24.05.2017 27 548

Recept na jahodový džem na zimu – ako rýchlo a jednoducho pripraviť perfektnú pochúťku?

Ak sa chystáte pripraviť lahodný jahodový džem - najlepšou voľbou na zber bude recept na zimu, v ktorom bude chuť výrazná a trvanlivosť bude dlhá. Môžete použiť ako tradičnú metódu varenia, tak s pridaním želatíny, pektínu, navyše sa pomalý hrniec pre mnohé hostesky ukázal ako nenahraditeľná vec v kuchyni, s ktorou si môžete pripraviť lahodnú pochúťku.

Klasický recept na jahodový džem na zimu - varíme podľa noriem

Jahodový džem je neuveriteľne voňavá pochúťka, ktorú si na zimu dokáže pripraviť každá gazdinka, pri ktorej strávi minimum času a úsilia. Jahodový džem, recept na zimu, na ktorý je pomerne jednoduchý, dnes zahŕňa rôzne spôsoby prípravy. Začnime klasickým receptom - toto je recept, ktorý používali naše staré mamy a prababičky. Ako teda pripraviť jahodový džem? Pomerne ľahko a jednoducho sa s touto úlohou môže ľahko vyrovnať aj začínajúca hosteska:

• Suroviny: 2 kg jahôd, 2 kg kryštálového cukru
• Čas prípravy: 1-1,5 hodiny
• Doba varenia: 4,5-5 hodín

Jahody sa musia starostlivo vytriediť, starostlivo oddeliť stopky, odstrániť nahnité, dôkladne opláchnuť a nechať uschnúť. Po vysušení jahôd je potrebné nakrájať bobule. Najhustejší jahodový džem získate, ak použijete jemné sitko a jahody cez neho pretriete.

Najprv však rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo použite mixér, aby ste získali jednotnú konzistenciu. Teraz si môžete vziať jemné sito a rozdrviť hmotu - proces nie je rýchly, ale zahusťovadlá nie sú potrebné. Je čas a chcete získať džem bez semien, potom vám táto metóda bude vyhovovať. Mnoho žien v domácnosti jednoducho melie na mlynčeku na mäso, čím šetrí drahocenný čas.

recept na hustý jahodový džem - na obrázku

Vzniknuté jahodové pyré dáme do misky, kde sa pripraví džem. Nalejte kryštálový cukor, dôkladne premiešajte a zohrejte na stredné teplo. Hneď ako sa na povrchu bobuľovej hmoty začnú objavovať prvé bubliny, oheň by sa mal znížiť. Budúci džem by mal variť pol hodiny, potom sa musí odstrániť zo sporáka a nechať vychladnúť.

pridanie cukru na džem - na fotografii

Postup opakujeme ešte dvakrát, t.j. musíte počkať, kým vychladne, a znova dať do varu. Počas tejto doby získa jahodový džem požadovanú konzistenciu. Po treťom varení sa horúci dezert naleje do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať a uzavrieť kovovými viečkami. Jahodový džem, ktorého recept na zimu je mimoriadne jednoduchý, je pripravený! Teraz musíte poháre zabaliť a počkať, kým úplne vychladnú, a potom ich môžete schovať do špajze.

Jahodový džem, recept - päť minút, rýchlo a jednoducho

Skúsené ženy v domácnosti dávajú prednosť vareniu jahodového džemu bez varu, táto možnosť je o niečo náročnejšia z hľadiska prípravy, ale má významné výhody - päťminútový džem si zachováva oveľa viac vitamínov, arómu čerstvých bobúľ, vyzerá krásne. Na prípravu jahodového džemu na päťminútovú zimu potrebujeme:

Päťminútový jahodový džem - na obrázku

• 1 kg čerstvých jahôd
• 1,2 kg kryštálového cukru
• štipka kyseliny citrónovej

Bobule sa musia pripraviť rovnakým spôsobom, ako je opísané v prvom receptúre. Umyté a osušené jahody pomelieme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje a zmiešame s cukrom.

Ďalej vezmeme čistú nádobu požadovaného objemu (je lepšie zvoliť malé nádoby, aby sa v budúcnosti dali ľahko a ľahko odstrániť), naplňte ju výslednou zmesou bobúľ a cukru a potom ju nalejte do hrnca. , necháme prejsť varom a varíme 5 minút. Do vopred pripravenej sterilnej nádoby na dno dáme na špičku noža kyselinu citrónovú, nalejeme tam uvarený džem a zvinieme.

To isté sa robí so zvyškom bobuľovej hmoty. Citrón je v tomto prípade úplne neškodný, naopak, urobí dezert chutnejším a umožní, aby farba zostala jasná a nasýtená. Upozorňujeme, že jahodový džem, ktorého recept na zimu sa nazýva päť minút, zhustne za 2-3 dni.

Jahodový džem so želatínou - neznehodnotí sa skladovaním?

Musím povedať, že každá žena má v kuchyni svoje tajomstvá, to platí aj o príprave jahodového džemu, niektoré vám teraz prezradíme. Jahodový džem so želatínou - tajomstvom tohto receptu je, že dezert bude stopercentne hustý. Želatína prakticky neovplyvňuje chuť, takže musíte pripraviť:

Jahodový džem so želatínou - na obrázku

• 1 kg bobúľ
• 1 šálka cukrového piesku
• 20 g želatíny

Rozdiel medzi receptom a tradičnou metódou je v menšom množstve cukru. Granulovaný cukor dodáva džemu nielen sladkosť, ale umožňuje aj zahustenie, v našom prípade hrá úlohu zahusťovadla želatína.

Inak je princíp výroby džemu rovnaký ako v klasickom recepte. Bobule pretrieme, umyjeme, zhnité odstránime, odrežeme stopky a necháme uschnúť. Jahody rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sitko (pre niekoho je to pohodlnejšie).

Výsledné pyré nalejte do nádoby na varenie, pridajte cukor a želatínu. Za stáleho miešania povaríme. Po uvarení oheň zoslabíme a džem varíme ďalších 5-8 minút, čím ho privedieme na požadovanú konzistenciu. Horúci dezert rozložíme do sterilných pohárov a zrolujeme. Mnoho začínajúcich žien v domácnosti sa často zaujíma o to, ako dlho je možné skladovať jahodový džem so želatínou - dva roky, nie viac.

Pochúťka z multivarky - rovnako chutná? Skontrolujme to!

Ďalšou zaujímavou metódou varenia je jahodový džem v pomalom hrnci. Recept ocenia tí, ktorí nemajú chuť a čas stáť nad panvicou a sledovať, aby sa nepripálila. Na zber vitamínov na zimu budete potrebovať:

• 1 kg bobúľ
• 1,5 šálky piesku
• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovaná citrónová šťava

Bobule sa pripravujú tradičným spôsobom, ale v tomto prípade ich nie je potrebné utierať, veľké postačí nakrájať nožom.

nakladanie jahôd do pomalého hrnca - na fotografii

jahodový džem v pomalom hrnci - na obrázku

Vložte bobule do kapacity multivarky, naplňte ich pieskom, zalejte citrónovou šťavou (je potrebná pre farbu), zatvorte zariadenie a nastavte režim „Jam“ (alebo Jam, v závislosti od modelu).

Teraz inteligentný stroj urobí všetko za vás. V niektorých multivarkách je časovač nastavený automaticky, v iných je potrebné nastaviť čas varenia nezávisle. Na varenie chutného jahodového džemu v pomalom hrnci bude stačiť hodina. Upozorňujeme, že tekutý džem nalejete do pripravených pohárov, ktoré zhustnú až po niekoľkých dňoch.

Ako variť jahodový džem s pektínom?

Jahodový džem s pektínom sa varí oveľa rýchlejšie ako v klasickom recepte, čo znamená, že vitamíny sú lepšie zachované. Na varenie berieme:

jahodový džem s pektínom - na foto

• 1 kg bobúľ
• 0,5 kg piesku
• 1 balíček pektínu
• 1 lyžička citrónová šťava

Pripravené bobule musia byť rozdrvené a vložené do nádoby na varenie. Pridajte tam pektín, dôkladne premiešajte. Hmotu priveďte do varu na miernom ohni, potom znížte teplotu, pridajte cukor a za stáleho miešania varte 5 minút. Na konci varenia pridajte do nádoby citrónovú šťavu, nalejte do sterilných pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

Teraz poznáte niekoľko spôsobov, ako pripraviť jahodový džem, ktorý z nich použiť - je len na vás, ktorý si vyberiete! Môžete si však byť istí, že bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, chuť bude vynikajúca!

2017-05-16

Jahody sú tento rok bez dažďa úplne opotrebované. Preto večer pod každým kríkom, ktorý si cez deň utrpel, nalejeme vedro vody, ktorá s strašným dunením ide do zeme, akoby do priepasti. No, čo môžete urobiť - ak chcete jesť jahodový džem, potom musíte piť a kŕmiť bobule.

Pitie je jednoduchšie. Zapnite vodu a potečie zo studne. Pravda, počítadlo po každom zalievaní ukazuje takú vetu, že piť valeriánu je akurát. Kŕmenie je však zložitejší postup. Štípneš si nos, namočíš to, čo pred pár rokmi zjedlo dávno mŕtve kura a čakáš, kým TO zmokne. Potom tento životodarný elixír zriedite vodou a - pod kríkom! Čo nespraviť, aby džem z božskej bobule lahodil oku, nosu a všetkým ostatným zmyslom!

Odmenou za všetky tieto muky je však mňamka, ktorá sa väčšinou rýchlejšie vstrebe, ako uvarí! Moja rodina, najmä môj manžel, má takú predstavu o jahodovom džeme: kým je, treba ho zjesť!

Jahodový džem na zimu - recept

Ingrediencie

• 1 kg jahôd.
• 1,2 kg cukru.
• Kyselina citrónová.

Ako na to

1. Bobule dôkladne umyte ponorením do misky s vodou v niekoľkých vodách.
2. Potom trochu hnetieme rukami, posypeme bobule cukrom, túto zmes dobre premiešame.
3. Po rozpustení cukru začneme variť džem. Na panvicu z nehrdzavejúcej ocele nalejte maximálne pohár jahodovo-cukrovej zmesi, priveďte do varu, varte na miernom ohni za stáleho miešania 5-7 minút.
4. Počas tohto procesu bude zmes najskôr veľmi penivá, penu neodstraňujte, potom po prevarení postupne zhustne. Práve v tomto momente nalejeme prvú porciu jahodového džemu do vopred pripravenej sterilizovanej a suchej nádoby, na dno ktorej najskôr nasypeme pár kryštálikov kyseliny citrónovej.
5. Keď je nádoba plná, nechajte džem vychladnúť. Vychladnuté zaváraninové poháre možno hermeticky uzavrieť, uzavrieť plastovými viečkami alebo jednoducho zviazať papierom a odložiť na chladné miesto. Jahodový džem na zimu je pripravený!
6. Potom celý postup opakujeme od začiatku, kým nezostanú bobule s cukrom. Proces je namáhavý, najmä keď si uvedomíte, že naraz sa uvarí 10-15 kilogramov džemu. Vždy je pokušenie zhodiť 3 kilá jahôd a na druhý deň ich zavariť. Najmä ak si myslím, že manžel do rána rozpolí nádobu – navarí čoraz menej!

   Na poznámku

   Mrazený jahodový džem sa vyrába rovnakou technológiou.

Moja mama hovorí, že to nie je džem, ale nejaká Golgota!
Ale výsledný produkt nenechal nikoho ľahostajným! Farba, textúra a chuť sú rovnako vynikajúce!

Ak z nejakého dôvodu nechcete robiť jahodový džem s toľkým cukrom, môžete trochu podviesť a urobiť džem s pektínom!

Jahodový džem s pektínom

Ingrediencie

• 1 kg jahôd.
• 400-500 g cukru.
• 25-30 g pektínu.
• Šťava z jedného veľkého citróna.

Ako variť

1. Príprava bobúľ sa vykonáva rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre. Džem týmto spôsobom varím väčšinou z úplne zrelých jahôd.
2. Nalejte pripravené bobule s cukrom a pektínom, premiešajte, pridajte citrónovú šťavu.
3. Dajte na stredný oheň. Za stáleho miešania privedieme do varu. Varte 4-5 minút.
4. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilnými viečkami, prikryte teplou prikrývkou a nechajte, kým poháre úplne nevychladnú. Pri varení môžete na každých 250-300 gramov jahôd pridať malú vetvičku rozmarínu. Rovnakým spôsobom je celkom možné zvárať.

Jahodový džem so želatínou

Ingrediencie

• Jahody a cukor v pomere 1:1.
• 5-6 g želatíny na kilogram pripravených jahôd.
• 0,5 lyžice citrónovej šťavy na kilogram bobúľ.

Varenie

1. Jahody umyte, odstráňte „chvosty“, osušte na čistom uteráku. Rozdrviť "masher" alebo nakrájať s mixérom. Nasypeme cukor, počkáme, kým sa cukor rozpustí vo vylúčenej šťave, vmiešame jahodovo-cukrovú zmes.
2. Dajte variť na malý oheň. Od okamihu varu varíme asi 5-7 minút. Nechajte 5-6 hodín vychladnúť hmotu.
3. Znova varíme 10 minút od bodu varu, ochladíme.
4. Do vychladnutej zmesi vložte želatínu rozpustenú v štvrtine šálky teplej vody, varte ďalších 5 minút.
5. Džem so želatínou zabalíme do sterilných pohárov a uzavrieme vyvarenými viečkami. Skladujeme na chladnom mieste.

Pre milovníkov chuťových kontrastov môžem ponúknuť jahodový džem s korením a balzamikovým octom. Uvarte džem akýmkoľvek spôsobom. Pred naliatím vložte do pripravených pohárov (0,5 litra) 20 ml balzamikového octu, 5-6 lístkov zelenej bazalky alebo tymiánu a 10 hrách drveného čierneho korenia. Tento produkt sa úžasne spája.

Začiatkom leta chce každý jesť miestne čerstvé jahody. Je však čas urobiť si zdravú a veľmi chutnú prípravu na zimu – jahodový džem. Ponúkame vám niekoľko receptov na jahodový džem.

kapitola 1. Klasický recept na jahodový džem za 30 minút

Podľa tohto jednoduchého receptu získate už za 30 minút hustý a viskózny džem, rôsolovitý, homogénny, veľmi chutný a chuťovo bohatší ako bežný jahodový.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Časť 1. Varenie

1. Jahody umyjem, zbavím chvostov a osuším, aby som ich zbavil prebytočnej vlhkosti. Na výrobu džemu je vhodné akékoľvek bobule: veľké, malé, prezreté a mierne rozdrvené. Nemusí to byť dokonalé, ale musí byť sladké a zrelé, potom sa džem ukáže ako veľmi chutný a voňavý. Najväčšie exempláre je možné rozrezať na kúsky, ale nie je to potrebné, pretože nakoniec sa aj tak použije mixér.

2. Zaspávam s cukrom v pomere 1:1. Nechám pri izbovej teplote 2 hodiny za občasného premiešania, aby bobule pustili šťavu.

3. Uvoľnenú jahodovú šťavu nalejem do hrnca, kde je plánované varenie. Odporúča sa používať široký riad, potom sa vďaka veľkej odparovacej ploche vlhkosť rýchlo odparí. Miešaním drevenou špachtľou priveďte sirup do varu.

4. Jahody dávam do horúceho sirupu spolu s nerozpusteným cukrom. Pridávam čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu - zachová si farbu produktu a chuť bude menej zakalená. Varím 10 minút, miešam a odstraňujem penu. Za tento čas dajú jahody ešte viac šťavy, v sirupe budú doslova plávať.

6. Džem varte do zhustnutia na strednom ohni (var by mal byť aktívny), miešajte vareškou. Čas trvá 20-25 minút. Džem bude postupne viskóznejší a po úplnom vychladnutí ešte viac zhustne.

7. Jahodový džem nalejem do zaváracích pohárov, vždy sterilizovaných a suchých. Zatvorte čistými cínovými viečkami. Otočím hore dnom, zabalím a nechám v tejto forme až do úplného vychladnutia. Prenesiem ho na uskladnenie do pivnice alebo na iné chladné miesto, izolované od slnečného žiarenia. Polotovar je perfektne skladovaný 1 rok.

Jahodový džem podľa receptúry je chutný, hustý, viskózny a želé.

Kapitola 2. Jahodový džem s citrónom, kardamónom a badiánom

Vďaka niekoľkým kardamónovým kapsulám, badiánu, citrónovej kôre a šťave dodáme domácemu jahodovému džemu rozjasňujúcu dochuť, príjemný chlad a nové tóny. Lahodná pochúťka je pripravená za 5 minút v kombinácii s akýmkoľvek syrom, tvarohom, vhodná ako omáčka na palacinky, iné pečivo vrátane bielych toastov.

Ingrediencie:

• jahody (čerstvé) - 500 g;
• cukor - 500 g;
• kardamóm - 3-5 kapsúl;
• badián - 1 hviezdička;
• citrón - 1/2-1 ks.

Časť 1. Varenie

1. V prvom rade vytriedime bobule, necháme zrelé na zber, bez poškodenia a hniloby - namočíme na pár minút do studenej vody, odstránime všetky nečistoty a potom opláchneme pod tečúcou vodou.

2. Z každej bobule odtrhnite stopku, čisté jahody nakrájajte na hladké pyré. Používame ponorný mixér.

3. Jahodové pyré preložíme do naberačky / panvice s hrubým dnom, vysypeme všetok kryštálový cukor a zapálime malý oheň.

4. Ihneď pridajte prírodné príchute, v našom príklade - voňavý kardamón a badián, môžete prihodiť aj štipku sušenej a mletej mäty. Pre pohodlie sú kapsuly badiánu a kardamónu umiestnené vo zväzku gázy. Pokračujeme v zahrievaní kompozície a zároveň ju nasýtime úžasnými vôňami.

5. Priveďte do aktívneho varu, odstráňte ružovú penu, ktorá sa objavuje na povrchu.

6. Do horúcej zmesi ponorte časť citrónovej kôry. Tri malé lupienky bez toho, aby ste sa dotkli horkej dužiny. Dávkovanie kôry sa pohybuje od 1 do 3 polievkových lyžíc. l.

7. Ďalej nalejte šťavu z polovice alebo celého citrusu, za stáleho miešania povarte asi 5 minút.

8. Vylúhujeme použité korenie.

9. Voňavý jahodový džem s citrónom nalejte do sterilných pohárov a uložte na policu v špajzi pod hermeticky uzavretým vekom.

kapitola 3. recept na jahodový mätový džem

Mäta dodá vášmu jahodovému džemu pikantnú príchuť.

Ingrediencie:

• jahody a cukor v množstve 5 a 7 pohárov;
• zväzok čerstvých listov mäty;
• malý citrón;
• pohár vriacej vody;
• zahusťovadlo 2 bal. Môže to byť - gelfix, cukrovinka alebo pektín.

Časť 1. Varenie

1. Na jahodový džem potrebujete nálev z čerstvej mäty. Dá sa získať z vriacej vody, ktorá sa naleje na pripravenú trávu. Po 30 minútach sceďte.

2. Zmiešajte mätu a cukor v miske z nehrdzavejúcej ocele a priveďte do varu.

3. Nalejte jahody nakrájané na 4 časti, zalejte šťavou z čerstvo vytlačeného citróna a počkajte, kým sa hmota uvarí. Odstráňte penu, premiešajte drevenou špachtľou.

4. Po prevarení pridáme zahusťovadlo a aktívne miešame jahodovo-mätovú hmotu,
Nechajte džem variť 1 minútu a odstráňte z tepla.

5. Poháre a viečka spracovávajte, kým sa džem nerozleje. Buď sterilizujte parou, alebo v rúre, alebo v pomalom hrnci, alebo v mikrovlnke.

6. Džem zvinieme aj s viečkami, zaváracie poháre otočíme, postavíme hore dnom a zabalíme do deky.

7. Po úplnom vychladnutí džemu ho preložíme do pivnice na uskladnenie.

kapitola 4. Lahodný a hustý jahodový džem

K jahodám odporúčame pridať pomaranč a aby bol džem hustý, v tomto recepte použijeme želatínu.

Ingrediencie:

• 2 kg jahôd;
• 1 kg cukru;
• 500 g pomarančovej dužiny;
• 40 g želatíny (predtým zriedenej v 200 g vriacej vody).

Časť 1. Varenie

1. Príprava bobúľ: umývanie, čistenie zelených listov, odstránenie zhnitých a poškodených plodov. Pomaranč je olúpaný a rozdrvený pomocou mixéra.

2. Spracovanie: jahody rozdrvíme do hladka (na kašu). Prepasírujte cez sito, aby ste vylúpli malé kosti. To dodá džemu krásu a jemnosť.

3. Varenie: do pyré sa pridá cukor a pomaranč, celá zmes sa varí na miernom ohni 20 minút. Pre rýchle rozpustenie cukru a rovnomerné zahrievanie je potrebné neustále miešať vriacu hmotu. Podľa potreby je možné pridať ďalšie prísady.

4. Dokončenie: po 20 minútach hrniec s džemom vyberieme a prikryjeme utierkou (gázou, uterákom), aby nasal vlhkosť a džem zhustol. Krok varenia je vhodné zopakovať dvakrát, aby ste získali optimálnu konzistenciu skvelého dezertu. Pri poslednom varení pridáme želatínu.

5. Džem zvinieme s viečkami, zaváracie poháre otočíme a postavíme hore dnom.

6. Poháre s hustým džemom sú pripravené na uskladnenie.

Kapitola 5. Video recept

Leto je v plnom prúde a s ním aj sezóna varenia zdravých a chutných bobuľových prípravkov.

Jahody sú právom považované za svoju kráľovnú - nerodia dlho,Preto je do konca júla dôležité mať čas na jedenie, mrazenie a varenie dezertov.

V tomto článku sú zhromaždené najlepšie spôsoby, ako pripraviť jahodový džem v hrnci, alebo recepty na chutné a husté jahodové pečivo na zimu.

P džem alebo cukrovinku urobíte jednoducho z jahôd s cukrom, príp alebo želatína.

Najprv musíte bobule roztriediť, dôkladne ich opláchnuť, zbaviť ich sepalov a vysušiť.

Poháre a viečka, do ktorých budeme maškrtu vaľkať, sterilizujeme.

Teraz môžete začať variť. Začnime tým najjednoduchším spôsobom.

Lahodný a hustý jahodový džem – základný recept na zimu

Budete potrebovať:

1. 2 kg jahôd
2. 2 kg cukru
3. Šťava z jedného citróna

Najjednoduchší recept na džem

varenie:

1. Hlavnou výhodou výroby džemu je, že sa k nemu hodí akékoľvek bobule - trochu nezrelé alebo naopak prezreté.
2. Bobule očistíme, umyjeme, necháme odtiecť a posypeme cukrom v pomere 1:1.
3. Necháme 2 hodiny, z času na čas premiešame, aby jahody naštartovali šťavu.
4. Všetku šťavu prelejeme do hrnca, v ktorom budeme variť dezert. Privedieme do varu a pridáme jahody s cukrom.
5. Keď zovrie, prilejte citrónovú šťavu - džem si tak zachová krásnu farbu a nebude príliš kajal.
6. Varte 10 minút na miernom ohni a pravidelne odstraňujte penu z povrchu. Tento čas stačí na to, aby sa bobule rozvarili a šťavy je ešte viac.
7. Džem vyberieme zo sporáka, trochu ochladíme a prerušíme mixérom, potom ho vložíme späť do panvice a varíme ďalšiu pol hodinu.
8. Postupne sa džem stane viskóznejším a viskóznejším. Počas chladnutia nakoniec zhustne.
9. Nalejte do sterilizovaných suchých pohárov, zrolujte s viečkami, otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.
10. Potom preložíme na chladné miesto na trvalé uskladnenie.

Tip: Podobne hustý a chutný jahodový džem na zimu môžete pripraviť v pomalom hrnci alebo pekárni vybavenej špeciálnym programom. Napríklad Redmond.

Lahodný a hustý jahodový džem - recept so želatínou

Ak sa vám zdá, že džem nezhustne, môžete to hrať na istotu a pripraviť si pochúťku so želatínou.

Ale už sa to bude nazývať confiture (aký je rozdiel medzi prvým a druhým, povieme nižšie).

Bude to nielen hustejšie v štruktúre, ale bude tiež vyzerať ako skutočné jahodové želé.

Budete potrebovať:

1. 2 kg jahôd
2. 1,5 kg cukru
3. 1 lyžička kyselina citrónová alebo šťava z 1 citróna
4. 2 lyžičky želatína, predtým zriedená v 100 ml vody

Džem so želatínou

varenie:

1. Jahody triedime, posypeme cukrom, necháme 2 hodiny lúhovať - ​​to znamená, že vykonáme všetky kroky popísané v základnom recepte, až po prípravu zemiakovej kaše.
2. Nalejte ju späť do misky multivarkára, zapnite režim „Hasenie“ a nastavte čas na 1 hodinu.
3. Pridajte napučanú želatínu, dobre premiešajte, nalejte do pohárov a korku.

Tip: Aby bola chuť hotového výrobku zaujímavejšia, môžete počas varenia pridať rôzne koreniny, najskôr ich zabaliť do kúska gázy a potom ich odstrániť. Kardamón, badián, lístky mäty sú ideálne kombinované s jahodami.

Lahodný a hustý jahodový džem - recept s pektínom

Pektín je prírodné zahusťovadlo alebo citrusy. Pri príprave džemov sa môže použiť ako analóg želatíny.

Budete potrebovať:

1. 1 kg jahôd
2. 300 g cukru
3. 20 g pektínu

Džem s pektínom

varenie:

1. Jahody triedime, umyjeme, zmiešame s cukrom a ihneď rozdrvíme na pyré bez varenia pomocou mixéra.
2. Premiestnite do hrnca alebo misky multivarkára a varte na miernom ohni 5-7 minút.
3. Na konci pridáme pektín, premiešame, nalejeme do pohárov a korok.

Lahodný a hustý jahodový džem - recept s pomarančom

Okrem klasickej verzie prípravy jahodového džemu je jeho chuť často diverzifikovaná ďalšími komponentmi.

Jablká, biele sa hodia k maškrte. , Vetvičky Mäty, Citrónov A Pomarančov. Práve s tým druhým si pripravíme zimný dezert.

Budete potrebovať:

1. 1 kg jahôd
2. 0,5 kg cukru
3. 0,5 kg pomaranča
4. 40 g želatíny zriedenej v 200 ml horúcej vody

Pomarančový jahodový raj

varenie:

1. Jahody umyjeme, ošúpeme, pomelieme mixérom. Pre extra jemnosť možno pyré prepasírovať cez sito.
2. To isté robíme s pomarančmi - ošúpeme a rozdelíme, nakrájame.
3. Oba druhy ovocia zmiešame s cukrom a na miernom ohni varíme 20 minút.
4. Po vychladnutí postup zopakujte ešte dvakrát. Na konci posledného varenia pridáme do džemu želatínu.
5. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Lahodná a hustá jahodová cukrovinka - základný recept na zimu s citrónmi

Ako sa cukrovinka líši od džemu? Jam je anglicky a líši sa od neho tým, že pri varení by mali byť plody dobre rozvarené(odvodené z anglického slova džem- drviť, miešať).

Na prípravu lahôdok sa zvyčajne používa ovocie s vysokým obsahom pektínu - bobuľové ovocie, jablká, marhule, broskyne atď. Takýto produkt sa počas chladenia zgéluje.

Confiture (francúzsky konfigurácia, od potvrdiť- variť v cukre k nám prišla z Francúzska, kde sa do nej pridáva umelé zahusťovadlo – želatína, agar-agar či pektín.

Má hrubšiu textúru. V skutočnosti je to rozdiel.

Skúste si pripraviť túto nezabudnuteľnú citrusovú pochúťku. Ideálna možnosť - citróny.

Budete potrebovať:

1. 1 kg citrónov
2. 1 kg jahôd
3. 2 vrecká pektínu
4. 1,5 kg cukru

Skutočná cukrovinka

varenie:

1. Jahody a citróny spolu so kôrou pomelieme na dva druhy pyré a rovnomerne zmiešame s cukrom.
2. Jeden citrón nakrájame na plátky a vložíme do misky s citrónovým pyré.
3. Oba druhy ovocia sa varia päť minút v rôznych panviciach. Po ochladení postup vykonáme ešte 2 krát, pričom nezabudneme na odstránenie peny.
4. Odchádzame na noc. Ráno pridajte do každej nádoby vrecko pektínu a povarte cukrovinku tri minúty.
5. Nalejte do vopred pripravených pohárov vo vrstvách - vrstva citrónovej cukrovinky s plátkom citróna, vrstva jahôd.
6. Zazátkujeme a odošleme na uskladnenie na chladnom mieste.

Zdravý jahodový džem bez varenia

Budete potrebovať:

1. 1 kg jahôd
2. 1,5 kg cukru

Recept bez varenia

Varenie:

1. Bobule očistíme, umyjeme a zalejeme vriacou vodou, po prerušení v zemiakovej kaši.
2. Zmiešame s cukrom.
3. Nechajte stáť pol hodiny, znova premiešajte, vložte do pohárov a odošlite na uskladnenie v chladničke.

Mätový jahodový džem

Budete potrebovať:

1. 1 kg jahôd
2. 1,2 kg cukru
3. zväzok mäty
4. 1 citrón
5. Pohár vriacej vody
6. 1 vrecúško želatíny alebo agarového agaru

Nezabudnuteľná mätová cukrovinka

varenie:

1. Aby budúca cukrovinka mala mätovú príchuť, potrebujeme nálev z voňavej rastliny. Za týmto účelom nalejte umytý a vysušený zväzok čerstvých listov pohárom vriacej vody a trvajte pol hodiny.
2. Spojíme s cukrom a pripravíme sirup - varíme, kým sa úplne nerozpustí.
3. Pridajte jahody nakrájané na štvrtiny a šťavu z celého citróna.
4. Po uvarení varte ďalších 5-7 minút.
5. Odstráňte zo sporáka, odstráňte penu drevenou špachtľou.
6. Pridajte želatínu zriedenú v malom množstve vody, dôkladne premiešajte.
7. Nalejte cukrovinku do pohárov a zrolujte viečkom.

Tip: milovníkov rôznych druhov džemov a lekvárov poteší náš článok s receptami .

Z nižšie uvedeného videa sa dozviete zaujímavý podrobný recept na prípravu lahodného a hustého jahodového džemu:

Dnes zdieľam svoj obľúbený recept na lahodný, hustý jahodový džem, kde sa bobule uvaria vo vlastnej šťave bez pridania vody. Budem variť metódou dvojitého varu. Najprv posypem ovocie cukrom, aby dali šťavu. Potom bobule varím vo výslednom sirupe 10 minút - pri prvom zahriatí sa úplne vzdajú svojej arómy a chuti, spustí sa proces extrakcie pektínu. Výsledný džem skúsim mixérom do stavu pyré a varím ďalších 25-30 minút, kým nezhustne. Vďaka dvojitému zahrievaniu sa z bobúľ rýchlejšie uvoľňuje pektín, ktorý je potrebný na stuhnutie. Preto nemusíte jahody dlho variť, džem sa rýchlo stane viskóznym a nepripáli sa. Už za 30 minút získate hustý a viskózny džem, rôsolovitý, homogénny, veľmi chutný a chuťovo bohatší ako bežný jahodový.

Celkový čas prípravy: 40 minút + 2 hodiny v prvom kroku / Výťažok: 750 ml

Ingrediencie

• jahody - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

Jahody umyjem, zbavím chvostov a osuším, aby som ich zbavil prebytočnej vlhkosti. Na výrobu džemu je vhodné akékoľvek bobule: veľké, malé, prezreté a mierne rozdrvené. Nemusí to byť dokonalé, ale musí byť sladké a zrelé, potom sa džem ukáže ako veľmi chutný a voňavý. Najväčšie exempláre je možné rozrezať na kúsky, ale nie je to potrebné, pretože nakoniec sa aj tak použije mixér.



Zaspávam s cukrom v pomere 1: 1. Nechám pri izbovej teplote 2 hodiny za občasného premiešania, aby bobule pustili šťavu.



Uvoľnená jahodová šťava sa naleje do hrnca, kde sa plánuje varenie. Odporúča sa používať široký riad, potom sa vďaka veľkej odparovacej ploche vlhkosť rýchlo odparí. Miešaním drevenou špachtľou priveďte sirup do varu.



Jahody dávam do horúceho sirupu spolu s nerozpusteným cukrom. Pridávam čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu - zachová si farbu produktu a chuť bude menej zakalená. Varím 10 minút, miešam a odstraňujem penu. Za tento čas dajú jahody ešte viac šťavy, v sirupe budú doslova plávať.





Džem varím do zhustnutia na strednom ohni (var by mal byť aktívny), miešame vareškou. Čas trvá 20-25 minút. Džem bude postupne viskóznejší a po úplnom vychladnutí ešte viac zhustne.



Jahodový džem nalievam do pohárov, vždy sterilizovaných a suchých. Zatvorte čistými cínovými viečkami. Otočím hore dnom, zabalím a nechám v tejto forme až do úplného vychladnutia. Prenesiem ho na uskladnenie do pivnice alebo na iné chladné miesto, izolované od slnečného žiarenia. Polotovar je perfektne skladovaný 1 rok.

Na poznámku

Jahodový džem podľa receptúry je chutný, hustý, viskózny a želé. Ak chcete pripraviť produkt s ešte hustejšou konzistenciou, ktorý sa bude krájať nožom, pridajte na jeho základe pektín alebo zahusťovadlo džemu. Na 1 kg jahôd budete potrebovať 10-15 g pektínového prášku (presný pomer a podrobné pokyny si prečítajte od výrobcu na obale). Množstvo cukru v tomto prípade môže byť znížené na 600-700 g.