Ako správne uvariť vajcia, aby nepraskli. Ako správne uvariť vajcia, aby škrupina nepraskla. Ako uvariť vajíčka na Veľkú noc

Niekedy môže nastať situácia, že ste si kúpili prasknuté vajcia v obchode alebo ste ich poškodili pri preprave a potrebujete si ich uvariť doma, čo robiť v tomto prípade? Zvážme, či je možné uvariť takéto vajcia a aké spôsoby varenia prasknutých vajec existujú.

Je možné uvariť prasknuté vajcia?

Poškodená škrupina na vajci slabo chráni bielok a žĺtok vo vnútri pred choroboplodnými zárodkami a rôznymi mikroorganizmami, preto často odporúčam rozbité a prasknuté vajíčka (well-done) vypražiť a použiť na pečenie, ale dajú sa aj uvariť, hlavné je vedieť, ako to urobiť správne, aby vajce (bielko a žĺtok) pri varení nevytieklo zo škrupiny.

Dôležité: čerstvé rozbité vajcia s poškodenou škrupinou sa odporúča uvariť len natvrdo, aby po dlhšej tepelnej úprave nezostali mikróby, ktoré by sa do nich mohli dostať.

Ako uvariť prasknuté vajcia?

Varenie prasknutých vajec nie je ťažké a proces varenia sa príliš nelíši od varenia natvrdo uvarených vajec za normálnych podmienok. Pozrime sa nižšie na 2 najobľúbenejšie spôsoby varenia prasknutého vajíčka tak, aby nevytieklo.

1. spôsob varenia prasknutých vajec

• Zloženie: kuracie vajce - 2 ks, voda - 1 l.
• Celkový čas varenia: 15 minút, čas prípravy: 5 minút, čas varenia: 10 minút.
• Obsah kalórií: 155 kalórií (na 100 gramov produktu).
• Kuchyňa: Európska. Druh jedla: príloha. Počet porcií: 1.

Prvým spôsobom varu je použitie väčšieho množstva soli vo vode pri varení, čo spôsobí, že sa vajce rýchlejšie skrúti a nevytečie z trhlín v škrupine. Postup varenia je nasledujúci:

• Nalejte vodu do panvice a pridajte 1-1,5 lyžice soli.
• Položte panvicu na sporák a opatrne vložte rozbité vajcia.
• Vodu s vajíčkami privedieme do varu, znížime plameň a varíme 10 minút, kým vajíčka neuvaria na tvrdo.
• Na konci varenia by sa uvarené vajcia mali ihneď premiestniť do nádoby so studenou vodou, aby sa dali neskôr dobre vyčistiť.

2. spôsob varenia prasknutých vajec

Druhým spôsobom varenia prasknutých kuracích vajec je použitie lepiacej fólie alebo plastových vrecúšok pri varení. Postupnosť varenia prasknutých vajec je nasledovná:

• Rozbité vajcia pevne zabalíme do potravinovej fólie alebo každé zabalíme do samostatného igelitového vrecka (je dôležité, aby vo vrecúšku nezostal vzduch).
• Zabalené vajcia vložte do hrnca, pridajte studenú vodu tak, aby úplne zakryla vajcia a priveďte ju do varu na sporáku.
• Akonáhle voda vrie, okamžite nastavte časovač a varte vajcia 10 minút, potom vypnite sporák a ihneď preneste vajcia do studenej vody, pričom z nich najskôr odstráňte fóliu (plastové vrecká).

Čítali sme aj zaujímavé články

Najčastejšie používané vajcia pri varení sú tie, ktoré boli uvarené natvrdo. Správne ich však neuvaria ani tí najskúsenejší nadšenci do varenia. Najčastejšou poruchou je nepochybne prasknutie škrupiny počas procesu varenia.

Z tohto dôvodu proteín postupne uniká a samotný produkt je úplne pokazený. Navyše vajcia s prasknutou škrupinou okamžite stratia celý svoj estetický vzhľad.

Samozrejme, ak ich chcete použiť do šalátu, kde je celý produkt jednoducho nasekaný, to je jedna vec. Ale ak je to potrebné na vypchávanie alebo dokonca ako dekorácia na Veľkú noc, potom bude vzhľad rozhodujúci.

V tomto článku si povieme, ako sa takémuto incidentu môžete vyhnúť a uvariť tento produkt tak, aby bola škrupina dokonalá, no zároveň sa v prípade potreby dala aj ľahko odlúpnuť.

Ako uvariť vajcia bez toho, aby praskli

Než začnete variť, musíte vedieť, čo spôsobuje, že sa v škrupine počas procesu varenia postupne objavujú praskliny. Najčastejšie uvádzané príčiny trhlín sú:

1. Nesprávna preprava surovín, počas ktorej sa mikrotrhliny objavujú také malé, že ich nemožno vidieť voľným okom. Keď vajcia spadnú do vriacej vody, takéto mikrotrhlinky sa začnú veľmi rozširovať. Tento problém sa však dá vyriešiť celkom jednoducho: pred varením nezabudnite osoliť vodu a pridať malé množstvo octu. To všetko zabráni úniku proteínu a zabráni tomu, aby sa trhliny stali zreteľnejšími;
2. Medzi vajcom a vodou je príliš veľký rozdiel v teplote. Kvôli takémuto rozdielu produkt jednoducho praskne. Takýto rozdiel by však mal byť veľmi citeľný – napríklad vajcia, ktoré boli nejaký čas skladované v chladničke, vložíme do vriacej vody. Vyhnúť sa tomuto problému je celkom jednoduché. Vychladnutý produkt jednoducho vložte do teplej vody alebo ho nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Je lepšie začať variť vajcia vo vlažnej vode, bohato osolenej. Oheň otočte na vysoký, ale akonáhle voda vrie, okamžite stiahnite sporák na nízky. Za sedem minút budete mať dokonalé vajíčko uvarené na tvrdo;
3. Hrúbka škrupiny je jedným z najdôležitejších faktorov. Vždy si kúpte kvalitné vajce, pretože ak sliepka nebola správne kŕmená, potom okrem veľmi tenkej škrupiny bude mať vo svojom zložení aj malé množstvo užitočných látok.

Ako dlho to trvá

Málokedy sa nájde človek, ktorý nemá rád vajíčka. Tento produkt sa v rôznych variáciách podáva na raňajky vo väčšine krajín sveta. Naplnené množstvom minerálov a živín sa hodia k mnohým ďalším ingredienciám.

V súčasnosti existujú 3 spôsoby varenia:

• natvrdo;
• vo vrecku;
• uvarené na mäkko

Každá z týchto možností má rôzne časy varenia v závislosti od preferencií chuti. Napríklad, aby ste uvarili na mäkko, to znamená, aby ste udržali žĺtok v polotekutom stave, budete musieť vykonať nasledujúce kroky.

1. Vložte výrobok do hrnca a naplňte ho studenou vodou. Najoptimálnejšia voda by bola izbová teplota alebo mierne teplá;
2. Zapnite horák na najvyššiu teplotu a počkajte, kým voda zovrie. Potom môže byť požiar znížený na minimum;
3. Ak chcete, aby žĺtok zostal úplne tekutý a bielok úplne uvarený, budete potrebovať asi 4 minúty. Na vytvorenie polotekutého žĺtka - iba 3.

Najčastejšie však potrebujete uvariť vajíčko na tvrdo. Práve tie sa zvyknú pridávať do šalátov, polievok a občerstvenia.

Ak chcete uvariť takéto jedlo, musíte najskôr počkať, kým sa voda uvarí, a až potom stíšte oheň. Produkt varte približne 7 minút. Dávajte pozor, aby ste pokrm neprepálili, pretože potom začne žĺtok konzistenciou pripomínať gumu.

Pošírované vajcia sú zvyčajne preferovaným jedlom medzi gurmánmi. Jeho nepochybnou vlastnosťou je, že pri polotekutom žĺtku musí bielok počas varenia úplne stuhnúť. Ich varenie vám zaberie len asi 5 minút.

Ako uvariť vajíčka na Veľkú noc

Práve počas Veľkej noci by mali varené vajíčka pôsobiť najestetickejšie, pretože tento produkt je jedným zo zosobnení sviatku. Získať krásne jedlo, ktoré je rovnomerne zafarbené prírodným alebo umelým farbivom, si vyžaduje určité úsilie.

Ak chcete uvariť krásne vajcia, ktoré nepraskajú v šupke cibule, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Pripravte cibuľové šupky, to znamená odstráňte ich z cibule a opláchnite. Potom ho vložte do hrnca a pridajte vodu. Na získanie farbiaceho roztoku varte šupky na miernom ohni asi hodinu, potom sceďte;
2. Počas prípravy roztoku vajcia mierne zohrejte pri izbovej teplote alebo v teplej vode. Vložte výrobok do pripravenej farebnej vody a všetko varte na miernom ohni asi desať minút. Pre sýtejšiu hnedú farbu ich uchovávajte do 20. Po uvarení ich vložte do misky so studenou vodou a potrite slnečnicovým olejom.

Okrem prírodných farbív, akými sú napríklad šupky, však v obchodoch nájdete mnoho umelých. Samozrejme, v balení bude určite návod, ako ich správne natrieť, no nechýbajú ani povinné rady, aby nevznikli žiadne praskliny.

Vlastnosti varenia prepeličích vajec

Napriek svojej malej veľkosti obsahujú prepeličie vajcia oveľa väčšie množstvo užitočných látok. Táto ingrediencia sa však v kuchyniach ruských gazdiniek nikdy nerozšírila. Tomu bráni najmä neznalosť nuancií ich správneho varenia.

V skutočnosti ich varenie bude ešte o niečo jednoduchšie ako ich náprotivky. Stáva sa to vďaka pomerne silnej škrupine - dokonca aj pod tlakom z vysokých teplôt nie je ich škrupina náchylná na praskliny. Prepeličie vajcia preto pokojne varte vo vriacej vode, pretože to pomôže skrátiť čas varenia, čo umožní, aby väčšina prospešných látok zostala nedotknutá. Štandardná doba varenia takéhoto vajíčka vo vriacej vode bude dve minúty.

Ako ochladiť vajíčko, aby ste mohli ľahko odstrániť škrupinu

Väčšina ľudí pozná základné pravidlo šúpania vajec. Čím čerstvejší je pôvodný produkt, tým náročnejší bude proces čistenia. Tu však môžete trochu podvádzať a použiť jednu starú metódu, ktorá vám neskôr s ľahkosťou pomôže ošúpať vajíčko. Správne by bolo nazvať to „šoková terapia“.

Po uvarení vajíčka sa musí okamžite podrobiť prudkej zmene teploty. Keď je vaše vajíčko uvarené, ihneď ho preneste do misky s ľadovou vodou a nechajte ho tam aspoň štvrť hodiny.

Je však vhodné nechať ho takto cez noc v chladničke. Potom si olúpané vajíčko zachová svoj krásny oválny tvar a škrupina sa ľahko oddelí.

Ako správne určiť čerstvosť vajec

Pomerne prekvapivé je, že pri varení vajec nehrá ich čerstvosť žiadnu podstatnú rolu. Samozrejme, ak ich varíte namäkko, potom je vhodné kúpiť čerstvý vidiecky produkt, ale pri varení natvrdo postačí ten, ktorý je už nejaký čas v chladničke.

Určovanie čerstvosti vajíčka má však stále význam, už len preto, aby sa nepripravil pôvodne zhnitý produkt. V súčasnosti je známych niekoľko spôsobov, ako určiť čerstvosť:

1. Vodná metóda spočíva v jednoduchom spustení vajíčka do pohára studenej vody. Čerstvé určite klesnú na dno a staré vyplávajú;
2. Vajíčko pretrepte tak, že ho budete držať medzi dvoma prstami: palcom a ukazovákom. V čerstvom vajci sa pri trepaní nič nestane;
3. Starostlivá kontrola škrupiny pomôže určiť čerstvosť. Ak je trochu lesklý alebo sa javí ako sivastý, výrobok možno považovať za pokazený.

V skutočnosti, ak dodržíte všetky pravidlá, ľahko pripravíte skutočne dokonalé varené vajíčko, ktoré môžete hrdo podávať.

Jar je tu a čoskoro príde nádherný sviatok - Veľká noc. Preto je otázka, ako správne uvariť vajcia na tvrdo, aby nepopraskali, jednou z najpálčivejších. No áno, niektorí sa budú smiať. Ale teraz v obchodoch predávajú také vajíčka, že prasknú, aj keď ich len zoberiete.

Väčšinou, keď varíme vajíčko na šalát alebo len tak na raňajky, celistvosť škrupiny nie je taká dôležitá ako pri farbení cibuľovými šupkami alebo špeciálnymi farbami. Kto by rád jedol farebné vajíčko? Vajíčka potrebujeme pri plnení celé, ak vytečú, stratia tvar.

Ako správne uvariť vajcia, aby neboli praskliny

Vajcia môžu počas varenia prasknúť z niekoľkých dôvodov, ktoré teraz podrobne preskúmame. Mimochodom, dnes na Veľkú noc som ich uvarila úplne úspešne, aj keď tie z obchodu sú veľmi slabé.

Prvým dôvodom je veľmi tenká škrupina. Pre porovnanie skúste rozbiť vajce domácemu kura a jeho sestre z hydinovej farmy. Doma je škrupina hrubá a tvrdá, takže ju nezlomíte na prvýkrát. A vajcia z obchodu majú často tenké, z toho dôvodu, že kurčatá nebehajú voľne, ale sedia v klietkach so špeciálnymi dávkami.

K rednutiu škrupiny dochádza aj u domácich kurčiat v dôsledku choroby alebo nedostatku mikroelementov. Takéto vajíčka nie je vhodné brať na farbenie. Ak máte na výber, zoberte to silnejšie.

Ďalším dôvodom vzniku trhlín počas varenia je elementárne poškodenie počas prepravy. Pri neopatrnom zaobchádzaní s krehkým produktom môžu vzniknúť drobné mikrotrhlinky, ktoré si ani nevšimnete. A pri zahriatí sa samozrejme rozťahujú a bielkovina steká do vody. Alebo pri maľovaní sa farba dostane dovnútra a zanechá nepekné fľaky.

Tretím dôvodom je teplotný rozdiel. Keď neskúsená gazdinka dáva vajíčka z chladničky rovno do vriacej vody. Ktokoľvek tu praskne. Vajcia zvyčajne vyberiem a naplním studenou vodou, nechám pol hodiny postáť, aby sa teplota vo vnútri vajíčka zhodovala s teplotou vody.

Štvrtým dôvodom je vysoká pravdepodobnosť prasknutia pri rýchlom ohreve a silnom vare. Aj keď už majú vajcia vhodnú teplotu, netreba ich hneď dávať na silný oheň, priviesť do varu na miernom ohni a pomaly variť. Pri varení môžete do vody pridať soľ, s najväčšou pravdepodobnosťou tak zostane škrupina neporušená.

Niektorí ľudia prepichnú vrchnú časť vajíčka, aby vyrovnali tlak vo vnútri a mimo škrupiny. Skúšal som to aj ja. Ale, aby som bol úprimný, je to málo užitočné.

Ako dlho variť vajcia

• Ak chcete získať vajce uvarené natvrdo, ako v prípade šalátov, musíte ho variť presne sedem minút. Len neprepečte, inak sa žĺtok stane gumovým a jeho farba nebude veľmi atraktívna.
• Vajíčko vo vrecku by sa malo variť päť minút.
• Varte do mäkka presne tri minúty a ihneď schlaďte pod tečúcou studenou vodou, aby sa neprevarili.

Ako uvariť vajcia, aby sa dobre ošúpali

Tento problém sa vyskytuje pri čerstvých domácich vajciach, najmä ak ich varíte z kuracieho mäsa.

Aby sa vajcia po uvarení dobre očistili, musíte ich hneď, ako ich vyberiete z vriacej vody, ponoriť do studenej vody a držať ich tam, kým úplne nevychladnú.

Ako určiť čerstvosť vajíčka

1. Dá sa veľmi ľahko určiť podľa škrupiny, v čerstvých vajciach je drsná, v starých hladká a lesklá.
2. Môžete jemne potriasť vajíčkom pri uchu a počúvať, staré vajce bude visieť v škrupine a bublať.
3. Ak chcete presnejšie určiť obdobie, potom dajte vajíčko do pohára s vodou. Čerstvé vajíčko okamžite klesne na dno. Ak visí tupou koncovkou, má dva až tri týždne. Zatuchnuté, mesačné vajíčko vypláva na povrch.

Vo všeobecnosti všetky tajomstvá na varenie vajec. Budem rád, ak to považujete za užitočné. Veselú Veľkú noc.

Mimochodom, vždy som si myslel, že viem uvariť vajíčka. Čo môže byť jednoduchšie? Vložíme do vriacej vody, osolíme, aby vajcia nepraskli (a ak áno, aby bielko nevytieklo) a dodržujte tento prechodný režim:

• vajce uvaríme namäkko - 3-3,5 minúty
• uvarte vajíčko vo vrecku - 4-6 minút
• vajce uvarte na tvrdo - 8-10 minút

Po udržiavaní tejto doby na strednom ohni odstráňte vajcia z ohňa a vložte ich pod studenú vodu, aby sa dali ľahšie ošúpať. To je v skutočnosti celá technológia, ale...

♦ existuje oveľa viac jemností správneho varenia

Niekoľko pravidiel:

1. Nikdy nevarte vajcia priamo z chladničky, pretože studené vajcia pravdepodobne prasknú, ak ich ponoríte do horúcej vody.

2. Použite kuchynský časovač. Keď sa pokúsite uhádnuť čas alebo sa nezabudnete pozrieť na hodiny, nedosiahnete požadovaný stupeň „cookies“.

3. Panvica by mala byť podľa možnosti malá, pretože ak na veľkej panvici uvaríte niekoľko vajec, môžu sa o seba rozbiť.

Ako uvariť vajíčko bez prasknutia?

1. Ak vajce položíte na chladné miesto a spolu zohrejete, potom má väčšiu šancu, že zostane neporušené, ako keby ste ho vložili do vriacej vody.

2. Vajíčko prepichneme hrubou ihlou z tupej strany. Na tupom konci vajíčok vo vnútri je podložka, kde sa zhromažďuje vzduch. Zvyčajne sa tam počas varu zvyšuje tlak a v dôsledku toho môže vajíčko prasknúť. Aby ste tomu zabránili, prepichnite vajíčko ihlou a nechajte paru uniknúť.

3. Nedávajte vajcia na silný „rýchly“ oheň, varte na strednom stupni. Ak nepoužívate časovač, nevarte príliš dlho – žĺtky môžu sčernieť a doslova gumovať.

4. Ak sú vajcia veľmi čerstvé (menej ako štyri dni), bude to trvať trochu dlhšie – asi 30 sekúnd.

Ako uvariť vajíčko vo vrecku s časovačom namäkko

Budete potrebovať malý hrniec, v ktorom uvaríte vodu. Aby sa vajíčko uvarilo, zalejeme ho 1 cm vody.

Rýchlo, ale opatrne spustite vajíčko do vody, alebo ak je niekoľko vajec, potom jedno po druhom. Nastavte časovač a nechajte vajcia variť, kým sa voda nedostane do varu presne 1 minútu.

Potom panvicu vyberte z ohňa, prikryte pokrievkou a znova nastavte časovač.

• Komu vajce na mäkko(celkom tekutý žĺtok a pevný, ale tekutý bielok), budete potrebovať 6 minút načasovanie.
• Komu varené vajce vo vrecku(tekutý žĺtok a tuhý bielok), budete potrebovať 7 minút načasovanie.

Ako uvariť vajíčko na mäkko vo vrecúšku - spôsob č.2

Vajcia vložte do hrnca, naplňte ich studenou vodou, zakryte ich asi 1 cm, nastavte oheň na vysoký a po dosiahnutí bodu varu znížte. Potom sledujte ručičku hodín alebo nastavte časovač:

• 3-4 minúty pri varení vajíčka uvareného namäkko (viac tekutiny a menej tekutiny)
• 5 minút, ak vajce uvaríme vo vrecúšku (úplne uvarený bielok a mierne tekutý žĺtok).

Ako uvariť vajíčko na tvrdo

Upozorňujeme, že veľmi čerstvé vajcia, ak sú uvarené, sa ťažko šúpu. Preto odporúčanie číslo 1: používajte aspoň päť dní od dátumu uvedeného na obale.

Ako variť. Vajcia vložte do hrnca a pridajte asi 1 cm studenej vody.Vodu priveďte do varu a nastavte časovač na 6 minút, ak chcete mierne tekutý žĺtok, alebo na 7 minút na úplne natvrdo uvarené vajce.

• 6 minút - „chladiaca taška“
• 7 minút - vajce uvarené natvrdo

Potom odstráňte z tepla a ochlaďte pod tečúcou vodou asi 1 minútu, potom vložte do misky so studenou vodou na ďalšie 2 minúty, aby úplne vychladla.

Ako ošúpať natvrdo uvarené vajíčko

Najlepšie je to urobiť pod tečúcou vodou. Rozlomte škrupinu a potom, držte vajíčko pod tečúcou vodou, ošúpte ho, začnite od širokého konca. Voda zmyje všetko nepotrebné. Potom musíte vajíčko nechať trochu dlhšie v studenej vode. Ak ju úplne nevychladíte, bude prepečená – môžete to vidieť podľa čiernych krúžkov na bielej.

Ako uvariť prepeličie vajcia

Prepeličie vajcia na varenie by tiež nemali byť príliš čerstvé. Na rozdiel od kuracích vo vriacej vode neprasknú.

Na uvarenie prepeličích vajec na tvrdo budete potrebovať 5 minút od bodu varu na strednom ohni. Na uvarenie domäkka stačí 1 minúta. Potom rýchlo ochlaďte a ošúpte ako je uvedené vyššie.

• Prepeličie vajíčko uvaríme na mäkko - 1 minútu
• Prepeličie vajíčko uvaríme na tvrdo - 5 minút

Veľmi často aj tie najskúsenejšie ženy v domácnosti zlyhajú pri varení kuracích vajec. Škrupina jednoducho praskne, čo často vedie k úniku bielkovín do vody a v dôsledku toho k znehodnoteniu produktu. Bolo by dobré, keby boli vajcia určené na pridanie v drvenej forme do šalátu alebo akéhokoľvek iného jedla. Ale ak, povedzme, varíte vajcia tradičnou metódou alebo na účely, pri ktorých je nepopierateľne dôležitý tvar vajíčka a celistvosť škrupiny, potom takýto incident spôsobí značné sklamanie.

Ako teda správne uvariť vajíčka, aby nepraskli a stále sa dali ľahko ošúpať? Dnes sa pokúsime čo najpodrobnejšie hovoriť o všetkých nuansách prípravy varených vajec a zvážiť faktory, ktoré sú príčinou nekontrolovaného narušenia integrity vaječnej škrupiny počas varenia.

Ako správne uvariť vajcia bez prasknutia?

Prečo prasknú vaječné škrupiny počas varenia? Po prvé, je potrebné vziať do úvahy, že existuje možnosť nákupu vajec, ktoré počas prepravy dostali malé mikrotrhlinky neviditeľné pre naše oči, ktoré sa po umiestnení do prostredia vriacej vody stanú maximálne viditeľnými a viditeľnými. V tomto prípade môžete len minimalizovať pravdepodobnosť úniku bielkovín do vody, čo sa dosiahne veľkorysým pridávaním soli do vody, známej všetkým. Pre istotu môžete do panvice pridať aj pár lyžíc octu, ktorý bude tiež výbornou bielkovinovou bariérou.

Druhým dôvodom, prečo môže vajíčko prasknúť, je rozdiel teplôt vo vnútri vajíčka a vody, v ktorej je ponorené na varenie. Ak povedzme vložíte vajíčko z chladničky do vriacej vody, potom je pravdepodobnosť, že praskne, dosť vysoká. Z toho vyplýva, že pred varením sa musí výrobok trochu zahriať umiestnením do teplej vody. Ešte bezpečnejšie je nechať vajcia pri izbovej teplote asi dve hodiny a umiestniť ich na varenie najprv do hrnca s bohato osolenou vodou pri izbovej teplote. Potom umiestnite nádobu na vysokú teplotu a pri prvom náznaku varu znížte intenzitu tepla na minimum. Ak chcete získať vajcia uvarené namäkko, musíte ich uvariť tri minúty vo vrecku - päť a natvrdo - sedem.

Dôležitým faktorom ovplyvňujúcim celistvosť škrupiny je jej hrúbka. Ak sú vajcia nízkej kvality a pochádzajú od nosníc, ktoré sú chované v rozpore s určitými požiadavkami na kŕmenie, potom je veľmi vysoká pravdepodobnosť poklesu hustoty a hrúbky vaječnej škrupiny, čo je dôsledkom negatívnych dôsledkov počas varenia. .

Existuje aj teória, že vajíčka prasknú v dôsledku zvýšeného tlaku pri varení vo vzduchovom vankúši umiestnenom na tupom konci vajíčka. Zástancovia tejto teórie odporúčajú v tejto oblasti prepichnúť škrupinu ihlou. Štatistiky však ukazujú, že pravdepodobnosť, že vajíčko zostane neporušené, ak sa povedzme nedodržia teplotné požiadavky, je minimálna.

Ako uvariť vajcia, aby sa dali ľahko ošúpať?

Naučili ste sa, ako správne uvariť vajcia, aby nepraskli, a podarilo sa vám zachovať ich celistvosť. Teraz si povedzme, čo je potrebné urobiť, aby sa dali ľahko čistiť.

Po uvarení vajíčok na požadovaný stupeň pripravenosti ich musíte chytiť štrbinovou lyžicou alebo lyžicou a ihneď ich umiestniť na minútu do nádoby so studenou vodou a najlepšie dodatočne pod tečúcou vodou. Potom by ste mali vajcia nechať v miske so studenou vodou ďalšie tri minúty, kým úplne nevychladnú, pretože kým sú horúce, naďalej získavajú hustotu a môžu stratiť požadovanú konzistenciu.