom prípade neodporúča srvátku vylievať. Koniec koncov, je to veľmi zdravý nápoj, ktorý sa dá pridať do okroshky (namiesto kvasu), ako aj z neho pripraviť palacinky, palacinky a iné pečivo.

Chceli ste rozmaznávať domácnosť rannou kašou, no mlieko skyslo? Netreba sa rozčuľovať! Nabudúce dostanú kašu a dnes nebude chýbať domáci tvaroh či tvarohové koláče. Mimochodom, naše staré mamy sa špeciálne starali o to, aby mlieko skyslo a tento produkt už máte na sklade! A čo je najdôležitejšie, je to oveľa užitočnejšie ako rôzne tvarohové výrobky na regáloch obchodov nazývaných "domáce". S varením doma nemajú nič spoločné, okrem názvu.

V ideálnom prípade varenie tvarohu doma vyzerá takto. Kravské alebo kozie mlieko sa naleje do veľkej nádoby alebo nádoby, umiestni sa na teplé a tmavé miesto. A keď výrobok vykysne, zabalí sa do gázoviny a zavesí tak, aby sa z vytvorenej tvarohovej hmoty sklovila srvátka. Ale tento proces trvá niekoľko dní! A zvážime niekoľko možností, ako vyrobiť tvaroh z kyslého mlieka v čo najkratšom čase.

Tvaroh varený vo vodnom kúpeli

Na tento recept potrebujete trochu trpezlivosti, trojlitrovú nádobu a 2 litre kyslého mlieka. Nalejte tretiu „prísadu“ do pohára a vložte do veľkého hrnca s vodou naliatou na dno. Zapnite pomalý oheň. Nenechajte mlieko vrieť! Pri 50-60°C sa začne delaminovať na dve zložky: bielkovinu (tvaroh) a žltkastú tekutinu (srvátka). Tento proces je nemožné zamieňať! Hlavná vec je nenechať si ujsť pozornosť.

Čistý cedník prikryte dvojvrstvovou gázou takej veľkosti, aby jej konce pokojne prekryli obsah. Vložte cedník do misky, kde bude srvátka odtekať. Horúci obsah hrnca opatrne prelejte do cedníka, aby gáza držala na mieste. Gázu zatočte s tvarohom a zaveste na hodinu (niektoré gazdinky nechávajú vrecúško s gázou vidieť až do rána), aby všetka tekutina z neho bola sklenená.

To je všetko - máte najjemnejší tvaroh! Môžete z neho pripraviť tvarohové koláče alebo ho podávať na stôl:

s cukrom;
s džemom;
s kondenzovaným mliekom.

A neponáhľajte sa vyhadzovať srvátku – tento hodnotný produkt je bohatý na laktózu, minerály a vitamíny. Vyrába sa z nej Kvas, sýtené nápoje, okroshka, potravinárske prísady. Srvátka sa podieľa na výrobe syra, chleba, cukroviniek. Ak sa chystáte piecť palacinky alebo palacinky, pridajte do cesta srvátku a presvedčte sa sami, že sú chutnejšie a jemnejšie ako zvyčajne. Vlasy môžete rozmaznávať sérom, vtierať ho do korienkov pri umývaní, utierať si tvár, krk a ruky ráno alebo večer. Je dobré piť nalačno.

Varenie v multivarke

Keď sa kyslé mlieko stane „hustým“, môžete prejsť k ďalšiemu kroku - varenie tvarohu z neho v pomalom hrnci. Táto zázračná jednotka je nepostrádateľným pomocníkom modernej gazdinky v kuchyni. Varí, smaží, pečie a dusí. A v režime „multi-cook“ pripraví chutné šaláty, hlavné jedlá, občerstvenie a jogurty. (Ak ste si toto zariadenie ešte nezakúpili, porozmýšľajte, aké chutné by ste si mohli pripraviť).

Zapneme multivark. Nalejte naše „sydené mlieko“ do misky, zatvorte veko jednotky, na displeji nastavte režim „ohrievania“ a nastavte časovač na 60 minút. Mimochodom, vôbec nemusíte sedieť a sledovať proces! Multivarič sám spustí program, ktorý ste mu nastavili.

Keď časovač pípne, hodina uplynula. Ak sa srvátka oddelila, zrážanie je dokončené. Miska multivarky sa musí odstrániť, tvaroh by sa mal hodiť do pripraveného cedníka s gázou (ako je popísané v prvom bloku). Niektorí na vytvorenú bielkovinovú hmotu položili tanierik a niečo ťažšie, napríklad téglik s vodou. Takže srvátka rýchlejšie odtečie a tvaroh bude zrnitý a drobivý.

Ako vyrobiť kyslé mlieko

V lete bude proces kysnutia prirodzeným spôsobom prirodzene prebiehať rýchlejšie. Na dedinách je mlieko špeciálne umiestnené na chladiacej peci. V zime môže celá táto procedúra trvať aj niekoľko hodín. Vtedy treba mlieku „pomôcť“ vykysnúť, teda ochutiť ho zákysom – produktom, ktorého súčasťou sú baktérie, ktoré za priaznivých (teplých) podmienok vytvárajú kyslé prostredie. Výsledkom tohto procesu, ktorý trvá až 8 hodín, sa proteín premení na tvarohovú hmotu.

Klasickou možnosťou je dať ho na teplé miesto, napríklad do rúry. Rýchle kysnutie tiež prispieva k:

suché baktérie do jogurtov;
2 polievkové lyžice kyslej smotany, kefíru alebo nesladeného jogurtu;
kúsok čierneho chleba;
iné kyslé mlieko.

Citrónová šťava je vhodná aj ako šikovné okysličovadlo. Ale jeho chuť bude potom prítomná v hotovom tvarohu, takže túto možnosť mnohí neodporúčajú.

Najšetrnejším spôsobom kysnutia je pridať kyslú smotanu (kefír) do teplého mlieka, dať ju na teplé miesto v dome a počkať, kým produkt nevykvasí. "Prečo si nekúpiť hotový jogurt alebo kefír?" - pýtaš sa. Ale veď hovoríme o zdravom hotovom výrobku, preto je dôležité vyberať mlieko od už overeného dodávateľa, aby SPRÁVNE skyslo. Bohužiaľ, niektoré mlieko v obchodoch nekysne, ale jednoducho sa zhoršuje.

Alternatívou vodného kúpeľa je varenie tvarohu na „studený spôsob“. Je pravda, že sa vyrába z kefíru alebo jogurtu vo vrecúšku. Ale určite o tom musíte hovoriť, pretože tvaroh je najjemnejší a najkrémovejší.

Kroky varenia:

Vložte vrecko do mrazničky na niekoľko hodín (alebo cez noc).
Vyberte vrecko a rozmrazte obsah pri izbovej teplote.
Otvorte, nalejte kefír do cedníka s gázou alebo prejdite cez sito.
Tvarohovú hmotu zabaľte do gázy a zaveste, aby sa tekutina usadila na 15-20 minút.
Hotový tvaroh podávajte s cukrovinkami, hrozienkami alebo kandizovaným ovocím alebo len tak.
Srvátka, ktorá je sklenená, sa dá použiť pri pečení.

Prečo je lepšie variť tvaroh ako kupovať

Tvaroh je jedinečný bioprodukt, ktorý nám dala Príroda. Jedli ho už starí Rimania, starí Slovania. Obsahuje vápnik, fosfor, sodík, draslík, vitamíny, kyselinu listovú. Je to jeden z najpopulárnejších zdrojov kompletných bielkovín. Výrobný proces jeho prípravy je však veľmi odlišný od domáceho. A chuť druhého je jemnejšia a menej korenistá ako chuť továrenského produktu.

Príprava nie je taká náročná, ako sa na prvý pohľad zdá. Výsledkom je zdravý produkt, ktorý možno konzumovať ako samostatné jedlo alebo použiť ako prísadu do lahodných dezertov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok