Ako nakladať šampiňóny doma. Ako nakladať šampiňóny - lahodný recept krok za krokom s fotografiami

Vždy sa mi zdalo, že proces solenia alebo nakladania sa časovo naťahuje a trvá minimálne mesiac, kým uhorky alebo huby dosiahnu požadovaný stav. Ukázalo sa však, že na prípravu nakladaných šampiňónov je potrebný iba ... deň. Áno, áno, tak rýchlo! A tiež sa ukázalo, že nie je vôbec potrebné zásobiť sa košíčkami húb a potom sa celý deň motať v kuchyni medzi hrozivo hrkajúcimi hrncami. A úplne pokojne si môžete kúpiť balíček šampiňónov, vziať si úplne triviálnu sadu korenín na marinádu, stráviť 15 minút pri sporáku a hneď na druhý deň získať lahodné rýchlovarené marinované šampiňóny.

Ingrediencie:

500 g šampiňónov
1 lyžička soli
2 lyžičky cukru
9 st. lyžice rastlinného oleja
4 polievkové lyžice. lyžice octu 6%
2 žiarovky
3 strúčiky cesnaku,
4 bobkové listy,
10-12 zrniek čierneho korenia
4-5 sušených klinčekov

Marinované šampiňóny na rýchle varenie

Tieto marinované šampiňóny sa varia naozaj rýchlo a jednoducho – marinádu na ne ani nebudeme variť samostatne. Všetko urobíme v jednom hrnci a nebudeme ani pridávať vodu - huby počas varenia dávajú veľa šťavy, takže šampiňóny dostaneme vlastne vo vlastnej šťave.

Takže huby dôkladne umyte, vložte ich do hrnca. Pridáme lavrushku, čierne korenie, strúčiky a nahrubo nasekané strúčiky cesnaku.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, spojíme s hubami, pridáme cukor a soľ.

Nalejte olej a ocot.

S octom opatrne! Potrebujeme 4 polievkové lyžice 6 percent. Skontrolujte percento zriedenia octu, ktoré je uvedené na obale, a ak je viac, zrieďte ho na požadovanú koncentráciu. Je ľahké to vypočítať. Nie som veľmi priateľský k matematickým vzorcom, preto vám ukážem živý príklad. Povedzme, že máte 8% octu. Vynásobíme 6 x 4. Dostaneme 24. Toto číslo vydelíme 8. Dostaneme 3. Toľko polievkových lyžíc 8-percentného octu bude potrebných na nakladanie pol kila šampiňónov. Zrieďte ho 1 polievkovou lyžicou vody, aby ste získali 6 percent. Aj keď je asi jednoduchšie použiť náš . :)

Dobre, teraz je po všetkom. Nič viac k tomu netreba dodať. Zmiešajte huby s korením a dajte panvicu na sporák. Fotografia jasne ukazuje, koľko tekutiny huby pri zahrievaní uvoľňujú. Huby privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou.

Znížte teplotu a nechajte ich klokotať presne päť minút.

Teraz zostáva odstrániť huby z ohňa, nechať ich mierne vychladnúť, preniesť do pohára alebo inej sklenenej nádoby a vložiť do chladničky.

Po 24 hodinách budú marinované šampiňóny úplne pripravené, získajú maximálnu chuť a vôňu. Vyskúšať ich ale bude možné až po 12 hodinách. Len sa nenechajte uniesť. Inak to dopadne, ako som to urobil prvýkrát: vyskúšali jeden, druhý, nevedeli prestať a zjedli celý téglik. Potešenie bolo také, že som hneď nakladal novú porciu šampiňónov. Už im bolo dovolené jeden deň stáť, aby dosiahli stav. Ak mám byť úprimný, nikdy som nejedol chutnejšie huby.

Dobrú chuť!

Nakladané šampiňóny, zozbierané na zimu, voňavé a chutné, marinovanie šampiňónov doma je jednoduché a rýchle. Ako správne nakladať šampiňóny, aby zostali biele, boli chutné a dlho vydržali? Takéto otázky sa často pýtajú fanúšikovia hubového občerstvenia.

Ako nakladať huby na grilovanie, ako nakladať huby na grilovanie? V každom prípade je pri receptoch na varenie lepšie používať osvedčené, bezpečné metódy morenia.

Na zimu je vhodnejšie pripravovať huby priamo v pohároch, v zime sa dajú šampiňóny uzavreté v pohári dlhodobo skladovať. Takéto šampiňóny sú veľmi chutné, s korenistou arómou, pevné a chrumkavé. Lahodne doplnia vyprážané mäso a pečené ryby. Šaláty sa s nimi pripravujú a zlepšujú chuť rôznych jedál.

Rady od zázračného šéfkuchára. Na nakladanie, ak je to možné, vyberajte malé huby, v hotovom jedle sú krásne, majú výbornú chuť. v pohároch pomôžu hosteske, keď potrebujete rýchlo naservírovať studené predjedlo na stôl, ale nie je dosť času na prípravu občerstvenia.

Ako teda vyrobiť nakladané šampiňóny doma, aké recepty sa dajú rýchlo a ľahko použiť na prípravu domácich húb na zimu v pohároch? S čím variť huby?

Marinované šampiňóny doma na zimu

Recepty na nakladané huby sú medzi gazdinkami z roka na rok obľúbené. Nakladanie húb doma sa líši metódami a zložením zložiek marinády. Šampiňóny sú uznávané ako najdostupnejšie huby, dajú sa ľahko kúpiť v obchode alebo zadarmo spolu s lesnými darmi v lese.

Sú to čerstvé šampiňóny, ktoré sa na zimu často nakladajú doma, aby sa na dlhú dobu zásobili lahodnými prípravkami na prípravu šalátov a mnohých jedál. V zime a kedykoľvek počas roka sa varia, plnia sa nimi, vyrábajú sa domáce s pikantnou chuťou.

O hubách je známe, že sú zdrojom rastlinných bielkovín, sú nízkokalorické a výživné. Surové šampiňóny sa spravidla používajú na grilovanie, ale vopred nakladané huby sa pečú na grile.

Ako nakladať šampiňóny na zimu do pohárov

Je dôležité pochopiť, ako si vybrať správne huby, aby huby po nakladaní zostali biele, zachovali si prirodzenú bielu farbu a priehľadnú marinádu počas zimy.

Huby si musia vybrať biele, husté. Zospodu by mali byť pevné, s okrúhlymi malými klobúkmi. Rozšírené veľké čiapočky na šampiňónoch označujú produkt po expirácii.
Lesné šampiňóny sú na rozdiel od kupovaných v obchode starostlivo očistené od zeme, listov. Povrch klobúkov a nôh sa očistí ostrým nožom, po ktorom sa musí úroda zozbieraná v lese umyť pod tečúcou vodou.
Skleníkové šampiňóny spravidla stačí utrieť vlhkou handričkou.
Malé huby s malými klobúkmi sa nakladajú celé, veľké exempláre by sa mali nakrájať na kúsky.
Domáce recepty na zimu zahŕňajú varenie surových šampiňónov, ale okrem tradičných receptov existujú aj možnosti nakladania bez varenia.
Neodporúča sa variť šampiňóny dlho, inak stratia svoju chrumkavosť a hustotu.
Je ťažké sa otráviť surovými šampiňónmi, ale pamätajte: jesť pokazené huby je zakázané.
Postupujte podľa pokynov na marinovanie šampiňónov na zimu. Garantom bezpečnosti obrobku na dlhú dobu je (stôl alebo jablko), octová esencia, kyselina octová a kyselina citrónová.
Pri príprave konzervovaných potravín na zimu vlastnými rukami sa snažte použiť prírodné konzervačné látky, nakladajte huby octom, kyselinou citrónovou, soľou a cukrom, aby huby nestmavli, boli silné a bezpečné na konzumáciu po domácom varení s a bez sterilizácia.

Recepty na nakladané šampiňóny

S uzavretými šampiňónmi na zimu v pohároch si môžete rýchlo a bez väčších problémov uvariť svoje obľúbené jedlá doma, chutnejšie a bezpečnejšie ako z konzervovania v sklenených a kovových pohároch.

Zásobiť sa chutnými prípravkami doma je dobré pre zdravie a lacnejšie pre rodinný rozpočet. Slávnostný šalát je ľahké a jednoduché pripraviť pre seba a svojich hostí otvorením pohára konzervovaných húb.

Recepty na nakladané šampiňóny sú rôzne, ale spája ich jedno dôležité pravidlo - musíte pripraviť konzerváciu húb. Na tento účel je potrebné prázdne sklenené nádoby dôkladne umyť a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Metóda rýchleho varenia

Klasický recept na marinovanie instantných šampiňónov bez oleja, bez cesnaku, bez pridania cibule.

Ingrediencie:

čerstvé šampiňóny - 1 kg;
voda (na marinádu) - 0,5 l;
granulovaný cukor - 20 g;
soľ - 50 g;
stolový ocot 9% - 120 ml;
nové korenie čierne korenie - 20 hrách;
bobkový list - 4 ks.

Recept na varenie krok za krokom.

Pripravené huby zalejeme vodou a panvicu položíme na sporák. Keď voda vrie, varíme huby 10 minút na miernom ohni. Vypustite vodu z klobúkov a nechajte nohy vychladnúť.
Do samostatného hrnca malej nádoby nalejte 500 ml vody, nechajte zovrieť. Pridajte cukor, soľ a počkajte, kým sa produkty nerozpustia.
Do marinády pridajte ocot, korenie, bobkový list. Keď marináda opäť vrie, odstavte ju z ohňa. Ochlaďte na izbovú teplotu.
Huby rozložíme do čistých pohárov a nalejeme na vrch marinádu. Pevne uzavrieme a uložíme do chladničky.

Marinované šampiňóny s instantnou paprikou

Ingrediencie pre recept: čerstvé šampiňóny - 700 g; Bulharská paprika - 2 ks; soľ - 1 polievková lyžica; voda - 1,5 litra; čerstvý kôpor - 2 vetvičky; cesnak - 5 strúčikov; horúca čili paprička - podľa chuti; zelerová zelenina - podľa chuti; cibuľa - 1 hlava.

Zložky marinády: voda - 1 liter; obyčajný ocot 9 percent - 100 ml; soľ - 2 lyžičky; granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice; slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice; sušená bazalka - 1 lyžička; bobkový list - 1 list; čierne korenie - 8 ks.

Recept krok za krokom. Huby očistíme a umyjeme pod tečúcou vodou. 1,5 litra vody priveďte do varu, zlejte. Huby povarte 5 minút. Položíme sa do cedníka, necháme odtiecť vodu. Papriku a cibuľu nakrájame na veľké kúsky, cesnak na menšie. Zeleninu položte vo vrstvách do sklenenej nádoby, šampiňóny a papriku položte na zeleninu. Vrchná vrstva je cesnak a pálivé čili papričky.

Na prípravu marinády prevaríme vodu so soľou, cukrom, korením a bazalkou s vavrínom. Odstráňte z tepla, pridajte ocot a olej. Huby zlejeme. Nádobu prikryjeme vekom a občerstvenie necháme na kuchynskom stole. Po vychladnutí pošlite do chladničky. Môžete jesť hneď.

Recept na nakladané šampiňóny s cibuľou na zimu

Budete potrebovať: čerstvé šampiňóny - 1 kg; cibuľa - 1 hlava; Bulharská sladká paprika - 1 ks; cesnak - 4 strúčiky; horúca čili paprička - 1 ks; voda - 1 liter; stolový ocot 9% - 80 ml; bobkový list - 4 ks; mleté čierne korenie - 1 lyžička; granulovaný cukor - 1 polievková lyžica; soľ - 15 g; rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Ako nakladať šampiňóny na zimu do pohárov. Ak chcete pripraviť huby pred nakladaním na zimu, umyte huby v tečúcej vode pri izbovej teplote. Huby sa ponoria do hrnca s vodou a dajú sa na sporák. Vodu osolíme. Po začiatku varu huby varte 5 minút, premiešajte, aby sa varili rovnomerne. Uložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu.

Na prípravu marinády nalejte do hrnca množstvo vody potrebné podľa receptu. Pridajte bobkový list a čierne korenie. Varte 2 minúty.Posypte soľou a cukrom. Znížte oheň a zohrievajte soľanku 1-2 minúty. Odstráňte panvicu z ohňa a nalejte ocot, rastlinný olej. Sladkú papriku a cibuľu nakrájame na kocky. Nakrájajte cesnak a feferónku na malé kúsky.

Zeleninu rozmixujeme. Huby dáme do pohára so zeleninou. Poháre a viečka sterilizujeme doma. Nalejte hubovo-zeleninovú zmes do nádoby s horúcou marinádou a zrolujte obrobok s vekom. Domácu konzervu zabalíme do deky, otočíme hore dnom a necháme úplne vychladnúť.

Pohár nakladaných šampiňónov je možné skladovať doma, v chladnom období sa konzervácia používa na varenie s hubami, rýchle, na jedlá z.

Ako nakladať lesné huby

Ako nakladať šampiňóny doma, zhromaždené v lese, ako pripraviť marinádu na šampiňóny? Otázka prípravy občerstvenia na zimu sa stáva aktuálnou po návrate hubára z lesa s plným hubárskym košíkom.

Budete potrebovať: lesné huby - 2,5 kg; soľ - 1 polievková lyžica; voda - 1 liter; ocot 9% - 500 ml; bobkový list - 4 ks; mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžice; čierne korenie - 15 ks.

Marinujte lesné šampiňóny. Ošúpané huby povaríme 5 minút a prelejeme do cedníka s vodou. Do samostatného hrnca nalejte 1 liter čistej vody. Necháme prejsť varom, pridáme huby a suroviny na marinádu. Huby varíme v marináde ďalších 5 minút.

Poháre sterilizujeme, vložíme do nich a zalejeme marinádou. Zatvorte viečkami z kaprona. Ochladené polotovary - nakladané šampiňóny na zimu - sa vkladajú do pivnice alebo sa posielajú do chladničky.

Šampiňóny marinované vo víne: recept

Recept na morenie húb je určený pre 1 litrovú nádobu na rolovanie prírezov húb na zimu. Víno, ako viete, sa používa ako nápoj a na mäso, ale okrem marinovania mäsových jedál sa pridáva na domácu konzerváciu. Huby sa marinujú vo víne, zvyčajne na dlhodobé skladovanie konzervovaných potravín. Vo víne si nakladané šampiňóny zachovávajú bielu farbu a skladujú sa dlho.

zloženie: čerstvé huby - 0,5 kg; voda - 1 sklo; víno - 1 pohár; citrón - polovica ovocia; olivový olej - štvrtina šálky; cukor - 2 lyžičky; soľ - 1 polievková lyžica; klinčeky - 2 púčiky; hrášok z nového korenia - 4 ks; bobkový list - 1 list.

Marinujte huby. Huby pripravujeme na morenie čistením prírodných darov od zeme a zvyškov. Pripravené šampiňóny zalejeme vodou s prídavkom citrónovej šťavy tak, aby zostali biele a pri spracovaní nestmavli. Preložíme do misky s vodou.

Dajte na oheň, priveďte do varu. Varíme 5 min. Vyhodíme do cedníka. Zo zvyšných surovín uvaríme marinádu. Huby vložíme do pohárov, zalejeme marinádou. Huby sterilizujte 30 minút. Zatvoríme viečka, ochladíme. Skladujeme v pivnici.

Poznámka!

Šampiňóny marinované na zimu s jablčným octom

Na základe 2 litrov: čerstvé šampiňóny - 1,5 kg; jablčný ocot 6% - 150 ml; rastlinný olej - 25 ml; voda - 1 liter (bez varenia húb); cesnak - 3 strúčiky; soľ - 20 g; bobkový list - 3 ks; hrášok z čierneho korenia - 10 ks.

Ako marinovať. Huby umyjeme, malé necháme v celku, veľké huby nakrájame na niekoľko častí. Preložíme do hrnca a naplníme vodou. Priveďte do varu, varte 15 minút. Huby položíme na sito, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť. Soľ a cukor rozmiešajte v horúcej vode, povarte pár minút. Prilejeme jablčný ocot a olej, povaríme ešte 2 minúty.

Huby spustíme do marinády, varíme ich 3 minúty od okamihu varu. Do sterilizovaných pohárov rovnomerne rozložíme korenie a cesnak. Poháre naplníme nakladanými šampiňónmi, stočíme a otočíme na viečko. Prírezy zabalené v teple necháme jeden deň vychladnúť. Chladené konzervované šampiňóny pripravené podľa tohto receptu na zimu sa skladujú doma pri teplote nepresahujúcej 15 stupňov.

Recept na konzervované šampiňóny s klinčekmi je veľmi chutný

Huby nakladané podľa tohto receptu majú vynikajúcu chuť, sú pripravené jednoducho, konzervované bez sterilizácie.

Zoznam produktov na konzervovanie šampiňónov bez sterilizácie: čerstvé šampiňóny (malé) - 1 kg; cesnak - 5 strúčikov; stolový ocot 9% - 90 ml; hrášok z nového korenia a čierny - 5 ks; klinčeky - 2 ks; soľ - 1,5 lyžice; granulovaný cukor - 1 polievková lyžica; lavrushka - 2 ks.

Recept na varenie krok za krokom. Huby na morenie potrebujú elastické, malé a rovnakej veľkosti. Umyte huby pod tečúcou vodou. Na sporák dáme hrniec a prevaríme vodu. Ponorte šampiňóny do vriacej vody na 5 minút s pridaním 1 polievkovej lyžice. ocot. Huby vhoďte do cedníka. Samostatne pripravte marinádu. Do 1 litra vody pridáme zrnká korenia, bobkový list, ošúpaný cesnak, soľ, cukor a púčiky klinčekov. Marinádu necháme zovrieť. Ponorte huby do panvice a varte ich 20 minút. Prilejeme zvyšok octu a huby v náleve zohrievame ešte päť minút.

Poháre a viečka sterilizujte. Huby sa rozložia do pohárov, nalejú sa horúcou marinádou a zrolujú sa kovovými viečkami. Hotové nakladané šampiňóny bez sterilizácie, ochladené na izbovú teplotu, odložené na zimu na chladnom tmavom mieste.

Marinované šampiňóny s kyselinou citrónovou

Zoznam prísad na marinádu na 1 kg húb: studená voda - 2 šálky, kyselina citrónová - 1 lyžička; hrubá soľ - 1 polievková lyžica; granulovaný cukor - 1 polievková lyžica; stolový ocot (9 percent) - 5 polievkových lyžíc; rastlinný olej - 7 polievkových lyžíc; cibuľa - 1 hlava; strúčiky cesnaku - 4 ks; bobkový list - 3 ks; čierne korenie - 5 ks; klinčeky - 2 púčiky.

Ako nakladať šampiňóny, aby zostali biele. Aby huby nestmavli, ponorte ich do vody. Varte 5 minút od okamihu varu. Vypustite vodu, ochlaďte huby.

Pridajte všetky ingrediencie a huby do studenej vody, varte ďalších 10 minút. Šampiňóny distribuujeme do sterilizovaných pohárov, naplníme marinádou a zvinieme kovovými viečkami. Otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Prírezy húb skladujeme v pivnici alebo vložíme do chladničky.

Marinované šampiňóny na zimu s horčičnými semienkami

S horčicou sú nakladané šampiňóny chutné, pevné a pikantné. Horčičné semienko pridávané do marinády dodáva špeciálnu chuť. Hubové predjedlo z celých húb na slávnostnom stole vzbudí chuť hostí a stane sa obľúbeným jedlom dovolenky.

Zloženie: celé huby - 1 kg; horčičné semienko - 4 lyžičky; voda na marinádu - 1 liter; ocot 9% - 120 ml; čierne korenie - 20 ks; bobkový list - 3 ks; soľ - 2 polievkové lyžice; cukor - 1 polievková lyžica.

Varenie marinovaných šampiňónov na zimu. Recept na varenie poskytuje 5 minút varenia húb. Po uvarení vývar sceďte. Huby dáme do čistého kastróla a pridáme liter vody, suroviny na výrobu marinády. Obsah panvice varte 4 minúty od okamihu varu.

Poháre s viečkami sterilizujeme, do každej vložíme šampiňóny a zalejeme marinádou s korením. Poháre uzavrieme a odložíme na chladné miesto.

Recept na marinované šampiňóny s cesnakom

zloženie: čerstvé šampiňóny - 500 g; paradajková šťava - 0,3 l; stolový ocot (9 percent) - 20 ml; soľ a cukor - každá 1 lyžička; kôpor - 1 zväzok; cesnak - 2 strúčiky; nové korenie - 10 hrách; rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Recept. Nalejte soľ a cukor do paradajkovej šťavy. Šťavu privedieme do varu a zalejeme olejom, octom. Necháme prevrieť. Prihoďte nasekaný kôpor a cesnak. Umyté šampiňóny varte v samostatnej miske 10 minút. Vypustite vodu do umývadla. Ak sa v budúcnosti plánuje smažiť šampiňóny na grile, nie je potrebné huby variť.

Ponorte do nej huby a varte v nich 2 minúty. Okamžite sa na stôl podáva predjedlo z varených šampiňónov. Surové huby, odstránené z marinády, môžete napichnúť na špízy a vyprážať na uhlí 5 minút. Na zber húb na zimu ich vložte do pohárov a zatvorte ich polyetylénovými viečkami. Odnášame do pivnice.

Marinované šampiňóny s mrkvou

Nakladané šampiňóny získavajú sladkú chuť s mrkvou, skúste si pripraviť huby v kombinácii so zeleninou - lahodný snack na zimu - podľa receptu.

Budete potrebovať: malé huby - 2 kg; mrkva - 4 ks; soľ - 4 polievkové lyžice; granulovaný cukor - 6 polievkových lyžíc; jablčný ocot (môže byť víno) - 4 polievkové lyžice; olivový olej - 5 lyžíc; čierne korenie - 3 hrášok.

Recept: nakladané šampiňóny doma s mrkvou. Huby očistíme a umyjeme tečúcou vodou. Nakrájajte mrkvu na kocky. Pri príprave marinády rozmiešajte cukor, soľ a vínny ocot v horúcej vode. Pridajte korenie. Huby a mrkvu dáme do pohárov, na krkovičku pridáme marinádu. Prírezy sterilizujeme štvrťhodinu. Poháre zrolujeme a vložíme do chladničky alebo pivnice na uskladnenie. Huby sú nasýtené marinádou a po 5 dňoch sa môžu jesť.

Nakladané šampiňóny sú zaslúžene uznávané ako chutné ľudové občerstvenie a nízkokalorické jedlo. Huby majú jemnú chuť a používajú sa v kulinárskych receptoch ako predjedlo a chutná chrumkavá prísada do rôznych jedál. Sme si istí, že recepty na marinovanie šampiňónov na zimu v pohároch budú mať v kulinárskej zbierke usilovných gazdiniek čestné miesto.

Pri kúpe nakladaných šampiňónov vždy očakávate, že dostanete bohatú korenistú chuť húb, no v skutočnosti to často dopadne naopak. Huby sa však veľmi ľahko konzervujú doma bez väčšej námahy. Hubový polotovar sa dá použiť rôznymi spôsobmi: môže sa podávať ako samostatné občerstvenie, ochutené olejom a cibuľou. Takéto huby sú dobré aj ako súčasť šalátov. Napríklad šalát "Mushroom Glade" s domácimi nakladanými hubami bude skvelý.

Na konzervovanie šampiňónov doma budete potrebovať:

1 kg čerstvých húb
1 liter vody
5 listov petržlenu
zrnká čierneho korenia
hrášok z nového korenia
1 st. lyžica soli
1 st. lyžica cukru
50 ml octu 9%

Varenie

1. Najprv musíte pripraviť marinádu na konzervovanie. Vyrába sa veľmi jednoducho - soľ a cukor sa zmiešajú vo vode, potom sa všetko privedie do varu. Ihneď po uvarení musíte do marinády naliať presné množstvo octu a panvicu odobrať nabok.

2. Na konzervovanie vyberte celé, silné huby. Je potrebné ich dôkladne umyť a vyčistiť.

3. Kým prebiehajú prípravné práce, banky môžu byť pripravené. Pred sterilizáciou sa musia dôkladne umyť kefou alebo špongiou. Potom držte každú nádobu 5 minút nad parou.

4. Umyté šampiňóny povaríme vo vriacej vode aspoň 20 minút a potom túto vodu scedíme - už nebude potrebná.

5. Teraz je najvzrušujúcejšou a najdôležitejšou fázou nakladanie húb. Banky nie sú zaplnené do vrchu, ale len do 3/4. Po odoslaní poslednej huby do pohára môžete vložiť list bobkového listu a hrášok čierneho a nového korenia, každý 2 veci.

Dobrý deň, priatelia. Kupujete často nakladané šampiňóny? Úprimne povedané, vo výnimočných prípadoch ich beriem aj ja. Napríklad, keď potrebujete súrne pripraviť šalát. Ale verte mi, že doma sú oveľa chutnejšie ako tie z obchodu. Ponúkam 5 overených receptov, ako si doma vyrobiť instantné marinované šampiňóny.

Existujú dva spôsoby varenia húb - buď rýchlo a sú hotové za hodinu, alebo v pohároch na zimu. V oboch prípadoch sú huby lepšie nedovarené ako prepečené, čím sa z nich spraví kaša. Huby sa jedia aj surové. Okrem toho huby dosiahnu "do pripravenosti" v marináde.

Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že šampiňóny sú ľahko absorbované telom, čo sa nedá povedať o nohách. Preto ich pri problémoch s trávením radšej vylúčte z jedálnička.

Ak pripravujete občerstvenie na zimu, nezabudnite do marinády pridať množstvo octu uvedené v recepte. Je dobrá a poskytne hubám dlhodobé skladovanie.

Zatiaľ si vytiahnite talmudy, kde si budete zapisovať recepty, pozrite si videovtip. Ukazuje sa, že huby môžu byť uhorky 🙂

Mimochodom, myslím si, že milovníci pikniku ocenia chutné recepty z článku „“.

Marinujte bez vody 1 hodinu

Toto je metóda bez varu. Huby sa varia veľmi rýchlo. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

veľká cibuľa;
0,5 kg húb;
8 hrášok nového korenia a čierneho korenia;
1 polievková lyžica soľ;
3 vavríny;
50 ml 9% octu;
2-3 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica Sahara;
150 ml rastlinného oleja.

Huby umyjeme a dáme do cedníka – prebytočná voda odtečie. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a strúčiky cesnaku na plátky. Panvicu rozpálime (netreba prilievať olej) a dáme na ňu šampiňóny. V procese vyprážania by huby mali pustiť šťavu. Ich varenie trvá 5-6 minút.

V miske zmiešame ocot s korením, soľou, cukrom, petržlenovou vňaťou a olejom. Hotovú marinádu pridáme k hubám, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 minút. Každé 2-3 min. Zdvihnite veko a vmiešajte huby.

Potom preneste huby do príslušných jedál a nalejte marinádu. K tomu pridajte cesnak a cibuľu. Pochutinu nechajte vychladnúť. Keď vychladne, dáme do chladničky a po hodine odoberieme vzorku.

Recept na marinádu bez octu a oleja

Väčšina receptov vyžaduje pridanie octu do marinády. V tejto verzii sa tento komponent nepoužíva. Namiesto toho pridajte kyselinu citrónovú.

Na toto jedlo budete potrebovať:

kilo šampiňónov;
2 litre vody;
7 hrášok nového korenia;
3 polievkové lyžice soľ;
2 lyžičky (bez podložného sklíčka) kyselina citrónová;
3 ks. klinčeky;
2 bobkové listy;
4 strúčiky cesnaku;
zeleninový olej.

Priveďte vodu do varu a potom pridajte 1 lyžičku. kyselina citrónová. Do tohto roztoku ponorte umyté huby a varte 2-3 minúty. Ďalej vypustite kvapalinu.

Marinádu varíme zvlášť. Vo vode (2 l) dáme soľ, klinčeky, korenie, petržlen a kyselinu citrónovú. Nalejte huby horúcou marinádou a varte 2-3 minúty. Potom vypnite plyn a nechajte huby v panvici vychladnúť. Potom preneste studené do pohára. Pevne položíme a naplníme marinádou. Zvyšnú marinádu môžete jednoducho naliať. Tu pridáme olej, ako aj nakrájaný cesnak.

Nádobu zakryjeme vekom a potom občerstvenie odošleme do chladničky. V tejto situácii sa huby ukážu ako veľmi krásne - ľahké v priehľadnej marináde. Vychádzajú ako najdrahšie z obchodu v sklenených nádobách.

Marináda na šampiňóny s cibuľou a paprikou

Vyzerá to veľmi pekne s pridaním jasných paprík. Občerstvenie sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

0,5 kg húb;
Bulharský korenie (odporúčam vám vziať polovicu žltej a červenej);
Cibuľa;
1 polievková lyžica cukru a soli;
4 strúčiky cesnaku;
5 polievkových lyžíc 9% ocot;
1 liter vody;
1 polievková lyžica rastlinné oleje;
trochu suchej horčice v zrnách;
niekoľko hrášku čierneho korenia;
2 bobkové listy.

Pomelieme papriku, cesnak a cibuľu. Cesnak nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska a papriku na plátky. Huby umyjeme.

V hrnci prevarte vodu. Hneď ako zovrie pridáme soľ + cukor, tu lavrushku, olej. Zloženie obohacujeme aj o korenie, horčicu a ocot. Marinádu priveďte do varu a ponorte do nej huby. Musia sa variť asi 7 minút.

Potom, čo sa huby prenesú do pohára. Tu pridajte papriku, cibuľu a cesnak. Všetko ochlaďte a vložte do chladničky. Po 12 hodinách sú huby pripravené.

Ako uvariť nakladané šampiňóny v kórejčine za 15 minút

Toto predjedlo je varené v korení a sójovej omáčke. Vopred pripravte nasledujúce produkty:

400 g húb;
3 polievkové lyžice rastlinný olej (použite rafinovaný);
2 bobkové listy;
7 zrniek čierneho korenia;
pol zväzku petržlenu;
2 polievkové lyžice sójová omáčka;
4 strúčiky cesnaku;
1,5 lyžičky sezamové semienka;
3 hrášok nového korenia;
3 polievkové lyžice jablčného octu;
¼ lyžičky nasekaný koriander;
soľ.

Huby umyjeme a dáme do cedníka. Petržlenovú vňať a cesnak nasekáme na taniere. Koriander zmiešame s olejom, octom, omáčkou, bylinkami a plátkami cesnaku. Tu pridajte korenie, bobkový list a soľ. Sezamové semienka sa vyprážajú v čistej panvici a tiež sa posielajú do marinády.

Huby ponoríme do vriacej vody a varíme ich na strednom ohni asi 15 minút. Potom huby preložíme do pohára a nalejeme marinádu. Nádobu zakryjeme vekom, občerstvenie ochladíme a cez noc ho odošleme do chladničky. To je všetko: mňamka je pripravená. Prosím k stolu 🙂

Mimochodom, namiesto petržlenu môžete pridať koriandr. A pikantnosť tohto občerstvenia je nastaviteľná. Tu je videorecept na toto jedlo.

Marinovanie šampiňónov na zimu

Huby sú úžasné. Na kilogram šampiňónov musíte vziať:

5 polievkových lyžíc 9% ocot;
7 lyžíc rastlinné oleje;
5 strúčikov cesnaku;
500 ml vody;
1 polievková lyžica. cukor + soľ;
6 zrniek čierneho korenia;
3 vavríny;
1 lyžička kyselina citrónová;
2 ks. karafiáty.

Umyté huby ponoríme do vriacej vody, tu okyslíme. Huby varte na strednom ohni asi 10 minút. Potom, čo sa kvapalina vypustí, a huby v cedníku.

Pokračujeme v príprave marinády. Do studenej vody (0,5 l) pridáme cukor + soľ + korenie, petržlenovú vňať, olej, ocot a klinčeky. Ošúpaný cesnak nakrájajte na plátky a pošlite do marinády. Potom riad, v ktorom bol pripravený, dať na oheň, priveďte zmes do varu. A potom, znížte oheň na minimum, varte soľanku 10 minút.

Huby rozložíme do sterilných pohárov. Ako rýchlo pripraviť pokrmy, prečítajte si článok o . Nalejte huby marinádou. Potom ich sterilizujeme 5 minút v mikro a zrolujeme. Z tejto sady produktov získate 2 pollitrové poháre na huby.

Čo sa dá uvariť z nakladaných šampiňónov

Predstavujem vám výber originálnych receptov. Navyše, ako slávnostné, napríklad na narodeniny, tak aj každodenné kedykoľvek počas roka. Najviac zo všetkého mám rád šaláty s marinovanými šampiňónmi. Sú jednoduché a chutné, takže škrečok na zdravie 🙂

Šalát s nakladanými uhorkami a kuracími prsiami

Jeho recept je nasledovný:

200 g údeného kuracieho mäsa;
200 g nakladaných húb;
2 veľké alebo 3 malé nakladané uhorky;
trochu zelenej cibule a petržlenu;
majonéza.

Kuracie mäso, šampiňóny a uhorky nakrájame na kocky. Nakrájajte zelenú cibuľu. Zmiešajte cibuľu s uhorkami, mäsom a hubami. Pridajte majonézu a potom všetko dôkladne premiešajte. Navrch ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Šalát so syrom a kuracím mäsom

Tento kurací šalát je veľmi chutný a sýty. Na to budete potrebovať:

1 varené kuracie stehno;
100 g tvrdého syra;
3 varené zemiaky;
3 varené vajcia;
pohár nakladaných húb (samozrejme, použite pollitrový polotovar);
2 strúčiky cesnaku;
majonéza;
soľ + korenie.

Huby hoďte do cedníka a potom nasekajte nožom. Nakrájajte kurča na kocky a pošlite ho do nádoby s hubami. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k ostatným ingredienciám šalátu.

Ošúpané zemiaky a vajcia nakrájame na kocky a pridáme do šalátu. Potom pokrm obohatíme cesnakom nasekaným na cesnakovači. Okoreníme a pridáme, pridáme majonézu. Miska je pripravená.

Mimochodom, môžete si pripraviť slávnostný listový šalát. Za týmto účelom nahraďte varené mäso údenými kuracími prsiami a pridajte mrkvu na kórejský spôsob. Ukazuje sa to veľmi zaujímavo. A tu je podrobný videorecept:

Canape so šunkou

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

200 g marinovaných šampiňónov;
100 g tvrdého syra;
50 g zelenej cibule;
2 varené vajcia;
100 g šunky;
2 strúčiky cesnaku;
drvené čierne korenie.

Budeme potrebovať iba klobúky a nohy môžete použiť na prípravu šalátu. Syr, cibuľu, vajcia a šunku pomelieme. Pridajte sem majonézu, nasekaný cesnak s korením. Všetko dôkladne premiešame. Touto hmotou plníme hubové klobúčiky. Do každej jednohubky zapichnite špíz.

Šalát s fazuľou a šunkou

Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Je z kategórie jedál "hostia na prahu." Uvaríme s konzervovanými šampiňónmi a fazuľou. Na šalát budete potrebovať:

pohár konzervovanej červenej fazule;
300 g šunky;
2 uhorky (čerstvé);
1 polievková lyžica francúzska horčica;
200 ml prírodného jogurtu;
pollitrová nádoba nakladaných húb;
trochu zelenej cibule a kôpru.

Slamky nasekajú šunku a uhorku. Huby nakrájame na plátky. Fazuľu uložíme do cedníka a potom pridáme k ostatným surovinám. Kôpor, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a pridáme do šalátu.

Zmiešajte horčicu s jogurtom. A touto zmesou oblečte šalát. Potom všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Jedlo je pripravené - rýchlo zavolajte hostí k stolu 🙂

Šalát s krabovými tyčinkami

Na prípravu takéhoto jedla si vezmite:

75 g ryže basmati;
200 g nakladaných húb;
trochu zelenej cibule;
160 g krabových tyčiniek;
3 kuracie vajcia;
soľ + korenie;
majonéza.

Ryža a vajcia sú varené a ochladené. Huby nakrájame na plátky. Rozdrvte zelenú cibuľu, vajcia, krabie tyčinky. Kombinujeme komponenty, soľ a korenie. Pridajte majonézu a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Miska je pripravená. Ak je to žiaduce, môžete ho ozdobiť zeleňou.

Hubová polievka s marinovanými šampiňónmi

Toto je veľmi chutný recept. Pripravíme ho z:

3 žiarovky;
200 g (tvrdý + tavený) syr;
4 zemiaky;
2 polievkové lyžice krupicu;
50 g masla;
2 mrkvy;
pollitrový pohár konzervovaných šampiňónov;
3 listy lavrushky;
zelené;
1,5 litra vody;
soľ + korenie (podľa vlastného výberu);
krekry.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a dáme do cedníka. Zemiaky umývame pod studenou tečúcou vodou - je to potrebné, aby sa prebytočný škrob stratil. Syr nastrúhajte na veľkom strúhadle. Huby vyhodíme do cedníka, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu (marinádu však nevylievame). Nakrájajte cibuľu, mrkvu je lepšie nastrúhať na hrubom strúhadle.

Potom zemiaky vhoďte do vriacej osolenej vody. Tu pridajte lavrushku. Varte koreňovú plodinu, kým nebude takmer pripravená.

Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom mrkvu + cibuľu. Pár minút pred koncom varenia pošlite huby na panvicu. Potom použite kuchynský robot alebo mixér na pyré z húb, mrkvy a cibule. V procese pyré do zmesi postupne pridávame časť hubovej marinády.

Zemiakovú kašu posielame do panvice, kde boli zemiaky varené. Všetko premiešame a privedieme do varu. Postupne pridávame krupicu, pričom je potrebné polievku miešať. Pokrm osolíme. Obohatíme o koreniny.

Tu pridajte syr a dôkladne premiešajte. Potom pokračujte vo varení polievky, kým sa syr neroztopí. Po celú túto dobu je potrebné jedlo miešať. V opačnom prípade sa syrová hmota usadí na dne panvice a pripáli. Túto polievku odporúčam podávať s bylinkami a sušienkami.

Varte, priatelia, a podeľte sa o svoje názory na jedlá v komentároch. A nezabudnite sa aj naďalej učiť užitočné a zaujímavé veci ako prví. A ja vám hovorím: uvidíme sa znova.

Vieš to:

Rodiskom papriky je Amerika, ale hlavnú šľachtiteľskú prácu na vývoji sladkých odrôd vykonal najmä Ferenc Horvath (Maďarsko) v 20. rokoch. storočia v Európe, najmä na Balkáne. Paprika prišla do Ruska z Bulharska, a preto dostala svoje obvyklé meno - „bulharská“.

Humus aj kompost sú právom základom ekologického poľnohospodárstva. Ich prítomnosť v pôde výrazne zvyšuje úrodu a zlepšuje chuť zeleniny a ovocia. Z hľadiska vlastností a vzhľadu sú si veľmi podobné, no netreba ich zamieňať. Humus - zhnitý hnoj alebo vtáčí trus. Kompost - zhnité organické zvyšky rôzneho pôvodu (pokazené jedlo z kuchyne, vršky, burina, tenké vetvičky). Humus sa považuje za lepšie hnojivo, kompost je dostupnejší.

Predpokladá sa, že niektoré druhy zeleniny a ovocia (uhorky, stonkový zeler, všetky druhy kapusty, papriky, jablká) majú „negatívny obsah kalórií“, to znamená, že počas trávenia sa spotrebuje viac kalórií, ako obsahujú. V skutočnosti sa v tráviacom procese spotrebuje iba 10-20% kalórií prijatých z potravy.

Humus - zhnitý hnoj alebo vtáčí trus. Pripravuje sa takto: hnoj sa nahromadí na hromadu alebo kopu, preloží sa pilinami, rašelinou a záhradnou zeminou. Obojok je pokrytý fóliou na stabilizáciu teploty a vlhkosti (je to nevyhnutné pre zvýšenie aktivity mikroorganizmov). Hnojivo "dozrie" v priebehu 2-5 rokov - v závislosti od vonkajších podmienok a zloženia vstupnej suroviny. Výstupom je sypká homogénna hmota s príjemnou vôňou čerstvej zeminy.

Z odrodových paradajok môžete získať "svoje" semená na siatie budúci rok (ak sa vám odroda naozaj páčila). A je zbytočné to robiť s hybridnými: semená sa ukážu, ale nesú dedičný materiál nie rastliny, z ktorej boli odobraté, ale jej početných „predkov“.

Zmrazovanie je jedným z najpohodlnejších spôsobov prípravy pestovanej zeleniny, ovocia a bobúľ. Niektorí veria, že mrazenie vedie k strate nutričných a prospešných vlastností rastlinných potravín. Vedci ako výsledok výskumu zistili, že počas mrazenia prakticky nedochádza k poklesu nutričnej hodnoty.

Prírodné toxíny sa nachádzajú v mnohých rastlinách; nie je výnimkou, a tie, ktoré sa pestujú v záhradách a zeleninových záhradách. Takže v kostiach jabĺk, marhúľ, broskýň je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a vo vrchnej časti a šupke nezrelého nočného kvetu (zemiaky, baklažány, paradajky) - solanín. Ale nebojte sa: ich počet je príliš malý.

V Austrálii vedci začali s klonovacími pokusmi na niekoľkých odrodách hrozna v chladnom počasí. Otepľovanie klímy, ktoré sa predpovedá na najbližších 50 rokov, povedie k ich vymiznutiu. Austrálske odrody majú vynikajúce vlastnosti na výrobu vína a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.

„Mrazuvzdorné“ odrody záhradných jahôd (častejšie jednoducho „jahody“) tiež potrebujú prístrešie, ako bežné odrody (najmä v tých oblastiach, kde sú zimy bez snehu alebo mrazy striedajúce sa s rozmrazovaním). Všetky jahody majú povrchové korene. To znamená, že bez prístrešia vymrznú. Ubezpečenia predajcov, že jahody sú „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerujú mrazy do -35 ℃“ atď., sú klamstvá. Záhradkári by si mali pamätať, že ešte nikto nedokázal zmeniť koreňový systém jahôd.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok