Ako variť ryžu ako prílohu: užitočné tipy. Ako variť drobivú ryžu - správne recepty na varenie

Ako správne uvariť ryžu na prílohu, aby bola drobivá a zachovala si všetky prospešné látky. Pomôžu vám s tým naše tipy a návod na varenie ryžových krúp krok za krokom.

Ako správne uvariť ryžu na prílohu

Ryža sa veľmi dobre hodí k rybám a mäsovým výrobkom, výborne ju dopĺňa zelenina. Aby však bola chutná a drobivá, musíte vedieť, ako správne uvariť ryžu. Ak chcete získať skvelú prílohu z ryže, potrebujete:

1 pohár ryžových obilnín;
2 poháre vody;
Maslo;
Soľ.

Ryža obsahuje veľa škrobu a vďaka tomu je lepkavá. Preto, aby sa škrob vyplavil, ryža by sa mala umyť vodou viac ako raz, ale kým sa tečúca voda nestane čistou a čistou.

Nalejte vodu do hrnca s tesne priliehajúcim vekom a zapálte, počkajte, kým zovrie, a pridajte soľ.
Potom ryžu zlejeme, pevne uzavrieme vekom a ako nám kuchári odporúčajú nezasahovať, vrchnák neodtrhávame, kým nebude ryža hotová.
Prvých 5 minút cereálie varte na prudkom ohni, potom ich zredukujte tak, aby boli stredné, a tak varte ďalšie 2 minúty.
Pokračujte vo varení posledné 2 minúty na miernom ohni.
Po vypnutí sa s otváraním pokrievky hrnca neponáhľajte, ryžu nechajte ešte 10 minút odstáť.
Teraz môžete pridať olej a podávať s rezňou alebo len s ryžou.

Výhodou tohto varenia je, že ryža sa ukáže ako drobivá a panvica je po nej takmer čistá, to znamená, že obilniny sa nelepia a nepripaľujú.

Ako variť guľatozrnnú ryžu nadýchanú: Čínsky recept na varenie

Guľatozrnná ryža dokonale zmäkne, pretože obsahuje veľké množstvo škrobu. Je dobré ho použiť na varenie rôznych druhov cereálií, kastrólov a dezertov. Číňania, rovnako ako Japonci, vedia variť ryžu, a preto vedia variť guľatozrnnú ryžu drobivú.

V ich strave je práve táto obilnina základom takmer všetkých jedál. Preto vám predkladáme recept na výrobu drobivej ryže s okrúhlymi zrnami.

Hlavnou vecou tohto spôsobu varenia je presné dodržiavanie času a proporcií. Ryža sa počíta k vode v pomere 2:3.

Premyté obilniny nalejte do vriacej vody a panvicu pevne zakryte vekom. Dokonca sa odporúča zaťažiť tak, aby medzi panvicou a pokrievkou nevznikla ani štrbina. Celkový čas varenia trvá 12 minút a je rozdelený na 3 časti:

1) Varte na vysokej teplote 3 minúty
2) V priemere - 7 minút
3) Na miernom ohni 2 minúty.

Po odstránení z ohňa, bez otvorenia veka, počkáme ďalších 12 minút.Po presne rovnakom čase otvorte panvicu a pridajte soľ a olej, premiešajte.

Ako uvariť nadýchanú dusenú ryžu pri zachovaní všetkých jej výhod

Ryža, ktorá prešla určitou parou, sa nazýva dusená. Je mimoriadne nápomocný. Treba ju ale uvariť trochu inak ako obyčajnú ryžu. Ale ako variť drobivú dusenú ryžu, teraz vám povieme.

Premyté obilniny nalejte pol hodiny vodou.
Potom nechajte vodu odtiecť.
Nasypte cereálie do hrnca a zalejte vodou v pomere 1 ku 1,25 (vody by malo byť o niečo viac ako ryže).
Priveďte do varu, znížte teplotu a zatvorte veko a varte 25 minút.
Vaša ryža je pripravená, zostáva len pridať maslo a soľ.

Príjemné varenie a dobrú chuť!

Ahojte všetci, veľmi často sa stretávam s takými otázkami, ktoré ľudia píšu na sociálne siete, ale aký je recept na výbornú sypkú ryžu ako prílohu k mäsu?

Milí čitatelia, teraz vám prezradím jeden recept, s ktorým bez problémov a za krátky čas uvaríte lahodnú, nadýchanú ryžu. Sľubujem, že ak to aspoň raz skúsite uvariť takto, už to ani neskúsite inak.

Recept je taký jednoduchý, že potrebujeme úplne minimum ingrediencií, čítame o nich nižšie.

Ingrediencie:

1. Ryža - 1 šálka

2. Rastlinný olej na vyprážanie

3. Soľ podľa chuti

4. Paprika podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Ryžu si najskôr umyjeme pod tečúcou studenou vodou. Dôležité je zbaviť sa prachu a nečistôt, ktoré by sa do obalu mohli dostať pri balení. Musíme tiež umyť prebytočný škrob, zachránime ho tak pred nadmernou lepivosťou.

2. Zahrejte panvicu na optimálnu teplotu, nalejte rastlinný olej. Používajte len ten najkvalitnejší olej, inak môže ryža dostať do svojho zloženia kopu zbytočných pachov. A to, ako vieme, pokazí chuť hlavného jedla.

3. Uvedené množstvo ryže opekáme na panvici 3-4 minúty. Vďaka tomuto úkonu sa konečne zbavíme prebytočného škrobu a zafixujeme drobivosť hotovej ryže.

5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 20-25 minút. Toto je štandardné množstvo korenín, nemusíte pridávať nič iné, inak dostanete iné jedlo a nie varenú drobivú ryžu.

6. Skontrolujte, či je v panvici voda. Ak existuje, počkajte, kým sa úplne nerozvarí. Test robíme bez otvárania veka. Ak nemáte sklenené veko, budete ho musieť otvoriť.

7. Naša ryža je úplne pripravená, ukázalo sa, že je drobivá a veľmi chutná. Tieto vlastnosti boli dosiahnuté predpražením fazule, ako som uviedol vyššie.

Pre mnohé ženy v domácnosti zostáva tajomstvo výroby drobivej a chutnej ryže nevyriešené. Varená ryža je súčasťou mnohých jedál, možno ju použiť ako prílohu k mäsu či rybe. Ako ju správne uvariť, aby ste nezískali nie uvarenú kašu, ale dokonale udusené zrnká ryže?

Prečo nemôžete správne uvariť ryžu?

Na vine toho, že namiesto drobivej misky sa získa celá tortilla, je škrob obsiahnutý v cereáliách. Čím viac, tým vyššia je pravdepodobnosť, že namiesto chutného obeda dostanete kašovitú kašu.

Kulinárske tajomstvá:

Aby bola ryža drobivá a chutná, mali by ste použiť osvedčené rady známych šéfkuchárov.

1. Výber kapacity. Ryžové krúpy by sa nemali variť v smaltovanej panvici.
2. Pomer tekutiny a ryže by mal byť 1:1. Toto je najlepšia možnosť: počas prideleného času varenia bude mať obilnina čas absorbovať všetku vodu a nevariť.
3. Opláchnite ingredienciu aspoň 3-krát, kým nebude voda číra a čistá.
4. Počas varenia je prísne zakázané zasahovať do riadu.

Druhy ryže sú klasifikované:

1. podľa druhu zrna: podlhovasté, stredne zrnité a okrúhle;
2. podľa spôsobu spracovania zrna: leštené, parené a neleštené;
3. podľa farby.

Spôsoby varenia ryže

Každá odroda ryže je bohatá na stopové prvky dôležité pre ľudský organizmus. Jeho zdravotné benefity dokázali dokonca aj vedci.

Prvý spôsob: klasický

Ak chcete variť ryžu podľa klasického receptu, musíte:

1. Cereálie prepláchnite aspoň 3x tečúcou vodou, aby sa z nich vyplavil lepok a škrob;
2. Nasypte ryžu do hrnca a zalejte vriacou vodou v pomere 1:1;
3. Pridajte soľ podľa chuti a čajovú lyžičku rastlinného oleja;
4. Zatvorte pokrievku a dusíme do mäkka.

Lahodná ryža sa hodí ku každému jedlu. Ide o diétny produkt, ktorý môže konzumovať každý, kto si dáva pozor na svoju postavu.

Metóda dva: pilaf na panvici

Varenie pilafu na panvici netrvá veľa času. Výsledkom je chutné jedlo, ktoré možno podávať aj na slávnostnom stole.

Recept s fotografiou vám umožní zopakovať všetky manipulácie s maximálnou presnosťou. A teraz sa pozrime, čo je súčasťou tohto pilafu a ako použijeme prísady na varenie.

Ingrediencie:

1. Akékoľvek mäso - 500 gramov;
2. Guľatá ryža - 2 šálky;
3. Cibuľa - 1 hlava;
4. Stredná mrkva - 1 kus;
5. Voda - 3 poháre;
6. Cesnak - 1-2 strúčiky;
7. Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
8. Korenie

varenie:

1. Mäso dôkladne opláchneme, osušíme utierkou a nakrájame na stredne veľké kocky.

2. Ryžové krúpy 3-7 krát prepláchnite. Nechajte tekutinu odtiecť.

3. Cibuľa a šupka. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na pásiky (neodporúča sa strúhať).

4. Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice s vekom. Pridajte mäso a na prudkom ohni opečte do zlatista.

5. Pripojte cibuľu a smažte ju bez pokrievky 10-15 minút na strednom ohni. Podľa chuti okoreníme.

6. Mäso a zeleninu priveďte do varu, pridajte k nim ryžu. Rozložte ho rovnomerne po miske.

7. Nalejte pripravenú vodu tenkým prúdom. Pridajte celé strúčiky cesnaku.

8. Polotovar prikryjeme pokrievkou. Nemôžete ho otvoriť až do konca varenia.

9. Prvých 10 minút varte pilaf na vysokej teplote, potom oheň uduste na 10 minút. Vypnite sporák a počkajte ďalších 10 minút, kým ryža „dosiahne“.

Lahodné jedlo z jednoduchých ingrediencií je pripravené. Je to neuveriteľne chutné a voňavé.

Tretia metóda: Varenie ryže na sushi

Na príprave sushi a rožkov doma nie je nič ťažké. Hlavná vec je vybrať správnu ryžu a priviesť ju do pripravenosti. Poďme krok za krokom zistiť, ako to urobiť bez komplikácií.

1. Skôr ako začnete variť, mali by ste správne odmerať správne množstvo obilnín. Kilogram ryže tvorí 15-17 porcií. Toto číslo je potrebné vziať do úvahy.

2. Ryža na sushi by sa mala umývať vo veľkom množstve vody. Za týmto účelom sa naleje do nádoby, naleje sa studenou vodou, premieša sa a rozotrie sa rukami. Po vypustení kalnej vody sa vyskakujúce zrnká ryže odstránia a postup sa opakuje. Potom sa olúpané zrná hodia do cedníka a namočia sa na 15 minút do čistej vody.

3. Ak chcete variť ryžové krúpy na japonské jedlo, vezmite si hrubostennú panvicu, vložte do nej prísadu, nalejte vodu, zatvorte veko a položte na mierny oheň.

4. Keď voda vrie, na 2 minúty zvýšte výkon ohrevu na značku maxima. Vypnite oheň a prikryte nádobu čistou utierkou. Nechajte 15 minút pôsobiť a pustite sa do prípravy obligátnej zálievky na ryžu.

5. Zmiešajte 120 ml ryžového octu so 6 lyžicami cukru a 1,5 lyžicami soli. Rozriedime trochou vody a privedieme do varu. Uvarenú ryžu zalejeme omáčkou a ingrediencie spojíme drevenou vareškou.

Metóda štyri: zázrak z multivarky

Pre tých, ktorí majú v dome pomalý sporák, nebude varenie ryže najmenšou ťažkosťou. Súčasťou prístroja je špeciálna odmerka, aby ženy v domácnosti mali možnosť presne vypočítať počet komponentov.

1. Ryža sa nasype do misky zariadenia rýchlosťou 1 meraná kapacita obilnín na 3 merané kapacity kvapaliny. Pridáva sa k nim soľ a v prípade potreby aj rastlinný olej.

2. Každý výrobca uvádza určitý režim, v ktorom je ryža najlepšie varená, bez ohľadu na odrodu. Komponenty sa uzavrú pokrievkou a varia sa pri stanovenej teplote po stanovenú dobu.

3. Produkt pripravený v pomalom sporáku nestráca svoje nutričné a liečivé vlastnosti, je drobivý a chutný, ako na fotografii z kulinárskych časopisov.

To je z mojej strany všetko, ďakujem za pozornosť, čakáme na vaše odporúčania, návrhy a priania.

3-4 porcie

20-35 minút

98,8 kcal

5 /5 (2 )

Ryža je jednou z najbežnejších obilnín v Ázii, pripravuje sa z nej obrovské množstvo chutných jedál, na ktoré existuje ešte viac výkladov a variácií varenia. Dnes si uvaríme chutné ryža so zeleninou a zvážte dva recepty.

najprv sýtejší recept, ktorý bude na slávnostnom stole vyzerať celkom dobre.

Po druhé- zjednodušená verzia varenia v pomalom hrnci v prípade, že nie je čas na dlhý proces varenia. Pozrime sa na každú z nich podrobnejšie!

Ako variť ryžu so zeleninou na panvici

Panvica, cedník, sporák, wok, nôž, doska na krájanie, strúhadlo, lopatka na miešanie.

Ingrediencie

Ryža	380-400 g
Šampiňón	80-90 g
Mrkva	60-70 g
Brokolica	80-90 g
paprika	60-70 g
Mrazený zelený hrášok	45-50 g
strúčiky cesnaku	5 klinčekov
Zázvor	5-10 g
Chilli	1 PC.
koriandr	20-25 g
zelená Cibuľa	25 g
sušený cesnak	5-8 g
Kurkuma	¼ lyžičky
Aníz	1 PC.
Suché chilli	1 PC.
semená koriandra	½ lyžičky
Soľ	chuť
Mleté čierne korenie	chuť
Zeleninový olej	40-45 ml

Na panvici začneme variť ryžu na prílohu

Prvým krokom je príprava približne 380 – 400 g ryže na následné varenie. Musí sa veľmi dobre umyť, robí sa to preto, aby sa vyplavil prebytočný škrob a lepok, aby sa ryža po uvarení nezlepila, ale bola drobivá. Najlepšie je použiť cedník. Nalejte do nej ryžu a vložte cedník do hrnca, potom naplňte panvicu obyčajnou tečúcou vodou. Voda bude spočiatku veľmi zakalená, treba ju vypustiť, no po 3-4 dôkladných umytiach bude priehľadná, ako samotné zrnká ryže. Umytú ryžu nasypeme do hrnca a zalejeme vodou v pomere 1:2. Koľko času variť ryžu ako prílohu? Stačí 15-20 minút.
Ryža je teda uvarená, necháme ju odležať a medzitým si pripravíme zeleninu. Papriku umyjeme vo vode, potom ju zbavíme semienok a mäkkého jadra. Na doske nakrájame asi 60-70 g papriky, najskôr na tenké pásiky, a potom na malé kocky.
Brokolicu (80-90 g) umyte vo vode a nakrájajte na doske ľubovoľného tvaru. Najlepšie je rezať tak, aby zostali malé súkvetia tejto zeleniny.
Šampiňóny dôkladne umyjeme vo vode, zbavíme ich rôznych zvyškov zeminy. Pre tento recept sú vhodné nielen šampiňóny, ale aj iné druhy húb. Skvelá je napríklad hliva kráľovská. Asi 80-90 g umytých húb nakrájame na reznú dosku v ľubovoľnom tvare.
Mrkvu umyte vo vode a ošúpte vrchnú vrstvu. Na doštičku nakrájame asi 60-70 g koreňovej plodiny. Aby sa mrkva smažila rýchlejšie, je najlepšie ju nakrájať na veľmi malé kocky alebo nastrúhať na strúhadle.
Chilli papričku nasekáme, postačí jedna stredne veľká. Papriku nakrájame čo najmenšiu, aby bola rovnomerne rozložená v pomere ku všetkým ostatným surovinám v hotovom pokrme.
Približne 5-10 g zázvoru sa nakrája na reznú dosku vo forme tenkých slamiek. Ak sa vám zázvor vôbec nepáči, môžete to urobiť bez použitia tejto zložky, pridáva sa len preto, aby jedlo dostalo špeciálnu chuť.
Cesnak (5 strúčikov) musí byť olúpaný. To sa robí veľmi jednoducho a jednoducho. Strúčiky cesnaku rozložíme na reznú dosku, potom každý stlačíme bočným povrchom noža alebo jednoducho udrieme lyžičkou. Potom bude veľmi ľahké oddeliť šupku od samotného cesnaku. Nakrájajte cesnak na reznú dosku.
Zostáva odrezať nejaké zelené. Asi 25 g cibule pošleme na dosku a nakrájame na malé kúsky, cibuľové stonky šikmo nakrájame, aby v hotovom jedle vyzerala krajšie.
Z koriandra odstránime hrubé konáre a ponecháme len jeho perie. Približne 20-25 g tejto zelene pomelieme na doske v akejkoľvek forme. Takže všetky ingrediencie sú pripravené, je čas pristúpiť priamo k príprave nášho jedla! Našu ryžu uvaríme na panvici wok, je veľmi vhodná na varenie takmer všetkých ázijských jedál. Nalejeme do nej trochu rastlinného oleja a necháme wok zohriať na vysokej teplote.
Keď je olej na panvici dostatočne rozpálený, pridajte doň jednu hviezdičku anízu, sušenú papriku a pol lyžičky koriandra. Silno by sa tieto koreniny nemali vyprážať, stačí ich nechať trochu zohriať na oleji, aby dali vôňu.
Do panvice vložte nasekaný cesnak a polovicu nasekaného zázvoru. Druhú polovicu pridáme takmer na samom konci prípravy tohto jedla.
Pridáme nakrájané čili papričky, obsah panvice premiešame a všetky ingrediencie opekáme asi minútu, kým sa neobjavia charakteristické vône pečených paprík a cesnaku.
Ku všetkým ingredienciám v panvici pridajte nakrájanú mrkvu. Smažte obsah panvice na vysokej teplote, kým mrkva trochu nezmäkne, bude to trvať asi ďalšiu minútu.
Na panvicu rozložíme nakrájané šampiňóny, po ktorých pridaní všetky ingrediencie smažíme na panvici ďalšiu minútu.
Je čas pridať ružičky brokolice. Všetky ingrediencie zmiešame a brokolicu poriadne orestujeme. Dôležité je, aby táto zelenina nebola príliš prepečená, potrebujeme, aby zostala trochu chrumkavá, aby v nej zostalo maximum vitamínov.
Teraz musíte osoliť a okoreniť zeleninu v panvici podľa chuti a pridať do nej zvyšné korenie. Hovoríme o sušenom cesnaku (5-8 g), ako aj o kurkume (štvrť čajovej lyžičky). Obsah panvice opäť dobre premiešame. Rozložíme nakrájanú papriku, ako aj 45-50 g zeleného hrášku, všetko znova premiešame.
Ihneď po pridaní korenia a hrášku vložte do panvice uvarenú ryžu a obsah panvice dôkladne premiešajte a oheň trochu stíšte.
Pridajte zvyšný zázvor na panvicu, rovnako ako zelenú cibuľu s koriandrom.
Naše jedlo je hotové, položte ho na jeden veľký tanier alebo ho zabaľte do malých porcií.

Video recept na varenie ryže na prílohu na panvici

Ak ste odišli otázky týkajúce sa varenia ryže ako prílohy, potom by ste sa určite mali zoznámiť s týmto videoreceptom. Popisuje absolútne každý krok prípravy tohto jedla čo najjasnejšie a najzrozumiteľnejšie.

Ako uvariť drobivú ryžu ako prílohu v pomalom hrnci

Čas potrebný na varenie ryže na ozdobu: 45-50 minút.
Počet prijatých porcií: 2-3.
Použité kuchynské náradie a spotrebiče: nôž, doska na krájanie, multivarka, cedník, špachtľa na miešanie.

Ingrediencie

Začnime variť ryžu ako prílohu v pomalom hrnci

Najprv dôkladne umyte 280-300 g ryže vo vode, zbavte ju prebytočného škrobu a lepku. Najlepšie je to urobiť v cedníku, ktorý dáme do hrnca. Opláchnite ryžu, kým nebude voda čistá.
Cibuľu nakrájajte na doske čo najjemnejšie.
Mrkvu umyjeme vo vode, po ktorej sa zbavíme vrchnej vrstvy koreňovej plodiny. Mrkvu nakrájame na doske, najskôr na tenké pásiky a potom na kocky. Koreňovú plodinu môžete nastrúhať aj na hrubom strúhadle.
Do misky multivarky nalejte 40-45 ml rastlinného oleja, nalejte nakrájanú cibuľu a potom mrkvu. Nastavili sme režim "Frying".
Bulharskú papriku umyjeme vo vode, zbavíme zrniečok a mäkkého jadra. Najprv ho nakrájame na tenké pásiky a potom na malé kocky. Nakrájanú papriku rozložíme na zvyšok zeleniny v pomalom hrnci a premiešame. Zeleninu opekajte pár minút, zamerajte sa na farbu cibule, mala by jemne zožltnúť.
K dostatočne opraženej zelenine pridáme umytú ryžu, lyžicou alebo stierkou ju zarovnáme tak, aby bola na povrchu opraženej zeleniny.
Opatrne, aby ste nezmiešali ryžu so zeleninou, nalejte vodu do misky multivarky, najlepšie je vriaca voda. Potrebujeme asi 450 ml vody.
Našu ryžu osolíme podľa chuti a pridáme svoje obľúbené korenie.
Nastavíme režim „Skupina“ na 40 minút a zatvoríme veko multivarky.
Po uplynutí času je naša ryža pripravená ako príloha. Necháme 5 minút mierne vychladnúť, potom môžete hotové jedlo zabaliť do porcií.

Video recept na varenie ryže v pomalom hrnci

Ako môžeš vidieť ryžu ako prílohu uvarte v pomalom hrnci nie je ťažké, ale ak máte nejaké otázky ohľadom varenia, určite si pozrite toto video. Jasne ukazuje absolútne všetky fázy varenia.

Ako uvariť lahodnú nadýchanú ryžu bez toho, aby ste sa uchýlili k nákupu drahých odrôd ryže?

Špeciálne pre projekt IamCook som sa rozhodol uvariť a natočiť najlacnejšiu ryžu, ktorú som našiel vo výpredaji. Navyše ma sama predavačka ubezpečila, že je lepšie vziať si inú ryžu, ako je táto „zlepená“. Zariskoval som, začalo to byť zaujímavé. A tu je to, čo sa stalo...

Lahodná, jantárová, drobivá ryža. Dokonalá obloha!

Bohužiaľ, fotografia nevypovedá o kvalite ryže. Zrnká boli veľmi malé a „neďaleko“. Odmeral som správne množstvo ryže a nasypal do kotlíka (panvice s hrubými stenami).

Vodu v kanvici privedieme do varu a ryžu zalejeme horúcou vodou. Túto metódu naučila moju mamu žena z Uzbekistanu, ktorej ešte za čias Únie moji rodičia v lete prenajímali bývanie. A moja matka som ja.

Ryža by mala byť namočená vo vode asi 10 minút. Uvidíte, že voda zbelie ako mlieko.

Po 10 minútach túto „mliečnu“ vodu sceďte a ryžu prepláchnite pod tečúcou vodou, pričom ju poriadne pretrite medzi dlaňami, ako keby ste umývali. Keď je voda čistá, postup "umývania" sa môže zastaviť.

Ryžu zalejeme takým množstvom vody, aby bola jeden kĺb prostredníka nad jej úrovňou.

Aby bola ryža krásna a voňavá, pikantná a chutná, pridajte korenie. Z korenín odporúčam vziať kurkumu, papriku a muškátový oriešok (strúhaný).

Pridajte všetky koreniny a nalejte rastlinný olej. Nezabudnite všetko premiešať. Nezabudnite osoliť.

Skontrolujte hladinu vody. Jedna falanga alebo 2,5 cm nad úrovňou ryže. Dali sme kotol na oheň. Ryža sa varí pod zatvoreným vekom na najmenšom ohni. Ryža by mala „chradnúť“.

Kým sa ryža varí, snažte sa neotvárať veko. Ryža bude hotová asi za 20 - 25 minút.

Varila som aj drahšiu, dusenú ryžu (ale s cibuľou, mrkvou a kuracím filé). Tu môžete vidieť, aká je ryža nadýchaná.

Ten istý najlacnejší a neopísateľný sa ukázal tak chutný, že som si ho kúpil znova.

Dobrú chuť!

Ak chcete uvariť nadýchanú ryžu, pred varením ju opláchnite pod studenou vodou. Takže sa zbavíte škrobu, ktorý je zodpovedný za lepivosť. Opláchnite ryžu asi päťkrát alebo viac, kým nebude voda čistá. Najpohodlnejšie je vykonať tento postup pomocou jemného sita.

Ruchiskitchen.com

Niektoré jedlá, ako napríklad , vyžadujú lepkavú ryžu. V tomto prípade sa neoplatí opláchnuť. V extrémnych prípadoch sa môžete obmedziť na jedno opláchnutie, aby ste zmyli všetok prebytok.

Aby sa ryža uvarila rýchlejšie, môžete ju namočiť na 30-60 minút. Potom sa čas varenia skráti takmer o polovicu. V tomto prípade je však lepšie znížiť množstvo vody použitej na varenie.

Proporcie

Všeobecne sa verí, že ryža potrebuje na varenie dvakrát toľko vody. Ale toto je približný pomer. Je lepšie merať objem vody podľa druhu ryže:

pre dlhé zrná - 1: 1,5–2;
pre stredné zrno - 1: 2–2,5;
pre okrúhle zrno - 1: 2,5–3;
pre dusené - 1: 2;
pre hnedú - 1: 2,5–3;
pre divokú - 1: 3,5.

Nezabudnite si prečítať pokyny na obale. Výrobca presne vie, akým spracovaním ryža prešla, a navrhne pre ňu optimálne množstvo vody.

Odmerajte ryžu a vodu odmerkou – je to oveľa pohodlnejšie. Štandardná dávka pre jedného je 65 ml suchej ryže.

Riad

Ryžu je lepšie variť v hrnci s hrubým dnom: v nej je teplota rovnomerne rozložená. Ryžu môžete variť aj vo veľkej panvici. Na pilaf sa tradične používa kotol.

Pravidlá varenia

Ak varíte ryžu v hrnci, najprv priveďte do varu osolenú vodu a potom do nej nasypte krúpy. Ryžu raz premiešame, aby sa zrnká neprilepili na dno. Potom počkajte, kým pokrm nezačne vrieť, znížte oheň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou.

Počas varenia neotvárajte veko, inak sa ryža varí dlhšie. Ak chcete, aby bola ryža nadýchaná, nemiešajte ju (okrem prvého). V opačnom prípade sa zrná zlomia a uvoľnia škrob.

Priemerná doba varenia v závislosti od typu je:

pre bielu ryžu - 20 minút;
na dusenú ryžu - 30 minút;
pre hnedú ryžu - 40 minút;
pre divokú ryžu 40 – 60 minút.

Keď je ryža uvarená, odstavíme ju z ohňa a prikryté necháme 10-15 minút postáť. Ak vo varenej ryži zostala voda, sceďte ju alebo panvicu prikryte suchou utierkou, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť.

Ak varíte ryžu na panvici, použite hrniec s priemerom 24 cm alebo viac, vysokými stranami a pokrievkou. Ryža sa v nej varí takmer rovnakým spôsobom ako v hrnci, s výnimkou jednej nuansy: zrná sa musia najskôr rýchlo vyprážať v rastlinnom oleji. Robte to 1-2 minúty za stáleho miešania, aby boli zrná pokryté olejom: potom bude ryža drobivá. Potom sa musí naliať vriacou vodou a variť, ako je opísané vyššie.

insidekellyskitchen.com

koreniny

Ryža je dobrá, pretože jej chuť sa dá vždy trochu zmeniť. Napríklad s nasledujúcim:

šafran;
kari;
kardamóm;
zira;
rasca;
škorica;
karafiát.

Korenie sa pridáva do vody počas varenia alebo do hotového jedla.

Ryža môže byť tiež doplnená o chuť byliniek, citrusovej kôry alebo varená nie vo vode, ale v mäse alebo kuracom vývare.

Bonus: ako pripraviť ryžu na sushi

Na výrobu sushi sa používa špeciálna japonská ryža. Môžete ho nahradiť bežným okrúhlym zrnom.
Ryža by sa mala pred varením 5-7 krát umyť. Plávajúce zrná je lepšie vyhodiť.
Premytú ryžu nalejte studenou vodou v pomere 1: 1,5. Kus morskej riasy nori je možné pridať do hrnca kvôli chuti, ale pred varením sa musí odstrániť.
Ryža sa varí pod pokrievkou: pred varením - na strednom ohni, potom - minimálne asi 15 minút. Potom, čo musíte vybrať ryžu zo sporáka a nechať ju stáť ďalších 15 minút.
Hotová ryža musí byť ochutená špeciálnym dresingom. Na jeho prípravu nalejte 2 polievkové lyžice ryžového octu do samostatného hrnca, pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a 1 čajovú lyžičku soli a zmes zahrievajte na strednom ohni, kým sa objemové zložky úplne nerozpustia.
Ryžu preložíme do širokej misy, prelejeme omáčkou a jemne premiešame drevenou vareškou. Potom ochlaďte a začnite variť sushi.

Poznáte ďalšie spôsoby varenia chutnej ryže? Podeľte sa o svoje tajomstvá a recepty v komentároch.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok