Ako smažiť čuch: malá ryba. Recepty na vyprážané pleskáče - ako vyprážať pleskáče na panvici

Smetník je malá, ale veľmi chutná ryba z čeľade lososovitých. Líši sa tým, že počas trenia vydáva jasnú uhorkovú arómu. Pripravuje sa na rôzne spôsoby, ale za najchutnejšie sa považuje vyprážaný puchýř. Ďalej zvážte recepty s fotografiami jeho prípravy na panvici a v rúre.

S citrónom a čili

Ako smažiť na panvici, aby nedošlo k narušeniu jemnej špecifickej chuti? Ak to chcete urobiť, nemôžete použiť veľa korenia, dostatok soli, trochu čili, suchého cesnaku a citrónovej šťavy.

Rozvoniavajte čili a citrónom, opečte na panvici

  • 1 kg rýb;
  • 140 g múky;
  • 50-70 ml rastlinného oleja;
  • 1 citrón;
  • 1 štipka soli;
  • 2 lyžičky granulovaný cesnak;
  • 1 čili struk.

varenie:
Pleť dôkladne umyjeme, položíme na uterák, aby sme vysušili. Mnoho ľudí sa pýta, či sa šmýkadlo pred varením čistí. Tento druh rýb nie je potrebné čistiť, pretože. Nemá tvrdú kožu.

Preosejeme múku na pečenie, zmiešame so suchým cesnakom a štipkou morskej soli. Každý korpus vyvaľkáme vo voňavej múke.

V hlbokej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja bez zápachu. Vôňu rozotrite v jednej rovnomernej vrstve.

Po 2 minútach smaženia na strednom ohni obsah opatrne otočte a z druhej strany opečte rovnaké množstvo.

Pri podávaní pokrm pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme nakrájanou paprikou (bez semienok a blán).

Pre diétnu výživu je vhodnejšia vňať pečená v rúre, ktorá má nižší obsah kalórií ako pražená. Na tento účel je lepšie použiť malé jarné ryby.

Ingrediencie na varenie:

  • 1 kg rýb;
  • 1 st. pšeničná múka;
  • 1 lyžička morská soľ;
  • 1 štipka čierneho korenia;
  • 1 citrón.

varenie:
Rybu umyjeme, osušíme, nie je potrebné vypitvať. Aby sa ryba ukázala so zlatou kôrkou, nezabudnite ju dobre osušiť obrúskom.

V miske zmiešame preosiatu múku so soľou a korením. V tejto zmesi vyvaľkáme korpusy.

Po vytrasení zvyšku pečiva položte polotovary na plech s fóliou. Pečieme štvrť hodiny pri 200 stupňoch. V procese pečenia otočíme každý korpus na iný sud.

Na konci varenia môžete ryby pozlátiť pod grilom a zapnúť ho doslova na 3-5 minút.

Jedlo podávame ozdobené plátkami citróna.

V pivnom cestíčku

Môžete smažiť na panvici v cestíčku. Tento recept sa dá použiť na prípravu akejkoľvek malej morskej ryby.


Roztopiť v cestíčku

Ingrediencie:

  • 500 g taveniny;
  • 100 ml svetlého piva;
  • 1-1,5 lyžice zeleninový olej;
  • 0,5 lyžičky stolová soľ;
  • 2-3 lyžice múky.

varenie:
Každú rybu pred vyprážaním dôkladne umyjeme, položíme na obrúsok a osušíme.

Bude správne oslobodiť jatočné telá z vnútra, pretože. môžu mäsu dodať horkú chuť. Niektorí kuchári však nie.

Z piva, rastlinného oleja, múky a soli vymiesime krémové cesto. Každú rybu ponoríme do cesta, pošleme na panvicu s vriacim olejom bez zápachu.

Hneď ako kôrka zčervenie, vyberieme obsah dierovanou lyžicou a preložíme na papierové utierky.

Petrohrad rozvoniaval

Varenie šunky na panvici v Petrohrade je veľmi jednoduché. Zvládne to aj začínajúci kuchár.


Petrohrad rozvoniaval

Ingrediencie na varenie:

  • 0,5 kg taveniny;
  • 2 polievkové lyžice pšeničná múka;
  • 1 čerstvé vajce;
  • 70 g majonézy;
  • 3-4 lyžice zeleninový olej;
  • 3 vetvičky kôpru;
  • 0,5 lyžičky soľ.

varenie:
Je lepšie variť jedlo z čerstvých rýb. Umyjeme jatočné telá, vypitváme ich, potiahneme hlavu. Ak sa kaviár dostane dovnútra, necháme ho vo vnútri.

Aby sme chutne vyprážali rybu s kôrkou, uvaríme cesto. Do misky rozbijeme vajíčko, trochu rozšľaháme, pridáme majonézu, múku, soľ podľa chuti.

Každú rybu vypáčte vidličkou za chvost, namočte do cesta a pošlite na panvicu s rozohriatym olejom.

Neskúsené gazdinky nie vždy vedia, koľko rybu vyprážať. Rybu smažte, kým nezhnedne, potom ju otočte do iného suda a pripravte.

Jedlo ozdobíme čerstvým kôprom a podávame horúce, kým nie je chrumkavá.

S čím archivovať

Chutná vyprážaná vôňa je sama o sebe dobrá. Vždy je vhodné dať ho na listy šalátu, ozdobiť čerstvými bylinkami, plátkom citróna alebo paradajkami. Ako prílohu môžete ponúknuť kyslú kapustu alebo nakladanú cviklu. Pre milovníkov klasických riešení sú vhodnejšie pečené zemiaky alebo jemná zemiaková kaša. Dobrú chuť všetkým!

Táto rybička si so sebou prináša čerstvé mleté ​​uhorky – ohlasuje nástup jari v Petrohrade, pretože najchutnejšiu vôňu nájdete v studených vodách Baltského mora. Táto ryba je dobrá v uchu, marinovaná, pečená v rúre a na uhlí, solená a sušená. Najpopulárnejšia je však vyprážaná vôňa - s potešením ju varia zručné ženy v domácnosti a dokonca aj muži, ktorí nemajú skúsenosti s kulinárskymi záležitosťami.

Táto ryba z čeľade lososovitých je bohatá na vitamíny, makro a mikroprvky, má veľa zdravých ľahkých bielkovín a veľmi málo kalórií. Najlepšie je jesť celé s kosťami a dnes vás Nachalnikov.net naučí, ako uvariť najchutnejšiu vyprážanú vôňu s chrumkavou kôrkou, pričom si v nej zachovajú všetky užitočné látky.

Krok 1. Vyberte si taveninu.

Čerstvý kvalitný produkt je polovica úspechu vareného jedla, v našom prípade je to obzvlášť dôležité, pretože, ako viete, ryby nemôžu byť druhé čerstvé. Budete musieť hľadať miesta, kde sa dajú „uloviť“ čerstvo ulovené ryby – od súkromných rybárov, ktorí sa s úlovkom väčšinou rozchádzajú v skorých ranných hodinách. Voňavku nájdete v malých obchodíkoch s rybami a veľkých nákupných centrách. Tieto často ponúkajú čerstvé mrazené ryby a cena za to nebude lacná - 600 - 1 000 rubľov za kg. Priemerné náklady na túto jarnú rybu sa pohybujú od 70 do 300 rubľov v závislosti od veľkosti, miesta úlovku a čerstvosti.

Mimochodom, o veľkosti. Na vyprážanie sú vhodné veľké ryby - 20 - 30 cm a menšie - 10 cm, v druhom prípade sa môžu variť celé bez odstránenia hlavy. Menej starostí, ale nevypitvaná ryba je kvôli vnútornostiam mierne horká, aj keď to sa mnohým zdá byť menším nedostatkom.

Krok 2. Rybu očistíme.

Pod tečúcou vodou očistíme pleskáč od šupín, potom záludným spôsobom pomocou nožníc odstránime hlavu a vnútornosti. Trik je v tom, že sa to robí jedným pohybom: urobí sa rez zo strany hrebeňa pri koreni hlavy a bez otvorenia nožníc sa hlava odtrhne a odstránia sa s ňou črevá a ďalšie nepotrebné úlomky. a kaviár zostane vo vnútri.

Krok 3. Dbáme na to, aby bolo k dispozícii všetko, čo na vyprážanie potrebujete.

A toto: panvica s hrubým dnom, rastlinný olej, 2 surové kuracie vajcia, múka v pomere jednej polievkovej lyžice na 2 stredne veľké ryby, soľ, korenie alebo iné korenie, ktoré máte radi, keramické misky na servírovanie.

Krok 4. Samotný proces vyprážania.

Ako smažiť pálivú? Najlepší recept je ten, ktorý sa stal pre vašu rodinu tradičným, ktorý ste zdedili po babičke a mame. Ale ak sa chystáte pochutnať si na tejto jarnej petrohradskej rybe, no nemáte po ruke žiadny hotový recept, pomôžeme vám! Takže.

Krok 4. Podávanie.

Všetko je tu jednoduché - vyberieme najkrajšie keramické jedlá, poukladáme vyprážanú vôňu, ozdobíme čerstvými listami šalátu a plátkami paradajok.

Ale to nie je všetko.

Z taveniny si môžete pripraviť skvelé občerstvenie, preto ju budeme musieť marinovať. Jatočné telá vyprážaných rýb rozložíme na spodok smaltovaného riadu. Zvlášť si pripravíme marinádu - nakrájame cibuľu, mrkvu, zalejeme osolenou vodou (vody by malo byť toľko, aby pokryla všetky ryby), pridáme korenie, cukor, bobkový list a všetko povaríme 5 minút.

Pridajte 9% octu (100 g na pol litra vody), vypnite oheň a nechajte stáť 4-5 minút. Rybu polejeme hotovou marinádou, necháme vychladnúť a dáme do chladničky. Ideálne je, ak ryba odstojí 3 dni, no najmä netrpezliví ľudia sa môžu najesť a vychutnať si chutnú maškrtu za deň.
Dobrú chuť!

O rybičke s charakteristickou uhorkovou vôňou zrejme vedia aj tí, ktorí nikdy neboli na brehu Fínskeho zálivu. Hovoríme, samozrejme, o čuchu. Koncom apríla - začiatkom mája je nádherné mesto Petrohrad jednoducho nasýtené touto vôňou, pretože "borák", ako sa táto ryba niekedy nazýva, sa predáva všade. A samozrejme, každý obyvateľ ruského severného hlavného mesta sa snaží liečiť svojich priateľov na návšteve vyprážanou vôňou.

O výhodách tejto relatívne malej (100-300 g) ryby nemá zmysel hovoriť. Po prvé, len leniví o tom nepísali. Po druhé, prítomnosťou akýchkoľvek látok sa príliš nelíši od iných druhov rýb. Po tretie, toto jedlo je sezónne, takže stojí za to ho vyskúšať len preto, že nie každý má možnosť dostať sa na jar do Petrohradu.

Ingrediencie:

  • Roztopiť- 1 kg
  • Múka- 150 gramov
  • Soľ

    • Ako smažiť na panvici

    1 . Rybu vypitvame a vyberieme hlavy.

    2 . Do misky nasypeme múku a zmiešame ju so soľou. Každú rybu namočte z oboch strán do múky.


    3     . Do panvice nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Zahrejte na vysokú teplotu, potom znížte teplotu na strednú a pridajte vôňu. Smažte 5 minút z každej strany do zlatista.

    Lahodná vyprážaná vôňa je pripravená

    Dobrú chuť!


    Príprava taveniny na vyprážanie

    Predtým, ako pošlete čerstvú vôňu na panvicu, musíte sa s ňou trochu viac pohrať: vyčistiť ju, odstrániť hlavu a uvoľniť ju z vnútorných orgánov. Vo všeobecnosti akosi nečistíme rybičky. Verí sa, že je taká dobrá. Tento postulát však neplatí pre pleskáče. Ak si chcete vychutnať vynikajúcu chuť vyprážanej uhorkovej ryby, je lepšie vykonať všetky operácie na jej predbežnú prípravu.

    A nepozerajte sa na niektoré kulinárske publikácie, ktoré hovoria, že to nie je potrebné. Faktom je, že celá vôňa pri varení bude horká. Áno, a pľuvanie šupín pri stole tiež nie je veľkým potešením. Takže musíte vyzdvihnúť nožnice a začať spracovávať.

    Smel je dostatočne jednoduchý na čistenie. Párkrát zoškrabte od chvosta po hlavu, opláchnite pod tečúcou vodou a zlúpne sa celý šupináč. Teraz pomocou nožníc musíte urobiť rez v oblasti hlavy zo strany hrebeňa a bez toho, aby ste ich otvorili, oddeľte hlavu. Spravidla je oddelená spolu s vnútornosťami. Ak sa tak nestalo, môžete brucho narezať nožom a vybrať všetok prebytok. Mimochodom, ak je v bruchu aj kaviár, môže sa vyprážať spolu s rybami. Roztopený kaviár je veľmi chutný, nemá zmysel vyhadzovať cenný produkt.

    Pripravená ryba sa musí znova umyť a trochu vysušiť, potom je úplne pripravená na tepelné spracovanie.

    Je ľahké smažiť škvarky. Je ťažšie vybrať recept, podľa ktorého to bude potrebné urobiť. Koniec koncov, boli vynájdené desiatky a možno ešte viac, keďže každá hosteska v Petrohrade to robí po svojom a o početných šéfkuchároch kaviarní / reštaurácií nie je čo povedať. Preto budú nižšie uvedené najjednoduchšie a najobľúbenejšie možnosti.

    Vypražené v múke

    Ako každú inú rybu, aj pleskáč sa dá vyprážať jednoduchým obvaľovaním v múke. Za týmto účelom zmiešajte múku, trochu soli, korenia a korenia (voliteľné), nalejte do veľkého plastového vrecka a pošlite tam pripravené ryby. Utesnite vrecko a dobre, ale jemne pretrepte. Takto sa ryba najrovnomernejšie „vyvaľká“ v múke. Aj keď to môžete urobiť klasickým spôsobom, vaľkať každú rybu rukami v miske s posypom.

    Na rozpálenom oleji a na dosť silnom ohni vyprážame 4-6 minút z každej strany, podľa veľkosti ryby.

    Vypražené v múke po marináde

    Predchádzajúcim spôsobom môžete vyprážať aj jemne nakladanú rybu. Takže to bude ešte chutnejšie. Ako marináda sa najlepšie hodí zmes sójovej omáčky s rastlinným olejom, prelisovaným cesnakom, soľou a štipkou cukru. V zásade môžete pridať ďalšie korenie, napríklad: špeciálnu zmes na vyprážanie rýb, provensálske bylinky alebo rozmarín. V marináde nechajte vôňu krátko. 10-15 minút stačí.

    Roztopiť v cestíčku

    Neobyčajne chutnú vôňu získate vyprážaním v pivnom cestíčku. Toto sa robí veľmi jednoducho. Na cesto je potrebné zmiešať asi 100 ml akéhokoľvek svetlého piva, rastlinný olej, soľ a múku, aby ste získali cesto, ktoré konzistenciou pripomína dobrú dedinskú kyslú smotanu. Každú rybu namáčame v cestíčku a opekáme na rozpálenom oleji 2-3 minúty z každej strany. Je lepšie natrieť hotovú taveninu najskôr na papierovú utierku alebo obrúsky, aby sa prebytočný tuk absorboval, a až potom ho preneste na misku a podávajte na stôl.

    Lahodné jedlo sa ukáže nielen v pive, ale aj v akomkoľvek inom cestíčku, aspoň v klasickom: múka, vajcia, voda, soľ.

    Vyprážané v omelete

    Čisto petrohradské jedlo sa ukáže, ak smažíte pálivú s vajcami, to znamená, že urobíte omeletu. Tejto možnosti by ste sa nemali báť. V tomto recepte nie sú žiadne ťažkosti a nevyžadujú sa ani špeciálne kulinárske zručnosti.

    Nakrájajte malú cibuľovú hlavu na polovičné krúžky a smažte v rastlinnom oleji, kým sa úplne neuvarí. Cibuľu dáme do misky a na panvici opäť zohrejeme olej. Smažte, kým sa z oboch strán nevytvorí kôrka (bude stačiť pár minút) a zalejte osolenou a vyšľahanou zmesou vaječného mlieka, posypte pripravenou cibuľou, prikryte a varte 5-7 minút na strednom ohni.

    Ak je to žiaduce, do vaječnej zmesi je možné pridať korenie a iné obľúbené korenie.

    S čím sa jedá

    Vyprážaný šmrnc je dobrý aj sám o sebe. Ak je však z nejakého dôvodu nepohodlné podávať „prázdne“ ryby na stôl, môžete si pripraviť množstvo jednoduchých šalátov alebo príloh. Uhorková ryba sa hodí ku všetkej zelenine, preto prídu vhod nakrájané paradajky a uhorky. Áno, a ďalšie zeleninové občerstvenie len zdôrazní chuť petrohradskej pochúťky.

    Výbornou prílohou k pleskáču môžu byť zemiaky v akejkoľvek verzii. Je pravda, že sa verí, že najlepšou možnosťou by bola pečená koreňová plodina alebo zemiaková kaša z nej.

    Ryža so svojou neutrálnou chuťou je tiež dobrým doplnkom k vyprážanej čučoriedke. Môže sa podávať buď jednoducho uvarené alebo vyprážané s nadrobno nakrájanou cibuľou.

    Video „Smelt fried“

    Mnohé štáty majú svoje vlastné početné národné jedlá, ale len máloktorým bol pridelený taký status ako „mestská pochúťka“. Pre Petrohrad vonia podobné tradičné jedlo.

    Je to pomerne malá veľkosť a zároveň ryba s dokonalou chuťou. Je schopná poskytnúť neporovnateľné gastronomické potešenie. Aby ste si mohli rybu vychutnať, musíte ju vedieť správne čistiť a variť.

    Základné metódy čistenia taveniny

    Predpokladom je odstránenie šupín, a to sa dá urobiť mnohými spôsobmi. V súčasnosti existujú tri spôsoby kvalitného čistenia taveniny. Bez ohľadu na zvolenú metódu budú potrebné veci ako malý a dostatočne ostrý nôž alebo špeciálne nožnice, doska na krájanie a čistá voda.

    Prvý spôsob

    Tento spôsob je ideálny, ak chcete rybu úplne vyprážať. Tu stačí odstrániť šupiny. Na čistenie budete musieť vykonať nasledujúce manipulácie:

    1. Ryba sa berie za samotný chvost.
    2. Je umiestnený pod vodou, ktorá beží s relatívne malým tlakom.
    3. Šupiny sa odstraňujú nožom od chvosta smerom k hlave.

    Takže môžete rýchlo odstrániť všetky šupiny a použiť výrobok na vyprážanie.

    Druhý spôsob čistenia

    Táto technika spočíva v naliehavej potrebe úplne odstrániť všetky vnútornosti, ale zároveň sa musí urobiť všetko tak, aby sa nedotkol hlavy ryby. Čistenie sa vykonáva takto:

    1. Váhy sa odstraňujú obvyklým spôsobom opísaným vyššie.
    2. Potom musíte vziať nôž a urobiť rez zo strany brucha. V tomto prípade je potrebné pohybovať sa v smere od chvosta k hlave.
    3. V dôsledku vykonaných akcií sa získa strih.
    4. Je potrebné z nej opatrne vybrať všetky vnútornosti.
    5. Brucho treba dôkladne umyť.

    Dôležité! Stojí za to venovať veľkú pozornosť vnútornostiam, z ktorých niektoré môžu byť prítomné vo vnútri. Umývanie sa musí robiť veľmi opatrne.

    Ak sa vo vnútri nachádza mlieko alebo lahodný kaviár, po umytí sa dá všetko vrátiť a vyprážať spolu, alebo môžete všetko vyprážať samostatne.

    Metóda tri

    Pri čistení sa v tomto prípade vnútornosti ihneď odstránia s hlavou. Pre rýchlejšie a lepšie čistenie sa odporúča použiť nožnice. Táto metóda je najúčinnejšia, pretože použitie nožníc umožňuje ponechať mlieko a kaviár počas procesu čistenia nedotknuté, odstráni sa iba všetko nepotrebné. Podstatou očisty je:

    1. Z taveniny sú odstránené všetky šupiny.
    2. Pomocou nožníc sa po vyrezaní všetkých prítomných kostí vytvorí malý rez pozdĺž hrebeňa. Hlava bude spočívať iba na plutvách.
    3. Hlava jednoducho odíde súčasne s črevami a inými nepotrebnými úlomkami.
    4. Ryba sa dôkladne opláchne pod tečúcou a čistou vodou.

    Po vykonaní takýchto akcií je ryba úplne pripravená na vyprážanie.

    Bez ohľadu na zvolenú metódu si pri čistení rýb potierajte prsty soľou. zabráni sa tým vykĺznutiu z rúk. Ďalším užitočným tipom je možnosť použiť špeciálnu škrabku alebo strúhadlo. Týmto spôsobom možno dosiahnuť rýchlejší a presnejší spôsob čistenia.

    Niektorí milovníci rýb ho nečistia, ale to nie je správne. Profesionálni kuchári dôrazne odporúčajú odstrániť nielen šupiny, ale aj všetky vnútornosti. Len tak budete mať istotu, že ryba bude chutiť nielen vzhľadom, ale aj chuťou.

    Špecialisti a skutoční milovníci pachov uprednostňujú metódu čistenia cez dva rezy. Jeden môže byť vykonaný v blízkosti hlavy a druhý bude rezať brucho.

    Dôležité! Pri odstraňovaní vnútorností je potrebné dbať na to, aby sa neporušila celistvosť žlčníka. V opačnom prípade sa na mieste, kde preniká žlč, objaví silná horkosť.

    Ako smažiť ryby

    Smetník je malá veľkosť, ale zároveň celkom chutná ryba. Čerstvé príjemne vonia po uhorkách a pri vyprážaní vydáva neopísateľnú vôňu. Z tohto dôvodu mnohí milovníci rýb uprednostňujú vyprážanie, najmä preto, že ide o jeden z najjednoduchších, a preto populárnych spôsobov jeho spracovania.

    Ak chcete chutne uvariť, vyprážať vôňu, budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:

    • taviť sám;
    • vajcia;
    • malé množstvo strúhanky;
    • trochu oleja;
    • soľ.

    Ryba sa musí umyť, opatrne odstráňte všetky šupiny a vnútornosti, inak ju nemôžete vyčistiť, ak je ryba malá. Po vyčistení sa musí dôkladne opláchnuť a trochu vysušiť, posypať soľou a oplatí sa nechať rybu 30 minút na soľ.

    Potom, čo je potrebné obaliť - musíte poraziť vajíčko a naliať nejaké varené sušienky. V procese vyprážania musí byť tavenina ponorená do špeciálneho obalu a natretá na predhriaty olej. Ak je ho veľa, je to dobré, potrebujete ho na úplné zakrytie ryby. Po zozlatnutí šúpolia z oboch strán môžete posúdiť, že je hotový.

    Dôležité! Pri vyprážaní buďte opatrní, pretože olej je veľmi horúci.

    Rybu podávame s varenými alebo vyprážanými zemiakmi a bylinkami. Veľmi dobre sa hodí aj k vopred pripravenému zeleninovému šalátu. Ak chcete jesť ryby bez prílohy, ľahko si vystačíte so štandardnou kyslou smotanovou omáčkou.

    Tieto ryby sa bezpochyby dajú nazvať záchrancami, pretože práve oni pomohli obyvateľom Leningradu prežiť hladové časy počas blokády.

    Táto ryba má však ďalšiu charakteristickú vlastnosť - nezvyčajnú vôňu čerstvých uhoriek, a aby ste si pri varení zachovali túto sviežu vôňu, musíte vedieť, ako ju vyprážať na panvici. A ak urobíte všetko správne, na obed dostanete jemné, v ústach sa rozplývajúce filé s jemne sladkastou chuťou v chutnej chrumkavej a červenkastej kôrke cesta alebo cesta.

    Koľko smažiť na panvici

    Stojí za zmienku, že ako každá iná stredne veľká ryba, aj tá sa varí na panvici veľmi rýchlo a jednoducho, iba 10 minút na strednom ohni, kým sa na oboch stranách nerozpení.

    Pokiaľ ide o prípravu rýb, potom nie je všetko jednoduchšie:

    • Po prvé, tavenina nemá žiadne šupiny, čo uľahčuje čistenie.
    • Po druhé, malé ryby sa nedajú ani vypitvať, ale vyprážať celé.
    • Veľké jedince však treba ešte vykuchať, pričom zostane len kaviár.

    Ako smažiť na panvici

    Ak sa chcete naučiť uvariť rýchly, ale chutný a uspokojivý obed alebo večeru vlastnými rukami, odporúčame vám zoznámiť sa s naším návodom na vyprážanie kôrky s kôrkou v tradičnom vaječnom cestíčku.

    Ingrediencie

    • Vybrané kuracie vajcia - 1 ks;
    • Vysokokvalitná pšeničná múka - 1 polievková lyžica. bez šmýkačky;
    • Kôprová zelenina - 1 zväzok;
    • Roztaviť veľké - 15 kusov;
    • Hrubá soľ - podľa chuti;
    • Jemne mletý koriander - na špičke noža;
    • Rafinovaný slnečnicový olej - 80 ml;
    • Prášok z čierneho korenia - ¼ lyžičky

    Ako variť vôňu na panvici

    1. Očistíme pach z drobov a hláv, umyjeme a posypeme soľou a korením, potom do brucha každej ryby vložíme malú vetvičku kôpru.
    2. Pripravíme si zápražku. Vajíčko so štipkou soli a koriandrom vyšľaháme metličkou do peny, potom vlejeme múku a opäť prešľaháme.
    3. Panvicu s hrubým dnom dáme na strednú teplotu, nalejeme do nej olej a rozohrejeme.
    4. Teraz ponoríme každú rybu do cesta a dáme na panvicu. Smažte 5 minút na jednej strane, kým sa nevytvorí hustá svetlohnedá kôrka, potom otočte a smažte na druhej strane tiež 5 minút.
    5. Hotovú šunku v cestíčku preložíme na plech vystlaný papierovou utierkou, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.

    A ryža bude perfektnou prílohou pre takéto chutné jedlo:


    Ingrediencie


    • - 3 polievkové lyžice so šmýkačkou + -
    • - 1 lyžička + -
    • - ½ lyžičky + -
    • Tavenina - 1 kg + -
    • - 1 hlava + -
    • - 1/3 šálky + -

    Varenie

      Aby ste uvarili klasickú vyprážanú vôňu na panvici chutne, nie je potrebné sledovať inštruktážne videá, pretože môj fotorecept krok za krokom so všetkými detailmi a nuansami vám povie, ako to urobiť doma.

      Na začiatok je potrebné vyčistiť zápach. Mám malé ryby. A mnohí takúto maličkosť ani nevykuchajú, alebo vykuchajú, ale nechajú hlavu.
      Rybu očistím aj z vnútra, odstránim hlavy a nechám len kaviár, ktorý po vypitvaní dám do prázdneho brucha.

      Teraz si pripravíme polievku. V tomto prípade som použila klasickú verziu - múku zmiešanú so soľou a korením.
      Na obaľovanie však môžete použiť aj krupicovú kašu, strúhanku alebo strúhanku z japonskej kukurice. A tiež použite svoje obľúbené korenie.
      Ale stále som sa neodvážil prerušiť pôvodnú uhorkovú chuť ryby.

      Teraz musíte cibuľu olúpať, nakrájať na polovicu a potom ju nakrájať na krúžky na prúžky

      Pred odoslaním rýb do ohňa je potrebné zohriať panvicu s olejom, ktorý sa do nej naleje, veľmi dobre nad ohňom o niečo viac ako stredný. Načo to je? Zápach je veľmi malý a pri nízkej teplote hrozí, že absorbuje veľa oleja. A dokonale vyhriaty povrch panvice nám umožní vyhnúť sa masteniu rýb.
      Kým sa panvica zohrieva, šunka by sa mala na oboch stranách prevalcovať v múke, potom vložíme ryby do horúceho oleja a posypeme nakrájanou cibuľou (1/3 celkového objemu).

      Tavenina sa vypráža veľmi rýchlo, doslova 10 minút, to znamená 5 minút na každej strane. To je dostatočný čas na to, aby cibuľa zhnedla. Uvarenú rybu a cibuľu stiahneme z ohňa a preložíme do misky. A potom pošleme novú porciu šunky a cibule obalenej v múke na vyprážanie.

      Tu je taká krásna a voňavá vôňa, ktorú som dostal. Ako prílohu som k nej pripravila zemiakovú kašu, čerstvé uhorky a bylinky.
      S mojimi tipmi si veľmi rýchlo uvaríte skvelé a jednoduché jedlo na obed.
      Skvelým nápadom by bolo napríklad vyprážať na panvici šúľance v cestíčku aj v obale. Len za 15-20 minút bude na vašom stole fajčiť celé jedlo z voňavej ryby s lahodnou kôrkou.

    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore