Ako smažiť čuch: malá ryba. Roztopte na panvici

Vyprážaná vôňa je skvelou možnosťou večere pre milovníkov chrumkavých rýb. Príprava tohto jedla zaberie minimum času a výsledok vás prinúti okamžite začať jesť.

Recepty na varenie vyprážanej vône sú dosť podobné, ale každý má určitú nuanciu, ktorá do jedla prinesie chuť. Túto rybu môžete vyprážať v rôznych cestíčkách. Niektoré ženy v domácnosti používajú takéto hotové ryby na varenie iných jedál.

Malo by sa pamätať na to, že obsah kalórií v vyprážanom ovocí je pomerne vysoký - 184 kcal na 100 g.. Preto sa s ním nemusíte nechať unášať.

Vyprážané rozvoniavali na panvici

S prípravou takejto ryby sa vyrovná každá žena v domácnosti. Recept obsahuje ingrediencie, ktoré sú dostupné v každej domácnosti. Stačí si kúpiť 1 kg rýb.

Na pečenie musíte uvariť 2-3 vajcia a múku. Ryba sa dobre rozmrazí a očistí. Šupiny pleskáča odchádzajú dobre. Ryba sa umyje a osolí vo veľkej miske.

Niektoré gazdinky pred vyprážaním vyberajú vnútornosti, pretože môžu hotovému jedlu dodať horkosť. A iní to nerobia – vyhovuje im ich ľahká dochuť.

Počas varenia sa hrebeň ryby stáva veľmi mäkkým a môže sa bezpečne jesť s mäsom. Vôňa má ľahkú, sviežu chuť a nie je potrebné ju koreniť.

Panvica sa zahrieva na vysokú teplotu, naleje sa do nej rastlinný olej. Vajcia sú porazené vidličkou v miske. Rozvoniavame zo všetkých strán v múke. Potom sa ponorí do vajíčka a ide na panvicu.

Ryby sa vyprážajú na vysokej teplote, kým sa nevytvorí kôra. Podáva sa na miske, môžete ozdobiť bylinkami.

S mrkvou

Tento recept na vyprážanú vôňu zahŕňa marinovanie po opečení. Je potrebné rozmraziť a vyčistiť 1 kg rýb. Potom sa vypráža až do polovice varenia v rastlinnom oleji (vopred sa rozvaľká v múke).

Na prípravu marinády je potrebné nastrúhať mrkvu na hrubom strúhadle. Je umiestnená vo vode. Tu sa pridáva soľ a cukor - každá 1 polievková lyžica. l. Pre chuť dajte pár bobkových listov a zrnka čierneho korenia.

Marináda sa varí 5-7 minút. Pred odstránením z tepla sa naleje ocot - 100 ml na pol litra vody. Kým marináda trochu vychladne, musíte cibuľu nakrájať na pol krúžky.

Tavenina sa položí na panvicu vo vrstvách s cibuľou. Potom sa naleje marinádou. Ryby sa uchovávajú v chladničke. Môže sa jesť po 12 hodinách.

Podobným spôsobom môžete uvariť aj iné jedlo. Zápražka v rovnakom množstve sa opraží v múke. V tejto dobe sa v inej miske orestuje strúhaná mrkva a cibuľa, nakrájané na kocky. Na konci varenia pridajte 1-2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak a trochu vody.

Plnka sa dusí na miernom ohni. Potom sa do nej vloží hotová ryba. Miska chradne ďalších 20 minút. Vôňa sa tak stáva veľmi jemnou a jemnou. Stojí za to pamätať, že pri tomto spôsobe varenia ryby nemajú chrumkavú kôrku.

S citrónom a čili

Vyprážaná vôňa má veľmi príjemnú vôňu, ktorá pripomína vôňu čerstvej uhorky. Aby sa táto chuť nepokazila, odporúča sa používať korenie v minimálnom množstve.

Na prípravu jedla musíte rozmraziť 1 kg taveniny. Ryby sa očistia a umyjú. Múka sa preoseje, pridá sa k nej trochu suchého cesnaku a štipka soli.

Smel sa v tomto chlebíku rozpadá zo všetkých strán. Zapáli sa hlboká panvica a naleje sa rastlinný olej. Tavenina je rozložená na dne v rovnomernej vrstve.

Ryby sa vyprážajú zo všetkých strán, kým sa nevytvorí hnedá kôra. Pred podávaním posypeme trochou papriky. Malo by sa pamätať na to, že to nemôžete preháňať s citrónom, inak budú mať ryby kyslú chuť.

V pivnom cestíčku

Tento recept na vyprážanú vôňu (pozri fotografiu nižšie) sa dá použiť na prípravu chutného pivného občerstvenia. Takáto ryba bude chrumkavá a dá sa jesť bez výberu kostí.

500 g rýb sa musí dobre umyť a vysušiť na papierovej utierke. V tejto dobe môžete uvariť cesto. 100 ml akéhokoľvek svetlého piva sa zmieša s 2 polievkovými lyžicami. l. rastlinný olej a 2 lyžice. l. múky.

Do hlbokej panvice sa naleje dostatočné množstvo slnečnicového oleja bez zápachu. Každá ryba je dobre ponorená do cesta a poslaná na vyprážanie.

Keď tavenina zhnedne, vyberie sa štrbinovou lyžicou a odošle sa na papierovú utierku, aby sa do nej absorboval prebytočný tuk. Počas varenia sa alkohol úplne odparí, takže pokrm možno pokojne ponúknuť aj starším deťom. Bábätkám je lepšie nedávať čuch, aby sa nezadusili kosťami.

St. Petersburg

Táto vôňa na panvici sa varí veľmi rýchlo. Na jeho prípravu je potrebné kúpiť 1 kg čerstvých rýb. Vyperie sa a vnútro sa vytiahne. Ak je tam kaviár, potom je ponechaný v tavenine.

Ryba sa osolí vo veľkej miske a dobre sa premieša rukami. Kým vôňa trochu marinuje, môžete si pripraviť cesto. Za týmto účelom zmiešajte 3 polievkové lyžice. l. múky, 70 g majonézy a 1 vajce.

Ryba sa prepichne vidličkou za chvost a namočí sa do cesta. Potom ide na panvicu. Smel je dobre vyprážaný v rastlinnom oleji. Mala by mať chrumkavú kôrku.

Ryba sa podáva horúca, aby obal zostal chrumkavý.

V pomalom hrnci

Ako rýchlo uvariť večeru? Odpoveď je veľmi jednoduchá. Orestujeme a uvaríme celé zemiaky. Na varenie rýb môžete použiť pomalý sporák.

0,5 kg taveniny sa čistí a suší na papierovej utierke. V samostatnej miske rozšľaháme 2 vajcia. V inej miske zmiešame múku a korenie na ryby.

Vňať sa obalí v strúhanke a potom vo vajci. Rastlinný olej sa naleje do misky multivarky. Tu ide ryba. Po 10 minútach otočte na druhú stranu.

Vyprážaná vňať v pomalom hrnci bude hotová za 20 minút. Je vhodné podávať jedlo horúce, inak želaná „chrumkavosť“ zmizne.

Kastról

Tento recept pomôže nakŕmiť rodinu chutnou večerou. Na prípravu kastróla musíte vziať:

taviť;
zemiaky - 3 ks;
čerstvé paradajky - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
mlieko - 100 ml;
tvrdý syr - 50 g;
maslo - 20 g;
korenie.

Často sa stáva, že nikto nechce na druhý deň dojesť studenú rybu. V tomto prípade sa dá použiť na výrobu kastrólov.

10-12 kusov rýb na odstránenie z hrebeňa. Zemiaky sa varia v uniformách do mäkka. Nechajte vychladnúť a vyčistite. Paradajky a zemiaky sú nakrájané na malé kocky.

Zelená cibuľa a kôpor sa nasekajú nožom. Všetka pripravená zelenina sa zmieša v jednej miske s pridaním malého množstva suchej bazalky a strúhaného syra.

Zapekacia misa je vymastená maslom. Na spodok je položený filet vyprážanej vňate bez chvostov. Na vrch sa položí zmes zeleniny. V samostatnej miske sa vajcia zmiešajú s mliekom. Sú dobre šľahané vidličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti.

Formulár sa odošle do pece pri teplote 200 000. Miska by mala byť varená, kým na vrchu trochu nezhnedne.

Tento recept možno použiť na varenie v pomalom hrnci.

Mnohé štáty majú svoje vlastné početné národné jedlá, ale len máloktorým bol pridelený taký status ako „mestská pochúťka“. Pre Petrohrad vonia podobné tradičné jedlo.

Je to pomerne malá veľkosť a zároveň ryba s dokonalou chuťou. Je schopná poskytnúť neporovnateľné gastronomické potešenie. Aby ste si mohli rybu vychutnať, musíte ju vedieť správne čistiť a variť.

Základné metódy čistenia taveniny

Predpokladom je odstránenie šupín, a to sa dá urobiť mnohými spôsobmi. V súčasnosti existujú tri spôsoby kvalitného čistenia taveniny. Bez ohľadu na zvolenú metódu budú potrebné veci ako malý a dostatočne ostrý nôž alebo špeciálne nožnice, doska na krájanie a čistá voda.

Prvý spôsob

Tento spôsob je ideálny, ak chcete rybu úplne vyprážať. Tu stačí odstrániť šupiny. Na čistenie budete musieť vykonať nasledujúce manipulácie:

Ryba sa berie za samotný chvost.
Je umiestnený pod vodou, ktorá beží s relatívne malým tlakom.
Šupiny sa odstraňujú nožom od chvosta smerom k hlave.

Takže môžete rýchlo odstrániť všetky šupiny a použiť výrobok na vyprážanie.

Druhá metóda čistenia

Táto technika spočíva v naliehavej potrebe úplne odstrániť všetky vnútornosti, ale zároveň sa musí urobiť všetko tak, aby sa nedotkol hlavy ryby. Čistenie sa vykonáva takto:

Váhy sa odstraňujú obvyklým spôsobom opísaným vyššie.
Potom musíte vziať nôž a urobiť rez zo strany brucha. V tomto prípade je potrebné pohybovať sa v smere od chvosta k hlave.
V dôsledku vykonaných akcií sa získa strih.
Je potrebné z nej opatrne vybrať všetky vnútornosti.
Brucho treba dôkladne umyť.

Dôležité! Stojí za to venovať veľkú pozornosť vnútornostiam, z ktorých niektoré môžu byť prítomné vo vnútri. Umývanie sa musí robiť veľmi opatrne.

Ak sa vo vnútri nachádza mlieko alebo lahodný kaviár, po umytí sa dá všetko vrátiť a vyprážať spolu, alebo môžete všetko vyprážať samostatne.

Metóda tri

Pri čistení sa v tomto prípade vnútornosti ihneď odstránia s hlavou. Pre rýchlejšie a lepšie čistenie sa odporúča použiť nožnice. Táto metóda je najúčinnejšia, pretože použitie nožníc umožňuje ponechať mlieko a kaviár počas procesu čistenia nedotknuté, odstráni sa iba všetko nepotrebné. Podstatou očisty je:

Z taveniny sú odstránené všetky šupiny.
Pomocou nožníc sa po vyrezaní všetkých prítomných kostí vytvorí malý rez pozdĺž hrebeňa. Hlava bude spočívať iba na plutvách.
Hlava jednoducho odíde súčasne s črevami a inými nepotrebnými úlomkami.
Ryba sa dôkladne opláchne pod tečúcou a čistou vodou.

Po vykonaní takýchto akcií je ryba úplne pripravená na vyprážanie.

Bez ohľadu na zvolenú metódu si pri čistení rýb potierajte prsty soľou. zabráni sa tým vykĺznutiu z rúk. Ďalším užitočným tipom je možnosť použiť špeciálnu škrabku alebo strúhadlo. Týmto spôsobom je možné zabezpečiť rýchlejší a presnejší spôsob čistenia.

Niektorí milovníci rýb ho nečistia, ale to nie je správne. Profesionálni kuchári dôrazne odporúčajú odstrániť nielen šupiny, ale aj všetky vnútornosti. Len tak budete mať istotu, že ryba bude chutiť nielen vzhľadom, ale aj chuťou.

Špecialisti a skutoční milovníci pachov uprednostňujú metódu čistenia cez dva rezy. Jeden môže byť vykonaný v blízkosti hlavy a druhý bude rezať brucho.

Dôležité! Pri odstraňovaní vnútorností je potrebné dbať na to, aby sa neporušila celistvosť žlčníka. V opačnom prípade sa na mieste, kde preniká žlč, objaví silná horkosť.

Ako smažiť ryby

Smetník je malá veľkosť, ale zároveň celkom chutná ryba. Čerstvé príjemne vonia po uhorkách a pri vyprážaní vydáva neopísateľnú vôňu. Z tohto dôvodu mnohí milovníci rýb uprednostňujú vyprážanie, najmä preto, že ide o jeden z najjednoduchších, a preto populárnych spôsobov jeho spracovania.

Ak chcete chutne uvariť, vyprážať vôňu, budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:

taviť sám;
vajcia;
malé množstvo strúhanky;
trochu oleja;
soľ.

Ryba sa musí umyť, opatrne odstráňte všetky šupiny a vnútornosti, inak ju nemôžete vyčistiť, ak je ryba malá. Po vyčistení sa musí dôkladne opláchnuť a trochu vysušiť, posypať soľou a oplatí sa nechať rybu 30 minút na soľ.

Potom, čo je potrebné obaliť - musíte poraziť vajíčko a naliať nejaké varené sušienky. V procese vyprážania musí byť tavenina ponorená do špeciálneho obalu a natretá na predhriaty olej. Ak je ho veľa, je to dobré, potrebujete ho na úplné zakrytie ryby. Po zozlatnutí šúpolia z oboch strán môžete posúdiť, že je hotový.

Dôležité! Pri vyprážaní buďte opatrní, pretože olej je veľmi horúci.

Rybu podávame s varenými alebo vyprážanými zemiakmi a bylinkami. Veľmi dobre sa hodí aj k vopred pripravenému zeleninovému šalátu. Ak chcete jesť ryby bez prílohy, ľahko si vystačíte so štandardnou kyslou smotanovou omáčkou.

Smetník je podlhovastá ryba malej veľkosti, ktorá sa vyskytuje vo Fínskom zálive a na Neve, kde sa loví, a to vo veľkých množstvách. Môžete si ho kúpiť v sušenej, sušenej, chladenej alebo mrazenej forme. Najčastejšie sa vyskytuje sušená alebo sušená, pretože je medzi našimi krajanmi považovaná za jedno z najlepších občerstvenia k pivu. Oveľa väčší úžitok však prinesie, ak si ho urobíte na obed alebo večeru. Ak sa vám zdá, že taká malá ryba ako jeleň vyžaduje veľa rozruchu a nie je ničím výnimočným a navyše je neúmerne drahá, tak sa hlboko mýlite. Ľudia, ktorí vedia variť, ju často preferujú. Je dostatočne jemný a mastný na to, aby sa dal pripraviť na akýkoľvek spôsob, no nie tak kalorický, aby vám pokazil postavu (100 g šunky obsahuje asi 100 kcal). Má jedinečnú a veľmi príjemnú chuť a špecifická aróma, ktorú má, len prispieva k chuti do jedla. Ak sem pridáte veľa užitočných látok, napríklad vitamíny skupín B, A, D, ktoré sú vo veľkom množstve obsiahnuté v tavenine, je zrejmé, že táto ryba stojí za svoje peniaze.

Funkcie varenia

Smel môže byť varený akýmkoľvek spôsobom: dusený, vyprážaný, pečený, použitý na prípravu polievky. Zároveň proces varenia tmelu neobsahuje žiadne zvláštne ťažkosti, ale nebude na škodu poznať niekoľko jeho vlastností.

Smel má šupiny. Odstraňuje sa celkom ľahko, ale to neznamená, že čistenie rýb od šupín možno brať na ľahkú váhu. Malá vločka zachytená v jedle pokazí všetok pôžitok z obeda či večere. Aby sa váhy nerozleteli, je lepšie čistiť ryby vo vode pomocou špeciálneho strúhadla. Potom ho treba dôkladne umyť a až potom pristúpiť k vypitvaniu.
Sme zvyknutí na to, že malé ryby sa dajú variť s hlavou bez toho, aby sa z nej odstránili vnútornosti. Šmrnc však treba vypitvať. Jej hlava je odrezaná a vnútornosti sú vybraté cez vytvorený otvor. Na uľahčenie práce môžete urobiť rez pozdĺž brucha. Ak sa kaviár nachádza v kaviáre, je vhodné nechať ho variť s rybami, pretože kaviár z kaviáru je obzvlášť zdravý a chutí dobre.
Pri vyprážaní pleskáča sa odporúča opekať. Rybu rozložíme na rozpálenú panvicu a opečieme na veľkom množstve vriaceho oleja. V takom prípade bude vôňa dobre hnedá a nebude horieť. Prebytočný olej ľahko odstránite tak, že vyprážanú rybu rozložíte na papierové obrúsky, ktoré rýchlo absorbujú prebytočný tuk.
Doba varenia taveniny závisí od jej veľkosti, pretože existujú vzorky s hmotnosťou 100 g a vzorky s hmotnosťou trikrát viac. V receptoch najčastejšie uvádzajte čas potrebný na privedenie stredne veľkého tmelu do pripravenosti. Aby sa všetky ryby varili súčasne, musíte zvoliť podobnú veľkosť.

Technológia prípravy taveniny závisí od spôsobu varenia a konkrétneho receptu.

Ako variť vôňu na panvici

tavenina - 1 kg;
kuracie vajce - 2 ks;
pšeničná múka - koľko pôjde;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

Zápach dobre očistite, vypitvajte a opláchnite. Rybu osušte uterákom.
Preosejeme múku, pridáme soľ, korenie a premiešame.
V samostatnej miske rozšľaháme vajcia.
Nalejte olej do panvice, zapálte.
Po pár minútach, keď je panvica dostatočne horúca, rozvaľkajte v múke, potom ponorte do vajíčka a obaľte v múke.
Do vriaceho oleja nakvapkáme čuchu. Vyprážame z oboch strán do zlatista. V priemere bude vyprážanie trvať 8-10 minút.
Položte čuch na papierovú utierku. Keď vsiakne prebytočný olej, poukladáme na taniere a podávame.

Vyprážané môžete vyprážať bez použitia vajec – je dostatočne tučné, aby zostalo šťavnaté, aj keď sa plnka skladá len z jednej múky.

Ako uvariť vôňu v rúre

tavenina - 0,7 kg;
citrón - 1/4 ks;
olivový olej - 60 ml;
bobkový list - 4 ks;
soľ, korenie na ryby - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Odstráňte šupiny z taveniny, odstráňte hlavu a vnútornosti, dobre opláchnite a osušte papierovými utierkami.
Rybu potrieme korením a soľou.
Zložte veľký kus fólie na polovicu a potrite stred rastlinným olejom.
Umiestnite taveninu do stredu fólie.
Zvyšný olej zmiešame so šťavou vytlačenou zo štvrtiny citróna, touto omáčkou polejeme šúľok.
Navrch poukladajte vavrínové listy a hrášok z nového korenia.
Zdvihnite okraje fólie a zaistite ich v hornej časti.
Fóliu s vôňou položte na plech na pečenie a pošlite ju do rúry predhriatej na 200 stupňov.
Po 20 minútach od začiatku pečenia alobal odklopíme a pečieme ešte 10 minút.

Smel pečený v alobale môžeme podávať ako predjedlo k pivu alebo ako hlavné jedlo na obed či večeru. Môže sa doplniť prílohou z ryže alebo zemiakov, ale môže zostať bez prílohy.

Plnená vôňa

veľká tavenina - 1 kg;
drvené sušienky - 0,3 kg;
rastlinný olej - koľko pôjde;
citrón - 1 ks;
kuracie vajce - 2 ks;
paradajková pasta - 50 ml;
čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
šampiňóny - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno.
Umyte huby, osušte obrúskami a nakrájajte na tenké taniere.
V malej nádobe zmiešajte paradajkovú pastu s lyžicou rastlinného oleja, bylinkami a hubami. Odstráňte na 20 minút do chladničky.
Z citróna vytlačte šťavu. Citrónovú šťavu osolíme a okoreníme.
Rybu očistite a umyte, odstráňte z nej veľké kosti. Zalejeme citrónovou šťavou a korením a necháme 10-30 minút.
Rybu naplníme paradajkovou pastou a zašijeme.
V miske rozšľaháme vajcia, ponoríme do nich ryby.
Vôňu obalíme v strúhanke.
Rybu smažte 15 minút.
Vyberte ho a položte na papierovú utierku.
Keď ryba trochu vychladne a obrúska absorbuje prebytočný tuk, odstráňte nite z ryby a opatrne ju presuňte na misku.

Vôňa varená podľa tohto receptu sa môže dokonca podávať na slávnostnom stole. Na obyčajnú rodinnú večeru sa hodí ešte viac.

Rozvoniavať v omáčke

tavenina - 0,5 kg;
cibuľa - 100 g;
maslo - 50 g;
voda - 0,2 l;
suché biele víno - 50 ml;
krém - 50 ml;
pšeničná múka - 20 g;
soľ, bylinky, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Po vyčistení, vypitvaní a umytí šunky osušte papierovými obrúskami. Potrieme korením. Mierne osolíme.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom cibuľu.
Odstráňte cibuľu z panvice, položte na ňu vôňu.
Rybu posypte múkou, položte na ňu cibuľu.
Rybu zalejeme vínom, potom smotanou.
Nalejte do vody.
Po zovretí omáčky rybu dusíme 15 minút.

Podusené v bielej omáčke môžeme podávať s ryžou alebo zemiakovou kašou ako prílohu. Je povolené podávať ho samostatne, len s omáčkou, v ktorej sa dusilo.

Nakladaná vňať

tavenina - 0,5 kg;
citrón - 2 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
soľ - 10 g;
olivový olej - 100 ml;
čerstvý kôpor - 50 g;
zelená cibuľa - 20 g.

Spôsob varenia:

Cesnak nakrájame na plátky.
Kôpor a zelenú cibuľu jemne nakrájajte nožom.
Olivový olej mierne zahrejte rozpustením soli v ňom. Zmiešajte ho s kôprom a zelenou cibuľkou.
Vytlačte šťavu z citrónov.
Vyčistite, vypitvajte čučo, nezabudnite odstrániť jeho hlavu. Rybu vložte do obdĺžnikovej nádoby bruchom nahor. Na vrch položte strúčiky cesnaku. Polejeme citrónovou šťavou a dáme na hodinu do chladničky.
Po uplynutí stanoveného času odstráňte cesnak z rýb. Premiestnite rybu na potravinovú fóliu.
Pokvapkáme bylinkovým olejom, dobre zabalíme do potravinovej fólie. Odstráňte do chladničky.

Stredne veľký pleskáč marinujte podľa tohto receptu aspoň 24 hodín; ak je vaša ryba veľká, tentoraz zdvojnásobte.

Roztopené ucho

tavenina - 1 kg;
voda - 2-2,5 l;
zemiaky - 0,3 kg;
cibuľa - 100 g;
koreň zeleru - 100 g;
mrkva - 150 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
bobkový list - 2 ks;
hrášok z nového korenia - 5 ks;
muškátový oriešok - štipka;
čerstvé bylinky - 100 g.

Spôsob varenia

Umyte pach, ktorý ste predtým očistili a vypitvali. Ak je ryba veľká, môže sa nakrájať na kúsky.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Ošúpaný zelerový koreň nakrájame na malé kocky.
Ošúpanú cibuľu a mrkvu pomelieme rovnakým spôsobom.
Naplňte hrniec vodou a vložte doň zeleninu.
Dajte na oheň a priveďte do varu. Keď voda v panvici zovrie, osolíme, okoreníme, varíme 15 minút.
Vložíme čuch, varíme s ním polievku 10 minút.
5 minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte polovicu nasekaných zelených. Zvyšnú zeleninu použite na ozdobenie jedla, keď sa podáva pri stole.

Ak dáte šmrnc ihneď so zeleninou, potom kým budú hotové, príliš sa rozvarí. Niektorí ľudia pridávajú do klasu sladkú papriku. Na uvedené množstvo ingrediencií bude stačiť jeden kus. Je lepšie ho nakrájať na malé štvorčeky.

Smetník je veľmi chutná, uspokojujúca a zdravá ryba. Ak viete, ako ju variť, výrazne obohaťte svoju každodennú stravu, najmä preto, že existuje veľa spôsobov, ako túto rybu variť.

Vyprážaná ryba je lahodná ryba s chrumkavou kôrkou, ktorú mnohí poznajú z prvej ruky, pričom si ju každý môže ľahko a rýchlo uvariť doma. Pozrime sa bližšie na to, koľko a ako správne smažiť na panvici, aby sa ukázalo ako chutné a so zlatými chrumkami.

Ako dlho smažiť šmrnc?

Varenie je veľmi rýchly proces, pretože najmä malé ryby sa často ani nečistia a rýchlo vyprážajú, potom chutí ako chrumkavé rybie prsty a jedia sa spolu s hrebeňom a dokonca aj s hlavou. Priemerný čas vyprážania melónu je:

Ako dlho smažiť na panvici? Na panvici sa musí smažiť 3-5 minút na každej strane na dobre vyhrievanej panvici.

Keď sme sa naučili, ako dlho vyprážať tavu, budeme ďalej zvažovať proces jej prípravy, aby sme vedeli, ako rýchlo a chutne vyprážať túto rybu.

Ako vyčistiť zápach na vyprážanie?

Pred vyprážaním sa šunka musí dobre umyť v studenej vode a tiež očistiť od šupín a vnútorností, zatiaľ čo malé ryby sa často nečistia, pretože po vyprážaní šupiny, malé kosti a dokonca aj vnútornosti prakticky nie sú cítiť a neovplyvňujú chuť ( ešte lepšie očistite vnútornosti, pretože po vyprážaní môže ryba chutiť horko).

Tavenina sa zvyčajne čistí dvoma spôsobmi:

Nožom očistia šupiny, rozrežú žalúdok a vyberú vnútro každej ryby.
Rybu očistia od šupín, po čom urobia nožnicami rez zo strany hrebeňa (zastrihnutie po úroveň brucha a prestrihnutie hrebeňa) a oddelia hlavu, pričom z ryby odstránia všetky vnútornosti.

Poznámka: Mrazenú taveninu stačí pred vyprážaním rozmraziť a vyčistiť rovnakým spôsobom ako čerstvú taveninu (ak sa nečistí).

Keď sme prišli na to, ako správne vyčistiť tavivo, zvážme ďalej, ako smažiť rybu na panvici.

Ako smažiť pálivú na panvici?

Po umytí a vyčistení čučoriedok vložíme do cedníka, aby z ryby odtiekla prebytočná voda a trochu vyschla.
V plytkej miske zmiešame múku a trochu soli.
Do panvice nalejte rastlinný olej (tak, aby pokrýval dno panvice o 2-3 mm) a zohrejte ho na vysokú teplotu.
Každú rybu posypte múkou a soľou z oboch strán a dajte ju na rozohriaty olej na panvici, potom smažte 3-5 minút z každej strany do zlatista.
Hotovú vyprážanú vôňu dáme na tanier a podávame.

Na záver článku možno poznamenať, že s vedomím, aké chutné je vyprážať na panvici, môžete túto rybu rýchlo uvariť na akúkoľvek prílohu alebo ako samostatné jedlo za menej ako pol hodiny. Svoju spätnú väzbu a užitočné tipy o tom, koľko a ako smažiť na panvici s kôrou v múke a soli, nechávame v komentároch k článku a zdieľame ich na sociálnych sieťach, ak to bolo pre vás užitočné.

Ingrediencie:

- čerstvá drobná vôňa - 0,5 kg;
- múka - 0,5 šálky;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - 3-4 štipky (voliteľné);
- rastlinný olej - 1/3 šálky.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Drobná poduška sa varí celá, nie je potrebné ju vypitvať. Ak sa nájdu väčšie exempláre, treba odstrániť hlavu a vnútornosti. Nie je potrebné čistiť, čuch nemá šupiny. Rybu stačí opláchnuť pod studenou vodou a osušiť.

Posypte jemnou soľou, nechajte pár minút pôsobiť, aby sa soľ vstrebala.

Na pečenie chleba sa najčastejšie používa pšeničná múka. Môžete si vybrať niečo iné, napríklad strúhanku, ale myslite na to, že absorbujú veľa oleja. Na želanie sa môže nátierka zmiešať s korením na ryby alebo čiernym korením. Každú rybu zrolujte z oboch strán.

Na panvici rozohrejeme olej tak, aby prekryl dno asi 1-1,5 cm.Pri nedostatku oleja sa ryba bude opekať nerovnomerne a môže sa pripáliť. Roztierame v horúcom oleji, oheň robíme trochu vyšší ako stredný. Aby bolo pohodlné vypáčiť a prevrátiť, necháme medzi rybami malý priestor. Smažte dve minúty.

Po zhnednutí jednej strany šúľok vypáčte špachtľou a otočte. Druhá strana sa smaží v rovnakom množstve, dve, maximálne tri minúty, kým sa nevytvorí zlatá kôrka.

Vyberte na tanier, pridajte prílohu z varených zemiakov, vetvičku zelene a ihneď podávajte.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok