Ako variť Belevsky pastilku z jabĺk. Domáca Kolomna (Belyovskaya) marshmallow

Začiatkom 20. storočia sa pochúťka zo starého ruského mesta stala populárnou nielen v Rusku, ale aj v mnohých európskych krajinách. Príprava jablkového dezertu bola mimoriadne náročná na prácu, a tak sa do predaja dostalo obmedzené množstvo marshmallow. Technologický pokrok umožnil vyrábať jemné maškrty doma.

Recept na cestoviny:

1. Jablká ošúpeme, nakrájame na niekoľko kusov a zbavíme jadrovníkov.
2. Pošlite polotovary do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 minút. Vychladíme ich a pretrieme cez sitko.
3. Pyré zmiešame s polovicou cukru. Porazte výrobky mixérom, kým hmota nezmení farbu. Tento proces bude trvať 10-15 minút.
4. Zvyšný cukor vyšľaháme s bielkovinami až do stabilných vrcholov.
5. Odložte 4 polievkové lyžice jablkového pyré do samostatnej misky. Zvyšok produktu rozložte v rovnomernej vrstve na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Hrúbka vrstvy by mala byť 3-4 cm.
6. Pyré sušte v otvorenej rúre na 100 stupňov asi 7 hodín. Obrobok by mal získať zlatý odtieň a stať sa elastickým. Skontrolujte pripravenosť marshmallow špáradlom.
7. Oddeľte vrstvu od pergamenu a nakrájajte ju na 3 alebo 4 obdĺžniky rovnakej veľkosti. Plechy natrieme jablkovou omáčkou a poukladáme na seba.
8. Vráťte marshmallow do rúry a pečte ďalšie 2 hodiny za rovnakých podmienok.

Aby pochúťka nezatuchla, zabaľte ju do pergamenu.

Belevskaya pastila bez cukru

Z Antonovky sa najčastejšie pripravuje chutný a zdravý dezert. Verí sa, že práve tieto jablká dodávajú pochúťke osobitnú chuť a vôňu.

Doma sa pripravuje takto:

1. 2 kg jabĺk ošúpeme, nakrájame na plátky a poukladáme na plech. Pečieme polotovary 20-30 minút a potom ich nasekáme mixérom.
2. Pridajte 5 polievkových lyžíc medu do pyré, porazte produkty mixérom. Po 10-15 minútach by sa hmota mala rozjasniť.
3. Zo 4 bielkov vyšľaháme so štipkou soli tuhý sneh.
4. Zmiešajte pripravené jedlá. Nezabudnite si nechať časť jablkovej hmoty na natieranie marshmallow.
5. Plech vystelieme papierom na pečenie a zmes naň rozotrieme. Hrúbka obrobku by nemala presiahnuť 4 cm.
6. Pošlite budúci marshmallow do rúry predhriatej na 90 stupňov na 5-6 hodín. Potom obrobok rozrežte na 4 časti a každú namažte zmesou jablka a bielkovín. Listy preložte na seba a sušte ich ďalšie 3 hodiny pri rovnakej teplote.

Tento druh marshmallow možno skladovať v chladničke niekoľko mesiacov a stále zostáva chutný.

Dezert sa pôvodne nazýval „postila“ („čo je zverejnené“). Tento názov nie je náhodný, ale vysvetľuje sa technológiou prípravy - pred sušením sa suroviny na sladkosť rozvinú v tenkých vrstvách. Pastila pozostáva z niekoľkých tenkých vrstiev s medzivrstvami. Vrch a boky sú bohato posypané práškom.

Hneď si všimnem, že varenie marshmallow doma je pomerne zdĺhavý proces. Jablkovo-proteínové pyré je potrebné sušiť veľmi dlho v rúre, pri nízkej teplote, vo všeobecnosti to bude trvať dva dni. Ale tento dezert stojí za to, milujú ho najmä deti a pre dospelých je ťažké odolať pokušeniu odrezať si ďalší kúsok jablkovej pochúťky, chcem to skúsiť znova a znova!

Čo je zahrnuté?

Zloženie modernej pastilky Belevsky obsahuje iba tri hlavné zložky: jablká, granulovaný cukor a vajcia (iba bielkoviny). Klasický recept vyžaduje, aby sa použila určitá odroda jabĺk - Antonovka, ktorá má prirodzenú kyslú chuť a veľké množstvo pektínu. Ak vezmete iné odrody, existuje riziko, že nedosiahnete požadovanú konzistenciu (nie vždy je však opodstatnená).

Spočiatku bol v kompozícii prítomný med, ale neskôr bol nahradený cukrom. Takáto náhrada umožnila v druhej polovici 19. storočia vyrábať ibištek nielen z jabĺk, ale aj s bobuľovou vrstvou s použitím ríbezlí, malín, brusníc. Zlepšený export do Európy. Rovnako ako perník, pastila bola pomenovaná podľa miesta jej regionálnej distribúcie: Rzhevskaya, Kolomna, Belevskaya (z mesta Belev, v provincii Tula).

Sekvenovanie

Proces výroby Belevského pastily zahŕňa 3 fázy:

1. pečenie jabĺk a ich drvenie;
2. šľahanie bielkovín a kombinovanie so zemiakovou kašou;
3. sušenie vrstiev a montáž.

Ak chcete podrobnejšie zistiť, ako urobiť Belevsky marshmallow doma, pomôže vám krok za krokom recept s fotografiou a všetkými podrobnosťami o varení.

Celková doba prípravy: 2 dni
Čas varenia: 1 hodina
Výťažok: 700 g

Ingrediencie

• jablká - 1,8-2 kg (na 1 kg pyré)
• vaječné biele - 2 ks.
• cukor - 400 g
• soľ - 1 čip.

Ako variť belyov pastilu

Pre recept je najlepšie vziať Antonovku alebo inú nesladenú odrodu jabĺk, ktoré po upečení dodajú kyslosť. Bude to trvať 1 kg pyré - to je približne 1,8-2 kg jabĺk. Ovocie je potrebné umyť a položiť na suchý plech na pečenie (ak je to potrebné, môžete ho prikryť papierom).

Pečieme pri teplote 180-200 stupňov do mäkka, asi 20-40 minút v závislosti od odrody. Jablká musia byť celé, nemusia sa šúpať, inak bude marshmallow tmavý. Pri pečení popraskajú a veľmi zmäknú. Necháme ich vychladnúť.

Ďalej musíte upečené jablká premeniť na hladké pyré. Môžete ich pretrieť cez sitko, pomôcť si lyžičkou alebo rozdrviť. V tomto prípade zostanú šupky a semená v sitku a jablková dužina padne do misy nahradenej zospodu. Osobne sa mi však zdá, že takýto proces je príliš zdĺhavý a zdĺhavý, tak som na to išiel inak - pomocou čajovej lyžičky som vybral dužinu, všetko nepotrebné som vyhodil a potom som ju len prepichol ponorným mixér.

Takto dopadol hladký jablkový pretlak. Je hladká a bez hrudiek. Čistá hmotnosť - presne 1 kg. Je lepšie ho okamžite presunúť do veľkej a hlbokej misky s objemom najmenej 5 litrov, aby bolo pohodlnejšie kombinovať s inými komponentmi.

Do jablkovej omáčky pridajte všetok cukor naraz. A šľahajte mixérom pri maximálnej rýchlosti 10 minút. Všimnete si, ako sa stáva ľahším a výrazne narastá na objeme.

Oddelene vyšľaháme bielky s 1-2 štipkami soli, aby sa zmenili na silnú penu - mixér sa s úlohou vyrovná za 3-4 minúty.

Spojte jablkový pretlak a vyšľahaný sneh z bielkov. Zapneme mixér a opäť všetko spolu šľaháme aspoň 10 minút. Ak váš mixér nie je profesionálny, ale má nízky výkon, môžete si urobiť prestávky, aby zariadenie stihlo vychladnúť a neprehrialo sa. Hmota by sa mala zväčšiť asi 2-krát a metly mixéra by mali na povrchu zanechať isté stopy, to znamená, že by ste mali dosiahnuť stabilné, silné vrcholy.

V zásade tu proces výroby marshmallow končí. Zostáva vysušiť v rúre. Zo vzduchovej hmoty oddelíme asi 1/4 časti a dáme do chladničky - budeme ju potrebovať na druhý deň, keď budeme vrstviť sušené marshmallow koláčiky. Ďalej si vezmite 2 štandardné plechy na pečenie 35x35 cm, vyložte ich pergamenovým papierom. Jablkovo-proteínovú hmotu rovnomerne rozložíme po celej ploche. Dôležité! Hrúbka vrstvy by mala byť maximálne 1 cm, inak budete schnúť veľmi, veľmi dlho a schnutie môže byť nerovnomerné.

Plechy posielame do rúry predhriatej na 80 stupňov na 6 hodín. Dvere by mali byť mierne pootvorené (hore môžete vložiť ceruzku), aby vlhkosť vychádzala a nehromadila sa. Sušila som oba plechy naraz, ale dá sa to urobiť aj samostatne (v tomto prípade pošlite druhú časť do chladničky na počkanie v krídlach). Je veľmi dôležité sušiť marshmallow pri 80 stupňoch. Ak je teplota vyššia, uvarí sa rýchlejšie, ale bude tmavšia a nie taká jemná, ako by sme chceli.

Po 6 hodinách by mal marshmallow vyschnúť po celej ploche, zhustnúť, nelepiť sa na prsty. Vyberte z rúry, otočte a nechajte úplne vychladnúť, potom odstráňte papier. Ak sa pergamen dobre neoddeľuje, môžete ho navlhčiť trochou vody alebo prikryť navlhčenou utierkou, potom sa ľahšie odlepí. Ideálne je počkať, kým si marshmallow oddýchne celú noc, no ak sa chcete poponáhľať, môžete technológiu mierne pokaziť a aj tak prejsť na ďalší krok – krájanie.

Marshmallow opatrne narežeme nožom namočeným v studenej vode, aby boli okraje rovné a toľko sa nerozdrvili. Každý koláč som rozdelila na 4 časti, ale môžete nakrájať aj pozdĺžne na 3 veľké pásy - ako chcete. Potom odoberte predtým odloženú 1/4 jablkového pyré z chladničky. Koláčiky vrstvíme, kladieme na seba. Urobil som 4 vrstvy. Ak nakrájate na prúžky, potom urobte 6 vrstiev, potom bude marshmallow ešte vyšší.

Plech na pečenie prikryjeme papierom a marshmallow opäť pošleme na sušenie. V rúre by mala stráviť 3 hodiny - teplota 70-80 stupňov s pootvorenými dvierkami. Keď je všetko hotové, necháme na noc vo vypnutej rúre, aby sa marshmallow usadil. Ak sme toto pravidlo porušili predtým, potom je tu potrebné trvať na tom, že koláče musia byť správne spojené s vrstvou, nie je možné ich krájať.

Do hotového marshmallow (zo všetkých strán, aj zospodu) potrieme práškový cukor. A nakrájajte na porcie, nôž ponorte do studenej vody - po každom rezaní musíte nôž navlhčiť, potom sa marshmallow nebude toľko vráskať.

Môžete skladovať v chladničke, zabalené v pergamenovom papieri a vložené do nádoby. Pri takomto skladovaní sa marshmallow v priebehu času (predpokladá sa, že sa môže skladovať až šesť mesiacov, ale informácie neboli overené, pretože pochúťka sa konzumuje okamžite, maximálne za 2-3 dni) ešte zmäkne. a jemnejšie. Ak sa skladuje pri izbovej teplote, časom sa naopak stane trochu suchším a hustejším.

Jablkový marshmallow je veľmi voňavý, jemný a mäkký, napriek tomu, že schne veľmi dlho. Dokonale kombinuje ovocnú kyslosť a sladkú sladkosť. Výťažok je približne 650-700 gramov. Dosť pre všetkých, užite si to!

Jednou z najjasnejších pamiatok regiónu Tula je ibištek Belyovo, ktorý je v celej krajine známy už jeden a pol storočia. Po dlhú dobu bol recept na pochúťku prísne dôverný, produkt si získal srdcia ruských a európskych milovníkov sladkého.

Pastila je vyrobená z čerstvých jabĺk, cukru a vaječného bielka, prírodným zložením sa produkt spája s domácimi sladkosťami, vyrobenými bez použitia konzervačných látok, farbív a zahusťovadiel. Jedinečná sladkokyslá chuť pochúťky robí marshmallow jedinečným, jeho vzdušná textúra sa rozplýva v ústach a zanecháva príjemnú dochuť.

Výrobca dodržiava dávne tradície, marshmallow pripravuje výlučne ručne bez použitia kuchynských spotrebičov. Na balenie sa používajú materiály šetrné k životnému prostrediu. Vyrába sa aj Belevskaya pastila bez cukru, môžu ju konzumovať pacienti s cukrovkou, glykemický index produktu je nízky.

Pastila belevskaya diéta bez cukru má energetickú hodnotu 52 kalórií, 13 g sacharidov. Výrobok môžete skladovať pri teplote 8 až 10 stupňov (9 mesiacov), od 10 do 25 stupňov (2 mesiace), vlhkosť vzduchu nie je vyššia ako 80%.

Ako variť cestoviny

Pastilky sú sladkosti vyrobené z jablčného pyré, pochúťka, ktorá vám pomôže rozveseliť bez toho, aby pridala kilá navyše. Ak je pastila obľúbeným produktom, dá sa ľahko pripraviť doma.

Aby ste to urobili, musíte si vziať jablká a vodu, tento recept je najjednoduchší, jedlo bude ideálnym dezertom, konzumuje sa s čajom. Varenie začína prípravou jabĺk, najprv je potrebné ich namočiť do vody, umyť a olúpať z kože, jadra, potom sa jablká nakrájajú na malé plátky.

Ak je šupka ovocia jemná, je dovolené ju neodrezať, pretože práve v tejto časti jabĺk sa nachádza väčšina vitamínov. Narezaná šupka sa suší, v zime sa pridáva do kompótov a želé.

Potom na plynový sporák položili panvicu s hrubým dnom, ale nemala by byť potiahnutá smaltom, inak pastilky spália na dno:

1. plátky jabĺk sú položené v hrnci;
2. pridajte trochu vody;
3. dať hrniec dusiť.

Voda by mala byť len toľko, aby pokrývala jablká o 1 centimeter, čo umožní, aby sa výrobok nepripálil.

Kyslé a tvrdé odrody jabĺk je potrebné variť 2-3 hodiny, sladké ovocie bude pripravené po 30 minútach. Ak sú dodržané všetky odporúčania, nie je potrebné monitorovať panvicu a miešať jej obsah.

Akonáhle hmota zmäkne, plátky sa začnú rozpadať, panvica sa vyberie z ohňa a ochladí sa na izbovú teplotu. Potom musíte obrobok precediť, šťavu možno použiť ako základ pre kompót, niektoré gazdinky ho dokonca na zimu zrolujú.

Ak chcete získať jablkový marshmallow bez cukru, jablková hmota sa musí pretrieť cez kovové sito, výsledkom by malo byť hnedé pyré s charakteristickou arómou. Potom:

• vziať plech na pečenie;
• položte naň list pergamenu.

Pyré sa rozotrie na papier, hrúbka vrstvy by mala byť 3-7 milimetrov, ideálne je hrúbka 5 milimetrov. Hrubšie marshmallows sa zle sušia, tenké sa nepohnú od pergamenu.

Rúra sa vyhreje na 120 stupňov, vloží sa do nej plech na pečenie, dvierka sa nechajú mierne pootvorené, aby mohla uniknúť vlhkosť. Hneď ako hmota zaschne, otočíme ju a necháme pár hodín vychladnúť.

Hotová pochúťka je odstránená z pergamenu, narezaná na stuhy a skrútená v náhodnom poradí alebo rozdelená na štvorce.

Pre deti sú z výrobku vyrezané rôzne figúrky.

Domáce pastilky s cukrom

Hladina cukru

Prítomnosť vlákniny prečistí črevá, podporí odstraňovanie toxínov, toxínov z tela, sacharidy dodajú diabetikovi energiu na celý deň. Vďaka absencii farbív a chemikálií, zvýrazňovačov chuti, konzervantov, nízkemu glykemickému indexu je sladkosť zaradená do jedálneho lístka malých detí.

Ublížiť môže iba výrobok, ktorý sa konzumuje v neobmedzenom množstve, potom diabetik nevyhnutne začne mať problémy s hmotnosťou a hladinou glukózy v krvi. Nemôžete jesť dezert v prítomnosti individuálnej neznášanlivosti na zložky produktu.

1. doba skladovania 1,5 mesiaca;
2. miesto by malo byť suché, chladné;
3. balenie je zapečatené.

Ak je marshmallow vyrobený ručne, nemôže byť uložený v plastovom vrecku, inak sa rýchlo zhorší a bude lepkavý. Na vzduchu sladkosť vyschne, bude tvrdá.

Nie veľa ľudí vie, že pastilky sa môžu zmraziť, pričom sa zachovajú absolútne všetky jeho užitočné vlastnosti. Ak sa diabetik rozhodne variť

Pastila belevskaya recept doma

Predtým som ani nevedel, že existuje taký recept, recept na Belevskaya marshmallow. Ale moje zúfalé hľadanie receptu na marshmallow, ktorý by bol mäkký a nie gumený, ma priviedlo k tejto verzii marshmallow. Prečo hovorím „nie guma“? Klasický recept na marshmallows, vrátane ovocia a cukru, má nasledovný výsledok – tenkú ovocnú platinu, ktorá sa skôr žuje, než jedá... Je to vynikajúce, určite vynikajúce. To je užitočné, určite užitočné, najmä vzhľadom na obrovské množstvo chémie v moderných žuvačkách a čipsoch.

Ale nie každý má rád karamelky, ktoré sa naťahujú a dlho žuvajú. Osobne ich nemám rád.

Preto, keď som našla recept na marshmallow, ktorý sa jemne zahryzne a navyše je ešte chutnejší ako klasický recept, veľmi, veľmi ma to potešilo. A tu zdieľam tento recept.

Ingrediencie:

1. jablká - 2 kg,
2. cukor - 100 g,
3. vajce (vaječný bielok) - 1 ks.

V skutočnosti sú to všetky produkty. Začneme variť s jablkami.

Jablká som nakrájala na štvrtiny a vykrojila z nich jadrovník s kôstkami.

jablká umyte a ošúpte

Potom som jablká poslal do pomalého hrnca na dusenie, kým nie sú úplne mäkké. Existuje niekoľko možností na prípravu jabĺk na marshmallow:

1. pečenie v rúre;
2. dusenie s minimálnym množstvom vody v hrnci na sporáku;
3. dusenie v pomalom hrnci.

Vyskúšal som všetky 3. A ten posledný je podľa mňa najpohodlnejší a najefektívnejší. Na dne multivarky som nalial doslova 25-30 ml vody.

poslať jablká do multivarky

Sú tam dusené 30-40 minút. Výsledok je veľmi jemný. Keď sú uvarené, jablká vyberieme a necháme trochu vychladnúť.

hotové jablká

Teraz dusené jablká som vo veľkom mixéri rozdrvila na hladké pyré. Malé kúsky kože, veľmi náročné gazdinky môžu prebrúsiť cez sitko. Neurobil som to z dvoch dôvodov:

1. pri mletí dôjde k strate pyré;
2. len lenivosť;
3. Horšie to už nebude.

pyré na cestoviny

Teraz vyšľaháme 1 bielkovinu so 100 gramami cukru na hustú penu. Keďže to robíte na sušienku. Do pyré pridajte vyšľahaný bielok a potom jemne vmiešajte.

kombinujte jablkový pretlak so šľahaným proteínom

Ukazuje sa svieža jablková hmota.

Teraz musíte dať jablkovú omáčku na plech na pečenie s pergamenom.

Tu je niekoľko tajných tipov. Ak prvýkrát nedostanete marshmallow, skúste piecť na špeciálnej silikónovej podložke (je oveľa jednoduchšie vybrať a upiecť).

Vrstva by mala byť 1,5-2 cm Počet hodín, ktoré budete piecť v rúre závisí od hrúbky vrstvy pyré. Moja pastilka sa piekla 8 hodín.

Keďže moja rúra nie je konvekčná, nechal som dvierka rúry pootvorené. Na šírku približne 3 prsty. TO JE DÔLEŽITÉ! Ak pečiete v klasickej rúre, zatvorte dvierka - marshmallow sa buď pripáli, alebo bude stále surový!

Takto to dopadlo, keď som to vytiahol z rúry. Okraje marshmallow sú samozrejme suchšie. Režú sa oddelene a v priemyselnej výrobe sa vyrábajú oddelene

pečená pastilka z rúry

Teraz je potrebné vrstvu marshmallow prevrátiť na rozložený pergamen.

Aby ste oddelili pergamen, na ktorom sa marshmallow piekol, vezmite si mastnú kefu a natrite celú spodnú stranu marshmallow vodou. Netreba byť veľmi horlivý, veľa vody nie je veľmi dobré. Stačí ho trochu namočiť.

navlhčite spodnú vrstvu pergamenu vodou

Počkajte 3-4 minúty a odstráňte pergamen pri odstraňovaní kože spálenej na pláži))).

Potom som marshmallow nakrájal na rovnaké kúsky a položil ich jednu na druhú v 3 vrstvách.

položte 3 vrstvy marshmallow

A nakoniec, aby sa to dalo pohodlne jesť, nakrájam ho na malé obdĺžniky.

Takáto pastilka sa dlho uchováva bez chladničky. Veľmi chutné!

recept na belevskaya pastila s fotografiou

Jedenie slávneho marshmallow v rôznych krajinách malo svoje vlastné charakteristiky, ale všade to bolo ako skutočný rituál. Ak sa v Rusku krájal ako chlieb a jedol s čajom, studeným, horúcim mliekom a medom, alebo nakrájal na kocky, zmiešal s kyslou smotanou, posypal brusnicami alebo brusnicami, tak vo Francúzsku uprednostňovali Belevsky marshmallow so šampanským alebo bielym vínom. Anglicko - s kávou, nakrájanými tenkými plátkami, so šľahačkou a lístkami mäty, v Holandsku - so syrom, v Španielsku - s mandarinkovým želé alebo maslom.

Viac ako raz Belyovskaya alebo, ako sa to tiež nazývalo, Prokhorovskaya, marshmallow vyhral prvé ceny na rôznych výstavách. Obchodník otvoril svoje obchody v najväčších mestách krajiny. V roku 1918 bol však majetok Prochorovcov znárodnený. Až počas NEP mohol syn Ambrosa Prokhorova, Nikolaj, obnoviť výrobu otvorením obchodu Prokhorov and Sons v Moskve. Po pokuse prevziať výrobu marshmallow pod štátnu kontrolu bol Nikolaj Prokhorov požiadaný, aby sa stal hlavným inžinierom Belevského štátneho sušiaceho závodu. Nikolaj, ktorý odmietol, bol potláčaný.
Od začiatku 90. rokov 20. storočia až do súčasnosti bola výroba bahniatok v továrenskom meradle pozastavená, belevskí remeselníci však túto pochúťku naďalej vyrábali a čile obchodovali na mestských trhoch.

Dnes sa pokúšajú masovo vyrábať marshmallow, ale, úprimne povedané, chuť je iná ako originál. Na objednávku v Belev predávajú dezert za približne 1 500 rubľov. na kg.

Márne, mám belevské korene? Po čakaní na zber Antonovky na jeseň som sa rozhodol prísť na marshmallow doma.

Ako variť.

Musíte si vziať jablká odrody Antonovka 8 kg, vaječné biele - 8 ks, cukor - 2 kg a práškový cukor na utieranie.
Jablká sa musia umyť, utrieť, olúpať. Nakrájajte na plátky. V rúre predhriatej na 220 ° C posielame misky (hliníkové) s jablkami a pečieme do mäkka. Trvalo mi to asi 6 hodín (oprava: čisté-krájanie-piecť :)).
Upečené jablká treba ochladiť a pretrieť cez sitko, aby sa zbavili zvyšných semienok. Ak boli jablká predtým dokonale vyčistené, pečené je možné rozdrviť pomocou mixéra.
V dôsledku toho som dostal hrniec so zemiakovou kašou. Toto pyré šľaháme mixérom, kým nezväčší objem aspoň o 20 % a nerozjasní. To znamená, že jablká sú nasýtené kyslíkom - marshmallow by mal byť vzdušný, ako nafúknutý.
V inej miske vyšľaháme cukor a sneh z bielkov. Viete si predstaviť, že predtým v Beleve sa cukor a bielkoviny šľahali ručne jeden deň alebo aj viac!
Potom je potrebné pyré spojiť s bielkovinovo-cukrovou zmesou a premiešať.
Potom si treba odložiť téglik zmesi na mazanie roliek v budúcnosti (ja som mal 750 ml téglik). Odloženú zmes vyberte v chladničke, zvyšok položte na plech na pečenie vyložený pergamenom vysoký 2-3 cm a pošlite ju do rúry predhriatej na 60-70 ° C na 6-7 hodín.
Po uplynutí stanoveného času by sa marshmallow mal vybrať z rúry, ešte teplý, položený lícom nadol na stôl. Odlúpnite pergamen miernym navlhčením vodou. Vrstvy marshmallow výdatne namažte odloženou zmesou, zabaľte pevné rolky a uložte na plech vystlaný pergamenovým švom, aby ste vysušili pri teplote 40-50 °C na 3 hodiny.

Získajte hotové rolky, potrite práškovým cukrom (nastrúhajte, neposypte!), Zrolujte do pergamenu a odošlite do chladničky. Alebo jesť :) Aj keď, úprimne, po dlhom procese varenia sa na ne oči pravdepodobne nepozerajú :)
Hovorí sa, že cukrovinky Belevsky sa môžu skladovať v spodnej zásuvke chladničky jeden rok. Kvôli experimentu som odložil 1 rolku: už prešlo šesť mesiacov.