Tipy na varenie červenej repy. Lahodné, šťavnaté a krásne: tajomstvá rýchlej prípravy varenej repy na rôzne jedlá

Repa je jedinečná zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť slovanskú kuchyňu. Je súčasťou mnohých obľúbených jedál – napríklad boršč, vinaigretta, cvikla, sleď pod kožuchom a rôzne šaláty. Preto sa mnohí zaujímajú o to, ako správne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť repu, a bolo by pekné zachovať všetky vitamíny, na ktoré je táto zelenina taká bohatá.

Ako si vybrať správnu repu na varenie

Aby ste získali chutné a zdravé jedlo z červenej repy, musíte si vybrať mladé koreňové plodiny: sú jemnejšie a chutnejšie. Vybraná koreňová plodina by mala byť stredne veľká, hustá, s tenkou šupkou tmavočervenej farby, bez známok poškodenia a hniloby.

Odložíme veľmi veľké koreňové plodiny - možno to vôbec nie je stolová repa, ale krmoviny.

V zásade sa dajú jesť aj kŕmne odrody, no okrem toho, že nebudú také sladké, je trochu alarmujúce chemické zloženie hnojív, ktorými boli rastliny ošetrované počas rastu. Treba pamätať na to, že zloženie hnojív pre potravinárske a kŕmne plodiny je odlišné, takže je lepšie neriskovať.

Bordeaux je považované za najlepšie.- malé sploštené korienky jasnej bordovej farby s tenkou šupkou.

Ak máte schopnosť kúpiť repu s vrcholmi, je to proste super. Zelení vám naznačia čerstvosť koreňovej plodiny, navyše samotné vrcholy sú veľmi užitočné a môžete z nich uvariť niekoľko veľmi chutných jedál.

Ako variť cviklu

Táto otázka je zaujímavá nielen pre amatérov vo varení - koniec koncov musí byť varená tak, aby si zachovala maximum užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako rýchlo a chutne uvariť repu.

1 spôsob

Tento recept zaberie veľa času, ale umožní vám uložiť všetky vitamíny, na ktoré je repa taká bohatá.

Koreňová plodina sa úplne naleje studenou vodou a položí sa na kachle a nastaví sa maximálna teplota. Po prevarení sa teplota zníži a repa sa varí na miernom ohni ďalšie 2-3 hodiny- v závislosti od veľkosti.

2 spôsobom

Proces varenia je možné skrátiť do jednej hodiny, ak repu zalejete vriacou vodou. Aby bola teplota vody ešte vyššia, pridajte do nej tri až štyri polievkové lyžice rastlinného oleja.

3 spôsob

Túto metódu používajú profesionálni kuchári. Repa sa varí pri maximálnej teplote s pridaním rastlinného oleja do vody asi 20–30 minút, podľa veľkosti potom odstavíme zo sporáka a zalejeme studenou vodou ďalších 10 minút. Prudký pokles teploty prinesie koreňovú plodinu do plnej pripravenosti. Jediným negatívom je, že vitamín C sa pri takomto spracovaní úplne zničí.

4 spôsob

Táto metóda sa nedá nazvať rýchlo, ale ukáže sa to veľmi chutné. Cvikla sa zabalí do papiera na pečenie a stuhne v mikrovlnnej rúre na 25-30 minút.

Zeleninu môžete zabaliť do fólie a upiecť v rúre pri teplote 200 stupňov. Ale vitamín C sa touto metódou, žiaľ, tiež nezachová - ničí sa už pri 190 stupňoch.

Pečená repa je vždy sladšia ako varená, takže táto metóda je dobrá, ak sa zelenina neskôr použije na prípravu šalátov.

Tajomstvo varenia repy

Proces varenia by mal byť vždy ukončený studenou vodou - to uľahčí olúpanie šupky.
Pri varení repy je lepšie nesoliť - bude tvrdá a menej šťavnatá. Soľ tiež predlžuje čas varenia. Okrem toho sladká koreňová plodina nepotrebuje soľ.
Repu sa neodporúča čistiť pred varením - stratí svoju bohatú farbu. Je lepšie ju dôkladne umyť a očistiť bezprostredne pred vložením varenej repy do varenej misky.
Aby si zelenina zachovala sýtu farbu, do vriacej vody sa pridá 1 lyžička octu alebo citrónovej šťavy. Toto sa musí urobiť, ak ste predsa len repu pred varením vyčistili.
Nie každý má rád vôňu varenej repy. Zneutralizovať ju pomôže kôrka chleba hodená do vriacej vody.
Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou alebo dreveným špáradlom - mala by voľne vstúpiť do koreňovej plodiny. Ale nemusíte neustále kontrolovať pripravenosť: repa prepichnutá na mnohých miestach bude menej šťavnatá.
Ak sa chystáte variť vinaigrette, potom, aby repa nezafarbila zvyšok prísad, nakrájané kúsky repy sa pred pridaním do šalátu posypú rastlinným olejom.
Ošúpaná repa by sa nemala dlho držať na vzduchu, aby sa vitamín C nezničil.
Cviklový odvar, ktorý zostal po uvarení cvikly, je výborným preháňadlom a močopudným prostriedkom. Do vývaru môžete pridať trochu citrónovej šťavy, škorice a zázvoru a získať vitamínový tonikový nápoj, ktorý chutí ako kvas.
Repné vršky obsahujú šokovú dávku vitamínov, oveľa väčšiu ako v samotnej koreňovej plodine. Vrchy pridajte do boršču, cviklovej polievky a iných jedál, ktorých recepty sa dajú ľahko nájsť na internete. Ale do jedla môžu ísť len mladé vršky repy - staré sú rovnako bez chuti ako zbytočné.

Pri varení repy nie je nič zložité, ale tento kulinársky postup často spôsobuje určité ťažkosti. Koniec koncov, je dôležité variť zeleninu tak, aby bola mäkká, ale zároveň elastická a nie prepečená. Aby sa eliminovali možné otázky v budúcnosti, Culinary Eden sa rozhodol podrobne hovoriť o tom, ako variť repu, aby sa potom mohla úspešne použiť na varenie rôznych jedál, napríklad šalátov, polievok, dusených jedál, príloh alebo občerstvenia.

V prvom rade si vyberme správnu koreňovú plodinu. Pri varení sa používa malá alebo stredne veľká stolová repa s tenkou bordovou šupkou. Zelenina môže mať okrúhly, predĺžený alebo sploštený tvar - treba mať na pamäti, že práve posledné dve možnosti sú obzvlášť šťavnaté a sladké. Pri nákupe by vás mala upozorniť prítomnosť bledej kože, poškodenie, zelené bodky a ešte viac hniloby v repe - takéto exempláre okamžite odmietame. Vnútri by repa mala mať jasnú dužinu sýtej farby - to je záruka, že bude pri varení skvelá. Bordeauxská repa sa považuje za najlepšiu na varenie - takáto zelenina sa varí rýchlejšie a ukáže sa ako veľmi chutná.

Pred varením by sa repa mala odrezať, ak existuje, a dôkladne opláchnuť zeleninu, aby sa odstránili všetky nečistoty. V prítomnosti priľnutej zeme môžete použiť špongiu alebo kefu, ale malo by sa to robiť opatrne, aby ste nepoškodili jemnú pokožku. Chvosty však nie je potrebné odstraňovať, pretože pomáhajú udržať všetku repnú šťavu vo vnútri zeleniny. Z rovnakého dôvodu v žiadnom prípade nemusíte šúpať repu, inak v dôsledku vytečenej šťavy bude koreňová plodina bledá, nevýrazná a úplne zbytočná z hľadiska výživy. Majte tiež na pamäti, že nie je možné variť repu, ktorá má poškodenú šupku. Repu je možné variť na sporáku, v mikrovlnnej rúre a v pomalom sporáku. Pozrime sa na každú z metód podrobnejšie.

Ako variť repu v hrnci na sporáku.

Klasický spôsob varenia cvikly je najdlhší a trvá približne 2 hodiny. Za týmto účelom umiestnite koreňové plodiny do hrnca a naplňte vodou tak, aby úplne pokrývala repu. Na 2-3 stredne veľkú zeleninu bude potrebných asi 4-5 litrov vody. Vodu, v ktorej sa repa varí, nie je potrebné soliť, pretože soľ už aj tak dlhý proces varenia ešte predĺži. Pridávanie cukru však nie je zakázané, pretože pomáha zosladiť repu - preto, ak pochybujete o konečnej sladkosti zeleniny, pridajte do vody 1-2 polievkové lyžice cukru. Po uvarení sa panvica prikryje pokrievkou a repa sa dusí na miernom ohni do mäkka. Ak chcete zachovať bohatú farbu koreňovej plodiny, môžete do vody pridať citrónovú šťavu - na 1 liter vody postačí polovica čajovej lyžičky. Môžete použiť aj stolový ocot. Pripravenosť repy sa kontroluje nožom - ak sa ľahko dostane do zeleniny, repa je pripravená. Po uvarení možno cviklu ponoriť do studenej vody – vďaka tomu si zelenina zachová jasnú farbu a šupka sa dá ľahko odstrániť.

Expresná metóda varenia so studenou vodou pomáha ušetriť veľa času. Podobnú možnosť – len s ľadom namiesto vody – využívajú profesionálni kuchári. Najprv musíte priviesť vodu do varu a pridať do nej 2-3 lyžice rastlinného oleja, premiešať a po niekoľkých minútach dať repu. Po 30-35 minútach by mal byť hrniec s repou umiestnený pod prúdom studenej vody na 20 minút.V dôsledku takého prudkého poklesu teploty zelenina rýchlo dosiahne pripravenosť, zatiaľ čo jej dužina zostáva elastická a šupka sa ľahko odlupuje . Tento spôsob však hreší úplným vymiznutím vitamínu C, ktorý pri klasickom uvarení zostáva v zelenine v určitom množstve stále prítomný. Stojí za zmienku, že v prípade, že chcete v repe zachovať maximum vitamínov, koreňovú zeleninu varte na najpomalšom ohni pod pokrievkou.

Ako variť repu v mikrovlnnej rúre.

Varenie repy v mikrovlnnej rúre je najrýchlejší spôsob varenia repy. V priemere celý proces trvá 10-20 minút v závislosti od veľkosti zeleniny a výkonu mikrovlnky. Súhlasíte, výrazná úspora času! Okamžite stojí za zmienku, že chutí úplne rovnako ako repa varená na sporáku. Všetko je tu veľmi jednoduché - vložte repu do sklenenej nádoby (lepšie je, ak je väčšia zelenina umiestnená pozdĺž okrajov a menšia v strede), zalejte 100 ml vody a nádobu prikryte skleneným viečkom alebo špeciálnou veko mikrovlnnej rúry. S mikrovlnným výkonom 1000 a viac wattov bude repa hotová za 8-10 minút. Zeleninu skontrolujeme a ak nie je dostatočne mäkká, pošleme ju ešte na pár minút do mikrovlnky. Podobne, ale bez vody, môžete variť repu vo vrecku. Okraje vrecka zviažeme a varíme 10-20 minút. Keď sa vrecúško začne nafukovať, repa je hotová.

Výhodou použitia mikrovlnky je, že v nej môžete variť cviklu nakrájanú na kúsky správnej veľkosti. Kúsky repy vložíme do sklenenej misky s malým množstvom vody (nezabudnite na vrchnák) alebo do vrecka, ktoré bude potrebné prepichnúť špáradlom, pretože nakrájaná zelenina aktívnejšie uvoľňuje paru. Po 5-7 minútach bude repa pripravená. V prvom prípade musíte vodu z nádoby s repou ihneď vypustiť, aby ju kúsky repy nenasiakli.

Pomalý hrniec príde na pomoc gazdinkám aj pri varení cvikly. Aj tu je viacero možností. Najprv sa pozrime na to, ako variť repu v pomalom hrnci. Za týmto účelom položte koreňové plodiny na špeciálny gril a na dno misky nalejte pohár vody. Nastavíme režim "Varenie v pare" asi na 40 minút. Stojí za zmienku, že táto metóda zahŕňa použitie čerstvej šťavnatej repy - v prípade, že zelenina vyschla, odporúča sa ju vopred namočiť na niekoľko hodín do studenej vody.

Cviklu môžete variť aj v pomalom hrnci tradičným spôsobom tak, že koreňovú zeleninu dáte do misky a zalejete vodou. Ďalej nastavte režim „Varenie“, „Dusenie“ alebo „Polievka“ na 1 hodinu. Skontrolujeme pripravenosť repy nožom a v prípade, že ešte potrebuje dosiahnuť pripravenosť, varíme v rovnakom režime ďalších 20-30 minút.

Nezabudnite, že neošúpaná varená repa sa uchováva v chladničke najviac 3-4 dni. Preto sa poponáhľajte, aby ste z neho uvarili chutné jedlá, z ktorých niekoľko receptov sa s vami podelíme nižšie.

Ingrediencie:

1 veľká cvikla
200 g suchej fazule,
1 cibuľa
1 jablko
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
2 lyžice stolového octu,
soľ a korenie podľa chuti,
petržlen alebo koriandr.

varenie:
Fazuľu uvaríme cez noc namočenú do mäkka. Cviklu uvaríme do mäkka, potom ju ošúpeme a nakrájame na pásiky. Zmiešajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky s octom a nechajte 30 minút odstáť. Zmiešame cibuľu, fazuľu, cviklu a na kocky nakrájané jablko. Šalát ochutíme rastlinným olejom, osolíme a okoreníme podľa chuti. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Cviklové lievance s cesnakom

Ingrediencie:

1 veľká cvikla
1 veľké vajce
2-3 strúčiky cesnaku,
3-4 lyžice múky
2 polievkové lyžice majonézy,
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
zeleninový olej.

varenie:
Varte repu až do varenia, zažalujte a odstráňte kožu. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte vajce, majonézu, múku a cesnak pretlačený lisom. Dobre premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Palacinky opečieme na panvici na rastlinnom oleji, pričom na každú palacinku použijeme 1 vrchovatú polievkovú lyžicu hmoty. Podávame s kyslou smotanou.

Teraz už viete, ako variť repu, takže použite naše tipy v praxi a nechajte svoje jedlá s pridaním repy vždy chutné a uspokojivé! Dobrú chuť!

Pozdravujem! Správne tepelné spracovanie akéhokoľvek produktu ovplyvňuje nielen jeho chuť, ale aj prospešné vlastnosti. To platí najmä pre zeleninu, takže informácie o tom, ako variť repu a ako dlho ju variť do mäkka, by vás mali zaujímať.

Existuje nejaký úžitok z varenia repy?

Existuje mýtus, že tepelná úprava potravín ničí ich vitamínový a minerálny komplex, hoci to absolútne nie je pravda!

Varená repa sa používa v mnohých zdravých jedlách. Táto koreňová plodina je obzvlášť populárna v krajinách postsovietskeho priestoru, pretože je to jeden z najdostupnejších potravinárskych výrobkov, navyše je tiež veľmi zdravý!

Samozrejme, táto zeleninová plodina sa dá aj konzumovať, ale takto sa využíva hlavne na liečebné účely.

V šalátoch a pochutinách sa koreňová plodina používa varená a správnym varením repy ušetríme maximálne množstvo jej živín.

O tom, ako dlho variť túto zeleninovú plodinu, aby nestratila farbu a varila sa rýchlejšie - naše informácie!

Ako rýchlo uvariť repu

Spôsob varenia červenej repy ovplyvňuje nielen čas varenia, ale zodpovedá aj veľkosti koreňovej plodiny a jej veku.

Môžete rýchlo variť koreňové plodiny (vrátane mrkvy) malej veľkosti a mladosti a odporúča sa variť veľkú repu a mrkvu v mikrovlnnej rúre alebo piecť vo fólii v rúre.

Metóda číslo 1

Toto tajomstvo vlastnia všetci profesionálni kuchári. Podľa tejto metódy sa koreňová plodina varí 20 minút! Celé tajomstvo spočíva v tom, že prudký pokles teploty urýchľuje proces zmäkčovania rastlinných vlákien. To je fyzika!

Vezmeme stredne veľké koreňové plodiny, vložíme ich do hrnca, zalejeme vriacou vodou a položíme na silný oheň bez toho, aby sme ho zakryli vekom. Voda by mala pokryť zeleninu vrstvou najmenej 8 cm - inak sa rýchlo uvarí a koreňové plodiny nebudú mať čas na varenie.

Po 15 minútach rýchleho varu vodu z panvice scedíme a spolu so zeleninou vložíme pod prúd veľmi studenej vody.

Uvarený výrobok necháme 5-10 minút v ľadovej vode, pričom dbáme na to, aby voda zostala ľadová (pomôžu kocky ľadu). Pripravený! Môžete si pripraviť šalát!

Metóda číslo 2

Koľko minút potrebujete na varenie repy podľa tejto metódy, čítajte ďalej!

Koreňové plodiny nalejte vriacou vodou, udržiavajte na miernom ohni 30 minút od okamihu opätovného varu, vypustite vodu a ihneď vložte panvicu s produktom pod prúd ľadovej vody na 15 minút.

Ak voda z vodovodu nie je dostatočne studená, zásobte sa kockami ľadu. Vo všeobecnosti sa podľa tohto receptu repa varí 45-50 minút - berúc do úvahy čas jej chladenia.

Aby cvikla nestratila farbu, nalejte do vriacej vody 1 ČL. čerstvá citrónová šťava alebo 1 lyžička. cukor alebo 1 lyžička. ocot.

Ako variť lahodnú repu na vinaigrette alebo šalát

Metóda číslo 1: v rúre

Na varenie repy tak, aby nestratila farbu a bola chutná, prejdeme na osvedčený spôsob - rúru! Ukazuje sa to chutné a nie nepríjemné.

Predhrejte rúru, nastavte ju na 190 stupňov. Cviklu dôkladne umyjeme, chvost a listovú ružicu nestriháme. Našou úlohou je zabrániť pretekaniu šťavy cez akékoľvek rezy.
Koreňovú zeleninu pevne zabaľte do alobalu a pečte 25-35 minút, podľa veľkosti zeleniny. Veľká repa by mala byť pečená 35 minút, malá - 20 minút.
Rozbaľte a vložte do hrnca so studenou vodou, kým nevychladne. Ak máte čas, môžete nechať v rúre úplne vychladnúť.

Varenie zeleniny týmto spôsobom umožňuje nielen zachovať jej jasnú krásnu farbu, ale aj väčšinu vitamínov, organických kyselín a minerálnych zlúčenín.

Svetlá repná farba zeleniny vyzerá skvele nielen vo vinaigrette, ale každý šalát bude vyzerať veľmi krásne.

Červená varená cvikla by nemala farbiť ostatné zložky šalátu, ale ako to dosiahnuť? Veľmi jednoduché! Po nakrájaní zeleniny na kocky alebo akýmkoľvek iným spôsobom posypte nakrájanú zeleninu rastlinným olejom a premiešajte.
Olej obaľuje kúsky červenej repy a uzatvára šťavu vo vnútri. Skončíte s veľmi farebným vinaigrette alebo iným zeleninovým šalátom!

Metóda číslo 2: v mikrovlnnej rúre

Majitelia mikrovlniek by nemali mať problémy s varením zeleniny.

Vezmeme stredne veľkú koreňovú plodinu, dôkladne ju umyjeme kefou, ale necháme chvost a listovú objímku, ako sme radili v recepte na pečenie zeleniny v rúre.
Ale pri varení v mikrovlnnej rúre musíme stále porušovať integritu pokožky, inak môže koreňová plodina explodovať z vnútorného tlaku vody v zelenine. Preto špáradlami robíme do zeleniny hlboké jamky.
Zabalíme do igelitového vrecka (aby vnútorná komora rúry zostala čistá), vrecko vložíme do špeciálnej misky pre mikrovlnky a zeleninu varíme pri výkone 800 kW 10 minút. V procese varenia otočte zeleninu raz na druhú stranu.

Ako dlho by sa mala repa variť, ak má mikrovlnná rúra nižší výkon?

Existuje len jedna rada: pozrite sa do návodu k vášmu zariadeniu. Spravidla nie viac ako 20 minút! Zvážte aj veľkosť zeleniny – veľká repa sa varí dlhšie.

Ako variť varenú repu tradičným spôsobom

Ako uvariť koreňovú zeleninu (aj mrkvu) na šalát tak, aby si zachovala všetky dôležité živiny?

Cviklu a mrkvu dobre umyjem kefou, neodrezávam žiadne časti koreňových plodín, vložím ich do hrnca a naplním studenou vodou po úroveň 5 cm nad.
Zapálime veľký oheň a počkáme, kým voda zovrie. Znížte teplotu na strednú úroveň a varte 15 minút. Mrkvu vyberieme a ponoríme do ľadovej vody. Varte repu ďalších 20 minút na strednom ohni a potom - do mäkka na miernom ohni. Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo špáradlom. Hrot by mal ísť ľahko dovnútra.
Vodu, v ktorej sa výrobok varil, scedíme a naplníme ľadovou vodou. Po vychladnutí očistite a rozdrobte podľa potreby.

Pri varení zeleniny sa vždy snažte použiť trik s teplotným rozdielom! Po prvé si v tomto prípade zachovajú farbu a štruktúru vlákien a po druhé sa veľmi ľahko čistia!

Cvikla je obľúbená koreňová zelenina žiarivej farby a príjemnej chuti. Najčastejšie sa podáva varený, pridáva sa do šalátov, robia sa zeleninové smoothies. Chuť a vitamínové zloženie zeleniny závisí od spôsobu a času prípravy. Ako variť repu v hrnci, aby sa zachovali jej prospešné vlastnosti a farba?

Celé v hrnci

Najlepšie je uvariť cviklu celú. Takže zostane šťavnaté a svetlé.

varenie:

Vyberte si malé hľuzy s tenkou bordovou šupkou.
Zeleninu dôkladne umyte, nechajte spodnú časť listov a koreňa.
Vložíme do hrnca, podlejeme studenou vodou.
Dajte na sporák, po varení nastavte oheň na stredný.
Pridajte 1-2 lyžice do vody. l. zeleninový olej.
Doba varenia - od 2 do 3 hodín.

Hľuzy zalejeme vriacou vodou.
Dajte hrniec na oheň.
Pol hodiny po uvarení sporák vypnite.
Vypustite vriacu vodu a položte horúce koreňové plodiny pod prúd studenej vody.
Počkajte 15 minút: pokles teploty rýchlo prinesie koreňovú plodinu do pripravenosti.
Celý proces trvá 40-50 minút.

Ak máte k dispozícii iba 20-30 minút, nasledujúca metóda vám pomôže rýchlo uvariť repu:

Hľuzy zalejeme vriacou vodou tak, aby ich voda zakryla o 8 cm.
Panvicu položte na vysokú teplotu, nezakrývajte ju pokrievkou.
Varte 15-20 minút bez zníženia teploty.
Vriacu vodu scedíme a zeleninu namočíme na 5-10 minút do ľadovej vody.

Nevýhodou tohto receptu je, že pri jeho použití sa vitamín C v hľuzách ničí.

Ďalšia metóda je dlhšia, ale zabraňuje rozkladu živín:

Cviklu naplňte studenou vodou 5 cm nad jej úroveň.
Postavte hrniec na vysoký oheň a priveďte do varu.
Znížte oheň na stredný.
Po 30-40 minútach nastavte minimálny ohrev a priveďte koreňovú plodinu do pripravenosti.

Proces varenia dokončite vylúhovaním uvarenej repy v studenej vode. To uľahčuje odstránenie šupky.

Varenie po kúskoch

Nakrájaná cvikla sa rýchlo uvarí. Táto metóda je relevantná pri príprave šalátov.

Odlúpnite koreňovú plodinu z kôry, nakrájajte na kocky alebo slamky.
Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu a pridajte malé množstvo citrónovej šťavy alebo kyseliny.
Pošlite repu na riad.
Keď všetko vrie, vyberte minimálny oheň.
Trochu otvorte veko.
Zeleninu varte do mäkka pol hodiny.

Repu na šalát môžete rýchlo uvariť tak, že ju najprv nakrájate na kocky.

Ako variť vo vrecku

Ak nemáte radi vôňu varenej cvikly, použite vrecko.

Spôsob varenia:

Koreňovú zeleninu vložte do plastového vrecka, uvoľnite vzduch a pevne zaviažte.
Vložte do hrnca so studenou alebo teplou vodou. Kvapalina by mala pokrývať hľuzy o 5 cm.
Oheň nastavte na maximum, po varení znížte na minimum.
Hrniec trochu prikryte.
Varte hodinu.

Niektoré ženy v domácnosti sú voči tejto metóde podozrivé. Predpokladá sa, že polyetylén pri zahrievaní môže uvoľňovať škodlivé látky.

Ako udržať farbu počas varu

Na prípravu krásneho jedla je dôležité cviklu poriadne prevariť, aby si zachovala farbu.

počas procesu čistenia sa snažte nepoškodiť alebo rezať hľuzy;
počas varenia nedovoľte silný var;
pridajte 1 lyžičku do vody. cukor, 0,5 lyžičky. jablčný ocot alebo citrónová šťava.

Koľko variť

Červená repa sa môže variť od 20 minút do 3 hodín.

Čas ovplyvňujú nasledujúce faktory:

spôsob varenia;
veľkosť repy;
vek: mladá zelenina sa varí rýchlejšie ako stará.

Dlhé varenie je spôsobené vysokým obsahom vlákniny v koreňovej plodine.

Pred varením repu dôkladne opláchnite, ale nešúpte ani neodrežte koreň.
Počas varenia vodu nesolte. Tým sa spomalí varenie koreňovej zeleniny. Stáva sa tiež tvrdým a môže stratiť chuť.
Na neutralizáciu zápachu počas varenia pridajte na panvicu kôrku chleba.
Skontrolujte pripravenosť vidličkou: mala by sa ľahko dostať do zeleniny.
Varenú repu na vinaigrette nakrájajte oddelene a dochuťte rastlinným olejom. Vďaka tomu sa iná zelenina nezafarbí na jej farbe.
Neuchovávajte ošúpanú surovú zeleninu: kontakt so vzduchom ničí vitamín C.
Ak sú hľuzy suché, nevyhadzujte ich. Najprv ovarte vriacou vodou, zalejte vodou, počkajte, kým napučia a priveďte do varu.

V závislosti od požadovaného výsledku a množstva voľného času môžete repu variť od pol hodiny do 2-3 hodín. Z navrhovaných receptov a odporúčaní si vyberte najlepší spôsob prípravy tejto zdravej a chutnej koreňovej plodiny.

Šalát z červenej repy, vinaigrette, boršč, sleď pod kožuchom - to nie je úplný zoznam jedál, kde sa repa používa. Stali sa tradičnými pre väčšinu rodín v krajinách východnej Európy. Odpoveď na otázku "koľko variť repu?" závisí od toho, ako bude proces prebiehať. Môže sa to robiť v bežnom hrnci, v pomalom hrnci, v tlakovom hrnci alebo v mikrovlnnej rúre. Moderný pokrok v kuchynskej technológii vám umožňuje stráviť veľmi málo času prípravou zdravej koreňovej plodiny.

Množstvo užitočných látok zadržaných v produkte priamo závisí od procesu tepelného spracovania. Správne uvarená repa si zachová svoju chuť a jasnú farbu, čo je mimoriadne dôležité pre varenie jedál z tejto koreňovej zeleniny vo varenej forme.

Repa je jednou z najzdravších koreňových plodín. Je bohatá na kyselinu listovú a draslík. Najcennejšie sú korene tejto rastliny, ktoré majú okrúhly alebo podlhovastý tvar. Pre potraviny sa používajú odrody červeného koreňa, ktoré obsahujú užitočné zložky, vďaka ktorým je chemické zloženie tohto produktu jedinečné.

Tento koreň obsahuje:

vitamíny P, C, B;
aminokyseliny arginín, lyzín, betaín, valín;
kyseliny;
mikro a makro prvky;
bioflavonoidy;
krotinoidy.

Je veľmi dôležité vedieť, ako správne variť repu. Šalát z neho má vysoký obsah týchto kyselín: jablčná, šťavelová, citrónová, listová, pantoténová. Produkt je však mimoriadne bohatý na minerály.

Repný šalát uspokojuje dennú potrebu tela vápnika, železa, jódu, zinku, medi, horčíka, síry.

Možno teda poznamenať, že koreňová plodina by mala zaberať jedno z hlavných miest v strave každého človeka. Je pravda, že je veľmi dôležité správne variť, aby sa zachovali užitočné komponenty.

Vedci sa domnievajú, že používanie takéhoto produktu znižuje riziko vzniku rakoviny a predlžuje mladosť tela. Táto koreňová plodina je úžasnou prevenciou chorôb hematopoetického systému, ako je leukémia a anémia. Okrem týchto látok obsahuje cviklový šalát kremeň, ktorý spevňuje kostné tkanivo a steny ciev. Produkt má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Znižuje krvný tlak a odvádza prebytočnú vlhkosť z tela.

Cvikla zlepšuje činnosť mozgu, čistí telo od toxínov a stimuluje pamäť. Vzhľadom na tieto vlastnosti by výrobok mali konzumovať deti a starší ľudia. Pektíny, ktoré sú bohaté na cviklový šalát, chránia telo pred rádioaktívnym žiarením. Expozícia ťažkým kovom, ktoré predstavujú veľkú hrozbu pre zdravie, je tiež minimalizovaná konzumáciou potravín obsahujúcich pektín. Medzi ďalšie prospešné vlastnosti patrí ochrana čriev pred škodlivými mikroorganizmami, čistenie cholesterolu a posilnenie nervového systému.

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

Šalát alebo čerstvo vytlačenú cviklovú šťavu by mali s opatrnosťou užívať ľudia trpiaci chorobami žalúdka a čriev. Faktom je, že výrobok je zakázané jesť s vysokou kyslosťou. V opačnom prípade môže zhoršiť stav, spôsobiť pálenie záhy, nevoľnosť a spôsobiť nepríjemné príznaky.

Ako variť repu rôznymi spôsobmi?

Najbežnejším spôsobom je varenie repy v hrnci. Každá, dokonca aj tá najneskúsená hostiteľka, môže týmto spôsobom uvariť koreňovú plodinu. Aby bol šalát alebo akékoľvek iné jedlo chutné, je dôležité dodržiavať určité pravidlá. Hlavná vec je, že proces varenia by sa mal začať v studenej vode pri nízkej teplote. Koreňová plodina by sa mala najskôr dôkladne umyť a odrezať chvosty. Varenie zvyčajne trvá 30-40 minút. Čas závisí od množstva repy a výkonu sporáka, na ktorom sa varí.

Každá moderná žena v domácnosti by mala vedieť, ako variť repu v mikrovlnnej rúre. Takéto vybavenie je už k dispozícii takmer v každej kuchyni, čo značne zjednodušuje proces prípravy a ohrevu mnohých jedál. Na varenie koreňovej plodiny týmto spôsobom sú potrebné špeciálne jedlá, ktoré sú vyrobené zo skla, hliny a keramiky. Koreňové plodiny je potrebné umiestniť do hrnca, naliať do neho vodu a zapnúť štandardný mikrovlnný režim. Čas varenia závisí od výkonu kuchynského spotrebiča.

Varenie v pomalom hrnci je pohodlné, pretože nemôžete sledovať proces varenia. Táto metóda trvá trochu dlhšie - asi hodinu. Voda v miske multivarkára by mala pokrývať celú koreňovú plodinu, aby sa teplota počas procesu varenia rovnomerne rozložila. Zvyčajne sa používa štandardný režim "Varenie" alebo "Kaša".

Existujú všeobecné pravidlá, ktoré naznačujú, ako variť repu v mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku alebo bežnej panvici:

Jedna z nich hovorí, že do vody sa nemá pridávať soľ. V opačnom prípade bude koreňová plodina tvrdá a bez chuti.
V súlade s druhým pravidlom sa chutná repa môže variť iba vtedy, ak nie je kôra vopred olúpaná. Zachováte si tak sladkú chuť a žiarivú farbu repy.
Tretie pravidlo odporúča, aby sa repa ihneď po varení vložila do studenej vody až do úplného vychladnutia. Vďaka tomu sa kôra uvarenej repy ľahko a rýchlo vyčistí.

Keďže niektorí nevedia správne variť cviklu, radšej si kúpia hotový polotovar. Dnes v supermarketoch nájdete hotový varený výrobok, ktorý sa predáva vo vákuovom balení. Takýto výrobok si tiež zachováva takmer všetky užitočné vlastnosti, ale samozrejme je lepšie variť repu sami, aby ste si boli istí, že šalát alebo akékoľvek iné jedlo je vyrobené z produktu najvyššej kvality. Obzvlášť dôležité je dodržiavať toto pravidlo v detskej výžive.

Lahodné jedlá z červenej repy

Šaláty

Existuje veľa chutných, zdravých jedál z cvikly. Môžete si uvariť šalát, ktorý obohatí telo vitamínmi a ochráni pred ochoreniami dýchacích ciest. Za týmto účelom uvarte koreňovú plodinu a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle. Potom by sa do 500 gramov produktu malo pridať 100 gramov sušených a nasekaných vlašských orechov. Jedlo bude veľmi chutné, ak do neho vložíte 200 gramov strúhaného tvrdého syra. Najvhodnejšie sú tieto odrody: ruský, smetankový, holandský.

Potom sa do šalátu pridajú 2 - 3 strúčiky cesnaku. Misku môžete naplniť majonézou alebo olivovým olejom. V druhom prípade je snack nízkokalorický a veľmi zdravý.

Najobľúbenejší cviklový šalát, vinaigrette, sa pripravuje o niečo dlhšie ako prvý recept. Pre takéto jedlo varte v pomere 1: 1: 1 podľa počtu produktov: repa, mrkva, zemiaky. Potom by sa mali ochladiť a olúpať. Je zvykom rozdrviť všetky ingrediencie vo vinaigrete na malé kocky.

Po nakrájaní repy, zemiakov a mrkvy sa do šalátu pridávajú kyslé uhorky a konzervovaný zelený hrášok. Niektoré odrody umožňujú nahradiť uhorky kyslou kapustou. Takáto zložka môže urobiť chuť jedla celkom špecifickou. Vinaigrette je natretý rastlinným olejom. Niektoré ženy v domácnosti používajú majonézu. Predpokladá sa, že rafinovaný slnečnicový olej sa najlepšie kombinuje s takýmto jedlom.

Prílohy

Repu je možné podávať na stôl vo forme plátkov alebo plátkov alebo nasekaných na strúhadle. Lahodná koreňová plodina má príjemnú sladkastú chuť, čo umožňuje jej použitie ako vynikajúcej prílohy k mäsovým jedlám a obilninám. Môžete do nej pridať trochu rastlinného oleja a soli, čo zvýrazní chuť. Repa je kombinovaná s ryžou, pohánkovou kašou, zemiakovou kašou. K mäsovým jedlám patria rezne, fašírky, rezeň, guláš.

Skúsené ženy v domácnosti vedia, ako variť repu v mikrovlnnej rúre, pomalom hrnci, tlakovom hrnci alebo bežnom hrnci. Proces trvá približne 40 - 60 minút. Táto koreňová plodina je mimoriadne užitočná, pretože má jedinečné chemické zloženie, bohaté na vitamíny, kyseliny, stopové prvky, aminokyseliny.

Predpokladá sa, že konzumácia repy každý deň je vynikajúcou prevenciou onkologických, kardiovaskulárnych, duševných a iných porúch tela.

Ak ju varíte v súlade so všetkými pravidlami, repa bude mať sladkú chuť. Z tohto dôvodu sa používa v mnohých jedlách východoeurópskej kuchyne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok